Що таке боби та як вони виглядають. Корисні властивості та застосування бобів. Свіжі плоди бобів

Кухню Азії недарма називають однією з найбільш корисних, здорових та дієтичних кухонь світу. Вона здавна радує людство швидкістю приготування своїх страв та їх небувалою екзотикою; багато таких рецептів займають провідні позиції за своєю користю, оригінальністю і водночас низькою калорійністю. Фунчоза – одна з таких страв. Справа в тому, що пропонує фунчоза: калорійність на 100 грам - 320, а це не мало, але водночас ця локшина легко допоможе впоратися із зайвою вагою.

Історичний огляд

Скляна локшина з'явилася в нашій країні відносно недавно, прийшовши з Азії, де вона є найважливішим компонентом національної кухні. Ця страваїдять там ще з далекого шостого століття. Батьківщина страви - Таїланд. Це досить довгі нитки білого кольоруз круглим перетиномїх діаметр може відрізнятися. Продукт виготовляють із крохмалю спеціального сорту золотих бобів мунг; зовні виріб схожий на рисову локшину. Для виготовлення фунчози часто застосовують і крохмаль інших рослин, але вона настільки корисна. Під час варіння виріб набуває напівпрозорості, ніби стає скляним.

Переваги продукту

Локшина такого сорту дає повністю позитивну дію на людський організмчерез вміст у ній безліч вітамінів і корисних компонентів. Азіати звуть фунчозу ідеальним продуктом. У ній є клітковина, яка удосконалює процеси травлення, видаляє з організму шкідливі речовиниі шлаки, при частому споживанні позитивно позначається на роботі серця, допомагає зробити судини еластичними. Скляна локшина – відмінний засіб проти депресії, вона омолоджує клітини організму, покращує роботу мозку, стан волосся та нігтів. У складі фунчози майже немає білка і зовсім немає глютена, тому така страва підходить навіть тим, хто сильно схильний до алергії.

Фунчоза: склад локшини

Фунчоза – склад локшини може похвалитися величезною кількістю амінокислот, вітамінів та корисних мікроелементів. Амінокислоти допомагають протіканню різних хімічних процесів у людини. Найчастіше ці компоненти виробляє сам організм, проте їх нестачу легко завжди заповнити ззовні для нормалізації процесів оновлення та регенерації клітин, покращення стану всього тіла. Найбільш важливі хімічні складові продукту: цинк, калій та магній, вітаміни груп В, вітаміни РР та Е, а також кальцій, фосфор та селен, марганець та мідь, різноманітні харчові волокна, насичені та ненасичені жирні кислоти.

Фунчоза: калорійність на 100 грам

• кількість калорій - 320 ккал
• білки - до 9,3 г
• жири - 22,8 г
• вуглеводи - 11 г

Раціональне харчування

• Ця страва неймовірно просто приготувати, вона швидко та легко засвоюється організмом, при цьому дає багато енергії;
• Чудово насичує організм та виводить усі шкідливі речовини з нього;
• Покращує метаболізм, а також загальний стан кісток, зору, шкіри, нігтів та волосся.
• Часте споживання «скляного» продукту добре позначається на потенції, а також допомагає запобігти захворюванням щитовидної залози та виникненню ракових пухлин.

Такий гарнір досконало підійде для риби та м'яса, салатів та овочів, оскільки сама локшина несмачна. Тому вона добре відтінить смакову гамму інших страв. Ця страва зменшить рівень холестерину, тому ідеально підійде для людей з діабетом або проблемами з тиском. Важливо правильно приготувати цю страву. Для цього потрібно замочити суху локшину у воді на 15 хвилин, щоб вона трохи набрякла, а після опустити її хвилин на 10 в киплячу воду або навіть бульйон.

Цей продукт підійде для тих, хто бореться із зайвими кілограмами. Незважаючи на високу калорійність, фунчоза (калорійність у готовому вигляді- 90 ккал в 100 грамах) сприяє зниженню ваги. Секрет у тому, що під час варіння їжа насичується водою, тому і знижується її калорійність. До того ж, це чудовий сорбент, який швидко очистить кишечник людини і виведе з нього всі шкідливі токсини.

Найкраще продукт гармоніюватиме за своїми смаковими якостями з грибами, рибою або іншими морепродуктами. Поєднання з овочами також матиме користь для шлунка, але тим, хто хоче скинути пару кілограмів, краще використовувати локшину до 12 дня, так само, як і фунчозу з м'ясом. Якщо перед людиною стоїть завдання — позбавитися набридлих кілограмів, то не слід додавати до цієї локшини гострі спеції, бо вони тільки посилюють апетит, тому людина швидко переїдає.

За традицією, цю локшину застосовують для того, щоб приготувати салати. Але її можна подавати самостійною стравою або додавати в суп. На сході завжди прагнуть зберегти природний смак, колір та аромат продукту, а в нашій країні – навпаки, додати йому гостроти чи м'якості за допомогою спецій.

Смачна фунчоза: калорійність на 100 г — 320 ККал, допоможе як насолодитися неймовірним смаком і отримати багато вітамінів, але водночас насититися і схуднути. Тому будь-якій людині, якій буде запропоновано скуштувати цю прекрасну страву, неодмінно варто погоджуватися.

Страви азіатської кухні, навіть назв яких ми ще недавно і не знали, впевнено завойовують дедалі ширшу популярність у нашій країні. Не є в цьому випадку винятком і фунчоза або, як її називають багато господинь, скляна локшина.

Енергетична цінність бобової локшини в сухому вигляді досить висока і становить 320 ккал на 100 г продукту.

Своєю назвою страва завдячує зовнішньому вигляду – у процесі приготування локшина з борошна зелених бобів (маша, ямса, маніока, канна) стає напівпрозорою.

У відвареному вигляді 100 г фунчози має набагато нижчі показники калорійності – 77 ккал.

Сама по собі локшина не має яскраво вираженого смаку, швидше її можна назвати несмачною. Тому використовується цей продукт як інгредієнт різноманітних салатів, з локшиною готують перші страви, використовують як гарнір до м'яса чи риби.

Калорійність страв із використанням «скляної» локшини залежить від калорійності інших інгредієнтів та їх кількості.

Корисність страв із фунчози визначається складом продукту. Локшина містить велика кількістьфосфору, калію, магнію та заліза, вітаміни Е, РР та групи В.

Якщо розглядати співвідношення білків, жирів та вуглеводів у продукті, то ми бачимо, що вуглеводи становлять майже 99 відсотків за практично повної відсутності жирів.

Складні вуглеводи фунчози – справжня знахідка для тих, хто виборює стрункість фігури. Вони дозволяють забезпечити людину енергією, скорочуючи споживання жирів та цукру, а це чудово позначається і на самопочутті, і на зовнішній привабливості.

Фунчоза з овочами

Локшина фунчоза – відмінний абсорбент смаків та запахів,тому ідеально підходить для поєднання з будь-якими інгредієнтами.

Розглянемо докладно приготування страви "Фунчоза з овочами". Для нього нам знадобляться такі продукти:

• фунчоза - 100 грам;
• 1 середня морква;
• 1 огірок невеликого розміру;
• болгарський перець(червоний);
• 3 зубочки часнику;
• соєвий соус;
• рослинна олія;
• сіль.

Для початку заливаємо окропом нашу локшину та залишаємо на 5 хвилин. Потім добре промиваємо під холодною водою.

Овочі нарізаємо тонкою соломкою, огірок відставляємо убік, а моркву та болгарський перець пасеруємо на сковороді з додаванням. соняшникової оліїдо розм'якшення овочів. Насамкінець видавлюємо в них часник.

Змішуємо в салатниці локшину з овочами, солимо і додаємо соєвий соус. Відмінне поживне та корисна страваготове! Яка ж калорійність фунчози з овочами?

100 грам готової стравимістить 170 калорій.

Корисність такого салату визначається його інгредієнтами. Болгарський перець не лише постачає в організм вітамін С, а й підвищує стресостійкість, зміцнює стінки судин. Огірок відновлює водно-сольовий баланс.

Менш калорійною цю страву можна зробити, використовуючи для приготування сирі овочі. У такому разі в переліку інгредієнтів олію необхідно буде замінити на 2-3 ложки оцту. Оцет знижує загальну калорійністьстрави та додає йому цікавий смак.

Калорійність 100 г салату з фунчозою та сирими овочами становить 111 ккал.

Калорійність фунчози з м'ясом

Ви хочете здивувати своїх домашніх незвичайною вечерею? Приготуйте для них фунчозу з м'ясом та часниковими стрілками.

Енергетична цінність 100 грам страви складає 253 калорії.

Для цього вам знадобиться:

• 400 г свинячої м'якоті;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 600 грам локшини фунчози;
• молоді пагони часнику – 300 г;
• рослинна олія;
• 2 зубчики часнику;
• соєвий соус;
• спеції (сіль, перець чорний мелений, паприка мелена);
• сік лимона.

Фунчозу необхідно залити окропом та варити 8-10 хвилин, потім ретельно промити під струменем холодної води.

Поки фунчоза вариться, часникові стрілкинарізаємо на смужки довжиною 3-4 см і припускаємо в підсоленій окропі, після чого відкидаємо на друшляк і промиваємо під холодною водою.

Нарізану півкільцями цибулю обсмажуємо до золотистого кольорув олії, потім до неї додаємо нарізану смужками свинину і підготовлений часник. Через 10-15 хвилин доливаємо в сковороду півсклянки води, закриваємо кришку і залишаємо тушкувати нашу страву ще хвилин на 15.

Після того, як м'ясо з часником дійшло до готовності, викладаємо в миску і додаємо моркву, натерту на корейській тертці. Збризкуємо все лимонним соком, поливаємо соєвим соусом, насипаємо чорний перець і паприку, але не перемішуємо.

На розпечену сковороду наливаємо чверть склянки соняшникової олії, а коли вона нагрілася – сиплемо паприку та видавлюємо 2 зубки часнику. Зробити все це потрібно дуже швидко! Пряна оліяготове. Заливаємо ним салат і тепер уже перемішуємо.

Фунчоза з овочами та куркою

Приготуйте локшину з курячою грудкою– і ви отримаєте не тільки поживну та дуже корисну, але й досить низькокалорійну страву.

Енергетична цінність фунчози з курячою грудкою складає всього 114 ккал на 100 г продукту.

Як приготувати:

1. Три невеликі курячі філе ретельно промийте і наріжте кубиками.
2. Середніх розмірів цибулину очистіть і наріжте півкільцями.
3. Дві середні моркви наріжте соломкою.
4. Обсмажте куряче філена сковороді з додаванням олії, потім додайте|добавляйте| цибулю і моркву і тушкуйте всі разом 10 хвилин|мінути|.
5. Поки м'ясо тушкується, помийте 1 помідор і поріжте кубиками. 2-3 зубочки часнику пропустіть через прес. Додайте помідор і часник на сковороду до м'яса та овочів, посоліть, поперчіть і налийте 3 столові ложки соєвого соусу. Перемішайте і залиште гасити ще на 5 хвилин.
6. Відваріть фунчозу протягом 5-7 хвилин, промийте її в холодній водіі прогрійте пару хвилин на сковороді з куркою та овочами.
7. Готову страву прикрасьте дрібно нарізаною зеленню.

Скільки калорій у фунчозі по-корейськи

Фунчоза по-корейськи – найпопулярніший рецепт страви з бобової локшини. Впоратися з приготуванням зможуть навіть господині-початківці. Крім самої фунчози для страви знадобиться морква, болгарський перець, оливкова олія, часник та зелень.

Калорійність фунчози корейською з використанням названих інгредієнтів складе 90 ккал на 100 грам продукту.

Не забувайте про те, що перед подачею на стіл така страва повинна постояти години дві, щоб локшина повною мірою просочилася смаком та ароматом інших інгредієнтів.

Фунчоза – це найпопулярніший продукт азіатської кухні. Її ще називають крохмальною або скляною локшиною. Після того, як локшина зварена, її тонкі білі нитки стають прозорими, схожими на скло. Багато хто плутає фунчозу з рисовою локшиною, але між ними є ряд важливих відмінностей у зовнішньому вигляді, смакові якості та споживчі характеристики. Локшину фунчозу не прийнято солити. Всі спеції та прянощі додають не в саму страву, а в соус, який до неї подають. Ця локшина легко вбирає запах та смак, і тому є чудовим гарніром. Щоб відтінити смак, достатньо використовувати навіть невелику кількість приправ.

Склад фунчози

Локшина фунчоза складається з крохмалю бобових культур, таких як мунг, горох, ямс, канна чи маніока. Сьогодні часто можна зустріти фунчозу із кукурудзяного крохмалю. Але смакові якості та споживчі властивостітакого продукту відрізнятимуться від традиційної фунчози, виготовленої з бобів мунг. Оскільки цю локшину виробляють із бобових культур, вона є дуже ситним продуктом і досить швидко вгамовує почуття голоду.

Калорійність фунчози

Калорійність локшини фунчозу досить висока. Кількість калорій у фунчозі на 100 г сухого продукту становить 320 ккал. Але не варто лякатися, як і інша локшина, фунчоза втрачає велику кількість калорій у процесі варіння, тому що збільшується в обсязі за рахунок вбирання великої кількості вологи. Ця локшина не має яскраво вираженого смаку, тому найчастіше її подають як гарнір до м'ясних і рибним стравам. Відповідь на питання, скільки калорій у фунчозі, може змінюватись в залежності від подачі страви. Калорійність фунчози у готовому вигляді значно менша, ніж у сухому, і становить всього 87 ккал на 100 г продукту. Таким чином, калорійність відвареної фунчози не додасть небажаних зайвих кілограмів.

Дієтичний раціон з фунчозою

Актуальний у дієтичному харчуванні салат з локшиною фунчозу. Крім головного інгредієнта, в нього входять овочі, зелень і приправи, які позитивно позначаються на фігурі. Калорійність такого салату можна дізнатися, врахувавши кількість калорій усіх овочів, що входять до його складу. Незалежно від кількості калорій, яка вийде в результаті, варто врахувати два правила вживання цієї локшини. Фунчозу не можна поєднувати з картоплею, оскільки вона і без неї досить ситна і містить велику кількість крохмалю. Не можна поєднувати її з важким м'ясом, таким як свинина, яловичина чи баранина. Крім того, варто враховувати, що локшина фунчоза переважно складається з вуглеводів, тому вживати її можна тільки на сніданок або на обід. За вечерею краще утриматися від вживання високовуглеводної їжі. Якщо дотримуватися вищеперелічених правил, локшина фунчоза не нашкодить фігурі і максимально виділить всі свої корисні якості.

Користь фунчози

Користь фунчози полягає у її вітамінах та мінералах. У ній містяться вітаміни групи В, особливо варто відзначити зміст фолієвої кислоти, що впливає на імунітет та кровоносну систему. Вітамін Е, який є природним антиоксидантом, також присутній у локшині фунчозу. І вітамін РР, який бере участь у багатьох хімічних процесах усередині організму людини.

Серед мікроелементів, слід відзначити натрій та фосфор, які впливають на роботу центральної нервової системи, кісткову тканину, водно-сольовий баланс, зростання клітин та роботу нирок. Калій та магній допомагають нормальній роботісерця та судин. А селен та залізо нормалізується процес кровотворення. Локшина фунчоза підійде також і алергікам, тому що не містить. У свою чергу, шкода для організму може завдати не локшина, а соуси, з якими її вживають.

У Останнім часомвсе більшої популярності серед гурманів і поціновувачів екзотичної їжі набувають страви та продукти азіатської кухні. У сучасних супермаркетах з'являється все більш різноманітний асортимент цікавих і незвичайних продуктів, одним з таких є незвичайна локшина з назвою, що інтригує: фунчоза, або, як у народі її називають, скляна локшина.

Склад бобової локшини

Скляну локшину зазвичай виготовляють із крохмалю бобів. У сирому вигляді локшина схожа на рисову локшину - довгі і білі нитки, проте в готовому вигляді цей продукт набуває напівпрозорого вигляду. Смак у фунчози практично відсутній, тому і готують її з додаванням різних спецій та соусів.

Фунчоза відноситься до розряду досить поживних і калорійних продуктівтому використовувати її як компонент дієтичного харчуванняможна лише за умови використання нежирних соусів як добавку до страв. Більшість поживних компонентів складають вуглеводи, набагато менше жирів і білків. Тому фунчоза відноситься, в першу чергу, до вуглеводних продуктів, близько 85% від загального складу фунчози – вуглеводи. До складу бобової локшини входить достатня кількість вітамінів групи В, що робить продукт корисним для зміцнення та нормального функціонування нервової системи. Різноманітний складмакроелементів та мікроелементів робить фунчозу якісним продуктом, що не потребує приготування додавання консервантів або інших замінників. Фунчозу рекомендується вживати для якісного та ситного харчування, при цьому враховується склад соусу для приготування страв різного ступеня калорійності.

Корисні властивості фунчози

При регулярному вживанні скляної локшинизначно покращується стан кровоносної системивнаслідок благотворного впливу на організм вітаміну РР, що міститься у фунчозі. Достатня кількість вітаміну Е робить фунчозу до того ж антиоксидантом, вітаміни групи В допомагають нормальному функціонуваннюнервової системи.

Внаслідок того, що бобова локшина не містить глютена, вона не є алергеном, тому не має протипоказань для алергіків. Завдяки досить багатому складу фунчози, регулярне вживання цієї локшини сприяє уповільненню старіння організму і омолоджування тканин через амінокислоти, що містяться в ній.

Фунчоза є корисним продуктомдля людей з хворою на печінку, нирки, серця, судини, завдяки низькому вмісту солі. Склад фунчози унікальний тим, що вона багата на поширені компоненти, зібрані в одному продукті. Тому властивість фунчози зміцнювати всі відділи і тканини організму, діючи при цьому м'яко і довго, давно стали відомі кулінарам та гурманам, знаючий толку поживних та корисних стравах.

Лікарі рекомендують фунчозу вживати в їжу і людям похилого віку, тому що склад продукту позбавлений клітковини, тому бобова локшина засвоюється легко. Для людей старшого віку кулінари рекомендують бобову локшину додавати в супи, гарніри, використовуючи не гострі добавки.

Протипоказання та шкода від фунчози

Більшість кулінарів сходяться на думці, що фунчоза практично не здатна завдати шкоди організму. Деякі види цього продукту виготовляють з додаванням рисового або кукурудзяного крохмалю, тому перед вживанням рекомендується ретельно вивчити інгредієнти, що входять до складу фунчози. Скляна локшина протипоказана тим пацієнтам, які мають анамнез. алергічні реакціїна крохмаль та крохмалевмісні продукти.

Виробники застерігають також від придбання більше дешевого продуктуз аналогічною назвою фунчозу. Додавання кукурудзяного крохмалю і, можливо, невеликої кількості свинцю для відбілювання локшини робить продукт шкідливим для здоров'я, особливо при тривалому та регулярному споживанні. Не рекомендується такий продукт і тим, хто страждає на хронічні закрепи, так як скляна локшина має певною мірою і закріплюючу властивість.

Калорії без смакових якостей

Скляна локшина по праву вважається продуктом для гурманів. Цей продуктне має смаку, тому його не буде достатньо просто зварити і подати до столу. Правильно приготовлена ​​фунчоза має різний смак завдяки смаковим добавкам і соусам, приготованим спеціально до цієї страви. Залежно від цього коливається калорійність готового продукту. Просто відварена фунчоза без додавання спецій та соусів. калорійність близько 90 кілокалорій. Бобова локшина з додаванням м'яса або грибів, приправлена ​​при цьому соусами та спеціями, має дещо більший показник калорійності – 320 кілокалорій. Висока калорійністьготової страви не зменшує її дієтичних якостей та властивостей – фунчоза продовжує залишатися повноцінним дієтичним продуктом.

Дієтологи рекомендують тим, хто стежить за вагою, вживати в їжу фунчозу з мінімальною кількістю гострих спецій, так як такий продукт має властивість збуджувати апетит, в результаті людина з'їдає набагато більше, ніж достатньо для підтримки нормальної життєдіяльності організму. Кулінари пропонують велику кількість різноманітних рецептів приготування скляної локшини з використанням максимально дієтичних інгредієнтів.

Правила приготування бобової локшини

Фунчоза вимагає до себе особливої ​​увагипри приготуванні, оскільки переварена фунчоза може повністю розкиснути, а недоварена погано пережовується, прилипає до рота. Тому перед приготуванням потрібно продукт замочити в теплій водіна 10 хвилин, тільки потім помістити в киплячу підсолену воду і варити до готовності. Тривалість варіння безпосередньо залежить від різновиду фунчози: тоненьку, як волосинки, відповідно, варять недовго, суворо дотримуючись інструкцій на упаковці. Потовще фунчозу відварюють як макаронні виробитрохи довше. У будь-якому випадку, перед приготуванням необхідно суворо вивчити інструкцію та слідувати їй.

Фунчоза – це особлива прозора локшина, яку готують із крохмалю та води. Джерелом крохмалю в класичній версії продукту служить бобова культура маш, яку часто називають "зеленими бобами", або "бобами мунг" - це калька з англійської назви"The Mung Bean".

Так виглядають зелені боби

Маш росте в Індії, Китаї та Південно-Східній Азії: практично кожна держава регіону має свою власну версію переробки машу на локшину.

Зазначимо, що наша країна, як і весь світ, уперше ознайомилася саме з китайським варіантом продукту. Звідси і назва «фунчоза», що є зміненою китайською «феньси» - нитка локшини. У самій Піднебесній цю вермішель часто називають "донгфен" - зимова або крижана локшина. На просторах СНД прижився описовий термін «скляна локшина», а в англомовному світі більше в ході прикметник «целофанова».

Калорії та харчова цінність

Перед тим, як вживати продукт, слід знати, як багато він несе з собою калорій і поживних речовин.

Якщо вашим вибором стала фунчоза (калорійність на 100 грам у готовому вигляді цілих 351 ккал!), Вашому організму належить поглинути справжню бомбу зі складних вуглеводів та води. Інших інгредієнтів ця страва практично не містить.

Так-так, реальна калорійність локшини фунчоза вища, ніж прийнято думати! Прозорість готового продукту робить його повітряним чи легким.

Основними компонентами у 100 г готової вермішелі є вуглеводи (крохмаль) – 86,1 г і вода (13,4 г). На половинку грама, що залишилася, припадає мізерна кількість жирів і білків.

Міфи про резистентний крохмаль

Можливо, ви чули про так званий “резистентний” крохмаль, якого багато в бобових культурах. Згідно з дослідженнями, він корисний для мікрофлори кишечника і через гармонізацію її складу позитивно впливає на організм. І все б чудово (у тому числі для локшини з бобів), якби цей крохмаль не змінював форму при високих температурах. На жаль, але концентрованим джерелом резистентного крохмалю є не продукти переробки бобових, а сирі овочі (селера, морква, брюссельська капуста, цибуля) і картопляне борошно, приготовлене без перегріву

Коли у фокусі уваги знаходиться новий продукт (не виняток і фунчоза), користь та шкода, яку він несе здоров'ю, повинні враховувати вміст вітамінів та мікроелементів. З величезної різноманітності корисних нутрієнтів кращі зразкиСкляної локшини можуть похвалитися лише наявністю тіаміну (вітамін В 1) – близько 10% від денної норми.

Вітамін В6 дотягує до 4% від денної норми. Вітаміну Е у фунчозі мізерна кількість (1%). З мінеральних солей є негемове залізо (12%), яке погано засвоюється організмом, селен (11%), цинк і фосфор (по 4%) і кальцій (3%).

Як бачимо, цифри не видатні.

Користь фунчози

Навіть якщо ви – гарячий поборник дієтичного харчування, ця висококалорійна локшина може зайняти своє місце у вашому раціоні. Епізодичний візит до китайського ресторану або захоплююча кулінарна пригода будинку на кухні не завдасть вашій фігурі непоправної шкоди, а ви зможете отримати нові враження від незвичайних рецептів.

Якщо вам чекає важка праця,тривале тренування або далека поїздка, де у вас не буде часу на те, щоб перекусити, ця вермішель може стати справжньою паличкою-виручалочкою. Зовсім не важливо, називається воно скляною локшиною, фунчеза або фунчоза – калорійність страви у поєднанні з крохмалем (його основним інгредієнтом) дає тривале масивне насичення. Простота приготування також має велике значення: у моменти цейтноту на кону буває кожна хвилина

У лікувальному харчуваннівагомою перевагою скляної локшини є повна відсутність у ній глютену. У тих, хто страждає на рідкісне спадкове захворювання на целіакію, цей білок не перетравлюється повністю, що призводить до отруєння. Крім того, накопичено великий масив практичних даних, що спеціальна дієта без глютену та казеїну допомагає пом'якшити прояви такого розладу як аутизм, а також прискорити психомовленнєвий розвиток дітей при затримках. Обмеження глютену в їжі також може допомагати при хронічної втоми, стійких мігренях та нездужаннях неясної природи.

Шкода продукту

Основний принцип медицини каже: все визначає доза. Хоча дуже приємно балувати себе оригінальною новинкоюфунчоза, склад локшини не дозволяє зробити її частиною щоденного меню.Якщо, звичайно, ви не хочете буквально за тиждень-другий набрати кілька зайвих кілограмів.

Іншою сумнівною для здоров'я якістю скляної локшини є її здатність насичувати людину навіть невеликими порціями. У вас просто не залишається апетиту на злаки, м'ясо та овочі з фруктами.

Ризик різних хвороб зростає, коли організм позбавлений білків, вітамінів і мікроелементів. Ось чому так важливо готувати з фунчози не часто і ті рецепти, де велика частка овочів з мінімальною тепловою обробкою.

Є ще одна обставина, яка змушує ставитись до цього продукту з настороженістю. країна виробник.Всі ми добре знаємо, що китайські товари сильно відрізняються за якістю. Такий, здавалося б, банальний продукт, як локшина, не є винятком.

У 2004 році було виявлено, що кілька компаній-виробників скляної локшини готували її не з дорогої сировини - машу, а з дешевих напівфабрикатів - кукурудзяного крохмалю. Щоб надати своїй продукції необхідну прозорість, шахраї рясно насичували її шкідливими для здоров'я сполуками свинцю. Здебільшого така «локшина із сюрпризом» постачалася на внутрішній ринок, але кілька партій пішли на експорт. У 2010 році вибухнув новий скандал: фунчоза, що потрапила до Чехії з Китаю, містила алюмінію в 14 (!) разів більше гранично допустимої норми.

Недобросовісні міфи про скляну локшину

З метою просування товару деякі вульгарні імпортери та ласі на новизну торгові мережі рекламують фунчозу, приписуючи їй ті властивості, якими вона не має. Насправді:

• У фунчозі дуже мало харчових волокон (1,5 г на 100 г);
• У ній немає «найважливіших для організму амінокислот» (і взагалі майже немає білків!);
• Набір вітамінів і мінералів у локшині мізерний, а ті корисні речовини, які все ж таки присутні, є в вельми невеликих кількостях;
• Вона не виводить із організму шлаки чи токсини;
• Вона не допомагає схуднення (скоріше, навпаки, якщо їсти її часто);
• Її застосування не сприяє поліпшенню функції щитовидної залози;
• Вона не сприяє підвищенню гостроти зору, не робить шкіру бархатистою, не зміцнює волосся та нігті;
• Продукт не має чудодійних лікувальними властивостями, не має якогось незабутнього смаку, не допомагає відновити чоловічу силу, досягти довголіття або запобігти раку.

Як вибрати фунчозу правильно

• Солідна Торгова мережа. Фунчозу краще купувати у великих супермаркетах: товари в них потрапляють від великих постачальників та перевіряються санітарним контролем. Не варто довіряти локшині з дрібних магазинчиків чи ринків;
• Етикетки російською мовою. Уважно огляньте пачку: якщо вся її поверхня поцяткована ієрогліфами, але при тому не містить жодного слова російською мовою, немає жодної гарантії, що цей продукт придатний для харчування;
• Маш = зелені боби = боби мунг. Обов'язково вивчіть склад вермішелі, що купується. Переконайтеся, що вона виготовлена ​​саме з машу (або горезвісних «зелених бобів», «бобів мунг»), а не з крохмалю, отриманого з картоплі, кукурудзи або батату;
• Не варто купувати відразу велику кількість незнайомої вам їжі. Від індивідуальної алергії та харчової нестерпності ніхто не застрахований. Спочатку спробуйте трохи локшини, а потім виходячи зі свого самопочуття, продовжуйте кулінарні досліди.

За органолептичними властивостями якісна фунчоза тендітна, з легким горіховим запахом, після варіння стає напівпрозорою.

Приготування та зберігання

Готують фунчозу окропу.Достатньо запарити її на 7-10 хвилин або відварити всього дві-три хвилини, і все - страва готова. Важливо не залишати сірувату, що пропускає світло вермішель у каструльці, а якнайшвидше вийняти і процідити на друшляку в холодній воді (!) - інакше фунчоза розбухне і набуде неапетитного вигляду.

Ще один спосіб приготування

Покладіть сухий напівфабрикат на сітку в мультиварку: 12 хвилин варіння на пару буде достатньо для повної готовності.

Найбільш товсту локшину необхідно проварити 3-5 хвилин, як звичайну вермішель, додаючи олію і помішуючи, щоб уникнути злипання.

Що робити з конкретною локшиною написано на пачці, а в прозорій частині упаковки видно товщину продукту.

Зберігають цю вермішель так само, як і звичайні макарони - у сухому місці за кімнатної температури.

Виражений смак – не те, чим може похвалитися фунчоза. Рецепти приготування в домашніх умовах передбачають її використання як компонента холодних та гарячих салатів з овочами, грибами та морепродуктами, як гарніру до пряної риби чи м'яса. Дуже часто фунчозу кладуть у супи замість звичної нам хлібної локшини.

На нашому сайті ми зібрали для вас найбільше вітамінні рецептита страви з легкозасвоюваним білком,де фунчоза відіграє роль ситного вуглеводного наповнювача серед корисних добре відомих продуктів.

Ось і розкрито всі секрети локшини з екзотичною назвою фунчозу. Користь і шкода цієї страви вам відомі: будьте обережні, і ваш раціон поповниться оригінальним азіатським продуктом.

Дякую за статтю (28)