Галууны өндөг эрүүл үү? Хүний хувьд галууны өндөг ямар ашиг тустай вэ? Хоол хийхэд хэрэглэнэ

Неолитын үеэс хүн төрөлхтөн гэртээ галуу ургуулж, тэжээж сурсан. Үүнээс гадна хүмүүс одоогоор галууны мах төдийгүй эдгээр шувуудын өндөгийг идэж байна. Гэсэн хэдий ч шинжээчдийн дунд энэ асуудлаар асар олон тооны санал бодол байдаг. Хэн нэгэн галууны өндөгийг бүрэн идэж болохгүй гэж хэлдэг бол зарим нь үүнтэй санал нийлэхгүй байна. Бид энэ сэдвийг өгүүллийн дараа илүү сайн ойлгохыг хичээх болно.

Тиймээс, эхлэгчдэд галуу, жишээлбэл, тахианаас хамаагүй бага яардаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хоёрдугаарт, энэ шувууны өндөг нь нэлээд өвөрмөц амт, үнэртэй байдаг бөгөөд энэ нь хүн бүрт таалагддаггүй. Жишээлбэл, хамаатан садан, найз нөхөд нь хоолонд дуртай байхаар хүн бүр галууны өндөг хийж чадахгүй. Энэ шалтгааны улмаас энэ бүтээгдэхүүнЭнэ нь нарийн боовны үйлдвэрлэлд маш болгоомжтой хэрэглэдэг заншилтай байдаг. AT Энэ тохиолдолдшувууны тэжээл маш чухал. Тэдний өндөгний амт нь галууны хоолны чанараас хамаардаг. Мөн та галууны өндөг идэж болох эсэх талаар бас нэг зүйл юм. Яагаад ийм асуулт гарч ирдэг вэ? Гол зүйл бол галуу бол онцгой цэвэр ариун байдлаасаа ялгаатай шувууд юм. Энэ бүхнээс гадна галууны өндөг нь тахианы өндөгнөөс хамаагүй том байдаг тул тэдгээрийн нүх нь эхнийхээс хамаагүй том байдаг. Нэлээд хүчтэй бүрхүүлээр, эс тэгвээс эдгээр жижиг нүхнүүдээр дамжуулан маш олон аюултай зүйл өндөг дотор ордог. Хүний биебактери. Энэ нь ялангуяа сальмонеллезийн хувьд үнэн юм. Хэрэв бид галууны өндөг гэх мэт бүтээгдэхүүний талаар ярих юм бол өндөгний багцын бохирдлын түвшинг наян хувиар бууруулах боломжтой. Ийм галууны өндөг нь боломжит хэрэглэгчдийн итгэлийг хүлээх ёстой.

Мэдээжийн хэрэг, ийм төрлийн эрүүл шувууны өндөг нь хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь бие махбодийн хөгжилд шаардлагатай бүх бодисын өндөр агууламжийг агуулдаг. Гэсэн хэдий ч шувууг хадгалах нөхцөл төдийгүй түүний нас, үүлдэр болон бусад зүйлийг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Ерөнхийдөө галууны өндөг нь бөднө шувууны өндөг, тахианы өндөгнөөс хамаагүй хүнд байдаг. Ийм үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн нь өөх тосоор баялаг юм. Гэхдээ галууны өндөг дэх усны хэмжээ нь жишээлбэл, тахианы өндөгнөөс хамаагүй бага байдаг.

Галууны өндөг бэлтгэхийн тулд танд жижиг сав, ус хэрэгтэй болно. Энэ бүтээгдэхүүн хангалттай байгаа тул санаарай том хэмжээтэй(галууны өндөгний жин хоёр зуун тавин грамм хүрч болно), илүү удаан чанах хэрэгтэй. Ихэвчлэн өндөгийг буцалж буй усанд хорин минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгана. Энэ төрлийн өндөг бэлтгэх бусад ялгаанууд шувууны аж ахуйүгүй. Хэрэв та галууны бэлэн өндөг хэрхэн харагдахыг огт мэдэхгүй бол туршилт хийх шаардлагагүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Галууны түүхий өндөгийг хэзээ ч идэж болохгүй. Статистикийн мэдээгээр, сальмонеллёзтой хүмүүсийн далан гаруй хувь нь галуу, түүний дотор сүүлийн үед идсэн байна.

Бага насны хүүхдэд галууны өндөг өгч болохгүй. Магадгүй ээж бүр тахианы өндөг хүртэл нялх хүүхэд, нялх хүүхдэд нэг жил хагас хүртэл хүчтэй харшил үүсгэдэг гэдгийг мэддэг байх. Хүүхдийн хоолны дэглэмд галууг огт оруулахгүй байх нь дээр сургуулийн нас.

Эцэст нь өгүүлэлд дээр дурдсан галууны өндөгний талаархи гол санааг дахин сануулмаар байна.

Эдгээр нь хүний ​​эрүүл мэндэд илүү аюултай, учир нь энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх үед сальмонелла халдвар авах эрсдэл хэд дахин нэмэгддэг;

Галууны өндөгийг болгоомжтой чанаж, удаан чанаж, түүхийгээр нь идэж болохгүй;

Тэднийг аль болох эрт цуглуулах хэрэгтэй, учир нь инкубациас хойш гурван цагийн дараа бүх бактери, хортой бичил биетүүд бүрхүүлд нэвтэрч, янз бүрийн үнэргүйжүүлэгч бодисуудад нэвтрэх боломжгүй болно;

Энэ инкубацийн төрлийн бүтээгдэхүүнийг худалдаж аваарай. Энэ нь дамждаг тусгай эмчилгээ, энэ нь өмнөх зүйл байгаа эсэхийг үгүйсгэдэг.

Өндөг иддэггүй хүн ядаж ганц ч олдохгүй биз. Хамгийн алдартай нь аль ч супермаркет, аль ч зах дээр зарагддаг тахианы өндөг гэдэг нь мэдээжийн хэрэг, ганцаараа тахиа өсгөдөг тосгоны иргэд, тэд элбэг дэлбэг өндөгтэй байдаг.

Өндөг бол хамгийн алдартай өглөөний хоол юм салшгүй хэсэг юмолон салат ба нарийн төвөгтэй хоол. Уламжлалт тахианы өндөгнөөс татгалзаж, бөднө шувууны эсвэл нугасны өндөгнөөс татгалзсан хүмүүс байдаг бөгөөд тэдгээрийг олох нь илүү хэцүү боловч бодитой юм. Эндээс асуулт гарч ирнэ, бусад шувуудын өндөг идэх боломжтой юу? Бид тэмээн хяруул, оцон шувууны өндөг гэсэн үг биш, бид чамин зүйлд автахгүй, эхлээд галууны өндөг дээр анхаарлаа хандуулах болно.

Галууны өндөг нь тахианы өндөгнөөс хэд дахин том бөгөөд илүү сэтгэл ханамжтай байдаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ч тэдний эсрэг юу ч байдаггүй. Эрдэмтэд өндөгний ашиг тусыг жингээр нь хэмждэг, энэ нь хачирхалтай сонсогдож байгаа ч үнэн юм. Өндөг нь том байх тусмаа биед илүү их шим тэжээл агуулагддаг ч ямар ч байсан тахианы өндөгтэй харьцуулахад ашиг багатай байдаг.

Галууны өндөг нь бараг ямар ч нүүрс ус, маш их өөх тос, асар их хэмжээний уураг, провитамин А, В, токоферол агуулдаг. Үр дагавар нь мөн фосфор, төмөр, зэс, кальци, кали агуулдаг. Хэрэв та галууны өндөг тогтмол идвэл бие нь хангагдана ашигтай бодисууд, тархины эсийн үйл ажиллагаа, бэлгийн дааврын түвшинд сайнаар нөлөөлдөг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд судасны нэвчилт сайжирч, ой санамж сайжирч, биеэс хорт бодис гадагшилна. Галууны өндөгний шар нь ялангуяа ашигтай байдаг. байгалийн эх үүсвэралсын харааг хариуцдаг лютеин.

Зарим эмч нар жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд биеийн ерөнхий дэмжлэг үзүүлэх зорилгоор долоо хоногт нэг галууны өндөг хэрэглэхийг зөвлөдөг.

гэхдээ нөгөө талаас

Өмнө нь галууны өндөгний ашиг тусын талаар ярьж байсан боловч тахианы өндөг хэд дахин илүү ашигтай гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй юм. Нэмж дурдахад галууны өндөг нь холестерин агуулдаг бөгөөд энэ нь биед ямар ч ашиг тусаа өгдөггүй. Галууны өндөг нь ялангуяа бага насны хүүхдүүдэд харшил үүсгэдэг болохыг албан ёсоор нотолсон тул зарим хүүхдийн эмч нар үүнийг 7-оос доош насны хүүхдэд өгөхийг эрс хориглодог.

Хэрэв тахианы өндөгийг түүхийгээр нь идэж болох юм бол галууны өндөгтэй эрсдэлд орохгүй байх, туршилтын цангааг илүү тайван чиглэлд чиглүүлэх нь дээр. Галууны 2 өндөг тутамд сальмонелла байдаг! Энэ бол хүний ​​биед ороход ноцтой хүндрэл үүсгэдэг аймшигт нян юм.

Хэрэв та эрсдэлтэй хүн бөгөөд аварга өндөг хийхээр төлөвлөж байгаа бол хоол хийхээсээ өмнө өндөгийг саван эсвэл угаалгын нунтагаар сайтар угааж, шарсан өндөгний тухай мартаж, омлет хийх нь дээр. шар, уураг хоёулаа бүрэн шатаасан байна. Хохирол учруулах эрсдэлийг багасгахын тулд энгийн хэрнээ хүчтэй зөвлөгөөг энд оруулав.

• Галууг өндөглөсний дараа тэр даруй авч хая, учир нь нэг цагийн дотор аюултай, хортой бодисууд бүрхүүлээр дамжин нэвтэрч болно;
• Түүхий өндөг идэж болохгүй, дулааны боловсруулалтыг хатуу шаарддаг;
• Шарсан өндөгтэй хоол хийж болохгүй, зөвхөн чанасан өндөг эсвэл буцалгана;
• Энэ нь ангаахай өндөг буцааж төлөх нь илүү дээр юм, энэ нь сальмонелла халдвар авах магадлал бага байдаг;
• Хоол хийхээсээ өмнө өндөгийг сайтар шалгаж, бүрхүүл нь бүхэлдээ, цэвэр, үнэргүй байх ёстой;
• Өндөгийг зөвхөн хөргөгчинд хадгалж болно.

Дүрмүүд нь маш энгийн бөгөөд тэдгээрийг дагаж мөрдвөл та өөрийгөө болон гэр бүлээ аль болох хамгаалах болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та чамин зүйлд татагддаг бол ердийн тахианы өндөгийг бөднө шувуугаар түр хугацаагаар солих нь дээр, энэ нь илүү ашигтай бөгөөд аюулгүй юм.

Ерөнхийдөө тахианы өндөгнөөс илүү эрүүл, хямд, амттай зүйл байхгүй, жор, хоол хийх аргыг туршиж үзээрэй.

Кира Столетова

Галууны өндөг нь тахианы өндөгнөөс хэмжээ, нягтралаараа ялгаатай: тахианы өндөгнөөс 5 дахин том, мөн 50% илүү нягт байдаг. Бүрхүүлийн өнгө нь ихэвчлэн шохойн чулуу-цагаан сүүдэр давамгайлдаг. Үүнээс гадна, бүтээгдэхүүн нь маш баялаг амттай бөгөөд ялгаатай байдаг агуу контентвитаминууд. Харин галууны өндөг нь өөхний агууламж, амт чанараараа тахианы маханд алддаг.

-ийн товч тайлбар

Галууны өндөг (pysanka, norost, gren) нь ихэвчлэн хоол хийхэд хэрэглэгддэг бөгөөд нэг удаад нэгээс илүүгүй иддэг. Тэд тааламжтай амттай бөгөөд ямар ч хоолонд халуун ногоо нэмнэ. Галууны норостыг амттан гэж үздэг. Бүтээгдэхүүнийг гурилан бүтээгдэхүүнд ашигладаг бөгөөд хүнсний ногооны кассеронд нэмдэг. Үүнээс та омлет хийж болно. Гэхдээ мэргэжлийн тогооч нар зөвхөн зөв температур, хоол хийх үед писанка амттай болно гэдгийг анхааруулж байна. Тэд ихэвчлэн хөргөж иддэг, дараа нь зөвхөн тааламжтай амт үлддэг. Хэрэв буруу чанаж болгосон бол та тодорхой үнэр, тааламжгүй амтыг олж авах боломжтой тул та энэ талаар болгоомжтой байх хэрэгтэй.

Амт нь шувуу хангалттай шинэхэн өвс авсан эсэхээс хамаардаг гэж ярьдаг. Бусад зүйлсийн дотор шувууд тийм ч цэвэр биш байдаг тул тэдний бүтээгдэхүүн бичил нян тээж чаддаг. Олон эмч нар грана түүхий эдийг идэхгүй байхыг зөвлөж байна. Хамгийн сайн сонголт- писанка буцалгаж эсвэл талхны зуурмаг дээр нэмнэ чихэр. Өндөг нэмэхээсээ өмнө сайтар угаана.

Ихэнхдээ шинэхэн бүтээгдэхүүнЭнэ нь ямар ч үнэргүй, гэхдээ мэдрэгдвэл аль хэдийн муудсан гэсэн үг юм.

Шарсан талх бэлтгэхийн тулд та таган дор саванд хийж, 15 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй. Хоол хийхдээ усны гадаргуу дээр байж болох товруу цуглуулах нь дээр. Хэрэв та таваг аль хэдийн 30 минутын турш чанаж болгосон бол та маш сайн зөөлөн чанасан галууны уураг авах болно. Яг яаж хоол хийх нь зөвхөн хувийн хүслээс хамаарна.

Хэрэглэхэд сайн уу

Галууны өндөг дунджаар 150-250 гр жинтэй байдаг.Тэдний ашиг тус, хор хөнөөл нь анхаарал татахуйц сэдэв юм. Өндөгний тэжээллэг чанарыг жингээр нь үнэлж болно. Хэрэв эллипсоид маш их жинтэй бол маш их хэмжээний витамин, кальци агуулдаг. Өндөг нь хангалттай хэмжээний тэжээллэг эрдэс бодис, витамин агуулдаг, тухайлбал:

• кальци;
• фосфор;
• хальканит;
• В бүлгийн үрэл;
• үрэл А, мөн К ба Е.

Норост нь тархины үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлж, бэлгийн дааврын ажилд тусалдаг. Мөн ой санамжийг сайжруулах, судас, элэгний дотор хуримтлагдсан хорт бодисыг цэвэрлэх зорилгоор хоолонд хийж болно.

Галууны өндөг нь тахианы өндөгтэй бараг адилхан, илүү том, илүү бөөрөнхий харагддаг. Өндөгний шар нь хүчтэй антиоксидант агуулдаг. Энэ нь лют шиг ховор бодистой бөгөөд хүний ​​биед маш их хэрэгтэй байдаг. Нүдний катаракттай гэж оношлогдсон хүнд галууны өндөгийг хоол хүнсэндээ оруулах нь маш их ашиг тустай байх болно.

Эмч нар жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд галууны өндөгийг хоолны жагсаалтад оруулахыг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч, нэгдүгээрт, хамгийн шинэхэн бүтээгдэхүүнийг авах нь хамгийн сайн арга юм, хоёрдугаарт, хагас цагийн турш хоол хийх нь дээр - энэ нь бүх бичил биетнээс салах цорын ганц арга зам юм. Хэрэв та ашиглалтын нөхцлийг дагаж мөрдөөгүй бол ийм хоол тэжээл нь зөвхөн хор хөнөөлтэй байх болно.

Гоо сайхны мэргэжилтнүүд Улаан өндөгний баярын өндөгнөөс нүүрний витамины маск хийхийг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд уураг, шарыг салгах хэрэгтэй. Шар нь тус тусад нь жижиглэсэн улаан лоольтой холилдоно. Хуурай арьсны хувьд та улаан лооль нэмж, дараа нь бүгдийг сайтар хольж, нүүрэндээ 20-25 минутын турш түрхэж болно. зайлж угаана бүлээн ус.

Бүтээгдэхүүн нь хүний ​​биед сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй. Цорын ганц эсрэг заалт бол галууны өндөгний харшил эсвэл бие даасан үл тэвчих явдал юм. Ийм өндөгний илчлэгийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 184 ккал байдаг.

Хэрхэн худалдаж авах вэ

Өнөөдөр галууны өндөгийг супермаркет эсвэл зах дээр олох нь бараг боломжгүй юм. Үүний шалтгаан нь ариун цэврийн хэм хэмжээ. Өмнө дурьдсанчлан, галууны өндөг нь нян тээдэг бөгөөд өндөг бүрийг шалгах нь аливаа бизнесийн хувьд маш үнэтэй ажил юм. Мөн галуу нь тахиа шиг олон удаа өндөглөдөггүй тул байнгын, байнгын хүргэлтэд хүрэхэд хэцүү байдаг.

Нэмж дурдахад тэдгээр нь хоол хүнсний хувьд тийм ч их эрэлт хэрэгцээтэй байдаггүй бөгөөд ихэнхдээ кафе эсвэл ресторанд байдаг. Гэхдээ өөрсдөө цөөн сүрэг тэжээдэг хүмүүст бүтээх сайхан боломж бий сайн нөхцөлгалуу болон өндөгийг цэвэр байлгах. Ийм өндөгний үнэ хэр их байх нь нийлүүлэгч болон галуу ургуулах нөхцлөөс хамаарна: дунджаар 55-77 рубль байдаг.

Хоолонд ямар өндөг байдаг

Ихэнх хүмүүс галууны өндөг идэж болох эсэхийг ч мэддэггүй нь харагдаж байна. Энэ нь боломжтой, гэхдээ зөвхөн энэ тохиолдолд та хэд хэдэн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй. Өндөгнөөс зөвхөн эерэг зүйлийг гаргаж авахын тулд та хэд хэдэн энгийн дүрмийг мэдэх хэрэгтэй.

1. Галууны дөнгөж тавьсан бүтээгдэхүүнийг эхний 3 цагийн дотор угаах ёстой. Түүний бүрхүүл нь тахианыхаас илүү зузаан, хүчтэй тул үүнийг 1-3 цагийн дотор хийхгүй бол микробууд дотор нь нэвтэрч, тэндээс ямар ч химийн бодис устгаж чадахгүй.
2. Өндөг нь өөрийн гэсэн өвөрмөц үнэр, амттай байдаг бөгөөд энэ нь хүн бүрт таалагддаггүй тул худалдаж авахаасаа өмнө шувуу юу иддэгийг худалдагчаас олж мэдэх хэрэгтэй. Хэрэв шувууг шинэ өвсөөр байнга тэжээж байвал амт нь илүү хөнгөн, зөөлөн болно.
3. Та түүхий өндөг идэж болохгүй, идэхээсээ өмнө 10-15 минутын турш сайтар буцалгах нь чухал юм.
4. Хүүхдүүд галууны өндөгийг хоолны дэглэмд оруулахгүй байх нь дээр, учир нь хэрэв тахиа нь хүчтэй харшил үүсгэгч болж чадвал галуу, бүр илүү их болно.
5. Мөн худалдан авахаасаа өмнө өндөгний гадаад байдал, үнэрийг шалгах нь зүйтэй. Хэрэв үнэр байхгүй бол шинэхэн байна.
6. Өндөг нь маш их кальци агуулдаг бөгөөд энэ нь ясанд сайнаар нөлөөлдөг. Өндөг нь тархины үйл ажиллагаанд хангалттай хэмжээний витамин агуулдаг.

Хоол хийх дүрэм

Галууны өндөг нь маш их кальци агуулдаг өөх тосны өндөр агууламж, тиймээс энэ нь ихэвчлэн төрөл бүрийн чихэр, хүнсний ногооны кассерол бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Талхны бүтээгдэхүүнд ихэвчлэн 2-5 г нэмнэ.

Санаж үз ерөнхий тайлбарписанка хэрхэн хоол хийх. Хамгийн чухал дүрэм бол өндөгийг сайтар угаах явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд та үүнийг доор орлуулах хэрэгтэй бүлээн усялангуяа шороо, баасны үлдэгдэлтэй газруудад сайтар үрнэ.

Тэдгээрийг 15-20 минут буцалгаж, талх, салат гэх мэтээр идэх нь дээр. Хэрэв та хатуу чанасан дуртай бол 20-30 минутын турш гал дээр үлдээх хэрэгтэй. Нугас грана нь хоол боловсруулахад сайнаар нөлөөлдөг. Тэд мөн шарсан бин хийхэд ашиглаж болно, гэхдээ тэд шарсан грана нь маш тааламжгүй амттай гэж хэлдэг. Энэ нь хор хөнөөл учруулахгүй, гэхдээ амт нь үлдэх тул тэднээс шарсан зүйл хийхийг зөвлөдөггүй. Ширээний дарс нь шар дээр суурилсан хүнсний ногооны хайруулын тавган дээр сайн тохирдог.

Галууны өндөгний омлет

Яагаад хөгшин хүмүүс, хүүхдүүд нугасны өндөг идэж болохгүй гэж

Хэрхэн хадгалах вэ

Та супермаркетаас нугасны бүтээгдэхүүн худалдаж авах боломжгүй: танд хэрэгтэй онцгой нөхцөл. Хэрэв тэдгээрийг зөрчсөн бол бараа нь муудна. Гэртээ өндөгийг хөргөгчинд хадгалах нь хамгийн сайн арга юм. Тэднийг хадгалахын тулд ашигтай шинж чанарууд, 2 ° C-ийн температурт хадгалах нь хамгийн сайн арга юм, чийгшил 80% байх ёстой. Галуу нь янз бүрийн өвчин тээж болно гэдгийг санах нь чухал.

Бидний хүн нэг бүр хоолны дэглэмийг төрөлжүүлж, юу идэх хэрэгтэй, юу нь болохгүйг шийдэх боломжтой. Мэдээжийн хэрэг, зарим бүтээгдэхүүн нь хачирхалтай мэт санагдаж болох ч үүнийг туршиж үзэх нь зүйтэй юм. Ашигтай, ер бусын амттай галууны өндөг нь химийн бодис, түргэн хоолны гайхалтай хувилбар юм. Амттай, эрүүл зүйлд дасгаж чадвал яагаад биеэ хордуулдаг юм бэ?

Гэсэн хэдий ч галууны өндөг нь хүний ​​​​хоол тэжээлд хэдэн мянган жилийн турш байсаар ирсэн өргөн тархсанхүлээж аваагүй байна. Энэ нь юуны түрүүнд галуу жилийн турш биш улирлын чанартай яарч байгаатай холбоотой бөгөөд тэдгээрийн арчилгаа нь тусгай нөхцлийг бүрдүүлэх шаардлагатай болдог. Шинэ галууны өндөг худалдаж авах нь тийм ч амар биш: фермерүүд үүнийг голчлон залуу амьтдыг ангаахайлахад ашигладаг бөгөөд хүнсний бүтээгдэхүүн болгон борлуулдаггүй.

Галууны өндөгийг тогтмол хэрэглэх нь төв мэдрэлийн системд сайнаар нөлөөлж, ой санамж, анхаарлыг сайжруулж, ялгаруулах болон нөхөн үржихүйн эрхтний үйл ажиллагааг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулдаг. Тэд мөн хор, хорт бодисыг арилгах, элэгийг цэвэрлэх, цусны судасжилтын түвшинг бууруулах, алсын харааг сайжруулах, хурц тод байдлыг хадгалахад тусалдаг.

лютеин, in олон тоогооргалууны өндөгний шаранд агуулагддаг бөгөөд эсийн хөгшрөлтийг удаашруулдаг, учир нь энэ нь хамгийн хүчтэй антиоксидант үйлчилгээ үзүүлдэг. Тэдний хүлээн авалт нь хүүхэд төрүүлэх, ялангуяа хүүхдийн тархины зохицолтой хөгжилд тусалдаг чухал үе шатанд ашигтай байдаг.

Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх, хадгалах дүрэм

Халдварын өндөр эрсдэлтэй Халдварт өвчинусны шувуудын өндөг идсэний үр дүнд шаардлагатайтэдгээрийн өндөр чанартай дулааны боловсруулалт. Галууны өндөгийг битүү саванд давсалсан буцалж буй усанд дор хаяж 15 минут буцалгаж, хагас цагийн турш чанаж, буцалж буй усанд хөргөнө. Түүхий, зөөлөн чанасан эсвэл бүрэн шарж идээгүйгээс эрүүл мэндэд нөхөж баршгүй хохирол учирдаг.

Хадгалах өндөг тавихын өмнө бүрхүүлийг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. урсгал усашиглах угаалгын саванэсвэл сод. Энэ процедур нь бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг бууруулдаг боловч үүнийг үл тоомсорлох нь эрүүл мэндэд аюултай. Онцгой тохиолдолд хоол хийхээс өмнө бүрхүүлийг нэн даруй хальслах шаардлагатай.

Галууны өндөгийг 2-12 хэмийн температурт 85-90% чийгшилтэй нөхцөлд 14 хоног хүртэл хадгалахыг зөвшөөрнө. Өндөгний хэлтэст орчин үеийн хөргөгчзүгээр л ийм дэглэм ажиглагдаж байгаа боловч ихэнхдээ энэ нь хаалган дээр байрладаг бөгөөд байнга нээгдэх нь бүтээгдэхүүний шинэлэг байдалд сөргөөр нөлөөлдөг.

Анхааруулга:Бүрхүүл нь гэмтсэн галууны өндөг идэх нь аюултай.

Хоол хийхдээ галууны өндөгийг нарийн боов, амттан, салат, омлет, хоолны дуршил зэргийг бэлтгэхэд ашиглаж болно; тэдгээрийг шатаасан, чанаж эсвэл шарсан байж болно. Тэд ер бусын, гэхдээ тааламжтай үнэр, амттай, хурц зэвүүн үнэртэй байдаг нь муудсан бүтээгдэхүүний шинж тэмдэг юм.

Видео: Эрүүл өглөөний цай: галууны өндөгний омлет

Галууны өндөг хэрэглэхэд эсрэг заалтууд

Харшлын болон хувь хүний ​​үл тэвчих байдал нь галууны өндөг идэх туйлын эсрэг заалт юм. Та тэдний үнэр, амтанд үзүүлэх хариу үйлдэлдээ анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй - тэдгээр нь тааламжтай юу эсвэл татгалздаг уу? Тиймээс, бие нь шинэ ер бусын бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулах нь зүйтэй эсэх, эсвэл татгалзах нь дээр гэдгийг өөрөө танд хэлэх болно.

Хувийн эсрэг заалт байхгүй тохиолдолд галууны өндөг нь түүхий болон дутуу болгосон тохиолдолд хор хөнөөл учруулж болно. Эдгээр нь халдварын эх үүсвэр болж, сальмонеллёз үүсэх шалтгаан болдог. Микроб байгаа нь бохирдсон бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарт нөлөөлөхгүй бөгөөд амт, гадаад төрх, үнэрээр нь тодорхойлох боломжгүй юм.

Салмонелла нь өндөг рүү хурдан нэвтэрч, амьдардаг, үрждэг шар хэсэгт голчлон суурьшдаг. Ийм учраас бүтээгдэхүүн нь урт хугацаа шаарддаг дулааны эмчилгээ, түүнийг бэлтгэх үйл явц нь эрүүл ахуйн хатуу дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.

• ширээ, аяга таваг угаах ёстой халуун уссодтой хамт;
• өчүүхэн гал тогооны хэрэгсэл(жишээлбэл, халбага) 15-20 минут буцалгах нь ашигтай байх болно;
• гараа халуун ус, савангаар угаах;
• түүхий өндөгний хальсыг шатаах нь дээр.

Зөвлөгөө:хүүхдүүд сургуулийн өмнөх насГалууны өндөг идэж эрүүл мэндээ эрсдэлд оруулж болохгүй.

Видео: "Галуу бол эртний шувуу": Владимир Павловецын суваг дээрх галуу, галууны өндөгний талаар бага зэрэг

Гоо сайхны салбарт галууны өндөг хэрэглэх

Галууны өндөг дээр суурилсан нүүрний арьсанд зориулсан маск хэрэглэх нь түүний нөхцөл байдалд маш их ашиг тустай байдаг. Эсийг нөхөн сэргээх, хооллох үйл явц эрчимтэй явагдаж, үр дүн нь эхний процедурын дараа мэдэгдэхүйц юм.

Гайхамшигтай найрлагыг авахын тулд ихэнх жороор тахианы өндөгийг галууны өндөгөөр солиход хангалттай. Маск хийх үндсэн дүрэм нь арьсны төрлөөс хамааран өндөгний хэсгүүдийн хэрэглээг салгах явдал юм. Хуурай арьсны хувьд шар нь илүү их ашиг тус, тослог арьсанд уураг авчрах болно. Зарим арга хэрэгслээр болон төлөө холимог төрөларьс, бүтээгдэхүүнийг бүхэлд нь хэрэглэж болно.

Хуурай арьсанд зориулсан чийгшүүлэгч маск жор

Нийлмэл:
Галууны өндөгний шар - 1 ширхэг.
Улаан лооль - 1 ширхэг.

Хэрэглээ:
Дунд зэргийн хэмжээтэй шинэ улаан лоолийг нилээд үрж, галууны түүхий өндөгний шараар сайтар холино. Холимогийг нүүрний арьсан дээр түрхэж, нүдний орчмын бүсээс зайлсхийж, дөрөвний нэг цагийн дараа бүлээн усаар зайлна.

Бүтээгдэхүүний найрлага

Галууны өндөг нь өндөр илчлэг, тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь витаминаар баялаг, хүний ​​эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой эрдэс бодис, амин хүчлийн иж бүрдлийг агуулдаг. Тэд хоол тэжээлийн үнэ цэнэердийн болон түгээмэл байдаг тахианы өндөгний хувьд ижил үзүүлэлтээс хэд дахин өндөр байна. Үүний зэрэгцээ тэд хамгийн ойрын аналог болох нугасны өндөгнөөс хамаагүй бага өөх тос агуулдаг.

Галуу нь бусад фермийн шувуудын дунд хамгийн том өндөглөдөг. Тэд ойролцоогоор 200 гр жинтэй, цагаан хүчтэй бүрхүүлтэй. Бүтээгдэхүүний 100 грамм дахь калорийн агууламж дунджаар 185-200 ккал байна.

Галууны өндөгний тэжээллэг чанар (100 гр бүтээгдэхүүн тутамд)

Мэдээжийн хэрэг, хүн бүр өндөгийг тогтмол хэрэглэдэг. Бид тэдгээрийг өөрсдөө идэж, салат, зуурсан гурил, махан хоолгэх мэт тахианы өндөг ялангуяа алдартай, тэдгээрийг ямар ч дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Бөднө шувууны өндөг нь арай бага түгээмэл боловч эх орон нэгтнүүдийнхээ дунд аль хэдийн хайрыг олж авсан. Гэсэн хэдий ч олон хүн ийм төрлийн бусад, бага алдартай бүтээгдэхүүнийг идэж болох эсэхийг сонирхож байна уу? Галууны өндөг бол эдгээрийн зөвхөн нэг нь бөгөөд үүнийг идэж болох эсэхийг олж мэдэхийг хичээцгээе, мөн ийм бүтээгдэхүүн нь бидний биед ашиг тустай эсэх, түүний хэрэглээнээс ямар нэгэн хор хөнөөлтэй эсэх талаар асуултанд хариулъя.

Галууны өндөгийг юугаар үнэлдэг вэ, ямар ашиг тустай вэ?

Эрдэмтэд галууны өндөгний ашиг тусыг жингээр нь тодорхойлдог гэж үздэг. Бүтээгдэхүүн нь том байх тусам бидний биед ашигтай байх болно гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч харьцуулахад тахианы өндөггалуу нь эзлэхүүнийг үл харгалзан тэжээллэг чанар багатай хэвээр байна.

Ийм бүтээгдэхүүн нь их хэмжээний уургийн эх үүсвэр бөгөөд үүнээс гадна маш их өөх тос, маш бага нүүрс ус агуулдаг. Галууны өндөг нь провитамин А, В витаминаар баялаг бөгөөд витамин D, K, түүнчлэн токоферол агуулдаг. тухай ашигт малтмалын найрлага, дараа нь энэ нь тодорхой хэмжээний хүхэр, фосфор, кальци ба кали, зэс, төмрөөр илэрхийлэгддэг.

Өндөр чанартай галууны өндөгийг хоол хүнсэнд тогтмол хэрэглэх нь бие махбодийг тархины эсийн үйл ажиллагаанд эерэгээр нөлөөлдөг элементүүд, түүнчлэн дэмжих чадвартай хэсгүүдээр хангах боломжийг олгодог. оновчтой түвшинбэлгийн гормонууд. Үүнээс гадна ийм бүтээгдэхүүнийг цусны судсыг цэвэрлэх, санах ойг сайжруулах, хорт тоосонцорыг биеэс зайлуулахад тусалдаг туслах найрлага болгон ашиглаж болно.

Галууны өндөгний шарыг онцгой анхаарах хэрэгтэй. Энэ нь ялангуяа эх сурвалж юм хүчтэй антиоксидант, үүнийг лютеин гэж нэрлэдэг. Бидний биед ийм бөөмийг системтэйгээр хэрэглэх нь харааны олон өвчнийг эмчлэх, урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Үүнээс гадна галууны өндөг хэрэглэх нь хүүхэд тээж буй эмэгтэйчүүдэд маш их ашиг тустай байх болно. Эцсийн эцэст тэдгээр нь үйрмэг дэх тархины бүрэн хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг олон элементийн эх үүсвэр юм.

Галууны өндөгний хэрэглээ нь ашигтай байх болно мэдрэлийн систем, энэ нь тэдгээрийн найрлагад В витамин, түүнчлэн магни агуулагддагтай холбон тайлбарладаг. Ийм бүтээгдэхүүний ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бие махбодийг шаардлагатай уураг, амин хүчлээр хангахад тусалдаг бөгөөд эдгээр бүх элементүүд нь эс, эд эсийг бүрэн нөхөн сэргээх, өсөлтөд шаардлагатай байдаг. булчингийн масс.

Ийм хоол нь зүрх судасны системд ч тустай. Эцсийн эцэст, түүний хэрэглээ нь судаснуудад өөхний товруу арилгах, зүрхний булчинг бэхжүүлэх, ерөнхийдөө түүний үйл ажиллагаа, нөхцөл байдлыг сайжруулахад тусалдаг.

Хоолны дэглэмд галууны өндөг оруулах нь эерэг нөлөө үзүүлнэ Гадаад төрх. Эцсийн эцэст тэдний ашигтай элементүүд нь арьс, үс, хумсны байдлыг сайжруулж, эрүүл мэнд, гоо сайханд нэмнэ.

Үүнээс гадна ийм хоол нь тархины үйл ажиллагаанд тустай гэж мэргэжилтнүүд хэлж байна. Тиймээс галууны өндөг нь санах ой, цээжлэх чадварыг сайжруулахаас гадна арилгахад тусална архаг ядаргаа.

Өндөг нь холестерин агуулдаг тул олон хүн идэхээс айдаг. Эдгээр бүтээгдэхүүний энэ шинж чанар нь атеросклерозын магадлалтай холбоотой хэрэглэгчдийн дунд зарим нэг санаа зовоосон асуудал үүсгэдэг. Гэсэн хэдий ч мэргэшсэн эмч, эрдэмтдийн үзэж байгаагаар галууны өндөг нь "сайн" холестерин, өөрөөр хэлбэл липопротеины эх үүсвэр юм. өндөр нягтралтай. Ийм бодис нь эсрэгээрээ атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэхэд хувь нэмэр оруулж, түүнийг эмчлэхэд тусалдаг.

Галууны өндөг хэнд аюултай вэ, тэднээс ямар хор хөнөөлтэй вэ?

Галууны өндөг нь тахианы өндөгнөөс хамаагүй илүү харшилтай гэж үздэг. Тиймээс сургуулийн өмнөх насны хүүхдүүдэд өгөхийг зөвлөдөггүй ч хоолны дэглэмд оруулахыг долоон жил хүртэл хойшлуулах нь дээр.

Ийм хоолыг зөвхөн хэрэглэхэд тохиромжтой бэлэн болсон, түүхий энэ нь ямар ч боломжгүй зүйл биш юм. Статистикийн мэдээгээр галууны өндөг нь ихэвчлэн сальмонеллёзоор халдварладаг. Тиймээс тэд угаахыг зөвлөж байна угаалгын нунтагхоол хийхээс өмнө, ердийнхөөс илүү удаан хоол хийх хэрэгтэй. Хэрэв та шарсан өндөгийг илүүд үздэг бол галууны өндөг шарсан өндөг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Омлет чанаж эсвэл шар нь бүрэн жигнэх хүртэл хүлээх нь дээр.

Бусад зүйлсээс гадна мэргэжилтнүүд гэрийн галуунаас өндөгийг аль болох эрт, нураасны дараа удалгүй цуглуулахыг зөвлөж байна. Эцсийн эцэст, үүнээс хойш гурван цагийн дараа бүх хортой элемент, бактери нь бүрхүүлд нэвтэрч, нэвтрэх боломжгүй болно. өөр төрлийн угаалгын нунтаг найрлага. Энэ тохиолдолд галууны өндөгний хор хөнөөл нь эрүүл мэндийг сүйтгэхэд хангалттай байж магадгүй юм.

Та галууны өндөг идэж чадах уу?

Тиймээс галууны өндөг хэрэглэхэд маш тохиромжтой. Гэхдээ эрүүл мэндэд нь итгэлтэй байгаа шувуунаас гэртээ хийсэн, зөвхөн цуглуулсан бүтээгдэхүүнийг илүүд үзэх нь дээр. Та мөн ангаахай гэж нэрлэгддэг өндөг худалдаж авч болно, учир нь сальмонеллёзоор халдварлах магадлал бага байдаг.

Мэдээжийн хэрэг, худалдан авсан бүтээгдэхүүн нь заавал байх ёстой зөв хэлбэр, түүний бүрхүүл нь бүхэлдээ, цэвэрхэн байх ёстой, мөн муухай үнэрбайхгүй байх ёстой. Өндөгийг зөвхөн хөргөгчинд хадгална.

Екатерина, www.site

P.S. Текст нь аман ярианы онцлог шинж чанартай зарим хэлбэрийг ашигладаг.