Рисовий локшина калорійність. Рисова локшина - користь та шкода. Харчова цінність фунчози

Доброго часу доби, мої дорогі кулінари! Якщо хочеться щось швидко приготувати та ситніше і смачніше - приготуйте стегенця. Смажені курині ніжки– це чудовий варіант для ситного обідучи вечері. А вони готуються дуже просто. Я навчу вас, як посмажити стегенця на сковороді так, щоб це вийшло божественно смачно.

Калорійність стегенець становить 158 ккал на 100 гр продукту. Тут міститься 16,8 г білків та 10,2 г жирів. Причому найбільше жиру зустрічається в шкірці стегенець.

У цьому вся продукті містяться такі вітаміни: , і , . До того ж, тут є магній, натрій, калій, фосфор, залізо, кальцій та інші цінні елементи. Споживання курячих ніжок дозволяє поповнити організм вітамінно-мінеральним комплексом. Отже, такий продукт не тільки смачний, а й корисний.

Як правильно вибрати стегенця

Смак приготовленої страви залежить від якості продуктів, що використовуються. Тому приділіть особливу увагувибору курячих ніжок.

Тут варто виділити кілька аспектів:

• Зовнішній вигляд продукту. Шкірка у стегенця повинна бути рівною, без синців, цяток і будь-яких пошкоджень.
• Запах. Якщо пропонований продукт свіжий, він практично не пахне. А ось запашок навіть заморожених ніжок ви відразу вчуєте. Таке вже ні з чим не сплутаєш.
• Умови зберігання. Ніколи не купуйте стегенця, які лежать зверху на прилавку, а не в холодильної камери. У найкращому випадкувони будуть сухуватими. А от найгірший варіантнебезпечний. Тут можуть розвинутися шкідливі бактерії – вживання такого продукту (навіть смаженого) загрожує серйозними проблемами.
• Маркування. На упаковці обов'язково має бути присутня інформація про виробника продукту та терміни придатності.

Скільки смажити курячі ніжки

Підготовлені стегенця викладіть на сковорідку, прогріту і наповнену розпеченою олією. Обсмажуйте кожну сторону хвилин по 10. Посуд кришкою не накривайте. Вогонь має бути середнім. Потім ємність накриваємо кришкою і, зменшивши вогонь до малого, готуємо ще 10-12 хвилин. Не забувайте регулярно перевертати курячі ніжки, інакше вони підгорять. Треба досягти рівномірного золотистого відтінку.

Щоб визначити готовність стегенець - проколіть курятину ножем. Якщо виділиться червоний сік, м'ясо ще сире. А прозорий сік свідчить про готовність страви.

Максимальний термін зберігання смажених ніжок у холодильнику становить 3 дні. Тільки думається мені, що не затримаються ці ласощі і на 1 день 🙂

А щоб курятина вийшла соковитою та ароматною, перед її приготуванням замаринуйте продукт. А потім залиште його на годину в холодильнику. Як смачно замаринувати м'ясо, .

Рецепти

А ось, друзі мої, смачні рецепти. Готувати за ними дуже просто. Спробуйте кілька варіантів і напишіть у коментарях, який вам сподобався найбільше.

З підливкою

Для приготування цієї страви візьміть:

• 3 шт. стегенець;
• сіль+перець свіжомолотий чорний;
• 2 зубки часнику;
• 50 гр майонезу;
• лист лавровий;
• 100 гр борошна пшеничного;
• воду;
• олія рослинна для смаження;
• зелень будь-яку (на ваш смак).

Кожен промитий і обсушений стегенець розрізаємо навпіл (тобто виходить стегенце і гомілка). Кладемо м'ясо в миску, перчимо і солимо продукт. Потім додаємо подрібнений часник і . Добре всі інгредієнти перемішуємо. Місткість зверху покриваємо харчовою плівкою. А потім відправляємо в холодильник мінімум на годину (можна і довше).

Після, кожен шматочок пануємо в борошні і обсмажуємо на сковорідці до золотистої скоринки. Довго тримати не треба. Тому що потім смажені шматочки викладаємо у глибоку сковороду чи каструлю з товстим дном. Зверху заливаємо розведеним у воді борошном (пару ст.л борошна + 250 мл води). Додаємо подрібнену зелень та лаврушку. Гасимо на дуже слабкому вогні до готовності.

Якщо не їсте майонез, то рекомендую замінити його 15% сметаною. Страва буде менш жирною. Тільки врахуйте, що смак буде трохи з кислинкою. Але це не втратить привабливість страви. Або візьміть 20% вершки, виходить дуже ніжно. Я так .

Приготовані за цим рецептом стегенця подаємо гарячими з пюрехкою, відвареним рисом або іншим гарніром. Не забудьте гарнір та м'ясо зверху рясно підливою полити.

Ще курячі ніжки можна подавати з горіховим соусом або підливкою з манго і чилі. Або можете поливати ці шматочки соусом із фенхелем та м'ятою. Знайшла цікаве відеоз рецептами різних підлив.

Якщо у вас залишаться курячі стегна, їх також можна смачно приготувати на сковороді. Як це зробити, .

З скоринкою

Вийде неймовірно смачно. А цей аромат! Не можу, у мене вже слинки течуть 🙂

Підготуйте такі компоненти:

• 2-3 шт курячих стегенців (це приблизно 1-1,2 кіло);
• середній лимон;
• парочка зубків часнику;
• 70-80 мл соєвого соусу;
• 10 гр меду;
• 50-60 мл рослинної олії;
• перчик свіжомелений чорний + спеції (за смаком).

Промиваємо курячі ніжки, обсушуємо їх і поділяємо на стегенця та гомілки. Готуємо маринад - соєвий соус змішуємо з медком, перцем, лимонним соком і подрібненим часничком. Змастіть цим ароматним складом м'ясо і відправте в холодильник на годину. Солі додавати не потрібно, тому що в соєвому соусі вона вже міститься.

Тепер розігріваємо сковороду, наливаємо в неї олію та прогріваємо її. Акуратно викладаємо шматочки в посудину. Намагайтеся, щоб вони між собою не торкалися. Та й до того ж м'ясо потрібно викласти так, щоб шкірка була зверху. Як засмажиться нижня сторона, перевертаємо шматочки на другий бік. Далі готувати такі курячі стегнаслід на вогні з мінімальною потужністю, періодично перевертаючи шматочки.

У майонезі

Ось ці інгредієнти підготуйте:

• 3 шт стегенець або 6 курячих гомілок;
• близько 100 мл майонезу;
• сіль + приправи (за смаком);
• 5-6 зубків часнику;
• олія рослинна для смаження.

Промиваємо та обсушуємо м'ясо. Якщо використовуються стегенця, їх потрібно порізати навпіл (відокремити гомілка від стегна). Сіль та прянощі змішуємо в невеликій ємності. А потім натираємо цією ароматною сумішшю курятину. Залишаємо м'ясо на чверть години, щоб воно добре просочилося спеціями та сіллю.

Часник подрібнює на часнодавці і змішуємо з майонезом. Рясно змащуємо цією сумішшю курятину. Потім посудину, де знаходиться м'ясо, покриваємо зверху харчовою плівкою і відправляємо на годинку в холодильник.

Далі в розпечену на сковороді масло відправляємо шматочки промариновані. Готувати слід на середньому вогні. За час смаження раджу курятину 5-6 разів перевернути. Так продукт поступово просмажиться з усіх боків. Подавайте цю смакоту з картопляним пюре, свіжими овочамиабо іншим на ваш розсуд гарніром.

З виноградним листям

Знадобиться:

• 2 шт. стегенець курячих;
• 50 гр свіжого листя винограду;
• сіль;
• 200 мл води;
• 30 гр рослинної олії;
• 2 шт. цибулі ріпчастої;
• 150 мл червоного напівсолодкого вина;
• зелень петрушки.

Вимиваємо та обсушуємо курячі ніжки, після чого ріжемо їх. Повинно вийде окремо гомілка та стегно, поділене на 2 шматочки. У листя виноградних зрізаємо плодоніжки. У глибоку сковорідку наливаємо воду та розігріваємо її.

Далі кожен шматочок м'яса поміщаємо у виноградний лист і обертаємо його натуральним шпагатом. Викладаємо курятину в киплячу воду. Присолюємо зверху. І, зменшивши полум'я до малого, готуємо м'ясо при закритій кришці близько 25 хвилин.

На чисту сковорідку налийте масло|мастило|, підігрійте його. Викладіть сюди очищену і нарізану півкільцями цибулю і обсмажте її до золотистого відтінку. Потім цю цибулинну масу перекладаємо в посудину з курячими ніжками, вливаємо сюди вино і ставимо ємність на малий вогонь. Готуємо приблизно чверть години. Далі солимо страву, додаємо соус і продовжуємо гасити ще близько 5 хвилин.

Потім видаляємо шпагат. Викладаємо готові ніжки на плоску тарілку і рясно поливаємо зверху вино-цибулевою підливою. Також притрусіть подрібненою зеленню. Подавати цю божественно смачну страву раджу з відвареними макаронами.

З соусом каррі

Для приготування цієї страви візьміть:

• 8 ніжок,
• 20 гр олії вершкового;
• 1 середня головка цибулі;
• по 0,5 ч. л. кмину, коріандру меленого та кориці;
• 1 ч. л. цукру:
• 4-5 зубків часнику;
• ½ перчика чилі (за бажанням);
• 10 гр меленого кореня імбиру (або натерти на тертці);
• 1 склянка води;

Дрібно наріжте очищену цибулину. У глибокій сковороді 4-5 хвилин обсмажте цибулю на рослинному і вершковому маслі. Не доводьте до сильної прожарки, потрібно тільки щоб він пом'якшився.

Потім у цю ємність помістіть промиті та обсушені ніжки. Шкірку з курятини не знімайте - з нею смачніше вийде. Обсмажуйте кожну сторону приблизно 5 хвилин. На цьому етапі полум'я вогню має бути трохи більшим за середній. Головне – стежте, щоб м'ясо не згоріло.

Потім зменште вогонь до малого і, накривши посудину кришкою, доведіть курятину до готовності. Витягніть ніжки зі сковороди і викладіть на плоску тарілку.

Додайте в сковорідку, де готувалися стегенця, всі спеції. Тільки з пекучим перцем будьте обережні. Якщо ви не любите гостре, зменшіть його кількість удвічі, а то й утричі. Налийте в посудину воду та уварюйте підливу 5-7 хвилин, не більше. Потім додайте в соус подрібнений на часнику часник і готуйте його ще близько 10 хвилин.

Подавайте смажені ніжки гарячими та гостро-пряним соусом. Як гарнір відмінним варіантомбуде відвареним рисом або пюре картопляне.

Скажіть, а як ви готувати стегенця? Обов'язково напишіть, друзі, цей покроковий рецепту коментарях. З нетерпінням буду чекати. А ще на – я вам багато цікавого розповім. Але поки що прощаюся з вами: до нових зустрічей, мої дорогі гурмани!

Якщо ви хочете нагодувати сім'ю швидко і смачно, страви з стегенець - те, що вам потрібно. Вони прості у приготуванні та подобаються практично всім.

Це найпростіша страва, яку можна приготувати з стегенця. До смаженим стегенцемможна подати будь-який гарнір.

складові

• 4 курячі стегенця
• Перець
• Рослинна олія

Спосіб приготування

Стегенця промити і обсушити паперовою серветкою.

Натерти стегенця сіллю та перцем і залишити маринуватися як мінімум на 15 хвилин.

Налити в сковороду олію та поставити на середній вогонь.

Коли масло|мастило| закипить, покласти стегенця в сковорідку.

Обсмажувати стегенця по 10 хвилин з кожного боку до рум'яної скоринки. Якщо м'ясо почне підгоряти, зменшити вогонь.

Щоб перевірити готовність курки, зробити прокол вилкою. Якщо витікає червоний сік, то курка ще не готова. У готових стегенець сік прозорий.

Це пікантна стравародом із Китаю. Найкраще стегенця у медово-соєвому маринаді поєднуються з рисом.

складові

• 4 курячі стегенця
• 100 мл соєвого соусу
• 3 ст. рідкого меду
• 4 зубчики часнику
• Перець

Спосіб приготування

Мед перемішати з соєвим соусом, порубаним часником, перцем та сіллю. Будьте обережні із сіллю! Соєвий соусдосить солоний.

Курячі стегенця промити і обсушити паперовою серветкою. Залити їх підготовленим маринадом і залишити щонайменше на 2 години.

В деко налити олію.

Покласти туди стегенця і запікати в духовці при 180 ° C протягом 40 хвилин.

Перевести духовку в режим Гриль і підрум'янювати ще 10 хвилин.

складові

• 6 курячих стегенець
• 200 г панірувальних сухарів
• 100 г сиру
• 100 г борошна
• 2 яйця
• 2 ст. л. рослинної олії
• Сіль перець

Спосіб приготування

Сир натерти на тертці та перемішати із сухарями.

Яйця збити.

Борошно в окремій мисці перемішати із сіллю та перцем.

Стегенця промити, обсушити.

Кожен стегенець обваляти в муці, потім вмочити в яйце і обваляти в сухарях.

Обсмажувати на рослинній оліїпо 5-10 хвилин з кожного боку, потім закрити кришкою, зменшити вогонь і доводити до готовності протягом 20-25 хвилин.

Наваристий курячий супчик дуже подобається дітям, навіть тим, які не їдять інші супи. Замість локшини в суп можна покласти «черепашки», «зірочки» та інші макаронні вироби, а також рис.

складові

• 2 курячі стегенця
• 1 морква
• 1 цибулина
• 100 г локшини
• Рослинна олія
• Сіль, спеції

Спосіб приготування

Стегенця залити 2 мл води.

Коли вода закипить, зняти піну, накрити кришкою каструлю і зменшити вогонь. Варити до готовності курки (близько 40 хвилин).

Цибулю та моркву почистити, порізати та обсмажити на олії.

Готові стегенця вийняти з бульйону, відокремити м'ясо від кісток.

Бульйон посолити, додати спеції.

У киплячий бульйон засипати локшину.

Через 10 хвилин додати в суп піджарку та м'ясо, кип'ятити ще 5 хвилин.

Ця страва не вимагає складних маніпуляцій, її зможе приготувати навіть господиня-початківець.

складові

• 5 курячих стегенець
• Пакет суміші заморожених овочів
• 200 г майонезу
• Рослинна олія
• 1 цибулина
• 200 г майонезу

Спосіб приготування

Цибулину почистити, порізати та обсмажити.

До цибулі додати курячі стегенця та суміш овочів.

Посолити, приправити спеціями.

Гасити стегенця протягом 20 хвилин, періодично перемішуючи.

Додати майонез, накрити кришкою та довести до готовності.

Фаршировані стегенця можна подати і до святковому столі. У начинку можна додати смажені грибиабо чорнослив.

складові

• 4 курячі стегенця
• 3 ст. л. подрібненої зелені петрушки
• 4 ст. л. тертого сиру
• Рослинна олія
• Приправа для курки
• Майонез

Спосіб приготування

З стегенець обережно зняти шкіру, намагаючись не пошкодити її.

Кісточку обрубати біля самої основи, так, щоб шкіра залишилася до неї прикріплена.

Куряче м'ясо звільнити від кісток, подрібнити у блендері.

Перемішати м'ясо з сиром, сіллю, спеціями та петрушкою.

Начинити сумішшю шкіру.

Змастити стегенця майонезом.

У форму налити олію, викласти стегенця.

Покласти стегенця у форму швом донизу.

Запікати при 200 °C протягом 40 хвилин.

Кількість страв з цим продуктом не має обмежень, багато господинь використовують свої перевірені рецепти до будь-якого випадку: від урочистого обіду до звичайної сімейної вечері. Не обов'язково володіти таланом шеф-кухаря, щоб радувати близьких дивовижними стравами з стегенця!

Стегенця з картоплею: ​​«Сюрприз»

Стегенця, приготовані таким чином, зроблять фурор за святковим столом. Секрет у незвичайній подачі.

Склад:

1. Ніжки курячі – 4 шт.
2. Картопля – 3 шт.
3. Чіпси зі смаком бекону - 1 пачка
4. Сіль, перець - за смаком
5. Олія вершкове - 1 ст. л.
6. Олія - ​​2 ст. л.

Приготування:

• З курячих ніжок дуже акуратно зняти шкірку. Вона ще знадобиться, тому потрібно постаратися, щоби шкіра залишилася цілою.
• Картопля очистити, відварити та стовкти в пюре. Додати 1 ст. л. вершкового масла.
• Акуратно наповнити шкірки картопляним пюре. Посолити, поперчити, зав'язати чи заколоти зубочисткою.
• Чіпси дрібно стовкти, обваляти в крихті, що вийшла, курячі ніжки без шкіри, і також обсмажити в рослинному маслі.
• Подавати в порційних тарілках по 2 ніжки: одну «картопляну», ін. – у чіпсах.

Другі страви з стегенець: рецепти з фото сервірування

Стегенця «Пікантні»: рецепт

Склад:

1. Окости курячі - 2 шт.
2. Цибуля - 2 шт.
3. Морква – 1 шт.
4. Часник - 2 часточки
5. Сіль, перець - за смаком
6. Цедра лимону
7. Вино біле сухе - ½ ст.
8. Олія - ​​2 ст. л.

Приготування:

• Стегенця промити проточною водоюі добре обсушити паперовими рушниками.
• Гострим ножем акуратно підрізати шкірку, відокремивши її таким чином від м'яса.
• Зробити суміш із подрібненої молодої цибулі, часнику, цедри лимона, чорного меленого перцю, солі та 1 ст. л. олії.
• Отриману суміш обережно розмістити на поверхні м'яса і заново накрити шкірою.
• Духову шафу розігріти до температури 180-200 градусів. Форму для запікання змастити маслом, що залишилося, укласти в неї намазані стегенця.
• Моркву нарізати брусочками, цибулю – кубиками або півкільцями. Заповнити овочами вільне місце, Що залишилося у формі.
• Запікати стегенця 20 хв, за цей час двічі їх перевернути. Через заданий час влити форму вино і гасити до готовності.
• Страву слід подавати на стіл, попередньо прикрасивши її зеленню та овочами.

Стегенця, тушковані з яблуками: рецепт

Склад:

1. Стегенця курячі - 2 шт.
2. Бульйон курячий – 0,5 ст.
3. Борошно – 1-2 ст. л.
4. Цибуля - 1шт.
5. Яблука (кисло-солодких сортів) – 2-3 шт.
6. Сіль, перець – за смаком.

Приготування:

• Вже підготовлені курячі ніжки розрізати по суглобу на частини. Додати сіль|соль|, перець.
• Укласти в каструльку з|із| розігрітим маслом|мастилом|, накрити кришкою і готувати до рум'янцю.
• Після появи рум'яної скоринки, стегенця дістати. У масло, де тушкувався птах, кинути подрібнену і ошпарену цибулю, всипати борошно.
• Додати трохи бульйону або теплої води, варити на маленькому вогні до тих пір, поки соус не набуде консистенції густої сметани.
• Коли буде готовий соус, порізані та рум'яні стегенця відправити назад у каструльку. Туди ж додати часточки яблук. Гасити до готовності.
• Готове м'ясо викласти на тарілку, оформити рисом розсипчастим, і залити отриманим соусом, попередньо процідивши його через сито.

Як приготувати курячі стегенця з маслинами?

Склад:

1. Стегенця - 3-4 шт.
2. Бульйон курячий – 1,5 ст.
3. Маслини консервовані – 1 б.
4. Томатна паста – 2 ст. л.
5. Часник - 1-2 часточки
6. Чабрець - ½ ч. л. або за смаком
7. Сіль, перець - за смаком
8. Оливкова олія - ​​2 ст. л.

Приготування:

• Курячі ніжки (цілісні або порізані на шматки) посолити, поперчити, посипати чебрецем і часником.
• Опустити м'ясо в добре розігріту оливкову олію, смажити до насиченого рум'янцю.
• Як тільки стегенця покриються апетитною скоринкою, влити в сковороду киплячу воду або бульйон.
• М'ясо має бути повністю зануреним під заливкою. Туди ж додати маслини та томатну пасту.
• Готувати при слабкому кипінні, до повного випарювання рідини та готовності м'яса. Подавати на стіл у гарячому вигляді із зеленню та нарізкою з овочів.

Курячі ніжки з ананасами на грилі

Склад:

1. Стегенця - 2 шт.
2. Ананаси консервовані – 1 б.
3. Сметана – 200 г
4. Приправа каррі - 1/2 ч. л.
5. Паприка мелена - 1/2 ч. л.
6. Імбир – ½ ч. л.
7. Сіль, перець - за смаком
8. Зелень

Приготування:

• З'єднати паприку, сіль, імбир і мелений чорний перець, і сумішшю, що вийшла, натерти заздалегідь підготовлені стегенця.
• Обсмажувати на грилі по 40 хв із кожного боку.
• Ананаси висипати в друшляк, залишивши 4 кільця. Зібрати в окрему ємність сироп із банки.
• Ананаси перетерти в пюре, додати сметану, трохи соку, перець, сіль та каррі.
• Подавати стегенця зі смаженими ананасами, поливаючи соусом і прикрасивши зеленню.

Як замаринувати шашлик з стегенця?

Шашлик - неодмінний атрибут травневих свят та сімейних виїздів на природу. Як правило, його готують із баранини чи свинини. Рідше – із яловичини. Але приготування такого м'яса – довгий та трудомісткий процес.

Набагато простіше приготувати шашлик з стегенця. Куряче м'ясо, приготовлене на багатті, просто тане в роті! До того ж такий шашлик швидко готується і не вимагає великих витрат.

Шашлик з стегенець: рецепти маринаду

Маринад з оцту та олії.Для приготування змішайте 1 ст. л. оцту та 2 ст. л. рослинної олії. Додати сіль і свіжомелений чорний перець. Стегенця поріжте невеликими шматочками, змішайте з великою кількістю цибулі, порізаної кільцями, і залийте маринадом. Поставте в холодильник на 2-4 години. Шашлик, замаринований за таким рецептом, виходить дуже м'яким і ніжним. Якщо Ви не любите оцет, замініть його лимонним соком.

Маринад на основі кефіру.Шматочки стегенця змішайте з дрібно нарізаним зеленою цибулеюу пропорції 1:2. Посоліть, поперчіть до смаку, додайте улюблені спеції. Залийте все кефіром, і залиште маринуватися на 2-4 год. Перед тим, як нанизувати м'ясо на шампури, струсіть з нього цибулю, тому що в процесі смаження він набуває гіркуватого присмаку.

Яєчний маринад.Збийте 3-4 яйця, додайте перець, сіль, улюблені спеції. Залийте цією сумішшю шматочки стегенець, накрийте кришкою і маринуйте 2-3 години. Перед тим, як нанизувати м'ясо, обваляйте кожен шматочок у суміші з панірувальних сухарів і дрібно нарізаної зелені петрушки або кропу.

Маринад із соку червоної смородини. 1 ст. ягід червоної смородини подрібніть і відіжміть сік через марлю або сито. Сік змішайте з олією (100 мл), сіллю та спеціями. Цибулю наріжте півкільцями, змішайте зі шматочками стегенця і залийте все маринадом. Поставте шашлик у холодильник на 2-3 год.

Медовий маринад.Змішайте 1 ст. л. меду та 3 ст. л. апельсинового (або ананасового) соку. Додати 1 ч. л. соєвого соусу, сіль та спеції. Отриманим маринадом залийте шматочки шашлику. Залишіть маринуватися на 2-3 години в прохолодному місці.

Курячі стегенця - воістину народна страва. Вони не тільки надзвичайно смачні та поживні, а й економічні. А різноманітність рецептів страви дозволить Вам дивувати своїх близьких, друзів та гостей знову та знову!

Доурині стегенця можна готувати по-різному і завжди готове блюдоперевершує всі наші очікування. Обсмажені, тушковані або відварені з овочами – це завжди повноцінний обід чи вечеря. Приготування курячих стеген не вимагає багато часу і сил - достатньо зайти в будь-який магазин, купити охолоджені курячі стегенця, вибрати рецепт і приготувати смачне, ароматна страва, яке обов'язково оцінять усі члени вашої родини.

Стегенця з картоплею

Складові:

6 картоплин
4 головки цибулі
1 яйце
1 гілочка селери
4 томати
1 свинячий окіст
3 склянки білого вина
3 ст. л. оливкової олії
мускатний горіх, сіль за смаком

Інструкції:Дрібно нашаткувати і згасити цибулю і селера в оливковій олії. Додати вино на сковороду. Постійно помішуючи, поступово додавати петрушку, сіль, перець та заздалегідь потертий мускатний горіх. Після цього по черзі додавати до цибулі та селери дрібно нарізану картоплю, помідори та окіст. Довести на середньому вогні до готовності. Окремо збити яйце і вилити в сотейник і накрити кришкою. Подавати найкраще зі свіжою зеленню.

Арроз кон полло

Складові:

1 ст. л. рослинної олії
750 г курячих стегенець без шкіри
1 невелика головка нарубаної цибулі
1 невеликий червоний солодкий перець без насіння, нарізаний на шматочки по 1 см
1 дрібно нарубаний зубчик часнику
1/8 ч. л. меленого червоного перцю
200 г довгого рису
1 смужка (7 на 1 см) лимонної цедри
1/4 ч. л. сухого орегано
400 мл курячого бульйону
150 г замороженого зеленого горошку
60 г нарубаних оливок, фаршированих червоним перцем
15 г нарубаної кінзи шматочки лимона для прикраси

Інструкції:Поставте п'ятилітрову каструлю на середній вогонь, нагрійте масло. Обсмажте курячі стегенця з двох боків до рум'яної скоринки. Перекладіть їх у миску. Злегка зменшіть вогонь. У тугіше каструлю покладіть цибулю і шматочки перцю, пасеруйте 5 хвилин. Додайте часник та червоний перець, обсмажуйте 30 секунд. Додайте|добавляйте| рис і обсмажуйте, помішуючи, 1 хвилину. Додайте лимонну цедру та орегано, влийте бульйон та 50 мл води. Покладіть стегенця в каструлю і доведіть її вміст до кипіння на сильному вогні. Зменшити вогонь. Закрийте каструлю крийой і варіть 20 хвилин до того часу, поки сік, що з проткнутого вістрям ножа стегенця, буде прозорий. Додати зелений горошок. Закрийте кришкою та розігрійте. Зніміть із плити. Залишіть на 5 хвилин. Розкладіть по тарілках і посипте оливками та кінзою. Перед подачею на стіл прикрасьте шматочками лимона.

Стегенця в сирі

Складові:

10 курячих стегенець
250 г панірувальних сухарів
6 ст. ніжок тертого сиру
3 ст. ложки кунжуту
З ст. ложки борошна
сіль, мелений чорний перець
2 яйця
200 г гострого соусу

Інструкції:М'ясо вимити та обсушити. Для паніровки перемішати сухарі з тертим сиром та кунжутом. Борошно посолити і поперчити, у глибокій тарілці збити яйця за допомогою віника. Стегенця обваляти спочатку в муці, потім у збитих яйцях, а потім в панірувальні суміші. Паніровані курячі стегенця покласти щонайменше хвилин на 30 у холодильник. Решіту гриля змастити рівним шаром рослинного масла і протягом 30-40 хв смажити на ній стегенця, іноді перевертаючи їх. Гострий соус налити в невелику миску; прикрасити, за бажанням, петрушкою, лимоном і подати в окремому посуді до обсмажених стегенець.

Стегенця в соусі

Складові:

6 курячих стегенець
4 ст. л. борошна
1 ст. л. рослинної олії
100 г бекону
200 г печериць
20 дрібних цибулинок
сіль, перець за смаком
для соусу:
2 склянки червоного сухого вина
3 зубчики часнику
1 ч. л. цукру
1 ст. л. вершкового масла
сіль перець
зелень петрушки

Інструкції:Змішати 4 ст. л. борошна, сіль, перець у поліетиленовому пакеті. Стегенця викласти в пакет і струсити, щоб обліпити борошняним паніровкою. Розігріти суміш рослинної та вершкового масла в сотейнику. Обсмажити нарізаний бекон та цілі цибулинки. Додати|добавляти| нарізані печериці, смажити 3 хвилини. Викласти на блюдо. У гарячу олію викласти гомілки. Обсмажити до рум'яної скоринки. Додати вино, цукор, сіль, часник, спеції. Гасити протягом 20 хвилин. Викласти стегенця на блюдо до грибів та цибулі. Загустити соус, додавши вершкове масло|мастило|, муку|борошно| з пакета, розмішати. Покласти обсмажені гриби, цибулю, бекон. Гасити 5 хвилин. Залити стегенця соусом. Подавати з відвареною картоплею, посипати подрібненою свіжою зеленню.

Курячі стегенця, фаршировані овочами

Складові:

4 курячі стегенця
400 г зеленого горошку
400 г моркви
2 зварених круто яйця
3 зубчики часнику
1 ст. ложка сметаниперець та сіль за смаком

Інструкції:Моркву відварити, порізати кубиками. З стегенець обережно зняти шкірку. М'ясо звільнити від кісток і дрібно нарубати. До рубаної маси додати моркву, зелений горошок, яйця, перець та сіль. Все ретельно перемішати. Курячу шкірку зашити, залишивши невеликий отвірчерез яку закласти фарш. Отвір зашити, фарширований стегенець натерти часником і злегка посолити. Запікати на низьких гратах при середній швидкості протягом 20 хвилин при 260 ° С. За 10 хвилин до готовності змастити стегенця.

Соковиті курячі стегенця

Складові:

4 цибулини
по 2 стручки жовтого та червоного солодкого перцю
60 г бекону
4 курячі стегенця
сіль, мелений чорний перець
сушений чебрець
2 ст. л. рослинної олії
250 г томатної пасти

Інструкції: Ріпчаста цибуляочистити та нарізати тонкими кільцями. Стручки солодкого перцю вимити, очистити, видалити насіння та розділові перегородки, нарізати м'якоть невеликими шматочками. Бекон нарізати широкими смужками. Курку вимити та ретельно обсушити за допомогою паперового рушника. Натерти сіллю, меленим чорним перцем і 1/2 ч. ложки чебрецю. Бекон трохи обсмажити в сковороді без додавання жиру, викласти з неї і відкласти. У сковороді в олії з обох боків обсмажити курячі ніжки до утворення хрусткої золотисто-коричневої скоринки, потім викласти їх із сковороди. Ріпчасту цибулю і шматочки солодкого перцю викласти в жир, що залишився на сковороді, і гасити близько 5 хвилин. Додати томатну пасту, ретельно перемішати, посолити і поперчити. Викласти на овочі курячі стегенця, накрити кришкою і гасити близько 40 хвилин. Овочі ще раз приправити сіллю, меленим чорним перцем і чебрецем і подати на стіл із курячими стегенцями. Прикрасити, за бажанням, нарізаними листочками, петрушки.

Курячі стегенця для вечері

Складові:

1 цибулина
2 зубчики часнику
2 стручки червоного та жовтого солодкого перцю
300 г цукіні
2 ст. л. рубаного майорану
150 мл овочевого бульйону
250 г протертих помідорів
4 курячі стегенця
помідори
Зелена цибуля
1 банка кукурудзи

Інструкції:Очистити і нарубати цибулю та часник. Солодкий перецьнарізати кубиками, цукіні – соломкою. У керамічну форму викласти овочі разом із майораном, помідорами та влити бульйон. Посолити та поперчити. Натерти стегенця сіллю|соль|, перцем і викласти на овочі. Накрити форму кришкою. Поставити її на ґрати в холодну духовку. Гасити близько 75 хвилин при 200 градусах. Зелена цибулявимити, почистити та нарізати. Відкинути на друшляк кукурудзу. Додати те та інше за 15 хвилин до готовності, згасити без кришки та приправити. Розкласти по тарілках. За бажанням прикрасити майораном.

Курячі стегенця із зеленню

Складові:

600 г дрібної моркви
2 пучка зеленої цибулі
2 зубчики часнику
4 гілочки естрагону
1 пучок петрушки
1 ст. л. кервелю
4 гілочки майорану
4 курячі стегенця
по 2 ст. л. вершкового масла та сметани
200 мл сухого білого вина
400 мл курячого бульйону
сіль перець

Інструкції:Зелену цибулю крупно нарізати. Моркву розрізати вздовж на 4 частини, потім нарізати шматками довжиною 5 див. Часник нарізати. Зелень нарубати. Стегенця обсмажити в 1 ст. л. вершкового масла. Вийняти та приправити. Моркву, цибулю і часник обсмажити в вершковому маслі, що залишилося. Посипати зеленню і викласти зверху стегенця. Влити вино та бульйон. Не накриваючи кришкою, гасити в духовці 30-40 хв при 200 градусах. Вийняти м'ясо. Посолити та поперчити овочі. Перемішати із сметаною. Подавати стегенця, за бажанням, з естрагоном.

Стегенця по-сільськи

Складові:

курячі стегенця 4 шт.
яйця 2 шт.
0,5 склянки борошна
1 склянка очищеного насіння
сіль, перець за смаком
олія для обсмажування

Інструкції:Яйця збити із сіллю та перцем. Вмочити стегенця спочатку в яєчну масу, потім в муку, зробити так двічі. Обсмажувати на розігрітій олії. стегенця полити залишками яєчної суміші, обсипати насінням. Поставить у духовку і запікати до готовності.

Стегенця з лимоном по-грецьки

Складові:

курячі стегенця 4 шт
перець
топлене масло|мастило|, крохмаль по 1 ст. л
сметана 150 г
сік 1 лимона
рис 200 г
рубаний чебрець, базилік, шавлія та розмарин по 1 ч. л
помідори 3 шт
цукіні 2 шт
часник 1 зубчик
баклажан 1 шт
оливкова олія 4 ст. л
лимон, петрушка

Інструкції:Стегенця приправити. Обсмажити в топленому маслі, а потім гасити 40 хв при 180. Змішати сметану, сік лимона, зелень і закип'ятити. Перемішати крохмаль із 1 ст. л води, та був зі сметаною. Закип'ятити, приправити та поставити у тепле місце. Відварити рис у 400 мл підсоленої води. Розрізати помідори на 4 частини. Цукіні та баклажан нарізати скибочками. Обсмажити овочі в оливковій олії, приправити та вийняти. Порубати часник, згасити в жирі від смаження, додати овочі та гасити 5 хв. розкласти по тарілках овочі, стегенця, рис, соус і прикрасити скибочками лимона та петрушкою.

Якщо ви хочете нагодувати сім'ю швидко і смачно, страви з стегенець - те, що вам потрібно. Вони прості у приготуванні та подобаються практично всім.

Це найпростіша страва, яку можна приготувати з стегенця. До смажених стегенець можна подати будь-який гарнір.

складові

• 4 курячі стегенця
• Перець
• Рослинна олія

Спосіб приготування

Стегенця промити і обсушити паперовою серветкою.

Натерти стегенця сіллю та перцем і залишити маринуватися як мінімум на 15 хвилин.

Налити в сковороду олію та поставити на середній вогонь.

Коли масло|мастило| закипить, покласти стегенця в сковорідку.

Обсмажувати стегенця по 10 хвилин з кожного боку до рум'яної скоринки. Якщо м'ясо почне підгоряти, зменшити вогонь.

Щоб перевірити готовність курки, зробити прокол вилкою. Якщо витікає червоний сік, то курка ще не готова. У готових стегенець сік прозорий.

Ця пікантна страва родом із Китаю. Найкраще стегенця у медово-соєвому маринаді поєднуються з рисом.

складові

• 4 курячі стегенця
• 100 мл соєвого соусу
• 3 ст. рідкого меду
• 4 зубчики часнику
• Перець

Спосіб приготування

Мед перемішати з соєвим соусом, порубаним часником, перцем та сіллю. Будьте обережні із сіллю! Соєвий соус досить солоний.

Курячі стегенця промити і обсушити паперовою серветкою. Залити їх підготовленим маринадом і залишити щонайменше на 2 години.

В деко налити олію.

Покласти туди стегенця і запікати в духовці при 180 ° C протягом 40 хвилин.

Перевести духовку в режим Гриль і підрум'янювати ще 10 хвилин.

складові

• 6 курячих стегенець
• 200 г панірувальних сухарів
• 100 г сиру
• 100 г борошна
• 2 яйця
• 2 ст. л. рослинної олії
• Сіль перець

Спосіб приготування

Сир натерти на тертці та перемішати із сухарями.

Яйця збити.

Борошно в окремій мисці перемішати із сіллю та перцем.

Стегенця промити, обсушити.

Кожен стегенець обваляти в муці, потім вмочити в яйце і обваляти в сухарях.

Обсмажувати на олії по 5-10 хвилин з кожного боку, потім закрити кришкою, зменшити вогонь і доводити до готовності протягом 20-25 хвилин.

Наваристий курячий супчик дуже подобається дітям, навіть тим, які не їдять інші супи. Замість локшини в суп можна покласти «черепашки», «зірочки» та інші макаронні вироби, а також рис.

складові

• 2 курячі стегенця
• 1 морква
• 1 цибулина
• 100 г локшини
• Рослинна олія
• Сіль, спеції

Спосіб приготування

Стегенця залити 2 мл води.

Коли вода закипить, зняти піну, накрити кришкою каструлю і зменшити вогонь. Варити до готовності курки (близько 40 хвилин).

Цибулю та моркву почистити, порізати та обсмажити на олії.

Готові стегенця вийняти з бульйону, відокремити м'ясо від кісток.

Бульйон посолити, додати спеції.

У киплячий бульйон засипати локшину.

Через 10 хвилин додати в суп піджарку та м'ясо, кип'ятити ще 5 хвилин.

Ця страва не вимагає складних маніпуляцій, її зможе приготувати навіть господиня-початківець.

складові

• 5 курячих стегенець
• Пакет суміші заморожених овочів
• 200 г майонезу
• Рослинна олія
• 1 цибулина
• 200 г майонезу

Спосіб приготування

Цибулину почистити, порізати та обсмажити.

До цибулі додати курячі стегенця та суміш овочів.

Посолити, приправити спеціями.

Гасити стегенця протягом 20 хвилин, періодично перемішуючи.

Додати майонез, накрити кришкою та довести до готовності.

Фаршировані стегенця можна подати і до святкового столу. У начинку можна додати смажені гриби чи чорнослив.

складові

• 4 курячі стегенця
• 3 ст. л. подрібненої зелені петрушки
• 4 ст. л. тертого сиру
• Рослинна олія
• Приправа для курки
• Майонез

Спосіб приготування

З стегенець обережно зняти шкіру, намагаючись не пошкодити її.

Кісточку обрубати біля самої основи, так, щоб шкіра залишилася до неї прикріплена.

Куряче м'ясо звільнити від кісток, подрібнити у блендері.

Перемішати м'ясо з сиром, сіллю, спеціями та петрушкою.

Начинити сумішшю шкіру.

Змастити стегенця майонезом.

У форму налити олію, викласти стегенця.

Покласти стегенця у форму швом донизу.

Запікати при 200 °C протягом 40 хвилин.