Як зробити мигдальні пелюстки. Мигдальне молоко та мигдальні пелюстки. Як приготувати та нарізати мигдальні пелюстки в домашніх умовах

Ха Лян, або Салат «Харбін», - широко відома стравау вузьких колах любителів китайської кухні для росіян. Салат Харбін, він же Хейхе, з такою назвою відомий тільки в Росії, та ще може в самому місті Хейхе, його так називають в китайських ресторанах для російських туристів, а серед місцевих він називається Хань Ші Бань Цзацай (Салат по- корейською) або Дунбей Бань Цай (Закуска по-дунбейськи). Або зовсім по-простецьки Бань Цзацай (Закуска з овочів). Цей салат має широку популярність і в Росії – на Далекому Сходіу китайських рестораціях Владивостока, Благовіщенська, Хабаровська та інших містах Далекосхідного регіону. Ця популярність пов'язана насамперед із географічною близькістю з нашим великим сусідом, економічними та культурними зв'язками, туризмом.
Салат Харбінгарний як холодна закуска(як самостійне блюдо), і у складі повноцінного обіду, відмінно впишеться в застілля і навіть банкет. Цей салат чудово підходить до всякого роду зігріваючим напоям. Ми ж у свою чергу пропонуємо вам одну з варіацій цього смачного салату. Часу приготування салату «Харбін» піде зовсім небагато, інгредієнти доступні. Залишилося знайти трохи часу і виявити бажання.

ІНГРЕДІЄНТИ (приблизно на 450 г):
фунчоза- 50 г,
капуста білокачанна – 50 г,
морква – 50 г,
огірок – 50 г,
свіжий червоний перець чилі – 1 шт. (за бажанням),
сушені гриби муер - 10 г (або 50 г відмоклих),
часник - 1 великий зубчик,
світлий соєвий соус - 1 ст.л.,
кунжутна олія- 2 ч.л.,
цукор - 2 ч.л.,
сіль - 1 ч.л.,
білий кунжут- 20 р.

Рецепт простий і готується, якщо не брати до уваги час замочування грибів муер і фунчози, за 10 хвилин, ну або трохи більше, залежно від спритні.
Отже, почнемо.
Сушені гриби муер замочити в теплій водіна 30 хв.
Фунчозу замочити на 20-30 хвилин у теплій воді (або до розм'якшення).

Відмоклу фунчозу бланшувати 1 хвилину в окропі, відкинути на друшляк і промити прохолодною кип'яченою водою. Фунчоза досить гігроскопічна і після замочування збільшується в 4 рази, разом з в'язочки вагою близько 50 г вийде 200 г відмоклий і готової до вживання фунчози.
Тепер черга заправки для салату.
У ємність, що підходить за обсягом, покласти сіль і цукор, додати світлий соєвий соус і кунжутне масло. Очистити від лушпиння зубчик часнику і пропустити його через часниковий прес. Часникове пюре, що вийшло, теж додати в миску з заправкою. Перемішати вміст миски до розчинення цукру та солі. Поки що відставити миску вбік.

Обполоснути моркву, огірок та стручок чилі. З капусти зняти верхнє підв'яле листя (за потребою). З моркви зняти верхній шар, як з картоплі, і нарізати потрібну кількість моркви тонкою соломкою (теркою для корейської морквичи іншим зручним способом). Від купи капусти відрізати потрібну за вагою частину і тонко нашаткувати.
У стручка чилі видалити плодоніжку, розрізати його навпіл уздовж, видалити білі перегородки та насіння і нарізати тонкою соломкою.
Нарізати потрібну кількість огірка тонкою соломкою (теркою для корейської моркви чи іншим зручним способом), як і морква.
У відмоклих грибів муер видалити жорсткі ущільнення біля основи і також нарізати тонкою соломкою.

Скласти у відповідну за обсягом ємність підготовлені овочі – капусту, перець чилі, огірок, моркву, гриби муер. Додати фунчозу. Для зручності поїдання салату фунчозу можна нарізати ножицями на відрізки 10 см. Посипати білим кунжутом і добре перемішати вміст ємності, щоб інгредієнти салату рівномірно розподілилися.

Заправити салат підготовленою заправкою та знову перемішати вміст ємності. Накрити кришкою або харчовою плівкоюі поставити в холодильник як мінімум на 30 хвилин, а краще на кілька годин настоятися. В принципі, якщо вже зовсім нестерпно - то салат можна їсти одночасно. Салат, що просто настоявся, матиме більш насичений смак.

смачний та оригінальний рецепт.

Харбін– місто на північному сході Китаю, яке колись було одним із центрів проживання російських емігрантів. І сьогодні тут дружелюбно ставляться до росіян. У місті багато ресторанів російської кухні та багато китайців її люблять. А знаменитий салат по-харбінськи - це спільний винахід російських та китайських кухарів.

Своєрідна китайська кухня одна з найпопулярніших у світі. Їжа, приготована по китайським рецептам, ароматна та корисна, але має специфічний смак, який не всім подобається. Смакові якості китайської харбінського салатузадовольняють представників обох національностей. Із цим важко посперечатися.

Смачний та пікантний харбінський салат легко можна приготувати в домашніх умовах, адже він готується з простих продуктів, які продаються в багатьох магазинах Смакове поєднання гостроти, солоності та кислинки надає харбінському салату незабутнього смаку. Цей легкий і ароматний салат може стати одним із улюблених, його можна готувати на свята та різні заходи або радувати своїх друзів та членів родини.
Є багато різноманітних варіантів приготування харбінського салату,можна вибрати більш відповідний до смаку.
Ось один із варіантів рецептів, розрахований на 4 порції.

Інгредієнти для приготування харбінського салату:

• Пекінська капуста – 0,4 кг
• Фунчоза (китайська локшина) – 200 г
• Огірок – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Насіння кунжуту – 2 ст. л.
• Кунжутна олія – 3 ст. л.
• Соєвий соус – 3-4 ст. л.
• Яйце – 2 шт.
• Цукор – до смаку
• Лимон – 0,5 шт.

Приготування харбінського салату

Фунчоза заливається окропом на кілька хвилин. Воду злити, до локшини додати|добавляти| кунжутну олію і соєвий соус. Все перемішати. На сковороді, змащеній олією, підсмажити 2-3 тонкі млинці зі збитих яєць. Млинці злегка солять і обов'язково підсмажують із двох сторін.

Охолоджені млинці згортають рулетом і ріжуть смужками.

Шинкується капуста, огірки та морква ріжуть соломкою. Усі інгредієнти з'єднують. Видавити лимонний сік, змішати з|із| цукром і заправити салат, повільно перемішуючи. Поставити харбінський салат у холодильник на пару годин. Перед вживанням посипати насінням кунжуту.

Салат Харбін по-китайськи рецепт, який додасть фарб будь-якому столу. Його приготування під силу будь-якій господині і не вимагає великої кількостічасу. Саме Китаї представив салат на міжнародну кухню, а за справжнім рецептом його готують у ресторанах. східної кухніАле всі продукти можна знайти в магазинах і порадувати своїх гостей і членів сім'ї.

Як приготувати салат з яблуками?

Існує безліч варіацій рецепту цієї страви східної кухні. Для початку можна освоїти базові рецепти, а потім комбінувати та вносити зміни на свій смак.

Необхідні продукти для салату:

1. Пекінська капустка (200 гр.)
2. Огірок (1)
3. Морква (2 штуки середнього розміру)
4. Соєвий соус
5. Олія кунжуту
6. Столовий оцет (7%)
7. Коріандр
8. Цукор
9. Перець мелений для смаку
10. Скляна рисова локшина (150 гр. 12. Обсмажене насіння кунжуту.

Етапи приготування:

• Перший етап є підготовкою овочів. Огірок, моркву, необхідну кількість капусти потрібно промити, висушити і подрібнити. Потім вони вирушають у маринад. (Рецепт маринаду знаходиться далі).

Порада! Спробуйте огірок, якщо у нього гірка шкірка, краще її очистити.

• Поки овочі маринуються, потрібно поставити локшину варитися, згідно з інструкцією на упаковці.
• Тепер потрібно змішати всі овочі з локшиною, додати туди спеції і соєвий соус на ваш смак.
• Останнім кроком можна посипати салат насінням кунжуту для краси та смаку.

Маринад для салату «Харбін»

1. Змішати ложечку столового оцтумелений перець і сіль.
2. В іншій тарі замішати рослинна оліяз кунжутним і відправити в мікрохвильову піч. Дуже важливо не дати олії скипіти. Якщо це станеться, варто переробити заправку заново.
3. Залити суміші з обох тар у овочі і ретельно перемішати.
4. Залишити маринуватися потрібно на півгодини, а потім уже відправляти овочі до салату.

Рецепт традиційного китайського салату з Дайкону.

Інгредієнти:

1. Дайкон (два)
2. Рисовий оцет (5 ст. ложок)
3. Подрібнені петрушка та селера (1 ст. ложка)
4. Цукор (1 ст. ложка)
5. Сіль (за смаком)

Приготування:

Промити та почистити дайкон, натерти його на великій тертці. Перемішати столовий оцет, цукор та сіль. Полити заправкою дайкон та перемішати.

Подають на стіл такий салат у невеликих піалочка, сиплять зеленню і поєднують з різними стравами з м'яса та риби.

Салат харбінський китайською з червоним перцем.

Інгредієнти:

1. Пекінська капустка (250 г)
2. Білокочанна капустка (250 г)
3. Морква
4. Цукор (1 ч.л.)
5. Сіль (підлога ч.л.)
6. Червоний гострий перець.
7. Рисова скляна локшина(200-250 г)
8. Огірок
9. Солодкий червоний перець.
10. Оцет (Їдальня)
11. Олія кунжуту
12. Соєвий соус
13. Коріандр

Приготування:

1. Дрібно порізати обидва види капусти, солодкий перецьта одну морквину.
2. Присипати овочі сіллю, цукром та гострим червоним перцем. Полити столовим оцтом, перемішати все і пом'яти овочі так, щоб із них виділився сік.
3. Зварити 200г. рисової локшини. У неї дрібно порізати огірочок.
4. Для заправки салату змішати 2 ст. кунжутної олії, 1 ст.л. соєвого с., цукор і коріандр. Її потрібно підігріти в мікрохвильовій печі приблизно 30 секунд і залити в салат.

Порада! У будь-який справжній салат харбінський китайською можна додати яєчні млинці, так спочатку робили Китайці. Для цього потрібно просто підсмажити на сковорідці збите яйце і нарізати на дрібні смужки.

Салат Харбін по-китайськи рецепт з фунчозою

Продукти:

1. Білокачанна капуста (60 г.)
2. Морквина (Одна штука)
3. Огірок (Один)
4. Червоний гострий перчик (Якщо любите гостре, не вичищайте насіння)
5. Зубчик часнику
6. Фунчоза (50-70 р.)
7. Гриби муер (50 гр. відмоклих)
8. Олія та насіння кунжуту.
9. Сіль та Цукор.

Процес приготування: Приготування цього салату під силу кожній господині, а довгий час вимагає лише замочування грибів. Муер вимочуються в теплій воді на 30 хвилин, а фунчоза на той час, який вказано на упаковці, можна поставити їх у воду і зайнятися підготовкою інших продуктів для салату. Важливо, що така локшина сильно набухає, а значить, з 50 грамів незвареної фунчози вийде приблизно 200 грамів готової локшини.

Наступним кроком готується заправка для салату. Для неї замішують кунжутну олію, соєвий соус, сіль і цукор, а також видавлюють туди зубчик часнику або сухий часник.

Огірок та моркву необхідно дрібно порізати або натерти на тертці. Потрібна кількістькапусти відрізати з качана і нашаткувати її для капустки. У стручка перцю потрібно видалити підкладку, дрібно нарізати його та гриби. Замішати все із фунчозою.

У фіналі потрібно заправити все і залишити в холодильнику приблизно на 30 хвилин, накривши чашу плівкою. Салат Харбін по-китайськи відмінно підійде як для звичайного обіду в родинному колі або друзів, так і для великого святкового столу. Відмінно буде поєднувати його з іншими рецептами, а також з м'ясом або куркою, приготованими за улюбленими рецептами. Важливо, що якщо не додавати в рецепт млинці з яйця, салат харбінський по-китайськи залишиться ідеальним для веганів або людей, які дотримуються різних постів. До речі, якщо ви не аматор пекінської капусти, замініть її звичайною білокачанною. Це просто ідеальна страва.

Цей салат сподобається всім любителям китайської кухні. Інгредієнти салату, на перший погляд європейця, які не поєднуються за смаком, насправді чудово підходять один одному. Салат виходить і ситним, і соковитим, і запашним. Салат «Харбінський» добре виглядає святковий стілАле для повсякденної страви він хороший, оскільки готується досить швидко і просто.

Отже, підготуємо всі необхідні продукти за списком і почнемо.

Пекінську капусту наріжемо за допомогою шатківниці на тонкі смужки. Моркву та огірок наріжемо дуже тонкими довгими смужками – локшиною.

Тепер приготуємо заправку салату. Для цього змішаємо лимонний сік, соєвий соус, коричневий цукор та кунжутну олію.

Фунчозу відваримо згідно з інструкцією на упаковці. У мене така фунчоза, яку потрібно лише залити окропом на п'ять хвилин. Із готової фунчози зливаємо воду повністю. Для цього краще відкинути її на друшляк та дати воді стекти. Викладаємо фунчозу в миску та заливаємо заправкою. Добре перемішуємо і даємо фунчозе повністю охолонути.

Тим часом приготуємо млинці яєчні. Для цього два яйця збиваємо віночком до однорідності. Солимо суміш.

Смажимо два млинці на гарячій сухій сковороді. Обсмажуємо, як звичайні млинці, з обох боків. Даємо млинцям охолонути і нарізаємо їх локшиною.

Викладаємо всі інгредієнти салату в миску і добре перемішуємо. Найкраще це робити руками.

Подаємо салат «Харбінський» до столу, посипавши кунжутним насінням.

Приємного апетиту!

Коли хочеться скуштувати хрумку та по-весняному соковиту закуску, а всі звичні страви вже набридли, прийде на допомогу кухня інших народів. Салат харбінський по-китайськи стане справжньою знахідкою для тих, хто любить поєднання східних спецій та звичних нам сирих овочів. Нижче ви знайдете кілька рецептів, коханих господинями за простоту у виконанні та відмінні смакові якості готової страви.

Освоївши кілька базових рецептів, у вас вийде комбінувати та поєднувати їх між собою або додавати вже свої продукти та спеції. Але поки що ми почнемо з самих простих рецептівз мінімумом інгредієнтів.

Салат Харбін по-китайськи: рецепт з фунчозою

Інгредієнти

• Пекінська капуста- 250 г + -
• Фунчоза - 160 г + -
• Кунжут (насіння) - 1 ч.л. + -
• Соєвий соус - 1 ст.л. + -
• Коричневий цукор- 1ч.л. + -
• - 1 шт. + -
• - 2 шт. + -
• - 1 шт. + -
• - 1 ст.л. + -
• - 1 ст.л. + -

Приготування китайського салату Харбін

Щоб салат не тільки відчувався, а й виглядав незвичайно, його необхідно нарізати саме так, як зазначено у рецепті! Це надасть йому особливої ​​особливості і зробить справжньою окрасою столу.

1. Спочатку відварюємо фунчозу. Робимо це за інструкцією, а щоб готова локшинане злиплася, повністю зливаємо з неї воду, даємо стекти в друшляку і викладаємо в глибоку миску.
2. Тепер готуємо яєчні млинці. Збиваємо в тарілці яйця, солимо їх і на невеликій сковороді смажимо 2-3 шт., перевертаючи на один і інший бік. Викладаємо їх на тарілку, промокуємо серветками, щоб зняти зайвий жир, остудити і ріжемо на смуги.
   Докладніше про приготування млинців яєчних можна почитати в однойменній статті.
3. З качана пекінської капусти знімаємо верхнє листяі нарізаємо його впоперек шириною не більше 7-8 мм. Повинні вийти красиві «кучеряві» каблучки.
4. Огірок і сиру очищену моркву ріжемо таким чином: уздовж дуже тонкі і довгі смуги.
5. На завершення приготуємо заправку для харбінського салату по-китайськи. Змішуємо лимонний сік, соєвий соус, олію, обов'язково налагодимо і добре перемішуємо до повного розчинення крупинок.
6. З'єднуємо всі інгредієнти в одному посуді, заправляємо, посипаємо кунжутом і перемішуємо це можна зробити і руками, і ложкою. Подавати такий салат можна відразу.

Як бачите, нічого складного у приготуванні цієї закуски немає. Але якщо хочеться надати смаку більшої насиченості, приготуємо салат наступним чином.

Салат харбінський китайською з червоним перцем.

• Шинкуємо пекінську або білокачанну капусту (250 г) та 1 сиру моркву, Як було зазначено вище.
• Посипаємо капусту та моркву 1 ч.л. цукру, і ½ ч.л. солі, приправляємо від душі червоним перцем, додаємо 1 ч. л. столового оцту і перемішуємо все руками, з силою розминаючи жорсткі овочі, щоб вони дали сік - так вони просочаться швидше.
  Відставляємо убік та приступаємо до приготування інших інгредієнтів.
• Відварюємо 200 г рисової локшини, промиваємо її холодною водоюі даємо стекти. Шинкуємо огірок на смуги.
• Заправку готуємо наступним чином: оскільки капуста та морква вже присолені та приправлені, нам знадобиться 2 ст.л. кунжутної олії, змішані з 1 ст.л. соєвого соусу, ½ ч.л. цукру та такою ж кількістю коріандру.

Перемішуємо і прогріваємо заправку в мікрохвильовій печі протягом 30 секунд на максимальної потужності, а потім заливаємо овочі та фунчозу. Теплий соус набагато швидше просочить усі інгредієнти і салат вийде соковитішим.

У цьому рецепті немає яєчних млинців, закуска без них виходить абсолютно пісною, але від того не менш смачною! Веганам і всім, хто дотримується постів така страва на столі буде дуже доречною.

Але якщо хочеться максимально заощадити час і зробити салат за лічені хвилини, допоможе наступний рецепт.

Швидкий салат Харбінський: китайський салат

Для приготування ми скористаємося. Сама по собі вона вже має насичений пряний смак, тому готувати для неї спеціальний маринад не доведеться.

На додачу нашаткуємо пекінську капусту тонкими смугами. Завдяки більш ніжній структурі листя у пекінки, ніж у білокачанної капусти, просочаться вони буквально за кілька хвилин.

1. Відразу з'єднуємо 150 г моркви корейською з 300 г шаткованої пекінської капусти, перемішуємо і приступаємо до інших інгредієнтів.
2. Заливаємо окропом 150 г фунчози, як зазначено в інструкції, чекаємо і відкидаємо її на друшляк, промиваємо та відправляємо до овочів.
3. Дрібно шаткуємо зелений болгарський перецьспочатку розрізаючи його на половинки, а потім кожну з них ріжемо вздовж на смуги.
4. Також дрібно нарізаємо огірок.
5. Салат з морквою по-корейськи добре поєднуватиметься з млинцями. Робимо їх також із двох яєць без молока, але з додаванням солі. Обсмажуємо та нарізаємо остиглими на смуги.
6. Крім того, цей салат відмінно доповнить дайкон. Чистимо його і ріжемо на смужки на овочерізці.

Всі інгредієнти з'єднуємо та готуємо заправку:

• змішуємо 1 ст. соєвого соусу з 2 ст.л. кунжутної олії,
• обов'язково всипаємо 1 ч. л. без гірки цукру,
• інтенсивно збиваємо їх вилкою, а потім заправляємо салат.

Посипаємо його кунжутом, перемішуємо і одразу ж подаємо. Приємного апетиту!

Тепер ви знаєте, друзі, як здивувати гостей незвичайною стравою, адже салат Харбін по-китайськи справді можна зустріти на столі не часто. Готуйте корисну та соковиту закуску, і ніякий весняний авітаміноз не загрожуватиме ні вам, ні вашим близьким!