තුර්කිය සමඟ ආහාර පිසීමට කුමක් කළ යුතුද? උඳුන තුල පුලුස්සන ලද තුර්කිය පියයුරු - ටෙන්ඩර් සහ රසවත් සංග්රහයක්
2015.12.07 වන විට
මත අලුත් අවුරුද්දඅසාමාන්ය කෑම වර්ග සමඟ ආදරණීයයන් සතුටු කිරීමට මට අවශ්යයි. බොහෝ විට, කුකුළු මස් වෙනුවට, සේවිකාවන් වෙනත් කුකුළු මස් උයති: ඇස්වල කඳුලු, තාරා, වටුවන් හෝ තුර්කිය. සියලුම පක්ෂීන් අතරින්, තුර්කිය කුකුළු මස් වලින් පසු වඩාත්ම දැරිය හැකි මිලකට පවතින අතර, ගබඩාවල හෝ වෙළඳපොලේ සොයා ගැනීමට වඩා පහසු වන අතර, මෙම පක්ෂීන්ගේ මළකුණුවල මිල බොහෝ පාරිභෝගිකයින්ගේ මිලදී ගැනීමේ බලය තුළ පවතී. තුර්කියේ රස ගුණාංග අසමසම ය: එය දීප්තිමත් සුවඳක් ඇත, මෘදු මස්. පියයුරු විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ: සුදු මස්.
වැදගත්! උඳුන තුල මෘදු සහ ඉස්ම සහිත තුර්කිය පියයුරු පිසීමේදී, ඔබ මස් පරාජය කළ යුතු අතර අවම වශයෙන් විනාඩි 20 ක් සඳහා මෙයොනීස් සෝස් පොඟවා ගත යුතුය!
අමුද්රව්ය
- තුර්කිය පියයුරු - 1-2 pcs.
- තක්කාලි - 1 pc.
- මෙයොනීස් - අඩක් භාජනයක්
- කුළුබඩු, ලුණු - රස
නිවසේදී පියවරෙන් පියවර පිසීමේ ක්රියාවලිය
- පළමුව ඔබ ෆිලට් කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. කෑලි පැතලි, සෙන්ටිමීටර 1 ට වඩා ඝන නොවන පරිදි එය කපන්න, ඒ නිසා ඔවුන් වඩා හොඳ සංතෘප්ත සහ මෘදු වේ. ශීත කළ මස් වලින් පිසිනවා නම්, නිමි කෑමක් මෘදු හා ඉස්ම සහිත වන පරිදි කැපීමට පෙර එය හොඳින් දියවන්න. නමුත් ශීත කළ මස් ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.
- විශේෂ මල්ලට් එකකින් ෆිලට් කෑලි පරාජය කරන්න.
- අපි සෝස් එකක් පිළියෙළ කරමු, එහි marinade වල මෙන් අපි කුකුළු මස් වලට ඔරොත්තු දෙනවා. මෙය ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කිරීම සමඟ මෙයොනීස් වේ. අපි තුර්කියටම ලුණු දමන්නේ නැත: එය සෝස් වලින් අවශ්ය ලුණු "ගනු ඇත".
- මෙයොනීස් වල ෆිලට් කෑලි දමා, සම්පූර්ණ මස් ආවරණය කිරීමට උත්සාහ කරන්න, විනාඩි 20 ක් තබන්න (වඩාත් සුදුසු පියනක් හෝ බෑගයක් ආවරණය කරන්න).
- සිහින් කපා නැවුම් තක්කාලිවළලු.
- ෆිලට් කෑලි ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න, තක්කාලි ඉහළට දමන්න: කොහේ හරි රවුමක, කොහේ හරි අර්ධ වෘත්තාකාරයක.
- ආකලන නොමැතිව එකම සෝස් හෝ මෙයොනීස් සමඟ තක්කාලි ඉහළට දමන්න.
- බොහෝ අය උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ කුකුල් මස් හෝ තුර්කිය පිසීමේදී ඇතිවන ඉතා සුවිශේෂී රසයට ආදරෙයි. අපේ පියයුරු සහ ෙබ්කිං පත්රයක් මත අර්තාපල් දමන්න මල්ගෝවාෙබ්කිං සඳහා: මෙය අතුරු කෑමක් වනු ඇත.
- උෂ්ණත්වය අංශක 180 ක් නම් විනාඩි 30 ක් උඳුන තුල ෙබ්කිං පත්රය තබා, අංශක 150 ක උෂ්ණත්වයකදී ඔබට විනාඩි 50 ක් සඳහා තුර්කිය සෙමින් පිසීමට හැකිය.
- අලුත් අවුරුද්ද සැමරීම සඳහා, තක්කාලි සමග පිඟාන සැරසීම. ඔවුන් පිඟානට නැවුම්බව, උත්සවය ලබා දෙනු ඇත. ඔබ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය හැක. සැරසූ මේසයක් මත අලුත් අවුරුදු ශෛලිය, මෙම උණුසුම් පෙනුම විශිෂ්ට වනු ඇත! කෙසේ වෙතත් ... එය නොපෙනේ: එය වඩා වේගයෙන් අනුභව කරනු ඇත! Bon appetit!
- ඔබට සාමාන්‍ය දිනයක උඳුන තුල මෘදු හා ඉස්ම සහිත තුර්කිය පියයුරු පිසීමට හැකිය, සහ නිවාඩු දිනයක පමණක් නොව, එය පරිකල්පනය භාවිතයෙන් අලංකාර ලෙස සරසා ගත හැකිය!
පෑන් එකක බැදපු තුර්කිය ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා පිරිපහදු කළ කෑමක් වන අතර එය සකස් කිරීමට පහසු වන අතර ඒ සමඟම වඩාත් ඉල්ලුමක් ඇති රසැති රසැති රසැති රසයන් තෘප්තිමත් කළ හැකිය. මෙම ආහාරය ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ අදාළ වේ - එය අර්තාපල්, සහල් හෝ අම්බෙලිෆර්. මෙම ගැස්ට්‍රොනොමික් විනෝදාස්වාදයේ උච්චතම අවස්ථාව අව්‍යාජ ආලෝකයක් විය හැකිය එළවළු සලාදසහ වියළි සුදු වයින් වීදුරුවක්. මෙම කෑමක්ආහාර වේලෙහි සිටින කාන්තාවන්ට පවා භාවිතා කළ හැකිය. මෙම කුරුල්ලාගේ මස් පිසීමට කොතරම් රසවත්ද? මෙය ලිපියේ සාකච්ඡා කරනු ඇත.
තුර්කිය මස් වල ප්රතිලාභ
අසාත්මිකතා ඇති නොවන අතර, එහි අඩංගු විටමින් ප්රමාණය සමස්ත විටමින් සංකීර්ණය සැලකිය යුතු ලෙස ඉක්මවා යයි කුකුළු මස්. ඇත්ත වශයෙන්ම, කුකුල් මස් ප්‍රෝටීන වලට වඩා තුර්කිය ප්රෝටීන් ජීර්ණය කිරීමට පහසුය. තුර්කිය ජාතික පක්ෂියා වන අතර උත්සව මේසයේ අත්‍යවශ්‍ය ගුණාංගයක් වන බොහෝ රටවල් තිබේ. අවාසනාවකට මෙන්, අපගේ ගෘහණියන්, ඒකාකෘති විශාල සංඛ්යාවක් නිසා, වෙනත් මස් වර්ග වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. තුර්කිය මස් සකස් කිරීමේදී ඇති එකම අවාසිය (මෙය වුවද මතභේදාත්මක ප්රශ්නය) එහි වේ විශාල ප්රමාණ. නමුත් මෙය ඔබ වෙනත් මස් වර්ගයකට මනාප ලබා දිය යුතු හේතුවකට වඩා රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ජය ගත යුතු පියවරකි. වර්තමානයේ, ඔබට ඕනෑම සුපිරි වෙළඳසැලක තුර්කිය මිලදී ගත හැකි අතර, ඕනෑම ස්වයං-ගෞරවනීය ගෘහණියකගේ මුළුතැන්ගෙයෙහි අදාළ නිෂ්පාදන සොයාගත හැකිය. තුර්කිය ඔවුන්ගේ සරල බව සහ අව්‍යාජ බව මගින් කැපී පෙනේ, ඔවුන්ට වැඩි උත්සාහයක් හා කාලයක් ගත නොවනු ඇත, ප්‍රති result ලය වඩාත්ම ඉල්ලුම් කරන පුද්ගලයින්ගේ පවා අපේක්ෂාවන් ඉක්මවා යනු ඇත!
පෑන් එකක බැදපු තුර්කිය
පවතී විශාල සංඛ්යාවක්තුර්කිය මස් ඉතා වියළි බවත්, එය පිසීමට අපහසු බවත්, ඔබට විවිධාකාර කෑම වර්ග ගැන පුරසාරම් දෙඩීමට නොහැකි බවත්, ප්රතිඵලය සාමාන්යයෙන් සැක සහිත විය හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය එසේ නොවේ, ඇතැම් සූපශාස්ත්ර කුසලතා සහ ඔබ ඉදිරිපිට වට්ටෝරුවක් තිබීම, ඔබට විශිෂ්ට කෘතියක් පමණක් උයන්න පුළුවන්.
පළමුව, තුර්කිය වෙනත් අමුද්රව්ය එකතු නොකර වෙන වෙනම පුළුස්සනු ලැබේ. මෙම රීතියට ව්‍යතිරේකයක් වන්නේ පසුකාලීන ඉස්ටුවක් අවශ්ය වට්ටෝරු විය හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, රසට හැපෙනසුළු කබොලක් ක්රියා නොකරනු ඇත, නමුත් රසය ඉතා ප්රසන්න හා අමතක නොවන වනු ඇත.
සිසිල් අදහසක් මිලදී ගැනීම වඩාත් සුදුසුය, එසේ නොමැතිනම් එහි රසය එතරම් උච්චාරණය නොවේ. ඔව්, සහ සැලකිය යුතු ප්රමාණයක් defrosting විට ප්රයෝජනවත් ද්රව්යඑහි ගුණාංග නැති වේ. එහි උෂ්ණත්වය කාමර උෂ්ණත්වයට සමාන වන විට තුර්කිය ඉස්ටුවක් කිරීම වඩාත් සුදුසුය, මෙම අවස්ථාවේ දී මස් එහි ඉස්ම සහිත බව නැති නොවේ. තුර්කිය බර වැඩි වන තරමට එය ඉවත් කිරීමට වැඩි කාලයක් ගතවේ. ඉවුම් පිහුම් කිරීමට දින දෙකකට පෙර තුර්කිය මිලදී ගැනීම වඩාත් සුදුසුය, ඔබ මුලින්ම යට සේදිය යුතුය ගලායන ජලය, ඇතුළත සහ පිටත වියළි පිස දමන්න, තීරු සහ ශීතකරණයක් ආවරණය කරන්න. ගෙදර හැදූ තුර්කිය තරමක් මේද බැවින්, එය පිසීමේදී තෙල් (ඔලිව් හෝ සූරියකාන්ත) එකතු කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. මළකඳේ සෑම කොටසකටම තමන්ගේම සූදානම කාල සීමාවක් ඇත: මිනිත්තු 30 ක් සඳහා තුර්කිය කකුල් ෆ්රයිට් කිරීමට යෝග්ය වේ, නමුත් ෆිලට් විනාඩි 20-25 කින් කෑමට සූදානම් වනු ඇත.
රසවත් තුර්කිය ෆිලට් උයන්නේ කෙසේද?
ආහාර පාලනය කරන්නන් භාවිතා කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ තුර්කිය ෆිලට්එහි කැලරි කිහිපයක් අඩංගු වේ. දැන් ගබඩාවලදී ඔබට කුරුල්ලාගේ ශරීරයේ විවිධ කොටස් වෙන වෙනම මිලදී ගත හැකිය. එමනිසා, එය සම්පූර්ණයෙන්ම මිලදී ගැනීම අවශ්ය නොවේ. තුර්කිය පියයුරු අනෙකුත් කොටස් මෙන් ඉස්ම සහිත නොවූවත්, මෙම අඩුපාඩුව වඩාත් පිරිපහදු කළ, පිරිපහදු කළ රසය සහ අමතර කැලරි නොමැතිකම මගින් සම්පූර්ණයෙන්ම වන්දි ලබා දේ. රසවත් තුර්කිය ෆිලට් උයන්නේ කෙසේද?
පියයුරු කුඩා කැබලිවලට කපා, ඕනෑම සෝස් හෝ එළවළු සමග ඉස්ටුවක් එකතු කරන්න, පෙරදිග කුළුබඩු ටිකක් එකතු කරන්න, මන්ද කුළුබඩු පිඟානේ ප්රධාන රසය අවධාරණය කළ යුතු අතර එහි සුවඳින් ගිලී නොයන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, චීස් දැලක සහ ඉහළ තුර්කිය කෑලි වත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
රෝස්ට් තුර්කිය වට්ටෝරුව
රෝස්ට් තුර්කිය, ඔබට පිරිනමනු ලබන වට්ටෝරුව බවට පත්වනු ඇත සාම්ප්රදායික කෑමක්ඔබේ මේසය මත. ඉතින්, ලුණු සමග මස් ඉසිය, එය කබලෙන් ලිපට දමා, සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල් එකතු කර එය සියල්ල වතුර මිලි ලීටර් 250 වත් කරන්න. ඉන්පසු අපි සියල්ල තරමක් උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබමු. ඔබ මළකඳ පැය දෙකක් දක්වා බැදීමට අවශ්ය වන අතර, අපගේ කුරුල්ලා සෑදී ඇති අපගේම යුෂ වලින් වතුර දමා පෙරළීමට අපි අමතක නොකරමු. සෑම පැත්තකින්ම රන් කබොලක් දිස්වන තුරු මස් බැදීම අවශ්ය වේ. පැය දෙකකට පසු, මස් පිටතට ගෙන, මේදය ඉවත් කර සුප් හොද්ද මිලි ලීටර් 300 ක් එකතු කරන්න, අඩු තාප මත ආහාර පිසීමට. ඉන්පසු සුප් හොද්ද වත් කරන්න. අපි මළකුණු කපා පෑන් දී ෆ්රයි. අතුරු කෑමක් (අර්තාපල්, සහල් හෝ අම්බෙලිෆර්), හරිතයන්, වඩාත් සුදුසු parsley හෝ සලාද කොළ සමග මස් සේවය කරන්න.
ඇඹුල් ක්රීම් සමග ෆ්රයිඩ් තුර්කිය
අවශ්ය ද්‍රව්‍ය:
- කුකුළු මස් - 700 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - ග්රෑම් 400;
- පිටි වාරික- 0.5 තේ හැන්දක;
- සාදික්කා - පොල්ලක්;
- එළවලු තෙල්- 2 තේ හැදි. හැඳි;
- හරිතයන් - අභිමතය පරිදි;
- ලුණු සහ කුරුඳු - රස.
ඇඹුල් ක්රීම් සමග පෑන් දී ෆ්රයිඩ් තුර්කිය ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සකස් කර ඇත. ඉතින්, කුරුල්ලා ෆිලට් ගෙන එය ටැප් එක යට හොඳින් සෝදා ගන්න. මස් කුඩා කැබලිවලට කපා, රස කිරීමට කුළු බඩු එකතු කිරීම යෝග්ය වේ. ෆිලට් එළවළු තෙල් සමඟ පෙර රත් කළ පෑන් තුළ තබා ඇත. අඩක් පිසින තෙක් මස් ෆ්රයි. කාලය නාස්ති නොකර, අපි තවත් පෑන් ගෙන එය මත පිටි දමා, එය විනාඩි තුනක් උණුසුම් කළ යුතු, පසුව ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර වතුර වීදුරුවක් පමණ එකතු කරන්න. මස් සමග සෝස් කලවම් කර නභිගත කරන්න, එය විනාඩි 40 ක් පමණ ගත වේ. සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පිඟාන ඉහළට. පෑන් එකක බැදපු තුර්කිය සූදානම්. බත් හෝ අම්බෙලිෆර් සමඟ සේවය කළ හැකිය.
කබලෙන් ලිපට පෙති කපන ලද බැදපු තුර්කිය
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය පියයුරු ෆිලට් - 500 ග්රෑම්;
- තෙල් - 70 ml;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 120 ග්රෑම්;
- මස් සුප් හොද්ද - එක් වීදුරු;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- හරිතයන් - අභිමතය පරිදි;
- ලුණු, ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි - රස.
පළමුව ඔබ තුර්කිය ගලා යන ජලය යට සේදිය යුතුය, පසුව එය වියළි තුවා වලින් වියලනු ලැබේ. ෆිලට් සම ඉවත් කර නැවත සෝදා වියළා ඇත. මස් විශාල කැබලිවලට කපා ඇත. අපි එළවළු තෙල් තුළ පෑන් උණුසුම් කර එය කැඩුණු මස් වත් කරමු. රන් දුඹුරු තෙක් මස් ෆ්රයි. ඊට පස්සේ අපි නිදාගන්නවා ලූනු(වඩාත් සුදුසු අර්ධ මුදු කපා) සහ තවත් විනාඩි 5 සඳහා පිඟාන ෆ්රයි. ඇඹුල් ක්රීම් සහ හරක් මස් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. රස කිරීමට කුළුබඩු සහ කුළුබඩු. තවත් විනාඩි 15 ක් සඳහා තුර්කිය ගිල්වන්න. පිඟාන සකස් කිරීමේ කූටප්රාප්තිය සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීමයි. කබලෙන් ලිපට බැදපු තුර්කිය සූදානම්! මේසයේ සේවය කළ හැකිය.
පෑන් තුළ ෆ්රයිඩ් තුර්කිය කලවා
පහත නිෂ්පාදන සකස් කරන්න:
- තුර්කිය කලවා - කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් පමණ;
- ළූණු - 3 කෑලි;
- ඉඟුරු අල;
- ලෙමන් අඩක්;
- සුදුළූණු 1 හිස;
- ඔලිව් තෙල් 2-3 හැදි;
- තෝරා ගැනීමට මින්ට්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් රස
ඇටකටු වලින් තුර්කිය මස් වෙන් කර කුඩා කැබලිවලට කපා. ළූණු ගෙඩියක් ගෙන ඝන පෙති වලට කපා ඇත. ඉන්පසු අපි ලෙමන් ගෙඩියක් ගෙන ගොරෝසු කෝණයන් මත අතුල්ලන්න, සුදුළූණු සිහින් ව තැකීමක් කරන්න. මින්ට් කොළ අඹරන්න. ඊළඟට, තුර්කිය කලවා ඔලිව් තෙල් රත් කළ කබලෙන් ලිපට තැබිය යුතුය. මිනිත්තු 10 ක් සෑම පැත්තකින්ම මස් හොඳින් දුඹුරු කරන්න. ඊළඟට, ලූනු, සුදුළූණු සහ මින්ට් කොළ ගෙන පිඟානට එකතු කරන්න. වතුර මිලි ලීටර් 100 ක් වත් කරන්න, මිශ්ර කර තාපය අඩු කරන්න. තවත් විනාඩි 20 ක් අඩු තාපයක් මත තුර්කිය කලවා ගිල්වන්න. අපි සූදානම් ලෙමන් තැවරුනු ගෙන එය අපේ තුර්කිය වෙත යවන්න, තවත් විනාඩි 15 ක් සඳහා පිඟාන simmer. ටිකක් ලුණු දමා ගම්මිරිස් අමතක කරන්න එපා. පියනක් නොමැතිව තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා ෆ්රයි. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් සිසිල් කරන්න. ෆ්රයිඩ් තුර්කිය කලවා (පෑන් එකක) සූදානම්. ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!
එළවළු සමග බ්‍රයිස් කළ තුර්කිය
ඔබ පහත නිෂ්පාදන ගත යුතුය:
- තුර්කිය ෆිලට් - ග්රෑම් 500;
- යුක්රේන zucchini - 1 කෑල්ලක්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 3 කෑලි;
- තක්කාලි - 1 කෑල්ලක්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු හිසක්;
- ඔලිව් තෙල් - 3 හැදි;
- ලුණු සහ කුළුබඩු - රස.
කුඩා කැට කපා සෑම පැත්තකින්ම වියළි තුවායක් සමග තුර්කිය සේදීම සහ වියළන්න. ඔලිව් තෙල් තේ හැඳි 2 ක් රත් වූ කබලෙන් ලිපට වත් කර බිත්තරය දමන්න. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා කුඩා ගින්නක් (පියන වසා නොගන්න) මස් ෆ්රයි.
ඉන්පසු ළූනු අර්ධ මුදු වලට පෙර කපා රළු කෝණයන් මත ගාන ලද කැරට් එකතු කරන්න. තක්කාලි සෝදන්න, තත්පර 5 ක් උතුරන වතුරේ ගිල්වා ඒවා පීල් කර සිහින් ව කපන්න. Zucchini සිට සම ඉවත් කර කැට කපා, එය කුඩා කැබලිවලට සුදුළූණු කපා ගැනීමට ද නිර්දේශ කරනු ලැබේ. බෙල් පෙපර්සෝදා, පීල් සහ අර්ධ මුදු කපා. පෑන් පෙර රත් කරන්න, එළවළු තෙල් එකතු කරන්න, ලූනු දමා, විනාඩි 5 පසු කැරට් හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. පිඟාන විනාඩි 2 ක් ගිල්වා තක්කාලි සහ zucchini එකතු කරන්න. නිදාගන්න එළවළු ඉස්ටුවක්තුර්කිය මස්, ලුණු, ගම්මිරිස්, රස කිරීමට සුදුළූණු සහ උතුරන වතුර වීදුරු භාගයක් එකතු කරන්න. ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් උයන්න.
එවැනි කෙට්ටු මස් සමඟ කටයුතු කරන විට මෘදු හා ඉස්ම සහිත තුර්කිය පියයුරු ආහාර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ ප්රශ්න ස්වභාවිකයි. තුර්කිය ෆිලට්, එය ප්රෝටීන් අධික වුවද, මේදය කිසිසේත් අඩංගු නොවේ, එබැවින් එය අනුභව කිරීම ඉතා අපහසුය, විශේෂයෙන් ඔබ එය වැරදි ලෙස පිසූවා නම්. පහත වට්ටෝරු වල කුරුල්ලාගේ ඉස්ම සහිත බව ආරක්ෂා කිරීමේ රහස් අපි හෙළි කරන්නෙමු.
තුර්කිය මෘදු හා ඉස්ම සහිත කරන්නේ කෙසේද?
පිඟානකට ඉස්ම සහිත බව එකතු කිරීම සඳහා වඩාත්ම පැහැදිලි ක්රමය වන්නේ එහි සංයුතියට මේදය එකතු කිරීමයි. ඔව්, මෙය ආහාර වේලක් තුළ තුර්කිය අනුභව කරන අය සඳහා වඩාත්ම ප්රසන්න විකල්පය නොවේ, නමුත් එය රාත්රී ආහාරයක් ලෙස පරිපූර්ණයි.
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය ෆිලට් - 1.2 kg;
- - 45 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 1/3 pc .;
- සුදුළූණු - 1/2 හිස;
- වියළි සුදු වයින් - 180 ml;
- ටයිම් අතු - 4-5 pcs.
ආහාර පිසීම
ඔබ තුර්කිය ෆිලට් මෘදු හා ඉස්ම සහිත කිරීමට පෙර, එය සකස් කළ යුතුය. පල්ප් සේදීමෙන් පසු, එය හැකි චිත්‍රපට සහ නහර වලින් පිරිසිදු කර, වියළා තෙල් සමඟ අතුල්ලන්න. අපි සාමාන්‍ය නොව රස කළ තෙල් භාවිතා කරන්නෙමු (එය අනාගත භාවිතය සඳහා සකස් කර ගබඩා කළ හැකිය අධිශීතකරණය) ඔහු සඳහා, මෘදු බටර් ම ලුණු ස්වල්පයක් සමග අතුල්ලනු ලැබේ, ලෙමන් යුෂ, සුදුළූණු ඉස්ම සහ මාර්ග වර්ණනය එකතු කරනු ලැබේ. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය වියලන ලද ෆිලට් මත බෙදා හරින අතර එය ෙබ්කිං පත්රයක් මත එය පැතිර ඇත. ඉහත සිට, කුරුල්ලා වයින් සමග වත්, පසුව පැය භාගයක් සඳහා අංශක 200 ක් පුළුස්සනු ලැබේ.
කුරුල්ලාගේ ඉස්ම සහිත බව පිළිබඳ තවත් සහතිකයක් වන්නේ තීරු හෝ ෙබ්කිං කමිසයකි. තෙල් සමඟ එක්ව, මෙම තාක්ෂණය උපරිම මස් යුෂ රඳවා තබා ගැනීමට සහ කුරුල්ලාගේ මෘදු බව තබා ගැනීමට උපකාරී වේ.
අමුද්රව්ය:
ආහාර පිසීම
සෝදාගත් තුර්කිය ෆිලට් වියළන්න, පසුව පැපිකා සහ උණුසුම් සෝස් සමග ලුණු මිශ්රණයකින් අතුල්ලන්න. ඔබට කෑල්ල පැය භාගයක් marinate කිරීමට තැබිය හැකි අතර, ඔබට කාලය නොමැති නම්, වහාම මෘදු තෙල්වලින් එය අතුල්ලන්න සහ තීරු පත්රයකින් එය ඔතා.
මෙම වට්ටෝරුවේ රාමුව තුළ ආහාර පිසීම අදියර තුළ සිදු වේ: පළමුව, මස් ඉක්මනින් පිටත කබොල අල්ලා ගන්නා අතර, ඇතුළත යුෂ සියල්ලම රඳවා තබා ගන්නා අතර, එම නිසා කුරුල්ලා අංශක 210 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබා ඇත. මස් සියුම් බැවින්, උෂ්ණත්වය වහාම 180 දක්වා අඩු කර තවත් විනාඩි 45-55 ක් පුළුස්සනු ලැබේ. සූදානම වඩාත් හොඳින් පරීක්ෂා කරනු ලබන්නේ උෂ්ණත්වමානයකින් (අංශක 73 ට වඩා වැඩි නොවේ). නිමි කැබැල්ල තීරු වලින් නිදහස් කර, පසුව කැපීමට පෙර විනාඩි 10 ක් කාමර උෂ්ණත්වයේ ඉතිරි වේ.
තුර්කිය කුකුළු මස් වර්ග වලින් එකකි. වැඩි වැඩියෙන්, මෙම නිෂ්පාදනය නිවාඩු දිනවල පමණක් නොව සාමාන්‍ය දිනවලද අපගේ මේස මතට පැමිණේ. පුරුදු කරන්න
බොහෝ පවුල් නිවසේ දරුවෙකු සිටින විට තුර්කිය මස් පිසීමට පටන් ගන්නා බවත්, මෙම මස් කුකුල් මස් වලට වඩා කොතරම් ප්රයෝජනවත් දැයි ක්රමයෙන් අවබෝධ වන බවත් පෙන්වයි. ඒ නිසා තියෙනවා නිති අසන පැණඉක්මනින් හා රසවත් තුර්කිය සිට ආහාර පිසීමට දේ ගැන.
තුර්කිය කුකුල් මස් වලට වඩා ආහාරමය මස් වේ (දෙවැන්න ඌරු මස් සමඟ සසඳන විට ආහාර වේ, නමුත් එය තුර්කියට සාපේක්ෂව අහිමි වේ). ඊට අමතරව, තුර්කිය උණුසුම් භාණ්ඩයක් වන කුකුළු මස් වැනි විශාල ප්රමාණවලින් වගා නොකෙරේ. එබැවින්, නිෂ්පාදකයින් කුරුල්ලාගේ තත්ත්වය, එහි පෝෂණය සහ සෞඛ්යය ගැන වැඩි සැලකිල්ලක් දක්වයි. බොහෝ විට, තුර්කිය අඩු කළ හැකි ප්රතිජීවක සහ අනෙකුත් ඖෂධ ලබා නොදේ ප්රයෝජනවත් අගයමස්.
ඔබට තුර්කිය ආහාර පිසීමට අවශ්ය නම්: සරල හා රසවත් වට්ටෝරු මෙම කොටසෙහි පිටු මත ආරක්ෂිතව සෙවිය හැක. විශේෂයෙන් බොහෝ විට ගෘහණියන් දරුවන් නිවසේ වැඩෙන විට එවැනි අවශ්යතාවකට මුහුණ දෙයි. සියල්ලට පසු, ඔබට සැමවිටම අවශ්ය වන්නේ ඔබේ දරුවන්ට පෝෂණය ඇතුළුව හොඳම දේ ලබා දීමටයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට එවැනි මස් සමඟ වැඩ කිරීමටද හැකි විය යුතුය. තුර්කිය තරමක් මෘදු වන අතර පහසුවෙන් වියළී යා හැක.
බොහෝ විට, තුර්කිය පිසූ මොහොත දක්වා: පෑන් දී, උඳුන තුල, හෝ හුදෙක් තම්බා, එය marinated කළ යුතුය. අද්භූත දෙයක් සොයා ගැනීමට අවශ්ය නැත, එය ලුණු හා ගම්මිරිස් භාවිතා කිරීම පමණක් ප්රමාණවත් වනු ඇත. එහෙත්, එය ඉස්ම සහිත සහ පහසුවෙන් අස්ථි වලින් වෙන් කළ හැකි මෘදු මස් සමග අවසන් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසන මෙම ප්රවේශය වේ.
මාර්ගය වන විට, තුර්කිය වට්ටෝරු පෑන් තුළ බදින ලද හෝ ෙබ්කිං පත්රයක් මත පුලුස්සන ලද මස් පමණක් නොවේ. එය ආහාර පිසීම සඳහා ආරක්ෂිතව භාවිතා කළ හැකිය විවිධ ආකාරයේපොඩි කළ සුප් ඇතුළු පළමු පාඨමාලා. එළවළු, සහල් සහ අනෙකුත් ධාන්ය වර්ග සමඟ ඒකාබද්ධව උයන්න. බොහෝ විට අදහස පයි හෝ පයි සඳහා පිරවීමක් ලෙස තම්බා භාවිතා වේ. මේ සියල්ල සමඟ, මෙම කොටසේ දක්වා ඇති වට්ටෝරු වල දැකිය හැකිය පියවරෙන් පියවර විස්තරයසහ අවශ්ය ඡායාරූප.
ඔබ තුර්කිය ෆිලට් පිඟන්, පිසීමට කුමක් සඳහා වට්ටෝරු සොයන්නේ නම්, ඔබට මෙම පිටුව ඔබේ ස්ථිර පිටු සලකුණු වෙත ආරක්ෂිතව එක් කළ හැකිය. මෙහිදී ඔබට තේරුම් ගත හැකි පමණක් නොව සොයා ගත හැකිය සෞඛ්ය සම්පන්න වට්ටෝරුනමුත් සූපශාස්ත්ර නිර්මාණශීලීත්වය සඳහා ආශ්වාදයක්. නව කුළුබඩුවක් භාවිතා කිරීම හෝ අසාමාන්ය එළවළු සමග යුගල කිරීම පවා අවසානයේ දී ඔබට විශිෂ්ට රසයක් ලබා දෙනු ඇත.
15.09.2018
කබලෙන් ලිපට තුර්කිය කට්ලට්
අමුද්රව්ය:බිම් තුර්කිය, සුදු පාන්ළූණු, කිරි, බටර්, යමඟ, ඖෂධ පැළෑටි, එළවළු තෙල්, ලුණු, ගම්මිරිස්පෑන් එකක, ඔබට ඉතා උයන්න පුළුවන් රසවත් මස් බෝල්තුර්කියෙන්. පිඟාන ඉතා රසවත්, තෘප්තිමත් සහ ඉස්ම සහිත බවට හැරේ.
අමුද්රව්ය:
- අඹරන ලද තුර්කිය - ග්රෑම් 300,
- සුදු පාන් - ග්රෑම් 50,
- ළූණු - 1 pc.,
- කිරි - ග්රෑම් 100,
- බටර් - 1 තේ හැදි,
- යමඟ,
- හරිතයන්,
- එළවලු තෙල්,
- ලුණු,
- කළු ගම්මිරිස්.
15.09.2018
Zucchini සමග තුර්කිය කට්ලට්
අමුද්රව්ය:තුර්කිය ෆිලට්, zucchini, බිත්තර, ඩිල්, සුදු පාන්, ලුණු, ගම්මිරිස්, එළවළු තෙල්අද අපි zucchini සමග ඔවුන්ගේ තුර්කිය ඉතා රසවත් හා තෘප්තිමත් කට්ලට් ආහාර පිසීමට ඇත. වට්ටෝරුව ඉතා සරල හා ප්රමාණවත් තරම් වේගවත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය ෆිලට් - ග්රෑම් 300,
- zucchini - 150 ග්රෑම්,
- බිත්තර - 1 pc.,
- ඩිල් - අතු 5-6,
- සුදු පාන් - පෙති 3,
- ලුණු,
- කළු ගම්මිරිස්,
- එළවලු තෙල්.
17.06.2018
පෑන් දී ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් තුළ තුර්කිය
අමුද්රව්ය:තුර්කිය ෆිලට්, ළූණු, කැරට්, සුදුළූණු, ඇඹුල් ක්රීම්, ජලය, ලෝරල්, ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි, තෙල්තුර්කිය තුළ ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්පෑන් තුළ වනු ඇත විශිෂ්ට සැරසිලිඕනෑම නිවාඩු මේසයක්. එය සකස් කිරීම තරමක් පහසුය.
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය ෆිලට් ග්රෑම් 300;
- 1 ලූනු;
- 1 කැරට්;
- සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි;
- 3 හැදි මෝරු;
- 70-100 මිලි. ජලය;
- කුළුබඩු;
- 2 හැදි එළවලු තෙල්.
03.05.2018
skewers මත උඳුන තුල තුර්කිය skewers
අමුද්රව්ය:තුර්කිය ෆිලට්, සෝස්, අබ, තෙල්, දෙහි යුෂ, කහ, තක්කාලි, ළූණු, සුදුළූණු, ලුණු, ගම්මිරිස්තුර්කිය සිට, උඳුන තුල නිවසේදී විශිෂ්ට බාබකියු ආහාර පිසීමට හැකිය. එය කරන්නේ කෙසේද යන්න දැන් ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය ෆිලට් ග්රෑම් 300 ක්,
- 70 මිලි. සෝයා සෝස්,
- 1-2 තේ හැදි අබ,
- 1 තේ හැදි දෙහි හෝ ලෙමන් යුෂ,
- ඉතාලි ඔසු මිශ්රණය 2 ක්
- කහ කුඩු 2 ක්,
- තක්කාලි,
- ලූනු,
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්,
- ලුණු,
- කළු ගම්මිරිස්.
17.04.2018
නිවසේ තුර්කි සොසේජස්
අමුද්රව්ය:තුර්කිය මස්, ක්රීම්, පිෂ්ඨය, බේකන්, පැපිකා, ගම්මිරිස්, කරාබු නැටි, කොත්තමල්ලි, ලුණුඅද අපි ඉතා රසවත් කෑමක් සූදානම් කරමු ගෙදර හැදූ සොසේජස්තුර්කියෙන්. මම ඔබ වෙනුවෙන් වට්ටෝරුව විස්තර කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය කිලෝ භාගයක්,
- 2 හැදි ක්රීම්,
- හැදි එකහමාරක් පිෂ්ඨය,
- බේකන් ග්රෑම් 100 ක්,
- 1-2 තේ හැදි දුම් පැපිකා,
- ගම්මිරිස් ඇට 2-3,
- කරාබුනැටි 1-2,
- රතු ගම්මිරිස් ග්රෑම් 5 ක්,
- 1 තේ හැදි කළු ගම්මිරිස්,
- තේ හැන්දක භාගයක් කොත්තමල්ලි,
- 1 තේ හැදි ලුණු.
12.04.2018
උඳුන තුල එළවළු සමග තුර්කිය
අමුද්රව්ය:තුර්කිය, ශීත කළ එළවළු, අර්තාපල්, ළූණු, එළවළු තෙල්, සෝයා සෝස්, ලුණු, ගම්මිරිස්මම ඔබට ඉතා රසවත් හා ආහාර පිසීමට යෝජනා කරනවා හෘදයාංගම ආහාර වේලක්- එළවළු සමග තුර්කිය, උඳුන තුල පුලුස්සන ලද. වට්ටෝරුව ඉතා සරල හා ප්රමාණවත් තරම් වේගවත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය ෆිලට් - 350-400 ග්රෑම්,
- ශීත කළ එළවළු - 200 ග්රෑම්,
- අර්තාපල් - ග්රෑම් 200,
- දුන්න - 1 pc.,
- එළවළු තෙල් - 2-3 හැදි,
- සෝයා සෝස් - 2 හැදි,
- කුළුබඩු.
31.03.2018
හතු සමග තුර්කිය
අමුද්රව්ය:තුර්කිය, හතු, ළූණු, ඇඹුල් ක්රීම්, තෙල්, කුළුබඩු, ලුණුකුකුළු මස් ටෙන්ඩර් සහ ආහාර වේ, නමුත් ප්රෝටීන් පොහොසත් වන තුර්කිය ද ඇත. මම බොහෝ විට විවිධ කෑම වර්ග උයන්නේ එයින් ය. අද අපි ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්වල හතු සමග තුර්කිය පිසිනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය ග්රෑම් 500 ක්,
- හතු 400 ග්රෑම්,
- ළූණු 2,
- 5 හැදි මෝරු
- 2 හැදි එළවලු තෙල්,
- කුළුබඩු,
- ලුණු.
21.02.2018
අසු තුර්කියෙන්
අමුද්රව්ය:තුර්කිය, අර්තාපල්, කැරට්, පිපිඤ්ඤා, කුළුබඩුවක්, ලුණු, තක්කාලි පේස්ට්Azu යනු ඉතා රසවත් හා තෘප්තිමත් දෙවන පාඨමාලාවකි. අද මම ඔබට තුර්කිය අසු උයන්න යෝජනා කරනවා.
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය ග්රෑම් 300 ක්,
- අර්තාපල් 3-4,
- 1 කැරට්,
- 3-4 අච්චාරු,
- කුළුබඩු,
- ලුණු,
- තක්කාලි පේස්ට්.
06.01.2018
තීරු තුළ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද තුර්කිය
අමුද්රව්ය:තුර්කිය, ලුණු, කුළුබඩුවක්, ඇඹුල් ක්රීම්, අබතුර්කියේ තම්බා, ෆ්රයිඩ් සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, උඳුන තුල පුළුස්සා දැමිය හැකි ඉතා මෘදු මස් ඇත. එය සතියේ දිනවල සහ නිවාඩු දිනවලට සුදුසු රසවත් හා ලස්සන කෑමක් බවට පත්වේ.
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය කලවා 0.8 - 1 kg;
- 2 තේ හැදි ලුණු;
- 0.5 තේ හැදි කුකුළු මස් සඳහා කුළුබඩු;
- 2 තේ හැදි මෝරු;
- 2 තේ හැදි අබ.
28.12.2017
සෝයා සෝස් සමග උඳුන තුල පුලුස්සන ලද තුර්කිය
අමුද්රව්ය:තුර්කිය ෆිලට්, සෝස්, අබ, සෝස්, adjika, තෙල්, සුදුළූණු, ලුණු, ගම්මිරිස්, සීනි, paprikaපුලුස්සන ලද තුර්කිය තුළ සෝයා සෝස්ඔබගේ උත්සව මේසයේ ප්රධාන ආහාරය බවට පත්වනු ඇත. වට්ටෝරුව සරලයි. එය සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි පරීක්ෂා කිරීමට වග බලා ගන්න.
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය ෆිලට් ග්රෑම් 600 ක්,
- 70 මිලි. සෝයා සෝස්,
- 1 තේ හැදි අබ,
- 1-2 තේ හැදි මිරිස් සෝස්,
- 1 තේ හැදි adjika,
- 2 හැදි එළවළු තෙල්,
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්,
- ලුණු,
- කළු ගම්මිරිස්,
- සීනි,
- පැපිරා.
25.12.2017
අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල තුර්කිය
අමුද්රව්ය:තුර්කිය, අර්තාපල්, කැරට්, තෙල්, ලුණු, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, පරිකාසාමාන්යයෙන් ගෘහනියන් කුකුල් මස් භාවිතා කරයි, නමුත් අද අපි අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල තුර්කිය පිසිනු ඇත. තුර්කිය මස් ඉතා රසවත්, තෘප්තිමත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්නයි. එවැනි කෑමක් පිළියෙළ කිරීම පහසුය.
අමුද්රව්ය:
- 1 තුර්කිය ස්ටීක්,
- අර්තාපල් 5-6,
- 1 කැරට්,
- 1 තේ හැදි එළවලු තෙල්,
- ලුණු,
- කළු ගම්මිරිස්,
- වියළි සුදුළූණු
- පැපිරා.
24.12.2017
තීරු තුළ උඳුන තුල තුර්කිය හැම්
අමුද්රව්ය:තුර්කිය, සුදුළූණු, ලුණු, ගම්මිරිස්, ඇඹුල් ක්රීම්, අබතුර්කියෙන් බොහෝ පුදුම කෑම වර්ග සකස් කළ හැකි නමුත් හැම් විශේෂයෙන් රසවත් හා ටෙන්ඩර් වේ. එය ද ආහාර වේ, එය දරුවන්ට ලබා දිය හැකි අතර, එවැනි තම්බා ඌරු මස් උත්සව මේසය මත ඉතා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය ෆිලට් - 1 kg;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- ලුණු - 2 තේ හැදි ස්ලයිඩයක් සහිත;
- ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් - 0.5 තේ හැන්දක;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි;
- ඩිජොන් අබ - 2 තේ හැදි
24.12.2017
හොදි සමග තුර්කිය ගුලෂ්
අමුද්රව්ය:තුර්කිය, තෙල්, කැරට්, ළූණු, ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩුතෘප්තිමත් සහ රසවත් කෑමක්- තුර්කිය සෝස් සමග ගූලස් - සෑම කෙනෙකුම නිසැකවම එයට කැමති වනු ඇත: වැඩිහිටියන් සහ ළමුන් යන දෙකම. එය ඌරු මස් ගුලාෂ් තරම් මේද නොවන අතර හරක් මස් ගුලෂ් වලට වඩා මෘදු හා ටෙන්ඩර් වේ.
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය පල්ප් - 0.5 kg;
- එළවළු තෙල් - 2-3 හැදි;
- කැරට් - 1 කුඩා;
- ළූණු - මධ්යම ප්රමාණයේ 1 කෑල්ලක්;
- රස කිරීමට ලුණු;
- රස ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්;
- රස කිරීමට මස් සඳහා කුළුබඩු.
11.06.2017
තුර්කිය ස්ටීක්
අමුද්රව්ය:ෆිලට්, සුදුළූණු, සෝස්, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි, තෙල්, ලුණුස්ටීක්ස් සෑදී ඇත්තේ ඌරු මස් හෝ හරක් මස් වලින් පමණක් යැයි නොසිතන්න, ඒවා තුර්කියෙන් ඉතා රසවත් ය. ඔවුන් කුළු බඩු පෙර-marinated, පෑන් දී බදින ලද. නමුත් ඡායාරූපයක් සමඟ අපගේ වට්ටෝරුවෙන් ඔබ මේ ගැන වැඩිදුර ඉගෙන ගනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය ෆිලට් - 300 gr;
- සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි;
- සෝයා සෝස් - 1 තේ හැදි;
- ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් - 1/3 තේ හැන්දක;
- Provence ඖෂධ පැළෑටි - 1 තේ හැන්දක;
- ඔලිව් තෙල් - 2 හැදි;
- ලුණු - 1\2 තේ හැදි
10.06.2017
තුර්කි පදක්කම්
අමුද්රව්ය:තුර්කිය, සෝස්, ගම්මිරිස්, ළූණු, තක්කාලි, චීස්, ලුණු, තෙල්තුර්කිය ඉතා රසවත් මස් වර්ගයක් වන අතර එයින් ඔබට විවිධ රසවත් කෑම වර්ග පිසීමට හැකිය. අද අපි දෘඪ චීස් හා තක්කාලි සමග මැඩලියන් උයන්නෙමු. පිඟාන පුදුම සහගතයි.
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය ෆිලට් - කිලෝ භාගයක්;
- සෝයා සෝස් - 1-2 හැදි;
- ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් - තේ හැන්දක තුනෙන් එකක්;
- දුන්න - 1 pc.;
- තක්කාලි - 1-2 කෑලි;
- දෘඪ චීස් - ග්රෑම් 100;
- ලුණු - රස;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි
26.05.2017
පෑන් එකක තුර්කිය කපා
අමුද්රව්ය:තුර්කිය ෆිලට්, යමඟ, පිටි, ලුණු, කුළුබඩු, තෙල්, බිත්තරඉක්මන් හා රසවත් හෘදයාංගම රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා විශිෂ්ට විසඳුමක් වනුයේ පෑන් එකක පිසින ලද තුර්කිය චොප්ස් ය. ඒවා සෑදීම සතුටක්: එය ඉතා සරල හා වේගවත් ය. එය උත්සාහ කරන්න, ප්රතිඵලය ගැන ඔබ සතුටු වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
සේවා 12 ක් සඳහා:
- තුර්කිය ෆිලට් 1 kg;
- යමඟ කෝප්ප 1.5;
- තිරිඟු පිටි 1.5 කෝප්ප;
- රස කිරීමට ලුණු;
- රස කිරීමට කළු ගම්මිරිස්;
- රස කිරීමට කුළුබඩු;
- බැදීමට එළවළු තෙල්;
- 2 බිත්තර.
19.02.2017
තුර්කිය සමග කේල්
අමුද්රව්ය:තුර්කිය, ගෝවා, ළූණු, කැරට්, අබ, බිත්තර, පැස්ටා, සුප් හොද්ද, ඖෂධ පැළෑටි, පිටි, තෙල්, සුදුළූණු, ලුණු, paprika, බිම කළු ගම්මිරිස්ඉතා සරල හා රසවත් කෑමක් සඳහා වට්ටෝරුව ප්‍රගුණ කිරීමට අපි ඔබට පිරිනමන්නෙමු, එය නිවැරදිව පිසූ විට ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් බවට පත්වේ. එය කරන්නේ කෙසේද සහ තවත් රහස් කිහිපයක් ඔබ අපෙන් ඉගෙන ගනු ඇත පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවඡායාරූපය සමඟ.
අමුද්රව්ය:
- 450-500 ග්රෑම් තුර්කිය ෆිලට්,
- 180 ග්රෑම් ගෝවා,
- ළූණු 120 ග්රෑම්,
- කැරට් 60 ග්රෑම්,
- ½ තේ හැන්දක අබ,
- 1 බිත්තර,
- 100 ග්රෑම්. තක්කාලි පේස්ට්,
- 350-400 මිලි. එළවළු සුප් හොද්ද හෝ ජලය
- හරිතයන් 20 ග්රෑම්,
- පිටි 60 ග්රෑම්,
- 60 මිලි. සූරියකාන්ත තෙල්,
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 5 ක්,
- අවුරුදු 3 යි මුහුදු ලුණු,
- ½ තේ හැන්දක පැපිකා,
- ½ තේ හැන්දක කළු බිම ගම්මිරිස්.
29.01.2017
තුර්කිය Satsivi
අමුද්රව්ය:තුර්කිය ෆිලට්, walnut, දෙළුම්, ළූණු, සුප් හොද්ද, පිටි, සුදුළූණු, කොත්තමල්ලි, ගම්මිරිස්, තෙල්, කුළුබඩුජෝර්ජියානු Satsivi කෑමක් සඳහා ප්රසිද්ධයඑය තලා දැමූ ගෙඩි විශාල ප්රමාණයක් භාවිතා කරන බවයි. අපි තුර්කිය සමඟ කෑමක් උයන්නෙමු. Satsivi යනු වෙනත් කිසිවක් සමඟ පටලවා ගත නොහැකි සෝස් වර්ගයකි, අපි එහි කුරුඳු සහ කුංකුම වැනි විවිධ කුළුබඩු භාවිතා කරමු. මෙම සෝස් සමඟ ඕනෑම මස් ඉතා රසවත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය ෆිලට් ග්රෑම් 450;
- walnut ග්රෑම් 150;
- දෙළුම් ග්රෑම් 150;
- ළූණු ග්රෑම් 210;
- 120 මිලි. සුප් හොද්ද;
- පිටි ග්රෑම් 15;
- සුදුළූණු 2-3 කරාබුනැටි;
- කොත්තමල්ලි ග්රෑම් 60;
- බිම රතු ගම්මිරිස්, දුම් පැපිකා පෙති, suneli hops, බිම් කුංකුම, කළු ගම්මිරිස්;
- 15 මිලි. එළවලු තෙල්;
- ග්රෑම් 20 යි බටර්;
- සුප් හොද්ද සඳහා කුළුබඩු, ලුණු.
28.01.2017
මුං ඇට සමග තුර්කිය මුරුංගා
අමුද්රව්ය:මුරුංගා, කැරට්, ළූණු, සුදුළූණු, තෙල්, ලෝරල්, කොත්තමල්ලි, පැපිකා, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු, ලුණු, සීනි, කඩල, විනාකිරිඉතා රසවත් කෑමක් - ඔබ යෝජිත වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්නේ නම් එළවළු සහ කුළුබඩු සහිත කුළුබඩු සහිත තුර්කිය මුරුංගා පහසුවෙන් සකස් කළ හැකිය. ඔබගේ ආදරණීයයන් තෘප්තිමත් සහ පූර්ණ වනු ඇත, එය උත්සාහ කරන්න)
අමුද්රව්ය:
- 900 ග්රෑම් තුර්කිය මුරුංගා,
- මුං ඇට - 300 ග්රෑම්,
- ළූණු 2,
- කැරට් 2,
- සුදු වයින් විනාකිරි මිලි ලීටර් 15 ක්,
- 1 තේ හැන්දක සීනි,
- ලුණු මේස හැදි එකහමාරක්,
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 4 ක්,
- එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 10 ක්,
- බේ කොළ 2,
- රස කිරීමට රතු සහ කළු ගම්මිරිස්,
- රස කිරීමට බිම කොත්තමල්ලි,
- මස් සඳහා කුළුබඩු,
- රස කිරීමට paprika.
02.12.2016
තැම්බූ තුර්කිය කට්ලට්
අමුද්රව්ය:ෆිලට්, ළූණු, අමු මිරිස්, දෙහි, බිම් ගම්මිරිස්, කුළුබඩුවක්, තල ඇට, අබ, රස කිරීමට ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු, එළවළු තෙල්ඔබ ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන්නේ නම් හෝ නිසි පෝෂණයඑවිට ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම මෙම රසවත් දේ ගැන උනන්දු වනු ඇත වාෂ්ප කට්ලට්තුර්කියෙන්. වට්ටෝරුව ඉතා සරලයි, එබැවින් වට්ටෝරුව පරීක්ෂා කර මෙම රසවත් තැම්බූ පැටිස් පිසීමට වග බලා ගන්න.
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය ෆිලට් ග්රෑම් 300;
- ලීක්ස් ග්රෑම් 50;
- 1 හරිත මිරිස්;
- දෙහි භාගයක්;
- බිම රතු ගම්මිරිස් ග්රෑම් 2;
- කුකුළු මස් කුළුබඩු ග්රෑම් 4 ක් (හොද්ද කුඩු);
- සුදු තල ඇට ග්රෑම් 10;
- අබ ඇට 5 ග්රෑම්;
- රස කිරීමට හරිතයන්,
- මුහුදු ලුණු,
- එළවලු තෙල්.
තුර්කිය මස් බොහෝ විට නිර්දේශ කරනු ලැබේ ආහාර ආහාර. එය බොහෝ ඇමයිනෝ අම්ල, විටමින්, එය රසවත් හා පෝෂ්යදායී වේ. ඒ අතරම, එහි කැලරි අන්තර්ගතය සාපේක්ෂව අඩුය. ඔබට තුර්කිය මස් උයන්න පුළුවන් විවිධ ක්රම: ෆ්රයි, උනු, ඉස්ටුවක්, පිළිස්සීම. මෙම ක්රම සියල්ලටම වාසි සහ අවාසි ඇත, නමුත් පිළිස්සීම ඉන් එකක් ලෙස පිළිගැනේ හොඳම භාවිතයන්ආහාර පිළියෙල කිරීම. තුර්කිය පුළුස්සන විට, ඔබ එය සම්පූර්ණයෙන්ම පිසූවද, එය හොඳින් පිසින අතර ඉස්ම සහිත බව සහතික කළ හැකිය. ඊට අමතරව, අවශ්ය නම්, ඔබට රන් කබොලක් ලබා ගත හැකිය, බදින විට වඩා රසවත්. කෙසේ වෙතත්, මේ සඳහා ඔබ නිවැරදිව උඳුන තුල තුර්කිය ආහාර පිසීමට දැන සිටිය යුතුය.
තුර්කිය ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් තබා ගැනීමට ඉවුම් පිහුම් ඉඟි
ඔබ සූදානම්ව සාප්පු යෑමට හැකි වන පරිදි තුර්කිය ආහාර පිසීම සඳහා උපදෙස් කල්තියා අධ්යයනය කිරීම යෝග්ය වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් දැනටමත් තුර්කිය ගබඩා කර ඇති අයට බාධා නොකරනු ඇත.
- උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා, විශේෂයෙන් ඔබ මුළු කුරුල්ලා ආහාර පිසීමට සැලසුම් කරන්නේ නම්, කිලෝ ග්රෑම් 4 ක් දක්වා බරැති තරුණ තුර්කිය පමණක් සුදුසු වේ. ඔබට එය බරින් පමණක් නොව, සැහැල්ලු, සාපේක්ෂ සිහින් සම මගින් හඳුනාගත හැකිය. ඔබ දැනටමත් කෑලි කපා තුර්කිය මස් මිලදී ගන්නේ නම්, කප්පාදුවලට අවධානය යොමු කරන්න: ඒවා තරමක් තෙතමනය හා දිලිසෙන විය යුතුය. මස් ඇලෙන සුළු හෝ කබොලකින් ආවරණය වී ඇත්නම්, ඔබ එය තෝරා නොගත යුතුය.
- රෝස් කිරීම සඳහා සම්පූර්ණ තුර්කිය මිලදී ගැනීම සැලසුම් කළ මංගල්යයට දින කිහිපයකට පෙර විය යුතුය. ඔබ එය කලින් මිලට ගන්නේ නම්, ඔබට ශීත කළ යුතු අතර, එය එසේ නොවේ හොඳම ආකාරයෙන්නිමි කෑමේ කාබනික ගුණාංග කෙරෙහි බලපායි. ඔබ පිසීමට පෙර වහාම මිලදී ගන්නේ නම්, ඔබට මස් marinate කිරීමට කාලය නොමැති විය හැක.
- ශීත කළ මස් උඳුන තුල පිළිස්සීම වඩා හොඳය, විශේෂයෙන් ආහාරමය තුර්කිය මස් සම්බන්ධයෙන්. ශීත කළ සහ දියවන ලද මස් අඩු ඉස්ම සහිත වේ. ශීත කළ මස් වලින් සාදන ලද පිඟාන අධික ලෙස වියළී නොයන ලෙස, එය තියුණු උෂ්ණත්ව පහත වැටීමකින් තොරව, එනම් ශීතකරණය තුළ දිය වී යයි.
- පිළිස්සීමේදී තුර්කිය මස් වියළීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබට අත් හෝ තීරු භාවිතා කළ හැකිය. තීරු භාවිතා කරන්නේ නම්, කුරුල්ලාගේ කකුල් සහ පියාපත් වෙනම කැබලිවලට ඔතා, පසුව සම්පූර්ණ මළකඳ තීරු වල ඇසුරුම් කිරීම වඩා හොඳය. එවිට තීරු ස්ථර ක්රමයෙන් ඉවත් කිරීමට හැකි වනු ඇත. මෙය ඔබට රන් කබොලක් ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි, නමුත් පියාපත් සහ කකුල් පිළිස්සීම හෝ වියළී නොයනු ඇත. පිළිස්සීමට පෙර අත් වල සිදුරු කිහිපයක් සිදු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ඒවා වාෂ්ප මුදා හැරීම සඳහා අවශ්ය වේ. එසේ නොමැති නම්, වාෂ්ප පැකේජය කැඩී යා හැක.
- තුර්කිය ඉස්ම සහිත බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔබට උගේ සම පසෙකට ගෙන බටර් කෑලි දැමිය හැකිය. තෙල් සමඟ ආහාර රුචිය ඇති කරන කබොලක් සෑදීම සඳහා කුරුල්ලා ඉහළින් ආලේප කර ඇත.
- උඳුන තුල තුර්කිය සඳහා පිසීමේ කාලය උඳුන තුල උෂ්ණත්වය, කුරුල්ලා හෝ කෑලි ප්රමාණය සහ වට්ටෝරුව මත රඳා පවතී. සාමාන්යයෙන් කිලෝග්‍රෑම් 4 ක තුර්කිය පිළිස්සීමට පැය 3 ක් ගතවේ.
අඹරන ලද මස් සමඟ හෝ නැතිව ඔබට තුර්කිය පුළුස්සා දැමිය හැකිය. සම්පූර්ණ කුරුල්ලෙකු සාමාන්යයෙන් පළතුරු, හතු, එළවළු, ධාන්ය වර්ග වලින් පුරවා ඇත. කප්පාදු බොහෝ විට තුර්කිය රෝල් සඳහා අඹරන ලද මස් ලෙස භාවිතා වේ. ඔබ අර්තාපල් සහ අනෙකුත් එළවළු සමග වහාම තුර්කිය පුළුස්සන්න පුළුවන්. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබට සම්පූර්ණ ආහාර වේලක් ලැබේ. වෙනත් වට්ටෝරු ඔබට තුර්කිය සිට සීතල ආහාර පිසීමට ඉඩ සලසයි.
සම්පූර්ණ බැදපු තුර්කිය
- තුර්කිය - 4 kg;
- ළූණු - 0.2 kg;
- ටයිම් - ශාඛා 10;
- ලුණු - 150 ග්රෑම්;
- සීනි - 120 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 7-8 කරාබුනැටි;
- කළු ගම්මිරිස් ඇට - 20 කෑලි;
- ජලය - 4-5 l;
- බටර් - 0.4 kg.
පිසීමේ ක්රමය:
- ගිලුණු තුර්කිය මළකඳ සෝදන්න, බෙල්ල ඉවත් කරන්න.
- විශාල භාජනයකට ජලය ලීටර් 4 ක් වත් කරන්න, ලුණු, සීනි, ගම්මිරිස් එයට දමන්න. තොග නිෂ්පාදන විසුරුවා හැරීමට නභිගත කරන්න.
- ළූණු පීල් කර අර්ධ මුදු වලට කපන්න.
- සුදුළූනු කරාබුනැටි තුනී පෙති වලට කපන්න.
- ළූණු සහ සුදුළූණු අති ක්ෂාර තුළ තබන්න. එයට ටයිම් එකතු කරන්න.
- උදුනෙන් අති ක්ෂාර ඉවත් කරන්න.
- අති ක්ෂාර සිසිල් වන විට කාමර උෂ්ණත්වය, එය තුළ තුර්කිය දමන්න. අති ක්ෂාර එය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය නොකරන්නේ නම්, එකතු කරන්න නිවාගත් ජලයනමුත් ලීටරයකට වඩා වැඩි නොවේ. ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. එය අවම වශයෙන් පැය 6 ක් සඳහා marinated කළ යුතුය, නමුත් එය පැය 24 ක් සඳහා marinade තුළ රැඳී තිබේ නම් එය වඩා හොඳය.
- අති ක්ෂාරයෙන් මළකුණු ඉවත් කරන්න, එය වියළන්න.
- සම පිටුපසට ඇද මෘදු වූ බටර් කැබලි ග්රෑම් 100ක් පමණ යොදා යටින් තබන්න. බටර් ඒකාකාරව පැතිරීම සඳහා කළුකුම සම හරහා සැහැල්ලුවෙන් සම්බාහනය කරන්න.
- මෘදු බටර් කුඩා ප්රමාණයක් සමග තුර්කිය මුදුනේ මදින්න. ලිහිසි තෙල් ද උඳුනේ දැලක මත තැබිය යුතු තීරු විශාල පත්රයක් අනුගමනය කරයි. තීරු තුළ, කිහිපයක් කරන්න කුඩා සිදුරුයුෂ පහළට ගලා යාමට හැකි වන පරිදි රාක්කයට යටින් ෙබ්කිං පත්රයක් තබන්න.
- පියයුරු ප්රදේශයේ කැපුම් කිහිපයක් සාදා, ඔවුන් තුළ තුර්කිය පියාපත් සඟවන්න. කකුල් බැඳ තබන්න.
- තීරු සහිත රාක්කය මත කුරුල්ලා තබන්න, පසුපසට.
- උඳුන සක්රිය කර තුර්කිය අංශක 180-200 ක උෂ්ණත්වයකදී පැය එකහමාරක් පුළුස්සන්න.
- තුර්කිය පිටුපස තෙල්වලින් අතුල්ලන්න, පෙරළා බඩ පිස දමන්න. තවත් පැයක් සඳහා පිළිස්සීම දිගටම කරගෙන යන්න.
- ඉතිරි තෙල් සමග බුරුසුවක් සහ තවත් පැය භාගයක් පුළුස්සන්න. පිහියකින් කුරුල්ලාගේ සූදානම පරීක්ෂා කර උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න.
පුලුස්සන ලද සම්පූර්ණ තුර්කිය සමඟ සේවය කළ හැකිය උත්සව මේසයසම්පූර්ණ හෝ කෑලි කපා. බේක් කළ එළවළු වල අතුරු කෑමක් පිසීමට හානියක් නොවේ.
උඳුන තුල පුලුස්සන ලද තුර්කිය එළවළු වලින් පුරවා ඇත
- තුර්කිය - 3 kg;
- ඔලිව් තෙල් - 80 ml;
- බටර් - ග්රෑම් 100;
- ළූණු - ග්රෑම් 100;
- කැරට් - 100 ග්රෑම්;
- උණුසුම් කැප්සිකම් (විකල්ප) - 1 pc.;
- හරිතයන් (රෝස්මරී හෝ parsley) - 20 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 1 pc .;
පිසීමේ ක්රමය:
- ශීතකරණයෙන් බටර් ඉවතට ගෙන එය මෘදු වන තුරු උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
- කුරුළු මළකඳ ගලා යන ජලයේ සෝදා වියළා ගන්න.
- සම ඇදීමෙන් පසු, එය යටින් බටර් කෑලි තල්ලු කරන්න, සම්බාහන චලනයන් සමඟ ඔබේ ඇඟිලි සමග සමට යටින් එය පැතිරෙන්න.
- ළූණු පීල් කර අර්ධ මුදු වලට කපන්න.
- භාවිතෙය්දී කැරට් තුනී කූරු කපා හෝ දැලක.
- එළවළු සමග තුර්කිය පුරවන්න, එය හරිතයන් දමන්න. පිරවීම පිටතට නොයන ලෙස මැසීමට.
- ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්රණයෙන් තුර්කිය සෑම පැත්තකින්ම අතුල්ලන්න. ඔබේ කකුල් බැඳ, ඔබේ පියාපත් ඔබන්න.
- තීරු සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.
- ලෙමන් සිට යුෂ මිරිකා, මිශ්ර ඔලිව් තෙල්. මෙම සෝස් තුර්කිය මත වත් කරන්න.
- උඳුන තුල තුර්කිය තබා, අංශක 200 දක්වා රත් කර, පැය භාගයක් මෙම උෂ්ණත්වයේ දී පිළිස්සීම.
- උඳුන තුල උෂ්ණත්වය අංශක 180 දක්වා අඩු කර පැය එකහමාරක් දිගටම පිළිස්සීම. සූදානම සඳහා පරීක්ෂා කරන්න. පිහියකින් සිදුරු කරන විට මළකුණෙන් ගලා යන යුෂ රතු පැහැයක් ගනී නම්, තවත් පැය භාගයක් පුළුස්සන්න. කුරුල්ලා දැනටමත් පිළිස්සී ඇත්නම්, එය අතිරේක කාලයක් සඳහා උඳුන තුල තබා ගැනීම වටී නැත.
සේවය කිරීමට පෙර, තුර්කියෙන් පිරවීම ඉවත් කර එය අසල තැබීමට අමතක නොකරන්න.
තීරු තුළ පුලුස්සන ලද තුර්කිය ෆිලට්
- තුර්කිය ෆිලට් - 1 kg;
- සෝයා සෝස් - 120 ml;
- එළවළු තෙල් - 20-30 මිලි;
- ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු - රස.
පිසීමේ ක්රමය:
- ෆිලට් සෝදන්න. කඩදාසි තුවා වලින් පිස දමන්න. සෑම කැබැල්ලකම, ගැඹුරු දිගු කප්පාදුවක් කරන්න, එහි කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක් තබන්න.
- පැය 2 ක් සඳහා සෝයා සෝස් තුළ තුර්කිය ෆිලට් අච්චාරු දමන්න.
- තීරු කැබලි කිහිපයක් (ෆිලට් ගණන අනුව) සකස් කරන්න. ඒවා තෙල්වලින් ලිහිසි කරන්න.
- තීරු තුළ ෆිලට් ඔතා. ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.
- අංශක 200 කින් විනාඩි 50 ක් පුළුස්සන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, මස් තරමක් දුඹුරු වන පරිදි තීරු දිගහරින්න.
ෆිලට් එළවළු සහ අර්තාපල් අතුරු කෑමක් සමඟ උණුසුම්ව සේවය කළ හැකිය, නැතහොත් පෙති වලට කපා සීතලයි. අතුරු කෑමක් ලෙස, ඔබට ස්ටූ කළ එළවළු පිසීමට හැකිය.
කමිසයේ පුලුස්සන ලද තුර්කි පදක්කම්
- තුර්කිය පදක්කම් - 0.5 kg;
- මී පැණි - 35 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් - 5 ග්රෑම්;
- ලුණු - රස;
- සුදුළූණු - 1 කරාබු;
- වියළි රෝස්මරී - 10 ග්රෑම්;
- බෝල්සමික් විනාකිරි - 50 ml;
- චීස් - 100 ග්රෑම්.
පිසීමේ ක්රමය:
- වහාම සෝස් සෑදීමට චීස් සිහින් ව අඹරන්න.
- සුදුළූණු කරාබුනැටි මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා යන්න, චීස් වලට එකතු කරන්න.
- ගම්මිරිස්, රෝස්මරී මිශ්රණයක් වත් කරන්න, චීස් සමග බඳුනකට ටිකක් ලුණු එකතු කරන්න.
- මී පැණි දියර තත්වයකට උණු කරන්න, විනාකිරි සමඟ මිශ්ර කරන්න.
- චීස් බවට මිශ්රණය වත් කරන්න, හොඳින් මිශ්ර.
- පදක්කම් සෝදා වියළා ගන්න.
- චීස්-මී පැණි මිශ්රණයෙන් අඩක් රෝස් කරන කමිසයකට දමන්න. එය මත පදක්කම් තබන්න, ඉතිරි මිශ්රණයෙන් ඒවා ආවරණය කරන්න.
- දෙපස අත් සවි කරන්න, දන්තාලේපයකින් චිත්රපටයේ පටු සිදුරු කරන්න.
- ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා විනාඩි 40 ක් අංශක 220 ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න.
තුර්කිය පදක්කම් පිසූ වහාම උණුසුම්ව සේවය කරන්න. අර්තාපල් අතුරු කෑම හොඳම වේ.
තීරු වලින් පුලුස්සන ලද තුර්කි පදක්කම්
- පදක්කම් - 0.5 kg;
- වියළි බැසිල් - 10 ග්රෑම්;
- චීස් - 100 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - ග්රෑම් 100;
- එළවළු තෙල් - 10 ml;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 20 ml;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
පිසීමේ ක්රමය:
- ලුණු, ගම්මිරිස් සහ බැසිල් සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කරන්න.
- තක්කාලි සෝදන්න, පෙති කපා.
- චීස් සිහින් ව අඹරන්න.
- තුර්කිය පදක්කම් සේදීම සහ මුළුතැන්ගෙයි තුවායෙන් වියළා ගන්න.
- සෑම පදක්කමක්ම එළවළු තෙල් ආලේප කරන ලද තීරු කැබැල්ලක් මත තබන්න.
- ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමග මැඩලියන් බුරුසු.
- එක් එක් පදක්කම මත තක්කාලි කවයක් තබන්න.
- චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.
- තීරුවල කෙළවර ඉහළට ඔසවා, තීරු චීස් තලා නොදැමෙන පරිදි ඉහළට එකට සම්බන්ධ කරන්න.
- ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා අංශක 200 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබන්න. පැය භාගයකට පසු, තීරු දිග හැර තවත් විනාඩි 10 ක් පුළුස්සන්න.
ඔබ මෙම වට්ටෝරුව අනුව තුර්කිය පදක්කම් උයන්නේ නම්, ඒවා උත්සව මේසය සඳහා උණුසුම් ආහාර රුචියක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. ඔවුන් ආහාර රුචිය පෙනේ, මස් ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර්.
තුර්කිය සිට "Buzhenina"
- තුර්කිය ෆිලට් (පියයුරු) - 0.8 kg;
- අබ (සෝස්) - 40 ml;
- provencal ඖෂධ පැළෑටි - 20 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි;
- ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස් - රස.
පිසීමේ ක්රමය:
- තුර්කිය ෆිලට් විශාල කැබැල්ලක් සෝදා තුවායෙන් වියළා ගන්න.
- සුදුළූණු පීල් කරන්න, කරාබුනැටි කොටස් 3 කට කපන්න.
- පිහියකින් කැබැල්ලේ විවිධ පැතිවල සිහින් ගැඹුරු කැපුම් කර, සුදුළූණු සමග මස් පුරවන්න.
- හර්බ්ස් ඩි ප්‍රොවෙන්ස්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු මිශ්රණයකින් කැබැල්ල අතුල්ලන්න. අබ සමග කබාය.
- තුර්කිය marinate කිරීමට පැය 2 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
- තුර්කිය ෆිලට් තීරු වලින් ඔතා, එයින් ලියුම් කවරයක් සාදන්න. 35-40 ට අංශක 220 ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න.
- එය සිසිල් වන තුරු තීරු තුළ තුර්කිය තබන්න.
මස් කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වූ පසු එය ශීතකරණයට මාරු කළ යුතුය. සේවය කිරීමට පෙර, එය තුනී පෙති කපා තැටියක සකස් කරන්න. උත්සව මේසය සඳහා තුර්කිය "බේක් කළ හැම්" ආහාර පිසීමට හොඳ අදහසක් වනු ඇත.
කප්පාදු සමග තුර්කිය
- තුර්කිය ෆිලට් - 0.8 kg;
- නවතයි - 0.2 kg;
- එළවළු තෙල් - 50 ml;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
පිසීමේ ක්රමය:
- වියළි වලවල් කප්පාදු වත් කරන්න උණු වතුරවිනාඩි 15 ක් සඳහා. ඉවත් කරන්න, ඇඹරීම, තීරු කපා.
- තුර්කිය ෆිලට් සෝදන්න, එය වියළන්න සහ escalopes කපා. සූපශාස්ත්ර මල්ලට් එකකින් පහර දෙන්න.
- ලුණු සහ ගම්මිරිස් මිශ්ර කර ගසා ගත් තුර්කිය කෑලි දෙපස අතුල්ලන්න.
- එක් එක් කැබැල්ලක් මත කැඩුණු නවතයි හැන්දක් දමා, එය රෝල් බවට පෙරළා එය නූල් සමග එය බැඳ තබන්න.
- ෙබ්කිං පිඟානක් හෝ ඉහළ පැති සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් තෙල් සමග නොමසුරුව ආලේප කරන්න, එය මත රෝල්ස් දමා, ඉතිරි තෙල් සමග ඉසිය යුතු ය.
- 35-40 විනාඩි සඳහා අංශක 200 ක කප්පාදු සමග තුර්කිය රෝල් පිළිස්සීම.
සේවය කිරීමට පෙර, නූල් ඉවත් කළ යුතුය, මුදු බවට රෝල් කපා. ඔවුන් ඉතා රසවත් පෙනුමක්. ඔබට මස් වඩාත් ඉස්ම සහිත වීමට අවශ්ය නම්, මෙම රෝල්ස් නූල්වලින් ඔතා ගැනීමට පෙර එක් එක් රෝල් වටා තුනී ඌරු මස් පෙති ඔතා බේකන් සමඟ සාදා ගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, මේ නිසා නිමි කෑමේ කැලරි අන්තර්ගතය විශාල ලෙස වැඩි වනු ඇත.
ඔබට සම්පූර්ණ හෝ කෑලි, පුලුන් සමග හෝ නැතිව උඳුන තුල තුර්කිය පිසීමට හැකිය. රෝස්ට් තුර්කිය ලෙස සේවය කළ හැකිය සීතල ආහාර රුචියහෝ ප්රධාන ආහාරයක් ලෙස - එය වට්ටෝරුව මත රඳා පවතී. සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව සිදු කර ඇත්නම්, මස් මෘදු හා ඉස්ම සහිත වනු ඇත.
