Португалид хоол хүнснээс юу туршиж үзэх вэ. Португалийн хоолны онцлог: Цагаачдын үзэл бодол. Цагаан будаатай лам загас

Туршиж үзэх нь гарцаагүй "катаплана"- чих гарна янз бүрийн төрөлзагас, далайн хоол, төмстэй шарсан сардина, чанасан өндөг, чидун жимсний тос, цуугаар амталсан манжингийн нахиа, үндэсний хоол"Бакаляу" (Турк вандуйтай тусгай аргаар чанаж болгосон сагамхай), "роболу" (шарсан чоно алгана), загасны шөл-нухаш "калдейрада", шарсан хясаа "лапас", наймалж croquettes болон бусад далайн хоол.

Хоолны амтлагч болгон "entrada") чидун, хар чидуныг ихэвчлэн ашигладаг, түүнчлэн маш сайн орон нутгийн бяслаг (ямааны бяслаг ялангуяа сайн байдаг) "queijo da serra"мөн гайхамшигтай пармезан шиг "кейжо-да-илха"), тос, загасны пате.

Тус улсын нэгэн сонирхолтой онцлог нь өдөр тутмын хэрэглээ юм шөл, хамгийн олон янз нь ялангуяа сайн байдаг загасны шөлшинэхэн ногоо, төмсөөр хийсэн "ногоон" шөл, тэдгээрийн дотроос ялгардаг өтгөн шөлтөмс, байцаанаас - "caldo verde".

Маххарьцангуй ховор хэрэглэдэг, гэхдээ хоол хийх үед махан хоолНутгийн тогооч нар атаархмаар төсөөллийг ашигладаг бөгөөд олон ургамал, сармис, сонгино болон бусад амтлагчаар баялаг амтлагчтай хоол хийдэг.

Хамгийн алдартай нь "бие"болон "февраш"- үхрийн мах эсвэл гахайн махаар хийсэн котлет, шницель, түүнчлэн шарсан хурганы мах "боррего", шарсан тахиа "франко", хөхүүл гахай "leitau"болон шатаасан ямаа "кабриту".

Тус улсын дотоодод эрдэнэ шишийн гурил, залуу адууны мах, гахайн мах эсвэл хиамаар хийсэн хоол, түүнчлэн шарсан тахианы мах, бүйлс, зөгийн бал, розмарин бүхий залуу хурганы мөр зэрэг нь түгээмэл байдаг. Цагаан будаа нь зөвхөн хоёр дахь хоолны хачир төдийгүй сүү, өндөг, элсэн чихэр, ваниль, шанцай эсвэл нимбэгний хальстай амттан болгон өргөн хэрэглэгддэг.

Амттангаар үйлчилнэ "кафезиньо"(эспрессо кофе), түүнчлэн Португалийн маш сайн жигнэмэг, бүйлсний бөмбөлөг, бүйлсний нуга, бялуу болон инжир, бүйлс, өндөгөөр хийсэн бусад чихэр.

Мадейрагийн хоолЗагас, далайн хоол, түүнчлэн жимс жимсгэнэ, орон нутгийн халуун ногоо их хэмжээгээр хэрэглэдэг нь тивээс илүү их ялгаатай.

Орон нутгийн хамгийн алдартай амттан бол олон арван аргаар бэлтгэсэн сэлэм, лам загас юм. "тамборил",-аас савх дээр үхрийн махны шорлог булан мод - "эспетада", түүнчлэн байцаа, шош, лууван зэрэг төрөл бүрийн жимс, аяга таваг.

португалийн дарсонцгой анхаарал хандуулах ёстой. Тус улс улаан, цагаан, ногоон (шампанскийг санагдуулдаг) асар их хэмжээний дарс үйлдвэрлэдэг.

Порт дарс - нэрийн хуудасПортугал, цагаан ундаа нь аперитив, улаан - амттангаар. Хуулийн дагуу порт дарсны усан үзэмийг зөвхөн Дуро голын тодорхой энгэрт ургуулах ёстой бөгөөд дарс нь өөрөө Вила Нова де Гая (Порто хотын зах) хотод хадгалагдах ёстой.

Порт дарснаас гадна дэлхий даяар алдартай болсон Мадейра дарс- алдартай "Мадейра" (хуурай "Серсиал", хагас хуурай "Верделхо" ба хагас чихэрлэг "Буал", мөн элит сортууд "Бланди", "Ликош", "Майлс", "Коссарт Гордон" гэх мэт).

алдартай Минхо хөндийн ногоон дарс- "Винхо Верде", Сетубалаас - "Мускател ди Сетубал", Алентехооос - "Борба", "Рекуэнкос", "Вимис", "Вердос" цагаан дарс, Байррада, Коларежа, Дан нар. Бүх дарс нь зөвхөн хуульд заасан чиглэлээр баталгаажсан, үйлдвэрлэдэг.

Бүйлс нь бас сайн. ликёр "Алмендо-Амарга", хүчтэй Лагосоос ирсэн дарс, шар айраг "Шүрэн"болон архи "Aguaridiente de metrognou"гүзээлзгэнэ модны жимснээс.

Португалийн тухай эцсийн бичлэгийн хувьд та Португалийн амттай хоолны талаар заавал бичих хэрэгтэй. Португалийн хоолонд хамгийн чухал зүйл бол мэдээж далайн хоол, загас, далайн хоол юм. Би Португалд ямар чамин далайн хоол идэж үзээгүй юм бэ! Энэ талаар цааш нь!

Миний хувьд Португалийн хоолтой танилцах үе маань Лиссабонд TimeOut Market гэж нэрлэгддэг гайхамшигтай Меркадо де Рибейрагаар эхэлсэн. Үүнийг манай байрны эзэгтэй надад зөвлөсөн бөгөөд нутгийн хүний ​​энэ зөвлөгөө үнэхээр үнэлж баршгүй зүйл болсон - би тэнд орой бүр хооллодог байв. Үндсэндээ энэ бол том ангар бөгөөд түүний ирмэг дээр тусдаа дэлгүүр, ресторанууд байрладаг. Энэ зах зээлийн гол давуу тал нь та олон төрлийн ресторанаас сонирхолтой тапасуудыг сонгох боломжтой бөгөөд бүгд хямд, бүрэн шинэхэн бөгөөд маш гоёмсог сэтгэгдэл төрүүлдэг.

Үүний зэрэгцээ Лиссабоны олон төрлийн ресторануудыг энд толилуулж байгаа бөгөөд зарим нь маш өндөр зэрэглэлийнх бөгөөд энэ нь тэдэнд зориулсан зурагт хуудас шиг юм. Энэ газар гадаад, дотоодын хүмүүсээр дүүрэн байдаг. Ерөнхийдөө сэтгэл хөдөлгөм!

Тэнд миний хийж байсан олон амттангийн нэг нь халуун ногоотой улаан лоолийн соустай азарган тахиа булчингийн ховдол (гиззард) байв.

Гэхдээ хамгийн сайхан нь загас байсан!

Ерөнхийдөө Португалийн хоолны тухай түүхийг мэдээж Португалийн үндэсний хоол болох bacalhau a Bras (bacalhau à Brás) -аас эхлэх хэрэгтэй. Дахин хэлэхэд, үүнийг нутгийн нэг найз надад зөвлөсөн - энэ бол түүний дуртай хоол юм. Гэхдээ энэ хоол нь мэддэг хүмүүст биш, харин сайн, их идэх дуртай хүмүүст зориулагдсан юм. Энэ бол тусгайлан бэлтгэсэн сагамхай юм. Түүний жижиг хэсгүүдийг өндөг, шарсан төмс, чанасан сонгино, соустай хольж, шарсан байна. Мэдээж амттай, гэхдээ миний бодлоор хэтэрхий энгийн! Тэд мөн Португалд зарагдсан бүх сагамхайг Норвегид хаа нэгтээ барьсан гэж хэлдэг. Гэсэн хэдий ч - үндэсний хоол, үндэсний загас!

Загасны тухай ярьж байгаа болохоор Портимао дахь Терезинха ресторанд идсэн өөр нэг гайхалтай далайн гахайн махыг энд оруулав. Тэд үүнийг ид шидээр том давсаар цацдаг. Мөн чанасан ногоогоор үйлчилдэг - энэ нь ерөнхийдөө ид шидийн оргил юм, учир нь тэд загасны амтыг онцолж, онцолж өгдөг.

Тэгээд одоо миний дуртай. Далайн хоол! Ммммммммммм! Энэ зүйлийг amêijoas буюу бүрэн Amêijoas à Bulhão Pato гэж нэрлэдэг. Хурууг зүгээр л долоодоггүй, харин залгидаг. Би ялангуяа соустай хамт тавган дээр тавьдаг чанасан сармис (надад санагдав) дуртай. Соус нь хэсэгчлэн амэйжоагийн шүүсээс гадна цагаан дарс, цуу, давс, чинжүү, сармис, кориандра юм.

Дашрамд хэлэхэд би амэйжоагийн яг орчуулгыг огт олж чадаагүй. Хатуу хясаа англи хэл рүү орчуулж байна. Тэдгээр. хоёр танхимтай хатуу нялцгай биетүүд. Амэйжоас!

Тэгэхээр. Цаашид илүү. Эдгээр нь сахлын хясаа гэж нэрлэгддэг, Португали хэлээр тэдгээрийг lingueirãos, өөрөөр хэлбэл далайн зүслэг гэж нэрлэдэг. Би тэдний тухай нэг удаа бичсэн. Та тэдгээрийг ямар ч ресторанаас олохгүй - тэднийг барихад хязгаарлалт байгаа бололтой. Би үүнийг Портимао дахь Restaurante Guerreiro нэртэй аялал жуулчлалын бус ресторанаас олсон. Ерөнхийдөө гайхалтай цэс байдаг - Португалийн хувилбар нь англи хэлнээс хоёр дахин урт юм. Мэдээжийн хэрэг, Lingueirãos зөвхөн нэгд нь л байдаг.

Энэ нь бүрэн цэвэршүүлсэн, нарийн ширхэгтэй, бага зэрэг исгэлэн, бага зэрэг тослог юм.

Тэдний хэлснээр, бүрэн цэвэрлэгээ бол бүрэн устгах явдал юм!

Тэгээд одоо - хамгийн амттай. Энэ зүйлийг choquinhos (choquinhos fritos à algarvia) гэж нэрлэдэг. Би нэг ресторанд оройн хоол идэж байсан эзний хажууд сууж байхаар нээлээ яаран. Би загас захиалсан, гэхдээ тэр үүнийг идэж байгааг хараад, түүн рүү наалдаж, асуув - тэд юу гэж хэлэв? Португаличуудын жирийн нэгэн адил тэр надад бүх зүйлийг хамгийн найрсаг байдлаар ярьж, тайлбарлаж, оройн хоолны турш надтай ярилцаж, бүр нэг шил улаан дарсаар дайлсан. Тэр яг тэр өглөө захаас чокинуш худалдаж аваад өөртөө болон нутгийн найзууддаа өгдөг гэж хэлсэн. Шокинуш бол жижиг шокуш, өөрөөр хэлбэл нялцгай биетний хясаа юм. Тэд ялангуяа франц шарсан төмс, улаан дарстай амттай байдаг.

Энэ нь санаанд багтамгүй амттай тул би өөр өөр ресторанд дахин дахин захиалсан.

Экзотик дөнгөж эхэлж байна! Би зөвхөн Атлантын арлууд дээр иддэг өөр далайн хоол туршиж үзсэн. Эдгээр нь lapas grelhadas, өөрөөр хэлбэл шарсан далайн таваг юм. Орон нутгийн гарын үсэгтэй хоол! Маш өвөрмөц соус, исгэлэн боловч халуун ногоотой, жимсний амттай. Энэ нь чинжүү, ургамал, нимбэгний шүүс, тэр ч байтугай сармистай нялцгай биетний шүүсийг агуулдаг.

Мэдээжийн хэрэг, орон нутгийн хан боргоцойноос шүүсийг захиалж өгдөг - тийм ээ, хан боргоцой Азоруудад ургадаг!

Шиёо бол Портимаогийн нэгэн ресторанд надад үйлчилдэг далайн хоолны kebab юм. Аварга сам хорхойнууд далайн амьтантай огтлолцсон!

Тиймээс би хамгийн сайн ресторанд наймалж чанасан - зүгээр л F гэж нэрлэдэг.

Портимао дахь Лусана рестораны амттан бол зөөлөн чанасан бөднө шувууны өндөг юм.

Мөн гол хоол - далайн амьтан - ммммм!

Магадгүй Алгарвед тааралдсан хамгийн чамин далайн хоол. Эдгээр нь perceves буюу галууны амбаар юм. Орос хэлэнд "далайн нугас" гэсэн нэр томъёо байдаг. By Гадаад төрхЭнэ нь хайргад наалдсан хумс шиг юм. Гэхдээ ерөнхийдөө эдгээр нь бүрэн бие даасан организмууд - хавч хэлбэрийн төрөл төрөгсөд юм. Тэд мөн том ширхэгтэй давс цацаж, тусгай давстай соусанд дэвтээж, далайгаас шууд урсдаг. Таван оноо!

Хачирхалтай нь, гарын үсэгтэй хоолАлгарве нь загас биш, харин тахиа гэж тооцогддог - Португалийн алдартай тахианы пири-пири. Үүнийг турших хамгийн тохиромжтой газар бол Силвис хотын захын дэргэдэх Шурраскейра Вальдемар юм. Үдийн хоолны үеэр Вальдемар шуурганд автжээ!

Тахианы махыг яг таны өмнө шарсан байна.

Зураг нь өөрөө ярьдаг!

Зөвхөн эрүүл бус хоол байдаг гэж битгий бодоорой - энэ бол витамины сүлжээнд олон удаа захиалсан салат юм. Тэнд та өөрөө хүссэн зүйлээ сонгох боломжтой салатанд зориулсан 6 орц. Энэ бол бяслаг, хан боргоцой, чидун бүхий тахианы мах - бүгд хамтдаа, тэр ч байтугай оливын тостой бол үнэхээр гайхалтай амттай болж хувирдаг!

Мөн амттангийн талаар хэдэн үг хэлье. Португалийн сонгодог пастел де ната амттанг хүн бүр мэддэг. Азорийн нийслэл Понта Делгада хотын нэгэн жижиг гудамжинд байрлах Лувр Михаэлэнсийн тансаг кафед би паста де ната сэдвээр бүх төрлийн нарийн төвөгтэй хувилбаруудыг олж, туршиж үзсэн.

Хувилбар бүр ийм тагны дор оршдог. Энд танд намуу цэцэг, амтат жимс, тусгай бяслаг байна.

Энд би галао ууж байхдаа бүгдийг туршиж үзсэн. Дашрамд хэлэхэд галао бол кофе латтетай хамгийн ойрхон Португалийн аналог юм. Халуун сүүг хагасаар нь кофегоор хийнэ. Пастел де ната ба галлау - илүү сайн юу байж болох вэ? Аа, Португал!

Магадгүй Лиссабоны хамгийн чухал үзмэрүүдийн нэг бол далайд ойрхон, үргэлж байдаг шинэ загасболон далайн хоол. Лиссабонд зочлохдоо Португалийн хоолыг бүрэн дүүрэн амтлах боломжийг бүү алдаарай. Энэ нийтлэлд бид ресторанд үйлчилдэг гол хоолнуудын талаар ярилцаж, нутгийн далайн хоолны товч толь бичиг, тайлбарыг өгөх болно. Эцсийн эцэст Орост тэдний заримынх нь аналог байдаггүй.

Лиссабонд маш сайн далайн хоолны ресторанууд байдаг. Хотын түүхэн төвд байрлах газрууд жуулчдад зориулагдсан байдаг бөгөөд үнэ нь ихэвчлэн төвөөс гадна эсвэл хотын гаднахаас хамаагүй өндөр байдаг - жишээлбэл, Сесимбра, Эрисейра хотод байдаг гэдгийг бүү мартаарай. Хэрэв та Лиссабонд загас, далайн хоолоор үйлчилдэг орчин үеийн, аялал жуулчлалын гэхээсээ илүү сайн, жинхэнэ ресторан олохыг хүсвэл цэсийг сонгоход тань туслах манай зөвлөгөө, толь бичгийг үзээрэй.

Хэрэв та далайн хоол идэх газар хайж хотын эргэн тойронд алхаж байгаа бол хүнсний үзэсгэлэнгийн хайрцагт анхаарлаа хандуулаарай - сайн ресторанд үргэлж загас, далайн хоолыг харж, шинэлэг эсэхийг шалгах боломжтой дэлгэцийн хайрцаг/аквариум байдаг.

Португалийн рестораны дотоод засал чимэглэл нь ердөө л сүйрэл болжээ. Португалийн ард түмэн консерватив хүмүүс тул олон арван жилийн турш сайн ресторанууд дотоод засал, цэсэнд юу ч өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна. Энд гол хүчтэй зүйл бол чанар, гайхалтай амт юм. Загварын бус дотоод засал нь рестораны хоол амтгүй гэсэн үг биш юм.

Үнэрийг сонс! Шарсан сардингийн анхилуун үнэртэй юу ч зүйрлэшгүй. Португалид дээд зэргийн хоол олоход хэцүү байдаг (). Зүгээр л дотоодын бүтээгдэхүүн сайн чанарынЭнэ нь халуун ногоо цацаж, мах шарах дээр загас хуурч хангалттай юм.

Португалийн гол загасны хоол

Португалийн загасны хоолны тэргүүнд хатаасан сагамхай "bacalhau" байдаг бөгөөд энэ нь дашрамд хэлэхэд ядуучуудын хоол гэж тооцогддог байсан бөгөөд бидний үед амттан юм. Хоол хийхээс өмнө bacalhau-г дор хаяж 30 цагийн турш дэвтээж, үе үе усыг өөрчилдөг.

Хамгийн алдартай бакалхау хоол:

- жижиглэсэн төмс, нимгэн хэрчсэн сонгино, өндөг, чидун, яншуй бүхий сагамхай хэсэг.
Бакалхау ком Натас (Бакалхау ком Наташ)- цөцгий, сонгино, шарсан төмс, сараалжтай бяслаг бүхий анхилуун цагаан Bechamel соустай зууханд шатаасан. Энэ бол Португалийн зул сарын баярын уламжлалт хоол юм.
Bacalhau assado com batatas a murro- том ширхэг сагамхай, шарсан эсвэл зууханд сонгино, чидун жимсний тос, сармис. Үүний дагуу чанаж болгосон шинэ төмстэй хамт үйлчилнэ уламжлалт жор. Хагас болтол нь чанаж болгосон төмсийг нударгаар хагалж, зууханд жигнэнэ ("мурро" гэдэг нь "довтолж, цохисон" гэсэн үг)
Жишээлбэл, бусад олон төрлийн хоол, хөнгөн зуушийг бакалхаугаар хийдэг Pastel de bacalhau (Pashtel de bacalhau)Шарсан сагамхай croquettes Португалид маш их алдартай.

Сардин нь Португалийн уламжлалт хоол хийхэд онцгой байр суурь эзэлдэг. Тэд шарсан махаар бэлтгэгддэг алтлаг хүрэн. Ийм хоолыг Sardinhas grelhadas гэж нэрлэдэг; чанасан төмс, салатаар үйлчилдэг, ихэвчлэн уламжлалт жигнэмэгээр хийдэг.
Сардинха ассада бол шарсан биш, хайруулын тавган дээр шарсан сардин юм.
Хамгийн амттай сардиныг 5-р сараас 11-р сар хүртэл амтлах боломжтой. Энэ үед тэд маш сайн үнэр, амт өгөх хангалттай өөх тос агуулдаг.
Шарсан сардина бол 6-р сард болдог Лиссабоны ивээн тэтгэгч Санто Антониогийн хүндэтгэлийн баярын гол хоол юм.

Бакалхау, сардинаас гадна өөр олон төрлийн хоол байдаг ч ихэнхдээ мах шарах эсвэл хайруулын тавган дээр чанаж болгосон. Гэртээ Португаличууд загасыг давсны бүрхүүлд жигнэх (ao sal); Та ресторанд бараг таарахгүй, учир нь давстай загасыг хоол хийх процесс дор хаяж 40 минут болдог.
Орост заншилтай (загасны стейк) загасыг стейк гэж нэрлэж болохгүй. Португальд стейк бол мах, зөвхөн мах юм.

Португалийн загас, далайн хоол - тайлбар толь

Захиалга хийхдээ жолоодох боломжтой богино толь бичгийг энд оруулав загасны хоол:

Peixe (peish) - загас
Поста (шуудан) - нэг хэсэг
Ассадо (ассадо) - шатаасан
Фрито (фрито) - тосонд шарсан
Панадо (панада) - шарсан талх
Grelhado (greládu) - шарсан
Эшколадо (shkuládu) - загасыг уртаар нь хагас болгон хуваасан. Шарсан.
Атум (атым) - туна загас
Салмао (салмау) - хулд загас
Бакалхау (бакаляу) - хатаасан сагамхай
Карапау (карапау) - морин хуур
Дурадо (дорада) - алтадмал толгой эсвэл спарус
Робало (рубалу) - далайн басс
Linguado (linguádu) - далайн хөвөн загас
Парго (паргу) - парго эсвэл улаан лютианус - улаан хайрс, цагаан махтай том загас
Pescada (peshkada) - hake
Tamboril (tamburil) - загасны загас эсвэл лам загас - амтат загас
Трута (тиндер) - форел
Овас (оваш) - загасны түрс
Peixe gato (peish gátu) - муур загас, шууд орчуулга "муур загас"
Перка (алгана) - алгана

Португал дахь далайн хоол

Португалийн далайн хоол үргэлж шинэ, маш сайн чанартай байдаг. Ресторанд та дуртай далайн хоолоо захиалж болно - цэс дээрх үнийг ихэвчлэн кг тутамд зааж өгдөг. Мөн та янз бүрийн далайн хоол, загасны бэлэн багцыг захиалж болно.

Португалийн далайн хоолны толь бичиг:

Персебес (далайн нугас)

Мариско (маришко) - далайн хоол
Сапатейра (сапатейра) - хавч
Сантола (сантола) - бас хавч, гэхдээ өөр
Острас (óshtrash) - хясаа
Лагоста (лагошта) - нугастай хавч
Лагостим (лагуштин) - далайн хорт хавдар
Ameijoas (ameyjoash) - хясаа
Камарао (камарау) - сам хорхой
Гамба (гамба) - бас сам хорхой, гэхдээ өөр, ердийнхөөс арай зөөлөн
Карабинейрос (карабинейрос) - сам хорхойн өөр нэг дэд зүйл
Búzios (buziush) - далайн дун
Канилха (каниля) - бас дун, бузиушаас том
lingueirão, navalha (lingeyráu, тэнгисийн цэргийн) - хясаа сунасан хэлбэрсаваа шиг
Navalheiras (navaléiras) - жижиг хавч
Лавагант (лавгант) - хавч
Персебес (персебеш) - далайн нугас
Полво (полву) - наймалж
Лулас (лулаш) - далайн амьтан
Пота (хөлс) нь далайн амьтан юм. Илүү том, бие даасан таваг болгон үйлчилж болох тэмтрүүлтэй - далайн амьтан тэмтрүүлүүд (Tentaculos de pota)
Chocos (shókush) - cuttlefish; sem / com tintas (sen / com tintash) - бэхгүй / бэхтэй

Далайн хоол:

Sapateira recheada (Sapateira recheada)- Запатейра хавчны хоол. Тус тусад нь хумсыг мах гаргаж авах тусгай алхаар үйлчилдэг. Мөн тусад нь - наймалж махны хавчны бүрхүүлд хийсэн салат, амтлагчтай өндөг, croutons эсвэл шинэхэн талхаар иддэг.
Лулас Речеадас (Лулаш Речеадас)- чихмэл далайн амьтан, чанасан төмсөөр үйлчилдэг.
Арроз де Мариско (Арроз де Мариско)- далайн хоол, хүнсний ногоотой цагаан будааны шөл.
Арроз де Полво (Арроз де Полво)- наймалжтай шөл, улаан лооль, сонгинотой будаа.
Amêijoas à Bulhão Pato- нимбэг, дарс, сармис, чидун жимсний тос, яншуй бүхий соусанд чанаж болгосон хясаа.

Лиссабоны аялалыг хамгийн сайн үнээр захиалаарай

Эдгээр аялалыг бүтээлч байдлаар явуулдаг нутгийн иргэдЛиссабон, танд хотыг үзүүлж чадах хүн юунд хэмнэлт хийх нь зүйтэй, хаана цагийг өнгөрөөх нь илүү дээр болохыг хэлж өгнө. Аялал орос хэл дээр явагддаг.

Та Атлантын далай руу харж, халуун дулаан уур амьсгал, үзэсгэлэнт байгальд сэтгэл хангалуун байна гэж төсөөлөөд үз дээ. Нар эцэс төгсгөлгүй тэнгэрийн хаяанд бууж байна... Бүрэн төгс төгөлдөрт юу дутагдаж байна вэ? Мэдээжийн хэрэг, амттай, анхилуун үнэртэй, тансаг хоол болон сайн дарс! Энэхүү Португалийн хоол нь танд маш их таалагдах болно.

Португал, Синтра. Азенха нар 3-р сард Зураг: http://www.flickr.com/photos/patrickmayon/

Олон хүмүүс Португалийг Испанийн өргөтгөл гэж үздэг. Үзэсгэлэнт газруудын хувьд магадгүй, гэхдээ хоол, ундаанд биш. Жишээлбэл, Португалийн олон хоолонд жижиг халуун чинжүү Пири Пири хэрэглэх нь Африкийн уламжлалаас санаа авчээ. Мөн өмнөд хэсэгт нөлөө бий Итали хоол- Тэд бас гоймонд дуртай, хаа сайгүй сармис нэмдэг. Ерөнхийдөө португалчууд бүх төрлийн амтлагчийг хайхрамжгүй ханддаггүй бөгөөд тэдгээрийг хэрхэн зөв хэрэглэхээ мэддэг.

Атлантын далайд ойрхон байдаг тул Португалийн хоол нь загас, далайн хоолоор дүүрэн байдаг. Тэдгээрийг ямар ч аргаар чанаж болгосон: тэдгээрийг шарж, чанаж, чанаж, нүүрс дээр шатаадаг. Португал нь жилд хэрэглэдэг загасны хэмжээгээр Европт эхний байруудын нэгийг эзэлдэг.

Пири-пири чинжүү. Зураг: http://www.flickr.com/photos/anamnesiss/

Португалийн "нэрийн хуудас"

Бакалхау - хатаасан давсалсан сагамхай - ахлагч үндэсний бүтээгдэхүүнулс орнууд. Бакалаугийн түүх маш өргөн хүрээтэй. Сагамхайг хөргөгчгүй байсан цагаас хойш ийм аргаар чанаж болгосон бөгөөд загасыг хадгалахын тулд далайчид давстай байлгаж, дараа нь хатаадаг байв.

Португалийн хоол - бакалау. Зураг: http://www.flickr.com/photos/ [имэйлээр хамгаалагдсан]/

Эхлээд энэ хоолыг нийтлэг гэж үздэг байсан. Одоо бакалау бол ямар ч баярын амттан, зайлшгүй шинж чанар юм. Энэ нь Улаан өндөгний баяр, Христийн Мэндэлсний Баярын болон бусад ёслолын өдрүүдэд үйлчилдэг.

Сагамхай хоол нь маш олон янз байдаг. Португаличууд үүнийг хэзээ ч давтагдахгүйгээр жилийн 365 өдөр чанаж болно гэж мэдэгджээ.

Эхний болон хоёр дахь Португалийн хоол

Уламжлалт үндэсний шөл - Калду Верде (Калдо Верде). Энэ нь ногоон байцаа, төмс, сонгино, сармис зэргээс оливын тос, chorizo ​​(chouriço) нэмсэнээр бэлтгэгддэг. Chorizo ​​бол халуун ногоотой гахайн хиам юм. Үүний гол амтлагч нь хиамыг өгдөг паприка юм улаавтар өнгөба хурц байдал. Chorizo-ийн ачаар Кальду Верде өвөрмөц хурц амтыг олж авдаг.

Уламжлалт Португалийн шөл - Кальдо Верде. Зураг: http://www.flickr.com/photos/weareneverfull/

Халуун ногоотой дурлагсад Португалийн алдарт Пири-Пири тахиа (Франго Пири-Пири) хоолыг бас амтлах хэрэгтэй. Тахианы махыг пири-пири соусаар урьдчилан даршилж, дараа нь шатаасан эсвэл шарсан байна.

Португалийн хоол бол тахианы пири пири (Франго пири пири) юм. Зураг: http://www.flickr.com/photos/ [имэйлээр хамгаалагдсан]/

Ерөнхийдөө португалчууд өөрсдийн цэсийг пири-пири соусгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм. Соусын үндсэн орцууд: халуун пири-пири чинжүү, цитрусын хальс, сармис, дарсны цуу эсвэл нимбэгний шүүс, орегано, лаврын, оливын тос. Португалийн олон хоолыг энэхүү анхны халуун сумс дагалддаг.

Португалийн хоол - Feijoada (feijoada). Зураг: http://www.flickr.com/photos/carlaarena/

Фейжоада нь мөн энэ нарлаг орны хувьд уламжлалт юм. Янз бүрийн төрлийн мах, кассава гурилтай чанасан шош. Энэ нь үйлчилдэг шавар савбайцаа, будаа, чинжүү сумс, chorizo ​​болон бусад нэмэлтүүд нь бүс нутгаас хамаарна. Фейжоадаг орон нутаг бүрт өөр өөрөөр бэлтгэдэг.

Португалийн хоол - Carne de Porco a Alentejana (Carne de Porco à Alentejana). Зураг: http://www.flickr.com/photos/chezbasilic/

Португалийн өөр нэг алдартай хоол бол Carne de Porco à Alentejana юм. Энэ бол шарсан гахайн мах, нялцгай биетний хослол юм. Гахайн махыг цагаан дарс, чинжүү, сармис, кориандрын соусаар даршилсан. лаврын навч. Дараа нь алтан шаргал болтол нь шарж, дараа нь хясаа нэмж, энэ бүгдийг хоёр минутын турш чанаж болгосон. Жигнэсэн эсвэл шарсан төмсөөр үйлчилнэ.

Португалийн амттан

Мах, загасны хоолыг амталж үзсэний дараа амттан идэх цаг болжээ. Португалийн олон уламжлалт амттан нь өндөг, элсэн чихэр дээр суурилдаг. олон тоогоор. Ихэнхдээ амтлагчийг шанцай эсвэл ваниль гэх мэт амттанд хэрэглэдэг.

Португалийн нарийн боов - Пастел де Белем. Зураг: http://www.flickr.com/photos/cronicaonline/

бэлгэ тэмдэг нарийн боовПортугалиас - Пастел де Белем. Эдгээр нь аарцтай сагс хэлбэрээр зуурсан гурилаар хийсэн бялуу бөгөөд дээр нь цацсан. нунтаг элсэн чихэрболон шанцай. Тэдгээрийг 1837 оноос хойш Пастеис де Белемд хийжээ. Энэ нь Лиссабоны бүсэд байрладаг. Өнөөдрийг хүртэл энэ бялууг хийх нарийн жорыг нууцалж байгаа бөгөөд энэ нарийн боовны цехийн гурван ажилтан л мэддэг.

Португалийн нарийн боов - Пастел де Ната. Зураг: http://www.flickr.com/photos/portobaytrade/

Португалийн олон кафе, нарийн боовны дэлгүүрүүдээс та энэ бялуугийн аналогийг олох болно - Pastel de Nata. Гэхдээ жуулчдын хувьд Pasteis de Belém-ийн хуучин нарийн боовны дэлгүүрт зочлон, Пастел де Белемийн жинхэнэ нарийн боовны амтыг мэдрэх нь зайлшгүй юм.

португалийн ундаа

Энэ ундааны төрсөн газар Португалид байхгүй бол жинхэнэ боомтыг өөр хаана туршиж үзэж болох вэ. Порт дарс (Порто) нь Португалийн хойд хэсэгт орших Порто хотод, түүнчлэн үйлдвэрлэл нь хууль тогтоох түвшинд тогтоогдсон бусад газарт үйлдвэрлэгддэг 20% -ийн хүч чадалтай амттан дарс юм. Бага хэмжээний порт дарсыг ихэвчлэн хоолны өмнө аперитив болгон уудаг.

Португалийн дарс. Зураг: http://www.flickr.com/photos/ [имэйлээр хамгаалагдсан]/

Vinho Verde - ногоон дарс бас алдартай. Гэхдээ "ногоон" гэдэг нь ундааны өнгө биш, харин түүний өнгө гэсэн үг юм богино өртөлт. Верде нь цагаан, ягаан, улаан байж болно. Энэ дарсыг Португалиас бусад оронд үйлдвэрлэдэггүй. Энэ нь амт нь нэлээд өвөрмөц бөгөөд далайн хоол, загас эсвэл махан хоолтой хослуулан амтлах хэрэгтэй.

Хүчтэй дарсны хувьд алдартай дарсыг туршиж үзээрэй португалийн дарсМадейра арал дээр үйлдвэрлэдэг Мадейра (Мадейра) Хуурай болон амттан дарс байдаг. Мадейрагийн төрөл зүйл нь усан үзэм, хөгшрөлтийн хугацаанаас хамаардаг. Удаан байх тусам дарсны амт нь илүү баялаг, шүүслэг болдог. Дашрамд хэлэхэд архины дэлгүүр эсвэл ресторанд Мадераг амтлахыг хүсвэл "винхо да Мадейра" (винхо да Мадейра) гэж дуудах хэрэгтэй, эс тэгвээс тэд таныг "Мадера" гэдэг үгээр ойлгохгүй байх болно.

Португалийн Мадейра. Зураг: http://www.flickr.com/photos/dubes/

Нарлаг энэ орон дарс, хоолонд мөнхийн хайртай гэдгээрээ алдартай тул Португалийн хоол нь ямар ч тансаг хоолыг гайхалтай амтат хоолоороо уруу татах болно. Анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой хоолноос амталж, гайхалтай дарс амталж, аяга тавгаа аажмаар амтлаарай. Хоолны дуршил! (Сайхан хооллоорой!)

Нийтлэлд бид Португалийн тогооч нарын хоолны давуу талыг Португалд хэрхэн хооллохыг танд хэлэх болно.

Португалийн хоол нь олон төрлийн амттай мах, ногооны хоолоор тодорхойлогддог боловч Португал бол далайн эргийн орон гэдгийг мартаж болохгүй, тиймээс мэдээжийн хэрэг загас, далайн хоол нь энэ улсын хоолны үндэс суурь болдог.

Португалид мөн хэд хэдэн арлууд багтдаг бөгөөд хамгийн том нь болох Мадейра нь Атлантын далайд, эх газраас мянган километрийн зайд оршдог. Арлын газарзүйн байрлал нь түүний хоолонд загасны хоол түгээмэл байдгийг тайлбарладаг. Орон нутгийн халуун ногоо, жимс жимсгэнэ хэрэглэх нь Мадейрагийн хоолонд онцгой амтыг өгдөг. Мадейрагийн хамгийн алдартай далайн хоол бол сэлэм загас бөгөөд үүнийг нутгийн тогооч нар гайхалтай олон төрлийн хоол хийх аргыг мэддэг. Болгоомжтой байгаарай! Жирэмсэн эмэгтэйчүүд өөрсдийгөө сэлэм загасаар эмчлэх нь зохисгүй юм.

Португалийн дарсыг өргөнөөр мэддэг - улаан, цагаан, ногоон гэж нэрлэгддэг (залуу, бага зэрэг карбонатлаг). Гэхдээ тус улсын гол согтууруулах ундаа нь порт дарс бөгөөд Германаар "Портогийн дарс" гэсэн утгатай. Энэхүү баяжуулсан дарс нь цагаан, улаан өнгөтэй байдаг: эхнийх нь ихэвчлэн аперитив, хоёр дахь нь хоол шингээх үйлчилгээтэй, өөрөөр хэлбэл хоолны дараа уудаг.

Та заавал туршиж үзэх ёстой шилдэг 10 Португалийн хоол

Тахианы мах Пири Пири (Франго Пири Пири)

Хэрэв та тахианы пири пири идэж үзээгүй бол та амьдралдаа жинхэнэ тахиа идэж үзээгүй гэж ямар ч португал хүн итгэлтэйгээр хэлэх болно. Тахианы махыг хуурч байгаа тул ийм зүйл байгаа юм шиг санагддаг тусгай ажилбүрдүүлэхгүй юу? Гэхдээ бүх нууц нь мэдээжийн хэрэг, шарсан тахианы анхилуун үнэрийг өвөрмөц, мартагдашгүй болгодог орон нутгийн халуун ногоотой хослуулсан. Португалийн рестораны франго пири-пиригийн хэсэг нь жижиг, махыг салат, шинэ ногоо, гар хийцийн чипсээр үйлчилдэг.

шарсан сардина

Португалийн хаана ч байсан, далайн эрэг, том хотын төв эсвэл уулын суурин ч бай, шарсан сардиныг зуны ердийн хоол гэж үздэг бөгөөд үүнийг нутгийн иргэд болон зочид үдийн хоолонд захиалж өгдөг. Шарсан загасыг шарсан, шинэхэн улаан лооль, төмсөөр үйлчилдэг - амттай, илчлэг багатай. Португалийн уугуул иргэд шарсан сардиныг захиалахдаа хутганы хэрэгсэл хэрэглэдэггүй: загасыг гараараа авч, тавган дээр хамгийн амттайг нь үлдээхгүйн тулд нэг хэсэг талханд хийж, дараа нь сэндвич шиг идээрэй. Нэг аяга хүйтэн оргилуун "ногоон" дарс энэ хоолонд маш сайн нийцдэг.

Бакалхау (давсалсан сагамхай)

Сагамхай нь Португалийн загасны хоолны үндэс юм. Португалчууд нэг жилийн турш өдөр бүр сагамхай хоол хийж чаддаг бөгөөд жорыг хэзээ ч давтдаггүй гэж ярьдаг. Энэ улсад давсалсан загас маш их алдартай бөгөөд ерөнхийдөө давслах нь хоолыг хөлдөөх өөр арга гэж тооцогддог. Амтлагчийн баялаг амт, үнэртэй давсалсан өөхний сагамхайг нутгийн оршин суугчид маш их хайрладаг тул бакалхауг Португалийн хоолны уламжлалт хоол гэж нэрлэж болно.

Цагаан будаатай лам загас

Энэ махчин загас нь үнэндээ өөр нэртэй - загасны загас бөгөөд хамгийн үзэсгэлэнтэй биш учраас түүнийг лам загас гэж нэрлэдэг байв. Гэсэн хэдий ч лам загасны мах нь маш амттай байдаг - өтгөн, цагаан, бараг ясгүй. Тогооч нар загасыг том хэрчиж, хүнсний ногоо, ургамал, будаа, амтлагчаар хооллодог. Сармагчин загас нь янз бүрийн амин дэм, уураг, амин хүчлээр баялаг, маш бага өөх тос агуулдаг тул биед маш их хэрэгтэй байдаг. Та Португалийн аль ч ресторанд энэ хоолыг туршиж үзэх боломжтой.

Гахайн махтай шарсан байцаа

Энэ хоолыг хөдөө орон нутаг, муж гэж үздэг. Энэ нь яарахгүйгээр бэлтгэгдсэн тул бүх хоол нь мах, хүнсний ногооны анхилуун үнэрийг шингээх цагтай болно. өөртөө тусал чанасан байцаагахайн махыг бас аажмаар авч, хазах болгондоо таашаал авдаг. Тиймээс хоолыг ням гаригт тооцдог бөгөөд ням гарагт цэсэнд гарч ирдэг: амралтын өдөр танд яарах газар байхгүй тул та тайван, сайтар хооллож болно.

Фейжоада (махтай буурцагны шөл)

Энэ бол Португал хэлээр ярьдаг Латин Америкийн орнуудаас гадна Португалийн уламжлалт хоол юм. Фейжоада олон сорт байдаг, гэхдээ сонгодог жорЭнэ хоолонд гахайн мах, хиам, байцаа, шош орно. Тус улсын өмнөд хэсэгт орших Алгарве мужид байхдаа нялцгай биеттэй фейжоада бумба, эсвэл нялцгай биетний махтай фейжоада шоколадыг амтлаарай. Та ямар ч төрлийн фэйжоада захиалсан ч амттай, эрүүл, сэтгэл ханамжтай үдийн хоол идэх баталгаатай.

Калдейрада (загасны шөл)

Энэ хоол нь нялцгай биет, төмс, улаан лооль, чинжүү, сонгино нэмсэн янз бүрийн төрлийн загаснаас бэлтгэгддэг. Анхилуун калдейрада амжилттай болохын тулд найрлагыг нь байрлуулсан дарааллыг чанд дагаж мөрдөх шаардлагатай - дараа нь тавагны бүх давхарга нь анхилуун үнэрээр жигд ханасан байх болно. Хоол хийх төгсгөлд цагаан дарсыг шөл, маш их хэмжээгээр нэмнэ ургамал, үүний дараа энэ нь бэлтгэсэн ижил саванд ширээн дээр үйлчилдэг. Калдейрада бол Португалийн өмнөд нутгийн ердийн хоол бөгөөд Алгарвед маш их алдартай.

Сам хорхой

Португальд сам хорхойг хоол хийх олон арга бий. Тэд чанасан, шарсан, толгойтой эсвэл толгойгүй, янз бүрийн амтлагч, маринад гэх мэтээр үйлчилдэг. Шарсан бар сам хорхойг заавал амтлах ёстой.

Choux бялуу

Дараа нь сайхан үдийн хоолПортугалийн уламжлалт амттанг амтлахгүй байх нь нүгэл юм. Португалчуудын хамгийн дуртай амттан бол цөцгий, карамельтай жижиг цөцгийн тос юм. "Зөв" цөцгий нь хөнгөн, хайрстай зуурсан гурилаар хийгдсэн байх ёстой бөгөөд түүний амтат цөцгий нь өндөг байх ёстой. Та энэ амттанг Португалийн аль ч нарийн боовны дэлгүүрээс олох болно, гэхдээ уугуул иргэд, жуулчдын олон тооны хүлээн зөвшөөрсний дагуу хамгийн амттай жигнэмэгийг Лиссабоны Санта Мария де Белем дүүргийн нарийн боовны дэлгүүрт зардаг.

Марципан

Португаличууд мөн бүйлсний зуурмагаар хийсэн хүнсний барималуудад маш их дуртай байдаг - marzipans. Ихэнхдээ тэдгээрийг жимс хэлбэрээр хийдэг, гэхдээ та хүмүүс эсвэл амьтдын сайхан дүр төрхийг олж болно. Дашрамд хэлэхэд, marzipans нь зөвхөн амттан төдийгүй Португалиас бэлэг дурсгалын зүйл болгон төгс төгөлдөр юм.

Лиссабон хотод төсөвт хаана хооллох вэ?

Та Португалийн худалдааны төвүүдийн ойролцоо ажилладаг жижиг кафед үргэлж түргэн, сэтгэл хангалуун, хямд үдийн хоол идэж болно. Үүнээс бусад нь уламжлалт хоол орон нутгийн хоол, энд та үргэлж "пан-Европ" хоол идэхийн тулд хазаж болно - бургер, сэндвич, бялуу, кофе.

Португалийн өдрийн хоолны цаг 12-15 цагийн хооронд байдаг. Тус улсын өмнөд бүс нутагт, жишээлбэл, Алгарве хотод зуны улиралд бараг бүх байгууллагууд өдөржин ажилладаг. Том, үнэтэй ресторанд хооллохыг хичээх шаардлагагүй - жижиг төсөвтэй Португалийн кафед аяга таваг нь муу биш юм. Энд цайны мөнгө өгөх нь үүрэг биш, харин сайн үйлчилгээ үзүүлсэн зөөгч эсвэл таксины жолоочдоо уламжлалт 10 хувийн "урамшуулал"-аар үргэлж талархаж болно.

Бусад улс орны нэгэн адил Португалид жуулчдад чиглэсэн олон нийтийн хоолны газрууд байдаг. Энд зочдод зочдод тийм ч сайн мэдэхгүй байгаа үнэ тохиромжгүй, цэсэнд багтсан бага хэмжээний хоол, хамгийн сайн хоол хийхгүй байхыг хүлээж байна. Тиймээс, хүн ам ихтэй газар, алдартай газруудын ойролцоо байрлах кафе, ресторанд зочлохоос татгалзаж, нутгийн иргэдийг үзэхийг хичээгээрэй - тэд хаана хооллох вэ? Үнэн бол нэг анхааруулга байдаг: жуулчдад зориулагдаагүй газруудад цэс нь англи хэл рүү орчуулахгүйгээр зөвхөн португали хэл дээр байх болно. Үнийн хувьд, гол хотуудтэдгээр нь мэдээжийн хэрэг, захын хэсэгт илүү өндөр, доогуур байдаг. Нэг хүнд ногдох дундаж хоол 10-30 еврогийн үнэтэй байдаг.

Пиццерия Казанова

Гэр бүлийн рестораны ангиллын байгууллага бөгөөд хүүхэдтэй хосууд хоол идэхээр энд ирдэг. Дунджаар 8-10 еврогоор пицца идэж болно. Кафе нь гэр бүлээрээ ажилладаг тул энд архи согтууруулах ундаагаар үйлчилдэггүй, ундаа болгон та кофе эсвэл архигүй коктейлийг санал болгож болно.

Хаяг: Ав. Нялх хүүхэд Дом Хенрике Ложа 7.

Петискариа хамгийн тохиромжтой

Энэ нь ер бусын, энгийн ресторан мэт харагддаг ч үргэлж Лиссабоноор дүүрэн байдаг. Орон нутгийн тогооч нарын баталсан стандарт бус хоолны системээс болж жуулчид тус байгууллагад дуртай байдаг. Энд үйлчилдэг хэсэг нь жижиг боловч бүгдийг нэг дор туршиж үзэх боломжтой: нэг хоолонд шарсан наймалж, ямааны бяслаг, дарсанд дэвтээсэн лийр, самар болон бусад зүйлийг амтлах боломжтой. Төрөл бүрийн аяга тавагны хэдэн арван жижиг хэсгүүдийн хувьд та хоолны нэг стандарт хэсгийг (ойролцоогоор 10 евро) төлөхгүй, гэхдээ та маш олон зүйлийг туршиж үзэх боломжтой. Хаяг: Руа да Эсперанка, 100.

"Белла Лиза Россио"

Энэ бол жуулчдын нүдийг хужирласан ресторан боловч хотын төв гудамжнаас зайдуу байрлалтай учраас энд байгаа үнэ нэлээд боломжийн. Цэс нь өргөн цар хүрээтэй, олон янз байдаг бөгөөд олон тооны мах, загасны хоол байдаг. Дотор нь сайхан, ажилтнууд найрсаг. Захиалсан аяга тавагнаас хамааран нэг хүний ​​төлбөр 10 эсвэл 30 евро байж болно.

Хаяг: Ав. Visc. де Валмор 65А.

"Casa China"

Кафены нэрнээс үзэхэд энэ нь хятад хоолоор хооллодог газар гэж та бодож магадгүй. Гэхдээ та эндээс үүнтэй төстэй зүйлийг олохгүй. Тус байгууллага нь кофе, шинэхэн нарийн боовны чиглэлээр мэргэшсэн тул нутгийн иргэд өглөөний цайнд маш их дуртай байдаг. Жуулчид энд илүү чөлөөтэй байх үед оройн хоолондоо ойрхон кафе руу орох нь дээр. Нэг аяга кофены хувьд та нэг еврогоос бага мөнгө өгөх бөгөөд бүхэл бүтэн хоол нь нэг хүнд 5 еврогоос хэтрэхгүй байх болно.

Хаяг: R. Áurea 274.

Лиссабоны хамгийн алдартай газрууд

Нарны дус Пресунтос

Энэ байгууллагын "чип" нь үйлчилгээ юм. Эзэмшигчдийн хэлснээр бүх зочдод тэдний хувийн зочид байдаг тул тэд зочдыг харж, тэдэнд үйлчилдэггүй. Хоолны хувьд рестораны хоол нь ихэвчлэн загас байдаг. Байгууллага нь алдартай тул үүдэнд хагас цаг дараалал үүсгэхгүйн тулд ширээ урьдчилан захиалах ёстой.

Хаяг: R. Portas de Santo Antão 150.

Белканто

Энэ бол тогооч Хосе Авилезагийн бүтээсэн дээд зэргийн хоолны ресторан юм. Түүний хүчин чармайлтаар тус байгууллага аль хэдийн хоёр Мишелин одтой болсон. Белкантогийн найрсаг хамт олон танд цэсэнд багтсан хоол бүрээр удирдан чиглүүлж, сонголтоо хийхэд тань туслах болно. Хосе Авилезагийн туршилтын хамгийн том амжилт бол тагтааны махаар хийсэн хоол, Мандарин хэмээх амттан юм.

Хаяг: Ларго де Сан Карлос 10.

Кайс да Рибейра

Мөн энэ рестораны эзэд загас, далайн хоолоор бооцоо тавьдаг. Хөнгөн загасны хоолонд дурлагчид талархах болно орон нутгийн хоолөвөрмөц дагуу нарийн чанд бэлтгэсэн хуучин жор. Энд та зөвхөн хоол төдийгүй Тагус голын давалгааны гайхалтай үзэмжийг үзэх боломжтой.

Хаяг: Cais do sodré 2.

Пастеис де Белем

Маш алдартай нарийн боов. Нутгийн тогооч нар олон жил нууцалж ирсэн өвөрмөц өтгөн бялуугаараа алдартай.

Хаяг: R. Belem, 1300-085 Lisboa

Лиссабон дахь уур амьсгалтай ресторан, баар

Гайхамшигтай байршилтай хотын хамгийн алдартай зоогийн газруудын нэг өндөр онооЭдвард VII цэцэрлэгт хүрээлэн. Энэ газар бол олон улсын аварга том газар юм зочид буудлын бизнесХилтон корпораци өөр сүлжээ зочид буудал барихаар төлөвлөж байсан ч Лиссабоны нөлөө бүхий арван нэгэн оршин суугчаас бүрдсэн бүлэг эдгээр төлөвлөгөөг хэрэгжүүлэхээс сэргийлж, хотын энэ үзэсгэлэнт буланд Eleven нэртэй ресторан гарч ирэв. Тус байгууллагыг үүсгэн байгуулагчдын нэг нь Газар дундын тэнгисийн хоолны гайхалтай мастер, хоёр Мишелин одтой (тэдгээрийн нэг нь арван нэгэн ресторанд түрүүлсэн) тогооч Йоахим Корпер юм. Тиймээс энэ ресторанд хоол хүнс, дотоод засал, цонхны үзэмж зэрэг бүх зүйл төгс төгөлдөр юм.

Хаяг: Руа Маркес де Фронтейра, Жардим Амалиа Родригес, Лиссабон

Травесса

Ресторан нь 4 зуу гаруй жилийн өмнө баригдсан түүхэн барилгад байрладаг. Нэгэн цагт энд сүм хийд байсан бол одоо энэ нь хөдөөгийн амттай хоолны газар болжээ. Энэ нь өөрийн гэсэн нарийн боовтой бөгөөд зочдыг халуун, шинэхэн шатаасан талхаар дайлдаг. А Travessa цэсэнд махан хоол, мөөгөнцөртэй хоол, шарсан өндөг, мөн төрөл бүрийн амттангууд анхаарал татдаг.

Хаяг: Travessa do Convento das Bernardas, 12, Bairro da Madragoa - Санто, Лиссабон

Утас: 351-213-902-034; 213-940-800

Маш өнгөлөг, ер бусын ресторан. Баримт нь энэ нь циркийн сургуультай нэг байранд байрладаг тул циркийн жүжигчид энд хооллохоор ирдэг - жонглёрчид, акробатчид, алиалагч, амьтан сургагчид цаг хэмнэж, хувцсаа сольж, нүүр будалтыг арилгадаггүй. Орой гэхэд циркийн үзэгчид жирийн зочдод шингэсэн боловч ресторан дахь тайван уур амьсгал хадгалагдан үлджээ. Байгууллагын цэс нь өргөн хүрээний зочдод зориулсан төрөл бүрийн сонголтод зориулагдсан болно. Хамгийн их захиалдаг хоолнуудын нэг бол нугасны хөх юм жүржийн соусболон шарсан наймалж.

Хаяг: Руа да Коста до Кастело, 7, Альфама, Лиссабон

Краво Э Канело

Энэхүү тав тухтай баар ресторанд тайвширсан жазз хөгжим үргэлж дуугүй байдаг. Орой нь бүх ширээ ихэвчлэн энд байдаг, учир нь энэ загварлаг газар нутгийн залуучуудад маш их дуртай байдаг. Цэс нь олон янз бөгөөд дэлхийн олон хоолны цуурайг агуулдаг. Рестораны нэрийн хоол бол чинжүү, шампан дарстай нугас юм.

Хаяг: Руа да Баррока, 70, Баирро Альто, Лиссабон

Утас: 351-213-431-858

Голын хажууд бас нэг алдартай Лиссабоны баар ресторан байдаг. Зуу гаруй жилийн өмнө энэ барилгыг үйлдвэрлэлийн агуулах болгон ашиглаж байсан бөгөөд анхны өнгөлгөөг нь хадгалахын тулд дизайны сайн шийдвэр байсан. хуучин тоосго, гинж, дамар. Дотор нь маш загварлаг, уур амьсгалтай. Дотор нь Кайс хоёр танхимд хуваагддаг: дээд танхимд та олон улсын хоолоор хооллох боломжтой, доор нь Португалийн уламжлалт хоолоор дайлах болно.

Хаяг: Лиссабон, Кайс да Вискондесса

Өдрийн цагаар энэ газар ердийн тухтай кафе шиг ажилладаг бөгөөд харанхуй болсны дараа дуу чимээ ихтэй баар болж хувирдаг бөгөөд өглөө болтол хөгжим, бүжиглэх зочдын инээд эгшиглэдэг. Рестораны хоолыг өндөр чанартай хоолоор төлөөлдөг бөгөөд энэ нь ийм төрлийн зугаа цэнгэлийн байгууллагуудын хувьд ердийн зүйл биш юм. Мөн цэсэнд согтууруулах ундааны өргөн сонголттой.