Калорійність юшки із сьомги з картоплею. Юшка з голови сьомги, калорійність, користь та шкода рибного супу. Корисні властивості та калорійність юшки із сьомги

Омлет і яєчню – глазунню може приготувати навіть «криворукий/лінивий» чоловік, тому що в цьому процесі не потрібні ніякі кулінарні таланти. Однак люди, які борються із зайвою вагою, повинні знати, скільки калорій в омлеті на молоці з кількома яйцями.

Скільки калорій в омлеті з 1 яйця та молока

Калорійність даного рецептузалежить від способу приготування страви: в духовці, в мультиварці, смажте в сковороді газовій плиті.

Приготування омлету шляхом смаження на плиті, найкалорійніший і найнебезпечніший для організму варіант: під час смаження в різних жирах, більшою чи меншою мірою, утворюються канцерогенні речовини, які негативно впливають на обмінні процеси в організмі.

У середньому в омлеті з молоком та одним яйцем 128,5 калорій на 100 гр.

Скільки калорій у омлеті з 2 яєць з молоком

Калорійність 100 г омлету з двох яєць дорівнює 172 ккал. Тобто, калорійність омлету з двох яєць збільшується на енергетичну цінність одного яйця (приблизно).

Після такого простого висновку легко відповісти на запитання: Скільки калорій в омлеті з 3 яєць з молоком? - 216 ккал.

Калорійність цього рецепту омлета можна зменшити, замінивши молоко водою. Адже калорійність омлету з молоком значно вища, ніж приготовлений продукт з водою.

І тоді шанувальник курячих яєцьставитиме не те питання, що оформлене підзаголовком, а лише: «Скільки калорій в омлеті з 2 яєць?».

Нижче розглянемо способи зменшення калорійності омлету з 2 жовтків та 3 білків яєць з молоком.

Скільки калорій у омлеті з помідорами

Калорійність омлету з помідорами збільшується на енергетичну цінність овочів: 100 г помідорів – 30 ккал. У омлеті з помідорами утворюється більше рідини, яку можна забирати різними способами.

Помідори, болгарський перець, підсмажений попередньо ріпчаста цибуляможна класти:

• В омлет із сосискою;
• В омлет із шинкою;
• В омлет із ковбасою;
• В омлет із сиром, салом та іншими продуктами, що мають високий рівень жирності.

Лікарі-дієтологи обґрунтовано вважають, що, враховуючи якість сучасних ковбасних та молочних виробів, омлет з овочами краще розбавляти «хорошою» водою, смажити на рослинній (оливковій) олії, взагалі без м'ясних добавок, посипати готовий продукт різною зеленню (кропом, петрушкою). , базиліком). Для зниження енергетичної цінностіомлета можна з яєць прибирати жовток, додаючи в омлет кілька борошна (скільки саме - залежить від кулінарних пристрастей людини).

Скільки калорій у омлеті без жовтка

В омлеті з овочами без жовтків (100 гр):

• Білків - 7,6 гр;
• Жиров – 8,2 гр;
• Вуглеводів – 2,6 гр;
• Калорійність продукту – 111 ккал.

Для багатьох людей такий рецепт омлету втрачає свої смакові якості, але вибір за споживачем: або харчування з меншою калорійністю, або смакові якості продукту. У омлеті з овочами відсутність у продукті жовтків буде не так помітно, оскільки кожен овоч привносить у блюдо свої індивідуальні «нотки».

Способи зменшення калорійності омлету

• Готуємо продукт із застосуванням побутової техніки. У омлеті в мультиварці, пароварці дещо менше калорій. Природно, що в такому омлеті не буде улюбленої багатьма апетитної скоринки;
• Зменшуємо в омлеті, до розумної межі, кількість яєць і додаємо різні овочі, зелень, не застосовуємо майонез та кетчуп;
• Готуємо омлет без жовтків, на якісній воді(Талій). Приготувати талу водуможе будь-яка нелінива людина, яка має холодильник з морозильною камерою;
• Готуємо омлет без застосування, будь-якого масла (навіть, «улюбленого» всіма дієтологами, оливкового).

Скільки калорій у омлеті без олії

Калорійність 100 гр різних масел, на яких готується омлет більшістю людей:

• Оливкова – 198 ккал;
• Соняшникова – 578 ккал;
• Вершкове – 748 ккал;
• Арахісове та кукурудзяне – по 899 ккал.

Забираємо з рецепту 20 - 30 гр олії, і отримуємо значну економію споживаних кілокалорій. Звичайно, підсмажити омлет у сковороді на газовій плиті без будь-якого масла не вийде, але приготувати смачний продукт у духовці, мультиварці – легко і просто. У мікрохвильовій печі також можна приготувати омлет без масла, але …

У омлеті в духовці, на наш погляд, з'являється особливий смак, тому що продукт готується не лише знизу, як на газовій плиті, а й зверху. Впевнені, що більшість «других» страв, спечені в духовці, мультиварці набагато смачніші, ніж приготовлені на газовій плиті.

У омлеті в мікрохвильовій печі, на наш погляд, немає тієї «смакової родзинки», яка змушує чоловіка говорити жінці: «Дякую, дорога, омлет був чудовий». Мікрохвильова піч придумана не для гурманів, а для людей, які постійно кудись поспішають.

Підводимо межу

У 100 гр різних рецептівомлет міститься (ккал):

• З одним яйцем із молоком – 128,5;
• З двома яйцями та молоком – 178;
• У омлеті з молоком та трьома яйцями – 216;
• До рецепту омлету з помідорами потрібно «плюсувати» калорійність овочів – 30 ккал;
• В омлеті без жовтків – 111;
• У омлеті з водою «мінуємо» енергетичну цінність молока – 64 ккал на 100 гр.
• У омлеті з броколі енергетична цінність вища на калорійність «заморської»-капусти – 28 на 100 гр.

Більшість читачів знає аксіому лікарів – дієтологів: все корисне – несмачно, а все смачне – шкідливе для організму».

99,9% людей погодяться з тим фактом, що омлет із жовтками з молоком та шинкою/ковбасою набагато смачніший, ніж такий без жовтків та з водою. А корисніший для здоров'я другий рецепт омлету!

Можна тільки висловити думку: дорослим складно перебудовувати свої «кулінарні уподобання», а от дітей до правильного харчування треба привчати з дитинства.

І тоді вони будуть правильне харчування(яке, СМАЧНЕ), сприйматимуть як норму, а не так, як дорослі: знущання над собою в ім'я здоров'я.

Мало в кого вистачає сили волі стати ранком ранком і зробити повноцінний сніданок. Багато хто задовольняється стравою, на приготування якої потрібно п'ять хвилин. Зрозуміло, що йдеться про глазунь. Але чи не спричинить її вживання до появи зайвих кілограмів? Дізнаємося, якщо порахуємо, скільки калорій у яєчні з двох яєць.

Калорії на сніданок

Визначити калорійність яєчні з двох яєць досить легко, адже на відміну від багатокомпонентних страв в ній всього один або два інгредієнти. Показники енергетичної цінності залежить від маси яєць. Вони можуть бути дрібними чи великими. Прийнято вважати, що вага середніх за розміром становить 58 г. Таким чином, два потягнуті на 116 г. У 100 г білково-жовткової маси міститься 157 ккал, тобто в одному сирому яйці середніх розмірів близько 91 ккал, а двох відповідно 182. Якщо його маса буде дещо меншою - 47 г, то в ньому виявиться 73,8 одиниць енергії.

Дві треті від цього запасу укладено у жовтку, решта припадає на білок. Такий розподіл калорій стане зрозумілим, якщо подивитися, що знаходиться усередині білка та жовтка. Перший на 90% складається з води, 10% – це протеїн, другий містить жир (11,6 г) та холестерин (139 мг).

Сьогодні завдяки посуду з антипригарним покриттям можна смажити без краплі жиру. Стандартна яєчня з 2 яєць, приготовлена ​​без олії, матиме калорійність 148-182 ккал. Середній показник – 167 ккал. Це майже 10% від безпечної добової норми, Що зовсім небагато. Тобто її можна назвати дієтичною – якщо, звичайно, не включати до меню сніданку, обіду та вечері. Якщо взяти дрібні яйця, в яких є 61 ккал, то вийде знизити кількість калорій в глазурі до 122 ккал.

Не відступаючи від рецептури: калораж глазурі на олії

Не у всіх у кухонній шафізнайдеться сковорода, де нічого не пригорає. Тому глазунню багато хто, як і раніше, готують на рослинному або тваринному жирі. Вони мають дуже високу енергетичним потенціалом- До 900 ккал на 100 г. Тому не варто очікувати, що страви, підсмажені з їх використанням, залишаться бідними калоріями. Яєчня з 2 яєць на олії набуде такої калорійності:

• якщо брати дрібні яйця та мінімальну порцію олії – 167 ккал, якщо візьмете середні – 182 ккал;
• якщо взяти великі яйця та ложку соняшникової олії – 242-250 ккал. Надкорисне оливкове у плані енергоємності нічим від нього не відрізняється – як і дороге лляне;
• застосування вершкового ще більше підвищить ситність страви і додасть йому 10 ккал, довівши загальний калораж експрес-сніданку до 250-260 ккал.

Добавки - від поживних до найменш калорійних

Щоб зробити свій сніданок смачнішим, багато хто смажить страву з сиром, додаючи, таким чином, 50-90 ккал і з'їдаючи за один присід 300-342 ккал. Якщо вдосконалити глазунню ковбаскою чи шинкою, це змусить калорійність піднятися до 400-500 ккал, що становитиме вже четверту частину денної норми. Тому, щоб перетворити звичайну яєчнюв малокалорійний кулінарний шедевр, краще додати до неї овочів - буде і ситно, і дієтично.

Найпопулярнішою низькокалорійною добавкою є помідор: у ньому на 100 г лише 20 ккал. Допустимо, на вашій тарілці опинилася яєчня з помідорами. Порахуємо її калорійність на 2 невеликі яйця:

• яйця – 146 ккал;
• томат – 25 ккал;
• олія соняшникова 1 ч л. - 45 ккал;
• сіль – 2 ккал.

У сумі – 218 ккал. Візьміть пару помідорів – калораж виросте ще на 25 одиниць. Якщо додати|добавляти| цибульну піджарку в кількості 50 г, приготовлену на 1 ч. л. рослинного жиру, то доведеться додати ще 23 та 45 ккал. Підсумкове значення – 286 ккал.

Очі з томатами може стати набагато біднішими калоріями, якщо готувати її таким способом:

• взяти 2 помідори, акуратно зрізати з них верхівки, видалити м'якоть;
• внутрішню частину томатів промазати оливковою олією;
• злегка посолити;
• розбити у помідори яйця;
• викласти томати з яєчною начинкою на розігріте деко;
• запекти в духовці.

Страва вийде дуже гарною і малокалорійною - приблизно 190 ккал.

Важливо! Не тільки помідор, але й інші городні продукти можуть зробити нічим не примітну страву делікатесом, не додаючи йому енергетичної цінності. До таких овочів належать морква, баклажани, гарбуз.

Декілька аргументів на захист «страви бідняків»

Яєчня в минулі часи вважалася надто простою їжею, її подавали до столу в сім'ях з низьким статком. У «біографії» цієї страви були періоди, коли її таврували через наявність холестерину. Зараз дієтологи навперебій розхвалюють його дієтичні властивості і заявляють про те, що воно обов'язково має бути присутнім у раціоні. Адже виявилося, що холестерин у ньому не шкідливий, а у складі багато цінних мікроелементів. Від яєць видужати неможливо, а ось покращити свої розумові здібності- Цілком реально!

Для тих, хто худне, буде корисна така інформація:

• сама по собі яєчня не відноситься до категорії висококалорійних страв (167 одиниць енергії - дрібниця!);
• при її вживанні необхідно знати міру;
• якщо проблема калорій стоїть дуже гостро, відмовтеся від вживання жовтка;
• вирішуючи питання про включення її в меню, згадайте, що одним із найкалорійніших харчових компонентівє олія. У вершковому – 748 ккал, у рослинному – до 899. Тому, приготувавши глазунню з їх використанням, ви автоматично додаєте собі 90 ккал. А межа добової калорійності для жінки середнього зросту, яка вирішила схуднути, - 700-1400 ккал. Отже, діставайте з шафи сковороду з тефлоновим покриттям.

Складно уявити собі страву, яка більше інших підходить для сніданку, ніж омлет. Ситний, поживний та надзвичайно смачний, він готується за лічені хвилини і любимо і дорослими, і дітьми. Навіть невелика порція цього чудового і водночас дуже простої стравиобдарує енергією і бадьорістю і надовго позбавить почуття голоду.

Крім того, податлива яєчна основа дозволяє включати в рецепт різні інгредієнти: овочі, зелень, м'ясо та м'ясні вироби, рибу та морепродукти, гриби і навіть бобові! Ось тому свою калорійність омлет може змінювати залежно від складу.

Благодатні властивості страви, як і можлива шкодавід нього, переважно обумовлені основним інгредієнтом – яйцями. А яйце, як відомо, – криниця корисних речовин, адже в ньому міститься все необхідне для нормального розвитку та зростання пташеня.

Вітаміни А, С, D, Е, група, а також селен, калій, кальцій, залізо – повний списоквиявиться дуже довгим. Регулярне вживання омлету з яєць допоможе зміцнити нервову систему, поліпшити стан кісток, зубів та нігтів, налагодити роботу серцево-судинної системи, сформувати гарну та міцну мускулатуру, підняти рівень гемоглобіну, зберегти відмінний зір та уберегти мозок від вікових змін.

І все ж таки лікарі настійно радять яйця в раціоні строго дозувати. Пов'язано це в першу чергу з тим, що препарат часто викликає алергію, особливо у дітей і людей з непереносимістю яєчного білка.

Крім того, в жовтку міститься багато холестерину, який разом з холестерином з тваринних жирів - свинячого сала або вершкового масла- Утворює бляшки в кровоносних судинах.

100 г омлету містять 9,6 г білка, 15,4 г жирів і всього 1,9 г вуглеводів.

Рецептура класична чи новаторська?

Національна кухня різних країнможе похвалитися своїм варіантом омлету. В Італії, наприклад, цю страву називають фріттатом, в Іспанії - тортилья, в Японії - ому-райсу і ому-соба. Технології приготування, як, втім, і склад, при цьому дуже відрізняються. Омлет підсмажують, запікають, готують на пару.

Його томлять з овочами, найчастіше з помідорами, до нього додають свіжу зелень, відварене або підсмажене м'ясо, філе риби або морепродуктів, шматочки хліба, всілякі види сиру, відварені або підсмажені гриби, а в солодкому, з цукром або медом, омлеті - так -Так, буває і такий! – хороші шматочки свіжих чи висушених фруктів, цукатів. Винахідливі японці навіть розробили рецептуру омлету з рисом!

Втім, класичний рецептстрави жодних особливих надмірностей не передбачає. Збиті яйця, молоко та щіпка солі – ось і все. Інгредієнти ретельно перемішуються та обсмажуються у добре прогрітій товстостінній сковороді з плоским дном.

Пишним, майже повітряним омлет вийде, якщо окремо збити білки та жовтки, з'єднати їх з молоком у великій чаші блендера та потримати його увімкненим ще хвилину.

Калорійність страви в залежності від інгредієнтів

Рецептуру, як і калорійність омлета, можна регулювати на свій смак. Мрієте позбавитися кількох кілограмів?

Увімкніть у своє меню білковий омлет, 100 г якого містять всього 55,7 ккал. Гарнувати таку страву найкраще свіжими помідорами. Хочете влаштувати бенкет смаку? Приготуйте цю ж страву з ковбасою та сиром.

Вийде смачно, поживно, але разом з тим і калорійно: 100 грам потягнуть на 247 ккал.

Якщо ж додати в яєчну суміш обсмажені овочі з м'ясом і рясно посипати тертим сиром, то калорійність 100 г омлету зросте в рази.

Поживна цінність приготовленої за класичною рецептурою страви тримається на середньому рівні: 184 ккал на 100 г продукту. Калорійність омлету з двох яєць складе 118 ккал. Така сама порція омлету з овочами – помідорами та цибулею – становитиме 151 ккал.

Як приготувати омлет?

Щоб знизити калорійність омлету, можна відмовитися від деяких інгредієнтів – а можна схитрувати та взяти продукти з спочатку меншою енергетичною та харчовою цінністю. Наприклад, корисніше для фігури виявиться страва з знежиреним молоком, ніж з молоком жирністю 2,5 або 3,2 відсотка. М'ясо та сир краще брати нежирних сортів.

Овочі в ідеалі попередньо трохи згасити, а не обсмажувати до золотистої скоринки, або взагалі нарізати з них свіжий салат– наприклад, з помідорами, огірками та солодким перцем – як гарнір.

Білковий омлет виявиться дієтичнішим і корисніше стравиіз цілих яєць. Готувати краще не на вершковому, а на рослинній олії. Або взагалі відмовитися від жиру, вилив масу з яєць і начинки в сковороду з антипригарним покриттям.

Дрібно порубана свіжа зелень не лише покращить смак готової стравиі додасть пряну нотку до аромату, але й допоможе організму швидше та легше засвоїти ситний сніданок.

Втім, важливе значення при підрахунку калорій має склад готового страви, а спосіб його приготування. Жарка - варіант хоч і традиційний, але при цьому найкалорійніший. Запечений у духовій шафі або омлет, що потомився в мультиварці або пароварці, виявиться не тільки смачним, але й низькокалорійним і корисним для здоров'я.

До проміру, 100 грам страви, до складу якої входять яйця, молоко та нежирна свинина з цибулею та помідорами, складуть 130 ккал при приготуванні в мультиварці та не менше 200 ккал – при обсмажуванні на сковороді.

Так чи інакше, який би рецепт (з помідорами, цибулею та зеленню, з м'ясом та сиром, з грибами чи класичний) та спосіб приготування (обсмаження, гасіння в духовці чи мультиварці) ви не вибрали, порція омлету подарує вам справжню насолоду тонкою та вишуканою смаком. Відмінний сніданок, а значить і сповнений бадьорості день вам гарантовано!