Буряковий сік: корисні властивості та протипоказання. Буряковий сік - користь і шкода

Соки овочів та фруктів багаті на вітаміни та мікроелементи. Соки п'ють не тільки для вгамування спраги. Їх використовують для відновлення та зміцнення здоров'я. Існує цілий напрямок – сокотерапія. У ньому використовується буряковий сік, що містить усі .

склад

Корисні властивості бурякового соку полягають у складі. Він багатий на вітаміни В1, В2, Р, РР, C. У коренеплоді буряків майже немає вітаміну А, а ось у листі його багато. Буряк містить багато заліза та фолієвої кислоти, Що покращує утворення еритроцитів, підвищує рівень гемоглобіну, а, отже, і живлення клітин киснем.

Йод, що міститься у буряковому соку, сприятливо позначається на роботі щитовидної залози та покращує пам'ять. Користь бурякового соку полягає в його властивостях, що очищають. Солі магнію, калію та натрію надають комплексний вплив на судинну та кровоносну систему. Магній перешкоджає утворенню тромбів, очищає судини від бляшок холестерину, покращує ліпідний обмін і нормалізує травлення. Корисний сік буряків при тромбофлебітах, варикозі, гіпертонії та інших хворобах судинної системи.

Містять у соку буряків такі мікроелементи як хлор і калій. Калій зміцнює серцевий м'яз і бере участь у більшості фізіологічних процесів. Впорається з очищенням печінки, жовчного міхура та нирок дозволяє хлор. Елемент є стимулятором для лімфатичної системи, активізує її роботу.

Буряк очищає кишечник, стимулює його роботу та покращує перистальтику. Благотворно сік буряків впливає на імунну систему, підвищує стійкість організму до збудників.

Вживання бурякового соку сприяє покращенню рухової активності та знижує вплив фізичного навантаження на організм. Його часто п'ють спортсмени та люди, які працюють у важких умовах.

Шкідливість та протипоказання бурякового соку

У чистому виглядібуряковий сік не рекомендується пити, він може викликати здуття живота та розлад травлення. За рахунок великої кількостісолей, буряковий сік може збільшити вагу каменів у нирках, тому людям з сечокам'яною хворобоюслід приймати його обережно та в мінімальних кількостях.

Людям, які страждають на виразкові ураження гастродуоденальної області, слід відмовитися від вживання соку буряків.

Буряк – овоч не звичайний, він такий один. В інших коренеплодів ми налягаємо тільки на коріння – а буряковій бадиллі ціни немає. І в супчик її кладуть, і в італійські салати, і в пельмішки. З інших овочів ми лише смакоти готуємо та маски на обличчя крутимо, а буряк – один із найдавніших косметичних продуктів, рум'яна на щічки. А вже нектар із неї взагалі стоїть особняком серед інших: свіжовичавлений не можна, чистий краще розбавити, маленьким дітлахам взагалі не давати. Але при цьому ми дуже цінуємо буряковий сік: корисні властивостіі протипоказання його незамінні і в дієтології, і кардіології, і навіть в онкології.

Залізна сила йоду

Напередодні Олімпіади-2016 у Ріо-де-Жанейро весь Інтернет облетів сенсаційне оповідання американського дієтолога: спортсмени теж люди, вони обожнюють фастфуд, а зранку заправляються чорною кавою. Але головний секретїх сили та витривалості – протеїнові батончики та буряковий сік, користь та шкода якого давно відомі і самим атлетам, та їхнім тренерам.

Назвати буряковий фреш чемпіоном за вмістом заліза важко – і впевнено лідирують. Але серед овочів і фруктів найзалізніша, тому при анемії, проблемах з судинами і з тиском без соку не обійтися.

Інше багатство овочевого нектару - це йод, найбільш важливий мікроелементдля мешканців мегаполісів та екологічно неблагополучних районів. Також у склянці яскравого фрешу багато:

• харчових волокон (буряк – найбагатше джерело);
• вітамінів групи В;
• вітаміну С();
• вітаміну молодості Е;
• калію та кальцію;
• міді та марганцю;
• фосфору з магнієм;
• цілющих антиоксидантів - антоціанів, що забарвлюють буряки в соковитий бордовий колір.

Корисні властивості «барини буряків»

Про те, як вибрати кращий бурякзнали ще наші предки. «Пані буряки гарні – не блякли». Щоб отримати правильний та корисний сік, Необхідно знайти для нього темний коренеплід - без рожевих прожилок, однотонний і яскравий. І не дуже великий – краще невеликої та трохи витягнутої форми.

А чим корисний буряковий сік із такого ідеального овочу?

• Має потужний антибактеріальний і протизапальний ефект. При застудах та ангіні рекомендується робити полоскання, при простому нежиті – закопувати нектар у ніс.
• Покращує склад крові та розріджує її, перешкоджаючи утворенню тромбів та варикозної хвороби.
• Знімає нервове напруженнята покращує сон. Щоб забути про стрес після важкого дня, фахівці рекомендують такий вечірній коктейль: півсклянки соку + столова ложка бурякового соку + чайна ложка меду + півсклянки газованої мінералки.
• Ефективно очищає організм, виводить продукти розпаду, залишки важких металів та токсини. А також посилює перистальтику кишківника, тому при регулярному вживанні бурякового соку про закрепи можете забути.
• Зміцнює та розширює судинні стінки, знімає спазми. Склянка фрешу з буряків посилює кровообіг і майже миттєво знижує тиск.
• Поліпшує роботу мозку та зміцнює пам'ять – багато в чому завдяки чудовій роботі судин головного мозку. Допомагає зняти напад головного болю, мігрені, а якщо випивати по стаканчику фреша щодня – то і запобігти старечому недоумству.
• Має потужний загальнозміцнюючий ефект, посилює захисні сили організму і допомагає боротися з важкими захворюваннями. Тому лікування онкології буряковим соком сьогодні є важливою частиною терапії при пухлинах.

Протипоказання

Дуже потужний цей засіб - свіжий буряковий сік. Користь і шкода його не можна порівняти, але знати про протипоказання необхідно кожній людині. Адже сік за своєю цілющу силунабагато перевершує коренеплід, і там, де салат з тертого буряка з часником буде смачним і легким, маленька склянка фреша здатна призвести до сумних наслідків.

Найголовніша заборона до вживання соку з буряка – це гіпотонія. Якщо у вас низький тиск, цілющий напій може викликати справжній гіпотонічний напад – сильну слабкість, кола перед очима або навіть непритомність.

При будь-яких хворобах нирок та сечокам'яної хвороби про буряк теж варто забути, насолоджуйтесь краще апельсинами та яблучками. При подагрі та артриті бордовий нектар тільки погіршить стан, а при діабеті викличе стрибок цукру – не дарма ж «панцю» цукрової прозвали.

А якщо у вас схильність до діареї, буряковий фреш не варто пити вже з міркувань особистого комфорту – проносне вам у такій ситуації точно не потрібне.

Як пити буряковий сік: прості правила

Чому буряковий сік не можна пити одразу, чи потрібно його розбавляти та з якої порції краще почати сокове лікування? Ці питання дуже часто чують дієтологи, завсідники жіночих форумів та відвідувачі сайтів про здоров'я. І хоча принципи бурякової терапії багато в чому залежать від діагнозу, є й загальні правила, які важливо запам'ятати.

1. Не пийте свіжовичавлений. Буряковий фреш – єдиний з такою особливістю, перед вживанням його потрібно потримати у холодильнику 2-3 години. Всього один ковток свіжого нектару загрожує нудотою, головним болем або блювотою. А після «витримки» небезпечні леткі речовини випаруються, тоді як усі вітаміни та мікроелементи залишаться.
2. Розбавляйте. Смак у чистого соку з буряка дуже сумнівний: гурмани говорять про «присмак піску та землі», а звичайним людям просто неприємно. Якщо ви не належите до бурякових фанатів, розбавляйте цей сік іншим, огірком і т.д.
3. Збільшуйте порцію поступово. Організму потрібно звикнути до такої концентрації вітамінів та мінералів, тому починайте з малого. Спочатку – дві столові ложки за годину до їди, потім – 1/3 склянки, потім – половинка. Тижневої адаптації цілком вистачить, щоб дійти до цілої склянки.

Для здорових судин

Вчені давно помітили: найбільш корисні продуктидля серця та судин – це яскраво-червоні: темний виноград, рум'яні яблучка, червоні помідори та бордовий буряк. Буряковий сік у цьому відношенні - лікар універсальний: він і кров почистить, і з анемією допоможе впоратися, і судини розширить, і зміцнить серцевий м'яз.

Якщо у вас діагностована анемія, пити фреш із буряка потрібно протягом місяця, по 100 мл двічі на день.

А перед тим, як пити буряковий сік за гіпотонії, доведеться запастися медом. Лікуватись нектаром потрібно 3-4 рази на день по половинці склянки, обов'язково з ложечкою меду. Можна змішувати сік з буряка, моркви та селери у пропорції 5:3:8.

Три-чотири дні лікування має вистачити, щоб тиск прийшов у норму.

Для чистої печінки

Відмінні очисні властивості – ще одна особливість, якою славиться буряковий сік. Користь для печінки цього продукту очевидна: нектар виводить токсини, солі важких металів, шкідливі продукти розпаду, очищає жовчні протоки від жовчі.

Курс очищення буряковим соком допомагає не лише почистити печінку та покращити її роботу, а й налагодити травлення. Триває таке лікування 15 днів.

Починати потрібно за всіма «буряковими» правилами: з маленької порції, розбавляючи іншими соками. Також можна розводити цілющий нектар відваром (у період застуд) або звичайною кип'яченою водою. У результаті ви повинні випивати по склянці на день, розтягуючи задоволення на 3-4 прийоми.

При онкології

Крім багатого комплексу вітамінів та мінералів, буряковий сік містить дивовижні речовини. Це цілющі антоціани та бетаїн, який відновлює клітини печінки, покращує процеси обміну речовин та допомагає запобігти раку (у тому числі знизити ризик рецидиву після лікування).

Тому буряковий сік рекомендують пацієнтам з різними видамираку – під час лікування та після. Важливо розуміти: звичайний, навіть дуже корисний овоч, не зможе впоратися зі смертельною хворобою Але підтримати організм, допомогти йому перенести лікування та не захворіти знову – завдання цілком реальне. Як запевняють відгуки, буряковий сік при хіміотерапії і після цього відчутно покращує склад крові, підвищуючи концентрацію гемоглобіну.

Як правильно пити буряковий сік під час онкології? Головне – пити багато. Підсумкова доза повинна становити 500-600 мл на день, потрібно розтягувати це на кілька порцій по 100-150 мл через кожні 4 години.

Якщо смак буряків вже просто нестерпний, доведеться йти на хитрості – змішувати сік з іншими нектарами, додавати мед чи вівсяні пластівці. Підійде навіть кисле молоко або інші улюблені продукти. Адже за такого діагнозу пити буряковий фреш рекомендується все життя.

Буряковий сік для дітей

Один з спірних питаньу сокотерапії – чи можна давати нектар із буряків дітям.

Педіатри і дієтологи тут одностайні - до 2,5 років малюку буряковий сік суворо заборонений. Травна система в цей час ще слабка, імунітет не зміцнів, тому концентрований препарат здатний серйозно нашкодити. Коли дитина підросте, можна давати їй вітамінний нектар, починаючи з 3 крапель і доводячи до 30 мл на день. І то – якщо дозволить педіатр.

Пити не можна, а чи можна лікувати? Буряковий сік від нежиті дітям після 3 років – це класика сімейної медицини. Нектар потрібно розводити водою 1:3 і капати: після 3 років – по 1-2 краплі в кожну ніздрю, після 6 років – по 3-4. Але сучасні лікарі до цього рецепту ставляться дуже скептично і радять не палити дитині слизову, а промивати носик солоною водою та використовувати дитячі засоби від нежиті.

А от буряковий сік немовля від запору забороняють не тільки лікарі, а й самі мами. Цей народний метод- Справжній стрес для неокрепшего організму, і краще вибирати інші, спеціальні ліки.

Як приготувати?

Як приготувати буряковий звичайний сік, свіжовичавлений, зрозуміло і без рецептів - просто прокрутити коренеплід в соковижималці або пропустити через м'ясорубку, віджавши бордовий нектар.

А щоб довгими холодними вечорами не витрачати час на ці процедури і не забруднити зайвий раз кухню і руки в бордовий колір, можна заздалегідь приготувати буряковий сік на зиму. Рецепт краще вибирати змішаний – буряк та інший овоч (або фрукт).

Буряково-капустяний сік на зиму

Знадобиться: 1 кг буряків, склянка соку квашеної капусти(не розсолу!) і цедра одного лимона.

Подрібнюємо буряк (у комбайні, на тертці тощо), складаємо в каструльку, додаємо цедру та 400 мл води. Кип'ятимо 20 хвилин на слабкому вогні, потім зливаємо рідину, заливаємо ще 300 мл води і кип'ятимо ще 10 хвилин.

Потім зливаємо весь сік (для вірності можна віджати м'якоть), додаємо капустяний фреш і чекаємо, доки не почне закипати. Як тільки з'являться бульбашки, знімаємо з плити, розливаємо по банкам, стерилізуємо та закочуємо.

Буряк - дуже корисний овоч для здоров'я людини, а буряковий сік концентрує більшість вітамінів, мінералів та інших речовин коренеплоду. Тому його активно застосовують для лікування та профілактики різноманітних захворювань, а також для очищення організму та схуднення. Але при неправильному вживанні продукту можна навпаки нашкодити організму, а при деяких захворюваннях сік буряків взагалі протипоказаний.

Хімічний склад та калорійність соку буряків

Буряк та її сік застосовують у лікувальних ціляхз найдавніших часів, а в Середні віки таким чином лікували захворювання ШКТ. Сік буряків вважається чи не кориснішим за самий коренеплод. Все тому, що хімічний складпродукту неймовірно багатий і різноманітний, такого зосередження корисних речовинзнайдеш не в кожному овочевому чи фруктовому соку.

Крім «стандартного» вітамінно-мінерального складу, в продукті міститься речовина беталаїн, саме йому буряк зобов'язаний своїм яскравим, насиченим кольором. Цей барвний пігмент є потужним антиоксидантом, який сприяє усуненню запальних процесівта очищає організм.

Вітамінний склад бурякового соку різноманітний: у 100 г продукту міститься 3 мг вітаміну C, що становить більше 3% від добової норми. Трохи поступається аскорбіновою кислотою рибофлавін, вітамін B2: тут його міститься трохи більше ніж 2% від норми. Вітамін PP - нікотинова кислота, міститься тут у кількості 1,5 від необхідної добової норми, поступається йому за вмістом вітаміну E - майже 1% від норми для дорослої людини.

Буряковий сік багатий на мікроелементи: калію тут 5,9% від норми для людини, магнію 4,3%, натрію 3,5%, фосфору 2,2%. Є навіть кальцій - випивши 100 г напою, ми отримаємо майже 2% від добової норми.

Серед макроелементів лідирує залізо – 3,3% від добової норми для людини у 100 г продукту.

БЖУ на 100 грамів:

• Білки 1г
• Жири 0г
• Вуглеводи 14 г

Також у складі вода - 83 грами зі 100 можливих, органічні кислоти - яблучна, щавлева в кількості 0,2 г та 1 грам харчових волокон. Насичений продукт пектинами, амінокислотами, флавоноїдами.

Калорійність соку буряка - 5,8 од. на 100 грамів

Користь бурякового соку для організму

Як ми з'ясували, буряковий сік містить багато речовин, необхідних нашому організму для здоров'я. Вітаміни групи B необхідні здоров'ю нервової і серцево-судинної системи, вони регулюють обмін речовин, поліпшують роботу мозку. На варті здоров'я серцево-судинної системи перебувають калій і магній, і вітамін С, який зміцнює стінки судин і робить їх еластичнішими. Також аскорбінова кислота допомагає боротися із вільними радикалами, захищаючи тим самим наш організм від старіння та небезпечних захворювань.

Чим корисний буряковий сік?

• Пектин захищає від дії радіації, допомагає виводити важкі метали, а також не дає шкідливим бактеріям розвиватися у кишечнику людини.
• Фарбують пігменти здатні знижувати артеріальний тискзміцнюють капіляри. У овочі міститься кілька видів беталаїнів, які нейтралізують токсини та очищають клітини організму людини. Пігменти позитивно впливають на здоров'я людини при гіпертонії, діабеті 2 типу і навіть недоумкуватості. Речовина швидко всмоктується, і оперативно із ШКТ потрапляє у кровоносну систему
• Сік буряка корисний при анемії та захворюваннях крові, адже в ньому міститься багато заліза.
• Зміцнює імунну систему
• Знижує рівень холестерину
• Повертає бадьорість при авітамінозі
• Допомагає покращити пам'ять та увагу
• Підвищує працездатність, надає сили та енергії
• Позитивно впливає на систему травлення
• Має легкий послаблюючий ефект при запорах.
• Прискорює метаболізм
• Сприяє виведенню шкідливих речовинз печінки та нирок
• Виводить надлишки кальцію із судин
• Благотворно впливає на лімфатичну систему
• Є профілактичним засобомвід онкозахворювань
• Позитивно впливає на чоловіче здоров'я та запобігає розвитку простатиту.
• Знижує тиск – у цьому користь бурякового соку тільки для гіпертоніків
• Допомагає при безсонні
• Усуває зовнішні виразки та нариви
• Профілактика вугрового висипу та прищів при зовнішньому застосуванні
• Усуває больові відчуття у менструальний період
• Очищає кишечник від шлаків
• Підвищує опірність організму при застуді

Як бачите, буряковий сік корисні властивості має дуже великі, на деяких з них, наприклад, буряковий сік від тиску або нежиті, нижче ми зупинимося докладніше. Але для початку розповімо про шкоду та протипоказання соку буряків для організму людини.

Шкідливість бурякового соку

Як і більшість інших продуктів, сік буряків може мати не лише лікувальні, а й шкідливі властивості. У цьому немає нічого дивного, адже при певних захворюваннях деякі речовини необхідні для лікування, а за інших патологій ці ж компоненти завдадуть шкоди.

Вживання бурякового соку здатне спровокувати рух каменів у нирках, тому він заборонений при сечокам'яній хворобі. Буряковий сік підвищує кислотність шлунка, відповідно при гастриті, як і при виразці, він завдасть шкоди. Буряковий сік потрібно з обережністю пити людям з діабетом, адже у коренеплоді міститься багато цукрів.

Навіть здоровим людям не можна пити багато бурякового соку, це дуже концентрований продукт і пити його потрібно у малих дозах. Навіть склянка нерозбавленого соку буряків буде шкідлива людині. Якщо випити багато такого соку, блювота і нудота не забаряться.

Протипоказання до вживання напою

Протипоказаний буряковий сік при наступних патологіях:

• Мочекам'яна хвороба
• Пієлонефрит та інші захворювання нирок
• Подагра
• Ревматоїдний артрит
• Часті проноси
• Знижений артеріальний тиск
• Гастрит із підвищеною кислотністю
• Остеопороз
• Цукровий діабет
• Індивідуальна нестерпність компонентів

Якщо є якесь із цих захворювань, спільно з лікарем приймайте рішення про вживання бурякового соку. Чи можна пити буряк, якщо немає цих патологій? Краще пройдіть обстеження перед застосуванням напою як ліки, раптом ви просто не знаєте про порушення в організмі, а прийомом соку тільки погіршите стан.

Як правильно пити буряковий сік

Перше, що необхідно запам'ятати перед застосуванням: свіжовичавлений буряковий сік не п'ють, в ньому міститься багато пекучих ефірів і концентрація речовин занадто велика. Після приготування напою поставте в холодильник хоча б на пару годин, але не накривайте кришкою. За цей час сік відстоиться, на дні утворюється осад, а пекучі ефіри випаруються. Потім необхідно зняти піну та перелити вміст склянки в іншу ємність. Слідкуйте, щоб осад не перекочував до іншої банку. Але навіть у цьому випадку напій не слід пити у чистому вигляді, його необхідно розбавляти іншими соками чи водою. У парі з буряковим можна використовувати сік журавлини, апельсина, огірка, моркви, селери. Перед розведенням радимо ознайомитись із показаннями та протипоказаннями вибраного «другого» соку. Причому, бурякового соку у склянці має бути найменше, наприклад, 1 частина соку буряків та 3 частини інших соків. Якщо після вживання не помітили алергічних реакційабо інших побічних ефектівможна трохи збільшити кількість бурякового соку в «коктейлі».

У чистому вигляді сік буряка для лікування та профілактики захворювань можна пити лише в одному випадку: якщо дози еліксиру зовсім невеликі. Починати потрібно з кількох чайних ложок, поступово збільшуючи порцію до 50 грамів. П'ють за півгодини до їди.

Схема прийому та розмір порції залежать від захворювань та додаткових умов(вагітність, дитячий вікі т.д.).

Як зробити буряковий сік у домашніх умовах

Якщо ви бажаєте буряковий сік купити - це не кращий вибірдля здоров'я. Максимально корисний і безпечний продуктвийде, якщо його зробити самостійно. Тим більше, для цього не потрібна спеціальна побутова техніка, як і спеціальні кулінарні можливості. Якщо в домашньому арсеналі відсутній соковитискач, можна обійтися дрібною терткою.

Для приготування бурякового соку для початку потрібно відрізати бадилля і верхню частинукоренеплоду (приблизно третина). Вийміть сік за допомогою соковижималки, або перетираючи овоч на дрібній тертці. Покладіть отриману масу в марлю і видавіть сік. Не забудьте помістити свіжий сік буряка в холодильник на кілька годин. Поки напій наполягає, на поверхні утворюється піна, яку потрібно іноді знімати.

Рецепти бурякового соку

Вище ми описали спосіб приготування соку із сирого буряка. Також цілющий продуктможна отримувати із відвареного овочу. Коренеплід прямо в шкірці потрібно відварити до готовності, або запекти в духовці. Після цього очистіть буряк від шкірки і відправте в соковитискач або блендер. Напою дати відстоятися та приймати по 150 мл на день, але добова порція соку на початковому етапімає становити 70 мл.

Буряково-морквяно-яблучний сік готується так:

• Одночасно всі плоди помістіть у соковитискач або в блендер. Беріть овочі та фрукти в рівних частинах
• Для підвищення корисності напою та покращення смаку можна додати трохи імбиру
• Поставте суміш холодильник на дві години, не накриваючи ємність
• Вживати натще

Скільки можна зберігати буряковий сік

Приготовлений сік буряка потрібно обов'язково тримати у холодильнику. І перебувати він там має не більше двох діб, потім більшість корисних речовин зникає. Якщо пити «прострочений» напій, очікуваного лікувального ефектуне буде. Буряк добре зберігається в холодильнику, а процес приготування соку трудомістким не назвати, тому немає сенсу заготовляти еліксир про запас.

Лікування буряковим соком

Продукт застосовують при комплексному підході у лікуванні:

• Запорів - харчові волокна коренеплоду покращують обмін речовин, мають проносний та сечогінний ефекти.
• Гіпертонії, адже напій насичений магнієм
• Патологія щитовидної залози, завдяки вмісту йоду
• Для покращення роботи серцево-судинної системи
• При порушенні менструального циклу, а також сильних больових відчуттяхв цей період. Продукт багатий на залізо, а жінкам у цей момент необхідно поповнювати його запаси
• Ожиріння
• Нежить
• Ангіни

Необхідно розуміти, що недостатньо одного вживання соку буряків для лікування цих захворювань. Повинна проводитись грамотна терапія, де застосування напою відіграє важливу роль

Сік буряка при схудненні

Незважаючи на явну насолоду, сік буряків дійсно допоможе позбавитися від зайвої ваги. Це досягається завдяки вмісту харчових волокон, що очищають стінки кишечника, прискорюють обмін речовин та створюють відчуття наповненості шлунка. Проносний ефект продукту тут також важливий. При цьому вітаміни та мінерали всмоктуються краще, адже тепер не заважає шкідлива мікрофлора кишечника.

Напій допоможе позбутися зайвої ваги тільки разом із дієтою. До речі, існують спеціальні системи харчування, що ґрунтуються на цьому продукті. Природно, раціон ні в якому разі не повинен складатися тільки з буряка та його соку. Особливо ефективним буде буряково-огірковий сік.

Корисні властивості бурякового соку для вагітних

У продукті міститься чимало фолієвої кислоти, тому напій не завадить здоровій вагітній жінці та майбутньому малюкові. Краще сікбуряків пити вже на етапі планування вагітності. Важливо дотримуватися основних правил:

• Пити тільки напій, що відстоявся, наполовину розбавлений водою
• Починати прийом зі столової ложки на добу, уважно спостерігаючи за реакцією організму
• Поступово збільшити порцію до 100 г на добу.
• Перед початком вживання проконсультуватися з лікарем

При ангіні та нежиті

При ангіні корисно робити буряково-оцтові полоскання. Подрібнюємо овоч на дрібній тертці, після чого туди додаємо столову ложку оцту. Ставимо в темне місцена 4 години та віджимаємо сік через марлю. Цією речовиною попестити горло кожні дві години. Також цей рецепт застосовують при тонзиліті.

Буряковий сік від нежиті допоможе зняти закладеність носа, зменшити обсяг секрету, що виділяється. Застосовують при:

• ГРИП і застуда
• Ангіні
• Бронхіте
• Гайморіте
• Тонзиліте
• Алергії (в окремих випадках)

Сік буряків не викликає звикання, на відміну від багатьох аптечних засобів. Він знімає набряклість, розріджує слизовий секрет, забезпечуючи його легке виведення, має судинорозширювальний ефект.

Сік отримують за вказаним вище рецептом, але не п'ють, а застосовують як краплі в ніс, які можна давати навіть дітям. Важливо: обов'язково розводити сік водою.

При онкології

У цьому випадку готують чистий буряковий сік без додавання інших овочів. Приймають по 100 мл соку чотири рази на день за 20 хвилин до їди. Якщо при прийомі відчули нудоту, нездужання, зменшіть порцію вдвічі. І обов'язково перед застосуванням проконсультуйтеся зі своїм лікарем.

Для дітей

Розведений буряковий сік дають і дітям для профілактики та лікування захворювань. Наприклад, якщо є проблеми з кишечником, запори, буряковий сік допоможе дитині без багатьох хімічних ліків.

Напій підвищить імунітет, чого особливо потребує дитячий організму період застуд. А вище ми вже сказали, що буряковий сік закопують дітям у ніс у нежиті.

Сік буряка для серця та чищення судин

Напій буде корисним при підвищеному холестирині, ішимічній хворобі, він очистить судини. Корисний при варикозному розширенні вен для зміцнення судин. Також він знижує тиск. Хорошим варіантомбуде мікс із бурякового, огіркового та морквяного соків, при цьому соку моркви потрібно взяти найбільше.

Сік буряка для печінки

Пігмент беталаїну, який міститься в коренеплоді, покращує роботу печінки. Буряковий сік допомагає органу позбутися токсинів і вивести шкідливі речовини.

Напій для печінки готується таким чином:

• Змішуємо 3 частини бурякового соку
• 10 частин морквяного
• 3 частини огіркового
• Даємо настоятися і приймаємо по 50 мл тричі на день. Поступово Загальна кількістьтакої суміші на добу можна довести до 500 мл.

Як вибрати буряк для напою

Звичайно, це має бути якісний коренеплід, придбаний у перевіреному місці. Буряк повинен бути твердим і пружним, насиченого червоного, бордового, фіолетового кольору. Форма повинна бути трохи довгастої або кулястої форми. Середній розмір коренеплоду – 11 см, так в овочі буде менше нітратів. У розрізаних буряках не повинно бути чорних або білих вкраплень, вони свідчать про те, що коренеплід почав псуватися. Після покупки добре вимийте буряки і зніміть шкірку.

Сік з буряка та моркви

Щоб приготувати морквяно-буряковий сік:

• Спочатку вичавіть сік з моркви і помістіть у відповідну ємність
• Додайте одну частину соку буряків і добре перемішайте суміш
• Додайте води, якщо смак здається різким
• Поставте овочевий буряково-морквяний мікс на півгодини на холодильник
• Приймайте тричі на день перед їдою

Такий напій буде вдвічі кориснішим просто соку буряків. Він заповнить вітамінно-мінеральний баланс в організмі людини, покращить роботу травної системи, Позитивно позначиться на зорі, буде профілактикою захворювань ясен і зубів, виведе шлаки і токсини, зміцнить серцево-судинну систему. Також морквяно-буряковий сік забезпечить енергією, вплине на витривалість та допоможе позбавитися від хронічної втоми. Напій протипоказаний при виразці та гастриті. цукровому діабеті, загострення сечокам'яної хвороби та гіпотонії

Відео про користь соку буряків

Буряковий сік користується повагою у людей ще з давніх-давен. Його вживали як проносний засіб, що омолоджує, покращує стан крові.

Сьогодні відомі інші численні корисні властивості соку буряків. Давайте розберемося чим корисний буряковий сік.

У буряковому соку містяться:

• кальцій та натрійв ідеальних пропорціях(1:10), що має розчинну дію на кальциновані відкладення в кровоносних судинах (наприклад, при варикозному розширенні вен);
• хлор, який інтенсивно очищає печінку, нирки, жовчний міхурта покращує функціонування лімфосистеми;
  пектини, що виводять з організму радіоактивні елементи, важкі метали, зайвий холестерин, що перешкоджають розвитку патогенних мікроорганізмів у кишечнику;
• білки та амінокислоти, які борються з ожирінням печінки та мають профілактичний ефект при атеросклерозі;
• велика кількість заліза, що благотворно впливає стан крові (утворюються еритроцити, розширюються судини), і навіть поліпшення пам'яті;
• йод, мідь, цинк, марганець, що стимулюють кровотворення та обмін речовин, що активізують дію інсуліну, покращують зір, що допомагають при гіпотиреозі (нестачі йоду в організмі);
• калій та фарбувальні пігментинеобхідні при гіпертонії, що знижують тиск, зміцнюють капіляри, що знімають судинні спазми

Буряковий сік завдяки величезному вмісту вітамінів РР, С та групи В відмінно справляється з весняним авітамінозом та втомою, нервовими перенапругами та стресами, служить чудовим протизапальним та ранозагоювальним засобом.

Сік буряків очищує організм від шлаків та токсинів, сприяє зниженню ваги, підвищує імунітет. Він дуже ефективний при запорахяк з м'якоттю, так і в чистому вигляді.

Солодкуватий напій покращує пам'ять та увагуза рахунок прискорення кровопостачання головного мозку. Для профілактики та відновлення силйого рекомендують людям, які перенесли інфаркт міокарда.

Деякі лікарі стверджують, що буряковий сік допомагає боротися із раковими клітинами.

Велика кількість солей скорочує споживання кисню м'язами, що сприяє зниженню впливу фізичного навантаження на організм, підвищуючи його витривалість. Ця властивість коренеплоду активно використовується професійними спортсменами.

Користь бурякового соку для жінок

Вживання соку буряків корисно при менструальних розладах. Він має знеболювальну дію, до того ж багатий змістзаліза сприятливо позначається стан крові, підвищує рівень гемоглобіну.

Буряковий сік завдяки високому вмісту пектинів покращує колір обличчя, загалом омолоджує організм, покращує стан шкіри.

Наявність фолієвої кислоти та заліза у соку буряків допомагає вагітним жінкам уникати вживання аптечних препаратів.

Користь бурякового соку для чоловіків

Як і для спортсменів, буряковий сік показаний людям, які піддаються постійним важким фізичним навантаженням. Він підвищує витривалість та допомагає боротися зі втомою.

Також солодкувата рідина застосовується при сексуальних розладах, Сприяючи стимулюванню статевої функції.

Користь бурякового соку для дітей

Сік буряків слід застосовувати дуже обережно, якщо йдеться про новонароджених. Їм можна напувати малюків, схильних до запорів, у розбавленому вигляді.

Корисні будуть і всілякі бурякові примочки натомість хімічним препаратампри застудних захворюваннях, нежиті, ангіні. Не завадить солодкуватий напій у раціоні дитини і при лікуванні дитячої анемії (якщо лікар не проти).

Шкідливість бурякового соку

Незважаючи на безліч корисних властивостей, буряковий сік має чимало протипоказань. Так, наприклад, він протипоказаний людям, які страждають на сечокам'яну хворобу, оскільки містить щавлеву кислотуі солі, що може викликати ще більшу освіту та збільшення каміння.

При хворобах нирок, подагрі, ревматоїдному артриті, хронічній діареї, зниженому тиску, підвищеної кислотності, печії, цукровому діабеті від вживання солодкуватого напою краще утриматися з тієї ж причини.

Також не слід його пити хворим, які страждають на виразкові ураження гастродуоденальної зони, гастритом у періоди загострення.

Перед застосуванням соку буряка з лікувальною метою слід обов'язково проконсультуватися з фахівцем.

Як правильно вживати буряковий сік

Навіть якщо у людини немає жодних хронічних захворюваньПри яких сік червоного коренеплоду протипоказаний, його краще вживати дозовано.

Щоб від профілактики не було ніякої шкоди та неприємних наслідків (нудоти та запаморочення), а одна лише користь, буряковий сік потрібно пити у поєднанні з іншими, наприклад, з морквяним чи гарбузовим у пропорції 1:10. Пропорції поступово можна змінювати, збільшуючи вміст бордової рідини до половини.

Максимальне дозування – 2 склянки суміші на день за 20 хвилин до їди., курс лікування – 2 тижні, який можна повторити ще за кілька тижнів. Як «союзники» підійдуть різні фруктові та овочеві соки: смородиновий, апельсиновий, сік редьки, яблучний, томатний. Комусь подобається суміш бурякового напоюз хлібним квасомчи кефіром.

Ще любителям «сокотерапії» слід запам'ятати, що фахівці радять перед вживанням відстоювати бордовий напійпротягом 2 годин. А ось інші соки можна пити свіжими.

Для тампонів при лікуванні аденоїдів буряковий сік змішують з медом (2:1), для зовнішніх примочок та полоскання горла його можна використовувати у чистому вигляді.

Стародавні мудреці та лікарі знали про всі властивості бурякового соку і тому, на відміну від самих коренеплодів, застосовували його лише як ліки. За тисячі років багато що змінилося, але буряковий сік, як і раніше, залишається дуже корисним і актуальним у лікуванні деяких недуг і розладів, тому його не варто ігнорувати.