කැලරි නොවන පිටි ගුලිය. Puff pastry: කැලරි අන්තර්ගතය, ප්රතිලාභ සහ හානිය. බෙල්ල සහ ඩෙකොලෙට් සඳහා වෙස් මුහුණ

ඇනූ වල කැලරි අන්තර්ගතය

පැණි රස දෙයක් එක්ක තේ බොන්න අපි කොච්චර ආසද. ගබඩාවල පිටි නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම සරලවම විශාලයි: පයි, කේක්, කුකීස්, ඉඟුරු සහ තවත් බොහෝ දේ. කෙසේ වෙතත්, ඇනූ වලින් සාදන ලද සියලුම සූපශාස්ත්‍ර කෘති සාමාන්‍යයෙන් ඉහළ කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත. ඔවුන් කාබෝහයිඩ්රේට සහ මේද විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. ඇනූ වල කැලරි අන්තර්ගතය අතිරේක පවුම් ආකාරයෙන් රූපය මත පිළිබිඹු වේ. ඕනෑම ආහාර වේලක ආහාර වේලෙහි, ෙබ්කිං සහ ඒ හා සමාන ස්වභාවිකවම බැහැර කරනු ලැබේ. රසකැවිලි නොමැතිව සම්පූර්ණයෙන්ම රැඳී සිටිය හැකිද? නැහැ, එය එසේ ක්රියා නොකරනු ඇත. හොඳ දේවල් නොමැතිව, මානසික අවපීඩනය ඉතා ඉක්මනින් ආරම්භ වනු ඇත, නැතහොත් ශීතකරණය අසල බිඳවැටීම් ආරම්භ වනු ඇත. මෙම තත්වයට ඔබව ගෙන නොයෑම සඳහා, ඇනූ වල කැලරි කීයක් තිබේදැයි සොයා බලමු.

සමහර වර්ගවල පිටි ගුලිය අනෙක් ඒවාට වඩා කැලරි අඩු බව විශ්වාස කෙරේ. මේක ඇත්තටම ඇත්තද?

පිටි ගුලිය පෝෂණ අගය

පරීක්ෂණයේ කැලරි අන්තර්ගතය සොයා ගැනීමට, ඔබ එය දැන සිටිය යුතුය පෝෂණ අගය. එය වඩාත් සරලව පැහැදිලි කිරීම සඳහා, මෙයින් අදහස් කරන්නේ නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 ක මේදය, ප්‍රෝටීන් සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් කොපමණ ප්‍රමාණයක් අඩංගු දැයි සොයා බැලීමයි. නමුත් ඇනූ වල කැලරි ප්‍රමාණය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ එහි ඇතුළත් කර ඇති සංරචක මත වන අතර එබැවින් ඔබට විවිධ වට්ටෝරු සලකා බැලීමට සිදුවේ.

නිතිපතා පෝෂණ අගය මුහුන් නොදැමූ පිටි ගුලිය, පිටි, ජලය සහ ලුණු පමණක් අඩංගු වන අතර ග්‍රෑම් 100 කට පහත පරිදි වේ:

ප්රෝටීන - ග්රෑම් 7.64;

මේදය - 0.64 ග්රෑම්

කාබෝහයිඩ්රේට් - 42.68 ග්රෑම්

කාබෝහයිඩ්රේට මෙහි ප්රමුඛ ස්ථානයක් ගනී. පිටි වල පිෂ්ඨය අඩංගු වන අතර එය අපගේ ශරීරයේ සීනි බවට පත් වී අපට ශක්තිය ලබා දෙයි. පිටි වල අඩංගු ප්‍රෝටීන, ඇනූ වල කැලරි ප්‍රමාණයට පාහේ බලපාන්නේ නැත. නමුත් ඔවුන් දෙනවා අවශ්ය ද්රව්යසෛල හා පටක ගොඩනැගීම සඳහා. නමුත් තුළ රසකැවිලිසීනි සහ බිත්තර ද එකතු කරනු ලැබේ: මෙම සියලුම සංරචක පිටි ගුලියෙහි කැලරි ප්‍රමාණය වැඩි කරයි, එය අප සිතන තරම් සෑම විටම ඉහළ නොවේ. සමහර පිටි ගුලිය - මුහුන් නොදැමූ පවා - තරමක් සැහැල්ලු ය. එමනිසා, ඔබ ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන්නේ නම්, ඔබට ආරක්ෂිතම විකල්පය තෝරා ගත හැකිය. කෙටි පාන් පිටි ගුලිය කැලරි අන්තර්ගතය අනුව "බරම" ලෙස සලකනු ලබන අතර මෙය පුදුමයක් නොවේ. සාමාන්යයෙන් මේදය (බටර්) විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර, එම නිසා එහි "බර" නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට 350-400 kcal වේ. අනෙකුත් ඇනූ වර්ගවල කැලරි කීයක් තිබේද? අපි ඒවා පහතින් බලමු.

පෆ් පේස්ට්‍රි වල කැලරි ප්‍රමාණය

පෆ් පේස්ට්‍රි වල විශේෂ ලක්ෂණය වන්නේ එහි තුනී ස්ථර වන අතර ඒ අතර බටර් ඇත. එය නිවසේදී පිළියෙළ කිරීම තරමක් ශ්‍රම-දැඩි කාර්යයක් වන අතර එය ගෙවන්නේ නැත ඍණාත්මක බලපෑමරූපය මත. පෆ් පේස්ට්‍රි වල කැලරි ප්‍රමාණය කෙටිකූර පේස්ට්‍රි සඳහා එකම දර්ශකයට වඩා පහත් නොවන අතර සම්මත ග්‍රෑම් 100 කට 337 kcal වේ, එය තරමක් ඉහළ අගයක් ලෙස සැලකේ.

ග්‍රෑම් 100 කට පෆ් පේස්ට්‍රි වල පෝෂණ අගය පහත පරිදි වේ:

ප්රෝටීන - ග්රෑම් 5.9;

මේදය - 18.5 ග්රෑම්

කාබෝහයිඩ්රේට් - 39.3 ග්රෑම්

කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමුඛ වේ, නමුත් මෙම ඇනූ වල ප්‍රමාණවත් මේද ප්‍රමාණයක් ද ඇත, එය අනිවාර්යයෙන්ම ඔබේ බරට බලපානු ඇත.

යීස්ට් පිටි ගුලියෙහි කැලරි අන්තර්ගතය

නිවසේදී සකස් කළ හැකි වඩාත් ජනප්‍රිය පිටි ගුලිය වන්නේ යීස්ට් පිටි ගුලියයි. සියුම් හා වාතය සහිත, එය කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් විය නොහැක. මෙම පිටි ගුලියෙන් සාදන ලද බනිස්, පයි සහ පයි ඉතා රසවත් බවට හැරේ. එය වර්ග දෙකකින් පැමිණේ - ස්පොන්ජ් සහ යුගල නොකළ. ඇනූ kneading සහ එය වෙන් කිරීමෙන් පසු, එය තුළ ඉඩ ලබා දෙන විශේෂ රසායනික ක්රියාවලීන් සිදු වේ නිමි භාණ්ඩයවිශිෂ්ට පෙනුමක්. යීස්ට් පිටි ගුලියක කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 කට ආසන්න වශයෙන් කිලෝ කැලරි 274 කි. මෙය පෙර අනුවාදවලට වඩා අඩුය.

යීස්ට් පිටි ගුලිය ග්‍රෑම් සියයකට පෝෂණ අගය මේ වගේ ය:

ප්රෝටීන - ග්රෑම් 5.8;

මේදය - 6.4 ග්රෑම්

කාබෝහයිඩ්රේට් - 49.3 ග්රෑම්

මේද ප්රමාණය නිසා මෙම වර්ගයේ ඇනූ වල කැලරි ප්රමාණය අඩු වේ. රීතියක් ලෙස, බටර් හෝ එළවළු තෙල් විශාල ප්‍රමාණයක් මෙහි එකතු නොකෙරේ, එමඟින් අනුකූලතාව බරින් වැඩි වන අතර සියලු සුමුදු බව විනාශ කරයි.

හොඳම ආහාර වේල්:

ආහාරය දින 10 ක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇත. උදෑසන ආහාරය - සීනි නොමැතිව කෝපි, රසකාරකයක් සමඟ විකල්ප. දිවා ආහාරය - එක හැන්දකින් ගෝවා ...

යීස්ට් පිටි ගුලිය (ඉක්මන්)විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ වලින් පොහොසත්: විටමින් B1 - 66.7%, විටමින් B2 - 66.7%, විටමින් B9 - 14%, විටමින් E - 47.3%, විටමින් PP - 12.2%, ක්ලෝරීන් - 22, 4%, මැංගනීස් - 28.1%

යීස්ට් පිටි ගුලිය සඳහා ප්රයෝජනවත් වන්නේ කුමක්ද (ඉක්මන්)

• විටමින් B1කාබෝහයිඩ්රේට් සහ බලශක්ති පරිවෘත්තීය වඩාත් වැදගත් එන්සයිමවල කොටසක් වන අතර, ශරීරයට ශක්තිය සහ ප්ලාස්ටික් ද්රව්ය මෙන්ම ශාඛා ඇමයිනෝ අම්ල පරිවෘත්තීය ද සපයයි. මෙම විටමින් නොමැතිකම ස්නායු, ආහාර ජීර්ණ සහ හෘද වාහිනී පද්ධතියේ බරපතල ආබාධවලට තුඩු දෙයි.
• විටමින් B2රෙඩොක්ස් ප්‍රතික්‍රියා වලට සහභාගී වේ, දෘශ්‍ය විශ්ලේෂකයේ වර්ණ සංවේදීතාව සහ අඳුරු අනුවර්තනය වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ. විටමින් B2 ප්රමාණවත් නොවීම ආබාධයක් සමඟ ඇත සම, ශ්ලේෂ්මල පටල, දුර්වල ආලෝකය සහ සන්ධ්යා දර්ශනය.
• විටමින් B9කෝඑන්සයිමයක් ලෙස ඔවුන් න්යෂ්ටික අම්ල සහ ඇමයිනෝ අම්ල පරිවෘත්තීය සඳහා සහභාගී වේ. ෆෝලේට් ඌනතාවය දුර්වල සංශ්ලේෂණයට මග පාදයි න්යෂ්ටික අම්ලසහ ප්‍රෝටීන්, සෛල වර්ධනය හා බෙදීම වළක්වන, විශේෂයෙන් වේගයෙන් පැතිරෙන පටක වල: ඇට මිදුළු, බඩවැලේ අපිච්ඡද, ආදිය. ගර්භණී සමයේදී ෆෝලේට් ප්‍රමාණවත් නොවීම දරුවාගේ නොමේරූකම, මන්දපෝෂණය, සංජානනීය විකෘතිතා සහ සංවර්ධන ආබාධ ඇතිවීමට එක් හේතුවකි. folate සහ homocysteine ​​මට්ටම් සහ හෘද වාහිනී රෝග අවදානම අතර ශක්තිමත් සම්බන්ධතාවයක් පෙන්නුම් කර ඇත.
• විටමින් ඊප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇත, ලිංගික ග්රන්ථි සහ හෘද පේශිවල ක්රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්ය වන අතර, සෛල පටලවල විශ්වීය ස්ථායීකාරකයකි. විටමින් E ඌනතාවයෙන්, erythrocytes හි hemolysis සහ ස්නායු ආබාධ නිරීක්ෂණය කරනු ලැබේ.
• විටමින් පීපීබලශක්ති පරිවෘත්තීය රෙඩොක්ස් ප්රතික්රියා වලට සහභාගී වේ. විටමින් ප්රමාණවත් නොවීම ආබාධ සමඟ ඇත සාමාන්ය තත්ත්වයසම, ආමාශයික පත්රිකාව සහ ස්නායු පද්ධතිය.
• ක්ලෝරීන්ගොඩනැගීමට සහ ස්‍රාවය සඳහා අවශ්‍ය වේ හයිඩ්රොක්ලෝරික් අම්ලයජීවියා තුළ.
• මැංගනීස්අස්ථි හා සම්බන්ධක පටක සෑදීමට සහභාගී වේ, ඇමයිනෝ අම්ල, කාබෝහයිඩ්රේට්, කැටෙකොලමයින් පරිවෘත්තීය සඳහා සම්බන්ධ වන එන්සයිම වල කොටසකි; කොලෙස්ටරෝල් සහ නියුක්ලියෝටයිඩ සංශ්ලේෂණය සඳහා අවශ්ය වේ. ප්රමාණවත් පරිභෝජනය මන්දගාමී වර්ධනය, ප්රජනක පදධතියේ බාධා කිරීම්, අස්ථි පටකවල අස්ථාවරත්වය වැඩි වීම සහ කාබෝහයිඩ්රේට සහ ලිපිඩ පරිවෘත්තීය බාධා කිරීම් සමඟ ඇත.

තවමත් සැඟවෙනවා

බොහෝ දේ සඳහා සම්පූර්ණ මාර්ගෝපදේශයකි සෞඛ්ය සම්පන්න නිෂ්පාදනඔබට යෙදුම තුළ බැලිය හැක

නූතන ගෘහනියන් විවිධ පයි සහ kulebyak පිළිස්සීම සඳහා ඇඹුල් යීස්ට් පිටි ගුලිය භාවිතා කරයි. වාතය සහිත, මෘදු පිටි ගුලිය - එය කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් විය නොහැක. ඇත්ත වශයෙන්ම, යීස්ට් පිටි ගුලියෙහි කැලරි ප්රමාණය තරමක් ඉහළ ය. ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වේ - 274 kcal,එබැවින්, මෙය සැකසීමට තර්ජනයක් වන බැවින්, එවැනි නිෂ්පාදන මත දැඩි ලෙස රඳා සිටීම විශේෂයෙන් නිර්දේශ නොකරයි අතිරික්ත බර. නමුත් සමහර විට ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම ඇරෝමැටික පේස්ට්රි වලට ප්රතිකාර කළ යුතුය!

පිටි නිෂ්පාදනවල කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ මේද විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එම නිසා ඒවායේ කැලරි ප්‍රමාණය ඉහළ ය, නමුත් ඔබ මේද කුඩා ප්‍රමාණයක් එකතු කළහොත් හෝ ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කළහොත් මෙම ඇනූ වල කැලරි ප්‍රමාණය අඩු කළ හැකිය. පිටි ගුලිය සෑදෙන තෙල් පමණක් අනුකූලතාව බරින් වැඩි වන අතර ඇනූ හුස්ම ගැනීම සහ නැගීම වළක්වයි.

යීස්ට් පිටි ගුලිය- නිවසේදී පිටි ගුලිය සකස් කිරීම සඳහා වඩාත් පොදු විකල්පය මෙයයි. නොඅඩු ජනප්‍රියත්වයක් ලෙස සැලකෙන්නේ - බටර් පිටි ගුලිය. එයින් සාදන ලද නිෂ්පාදන රසවත්, නමුත් වඩා පෝෂ්යදායී වේ! යීස්ට් පිටි ගුලියෙහි කැලරි ප්රමාණය ග්රෑම් 100 - 390 kcal ට සමාන වේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, යීස්ට් පිටි ගුලියෙහි කැලරි අන්තර්ගතය ඉතා ඉහළ ය, නමුත් එය තවමත් ඔබේ ආහාර වේලෙන් සදහටම ඉවත් කිරීම වටී. සෑම දෙයක්ම මධ්යස්ථව පරිභෝජනය කරන්න, එවිට ඔබේ බර සාමාන්ය වනු ඇත!

1918

යීස්ට් පිටි ගුලිය පුරාණ කාලයේ සිටම සලකනු ලැබේ සාම්ප්රදායික කෑමක්අපේ රට වෙනුවෙන්. මෙම නිෂ්පාදනය අතැතිව ඔබට කළ හැකි රසවත් දේවල් බොහොමයක් තිබේ. එය බොහෝ විට ෙබ්කිං, චීස්කේක් සහ kulebyak සඳහා භාවිතා වේ. කලාතුරකින් කිසිම පීසා එකක් නැතුව යනවා. මෙම පිටි ගුලියෙන් සාදන ලද රසවත් හා ඇරෝමැටික බනිස් මොනවාද? එයින් සාදන ලද නිෂ්පාදන වර්ග රාශියක් ඇති අතර ඒවා සියල්ලම ලැයිස්තුගත කළ නොහැක. යීස්ට් පිටි ගුලිය මෙහි පමණක් නොව ලොව පුරා විශාල ආදරයක් සහ ජනප්‍රියත්වයක් භුක්ති විඳියි.

ටිකක් ඉතිහාසය

ඛනිජ සංකීර්ණය සමන්විත වන්නේ, සහ.

ඔබට මේද අම්ල කිහිපයක් ද සොයාගත හැකිය.

එවැනි දීප්තිමත් හා වටිනා සංයුතියකට ස්තූතිවන්ත වන අතර, නිෂ්පාදිතය ඉතා නිශ්චිත ය ධනාත්මක බලපෑමශරීරය මත:

• ප්රතිශක්තිය වැඩි කරයි;
• ශරීරයේ ආරක්ෂිත කාර්යය ශක්තිමත් කරයි;
• මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ;
• බලශක්තිය සහ ජීව ශක්තිය සහිත ගාස්තු;
• කාර්යක්ෂමතාව සහ අවධානය වැඩි කරයි;
• රුධිර කැටි ගැසීමේ ක්රියාවලිය වැඩි දියුණු කරයි.

එසේම, එහි සංයුතියට ඇතුළත් පිටි මත පදනම්ව, ඇනූ වෙනත් අත්පත් කර ගනී ප්රයෝජනවත් ගුණාංග. උදාහරණයක් ලෙස, පදනම් වූ නිෂ්පාදනයක් ආහාර වේලට සහ බර අඩු කර ගැනීම සඳහා පරිපූර්ණයි. රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීම සහ බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා සාමාන්‍යකරණය කිරීම සඳහා එය ප්‍රයෝජනවත් වේ. ඉරිඟු පිටි රුධිර නාල හොඳින් පිරිසිදු කරන බැවින් මෙම පිටි ගුලිය ධමනි සිහින් වීම වළක්වා ගත හැකිය.

නමුත් රයි සංරචකය මත පදනම් වූ නිෂ්පාදනයක් නිසැකවම දුක් විඳින අයට ගැලපේ දියවැඩියා රෝගය, රක්තහීනතාවය හෝ ආබාධ ජීරණ පද්ධතිය. ශරීරයට කැල්සියම් සහ විවිධ ආහාර ප්‍රෝටීන හොඳින් අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා අවශ්‍ය තරම් පොහොසත් වේ.

පිසීමේදී යීස්ට් පිටි ගුලිය භාවිතා කිරීම සඳහා උපක්‍රම

යීස්ට් පිටි ගුලිය සූපශාස්ත්ර ක්ෂේත්රයේ බහුලව භාවිතා වේ. එය ෙබ්කිං සඳහා භාවිතා වේ වෙනස් ජාතිපාන් සහ පේස්ට්රි නිෂ්පාදන, පීසා, පයි, kulebyaki සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන සකස් කරන්න. නමුත් නිවසේදී එයින් නිෂ්පාදන වඩාත් රසවත්, සිනිඳු සහ ලස්සන කරන්නේ කෙසේදැයි ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති. මෙන්න ප්රයෝජනවත් උපදෙස් කිහිපයක්:

• ඔබ පුළුල් පැස්ටා එයට ඇතුළු කළහොත් යීස්ට් පිටි ගුලිය වේගයෙන් ඉහළ යනු ඇත;
• පිළිස්සීමට පෙර ඔබ එයට සිසිල් කළ තම්බා කිරි ටිකක් එකතු කළහොත්, ඇනූ මෘදු, වාතය සහ සුදුමැලි වනු ඇත;
• ඒ සඳහා නිෂ්පාදන කාමර උෂ්ණත්වයේ දී භාවිතා කළ යුතුය;
• යීස්ට් වෙනුවට, ඔබට කුඩා ප්රමාණයක් භාවිතා කළ හැකිය හෝ;
• යීස්ට් සඳහා ප්රශස්ත උෂ්ණත්වය අංශක 30 ත් 35 ත් අතර වේ;
• අර්තාපල් පිෂ්ඨය පිටි ගුලිය නිෂ්පාදන සඳහා fluffiness එකතු කළ හැක;
• නිෂ්පාදිතය සකස් කරන විට, කෙටුම්පත් වළක්වා ගත යුතුය;
• වියළි අත්වලින් ඇනූ knead කිරීමට වඩා හොඳය;
• ඔබ එයට සෙමොලිනා එකතු කළහොත් නිෂ්පාදිතය රසවත් වනු ඇත;
• හොඳම නිෂ්පාදනය ලබා ගන්නේ පෙරන ලද පිටි වලින්;
• උණු නොකළ, නමුත් පොඩි කළ භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය;
• එය ඉක්මවා නොයන්න බේකිං සෝඩා, එසේ නොමැති නම් නිෂ්පාදනයට අප්රසන්න වර්ණයක් සහ සුවඳක් ලැබෙනු ඇත;
• ඇනූ කිරි සමග ඇනූ නම් හොඳම ෙබ්කිං සාක්ෂාත් කරගනු ඇත;
• හිදී විශාල ප්රමාණවලින්සීනි, පිටි ගුලිය නිෂ්පාදන පිළිස්සීම හා සුදෝ විය හැක;
• සකස් කරන විට, ඔබ නැවුම් යීස්ට් පමණක් භාවිතා කළ යුතුය;
• ඔබ බිත්තර වෙනුවට කහ මදය පමණක් භාවිතා කරන්නේ නම්, බේක් කළ භාණ්ඩ වඩාත් මුදු මොළොක් හා ගොරෝසු වනු ඇත;
• ඔබ පිරවීම සමඟ පයි එකක් සැලසුම් කරන්නේ නම්, පිරවුමේ රසය වඩා හොඳින් පිළිබිඹු කිරීම සඳහා ඇනූ විශේෂයෙන් සිහින් විය යුතුය;
• ඇනූ හෝ පිටි ගුලිය සීමා කිරීම සුදුසු නොවේ;
• ඔබ පිළිස්සීමට පෙර කිරි හෝ පහර දුන් බිත්තර සමග පයි මදින්නේ නම්, මෙම නිෂ්පාදනයට ලස්සන දිලිසෙන කබොලක් ලැබෙනු ඇත;
• ඔබ වට්ටෝරුව තුළ වැඩි මේදය සහ අඩු දියර භාවිතා කරන්නේ නම්, නිෂ්පාදිතය වඩාත් නරක අතට හැරෙනු ඇත.

තුනී යීස්ට් පීසා පිටි ගුලිය සඳහා වට්ටෝරුව

සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ජලය - ග්රෑම් 250;
• බිත්තර - 1 pc;
• එළවලු තෙල්- 2 හැදි;
• සීනි - 1 තේ හැන්දක;
• නැවුම් යීස්ට් - ග්රෑම් 15;
• ලුණු - තේ හැන්දක භාගයක්;
• පිටි - ග්රෑම් 500 ක් පමණ.

යීස්ට් සමඟ සීනි මිශ්ර කරන්න උණු වතුර. බිත්තරය බීට් කරන්න, ලුණු එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. එළවළු තෙල් වත් කරන්න, හලාගත් පිටි එකතු කරන්න. හැන්දක් සමඟ ඇනූ කලවම් කරන්න, ඉන්පසු ඔබේ දෑතින් හොඳින් දණ ගසන්න, බඳුනකට මාරු කර පිරිසිදු තුවායක් ආවරණය කරන්න. පැය දෙකක් පමණ පසෙකින් තබන්න. මෙම කාලය වන විට එය ප්රමාණයෙන් දෙගුණයක් විය යුතුය.

රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ යෙදුම

යීස්ට් පිටි ගුලිය ගෘහ රූපලාවන්‍ය ක්ෂේත්‍රයේ ද සාර්ථකව භාවිතා වේ. එය මත පදනම්ව, මුහුණ, බෙල්ල සහ ඩෙකොලෙට් සඳහා විවිධ වෙස් මුහුණු සාදනු ලැබේ. එල්ලා වැටෙන සම තද කර පෝෂණය කිරීමට එය උපකාරී වේ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය, සහ අධික වියළි බව සහ දැවිල්ල වළක්වා ගත හැකිය.

බෙල්ල සහ ඩෙකොලෙට් සඳහා වෙස් මුහුණ

එවැනි ආවරණයක් සඳහා පිටි ගුලිය ගෙදර හැදූ සහ ගබඩා මිලදී ගත් අර්ධ නිමි භාණ්ඩය යන දෙකම භාවිතා කළ හැකිය. එය ඉතා දිගු කළ යුතුය තුනී ස්ථරයක්, ඔබේ බෙල්ල සහ décolleté ස්කාෆ් එකක් මෙන් ඔතා තදින් තද කරන්න. ක්රියා පටිපාටියේ කාලය ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 20 කි. පසුව, ඇනූ ඉවත් කර උණුසුම් ජලය සමග මෙයට පිළියමක්.

මෙම මාස්ක් ගැඹුරු මොයිස්චරයිසින් සහ පෝෂ්යදායී බලපෑමක් ඇත, ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සමඟ සම සංතෘප්ත කරයි. එකම වෙස් මුහුණ ද්විත්ව නිකට ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.

හානිය සහ ප්රතිවිරෝධතා

යීස්ට් පිටි ගුලියකින් සාදන ලද නිෂ්පාදන තරමක් ඉහළ අස්වැන්නක් ඇත, එබැවින් ඒවා අධික බර හෝ තරබාරුකමට ගොදුරු වන පුද්ගලයින් විසින් ප්රවේශමෙන් භාවිතා කළ යුතුය. යීස්ට් ස්වභාවික බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා විනාශ කළ හැකි අතර එය ඩිස්බියෝසිස් වලට තුඩු දිය හැකිය. එසේම, එහි සංයුතියට ඇතුළත් කර ඇති සංරචක සඳහා තනි පුද්ගල නොඉවසීම ඇති පුද්ගලයින් විසින් එය භාවිතා නොකළ යුතුය.

නිගමන

යීස්ට් පිටි ගුලිය පිසීමේදී ඉතා ජනප්රිය නිෂ්පාදනයක් වේ. විවිධ රසවත් බේක් කළ භාණ්ඩ, බනිස්, පාන්, විශිෂ්ට ඉතාලි පීසා සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන එයින් සකස් කර ඇත. එහි රසයට අමතරව, එය ද ඇත ප්රයෝජනවත් සංයුතිය, ශරීරයට සැලකිය යුතු ප්රතිලාභ ලබා ගත හැකිය. එය ප්රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීම, මතකය වැඩි දියුණු කිරීම, විවිධ හානිකර බලපෑම් වලින් ආරක්ෂා විය හැක පරිසරය. මෙම නිෂ්පාදනය රූපලාවණ්‍ය ක්ෂේත්‍රයේ ද ඉල්ලුමක් පවතී. එය පුනර්ජීවනය, මොයිස්චරයිසින් සහ පෝෂ්‍යදායී මුහුණු ආවරණ සෑදීමට යොදා ගනී. කෙසේ වෙතත්, යීස්ට් පිටි ගුලිය භාවිතා කරන විට, ඔබ එහි අවධානය යොමු කළ යුතුය හානිකර ගුණාංග. මෙය තරමක් ඉහළ කැලරි නිෂ්පාදනයක් වන බැවින් විවිධ ආහාර වේලට අනුගත වන හෝ ඔවුන්ගේ රූපය නරඹන පුද්ගලයින් එය අනුභව කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.

පිටි සහ රසකැවිලි නොමැතිව අපගේ ජීවිතය ගැන අපගෙන් බොහෝ දෙනෙකුට සිතාගත නොහැකිය, එබැවින් ඇනූ නිෂ්පාදන බොහෝ විට අපගේ මේසය මත අවසන් වේ. ඒවා සකස් කර ඇත විවිධ වර්ගපිටි සහ විවිධ ක්රම, ඇනූ වල පෝෂණ අගය සහ කැලරි අන්තර්ගතය මෙන්ම සූදානම් කළ කෑම සැලකිය යුතු ලෙස බලපායි.

බොහෝ විට, පිටි පිඟන් වල කැලරි ප්‍රමාණය තරමක් ඉහළ බැවින් ඒවා විශාල ප්‍රමාණවලින් පරිභෝජනය කිරීම නිර්දේශ නොකරයි, විශේෂයෙන් පුද්ගලයෙකුට අධික බරක් ඇතිවීමේ ප්‍රවණතාවක් තිබේ නම් හෝ ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන්නේ නම්. මෙය මුලින්ම රඳා පවතින්නේ, එවැනි කෑමවල ප්රධාන අමුද්රව්ය වලින් එකක් ලෙස, ඇනූ වල කැලරි ප්රමාණය වැඩි වීම මතය. නමුත් සෑම දෙයක්ම එතරම් නරක නැත, මන්ද “සෞඛ්‍ය සම්පන්න” පිටි වලින් සාදන ලද පිටි ගුලිය ශරීරයට නොමැතිව කළ නොහැකි වටිනා විටමින් සහ ද්‍රව්‍ය රාශියක් අඩංගු වන බැවින් පිටි කෑම සම්පූර්ණයෙන්ම ප්‍රතික්ෂේප කිරීම තරමක් මතභේදාත්මක කාරණයකි.

ඊට අමතරව, විවිධ කෑම වර්ගවල පිටි ගුලියෙහි කැලරි අන්තර්ගතය එය සෑදූ පිටි මෙන්ම එය සකස් කළ ක්‍රමය අනුව වෙනස් විය හැකිය. වර්ග කිහිපයක් තිබේ මෙම නිෂ්පාදනයේ, එබැවින්, ඇනූ වල කැලරි අන්තර්ගතය එහි වර්ගය මත මෙන්ම, එහි සංයුතියේ (සීනි, ලුණු, බටර්) අතිරේක අමුද්රව්ය මත රඳා පවතී. පිටි ගුලිය තුළ වැඩි කැලරි සහිත අමුද්රව්ය, එය වැඩි කැලරි අඩංගු වනු ඇත, පසුව නිමි කෑමක් තුළ. ඇනූ වල කැලරි කීයක් තිබේද යන්න තේරුම් ගැනීම සඳහා, එහි සංයුතියේ ඇති සියලුම අතිරේක සංරචක සැලකිල්ලට ගත යුත්තේ එබැවිනි.

ඇනූ වල කැලරි ප්‍රමාණය නිරීක්ෂණය කිරීම මෙන්ම ඔවුන්ගේ රූපය නරඹන අය සඳහා පිටි නිෂ්පාදන නිවැරදිව තෝරා ගැනීම සහ පරිභෝජනය කිරීම විශේෂයෙන් වැදගත් වේ, මන්ද ශරීරය විසින් එහි ජීර්ණයට එහි අනුකූලතාවයට (ලිහිල් බව) බලපාන බැවිනි. එමනිසා, ජීව විද්‍යාත්මක, රසායනික හෝ යාන්ත්‍රික ස්වභාවයේ විවිධ මුහුන් කාරක බොහෝ විට ඇනූ වලට එකතු වේ. මෙය යීස්ට්, සෝඩා සහ විප්ඩ් බිත්තර සුදු විය හැකිය. මේ මත පදනම්ව, ඇනූ යීස්ට්, යීස්ට් රහිත, පෆ් පේස්ට්‍රි, කෙටි පාන් යනාදිය ලෙස බෙදා ඇත. මෙම වර්ගයේ පිටි ගුලිය වඩාත් විස්තරාත්මකව බලමු, ඒවායේ කැලරි අන්තර්ගතය ගැන ද කතා කරමු.

යීස්ට් පිටි ගුලියෙහි ගුණ සහ කැලරි අන්තර්ගතය

යීස්ට් පිටි ගුලිය සකස් කර ඇත්තේ විශේෂ සූපශාස්ත්‍ර යීස්ට් භාවිතයෙන් වන අතර එය පිටි සහ ජලය සමඟ අන්තර් ක්‍රියා කරන විට කාබන් ඩයොක්සයිඩ් බහුල බුබුලු සෑදීමේ හැකියාව ඇත. මෙයට ස්තූතියි, එය උස, සුදුමැලි සහ මෘදු බවට හැරේ. ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය වලට අමතරව, සීනි, වියළි පලතුරු, කිරි සහ විවිධ මේද සමහර විට ඇනූ වලට එකතු වන අතර එමඟින් යීස්ට් පිටි ගුලියෙහි කැලරි ප්‍රමාණය වැඩි කරයි, එබැවින් ඔබ එවැනි ආකලන අනිසි ලෙස භාවිතා නොකළ යුතුය.

යීස්ට් පිටි ගුලිය පාන් සහ බටර් විය හැකිය, මෙන්ම සූදානම් ස්පොන්ජ් හෝ ආරක්ෂිත ආකාරයකින්. අවසාන ක්රමය ඔබට පිටි ගුලිය සකස් කිරීමට අඩු කාලයක් ගත කිරීමට ඉඩ සලසයි, නමුත් එය සෑම විටම අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය සහතික නොවේ. යීස්ට් පිටි ගුලියෙහි කැලරි ප්‍රමාණය සෑම විටම එහි සංයුතිය මත රඳා පවතී, කෙසේ වෙතත්, ඔබ අතිරේක ආකලන භාවිතා නොකරන්නේ නම්, සාමාන්‍යයෙන් මෙම අගය ග්‍රෑම් 100 කට 230 kcal පමණ වේ. මෙම දර්ශකයතරමක් ඉහළ, නමුත් මෙයින් අදහස් කරන්නේ පිටි ගුලිය කුඩා ප්‍රමාණයක් ඔබේ ආහාර වේලෙහි භාවිතා කළ නොහැකි බවයි.

යීස්ට් රහිත පිටි ගුලිය, එහි සකස් කිරීම සහ වර්ගවල කැලරි අන්තර්ගතය

නවීන ආහාර පිසීමේ දී යීස්ට්-නිදහස් පිටි ගුලිය ප්රමාණවත් තරම් වර්ග තිබේ. මෙම සහ choux පේස්ට්රි, කෙටි පාන්, බිස්කට්, සහ පෆ් පේස්ට්‍රි පවා. ඒවා සියල්ලම වාතය සහ සිදුරු සහිත ව්‍යුහයක් ඇති අතර එය විවිධ ෙබ්කිං කුඩු එකතු කිරීමෙන් ලබා ගන්නා අතර එය හොඳින් පිළිස්සීමට උපකාරී වේ. යීස්ට් රහිත ඇනූ වල කැලරි අන්තර්ගතය වෙනස් නොවේ.

කලින් සඳහන් කළ පරිදි, විඝටන ද්රව්ය රසායනික හෝ යාන්ත්රික විය හැක. රසායනික මුහුන් කාරක වල ප්රධාන නියෝජිතයා වන්නේ ෙබ්කිං සෝඩා ය. ඇය ස්රාවය කිරීමට සමත් වේ කාබන් ඩයොක්සයිඩ්රත් වූ විට සහ එමගින් නිමි කෑමට සිදුරු ලබා දෙයි. යාන්ත්රික ක්රමයපිටි ගුලිය ලිහිල් කිරීම යනු එය පරාජය කිරීම හෝ එය පෙරළීමයි.

උදාහරණයක් ලෙස, ස්පොන්ජ් පිටි ගුලිය සකස් කරනු ලබන්නේ පහර දීමෙන් වන අතර, පෆ් පේස්ට්‍රි රෝල් කිරීමෙන් ලබා ගනී, එහි කැලරි ප්‍රමාණය තරමක් ඉහළ ය, විශේෂයෙන් ඔබ එයට බටර් එකතු කරන්නේ නම්. යීස්ට් රහිත පිටි ගුලිය සෑම වර්ගයකම පාහේ අතිරේක ආකලන භාවිතා කරයි: බිත්තර, සීනි, කිරි, වියළි පලතුරු සහ විවිධ මේද. චෞක්ස් පේස්ට්‍රි ද විශේෂ සංයුතියක් ඇත, සාමාන්‍යයෙන් බිත්තර විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ බටර්, කුමන බීර විශේෂ ආකාරයකින්උතුරන වතුරේ.

යීස්ට් රහිත පෆ් පේස්ට්‍රි සහ චෞක්ස් පේස්ට්‍රි වල කැලරි ප්‍රමාණය තරමක් ඉහළ බැවින් පෝෂණවේදීන් එවැනි නිෂ්පාදන නිර්දේශ නොකරයි. නිතර භාවිතා කිරීම. සාමාන්යයෙන්, වඩාත්ම විසින් සකස් කරන ලද යීස්ට්-නිදහස් පිටි ගුලිය කැලරි අන්තර්ගතය සරල ආකාරයකින්(පෑන්කේක් සඳහා), 180-190 kcal පමණ වන අතර, වඩාත්ම ඉහළ කැලරි ලෙස සැලකේ කෙටි පාන් පිටි ගුලිය, එහි කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 කට 400 kcal දක්වා ළඟා විය හැකිය.

මතක තබා ගන්න, පිටි ගුලිය තුළ කොපමණ කැලරි තිබේද, අතිරික්ත බර සමඟ ගැටළු නොමැති වුවද, එය කලාතුරකින් හා මධ්යස්ථව පරිභෝජනය කිරීම වඩා හොඳය. මෙය විශේෂයෙන් කෙටි පාන් සහ පෆ් පේස්ට්‍රි සඳහා අදාළ වන අතර, එහි කැලරි ප්‍රමාණය 330-340 kcal පමණ වන අතර අපි සලකා බැලුවහොත් සූදානම් කෑමක්එයින්, උදාහරණයක් ලෙස, කේක් එකක්, එවිට ඇනූ වල කැලරි ප්‍රමාණය 390-420 kcal දක්වා ළඟා විය හැකිය.

නමුත් ඔවුන්ගේ රූපය නරඹන අය කළ යුත්තේ කුමක්ද සහ එවැනි පරිභෝජනය කිරීමට නොහැකි ය ඉහළ කැලරි නිෂ්පාදනයක්කොහොමද පිටි ගුලිය? මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබට ආහාර පිටි ගුලිය වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැකිය, එහි කැලරි අන්තර්ගතය එතරම් ඉහළ නොවේ. එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ජලය, යීස්ට් සහ පිටි කුඩා ප්‍රමාණයක් මෙන්ම ලුණු සහ සීනි ස්වල්පයක් (එය පැණිරස පිටි ගුලියක් නම්) භාවිතා කරන්න. මෙම වර්ගයේ ඇනූ වල කැලරි කීයක් එකතු කළ සීනි ප්රමාණය මත පමණක් රඳා පවතී. එකතු කළ සීනි නොමැතිව ඇනූ වල කැලරි ප්‍රමාණය අඩු වනු ඇත (150 kcal දක්වා), මන්ද එහි සංයුතියේ ඉතිරි අමුද්‍රව්‍ය ඉතා ඉහළ කැලරි නොමැති බැවිනි.

පිටි ගුලිය සහ එය අඩංගු කෑම වර්ග පරිභෝජනය කරන විට, ප්රමාණවත් මට්ටමක් මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය භෞතික ක්රියාකාරකම්අමතර ලබාගත් කැලරි දහනය කිරීමට. එමනිසා, ඔබට ඉඳහිට "රසවත්" යමක් ලෙස සැලකීමට සහ ඔබේ හැඩයේ ආකර්ශනීය බව නැති කර ගැනීමට අවශ්‍ය නම් නිතිපතා ව්‍යායාම කරන්න.

5 න් 3.9 (ඡන්ද 8)