Энгийн тахианы гоймонтой шөл. Тахианы махтай гоймонтой шөл - жор. Тахианы махтай гоймонтой шөл, видео, гэрэл зураг хэрхэн хоол хийх талаар. Тахианы махтай төмстэй гоймонтой шөлний найрлага

Гуляш бол Унгарын хоол юм. Тэнд түүнийг илүү гэж үздэг өтгөн шөлүндсэн курсуудаас илүү. Эхэндээ гуляшийг Унгарын хоньчид зохион бүтээсэн - үдийн хоолонд тэд ихэвчлэн том тогоонд ил гал дээр хоол хийдэг байсан - гуляштай төстэй зүйл байдаг. Гуляш нь Оросын өмнөд хэсэгт байдаг казакуудын дунд алдартай байв. Өнөөдөр гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг мэддэг үхрийн махны гуляш, таны дуртай хачиртай сайн зохицдог нь гэр бүлээ тэжээх боломжийг олгодог.

Үхрийн махны гуляш - хоол бэлтгэх

Гуляш бэлтгэхийн тулд та яс, хивэг, судалгүй өндөр чанартай үхрийн мах авах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр гуляш зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг.

Үхрийн махны гуляш - аяга таваг бэлтгэх

Хайруулын тавган дээр гуляш хоол хийх. Энэ тохиолдолд наалддаггүй бүрээстэй хайруулын таваг эсвэл зузаан ханатай цутгамал төмөр тохиромжтой. Хамгийн гол нь хайруулын тавган дээр нь махыг амархан чанаж болохуйц өндөр байх ёстой.

Үхрийн махны гуляш - шилдэг жор

Жор 1: Үхрийн махны гуляш

Энэхүү жорыг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Ийм гуляш нь олон төрлийн хачиртай (үр тарианы будаа, төмс, гоймон) сайн нийцдэг бөгөөд салатаар төгс зохицож, гэр бүлээ чин сэтгэлээсээ хооллох боломжийг олгодог.

Орц:
500 грамм үхрийн мах (та тугалын мах хэрэглэж болно),
лууван,
сонгино,
2 хумс сармис,
2-3 хоолны халбага улаан лоолийн оо,
наранцэцгийн тос, давс.

Хоол хийх арга:

1. Лууванг хальсалж, шоо болгон хуваасан байх ёстой. Та мөн сонгино, сармисаа жижиг шоо болгон хуваах хэрэгтэй.

2. Үхрийн махыг угааж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваах шаардлагатай.

3. Наран цэцгийн тосТа хайруулын тавган дээр халааж, сармис, сонгино, луувангаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

4. Дараа нь та үхрийн махыг хайруулын тавган дээр нэмэх хэрэгтэй бөгөөд дулааныг нэмэгдүүлэхээ бүү мартаарай.

5. Махыг хэдхэн минутын турш шарсан байх шаардлагатай - энэ нь цагаан өнгөтэй болно. Дараа нь та үхрийн маханд 250 миллилитр буцалж буй ус, улаан лоолийн оо нэмж, бүгдийг сайтар хутгана. Шингэн буцалгах үед та хайруулын тавган дээр таглаад дулааныг хамгийн бага хэмжээнд байлгах хэрэгтэй.

6. Хамгийн бага дулаанаар үхрийн махны гуляш нэг цаг хагасын турш таган дор буцалгана. Бэлэн мах нь зөөлөн, шүүслэг байх болно - дараа нь үйлчлэхэд бэлэн болно.

Жор 2: Төмстэй үхрийн мах гуляш

Төмсөөр чанаж болгосон үхрийн махны гуляш нь хачиргүйгээр хийх боломжийг танд олгоно. Хэрэв бид үүнийг нэмбэл ногооны салат, энэ нь гайхалтай өдрийн хоол эсвэл оройн хоол хийх болно.

Орц:
600 грамм үхрийн мах,
500 грамм төмс,
150 грамм улаан лооль,
200 грамм лууван,
сонгино,
улаан амтат чинжүү,
4 халбага паприка,
4 хумс сармис,
нэг халбага давс,
40 грамм гахайн өөх.

Хоол хийх арга:

1. Эхлээд та хайруулын тавган дээр дунд зэргийн жижиглэсэн сонгино хуурах хэрэгтэй - энэ нь алтан өнгө олж авах ёстой.

2. Дараа нь та үүнийг паприкагаар цацаж, сайтар хутгах хэрэгтэй.

3. Үхрийн махыг том хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Давс, чинжүү нэмэхээ бүү мартаарай. Мах цагаан болтол бүгдийг нь хамт хуурна өндөр гал. Дараа нь галыг бага зэрэг багасгаж, бага зэрэг ус нэмээд хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. Нэг цаг орчим буцалгаад байлгана.

4. Энэ хооронд лууван болон хонхны чинжүүгээ хэрчинэ. Нэг цагийн дараа хайруулын тавган дээр улаан лооль, сармис, чинжүү, лууван нэмээд халуун ус нэмээд хутгаад дахин 15 минут буцалгана.

5. Мах зөөлөн болсон үед гуляш руу том хэсэг болгон хуваасан төмс нэмэх хэрэгтэй.

6. Төмс зөөлөн болоход таваг бэлэн болно. Гэхдээ галыг унтраасны дараа гуляшыг хаалттай таган дор бага зэрэг исгэх хэрэгтэй.

Жор 3: Гүржийн Гуляш

Улаан дарс, даршилсан ногоо хэрэглэснээс болж энэ жорын дагуу бэлтгэсэн мах маш их болдог ер бусын амт. Мөн энэ нь маш сайн нийцдэг будааны будаа.

Орц:
400-500 грамм үхрийн нухаш,
хагас шил хуурай улаан дарс,
2 сонгино,
2 ширхэг даршилсан өргөст хэмх,
1 хумс сармис,
2 халбага улаан лоолийн нухаш,
2 халбага махны шөл,
халбага улаан буудайн гурил,
газрын хар чинжүү, давс.

Хоол хийх арга:

1. Үхрийн махыг жижиг хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр тосонд хуурч, маханд нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ.

2. Үүний дараа давс, перцээ хийж, байнга хутгаж, махаа 5-7 минутын турш өндөр дулаанаар хуурна. Дараа нь гурил цацаж, дахин 5 минутын турш хуурна.

3. Дараа нь та улаан лоолийг нухаш болгож, өргөст хэмхийг шоо болгон хувааж, сармисаа цавчих хэрэгтэй. Энэ бүгдийг хайруулын тавган дээр нэмээд шөл, дарс асгаж, таган дор 30-40 минут буцалгана.

4. Гүрж гуляшийг хачиртай будаагаар үйлчилж болно. Гоо сайхан, хурц амт нэмэхийн тулд гуляшыг жижиглэсэн dill-ээр цацна.

Жор 4: Унгар гуляш богино долгионы зууханд чанаж болгосон

Энэхүү жор нь дарс хэрэглэхтэй холбоотой тул махны амт нь ялангуяа цэвэршсэн, хурц амттай байдаг. Мөн богино долгионы зууханд таваг хэдхэн минутын дотор бэлтгэгддэг.

Орц:

500 грамм үхрийн мах,
50 миллилитр хуурай улаан дарс,
том сонгино,
Амтат чинжүү,
Арьсгүй 2 улаан лооль,
шөлний шоо.

Хоол хийх арга:

1. Үхрийн мах, болгарын чинжүү, сонгино нилээд жижиглэсэн, бүгдийг нь өндөр хайруулын тавган дээр эсвэл таглаатай аяганд хийнэ.

2. Үхрийн махтай аягыг 100% буцалгаад 4-5 минут буцалгана.

3. Дараа нь та улаан лоолийг нилээд цавчих хэрэгтэй бөгөөд үүнийг бас маханд нэмэх хэрэгтэй.

4. Үүний дараа та хуурай шөлийг улаан дарстай хольж, гуляш руу хийнэ. 100% хүчээр битүүмжилсэн саванд гуляшыг дахин 6-7 минут буцалгах хэрэгтэй. Дараа нь таваг ширээн дээр үйлчилж болно.

Үхрийн махны гуляш бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Хоолыг амттай болгохын тулд хайруулын тавган дээр хоол хийхгүй байх нь чухал юм. Мөн зөв халуун ногоо сонгох шаардлагатай - чинжүү, паприка, та бас ашиглаж болно лаврын навчболон чинжүү. Ерөнхийдөө амттай гуляш бэлтгэх нууц нь бүх найрлагыг зөв хослуулсанд оршдог. Бүх зүйл дунд зэрэг байвал үхрийн махны амт нь ердөө л гайхалтай юм.

Үхрийн мах бол тэдний дунд хатан хаан юм янз бүрийн төрөлмах. Энэ нь хатуу ширүүн, хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдах бөгөөд эцэст нь амтыг мартах нь ердөө л боломжгүй юм. Одоо бид соусанд үхрийн мах байх болно гэдгийг санаарай.

Бид ихэвчлэн тавыг бэлтгэх болно янз бүрийн жормөн тус бүрийн хувьд бид шаардлагатай болон бичнэ тустай зөвлөгөө. Та энд болгоомжтой байх хэрэгтэй, учир нь зөвлөгөө нь хэд хэдэн, тэр ч байтугай бүх жоруудад нэгэн зэрэг хамааралтай байдаг.

Та хичээх хэрэгтэй гэрийн сонголтгуляш, чавгатай гуляш, дарстай, еврей, мажар (өөрөөр хэлбэл Унгар). Бүх сонголтууд өөр өөр, амттай, өөр өөрийн гэсэн онцлогтой. Хувилбар бүр таны амтанд нийцэх нь дамжиггүй.

Хоолны жороос гадна үндсэн хоолыг сонгох зөвлөмжийг хүлээж байгаарай. Түүнээс хойш энэ тохиолдолдБид үхрийн махтай ажиллах ёстой, дараа нь бид үүнийг сонгох болно. Энэ нь огтхон ч хэцүү биш юм. Энэ нь анхаарал болгоомжтой байх, сайн хараа, үнэрлэх мэдрэмж, өглөө эрт босох чадварыг шаарддаг.

Соусны хувьд бид өөр өөр орц найрлагыг ашиглах болно, бид үүнийг бага зэрэг дараа нь ярих болно (жорны доорх зөвлөмжийг анхаарч үзээрэй). Гэхдээ ихэнхдээ та өөрийн амтанд нийцүүлэн сонгох болно.

Бэлтгэхийн тулд юу мэдэх хэрэгтэй вэ

Бид дээр бичсэнчлэн сайн махыг сонгох Өндөр чанар, та эрт босч, нүдээ аниад, үнэрлэх чадвартай байх хэрэгтэй.

1. Юуны өмнө та ямар ч тохиолдолд таны анхаарлыг хамгийн түрүүнд татдаг зүйл бол махны өнгө гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Үхрийн мах нь улаан эсвэл бүр burgundy, магадгүй баян час улаан өнгөтэй байх ёстой;
2. Махны ногоон эсвэл саарал өнгөтэй байх нь ийм гулууз мах худалдаж авах шаардлагагүй болохыг илтгэнэ;
3. Өөх тосны давхаргын өнгө нь цасан цагаан юм. Хэрэв тэд ягаан эсвэл бага зэрэг ягаан өнгөтэй бол махыг "сэргээх" гэж оролдсон болно. Калийн перманганат нь ийм сүүдэр өгдөг;
4. Хэрэв өөхний давхарга шар өнгө, энэ нь үнээ аль хэдийн хөгширсөн бөгөөд махыг нь залуу малтай харьцуулахад илүү удаан чанах болно гэсэн үг юм;
5. Та гантиг үхрийн махнаас хамгийн шүүслэг гуляш авах болно. Энэ нь махыг бүхэлд нь жигд тарааж, махыг гайхалтай зөөлөн, шүүслэг болгодог;
6. Мах нь дээр нь дарахад хавар шиг санагдах ёстой. Хурууны дараа хонхорхой арилах ёстой;
7. Бүтээгдэхүүн нь халуун ногоо шиг үнэргүй, тааламжгүй амттай байх ёсгүй. Шинэ мах нь мах шиг үнэртэй эсвэл огт үнэргүй байдаг.

Үхрийн махны сайн зүсмэлийг сонгосны дараа та анхилуун үнэртэй, гайхалтай амттай оройн хоол эсвэл үдийн хоолны үндсэн хоол бэлтгэхийн тулд гэртээ харьж болно.

Соустай гар хийцийн үхрийн мах гуляш

Хоол хийх цаг

100 грамм тутамд калорийн агууламж

Бидний танд санал болгож чадах хамгийн энгийн жор. Энд байгаа бүх зүйл энгийн, гэрийн загвартай, маш амттай, гайхалтай шүүслэг байдаг. Та зөвхөн нэг удаа оролдоод үзэхэд та үүнийг орхиж чадахгүй.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Зөвлөмж: та гуляшаар төмс, гоймон, ямар ч үр тариа, үр тариагаар үйлчилж болно.

Еврей гуляш хоол хийцгээе

Үхрийн мах бэлтгэх маш сонирхолтой арга. Цөөн тооны найрлагатай бөгөөд бүх зүйл зарчмын хувьд маш энгийн. Үр дүн нь таныг тааламжтай, амттайгаар гайхшруулах болно.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 97 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Махаа угааж, хальсыг нь тайрч, том хэсэг болгон хувааж, хийнэ хүйтэн усхорин минутын турш;
2. Махыг дэвтээж байх үед сонгино хальсалж, үндэс хэсгийг нь тайрч, угаана;
3. Дараа нь сонгино жижиг шоо болгон хуваасан;
4. Саванд бага зэрэг тос халаана;
5. Тэнд сонгино нэмээд хуурч ав;
6. Махнаас усыг зайлуулж, буцалж буй ус руу дахин арван минутын турш хийнэ;
7. Дараа нь усыг зайлуулж, махыг сонгино руу нэмнэ;
8. Махны бүх шингэн уурших хүртэл хамтдаа буцалгана;
9. Энэ нь уурших үед махыг бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав;
10. Шарсан маханд хоёр см ус хийнэ, халуун ногоо, давс нэмээд чанаж болгосон хүртэл махыг буцалгана.

Зөвлөмж: Үйлчлэхдээ та махыг чимэглэж болно ногоон сонгино, диагональ байдлаар зүснэ.

Мажар хоолыг туршиж байна

Унгарын хоолны үндэс нь амтат паприка бөгөөд энэ жоргүйгээр хийх боломжгүй юм. Цөөн тооны бусад халуун ногоо, маш их мах, амттай шөл. Хажуугаар нь өнгөрөх боломжгүй.

Цаг хэд болж байна - 2 цаг.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 73 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Сонгино хальсалж, үндэс хэсгийг нь хурц хутгаар таслана;
2. Дараа нь бүх толгойг угааж, жижиг шоо болгон хуваана;
3. Тостой хайруулын тавган дээр халааж, сонгино нэмж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна;
4. Энэ хугацаанд махыг угааж, хатааж, зүсмэл болгон хуваана;
5. Сармисыг хальсалж, хуурай үзүүрийг нь тайрч, хумсыг ямар ч тохиромжтой аргаар цавчих;
6. Тэднийг сонгино, cumin үр, паприка нэмээд давс, чинжүү нэмээд бүгдийг нь холино;
7. Улаан лоолийн зуурмагийг бага хэмжээний шөлөөр шингэлж, дараа нь үндсэн масс руу хийнэ, сонгино нэмнэ;
8. Дараа нь буцалгаад, дараа нь хийн урсгалыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, буцалгаад үргэлжлүүлнэ;
9. Мах нэмээд нэг цаг хагасын турш буцалгана;
10. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа махыг хажуугийн таваг эсвэл тусдаа таваг болгон үйлчилж болно.

Зөвлөмж: Хэрэв та Унгарын халуун ногоотой хоолонд дуртай бол үндэсний халуун чинжүүний оо болох Eros Pista-г нэг халбага нэмнэ үү.

Дарстай гуляш хийх жор

Соусанд архи байх болно гэж бүү санаа зов; Тиймээс та бүх бяцхан зочдоо эрүүл мэндэд нь айхгүйгээр аюулгүйгээр эмчилж чадна.

Хэр удаан вэ - 1 цаг 40 минут.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 187 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Том хайруулын тавган дээр тосыг халаана;
2. Энэ нь халааж байх үед махыг угааж, хатааж, цавчих;
3. Үүнийг халуун тосонд хийж, хусуураар хутгана;
4. Мах аажмаар хатаж байхад сонгино хальслах;
5. Дараа нь үндсийг нь тайрч, толгойг нь угаана;
6. Тэднийг хагас цагираг болгон хайчилж, маханд нэмнэ;
7. Улаан лоолийг угааж, жимс бүр дээр хөндлөн хэлбэртэй зүслэг хийх;
8. Буцалж буй ус хийнэ, таван минут байлгана;
9. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа улаан лоолийн арьсыг зайлуулна;
10. Дараа нь тэдгээрийг нилээд цавчих ба маханд нэмнэ;
11. Тэнд паприка, угаасан ганга, давс, чинжүү нэмнэ;
12. Хорин минутын дараа дарс, шөл хийнэ;
13. Савыг таглаад гуляшаа нэг цагийн турш буцалгана.

Зөвлөмж: Бэлэн гуляшыг шинэхэн ногоо, жишээлбэл, улаан лооль, чинжүү, өргөст хэмх, шар буурцаг сумсаар үйлчилж болно.

Prunes нь анхилуун үхрийн мах гуляш

Хатаасан жимсний компанид байгаа аливаа мах нь гайхалтай таашаал юм. Энэхүү хоолны хослолыг ядаж нэг удаа туршиж үзсэний дараа та үүнийг илүү олон удаа хоол хийх болно.

Хэр удаан вэ - 1 цаг 45 минут.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 132 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Махыг угааж, хатааж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана;
2. Хайруулын тавган дээр тос халааж, тэнд махаа хийж, бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав;
3. Өөр нэг хайруулын тавган дээр тосоор халаана;
4. Тосыг халааж байх үед лууваныг хальсалж, угааж, шоо болгон цавчих;
5. Луувангийн шоо нэмнэ;
6. Сонгино, сармисыг хальслах;
7. Энд тэнд аль аль нь хуурай үндэс хэсгүүдийг таслах;
8. Сонгино угааж, хатааж, жижиг шоо болгон хуваасан;
9. Ямар ч тохиромжтой аргыг ашиглан сармисыг нунтаглана;
10. Лууван дээр сонгино, сармис хоёуланг нь нэмээд таван минут буцалгана;
11. Үндэс ногоо, сармисыг маханд шилжүүлж, халуун ногоо нэмээд хольцыг арван таван минутын турш буцалгана;
12. Prunes нэмж, хутгана, ижил хугацаанд буцалгана;
13. Дараа нь гурилыг хоёр дахь хайруулын тавган дээр хуурч, усаар шингэлж, маханд хийнэ;
14. Хамтдаа хорин минутын турш буцалгана;
15. Улаан лоолийн оо нэмээд дахин арван минут буцалгахад бэлэн боллоо.

Зөвлөмж: хаах махан хоолтагийг нь таглаад хорин минут байлгаад үйлчил.

Соустай амттай гуляш бэлтгэхийн тулд ус/шөлийг бүү хэмнээрэй. Хэдий чинээ их хийнэ төдий чинээ соустай болно.

Мөн халуун ногоо хэрэглэхийг бүү алдаарай. Гэхдээ та тэдгээрийг хэрхэн зохицуулахаа мэдэх хэрэгтэй, учир нь хэрэв та бүх зүйлийг хэт их хэмжээгээр холих юм бол энэ нь тийм ч амттай болж чадахгүй. Батлагдсан үнэр, амтыг нэмнэ.

Үхрийн мах учраас махыг дор хаяж нэг цаг буцалгана. Үхрийн махыг тахиа, гахайн махнаас арай удаан чанах шаардлагатай хатуу мах гэдгийг хүн бүр мэддэг. Гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй юм.

Хэрэв таны шөл өтгөрөөгүй бол бага зэрэг цардуул эсвэл гурил нэмж болно, энэ нь таны шөлийг өтгөрүүлнэ. Гэхдээ энд боломжийн хязгаарыг мэдэх нь маш чухал юм. Ийм бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр үүнийг хэтрүүлэх нь амархан байдаг.

Соустай үхрийн мах нь бурханлаг амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Энэ бол таны хувьд мартагдашгүй хоол бөгөөд та үүнийг илүү олон удаа хийх болно. Та өөрөө харах болно, хоолны дуршил!

Үхрийн махны гуляш жор, үхрийн махны гуляшыг соустай хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Үхрийн махны гуляшыг хэрхэн зөв, амттай хоол хийх вэ. Үхрийн махны гуляш - ерөнхий зарчимболон хоол хийх арга. Гуляш гэж нэрлэгддэг хоолны эх орон бол Унгар юм.

Бидний бодлоор гуляш бол үхрийн махны хоёр дахь халуун хоол боловч Унгарын тогооч нар гуляшыг өтгөн шөл гэж үздэг бөгөөд эхний хоолоор үйлчилдэг. Эхэндээ шөлтэй гуляшыг задгай гал дээр их хэмжээгээр чанаж болгосон цутгамал төмрийн бойлер, тэгээд л хожим нь тэд хайруулын таваг бэлтгэхдээ ашиглаж эхэлсэн. Өнөө үед гуляш бол дэлхийн өнцөг булан бүрт түгээмэл хэрэглэгддэг хоол юм. бөмбөрцөг. Гэрийн эзэгтэй нар үхрийн махаар гуляш хийж, зөвхөн өдөр тутмын хоолонд төдийгүй онцгой тохиолдлуудад халуун хоол болгон өгөх дуртай. баярын ширээ. Үүнийг бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд тусгай ур чадвар шаарддаггүй. Үхрийн махны гуляшыг өөрийн амтаас хамааран ямар ч хачиртай хамт хийж болно.

Соустай үхрийн мах гуляш - хоол бэлтгэх

Уламжлал ёсоор гуляшыг үхрийн махнаас бэлтгэдэг боловч ямар ч мах бэлтгэхэд тохиромжгүй байдаг. Та хальс, судал, ясгүй өндөр чанартай, шинэхэн үхрийн махыг сонгох хэрэгтэй. Зөвхөн ийм мах нь зөөлөн, зөөлөн гуляш үйлдвэрлэх болно. Хөлдөөсөн биш харин хөргөсөн мах хэрэглэхийг хичээ. Тэгвэл таны өмнө байгаа мах хэр шинэ, чанартай байгааг тодорхой дүгнэх боломжтой болно. Шинэхэн үхрийн мах нь улаан өнгөтэй байх ёстой бөгөөд маханд толбо, гэмтлийн шинж тэмдэг байх ёсгүй.

Дээр дурьдсанчлан, одоо цөөхөн хүн үхрийн махны гуляшыг ил гал дээр хоол хийх болно. Тиймээс үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно сайн хайруулын таваг. Хайруулын таваг нь цутгамал төмрөөр хийгдсэн бол хамгийн сайн арга юм. Янз бүрийн наалддаггүй бүрээстэй орчин үеийн хайруулын таваг нь бас тохиромжтой. Хана, ёроол нь зузаан байх ёстой бөгөөд тогоо нь өөрөө хангалттай гүн байх ёстой. Гуляшыг шөлөөр чанаж болгосон тул намхан ханатай жижиг хайруулын таваг энд тохиромжгүй, учир нь шөл нь зууханд байнга асгардаг.

Үхрийн махны гуляш - хамгийн сайн жор

Үхрийн махны гуляш нь олон төрлийн хачиртай сайн тохирдог гэж бид дээр хэлсэн. Үнэт цагаа хэмнэж, тусдаа хачир бэлтгэхгүйн тулд та нэн даруй ногоотой гуляш бэлтгэж, бие даасан таваг болгон үйлчилж болно.

Хүнсний ногоотой үхрийн мах гуляш бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

1. Үхрийн мах - 450 грамм.

3. Сармис – 1 хумс.

4. Лууван - 1 ширхэг.

5. амтат чинжүү- 1 ширхэг.

7. Элсэн чихэр - 1 халбага.

8. Улаан лоолийн оо – 2 хоолны халбага.

9. Шинэ dill эсвэл яншуй - 50 грамм.

10. Ургамлын тос - 2 халбага.

11. Давс, газрын хар чинжүү, амтлагч, амтлагчийг амтлах.

Хоол хийх заавар:

1. Гуляш бэлтгэхийн тулд үхрийн цулбуурыг хэрэглэх хэрэгтэй. Бид махыг доороос нь угаана урсгал ус, цаасан алчуураар хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг халаана ургамлын тос, махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол хамгийн их гал дээр хуурна. Дараа нь улаан буудайн гурилыг хайруулын тавган дээр хийнэ, хурдан холино.

2. Сонгинолууваныг хальсалж, хальслаарай. Сонгино, лууван, болгарын чинжүүг урсгал усаар сайтар угаана. Бид чинжүүгээс үрийг нь салгаж, ишийг нь салгана. Хүнсний ногоог нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих. Тусдаа хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тосыг халаана. Эхлээд сонгино ил тод болтол нь хуурч ав. Дараа нь шарсан сонгино дээрээ лууван, хонхны чинжүү нэмээд бүгдийг нь хольж, дахин таван минут хуурна. Үүний дараа жижиглэсэн сармисаа хайруулын тавган дээр нэмээд хүнсний ногоог усаар дүүргэнэ. Шарсан үхрийн махыг хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр хийж, улаан лоолийн оо, бага зэрэг ус нэмээд сайтар холино. Галыг багасгаж, дөчин минутын турш таган дор мах, хүнсний ногоо буцалгана. Шинэ dill эсвэл яншуйг хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар хатааж, нилээд цавчих. Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа давс, нунтагласан элсэн чихэр, нилээд жижиглэсэн ургамал, нунтагласан хар чинжүү, дуртай халуун ногоо, амтлагчаа хайруулын тавган дээр нэмээд бүгдийг нь хольж, дахин арван минут буцалгана. Бэлэн гуляшаа хэсэг хугацаанд исгэж, хэсэгчилсэн тавган дээр тавиад халуунаар үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Үхрийн махны гуляшыг хамгийн их хэмжээгээр нөхөж болно өөр өөр найрлага. Гэхдээ магадгүй хамгийн амттай гуляш нь махыг мөөгөөр чанаж идэхэд гардаг. Энэхүү гуляш нь маш анхилуун үнэртэй, гайхалтай амттай болж хувирдаг. Таны гэр бүл, найз нөхөд энэ хоолыг үнэлэх нь дамжиггүй.

Мөөгтэй үхрийн махны гуляш бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

1. Үхрийн мах - 700 грамм.

2. Сонгино - 3 дунд хэмжээний толгой.

3. Лууван - 2 ширхэг.

4. Champignons - 400 грамм.

5. Халуун чинжүү - 2 ширхэг.

6. Болгарын чинжүү - 2 ширхэг.

7. Өөх тосны агууламж өндөртэй цөцгий - 400 грамм.

8. Ургамлын тос – 3 халбага.

Хоол хийх заавар:

1. Үхрийн нухашыг урсгал усаар сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Сонгино хальсалж, зайлж, хагас цагираг болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тосыг халааж, сонгино ил тод болтол хуурна. Дараа нь жижиглэсэн үхрийн махыг нэмээд хольж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хамгийн их гал дээр хуурна. Үүний дараа хайруулын тавган дээр бага зэрэг хийнэ буцалсан ус, галыг багасгаж, мах, сонгино тавин минутын турш буцалгана.

2. Лууванг хальсалж, сайтар угааж, нимгэн цагираг болгон хуваана. Болгарын чинжүү, чинжүүг зайлж, хагасыг нь хувааж, үр, ишийг нь авч, нимгэн тууз болгон хуваана. Хоол хийхэд та ямар ч мөөг ашиглаж болно. Манай тохиолдолд эдгээр нь шинэхэн champignons юм. Хэрэв та хөлдөөсөн мөөгийг хэрэглэхийг хүсвэл эхлээд гэсгээж, шавхах хэрэгтэй. илүүдэл шингэн. Шинэ мөөгийг сайтар угааж, хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Мөөг, ногоогоо шөлтэй хайруулын тавган дээр хийж, цөцгий, давс, нунтагласан хар перец, дуртай халуун ногоо, амтлагчаа нэмээд сайтар хольж, бүгдийг нь хорин минутын турш хамт хооллоорой.

Бэлэн болсон үхрийн гуляшыг спагетти эсвэл чанасан цагаан будааны хамт халуун мөөгөөр үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Жор No3. Цөцгий, улаан лооль бүхий үхрийн мах гуляш

Үхрийн махыг чанахад хамгийн зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг цөцгий сумс. Мөн улаан лоольтой үхрийн махны гуляш нь ялангуяа амттай байдаг. Энэхүү хоолыг өөрийн хүссэн ямар ч хачиртай хамт хийж болно.

Цөцгий, улаан лооль бүхий шөлтэй үхрийн махны гуляш бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

1. Үхрийн мах - 1 кг.

2. Сонгино - 1 дунд хэмжээний толгой.

3. Шинэ улаан лооль- 5 зүйл.

4. Өөх тос ихтэй цөцгий - 200 грамм.

5. Улаан буудайн гурил - 1 халбага.

6. Давс, газрын хар чинжүү, амтлагч, амтлагчийг амтлах.

7. Ургамлын тос - 2 халбага.

Соустай үхрийн махны гуляш бэлтгэх заавар:

1. Сонгино хальсалж, зайлж, нилээд цавчих. Үхрийн махыг урсгал усаар сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатааж, хэсэг болгон хуваана. дундаж хэмжээ. Хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тосыг халааж, эхлээд сонгино хүртэл хуурна алтан өнгө, дараа нь жижиглэсэн махаа нэмээд хольж, махыг шар болтол нь хамгийн их гал дээр хуурна. Үүний дараа хайруулын тавган дээр бага зэрэг буцалсан ус хийнэ, давс, газрын хар чинжүү, дуртай халуун ногоо, амтлагчаа нэмнэ. Хутгаж, галыг багасгаж, махыг тавин минутын турш буцалгана.

2. Шинэ улаан лоолийг урсгал усаар зайлж, тус бүр дээр хөндлөн зүсэлт хийж, буцалж буй усаар түлэх. Улаан лоолийн арьсыг аваад жижиг хэсэг болгон хуваана. Жижиглэсэн улаан лоолийг махтай хайруулын тавган дээр хийж, хутгаж, бага дулаанаар дахин хагас цаг буцалгана.

3. Б тусдаа аягацөцгий холино, улаан буудайн гурил, бага зэрэг буцалсан ус, нэг чимх давс. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд жигд болтол сайтар холино. Үр хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ, хутгана, таваг өөр арван минутын турш хооллоорой.

Бэлэн гуляшаа хэсэг хугацаанд исгэж, нилээд жижиглэсэн ургамлаар чимэглээд үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Хэрэв та зөвхөн үхрийн махны гуляш биш, харин ер бусын хоол хийхийг хүсч байвал анхны хоол, тэгвэл бидний жор таны анхаарлыг татах нь гарцаагүй. Prunes бүхий үхрийн махны гуляш нь бага зэрэг чихэрлэг амттай гайхалтай анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Энэхүү хоол нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Prune gulash бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

1. Үхрийн мах - 1 кг.

2. Сонгино - 2 дунд хэмжээний толгой.

3. Лууван - 1 ширхэг.

4. Prunes - 15 ширхэг.

5. Сармис - 5 хумс.

6. Улаан буудайн гурил - 1 халбага.

7. Улаан лоолийн кетчуп - 3 халбага.

8. Ургамлын тос – 2 халбага.

9. Давс, газрын хар чинжүү, амтлагч, амтлагчийг амтлах.

Хоол хийх заавар:

1. Үхрийн махыг урсгал усаар сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тосыг халааж, хоолны дуршилтай царцдас үүсэх хүртэл махыг хамгийн их дулаанаар хуурч ав. Үүний дараа галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг буцалсан ус нэмээд таган дор үхрийн махыг гучин минутын турш буцалгана.

2. Энэ үед сонгино, сармисыг хальсалж, зайлж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Лууванг хальсалж, угааж, тууз болгон хуваана. Тусдаа хайруулын тавган дээр хүнсний ногоог ургамлын тосоор алтан шаргал өнгөтэй болтол нь арван минут хуурч, лууван зөөлөн болно. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд үргүй prunes авах нь дээр. Энэ нь эхлээд буцалж буй усанд гучин минутын турш дэвтээнэ, дараа нь жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.

3. Шарсан ногоогоо махтай хайруулын тавган дээр хийж, давс, нунтагласан хар перц, дуртай халуун ногоо, жижиглэсэн prunes нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, таган дор бага дулаанаар хорин минутын турш буцалгана.

4. Тусдаа хуурай хайруулын тавган дээр улаан буудайн гурилаа шаргал болтол нь хуурч, хайруулын тавган дээр бага зэрэг буцалсан ус, улаан лоолийн кетчуп нэмээд сайтар хольж, үүссэн соусыг мах, ногоотой хайруулын тавган дээр хийнэ. Гуляшыг дахин арван таван минут буцалгана.

Бэлэн болсон үхрийн махны гуляшыг чавгатай тавган дээр тавиад дуртай хачиртайгаа хамт үйлчил. Сайхан хооллоорой!

1. Гуляш бол удаан хоол хийх шаардлагагүй үхрийн махан хоол юм. Тиймээс, хайруулын тавган дээр махыг хэт чанаж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь шүүслэг, зөөлөн байдлаа алдах болно.

2. Үхрийн махны гуляшыг бүх төрлийн халуун ногоо нэмсэн байх ёстой. Лаврын навч, газрын хар чинжүү, паприка, cumin энд хамгийн тохиромжтой.

3. Үхрийн махны хамгийн зөөлөн гуляшыг цөцгий соусаар олж авдаг.

4. Үхрийн махны гуляшыг янз бүрийн орц найрлагаар нэмж болно. Тиймээс туршилт хийж, оролдоод үзээрэй янз бүрийн хослолуудбүтээгдэхүүн.

Үхрийн махтай гуляшыг үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд үндсэн хоол болгон өгч болно. Энэ бол маш өндөр илчлэгтэй хоол юм. Хэдийгээр үүнийг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвшөөрдөг. Зүгээр л мах, хүнсний ногоог хуурч болохгүй, гэхдээ бүгдийг нь нэг хайруулын тавган дээр буцалгаад буцалж буй ус хийнэ. Гэхдээ үндсэндээ, бага илчлэг жор-аас ялгаагүй сонгодог бэлтгэлсоустай үхрийн махны гуляш.

Үхрийн махны гуляш хийх зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг бол зарим төрлийн исгэлэн бүтээгдэхүүн юм. Үнэн хэрэгтээ махны холбогч эд нь хүчиллэг орчинд хоол хийхэд илүү сайн зөөлрдөг. Цөцгий, цөцгий, шинэхэн нимбэг эсвэл шохойн шүүс, улаан лоолийн оо, наранд хатаасан улаан лооль, хуурай дарсэсвэл бага зэрэг цуу. Хэр их хүчил хэрэгтэйг өөрийн амтанд үндэслэн шалгаарай. Гулаш нь хөнгөн, үл үзэгдэх исгэлэн амттай байх ёстой.

Амтлах мэдээлэл Махны үндсэн хоол

Найрлага

• ус - 2-3 халбага;
• Үхрийн мах - 500 гр;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• Перец - амсах болно;
• Давс - амсах болно;
• Турмерик - 1/2 халбага;
• Паприка - 1/2 халбага;
• Ургамлын тос.

Үхрийн махны шөлтэй зөөлөн гуляшыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Үхрийн махыг зайлж угаана хүйтэн усмөн бага зэрэг хатааж, дараа нь үр тариагаар жижиг хэсгүүдэд хуваана. Умайн хүзүүний эсвэл далны хэсгээс хэрэглэх нь зөв байх болно үхрийн махны гулууз. Эдгээр булчингууд нь амьтны хөдөлгөөнд хамгийн бага оролцдог тул илүү зөөлөн тууштай байдаг.

Ургамлын тосыг саванд эсвэл саванд хийнэ, халаана. Жижиглэсэн үхрийн махыг дотор нь тавь. Шингэнийг уурших хүртэл өндөр дулаан дээр хуурч ав.

Сонгино, лууваныг жижиглэн хэрчинэ. Зуухны галыг бага зэрэг багасгаж, маханд ногоо нэмнэ. Сонгино, лууван бага зэрэг хүрэн болтол хэдэн минутын турш хуурч ав.

Улаан лоолийн хальсыг салга. Үүнийг хийхийн тулд улаан лооль дээр хөндлөн зүслэг хийж, аяга эсвэл коланд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Целлюлозыг жижиг шоо болгон хайчилж, махтай холино.

Хоолоо амтлагчаар амтлаарай, гэхдээ давс нэмж болохгүй. Үхрийн махны холбогч эдийг бүрэн зөөлрүүлэхээс сэргийлдэг тул хоол хийх хамгийн төгсгөлд давс нэмнэ. Энэ үе шатанд гуляштай хайруулын тавган дээр 15-20 мл шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс нэмээд маханд жигд тарааж холих нь дээр.

Савны агуулгыг хийнэ халуун ус. Өндөр дулаан дээр буцалгаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Тагийг нь тагла. 1.5-2 цаг буцалгана.

Хоол хийх дуусахаас 15 минутын өмнө амт нь давс нэмнэ.

Хэрэв мах нь зөөлөн, амттай бол хоол идэхэд бэлэн болно.

Үхрийн махны гуляшыг будаа, төмс эсвэл гоймонтой хамт базилик, яншуйгаар амтлана.

Тизер сүлжээ

Цөцгийтэй үхрийн махны гуляш

Цөцгийтэй үхрийн махны гуляш бэлтгэх сонголт. Цөцгий нэмсэн тул энэ хоол нь өмнөх жортой харьцуулахад харьцангуй зөөлөн бөгөөд илүү зөөлөн байдаг. Найрлагын жагсаалтад цөөн тооны хүнсний ногоо агуулагддаг тул ойр орчмын хоолыг баяжуулж, шинэ ургамлаар хооллох нь дээр. ашигтай витаминуудболон микроэлементүүд.

Найрлага

• Үхрийн мах ( умайн хүзүүний хэсэг) - 500 гр;
• Сонгино - 2 ширхэг;
• ургамлын тос - 50 мл;
• улаан лоолийн оо - 30 гр;
• Гурил - 1 халбага;
• Цөцгий - 100 гр;
• Давс - амсах болно;
• Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

1. Үхрийн махыг хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар бага зэрэг хатаана. Дараа нь хэсэг эсвэл тууз болгон хуваана. Махыг үр тариагаар зүсэх хэрэгтэй. Хэрэв танд шаардлагагүй өөх тос байгаа бол хутгаар таслах хэрэгтэй.
2. Жижиг саванд ургамлын тос асгаж, зууханд халаана.
3. Шатаагчныхаа галыг асааж, махаа тосонд хийж 4-5 минут байлгана. Дараа нь хэсэг бүрийг эргүүлж үзээрэй, хэрэв боломжгүй бол махыг хутгана. Үүн дээр цайвар хүрэн царцдас үүсэх хүртэл хуурч ав. Үүний дараа дулааныг багасгах хэрэгтэй.
4. Энэ хооронд сонгино хальслах хэрэгтэй. Эзэмшигчийн нүдэнд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд цэвэрлэж, зүсэхийн өмнө хутга, хүйтэн усаар зайлж угаана. Сонгиногоо хүссэнээрээ хэрчиж болно.
5. Маханд сонгино нэмээд хутгана. Хэдэн минут хуурч, хоолоо шатааж эхлэхээс болгоомжил.
6. Хайруулын тавган дээр хийнэ халуун ус. Энэ нь махыг бараг бүрхэх ёстой. Хэрэв хөөс үүссэн бол түүнийг буцалгана;
7. Цөцгийтэй махны гуляш бэлтгэх дараагийн алхам бол нэмэх явдал юм улаан лоолийн оо. Үүнийг хоёр аргаар хийж болно. Зүгээр л махтай хайруулын тавган дээр нэг халбага нэмээд хутгана. Эсвэл эхлээд бага хэмжээний ургамлын тос нэмээд халуун хайруулын тавган дээр гоймоныг хуурч, өөрөөр хэлбэл халаана. Нэг эсвэл өөр сонголтыг ашигласнаар та ижил үр дүнд хүрэх болно, учир нь махтай хайруулын тавган дээр улаан лоолийн оо нь дулааны боловсруулалтанд ордог.
8. Тиймээс одоо та шарагч дээрх галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, махыг зөөлрүүлэх хүртэл таглааг нь бараг бүрэн хааж таваг буцалгах хэрэгтэй. Хэрэв мах нь залуу (тугалын мах) бол энэ процесс их цаг хугацаа шаардахгүй. Гэхдээ шөл нь аль хэдийн буцалсан ч мах нь хатуу хэвээр байх тохиолдол гардаг. Энэ тохиолдолд туршиж үзээрэй, магадгүй бага зэрэг улаан лоолийн оо эсвэл нимбэгний шүүс цайны халбага нэмнэ үү?
9. Мах зөөлөн болсон үед та таваг давс, газрын чинжүүтэй амталж болно.
10. Эцсийн алхам бол цөцгий нэмэх явдал юм. Энэ нь сэрүүн байх ёстой. Цөцгийтэй гөлгөр болтол гурилтай холино. Хэрэв энэ нь ажиллахгүй бол хүйтэн ус нэмнэ.
11. Цөцгий хольцыг гуляш руу хийнэ. Энэ нь махны шөлийг бүрдүүлэх болно.
12. Гуляшыг хутгаад буцалгана.
13. Хоол бүрэн бэлэн боллоо!

Гүржийн үхрийн махны гуляш удаан агшаагч

Гүржийн үхрийн махны гуляш нь зөвхөн тусгай амтлагч, амтлагчаар ялгагдана. Жишээлбэл, газрын чинжүүний оронд сунели хопыг энд нэмдэг бөгөөд tkemali сумс нь улаан лоолийн зуурмагийг орлуулдаг.

Найрлага

• Үхрийн мах - 500 гр;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Сонгино - 2 ширхэг;
• ургамлын тос - 50 мл;
• Tkemali (эсвэл tklali) сумс - 50 мл;
• Хмели-сунели - 15 гр;
• Давс - амсах болно.

Бэлтгэл

1. Махыг урьдчилан бэлтгэ. Үүнээс илүүдэл хальсыг хайчилж, ойролцоогоор 40-50 гр жинтэй хэсэг болгон хуваана.
2. Олон тогоочийн аяганд тос асгаж, "шарсан мах" горимыг 20 минутын турш тохируулаад мах нэмнэ.
3. Махны хэсгүүдийг саванд хийж, тагийг нь онгойлгож хуурна. Махыг үе үе хутгах шаардлагатай.
4. Сонгино, лууваныг хальсалж, угаана. Лууванг тууз болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
5. Хүнсний ногоог махтай хамт хутгана. Хутгана. Тэд бага зэрэг шарсан үед tkemali болон suneli hops нэмнэ. Дахин хутгана.
6. Хмели-сунели нь хатаасан хольц юм ургамал, гол хэсгүүд нь килантро, лаврын, кориандра, маржорам, fennel үр юм. Худалдан авч болно бэлэн хольцЭдгээр ургамлууд эсвэл өөрөө тэнцүү хэмжээгээр холино. Дашрамд хэлэхэд, tkemali нь исгэлэн амттай чавганы нухаш эсвэл аджикагаар амархан сольж болно.
7. Одоо олон тогоочийн аяганд халуун ус хийнэ, ингэснээр махыг бүрэн бүрхэхгүй.
8. Олон тогоочийн тагийг хаа. "Гал унтраах" горимыг 1 цагийн турш тохируулна уу.
9. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа тагийг нь нээж, давс нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, олон агшаагчийг дахин асаахгүйгээр тагийг нь таглаад хэдэн минут байлгана.
10. Гүржийн амттай гуляшыг тавган дээр тавь. Гүржийн хоолны уламжлалыг дагаж, махан хоолыг ургамал, давстай буталсан сармис, шинэхэн ногоогоор үйлчилнэ.

• Үхрийн махны гуляш зөөлөн байхын тулд удаан хугацаанд буцалгах хэрэгтэй. Үхрийн махыг жигнэх хамгийн бага хугацаа бол нэг цаг юм. 1.5-2 цаг буцалгах нь дээр.
• Шингэнийг хянаж, шаардлагатай бол цэвэр шүүсэн ус нэмнэ.
• Гуляшанд зориулсан үхрийн махны нэг хэсэг. Үхрийн махыг судалгүй сайн зүсэж сонгоорой, хамгийн сайн нь хонгил юм. Зүсэхэд хялбар бөгөөд мах нь зөөлөн, зөөлөн байдаг. Гэхдээ та бас мөрний ирээс хоол хийж, ууц, ууц хэрэглэж болно.
• Бүх мөгөөрс, судсыг таслах нь махны амтыг алдагдуулдаг.
• Сонгино, лууванг бүү хас. Сонгино дургүй байсан ч итгээрэй бэлэн хоолэнэ нь мэдрэгдэхгүй.
• Бэлтгэх цаг зав багатай бол зулзаганаас гуляш бэлдэж, хайруулын тавган дээр бага багаар хуурч болохгүй. Ингэснээр мах нь бүх шүүсийг хадгалах бөгөөд удаан хугацаанд чанах шаардлагагүй болно.
• Давсыг шар буурцаг сумсаар сольж болно. Эхлээд махаа бага зэрэг хуурч, дараа нь хайруулын тавган дээр хийнэ. Шар буурцгийн соус. Шарсан, чанаж болгосоны дараа амт нь өөр байх боловч гуляш нь амттай, зөөлөн байх болно.
• Prunes. Үхрийн мах нь чавгатай сайн нийлдэг. Хэдийгээр тийм биш ч гэсэн сонгодог хувилбар, та хэдэн чавга нэмж оролдож болно.
• Гурил. Зарим жор нь гуляш соусыг өтгөрүүлэхийн тулд бага хэмжээний гурилыг агуулдаг.
• Хүнсний ногоо. Үхрийн маханд гуляш нэмж болох хүнсний ногоо нь лууван, сонгино, Болгар болон бусад орно халуун чинжүү, хаш.
• Та улаан лоолийн оо нэмэлгүйгээр гуляш хийж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд шарсан үед ширээний дарс хэрэглэх нь дээр.