Після купівлі кокосу постає справжня проблема - як його розколоти? Не можна просто вдарити по ньому молотком (), адже всередині кокосу міститься сік, який просто витікає. Крім того, як розколоти кокос, не травмувавши себе? Насправді, існує кілька швидких, безпечних способів, які дозволятимуть без зайвого клопоту дістатися до ласої серцевини горіха.

Вам знадобляться:

Розбиваємо кокос

Один із самих простих способіввідкриття кокосового будинку, що не вимагає спеціальних інструментів.

Але перед тим, як приступити до розбивання кокосу, необхідно злити кокосове молочко.

Для того, щоб злити рідину з кокосу, вам необхідно зробити отвір у горіху.

Найпростіший спосіб - проколоти шкірку кокоса ножицями.

1. Використовуючи одне лезо ножиць, досліджуйте три "очі" на кінці кокосу, поки ви не знайдете той, що м'якше за інших.
2. Тим самим лезом ножиць акуратно проробіть отвір на вибраному місці, максимально його розширіть.
3. Злийте кокосову воду у склянку.
4. Якщо вона має солодкий запах кокосу, трохи відпийте, щоб перевірити смак.

Якщо він має солодкий свіжий кокосовий смак, переходьте безпосередньо до процесу розбивання шкаралупи.

Якщо сік дивно пахне чи кислий на смак – немає сенсу у розгляді; поверніть його на ринок та попросіть заміни на інший горіх або повернення грошей.

Після зливу соку, покладіть кокос у звичайний поліетиленовий пакет, тісно обмотайте його навколо кокосу і покладіть ще один пакет – бажано міцніше. Тримаючи пакет за ручки, сильно розмахніться і вдарте об тверду поверхню - тротуар, гаражна підлога, бетонні сходи. Від удару кокосова шкаралупа розлетиться на кілька великих шматків.

Продовжуйте ударяти кокос, поки шматочки не розіб'ються до потрібного розміру. Від такого впливу кокосова шкірка не тільки подрібниться – м'якоть місцями відокремиться від твердої оболонки.

Звичайно, не вся м'якоть відшарується відразу - деякі долі вимагатимуть додаткової обробки. Відокремити «кокосове м'ясо», яке, як і раніше, прикріплене до оболонки можна за допомогою тонкого леза – вставте його між м'якоттю та шкіркою, а потім злегка поверніть.

Використовуйте духовку

Незвичайний, але найлегший спосіб відкрити кокос.

Під впливом високої температуризовнішня тверда оболонка починає швидко розширюватися, що призводить до її розтріскування.

Зрозуміло, спочатку злийте кокосовий сік в окрему ємність. Один із способів був описаний раніше, але виконати в горіху отвір можна також використовуючи викрутку, дриль або будь-який інший гострий предмет.

1. Розігрійте духовку до 180 градусів за Цельсієм.
2. Помістіть спустошений кокос у дрібну каструлю і залиште в духовці на 10-15 хвилин, доки тверда зовнішня оболонка не почне покриватися тріщинами.
3. Помітивши тріщини, витягніть кокос із духовки і дайте повністю охолонути.
4. М'якуш кокосового горіха відокремиться від твердої зовнішньої оболонки, вам залишається остаточно відшарувати її за допомогою кухонного ножа.

Як розділити кокос на дві половинки

Якщо ви не в захваті від ідеї помістити горіх у духовку або розбити кокос про бетонну підлогу, можете звернутися до наступного способу.

Знайдіть "обличчя кокоса" - між двома очима проходить пряма лінія, яка перетинає кокос до протилежного кінця.

1. Зафіксуйте горіх на твердій поверхні або тримайте в долоні так, щоб «обличчя» було спрямоване убік.
2. Кілька разів сильно вдарте кокос твердим предметом (можна просто вдарити кокос об кут) перпендикулярно до тієї самої лінії – тріщина розіб'є його на дві рівні половинки.
3. Звичайно, перед цим рекомендується злити кокосовий сік.
4. А як тепер відокремлюємо м'якоть від шкаралупи.
5. Помістіть обидві половинки на ніч у морозильну камеру.
6. Вранці перекладіть у тепліше місце – від перепаду температур кокосова м'якоть буде стискатися, то розширюватися і внаслідок самостійно відшарується від твердої оболонки.
7. Вам залишиться тільки акуратно підчепити її за допомогою звичайного ножа для олії.
8. Після отримання м'якоті можна також очистити її від тонкої коричневої плівки, але це не обов'язково і ніяк не впливає на смакові властивості кокосу.

Як розбити кокос за допомогою ножа

Розколоти кокосовий горіхвдома можна, використовуючи виключно кухонний ніж, додавши трохи фізичної сили.

Купівля тропічних фруктів завжди супроводжується суперечливими почуттями.

Передчуття екзотичної трапези, очікування незвичайних смакових відчуттів порадує будь-яку людину, але трапляється конфуз. Багато хто не має уявлення, як використовувати той чи інший плід, якщо він раніше не траплявся.

Як розколоти кокос у домашніх умовах - без молотка і з ним потрібно знати, тому що від цього залежить, чи зможете ви залишити в цілості молоко - рідину всередині горіха та саму шкаралупу. Творчі людизахочуть використовувати горіхову шкірку для виробів після вживання їстівної м'якоті.

Щоб швидко розколоти примхливий плід не обов'язково мати спеціальні пристрої.

Спосіб перший

Вам знадобиться цвях, склянка та молоток. Послідовність дій така.

1. Розгляньте поверхню шкаралупи. З одного боку, на ній розташовуються чорні крапки. Поколупайте цвяхом: дві будуть щільно закриті, а одна піддасться натиску. Вбийте туди цвях рівно наполовину. Якщо немає цвяха, можете застосувати ножиці, шило, викрутку або в'язальну спицю.
2. Тепер необхідно злити сік через отвір, що утворився. Переверніть горіх вниз отвором у склянку та залиште там до повного спорожнення.
3. Візьміть кокосовий плід в одну руку, молоток в іншу та відстукуйте верхню частинуіз чорними точками по колу до утворення тріщини. Відстань до трьох точок становить 1/3 усієї висоти кокосу. Необхідно стукати, доки тріщина не замкне коло.
4. Тепер все просто: підчепіть чимось гострим і обережно розділіть на дві частини. Численні фото та відео репортажі наочно показують весь процес.

Увага! Намагайтеся бути обережними при роботі з молотком. Бийте впевнено, сильно. Рухи повинні бути різкими та точними, інакше відіб'єте руку.

Спосіб другий

Швидко розколюється шкірка в інший спосіб. Після випорожнення соку в склянку потрібно покласти кокосовий горіх на тверду поверхню, вдарити по ньому чимось важким до утворення тріщини. Ножем дбайливо «розчленувати» шкаралупу.

Як розкрити кокосовий горіх за допомогою духовки

Даний метод заснований на різниці температур усередині та зовні плода.

1. Злийте сік, за принципом, вказаним у першому розділі.
2. Розігрійте духовку до температури 180-200 градусів і помістіть туди кокос.
3. Зачекайте, доки з'явиться тріщина. Якщо розкол не вийшов протягом 10-15 хвилин, нагрівайте, поки це не станеться.
4. Дістаньте, остудіть і загорніть його в рушник. Тепер стукніть по твердій поверхні до повного розколювання.
5. Якщо у вас не вийшло повністю розколоти, застосуйте ніж. Вставте лезо в отвір тріщини і довершіть почате, злегка натискаючи, розхитуючи шкаралупу.

Увага! Ніколи не ставте в духовку кокос із рідиною! Від нагрівання вона може закипіти і пар підірве оболонку, це призведе до непередбачуваних наслідків для вас, кухні та техніки.

При використанні будь-якого, з перерахованих вище методів, правильно розколоти кокос в

домашніх умовах не вийде - він трісне так, як йому заманеться. Що робити, якщо потрібно рівний край.

Для цього використовуватимемо ручну пилку.

1. Злити сік за допомогою викрутки, в'язальної спиці, цвяха або іншого гострого предмета.
2. Постеліть на стіл рушник, щоб горіх не ковзав по поверхні. В ідеалі, його треба затиснути в лещатах, але в звичайній квартирірідко зустрічаються професійні лещата з таким розмахом, тому будьте обережні.
3. Розпиляйте по заздалегідь наміченій лінії.

Легкий спосіб акуратного розколювання

Є простіший і дуже дієвий методрівного розколювання оболонки без молотка.

1. Злийте рідину.
2. Знайдіть лінію зчленування половинок або «екватор». Знайти її легко. Намалюйте жирним маркером межу рівно по ній.
3. Покладіть горіх на рівну поверхню, застелену махровим рушником, харчовою плівкоюабо грубою тканиною.
4. Додайте тупий бік великого кухонного ножа до позначки, з силою вдарте. Переверніть, повторіть процедуру. Робіть так доти, доки він не розколеться.

Розкриття за допомогою шуруповерта або електродрилі

Спосіб хороший для чоловіків - умільців, які не хочуть мучитися з духовками та ножами.

1. Вилийте сік за звичайною схемою
2. Знайдіть "екватор" на поверхні шкірки.
3. Просвердліть отвори через кожні 2-3 см.
4. Стукніть горіхом по твердій поверхні, краще по бетону, він розколеться рівно і акуратно. Тут головне дотримуватися технології. Коли отворів мало, шкірка може розкритися нерівно, простіше кажучи, розколотися на шматки. Занадто часті отвори в шкірці призведуть до розколювання в процесі свердління.

Багато відео матеріалів та фото майстер-класи вчать нехитромудрості — як швидко розколоти кокос. Чоловіки не страждають на проблему — беруть болгарку і пиляють. Горіх твердий, але його поверхня легко підкоряється електроінструменту. Але, як би ви не намагалися розкрити непокірний пліт, не робіть цього зубами! Зуби зламаєте, а з оболонкою не станеться нічого особливого.

Відділення кокосової копри

Коли все зроблено, перед вами відкриється біла, ні на що несхожа внутрішня м'якоть. Це не зовсім м'якоть фрукта чи горіха, субстанцію називають копра. Вона вимагає відокремлення від твердої шкірки, зробити це правильно треба вміти. Деякі люди її вичерпують ложкою, але копра жорстка, процес не зовсім зручний.

Ось найпростіший спосіб.

1. Візьміть ножик, акуратно проведіть їм між твердою шкаралупою та копрою. Зробити це потрібно по всьому периметру. Якщо плід розколотий на шматки, то зробіть маніпуляцію з кожним шматочком окремо.
2. Постукайте об стіл половинкою горіха або його частиною. Тепер копра має відокремитися самостійно.

Порада! При відділенні м'якоті не використовуйте занадто гострий ніж, це не потрібно, а руки можна порізати. Найкраще підходить овочечистка або ножик для олії.

Швидке відкриття кокосу вдома — не проблема для людей, які знають правильні способи. Маючи поради, з роботою впорається навіть підліток.

Міцний горішок не дуже прагне бути з'їденим. За щільною волохатою шкіркою таїться щось смачне, корисне, але спочатку треба попрацювати. Питання як обробити кокос, дістати його вміст виникає разом із появою чарівного плоду. Коли дуже постаратися, то все вийде. Не треба боятися майбутніх маніпуляцій, а просто скористатися порадами любителів заморського горіха, заодно дізнавшись, о.

Опис кокосу

Горіх є плодом, що утворюється на кокосових пальмах, що ростуть у тропіках. Серед багатьох островів Тихого океанувисочать пальмові гаї, оточені солоною водою. Для нормального зростання кожному дереву потрібно 1,5 кг солі протягом року. Зацвітає дерево лише у 12 років. Замість суцвіття, що досягає довжини 2 м, з'являються горіхи, які називають кокосами. Зростають вони цілий рікдосягають ваги 2 кг. Час дозрівання горіха залежить від віку пальми. Плоди старих пальм дозрівають швидше. Зрілі горіхи самі падають у солону воду, не тонуть, а розносяться океанською течією. Так кокос розпочав свою подорож світом. Його корисними властивостями стали швидко користуватися жителі тропічних країн.

Кокоси не всі однакові. Існує велика кількістьвидів горіха, що відрізняються формою, кольором, смаком. У їжу вживаються плоди різного ступеня зрілості. За класифікацією населення азіатських країн кокоси ділять молоді, середні, старі. Ступінь дозрівання перевіряється на вигляд зовнішньої шкірки горіха, званої копра. Найчастіше вона видаляється перед транспортуванням, тому мешканці європейських країнцей тест провести не зможуть. Молоді кокоси мають гладку шкірку. зеленого кольору. Вона стає сухою, коричневою у процесі формування. Спробувати молодий кокос можна під час подорожей. Процес як обробити кокос такого віку складнощів не викликає. Верхівку з м'якою оболонкою легко зрізати ножем. Випити солодкий сік, що вгамовує спрагу, соковиту м'якоть з'їсти ложкою.

Середні зрілості плоди часто використовують у кулінарних творах. У момент початку потемніння шкірки її обережно знімають ножем, що робиться просто. Вилучений горіх запікають на гарячому вугіллі. Закипіле молочко набуває оригінального смаку.

У старих кокосах утворюється великий шар м'якоті. Кількість рідини стає меншою. Змінюється її смак. Плоди використовуються для приготування олії, кокосової стружки. Копра такого кокосу суха, легко зчищається.

На ринках найчастіше пропонуються очищені від зовнішньої шкірки кокоси. Щоб визначити їх якість, треба уважно оглянути шкірку, яка не повинна бути пошкодженою, з вм'ятинами, тріщинами. Під час похитування горіха повинен виразно чути звук, присутній у ньому рідини.

Обробляємо кокос. Як?

Горіх надійно захищає вміст міцною, волокнистою шкіркою. Проникнути всередину складно вперше. Проробивши процедуру обробки кокосу кілька разів, питання як обробити кокос в домашніх умовах зникне, перетворившись на веселе, захоплююче заняття. Правильна послідовністьдій є виконання наступних операцій:

Як дістати кокосове молоко

Корисні властивості кокосу відомі давно. Вони перевірені багатовіковим вживанням його мешканцями різних країнпланети. Насолодитися смаком, отримати чарівну сонячну енергію, заховану під волохатою шкіркою можна, використовуючи першочерговий для вживання продукт, званий молочком. Потрібно пам'ятати, що якість, стан рідини кокосу залежить від ступеня його зрілості. У молодих кокосів вона називається сік. Молочко утворюється у процесі дозрівання плоду, коли жири горіха переходять у сік. Він густіє, набуває білий відтінокстає молочком. Його п'ють, додають до коктейлів, солодкі страви. Дістати молочко з надр кокосу легко. Для чого в його верхній частині знаходять три плямки, проколюють одну, дві з них, виливають через отвори, що утворилися, молочко в склянку. Можна поставити кокос під час стікання рідини на посудину. Молочко швидко псується. Його використовувати треба відразу після освоєння всієї інформації, як розрізати горіх.

Як розколоти кокос

Вдало розправившись із молочком, треба продовжити процедуру розкриття таємниць загадкового горіха. У цій справі випробувані різні технології. Найпростіший, надійніший з них є акуратний пошук екваторіальної лінії, ударом по якій кокос розколюється. Серед друзів можна зробити процедуру розкриття горіха з артистичним ефектом. Навіщо треба взяти лівою рукою, помітити лінію екватора. Тильною стороною ножа вдарити по ній. У непомітну тріщину, що з'явилася, вставити ніж, натиснути. Кокос розвалиться на дві частини. При певній вправності процес буде швидким, ефектним, що супроводжується аплодисментами.

Простим способом розкриття кокосу є прийом, коли його кладуть у порожній пакет, б'ють молотком. У пакеті з'явиться безліч шматочків, від яких легко відокремлюється м'якоть.

При великій любові до пилки, ножівки можна використовувати і їх.

Досвідчені тубільці відкривають кокоси за рахунок удару їх одного про інше, тримаючи в обох руках.

Що робити з м'якоттю

Гармонійне поєднання корисних властивостей, ув'язнених у кокосі, представляє унікальну цінність цього подарунка природи. Тому весь його вміст треба правильно застосувати. М'якуш складає основну масу горіха. Завдяки використанню їх у їжі людей відбуваються важливі процеси, необхідні організму людини. Такі, як очищення кишечника рахунок видалення шкідливих шлаків. Поліпшення роботи органів кровотворення, стану судин, що є важливим для лікування, профілактики захворювань серця. Регулярне вживання м'якоті кокосу забезпечить природний ритм роботи всіх. внутрішніх органівлюдини, створить умови для нормального обміну речовин. З м'якоті кокосу готують краплі, що використовуються для лікування отиту, ослабленого зору. Препарати, які застосовують як профілактика онкологічних захворювань. З білої маси у промислових умовах роблять кокосове масло, що є цінною сировиною при випуску косметики.

Зазвичай м'якоть оточена тонкою коричневою шкіркою. Її не радять знімати, а є разом із акуратними скибочками м'якої маси. Якщо кокос перезрів, то вона може виявитися твердою. У такому разі м'якоть перетворюють на стружку. Вдома це зробити можна за допомогою звичайної тертки. Отриманий продукт використовують у рецептах тортів, тістечок, печива, звичайних домашніх оладках. Ось простий рецепт приготування святкового кокосового торта вдома.

Приготувати тісто з|із| 300 г борошна, 150 г олії, 30 г цукру, 150 мл води. У ролі начинки взяти 150 г кокосової стружки, два яєчні білки, 100 г олії, 3 ст. лікеру. Створити еластичні тісто, поставити в холодне місце на 40 хвилин. Яєчні білкизбити. Стружку, цукор додати в розтоплену олію, лікер, розмішати. Помістити тісто в змащену|змазати| маслом|мастилом|, приховану харчовим папером форму, випікати в нагрітій духовці 15 хвилин|мінути|. Відкрити духовку, витягнути папір, укласти наверх начинку, продовжити випікати 40 хвилин. Дістати готовий торт, охолодити, прикрасити ягодами, фруктами.

Навчившись обробляти кокос у домашніх умовах, можна запросити у гості друзів. Разом із смачними цукерками Рафаелло, зробленими з кокосу пригостити їх свіжою м'якою м'якоттю, молочком, оригінальними стравами, приготованими не зі стружки, а свіжого кокосу

Дивіться кілька екстравагантних способів відкриття кокосу

Можна використовувати різні способидля розкриття кокосу, Вам тільки потрібно вибрати, який з них для Вас зручніший. І непогано дізнатися, як розколоти кокос швидко та правильно, та як не поранитися. Кокос має бути свіжим.

Свіжий кокос не повинен бути з пліснявою та погано пахнути. У ньому має бовтатися вода.

Спочатку потрібно злити кокосову воду.

Як злити кокосову воду

Обов'язкова умова будь-якого заняття, тим більше, коли Ви працюєте з гострими та небезпечними предметами – не поспішати.

У свіжого кокосу рідина майже прозора із приємним запахом.

Якщо уважно подивитися, у кокосів можна побачити три невеликі ямки. Зазвичай ті, що поряд – очі, а внизу – рот. Саме ром м'якший за інших і найкраще проткнути цю дірку, щоб злити рідину. А щоб кокосова вода стікала краще, то проткніть ще другу дірку, щоб виходило повітря. Для цього підійде викрутка або простий ручний штопор. дерев'яною ручкою), раніше такі були у всіх, підійде також ручний дрильАле тоді краще це робити на дошці, а не в руці. Щоб кокос не ковзав по дошці, покладіть під кокос рушник. Можна спробувати продірявити кокос лезом ножиць. Краще не використовувати для цього занадто гострі предмети, ніж наприклад. Можна придбати спеціальні пристрої для пророблення дірок у кокосі в інтернеті, наприклад, на китайських або тайських сайтах.

Воду можна випити чи злити у раковину.
Після того, як Ваш кокос спорожніє, приступайте до злому шкаралупи.
Зробити це можна по-різному.

1. Спосіб.Як розколоти кокос постукуванням

Зазвичай кокос легко поміщається у долоні. Розколоти кокос можна вздовж шва кокоса, постукуючи по ньому тупим кінцем важкого ножа типу тесака.

2. Спосіб.Як розколоти кокос розпилюванням

Можна розпиляти впоперек шва на дві рівні половинки. Накресліть рівну лінію по колу. Покладіть кокос на підлогу на дошку і краще підкласти під кокос рушник, щоб він не ковзав. Часто кокос візуально ділять на 3 частини і відпилюють 1/3 від верхівки (верхівка кокосу там, де ямки). Лівою рукою притримуйте кокос, а правою пиляйте, добре, якщо це буде важкий ніж. І не поспішаючи, злегка натискаючи, пиляйте Ваш горішок по колу. Можете довірити це заняття чоловікові.

3. Спосіб.Як розколоти кокос молотком

Ви можете швидше розколоти кокос молотком, навіть без зливання води.
1. Візьміть поліетиленовий пакет, покладіть у нього кокос і покладіть пакет на підлогу.
2. Не торкаючись кокоса руками, стукніть по ньому молотком. Вилийте рідину з пакета.

4. Спосіб.Як розколоти кокос ударом

Просто беремо кокос в руку і з невеликим зусиллям ударяємо його об бетонний кут. Можна об край кам'яної стіни, про бордюр або бетонні сходи.

5. Спосіб.Як розколоти кокос у духовці

Це досить простий, безпечний спосіб.

Не кладіть кокос у мікрохвильову піч або в духовку з рідиною.

1. Покладіть кокос без рідини в мікрохвильову піч на 15 - 20 хвилин, або в духовку при 250 - 300 °. Кокос дасть тріщину.
2. Остудіть, візьміть кокос в руку і молоточком акуратно стукайте по шву кокоса, можна постукати чим завгодно, але важким, підійде ніж-тесак. Кокос має розколотися. І м'якоть кокоса при такому способі краще відставатиме.

Як відокремити м'якоть кокоса від шкаралупи легко та швидко.

Ось ми і підійшли до ще однієї нелегкої витівки - це вишкрябання, видалення, звільнення, можна обізвати це як завгодно, м'якоті кокосу. Краще, звичайно, придбати спеціальну штуку для цього, вони бувають різні і у вигляді м'ясорубки або у вигляді лез із зубами, зібраних у кулю і ручкою для прокручування. Їх легко замовити також по інтернету або купити в південних країнах. Але можна відокремити м'якоть від кокоса звичайною столовою ложкою або тупим ножем. А краще скористатися мікрохвильовою піччю або морозилкою.

Щоб м'якуш кокос легше звільнити від шкаралупи, можна покласти кокос у морозильник на 15 – 20 хв. Або в мікрохвильову піч, або в духовку, нагріту до 350º на 15 хв.

Після того, як Ви витягнете м'якоть кокосу, її потрібно обов'язково очистити від грубої шкірки. Для цього відмінно підійде картоплечистка або простий маленький ніж.

Ось так нелегко дістається одне з найкорисніших природних дарів - кокосова м'якоть, в подальшому кокосова стружка, яку всі кухарі світу люблять додавати в кулінарні рецептиособливо десерти.
М'якуш кокосу можна просто жувати, зробити з нього корисне для здоров'я та краси кокосове молоко.
Зі шкаралупи можна зробити якісь сувеніри, тарілочки або чашки для чогось, наприклад, для кокосового морозива. Та все, на що вистачить фантазії.

Можете переглянути статті:
Кокосова вода
Кокосове молоко - рецепт
Застосування кокосового молока

Сьогодні кокоси можна купити практично у будь-якому магазині, в якому продаються фрукти. Але купують їх таки рідко, найчастіше тому, що не знають, як відкрити. Насправді в цьому немає нічого складного.

Кокос - дар небес

Ми звикли називати кокос горіхом. Але це не горіх, а кістянка, і його родичами є, наприклад, персик, вишня, слива, калина і навіть малина та морошка.

Чим ще хороший кокос - він абсолютно безвідходний, тобто всі його частини знаходять застосування - кокосова вода п'ється, з білої м'якоті роблять молоко, олію та стружку, а шкаралупа йде на різні вироби.

Це цікаво! Справжня батьківщина кокоса достеменно не відома, тому що його насіння, яке переносять океанські течії, самостійно поширилися, згодом заполонивши всі узбережжя тропічного пояса.

Свіжий кокос - криниця корисних речовин.Він багатий безліччю мінералів, у тому числі калієм, кальцієм, цинком, натрієм, залізом, міддю, селеном, йодом і вітамінів - С, K, E, групи B.
Океанські течії переносили плоди кокосу, дозволивши їм поширитися узбережжям всього тропічного пояса

Кокосова вода вважається чудовим заповнювачем електроліту (до речі, ця властивість робить її відмінним засобом від похмілля), а також за своїм складом близька до плазми людської крові (її навіть можна використовувати для переливання). Вживання кокосу взагалі здатне покращити якість крові, підвищити еластичність судин та знизити рівень холестерину, що, у свою чергу, суттєво зменшує ризик розвитку атеросклерозу.

Всі продукти, які отримують з кокосів, зміцнюють імунну систему.М'якуш плода успішно використовується для лікування проносів, отруєнь, місцеве населення використовувало її навіть при лікуванні холери. З м'якоті роблять краплі від вушних хвороб. Якщо спалити шкаралупу, то отриманий попіл можна застосовувати для підсушування та знезараження ран, у тому числі гнійних. Кокос взагалі є чудовим антисептиком.

До речі! Аборигени називають кокос даром небес, а ось у перекладі з латини його назва звучить як «мавпа». Мабуть тому, що місцеві жителіробили з плодів кокосових пальм практично все, що потрібно для життя, починаючи від різноманітних продуктів харчування до меблів та одягу, а не працювали в поті обличчя, католицькі проповідники і не злюбили ці рослини і вели з ними нещадну боротьбу, вирубуючи цілі кокосові гаї.

Кокоси, особливо кокосова вода, допомагають налагодити роботу видільної системи, мають сечогінну дію, а також сприяють розчиненню ниркових каменів. Вживання м'якоті кокосу нормалізує травлення та очищає кишечник. Це також чудовий засіб для профілактики остеопорозу.

Увага! Хворі на діабет можуть безбоязно пити кокосову воду, до того ж вона відмінно стабілізує рівень глюкози в крові, а ось від вживання м'якоті та її похідних (молочка, олії) їм краще відмовитися, тому що в м'якоті міститься більше цукрів.

Кокосова вода - натуральний енергетик, здатний відновити витрачену енергію в короткі термінищо робить її незамінним напоєм для спортсменів і людей, зайнятих фізичною працею. Також вона запобігає зневодненню.

Кокосове масло дуже люблять косметологи, оскільки воно живить, добре зволожує, значно зменшує жирність, уповільнює старіння шкіри, а також відновлює волосся.

Вибираємо та відкриваємо кокос

Щоб вибрати хороший кокос, запам'ятайте лише чотири правила:

1. Кокос має бути світлим. Темні – надто старі, пересушені.
2. На шкаралупі не повинно бути тріщин і сколів, а ворсинки – не надто пом'ятими та обламаними.
3. Кокос має бути важким і з рідиною всередині. Тому зважте в руці плід, а потім потрясіть його над вухом - якщо булькає, то можна брати.
4. На верхівці кокосу є три поглиблення. Уважно їх огляньте – вони мають бути неушкодженими, чистими та без цвілі.

Якщо всі ці умови виконані, то вам, з великою ймовірністю, дістанеться хороший кокос. Тепер треба його відкрити.

Зробити це досить просто, але є деякі нюанси.

Вам знадобляться:

1. Стійка підставка (це може бути невелика салатниця або миска, бажано металева, щоб не розбилася, ідеально підходить кільце для салату відповідного розміру).
2. Щось гостре (шило, викрутка, товстий цвях, деякі чоловіки взагалі віддають перевагу дрилю та полотну пили по металу, особливо якщо потім вони будуть зі шкаралупи щось робити).
3. Ніж із гострим кінчиком.
4. Молоток (бажано невеликий).
5. Ємність для зливу кокосової води.
6. Ложка.

Для початку потикайте у три поглиблення на верхівці плода вашим гострим предметом. Один з отворів легко протикається. Розширте його (це можна зробити гострим кінчиком ножа або навіть живцем чайної ложки, можна використовувати і звичайний штопор).
Молоток та викрутка - найкращі інструментидля відкривання зрілого кокосу

В принципі, вже можна вилити кокосову воду, але краще зробити другу дірочку, щоб прискорити процес. Тут уже без молотка не обійтись. Приставте, наприклад, викрутку до другого заглиблення і вдарте молотком по ній. У вас вийшла друга дірочка.

Тепер злийте кокосову воду. Вона довго не зберігається, тому її краще випити відразу або поставити в холодильник і протягом доби використовувати, наприклад, кулінарних цілях.
По цій лінії найкраще відкривати кокос

Починаємо розбивати кокос. Подумки розділіть його на три частини (як на малюнку) і по вказаній лінії починайте простукувати молотком, провертаючи кокос по колу. Незабаром з'явиться тріщина (іноді після першого кола). Якщо у вас немає терпіння, можете вставити викрутку в цю тріщину та вдарити по ній молотком – плід розколеться.

Відео: як відкрити стиглий кокос

Але тут є одна хитрість. Можна зробити так, щоб біла м'якоть сама відокремилася від шкаралупи. Для цього продовжуйте уривчастими, але не дуже сильними ударами простукувати кокос по проведеній лінії. Краще бити гострою стороною молотка.

Якщо все зробити правильно, то кокос не тільки розколеться на дві частини, а й м'якоть сама відокремиться від шкаралупи. Вам залишиться лише гострим ножем видалити тонкий коричневий шар. Якщо ж м'якоть не відокремилася – не біда. Гострим ножем наріжте її на сегменти прямо в шкірці, а потім вишкріб ложкою.
Якщо кокос розбити правильно, то м'якоть сама відокремиться від шкаралупи.

Як розкрити питний кокос

Питним називають молодий незрілий плід, у якому багато кокосової води. Він покритий товстим неїстівним міжплідником. Кісточка в ньому остаточно не затверділа, тому такий кокос можна легко розкрити за допомогою гострого ножа. Аборигени одним ударом збивають кришку, але не варто намагатися це повторити. Щоб так вийшло, потрібно багато практики.

Купити питні кокоси можна у країнах, де вони ростуть. Зустрічається цей продукт у деяких інтернет-магазинах. Так що нам все-таки доступніші зрілі кокоси. Але якщо вам все ж таки доведеться зіткнутися із зеленими, проробляєте отвір, як зумієте. Легше розкриваються обтісані кокоси.
Легше розкривати вже обтесані питні кокоси

Наприклад, можна:

1. М'якуш видалити тільки з одного боку, проколупати дірочку - і соломинку туди. Цей спосіб хороший, якщо у вас не дуже гострий чи маленький ніж.
   У питному кокосі можна просто проколупати дірку
2. Виконати дірку за допомогою спеціального штопора для кокосів.
   Можна розкрити питний кокос спеціальним штопором
3. У заздалегідь обтесаного кокосу гострим ножем зробити надріз, паралельний дну.
   Можна акуратно зрізати кришечку у зеленого кокосу
4. Зробити чотири надрізи і зняти кришку, що вийшла. Якщо кокос зовсім молодий, його можна надрізати просто гострим ножем, якщо середньої зрілості - чотирма ударами тесака (не підставляйте руки). З відкритого таким чином кокоса зручно їсти м'якоть ложкою.
   Чотири надрізи - найпопулярніший спосіб відкриття питного кокосу
5. Просвердлити дірку дрилем і вставити в неї соломинку.
   Зелений кокос можна просвердлити дрилем

Що робити з м'якоттю кокосу

З білої м'якоті кокосу можна приготувати молоко, олію та стружку.

Молоко

М'якуш необхідно подрібнити. Це можна зробити двома способами: на тертці або в блендері.

Потім подрібнена м'якоть заливається водою пропорції 1: 1,5 або 1: 2. Чим більше води, тим меншою буде жирність молока.Вода повинна бути кип'яченою та теплою.

Далі можете знову збити суміш у блендері та одразу процідити через марлю. Або залити водою, настояти півгодини, а потім процідити. У будь-якому випадку у вас вийде кокосове молоко, готове до вживання. Мені більше подобається наполягати.
Настояну суміш кокосової стружки з водою треба процідити через марлю

Якщо ви збираєтеся потім зробити олію, то однозначно треба брати менше води. Якщо хочете використовувати молоко для випічки, беріть пропорцію один до двох. Якщо волієте зробити смузі, то можна і так і так. Все залежить від того, чи ви любите пожирніше або розбавленіше. До речі, смузі зробити дуже просто: отримане молоко залийте в блендер (або використовуйте занурювальний), додайте будь-які фрукти та ягоди (переважно сезонні) і збийте. Звичайно, краще зробити це відразу, тому що самостійно приготовлене кокосове молоко дуже швидко починає втрачати корисні властивості.

Олія

Кокосове масло робиться за тим же принципом, що молоко. Подрібнену стружку та теплу кип'ячену водузмішують у пропорції 1: 1,5. Далі діємо двома способами:

Беремо отримане за описаними вище рецептами молоко, остуджуємо та ставимо в холодильник. Через добу або раніше воно розшарується, акуратно знімаємо верхній шар, як вершки зі звичайного коров'ячого молока. Перекладаємо в баночку, зберігаємо в холодильнику та користуємося.

Подрібнюємо м'якоть, заливаємо теплою водоюповністю охолоджуємо і відправляємо в холодильник. За ніч зверху утворюється шар кокосової олії, за консистенцією вона має нагадувати смалець. Також акуратно знімаємо його та розтоплюємо на водяній бані. Не прогріваємо, тільки щоб стало рідким. Проціджуємо через марлю, щоб видалити шматочки стружки. Переливаємо в чисту баночку і ставимо в холодильник на нижню полицю.
За консистенцією домашня кокосова олія нагадує смалець

Свіжоприготовлена ​​кокосова олія може зберігатися близько тижня, тому її не слід відразу робити багато.

До речі! Для приготування олії краще вибирати старі кокоси. Чим старіше кокос, тим більше олії з нього можна отримати. До того ж воно буде жирнішим.

Кокосова олія - ​​відмінна косметична та лікарський засіб. Їм можна знімати макіяж з області навколо очей, змішувати з сонцезахисним кремом(або навіть використовувати замість нього), застосовувати як крем для усунення лущення шкіри, наприклад, на ліктях. Як лікарський засіб він може використовуватися для загоєння побутових опіків або порізів проти тріщин на п'ятах.

Звичайно, молоко та олія з кокосу, отримані в домашніх умовах не можуть довго зберігатися. Але на мій погляд, вони набагато приємніші і корисніші, ніж напхані консервантами та іншою хімією промислові засоби. Просто потрібно робити їх невеликими порціями, щоби встигати використовувати.

Стружка

Віджату кокосову стружку найлегше заморозити і використовувати при необхідності - додати в тісто або зробити начинку для торта «Баунті». Але якщо вам потрібна стружка для посипання, її доведеться висушити. Це можна зробити кількома способами. Ось найпростіші:

1. Деко застелити пергаментом, розподілити по ньому стружку і залишити сохнути природним шляхом.
2. Так само викласти на деко і поставити його в прогріту (ста градусів достатньо) духовку на самий верх. Духовку відразу вимкнути, дверцята закрити і залишити там стружку на кілька днів до повного висихання.
3. Сушити в духовці при ста градусах з відкритими дверцятами до готовності.

Висушена стружка може довго зберігатися в сухих герметично закупорених ємностях.

Шкаралупа від кокосу теж знадобиться

Не викидайте кокосову шкаралупу. З неї можна зробити безліч корисних і красивих речей. Звичайно, це тема для окремої статті, але можна просто помилуватися.

Фотогалерея: вироби з кокосової шкаралупи

З кокосових шкаралупок можна зробити набір піал Кокосова шкаралупа придатна для виготовлення ароматичних свічокА ось цю красу можна використовувати як вази або абажури. З осколків кокосової шкаралупи можна зробити гудзики. Сережки теж можна зробити з невеликих шматочків кокосової шкаралупи. З кокосів можна зробити зручні годівниці для птахів.