Що приготувати із фіолетової картоплі. Картопля фіолетова. Цілющі властивості продукту

Зрозуміло, ніхто не зможе визначити точний ідеал краси, проте з давніх часів вважається, що найздоровіші сильні людипроживають у Греції. Можливо, вся справа в генетиці чи схильності до спортивного способу життя, але не малу частину складає і харчування — саме тут зародився відомий легкий грецький салат. Користь його очевидна: страву готують із продуктів, які є прекрасним балансом жирів, білків, вуглеводів, що дуже важливо для людини.

Кулінари всього світу відзначають — національні грецькі страви настільки продумані, що переїсти просто неможливо. Греки точно знають, які продукти і скільки можна вживати, а які варто максимально виключити.

Класичний рецепт салату

Інгредієнти

• Сир бринзу - 40 гр.
• Огірки свіжі – 3 шт.
• Томати – 4 шт.
• Соняшникова рафінована олія – 5 гр.
• Червоний болгарський перець- 2 шт.
• Листовий салат – пара листочків.
• Консервовані оливки – 20-25 шт.

Приготування

1. Овочі та листя салату дуже ретельно промиваємо.
2. Огірки та помідори нарізаємо невеликими часточками.
3. Листя салату рвемо руками.
4. Оливки нарізаємо тонкими кільцями.
5. Сир рубаємо кубиками.
6. Все складаємо в чашу, заправляємо олією, сіллю та перемішуємо.

Варіант салату грецьких кухарів

Інгредієнти

• Сир бринзу – 50 гр.
• Свіжі огірки – 3 шт.
• Чи не м'ясисті помідори - 3 шт.
• Оливки консервовані – 25 чи 30 шт. (Оливками салат не зіпсуєш).
• Оливкова олія (бажано холодного віджиму) - 1 ст.
• Зелень петрушки, кропу та пару листочків кінзи.

Приготування

1. Промиваємо овочі під проточною водою.
2. Сир, огірки та томати нарізаємо кубиками.
3. Оливки – кільцями.
4. Шинкуємо дрібно зелень.
5. Укладаємо всі продукти в миску, солимо, заправляємо оливковою олією та перемішуємо.

Самий смачний салат- Це свіжоприготовлений. Подавати його на стіл краще доти, як почне виділятися овочевий сік.

У страву можна додавати цибуля, скибочки лимона, листя салату, мелений чорний перець. Бринзу іноді замінюють сиром Фета, бажано приготованого із овечого молока. Смак у них схожий, та й калорійність не надто відрізняється.

Калорійність грецького салату

Зрозуміло, яким би смачним не був салат, кожна людина, яка «худне», замислюється про його калорійність. Може здатися, що страва не підходить для дієтичного харчуванняале це зовсім не так.

1. З усіх продуктів найбільш калорійною є оливкова олія, в середньому 980 ккал на 100 гр. Однак користь олії набагато значніша. Пара чайних ложок на день здатна нормалізувати обмін речовин, допомогти роботі кишечника та шлунка, збагатити клітини шкіри вітамінами.
2. Щодо сиру, а саме бринзи, то його калорійність 260 ккал на 100 гр. У середній порції салату (150 гр.) бринзи лише 3-40 гр.

У результаті, калорійність грецького салатуна 100 г - 90 ккал.

На основі грецького салату складена справжнісінька дієта, суть якої полягає в тому, щоб повністю виключити з раціону всі шкідливі продукти, залишивши лише корисні овочі, фрукти, сири та кисломолочні напої. На початку цієї дієти, загалом, як і будь-який інший, потрібно, виключити солодощі та випічку.

Також варто обмежити гостру їжу та алкоголь. Рекомендується запастися м'ясом курки, молодої телятини та нежирної яловичини, фруктами, а також овочами з низьким вмістом крохмалю. У їжу можна використовувати оливкову олію, овечий сир та натуральну бринзу.

Що стосується самої дієти, то раціон її має бути наступним. На сніданок можна дозволити собі невеликі порушення у вигляді мармеладу без цукру чи пастили. Однак зробити це слід до 11 години дня.

Усього прийомів їжі має бути 5, а основним компонентом їх мають бути овочі. Крім того, два-три рази на день рекомендується їсти грецький салат. Нежирні види м'яса стануть чудовим гарніром.

Слід також зазначити, що салат має бути свіжоприготовленим.

Дієта на грецькому салаті, розрахована на 7 днів

День 1

Сніданок:сир (злегка посланий) з фруктами або родзинками; чай зелений чи чорний.

Другий сніданок:легкий грецький салат із бринзою.

Обід: відварена куряча грудка; на гарнір тушковані овочіта грецький салат; чай, кава чи натуральний сік.

Полудень: фрукт.

Вечеря:порція грецького салату; склянка натурального жирного йогурту.

День 2

Сніданок: геркулесова каша на воді; сухофрукти; чай.

Другий сніданок: 100 - 150 гр. грецького салату;

Обід:шматок відвареної нежирної яловичини; гречка, заздалегідь запарена окропом; ложка соєвого соусу; чай чи будь-який інший натуральний напій.

Полудень:фруктів.

Вечеря: грецький салат; чай.

День 3

Сніданок:сир із сухофруктами; будь-які напої (виключно натуральні).

Другий сніданок:грецький салат.

Обід:легкий курячий суп; салат; чай.

Полудень: фрукти;

Вечеря:грецький салат із сиром; натуральний напій.

День 4

Сніданок:пара курячий яєць(без майонезу та солі); чай.

Другий сніданок:грецький салат.

Обід:суп з овочами, але без картоплі та бобових; грецький салат; напої.

Полудень:фрукт.

Вечеря:грецький салат; чай.

День 5

Сніданок: рисова кашана розведеному водою молоці; чай.

Другий сніданок:грецький салат.

Обід:риба, виготовлена ​​в духовці або на пару; як гарнір гречана крупа, запарена заздалегідь окропом; грецький салат; чай.

Вечеря:грецький салат.

День 6

Сніданок:сир зі свіжими фруктами; кава або чай.

Другий сніданок: 100 гр. грецький салат.

Обід:відварена телятина або жирна яловичина; грецький салат; чай.

Вечеря:грецький салат; чай.

День 7

Сніданок:геркулесова каша на розведеному молоці; чай чи кава.

Другий сніданок:грецький салат.

Обід:куряча грудка; тушковані овочі; грецький салат.

Полудень:фрукт.

Вечеря:грецький салат.

Як видно, меню зовсім не складне, не містить рідкісних чи дорогих продуктів. Перевага цієї системи харчування в тому, що організм відвикає від шкідливих продуктів та рафінованого цукру. Крім того, калорійність грецького дієтичного салату настільки мала, що весь раціон не перевищує 1500 ккал.

Як тижневе харчування – це відмінний варіантдля схуднення. Однак хотілося б відзначити, що більше 3 тижнів дотримуватись системи не варто. Або деякі продукти рекомендується замінювати аналогічними за балансом БЖУ.

Друга дієта на грецькому салаті

Раціон її обмежений безпосередньо самим грецьким салатом та кисломолочними напоями, під якими маються на увазі: кефір, знежирений натуральний йогурт, ряжанка, айран та інші.

Суть дієти в тому, щоб щодня вживати кілограм салату та літр кисломолочки. Прийомів їжі має бути 5 або 6. У тому випадку, якщо дуже хочеться чогось солоденького, можна з'їсти жменю сухофруктів, наприклад родзинок або яблук. Таким чином, неважливо, скільки калорій у грецькому салаті, важливе суворе дотримання раціону.

Слід пам'ятати і про споживання чистої води. Щодня потрібно випивати до 2 літрів. Рідина допоможе вивести з організму результати схуднення, зокрема: шлаки, небезпечні токсини, елементи жирових відкладень. Крім цього вода насичує клітини організму вітамінами, мінералами та іншими корисними речовинами, які містяться у споживаних продуктах.

Легкий грецький салат, оливкова олія та вода дозволять покращити стан шкіри, нігтів та волосся.

Що ж до протипоказань до дієті, цьому може послужити лише індивідуальна непереносимість компонентів.

Ще років 10 тому грецький салат був чимось на зразок делікатесу, але зараз все змінилося. Ця страва є в меню практично будь-якого кафе або ресторану, втім, його можна ]]>

Калорійність страви

Як правило, до складу грецького салату входять такі продукти:

• болгарський перець;
• огірки;
• помідори;
• бринза;
• маслини;
• зелень, листовий салат;
• цибуля.

Заправляють страву зазвичай оливковою олією та лимонним соком, також додають сіль та чорний перець. Не можна говорити про конкретні пропорції, тому що всім подобається по-різному. Помідорів та огірків має бути приблизно по 500 грам, а болгарського перцю 300-350 грам, що стосується сиру, то буде достатньо 200 грам.

Щоб визначити, наскільки поживним є цей салат, треба дізнатися про калорійність кожного продукту з його складу. На 100 г салату припадає така калорійність:

• помідори - 24 ккал;
• цибуля - 41 кКал;
• болгарський перець - 26 ккал;
• бринза (найвищий калорійний продукт у складі) - 260 кКал.

Високу калорійність має оливкову олію, яка використовується для заправки - приблизно 884 ккал на 100 грам салату. Але у складі салат його не більше 4-5 столових ложок, а отже приблизно 25 ккал.

Час підбивати підсумки: з'ївши 100 грам грецької страви, ви вживаєте близько 131 кКал.

Користь інгредієнтів

Ця страва не тільки смачна, але й дуже корисна. У ньому міститься безліч вітамінів, мінералів та інших речовин, необхідних організму людини.

• Листя салату Вони багаті на фолієву кислоту. Вчені стверджують, що ці речовини здатні стимулювати вироблення організмом ендорфінів - їж салат і стаєш щасливішим!
• Оливкова олія Навіть невелика кількість олії збагачує організм вітаміном Е та антиоксидантами. Його використовують для профілактики цукрового діабету, ожиріння. Якщо у вас гастрит, виразка або інше захворювання шлунково-кишкового тракту, така олія вам потрібна.
• Маслини Покращують роботу печінки, а також позитивно впливають на стан шкіри.
• Іноді бринзу замінюють сиром Фета. Ці сири містять багато корисних мікроорганізмів, що захищають імунітет. Наприклад, у сирі Фета є бактерії, що борються з листериями - мікроорганізмами, викликають розладшлунка.
• Овочі Про користь помідорів, огірків, перцю вже все сказано. Овочі багаті на вітаміни, при цьому відмінно засвоюються і чудово підходять для дієтичного харчування.

Загалом грецький салат корисний для кожного. Він не викликає алергічних реакцій, За винятком того, якщо у вас алергія на один з інгредієнтів. Вживати страву можна навіть дітям.

Чи підходить ця страва для дієти

Існують навіть окремі дієти, за яких слід вживати цю страву в обов'язковому порядку. Однією з них є білкова дієта Дюкана. Мета такого режиму харчування – знизити вагу та покращити стан організму за рахунок його насичення їжею з високим вмістом білка.

Кожен інгредієнт салату має позитивний вплив на метаболізм. Огірки та помідори легко засвоюються організмом та збагачують його антиоксидантами. Дотримуючись режиму харчування Дюкана, ви почуватиметеся легко.

Як зменшити калорійність салату.

Скільки б ми не говорили про низьку калорійність цієї страви, ніколи не завадить зробити її менш калорійною, таким чином кориснішою для фігури. Отже, читайте та запам'ятовуйте.

Однією з популярних страв на повсякденному, а також святковий стілвважається грецький салат. Це пов'язано з тим, що він є дуже корисним і навіть дієтичним, оскільки містить невелику кількість калорій.

Корисні властивості грецького салату

Це унікальна стрававідноситься до середземноморської кухні. Воно відрізняється простотою приготування, дивовижними смаковими якостями, а також корисними для здоров'я властивостями, оскільки його інгредієнти містять безліч мінералів, вітамінів та інших біологічно активних компонентів.

Низька калорійність грецького салату заснована на його овочевому складі, до якого входять огірки, листовий салат, солодкий перецьта томати. Всі овочі є цінним джерелом клітковини та харчових волокон, які необхідні для забезпечення нормального травлення. Будь-який з видів листового салату, що використовуються в рецепті, містить фолієву кислоту, необхідну для синтезу ендорфінів (гормонів щастя).

Заправляється грецький салат корисним оливковим маслом, частку якого припадає більшість калорійності страви. Цей інгредієнт є цінним джерелом вітаміну Е, а також багатьох антиоксидантів. Оливкова олія використовується для профілактики багатьох недуг:

• цукровий діабет,
• серцево-судинні захворювання,
• ожиріння,
• порушення роботи шлунково-кишкового тракту,
• виразки, порізи тощо.

Оливки, що входять до складу страви, благотворно впливають на роботу печінки, очищуючи її і нормалізуючи функціонування.

Невід'ємним компонентом грецького салату є сир Фета, який виготовляється по старовинному рецептуз овечого чи козячого молока. У ньому містяться корисні мікроорганізми, зокрема бактерії, здатні впоратися з небезпечними хвороботворними агентами, які порушують травлення.

Ще одним важливим інгредієнтом салату є базилік, який надає позитивний впливна нервову систему. Цей природний антисептик також сприяє зміцненню пам'яті, розслабленню м'язів, зняття напруги після сильних навантажень.

Що стосується калорійності грецького салату, то вона залежить від використаних інгредієнтів та кількості оливкової олії. Тому кожен приготований салат потрібно розглядати окремо.

Калорійність грецького салату

З урахуванням всіх традиційних інгредієнтів, калорійність грецького салату становить близько 160 кілокалорій на 100 грам. При мінімальній кількості оливкової олії його енергетична цінністьзнижується практично вдвічі.

Як відомо, багато господинь замінюють сир Фета бринзою (з коров'ячого молока) або іншим сортом сиру, тому калорійність такої страви змінюється відповідно. Якщо в ста грамах сиру Фета міститься 290 кілокалорій, то в бринзі трохи менше – 260. Тому для тих, хто дотримується дієтичного харчування, навіть краще використовувати бринзу.

Рецепт приготування грецького салату

Необхідні інгредієнти:

• 80 г маслин без кісточки,
• 200 г сиру Фета,
• оливкова олія за смаком,
• 2 середні томати,
• 1 червона цибуля,
• ½ лимона (сік),
• листя салату,
• 1 болгарський перець жовтого кольору,
• 1 огірок середньої величини,
• сіль,
• свіжа петрушка,
• мелений чорний перець.

Процес приготування:

1. Для початку необхідно підготувати усі продукти. Огірок, томати та жовтий болгарський перець ретельно миють. З перцю видаляють насіння. Всі овочі ріжуть крупно. Очищену від лушпиння червону цибулю зазвичай ріжуть тонкими півкільцями.
2. Ретельно вимите листя салату необхідно розірвати руками великими частинами. Сир Фета рекомендується різати дрібними кубиками. Зазвичай вони перевищують розміру 1х1 див.
3. Усі інгредієнти змішують, додають сіль, мелений перець, а потім кладуть половинки маслин та листочки свіжої петрушки.
4. Наприкінці додають оливкову олію і поливають салат соком, вичавленим з половинки лимона. Тепер страву можна трохи перемішати.

Деякі вправні господині не турбують себе перемішуванням, а готують грецький салат частинами, викладаючи компоненти по черзі. Така страва на святковому столі виглядає дуже ефектно і не залишить байдужим жодного гостя.

Калорійність грецького салату дуже низька, тому воно є у складі багатьох популярних дієт, а також широко використовується в лікувальному харчуванні.

Слід зазначити, що саме сир Фета надає салату пікантності. за зовнішньому виглядувін нагадує свіжий пресований сир, проте смакові якості мають свою «родзинку». Справжній грецький сир має солонуватий смак із ніжною молочною кислинкою, що надає йому особливої ​​виразності. Якщо грецький салат готується для дієтичного харчування, сир Фета краще використовувати в мінімальній кількості або замінити менш жирним сортом сиру.

Доброго вам часу доби, мої чудові читачі! Чи часто ви їсте неперевершений грецький салат? У нашій сім'ї це одна з улюблених страв, і я сміливо можу назвати її дієтичною, тому що мені вдалося «полегшити» рецепт на калорії, не змінивши його смаку. Як? Про це ви дізнаєтесь далі.

Калорійність знаменитого грецького салату у його класичному варіантіскладає близько 140 калорій на 100 г страви. З одного боку, ця кількість калорій і так невелика. Але хто їсть грецький салат по 100 г? То ж!

Так що з його калорійністю краще попрацювати, особливо тим, хто хоче. Які ж способи зменшити калорійність можна використовувати, не зіпсувавши смаку улюбленої страви?

Класичний грецький салат та його калорійність

Отже, чому ми відштовхуватимемося?

Звичайно, від класичного рецепту:

• м'який сир (бринза, фета, на крайній випадок – адигейський) – 100 г;
• помідори 2-3 штуки – 150 г;
• перець солодкий - 1-2 штуки - 150 г;
• огірки 1-2 штуки – 150 г;
• зелень – листя салату, петрушка, базилік;
• червона цибуля – 1 штука – 70 грамів;
• маслини без кісточок – 100 г;
• оливкова олія – 2-3 ложки;
• півлимона;
• часник, чорний мелений перець, сіль.

Цибулю ріжемо півкільцями, інші овочі та сир – досить великими кубиками. Додаємо нарізану зелень, маслини, подрібнений часник, сіль та чорний перець. Заправляємо салат олією та соком лимона.

Калорійність класичного грецького салату якраз і становить 140 ккал.

Зменшуємо кількість калорій за рахунок заправки

Калорійність часто визначає жирність страви. Отже, щоб легко скоротити калорійність, треба зменшити частку олії.

Для того, щоб на вказану вище кількість припадала всього 1 столова ложка олії, а на смак це не відбивалося, спробуйте розбризкувати олію зі звичайного пульверизатора (це одна з ідей статті «»).

Не забувайте, що до складу страви входять огірки, які при підсолюванні дають сік, тому велику кількістьолії цей салат не потребує.

Чесно кажучи, я взагалі їм його без олії. Роблю страву на всю сім'ю, відкладаю собі в тарілку значну порцію, і лише потім заправляю кількість масла, що залишилася. Якщо мені захочеться, я спокійнісінько після своєї «безмасленої» частини з'їм 2-3 ложки заправленого олією салату. Але основна порція без олії, і повірте, вона і без неї хороша!

Знижуємо калорійність за рахунок сиру

Одні сири мають калорійність 380-400 калорій на 100 грамів, інші (наприклад, сир сулугуні, який чудово впишеться в грецький салат) – всього 240.

Тому, по можливості, використовуйте сир найменшої калорійності.

А щоб сир був помітнішим у салаті, заздалегідь (хвилин за 10-15) змішайте його з подрібненим часником.

Можна зробити "легше" за рахунок овочів

Щоб зробити наш салат менш калорійним, достатньо збільшити частку овочів.

Я сама завжди роблю саме так – мій варіант страви містить приблизно в 1,5 рази більше, ніж у наведеному класичному рецепті, огірків, помідорів, болгарського перцю та зелені, і його смак від цього анітрохи не страждає.

Як бачите, кількість калорій легко піддається коригуванню. До речі, грецький салат – збалансована страва, де інгредієнти чудово доповнюють одне одного. Тут і білок (сир), і клітковина (овочі), і вітаміни (зелень), і ненасичені жири (оливкова олія). Тому, зробивши його менш калорійним, ми отримуємо справжній дієтичний шедевр. Користуйтеся цим і будьте витонченою красунею!

P.S. До речі, в цій смачній грецькій страві цілком доречний імбир. Тим більше, що його можна додати лише у вашу порцію. Читайте – і вперед, до «схудальних» кулінарних експериментів!

Міні-поради для схуднення

Зменши порції на третину - ось що допоможе пострункішати! Коротко і до точки:)

Покласти добавки чи зупинитися? Коли виникає це питання, настав час припиняти їсти. Це організм подає вам сигнал про швидке насичення, інакше ви не сумнівалися б.

Якщо ви схильні переїдати вечорами, то перед вечерею прийміть теплий душ. 5-7 хвилин, і у вас вже зовсім інший настрій та ставлення до їжі. Спробуйте – це працює.

Якою б смачною не була їжа, ви будете їсти її ще багато разів. Це не останній прийом їжі у вашому житті! Нагадуйте собі про це, коли відчуваєте, що не можете зупинитися і судорожно ковтаєте шматок за шматком.

Оточення впливає на нас – це факт! Уникайте розмов на кшталт «я тут худіла, і не змогла», «та все одно товстими залишимося», « доброї людинимає бути багато». Ну і нехай їх буде «багато» - а ви тут до чого?

Грецький салат – популярна закуска, яка однаково доречна під час святкового застіллята в меню кожного дня. Легкість страви поєднується з чудовими смаковими властивостями, проте для багатьох представниць прекрасної статі залишається актуальним питання калорійності продукту. Давайте розберемо грецький салат за листочками.

Калорійність салату «Грецька» у різних складах.

Страва готується з доступних, корисних продуктівтому часто зустрічається в раціоні різних дієт. Серед основних компонентів використовуються свіжі овочі: помідори, огірки, болгарський перець, іноді додаються червона цибуля та оливки.

Одним із основних інгредієнтів, який визначає смак готової закуски, є сир. Серед популярних варіантів знаходяться фета, бринза, рідше сулугуні і т.д.

Залежно від виду сиру, який використовується при приготуванні, визначається калорійність грецького салату з оливковою олією. У традиційному виконанні поживність страви з бринзою становить 87,7 ккал/100 г

Якщо замість бринзи до страви додається інший вид сиру, калорійність грецького салату змінюється. Простежити закономірність можна за такими показниками:

• з сиром фетаксу - 260 ккал/100 г,
• з сиром фета – 260 ккал/100 г,
• із сиром сулугуні - 290 ккал/100 г,
• із сиром «Адигейський» - 240 ккал/100 г

Енергетична цінність 1 порції в дієтичному виконанні (упор на овочі та листя салату, 50 гр сиру фета на 900 гр підсумкової страви, заправка у вигляді оливкової олії навпіл з лимонним соком – 20 гр) складе всього 75,6 калорій (на об'єм 152 гр) .

Харчова цінність страви

БЖУ грецького салату (з розрахунку на 100 грам продукту) виглядає приблизно так:

• білки – 2,5 г (21,4%),
• жири – 6,4 г (56%),
• вуглеводи – 4,1 г (22,7%).

Продукт містить багато жирів (13% від денної норми 2000 ккал/добу), проте не відрізняється надлишком вуглеводів (загалом 1% від наведеної добової норми).

Дієтичні рецепти грецького салату

Вибираючи найбільш відповідний сортсиру можна регулювати калорійність грецького салату. Зменшити поживність страви за необхідності вдасться рахунок зменшення частки продуктів із високим вмістом жиру (сир, олію, оливки, маслини тощо.)

Віддавайте перевагу овечим та козячим сирам, включайте бринзу та уникайте надто солоних сортів, що затримують вологу. Пам'ятайте про пропорції: не рекомендується перевищувати співвідношення сиру до овочів у межах 1:4.

Багато господинь воліють підходити творчо до приготування смачної закуски. У ході експериментів до страви додаються сухарики, збільшується частка салатного листя і свіжих овочів. Можна включати салат болгарський перець і селера, редиску, латук і ароматні трави. Часник додасть пікантності та активізує обмінні процеси.

Смакові якості страви можна змінити, включаючи рецепт мелені горіхи, каперси, китайську капустуі т.д. У цих випадках поживність розраховується за такою формулою: до вихідного показника (калорійність класичного грецького салату) додається цифрове значення, що відображає поживну цінністьнового інгредієнта.