ඌරු මස් සමඟ ග්රෑම් 100 කට Borscht කැලරි අන්තර්ගතය. ඌරු මස් වලින් Borscht. මස්වල විවිධ කොටස් වලින් බෝර්ෂ්ට් පිසීමේ ලක්ෂණ

එය witelot, black woman, Chinese truffle සහ blue French truffle potato යනුවෙන් හැඳින්වේ. තද දම් පැහැති මස් සහ කළු පැහැති සමක් සහිත කුඩා අල ඒවායේ විශේෂිත ගෙඩි රසය සහ සම්මත නොවන වර්ණයක් ආරක්ෂා කිරීම හේතුවෙන් පිසීමේදී ඉහළ අගයක් ගනී. තාප පිරියම් කිරීම. ලෝකයේ බොහෝ ආහාර පිසීමේදී මෙම එළවළු ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. නිල් අර්තාපල් වල විශේෂත්වය කුමක්ද, එය ප්රයෝජනවත් හා හානිකර වන්නේ කෙසේද, එය සුදුසු කෑම වර්ග මොනවාද - අපි මේ ගැන පසුව ලිපියෙන් කතා කරමු.

දම් පාට පල්ප් සමග අර්තාපල්: මෙම ආශ්චර්යය කුමක්ද?

පුදුමාකාර දම් පාට අර්තාපල් පැමිණියේ කොහෙන්දැයි නොදනී. නයිට් ෂේඩ් එළවළු විශේෂයෙන් ජනප්‍රිය වන දකුණු ඇමරිකානු රටවල් වන බොලිවියාව සහ පේරු එහි නිජබිම යැයි උපකල්පනය කෙරේ. සමහර වාර්තා වලට අනුව, දිගුකාලීන පළමු සඳහන එළවළු සංස්කෘතියනිල් ප්‍රභේද 19 වන සියවස ආරම්භයේ සිට ප්‍රංශයට අයත් වේ.

ඔයා දන්නවද? ප්රංශ වචනය, නිල් අර්තාපල්, "vitelot", එහි හේතු විද්යාව තුළ එළවළු වලට සම්පූර්ණයෙන්ම සම්බන්ධ නොවේ. වාග් විද්‍යාඥයින්ට අනුව, එය පැමිණෙන්නේ "vit" යන්නෙන් වන අතර එය "verge" හි යල් පැන ගිය ආකාරයක් වන අතර එය ශිෂේණය ඍජු ලෙස පරිවර්තනය වේ.« -එලොට්» . පෙනෙන විදිහට, අල නම් කර ඇත්තේ ඒවායේ හැඩය නිසාය.

පිටතින්, මූල භෝග ඉතා නොපෙනෙන ලෙස පෙනේ. ඒවා සංලක්ෂිත වේ කුඩා, දිගටි හැඩය සහ ඝන ඝන සම, හොඳ සංරක්ෂණය සහතික කරයි. සෑම අලයක්ම සාමාන්‍යයෙන් ග්‍රෑම් 70 ක් පමණ බරින් යුක්ත වන අතර දිග සෙන්ටිමීටර 10 ට නොඅඩු වේ.

ඇතුළත පොහොසත් ලිලැක් පිෂ්ඨමය පල්ප්, පිසීමේදී ඉතා මෘදු වන නමුත් එහි වර්ණය නැති නොවේ. සම්භාව්ය සගයා මෙන්, විදේශීය අල ආහාර පිසීම, බැදීම, ස්ටූ කිරීම සහ ෙබ්කිං සඳහා භාවිතා වේ.

ලක්ෂණයක් ලෙස, දම් පාට අර්තාපල් කාර්මික වගාව සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම නුසුදුසු ය. මෙයට හේතුව ප්‍රභේදයේ අඩු අස්වැන්න සහ ප්‍රමාද මේරීමයි. මූලික වශයෙන්, මෙම වර්ග ගෘහස්ථ බිම්වල සීමිත ප්රමාණවලින් වගා කෙරේ. එබැවින්, නියැලීම අතින් ශ්රමයබොහෝ දේ නියම කරයි වැඩි මිල ගණන්අනෙකුත් ප්‍රභේදවලට සාපේක්ෂව නිෂ්පාදනයකට.

කැලරි අන්තර්ගතය සහ රසායනික සංයුතිය

සංතෘප්ත දම් පාටපල්ප් ඇති වන්නේ අලවල සංයුතියේ ඇන්තොසියානින් විශාල ප්‍රමාණයක් නිසාය. එහෙත්, මෙම ද්රව්ය වලට අමතරව, එළවළු අත්යවශ්ය විටමින්, ඛනිජ සහ ඇමයිනෝ අම්ල පොහොසත් වේ. මෙම සංයෝජනයේ ඇති ඒවායින් බොහොමයක් වෙනත් මූල බෝගවල දක්නට නොලැබීම ලක්ෂණයකි.

ඔයා දන්නවද? ප්‍රසිද්ධ ප්‍රංශ ලේඛක ඇලෙක්සැන්ඩර් ඩූමාස් අගය කළේය දම් පාට අර්තාපල්, එය ඔහුගේ "Grand dictionnaire de cuisine" පොතේ එය හඳුන්වන්නේ සියල්ලටම වඩා හොඳම ය ජනප්රිය වර්ග .

ග්රෑම් 100 ක කොටසක අමු නිෂ්පාදනයඅඩංගු වන්නේ:

• ප්රෝටීන - 2 ග්රෑම්;
• මේද - 0.4 ග්රෑම්;
• කාබෝහයිඩ්රේට් - 16 ග්රෑම්;
• අළු - 1.4 ග්රෑම්;
• ආහාර තන්තු - 1.6 ග්රෑම්;
• කාබනික අම්ල - 0.1 ග්රෑම්;
• ජලය - 80 ග්රෑම්;
• ටියාමින් - 3 mcg;
• රයිබොෆ්ලැවින් - 0.06 mg;
• bioflavonoids - 3 mcg;
• පැන්ටොතනික් අම්ලය - 0.3 mg;
• pyridoxine - 0.3 mg;
• ෆෝලික් අම්ලය- 8 mcg;

• ඇස්කෝර්බික් අම්ලය - 18 mg;
• ටොකෝෆෙරෝල් - 0.3 mg;
• biotin - 0.1 mcg;
• phylloquinone - 1.8 mg;
• නියාසින් - 1.3 mg;
• පොටෑසියම් - 527 mg;
• කැල්සියම් - 10 mg;
• මැග්නීසියම් - 31 mg;
• සෝඩියම් - 5 mg;
• සල්ෆර් - 32 mg;
• පොස්පරස් - 58 mg;
• ක්ලෝරීන් - 46 mg;
• ඇලුමිනියම් - 860 mcg;

• බෝරෝන් - 115 mcg;
• යකඩ - 1.5 mg;
• අයඩින් - 5 mcg;
• කොබෝල්ට් - 7 mcg;
• ලිතියම් - 71 mcg;
• මැංගනීස් - 0.17 mg;
• තඹ - 140 mcg;
• molybdenum - 8 mcg;
• නිකල් - 5 mcg;
• රුබීඩියම් - 492 mcg;
• සෙලේනියම් - 0.3 mcg;

• ෆ්ලෝරීන් - 26 mcg;
• ක්රෝමියම් - 9 mcg;
• සින්ක් - 0.36 mg;
• ඇමයිනෝ අම්ල (arginine, valine, histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, threonine, triptophan, phenylalanine, tyrosine, alanine, aspartic, glycine, glutamic, proline, serine, tyrosine, cysteine);
• මේද අම්ල (Omega-6, myristic, palmitic, stearic, palmitoleic, Omega-9, linoleic, linolenic);
• පිෂ්ඨය - 15 ග්රෑම්;
• සුක්රෝස් - 0.6 ග්රෑම්;
• ෆෲක්ටෝස් - 0.1 ග්රෑම්;
• ග්ලූකෝස් - 0.6 ග්රෑම්.

එවැනි විවිධ සංරචක සමඟ, දම් අල වල කැලරි ප්‍රමාණය කිලෝග්‍රෑම් 72 ක් පමණක් වන අතර එය සීනි නොමැතිව මට්ටි, පොලොක් හෝ මිදි යුෂ සමාන සේවයකට සමාන වේ. පෝෂණවේදීන් නිෂ්පාදනයේ විටමින් සංයුතිය නොමැතිකම කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන අතර හරිතයන් සමඟ එය අතිරේකව නිර්දේශ කිරීම දැඩි ලෙස නිර්දේශ කරයි.

ඔයා දන්නවද? අර්තාපල් නිජබිම දකුණු ඇමරිකාවයි. ඉන්දියානුවන් වයිට්ලොට්ගේ පූර්වගාමීන් වන වල් වර්ග වගා කළේ එහිදීය. මෙම එළවළු යුරෝපයට පැමිණියේ 1580 දී නෙරොනිම් කෝර්ඩන් භික්ෂුවගේ ගමනේදීය. කෙසේවෙතත් දේශීය ජනතාවවිදේශීය තෑග්ග ආහාරයට ගත නොහැකි යැයි සලකනු ලැබූ අතර නිෂ්පාදිතය ලාදුරු ඇතුළු මාරාන්තික රෝග ඇති කරන බව දිගු කලක් විශ්වාස කළේය.

ප්රයෝජනය කුමක්ද

Vitelot අවධානය දිනා ඇත්තේ එහි සම්මත නොවන වර්ණ නිසා පමණක් නොවේ. එහි අඩංගු ප්‍රතිඔක්සිකාරක සංඝටක ප්‍රමාණයෙන් බ්ලූබෙරීස් සහ බ්ලූබෙරීස් වලට වඩා 3 ගුණයක් ඉදිරියෙන් සිටින බව විද්‍යාත්මකව ඔප්පු කර ඇත. විටමින් A ප්‍රමාණය දෛනික සම්මතයට වඩා 5 ගුණයකින් වැඩි ය.

ඊට අමතරව දෙමුහුන් වර්ගසෞඛ්යයට අනතුරුදායක නයිට්රේට් සහ නයිට්රයිට් ප්රායෝගිකව අවශෝෂණය නොකරයි. සමහර අය ආහාර පිසීමේදී පවා ශාකයේ මුදුන් භාවිතා කරයි. මෙම සම්ප්‍රදායන් මිනිස් සිරුරට ප්‍රයෝජනවත් වන ගුණාංග සමූහයක් මගින් පැහැදිලි කෙරේ. අපි ඔවුන්ව වඩාත් විස්තරාත්මකව දැන හඳුනා ගනිමු.

ආහාර දිරවීම සඳහා

මූල බෝගවල සංයුතියේ ආහාරමය තන්තු තිබීම විෂ හා බැර ලෝහ වලින් ශරීරය පිරිසිදු කරයි. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, බඩවැල් චලනය වැඩි දියුණු වේ, පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් සාමාන්යකරණය වේ. සමතලා වීම, උදරයේ ස්පාස්මොඩික් වේදනාව මෙන්ම මලබද්ධය හා පාචනය ඇති පුද්ගලයින් සඳහා නිෂ්පාදිතය දක්වනු ලැබේ.

අර්තාපල් ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑමක් ඇති කරයි, විෂ වීමේ අවදානම අඩු කරයි, පිෂ්ඨය සංරචක ආවරණය කිරීම නිසා ආහාර ජීර්ණ අවයවවල බිත්ති ඛාදනය හා වණ වලින් ආරක්ෂා කරයි. ගැස්ට්රයිටිස්, අග්න්‍යාශය, කොලිටස්, enterocolitis සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සහ වැළැක්වීම සඳහා නැවුම් මිරිකා අල යුෂ ඉතා effective ලදායී වේ.

වැදගත්! පළපුරුදු ගෘහනියන්දම් පැහැති අලවල පල්ප් වල අද්විතීය වර්ණය ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා ලුණු සහිත ජලයේ විනාඩි 20 කට නොඅඩු කාලයක් ඒවා පිසීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ.

ප්රතිශක්තිය සඳහා

චීන ට්‍රෆල් වල ප්‍රතිශක්තිකරණ ගුණාංග ඇස්කෝර්බික් අම්ලයේ අන්තර්ගතය සමඟ සම්බන්ධ වන අතර එය එක් අලයක ප්‍රමාණය අනුව ලෙමන් ගෙඩියකට සමාන වේ. නිෂ්පාදනයේ අනෙකුත් සංරචක සමඟ අන්තර් ක්රියා කිරීම, මෙම විටමින් ශරීරයේ ජීව ශක්තිය පවත්වා ගැනීම සඳහා වැදගත් වන යකඩ අවශෝෂණය වේගවත් කිරීමට උපකාරී වේ.

ඛනිජ ලවණ, මේද සහ ඇමයිනෝ අම්ල විශාල ප්රමාණයක් ශරීරය පෝෂණය කරයි, රක්තහීනතාවය වර්ධනය වීම සහ සාමාන්ය බිඳවැටීම වළක්වයි.

හෘද වාහිනී පද්ධතිය සඳහා

අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ දිනපතා නිල් අර්තාපල් පරිභෝජනය හෘදයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරන අතර රුධිර නාල වල බිත්ති ශක්තිමත් කරන බවයි. සනාල පිරිසිදු කිරීම සහ රුධිර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම පාලනය කරන ප්‍රතිඔක්සිකාරක හේතුවෙන් නිෂ්පාදිතය, thrombophlebitis ට එරෙහි සටනට උපකාරී වන අතර, හෘදයාබාධ, ධමනි සිහින් වීම සහ හෘදයාබාධ ඇතිවීමේ අවදානම ද අඩු කරයි.

සංයුතියට ආවේනිකයි ඛනිජ ද්රව්යරුධිර ගණනය වැඩි දියුණු කරන්න. හෘද පේශිවල ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන පිරිසිදු කරන ලද සහ ශක්තිමත් කරන ලද භාජන හරහා එය වේගයෙන් සංසරණය වේ.

ඔයා දන්නවද? ප්රසිද්ධ ප්රංශ කෘෂි විද්යාඥ ඇන්ටොයින්-ඔගස්ටේ පාර්මෙන්ටියර් ඔහුගේ සෙසු පුරවැසියන්ට ඒත්තු ගැන්වීය ප්රයෝජනවත් ගුණාංගහා විශිෂ්ට රසයවිසින් අර්තාපල් මානසික කපටිකම. ඔහු මුල් භෝග සහිත කෙත්වල වපුරා ඒවාට මුරකරුවන් පත් කළේය. නමුත් සුපරීක්ෂාකාරී මුරකරුවන් ඔවුන්ට පවරා ඇති භූමිය පාලනය කළේ දිවා කාලයේදී පමණි. රාත්‍රියේදී, ගෞරවනීය කෘෂි විද්‍යාඥයා වැට පිටුපස වැඩෙන දේ ගැන කුතුහලයෙන් සිටීමට අසල්වැසියන්ට නොහැකි විය. මේ ආකාරයෙන්, සංස්කෘතිය ප්රංශය පුරා පැතිර ගිය අතර අවසානයේ එහි දේශසීමා ඉක්මවා ගියේය.

දර්ශනය සඳහා

මයෝපියාව, ඇසේ සුද සහ ග්ලුකෝමා වලදී මුල් භෝග මිල කළ නොහැකි ප්‍රතිලාභ ලබා දෙයි, මෙම රෝග වර්ධනය වීම අවහිර කරයි. තවද මොනිටර තිර ඉදිරිපිට බොහෝ කාලයක් ගත කරන පුද්ගලයින් සඳහා අල ප්රයෝජනවත් වේ. තයමින්, ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ සින්ක් වල ඉහළ අන්තර්ගතය මන්දගාමී වේ වයසට සම්බන්ධ වෙනස්කම්දෘෂ්ටි විතානයේ.

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා

කාබෝහයිඩ්රේට විශාල සංයුතිය තිබියදීත්, බීජ අල බර අඩු කිරීමට දායක වේ. සමුච්චිත විෂ ද්රව්ය ශරීරය පිරිසිදු කිරීම, පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් ස්ථාපිත කිරීම සහ රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කිරීම හේතුවෙන් මෙම බලපෑම හැකි ය. ඒ අතරම, ශාරීරික ක්රියාකාරකම් සහ නිසි සමබර ආහාර වේලක් නොමැතිව, අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය ලබා ගත නොහැක.

ඉවුම් පිහුම් වලදී භාවිතා කරන්න: එය සුදුසු වන්නේ කුමන කෑම සඳහාද?

කළු පැහැති කුඩා අර්තාපල් දුටු විට, බොහෝ ගැනුම්කරුවන් එය නැති වී ඇති බව සලකන අතර එය මග හරියි. කලාතුරකිනි, මෙම ප්‍රභේදය සුපිරි වෙළඳසැලක හෝ වෙළඳපොලේ සොයාගත හැකිය. පිරිසැලසුමෙහි ඔබ විදේශීය එකක් මත පැකිලීමට තරම් වාසනාවන්ත නම්, බොහෝ විට එය විදේශීය ආනයනයක් වනු ඇත.

වැදගත්! ආලෝකය තුළ අර්තාපල් අල ගබඩා නොකරන්න. එවැනි තත්වයන් යටතේ, ඔවුන් සෞඛ්යයට අහිතකර solanine මට්ටම වැඩි කරයි..

නමුත් ඔබ වයිට්ලොට් වලට බිය නොවිය යුතුය, මන්ද ඔබට එයින් ඉතා සුවිශේෂී කෑම පිසීමට හැකිය. පළපුරුදු සූපවේදීන් උපදෙස් දෙන්නේ නිෂ්පාදිතය හොඳින් සෝදා පීල් සමඟ තාප පිරියම් කරන ලෙසයි. විශාලතම සංඛ්යාව ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය. බොහෝ විට, මෙම ස්වරූපයෙන් අල පුළුස්සා හෝ තම්බා ඇත.

ඔබට වැඩිපුර යමක් පිසීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට දම් පාට අර්තාපල් භාවිතෙය්දී භාවිත කළ හැකිය. එහි ප්රත්යාස්ථතාව සහ ඝනකම තිබියදී පීල් පහසුවෙන් ඉවත් කර ඇත.

මුල් එළවළු විශිෂ්ට එළවළු පෑන්කේක්, අර්තාපල් පෑන්කේක්, casseroles, පොඩි කළ අර්තාපල්, සුප්, zrazy, ගෙදර හැදූ චිප්ස්, රෝස්ට්, ස්ටූ, විවිධ සලාද, මෙන්ම ඩම්ප්ලිං සහ පයි සඳහා පුලුන් කළ හැක.

මස්, මාළු, එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි සහ රනිල කුලයට අයත් වයිට්ලොට් සමඟ හොඳින් ගැලපේ. ඉවුම් පිහුම් වලදී, පළමු හා දෙවන පාඨමාලා, අතුරු කෑම සහ අර්තාපල් සමඟ අතුරුපස සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. ඊට අමතරව, එය සකස් කිරීම පහසුය. තවද, රස පරීක්ෂකයින්ට අනුව, එය ප්රසන්න ගෙඩි රසයකින් සංලක්ෂිත වේ.

වැදගත්! වතුරට හැන්දක් දැමීමෙන් ඔබට witelot පිසීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කළ හැකිය. බටර්හෝ භාවිතෙය්දී මූල බෝගය දැඩි සීතල ජල ධාරාවක් යට තබා ගැනීමෙන්.

කොහොමද රිදෙන්නෙ

විවිධ අර්තාපල් කෑමස්ලාවික් ආහාර වලට හුරුපුරුදුය. ඔවුන් නොමැතිව නිරෝගී පුද්ගලයෙකුගේ දෛනික ආහාර වේල ගැන සිතීම දුෂ්කර ය. මේ සම්බන්ධයෙන් දම් ප්‍රභේදවල අඩංගු පිෂ්ඨය කුඩා ප්‍රමාණයක් සමඟ ඔවුන්ගේ සම්භාව්‍ය සගයන් සමඟ වාසිදායක ලෙස සංසන්දනය කරයි.

නමුත් එවැනි පෝෂණය සෑම කෙනෙකුටම නොපෙන්වයි. සහ ඊටත් වඩා විශාල ප්රමාණවලින්. අධික ලෙස ආහාර ගැනීම ආමාශයේ බර, සමතලා කිරීම, ඉදිමීම සහ මලබද්ධය ඇති කරයි. නමුත් මේවා තමයි වැඩිපුරම දරුණු ප්රතිවිපාකමූල බෝග සඳහා අධික ආශාවෙන්.

වැඩිහිටියන්, ළමුන් සහ ගර්භනී කාන්තාවන් විසින් අනුභව කරන ලද සේවා සංඛ්යාව දැඩි ලෙස පාලනය කිරීමට වෛද්යවරු උපදෙස් දෙති. පොදුවේ ගත් කල, පහත සඳහන් රෝග විනිශ්චය සමඟ වයිට්ලොට් අත්හැරිය යුතුය:

• තරබාරුකම(නිෂ්පාදනය මේද සමුච්චය අවුස්සන කාබෝහයිඩ්රේට ප්රභවයකි);
• දියවැඩියාව(කොටසක් ලෙස දම් පාට අර්තාපල්බොහෝ මොනෝ- සහ ඩයිසැකරයිඩ මෙන්ම සුක්‍රෝස්, ග්ලූකෝස් සහ ෆෲක්ටෝස් ද ඇති අතර එමඟින් රෝගියාගේ තත්වය නරක අතට හැරෙනු ඇත);
• ගැස්ට්රයිටිස්(සීමාව අදාළ වන්නේ බැදපු සහ බේක් කළ මේද අර්තාපල් කෑම සඳහා පමණි);
• අධි රුධිර පීඩනය(නිෂ්පාදනය රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ);
• තනි පුද්ගල නොඉවසීම;
• මලබද්ධය(බඩවැල් බිත්තිවලට හානි නොවන සැහැල්ලු ඉස්ම වලට අවසර ඇත).

මිනිසුන් භාවිතා කරන දේවල් ගණනාවක් තිබේ එදිනෙදා ජීවිතයශතවර්ෂ ගණනාවක් තිස්සේ, සහ මෙම කාලය තුළ ඔවුන් කිසිසේත් වෙනස් වී නැත. උදාහරණයක් ලෙස අර්තාපල් වලින් අලුත් දෙයක් අපේක්ෂා කිරීමට අපහසු විය. කෙසේ වෙතත්, අද මෙම මූල බෝගය ඉතා පුදුම සහගත විය හැකිය, මන්ද එය දර්ශනය විය නව විවිධත්වය- දම් පාට අර්තාපල් මෙය සුදුමැලි රෝස සමක් සහ සුදු මස් සහිත අර්තාපල් ගැන නොව, පිටත හා ඇතුළත දම් පාට ඇති එළවළුවක් ගැන වන අතර සන්දර්භය තුළ එය බීට්රූට් මෙන් පෙනේ.

විශේෂතා

එවැනි එළවළුවක් දුටු විට ඔබට මුලින්ම මතකයට නැඟෙන්නේ රසායනික රසායනාගාරයක් සහ සාමාන්‍ය අර්තාපල් බීට් ජාන සමඟ එන්නත් කිරීමෙන් (දී) කඩිසරව ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ගවුම් අඳින පුද්ගලයින් ය. හොඳම අවස්ථාව) හෝ වඩා සාම්ප්‍රදායික නොවන දෙයක්. ඇත්ත වශයෙන්ම, දම් පාට අර්තාපල් සාමාන්ය තේරීමේ නිෂ්පාදනයක් වේ.

අද වන විට මෙම ආශ්චර්යය අපගේ රාක්කවල පැමිණියේ කොහෙන්දැයි කීමට අපහසුය, නමුත් වඩාත්ම විශ්වාසදායක විකල්පය මෙයයි: බොහෝ දුරට දම් පාට අර්තාපල් දකුණු ඇමරිකාවෙන් ගෙන එන ලදී. පේරු සහ බොලිවියාවේ වැසියන් එය ඉතා දිගු කාලයක් තිස්සේ අනුභව කර ඇත. මීට අමතරව, සමහර විද්යාඥයින් විශ්වාස කරන්නේ දම් පාට අර්තාපල් සුදු අර්තාපල් වල මුතුන් මිත්තන් බවයි. පුරාණ කාලයේ, අර්තාපල් තවමත් වල් පැලෑටියක් වූ විට, ඒ සියල්ල දම් පාට විය, නමුත් වගා කිරීම සහ තෝරාගැනීමේ ක්රියාවලියේදී, බොහෝ වර්ගවල වර්ණය නැති වී සුදු බවට පත් වූ අතර සමහර ඒවා ඔවුන්ගේ පැරණි පෙනුම රඳවා තබා ඇත.

අද වන විට, එවැනි අර්තාපල් වර්ග 120 ක් පමණ ඇත, ඒවායින් බොහොමයක් රුසියානු දේශගුණය තුළ හොඳින් වර්ධනය වේ.

ප්රධාන ලක්ෂණය, එකිනෙකින් වර්ග වෙන්කර හඳුනා ගන්නා පල්ප් වල සෙවන, එය සුදුමැලි රෝස සිට තද දම් සහ නිල් පවා විය හැක. පීල් සමග වර්ග ද ඇත සුදු පාටනමුත් පාට පල්ප්. එවැනි එළවළු වගා කිරීම සාමාන්‍ය අර්තාපල් වලට වඩා දුෂ්කර ය: ඒවාට වඩා දිගු ඉදීමේ කාලයක් ඇති අතර අස්වැන්න බෙහෙවින් අඩු බැවින් මෙම ප්‍රභේද කාර්මික වගාවේ ඉල්ලුමක් නැත. කුඩා ගොවීන් සහ ගෘහස්ථ බිම් කැබලි අතර, ඊට පටහැනිව, එවැනි එළවළු වල පංකා වැඩි වැඩියෙන් සිටිති.

දම් පාට අර්තාපල් තරමක් පැණි රස සහ ප්‍රසන්න ගෙඩි රසයක් ඇත, නමුත් මෙය කිසිසේත් නරක් නොවන අතර එය සූපශාස්ත්‍ර විශේෂඥයින් සහ රසැති ආහාර සඳහා වඩාත් ආකර්ෂණීය කරයි.

ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සහ හානිය

මිනිස් සිරුරට අවම වශයෙන් යම් ප්‍රයෝජනයක් ගෙන නොදෙන එවැනි ආහාරයක් නොමැත, නමුත් සමහර විට එය සිදුවන්නේ නිෂ්පාදනයකින් සිදුවන හානිය ප්‍රතිලාභවලට වඩා බෙහෙවින් වැඩි ය. එමනිසා, මෙම නව, විදේශීය නිෂ්පාදනය භාවිතා කිරීමට පෙර, වාසි සහ අවාසි කිරා බැලීම වැදගත් වේ.

ප්රතිලාභ

දම් පාට අර්තාපල් අඩංගු වේ විශාල සංඛ්යාවක්ප්‍රතිඔක්සිකාරක, ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කිරීමට අවශ්‍ය වන අතර සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සහ වෛරස් ආසාදන වලට එරෙහි සටනේදී හොඳින් උපකාරී වේ.

• මෙම අර්තාපල් ඉතා අඩු සීනි සහ පිෂ්ඨය අඩංගු වේ, ඒ නිසා ඔවුන් දිරවීමට වඩා පහසු වේ ආහාර නිෂ්පාදනසාමාන්යයෙන් වඩා.
• නිතිපතා භාවිතා කරන විට, ඇන්තොසියානින් ප්‍රතිඔක්සිකාරකය සමේ වයසට යාම මන්දගාමී කිරීමට සහ තරුණ බව දිගු කිරීමට උපකාරී වේ.
• විටමින් A හි ඉහළ අන්තර්ගතය දර්ශනය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, සනාල පද්ධතියේ රෝග ඇතිවීමේ අවදානම සහ පිළිකා පිළිකා වර්ධනය වීම අඩු කරයි.
• මධ්යස්ථ පිෂ්ඨය අන්තර්ගතය ආමාශයික පත්රිකාවේ වැඩ සාමාන්යකරණය කරයි, පෙප්ටික් වණ සහ ගැස්ට්රයිටිස් වලින් ආරක්ෂා කරයි.
• එය ශරීරයෙන් විෂ ද්රව්ය සහ බැර ලෝහ ඉවත් කරයි, රුධිර ප්රවාහය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි දියුණු කරයි.
• එය පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කරයි, එමඟින් පාචනය, සමතලා වීම හෝ මලබද්ධයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ගේ ඉරණම බෙහෙවින් සමනය කළ හැකිය.
• ප්රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑමක් ඇත.
• දම් පාට අර්තාපල් ග්‍රෑම් 100 ක ඇත්තේ 75 kcal පමණි, එබැවින් එය සුදු මාළු හෝ මට්ටි වලට කැලරි ආසන්න ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකිය හැකිය.
• හෘදයාබාධ, හෘදයාබාධ සහ ධමනි සිහින් වීම වළක්වයි.
• රුධිරය වැඩි දියුණු කරයි, ඛනිජ සමඟ එය සංතෘප්ත කරයි.
• ඇසේ සුද, ග්ලුකෝමා, මයෝපියාව වැනි දෘෂ්ටි අවයවවල රෝග වර්ධනය වීම වළක්වයි. මෙම අර්තාපල් වල විශාල වශයෙන් අඩංගු තයමින්, දෘෂ්ටි විතානයේ වයසට යාම සහ ඇසේ කාචයේ වලාකුළු මන්දගාමී කරයි.
• එහි බොහෝ විටමින් සහ ලක්ෂණ අඩංගු වේ: ෆෝලික් අම්ලය, ඇස්කෝර්බික් අම්ලය, රයිබොෆ්ලැවින්, තයමින්, පොටෑසියම්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, ෆ්ලෝරීන්, අයඩින්, සෙලේනියම්, යකඩ සහ තවත් බොහෝ දේ. බර අඩු කර ගැනීම සඳහා පෝෂණවේදීන් මෙම නිෂ්පාදනය නිර්දේශ කරයි, නමුත් ඔවුන් එය වෙනත් සමග තනුක කිරීමට නිර්දේශ කරයි ආහාර එළවළුවිටමින් ප්රමාණය තවදුරටත් වැඩි කිරීමට.

හානියක්

දම් පාට අර්තාපල් ආහාරයට ගැනීමෙන් ලබා ගත හැකි එකම, නමුත් ඉතා වැදගත් හානිය අඩු වීමයි රුධිර පීඩනය.

අධි රුධිර පීඩනයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේලෙහි මෙම එළවළු නුසුදුසු ය, මන්ද ඔවුන්ගේ පීඩනය බොහෝ විට සාමාන්‍ය මට්ටමට වඩා අඩු බැවින් ඊටත් වඩා විශාල පහත වැටීමක් සිදුවිය හැකිය. බරපතල ගැටළුසෞඛ්යය සහ කෝමා සමග පවා.

කෙසේ වෙතත්, නිරෝගී පුද්ගලයින්ට එය විශාල වශයෙන් පරිභෝජනය කළ හැකි බව මින් අදහස් නොවේ. මෙය තවමත් විදේශීය නිෂ්පාදනයක් බව මතක තබා ගැනීම වටී, අපගේ ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාව මෙම නිෂ්පාදනයේ දුරස්ථ ඥාතියෙකු සමඟ පමණක් "හමු" - එය වහාම අවශ්ය සියලු එන්සයිම ස්රාවය කිරීමට පටන් නොගනී. මෙය ආමාශයේ බර ඇති කරයි.

හොඳම වර්ග

තේරීම හොඳම විවිධත්වය- මෙම ප්රශ්නය බොහෝ විට ලබා ගැනීමට උනන්දු වන Gardeners කනස්සල්ලට පත් කරයි හොඳ අස්වැන්නක්, භාවිතා කිරීමට වඩාත් ප්රයෝජනවත් සහ රසවත් හා ඒ සමගම වර්ධනය වීමට පහසුය. කුමන ප්රභේදයක් සඳහා වඩාත් සුදුසු දැයි තේරුම් ගැනීම සඳහා ගෙදර වැඩීම, අපේ ප්රදේශයේ වඩාත් ජනප්රිය ප්රභේද කිහිපයක විස්තරය අධ්යයනය කිරීම වටී.

විටලොට්

රුසියාවේ වඩාත් සුලභ දම් පාට අර්තාපල්. ඇලෙක්සැන්ඩර් ඩූමාස් මෙම අර්තාපල් ප්‍රභේදයට බෙහෙවින් ඇලුම් කළ බවට ජනප්‍රවාදයක් තිබේ, ඔහු එය ඔහුගේ එක් පොතක සඳහන් කළේය. මෙම ප්‍රභේදය ප්‍රංශයෙන් ආනයනය කර ඇත. අර්තාපල් අල ඉතා විශාල ලෙස වර්ධනය වේ: ග්රෑම් 500 ක් හෝ ඊට වැඩි, ඕවලාකාර හැඩයෙන්, දිගටි. මස් දීප්තිමත් දම් පාටයි, ඉඳහිට කුඩා සුදු තිත් ඇත. මෙම ප්‍රභේදය ප්‍රමාද වී ඉදෙමින් පවතී, එය ඔක්තෝබර් මාසයේදී පාහේ අස්වනු නෙළා ගත යුතුය, නමුත් එය දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.

මෙම අර්තාපල් ප්‍රභේදයේ චිප්ස් ඉතා ආකර්ශනීය වනු ඇති අතර සුදු කුඩා තිත් වල රටාව එක් එක් පෙත්තෙහි අවකාශයේ මිත්‍යාව නිර්මාණය කරයි.

"ඇමතිස්ට්"

රුසියානු විද්යාඥයින් විසින් තෝරාගත් අභිජනනය මගින් මෙම ප්රභේදය බෝ කරන ලදී. එය අහිතකර ප්රතිරෝධී වේ දේශගුණික තත්ත්වයන්උතුර, යූරල් වල වගා කළ හැකිය. ප්‍රමාද අංගමාරය, කළු පාද, කොළ රැලි, පත්රව සහ අර්තාපල් පිළිකා වලට ප්‍රතිරෝධී වේ. "ඇමතිස්ට්" යනු මැද කන්නයයි ඉහළ අස්වැන්නක් සහිත විවිධත්වයදිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා සුදුසු වේ. ප්‍රරෝහණයෙන් දින 65-80 කට පසු අස්වනු නෙලීම සිදු කළ හැක. පීල් සහ අල වල වර්ණය තද දම් පාට, ඒකාකාර, ඇතුළත් කිරීම් නොමැතිව. අල වල බර ග්‍රෑම් 400 දක්වා ළඟා විය හැකිය.

"වයලට්"

මුල් ඉහළ අස්වැන්නක් ලබා දෙන අර්තාපල් ප්‍රභේදයක් "වර්ණ" අර්තාපල් වලට ආදරය කරන්නන් අතර බෙහෙවින් ජනප්‍රියය. නිෂ්පාදිතය තෙල්වල පොඟවා ගැනීම වළක්වන පිෂ්ඨය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින් බැදීමට සුදුසු එකම ප්‍රභේදය මෙය විය හැකිය. පූර්ව නිශ්චලතාවය තිබියදීත්, අල ග්‍රෑම් 500 දක්වා ළඟා විය හැකිය, සමේ වර්ණය දීප්තිමත් දම් පාටයි, මස් සුදු-වයලට්, කිරිගරුඬ වේ. ප්‍රභේදය ප්‍රමාද අංගමාරය, පත්රව සහ වෛරස් රෝග වලට ප්‍රතිරෝධී වේ.

"පිපිරීම"

දම් පාට අර්තාපල් වල ජනප්‍රිය ප්‍රභේද අතුරින් පැරණිම. එහි වේගවත් හා ඵලදායී ගෙඩි සඳහා එහි නම ලැබුණි. අල වල කුඩා බර තිබියදීත්, කලාතුරකින් ග්‍රෑම් 150 ඉක්මවන, මෙම ප්‍රභේදය කැපී පෙනේ. ඉහළ අස්වැන්නක්. එක් පඳුරකින් ඔබට අර්තාපල් කිලෝග්‍රෑම් 3-4 දක්වා එකතු කළ හැකිය. අල වල වර්ණය නිල්-වයලට් ය. ප්‍රරෝහණයෙන් පසු 65 වන දින දැනටමත් සම්පූර්ණ මේරීම සිදු වේ.

"සියලු නිල්"

මෙම ප්‍රභේදය එහි අසාමාන්‍ය දීප්තිමත් නිල් පැහැයෙන් අනෙක් අයට වඩා වෙනස් වේ. මෙම ප්‍රභේදයේ අල සාපේක්ෂව කුඩා ලෙස වර්ධනය වේ, සාමාන්‍යයෙන් ග්‍රෑම් 200 ක් පමණ වේ. පීල් වල වර්ණය තද නිල් පාටයි, මස් දිලිසෙනවා නිල් වර්ණයදීප්තිමත් නිල් දක්වා. "සියලු නිල්" ප්‍රභේදය ප්‍රරෝහණයෙන් පසු 70-80 වන දින අස්වැන්න සඳහා සූදානම් වේ, එය මධ්‍යම ප්‍රමාද යැයි සැලකේ. පළතුරු බඳුනක් යට වත් හොඳින් ගබඩා කර ඇත.

"රතු ආශ්චර්යය" (රතු ආශ්චර්යය)

මෙම ප්‍රභේදයේ නම අනුව, එහි පල්ප් වල වර්ණය රතු යැයි උපකල්පනය කිරීම තාර්කික ය, නමුත් මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම සත්‍ය නොවේ. මෙම මූල එළවළු වල මස් තරමක් රෝස පැහැයක් ගනී, සමහර විට එය කොරල් විය හැකි අතර පීල් ලා දම් පාටයි. එය එසේමය මැද-ප්රමාද විවිධත්වය, එය මධ්යම රුසියාවේ වගා කිරීම සඳහා උපරිම ලෙස අනුගත වේ, එය කුඩිත්තන් සහ දිලීර රෝග වලට ප්රතිරෝධී වන අතර, නියඟය හා ගංවතුර බිය නොවේ. එහි පලතුරු වටකුරු, බර ග්‍රෑම් 150-200 දක්වා ළඟා වේ.

කොහොමද උයන්නෙ?

අද වන විට, දම් පාට අර්තාපල් තවමත් ප්රණීත ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලබන අතර සෑම කෙනෙකුටම ලබා ගත නොහැක. එමනිසා, එහි සූදානම පිළිබඳව හොඳින් පදනම් වූ සැකයන් තිබේ. හොට් ආහාර පිසීමේ ලෝකයේ, මෙම එළවළු, ඊට පටහැනිව, දිගු කලක් තිස්සේ සොයාගෙන ඇති අතර කිසිවෙකු පුදුමයට පත් නොකරයි. බොහෝ කීර්තිමත් සූපවේදීන් ඔවුන්ගේ කලාකෘති සකස් කිරීම සඳහා දිගු කලක් තිස්සේ භාවිතා කර ඇති අතර මෙම පුදුමාකාර මූල බෝගය සකස් කිරීමේදී ඔවුන්ගේ අත්දැකීම් බෙදාහදා ගැනීමට සතුටු වේ.

සුප්‍රසිද්ධ රූපවාහිනී කුක් Hector Jimenez Bravo දම් පාට අර්තාපල් පුළුස්සා දැමීම නිර්දේශ කරයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ කුඩා අල තෝරා, ඒවා හොඳින් සෝදා, ස්ථාන කිහිපයක දෙබලකින් සිදුරු කරන්න, අර්තාපල් දැලක කරන්න. ඔලිව් තෙල්සහ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. එය විනාඩි 40 සිට පැය 1 දක්වා අංශක 200 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක පිළිස්සිය යුතුය. සූදානම් අර්තාපල් අඩකට කපා ගත යුතු අතර බෝට්ටු ලබා ගැනීම සඳහා පල්ප් කොටසක් මැදින් තෝරා ගනු ලැබේ. තෝරාගත් පල්ප් පොඩි කළ යුතුය, කැඩුණු චීස්, හැම් සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න, සියල්ල මිශ්ර කරන්න. සකස් කළ බෝට්ටුවලට ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධය පටලවා, බටර් කුඩා කැබැල්ලක් මත තබා තවත් විනාඩි 10 ක් පුළුස්සන්න.

සුප්රසිද්ධ නවීන සූපශාස්ත්ර විශේෂඥ ගෝර්ඩන් රැම්සේ සලාද සඳහා දම් පාට අර්තාපල් භාවිතා කිරීමට උපදෙස් දෙයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔවුන්ගේ හම් තුළ අර්තාපල් උනු. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී නිෂ්පාදනයේ වර්ණය ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා එය ලුණු සහිත ජලයේ පමණක් තම්බා විනාඩි 20 කට නොඅඩු විය යුතුය. ඔබට එවැනි අර්තාපල් චීස්, මාළු, මස්, සොසේජස්, දුම් මස්, රනිල කුලයට අයත් ඒවා සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය.

එවැනි සලාදයක් ස්වභාවිකව පිරවීම වඩාත් සුදුසුය එළවලු තෙල්ලෙමන් යුෂ හෝ බෝල්සම් බින්දුවක් සමඟ.

පොඩි කළ අර්තාපල්, අර්තාපල් පෑන්කේක්, එළවළු පෑන්කේක් විශිෂ්ට ලෙස පෙනෙනු ඇත. එවැනි ආශ්චර්යමත් එළවළු ඕනෑම සුප් එකක් සැරසීමට හැකිය. නමුත් දම් පාට අර්තාපල් චිප්ස් වඩාත් දර්ශනීය ලෙස පෙනෙනු ඇත. එවැනි චිප්ස් පිසීම "වියළි" ක්රමයක් විය යුතුය. ඒවායින් සරලම දෙය වන්නේ ආහාර පිසීමයි මයික්රොවේව් උඳුන. අර්තාපල් හොඳින් සෝදා, වියළා, ඉතා තුනී රවුම් වලට කපා ගත යුතුය. ලැබෙන හිස් තැන් නැවත වියළන්න හෝ කඩදාසි තුවා වලින් පිස දමන්න, එක් ස්ථරයක නැමෙන්න ලී පැලට්මයික්රෝවේව් සහ වොට් 600 ක විනාඩි 3 ක් පුළුස්සන්න.

එවැනි අර්තාපල් බැදීම මෙන්ම තෙල්වල ෆ්‍රෙන්ච් ෆ්‍රයිස් හෝ චිප්ස් සෑදීමද වටින්නේ නැත.බැදීමේ ක්‍රියාවලියේදී, එය තෙල් විශාල ප්‍රමාණයක් අවශෝෂණය කර, “පරණ” කෑමක අප්රසන්න වයනය සහ රසය ලබා ගනී. බැදපු දම් පාට අර්තාපල් පිළිබඳ සමාලෝචන තරමක් සෘණාත්මක ය.

දම් පාට අර්තාපල් වෙනත් භෝග වලින් විශාල දුරින් සිටුවිය යුතුය.

සිදුරු අතර දුර ද සෑම දිශාවකටම අවම වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 50 ක් විය යුතුය. වර්ධනය වන සමයේදී දම් පාට අර්තාපල් අසාමාන්ය ලෙස වර්ධනය වේ උස පඳුරු, එහි කඳ තරමක් ඝන සහ රළු වේ. ටන්කවල පළමු කොළ අළු පැහැයක් හෝ තිබිය හැක දම් පාට, නමුත් අනාගතයේ දී ඔවුන් සාමාන්ය අර්තාපල් මෙන් කොළ බවට පත් වනු ඇත. මෙම මූල බෝගයේ හරිතය ඉතා පුළුල් ලෙස පැතිවලට පැතිරී ඇති අතර එය අසල්වැසි භෝග වලට හානි කළ හැකිය.

ඔබ සාමාන්ය අර්තාපල් සිටුවීමට සමග එම අවස්ථාවේදීම රෝපණ ආරම්භ කළ හැකි අතර, සැප්තැම්බර් මැද දක්වා අස්වැන්න කල් දැමීම වඩා හොඳය. දම් පාට අර්තාපල් අල කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් දක්වා වර්ධනය විය හැකි අතර එක් පඳුරකින් එවැනි අල 15 ක් දක්වා අස්වැන්නක් ලබා ගත හැකිය. ඒවා නැවත වගා කිරීම සඳහා නිර්දේශ නොකරයි. පළපුරුදු Gardenersපසුගිය වසරේ අල වලින් අස්වැන්න සැලකිය යුතු ලෙස කුඩා වනු ඇති බවට නිගමනය විය. ගොඩබෑම සඳහා ලබන වසරවිශේෂිත වෙළඳසැල් වල බීජ මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය. දේශීය විද්යාඥයින් සහ අභිජනනය කරන්නන් විශාල සංඛ්යාවක් මෙම ගැටළුව විසඳීම සඳහා කටයුතු කරමින් සිටින අතර, එය ඉක්මනින් විසඳනු ඇත.

අසාමාන්ය දම් පාට අර්තාපල් gnocchi සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගැනීමට, පහත වීඩියෝව බලන්න.

වයලට් ප්‍රභේදයේ අර්තාපල් සාපේක්ෂව මෑතකදී අපගේ වෙළඳපොලේ දර්ශනය විය. එහෙත්, එය අසාමාන්ය වර්ණ ගැන්වීමෙන් අවධානය ආකර්ෂණය කර ගන්නා බැවින්, එය දැනටමත් ජනගහනය අතර ඉතා ජනප්රියයි. අපි එය සමීපව බලමු.

විවිධත්වය සහ ලක්ෂණ පිළිබඳ විස්තරය

ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ කොලරාඩෝ විශ්ව විද්‍යාලයේ, අභිජනනය කරන්නන් දිගු කලක් තිස්සේ "වගා කරන ලද" අර්තාපල් ප්‍රභේදයක් ගෙන ඒමට කටයුතු කරමින් සිටින අතර, එහි මස් නිල්-වයලට් පැහැයක් ගනී.

විවිධත්වයේ සම්භවය

දම් පාට අර්තාපල් වල නිජබිම දකුණු ඇමරිකාව හෝ වඩාත් නිවැරදිව ඇන්ඩීස් කඳුකරයේ ගම්මානයකි. මෙම අර්තාපල් කිසිදු ජානමය මැදිහත් වීමක් නොමැතිව බෝ කර ඇති බව සැලකිය යුතු කරුණකි. ටික කලකට පසු, විවිධත්වය යුරෝපයට "ළඟා විය".

රුසියාවේ, දම් පාට අර්තාපල් සංවර්ධනය කිරීමේ පළමු උත්සාහය සයිබීරියාවේ සිදු කරන ලදී. විවිධ වර්ණවලින් යුත් අර්තාපල් බෝ කරන ලද්දේ මෙහිදීය. එහෙත්, "මෙහෙවර" සාර්ථක ලෙස කිරුළු පැළඳුවේ 2011 දී ටොම්ස්ක්හිදී පමණි. භාවිතා කරන ද්‍රව්‍ය කොරියාවෙන් ගෙන ආ ඒවාය.

අද ඔබට දම් පාට අර්තාපල් වර්ග බොහොමයක් සොයාගත හැකිය. ඔවුන්ගෙන් වඩාත් ජනප්රිය වන්නේ: Vitelotte, Negress, Gypsy, French Violet. ඔවුන් වර්ණ සන්තෘප්තිය පමණක් වෙනස් වේ.

එක් දෙයක් ඔවුන් එක්සත් කරයි - මෙම සියලු ප්‍රභේද ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වන අතර සාමාන්‍ය අර්තාපල් වලට වඩා විවිධ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු වේ.

සංයුතිය සහ කැලරි

විවිධත්වයේ ප්රධාන ලක්ෂණ:

• බීජ අල සාමාන්ය ප්රමාණය 90-14 ග්රෑම්;
• හැඩය - වටකුරු, තරමක් ඕවලාකාර;
• අල සිනිඳු, දිලිසෙන;
• පීල් තුනී, දම් පාටයි;
• පල්ප් - අඩු තීව්‍රතාවයකින් යුත් දම් පැහැයක් ද ඇත;
• පිෂ්ඨය අන්තර්ගතය 13% ක් පමණ වේ;
• ප්රෝටීන්, අයඩින්, විටමින් ගොඩක් සහ අනෙකුත් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වේ.

වැදගත්! දම් පාට අර්තාපල් - ඉතා ඉහළ කැලරි නිෂ්පාදනයක්. එය සාමාන්‍ය අර්තාපල් මෙන් රසයි, නමුත් පලතුරු වල වයනය ක්‍රීම් ය, ගෙඩි රසයක් සහිත අර්තාපල් බොහෝ විට දක්නට ලැබේ.

විවිධත්වයේ වාසි සහ අවාසි

අනෙකුත් සියලුම අර්තාපල් වර්ග මෙන් වයලට් එහි වාසි සහ අවාසි ඇත. අපි ඒවා වඩාත් විස්තරාත්මකව සලකා බලමු.

දම් පාට අර්තාපල් වල ධනාත්මක ගුණාංග

පළමුව, දම් පාට අර්තාපල් මේසය හැකි තරම් අලංකාර ලෙස අලංකාර කිරීමට අවස්ථාවක්. එය සමඟ, ඔබට විවිධාකාර කෑම වර්ග "සංයුති" නිර්මාණය කළ හැකිය.

දෙවනුව, තම්බා දම් පාට අර්තාපල් නිල් පැහැයක් ඇති අතර ඒවායේ රසය සෑම විටම පාහේ සාමාන්‍ය එකකට සමාන වේ. ඉතින්, පිඟාන පෙනුමෙන් ඉතා ආකර්ෂණීය පෙනුමක් ඇති නමුත් එහි රස ගුණාංග වෙනස් නොවේ.

වැදගත්ම දෙය නම්, මෙම අර්තාපල් ප්‍රභේදයේ ඇන්තොසියානින් අඩංගු වන අතර එය එවැනි වර්ණයක් ලබා දෙයි. අභිජනනය කරන්නන් එතරම් උනන්දුවක් දැක්වූයේ මෙම කරුණයි. සියල්ලට පසු, මෙම ද්රව්ය පාහේ සුව ගුණ ඇත.

ඇන්තොසියානින් වල ප්‍රධාන ප්‍රභවයන්:

• දෙළුම්;
• කරන්ට් ඇතුළු;
• මල්බෙරි;
• බ්ලැක්බෙරි;
• අනෙක් සියලුම පලතුරු දම් පාටයි.

ඇන්තොසියානින් යනු ග්ලයිකෝසයිඩ් ද්‍රව්‍ය වන අතර ඒවායේ වර්ණය pH පරිසරයේ තිබීම නිසාය. දෙවැන්න පලතුරු වල වර්ණය රතු පැහැයට හැරීමට දායක වේ. තවද, ඔබ දම් පාට අර්තාපල් වලට විනාකිරි හෝ ලෙමන් යුෂ එකතු කළහොත් එහි වර්ණය වෙනස් වේ.

දම් පාට අර්තාපල් ප්රතිවිරෝධතා

දම් පාට අර්තාපල් සම්පූර්ණයෙන්ම ප්රතිවිරෝධතා නොමැත. ඊට පටහැනිව, දුක් විඳින අය සඳහා එය ආහාරයට එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ:

• දියවැඩියා රෝගය;
• අධි රුධිර පීඩනය;
• හෘද වාහිනී රෝග;
• ශරීරයේ විෂ වීම;
• ප්රතිශක්තිය අඩු කිරීම;
• ඕනෑම ගිනි අවුලුවන ව්යාධිවේදය.

දම් පාට අර්තාපල් වගා කරන්නේ කෙසේද සහ කොහේද

නිසි සැලකිල්ල සහ සියලුම රෝපණ නීතිවලට අනුකූල වීම මෙම ප්‍රභේදයේ අස්වැන්න රඳා පවතින ප්‍රධාන සාධක වේ. ගොඩබෑමේ ස්ථානය තෝරා ගත යුතු අතර එමඟින් ප්‍රදේශයට බොහෝ දේ ලැබෙනු ඇත හිරු එළිය. හොඳම විකල්පය- නිරිතදිග වත්ත.

පස සකස් කිරීම

පෘථිවිය සැහැල්ලු විය යුතු අතර එමඟින් ශාකයට නිරන්තර ඔක්සිජන් සැපයුමක් ලැබේ. ජලය ද එකතැන පල් නොවිය යුතුය - ඔබ එහි සාමාන්‍ය පිටවීම සහතික කළ යුතුය.

මෙය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කළ හැකි සැහැල්ලු පසකි. එමනිසා, එවැනි අර්තාපල් පස් පිඩැල්ල-පොඩ්සොලික්, උදාසීන, ලෝම සහ ගංවතුර බිම් මත වඩාත් හොඳින් වර්ධනය වේ.

පැල මුල් බැස ගැනීමට සහ පලතුරු නිවැරදිව සෑදීමට නම්, ඔබ අනාගත අර්තාපල් සිටුවීම සඳහා ස්ථානය ප්‍රවේශමෙන් හාරා ගත යුතුය. ශීත ඍතුවට පෙර පළමු කැණීම වඩාත් සුදුසුය.

කාරණය නම්, සවලකින් සීසාන ලද පෘථිවියේ සියලුම විශාල ගැටිති මුදුනේ පවතිනු ඇති අතර, හිම පතනය වූ වහාම සියලුම හානිකර කීටයන් සහ බැක්ටීරියා මිය යනු ඇත.

ගොඩබෑම සහ රැකවරණය

පස අවම වශයෙන් අංශක +5 දක්වා උණුසුම් වන විට දම් පාට අර්තාපල් වසන්තයේ සිටුවිය යුතුය. පළමුව, පෘථිවිය හාරා, ලිහිල් කර, අල සඳහා සිදුරු සකස් කර, ඒවාට ලී අළු දැමිය යුතුය.

දැව අළු යනු ප්රයෝජනවත් සොයා ගැනීමේ මූලද්රව්ය ගබඩාවක් පමණක් නොවේ. එය අර්තාපල් රෝග බොහොමයක් වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වන විශිෂ්ට විෂබීජ නාශකයක් ලෙස සැලකේ.

එකිනෙකට සාපේක්ෂව ඒවායේ දුර පේළියකට අවම වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 35 ක් වන පරිදි වලවල් සෑදිය යුතුය. ඇඳන් අතර ඔබ අවම වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 65 ක දුරක් පවත්වා ගත යුතුය.

ශාක ඝන බිමක සිටුවන්නේ නම්, එය මුලින්ම මිශ්ර කළ යුතුය ගංගා වැලි. වළවල් සෙන්ටිමීටර 10 ක ගැඹුරකින් යුක්ත විය යුතුය.

ශාක රැකබලා ගැනීම සරලයි - සෑම දින 7 කට වරක් ජලය දැමීම අවශ්ය වේ (වර්ෂාපතනයක් නොමැති නම්). බිම මත කබොලක් සෑදූ විට, එය ප්රවේශමෙන් ලිහිල් කළ යුතුය. පස තෙත් නම්, එය වර්ධනයට හේතු විය හැක විවිධ රෝග. එබැවින්, මෙම "පරාමිතිය" ද නිරීක්ෂණය කිරීම අවශ්ය වේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම අර්තාපල් ප්‍රභේදයට ක්‍රමානුකූලව පෝෂණය, ප්‍රමාද අංගමාරයෙන් ඖෂධ සමඟ ප්‍රතිකාර කිරීම සහ විවිධ පළිබෝධකයන් ද අවශ්‍ය වේ. ක්රියා පටිපාටිය ද්රව්යය සඳහා උපදෙස් අනුව සිදු කරනු ලැබේ.

රෝග

දම් පාට අර්තාපල් ප්‍රභේදය වඩාත් සුලභ බෝග රෝග සඳහා ප්‍රතිශක්තිකරණ වේ: පිළිකා, කුණුවීම, පත්රව. ප්‍රමාද අංගමාරයට මධ්‍යස්ථ ප්‍රතිරෝධයක් පෙන්වයි. එසේම, පළිබෝධ පාලනය අවශ්ය විය හැකිය.

වැළැක්වීමේ පියවරක් ලෙස, අර්තාපල් සිටුවීමට පෙර, පොටෑසියම් පර්මැන්ගනේට් සමඟ රෝපණ ද්රව්ය අච්චාරු දැමීම අවශ්ය වේ. සෑම වසර කිහිපයකට වරක් රෝපණ ස්ථානය වෙනස් කිරීම ද වැදගත් වන අතර රනිල කුලයට අයත් බෝග, ගෝවා සහ ෆේසිලියා සමඟ බෝගය විකල්ප කරන්න.

ක්ලික් කුරුමිණියන් සහ කොලරාඩෝ කුරුමිණියන් මෙම ප්‍රභේදයේ ප්‍රධාන සතුරන් වේ. ඔවුන් මුදුන් නරක් කරයි, අස්වැන්න අඩු කරයි, අර්තාපල් වල ගුණාත්මක භාවයට අහිතකර ලෙස බලපායි, සහ පෙනුම. එමනිසා, ඔවුන් කෘමිනාශක ආධාරයෙන් ඉවත් කළ යුතුය.

දම් පාට අර්තාපල්- bindweed පවුලේ ශාකයකි. මෙම එළවළු "Negress", "Chinese truffle" හෝ "blue French truffle potato" ලෙසද හැඳින්වේ. මෙම අර්තාපල් අල තද දම් පැහැති සමකින් ආවරණය වී ඇති අතර එය සමහර විට පාහේ කළු පැහැයට හැරේ. එය යටතේ එකම වර්ණයෙන් පල්ප් ඇත (ඡායාරූපය බලන්න). දිගටි අල වල සාමාන්‍ය දිග සෙන්ටිමීටර 10 ක් පමණ වන අතර බර ග්‍රෑම් 70 ක් පමණ වේ.අල තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසුව පවා ඒවායේ වර්ණය රඳවා ගනී.

මෙම ප්‍රභේදය හරියටම දිස් වූයේ කෙසේද යන්න තවමත් නොදනී. බොහෝ අය විශ්වාස කරන්නේ එහි නිජබිම දකුණු ඇමරිකාව වන අතර එය තවමත් විශාල වශයෙන් වගා කෙරේ. ඝන හම් නිසා දම් පාට අර්තාපල් සෑහෙන කාලයක් තබා ඇත. මෙම මූල භෝග සැහැල්ලු ගෙඩි රසයක් ඇත.

ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණ

වෛද්ය සහ ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණදම් පාට අර්තාපල් ඛනිජ ලවණ, විටමින්, මෙන්ම ඇන්තොසියානින්, කැරොටිනොයිඩ් සහ ෆීනොලික් අම්ල තිබීම නිසාය. මේ නිසා, එය හෘද රෝග සමඟ සෘජුවම සම්බන්ධ වන නිදන්ගත දැවිල්ල ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි. මූල බෝග සංයුතිය ප්රතිඔක්සිකාරක ගොඩක් අඩංගු බැවින්, ශරීරය වයසට යාමේ ක්රියාවලීන්ගේ වේගය අඩු වේ. ඇස්කෝර්බික් අම්ලය අන්තර්ගතය මූල බෝග නිතිපතා භාවිතයෙන් ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. මෙම කාලය තුළ මෙය විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ ක්රියාකාරී ක්රියාවවෛරස් හා ආසාදන.

දම් පාට අර්තාපල් ප්රයෝජනවත් වර්ණක අඩංගු වේ, මාර්ගය වන විට, එම වර්ණයෙන් අනෙකුත් එළවළු වල මෙන්. ඔවුන්ට ස්තුතියි හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි. දම් පාට අර්තාපල් ද ප්‍රතිඔක්සිකාරක ක්‍රියාකාරිත්වය ඇති පොලිෆෙනෝල් අඩංගු වේ. මෙම ද්‍රව්‍ය මගින් සෛල වලට හානි කිරීමේ හැකියාව ඇති නිදහස් රැඩිකලුන්ට එරෙහිව ශරීරයේ ආරක්ෂාව වැඩි කරන අතර හෘද හා සනාල රෝග ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරයි.

දම් පාට අර්තාපල් ආහාර තන්තු අඩංගු වේ කාර්යය වැඩි දියුණු කිරීම ජීරණ පද්ධතියසහ මලබද්ධය වළක්වයි. මෙයට ස්තූතියි, ඔබට කිලෝග්‍රෑම් කිහිපයක් ඉවත් කළ හැකිය, එය සාමාන්‍යයෙන් බොහෝ ධනාත්මක සමාලෝචන මගින් සනාථ වේ.

පිසීමේදී භාවිතා කරන්න

දම් පාට අර්තාපල් වඩාත් හුරුපුරුදු අනුවාදයට සමාන ආකාරයකින් ආහාරයට ගත හැකිය. මෙම එළවළු පිෂ්ඨය විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන බැවින්, අල පොඩි කිරීම සඳහා සුදුසු වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, පිඟාන රසවත් පමණක් නොව අසාමාන්ය වනු ඇත. මීට අමතරව, මූල බෝග උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ, තම්බා, ෆ්රයිඩ්, ආදිය. දම් පාට අර්තාපල් රසය එකතු කර විවිධ සලාද අලංකාර කරයි. එය ද නිෂ්පාදනය කරයි රසවත් ඉස්ටුවක්, casseroles සහ පළමු පාඨමාලා.

දම් පාට අර්තාපල් ප්රතිලාභ සහ ප්රතිකාර

දම් පාට අර්තාපල් වල වාසි එය ප්රයෝජනවත් වේ සාම්ප්රදායික බෙහෙත්. එය රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට උපකාරී වන පිළියමක් ලෙස භාවිතා කරන අතර ආඝාත වැළැක්වීමකි.

දම් පාට අර්තාපල් ආධාරයෙන් ඇතැම් රෝග සඳහා ප්රතිකාර කළ හැකි ආකාරය බොහෝ අධ්යයන මගින් ඔප්පු කර ඇත. සායනික පර්යේෂණ. මේ අනුව, දම් පැහැති අල දිනපතා භාවිතය ඇස් පෙනීම වැඩි දියුණු කරන බව ඔප්පු වී ඇත. ඊට අමතරව, රුධිර නාල වල බිත්ති ශක්තිමත් වේ. දම් පාට අර්තාපල් ආහාරයට ගැනීමෙන්, ඔබට ධමනි සිහින් වීම වර්ධනය වීමේ අවදානම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කර ගත හැකිය. ඇතැම් පිළිකා වර්ග සෑදීමේ මට්ටමේ අඩු වීමක් ද ඇත.

දම් පාට අර්තාපල් වල හානිය සහ contraindications

දම් පාට අර්තාපල් අධි රුධිර පීඩනයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ට හානි කළ හැකිය. මූල භෝග භාවිතය ප්‍රතික්ෂේප කිරීම නිෂ්පාදනයට පුද්ගල නොඉවසීම ඇති පුද්ගලයින් සඳහා ය. බරපතල ගැටළු ඇති නොවන පරිදි ආහාරයට ගන්නා එළවළු ප්රමාණය පාලනය කිරීම ද වටී.

බහු-වර්ණ අර්තාපල්, විශේෂයෙන් දම් පාට, අපගේ සෙබළුන්ට කුතුහලයක් වන අතර විදේශයන්හි වර්ණ ප්‍රභේද බොහෝ විට එදිනෙදා පෝෂණයෙන් සොයාගත හැකිය. රුසියාවේ ඔවුන් අසාමාන්‍ය වර්ණයෙන් යුත් එළවළු වලට පමණක් පුරුදු වී සිටින අතර, වර්ධන ගුණාංග, අනුවර්තනය වීමේ හැකියාව සහ රසය අනුව එකිනෙකට වෙනස් විවිධ වර්ග දුසිම් කිහිපයක් දැනටමත් ලෝකයේ ඇත.

සම්භවය

දම් පාට අර්තාපල් හරියටම දර්ශනය වූ ආකාරය පිළිබඳ බොහෝ අනුවාද තිබේ. බොහෝ පර්යේෂකයන් විශ්වාස කරන්නේ තද දම් පැහැති වල් අර්තාපල් මුලින් ඇති වූ බවයි දකුණු ඇමරිකාවවිශේෂයෙන්ම පේරු වල. එහි ඉතිහාසය පුරාවටම, මෙම අසාමාන්ය වර්ණ එළවළුව වෙනස් ලෙස හැඳින්වේ: "negress", "Chinese truffle", "French truffle අර්තාපල්".

දම් පැහැති මස් සහිත නවීන අර්තාපල් වසර ගණනාවක් තිස්සේ වෙහෙස මහන්සි වී තෝරා ගැනීමේ ප්රතිඵලයකි. දශක ගණනාවක් තිස්සේ ඇමරිකානු කඳුකරයේ වැඩෙන වල් පලතුරු වගා කිරීමට උත්සාහ කරන කොලරාඩෝ විද්‍යාඥයින් විසින් පළමු ප්‍රභේද බෝ කරන ලද අතර එමඟින් ආමාශය සංතෘප්ත කිරීමට පමණක් නොව සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කිරීමටද හැකිය. දකුණු අර්ධගෝලයේ ජීවත් වූ පේරු ජාතිකයන් සහ අනෙකුත් ගෝත්‍රිකයන් කලාතුරකින් රෝගාතුර වූ බවත්, අපේක්ෂා කළ හැකි දිගුකාලීන පැවැත්මෙන් කැපී පෙනෙන බවත් සැමවිටම විශ්වාස කිරීම පුදුමයක් නොවේ.

සම්භාව්‍ය තේරීමේ රාමුව තුළ වගාව සිදු කරන ලදී: ආරම්භක ද්රව්යවල් අල සහ අපේ සාමාන්‍ය අල තිබුණා. අවසානයේදී ඔවුන් සාර්ථක වූ නමුත් දහස් ගණනක් අතර "ඔවුන්ගේ" නවීන ප්රභේදදම් පාට අර්තාපල් මෙම සංස්කෘතිය බවට පත් නොවීය. එහි පුදුමාකාර රසය සහ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග කට්ටලයක් රැකවරණය පහසු කිරීම සහ අස්වැන්න බහුල වීම සඳහා ප්රමාණවත් නොවීය.

සටහන!බොහෝ අය විශ්වාස කරන්නේ අර්තාපල් වල අසාමාන්‍ය වර්ණය ජාන වෙනස් කිරීමකින් ලබා ගත් බවයි. මෙම මතය වැරදියි: එහි වර්ණය වල් අප්‍රිකානු සහ සමක ප්‍රභේද දෙමුහුන් කිරීමේ ප්‍රති result ලයකි.

අපේ රටේ, වර්ණවත් අර්තාපල් ප්‍රධාන වශයෙන් වගා කරනු ලබන්නේ අසාමාන්‍ය පලතුරක් කෙරෙහි ඇති උනන්දුව සඳහා ය, නමුත් දම් පාට අර්තාපල් හොඳින් බෝ නොවන බැවින් ඔවුන්ට ඔවුන්ගේ පවුල් පෝෂණය කළ නොහැක. විදේශිකයාට ඇන්ඩීස් කඳුකරයේ දුර්ලභ වාතය හෝ දකුණු නිවර්තන දේශගුණය නොමැත, නමුත් කෘෂි විද්‍යාඥයින් කොතරම් උත්සාහ කළත් අපේ භූමිය ඔහුගේ රසයට නොගැලපේ.

වර්තමානයේ විද්යාඥයින් විවිධ වර්ණ වර්ග දුසිම් කිහිපයක් ලබාගෙන ඇත. නමුත් ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීමට කටයුතු කරන්න දම් පාට විශේෂඅර්තාපල් දිගටම. මෙය දම් පාට අර්තාපල් ඉක්මනින්ම බොහෝ දේ ලබා ගැනීමට හේතු වේ ප්රසිද්ධ වර්ගඉන්පසු නිර්භීතව රුසියාවේ භූමිය පුරා පැතිර ගියේය.

සංස්කෘතියේ ප්රධාන ප්රභේද:

• දම් පාට පේරු;
• ප්රංශ දම් පාට ට්රෆල්;
• චීන ට්රෆල්;
• විටෙලොට්;
• රසැති ආහාර;
• රුසියානු කළු.

රසවත්:අඩු ව්‍යාප්තිය නිසා මෙම අර්තාපල් ප්‍රභූ ලෙස සැලකේ. එක්සත් ජනපදය, ආසියාව සහ දකුණු ඇමරිකාව තුළ විශේෂයෙන් ජනප්රියයි.

වර්ගයේ ලක්ෂණය

දම් පාට අර්තාපල් Vyunkov පවුලට අයත් වේ. ඇන්තොසියානින් වල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා සිත් ඇදගන්නාසුළු දිගටි හැඩයේ (අසමාන) තද දම් පාට පළතුරු.

ප්‍රමාණයේ මුල් භෝග විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 10 දක්වා ළඟා වන අතර බර ග්‍රෑම් 80 දක්වා වේ. ප්‍රමාද වී, සැප්තැම්බර් අග දක්වා ඉදවීමට. එක් පඳුරක් සාමාන්‍යයෙන් පලතුරු 5-7 ක් ලබා දෙයි. මතුපිට මධ්යම ගැඹුරේ බොහෝ ඔසෙල්ලි ඇත. සම ඝන සහ රළු වේ. පළතුරු වල මස් ප්‍රායෝගිකව තද දම් පාට "ශිරා" ජාලයකින් ආවරණය වී ඇති පීල් වලින් වර්ණයෙන් වෙනස් නොවේ.

දම් පැහැති පළතුරු වල රසය සුපුරුදු "අර්තාපල්" වලට වඩා තරමක් වෙනස් ය: මඳක් ගෙඩි රසයක් ඇත, එය පිඟානට කුළුබඩු එකතු කරයි.

මෙම වර්ගයේ වාසි:

• විදේශීය වර්ණය ඔබට ආහාර පිසීමට ඉඩ සලසයි රසවත් කෑම වර්ග;
• රසවත් රස ගුණාංග;
• විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ ප්රයෝජනවත් විටමින්සහ microelements;
• විශිෂ්ට රැඳී සිටීමේ බලය.

• ඉතා ප්රමාද වී ඉදවීමට;
• අඩු අස්වැන්නක්;
• වේගවත්, රැකවරණය ඉල්ලා;
• රෝගයට ගොදුරු වීමේ ප්රවණතාව;
• මිල අධික බීජ.

දම් පාට අර්තාපල් ප්රධාන වශයෙන් භාවිතා කරනුයේ අසාමාන්ය කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා සූපශාස්ත්ර විශේෂඥයින් විසිනි. එය පිසීමේදී අව්‍යාජ ය, සාම්ප්‍රදායික ප්‍රභේද මෙන් නොව එහි පෙනුම සහ වර්ණය මනාව රඳවා ගනී. ආහාර ඇතුළුව ඕනෑම කෑමක් සඳහා සුදුසු ය.

උපදෙස්:ඔබ ලුණු වතුරේ අර්තාපල් පිසූ විට වර්ණය වෙනස් නොවේ.

දම් පාට අර්තාපල් සහ සාමාන්ය අර්තාපල් අතර ප්රධාන වෙනස්කම්:

1. පීල්, පල්ප් සහ ශාකයේ වර්ණය තද දම් පාට, පාහේ කළු ය.
2. මූල භෝග හැඩැති, කැතයි.
3. විවිධ ස්ථානවල පෙන්වා ඇත බරපතල රෝගාබාධ.
4. ඝන සම අර්තාපල් දිගු කල් තබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණ

දම් පැහැති පළතුරු වල වාසිදායක ගුණාංග එහි අසාමාන්ය වර්ණය තුළ පවතී. වයලට් වර්ණකය ඇන්තොසියානින් වලින් පොහොසත් වන අතර එය සෑම කෙනෙකුටම ප්‍රයෝජනවත් වේ. අර්තාපල් සෞඛ්ය සම්පන්න පමණක් නොව, සුව කරයි!

මෙම වර්ගයේ අර්තාපල් වල විටමින් A අඩංගු වේ - ග්රෑම් 150 ක් බරැති අලයක 500% කට වඩා අඩංගු වේ. දෛනික දීමනාවමෙම විටමින්. එසේම, මූල බෝගයේ සංයුතියට බී විටමින් - බී 6, නියාසින්, රයිබොෆ්ලැවින්, තයමින්, ෆෝලික් අම්ලය, විටමින් සී සහ ඊ, ඛනිජ කැල්සියම්, සෝඩියම්, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, සින්ක්, යකඩ, පොස්පරස් ඇතුළත් වේ.

දම් පැහැති අර්තාපල් අනුභව කිරීම මිනිසුන්ගේ රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. ප්‍රධාන කෑම වලට අර්තාපල් කුඩා ප්‍රමාණයක් එකතු කිරීම හදවතේ ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන අතර හෘද වාහිනී රෝග සහ ආඝාත වර්ධනය සඳහා වැළැක්වීමේ පියවරක් ලෙස ක්‍රියා කරයි.

කැරොටිනොයිඩ් සහ ෆීනෝලික් අම්ලයේ ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා ශරීරයෙන් විෂ ඉවත් කිරීමට දම් පාට අර්තාපල් සමත් වේ. ප්රතිඔක්සිකාරක වලට ස්තූතියි හානිකර ද්රව්යකල් නොයන්න, එබැවින් උපයා ගැනීමේ අවදානම, උදාහරණයක් ලෙස, තුවාලයක් හෝ ගැස්ට්රයිටිස් අඩු වේ. දම් පාට අර්තාපල් තන්තුමය වන අතර එය ආහාර දිරවීමට උපකාරී වේ.

රසවත්:සමහර අධ්‍යයනයන් පෙන්වා දී ඇත්තේ දම් පාට අර්තාපල් වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී කළ හැකි බවයි.

කැලරි

දම් පාට අර්තාපල් ග්‍රෑම් 100 කට කැලරි ඉතා ඉහළයි, 72 kcal ඇත.

ග්රෑම් 100 කට සංයුතිය:

• ප්රෝටීන - 2.0 ග්රෑම්;
• මේද - 0.4 ග්රෑම්;
• කාබෝහයිඩ්රේට් - 16.0 ග්රෑම්;
• කාබනික අම්ල - 0.1 ග්රෑම්;
• ආහාර තන්තු - 1.6 ග්රෑම්;
• ජලය - 80.1 ග්රෑම්;
• අළු - 1.4 ග්රෑම්.

ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ගැන තව ටිකක්:

• පිෂ්ඨය සහ ඉන්සියුලින් ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා විවිධත්වය ප්රයෝජනවත් වේ;
• අර්තාපල් පුළුස්සනු ලැබුවහොත් හෝ තම්බා ඇත්නම් (එනම් පිසීමේදී අමතර මේද භාවිතා නොකරන්න), ඔබට නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්‍රමාණය අඩු කළ හැකිය;
• ප්රතිශක්තිය පරිපූර්ණ ලෙස වැඩි දියුණු කරයි;
• මෙම ආශ්චර්යමත් අර්තාපල් රුධිර නාල වල බිත්ති ශක්තිමත් කිරීමට හැකියාව ඇත. එළවළු ආහාරයට ගැනීමෙන් ධමනි සිහින් වීමේ අවදානම අඩු කළ හැකිය.
• වර්ණ පලතුරු තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසුව පවා ඒවායේ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා ගන්නා බව දන්නා කරුණකි. නමුත් එය සෑම වර්ගයකම පිළිස්සීම් තරම් ප්රයෝජනවත් නොවේ. බේක් කළ අර්තාපල් පුද්ගලයෙකුට උපරිම ශාක වර්ණක සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගෙන එයි. එය පොටෑසියම්, ඇස්කෝර්බික් අම්ලය සහ තන්තු ද රඳවා තබා ගනී.

සටහන:අඩු රුධිර පීඩනය ඇති අය මෙම එළවළු ආහාරයට ගැනීමෙන් වැළකී සිටිය යුතුය.

වර්ධනය වන ලක්ෂණ

දම් පාට අර්තාපල් වගා කිරීම උයන්පල්ලෙකුගෙන් විශාල අවධානයක්, ඉවසීමක් සහ ශක්තියක් අවශ්ය වේ. පාරිසරික තත්ත්වයන්, උෂ්ණත්වය සහ වර්ෂාපතනය පිළිබඳව එළවළු ඉතා අච්චාරු දමනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබ මෙම දුෂ්කර ශාකය වගා කිරීම සඳහා අවශ්ය සියලු නීති රීති අනුගමනය කිරීමට උත්සාහ කළහොත්, වැටීම තුළ හොඳ අස්වැන්නක් අපේක්ෂා කළ හැකිය.

කොහෙද වගා කරන්නේ

රුසියාවේ මෙම වර්ගයේ අර්තාපල් තවමත් ප්රවේශමෙන් සලකනු ලබන අතර, දම් පැහැති අල ලොව පුරා ඉතා ජනප්රියයි. කැනඩාවේ ගොවීන්, ස්කොට්ලන්තය, ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය, දකුණු කොරියාවවිකිණීම සඳහා එය ඉතා සාර්ථකව වගා කර ඇත.

කොරියාවේ, එළවළු ආහාර වේලෙහි ප්රධාන ආහාරයක් ලෙස භාවිතා කරයි. අර්තාපල් වල වයස්ගත වීම වැළැක්වීමේ ගුණාංග රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ ද පෙන්නුම් කර ඇත: විවිධ වෙස් මුහුණු සහ ආලේපන ආසියාවේ බෙහෙවින් ජනප්‍රිය ය.

අසාමාන්ය බහු-වර්ණ චිප්ස් සකස් කිරීම සඳහා ඇමරිකානුවන් ආකර්ෂණය වී ඇත. දැන් වෙළඳසැල්වල සෑම තැනකම ඔබට හැපෙනසුළු දම් පාට පෙති සහිත බෑග් සොයාගත හැකිය.

රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ, වර්ණ අර්තාපල් පළමු බෝගය ලබා ගත්තේ 2007 දී පමණි. රෝපණ ද්රව්යදකුණු කොරියාවෙන් ලබා දෙන ලදී. 2011 සිට එය Tomsk කෘෂි විද්යාඥයින් විසින් වගා කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, දම් ප්‍රභේදයේ වගාව තනිකරම ගවේෂණාත්මක ස්වභාවයක් තිබුණද, එය මහා පරිමාණයෙන් වගා නොකෙරේ.

පස සකස් කිරීම

වැටීම තුළ අර්තාපල් ගොඩක් අස්වැන්න සඳහා, ඔවුන් වසන්තයේ දී නිසි ලෙස රෝපණය කළ යුතුය. කෘෂිකාර්මික තාක්‍ෂණයේ නීතිරීතිවලට අනුකූල වීම බීජ වඩා හොඳින් ප්‍රරෝහණය වීමටත්, විශාල පඳුරු බවට වර්ධනය වීමටත්, අල වර්ග රාශියක් සෑදීමටත් ඉඩ සලසයි.

දම් පාට අර්තාපල් සන්සුන් තත්වයන් තුළ වර්ධනය විය යුතුය, අනෙකුත් භෝග වලට සමීපව කිරා නොගත යුතුය. සදහා වඩා හොඳ වර්ධනයක්අර්තාපල් පඳුරු දිගු දිවා ආලෝකය අවශ්ය වේ. උද්යානයේ දකුණු හෝ නිරිතදිග කොටස්වල අර්තාපල් ඇඳන් සකස් කිරීම යෝග්ය වේ.

වර්ණවත් අර්තාපල් සඳහා හොඳම පස වන්නේ උදාසීන pH අගය සහිත වැලි සහිත, පස් පිඩැල්ල-පොඩ්සොලික්, ලෝම සහ ගංවතුර සහිත පස් වේ. සැහැල්ලු, ලිහිල් පෘථිවිය ලබා දෙනු ඇත මූල පද්ධතියවාතය බහුල වීම, තෙතමනය එකතැන පල් නොවනු ඇත, එයින් අදහස් කරන්නේ දිලීර හා කුණුවීමේ අවදානම අවම වනු ඇති බවයි.

1 අනුපාතයකින් පසට පොහොර යොදනු ලැබේ වර්ග මීටරය- සුපර් පොස්පේට් ග්රෑම් 30 ක් සහ පොටෑසියම් ලුණු ග්රෑම් 15 ක්. හියුමස් සමඟ පස සාරවත් කිරීමට වග බලා ගන්න, එයට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි අල වර්ධනය වේ.

වසන්තයේ දී, පෘථිවිය "සෙලවීම", එය සංතෘප්ත කිරීම සඳහා උද්යානය නැවතත් හාරා ගත යුතුය. පෝෂ්ය පදාර්ථ, වැඩ සඳහා සූදානම්. ජලය බැස යන පස නව තත්වයන් තුළ ඉක්මනින් ශක්තිමත් වීමට සහ වර්ධනය වීමට පැළ වලට උපකාරී වේ.

ගොඩබෑමේ නීති

වපුරන්න මුල් අර්තාපල්අප්රේල් අවසානයේ, නමුත් කාලගුණය උණුසුම් නම්, වර්ණ අර්තාපල් උෂ්ණත්ව වෙනස්වීම් සහ ඉෙමොලිමන්ට් වලට තරමක් තියුනු ලෙස ප්රතික්රියා කරන බැවින්.

සිටුවීමට පෙර, බීජ අර්තාපල් සාමාන්යයෙන් ප්රරෝහණය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, බීජ අල රෝපණ ක්රියාපටිපාටිය මාසයකට පමණ පෙර උණුසුම් ස්ථානයක (උෂ්ණත්වය අවම වශයෙන් අංශක 10 ක් විය යුතුය) තබා ඇත. උෂ්ණත්වයේ දී, අර්තාපල් වල ජීව ක්‍රියාවලීන් නව රිකිලි ඇති කරයි. රිකිලි දිස් වූ වහාම කාමරයේ උෂ්ණත්වය අංශක 5-7 දක්වා පහත වැටේ. නව රිකිලි බොහෝ දිගු නොවන පරිදි, අල බහුල ලෙස සපයයි හිරු එළිය. මෙය පාලනයකින් තොරව ප්‍රරෝහණය වැළැක්වීමට උපකාරී වේ.

දිලීරයකින් ශාක හානි වීමේ අවදානම අවම කිරීම සඳහා රෝපණ ද්රව්ය දිලීර නාශකයක පොඟවා ගත යුතුය.

මෙම වර්ගයේ අර්තාපල් වල පඳුරු තරමක් විශාල හා අතු බෙදී ඇති බැවින් සාමාන්‍ය අර්තාපල් සිටුවීමට වඩා සිදුරු පිහිටා ඇත. බීජ සෙන්ටිමීටර 8-10 ක් ගැඹුරට සිටුවන්න. පඳුරු අතර දුර අවම වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 50 ක් විය යුතුය. තවමත් අන්තරාලය සාදනු ලැබේ විශාල ප්රමාණවලින්- පළල සෙන්ටිමීටර 60 කි. පස ඝන නම්, වැලි ටිකක් බිමට එකතු වේ.

දම් පාට අර්තාපල් වගා කිරීම පහසු නැත. සියල්ලම නොවේ යන කාරනය සඳහා ඔබ සූදානම් විය යුතුය අර්තාපල් පැළ වනු ඇත, සහ ඉතා විශාල ඒවා වුවද, සාමාන්යයෙන් පඳුරකින් අර්තාපල් 7 කට වඩා වැඩි නොවේ.

කරුණ:දම් පැහැති අර්තාපල් “ඇස්” සමඟ ප්‍රචාරණය කරන්නේ නම්, අල ඉක්මනින් කුඩා වී වල් ස්වරූපයක් බවට පත්වේ.

රැකවරණය

දම් පාට අර්තාපල් මෙම බෝගයේ වෙනත් ඕනෑම ප්‍රභේදයකට සමාන සැලකිල්ලක් අවශ්‍ය වේ.

මූලික සත්කාර නීති:

රෝග සහ පළිබෝධකයන්

මෙම බෝගයේ අනෙකුත් වර්ග වලට වඩා වර්ණවත් අර්තාපල් බොහෝ විට අසනීප වේ. නිසි සැලකිල්ලෙන්, සුදු සහ කහ වර්ග පහසුවෙන් දිලීර හා බැක්ටීරියා රෝග වළක්වා ගත හැකි අතර, දම් පාට අර්තාපල් අසනීප වීමට ඉඩ ඇත. එමනිසා, බීජ අර්තාපල් සහ පසුව පඳුරු රෝග වර්ධනය අඩු කිරීමට උපකාරී වන සියලු වර්ගවල රසායනික කාරක සමඟ ඉසිය යුතු අතර කෘෂිකාර්මික තාක්‍ෂණයේ සියලුම නීති රීති ප්‍රවේශමෙන් අනුගමනය කළ යුතුය. නියමිත වේලාවට පියවර නොගන්නේ නම්, වඩාත් ආක්‍රමණශීලී නොවන ඕනෑම ආසාදනයක් දින කිහිපයකින් මුළු ක්ෂේත්‍රයටම ආසාදනය විය හැකිය.

දම් පැහැති අල අල පත්රව සහ ප්‍රමාද අංගමාරයට වඩාත් ගොදුරු වේ. එබැවින් පසට අළු සහ දෙහි එකතු කිරීම ඉතා වැදගත් වේ - මෙම සංරචක රෝග වර්ධනය වීම වළක්වයි.

රෝග වැළැක්වීමේ පියවර:

• වෙනත් භෝග වලින් දම් පාට අර්තාපල් වර්ග සිටුවන්න;
• ඔබ සෑම වසරකම විවිධ ස්ථානවල අර්තාපල් ඇඳන් සෑදිය යුතුය;
• බීජ අල සිටුවීමට පෙර දිලීර නාශක ඖෂධ සමඟ ප්රතිකාර කරන්න;
• අනෙකුත් නයිට් ෂේඩ් භෝග වලට වඩා දුරින් අර්තාපල් සිටුවීම;
• කඳු පඳුරු, බිම ලිහිල් කිරීම, තෙතමනය එකතැන පල්වීම වැළැක්වීම;
• පඳුරු ප්‍රමාණවත් ලෙස වැඩෙන විට, ජලය ලීටර් 1 කට ද්‍රව්‍ය ග්‍රෑම් 1 ක් එකතු කරමින් තඹ සල්ෆේට් සමඟ ප්‍රතිකාර කළ යුතුය.