Кокосын сүүний тэжээллэг чанар. Кокос эсвэл коко: сайн эсвэл муу? Кокосын калорийн агууламж, ашиг тус, хор хөнөөл, хүүхэд, насанд хүрэгчдийн эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө. Жирэмсэн болон хөхүүл

Гахайн махны шөл - хайруулын тавган дээр, удаан агшаагчаар амттай, махлаг шөл хийх жор. Гахайн махыг соустай болгохын тулд энгийн жорЭнэ нь амттай, зөөлөн болсон тул шинэ гахайн мах хэрэглэх нь дээр. Соустай гахайн гуляш бол гоймон эсвэл нухсан төмсөөр чимэглэх боломжтой махан хоол хийх жоруудын нэг юм.

Махны шөл - бүтэн секундбага хэмжээний шөлөнд чанасан махнаас бүрдсэн хоол. Соус нь мах, тахиа, хүнсний ногоо, цөцгий, улаан лооль байж болно. Махны шөл бэлтгэхийн тулд та янз бүрийн мах хэрэглэж болно. Зарим хүмүүс туулай, гахайн мах, хурга, цацагт хяруул, бусад нь үхрийн мах, тахианы махнаас хоол хийхийг илүүд үздэг.

Гахайн махан шөл нь үр тариа, гоймонгийн хоёр хачиртай төгс зохицдог бүх нийтийн махны нэг бөгөөд нухсан төмстэй зүгээр л амттай байдаг. Мах нь шүүсний амтанд гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Зөв сонгогдсон мах нь амттай шөлний түлхүүр юм. Үгүй маханд давуу эрх олгох их хэмжээнийгахайн өөх

Лууван, сонгины сонгодог багцаас гадна тэд ихэвчлэн нэмдэг амтат чинжүү, улаан лооль, ногоон шош, хаш эсвэл цуккини.

Соустай гахайн мах - гайхалтай амттай хоол, олон хүний ​​шүтэн биширдэг, бараг бүх хачиртай зохицдог. Энэ нь албан ёсны найранд ч, энгийн найранд ч тохиромжтой байх болно. Сорс бэлтгэх боломжтой янз бүрийн арга замууд, хайртай хүмүүсээ амттай, эрүүл хоолоор хооллохыг хүсдэг гэрийн эзэгтэй бүр танилцах ёстой.

Гахайн махны сонгодог жор

Найрлага:

• Гахайн мах - 600 гр;
• Лууван - 2 ширхэг;
• Сонгино - 2 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp;
• Улаан буудайн гурил - 2 tbsp;
• Сармис - 4 хумс;
• Ногоон (дилл, яншуй) - амсах болно;
• Давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Юуны өмнө махыг усаар зайлж, дараа нь махыг хэсэг болгон хуваана жижиг хэмжээөргөн, урт нь 5 см-ээс ихгүй;
2. Дараа нь махыг хагас болгосон хүртэл хуурна өндөр галхайруулын тавган дээр, шарсан бол галыг дунд зэрэг болгоно;
3. Лууван сараалжтай (эсвэл жижиг хэсэг болгон хуваасан), сонгиножижиг шоо болгон хувааж, сармисаа цавчих. Бүх ногоог хайруулын тавган дээр нэмээд 5 минутын турш хуурна;
4. Хайруулын тавган дээр гурил нэмээд 3 минутын турш бага дулаанаар үргэлжлүүлэн хооллоорой;
5. Бүх найрлагыг бүрхэхийн тулд хайруулын тавган дээр хангалттай ус хийнэ;
6. Нэмэх улаан лоолийн оомөн буцалгаад авчирна. Дараа нь галыг багасгаж, таган дор дахин 15 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй;
7. Жижиглэсэн ургамал нэмээд өөр 15 минутын турш исгэж үлдээгээрэй. Сайхан хооллоорой!

Гахайн махны шөл нь гэр бүлээ амттай, хямдхан хооллох боломжийг олгодог хоолыг байнга эрэлхийлдэг ухаалаг гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан бурхны хишиг юм. Гуляшыг зөвхөн нэг удаа зөв хоол хийхэд хангалттай бөгөөд ингэснээр дараа нь жорыг хайхгүйгээр амархан давтаж болно хоолны ном.

Гуляшыг бэлтгэхэд 1 цаг орчим хугацаа шаардагддаг - энэ хугацаанд жижиг хэсгүүд нь таны аманд хайлж, маш зөөлөн болдог. Соус ихтэй, өтгөн, баялаг, ямар ч хачирыг шүүслэг болгож чаддаг.

Хайруулын тавган дээр гахайн махнаас улаан лоолийн зуурмаг бүхий шүүс

Найрлага:

• Гахайн мах - 800 гр;
• ус - 1 л;
• улаан лоолийн оо - 100 гр;
• Лууван - 250 гр;
• Улаан буудайн гурил - 3 tbsp;
• Сонгино - 250 гр;
• наранцэцгийн тос - 50 гр;
• булан навч - 2 ширхэг.;
• Давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Соусыг бэлтгэхийн тулд гахайн мах эсвэл гахайн махыг авна. Гахайн мах нь бага зэрэг өөх тостой байвал зүгээр. Хоол хийхээс өмнө махыг коланд руу хийж, урсгал усаар сайтар зайлна. Ус зайлуулахын тулд хэдэн минут байлгана илүүдэл шингэнэсвэл салфеткаар хатаана. Жижиг хэсгүүдэд хуваана;
2. IN тохиромжтой хайруулын тавагхэсгийг дахин халаана наран цэцгийн тос. Гахайн махны хэсгүүдийг нэмнэ. Бага зэрэг шарсан хүртэл дунд зэргийн дулаан дээр шарсан мах;
3. Шарсан гахайн махны хэсгүүдийг шөлтэй саванд хийнэ;
4. Сонгино хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Лууванг угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Үлдсэн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, халааж, лууван, сонгино нэмнэ. 5-7 минутын турш хуурч, дунд зэргийн халуунд зөөлөн болтол хааяа хутгана;
5. Илүү бага зэрэг цацна улаан буудайн гурил. Бэлэн болсон соусны зузаан нь гурилын хэмжээнээс хамаарна. Гурил их байх тусам соус нь зузаан болно. хутгана;
6. Улаан лоолийн оо болон нэмнэ халуун ус. Хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна. 5 минут орчим буцалгана. Давс, газрын чинжүү нэмнэ;
7. Шарсан гахайн маханд улаан лоолийн соус нэмээд зөөлөн гал дээр буцалгана. Зөөлөн болтол 30-50 минут буцалгана. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө нэмнэ лаврын навч;
8. Гахайн махны шөл бэлэн боллоо. Та жигнэсний дараа шууд үйлчилж эсвэл хэдэн өдрийн турш ирээдүйд ашиглах боломжтой. Хөргөсөн шөлийг хөргөгчинд хадгална. Хэрэглэхийн өмнө халаана хүссэн температур. Сайхан хооллоорой!

Соусны хувьд та хамгийн сайн мах, тэр ч байтугай зүсмэлийг ашиглаж болохгүй, энэ нь таваг хямд болгодог. Шөл эсвэл соусаар нарийн зүсэж, удаан хугацаагаар чанаж болгосон тул ямар ч чанарын гахайн мах зөөлөн, зөөлөн болдог. Махны шөлийг гуляштай ихэвчлэн андуурдаг. Тэд үнэхээр адилхан. Харин унгарчууд үүнийг мэдвэл гомдох байх гэж бодож байна. Жинхэнэ гуляш нь гахайн махны шөлөөс ялгаатай хэвээр байгаа бөгөөд зурагтай жор нь өнөөдөр манай цэсэнд байдаг.

Хамгийн амттай шөлийг удаан агшаагчаар хийдэг. Онцгой байдлын улмаас температурын гориммах нь зууханд байгаа мэт буцалж, уураар жигнэж, гахайн махны гулуузны хамгийн сайн биш хэсгүүдийн нухашыг ашигласан ч хамгийн зөөлөн болдог.

Хурдан соустай мах

Найрлага:

• Гахайн мах - 500 гр;
• улаан буудайн гурил - 50 гр;
• Сонгино - 200 гр;
• ус - 0.5 л;
• Улаан лоолийн оо 100 гр;
• булан навч - 1 ширхэг;
• Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно;
• Давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Гахайн махыг сайтар зайлж угаана урсгал ус. Цаасан алчуур аваад бүх талаас нь сайтар хатаана. Жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Та үүнийг шоо, шоо, хавтан болгон хувааж болно;
2. Сонгино хальсалж, зайлж, мөн салфеткаар хатаана. Жижиг шоо болгон хайчилж ав;
3. Гүн хайруулын тавган дээр эсвэл зузаан ханатай саванд бага зэрэг цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосыг халаана. Гахайн махны хэсгүүдийг тосонд дүрнэ. Таван минутын турш өндөр дулаан дээр хуурч, заримдаа модон халбагаар хутгана;
4. Жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр сонгино зөөлөн болтол дахин 5-7 минутын турш хутгана, хуурна. Энэ үе шатанд, хэрэв хүсвэл, та том ширхэгтэй сараалжтай лууван нэмж болно;
5. Улаан буудайн гурил нэмнэ. Хутгаж, гал дээр 1-2 минут байлгана;
6. Улаан лоолийн оо нэмээд махны хэсгүүдийг зуурмагаар бүрэн бүрхэх хүртэл хутгана. Гоймонгийн оронд кетчуп эсвэл гар хийцийн улаан лоолийн соус хэрэглэж болно;
7. Буцалж буй усанд хийнэ. Давс, чинжүү, булан навч нэмнэ. Халуун ногооноос та анхилуун чинжүү, газрын кориандра, паприка нэмж болно. Сайн холино. Тагийг нь таглаад буцалгана. Бага дулаанаар 30-35 минут буцалгана. Энэ хугацаанд гахайн махны хэсгүүд зөөлөн, маш шүүслэг болно;
8. Гахайн махны соус бэлэн боллоо. Лаврын навчийг арилгаж, тэд аль хэдийн үнэр, амтыг нь орхисон байна. Хэрэв бүх зүйл танд тохирсон бол амттай, амттай өдрийн хоол идэх цаг болжээ. Гахайн махны шөлийг ямар ч хачиртай хамт үйлчилж, жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй. Сайхан хооллоорой!

Соус нь ямар ч хачир, хүнсний ногоо, гоймон. Жижигхэн мах нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг тэжээхэд хангалттай, учир нь зөв бэлтгэсэн соустай бол ямар ч хачир нь хүчтэй унтдаг.

Соус нь тодорхой тогтсон жортой байдаггүй. Шинэ найрлага нэмснээр та соустай болно ер бусын амт, та өдрийн хоол эсвэл оройн хоолоо илүү олон янзаар хийж болно. Өгөгдсөн жорууд нь гахайн махны шүүсийг хэрхэн хямд, гэхдээ амттай, эрүүл болгох талаар дэлгэрэнгүй хэлэх болно.

Удаан агшаагчтай гахайн махны шөл

Олон үндсэн хоол нь махны шүүсийг шаарддаг. Энэхүү удаан агшаагч жор нь гоймоноос эхлээд нухсан төмс хүртэл бидний өдөр тутмын хоолонд маш сайн нийцдэг. Гахайн махны оронд та өөр мах хэрэглэж болно - өөрийн үзэмжээр.

Найрлага:

• Гахайн мах - 400 гр;
• улаан лоолийн оо - 3 tbsp;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• наранцэцгийн тос - 40 мл;
• Улаан буудайн гурил - 3 tbsp;
• ус - 0.5 л;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Сармис - 2 хумс;
• Халуун ногоо (ургамал, чинжүү) - амсах болно;
• Давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Угаасан гахайн махыг ямар ч хэлбэрийн шоо эсвэл хэсэг болгон хайчилж ав;
2. Лууван хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай;
3. Сонгино хальсалж, винигрет шиг жижиг шоо болгон хуваасан;
4. Олон тогоочийн аяганд наранцэцгийн тос хийнэ;
5. "Хуурсан" горимыг асааж, таймерыг анхдагч програмаар хангаагүй бол 20 минутын турш тохируулна уу;
6. Мах, сонгино, лууваныг саванд хийж, хааяа хутгана. Та тагийг нь хаах шаардлагагүй;
7. Үндсэн найрлага нь шарсан байхад заасан хэмжээний гурилыг хүйтэн усанд уусгана. Бөөгнөрөл үлдэхгүйн тулд хумсны эсвэл хутгагчаар цохихыг зөвлөж байна;
8. Мах, хүнсний ногоо шарсан үед аяганд халуун ногоо, давс, гурилтай ус нэмнэ;
9. "Гал унтраах" горимыг 50 минутын турш тохируулна уу;
10. Процесс дууссаны дараа шөлийг хадгалахын тулд халааж болно оновчтой температурүйлчлэхээс өмнө аяга таваг. Сайхан хооллоорой!

Багаасаа л үр тариа, гоймонгийн ямар ч хачирыг махан соустай хамт үйлчилж байх ёстой гэж сургадаг байсан - энэ дүрмийг цэцэрлэг, сургуулийн гуанзанд хатуу дагаж мөрддөг.

Сүү, цөцгий эсвэл цөцгийтэй хийсэн шөл нь маш амттай, хөнгөн байдаг. Энэхүү соусыг бэлтгэхийн тулд танд сүүний найрлага, сонгино, бага зэрэг ус, гурил, амтлагч хэрэгтэй болно.

Гоймонд зориулсан цөцгий соустай гахайн мах

Найрлага:

• Гахайн мах - 600 гр;
• Цөцгий - 300 гр;
• Сүү - хагас шил;
• Наранцэцгийн тос - 100 мл;
• Сонгино - 2 ширхэг;
• Сармис - 2 хумс;
• Ногоон - нэг баглаа;
• Паприка - 1 халбага;
• Лууван - 2 ширхэг;
• Халуун ногоо - амсах болно;
• Давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Махыг угааж, ижил хэсгүүдэд хувааж, бага зэрэг давс нэмж, хайруулын тавган дээр хуурч ав;
2. Лууван сараалжтай, сонгино жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Хүнсний ногоог 15 минутын турш хуурна. Нэг хайруулын тавган дээр найрлагыг нь холино. Зузаан ханатай хайруулын таваг эсвэл таваг бас ажиллах болно;
3. Халуун ногоо, ус нэмээд хагас болгосон хүртэл буцалгана;
4. Тусдаа саванд сүүг цөцгий, давс, чинжүү, гурилтай холино. Буталсан сармис нэмнэ. Гахайн махаа соусаа ​​асгасны дараа хутгана. Буцалтал хүлээгээд хамгийн бага гал дээр дахин удаан буцалгана. Цөцгийтэй гахайн махны соус бэлэн боллоо. Гоймонтой хамт үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Махны шөл нь бидэнд танил болсон боловч бид бүгдээрээ үүнийг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэггүй. Төгс болгосон мах аманд шууд хайлдаг бөгөөд олон хүн түүнийг бэлтгэх хугацааг андуурч, хоол хүнсэндээ зарцуулахыг зөвлөдөг гадаадын тогооч нарын үгийг сонсдог. дулааны эмчилгээ 10 минутаас хэтрэхгүй. Махны шөлний махыг дор хаяж 1 цагийн турш чанаж болгосон байх ёстой гэдгийг санаарай. Зөвхөн дараа нь энэ нь зөөлөн, шүүслэг болж, өөрөө утас руу задарна.

Удаан агшаагчаар цөцгий, улаан лоолийн соустай гахайн махыг чанаж болгосон

Найрлага:

• Гахайн мах - 500 гр;
• Цөцгий - 100 мл;
• улаан лоолийн оо - 100 гр;
• Ногоон - нэг баглаа;
• Чидун жимсний тос - 100 мл;
• Гурил - 50 гр;
• Сонгино - 2 ширхэг;
• Газрын чинжүү - амсах болно;
• Давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Бид цоргоны доор гахайн махны нэг хэсгийг угааж, хатааж, хэсэг болгон хуваана дундаж хэмжээ;
2. Сав руу хийнэ оливын тос, "Baking" функцийг ажиллуул. Таймерыг 10 минутын турш тохируулна уу. Тагийг нь таглаад махаа тавиад хоол хийх;
3. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Маханд сонгино нэмээд холино. Өөр 10 минутын турш горимыг өөрчлөхгүйгээр хоол хийх;
4. Гурил, давс, чинжүүтэй мах, сонгино цацна. хутгана;
5. Тусдаа аяганд цөцгий, улаан лоолийн оо хийж, давс, хар перцээр амтлана. Сайн сэгсрэх;
6. Соусыг маханд хийнэ, шингэн нь махыг бүрэн бүрхэхийн тулд ус нэмнэ. "Шөл" горимыг эхлүүлж, гахайн махыг 1 цаг 30 минутын турш хооллоорой. Гоймон, чанасан спагетти эсвэл нухсан төмсөөр үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Гуляш - энгийн махан хоолямар эрчүүд шүтэн биширдэг. Энэ нь олон янз байдаг, гэхдээ хэрэв та хоолны салбарт анхны алхмуудыг хийж байгаа бол бид танд Зөвлөлтийн хуучин сайн жорыг санаж байхыг зөвлөж байна - гахайн махтай гуляш. Гэрэл зурагтай жор нь танд найдвартай харааны дэмжлэг болж, алхам алхмаар үйлчлэх болно - зургийн ачаар та хайруулын тавган дээрх бүх зүйл яг байх ёстой зүйлээрээ болж байгааг мэдэх болно. Жор нь эхлэгч гэрийн эзэгтэй нарт тохиромжтой.

Мөөгтэй удаан агшаагчтай шөлтэй гахайн мах

Найрлага:

• Гахайн мах - 700 гр;
• Чидун жимсний тос - 40 мл;
• Мөөг (champignons) - 250 гр;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 1 tbsp;
• Махны шөл - 200 мл;
• Халуун ногоотой улаан лоолийн соус - 2 tsp;
• булан навч - 2 ширхэг.;
• Цөцгий - 1 tbsp;
• Давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Гахайн махыг сайтар угааж, алчуураар илж, судсыг нь сайтар хайчилж, махыг дунд зүсмэл болгон хуваана;
2. Усны дор шампиньоныг самнуулж, алчуур дээр тавиад бага зэрэг хатаана. Нилээд том ширхэгтэй цавчих;
3. Төхөөрөмжийн савны ёроолд тос асгаж, "Baking" програмыг эхлүүлж, бага зэрэг халаана. Гахайн махны хэсгүүдийг саванд хийж, амтлагчаар амталж, махыг 15 минутын турш хооллоорой;
4. Махаа хутгана. Лууван, сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Маханд хүнсний ногоо нэмж, хутгаж, ижил горимд өөр 10 минутын турш хооллоорой;
5. Одоо мөөг, улаан лоолийн нухаш, халуун ногоотой улаан лоолийн соус болон нэмнэ гар хийцийн цөцгий. Шөл, давс хийнэ;
6. "Гал унтраах" функцийг 1 цаг 10 минутын турш ажиллуул. Тагийг нь хаа. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө тагийг нь нээж, булан навч нэмж, жижиглэсэн сармис нэмнэ. хутгана;
7. Хоол хийж дууссаны дараа гахайн мах, шөлийг дахин 10 минутын турш салгаж болохгүй. Сайхан хооллоорой!

Бид ЗХУ-ын хоолны газраас соустай гахайн гуляш хийх жорыг өвлөн авсан. Махны хэсгүүдийг гурилаар хуурч, дараа нь чанаж болгосон Улаан Лоолийн сүмс, олон хүний ​​сэтгэлийг татаж, таваг нь хурдан шилжсэн гэрийн хоол хийх. Хэрэв та гэртээ маш их орц байхгүй бол соусыг ашиглан бэлтгэж болно хурдан засахулаан лоолийн оо, сонгино, гурил, давстай чинжүүгээс.

Гахайн махны шөл нь ямар ч хачирыг амттай, олон төрлийн хоол хийхэд тусалдаг. Гахайн махны шөлийг хэрхэн зөв бэлтгэх талаархи бидний зөвлөмжүүд танд алдаа, урам хугарахаас зайлсхийхэд тусална. Зөвлөмжийг дагаж, бүх зүйл танд тохирох болно:

1. Төмсний гурилаар хийсэн шөлийг хэт чанаж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь хэтэрхий зузаан болно. Цардуулыг оруулсны дараа энэ соусыг гал дээр ердөө 1-2 минут байлгахад хангалттай;
2. Гахайн мах бол өөхөн мах юм. Бэлтгэсний үр дүнд их хэмжээний өөх тос ялгардаг. Соусыг тослоггүй болгохын тулд соусыг өтгөрүүлэхийн өмнө бүх өөх тосыг арилгахыг зөвлөж байна;
3. Түргэн шарсан мах нь биед үнэ цэнэтэй хоолыг хадгалахад тусалдаг. шим тэжээл. Соусны махыг нимгэн зүсэх тусам илүү хурдан чанаж, эрүүл байх болно;
4. Соусны сонгодог харьцаа - 2 аяга шингэнд 1 халбага гурил эсвэл цардуул авна;
5. Гурил эсвэл цардуулыг халуун шингэнтэй холиход бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг бага хэмжээгээр шингэлнэ. хүйтэн ус. Энэ хэлбэрээр, шөл дээр нэмж, сайтар хутгана. Энэ нь шүүсийг гөлгөр, өтгөн болгоход тусална;
6. Үйлчлэх явцад ногоонууд нь нэмэлт амт, хоолны дуршилыг нэмнэ; Яншуй нь гуляштай маш амттай байдаг. Үйлчлэхээсээ өмнө шинэхэн жижиглэсэн ургамлыг шөл дээр нэмнэ - энэ нь таваг чимэглэж, өдөр тутмын амьдралаас аврах болно;
7. Соусанд нэмсэн лууван нь түүний амтыг сайжруулаад зогсохгүй үзэсгэлэнтэй болгодог алтан өнгө;
8. Соусыг дунд зэргийн зузаантай болгохын тулд сонгино хуурахдаа бага зэрэг гурил нэмнэ. Өөр нэг сонголт бол махыг халуун ногоооор боловсруулсны дараа гурилаар сайтар боож, шарсан мах юм. Бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд эхлээд гурилыг усаар шингэлж, дараа нь тавагны үндсэн хэсэгт хийнэ;
9. Хэрэв та цардуул, гурил гэх мэт өтгөрүүлэгч хэрэглэдэггүй бол хоол хийх төгсгөлд усанд шингэлсэн цөцгий нэмж болно;
10. Соусны хувьд хөргөсөн махыг хэрэглэх нь дээр. Түүний чанарыг хуруугаараа дарж тодорхойлж болно. Өндөр чанартай маханд дарахад үүссэн нүх нэн даруй тэгшлэнэ;
11. Гурил ашиглан тавагны амтыг өөрчлөх боломжтой. Хоолонд нэмэхээсээ өмнө алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Энэ нь самартай амтыг нэмэх болно;
12. Махыг урьдчилан давсалж болохгүй - энэ нь түүний амтыг улам дордуулж, тэжээллэг чанарыг нь бууруулдаг;
13. Гуляшын массыг нэмэгдүүлэхийн тулд та хүнсний ногоог хуурч байхдаа сквош нэмж болно. Энэ нь амтыг алдагдуулахгүй, харин зөвхөн аяганд нэмнэ сайхан сүүдэртэр ч байтугай тууштай байдал;
14. Махыг шарсан үед хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж болохгүй. Махны хэсгүүдийг хооронд нь сайтар боож болохгүй;
15. Мөөгтэй чанасан гахайн мах нь гайхалтай амттай байдаг. Хоол хийж дуусахад л гуляшдаа шарсан мөөг нэмнэ;
16. Халуун ногоотой байх үед хэтэрхий төвөгтэй сонголтуудыг сонгох шаардлагагүй. Сонгодог багц нь хамгийн тохиромжтой: хар чинжүү эсвэл газар, паприка, булан навч;
17. Хэрэв та шарсан махыг шүүслэг болгохыг хүсч байвал хоол хийхээс хэдэн цагийн өмнө гичээр түрхээрэй. Махыг илүү зөөлөн байлгахын тулд өндөр дулаан дээр хурдан шарсан байх шаардлагатай бөгөөд дараа нь өөрийн шүүс нь дотроо хадгалагдах болно;
18. Хэрэв та сүүнд хэдэн цаг байлгавал мах нь ялангуяа зөөлөн, зөөлөн болно;
19. Таваг дахь гурилыг өмнө нь ус, шөл эсвэл цөцгийд уусгасан эрдэнэ шишийн цардуулаар сольж болно;
20. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө гуляш дээр 50 гр нэмнэ. цөцгийн тос, энэ нь нарийн сүүн амтыг өгөх болно.

Гахайн махны шөл нь маш тохиромжтой, олон талын хоол юм. Үүнийг ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно. Та үр тарианаас будаа хийж болно, төмсний нухаш, гоймон. Энэхүү шөл нь ямар ч хачирт гайхалтай амт өгөх болно.

Сүрсний хамгийн чухал зүйл юу вэ? Мэдээжийн хэрэг, энэ нь өөрөө зузаан, баялаг, цөцгий, улаан лооль, хүнсний ногоотой байдаг. Хамгийн гол нь энэ нь маш их байдаг. Та гахайн махны шөлийг бараг ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно: төрөл бүрийн хувилгаан дахь төмс, гоймон, үр тариа.

Өнгөрсөн зууны дундуур Унгараас ирсэн гуляшийг маш хүчтэй хүлээж авсан бөгөөд ямар ч байшинг тойрч гарсангүй. Зөвлөлт Холбоот Улс. Энэ нь гайхах зүйл биш юм, учир нь том таваг төмс эсвэл гоймон дээр хэдхэн халбага гуляш хийх нь хоолыг амттай болгоход хангалттай байсан бөгөөд энэ нь бүхэлдээ хооллоход хангалттай байв. том гэр бүл. Та янз бүрийн хачир, тэр ч байтугай гоймонтой хамт гуляшаар үйлчилж болно. янз бүрийн төрөл, гэхдээ түүний сонгодог хувилбарт гуляш нь мэдээжийн хэрэг нухсан төмсөөр үйлчилдэг.

Видео "Гахайн махны шөлний жор нь энгийн бөгөөд амттай"

Хоол хийх хугацаа - 1 цаг.
порц - 4.

Найрлага:

• Ясан дээрх гахайн мах эсвэл тахианы мах - 600-700 гр.,
• Төмс- 1.5 кг,
• Сонгино- 2 ширхэг.,
• Лууван- 1 компьютер,
• Сармис- 2-3 хумс,
• Наранцэцэг тосхайруулын хувьд,
• давс, чинжүү, лавр,
• Үйлчилж байхдаа dill.

Хоол хийх арга:

1. Соусын хувьд бид жижиглэсэн гахайн мах хэрэглэдэг тул бид үүнийг бага зэрэг цохиж, дунд хэмжээний шоо болгон хуваана. Хэрэв та тахианы мах хэрэглэдэг бол жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Махаа давс, перцээр амталж, хүнсний ногоогоор эхлүүлнэ.
2. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван сараалжтай эсвэл зүсмэлүүд болгон хувааж, сармисаа нилээд цавчих.
3. Соус бэлтгэхэд зузаан ханатай тогоо хамгийн тохиромжтой. Дотор нь наранцэцгийн тосыг халааж, махаа тавина. Тасралтгүй хутгаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол махыг хуурч ав.
4. Дараа нь сонгино, лууван, сармис нэмнэ. Махтай хольж, 3-4 минут буцалгана.
5. Төмсийг саванд хийж, 0.5 литр халуун ус хийнэ. Мах, хүнсний ногооны шүүсэнд дэвтээвэл анхилуун үнэртэй, амттай болдог тул усаар хэтрүүлэхээс бүү ай. шөл.
6. Усыг буцалгаад давсыг амтлаарай. Шаардлагатай бол давс нэмээд хайруулын тавган дээр таглаад галыг багасгаж, бэлэн болтол буцалгана. Энэ нь ойролцоогоор 40-50 минут болно.
7. Хоолны төгсгөлд булан навч нэмнэ. Дараа нь мах, төмстэй соусялтсууд руу хийнэ, жижиглэсэн dill нь цацаж.

Төмстэй гахайн махны соусын алхам алхмаар жоргэрэл зурагтай.

• Үндэсний хоол: гэрийн гал тогоо
• Хоолны төрөл: Соус, халуун хоол
• Жорны хүндрэл: Энгийн жор

• Бэлтгэх хугацаа: 16 минут
• Хоол хийх цаг: 50 мин
• Үйлчлэх тоо: 3 порц
• Калорийн хэмжээ: 274 ккал
• Үйл явдал: Баярын үдийн хоол

Гахайн мах, төмсний соусын жорыг үзээрэй. Үдийн болон оройн хоолонд тохиромжтой, амттай боловч маш их өөх тосгүй хоол. баярын ширээ. Та бас үзээрэй!

Хоолны тоо: 3-5

3 нэгжийн найрлага

• Гахайн мах - 300 грамм
• Төмс - 500 грамм
• Сонгино - 1 ширхэг
• Лууван - 1 ширхэг
• Сармис - 2 хумс
• Ногоон - - Амсах болно
• Давс - Амсах болно
• Перец - - Амсах болно

Алхам алхамаар

1. Гэртээ төмстэй гахайн махны соус нь үргэлж шөл, чанасан төмсний хооронд байдаг, гэхдээ би энэ хоолонд дуртай байдаг - энэ нь хээрийн хоол, энгийн бөгөөд сэтгэл ханамжтай хоолны тухай бодлыг төрүүлдэг. Нэг үгээр, бас үзээрэй, магадгүй танд таалагдах болов уу?
2. Бид махыг жижиг хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр, зузаан ханатай хайруулын тавган дээр, хамгийн сайн нь жинхэнэ тогоонд хийнэ. Бага зэрэг тос нэмээд гал дээр тавь.
3. Мах шарахаас өмнө сармис, сонгино, луувангаа угааж, хальсалж, нилээд цавчих цаг гарна. Тэднийг маханд нэмнэ.
4. Бид мөн төмсийг угааж, хальсалж, дугуй, шоо эсвэл тууз болгон хуваана - таны хүссэнээр. Сонгино, лууваныг тогоонд шарсан үед та холимогт төмс нэмж болно.
5. Тогооны бүх агуулгыг сайтар хольж, хийнэ цэвэр усИнгэснээр төмсийг бүрхэнэ.
6. Давс, чинжүү, хэрэв хүсвэл ургамал, амтлагч нэмнэ.
7. Төмс бэлэн болтол буцалгаад шөлтэй хамт үйлчил. Гахайн мах, төмсний соусын энэхүү энгийн жор нь үргэлж шүтэн бишрэгчидээ олдог тул та бас үүнийг туршиж үзэх хэрэгтэй!

Соустай гахайн мах. Соустай гахайн мах нь маш сэтгэл ханамжтай, гайхалтай тэжээллэг хоол юм. Төрөл бүрийн сүмс нь гахайн махан хоолонд өвөрмөц амт, анхилуун үнэрийг өгөхөд тусалдаг бөгөөд гахайн махыг ямар хэлбэрээр өгөх нь хамаагүй - шарсан, чанасан, чанасан эсвэл шатаасан. Энэхүү махаар хийсэн хоол нь шар буурцаг-цөцгий, хясаа, зөгийн бал, халуун ногоотой, дарс, цагаан, улаан лооль-цөцгий сумс, түүнчлэн алдартай терияки соустай сайн нийлдэг.

Зөгийн балны соустай ямар ч хэлбэрийн гахайн мах нь ялангуяа сайн байдаг - ийм хоол нь үргэлж гайхалтай амт, гайхалтай үнэрээр сайрхдаг. Гахайн махаар үйлчилдэг зөгийн балны соус нь хэтэрхий зузаан биш байх ёстой бөгөөд энэ нь дунд зэргийн халуун ногоо агуулсан байх ёстой. Та ямар ч төрлийн зөгийн бал авч болно, хамгийн гол нь зузаан нь тийм ч өндөр биш (хэт зузаан бүтээгдэхүүнийг усан ваннд ашиглан илүү шингэн болгож болно). Зөгийн балаас гадна бүх төрлийн халуун ногоо, анхилуун үнэрт халуун ногоо, цитрусын шүүс, хүчтэй архи, Шар буурцгийн соус, түүнчлэн шинэхэн сармис, цагаан гааны үндэс, гич. Шинэхэн нимбэгний шүүс, цуу, гич эсвэл шар буурцаг сумс нь махны ширхэгийг зөөлрүүлэхэд маш сайн байдаг - тэдгээрийн хэрэглээ нь ямар ч хоолыг илүү зөөлөн, илүү шүүслэг болгодог. Гахайн мах зөгийн бал сумсТа үүнийг жигнэж, хайруулын тавган дээр хуурч эсвэл жигнэж болно - бүх тохиолдолд энэ нь гайхалтай болно! Ийм махны хажуугийн таваг болгон та төмсний таваг эсвэл үр тариа, ургамал, түүнчлэн давсалсан эсвэл шинэ ногоо хэрэглэж болно.

Соустай хамт үйлчлэхээр төлөвлөж буй гахайн махны хувьд хайруулын тавган дээр шарахын тулд дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон хувааж, ихэвчлэн хавирга эсвэл гахайн махны том ширхэгийг жигнэх нь дээр. Хэрэв гахайн махыг ханцуйндаа эсвэл тугалган цаасаар чанаж, алтан шаргал өнгөтэй болгохыг үнэхээр хүсч байвал хоол хийж дуусахаас арав орчим минутын өмнө жигнэсэн "хувцас" -ыг хайчилж авахыг зөвлөж байна. хувцас”-ыг салгах ёстой. Махаа ханцуйндаа хийхээсээ өмнө дээд хэсэгт хэд хэдэн цоорхой хийх шаардлагатай - энэ нь ханцуй нь дотор нь хуримтлагдсан уураас хагарахгүй, мөн мах хэт хатахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай. Энэ тохиолдолд зөвхөн дээд хэсгийг нь цоолдог - хэрэв доод хэсэгт цоорсон бол махнаас гарч буй шүүс нь бэлэн хоолыг хатаахад хүргэдэг.

Хэрэв цуунд шар буурцагны хандмал байгаа бол гахайн маханд давс нэмж болохгүй - энэ нь чанасан махыг хангалттай хэмжээгээр ханахад хангалттай давс агуулдаг.

Соусыг бэлтгэхийн тулд гахайн мах эсвэл гахайн махыг авна. Гахайн мах нь бага зэрэг өөх тостой байвал зүгээр. Хоол хийхээс өмнө махыг коланд руу хийж, урсгал усаар сайтар зайлна. Илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд хэдэн минут байлгана эсвэл салфеткаар хатаана. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Тохиромжтой хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосыг халаана. Гахайн махны хэсгүүдийг нэмнэ. Бага зэрэг шаргал болтол дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав.


Шарсан гахайн махыг хайруулын тавган дээр хийнэ.


Сонгино хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Лууванг угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Үлдсэн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, халааж, лууван, сонгино нэмнэ. 5-7 минутын турш хуурч, дунд зэргийн халуунд зөөлөн болтол нь хааяа хутгана.

Улаан буудайн гурил нэмнэ. Бэлэн болсон соусны зузаан нь гурилын хэмжээнээс хамаарна. Гурил их байх тусам соус нь зузаан болно. Хутгана.


Улаан лоолийн оо, халуун ус нэмнэ. Хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна. 5 минут орчим буцалгана. Давс, газрын чинжүү нэмнэ.


Шарсан гахайн маханд улаан лоолийн соус нэмээд зөөлөн гал дээр буцалгана. Зөөлөн болтол 30-50 минут буцалгана. Шарж дуусахаас 5 минутын өмнө булан навч нэмнэ.


Гахайн махны шөл бэлэн боллоо. Та жигнэсний дараа шууд үйлчилж эсвэл хэдэн өдрийн турш ирээдүйд ашиглах боломжтой. Хөргөсөн шөлийг хөргөгчинд хадгална. Хэрэглэхийн өмнө хүссэн температур хүртэл халаана.


Сайхан хооллоорой!