බාබකියු එකට දමා ඇති කුළුබඩු මොනවාද? ඌරු මස් කටු: ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් මස් සමග හොඳම වට්ටෝරු. ඌරු මස් කටු සඳහා අබ-විනාකිරි marinade

පළමුවෙන්ම, අපි පියාපත් සෝදා, සන්ධිය දිගේ කපා, ඒවා කොටස් තුනකට බෙදන්න. තෙවන කොටස, එනම් පියාපත්වල කෙළවර, අපි භාවිතා නොකරනු ඇත. එය ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ. ඔබට මෙම අපද්‍රව්‍ය කොටස් සුප් හොද්ද සඳහා භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබේ සුරතල් සතුන්ට පෝෂණය කළ හැකිය.

අපි සකස් කළ සියලුම පියාපත් ගැඹුරු භාජනයකට දමමු ...

මෙයොනීස්, adjika, ලුණු සහ චිකන් කුළු බඩු එකතු කරන්න. පොදුවේ ගත් කල, මෙහි පරිකල්පනය සඳහා ඉඩක් ඇති අතර, ඇත්ත වශයෙන්ම ඔබට ඔබේ අභිමතය පරිදි ඔබේ marinade පිසීමට හැකිය, නමුත් මම මගේ ප්රියතම සහ ඔප්පු කළ ක්රමය භාවිතා කරමි ...

සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර marinate කිරීමට තබන්න. මම ඒවා එක රැයකින් මෙම ස්වරූපයෙන් තබමි, එයට ස්තූතියි පියාපත් වඩාත් මෘදුයි. ඔබට එවැනි අවස්ථාවක් නොමැති නම්, අවම වශයෙන් පැය 2-3 ක් වත් marinate කිරීමට තබන්න. පියාපත් සූදානම් වන විට, අපි තහඩු තුනක් එළියට ගන්නෙමු. එකකට පිටි වත් කරන්න, බිත්තර ලුණු ස්වල්පයක් සමඟ අනෙකට පහර දෙන්න, රතිඤ්ඤා සහ තල තුන්වැන්නට වත් කරන්න. අපි කෙලින්ම බැදීමට ඉදිරියට යමු. තටුවේ සෑම කොටසක්ම පළමුව පිටි වල රෝල් කරන්න ...

එතකොට බිත්තරේ...

අවසානයේ පාන් පිටි සහ තල මිශ්‍රණයකින් ...

පියාපත් උණුසුම්ව ගිල්වන්න එළවලු තෙල්. ඔබට ගැඹුරු ෆ්‍රයර් එකක් නොමැති නම්, ඕනෑම ඝන පතුලක් සහිත පෑන් එකක් හොඳින් ක්‍රියා කරයි...

කුඩා කොටස්වල පියාපත් බදිනවා. ගින්න ඉතා විශාල නොවිය යුතුය, නමුත් තෙල් උතුරන බවත් පියාපත් තරමක් නිදහසේ පාවෙන බවත් සහතික කර ගන්න. එක් පැත්තක් දුඹුරු වූ විට, ඒවා පෙරළන්න ...

පියාපත් එක් කණ්ඩායමක් පිසීමට විනාඩි 5-7 ක් පමණ ගත වේ. අතිරික්ත මේදය ඉවත් කිරීම සඳහා අපි නිමි පියාපත් ඉවතට ගෙන කඩදාසි තුවායක් හෝ තුවායක් මත තබමු ...

මෙම සකස් කිරීමේ ක්රමය තිබියදීත්, පියාපත් කිසිසේත්ම තෙල් සහිත නොවේ. එම හැපෙනසුළු කබොල සිසිල් වූ විට පවා හැපෙනසුළු වන අතර එමඟින් ඒවා වඩාත් ආකර්ෂණීය වේ. ඇතුළත, පියාපත් ඉස්ම සහිත සහ ඉතා මෘදු වන අතර, ඒවා කෙචප්, චීස් හෝ සුදුළූනු සෝස් සමඟ පිරිනමන්නේ නම්, ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකන්න ...

රසය සහ සුවඳ වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා පාට සඳහා පැපිකා හෝ වෙනත් ඕනෑම කුළුබඩුවක් බෝනිං පිටිවලට එකතු කළ හැකිය. Marinade වලට බිම රතු ගම්මිරිස් එකතු කිරීමෙන් හෝ සුදුළූණු භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට ඔබේ අභිමතය පරිදි කුළුබඩු සකස් කළ හැකිය. ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

සූදානම් වීමට කාලය: PT01H00M පැය 1

Shashlik ඉතා ජනප්රිය සහ රසවත් කෑමක්. එය නිර්මාණය කළ හැකිය විවිධ මස්. සූපශාස්ත්‍ර ක්‍රියාවලීන්හි ද වෙනස්කම් තිබේ. මෙම සාධක මත පදනම්ව, ඒ සඳහා එක් හෝ තවත් කුළුබඩුවක් තෝරා ගනු ලැබේ.

තේරීමේ විශේෂතා

බාබකියු සඳහා කුළුබඩුවක් ඥානවන්තව තෝරා ගත යුතුය.

නිරීක්ෂණය කිරීම වැදගත් වේ පහත නිර්ණායක:

• කුළුබඩුවක් සඳහා කුළුබඩු මිලදී ගැනීම විශ්වාසදායක අලෙවිසැල් තුළ සිදු විය යුතුය. තොග මිලදී ගැනීම් නැත. ඔවුන්ගේ ඇසුරුම් මුද්රා තැබිය යුතුය. එබැවින් ඒවායේ ඩයි වර්ග, රසකාරක සහ අනෙකුත් අනවශ්ය මූලද්රව්ය නොමැති වීමේ සම්භාවිතාව ඉහළ ය.
• සම්පූර්ණ කුළුබඩු වල සුවඳ බිම සගයන්ට වඩා ශක්තිමත් ය. අමුද්රව්ය තලා දැමූ විට, එස්ටර ඉක්මනින් ඔවුන්ගෙන් වාෂ්ප වී යයි. වඩා හොඳ මිලදී ගන්න සූදානම් කළ විකල්පඒවා ඔබම තලා දමන්න. ඔබට මේ සඳහා තාක්ෂණයක් භාවිතා කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, බ්ලෙන්ඩරයක්.
• පොහොසත් රසය සහ ශක්තිමත් රසයවඩාත්ම පමණි නැවුම් කුළු බඩු. බොහෝ සම්පූර්ණ කුළුබඩු වසර 4 ක් සඳහා හොඳ වන අතර, බිම කුළුබඩු වසර 2 ක් සඳහා හොඳය. උපරිම වශයෙන් මාස හයකට පෙර සාදන ලද කුළුබඩුවක් මිලදී ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
• සුවඳ නැති වීමට ඉඩ නොදෙන කුළුබඩු ගබඩා කිරීම සඳහා හර්මෙටික් ඇසුරුම් භාවිතා කරයි. හොඳම විකල්පය- තදින් ඉස්කුරුප්පු කරන ලද පියනක් සහිත වීදුරු බඳුනක්.

බාබකියු සඳහා කුළුබඩු ඇත විවිධ ගුණාංග. සමහරක් ක්රමයෙන් විවෘත වේ, අවශ්යයි තාප බලපෑම. marinade නිර්මාණය කිරීමට ඒවා භාවිතා කළ හැකිය. අනෙක් අය ඉක්මනින් ඔවුන්ගේ ගුණාංග නැති කර ගනී. දැනටමත් නිර්මාණය කර ඇති බාබකියු සඳහා කුළුබඩුවක් තුළ ඒවා භාවිතා කිරීම තර්කානුකූලයි. මූලික වශයෙන්, මේවා විවිධ කුළුබඩු ඖෂධ පැළෑටි වේ.

සෑම තැනකම සම්මතයක් තිබිය යුතුය. එමෙන්ම ප්‍රබල රසයන් සහ සුවඳ ඇති බොහෝ කුළුබඩු එක් කෑමක් තුළ නොතැබිය යුතුය.

සියලුම කුළුබඩු සඳහා කුළුබඩු තෝරා ගැනීම මස් වර්ගය අනුව තීරණය වේ.

බාබකියු පදනම ඌරු මස් නම්

ඌරු මස් කෑමක් සැලසුම් කර ඇත්නම්, මෙම වර්ගයේ බාබකියු සඳහා ගම්මිරිස්වල සියලු වෙනස්කම් යෙදීම සාධාරණ ය.

බාබකියු ගල් අඟුරු මත පිසිනු ලබන්නේ නම්, පහත සඳහන් විකල්ප බාධා නොකරනු ඇත:

• ජුනිපර් (බෙරි පමණි)
• caraway,
• මාජරම්,
• මාර්ග වර්ණනය.

ලැයිස්තුවේ පළමු විකල්ප දෙක පිඟානට විශේෂ රසයක් ලබා දෙයි. අන්තිම දෙකේදී, සුවඳ ක්රමයෙන් පෙනේ.

ඔබට කහ පැහැති යටිතල සහ ප්‍රසන්න ඇඹුල් සහිත මස් අවශ්‍ය නම්, ඉතා කුඩා මාත්‍රාවලින් කරපිංචා හෝ කහ එකතු කරන්න.

ඔබට වඩාත් සියුම් රසයක් සහිත සූපශාස්ත්ර කෘතියක් අවශ්ය නම්, අග්ගිස් භාවිතා කරන්න. එය බැදීම අවසානයේ එකතු කළ යුතුය. දැනටමත් සාදන ලද බාබකියු සඳහා සේවය කරන ලද කුළුබඩුවක් සඳහා එය භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත. මෙම අරමුණු සහ කොත්තමල්ලි සඳහා හොඳයි.

සුදුළූණු බදින ලද ඌරු මස්වල රසය විශ්මයජනක ලෙස සකස් කරයි, නමුත් නිහතමානී අනුපාතයකින් පමණි. බදින විට පවා එයට ඉඟුරු සහ සාදික්කා එකතු කළ යුතුය.

තවත් හොඳ විකල්පයක් වන්නේ horseradish මූල වේ. නමුත් ඔවුන් සමඟ පදම් කර ඇත්තේ පිසූ මස් පමණි. එය මත පදනම් වූ සෝස්වලින් වඩාත් සාර්ථක වන්නේ Horseradish වේ. එහි අමුද්රව්ය ද සුදුළූණු සහ තක්කාලි වේ.

පදනම බැටළු පැටවෙකු නම්

බැටළු පැටවාට නිශ්චිත සුවඳක් ඇත. ඒ සඳහා කුළුබඩු සඳහා ප්‍රධාන අවශ්‍යතාවය වන්නේ මෙම සුවඳ උදාසීන කිරීම හෝ වැඩිදියුණු කිරීමයි.

මේ සම්බන්ධයෙන් හොඳම කුළුබඩු ඖෂධ පැළෑටි:

• රෝස්මරී,
• parsley,
• ඩිල්,
• මාර්ග වර්ණනය,
• මින්ට්.

ඔවුන් වහාම marinade වෙත එකතු කරනු ලැබේ. ඒවා සූදානම් කළ ආහාර සමඟ පදම් කළ හැකිය.

බැටළු පැටවා ගල් අඟුරු මත ග්රිල් කර ඇත්නම්, වියළි බාර්බෙරි පළතුරු, ලෙමන් හෝ තැඹිලි තැවරුනු ආධාරයෙන් එය විශිෂ්ට සුවඳක් ලබා දිය හැකිය. බොහෝ විට, මෙම පැඟිරි ගෙඩි යුෂ බින්දු කිහිපයක් කෙලින්ම marinade තුලට ගලා යයි.

නිශ්චිත සුවඳක් ජය ගැනීම සඳහා, ඔබට එවැනි කුළුබඩු සංයෝගයක් භාවිතා කළ හැකිය: සුදුළූණු + රෝස්මරී + ආමන්ඩ්

එවැනි කෙබාබ් සඳහා සම්භාව්ය වන්නේ කහ, ධාන්ය වර්ගයේ අබ සහ කොත්තමල්ලි ය.

ඇඩිකා සමඟ සුනෙලි හොප්ස් කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම ද වටී.

මෙම මිශ්රණය ද ඵලදායී වේ: කරාබුනැටි + ඉඟුරු + රෝස්මරී. දිගු කලක් නිරාවරණය වුවද ඔවුන්ගේ සුවඳ නැති නොවේ. ඉහළ උෂ්ණත්වයන්.

පදනම හරක් මස් නම්

මෙම මස් දැඩි වේ. එය මෘදු කර එහි රසය අවධාරණය කරන කුළුබඩුවක් අවශ්ය වේ. මෙන්න නායකයා ඉඟුරු. එය මස් නැවුම් බවක් ලබා දෙන අතර අඩු මුල් රසයක් ඇත. මෙම කාර්යය සඳහා ධාන්ය අබ ද සුදුසු ය.

ඔබට ඉඟුරු සහ තාරගොන් (තාරගොන්) ටැන්ඩම් එකක් ද සෑදිය හැකිය. මෙය බාබකියු වල රසය සහ සුවඳ නැවුම් කරයි. එවැනි යුගලයක් මධ්යස්ථව භාවිතා කිරීම පමණක් වැදගත් වේ.

රස බැදපු හරක් මස්කිසිදු ආකලන නොමැතිව පුදුමයි. බොහෝ රසැති රසැති අය විශ්වාස කරන්නේ කුළුබඩු එය නරක් කරන බවයි. වඩාත් සියුම් රසය සහිත විකල්ප පමණක් සුදුසු වේ. මේ සම්බන්ධයෙන් හොඳම විචලනය වන්නේ කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් සංයෝගයකි. සෝස් ඔවුන්ගේ පදනම මත නිර්මාණය කර ඇත.

කරි marinade, suneli hops හෝ paprika අනුපූරකය කිරීම හොඳය. නමුත් ඔබට ඒවා අතලොස්සක් වත් කිරීමට අවශ්ය නොවේ.

Provencal ඖෂධ පැළෑටි හරක් මස් සියුම් අද්විතීය රසයක් ලබා දීම සඳහා සුදුසු වේ.

පදනම කුකුල් මස් නම්

සිට shish kebab කුකුළු මස්පහත සඳහන් කුළුබඩු සමඟ හොඳින් සම්බන්ධ වේ:

• කුරුඳු,
• කහ,
• තැඹිලි පීල්.

පිසූ පිඟානට දියර කරි එකතු කළ හැකිය. වියළි කරි marinade සඳහා හොඳයි.

මෙම කුළුබඩු සංයෝගයට එනසාල් සහ රසකාරක එකතු කළ හැකිය. ඔවුන්ට ස්තූතියි, චිකන් skewers නැවුම්බව සහ piquancy ලබා ගනී.

පහත සඳහන් සෝස් වර්ග මෙහි සම්භාව්‍ය ලෙස සැලකේ.

• තැඹිලි,
• ඉඟුරු,
• ඔවුන්ගේ සංයෝජනය.

සුදුළූණු, එනසාල් සහ කහ සමඟ ක්‍රියා කරන කොත්තමල්ලි එවැනි කෙබාබ්වල සුවඳ සහ රස ලක්ෂණ පරිපූර්ණ ලෙස සම්පූර්ණ කරයි.

අඟුරු මත බාබකියු කරන විට, සුදුළූණු එය රසවත් රසයක් ලබා දෙයි.

වියළි හා නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි වලින් මෙම ආහාරය සඳහා සෝස් සාදා ගත හැකිය. ඔබ ඩිල්, parsley, බැසිල් හෝ රෝස්මරී භාවිතා කළ හැකිය.

බොහෝ විට මෙම කෙබාබ් බිම පැපිකා සමග පදම් කර ඇත.

ඔබට එවැනි සංරචක වලින් සංයුතියක් නිර්මාණය කළ හැකිය: ටයිම්, සාදික්කා සහ තාරගොන්. එය කුකුළු මස් කටුවල සුවඳ සහ රස ලක්ෂණ මනාව සකසයි. එය marinade සඳහා ද සුදුසු ය.

එවැනි කෙබාබ් සඳහා භාවිතා කළ යුතු වියළි කුළුබඩු මොනවාද? මෙම අංගය තුළ, ප්රශස්ත:

• කුඩු: සුදුළූණු සහ ඉඟුරු වලින්,
• හරිතයන්,
• අශ්ව කරල්.

ඔබ විසින්ම කරන ලද කුළුබඩු ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් සගයන් හා සසඳන විට වඩාත් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ. ඔවුන්ට ස්තූතියි, ඔබට අද්විතීය රසයන් සහ සුවඳ ලබා ගත හැකිය.

සමහර වාණිජ කුළුබඩු ද අවධානය යොමු කළ යුතු වුවද. ඔවුන් ගැන සහ තවදුරටත් සාකච්ඡා කරනු ඇත.

සීසන් නෝර්

කුකුළු මස් කටු සඳහා භාවිතා කිරීමට ගබඩාවෙන් හොඳම කුළුබඩුවක් කුමක්ද? විශේෂඥයන්ගේ පිළිතුර නෝර් ය.

එහි රසකාරක අඩංගු වුවද, එය තවමත් ඉතා අගය කරනු ලැබේ. හේතු:

• නිෂ්පාදනයට චික් රසයක් ලබා දීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
• එය ඉතා කෙටි අච්චාරු විරාමයක් ඇත.

ඔබ විනාඩි 20-30 ක් කුකුල් මස් අච්චාරු දැමුවත්, ඔබට ඉතා රසවත් කෑමක් ලැබේ.

"මැජික් ගස" ගැන

සෝවියට් යුගයේ "මැජික් ගස" පදම් කිරීම, එය දුර්ලභ දෙයක් ලෙස සලකනු ලැබීය. ඇය දකුණෙන් සහ කොකේසස් වලින් ගෙන එන ලදී. එය ලබා ගැනීම දුෂ්කර වූ නමුත් එය ඉතා ජනප්රිය විය. අද දක්වා එහි ජනප්රියත්වය නැති වී නැත.

ඇගේ ගුණ:

• නිරපේක්ෂ ස්වභාවික භාවය. ඇයට ස්තූතියි, ඕනෑම කෑමක් අලංකාර රසයක් ලබා ගනී. එය ටෙන්ඩර්, සැර හෝ සැරටිය බවට පත් විය හැක.
• බහුකාර්යතාව. මෙය ඕනෑම මස්, එළවළු සහ ධාන්ය වර්ග සමඟ විශිෂ්ට සංයෝජනයකි. පළමු හා දෙවන පාඨමාලා සඳහා වඩාත් සුදුසුය.
• බොහෝ විට ඇසුරුම්වල නිෂ්පාදකයා යෝජනා කරයි රසවත් වට්ටෝරුව.
• පැකේජයේ ආයු කාලය අවුරුදු 2 කි.
• EAC සලකුණ තිබීම. මෙය ආහාර සුරක්ෂිතතාව සහතික කිරීමකි.

මෙම කුළුබඩුවක් marinades වලට එකතු කළ හැකි අතර, දැනටමත් පිසූ කෙබාබ් වලට එකතු කළ හැකිය.

නිවසේදී, එය බොහෝ විට පදම් කර ඇත අඹරන ලද මස්. මෙහි නීති රීති අනුගමනය කිරීම ද වැදගත් ය. එක් සේවයකට ග්රෑම් 5 කට වඩා නොතැබිය යුතුය.

කොකේසියානු ප්රශ්නය

කොකේසස් කෙබාබ්වල විශේෂ ආශාවකින් පිසිනු ලබන බව රහසක් නොවේ. ඕනෑම කොකේසියානු කෙබාබ් සාප්පුවකදී ඔවුන් තම කෙබාබ්වලට වඩාත් විශිෂ්ට රසය ලබා දීමට උත්සාහ කරති. මේ සඳහා අද්විතීය වට්ටෝරුවක් ද ඇත අමතර විකල්පකුළු බඩු සහ සෝස් වේ.

තවද, උදාහරණයක් ලෙස, බාබකියු සෝස් සඳහා ආර්මේනියානු වට්ටෝරුව යෝජනා කර ඇත.

මෙම සෝස් පහත සඳහන් සංරචක වලින් සෑදී ඇත:

• තක්කාලි පේස්ට්. එක බැංකුවක් අවශ්‍යයි.
• එක් කොත්තමල්ලි පොකුරක්.
• වතුර වීදුරුවක්.
• බැසිල් පොකුරක්.
• සුදුළූණු හිස.
• ළූණු 50-60 ග්රෑම්.
• ලුණු තේ හැන්දක.
• කළු ගම්මිරිස් අතලොස්සක් (බිම).

ක්රියාකාරී ඇල්ගොරිතම:

1. තක්කාලි පේස්ට් ජලය සමග තනුක කර ඇත. මධ්යම ගින්න මත තබන්න. එය උනු වීමට ඔබ බලා සිටිය යුතුය.
2. සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, සුදුළූණු, බැසිල්, කොත්තමල්ලි මෙම සංයුතියට එකතු වේ.
3. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය විනාඩි 5 ක් උනු. එවිට එය ගින්නෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ.
4. එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන විට, සෝස් සූදානම් වේ.

චිකරි වලින්

අනෙකුත් ගබඩා සගයන් සමඟ සසඳන විට චිකරි කුළුබඩුවක් වඩාත් ස්වාභාවික ලෙස සැලකේ. එහි ඩයි වර්ග සහ වර්ධක ද අඩංගු වුවද.

ඇගේ ගුණ:

• පොහොසත් වර්ණාවලිය ඖෂධ පැළෑටි. මෙය බාබකියු වල සුවඳ පොහොසත් කරයි.
• බැදීමේදී පිළිස්සෙන්නේ නැත.
• එය පිඟානට මුල් රසය ලබා දෙයි.
• බහුකාර්යතාව. එය වීදි සහ ස්වභාව ධර්මයේ සකස් කරන ලද බාබකියු සඳහා සහ ගෙදර හැදූ කෑම සඳහා සුදුසු වේ.

එය ප්රවේශමෙන් භාවිතා කළ යුතුය. ඒකේ ලුණු මිරිස් දෙකම තියෙනවා. කුඩාම වැරැද්දක්, සහ ඔබේ පිඟාන අධික ලෙස ලුණු දමනු ඇත.

එහි විශේෂ ගම්මිරිස් ද ඇත. ඒක මිරිස් කුඩු. ඔහුට ස්තූතියි, බාබකියු රසයෙන් වඩාත් කුළුබඩු සහ විදේශීය බවට පත්වේ.

මෙම කුළුබඩුවේ සුදුළූණු තිබීමද ඔබ සලකා බැලිය යුතුය. සියල්ලට පසු, මෙය ඌරු මස් විකල්පය හැර, සියලුම කෙබාබ් පාහේ අච්චාරු දැමීම සංකීර්ණ කරයි. තවද එය ලෙමන් සෝස්වල අච්චාරු දැමීම වඩා හොඳය.

චිකරි එළවළු කෙබාබ් ආහාර පිසීම සඳහා සුදුසු වේ. තක්කාලි සමඟ බේක් කළ පොලොක් සමඟ පරිපූර්ණව ගමන් කරයි. බත් සහ බැටළු ඉළ ඇට සමඟ හොඳින් සම්බන්ධ වේ.

ඔබ එකවර කුළුබඩුවක් භාවිතා කළ යුතුය, සම්පූර්ණ ඇසුරුම. ගබඩා කිරීමේදී එය බාහිර ගන්ධයන් අවශෝෂණය කර මොයිස්චරයිසින් කරයි.

බාබකියු සඳහා කුළුබඩුවක් කොපමණ වේද ( සාමාන්ය මිල 1 ඇසුරුම සඳහා)?

මොස්කව් සහ මොස්කව් කලාපය

බාබකියු වල උපන් ස්ථානය නැගෙනහිර ය: කොකේසස්, ඉරාකය, ඉරානය, ලෙබනනය ... නමුත් මෙම ආහාරය මුලින්ම දර්ශනය වූ නිශ්චිත රටක් සෙවීම සම්පූර්ණයෙන්ම අර්ථ විරහිත ය. ගින්නක් ඇති කරන ආකාරය ඉගෙන ගත් පැරණි මිනිසුන් පවා ගින්නක් මත පිසූ මස් සතුටින් අනුභව කළහ. මස් පිසීමේ පෙරදිග සම්ප්‍රදායන්ට ස්තූතිවන්ත වන්නට, බාබකියු එවැනි සුවඳ සහ ඉස්ම සහිත කෑමක් බවට පත් විය.

අද වන විට, ප්‍රවර්ධනය කරන ඕනෑම මස් පාහේ බාබකියු ලෙස හැඳින්වීම සිරිතකි. තාප පිරියම් කිරීමගල් අඟුරු මත. කෙසේ වෙතත්, බාබකියු යනු බැදපු මස් පමණක් නොව, තමන්ගේම නීති සහ තහනම් කිරීම් ඇඟවුම් කරන සැබෑ චාරිත්රයක් බව සඳහන් කිරීම වටී.

බාබකියු කුළුබඩුවක් සඳහා අමුද්රව්ය

මස් වලට අමතරව වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරනු ලබන්නේ බාබකියු සඳහා කුළුබඩුවක් විසිනි. එවැනි සුවඳ එකතු කිරීමකට ස්තූතියි, ඔබට සූපශාස්ත්ර කෘතියක් නොවේ නම්, සුවඳවත්, රසවත් කෑමක් ලබා ගත හැකිය. විවිධ ජාතීන් ඔවුන්ගේ රහස් භාවිතා කළද, වෘත්තිකයන් දිගු කලක් තිස්සේ බාබකියු සඳහා කුළුබඩු වල ප්‍රධාන ලැයිස්තුව සහ සංයුතිය තීරණය කර ඇත.

බොහෝ විට, බාබකියු සඳහා කුළුබඩුවක් එවැනි කුළුබඩු සහ කුළුබඩු ඇතුළත් වන අතර, එහි සුවඳ පොහොසත් හා කුළුබඩු ලෙස හැඳින්විය හැක. පළමුවෙන්ම, මේ සියල්ල ගම්මිරිස් (කළු, රතු, සුදු), වියළි ඖෂධ පැළෑටි, කොත්තමල්ලි, වියළි ළූණු සහ සුදුළූණු, අබ කුඩු, අශ්ව කරල්. බැසිල්, කරාබු නැටි, බේ කොළ, සැල්දිරි, මාජරම් සහ මාර්ග වර්ණනය නොමැතිව බාබකියු සඳහා කුළුබඩුවක් සම්පූර්ණ නොවේ.

බාබකියු සඳහා කුළුබඩු පිසූ පිඟානේ රසය සහ සුවඳ සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි දියුණු කරයි. ඊට අමතරව, ඔවුන් ආහාර රුචිය වැඩි කරන අතර ආහාර දිරවීම ප්රවර්ධනය කරයි. තවද ඒවා ශරීරයේ ඇති හානිකර බැක්ටීරියා වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට විශිෂ්ටයි. පොදුවේ ගත් කල, බාබකියු කුළුබඩු මධ්‍යස්ථව ආහාරයට ගැනීම සෞඛ්‍යයට නිසැකවම ප්‍රයෝජනවත් වේ.

අද බාබකියු සඳහා කුළුබඩුවක් සෑම තැනකම මිලදී ගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, විවෘත පැකේජයක, සංරචක ක්‍රමයෙන් ඒවායේ රසය නැති වී යයි, එබැවින් බාබකියු කුළුබඩුවක් වාතය රහිත ඇසුරුමකින් (බිම් ආකාරයෙන්) මිලදී ගැනීම හෝ කුළුබඩු සම්පූර්ණ ස්වරූපයෙන් ඉදිරිපත් කරන්නේ නම් පිසීමට පෙර වහාම ඇඹරීම වඩාත් සුදුසුය.

කෙබාබ් කුළුබඩුවේ ඇති කුළු බඩු සහ කුළු බඩු වඩාත් සුවඳවත් වීම සඳහා, මස් වලට එකතු කිරීමට පෙර ඒවා ෆ්රයිට් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. දිනෙන් දින වැඩි වන ප්‍රසන්න සුවඳක් ඔවුන්ගෙන් පිට වීමට පටන් ගත් වහාම, ඔබ ඒවා පෑන් එකෙන් ඉවත් කළ යුතු අතර, ටිකක් සිසිල් වූ පසු, මෝටාර් හෝ කෝපි ඇඹරුම් යන්තයකින් ඒවා අඹරන්න.

අද විකිණීමේදී ඔබට වඩාත්ම සොයාගත හැකිය විවිධ මිශ්රණබාබකියු සඳහා කුළුබඩුවක්, එය නිසැකවම ඉතා පහසු ය, මන්ද හරියටම සහ කුමන අනුපාතයකින් මිශ්‍ර කළ යුතුද යන්න ගැන සිතීමට අවශ්‍ය නැත. කෙසේ වෙතත්, සූදානම් කළ මිශ්රණ මිලදී ගැනීම හෝ ස්වාධීනව බාබකියු කුළුබඩුවක් තෝරා ගැනීම සහ අත්හදා බැලීම පුද්ගලික කාරණයකි.

බාබකියු සඳහා කැලරි කුළු බඩු 161 kcal

බාබකියු සඳහා කුළුබඩුවේ ශක්ති අගය (ප්‍රෝටීන, මේද, කාබෝහයිඩ්‍රේට් අනුපාතය - bzhu).

ගිම්හානය දින දර්ශනයේ ඇත. මෙයින් අදහස් කරන්නේ හොඳ පැරණි ෂීෂ් කෙබාබ් නොමැතිව කලාතුරකින් සිදු වන ස්වභාවධර්මයේ විනෝද චාරිකා පිරී ඉතිරී යන බවයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඥාතීන් හා මිතුරන් සමඟ උණුසුම් ගිම්හාන සන්ධ්යාවක කොග්නාක් වීදුරුවක් සමඟ ඉස්ම සහිත සුවඳැති කෙබාබ් වඩා හොඳ විය හැක්කේ කුමක් ද?

Shashlik කියන්නේ අපිට ආපු කෑමක් පෙරදිග ආහාර පිසීම. සම්ප්රදායිකව, එය බැටළු පැටවෙකුගෙන් සාදා ඇත. ඌරු මස් අප අතර වඩාත් ජනප්රියයි. සමහර විට එහි ඇති හැකියාව සහ සාමාන්ය මිල ටැගය නිසා විය හැකිය. මීට අමතරව, නිසි ලෙස පිසූ විට, මෙම මස් ඉතා ඉස්ම සහිත, මෘදු සහ පුදුම සහගත ඇරෝමැටික වේ.

බාබකියු සඳහා කුළුබඩු වර්ග

ඌරු මස් කටුවලට එකතු කරන කුළුබඩු මොනවාදැයි අපි සමීපව බලමු.

සෑම සූපවේදියෙකුටම මෙම අතිරේකය සඳහා අත්සන වට්ටෝරු කිහිපයක් තිබේ, එක්කෝ ගෙදර හැදූ හෝ ඊට වඩා වැඩි ගණනකින් ණයට ගෙන ඇත. පළපුරුදු ශිල්පීන්. නමුත් සෑම විටම සහ සෑම තැනකම විශේෂිත ආහාරයක් සඳහා හොඳම කුළුබඩු තෝරාගැනීම ජනප්රියයි. නිදසුනක් වශයෙන්, විශේෂඥයන් එක් එක් මස් වර්ග සඳහා විවිධ ඖෂධ පැළෑටි භාවිතා කරයි.

ඉතින් ඌරු මස් සඳහා හොඳම කුළුබඩු මොනවාද?

කළු ගම්මිරිස්. රතු ගම්මිරිස්

කුළුබඩු ඕනෑම ඌරු මස් කෑම සඳහා සුදුසු වේ. එය ඇට (marinade සඳහා) සහ බිම් මට්ටමේ භාවිතා වේ.

පේරු ඉන්දියානුවන් අවමංගල්‍ය චාරිත්‍ර වලදී රතු ගම්මිරිස් භාවිතා කළහ. මෙම කුළුබඩුවක් නොමැතිව කෙනෙකුට වෙනත් ලෝකයකට යාමට නොහැකි බව විශ්වාස කෙරිණි. නමුත් මෙම දිව්‍ය ඵලය මිනිස් සිරුරට මෙන්ම මෙලොවටද හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන බව පෙනී ගියේය. රතු ගම්මිරිස් පුනර්ජීවන බලපෑමක් ඇති අතර අතිරේක පවුම් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. වචනයෙන් කියනවා නම්, කාන්තා සමාගමක shish kebab සඳහා, එය අතිශයින්ම අවශ්ය වේ.

බැසිල්

ලතින් භාෂාවෙන් පරිවර්තනය කර ඇත: "රාජකීය ඔසු". මෙම සුව කිරීමේ ශාකය විවිධ වෛරස් හා බැක්ටීරියා සමඟ විශිෂ්ට කාර්යයක් ඉටු කරයි, එසේම හිසරදය සමනය කරයි. ඉන්දියාවේ එය පූජනීය උත්සව සඳහා භාවිතා වේ. විවිධ වර්ගලෙමන්, කරාබුනැටි හෝ වැනිලා වැනි විවිධ සුවඳ ඇත. අවසාන වර්ගය, ඇත්ත වශයෙන්ම, බාබකියු සඳහා සුදුසු නොවේ. නමුත් කරාබුනැටිවල සැහැල්ලු සුවඳ සහ තරමක් කටුක පසු රසය නිවැරදි වනු ඇත.

කොත්තමල්ලි

ඉතා සුවඳැති ශාකයක්, කොත්තමල්ලි ලෙස හැඳින්වේ. සාමාන්යයෙන් එහි සියලුම කොටස් කුළුබඩුවක් සඳහා භාවිතා වේ: කොළ, මුල්, බීජ. ශාකයේ සියලුම ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ලැයිස්තුගත කිරීම සඳහා, ඔබට වෙනම සුව කිරීමේ මාර්ගෝපදේශයක් අවශ්ය වනු ඇත. හරිතයන් නිතිපතා "සාමාන්ය" ගිම්හාන සලාද සහ මස් කෑම වේ කොකේසියානු ආහාර පිසීම. නමුත් බාබකියු සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස, වියළි බීජ අවශ්ය වන අතර, එය කලින් තලා දැමිය යුතුය. භාවිතයට පෙර වහාම මෙය සිදු කිරීම සුදුසුය, මන්ද බිම් කඩ ඉක්මනින් කල් ඉකුත් වන අතර ඒවායේ අසාමාන්‍ය කුළුබඩු රසය නැති වේ. කොත්තමල්ලි පිසූ මස් සඳහා දීප්තිමත් පසු රසයක් සහ අසමෝදගම් රසයක් එක් කරයි.

කහ

එය ඉඟුරු පවුලට අයත් ශාකයකි. කුළුබඩුවක් සඳහා, ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ එහි මුල් පමණක් වන අතර එය වියළා බිම දැමිය යුතුය. මේ ආකාරයෙන් ලබාගත් කුඩු තරමක් දැවෙන රසයක් සහ සියුම් කුළුබඩු සුවඳක් ඇත. ශාකයේ දිගුකාලීනව දන්නා ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ගුණාංග සක්‍රීයව භාවිතා වේ පෙරදිග වෛද්ය විද්යාව. ජපන් ජාතිකයින් පවා කියා සිටින්නේ කහ ආධාරයෙන් ඔබට සටන් කළ හැකි බවයි පිළිකා සෛල.

ජුනිපර්

මෙම ශාකයේ වියළි බෙරි ඌරු මස් කෙබාබ් marinade සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කරයි. ඖෂධීය ගුණජුනිපර් බහුලව දන්නා කරුණකි: ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම, ආහාර ජීර්ණය යථා තත්වයට පත් කිරීම සහ ශ්වසන පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම.

සාදික්කා

රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න කුළුබඩු. මේ ගෙඩිය රත්තරන් ගානට වටින අවස්ථා තිබුණා. ඉන්දියානු පූජකයන් මිරිස්ටික් ගස පූජනීය නිර්මාණයක් ලෙස පවා ප්‍රකාශයට පත් කළ අතර එමඟින් එය ආගමික චාරිත්‍ර වාරිත්‍රවලට නිතිපතා සහභාගී විය. ගසේ පලතුරු ඇප්රිකොට් ඇටයට සමාන වන අතර එහි ඇතුළත ගෙඩිය වේ. ඔබ දිනපතා පරිභෝජනය නොකළහොත් එය විශ්වාස කෙරේ විශාල සංඛ්යාවක්මෙම ගෙඩිය බිම් ආකාරයෙන්, එය ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, සමනය කරයි ස්නායු පද්ධතියසහ හිසරදයෙන් මිදෙන්න. පළතුරු අතුල්ලා ගත යුතුය දඩ කෝණයන්සහ ඌරු මස් කූරු සඳහා කුළුබඩු මිශ්රණයට එකතු කරන්න. කුළුබඩු පැණිරස හා තරමක් කුළුබඩු රසයක් ඇති අතර එය marinade සඳහා අත්‍යවශ්‍ය කුළුබඩුවක් වේ.

පැපිකා

එය බිම රතු ය බෙල් පෙපර්. විවිධත්වය මත පදනම්ව, එය ලාක්ෂණික සුවඳක් සහිත පැණිරස හෝ කුළුබඩු සහිත විය හැකිය. අසාමාන්ය රසයසහ සුවඳ කුළුබඩුවක් ලොව පුරා ඉතා ජනප්‍රිය කර ඇත. මීට අමතරව, මෙම ශාකය ස්කන්ධයක් ඇත ප්රයෝජනවත් ගුණාංග. එය විටමින් සහ අත්යවශ්ය මූලද්රව්ය විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. එවැනි වටිනා නිෂ්පාදනයක් නොසලකා හැරීම මෝඩකමකි. එමනිසා, අපගේ මිශ්රණයට පැපිරා එකතු කිරීමට නිදහස් වන්න.

Parsley

ලෝකයේ සියලුම මිනිසුන්ගේ ආහාර පිසීමේ යෙදුම සොයාගෙන ඇති හොඳ පැරණි ඔසු. ඌරු මස් කූරු සඳහා කුළුබඩු වට්ටෝරුව තුළ කැඩුණු parsley කොළ ඇතුළත් කිරීම වටී. එය මස් වලට දීප්තිමත් රසයක් ලබා දෙනු ඇත. ඔබට නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සහ වියළි ඖෂධ පැළෑටි දෙකම භාවිතා කළ හැකිය. එක් සුප්රසිද්ධ කරුණක් මෙම ඔසු වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ගැන කතා කරයි: ලෙමන් වලට වඩා එහි විටමින් සී වැඩි ය. ඔබ දිනපතා ඔබේ ආහාර වේලට parsley එකතු කරන්නේ නම්, ශරීරයේ මෙම විටමින් නොමැතිකම ගැන ඔබට කරදර විය නොහැක.

ඩිල්

ලෝකයේ වඩාත් ප්රසිද්ධ කුළුබඩුවක් නැත. ඩිල් වල සුවඳ කිසිවක් සමඟ පටලවා ගත නොහැක. එය විටමින්, ඛනිජ සහ පොහොසත් වේ අත්යවශ්ය තෙල්. නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි පිසීමට නොහැකිය. එය සූදානම් කළ කෑමක් සමග එය ඉසිය යුතු ය. මෙම ස්වරූපයෙන්, මෙම ඔසු වඩාත් පෝෂ්යදායී හා ප්රයෝජනවත් වේ. නමුත් ශීත කළ තත්වයේදී එය රසය සහ සුවඳ මනාව ආරක්ෂා කරයි. කෙසේ වෙතත්, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි නොමැති විට, එය බාබකියු කුළුබඩු සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

ලුණු, සීනි සහ ළූණු

මෙම අමුද්රව්ය පැහැදිලි කිරීම අවශ්ය නොවේ. ලුණු සහ සීනි සමඟ ඔබ ඉතා සැලකිලිමත් විය යුතුය. සමානුපාතික හැඟීමක් සහ නිරන්තර නියැදීම මෙහි ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත. නමුත් ලූනු සමඟ බාබකියු නරක් කිරීමට නොහැකි ය. මෙම සුවඳ එළවළු තුනී මුදු marinade ම එකතු කළ යුතුය. ඔබට සේවය කිරීම සඳහා ලෙමන් යුෂ වල ළූණු marinate කළ හැකිය සූදානම් ආහාර. සහ කටගැස්මක හරිත ළූණු පිහාටු කෙතරම් රසවත්ද? ෆ්රයිඩ් මස්! සැබෑ තදබදය!

දැන් ඔබට ඕනෑම සිල්ලර වෙළඳසැලකින් කුළුබඩුවක් මිලදී ගත හැකිය. මෙය තනි තනි සංරචක සොයමින් අනවශ්‍ය ලෙස ධාවනය කිරීමෙන්, කාලය හා ශ්‍රමය ඉතිරි කර ගැනීමෙන් ඔබව ගලවා ගනු ඇත. නමුත් බිම් ආකෘතියේ බොහෝ කුළුබඩු ඉක්මනින් ඔවුන්ගේ රසයේ දීප්තිය නැති වී යයි. එමනිසා, බොහෝ විට වෘත්තීය සූපවේදීන් තමන් විසින්ම කුළුබඩු සකස් කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. මෙම ක්‍රියාවලිය අතරතුර, ඔබට පුද්ගලික මනාපයන් සැලකිල්ලට ගත හැකිය, ඌරු මස් කටු සඳහා කුළුබඩුවේ සංයුතිය ඔබේම දෙයක් සමඟ අතිරේක කරන්න, නැතහොත්, අනෙක් අතට, ඔබ අකමැති අමුද්‍රව්‍යයක් බැහැර කරන්න.

ඌරු මස් කටු සඳහා කුළුබඩුවක් කරන්න

• වියළි parsley, ඩිල්, හරිත ළූණු, බැසිල් කෝපි ඇඹරුම් යන්තයකට, බ්ලෙන්ඩරයකට හෝ ආහාර සකසනයකට වත් කරන්න.
• වියළි කැරට් සහ parsley මූල එකතු කරන්න. එක් එක් නිෂ්පාදනයේ ප්රමාණය ග්රෑම් 15 ක් හෝ එක් tablespoon වේ.
• ලුණු ස්වල්පයක් සහ කළු ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක් එකතු කරන්න.
• ඊළඟට කොත්තමල්ලි ඇට කිහිපයක් එකතු කරන්න.
• දැන් පැපිකා තේ හැන්දක් එකතු කරන්න.
• විකල්පයක් ලෙස, ඔබට පිහියක කෙළවරට කහ සහ සාදික්කා කුඩු දැමිය හැකිය.
• සියලුම අමුද්රව්ය විනාඩි 3-4 ක් අඹරන්න. අත්හිටුවීම බ්ලෙන්ඩරයේ පදිංචි වන තෙක් රැඳී සිටින්න, පසුව පමණක් එය විවෘත කරන්න.
• මිශ්රණය පිරිසිදු කඩදාසි පත්රයක් මත වත් කළ යුතු අතර, පසුව කුළුබඩුවක් සූදානම් ලෙස සැලකිය හැකිය.

එය සිසිල් ස්ථානයක තදින් ගැලපෙන පියනක් සහිත පිරිසිදු වියළි භාජනයක් තුළ ගබඩා කිරීම වඩා හොඳය.

ඌරු මස් කටුවලට එකතු කරන වෙනත් කුළුබඩු මොනවාද?

විකල්ප ගොඩක්. සෑම සූපවේදියෙකුටම ඌරු මස් කටු සඳහා කුළුබඩුවක් තුළ ඔහුගේම රහස් සංයුතියක් ඇත.

වඩාත්ම ප්රසිද්ධ හා ජනප්රිය බේ කොළ. නැවුම් හෝ වියලූ horseradish මූල ද විශිෂ්ටයි. අනෙකුත් කුළුබඩු වල සුවඳ විනාශ කළ හැකි බැවින් එය ප්රවේශමෙන් භාවිතා කළ යුතුය. සමහර කෙබාබ් මාස්ටර් ජුනිපර් බෙරි, රෝස්මරී සහ දුරු එකතු කරයි.

ව්යාපාර, ඔවුන් පවසන පරිදි, මාස්ටර්. ඕනෑම අවස්ථාවක, ප්රධාන දෙය නම් එය ඉක්මවා නොයෑම සහ මස්වල රසය ගිලී නොයෑමයි. කුළුබඩුවක් උත්සාහ කරන්න විවිධ සංයුතියසහ ආනුභවිකව එකතු කිරීම වටී කුමක්ද සහ වහාම ප්රතික්ෂේප කිරීමට වඩා හොඳ කුමක්දැයි සොයා බලන්න.

විකල්පයක් ලෙස, ඔබට මිලදී ගත හැකිය සූදානම් මිශ්රණයඌරු මස් කටු සඳහා හොඳම කුළුබඩුවක් සහ ඔබ එයට කැමති ඕනෑම දෙයක් එකතු කරන්න. නිදසුනක් ලෙස, සාදික්කා, රීතියක් ලෙස, ගබඩා සංයුතියේ නොපවතී.

ගෙදර හැදූ ඖෂධ පැළෑටි සහ එළවළු කුළුබඩු වට්ටෝරුව

ශීත ඍතුව සඳහා ඔවුන් සූදානම් කිරීම, නිවසේදී ඖෂධ පැළෑටි සහ එළවළු මිශ්රණයක් වියළීමට අපි ඔබට යෝජනා කරමු. හදිසියේම නැවුම් ප්‍රතිසමයක් නොමැති නම්, මෙම කුළුබඩුවක් ඕනෑම පළමු සහ දෙවන පා courses මාලා සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. මිශ්රණය බාබකියු කුළුබඩුවක් වැනි වඩාත් සංකීර්ණ කුළුබඩු වට්ටෝරු සඳහා පදනම සෑදිය හැකිය. ඔබට පහසුවෙන් එයට නව අමුද්‍රව්‍ය එකතු කළ හැකිය.

• ළූණු සහ කැරට් සෝදා පිරිසිදු කරන්න. ඉන්පසු තුනී (3 මි.මී.) මුදු කපා.
• කඳේ සිට ඩිල් සහ parsley වෙන් කරන්න (තෘණ තරුණ නම් සහ කඳන් මෘදු නම්, එවිට ඔබට එය අත්හැරිය හැක), සෝදා වියළා ගන්න.
• උපදෙස් අනුව එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි තැටිවල දමා විදුලි වියළනයක වියළා ගන්න.
• වියළීමේ ක්‍රියාවලිය අවසන් වූ පසු, සකස් කළ එළවළු සහ කුළුබඩු බ්ලෙන්ඩරයකට දමන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක් එකතු කරන්න. කුඩා කැබලි සාදනු ලබන තෙක් මිශ්රණය අඹරන්න.
• රසකාරක ගබඩා කරන්න වීදුරු භාජනමුද්රා තැබූ පියන සමඟ. බැංකු මුලින්ම විෂබීජහරණය කර හොඳින් වියළා ගත යුතුය. තදින් වසා ඇති බහාලුම් කැබිනට්ටුවක තැබිය හැකිය. සියලු කොන්දේසි වලට යටත්ව නිසි ගබඩා කිරීමනිමි කුළුබඩුවක් රසය සහ සුවඳ රඳවා ගනී මුළු අවුරුද්දඊළඟ අස්වැන්න තෙක්.

අමුද්රව්ය වියළීම සිදු කළ හැකිය එළිමහනේකොන්දේසි ඉඩ දෙන්නේ නම්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඒවා දැලක මත තැබිය යුතු අතර සෘජු හිරු එළිය නොමැතිව කෙටුම්පතක තැබිය යුතුය.

ළූණු සහ කැරට් තුනී මුදු වලට කපන්න. හරිතයන් සිහින් ව කැඩුණු යුතුය.

මෙම නිෂ්පාදන සම්පූර්ණයෙන්ම වියළීමෙන් පසු, ඉහත විස්තර කර ඇති මූලධර්මය අනුව ඒවා ඇසුරුම් කර ගබඩා කර ඇත.

සෝයා සෝස් වල අච්චාරු දමන ලද ෂීෂ් කෙබාබ්

1. ඌරු මස් පල්ප් කිලෝ ග්රෑම් 3 ක්, සෝදා ඇත සීතල වතුර, තුවා සමග අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කරන්න, කෑලි කපා.
2. ඌරු මස් කෙබාබ් කුළුබඩුවක් සහ ලුණු හැදි භාගයක් 2 තේ හැඳි ඒකාබද්ධ කරන්න.
3. විශාල ළූණු 3 ක් මුදු වලට කපන්න.
4. ගැඹුරු කෝප්පයකට මස් දමන්න, ලුණු, ළූණු මුදු සමග කුළුබඩු සමග එක් එක් ස්ථරයක් ඉසිය, සහ බේ කොළ එකතු කරන්න.
5. මස් වත් කරන්න සෝයා සෝස්(ලීටර් භාගයක්). ඔබ අවම වශයෙන් පැය 6 ක් සඳහා marinate කිරීමට අවශ්ය, සහ වඩාත් සුදුසු සියලු 12. සෑම පැය, මෘදු ලස්සන ලූනු වළලු බිඳ නොකිරීමට උත්සාහ, මස් කලවම්.

ෂැම්පේන් වලින් අච්චාරු දමන ලද ෂීෂ් කෙබාබ්

1. සෝදා, වියලන ලද සහ කිලෝ ග්රෑම් 2 ඌරු මස් කපා.
2. බාබකියු සඳහා කුළුබඩුවක් විශාල හැඳි 2 ක් සමඟ මස් කෑලි මිශ්ර කරන්න.
3. ළූනු මුදු වලට කපා මස් වලට එකතු කරන්න. සියල්ල මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්න.
4. ඊළඟට, මස් ෂැම්පේන් බෝතලයකින් වත් කර, ගෑස් බුබුලු වාෂ්ප නොවන පරිදි මිශ්‍ර කර තද පියනකින් වසා දැමිය යුතුය.
5. අවම වශයෙන් පැය 3 ක් marinate කිරීමට skewers තබන්න.

තක්කාලි පේස්ට් සිට ෂීෂ් කෙබාබ් සඳහා සෝස්

1. 150 ග්රෑම් පැස්ටා 1/2 කෝප්පයකින් තනුක කර ඇත පිරිසිදු වතුර. ගිනි තබා, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, නභිගත කරන්න.
2. තක්කාලි තුළ, සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, ඌරු මස් කෙබාබ් සඳහා කුළුබඩුවක්, රස ලුණු එකතු කරන්න. මිශ්රණය ගිනි තබා විනාඩි 3 ක් උනු.

සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක් කපන්න. තාපයෙන් සෝස් ඉවත් කර සුදුළූණු එකතු කරන්න, හොඳින් කලවම් කරන්න.

සෝස් Tkemali

1. ජලය සමග නැවුම් plums කිලෝ ග්රෑම් භාගයක් වත්, නභිගත ගෙන විනාඩි 5 සඳහා ආහාර පිසීමට.
2. වතුර කෝප්පයකට වතුර දමන්න (එය තවමත් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත), ඇටකටු ඉවත් කරන්න. තොම්සන්ගේ පල්ප් පෙරනයක් හරහා යන්න.
3. හරිතයන් පොකුරක් (ඩිල්, parsley, cilantro) සිහින් ව තැකීමක්.
4. සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක සුදුළූණු හිස අඩක් පොඩි කරන්න.
5. රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් 2 ක් සිහින් ව කපන්න.
6. ප්ලූම් ස්කන්ධයට හරිතයන්, සුදුළූණු, ගම්මිරිස් දමන්න, ඌරු මස් කෙබාබ් සඳහා කුළුබඩුවක් විශාල හැන්දක් එකතු කරන්න. අවශ්ය නම් සියල්ල සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න.
7. ප්ලම් තම්බා ගත් ජලය එකතු කරන්න, සංයුතිය අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට ගෙන ඒම.
8. සෝස් ටිකක් තම්බා නිවා දැමිය යුතුය.

අපි මෙය බලාපොරොත්තු වෙනවා කෙටි අපගමනයලෝකයට සුවඳ කුළුබඩුහා රසවත් බාබකියුඔබට ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. මෙහි දක්වා ඇති නිර්දේශ අත්හදා බැලීමට හැකි ඉක්මනින් සොබාදහමට පිවිසෙන්න.

සැමට සුබ නිවාඩු දිනයක්!