Буряковий сік: користь та шкода терпкого бордового напою. Рецепти бурякового соку, корисні поради, можлива шкода. Буряковий сік: користь та шкода для організму

Буряк – дивовижний овоч. Коштує недорого, росте повсюдно, дуже корисний коренеплід завдяки своєму унікальному складу.

Буряк добре зберігається протягом усього року, тому будь-якої миті можна приготувати з неї сік. Вживаючи цей вітамінний напій, слід враховувати, що має сік буряків лікувальні властивостіта протипоказання.

У 100 г буряка міститься приблизно 42 ккал. На цю вагу припадає 1,5 г білків, 8,8 г вуглеводів та 0,1 г жирів. Її хімічний склад може трохи відрізнятися для різних сортів.

Буряк містить:

• вітамін А (має протипухлинну дію),
• групу вітамінів В (підсилюють клітинний метаболізм, позитивно впливають на нервову системута судини),
• вітамін С (антиоксидант, підвищує імунітет організму),
• Е (корисний для репродуктивної функції у жінок, що уповільнює старіння).

Цей коренеплід багатий на мікроелементи, кожен з яких важливий для здоров'я людини.

Мікроелемент	Як впливає на організм людини
Калій та натрій	Баланс цих мікроелементів у співвідношенні 1:10 призводить до того, що поєднує сік буряків лікувальні властивості і протипоказання. З одного боку, він сприяє розчиненню кальцію в кровоносних судинах, що дозволяє запобігти варикозу. З іншого боку, сік буряків протипоказаний людям, схильним до остеопорозу, тому що відбувається вимивання кальцію з кісток
Марганець	Сприяють виведенню рідини з організму
Йод	Необхідний для роботи щитовидної залози
Хлор	Сприяє очищенню печінки та видільної системи людини, важливий для регулювання водного балансу
Магній	Знижує тиск, зменшує нервову збудливість
Залізо	Поліпшує склад крові

Присутні у буряках органічні кислоти (молочна, щавлева, яблучна, лимонна) беруть участь у процесах перетравлення їжі, а також відповідають за живлення клітин. Буряковий сікмістить багато клітковини та пектинів, які сприяють очищенню організму від шкідливих речовин.

Які захворювання лікує буряковий сік

Народна медицина здавна використовує буряки для лікування багатьох недуг. Рецепти приготування соків на основі цього овочу прості та доступні кожному.

Корисна стаття сайту: Лівомеколь. Для чого застосовується мазь, інструкція, ціна, аналоги, відгуки

Користь соку при захворюваннях крові

Анемія (малокровість) – хвороба, при якій кількість еритроцитів у крові знижується. Така зміна складу крові веде до кисневому голодуваннютканин організму, найбільше при цьому страждають серце та головний мозок.

Буряковий сік, що містить залізо та аскорбінку, підвищує рівень гемоглобіну в крові.

Залізо в парі з вітаміном С, що міститься у буряках, добре засвоюється організмом. При цьому у крові підвищується кількість еритроцитів.

Самий ефективний рецептліки: однакову кількість соків буряків, чорної редьки та моркви наливають у керамічний посуді витримують у мінімально нагрітій духовці 3–4 години, приймають до їди по 2 ст. л. один місяць.

Корисна стаття сайту: Як викликати місячні під час затримки. Всі методи та засоби.

Користь соку для печінки

Виведення з печінки токсинів, що утворюються від жирної їжі, прийому наркотиків чи куріння – ще одна важлива властивість буряка. Присутній у цьому овочі бетаїн припиняє гепатоз (жирові відкладення печінки).

Печінку очищають відваром з буряка, який готують так:

• добре промивають коренеплід щіткою;
• заливають 3 літри чистої водита уварюють до 1 літра води (2 години);
• протирають варений буряк і змішують з рідиною, що залишилася;
• кашку, що вийшла, томлять ще 20 хвилин;
• проціджують.

Приймають чверть відвару, притискають грілку до правого боку в районі печінки і лягають на неї. Процедуру повторюють ще тричі з інтервалом о 2-3 годині.

Користь бурякового соку при гіпертонії

Вживаючи сік буряків, потрібно точно знати свій тиск (підвищений або знижений), адже, крім лікувальних властивостей, цей напій має і протипоказання, такий сік не можна пити хворим на гіпотонію.

Діуретичні властивості цього корисного напою дають змогу застосовувати його при гіпертонії. Найпростіший рецепт суміші для приведення тиску в норму: взяти сік буряка та натуральний мед у рівних кількостях, змішати, приймати по 1 ст. л. перед їжею один місяць.

Користь соку при простудних захворюваннях

Сік буряків зміцнює імунітет людини, прискорює лікування простудних захворювань. Гарний ефектдає настоянка із суміші бурякового та журавлинного соку, натурального меду та горілки. Суміш настоюється три доби і вживається по 1 ст. л. перед їжею.

Нежить можна успішно лікувати соком буряків, наполовину розбавленим водою, у кожну ніздрю при цьому закопують по 3-5 крапель.

Розчин бурякового соку та яблучного оцту використовується при ангіні для полоскання горла

Для полоскання горла при ангіні готують такий розчин: 0,5 ст. протертих буряків з'єднують з 2 ст. л. яблучного оцту, дають постояти приблизно півгодини та проціджують через марлю.

Користь бурякового соку при захворюваннях щитовидної залози

Для роботи щитовидної залози у нормальному режимі людина повинна вживати йод у вигляді органічних сполук. Такий йод можна отримати разом із харчовими продуктами, наприклад, з червоним буряком. Органічний йод хороший тим, що не викликає передозування.

При комплексному лікуванні щитовидної залози бажано приймати сік буряків, змішуючи з іншими соками.(овочевими та фруктовими).

Буряковий сік, у якому є йод, допомагає у лікуванні захворювань щитовидної залози.

При цьому варто знати, що якщо функція щитовидної залози знижена (гіпотеріоз), страви з сирого буряка і сік буряка мають лікувальні властивості, а при гіпертиреозі є протипоказання на вживання продуктів, що містять йод.

Користь соку для судин та при захворюваннях серця

Кровоносні судини забиваються продуктами розпаду у процесі життєдіяльності. Основна властивість соку буряків – очищення від шлаків та токсинів усіх систем організму людини. При виведенні шкідливих речовин відбувається зниження холестерину, цим обумовлено застосування цього напою при проблемах з судинами (атеросклероз) та хворобах серця.

Сік буряків здатний знижувати тиск, що благотворно позначається стані судин. Для зміцнення серцевого м'яза змішують 200 мл соку буряка з 5 г меду та вживають таку кількість суміші тричі на день до їди.

Користь бурякового соку при онкології

Для комплексного лікування онкологічних захворювань після хірургічного втручаннята опромінення застосовують сік буряків.

Цей напій показує хороші результати при раку легень, кишківника, сечовивідної системи.

Присутній у червоному коренеплоді бетаїн активує дихання клітин та зупиняє зростання новоутворень. Пектин виводить радіоактивні речовини з організму. Буряковий сік знижує інтоксикацію у хворих на онкологію, у них нормалізується ШОЕ, підвищується гемоглобін.

Для прояву всіх корисних властивостей соку буряків рекомендується дотримуватись наступних правил:

• весь обсяг соку на добу (600 мл) слід ділити на 5–6 частин;
• сік випивати підігрітим за 10-15 хвилин до їди;
• після вживання соку не можна вживати їжу, яка може спричинити кислу реакцію в шлунку, наприклад, дріжджовий хліб або кислий сік;
• не можна пити щойно вичавлений сік, його потрібно витримати в прохолодному місці 2-3 години;
• рекомендується їсти також варені буряки на додаток до основної страви не менше 200 г на добу;
• Лікування проводиться не менше 6 місяців без перерв.

Чим корисний буряковий сік для жіночого здоров'я

Численні лікувальні властивості соку з буряків сприятливо позначаються на жіноче здоров'яза умови правильного використаннята обліку всіх протипоказань.

Сік буряка (лікувальні властивості та протипоказання — у цій статті) бореться з анемією та запорами, якими страждають багато вагітних жінок

Залізо і кобальт, що містяться в цьому коренеплоді, підвищують гемоглобін і запобігають анемії. Фолієва кислота потрібна вагітним жінкам, її застосування запобігає відхиленням у розвитку плода.

Цей овоч допомагає жінкам впоратися із запорами, які є частою проблемоюу період вагітності. Протипухлинні властивості бурякового соку застосовують при лікуванні новоутворень у молочних залозах (міом, мастопатії та кіст).

Прийом напою в чистому виглядіабо в суміші з іншими соками згладить симптоми ПМС та полегшить період клімаксу.

Користь бурякового соку при схудненні

Для успішного схуднення необхідно враховувати, які має сік буряка лікувальні властивості та протипоказання. У процесі зниження ваги рекомендується дотримуватись правил:

Щоб сік буряків допоміг набути стрункості та скинути зайві кілограми, при його прийомі слід дотримуватися певних правил

• сік після приготування повинен простояти в прохолодному місці, для видалення ефірних сполук, 2-3 години;
• поєднувати буряковий сік з іншими соками (овочевими та фруктовими);
• пити приготовлений напій за 15-20 хвилин до їди, горлянки повинні бути невеликими;
• збільшувати кількість соку від однієї чайної ложки до 100 мл поступово;
• курс лікування нерозбавленим соком становить 2 тижні, змішаний сік п'ють 3 місяці.

Приймаючи буряковий сік для схуднення, не слід забувати про фізичну активність.

Не можна використовувати сік буряка для схуднення хворим на цукровий діабет.

Найпоширеніші суміші соків для дієти:

• змішують 50 г бурякового соку + 200 г ананасового чи грейпфрутового;
• змішують 4 ст. л. соків буряків та журавлини, 1 ч. л. меду, доводять об'єм водою до 200 мл;
• збивають йогурт із середнім бананом і додають буряковий сік.

Як правильно пити буряковий сік

На смак свіжий сік буряка досить незвичайний. Деякі люди скаржаться на неприємні відчуття (нудоту та запаморочення), що викликає вживання такого соку. Тому лікування починають з маленьких кількостейпоступово обсяг напою доводять до норми.

Буряковий сік набагато корисніше у поєднанні з іншими овочевими або фруктовими соками.

Для посилення корисної дії, сік буряків змішують з іншими соками(Овочевими або фруктовими). Часто як додатковий інгредієнт використовується натуральний мед.

Зазвичай нерозбавлений сік буряка або змішаний п'ють за 15-20 хвилин до їди.Обсяг цілющого напою та кількість прийомів залежить від захворювання. Тривалість курсу також залежить від того, для лікування якої хвороби використовують сік буряка.

Корисна стаття сайту: Молочниця. Лікування швидко та ефективно. Лікарські засоби.

Приготування бурякового соку: корисні рецепти

Для виготовлення соку використовують темно-червоні столові буряки. Овочі чистять від шкірки, труть на тертці і віджимають.

При використанні соковижималки сік отримують згідно з інструкцією. Піну, що утворилася, видаляють. Отриманий напій 2-3 години витримують у прохолодному місці.

Буряк сік зазвичай змішують з іншими соками. Смак від цього лише виграє.

Кому не можна вживати сік буряків: протипоказання

Як і в багатьох інших ліків, у соку буряків є протипоказання. Є хвороби, які загострюються через вживання цього напою

• Кислоти органічного походження, що містяться в цьому овочі, сприяють появі неприємних відчуттів у людей із підвищеною кислотністю шлунка.
• Не варто пити сік з буряків людям, схильним до остеопорозу, оскільки цей напій погіршує засвоєння кальцію.
• Якщо є проблеми з артеріальним тиском, потрібно мати на увазі, що буряк та сік з неї при гіпертонії виявляють лікувальні властивості, а для хворих на гіпотонію протипоказані.
• Велика кількість цукру, що міститься в цьому овочі, виключає можливість використання буряків людям, які страждають на цукровий діабет.

Незважаючи на чудові лікувальні властивості соку буряків, одним із протипоказань до його застосування є цукровий діабет.

• При сечокам'яної хворобицей сік приймати не рекомендується, оскільки деякі речовини, присутні у буряках, можуть зменшити розмір каменів та спричинити їх рух.
• Проносний ефект, характерний для сирого та вареного буряка, унеможливлює прийом цього вітамінного напою при частих проносах.

Буряковий сік у комплексі з іншими методами лікування допоможе впоратися з багатьма хворобами. Цей вітамінний напій виводить з організму шлаки, підвищує імунітет, допомагає позбутися ожиріння, знижує тиск та покращує роботу щитовидної залози.

Лікувальні властивості соку буряків виявляються повною мірою лише при правильному підборідозування та схеми лікування залежно від захворювання та наявних протипоказань.

Сік буряків – лікувальні властивості та протипоказання до застосування – у цьому відео:

Чим корисний буряковий сік і як правильно пити:

Про овочеві соки багато хто і чути не хочуть: корисно, але смак «на любителя». Ми спробуємо тут трохи розповісти про один із найкорисніших овочевих соків – про буряковий. Буряковий сікпити вирішуються одиниці, і тільки тоді, коли це потрібно в лікувальних цілях– мало хто питиме сік буряківдля задоволення. До того ж при вживанні сирого бурякового соку можуть виникати різні неприємні відчуття: нудота, запаморочення, розлад кишечника, болі в шлунку, і навіть підвищення температури; різні шкірні реакції та набряки – але найчастіше це буває від його неправильного вживання.

Корисних властивостей у бурякового соку дуже багато, і на організм він справляє цілющий вплив – треба просто навчитися цим користуватися.

Користь та властивості бурякового соку

Про лікувальні властивості бурякового соку знали і давні єгиптяни, і Гіппократ – він взагалі любив призначати своїм пацієнтам буряк, і навіть розробив спеціальну дієту на ньому – про це наші вчені дізналися з давніх лікарів. Буряковий сік застосовували Діоскорид та Гален, а великий Авіценна лікував їм лихоманку та недокрів'я, проблеми із травленням, виразки та інфекційні захворювання.

Сік сирого буряка здавна використовувався в народній медицині – найкраще отримувати його з циліндричного буряка, однорідного темно-бордового кольору, без прожилок та світлих вкраплень.

Увага:свіжий сік буряка необхідно відстояти у відкритій посудині 2 години, щоб випаровувалися отруйні азотисті сполук. В іншому випадку вживання соку буряків може спричинити отруєння.

Калорій у буряковому соку близько 60 на 100 г, білків небагато, зате багато вуглеводів, є органічні кислоти, провітаміни, вітаміни – А, С, Е, РР, групи В, та їх похідні – наприклад, ацетилхолін, що бере безпосередню участь у проведенні нервових імпульсів; мінерали – калій, натрій, кальцій, магній, фосфор, хлор, сірка, залізо, марганець, цинк, йод, мідь, хром, фтор, молібден, бор, ванадій, кобальт, нікель, рубідій.

Сік сирого буряка покращує склад крові - він сприяє утворенню еритроцитів, він же очищає печінку і нирки, жовчний міхур і кровоносні судини, покращує роботу лімфатичної системита опірність організму інфекціям, допомагає відновити сили після важких навантажень.

Якщо ви навчитеся пити свіжий сік буряків, ваш організм зміцниться, покращаться обмін речовин і пам'ять, а шкіра довго залишатиметься свіжою та здоровою. Але сік буряка - дуже сильний сік, в більшості випадків його просто необхідно поєднувати з іншими соками (яблучним, морквяним).

При гіпертоніївін нормалізує тиск, при безсонні та неврозах заспокоює нервову систему; як засіб очищення організму, буряковий сік дуже сильно впливає – ось звідси і підвищена температураі частий пульс, і нудота; можуть навіть тимчасово припинити працювати голосові зв'язки. Тому людям, які ніколи раніше не вживали сирий буряковий сік, треба починати з дуже маленьких порцій - з 1-2 чайних ложок, і краще не пити його чистим, а додавати до інших соків - наприклад, змішувати з ½ склянки морквяної або яблучної. Відмінно підійдуть для цієї мети також гарбузовий сік, капусти, сливовий і огірковий; відвар шипшини або просто кип'ячена вода.

Тонізуючий напій, що зміцнює організм: сік буряка – 1 частина, моркви – 3 частини. Пити близько 200 мл щодня.

Дуже корисний сік буряків при надмірній вазі, порушення місячного циклу, погіршення зору, шкірні проблеми, варикоз, тромбофебіти та атеросклероз – він розчиняє неорганічний кальцій, не даючи йому відкладатися на стінках судин. Якщо вживати його регулярно, він може допомогти розчинення камінняв жовчному міхурі, і навіть зупинити розвиток пухлини при онкології– у Останнім часомфахівці стали рекомендувати сік буряків для профілактики та лікування раку.

При ангініта запальних захворюваннях горла сік буряків застосовують як полоскання; при нежиті та гаймориті його закопують у ніс – особливо гарний для цього сік червоного буряка.

Ангіну можна лікувати так: натерти сирий очищений буряк, щоб вийшла склянка бурякової кашки, додати 1 ст.л. яблучного оцту та настояти 30-40 хвилин. Після цього сік, що виділився, віджимають через марлю і використовують для полоскання горла; 1 ст. такого соку можна проковтнути.

При нежитіможна не тільки закопувати сік у ніс, змішавши його з медом - по 5-6 крапель у кожну ніздрю, але і вводити в ніздрі тампони, змочені в чистому соку - на 2-3 хвилини.

Для лікування недокрів'ябуряковий сік п'ють у суміші з медом (1:1), по ½ склянки 3-4 рази на день.

Можна готувати наступну суміш: морквяний та буряковий соки змішувати 1:1, додавати на склянку 1 ст.л. меду та пити 2 рази на день. Добре допомагає боротися з анемією сік буряка, моркви і чорної редьки: соки змішують у рівних частинах, виливають у пляшку темного скла, обмазують її тістом і на 3-4 години ставлять у не дуже гарячу духовку. Шийка пляшки має бути замазана нещільно, щоб суміш могла випаровуватися. Таку суміш готують та п'ють протягом 3-х місяців, по 1 ст.л. 3 десь у день перед їжею.

При гіпертонії та спазмах судин приймають сік буряка з медом, змішуючи їх 1:1, по ½ склянки 3 рази на день. Можна змішувати його з журавлинним соком - 2:1, і цю ж суміш приймати як заспокійливий і проносний засіб.

Буряк та її сік приводять у норму діяльність шлунка та кишечника, заліковують виразки та знімають запалення, тому свіжий сік корисно пити при гастриті, виразці шлунка та 12-ти палої кишки, а буряк є тушкованим або вареним.

Жінкам буряковий сік особливо потрібний.

При розладах місячного циклуйого п'ють невеликими порціями, по 50-100 мл за прийом, змішуючи з морквяним або гранатовим соком- За день можна випити близько 500 мл суміші, але бурякового соку в ній має бути не більше ніж 1/3.

Вагітнимкорисна суміш соку буряків із соком моркви та зеленого яблука – все в рівних частинах; при клімаксісік буряків допомагає швидше, ніж призначені в таких випадках гормональні препаратиа ефект від його застосування тримається довше.

При хворобах серця та судин, гіповітамінозах 5-6 разів на день п'ють сирий буряковий сік - по ½ склянки.

Захворювання печінкипроходять швидше, якщо 3 рази на день пити по 1/3 склянки соку і їсти сирий буряк, натертий на тертці - по 100 г. Бетаїн, що міститься в буряках, полегшує роботу печінки - допомагає засвоювати білки і перешкоджає її жировому переродженню: є навіть препарат », що виділяється з буряків – його призначають при дискінезії жовчних шляхів, диспепсії, гепатитах та інших захворюваннях.

Для профілактики захворювань та підтримання хорошого самопочуття можна готувати вдома та пити смачні та корисні напоїіз буряковим соком.

• Напій із соків горобини та буряків: сік горобини (100 мл) змішати з буряковим (500 мл), додати цукор (40 г), перемішати і злегка охолодити.
• Напій із смородинового та бурякового соку – відмінний засіб для боротьби з анемією та гіповітамінозом. Сік чорної смородиниі буряків - по 300 мл, вода - 500 мл, цукор - 100 г. Очищений буряк натирають на дрібній тертці, віджимають сік, змішують його з цукром, ставлять на малий вогонь і варять до загусання. Потім охолоджують і змішують з охолодженою кип'яченою водою та смородиновим соком. За бажання можна додати трохи ваніліну, кориці або гвоздики.
• Дуже оригінальним і смачним виходить коктейль із соку буряків та яблука із зеленню, вершками та горіхами. Буряковий сік змішують з яблучним (200 г), додають дрібно нарізану зелень кропу і петрушки (20 г) і перемішують. Готовий коктейль наливають у склянки, кладуть зверху збиті вершки та посипають подрібненими. волоськими горіхами(4-5 шт.). Вершки можна не збивати, а просто змішати їх із соком – 40-50 г.

До вживання соку буряків є протипоказання. При гіпотонії його можна пити потроху та нечасто; при сечокам'яній хворобі його можна пити дуже малими порціями – за потреби; з обережністю п'ють сік буряків при порушеннях обмінних процесів - він може викликати почастішання серцебиття, слабкість, запаморочення, нудоту і блювання.

Буряковий сік популярний у багатьох країнах. У ньому містяться ті ж корисні речовини, що й у буряках. Як правило, для приготування бурякового соку використовують буряки червоних сортів. Вважається, що такий сік – це не лише корисний та доступний продукт, а й визнане. лікувальний засіб. Однак необхідно знати як правильно вживати сік з червоного буряка, дотримуватися певного дозування, інакше можна завдати непоправної шкоди своєму організму.

Незважаючи на те, що буряковий сік малокалорійний — 40 ккал/100 г, цей напій містить складний комплекс хімічних сполук, які так необхідні нормального функціонування людського організму:

• вітаміни групи В, Е, С, РР;
• мінеральні речовини: калій, залізо, магній, натрій, кальцій, фосфор, мідь, фтор, цинк, кобальт, марганець, йод;
• вуглеводи, білки;
• клітковина;
• пектини;
• амінокислоти;
• сахароза, глюкоза, фруктоза;
• органічні кислоти: щавлева, яблучна;
• сапоніни;
• флавоноїди.

Корисні властивості соку з буряка

Буряк може зберігатися цілий рікдо наступного врожаю, не втрачаючи при цьому свої корисні властивості. Тому сік із буряків можна робити цілий рікта насичувати свій організм необхідними речовинами. Користь бурякового соку неоціненна, а витрати – мінімальні, завдяки доступності овочів для всіх верств населення. Розглянемо основні якості бурякового соку:

1. Очищає кров від бляшок холестерину, зміцнює кровоносні судини, корисний при анемії.
2. Допомагає давати раду негативним проявам авітамінозу, підвищує імунітет.
3. Покращує пам'ять, що актуально при атеросклерозі, що розвивається.
4. Очищає печінку від токсинів.
5. Має ранозагоювальні властивості.
6. Нормалізує роботу ШКТ (шлунково-кишкового тракту), запобігає розвитку патогенної мікрофлори, має проносну дію.
7. Нормалізує обмін речовин у організмі.
8. Здатний знижувати артеріальний тиск.
9. Допомагає боротися із безсонням, заспокоює.
10. Корисний при цукровому діабеті, оскільки здатний знижувати рівень цукру на крові.
11. Добре очищає слизову ротову порожнину від мікробів, завдяки природним протимікробним властивостям.

Буряковий сік має знеболювальну дію.Ось чому його так любить прекрасна половина людства. Більшість жінок під час прояву менструальних симптомів відчувають біль унизу живота. Тому сік із буряків допоможе значно полегшити стан.

Для багатьох чоловіків буряковий сік стане справжнім порятунком.Коли виникають проблеми з ерекцією та статеве безсилля, не кожен поспішає до фахівця, багато хто боїться, соромляться. У цій ситуації може допомогти сік. Якщо ця інтимна недуга не є результатом серйозного захворювання, просто випивайте раз на 1-2 дні по склянці апетитного червоного соку і позитивні зміни не змусять довго себе чекати.

Готуємо буряковий сік правильно

Такий корисний і дуже смачний напій готується нескладно, тим більше, якщо у вас є соковитискач. На процес приготування ви витратите трохи більше 5-10 хвилин, а користі отримаєте масу. Є й інший спосіб отримання соку за відсутності необхідного побутової техніки. Візьміть марлю, дрібну терткуі натріть буряки.

Овочі необхідно вибирати міцне, інтенсивно забарвлене, без білих прожилок. Буряк добре миється і нарізається дрібними шматочками. З одного невеликого буряка виходить 1/4 частина склянки соку. Сік має настоятися дві години.Після цього його можна випити.

Як пити сік з буряка?

Щоб буряковий сік приніс максимум користі вашому організму, потрібно знати, як правильно пити його. Свіжий сік з червоного буряка агресивно діє на людину. Тому його не рекомендується пити одразу ж. Може відкритися блювота, почати пронос і запаморочення.

Необхідно дотримуватися прості правилавживання вітамінного напою:

• віджавши буряковий сік, поставте його в холодильник на дві години, не закриваючи ємність кришкою;
• сік починайте пити з невеликих порцій: з однієї чашки середнього розміру, поступово збільшуючи дозування до 50 мл;
• буряковий сік рекомендується змішувати з морквяним, яблучним, томатним, гарбузовим, огірковим, капустяним та іншими сезонними овочевими соками. Тільки в цьому випадку його дія трохи пом'якшується і організм переносить його добре;
• пийте буряковий сік 2-3 рази на тиждень натще або в перервах між їжею.

Лікувальні властивості бурякового соку

Народна медицина широко практикує лікування нежитю буряковим соком. Щоб закапати ніс свіжим соком, його слід поставити на дві години в холодильник. Після чого розвести кип'яченою водою, дотримуючись пропорції 1:3. Закопувати слід по кілька крапель у кожну ніздрю. Починати слід з однієї краплі, збільшуючи дозу до 2-4 крапель. Сік знімає набряк слизової оболонки, сприяє виведенню слизу, відмінно бореться з мікробами та вірусами. При гайморит цей спосіб буде також ефективнийтільки розмішувати з водою буряковий сік слід у пропорції 1:1.

Не варто дітям до 6 років капати у носик чистий буряковий сік.Він може обпекти ніжну слизову оболонку дитини. Старшим дітям краще закопувати ніс соком з відвареного буряка. Він має низьку концентрацію пекучих елементів та легше переноситься дитиною.

При ангіні, фарингіті, тонзиліті корисно пити буряковий сік, а також полоскати горло.Можна використовувати соки як свіжих буряків, так і відварених. Приготовлений сік у холодильнику може зберігатись протягом доби.

Людям, які страждають на високий артеріальний тиск, радять приймати буряковий сік, змішаний з морквяним у невеликих кількостях. Півсклянки такої суміші слід пити двічі на день перед їжею, попередньо розчинивши в ній ложку меду. Курс лікування триває до 4 тижнів.

Застосування бурякового соку у косметології

Можна зробити кубики льоду з бурякового соку і до наступного врожаю балувати свою ніжну шкіру, схилу до бородавок і ластовиння. Соком корисно обполіскувати волосся, він позбавляє лупи, перешкоджає швидкому забрудненню коренів.

Буряковий сік для схуднення

За дотримання дієти рекомендується пити буряковий сік, розведений морквяним. Такий напій багатий корисними речовинамита містить мінімум калорій. 50 мл соку слід випивати за півгодини до їди. Курс прийому – не більше трьох місяців.

Буряковий сік при вагітності та грудному вигодовуванні

Незважаючи на сприятливий вплив соку з буряків на організм вагітних або жінок, що годують, деякі застереження все ж таки існують. Вагітним його необхідно пити тільки тоді, коли жінка страждає на запори, анемію, сильно набрякає або стрімко набирає вагу. Годуючим мамам на якийсь час слід відмовитися від вітамінного напою. Або ж пити в обмежених кількостях у поєднанні з морквяним (не більше 1 ст.л. протягом дня).

Буряковий сік дітям

Буряковий сік дуже корисний для дітей. Педіатри рекомендують приймати напій із 1 року життя.Дітям починають давати сік із однієї краплі, яку розводять водою. Згодом дозу можна збільшити до 1 ч.л. два рази на тиждень. Якщо після вживання напою у дитини спостерігається алергічна реакція, прийом слід припинити. Дітям, які страждають на діарею, метеоризми, схильні до алергічних реакцій, із захворюваннями нирок, заборонено вживати буряковий сік.

Шкода та протипоказання

Зазвичай шкода соку з буряка пов'язані з непереносимістю продукту. Якщо після прийому червоного напою у вас спостерігається печія, нудота, запаморочення та слабкість, то від нього слід відмовитись. Існують і протипоказання:

• виразкова хвороба шлунка;
• захворювання нирок;
• подагра;
• діарея;
• печія;
• остеопороз;
• ревматоїдний артрит;
• сечо- та жовчнокам'яна хвороба.

Якщо вживати буряковий сік без фанатизму, він безперечно принесе користь вашому організму. Однак перед лікуванням буряковим соком слід порадитись із фахівцем.

– це не тільки продукти для вгамування спраги та насолоди їх чудовим смаком, це ще й прекрасні лікувальні напої, багаті мікроелементами, вітамінами, мінералами та багатьма іншими життєво необхідними компонентами. У сучасній медицині існує цілий напрямок для відновлення та зміцнення здоров'я за допомогою, відомий як сокотерапія.

Сьогодні ми поговоримо про користь та шкоду бурякового соку, якому знайшлося широке застосуванняв цій сфері. Ця культура використовувалася ще до нашої ери, а походить вона від диких буряків, що зростають на Далекому Сходіта в Індії. Сьогодні цей коренеплід росте майже на будь-якому континенті. Як відомо, дуже цінується в наших краях, особливо в зимовий періодколи організм необхідно поповнювати корисними речовинами. То навіщо ж нам сік з буряка, чим він такий гарний і чим може бути небезпечний?

• Входить до списку продуктів, які покращують кровообіг.Протягом багатьох років вчені не могли довести користь соку буряків для зниження підвищеного артеріального тиску, проте нещодавні дослідження підтвердили те, що це ефективний продукт для гіпертоніків, яких з кожним роком стає дедалі більше. Цей напій – чудове натуральний засібдля нормалізації тиску, який може замінити хімічні препарати, що ушкоджують та перевантажують печінку та інші життєво важливі органи. Більше того, ефект від прийому однієї склянки бурякового соку зберігається протягом усього дня. Його користь при гіпертонії пояснюється наявністю у складі продукту дієтичних нітратів та інших цінних компонентів. Саме тому лікарі часто рекомендують цей недорогий і натуральний напій хворим на гіпертонію, яка в результаті може призвести до розвитку серцевих захворювань і до нападу інсульту;
• Розсмоктує злоякісні пухлини.Користь бурякового соку для профілактики онкологічних захворювань відома у народній медицині вже дуже давно. Для позитивного ефектурекомендується додавати цей продукт у свій щоденний раціон та пити його протягом року по п'ять разів на добу маленькими дозами. Цей сік полегшить стан і тих, хто вже хворий на рак і проходить курс хіміотерапії. Хоча офіційно підтверджених наукових доказівпро користь соку буряків при онкології і немає, багато фахівців визнають, що це дієвий профілактичний напій проти раку. Антиоксиданти та бетаїн, що містяться в напої, особливо гарні для попередження раку шлунка та тонкої кишки;
• Забезпечує правильний розвиток плода.У цьому овочевому соку дуже багато фолієвої кислоти, Яка, як відомо, забезпечує повноцінне розподіл нових клітин головного мозку та хребта майбутнього малюка. Щоб не допустити вроджені патологічні проблеми у новонародженого вагітним жінкам рекомендується підвищувати кількість фолієвої кислоти, що споживається, в чому допоможе саме буряковий напій. Однак нерозбавлений сік з буряків може сильно вплинути на артеріальний тиск вагітної, що нашкодить здоров'ю майбутньої матері, тому варто розводити його з соками таких овочів, як або такий коктейль наситить виснажений організм усіма необхідними вітамінами і мінеральними речовинами. А якщо змішати сік буряків, та й пити цей коктейль щодня, то можна значно підвищити рівень заліза в організмі і відмовитися від прийому спеціальних синтетичних препаратів, які також шкодять організму, що формується;
• Перешкоджає розвитку залізодефіцитної анемії.Хоча в буряковому соку і не так багато заліза, в порівнянні з багатьма іншими продуктами, в цьому напої ця речовина набагато якісніша і набагато легше засвоюється організмом. Щоб не довести до недокрів'я, необхідно потурбуватися про рівень заліза при перших симптомах його нестачі, коли з'являється сонливість і швидка стомлюваність, додавши до свого щоденного раціону цей продукт. Це мінеральна речовиназабезпечує нормальне постачання кисню до клітин організму, що надає людині сил і бадьорості. Здатність покращувати кровотворення робить буряковий сік ефективним не лише при анемії, а й у період менструацій та клімаксу;
• Підвищує еластичність судин.Такі властивості соку з буряків дозволяють використовувати його для недопущення скупчення бляшок холестерину і виведення з крові шкідливого холестерину, тим самим запобігаючи розвитку атеросклерозу. Підвищена еластичність судин також знижує ризик варикозного розширення вен та покращує стан тих, хто вже страждає від цієї хвороби;
• Нарівні з огірками, морквою та помідорами є лужним продуктом.Тому щоденний прийом бурякового соку дозволяє регулювати кислотно-лужний баланс;
• Очищує організм.Однією з головних переваг цього напою є його здатність виводити з організму шлаки та токсичні речовини, полегшуючи роботу печінки. Так що буряковий сік - відповідний напій у розвантажувальні дні. Крім того, що буряк допомагає печінці очищати організм, регулярне вживання овочевого соку відновлює функціонування цього. внутрішнього органу, а ефект його прийому підвищується, якщо додати напій сік . Так, буряковий сік рекомендований для прискорення відновлення після харчових отруєнь та гепатитів;
• Допомагає вилікувати виразку шлунка.Для цього необхідно раз на тиждень випивати натще 100 мілілітрів соку буряка, розведеного ложкою;
• Має проносні властивості.Щоденний прийом бурякового соку допоможе вилікувати хронічні запори. Варто відзначити користь цього соку та при одноразовому випадку запору;
• Багатий на йод.А цей елемент, як відомо, дуже важливий для нормального функціонування щитовидної залози. Крім того, його постійне надходження в організм допоможе зберегти прекрасну пам'ять на довгі роки;
• Забезпечує нормальну роботушлунково-кишковий тракт.Багатий склад соку буряків сприяє покращенню процесів травлення, розщепленню жирових відкладень та стимулюванню нервових закінчень кишечника. Завдяки низькій калорійності продукту, наявності у складі ліпотропіку та здатності розщеплювати жири буряковий сік рекомендований людям, які страждають зайвою вагою;
• Зміцнює імунну систему.Додавши до свого щоденного раціону сік коренеплоду буряків, ви значно підвищите захисні функції організму перед інфекційними та вірусними захворюваннями, особливо в зимовий період;
• Чинить знеболювальну дію.Особливо буряк ефективний при хворобливих менструаціях;
• Може застосовуватися як для внутрішнього, але й зовнішнього лікування.Сік з буряків – це ефективне протизапальне та антисептичний засібдля полоскання горла при ангіні, носа при гаймориті, хронічному нежиті та проблемах з аденоїдами;
• Для здорових людей свіжий буряковий сік також необхідний.Його прийом підвищує витривалість, зміцнює нервову систему, чинить омолоджуючу дію на шкіру і перешкоджає лупі на волоссі. Цей напій допоможе якомога швидше відновити життєві силипісля тривалого голодування чи тяжкого захворювання;
• Стимулює лімфатичну систему;
• Поліпшує стан жовчного міхура.

Шкідливість бурякового соку

Як і в самих буряків, у соку цього овоча теж є протипоказання до застосування. Однак варто врахувати, що дія соку набагато потужніша, тому до його вживання необхідно поставитися з особливою обережністю.

• Є алергеном.Людям, схильним до алергічних реакцій, перед прийомом бурякового соку з лікувальною метою варто проконсультуватися з лікарем на наявність непереносимості його компонентів. Цей напій може викликати неприємні алергічні реакції, такі як озноб, висип та інші симптоми;
• Сік не рекомендований пацієнтам із сечокам'яною хворобою.Цей напій може спровокувати активізацію каміння у нирках;
• Погіршує стан при ревматоїдному артриті та подагрі.Це пояснюється наявністю у складі буряків щавлевої кислоти;
• Підвищує кислотність.У зв'язку з цим не рекомендовано вживання напою при підвищеної кислотностішлункового соку;
• Знижує тиск.Тому гіпотоніки, які захоплюються розпиванням цього овочевого соку, ризикують посилити стан, ще більше знизивши артеріальний тиск;
• Містить велика кількістьцукрів.Тому буряковий сік - далеко не найкращий напійдля хворих на цукровий діабет;
• Заборонено до прийому людям із хронічною діареєю.При запорах буряковий сік корисний своїми проносними діями, а ось для тих, хто страждає рідким стільцемвін шкідливий;
• До того ж лікарі не радять пити сік з буряків при печіях і таких ниркових захворюваннях, як пієлонефрит, нефротичний синдром і гломерулонефрит.

В цілому ж користь і шкода бурякового соку залежать від правильності його вживання, але не кожна людина знає, як це робити. Люди, які захоплюються сокотерапією, знають, що цей напій найкраще пити не в самостійному вигляді, а розмішуючи його з соками інших овочів, наприклад,

На лікувальні властивості буряків і поки що з коренеплодів цієї рослини першими звернули увагу лікарі. Стародавнього Китаю. Згадки про цілющу дію бурякового соку є у працях Гіппократа та інших вчених уже минулих епох.

Завдяки детальним дослідженням хімічного складукоренеплодів та одержуваного соку сучасні вченим багато в чому підтвердили напрацювання народної медициниі навіть розширили сферу впливу цих корисних натуральних продуктів. Які корисні властивості соку, чи є протипоказання для його прийому? І за яких захворювань напій принесе найбільшу користьздоров'ю людини?

Склад та корисні властивості бурякового соку

Приноситься соком користь повністю залежить від наявності у буряках різних біологічно активних речовин. При цьому в 100 г соку міститься 42 ккал, харчова ж цінність продукту визначається:

• 83,4% вологи;
• 1% білків;
• 9,9% вуглеводів, більшість яких посідає моно- і дисахариды;
• 1% клітковини;
• а також невеликою кількістю та органічних кислот.

Користь та шкода бурякового соку визначають усі біоактивні речовини у його складі.

Оскільки при виготовленні соку використовують сирі коренеплоди, що не піддавалися тепловій обробці, то в лікувальний напій переходять практично всі вітаміни, макро- та мікроелементи, а також органічні кислоти, пектини та антоціани.

У складі свіжого соку є багато вітамінів, серед яких:

• підтримує працездатність нервової та травної системивітамін B1;
• контролюючий ріст людини та її репродуктивну здатність вітамін B2;
• незамінний у роботі кровотворної та імунної системи людини вітамін B9;
• що бере участь у синтезі низки гормонів вітамін PP;
• протидіє інфекціям, що забезпечує організм енергією та підтримує захисні сили аскорбінова кислота;
• відповідальний на еластичність та проникність капілярів та стінок судин вітамін P.

У соку буряків багато рослинних білків та амінокислот. Продукт, що рекомендується медиками для лікування найрізноманітніших захворювань, включає низку мінеральних сполук.

І якщо пити буряковий сік правильно, користь від такої процедури буде максимальною.

Наприклад, йод, що входять до складу бурякового соку, – це незамінний елемент для функціонування ендокринної системи. Марганець, цинк і фтор мають безпосередню дію на обмінні процеси, репродуктивну функцію та кровотворення. Калій, якого у свіжому бордовому соку дуже багато – це ключовий елементу захисті судин та серця при небезпеці розвитку атеросклерозу, інфарктів та інсультів.

Немаловажну роль у роботі серцево-судинної системи відіграють і фарбують буряки в настільки насичений колірантоціани.

Цим речовинам під силу нормалізувати тиск, нейтралізувати судинні спазми, протистояти утворенню. ракових клітині захищати організм від інших негативних впливів. Своє захисна діянадають і пектини, що не дають важким металам, радіонуклідам та шкідливим мікроорганізмам завдавати людині шкоди.

Однак корисні властивості бурякового соку цим не обмежуються. Напій, що містить залізо, може благотворно впливати на збагачення тканин киснем. Крім заліза, на якість крові впливають присутні в соку натрій, магній та калій.

Корисні властивості бурякового соку та протипоказання прийому напою

Більшості ще з дитинства буряковий сік добре відомий як народний засібвід нежитю, але цим сфера впливу кошти не обмежується.

Сік, що володіє вираженою протизапальною і знезаражуючою властивістю, можна використовувати при ангіні та інших захворюваннях, що супроводжуються запальними процесами.

Якщо при простудних захворюваннях сік використовується для полоскання і крапель у ніс, то для обробки забитих місць, садна і поверхневих ран, включаючи гнійничкові вогнища та нариви, застосовують примочки та компреси з рідиною. У цьому випадку сік буряків виявляє не тільки протизапальну, але і ранозагоювальну дію.

Вітаміни в напої перебувають у легко засвоюваній формі, тому пити буряковий сік корисно при авітамінозі, під час виснажливих фізичних та розумових навантажень, після хвороби, коли організму найбільш потрібна швидка, ефективна підтримка. Якщо правильно пити буряковий сік, помітно підвищується витривалість людини, нормалізується сон, зникає відчуття тривоги та втома.

Сік буряків допомагає підняти працездатність, покращити пам'ять та служить ефективною профілактикоюатеросклерозу.

Буряковий напій сприяє:

• розрідження крові та її кращого струму;
• очищення судин від нашарувань кальцію, які часом призводять до інфарктів та інсультів, закупорювання вен та загострень варикозної хвороби.

Пити буряковий сік корисно і при анемії, гіпертонічній хворобі, порушеннях роботи печінки та підшлункової залози, шлунково-кишкових проблемах та хворобах онкологічного характеру.

Низькокалорійний, багатий на вітаміни та інші незамінні для організму речовини напій корисний при надмірній вазі, необхідності виведення шлаків і токсинів, порушеннях роботи щитовидної залози та багатьох інших дисфункціях. Маючи проносну властивість, сік допомагає полегшити дефекацію.

Жінки дітородного та старшого віку знають про здатність напою зняти спазми та покращити самопочуття при менструаціях та клімаксі.

Щоправда, при вживанні напою всередину важливо враховувати як корисні властивості соку буряків, а й протипоказання.

Особливо це стосується випадків, коли сік приймають вагітні жінки. З одного боку, вітамінний і мінеральний складнапою може стати серйозною підмогою для жінки, яка виношує дитину. З іншого боку, при вагітності буряковий сік є фактором ризику через можливі алергічні реакції та подразнення слизових кишечника.

Вагітність - не єдиний стан, коли до прийому соку потрібно ставитися з усією серйозністю та обережністю.

За яких діагнозів пити буряковий сік не корисно, а шкідливо? Крім сечокам'яної хвороби та інших запальних захворюваньнирок та сечоводів, протипоказанням до прийому бурякового напоювважається:

• знижений тиск;
• підвищена кислотність;
• цукровий діабет та схильність до цього захворювання;
• подагра та близькі за природою ураження суглобів;
• схильність до діареї.

Через активність напою сік буряків не дають і дітям щонайменше до трирічного віку.

Щодо бурякового соку в деяких людей виявляється індивідуальна непереносимість, що виражається в алергічних реакціях, розладах травлення, блювотних позивах та інших неприємних симптомах Щоб уникнути настільки негативних наслідківоздоровчої процедури, навіть здоровій людині важливо знати, як правильно приготувати буряковий сік та пити цей корисний напій.

Як приготувати буряковий сік?

Найбільшу користь має сік, отриманий з інтенсивно забарвлених свіжих коренеплодів.

Перед віджиманням буряк ретельно миють і видаляють грубі кореневища і верхівкову частину. Коли сік готовий, його на пару годин ставлять на холод, після чого видаляють піну, що утворилася на поверхні.

Якщо перед тим як пити буряк, не витримати його в холодильнику, і без того специфічний смак напою може викликати неприємні відчуття. Засіб може зберігати свої корисні властивості до 48 годин, якщо ж сік пастеризації, термін придатності збільшується, але і користь напою знижується.

Як правильно пити буряковий сік?

Буряковий сік у чистому вигляді, особливо у незвичного для його смаку людини, може викликати масу неприємних емоцій від запаморочення до шлункових спазмів.

Тому починати пити буряковий сік краще розбавленим натуральним морквяним, гарбузовим або іншим соком. Найчастіше рекомендують на одну частину соку буряків брати три або чотири частини м'якішого і звичного напою, поступово збільшуючи частку цілющого бурякового соку.

Соковий коктейль приймають двічі на день по склянці, причому чистий сік буряка не варто пити без перерви більше двох тижнів. Після такого курсу роблять перерву ще на 14 днів, а потім, якщо немає неприємних наслідків, повторюють прийом соку.

Як доповнення до буряків у лікувальному коктейлі найчастіше використовують моркву, соковиті сорти гарбуза, персики та яблука. Незвичайні ноти бурякового соку надає невелика кількість імбиру, апельсинового соку та ягідних морсів. Любителі овочевих коктейлів до бурякового можуть додати сік з томатів і огірків, черешків селери або листя шпинату.

Відео про користь та шкоду бурякового соку