Як приготувати гарбузовий сік? Гарбузовий сік - найкращі рецепти приготування напою в домашніх умовах

Сік із гарбуза на зиму: рецепти. Пальчики оближеш!

Гарбуз - дуже яскравий і корисний продукт, який восени, коли йдуть дощі і не вистачає сонячних променів, тішить своєю присутністю багато будинків. Гарбуз містить вітамінний складне однієї групи вітамінів, збагачена залізом, калієм, фосфором, магнієм та клітковиною. Гарбуз сприяє прискоренню обміну речовин, добре виводить холестерин з організму людини. Цариця городів зберігає всі свої корисні властивостінавіть після термічної обробки. Практично всі корисні речовини зберігаються як у замороженому, так і у відвареному вигляді.
лікувальними властивостями. Кожна страва, яка приготована з цього чудового плоду, корисна при серцево-судинних захворюваннях. Високий вміст каротину в гарбузових плодах допомагає відновленню зору. Як не дивно, але нанесення гарбузової кашки на уражені ділянки шкіри опіками або екземою допомагає загоєнню та відновленню шкірного покриву.
Гарбуз - це безвідходний плід, в їжу використовується як м'якоть, так і насіння гарбуза, плоди можна вживати сирими, запеченими, вареними та замороженими, а в зимовий періодще й консервованими (сік, варення).
Гарбуз складається з: 75% м'якоті, 10% насіння, 15% шкірки. Плодоніжки та квіти використовуються в медицині.
Харчова цінність 100г:білок – 1г, жири – 1г, вуглеводи – 4,4г, вода – 91,8г.
Калорійність на 100 г:складає 22ккал.

Гарбузовий сікта його користь

Сік із гарбуза на зиму не є винятком, він також корисний і містить усі корисні речовини, що містяться у цьому продукті. Гарбузовий сік допомагає людям, які страждають на безсоння, а вживання склянки соку з маленькою ложечкою меду ввечері покращує сон і допомагає подолати безсоння. Сік помаранчевого плоду виводить практично всю зайву рідину, тому своє застосування він знаходить у випадках набряків, захворювання нирок та печінки. У народної медицинидобре відомо те, що сік з гарбуза має антисептичні та протизапальні властивості.

Сік із гарбуза на зиму: рецепти «пальчики оближеш»!

Рецепт №1

Інгредієнти для приготування соку:

• Гарбузи – 3 кілограми;
• Води – 1,5 літри;
• Лимонної кислоти – 10 г;
• Цукровий пісок на смак.

Процес приготування:

1. Гарбуз перерізати навпіл, перед цим промив, видалити великою ложкою волокна і насіння, видалити шкірку і порізати ще більш дрібні шматочки.
2. Дрібно покришені шматочки гарбуза, укласти в каструлю, додати трохи води і проварити близько 20 хвилин до того моменту, коли маса стане м'якою.
3. Після того, як проварена м'якоть охолоне, пропустити її через соковижималку.
4. Отриману масу з м'якоті гарбуза відправляємо на повільний вогонь, додаємо решту води, цукровий пісок, лимонну кислотуі доводимо до кипіння, потім кип'ятимо протягом п'яти хвилин.
5. Підготовляємо банки; добре помити, стерилізувати. Сік, що закипіл, з гарбуза відправляємо в банки, закручуємо стерильними кришками. Сонце у баночках готове. Сік виходить яскравим та смачним, а найголовніше, дуже корисним.

Це приклад найпростішого і класичного варіантасоку гарбуза на зиму. Але є безліч різноманітних варіантів соку. Виявивши трошки творчості, можна створити ще смачніший і корисний варіантсоку гарбуза. Наприклад, сік із додаванням апельсина.

Складові:

• Апельсин – 3 шт.;
• Гарбуз – 3 кілограми;
• Цукровий пісок – 200 г;
• Лимонна кислота – 10 грам.

Процес приготування:

1. Плід гарбуза промити, почистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками. Перед тим як нарізати гарбуз, видаляємо насіння та волокна.
2. На повільному вогні проварюємо гарбуз до м'якої консистенції, додавши до неї трошки води.
3. З трьох апельсинів вичавити сік.
4. Підготувати банки та кришки. (Банки помити і стерилізувати, кришки прокип'ятити).
5. Отриманий м'який гарбуз перетерти через сито і знову відправити на повільний вогонь.
6. В отриману масу додаємо всі інгредієнти, що залишилися: цукровий пісок, лимонну кислоту, сік вичавлених апельсинів.
7. Доводимо до кипіння, протягом п'яти хвилин кип'ятимо і відправляємо стерильними баночками. Сік готовий, обгортаємо в теплому місці і залишаємо до повного остигання.

Гарбуз дуже добре поєднується з багатьма овочами та фруктами. Дуже популярний серед маленьких любителів соку варіант із додаванням яблучка та моркви. Додавання ще одного інгредієнта завжди робить сік ще більш корисним і наповненим новими смаковими якостями.

Рецепт №3 з яблуком

Складові:

• Яблука – 1 кілограм;
• Гарбуз – 1 кілограм;
• Цукор - 250 грам;
• Цедра одного лимона.

Процес приготування:

1. Гарбуз помити, почистити від шкірки, перерізати на 2 частини, видалити насіння та волокна. Нарізати дрібними кубиками та вичавити водну частину.
2. Яблука також очищаємо, видаляємо кісточки, і віджимаємо.
3. Змішуємо дві віджаті частини рідини у ємності.
4. Додаємо в отриману масу цукор та лимонну цедру.
5. Відправляємо на вогонь і доводимо до температури 90 градусів, цього достатньо, не рекомендується тримати сік.
6. Готуємо баночки (помити, стерилізувати, кришки прокип'ятити).
7. Розливаємо по баночках. Сік відправляємо у темне місце.

Найпоширенішим вважається поєднання гарбуза та моркви. Сік зі смаком дитинства люблять усі.

Рецепт №4 з морквою та курагою

Складові:

• Морква – 4 штучки;
• Гарбуз – 3 кілограми;
• Курага - 450 грам;
• Лимонна кислота – 15 г;
• Цукровий пісок – 1,25 кг.

Процес приготування:

1. М'якуш, витягнутий з гарбуза нарізати дрібними кубиками.
2. Моркву очистити та нарізати за розміром гарбузових шматочків.
3. У ємність для приготування відправляємо гарбуз, моркву, курагу, трошки води.
4. Доводимо до кипіння та проварюємо приблизно 1,5 години.
5. Після цього вмісту дати охолонути, потім відвар злити з отриманої маси, а шматочки м'якоті гарбуза, кураги та моркву збити блендером, потім перелити в каструльку.
6. Відправляємо на вогонь і додаємо всі інгредієнти, що залишилися: цукровий пісок, лимонку, один стаканчик відвару.
7. Доводимо до температури 90 градусів.
8. У підготовлені баночки (промиті та стерилізовані) відправляємо сік.
9. Закрутити та поставити в темному місці. Сік виходить густий та насичений смаком усіх основних інгредієнтів.

Взимку дуже хочеться чогось літнього та корисного, щоб і себе порадувати, і організм не образити. Дуже корисні для імунітету страви з гарбуза, заготовлені ще з осені. Приготувати гарбузовий сік на зиму в домашніх умовах досить легко і просто, а якщо трохи пофантазувати, то корисний напійнабуде більш виразного смаку і аромату.

Для приготування насиченого напою підбирають молоді гарбуза вагою не більше 7 кг. У такому овочі міститься більше корисних речовин– каротину та фруктози, тому сік вийде досить солодким.

Готують гарбузовий напій так:

• Плід чистять і ділять на брусочки довжиною близько 3 див.
• Їх засипають у каструльку, вливають воду до поверхні гарбузових шматочків.
• Доводять до кипіння та кип'ятять хвилин 5-6.
• Остуджують, потім перетирають через ситечко.
• Масу відправляють назад у каструлю, втручають цукор (приблизно півсклянки на 2 л соку), включають вогонь.
• Коли закипить, вимикають газ, а напій переливають у стерильні банки.

Щоб сік вийшов густіший і насичений, додають до брусків м'якоть, звільнену від насіння.

Як приготувати соковитискач?

Швидко та легко готується напій за допомогою спеціальної техніки.

Його роблять двома способами:

• Без пастеризації

Гарбуз очищають, ділять на шматки, пропускають через соковитискач. Після цього перемішують з цукровим піском (приблизно склянку на 2 л рідини) і нагрівають до 90°С. Варять, не допускаючи кипіння, 5-6 хвилин. Потім плиту вимикають, а рідину переливають у баночки і закупорюють.

• З пастеризацією

Аналогічно попередньому способу віджимають сік, доводять до кипіння та розподіляють по стерильним півлітровим банкам. Ємності із соком пастеризують приблизно 10 хвилин при 90°С, а потім закочують.

Дуже смачний гарбузовий сік з апельсином

Для гарбузово-цитрусового напою знадобляться:

• середній гарбуз;
• склянку цукрового піску;
• 3 апельсини;
• 1-2 ложечки лимонної кислоти;
• вода.

Як готувати:

1. Гарбуз очистити, порізати на шматки, перекласти в каструлю.
2. Налити воду до верхнього краюшматочків, поставити на вогонь.
3. Прокип'ятити 5 хвилин, остудити.
4. Гарбузові шматочки перетерти через ситечко.
5. Прибрати назад у каструлю.
6. Втрутити цукор, кислоту.
7. Віджати з цитрусових сік, влити до решти складових.
8. Масу варити не потрібно, лише дочекатися закипання, а потім розлити у баночки.

Приготування гарбузового соку ручним способом

Процес приготування ручним способом полягає в наступному:

1. З гарбуза зчищають шкірку, прибирають насіння.
2. Ділять на брусочки, перетирають на дрібній тертці.
3. Заливають водою, доводять до кипіння та варять до м'якості овочів. Для надання цитрусового аромату та смаку втручають подрібнену цедру або сік цитрусових.
4. Подрібнюють блендером, втручають цукор (за смаком), при необхідності додають води (якщо суміш густувата) і відправляють на плиту.
5. Чекають закипання і варять після цього ще 10 хвилин.
6. Розподіляють по стерильним ємностям і закупорюють.

Рецепт «через м'ясорубку»

Для приготування напою використовують і м'ясорубку.

Знадобляться:

• гарбуза;
• цукор – півсклянки на літр напою;
• лимонна кислота чи сік;
• вода.

Процес приготування:

1. Гарбуз очистити від шкірки та насіння, нарізати невеликими скибочками.
2. Прокрутити через м'ясорубку, використовуючи велику решітку.
3. Марлю скласти в 4 шари, викласти в неї масу, зібрати вузлом і відправити в друшляк, встановлений на каструлі.
4. Поклавши зверху гніт, дочекатися, коли витік сік.
5. Рідину злити в чисту каструлю, додати цукровий пісок та лимонну кислоту.
6. Довести до закипання, але не кип'ятити. Тримати в такому стані близько 10 хвилин, доки повністю не розчиниться цукор.
7. Розлити в простерилізовані банки, герметично закупорити і приховати до повного охолодження.

З макухи, що залишилася, можна зробити сік другого віджиму. Для цього його заливають водою (0,1 л на 1 кг макухи), доводять до кипіння, віджимають. Перемішувати зі справжнім соком його не варто, але можна приготувати напій, додавши цукор та лимонний сік, або желе.

Яблучно-гарбузовий сік через соковижималку і без неї

Для приготування напою бажано вибрати зелений сорт яблук. Головне, щоб вони були не перестиглими. На кілограм основного продукту беруть стільки ж фруктів та склянку із гіркою цукру. Для надання цитрусового аромату та цікавої смакової нотки додають подрібнену лимонну цедру (можна натерти на дрібній тертці).

Процес приготування:

1. Гарбуз почистити і порізати на шматочки, вичавити сік.
2. Аналогічно зробити яблучний сік.
3. Усі складові перемішати в одній ємності, поставити на газ та довести до 90°С.
4. Спостерігаючи, щоб рідина не закипіла, витримати на вогні ще близько 5 хвилин, потім вимкнути газ.
5. Трохи потомити готовий напій на гарячій плиті, а потім розлити по баночках і закатати.

З додаванням лимонної кислоти

Для приготування стерилізованого напою потрібні такі інгредієнти:

• очищений і порізаний скибочками гарбуз – 7 кг;
• цукор – 6 склянок;
• вода – 4 л;
• лимонна кислота – ложечка.

Як готувати:

1. Спочатку варять цукровий сиропз цукру та води.
2. Гарбузові шматочки запікати в духовці, доки не стануть м'якими, потім перетерти через сито.
3. Перемішати з|із| сиропом, підігріти до 80°С, розподілити в стерильні баночки.
4. Накрити кришечками та стерилізувати 20 (0,5 л банки) або 30 хвилин (1 л). Потім закатати.

З обліпихою

Для гарбузово-обліпихового напою знадобляться:

• 2 кг очищеного та порізаного на брусочки гарбуза;
• півкіло вимитої та очищеної обліпихи;
• по склянці води та цукру.

Як приготувати:

1. Щоб зробити гарбузовий сік, слід подрібнити овоч на тертці, пропустити через м'ясорубку або соковижималку. Тільки у перших двох випадках потрібно буде віджати масу через складену в кілька шарів марлю або капронову панчоху.
2. Обліпиху залити водою і варити до її розм'якшення, потім остудити.
3. Ягоди розім'яти, не зливаючи воду, вичавити сік через кілька шарів марлі. У результаті має вийти близько півлітра рідини.
4. Перемішати гарбузову та обліпихову рідину, вмішати цукор.
5. Масу відварювати третину години після закипання.
6. Розподілити по баночках і стерилізувати 5 хвилин, потім закатати.

Приготовлений у такий спосіб напій зберігається близько трьох років.

Гарбузовий сік – користь та шкода

Корисні властивості напою обумовлені наявністю в овочах великої кількості вітамінів, клітковини та інших корисних речовин. Півтори склянки свіжого соку дозволяють задовольнити щоденну потребу організму в калії, магнії, фосфорі, деяких вітамінах. Клітковина і пектин сприятливо впливають на ШКТ, очищаючи стінки кишечника від шлаків, що накопичилися.

Еліксир:

• сприяє нормалізації обмінних процесів, прискорює оновлення клітин, зміцнює кісткову тканину;
• зміцнює імунну систему;
• покращує згортання крові.

Крім цього, овоч застосовують для боротьби з безсонням і як протипухлинний засіб.

З обережністю слід вживати при синдромі подразненого кишечника та зниженою кислотністюу шлунку.

Гарбузовий сік займає лідируючу позицію серед овочевих напоїв. Причина його популярності криється у величезному запасі корисних речовин, перерахувати які не вистачить пальців, та оригінальний смак. Крім того, прекрасна комбінація з медом, фруктами та цитрусовими дозволяє готувати і традиційні, і мульти-вітамінні коктейлі.

Гарбузовий сік - користь і шкода, як пити?

Добре, що гарбузовий сік користь та шкода якого давно достовірно вивчені, доступний кожному. Цей напій є джерелом цілої групи вітамінів, включаючи К, Е, С та пектинів, корисних для кишечника. Сік є сильнодіючим засобом, що очищає, тому людям з підвищеною кислотністюта хворобами шлунка пити його заборонено.

1. Гарбузовий сік - чудове профілактичний засібпри серцево-судинних захворюваннях. Він чудово очищає печінку, зміцнює нігті та волосся, і допомагає впоратися з безсонням.
2. В оздоровчих та зміцнювальних цілях рекомендується пити не більше 125 мл соку один раз на день, за 30 хвилин до їди. У лікувальних – порція збільшується до трьох разів на добу та приймається протягом 10 днів.
3. Сік із гарбуза є відмінним косметичним засобом, допомагає від вугрової висипки та омолоджує шкіру обличчя.

Як приготувати гарбузовий сік?

Багато господинь готують гарбузовий сік в домашніх умовах за допомогою соковижималки. Анітрохи не гірше вийде сік, віджатий через марлю. Вся суть приготування полягає в тому, що м'якуш гарбуза подрібнюється, віджимається, заправляється медом або цукром і подається до столу. Для зимового зберіганнясік проварюють 5 хвилин і закочують у банки.

1. Сік із гарбуза в домашніх умовах вийде яскравим, смачним та ароматним лише при використанні соковитих молодих плодів із вагою не більше 7 кг. Такий гарбуз містить багато каротину та натуральної фруктози.
2. Гарбузовий сік не має яскраво вираженого смаку, тому часто до нього додають мед, апельсиновий і лимонні соки, мускатний горіх і навіть розсіл.
3. Свіжий сік швидко втрачає корисні властивості, тому його потрібно одразу випити або законсервувати.

Гарбузовий сік на зиму через соковитискач приготувати простіше простого. Володіючи високою потужністю, Сучасний агрегат за лічені хвилини відокремить сік від м'якоті, збільшить його кількість та збереже максимум вітамінів. Хазяйкам потрібно буде помістити очищений гарбуз у соковитискач, а віджатий сік трохи проварити і закатати в банку.

Складові:

• м'якоть гарбуза – 4 кг;
• цукор – 100 г;
• лимонний сік – 60 мл.

Приготування

1. М'якуш гарбуза пропустіть через соковижималку.
2. Додайте|добавляйте| цукор і поставте на вогонь.
3. Проваріть гарбузовий сік при температурі 90 градусів 5 хвилин, додайте сік лимона, розлийте банками і закатайте.

Гарбузовий сік у соковарці на зиму

Любителі комфортних технологій можуть зварити сік із гарбуза у соковарці. Такий процес не вимагає присутності: потрібно викласти шматочки гарбуза у верхній відсік, нижній – наповнити водою, поставити конструкцію на плиту та займатися своїми справами. Соковарка варить і стерилізує одночасно, що допомагає закочувати напій миттєво.

Складові:

• м'якоть гарбуза – 2 кг;
• вода – 1,5 л;
• цукор – 150 г;
• лимонна кислота – 10 г.

Приготування

1. Покладіть шматочки гарбуза у верхній відсік із ситом і накрийте кришкою.
2. У нижню чашу налийте воду та поставте прилад на вогонь.
3. Встановіть чисту каструлю та опустіть у неї шланг соковарки.
4. У зібраний сік додайте цукор, лимонну кислоту і розлийте по банках.

На зиму - чудове рішення для тих, хто не приймає напій у чистому вигляді. З додаванням апельсина, сік набуває свіжості, тонкого тропічного аромату, приємного кисло-солодкого смаку та різноманітних вітамінів, тонізуючі властивості яких, дозволяють застосовувати його як ефективні ліки від застуди.

Складові:

• м'якоть гарбуза – 4 кг;
• апельсини – 500 г;
• цукор – 800 г;
• лимонна кислота – 10 г;
• вода – 2, 5 л.

Приготування

1. Відіжміть апельсиновий сік.
2. М'якуш гарбуза проваріть в 1 л води 20 хвилин.
3. Подрібніть у блендері.
4. Перекладіть у каструлю, додайте воду, цукор, апельсиновий сік, лимонну кислоту та варіть 10 хвилин.
5. Закатайте сік із гарбуза з м'якоттю у банки. Перед вживанням банки потрібно струсити.

Практичні та економні господині віддають перевагу всім іншим корисним заготівлям. Це чудова можливість легко, фінансово доступно і без особливих клопотів отримати цілий набір мікроелементів і вітамінів, збалансований склад яких, актуальний і дієтичному харчуванні, і для раціону немовлят.

Складові:

• м'якоть гарбуза – 500 г;
• яблука – 400 г;
• вода – 1,5 л;
• цукор – 250 г;
• лимонна кислота – 10 г.

Приготування

1. М'якуш гарбуза подрібніть на тертці і проваріть у 250 мл води 25 хвилин.
2. Протріть через сито.
3. Яблука натріть і відіжміть через марлю.
4. Змішайте яблучний сік з гарбузовим, додайте воду, цукор, лимонну кислоту і проваріть 5 хвилин.
5. Розлийте стерильними банками і закатайте.

На зиму – лідер серед напоїв із овочів. Він смачний, корисний, а його відсутність у магазинах є приводом для експериментів з самостійним приготуванням. Під час готування овочі віджимають через соковитискач, віджимання проварюють, відвар змішують із двома видами соку, прогрівають і закочують.

Складові:

• очищений гарбуз – 1, 5 кг;
• морква – 900 г;
• цукор – 100 г;
• сік лимона – 60 мл;
• вода – 900 мл.

Приготування

1. Пропустіть моркву та гарбуз через соковижималку.
2. Віджимання залийте водою і доведіть до кипіння.
3. Процідіть через сито, змішайте із соками, додайте цукор, сік лимона та прогрійте.
4. Закатайте у стерильні банки.

Гарбузовий сік з курагою на зиму

Гарбузовий сік з курагою – класика домашніх заготовок. Курага, за кількістю корисних речовин, що містяться в ній, вдвічі перевищує свіжі плодиабрикоса, що допомагає, додавши жменю сухофруктів, отримати смачний і вітамінний напій, який відновить мікрофлору кишечника, нормалізує зір, підвищить імунітет і розправиться з вірусами.

Складові:

• очищений гарбуз – 2,5 кг;
• курага – 300 г;
• морква – 2 шт.;
• цукор – 1,5 кг;
• вода – 7,5 л;
• лимонна кислота – 10 г.

Приготування

1. Гарбуз, курагу та моркву наріжте кубиками, залийте 2,5 л води та варіть 3 години.
2. Подрібніть в блендері, залийте водою, що залишилася, покладете цукор і лимонну кислоту.
3. Варіть протягом години, розлийте банками і закатайте.

Сік із гарбуза і - підмога дбайливим батькам. Його ніжний смак та життєрадісний помаранчевий колірприверне увагу малюків, а весь спектр вітамінів порадує дбайливих батьків. Крім того, напій дуже просто готується: свіжожатий гарбузовий сік змішують з абрикосами, прогрівають, масу протирають і прогрівають.

Складові:

• очищений гарбуз – 2,5 кг;
• абрикоси – 1,5 кг;
• цукор – 100 г.

Приготування

1. Відіжміть м'якоть гарбуза через соковижималку.
2. Залийте соком очищені абрикоси та прогрійте.
3. Протріть масу через сито, додайте цукор, доведіть до кипіння і розлийте банками.

Час приготувати на зиму є: ягоди ще не досягли своєї стовідсоткової стиглості, а нещодавно зібраний гарбуз має належати. Рецепт кислувато-солодкого, ароматного соку стане в нагоді до середини осені, оскільки саме тоді обліпиха наповниться фолієвою, щавлевою, яблучною кислотами та безліччю інших корисних речовин.

Складові:

• м'якоть гарбуза – 3,5 кг;
• ягоди обліпихи – 900 г;
• вода – 150 мл;
• цукор – 100 г;
• лимонна кислота – 5 г.

Приготування

1. Гарбуз відіжміть через соковитискач.
2. Обліпиху залийте водою, прогрійте до м'якості та протріть через сито.
3. Змішайте два види соку, додайте цукор, лимонну кислоту та варіть 5 хвилин.
4. Розлийте гарбузово-сік обліпихи по банках і закатайте.

Гарбузовий сік без цукру на зиму

Гарбузовий сік без цукру має низку переваг. Крім поживних, дієтичних та вітамінних властивостейЦей напій дуже зручний у готуванні та різноманітний, адже його смакові властивості можна завжди змінити згідно з особистими уподобаннями: додати мед, поєднувати з фруктовими соками, прянощами, використовувати в консервації та при приготуванні соусів.

Звичайно ж, найкориснішим вважається свіжий сік з гарбуза, який можна отримати за допомогою побутової соковижималки або комбайна. Але через досить специфічний присмак пити його погодяться не всі. Особливо це стосується маленьких дітей. До того ж смачний свіжий гарбуз під рукою може виявитися не завжди. Для того щоб перехитрити маленький привір, можна додати в напій трохи цукру, меду або фруктового соку. Що стосується його доступності в будь-який час року, це зазвичай досягається шляхом консервування.

Як приготувати з м'якоттю

Найпростіший варіант створення такого напою – використання соковижималки. Більшість таких приладів дозволяє робити сік як з м'якоттю, так і без неї. Залишається лише вибрати відповідну програму (або використовувати необхідну насадку), очистити і порізати гарбуз і пропустити через пристрій.

Якщо соковижималки під рукою не виявилося, можна спробувати зробити сік за допомогою блендера. Для цього гарбуз чистять, ріжуть кубиками, заливають водою і варять на повільному вогні доти, доки вона стане м'якою. Потім блендером перетворюють її на пюре, регулюючи густоту за допомогою кип'яченої води. В обох випадках важливо, щоб овоч був солодким. Тоді сік можна вживати без добавок.

Як приготувати сік з гарбуза без м'якоті?

Це можна зробити, скориставшись відповідною програмою соковижималки. У разі її відсутності допоможе дрібна тертка. За її допомогою овоч подрібнюють, а потім проціджують через марлю.

Цей продукт вважається дуже корисним завдяки високому вмісту вітамінів і мінералів і при цьому дієтичним. Протипоказання для його вживання зустрічаються вкрай рідко. Такий сік рекомендують як прикорм малюкам, починаючи з півроку. Гарбуз також дуже корисний тим, хто має проблеми з печінкою та іншими органами травлення. Тому вживати цей напій можуть абсолютно всі.

Як приготувати гарбузовий сік на зиму.

Зібравши хороший врожайцих великих яскравих красунь, або закупивши достатньо на найближчому ринку, можна відправити їх на зберігання в льох. Гарбуз не дуже швидко псується, тому готувати сік, використовуючи осінній запас, можна до весни або навіть літа. Якщо ж площа не дозволяє цього зробити, можна запастися про запас готовим продуктом.

Ідеальним приладом для отримання є соковарка. У цьому випадку, перед тим як варити сік із гарбуза, його ріжуть кубиками. Потім овоч поміщають у спеціальну ємність, додавши трохи води. На виході виходить готовий сік, який залишається лише налити у стерильні банки та закрити. Цукор краще до нього не додавати, в крайньому випадку це можна зробити вже безпосередньо перед вживанням. Якщо соковарки в будинку немає, можна просто віджати гарбуз за допомогою соковижималки або марлі, а потім простерилізувати протягом 30-40 хвилин і закрити банки.

Як приготувати гарбузовий сік?

Щоб діти із задоволенням пили цей корисний напій, його потрібно зробити смачним, додавши меду чи цукру. Інший варіант - долити стільки ж морквяного, яблучного або апельсинового і змішати їх. Як правило, більш ароматні та солодкі фрукти перебивають небажаний присмак. Діти п'ють таку суміш із задоволенням. За бажання її також можна заготовити на зиму, простерилізувавши.

Приготувати сік із гарбуза на зиму – це чудова ідеязберегти вітаміни та інші корисні речовини. Адже в домашньому напою ми завжди можемо бути впевнені, бо знаємо, що він складається лише із натуральних компонентів.

До того ж така заготівля обійдеться набагато дешевше за магазинний варіант. Ось чому корисно дізнатися, як зробити гарбузовий сік в домашніх умовах і навчитися відтворювати прості рецепти, описані нижче.

Гарбузовий сік може бути з м'якоттю та без м'якоті. У першому випадку його добувають за допомогою соковижималки, а м'якоть відсівають. У другому – за допомогою терки або просто з відварених шматочків гарбуза.

При цьому розливати такий напій потрібно лише за стерилізованими банками. Це означає, що вони повинні бути оброблені за температури (разом з кришками). І тому існує кілька способів:

• Найбільш простий - потримати промиті банки в мікрохвильовій печі протягом 3 хвилин (потужність 800 Вт). При цьому попередньо в них наливають трохи води (рівень 3-4 см від дна).

• Потримати банки в духовці, нагрітій до +140 С, до 15 хвилин. Важливо розуміти, що газова духовка – не кращий варіантоскільки температура в ній розподіляється нерівномірно.

• Класичний варіант – потримати банки над парою. На плиту ставиться каструля з водою, на неї кладеться ґрати (наприклад, з духовки). Як тільки вода закипить, ставимо банки нагору дном і витримуємо так 10-15 хвилин.

• Подібний спосіб – прокип'ятити банки та кришки протягом такої ж кількості часу у воді.

Стерилізація банок - кип'ятіння

• Зрештою, є і оригінальний спосіб- потримати в посудомийній машиніпри +70 о С. Посуд буде готовий, коли пройде повний циклмиття.

Як підготувати гарбуз для соку

Що стосується гарбуза, то його підготовка досить проста та інтуїтивно зрозуміла:

1. Моєму шкірку.
2. Зчищаємо її вщент.
3. Видаляємо з гарбуза все насіння.
4. Нарізаємо овоч на однакові невеликі шматочки.

Підготовка гарбуза до отримання соку

Для роботи з цією баштанною культурою обов'язково потрібно запастись великим і дуже гострим ножем. Тому будьте особливо обережні – різати потрібно лише гарбуз, а пальці краще поберегти.

Як приготувати гарбузовий сік в домашніх умовах?

Отже, а тепер про самі рецепти. Для приготування соку з гарбузом знадобляться:

• гарбуз;
• цукор (приблизно 4-5 столових ложок на літр соку).

Гарбузовий сік на зиму без пастеризації

Щоб приготувати гарбузовий сік на зиму в домашніх умовах простому рецепту, діємо таким чином:

Крок 1. Шматочки гарбуза пропускаємо через соковитискач і отримуємо натуральний напій.

Крок 2. На кожен літр кладемо 4-5 великих ложок цукру.

Крок 3. Варимо сік так, щоб він закипав, але не кипів (5 хвилин після легкого закипання приблизно +90 про С).

Крок 4. Розливаємо напій банками і закочуємо.

Сік з гарбуза з м'якоттю - без соковижималки

А як же гарбузовий сік із м'якоттю? Він містить найбільша кількістькорисних речовин і до того ж добре насичує, що особливо корисно у вечірні години, коли їсти вже не можна, а голод може розігратися не на жарт.

Ось у таких випадках і виручить сік з м'якоттю, приготувати який можна за таким рецептом:

Крок 1. На цей раз ніякий соковитискач не знадобиться. Потрібно просто нарізати гарбуз невеликими шматочками однакового розміру.

Крок 2. Тепер викладаємо їх у каструлю.

Крок 3. Заливаємо водою так, щоб вона лише покривала шматочки.

Крок 4. Доводимо до кипіння, додаємо цукор, вимикаємо вогонь.

Крок 5. Остуджуємо і протираємо гарбузову масу через сито. Закочуємо гарбузовий сік з м'якоттю по банках.

Гарбузовий сік на зиму з лимоном

А це вже більше цікавий варіант, який відрізняється приємним цитрусовим ароматом та легкою кислинкою.

На 1 літр готового напою знадобляться:

• 5 столових ложок цукру;
• 5 г лимонної кислоти або сік 1 лимона;
• замість лимона можна взяти 2-3 апельсини (за смаком).

Діємо так:

Крок 1. Спочатку гарбуз не варять, а ріжуть великими шматками і натирають на тертці з великими отворами.

Крок 2. Потім кладуть м'якоть разом із соком у каструлю, заливають водою (кількість у 2 рази більша за м'якоті) і доводять до кипіння, потім варять 15 хвилин на слабкому вогні. У цей момент додають цукор.

Крок 3. Охолоджують, додають лимонну кислоту або свіжий сік лимона (замість нього можна взяти свіжий сік апельсинів).

Крок 4. Розливають сік банками і закочують. Отримуємо смачний і корисний сікз гарбуза з лимоном – просто пальчики оближеш!

Гарбузовий сік на зиму з морквою

Морква та гарбуз – солодка парочка. Вони збагачують смак один одного і, звичайно, роблять кінцевий продукттільки корисніше. Цього разу знадобляться такі продукти:

• м'якоть гарбуза – 0,5 кг;
• морква — 0,5 кг (3-4 великі коренеплоди);
• вода – 2 літри;
• лимон – 1 великий або 2 середні плоди;
• цукор - 200 г (10 столових ложок).

Ось як можна в домашніх умовах приготувати гарбузовий сік на зиму за цим рецептом:

Крок 1. Спочатку натираємо моркву та гарбуз на середній тертці, ретельно віджимаємо сік рукою, проціджуємо його через сито (можна залишити і разом із м'якоттю).

Крок 2. Кладемо суміш у каструлю, додаємо 2 літри води, доводимо до кипіння.

Крок 4. Як тільки суміш трохи охолоне, додаємо сік лимона (або апельсина), закочуємо банками.

Гарбузовий сік без добавок у домашніх умовах

Запастися таким напоєм на зиму – справа цікава і, безперечно, корисна. Користь гарбуза вже давно доведена науковими та медичними дослідженнями. У ній дуже багато мікроелементів — калію, цинку, заліза, кальцію та магнію, є вітаміни групи В, С, Е, К. Це означає, що вона буде корисною для здоров'я — для серця, шлунка та кісткової тканини.

Прийом навіть однієї склянки соку з гарбуза на день покращить травлення та омолодить організм за рахунок активізації обмінних процесів. І ще один приємний бонус– компоненти соку допомагають спалити жир та надають почуття насичення при мінімумі калорій (38 ккал на 100 г).

Сік на зиму гарбузово-яблучний

Нам знадобляться такі інгредієнти:

• 1 кг гарбуза;
• 1 кг яблук (краще кисло-солодких);
• 200 г цукру;
• 10 г лимонної кислоти.

Як приготувати сік:

Крок 1. Яблука вимити, очистити від шкірки та насіння, гарбуз також вимити та почистити.

Крок 2. Нарізати гарбуз та яблука кубиками.

Покласти всі кубики в каструлю і варити до готовності плодів, потім зняти з вогню і остудити.

Крок 4. Подрібнити гарбузово-яблучну суміш блендером, додати туди ж цукор та лимонну кислоту.

Крок 5. Знову поставити суміш на вогонь, варити ще 10-15 хвилин.

Крок 6. Готовий сік із гарбуза та яблук зняти з плити, розлити по стерилізованих банках і закрити на зиму. Після закочування залізними кришкамибанки потрібно перевернути вгору дном і накрити - до повного остигання.

Сік із гарбуза – корисний та смачний напій на зиму

Смачного!