ඉස්තාන්බුල්හි උත්සාහ කළ යුතු කෑම වර්ග. ඉස්තාන්බුල්හි ආහාර ගැනීම සූපශාස්ත්‍ර ගමනකි. ඉස්තාන්බුල්හි අවන්හල් ව්‍යාපාරය සහ එහි ඔබේ ස්ථානය

වීදි කුස්සිය
ස්නැක්ස්
පළමු ආහාරය
මස් සහ මාළු
කෝපි සහ රසකැවිලි
යුෂ, මත්පැන්

ඉස්තාන්බුල් කියන්නේ නොකා ඉන්න බැරි නගරයක්. වීදි ආහාර, රසකැවිලි සාප්පු, බෙල්ලන්, චෙස්නට් සහ බඩ ඉරිඟු විකුණන කරත්ත, වෙලඳපොලවල්, කැෆේ සහ අවන්හල් සෑම තැනකම සංචාරකයින් එනතුරු බලා සිටිති.

සෑම දෙයක්ම නැවුම්, රසවත්, ඇදහිය නොහැකි තරම් ඉහළ කැලරි.

නගරයේ පළමු ආහාර ආකර්ෂණය වන්නේ තල ඇට සහිත සිමිටා බේගල් ය. ප්‍රීතියේ මිල ලීරා 1 ක් පමණක් වන අතර රසය ළමා කාලයට වඩා හොඳය (පොපි ඇට සහිත සෝවියට් බේගල් මතකද?)

සිමිට්ස් සැබවින්ම ජාතික ආහාර වේ (මුලදී දුප්පතුන් සඳහා, ඇත්ත වශයෙන්ම, සංචාරකයින් සඳහා නොවේ), එබැවින් එමිනෙනු තොටුපළට නුදුරින් තේමාත්මක ස්මාරකයක් පවා තිබේ. ඔප දැමීම අනුව විනිශ්චය කිරීම, සංචාරකයින් මොස්කව්හි කුර්ස්කායා හි බල්ලෙකුගේ නාසය මෙන් “වාසනාව සඳහා” ඒවා අතුල්ලති.

දෙළුම් නොමැතිව සරත් සමය සිතාගත නොහැකිය. ඒවා ප්‍රායෝගිකව “ධාන්‍ය” (සලාද සහ සංකීර්ණ අතුරු කෑම හැර) අමු ආකාරයෙන් පරිභෝජනය නොකෙරේ, නමුත් නැවුම් මිරිකා රූබි යුෂ සතුටින් පානය කරයි.

විශ්වාසදායක චලනයකින්, යුෂ විකුණන්නන් පලතුරු කොටස් 2 කට කපා ඒවා එක් එක් විශේෂයකට දමා ඇත යාන්ත්රික මුද්රණාලය. නළය නොසලකා හරින්න එපා දෙළුම් යුෂදත් එනමලය දැඩි ලෙස ඛාදනය කරයි. හොඳයි, ඇත්ත වශයෙන්ම එහි ආවර්තිතා වගුවෙන් අඩක් අඩංගු වේ.

තවත් අපූරු වීදි ආහාරයක් වන්නේ බැදපු චෙස්නට් ය.

මෙම හිසකෙස් පලතුරු ("අපගේ" අශ්ව චෙස්නට් ආහාර සඳහා නුසුදුසු) ටිකක් පිරිසිදු කර සරල ලෝහ තහඩු මත බදින ලද.

Muscovites සහ Petersburgers ෂවර්මා - ෂවර්මා යන වචනයේ නිරවද්‍යතාවය ගැන දිගු කලක් තර්ක කළ හැකිය, නමුත් තුර්කි ජාතිකයින් වාෂ්ප ස්නානය නොකරයි. ඔවුන් විශාල ස්ථර පමණක් පිසිනවා හොඳ මස්නිවැරදි ගල් අඟුරු මත සහ සෞඛ්යයට අනතුරුදායක රුසියානු සගයන් සමඟ සැසඳිය නොහැකි ප්රතිඵලයක් ලබා ගන්න.

වීථියේදී, ඔබට විවෘත ගින්නක් මත පිසින ලද පැතලි පාන් ද උත්සාහ කළ හැකිය. අවශ්‍ය නම්, ඔබට හරිතයන්, ගෘහ චීස්, චීස් ඔතා හෝ අයිරාන් සමඟ සෝදා උණුසුම් කේක් එකක් අනුභව කළ හැකිය.

ඉස්තාන්බුල්හි ප්‍රධාන ආකර්ෂණය කුමක්ද, ඔබ අසන්නේ? මෙම ප්‍රශ්නයට විශ්වාසයෙන් පිළිතුරු දිය හැකිය - මෙය වීදි ආහාර වන අතර එය මෙහි කෙතරම් විවිධාකාරද යත් මේ සියල්ල හොඳම ජාතික තුර්කි ආහාර අවන්හලක් ලෙස හැඳින්විය හැකිය. මගේ මතය අනුව, සෑම කෙනෙකුම වීදියේ කෑමට ප්‍රිය කරන අතර, මේ අර්ථයෙන් ඉස්තාන්බුල් ඔබට මෙම අවස්ථාව දහස් වාරයක් ලබා දෙනු ඇත. ඉස්තාන්බුල්හි සෑම තැනකම ආහාර තිබේ. මෙහිදී ඔබට රසවත් හා මිල අඩු ආහාර අනුභව කළ හැකිය නැවුම් වාතයඅසාමාන්ය දෙයක්, සහ ඒ සමගම නගරයේ සැබෑ රසය, වර්ණය සහ වායුගෝලය දැනෙනවා. මෙම වීදි කෙටි ආහාර ඉස්තාන්බුල් වෙත ඔබගේ සංචාරයේ වඩාත් විචිත්‍රවත් මතකයන් බවට පත්වනු ඇත.

ඉස්තාන්බුල්හි වීදිවල, ජංගම රතු කරත්ත වලින් අපූරු නැවුම් ආහාර අලෙවි කරන වෙළඳුන් ඔබට සෑම තැනකම හමුවනු ඇත. ඔබට බියකින් තොරව ඕනෑම ආපන ශාලාවකට යා හැකි අතර එහි ඇති ආහාර අවන්හලේ රසයට හා ගුණාත්මක භාවයට යටත් නොවේ. ඉතින්, බහු පාර්ශ්වික ඉස්තාන්බුල් එහි වීදිවල රස බැලීමට අමුත්තන්ට පිරිනමන්නේ කුමක්ද?

ඉස්තාන්බුල්හි ආහාර. මස් කෑම වර්ග

හොඳයි, පළමුව, මස් ගැන. එය සෑම විටම ඉතා නැවුම් බැවින් ඔබට බියෙන් තොරව ඒවා භුක්ති විඳිය හැකිය. මෙය වඩාත් ජනප්‍රිය ජාතික වීදි ස්නැක් - ඩෙනර් කෙබාබ්. බැටළු මස් හෝ කුකුල් මස් කෙළ මත සිරස් අතට පිසිනු ලැබේ. එය පැතලි පාන් හෝ බනිස් ඔතා සේවය කරනු ලැබේ. ළූණු, ගම්මිරිස්, තක්කාලි, සලාද කොළ ද එහි දමා ඇත. ආහාර රුචිය ඉතා තෘප්තිමත්, රසවත් වන අතර පැය කිහිපයක් ඔබට කුසගින්න අමතක වනු ඇත. Kasap Osman අවන්හලේදී රසවත් කෙබාබ් රස විඳිය හැකිය. අවන්හල සරල හා මිල අධික නැත, නමුත් මෙහි ඇති ආහාර හොඳම තත්ත්වයේ වේ.

ඩෙනර් හි තවත් අනුවාදයක් තිබේ - කැවුම්(kavurma), නමුත් මස් කෑලි නොවේ, නමුත් කුළු බඩු සමග මිශ්ර කර බදින ලද අඹරන ලද මස්. Janissary cafe හි Beyazit චතුරශ්‍රයේ ඇති රසවත්ම kavurma.
කෙල මත පිසින ලද තවත් අසාමාන්ය ආහාර රුචියකි kokorech(kokorec). මේවා ඔහුගේම බඩවැල් සමඟ බැඳ ඇති බැටළු පැටවුන්ය. පළමුව, මේ සියල්ල තිරස් කෙළ මත බදින ලද, පසුව සිහින් ව කැඩුණු සහ කේක් ඔතා. තක්කාලි, හරිත ගම්මිරිස් සහ පාන් සමඟ යුගලයක් ලෙස සේවය කර ඇත. ඔබට උස්කුඩාර් හි හොඳම කොකෝරෙච් තොටුපළේදී සහ ඇතුළට කන්න පුළුවන්.

කුඩා කට්ලට් සමඟ රසවත් හා තෘප්තිමත් කෙටි ආහාරයක් ලබා ගත හැකිය - kyufte, ඒවා බැටළු පැටවෙකුගෙන් හෝ සකස් කර ඇත. ග්රවුන්ඩ් බීෆ්. මෙම රසවත් මස් ප්රණීත සලාද කොළ කොළයක ඔතා බනිස් තුළ තබා ඇත. ඉස්තාන්බුල්හි කොහේ හරි kyufteඅඹරන ලද කුකුල් මස් හෝ මාළු වලින් සාදන ලද නමුත් මෙය දුර්ලභ ය. ඔබ විශේෂ කැෆේ වල හොඳම kyufte උත්සාහ කරනු ඇති අතර සැබෑ ඒවා නැවුම් බැටළු පැටවෙකුගෙන් පමණක් සකස් කර ඇති බව මතක තබා ගන්න.

එසේම සිත්ගන්නා සුළුය

ඉස්තාන්බුල් හි ආහාර වලින් උත්සාහ කළ යුතු දේ

නමින් කෙටි කෑමක් උත්සාහ කරන්න gozleme(gozleme). මේවා ඔතා ඇති ඉතා තුනී කේක් ය විවිධ පිරවුම්. එය සලාදයක්, මාළු, මස්, සහ බේක් කළ අර්තාපල් පවා විය හැකිය. ඔබ ඔර්ටකෝයි පල්ලිය පිටුපස කොප්රුබායි සොකාක් නම් මංතීරුවක සිටිනු ඇත්නම්, ඔබට වඩාත් රසවත් ගොස්ලම් සහ ඉක්ලි කොෆ්ටේ - ඇතුළත ඕෆල් සහිත කට්ලට් රස විඳිය හැකිය. ඉස්තාන්බුල්හි වීදිවල තවත් සුලු කෑමක් ඇත, එය ඉතා වලින් සාදා ඇත තුනී ස්ථර filo පිටි ගුලිය වේ borek(බොරෙක්). එවැනි පයි එකක් පිරවීම විවිධ පිරවුම් වේ: අර්තාපල්, මස්, චීස්, නිවිති සහ තවත් බොහෝ දේ. සෑම කෙනෙකුම මෙම ආහාර රුචිය තමන්ගේම ආකාරයෙන් පිළියෙළ කරන බවත්, යමෙකු උඳුන තුල පුළුස්සන බවත්, යමෙකු උතුරන තෙල්වල බදින බවත් මම පැවසිය යුතුය. ඒ වගේම හොස්ටස් පවුලට උදේ ආහාරය සඳහා බෝරෙක් සූදානම් කරනවා. බෝරෙක් ඉස්තාන්බුල්හි සෑම අස්සක් මුල්ලක් නෑරම විකුණනු ලැබේ.

ඉස්තාන්බුල්හි සංකේතය තල සහිත බේගල් ය simit. තල ඇට සමග නොමසුරුව ඉසිනු ලබන මෙම කටට වතුර දෙන හැපෙනසුළු බේගල් ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා සුවඳයි. ඒවා සෑම වාරයකදීම විකුණනු ලබන අතර ඒවා අතර ජනප්‍රිය උදෑසන ආහාරය ද වේ දේශීය පදිංචිකරුවන්. ඔබට පුලුන් සමඟ සිමිට් මිලදී ගත හැකිය. විකුණුම්කරුවන් බේගල් දිගට කපා නියුටෙලා හෝ ක්‍රීම් චීස් සමඟ අඩක් විහිදුවයි. රීතියක් ලෙස, එවැනි තැටි මත වෙනත් මෆින් ගොඩක් තිබේ. ශක්තිමත් පැණිරස තේ මෙම විශිෂ්ට තල බේගල් සඳහා හොඳම යුගලයයි. වඩාත්ම රසවත් සිමිට් බොස්ෆරස් බැම්ම මත විකුණනු ලැබේ.

ජනප්‍රියත්වය අනුව, සිමිට් ආහාර රුචිය සමඟ තරඟ කරයි. balyk-ekmek. මෙම රසවත් මාළු සැන්ඩ්විච් අවම වශයෙන් එක් වරක් උත්සාහ කළ යුතුය. සහ සහතික වන්න, මෙම සැන්ඩ්විච් වල මාළු නැවුම්ම වනු ඇත. මාළු ඔබ ඉදිරිපිටම ග්රිල් කර, ලෙමන් යුෂ සමග වත් කර, ළූණු සමග ඉසිය සහ බනිස් මත තබා ඇත. ගෝවා සලාද සහ රතු ගම්මිරිස් ද එහි එකතු වේ. , බෝට්ටු වලින්ම, ඔබට මුළු නගරයේම හොඳම balyk-ekmek මිලදී ගත හැකිය.

ඉස්තාන්බුල්හි කන්නේ මොනවාද?

ඉස්තාන්බුල්හි වීදිවල තවත් ජනප්‍රිය සූපශාස්ත්‍ර ප්‍රවණතාවක් වන්නේ බැදපු චෙස්නට් (kestane kabap) ය. මෙම ප්‍රණීත ආහාරය සෑම තැනකම වේගයෙන් වෙළඳාම් කරන අලංකාර රතු කරත්ත ඔබට පෙනෙනු ඇත. චෙස්නට් යනු උණුසුම් රසයෙන් යුත් ඉතා තෘප්තිමත් ප්රණීත ආහාරයකි බේක් කළ අර්තාපල් hazelnut ඉඟියක් සමඟ පෙනුම acorn. චෙස්නට් පුළුස්සා නොගන්නා බවට වග බලා ගන්න සහ ඒවායින් බොහොමයක් මිලදී නොගන්න, ඒවා ඇත්ත වශයෙන්ම ඉතා පෝෂ්යදායී, ඝන ප්රෝටීන් වේ. ඒවා බෑග්වල හෝ බර අනුව විකුණනු ලැබේ. Taksim සහ Sultanahmet Square හි ඔබට හොඳම බැදපු චෙස්නට් රස විඳිය හැකිය.

ශීත ඍතුවේ දී චෙස්නට් අලෙවි කරන රතු කරත්ත ගිම්හානයේදී සංචාරකයින් සඳහා තවත් ප්රියතම කෑමක් ලබා දෙයි - misir. මිසීර් යනු වෙළෙන්දන් සූදානම් කරන බඩ ඉරිඟු මිස අන් කිසිවක් නොවේ වෙනස් ආකාරයකින්- ලුණු සහිත ජලය තුළ ග්රිල් කරන ලද හෝ තම්බා. එවිට නිමි cob ඔබේ රසය සඳහා ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි හෝ වෙනත් කුළුබඩු සමග ඉස්සේය. ඉස්තාන්බුල්හි වීදිවල ඉරිඟු මිල අධිකයි (5 T.L දක්වා), එබැවින් එය ප්රධාන වශයෙන් සංචාරකයින් විසින් මිලදී ගනු ලැබේ. Galata සහ Sultanahmet හි මංතීරුවල, රතු කරත්තවල විශාලතම සාන්ද්‍රණය සහ රසවත් cobs විකිණීම මෙහි ඉතා වේගවත් ය. කුඩා කල සිටම අප ආදරය කරන තවත් එළවළු වර්ගයක් - බේක් කළ අර්තාපල් - කුම්පිර්, ඉස්තාන්බුල්හි වීදිවල ජනප්‍රිය කෑමකි. එය විවිධ එළවළු සහ සුවඳ කුළුබඩු වලින් පුරවා ඇත.

ඉස්තාන්බුල්හි හොඳ ආහාර

ඉස්තාන්බුල්හි වීදිවල සෑම තැනකම ඔවුන් තවත් ප්‍රණීත ආහාරයක් විකුණනවා - පිරවූ මට්ටි. කවචය ඇතුළත, ඔබට මට්ටියම පමණක් නොව, බත් සහ කුළුබඩුවක් ද සොයා ගත හැකිය. මේ සියල්ල ලෙමන් හා මුඛයෙන් වත් කරනු ලැබේ. හොඳයි, මෙහි පරිකල්පනය ප්‍රදේශවාසීන් සඳහා ශක්තියෙන් හා ප්‍රධාන වශයෙන් ක්‍රියා කරයි. ඔවුන් මෙම මයික්‍රොරිසෝටෝ විවිධ ප්‍රභේදවලින් පුරවයි: තක්කාලි, මුද්දරප්පලම්, ගම්මිරිස්, මින්ට් සහ පයින් ගෙඩි පවා. මෙම රසවත් සංග්‍රහ කිහිපයක් අනුභව කරන්න, එවිට ඔබ පිරී ඉතිරී යනු ඇත. ඇත්ත, මෙම ප්රණීත ආහාරය එතරම් ලාභදායී නොවේ. මට්ටි වල මෙම ඩොල්මා හි වඩාත් රසවත් විචලනය තක්සිම් චතුරශ්‍රයේ රස විඳිය හැකිය.

දේශීය ක්ෂණික ආහාර වැනි නගරයේ එක් වීදියකදී ඔබට නිසැකවම හමුවනු ඇත nohut pilav. මෙම ආහාර රුචිය සහල් සහ කඩල මිශ්‍රණයක් වන අතර එය ඔබට කුකුල් මස් එකතු කිරීමට හෝ ගම්මිරිස් සමග ඉසිය හැක. හොඳයි, පොදුවේ, මෙම ප්රණීත ආහාරය සෑම කෙනෙකුටම නොවේ.

ඔබ කුළුබඩු වලට කැමති නම්, ජනප්‍රිය තුර්කි කෑමක් උත්සාහ කරන්න chig kefte, එය පරිවර්තනයේ "චීස් මීට්බෝල්" ලෙස පෙනේ. පොදුවේ ගත් කල, මෙම ගෙදර හැදූ මීට්බෝල් වල අමු මස් අඩංගු වේ, නමුත් සනීපාරක්ෂක නීතිය කලක සිට ඉතා පිදුරු බැවින්, නව නිපැයුම් වීදි සූපවේදීන් සංචාරකයින් සඳහා ඔවුන්ගේම අසාමාන්‍ය චිග් ජැකට් එකක් ඉදිරිපත් කර ඇත. මස් බෝල් බිම් වලින් සමන්විත වේ walnut, bulgur, ලූනු, ගම්මිරිස්, තක්කාලි සහ උණුසුම් කුළු බඩු. මෙම සුලු කෑමේ රසය තරමක් තියුණු වන අතර අයිරාන් ගින්න මෘදු කරන බැවින් ඇය සලාද කොළ කොළයක ගිල්වා අයිරාන් සමඟ සෝදා හරිනු ලැබේ.

ඉස්තාන්බුල්හි ලාභ ආහාර

දැන් ඉස්තාන්බුල්හි වීදිවල පේස්ට්රි ගැන. පීසා වලට ආදරය කරන සෑම කෙනෙකුම එය උත්සාහ කළ යුතුය. ලහ්මකුන්. මෙම තුර්කි විලාසිතාවේ පීසා සෑදී ඇත්තේ තුනී, හැපෙනසුළු පැතලි පාන් - පයිඩ් වලින් වන අතර එය මුලින්ම ගම්මිරිස් සෝස් වලින් ආලේප කර පසුව එය මත තබයි. කැඩුණු මස්ළූණු, parsley සහ විවිධ කුළුබඩු සමග. මෙම ආහාර රුචිය ඔබේ දෑතින් පමණක් අනුභව කිරීම සිරිතකි, අඩකින් නැවී මිහිරි කළු තේ වලින් සෝදා හරින්න. Kadikoy දී, Lalil Lahmacun අවන්හලේදී, ඔබ සැබෑ lahmacun උත්සාහ කරනු ඇත, එය වසර 30 කට වැඩි කාලයක් මෙහි පිසින ලද නිසා. පයිඩ්, ඇත්ත වශයෙන්ම, යීස්ට් වලින් පුලුස්සන ලද කේක් එකක් බව සඳහන් කිරීම ප්රයෝජනවත් වනු ඇත සැහැල්ලු පිටි ගුලියසහ එය ඉතා ජනප්රිය තුර්කි පේස්ට්රි වේ. මෙම මෘදු හා රසවත් කේක් චීස් - කෂ්රාලි සහ චීස් හා කුළුබඩු සහිත සොසේජස් - සුජුක්ලු සමඟ පුළුස්සනු ලැබේ. ඉස්තාන්බුල්හි, පයිඩ් කෑමක් ඇති විට, මෙම සුලු කෑම දේශීය හා සංචාරකයින් විසින් එතරම් ආදරය කරන්නේ මන්දැයි ඔබට වැටහෙනු ඇත.

මුල් දේශීය බර්ගර් ඉස්ලාම්ඉස්තාන්බුල් තරුණයින් අතර ජනප්‍රිය වන අතර බියර් ස්නැක් ලෙස හොඳින් ගමන් කරයි. ආහාර රුචිය තක්කාලි-සුදුළූණු පිරවුමේ බදින ලද මස් වන අතර මේ සියල්ල හැපෙනසුළු පිටි ගුලියකින් ඔතා ඇත. සේවය කිරීමට පෙර, මෙම මස් සැන්ඩ්විච් බටර්-තක්කාලි සෝස් එකක ගිල්වා උණුසුම් වාෂ්පයෙන් තෙත් කරනු ලැබේ, එබැවින් ඔබ එය තෙත් කරනු ඇත. කෙටි කෑම මිල අඩු වන අතර දවසේ ඕනෑම වේලාවක ආහාරයට ගත හැකිය, එය ප්‍රදේශවාසීන් කරන්නේ එයයි. ටැක්සිම් චතුරශ්‍රයේ ඔවුන් වඩාත් රසවත් ඉස්ලාක් විකුණනු ලැබේ.

අපගේ මාර්ගෝපදේශකයින්

ඉස්තාන්බුල්හි වීදි ආහාර. රසකැවිලි

දැන් ඉස්තාන්බුල්හි වීදිවල මිහිරි සංග්‍රහ සඳහා. හොඳයි, පළමුව, මෙය රසවත් අයිස් ක්රීම් - ඩොන්ඩුර්මා. එය අපගේ සම්භාව්‍ය අයිස්ක්‍රීම් වලින් වෙනස් වේ, එය මැස්ටික් වලින් සමන්විත වන අතර එම නිසා වඩාත් දුස්ස්රාවී වේ. බක්ලාවා වැනි විවිධ පිරවුම් සහිත එළු කිරි වලින් තුර්කියේ අයිස්ක්‍රීම් සාදනු ලැබේ. එවැනි සීතල චුවිංගම් වැනි ගම් වැනි දරුවන් සතුටු වනු ඇත. තවද ඩොන්ඩුර්මා වෙළෙන්දෝ ද විවිධ ප්‍රසංග වාදනය කරමින් මුළු සෙනඟක් වටා එක්රැස් කරති. එබැවින් ඉස්තාන්බුල්හි ඩොන්ඩුර්මා රසවත් පමණක් නොව විනෝදජනකයි.

නගරයේ ළමුන් අතර තවත් ජනප්‍රිය රසකැවිලි වර්ගයක් වන්නේ Osmanly Manzhun නම් ප්‍රණීත ආහාරයකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය ලොලිපොප් එකක් මත රෝපණය කර ඇත ලී සැරයටිය, විවිධ රසයන් සහ වර්ණ පැස්ටා වලින් සකස් කර ඇත. මෙම කැන්ඩි සෑදීමේ වට්ටෝරුව තරමක් මුල් පිටපතක් වන අතර සරල නොවේ: සීනි සහ බොහෝ අමුද්රව්ය එකතු කරන ලද පේස්ට්, දිගු කාලයක් වාෂ්ප වී ක්රමයෙන් එය පැණිරස ටොෆි බවට පත් වේ. පේස්ට් අච්චුවකට වත් කරනු ලැබේ, එය අංශවලට බෙදා ඇත විවිධ වර්ණසහ රස.

ඉස්තාන්බුල්හි තවත් ජනප්‍රිය ප්‍රණීත ආහාරයක් වන තුර්කි සහල් පුඩිං උත්සාහ කරන්න. එය පිඟන් මැටි බඳුන්වල පුළුස්සනු ලබන අතර අපගේ රසයෙන් යුක්ත වේ. සහල් කැඳ. අතුරුපස පෝෂ්‍යදායී, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ තේ සමඟ ඉතා හොඳයි.

ඉස්තාන්බුල්හි වීදි ආහාර. පලතුරු

ඇත්ත වශයෙන්ම, නගරයේ වීදිවල සෑම තැනකම ඔබ පළතුරු කරත්ත දකිනු ඇත. වඩාත් ජනප්රිය වන්නේ කොමඩු, කොමඩු, අන්නාසි, කෙසෙල් සහ දෙළුම් ය. වෙළෙන්දෝ ඉතා සූක්ෂ්ම ලෙස පලතුරු ආහාරයට ගැනීමට පහසු වන පරිදි කැබලිවලට කපා ඇත. සවස් වන විට, කොමඩු සමග විශේෂයෙන් බොහෝ කරත්ත තිබේ. ඒවා භාවිතෙය්දී, කැබලිවලට කපා ඒවා තුළට දමනු ලැබේ ප්ලාස්ටික් බහාලුම්. තුර්කි කොමඩු ඉතා සීනි, පැණිරසයි - ඔබට ආරක්ෂිතව මිලදී ගෙන සෑම දිනකම භුක්ති විඳිය හැකිය. තවද මෙහි වෙළෙන්දෝ ඇපල් ගෙඩියක් ඉතා අලංකාර ලෙස අලංකාර කරන්නේ කෙසේදැයි දනිති, ඔබට එය රස බැලීමට අවශ්‍ය වනු ඇත. පීල් නැති සරල අමු ඇපල් ගෙඩියක් සර්පිලාකාරව ඉතා අලංකාර ලෙස කපා ඇත - සහ වොයිලා, මෙන්න ඔබට වීදි අතුරුපසක් - ලැසි ඇපල්. ප්‍රණීත ආහාරය තරමක් ජනප්‍රිය වන අතර සුලු කෑමක් සඳහාද ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ.

ඔබට නැවුම් වීමට අවශ්‍ය නම්, නගරයේ වීදිවල ඔබට සෑම විටම නැවුම් මිරිකා යුෂ අලෙවි කරන කුටි පහසුවෙන් සොයාගත හැකිය. දෙළුම් සහ තැඹිලි විශේෂයෙන් ජනප්රියයි. විශේෂ මුද්‍රණ යන්ත්‍රයකින් යුෂ ඔබ ඉදිරිපිටම මිරිකා හරිනු ලැබේ. ඔබට කැරට් සහ කිවි යුෂ ද උත්සාහ කළ හැකිය. ප්රදේශයේ මෙම විටමින් බීම සඳහා වඩාත්ම සාධාරණ මිල ගණන් ඊජිප්තු බසාර්. උත්සාහ කළ යුතුයි සෞඛ්ය සම්පන්න බීම- අයරන්. මෙම පානය ජලයට සමානුපාතිකව සහ ලුණු දැමූ යෝගට් වලින් සකස් කර ඇත. එය කුළුබඩු සහිත තුර්කි කුළුබඩුවක් පරිපූර්ණ ලෙස උදාසීන කරන අතර ආහාර දිරවීමට ප්‍රයෝජනවත් වන ප්‍රෝබියොටික් ද අඩංගු වේ.

එය ප්රයෝජනවත් විය හැකිය

කෝපි සහ තේ

ඇත්ත වශයෙන්ම, කුඩා කෝප්පවල සහ සෑම විටම වතුර වීදුරුවක් සමඟ පිරිනමනු ලබන තුර්කි කෝපි ගැන කිව නොහැක. සැබෑ තුර්කි කෝපි පානය පිළියෙළ කිරීමේ පුරාණ චාරිත්‍රයකට අනුව, cezve (තඹ cezve) තුළ පෙරන ලදී. එය ඉතා තිත්ත සහ ශක්තිමත් බැවින් එය ජලය සමග ප්රත්යාවර්තව කුඩා තොල්වලින් පානය කළ යුතුය. තුර්කි කෝපි ඔබට ඕනෑවට වඩා වැඩි නම්, කැෆේහි සෑම තැනකම ඔබට වඩාත් හුරුපුරුදු විකල්ප සොයාගත හැකිය - Americano, cappuccino හෝ latte.

නමුත් තුර්කියේ වඩාත්ම කැමති පානය තේ ය. එය සෑම තැනකම බීමත්ව ඇති අතර, එබැවින් නගරයේ වීදිවල තේ උත්සවය සඳහා සම්පූර්ණ කට්ටලයක් සමඟ මෙම පානය විකුණන්නන් ඔබට පෙනෙනු ඇත. තුර්කියේ තේ නිසැකවම ඉතා පැණිරස හා ඉතා උණුසුම් ලෙස පානය කර ඇති අතර එය කුඩා ටියුලිප් හැඩැති කෝප්පවල සේවය කරනු ලැබේ. වීදිවල ඔබට ඇපල් තේ රස විඳිය හැකි අතර කැෆේ සේවය කරයි ඖෂධීය තේ වර්ග. තුර්කියේ තේ ඉතා සංකේතාත්මක ය, ඔවුන් කතාබස් කිරීමට සහ ටිකක් විවේක ගැනීමට එය පානය කරයි, එබැවින් සමාගම සෑම විටම ඔබට තේ පිරිනමනු ඇත. ඔබට ගුල්හානේ උද්‍යානයේ සුන්දර තේ වත්ත නැරඹීමට, තේ පානය කිරීමට, නගරයේ කාර්යබහුලත්වයෙන් මිදී බොස්ෆරස් සහ ගෝල්ඩන් හෝන් හි දර්ශන අගය කළ හැකිය.

ඉස්තාන්බුල්හි වීදිවල ඔබට පානයක් ද පෙනෙනු ඇත salep. පැරණි දිනවල, සැබෑ සේලප් වල් ඕකිඩ් මූල පිටි සහ කිරි වලින් සාදන ලදී. බීම සඳහා කුළුබඩු ද එකතු කරන ලදී - ඉඟුරු සහ කුරුඳු. නමුත් දැන් තුර්කියේ කඳු උඩවැඩියා විශේෂයක් ලෙස පාහේ අතුරුදහන් වී ඇති අතර සේලප් දැන් බෑග්වල අසුරා ඇති කුඩු වලින් සාදා ඇත.

අපගේ ගමන් බිමන් වඩාත් දීප්තිමත් වනු ඇත දේශීය ආහාර පිසීමවෙනත් රටක. ජාතික ආහාරදේශීය වර්ණය දැනීමට අපට උපකාරී වන අතර මෙම අර්ථයෙන් ඉස්තාන්බුල් විශාල රස සංවේදනයන්ගෙන් ඔබව පුදුමයට පත් කරයි. නගරයේ වීදිවල කෑම සෑම විටම එක හා සමානයි ඉහළ ගුණත්වය, එබැවින් ඉදිරියට යන්න, වික්‍රමාන්විතයන් සහ සූපශාස්ත්‍ර සොයාගැනීම් හමුවන්න.

Balyk-ekmek යනු කුමක්ද? සාලෙප් නම් තුර්කි පානය සෑදෙන්නේ කුමක් ද? ඔවුන් ඉස්තාන්බුල්හි වඩාත්ම රසවත් මාළු සපයන්නේ කොතැනද සහ නගරයේ මෙම රසවත් සංග්‍රහ සොයා ගන්නේ කෙසේද - මම ඔබට මෙහි කියන්නම් :)

1. මාළු

ඇත්ත වශයෙන්ම, නගරයේ මාළු ගොඩක් තිබේ. වෙන කොහොමද? ඉස්තාන්බුල් බොස්ෆරස් මත පිහිටා ඇත.

අපගේ මතය අනුව, වඩාත්ම රසවත් මාළු- මාළු වෙළඳපොලේ. මිල අඩු, ඉතා රසවත් හා ලස්සන විශාල කොටස්. එක් කුඩා සටහනක් - රසඥයන් හොඳ සේවාවක්මෙම ස්ථානය මඟ හැරීම වඩා හොඳය.

සොයා ගත හැකි ස්ථානය:

ඉස්තාන්බුල්හි මාළු වෙළඳපොළට යාමට, ඔබ බෙයොග්ලු දිස්ත්‍රික්කයේ දිශාවට ගලාටා පාලම තරණය කළ යුතුය (ඔබේ පිටුපස මුස්ලිම් පල්ලි වෙත - හේ සොෆියා, නිල් පල්ලිය), පාලමෙන් පසු වමට හැරෙන්න. නැවුම් මාළු කඩ අවසානයේ ඔබට කැෆේ කිහිපයක් හමුවනු ඇත

2. කෙබාබ්

සිට කෑමක් ෆ්රයිඩ් මස්. ඉස්තාන්බුල් හි බොහෝ කෙබාබ් ඇත, ඒවා වෙනස් වන අතර ඒවා සෑම තැනකම ඇත - ඕනෑම කැෆේ එකක මෙනුවේ ඔබට කෙබාබ් වර්ග දහයක් පමණ සොයාගත හැකිය. එසේත් නැතිනම්, විවිධ අතුරු කෑම දුසිමක්, මන්ද. පිඟාන සම්මත කෙබාබ් + සැරසිලි වලින් සමන්විත වේ.

වඩාත් සුලභ අතුරු කෑම වන්නේ යෝගට්, zucchini, වම්බටු, තක්කාලි, ළූණු, හතු, සලාද කොළ. වර්ගීකරණය කරන්න, ඔබට වරදින්නේ නැහැ.

සොයා ගත හැකි ස්ථානය:

හැමතැනම. ඉතා වටිනා විකල්පයක් වන්නේ සුල්තානාහ්මෙට් දිස්ත්‍රික්කයේ මෙසේල් කැෆේහි ය

3. දෙළුම් යුෂ

ඔව්, ඒක හරි අපූරුයි! එය ගොඩක් ඇති අතර මොස්කව්හි මිල ගණන් වලට සාපේක්ෂව සතයක් වැය වේ. බොහෝ කාර්යබහුල වීදිවල කරත්ත සහිත වෙළෙන්දන් සිටිති, කරත්ත මත අත්බෝම්බ තබා ඇති අතර විශේෂ උපකරණයක් ඇත - ජූසර්, එය කෙසේ හෝ මට මස් ඇඹරුම් යන්තයක් මතක් කළේය.

• කවුන්ටරයේ දෙළුම් වල වර්ණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. රෝස නම් - යුෂ බොහෝ දුරට ඇඹුල් වනු ඇත, රූබි පාට දෙළුම් බලන්න

• දහවල් කාලයේ යුෂ පානය කරන්න, කල් දමන්න එපා - වීදි වෙළෙන්දෝ සාමාන්‍යයෙන් සවස 6 ට පමණ තම කරත්ත වීදිවලින් ඉවතට ගෙන යයි

• අත්බෝම්බ පමණක් ඇති තැන ගැනීම වඩා හොඳය. නිසා ඔබ දොඩම් වලින් පසු යුෂ මිරිකා ගන්නේ නම්, රසය සැලකිය යුතු ලෙස තැඹිලි පාටයි.

සොයා ගත හැකි ස්ථානය:ඕනෑම කාර්යබහුල වීදියක

4. Balyk-ekmek

බනිස් ගෙඩියක මාළු. මුලින්ම බැලූ බැල්මට - අමුතු සංයෝජනයක්, නමුත් ඇත්තෙන්ම රසවත්! නැවුම් මාළු ෆිලට් ග්‍රිල් මත පිසිනු ලැබේ, පසුව හැපෙනසුළු බෑගට් එකක අඩක් තබා, එළවළු සලාදයකින් සැරසී තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් පිසිනු ලැබේ - පාන් සුවඳින් සංතෘප්ත වී, උණුසුම් හා හැපෙනසුළු වනු ඇත.

ඔබ බඩගිනි වූ විට විශේෂයෙන් රසවත්

සොයා ගත හැකි ස්ථානය:

ඔබට දවසේ ඕනෑම වේලාවක Galata පාලමෙන් balyk-ekmek මිලදී ගත හැකිය. කාර්යබහුල වීදිවල සවස

5. සිමිට්

ඉතින් මෙන්න ඔවුන් තල ඇට සහිත බේගල් ලෙස හැඳින්වේ. එසේත් නැතිනම් - නැවුම්ම හැපෙනසුළු බේගල්, සියල්ල තල ඇට වලින් වැසී ඇත. හරිම රසයි. සමහර විට ඔබට චොකලට් තට්ටුවක් සමඟ සිමිට් සොයා ගත හැකිය - ඔවුන් පවසන්නේ එය වඩා රසවත් බවයි. හොඳයි, අපි සම්භාව්ය වලට කැමතියි.

සොයා ගත හැකි ස්ථානය:ඡායාරූපයෙහි මෙන් කරත්ත සහිත වීදි වෙළෙන්දන්ගේ ඕනෑම වීදියක

6. බැදපු චෙස්නට්

එය උත්සාහ නොකළ අමු අර්තාපල් මෙන් රසයි. අවම කොටස ග්‍රෑම් 100 කි, එය ඔබ වෙනුවෙන් නැවී ඇත එහි හොඳමකාඩ්බෝඩ් බෑගයක.

වෙළෙන්දෝ දවස පුරා කවුන්ටර සමඟ සිටගෙන සිටිති, ඔවුන් උදේ සහ සවස යන දෙකෙහිම සොයාගත හැකිය. රාත්‍රියේදී විශේෂයෙන් ලස්සනයි - කවුන්ටරයෙන් දුම එන බව ඔබට පෙනේ)

වඩාත්ම මිල අධික ඒවා වන්නේ ඉස්තික්ලාල් සහ කබටාෂ් තොටුපලේ ය.

සොයා ගත හැකි ස්ථානය: එන්ඒ විශාල වීදිසහ ඉස්තාන්බුල්හි වර්ග

7. ග්රිල් කළ බඩ ඉරිඟු

නිතිපතා බඩ ඉරිඟු. විකිණීමේදී ඔබට තම්බා හෝ ග්රිල් කළ සොයා ගත හැකිය. අපි ලාභම එක සොයා ගත්තා - බෙයාසිට්හිදී, ලීරා 1 කට. වඩාත්ම මිල අධික එක ලීරා 4 කට ප්‍රින්සස් දූපත් වල ය.

සොයා ගත හැකි ස්ථානය:ඕනෑම කාර්යබහුල වීදිය. බොහෝ විට දිවා කාලයේදී, දිවා ආහාර වේලාවේදී විකුණනු ලැබේ

8. මට්ටි

වෙළෙන්දෝ සාමාන්‍යයෙන් මට්ටි විශාල රවුම් තැටියක් මත තබති. වැදගත් - ඉස්තාන්බුල්හි මට්ටි පුලුන් පිරිනමනු ලැබේ. විකුණන්නා බේසම විවෘත කර, ලෙමන් යුෂ බිංදු කිහිපයක් මිරිකා එය ඔබට භාර දෙයි.

මිල, නැවතත්, මොස්කව් හා සසඳන විට හාස්යජනක ය - 1 සෙල්ෆිෂ් සඳහා රූබල් 17 ක් පමණි.

සොයා ගත හැකි ස්ථානය:සවස් වරුවේ - විශාල වීදි සහ චතුරශ්රවල

9. තේ

කුඩු කුඩු වගේ රස. නමුත් ටියුලිප් හැඩයේ මෙම අපූරු කුඩා කෝප්ප ඔබේ අතේ තබා ගැනීම ඉතා සතුටක්. විශේෂයෙන් පිටත වැසි සහ සීතල විට.

සොයා ගත හැකි ස්ථානය:ඕනෑම ආපන ශාලාවක හෝ වීදියේ, සමෝවර් සමඟ මාමා ළඟ

10. කෝපි

තුර්කි කෝපි (පෙරදිග කෝපි) සාදනු ලබන්නේ අඹරාගත් කෝපි බෝංචි cezve එකක තම්බා ගැනීමෙනි. බීම ඉතා ශක්තිමත් වන අතර කුඩා කෝප්පවල සේවය කරනු ලැබේ.

සිත්ගන්නා කරුණ නම්, ඊට අමතරව, ඔබට කුඩා පැකේජයක ජලය ලබා දෙනු ඇත - ඔබ කැමති පරිදි එය තනුක කිරීමට හෝ පානය කිරීමට.

සොයා ගත හැකි ස්ථානය:ඕනෑම කැෆේ එකක. ඡායාරූපය Sultanahmet දිස්ත්‍රික්කයේ Mesale cafe වෙතින්.

11. සැලෙප්

වල් උඩවැඩියා මූලයෙන් සාදන ලද උණුසුම් බීම. මෙම ශාකයේ වියළි අල ඇඹරීමෙන් පසු ලබා ගන්නා පිටි කිරි සමග පෙරන ලද අතර සීනි සහ කුරුඳු සමග පදම් කර ඇත.

එය සුදු පැහැයෙන් යුත් සුවඳ, ඝන, උණුසුම් බීම මෙන් රසයි.

සොයා ගත හැකි ස්ථානය:සුල්තානාහ්මෙට්හි කැෆේ

ඉස්තාන්බුල්හි ආහාර ඉතා රසවත් හා විවිධාකාර වේ. මුහුදු ආහාර, කෙබාබ්, රසකැවිලි - සෑම රසය සහ අයවැය සඳහා ඇදහිය නොහැකි සංයෝජන.

ඔබ ස්ටාබුලාවේ නම්, තාලියා ගැන සැලකිලිමත් වන්න! (සමඟ)

නැත්නම් Marmaris. නමුත් ඔබට එහි සියලු සෙවන රස විඳිය හැක්කේ ඉස්තාන්බුල්හි මිස මිල අධික අවන්හල්වල නොව ඝෝෂාකාරී වීදිවල පමණි. ඔබට ජීවිත කාලය පුරාවටම මතක තබා ගත හැකි යහපත් දේවල් මොනවාදැයි අපි ඔබට කියන්නෙමු.

කෝපි පානය ප්‍රදේශවාසීන්ගේ ප්‍රියතම චාරිත්‍රයක් වුවද තුර්කියේ එක කෝපි වගාවක්වත් නොමැති වීම පුදුමයට කරුණකි. අපි "තුර්කස්" ලෙස හඳුන්වන තඹ භාජන වල - මේ සියල්ල පෙරීමේ අව්‍යාජ ක්‍රමය ගැන ය. තුර්කි කෝපි ඉතා ශක්තිමත් හා කටුක ය. එය වීදුරුවක් සහිත කුඩා කෝප්පයක සේවය කරනු ලැබේ සීතල වතුර. ඔවුන් කුඩා උගුරකින් බොමින්, මගීන් ගැන මෙනෙහි කරමින් සෙමින් කතා කරති.

මිල:ලීර 5 ($1.4)

කොළ, දෙළුම් සහ ඇපල් තේ

තුර්කි තේ දිගු කලක් ජාතික සංස්කෘතියේ කොටසක් වී ඇත - එය සෑම කෙනෙකුම සහ සෑම විටම, දවසේ ඕනෑම වේලාවක පානය කරයි. මෙම පානය කුඩා වීදුරු වීදුරු වල පමණක් පිරිනමනු ලැබේ. තුර්කි තේ වල කැෆේන් සහ ආකලන අවම ප්‍රමාණයක් ඇත. දෙළුම් හෝ ඇපල් තේ ද තරමක් ජනප්‍රියයි, එය ප්‍රසිද්ධයි සුව ගුණ. සමහර විට ඔවුන් ඔබට කුඩු තේ ගෙන ආ හැකි වුවද - තුර්කි ජාතිකයන් එවැනි "යූපීස්" ගැන තරමක් සන්සුන් ය.

මිල:ලීරා 2 ($0.5)

රසකැවිලි, තුර්කි සතුට, බක්ලාවා

තුර්කි ප්‍රීතිය යනු වඩාත් ප්‍රසිද්ධ තුර්කි පැණිරසයි. වචනයේ පරිසමාප්ත අර්ථයෙන්ම "ආසාදයේ කෑලි" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇත. ඒවා සීනි, පිටි සහ පිෂ්ඨය වලින් සාදා ඇත. ඉන්පසු රසකැවිලි නිෂ්පාදකයාගේ මනඃකල්පිතය ක්‍රියාත්මක වේ - සියලු වර්ගවල ඇට වර්ග, කුළුබඩු, ඉසින, ඩයි වර්ග එකතු කරනු ලැබේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, රාක්කවල ඩිලයිට් වර්ග දුසිම් ගනනක් ඇත. රුසියානු සංචාරකයින් මිශ්‍ර කිරීමට සතුටු වෙති ලස්සන ඇසුරුම්.

මිල:කිලෝවකට ලීරා 20-60 ($6-17)

Dondurma - තුර්කි අයිස්ක්‍රීම්

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඩොන්ඩුර්මා තුර්කි භාෂාවෙන් "ශීත කළ" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇත. එහි විශේෂත්වය වන්නේ ප්‍රණීත ආහාරයේ මොලැසස් සහ අඩංගු වීමයි එළු කිරි. එමනිසා, එය මුඛයේ තරමක් හපන නමුත් ඉක්මනින් දිය වේ. ලොව පුරා සොයාගත හැකි ඩොන්ඩුර්මා විකිණීමෙන් තුර්කි ජාතිකයන් සම්පූර්ණ කාර්ය සාධනයක් සිදු කළහ. අයිස්ක්‍රීම් නිෂ්පාදකයා හැකි සෑම ආකාරයකින්ම ඔබට විහිළු කරයි, කේතුවට බෝල දමා ඇතුලට යවයි නිදහස් කාලයසිටගෙන “මරොෂ්නා!” යනුවෙන් හඬ නඟමින් ඔහුගේ ලෑල්ලෙන් ඩොන්ඩුර්මා පරිස්සමින් දණ ගසයි.

මිල:බෝලයකට ලීරා 1-2 ($0.5)

Balyk ekmek

සමහර විට ඉස්තාන්බුල්හි වඩාත්ම ජනප්‍රිය ජාතික ක්ෂණික ආහාර. Balik Ekmek සරලව පරිවර්තනය කරන්නේ "මාළු සහ පාන්" ලෙසිනි. ඇත්ත වශයෙන්ම, පිඟාන යනු මෑතකදී බොස්ෆරස් ජලයට හසු වූ එළවළු සහ බැදපු මැකරල් ෆිලට් වලින් පුරවා ඇති සශ්‍රීක බනිස් වර්ගයකි. හෘදයාංගම ආහාර වේලක් සඳහා පරිපූර්ණයි.

මිල:ලීර 5 ($1.4)

ඩෝනර් කෙබාබ් (ෂවර්මා)

කුමක් ද පෙරදිග ආහාර පිසීමකෙබාබ් නැත. ඔවුන්ගේ සුවඳ ආකර්ෂණීය උස සිරස් කටු ඉස්ම සහිත මස්තුර්කියේ සෑම තැනකම සොයාගත හැකිය. පොදුවේ, බොහෝ කෙබාබ් ඇත විවිධ වර්ග, සංයුති සහ ගොනු කිරීමේ ක්රම. අපට වඩාත් සුලභ හා හුරුපුරුදු වන්නේ ෂවර්මා ස්වරූපයෙන් ය. ඔබට "ෂෙල්" තෝරා ගත හැකිය - පිටා පාන් හෝ පාන්. පිරවීම - කුකුල් මස්, බැටළු පැටවෙකු හෝ මිශ්ර (තුර්කස් ඌරු මස් කන්නේ නැත). මීට අමතරව, තක්කාලි, ළූණු, සලාද කොළ සහ සෝස් අවශ්ය පරිදි දමන්න. අපි බොහෝ විට පිඟානක් මත ඩෝනර් කෙබාබ් ඇණවුම් කළෙමු - සියල්ල එක හා සමානයි, නමුත් වෙන වෙනම, සහල් සහ විශාල පාන් කූඩයක්. ඉතා තෘප්තිමත් සහ රසවත්.

මිල:ලීරා 5-9 ($1.4-2.5)

ඉරිඟු සහ බැදපු චෙස්නට්

ඉස්තාන්බුල් පුරා, ඔබට බඩ ඉරිඟු සමග කරත්ත සොයා ගත හැකිය - ඔබට ග්රිල් මත ෆ්රයිඩ් හෝ සම්භාව්ය තම්බා මිලදී ගත හැකිය. සේවය කරන විට ලුණු සමග ත්යාගශීලීව ඉසිය යුතු ය. චෙස්නට් සාමාන්‍යයෙන් බඩ ඉරිඟු සමඟ පුලුස්සනු ලැබේ, එහි සුවඳ සියලු වීදිවලට ​​විහිදේ. ඒවා පැහැදිලි කළ නොහැකි තරම් මිල අධික වන අතර, ඔවුන් පවසන පරිදි, ඔවුන් විශේෂ කිසිවක් රස නොකරයි. ඔවුන් උත්සාහ කළේ නැහැ.

මිල:ඉරිඟු - ලීරා 2.5 ($ 0.7), චෙස්නට් ග්‍රෑම් 100 - ලීරා 7-10 ($ 2)

අච්චාරු දමන ලද එළවළු සමග අති ක්ෂාර (ෂල්ගම්)

රුසියාවේ kvass වැනි වීදිවල අති ක්ෂාර ටැප් එකක විකුණනු දැකීම අසාමාන්‍ය දෙයක් විය. ජනප්‍රිය පානය වන සල්ගම් සුයු සෑදී ඇත්තේ විනාකිරි සහ කැප්සිකම් එකතු කර ටර්නිප්ස් සහ කැරට් පැසවීමෙනි. ඔබේ දත් සිමෙන්ති කරන ශක්තිමත් ගෝවා අච්චාරුවක් මෙන් රසයි. දිනකට වීදුරු එකකට වඩා පානය කිරීම අපහසුය, නමුත් එය තවමත් රසවත් ය. ඔබට එය සොයාගත හැක්කේ එමිනෝනු තොටුපළ අසල පමණි. සාමාන්‍යයෙන් අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සහ ගෝවා එකතු කිරීමත් සමඟ විකුණනු ලැබේ, නමුත් ඔබට එය එලෙස පානය කළ හැකිය, එය ඩෝනර් හෝ බැලික් එක්මෙක් සමඟ සේදීම.

මිල:ලීරා 5-8 ($1.4-2.2)

නැවුම් යුෂ

උණුසුම් ඉස්තාන්බුල් වටා ගමන් කරන විට, සිසිල් නැවුම් යුෂ වීදුරුවක් පානය කිරීම හොඳ අදහසක් වනු ඇත. මෙහි වඩාත් ජනප්‍රිය සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න යුෂ වන්නේ දෙළුම් සහ තැඹිලි ය. ඔවුන් තත්පර කිහිපයකින් ඔබ ඉදිරියෙන් මිරිකයි. ශක්තිය සහ විටමින් සමඟ ක්ෂණිකව ආරෝපණය වේ. නමුත් අධික ආම්ලිකතාවය ඇති අය ප්රවේශම් වන්න - තනුක, ඔවුන් ඉතා සාන්ද්ර රස.

මිල: 3 ලීරා ($0.8)

සිමිටි (තල ප්‍රෙට්සල්)

මෙම බේගල් (සිමිට්) සලකා බැලිය හැකිය ඇමතුම් කාඩ්පතඉස්තාන්බුල්හි වීදි ක්ෂණික ආහාර. සෑම මීටර් 100 කටම ඔබට මෙම ආහාරය සමඟ කරත්තයක් හමුවිය හැකිය. තුර්කි ජාතිකයන් කැමති අතර මගදී ආහාර ගැනීමට, අයිරාන් පානය කිරීමට ය. සංයුතියේ අසාමාන්ය දෙයක් නොමැත, එය සෑම විටම හැපෙනසුළු සහ රන්වන් පිටතින් සහ ඇතුළත මෘදු බව වැදගත් වේ.

මිල: 1.25 ලීරා ($0.3)

මැටි භාජනයක කෙබාබ් (ටෙස්ටි කෙබාබි)

තුර්කියේ සේවය කරන කෙබාබ් වර්ග වලින් එකකි. මෙම ආහාරය රටේ මධ්‍යම ප්‍රදේශයේ බහුලව දක්නට ලැබේ, නමුත් ඔබට එය ඉස්තාන්බුල්හිද රස විඳිය හැකිය. පිච්චෙන පිඟානක් මත මැටි බඳුනක් ඔබ වෙත ගෙන එන අතර වේටර් එහි ඉහළ කොටස මිටියකින් කඩා දමයි. ගින්න නිවා දැමූ වහාම පිඟාන අනුභව කළ හැකිය. ටෙස්ටි කෙබාබ් මට ඉස්ටුවක් මතක් කළා එළවළු ඉස්ටුවක්සහ කුළුබඩු - අසාමාන්ය දෙයක්, නමුත් අතිශයින්ම රසවත්.

මිල:ලීරා 23 (ඩොලර් 6.5)

තුර්කි ජාතිකයන් ඔවුන්ගේ ආහාර ගැන ඉතා ආඩම්බර වෙති - සහ හොඳ හේතුවක් ඇත. කුඩා කැෆේ හෝ ආහාර කුටි සෑම අවස්ථාවකදීම දක්නට ලැබේ. සෑම තැනකම පාහේ එය රසවත්, මිල අඩු, ආගන්තුක සත්කාරය වනු ඇත.

මීට අමතරව, අඩුම තරමින් එක් වරක්වත් ඔබ කඩ සාප්පුවලින් මට්ටි 50ක්, බැදපු චෙස්නට්, Balyk ekmek (බනිස් ගෙඩියක මාළු), Eminonu දුම්රිය ස්ථානයේ නැවුම් මිරිකා දෙළුම් යුෂ සහ salep (ඕකිඩ් අල වලින් සාදන ලද සාම්ප්‍රදායික උණුසුම් බීම) උත්සාහ කළ යුතුය. ශීත ඍතුවේ දී බොන්න විශේෂයෙන් හොඳයි. Lahmacun යනු පීසා වලට සමාන සාම්ප්‍රදායික තුර්කි ආහාරයකි. මෙම ස්ථානවල ඉස්තාන්බුල්හි ආහාර රස බැලීමට අපි ඉදිරිපත් වෙමු.

ඉස්තාන්බුල් චතුරශ්‍රයේ වෙළෙන්දන්.

ඉස්තාන්බුල් හි අවන්හල් සහ කැෆේ

• Borsam Tasfirin (Rihtim Cd, Resit Efendi Sk, Kadikoy හි පිහිටා ඇත) යනු Kadikoy හි ප්‍රසිද්ධ ස්ථානයකි, එය lahmajon ඉවුම් පිහුම් සඳහා විශේෂීකරණය වන අතර ඒවා ප්‍රදේශයේ හොඳම ඒවා බවට පත් කරයි. මිල ලීරා 3 කි. යුවලක් ගන්න එක හොඳයි.
• Ziya Baba (ස්ථානය - Kucuk Aysofya Liman Cd, 136). සමඟ කුඩා අවන්හලක් හොඳම ආහාරඉස්තාන්බුල් හි සංචාරක ස්ථානයක, කෙසේ වෙතත්, සංචාරක නොවන මිල ගණන් සමඟ - ඔබට දිවා ආහාරය සඳහා පුද්ගලයෙකුට ලීරා 10-15 ක් ගෙවීමට සිදුවේ. අපි සංචාරය කිරීමට නිර්දේශ කරමු!
• Helvetia (Asmali Mescit Mh, Sk Gen. Yazgan, 12, Beyoglu හි පිහිටා ඇත). ප්‍රදේශවාසීන් අතර ජනප්‍රිය මෙය නගරය මධ්‍යයේ ඇති බජට් ස්නැක් එකකි. මස් අනුභව කරන්නන් සහ නිර්මාංශිකයින් සඳහා විකල්ප තිබේ. ආහාර සීමිත ප්‍රමාණයකින් සකස් කර ඇත, එබැවින් කලින් පැමිණීම වඩා හොඳය - වැඩි තේරීමක් ඇත.
• පිට මැන්ටි (ස්ථානය - Caferaga Mh, Bahariye Cd, 57/B, Kadikoy) - හොඳ තැනක්තුර්කි මැන්ටි උත්සාහ කිරීමට (ප්‍රමාණයෙන් - කුඩා ඩම්ප්ලිං වර්ග). කදිම අනුවාදය ආච්චි විසින් සකස් කළ යුතුය, ඒ නිසා සඳහා අවශ්යතා පොදු ස්ථාන, manti සේවය කරන තැන, ඉහළ. මෙම කැෆේ ප්‍රදේශවාසීන් අතර ජනප්‍රිය වන අතර මට්ටම පවත්වා ගනී.
• Bizim Ev (Moda Cd, 95, A Moda-Kadikoy මත සොයා ගන්නා ලදී). එම ස්ථානයේම, විලාසිතා වීදියේ, ඔබට රසවත් රසවත් පයි මිලදී ගත හැකි නොපෙනෙන ස්ථානයක් තිබේ. මස්, චීස් හෝ නිවිති සමග මෙම bureks සහ quiches පහසුවෙන් දිවා ආහාරය ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. මෙම ස්ථානය ප්‍රසන්න හා වර්ණවත් වන අතර එහි හිමිකරු හොඳ ඉංග්‍රීසි සහිත සමාජශීලී උඩු රැවුලක් ඇති මාමා ය.

නිර්මාංශිකයින් සඳහා කැෆේ

තුර්කි ආහාර නිර්මාංශ ජීවන රටාවකට එතරම් හිතකර නොවේ, නමුත් තුර්කියේ පවා මස් කෑමවලට පෙළඹීමට අකමැති අයට නගර මධ්‍යයේ ස්ථාන ගණනාවක් තිබේ. නිර්මාංශිකයින් සඳහා කැෆේ ලැයිස්තුවක් අපි ඔබට පිරිනමන්නෙමු:

• Falafel House (ස්ථානය - Kocatepe Mh, Sht. Muhtar Bey Cd, 19, Beyoglu) - හොඳම තැන hummus, falafel, tabouleh සහ අනෙකුත් මැද පෙරදිග කෑම වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා. මීට වසර කිහිපයකට පෙර, අවන්හල පලස්තීනයෙන් සංක්‍රමණිකයන් විසින් විවෘත කරන ලද අතර තවමත් ජනප්‍රියත්වය නැති වී නැත.
• Kikero Falafel (Galata, Galipdede Caddesi Yoruk Cikmazi No. 5 හි පිහිටා ඇත). සුවපහසුයි, ෆැලෆෙල් සහිත සංචාරකයන්ගෙන් ටිකක් සැඟවී ඇත විවිධ ආකාර: කොටස් වශයෙන්, සැන්ඩ්විච්, සලාද, කෙබාබ්. ප්‍රධාන වශයෙන් වැඩ ගනියි.
• Komagene - ඔබට කන්න පුළුවන් කැෆේ දාමයක් නිර්මාංශ කෑමක්, මුල් පිටපතෙන් සෑදිය යුතු දේ අමු මස්- cig kofte. එය තුර්කි භාෂාවෙන් "අමු" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇත මස් කට්ලට්". නමුත් ආහාර සපයන පරිසරයක, අමු මස් සැක සහිත සහ භයානක අදහසක් වන අතර, එබැවින් එය විවිධ මස් නොවන අමුද්‍රව්‍ය සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය වේ - පරිප්පු, ඇට වර්ග සහ කුළුබඩු රාශියක්.
• Kofte Or (ස්ථානය - Necatibey Caddesi, 75, Karakoy) ඉස්තාන්බුල්හි බොහෝ කොෆ්ටයාර්නි වලින් එකකි. මෙම ආපන ශාලාවේ ආරම්භක මූලධර්මය වන්නේ නගරයේ හොඳම සහ රසවත්ම කොෆ්ටේ ඔබට සේවය කිරීමයි. සරල නමුත් අභිලාෂකාමී ඉලක්කයක්.

රසකැවිලි . කොස්කා වෙළඳසැල් දාමය පිරිනමයි හොඳම තේරීමතුර්කි ප්‍රීතිය, බක්ලාවා, හල්වා සහ අනෙකුත් රසකැවිලි. මීට අමතරව, නගරයේ බොහෝ සංචාරක ස්ථානවල මෙන් විකුණුම්කරුවන්ට ගැනුම්කරුවන්ට පහර දීමේ පුරුද්දක් නොමැත.