Сэрэхийн тулд ширээ засаарай. Ортодокс уламжлал дахь оршуулгын хоол

Асуудал. Оросын нийгэм, Оросын хотыг сүйтгэгчид корпорацийн байгууллагагэрийн эзэд, илүү нарийвчлалтай - өрхүүд. Грекээр "демос", оросоор "нийгэм" гэсэн утгатай. Бүх ард түмний дунд ямар ч үед бүрэн эрхт иргэн -

Сануулга нь сэтгэлд тусалдагдиваажин руу диваажинд оч. Ортодоксид дурсгалын үгсмөн залбирал бол эцсийн шийдвэр гарахаас өмнө талийгаачийн төлөөх Бурханы өмнө өргөх хүсэлт юм. зан үйл шигталийгаачийн дурсгалд зориулсан төрөл төрөгсөд, найз нөхдийн хамтын зоог юм.

Хэрхэн дурсгалын арга хэмжээ зохион байгуулах вэ

Хамаатан садан болон түүний хайртай байсан бүх хүмүүс түүнийг санахаа больсон үед хүн үнэхээр үхдэг гэж тэд хэлдэг. Энэ хорвоог орхин одсон хүний ​​гэгээн дурсамжийг хадгалан үлдээх нь амьдралын "өмнөх" ба "дараа" гэж хуваагдсан цаг хугацаа, үйл явдлуудыг үл харгалзан хүлээн зөвшөөрч, хэрэгжүүлэх ёстой эрхэм зорилго юм. Бидний хажууд амьдарч байсан хүний ​​талархлыг оршуулгын ёслолын үеэр сүр дуулиантай үгсээр сольж болохгүй, харамсалтай нь энэ нь цаг хугацаа өнгөрөх тусам нэгэн цагт амьд байсан хүний ​​ховор дурсамжуудаар дүүрэн байдаг. Дурсах гэдэг нь талийгаачийн амьдралын гэрэл гэгээтэй мөчүүд, түүний сайн үйлс, үйлсийг дурсан санахыг хэлнэ.

Бидний мартсан зүйл

Манай мэргэн өвөг дээдэс бий болгосон дурсах- нас барсан хүний ​​дурсгалд зориулсан зан үйлийн нэг төрөл. Олон зуун жил өнгөрсөн ч энэ уламжлал хадгалагдан үлдсэн бөгөөд өнөөг хүртэл хүмүүст гунигтай үйл явдлыг даван туулахад тусалдаг бөгөөд гашуудлын үеэр нас барсан хүмүүсийн бүх хүндэтгэлийг дагаж мөрддөг. Зуун жилийн өмнөх сэрэх ба орчин үеийн зан үйлмэдэгдэхүйц ялгаатай.

Тиймээс өнөөдөр хүн бүр нас барсан хүмүүсийн дурсгалыг хүндэтгэх ёслолыг зохион байгуулж, дурсгалын хоолонд зориулж аяга таваг өргөхөөр сүмд явдаггүй, тэр ч байтугай нас барсан хүний ​​булшинд оршуулгын газарт очдоггүй. Хэдийгээр эдгээр зан үйл бүрийг дурсах ёслолд заавал биелүүлэх ёстой гэж үздэг бөгөөд манай өвөө эмээ нар зөвхөн гашуудлын өдрүүдэд төдийгүй оршуулгын дараа олон жилийн турш хийдэг байсан. Өөр нэг зөрчил олон зуун жилийн уламжлалӨнөөдрийн дурсгалд архи согтууруулах ундаа хэрэглэхийг ихэвчлэн тэвчихдэг. Талийгаачийг арвин их өргөлөөр дурсах нь зөөлхөн хэлэхэд буруу. Тиймээс хамаатан садан, зохисгүй зугаа цэнгэл, заримдаа хэрүүл маргаан, шударга бус тэмцэл үүсдэг. Талийгаачийн эд хөрөнгөнөөс хэн юу авах вэ гэдгийг ой санамж дээр цэгцлэх нь хэтрүүлэггүйгээр саяхан хорвоог орхисон хүнийг үл хүндэтгэж буйн хамгийн дээд илрэл юм. Гэвч харамсалтай нь ийм тохиолдол бидний үед ховор биш гэдгийг амьдрал харуулж байна. Талийгаачийн дурсгалыг хүндэтгэн дурсаарайбидний туйлын үүрэг юм.

Ортодокс дурсамж

Гэсэн хэдий ч олонхи нь Христийн шашны олон уламжлалыг чанд дагаж мөрддөг. Үүний нэг нь ойн баярыг хатуу зохион байгуулах явдал юм. Дэлхийд хэд хэдэн удаа одсон өөр нэг хүний ​​дурсгалыг хүндэтгэх хэрэгтэй. Христийн шашны уламжлал ёсоор анхны дурсгалыг тэмдэглэдэг оршуулгын өдөр, өөрөөр хэлбэл, дээр нас барснаас хойш гурав дахь өдөр.
Дараагийн дурсгалт өдөр тохиох ёстой ес дэх өдөрхайртай хүнээ явсны дараа. Энэ өдөр зөвхөн нас барсан хүмүүсийг дурсах зорилгоор гэр бүлийн нарийн тойрогт цуглардаг заншилтай байдаг. сайхан үгсмөн түүний сүнсийг амраахын төлөө залбир. Итгэгч хүний ​​сэрэх үед залбирах нь ямар ч өдөр унасан бай, үргэлж хэлэх ёстой. Хэрэв та болон үзэгчид яаж гэдгийг мэдэхгүй бол Ортодокс дурсгалыг зохих ёсоор явуулах, Амьдралын бусад чухал үйл явдлууд болох хурим, христийн ёслолын үеэр хандсан санваартан эсвэл сүнслэг удирдагчийг урих нь дээр. Залбирал бол Бурханд хандахаас өөр юу ч биш, тиймээс эдгээр мөчүүдэд дурсамжийн үеэр амар амгалан, нам гүм байх ёстой.
Дээр 40 хоног буюу дөчин жил, талийгаачийг сайн таньдаг хүн болгоныг дуудах хэрэгтэй.

Тэмдэглэлд урилга хэрхэн хамгийн сайн гаргах тухай мэдээллийг үзнэ үү.

Санваартнуудын амаар ойн баярын тухай

Оршуулгын хоол: аяга таваг, ёс зүй

Сэрэх үеийн эртний уламжлал- энэ өдөр цугларсан хүмүүст зориулж дурсгалын ширээ тавь. хоол дээр Ортодокс дурсамжтусгай бөгөөд тэд үүнийг тодорхой дүрэм, уламжлалын дагуу хооллодог.
Хоолны газар эсвэл кафед зохион байгуулсан дурсгалын хоол нь аль хэдийн хүнд хэцүү өдрүүдэд шаардлагагүй бэрхшээлээс өөрийгөө аврахыг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой сонголт юм. Амттан хийх хүсэлтэй хүмүүс гэртээ, өөрийн гараар, нэгэн зэрэг дурсгалын ширээний бүх дүрмийг дагаж мөрдөөрэй, сайн үйлчилгээуламжлалт болон туранхай гэсэн үндсэн хоол, жорын тайлбарыг нийтлэл дагалдах болно.

Дурсамжийн зоогийн үеэр хүн чимээгүй байх ёстой, чанга ярихгүй байх (гар утсыг чимээгүй горимд шилжүүлэх ёстой гэдгийг бид тусад нь тэмдэглэж байна), инээхгүй байх, тэр ч байтугай хамаатан садныхаа аль нэгтэй асуудлыг шийдэж болохгүй. Бусад зочдын буруу үйлдэл гарсан тохиолдолд тэднийг татахыг зөвшөөрч, сануулж болно дурсгалын зан үйлийн дүрэм. Эдгээр цагуудад цугларсан хүмүүсийн бодол санаа нь одоо байхгүй, гэхдээ дурсамж нь тэдэнд үнэ цэнэтэй хэвээр байгаа нэг хүнд төвлөрөх ёстой. Оршуулгын үеэр та удаан идэж, уламжлалт хоол (кутя, хуушуур) туршиж үзэх хэрэгтэй, гэхдээ хуримын найрын үеэр байгаа мэт хэмнэлттэй байдлыг ажиглаж, цатгалахгүй байх хэрэгтэй.

Зочдыг хэрхэн суулгах вэ

Үл хамааран, сэрүүлэг хаана зохион байгуулагддаг - гэртээ эсвэл хүлээн авалтын танхимд- үзэгчид тодорхой дарааллаар ширээнд сууна. Хамгийн талийгаачийн ойрын төрөл төрөгсөд- Эхнэр, нөхөр, эцэг эх, ах дүүс. Тэд талийгаачийн дурсгалд хүндэтгэл үзүүлэх үүднээс бүх Ортодокс хүндэтгэлийн арга хэмжээнд хоосон орхидог заншилтай газрын дэргэд суудаг. Дараа нь зочдод хамаатан садан эсвэл ахмад настны зарчмыг баримтлан суух хэрэгтэй. Чухал цэг: эмэгтэй хүн эрэгтэй хүний ​​хажууд суух ёстой, сэрүүн байх үед бие биенийхээ хажууд байгаа эрчүүдээс зайлсхийх нь дээр. Энэ тохиолдолд эхнэр, нөхөр хоёр тусдаа суух ёстой. Талийгаачийн хөрөг, дээр нь зүсэм хар талх тавьсан хундагатай архи заримдаа хоосон орхисон газрын хажууд тавьдаг. Хүн бүр энэ уламжлалыг хүлээн зөвшөөрдөггүй, Христийн шашны хууль тогтоомжийн дагуу сэрүүн үед архи уухыг зөвшөөрдөггүй гэж үздэг.

Сэрүүн үедээ хэрхэн хувцаслах вэ (хувцаслалтын код).

Сэрэхээр цугларахдаа өөрийнхөө тухай бодох нь чухал Гадаад төрхболон хувцас, Хувцаслалтын код нь аяга таваг бэлтгэх, дурсгалын ширээн дээрх зан үйлийн нарийн ширийн зүйлсээс багагүй чухал юм. Тэгэхээр зочдыг олон өнгийн, өнгө өнгийн дээлтэй ирэхийг хориглоно. Эмэгтэйчүүдийн хувьд өвдөг хүртэл бараан өнгийн битүү даашинзыг сонгож, толгой дээрээ ороолт (хар өнгөтэй байвал зохимжтой) уях нь дээр. Хувцасны оронд та костюм өмсөж болно, гэхдээ сонгодог тайралттай, том зүсэлт, задгай газар байхгүй. Эрэгтэйчүүдийн хувьд бараан өнгийн костюмтай байхыг илүүд үздэг бол цамц нь хүрэм, өмднөөс арай хөнгөн байж болно. Хэрэв та хүрэмээ тайлвал бараан цамц, хязгаарлагдмал өнгөтэй цайвар зангиа өмсөх нь тохиромжтой. Хүүхдүүд сэрүүн байх үед тэд тайван, амттай хувцас өмссөн байх ёстой.

Оршуулгын газар руу хийх аялал

Дурсамжийн өдөрхоолноос гадна талийгаачийн булшинд зочлох нь заншилтай байдаг. Үүнийг хийж болно хоолны өмнө болон дараа аль аль ньдурсгалын ширээн дээр. Оршуулгын газарт очихын өмнө цэцэг, шинэхэн хэлхээг арчлах хэрэгтэй. Жишээлбэл, та булш үргэлж үзэсгэлэнтэй, арчилгаатай байхыг хүсч байвал цэцгийн баглаа, суулгац хэлбэрээр хоёуланг нь авчирч болно. Хэрэв оршуулгын газрын дүрмүүд хязгаарлагдахгүй бол та булшин дээр мод тарьж болно, гэхдээ цэцгийн цэцэрлэгт биш. Үүнд тохиромжтой шилмүүст ургамал(гацуур, нарс, гацуур), мөнхийн амьдралыг бэлгэддэг.
Хөшөөний дэргэд та нас барсан хүний ​​амьдралын туршид чухал ач холбогдолтой байсан эсвэл тийм болж болзошгүй зан үйлийн тэмдэг, эд зүйлсийг үлдээж болно. Энэ нь шинэхэн байж магадгүй юм гэр бүлийн зурагхэрэв талийгаач ач, зээ нараа эсвэл хайртай хүнээ хэрхэн төрснийг хэзээ ч хараагүй бол зөөлөн тоглоомхувь заяа таныг залуу насандаа хорвоог орхисон хамаатан саднаас чинь салгасан бол. Оршуулгын газраас гарахын өмнө булшийг цэвэрлэ. Хогийн ургамлыг арилгаж, хөшөөг арчиж, эсвэл хашааны будгийг шинэчлээрэй - энэ нь ой санамжийг бэхжүүлнэ. эрхэм хүнуйтгар гуниг, магадгүй гэм буруугийн дарамтыг арилгахад тусална.

Мусульманчуудад зориулсан дурсгалын газрууд

Лалын шашинтнуудын оршуулгын уламжлалОртодокс итгэгчдийнхтэй ижил эртний үндэстэй боловч тэдгээрийн хооронд асар их ялгаа байсаар байна.
Лалын шашны уламжлал ёсоор талийгаачийг аль болох эрт оршуулдаг, учир нь бие нь сүүлчийн хоргодох байраа олох хүртэл хүний ​​сүнс тэнгэрт гарч чадахгүй бөгөөд дэлхий дээр тарчлаан зовдог гэж үздэг. Лалын шашинтнуудын анхны дурсгалыг оршуулах өдөр хийдэг. Талийгаачийг оршуулахад бэлдэж, бие засуулж, нөмрөгт орооно. Энэ зан үйлийг зөвхөн өндөр эрх мэдэлтэй хүмүүс зөвшөөрдөг - дүрмээр бол ахмад настан, хамгийн ойрын хамаатан садан. Хэрэв эмэгтэй хүний ​​оршуулга ирэх гэж байгаа бол тэр үед зөвхөн эмэгтэйчүүдийг зөвшөөрдөг. Эр хүн өнгөрвөл эрчүүд усанд орохоор ирдэг. Талийгаачийг ганцааранг нь үлдээх боломжгүй тул цогцсыг газар дор булаагүй л бол түүний хажууд хүмүүс үргэлж байдаг - ийм байдлаар тэд хамгаалагдсан байдаг. Жагсаалыг оршуулгын газар руу чиглүүлэхийн өмнө тэд талийгаачийг уншив Коран судрын залбирал, мөн үүнийг ихэвчлэн тусгайлан уригдсан молла хийдэг.

Талийгаачийг зөвхөн эрэгтэйчүүд оршуулдаг: мусульманчуудын уламжлал ёсоор оршуулах ёслолд эмэгтэйчүүд оролцох боломжгүй. Үүний зэрэгцээ, молла нас барсан хүний ​​сүнсийг тайвшруулж, диваажинд хурдан орохын тулд залбирлыг хэд хэдэн удаа уншдаг.

Оршуулгын хоол, хаер

Оршуулах ёслолын дараа анхны дурсгалыг тэмдэглэдэг. Талийгаачийн төрөл төрөгсөд, найз нөхдөө дэмжихээр ирсэн хүн бүр оролцох боломжтой. Цугларсан хүмүүст зориулж ширээ тавьдаг боловч Ортодокс уламжлалаас ялгаатай нь мусульманчуудын дурсгалын зоог нь ямар нэгэн тусгай хоол бэлтгэх шаардлагагүй юм. Гэхдээ одоо ч, мусульманчуудын дурсгалд зориулжгоймон, махтай шөл хийх заншилтай. чанасан төмсбайцаа, чихэрээс үндэсний хоол - баусак, чак-чак, будаа, хатаасан жимсээр хийсэн амтат пилаф зэргээр үйлчилдэг.

Хоолны үеэр чимээгүй байж, моллагийн залбирлыг сонсох нь заншилтай байдаг. Эрт дээр үед зөвхөн эрчүүд л дурсгалын ширээнд сууж чаддаг байсан. Өнөөдөр эмэгтэйчүүд тэдэнтэй ижил тэгш хоол идэж байна. Дүрмээр бол хүүхдүүдийг дурсгалын ширээнд оруулахыг зөвшөөрдөггүй.

Оршуулгын ёс зүй

Оршуулах ёслолын үеэр лалын шашинтнууд цугларсан хүн бүрийн нэрийн өмнөөс хадуур буюу өглөг тараах заншилтай байдаг. бүгдэд нь өгширээн дээр хэн сууж байна. Тойрог хэлбэрээр хийдэг өглөг бүрийн дараа молла залбирал уншдаг. Лалын шашинтнуудын дурсгалд зориулж өглөгийн хувьд та мөнгө тарааж болно (хэмжээ нь үргэлж дистрибьютерийн үзэмжээр), ороолт, саван эсвэл цай. Христэд итгэгчдийн нэгэн адил лалын шашинтнууд дурсгалын ширээн дээр ярилцах нь заншил биш, харин тэнд байсан хүмүүс хүртэл байдаг талийгаачийн талаар бүү ярьбүх туршлагыг дотроо үлдээдэг.

Үйл явдал нь үзэгчдэд тохирох харагдахыг шаарддаг. Эмэгтэйчүүд хувцасласан байх ёстой хаалттай даашинз эсвэл цамц болон урт банзал . Толгой дээр байх ёстой ороолтоор уясан байх ёстой. Үүний зэрэгцээ хувцас хунар зонхилж байна цайвар, цагаан. Эрэгтэйчүүд ч гэсэн тод өнгийн костюм, эсвэл цайвар өнгийн цамц, өмд өмсөж, толгой дээрээ гавлын малгайтай байдаг. Хоолны дараа зочдод удаан сааталгүй, хурдан тараана. Байшингийн эзэд цугларсан бүх хүмүүст гар хүрээгүй аяга таваг, амттанг бэлэг болгон тараадаг.

7, 40, жилийн ойгоор сэрээрэй

Мусульманчуудын дунд дараагийн дурсгалыг долоо, дөч дэх өдөр зохион байгуулдагхүн нас барсны дараа, мөн нэг жилийн дарааболон бусад. Оршуулах ёслол бүрийн хувьд муллаг урих заншилтай, төрөл төрөгсөд болон талийгаачийг таньдаг зүгээр л хүмүүс. Уламжлал ёсоор хүндэтгэлийн арга хэмжээ болгонд даруухан ширээ тавьж, залбирал уншиж, өглөг өгөхийг шаарддаг. Нас барснаас хойш долоо хоногийн дараа, 40 хоног, ойн баяраар дурсах арга хэмжээ нь дүрмээр бол талийгаачийн хамаатан садан, төрөл төрөгсдийн нарийн хүрээнд явагддаг. Гэвч түүнийг таньдаг хэн бүхэнд талийгаачийн дурсгалыг хэзээ ч хүндэтгэх боломж бий. Лалын шашны уламжлал ёсоор нас барсан хүний ​​нэрээр тусламж хэрэгтэй хүмүүст өглөг тарааж, сүмд залбирч болно. Хоёр дахь болон дараагийн дурсгалын үеэр цугларсан хүмүүс, түүний дотор эмэгтэйчүүд талийгаачийн булшинд очиж үзэх боломжтой.

Христэд итгэгч, мусульман эсвэл шашин шүтлэг байсан ч хамаагүй бүх дүрэм журмын дагуу дурсгалын баярыг зохион байгуулж, зохион байгуулах нь үргэлж боломжгүй гэж хэн нэгэн хэлэх байх. Зарим хамаатан садан нь хол амьдардаг, зарим нь яаралтай бизнес эрхэлдэг ... Гэхдээ эргэн тойронд ямар ч үйл явдал болж, нөхцөл байдал хэрхэн хөгжсөнөөс үл хамааран дараахь зүйлийг санах нь чухал юм. дурсах ёслол бол дэгжин, өрөвдөлтэй зүйл шаарддаггүй даруухан зан үйл юм, гол зүйл бол та өөрийн үйлдлүүддээ оруулсан агуулга, явсан хүмүүсийн талаар ямар бодолтойгоор ширээ зассан эсвэл оршуулгын газарт ирсэн явдал юм. Тэмдэглэл бол юуны түрүүнд ахиж хэзээ ч эргэн тойронд байхгүй тэр хүний ​​тухай гэгээлэг дурсамжийг төрөл төрөгсөд, найз нөхөддөө сэтгэл зүрхэндээ үлдээх боломж юм.

"Production of monuments.ru" бол хөшөө дурсгал, захиалгын үйлчилгээний портал бөгөөд та гэрэл зураг, үнийг харьцуулж, Москва эсвэл өөрийн хотод хөшөө худалдаж авах боломжтой. хамгийн сайн үнэ. Анкет бөглөнө үү, боржин чулууны цехүүд үүнийг хараад танд санал тавина.

Гэхдээ ашиг нь зөвхөн үнэ биш юм! Хэд хэдэн мастеруудын зөвлөмжүүд нь танд шинэ санаа олж авах, зөв ​​сонголт хийх итгэлийг олж авах боломжийг олгоно.

Би өөрийнхөө ажлын тухай, ямар ч арга хэмжээнд хэдэн хүн, хэдэн хүнд зориулж бэлдэх ёстойгоо байнга ярьдаг. Гэхдээ яагаад ч юм би ажлынхаа нэг хэсгийг алгасдаг. Тэгээд бүрэн дэмий хоосон, энэ нь болсон. Хувийн давж заалдахдаа би оршуулгын оройн хоол бэлтгэх талаар зөвлөгөө өгөх шаардлагатай болдог. Ихэнхдээ би өөрөө ийм оройн хоол хийх хэрэгтэй болдог.

Саяхан би хуушуурыг хоёр хэсэг болгон хуваахыг зөвшөөрч болох уу, үгүй ​​юу гэж шал тэнэг маргалдсан. Мөн энэ маргааны халуунд ой санамжтай холбоотой маш олон буруу ойлголт, мухар сүсэг илчлэв. Тэгэхээр энэ бичвэр хугацаа хэтэрсэн байна.

Миний зөвлөгөө танд хэзээ ч хэрэг болохгүй байгаасай гэж чин сэтгэлээсээ хүсч байна. Гэхдээ хэрэв танай гэр бүлд хохирол учирсан хэвээр байгаа бол энэ текст танд хэцүү мөчийг даван туулахад тусална уу.

Тэгэхээр, дурсгалын оройн хоол .

Христийн шашны уламжлал ёсоор нас барсан хүмүүсийг гурван удаа дурсдаг. Оршуулах өдөр 9 ба 40 хоног. Оршуулах ёслолын өдөр оршуулгын газарт баяртай гэж хэлэхээр ирсэн бүх хүмүүсийг оройн хоолонд уридаг.

Оршуулгын оройн зоог бол зүгээр л оройн хоол бөгөөд өөр юу ч биш гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд ямар ч тохиолдолд үүнийг хэтрүүлсэн урт найр болгож болохгүй. Ямар ч тохиолдолд ширээн дээр согтууруулах ундаа байх ёсгүй.Хоол нь аль болох энгийн бөгөөд сэтгэл ханамжтай байх ёстой. Халуун байхаа мартуузай (ялангуяа өвлийн улиралд болон улирлын бус улиралд) Дотны, дотны хүнтэйгээ салах ёс гүйцэтгэхээр ирсэн ядарсан хүмүүс тайвширч, дулаацаж, хамтдаа тайвшрахын тулд залбирч, тухайн хүн болон түүний сайн сайхныг санаж байх хэрэгтэй. үйлс.

Хэрэв тэмдэглэлт өдөр мацаг барих өдөр тохиох юм бол мацаг барих өдрийн хоол бас бэлддэг. Хурдан, хурдан өдрүүдийг харгалзан би оршуулгын цэсийн хоёр сонголтыг өгөх болно, та өөрт илүү тохиромжтой сонголтыг сонгож болно.

Гайхамшигтай тэсвэр тэвчээрээр ажиглагдсан олон зан заншил нь Ортодокситой ямар ч холбоогүй юм. Жишээлбэл, талийгаачдаа зориулж нэг хэсэг талхаар бүрхсэн аяга архи тавьдаг заншилтай. Гэхдээ та өөрөө бодоод үзээрэй - таны хайрт үхсэн хүнд яагаад дараагийн ертөнцөд архи хэрэгтэй байна вэ? Түүнийг Тэнгэрлэг Эцэгийн шүүлтэнд ирэхээс өмнө зуун грамм даллах нь түүнд төвөг учруулахгүй гэж та бодож байна уу? Зөвшөөрч байна - энэ нь зөвхөн тэнэг төдийгүй бас доромжилсон хэрэг юм. Яг л авсанд янжуур хийх, бүр асаасан тамхиа булшинд наах шиг. Лааны оронд - тамхи.

Хэдийгээр таны хайртай хүн амьдралынхаа туршид маш их тамхичин, архичин байсан ч нас барсны дараа түүнд архи, никотин биш зөвхөн таны залбирал хэрэгтэй.

Ингэхийн тулд оршуулганд хүрэлцэн ирсэн хүмүүст дурсгалд зориулж жижиг зүйл өгдөг уламжлалтай.Эдгээр зүйл бол үнэхээр дурсгалын зүйл, бидэнд санамж, нэг төрлийн сэрүүлэг болдог. Ийм зүйлийг ашигласнаар бид ямар шалтгаанаар бидэнтэй хамт байсныг санаж, энэ хүний ​​төлөө залбирдаг. Ихэнхдээ эдгээр зүйлс нь алчуур юм. Гэтэл манай эмээ оршуулгадаа зориулж юмаа урьдчилж бэлдэж, алчуурнаас гадна эмэгтэйчүүдэд сам, эрэгтэйд саван бэлддэг байсан. Тэр ажил хэрэгч байсан бөгөөд тосгонд алчуурыг тэр бүр хэрэглэдэггүйг мэддэг байв. Гэхдээ өдөр бүр саван, сам хэрэгтэй байдаг бөгөөд энэ нь түүнийг илүү олон удаа дурсах болно гэсэн үг юм.

Талийгаачийн гэрт толь өлгөх, дурсгалын ширээн дээр сэрээ, хутга хэрэглэхгүй байх уламжлал нь бас харь шашинтай бөгөөд Христийн шашинтай ямар ч холбоогүй юм.

Үүний нэгэн адил түүний хувьд дэлхий амар амгалангийн нийтлэг хэллэг нь талийгаачтай салахад тохиромжгүй юм. Булш ухах ёстой хүмүүст л газар шороо хэрэгтэй. Талийгаачийн төрөл төрөгсөд бурхан сүнсийг нь амраасай гэсэн үгээр эмгэнэл илэрхийлсэн нь дээр.

Дурсамжийн зоог эхлэхээс өмнө Их Эзэний залбирал болон Дуулал номоос 17 катисма уншдаг. Оройн хоолны төгсгөлд гэгээнтнүүдтэй хамт залбирал уншиж, Христийг боолынхоо сүнсийг (нэр) ногоон байгууламж, амрах газарт өгч, мөнхийн дурсамж болгон үлдээгээрэй. Үүний дараа тэнд байсан бүх хүмүүс “Мөнхийн дурсамж” дууг гурван удаа дуулж, тардаг.

Хэрэв олон хүн ирсэн бол дурсгалын оройн зоогийг хоёр, гурван дараалалд хийдэг. Дүрмээр бол хамгийн түрүүнд холоос ирсэн зочдыг ширээнд суулгадаг. Хоёрдугаарт - бусад бүх зочид. Гуравдугаарт ойр дотны төрөл төрөгсөд, оршуулах, ширээ засахад тусалсан хүмүүс ширээний ард суудаг.Тийм учраас удаан хугацаагаар хооллох заншил байдаггүй. Бид залбирч, идэж, залбирсан. Тэд хурдан ширээгээ эмх цэгцтэй авчирч дахин заслаа.

Өөр нэг буруу ойлголт бол тэд ойн баяр дээр талархдаггүй. Оройн хоол бэлдэж, ширээ зассан хүмүүст талархлын үгс талийгаачтай ямар холбоотой вэ? Хязгаарлагдмал ба чин сэтгэлийн үгсталархал үргэлж хүлээж байдаг.

Оршуулгын оройн хоолонд шөл хийх нь заншилтай байдаг. Энэ нь борщ (туранхай байж болно) эсвэл гар хийцийн гоймонтой шөл юм. Хоёр дахь тавагны хувьд - котлет, эсвэл шарсан тахиа, эсвэл Шарсан загас. Хэрэв та махан хоолоор үйлчилж байгаа бол энгийн таваг дээр тусад нь загасны таваг тавьж болно. Чимэглэлийн хувьд - төмсний нухашэсвэл Сагаган будаа. Улирлын дагуу ногооны салат хийж болно. Гэхдээ би үүнийг энгийн тавган дээр тавихгүй байхыг зөвлөж байна, харин хоёр дахь хоолонд 2-3 хоолны халбагын салатыг чимэн гоёг болгохыг зөвлөж байна.

Ундаа - шинэхэн жимс, хатаасан жимс эсвэл вазелинаас компот. Цай, кофе - хүсэлтээр. Сүмд урьдчилан ариусгасан кутя бэлтгэхээ мартуузай. Энэхүү хоол нь мөнхийн амьдралыг бэлгэддэг бөгөөд зочин бүр үүнийг туршиж үзэх хэрэгтэй.

Хуушуурыг (зочин бүрт 1-2 ширхэг) энгийн таваг дээр эсвэл зочин бүрт зориулж жижиг бялуу тавган дээр тавьдаг. Зөвшөөрөгдсөн жижиг зуух чихэрлэг боовчихэртэй ваар тавь. Дүрмээр бол зочид ширээн дээр боов, чихэр иддэггүй, харин тэднийг авч явдаг. Хожим нь, магадгүй гэртээ, талийгаачийг дахин дурсах болно.

Мацаг барих өдрүүдэд махыг хоёр дахь хоолоор үйлчилдэг бол та шарсан загасыг энгийн таваг дээр тусад нь ширээн дээр тавьж болно.

Одоо би оршуулгын оройн хоол бэлтгэхэд шаардагдах бүтээгдэхүүний хэмжээ, хэмжээг өгөх болно.

Кутя

50 хүний ​​дурсгалын ширээний хувьд:

500 грамм дугуй будаа

200 грамм үргүй үзэм

200 грамм хатаасан чангаанз

3 халбага зөгийн бал

1 халбага давс

Хатаасан чангаанзыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, үзэмтэй хамт буцалж буй усанд 30 минут байлгана. Дараа нь коланд руу хийнэ.

Цагаан будаа зайлж, 1 литр ус хийнэ, давс хийж, дунд зэргийн халуунд хутгахгүйгээр хооллоорой. Буцалсны дараа 7-10 минутын турш будаа буцалгана. Дараа нь зуухнаас гаргаж аваад таглаад 10 минут байлгана. Дараа нь үзэм, хатаасан чангаанз нэмээд зөгийн бал нэмээд сайтар хутгана. Кутя нь жижиг аяганд цайны халбагаар үйлчлэх ёстой. Энд байгаа хүн бүр энэ хоолноос гурван халбага идэх ёстой.

Гэрийн гоймонтой шөл

50 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

тахианы мах (заавал биш) тахианы хөл) 1.5-2 кг

Лууван - 600 грамм

ургамлын тос - 100 грамм

ус - 12 литр

Давс - 2 халбага халбага

Газрын чинжүү, шинэ эсвэл хатаасан дилл, лаврын навч

Гоймонгийн хувьд:

1 кг дээд зэргийн гурил

6 өндөг

1 халбага давс

Тахианы махыг давсалсан усанд буцалгана. Шөлийг шүүнэ. Тахианы махыг ангилах - махыг яснаас нь салгаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Лууванг хальсалж, сараалжтай болгоно нарийн нунтаглагч. Ургамлын тос дахь Spasser лууван. Шөл дээр тахианы мах, шар лууван нэмээд буцалгана.

Гоймонг тус тусад нь урьдчилан бэлтгэ. Өндөг, давс, гурилыг холино. Хатуу зуурсан гурил зуурах. Үүнийг 10 хэсэгт хуваа. Хэсэг бүрийг гулсмал зүүгээр маш нимгэн өнхрүүлэн бага зэрэг хатаана. Дараа нь үүссэн шүүслэгээс нимгэн гоймон хайчилж ав.

Зочид ирэхээс өмнө гоймонгоо шөл рүү дүрнэ тахианы махболон шарсан лууван. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, нэн даруй зуухнаас гарга. Чинжүү, dill болон булан навч нэмнэ.

Лентен борщ

50 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

2-3 кг шинэхэн эсвэл 2 кг даршилсан байцаа

1 кг манжин

500 грамм сонгино

500 грамм лууван

300 грамм улаан лоолийн оо

3 кг төмс

200 грамм ургамлын тос

10 литр ус

2.5 хоолны халбага давс

Нунтагласан чинжүү

Ногоон, булан навч

Төмсийг хальсалж, том шоо болгон хуваасан. Ус буцалгахад төмсөө дүрээд давс хийнэ.

Шинэ байцаа нилээд цавчих. Хэрэв даршилсан байцаа нь даршилсан байцаа бол сайтар зайлж угаана урсгал усмөн коланд руу хийнэ. Төмстэй хамт шөлөнд шинэ байцаа нэмнэ. Даршилсан - бараг хамгийн төгсгөлд - төмс чанаж байх үед.

Дахин буцалгасны дараа 25 минутын турш төмс (байцаатай эсвэл байцаагүй) буцалгана.

Сонгино нилээд цавчих, grater дээр лууван цавчих, хагас ургамлын тос нь sauté. Бэлтгэхээс 5 минутын өмнө улаан лоолийг бүхэлд нь нэмнэ. Үлдсэн тосонд жижиг тууз болгон хуваасан манжингаа тусад нь хуурна.

Төмс, байцаа бэлэн болсны дараа чанасан ногоо (сонгино, лууван, улаан лооль, манжин) шөл рүү дүрнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 5 минут буцалгаад унтрааж, ургамал, булан навч, халуун ногоо нэмнэ. Борщыг жижиглэсэн сармисаар амталж болно. Борщыг таган дор 15-20 минутын турш исгэж, дараа нь ялтсууд руу хийнэ.

Хэрэв дурсгалын өдөр бол Лентен биш бол та махны шөлөөр borscht хийж болно.

Хуушуур

50-60 бин хийхэд танд хэрэгтэй болно:

8 өндөг

3.5 аяга гурил

1 литр сүү эсвэл kefir

5 шил ус

6 хоолны халбага элсэн чихэр

1 халбага сод

2 халбага давс

8-10 хоолны халбага ургамлын тос

Бүх бүтээгдэхүүнийг хумсны тусламжтайгаар сайтар холино, ингэснээр бөөгнөрөл үлдэхгүй. Зуурмагийг 20 минут байлгаад дараа нь нимгэн бин жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон халуун бингийг хайлсан цөцгийн тосоор тосолж болно. Буланд эсвэл гуурсан хоолой руу өнхрүүлэн тавган дээр бин үйлчил.

Өөхгүй бин

50-60 бин хийхэд танд хэрэгтэй болно:

4.5 аяга гурил

7 аяга ус

2 халбага хуурай идэвхжүүлсэн мөөгөнцөр

4 хоолны халбага элсэн чихэр

1.5 халбага давс

6 халбага ургамлын тос

Усыг 30-40 градус хүртэл халаана. AT бүлээн усМөөгөнцөр, элсэн чихэрийг уусгаад 10 минут байлгана. Дараа нь давс, бүх гурил нэмнэ. Төгсгөлд нь ургамлын тос нэмээд хумсны тусламжтайгаар сайтар холино. Үүссэн зуурсан гурилыг 30 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй. Дараа нь нимгэн бин жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон халуун хуушуурыг бага зэрэг зөгийн бал түрхэж болно. Хуушуурыг буланд эсвэл хуруу шилэнд хийж, энгийн эсвэл хэсэгчилсэн тавган дээр үйлчил.

котлетууд

50 ширхэгийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

3 кг татсан мах (гахайн мах + үхрийн мах)

1 ширхэг цагаан талх

3 өндөг

4 халбага давс

1 халбага газрын хар чинжүү

Талхны үйрмэг (250 грамм)

Хайруулын хувьд 200 грамм ургамлын тос

Талхыг усанд дэвтээж, дараа нь шахаж, нэгэн төрлийн масс болгон хутгана. Татсан мах, давс, чинжүү, өндөгтэй холино. Үүссэн котлет массыг сайтар хольж, бага зэрэг цохино. Бялууны массыг 50 тэнцүү хэсэгт хувааж, дугуй эсвэл зууван бялууг хийнэ. Котлет бүрийг нунтагласан талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн, хоёр талд нь хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд шарсан болтол нь хуурна.

Шарсан загас

50 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

Ямар ч загасны 6 кг филе

Давс чинжүү

Талх хийх гурил (200 грамм)

Хайруулын хувьд 250 грамм ургамлын тос

Загасыг гэсгээж, хүссэн хэмжээгээр нь хувааж авна. Гурилаар давс, чинжүү холино. Загасны хэсэг бүрийг гурилаар хийж, ургамлын тосоор хоёр талдаа хуурна.

Шарсан тахиа

50 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

Гэдэс нь задарсан тахианы бүтэн 7 сэг

Эсвэл 8-9 кг тахианы хөл

3-4 хоолны халбага Кавказын аджика

3-4 хоолны халбага майонез

4 халбага давс

Тахианы мах эсвэл хөлийг хэсэг болгон хайчилж ав. Тахианы махыг бүхэлд нь 8 хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Хөл нь хэмжээнээс хамааран 2 эсвэл 3 хэсэгт хуваагдана. Тахианы махыг давсалж, adjika болон майонезаас хольсон тосоор тосолно. Хэдэн цагийн турш даршилна. Дараа нь зууханд жигнэж, тахианы хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийнэ. Шарах хугацаа 200 градусын зууханд 45 минут байна.

Төмсний нухаш

50 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

8 кг төмс

Давс

Төмсийг хальсалж, 4 хэсэгт хуваана. Угааж, тохиромжтой саванд шилжүүлнэ. Усаар дүүргэж, давс нэмнэ. Буцалсны дараа 30=35 минут буцалгана. Дараа нь төмсний шөлийг тусад нь зайлуулна. Халуун төмсийг аяга руу шилжүүлж, нухаш болгон хурдан нухна. Нухсан төмсний холимог руу халуун төмсний шөлийг аажмаар асгаж, хүссэн нухсан нягтралыг олж авах хүртэл сайтар хутгана. Төгсгөлд нь цөцгийн тос эсвэл хүнсний ногоо (хэрэв өдөр нь туранхай бол) тосоор амталж, дахин хутгана.

Сагаган

50 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

1.5 кг Сагаган

1.5 хоолны халбага давс

Цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос

Сагаганыг ангилж, зайлж угаана. 5 литр усаар дүүргэнэ. Давс. Дуустал хоол хийх. Бэлэн болсон будаагаа цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосоор амтлана.

Хатаасан жимсний компот

50-60 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

15 литр ус

1 кг хатаасан жимс

1 кг элсэн чихэр

1 халбага нимбэгийн хүчил

Хатаасан жимсийг дэвтээнэ хүйтэн уснэг цагийн турш, дараа нь бохирдлоос ангижрахын тулд сайтар зайлж угаана. Хатаасан жимсийг устай саванд хийж, элсэн чихэр нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 20 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө нэмнэ нимбэгийн хүчил. Бэлэн компотыг исгэхийг зөвшөөрөх ёстой. Тиймээс та үүнийг оройн цагаар урьдчилан хоол хийх хэрэгтэй. Хөргөсөн компотыг хөргөгчинд хийнэ.

Шинэхэн жимсний Kissel

50-60 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

1.5-2 кг шинэ (шинэ хөлдөөсөн) жимс (интоор, үхрийн нүд эсвэл ямар ч жимсний хольц)

1 кг элсэн чихэр

100 грамм төмсний цардуул

15 литр ус

Жимсийг элсэн чихэрээр буцалгана. Тус тусад нь бага хэмжээгээр хүйтэн усшингэлсэн цардуул Дараа нь жимстэй усанд цардуул нэмээд хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах боловч буцалгаж болохгүй. Вазелиныг зуухнаас аваад хөргөнө.

туранхай боов

50 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

2 кг дээд зэргийн гурил

1 литр 100 грамм ус

1 жижиг багц хуурай идэвхжүүлсэн мөөгөнцөр

300 грамм элсэн чихэр

1.5 халбага давс

50 грамм ургамлын тос

Усыг 30-40 градус хүртэл халаана. Мөөгөнцөр, элсэн чихэрийг бүлээн усанд уусгана. Мөөгөнцөрийг 10 минутын турш үлдээгээрэй. Дараа нь давс нэмээд бүх гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Зуурах төгсгөлд ургамлын тосыг зуурсан гурил руу хийнэ.

Зуурмагийг 2 удаа өсгөнө. Дараа нь зуурсан гурилыг 50 тэнцүү хэсэг болгон хуваа. Боовны хэлбэрийг хийж, тосолсон жигд хуудсан дээр байрлуулна. Дараа нь 220 градус хүртэл халаасан зууханд 15-20 минутын турш жигнэх. Бэлэн болсон халуун талхыг чихрийн сиропоор түрхэж болно.

Энэ зуурсан гурилын ердийн боовны оронд та чанамалаар дүүргэсэн туранхай зууханд бялуу жигнэх эсвэл элсэн чихэр хийж болно.

Дахин нэг удаа миний зөвлөгөө танд хэзээ ч хэрэг болохгүй байгаасай гэж чин сэтгэлээсээ хүсч байна. Гэхдээ хэрэв та тэдгээрийг ашиглах шаардлагатай хэвээр байгаа бол эдгээр нь танд энэ хүнд хэцүү үед цаг хугацаа, мөнгөө хэмнэхэд тусална гэж найдаж байна.

Лавлагаа!Энэхүү дурсгал нь анхнаасаа харь шашинтнуудын уламжлал байсан ч Христийн шашин үүнийг сольж чадаагүйг дурдах нь зүйтэй. Түүгээр ч зогсохгүй энэ уламжлалыг өөрийн гэсэн уламжлалд органик байдлаар шингээсэн.

Манай өвөг дээдэс эрт дээр үеэс дурсаж ирсэн. Ийм зуршил нь хамгийн их харагддаг өөр өөр шашинболон шашин шүтлэг, янз бүрийн ард түмэн. Нас барсан хүмүүсийг "үйлгэх" уламжлал нь олон хүмүүсийн сүнс, түүний үхэшгүй байдлын итгэл үнэмшилтэй холбоотой юм.

Сэрэх гэдэг нь зөвхөн үдийн хоол эсвэл хоол гэсэн үг биш, харин эртний онцгой зан үйл юм.Үүний гол зорилго нь хүнийг, түүний сайн үйлсийн талаар санаж, нас барсны дараах ертөнцөд түүнд "туслах" явдал юм.

Зарим бүс нутагт дурсгалын арга хэмжээнд урилгагүйгээр очдог заншилтай байдаг. Талийгаачид хүндэтгэл үзүүлэхийг хүссэн хүмүүс бусад нь урилгаар, "нэмэлт" хүмүүсгүйгээр ирдэг.

Талийгаачийг хэзээ дурсах ёстой вэ?

Ёс заншил, зан заншлын дагуу манай нутагт Сэрүүлгийг гурван удаа хийдэг.

Анхны дурсгалыг шууд хийдэг оршуулах өдөр, өөрөөр хэлбэл - гурав дахь өдөр (нас барсан өдрөөс эхлэн):

• Ортодокс сургаалын дагуу талийгаачийн сүнс эхний хоёр өдөр дэлхий дээр үлдэж, хамаатан садан, найз нөхөдтэйгээ хамт байдаг.
• Тэнгэр элч нар сүнсийг дагалдаж, түүнд чухал ач холбогдолтой газруудыг харуулж, сайн ба муу үйлсийн талаар сануулдаг.
• Гурав дахь өдөр сүнс Бурханы өмнө зогсох цаг ирдэг.
• Залбирал нь ихэвчлэн дурсгалын ширээн дээр хийгддэг, инээх, талийгаачийн муу үйлдлийг санах, бүдүүлэг үг хэллэг хэрэглэх нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй.

Хоёр дахь оршуулгын ёслолыг дүрмээр гүйцэтгэдэг ес дэх өдөр.

Гурван өдрийн дараа сүнс нь тэнгэр элч нартай хамт диваажинд очиж, тэдний гоо үзэсгэлэн, аз жаргалыг ажигладаг. Түүнийг энэ ертөнцийг зургаа орчим хоногийн турш үзүүлэв.

Эцэст нь ес дэх өдөр сүнс дахин Бурхантай уулздаг. Энэ өдөр дурсгалын ширээн дээр сонсогддог залбирал нь сүнсийг эдгээр сорилтыг зохих ёсоор даван туулахад тусалдаг.

За, сүүлчийн дурсгал, гурав дахь, хийх дөчин дэх өдөр.

Хожим нь тэд аль хэдийн сэрдэг жилийн дараа, өөрөөр хэлбэл нас барсны ойгоор.

Анхаар!Талийгаачийн дурсгалыг хүндэтгэх хүсэлтэй хүн бүр ирэхэд сүүлчийн дурсгалыг аль хэдийн зөвшөөрсөн байдаг.

Нас барсан хүнийг хэзээ, хэрхэн дурсахыг видеонд дүрсэлсэн болно.

Гэрийн ширээн дээрх цэс

ОХУ-ын үеэс хойш уламжлалт хоол, тухайлбал, канун (сати), кутя, вазелин, бин зэрэг хоолоор үйлчилдэг байв.

Тэд оршуулгын ширээг янз бүрийн, элбэг дэлбэг бүрхсэн байхыг хичээдэг. Дүрмээр бол халуун, хүйтэн мах (мөн загас) хоолоор үйлчилдэг. Бялуу бол нийтлэг хоол юм.

Лавлагаа!Тэгш тооны аяга таваг байх нь маш их хүсч байна.

Эхнийх нь дээр

Эхний халуун хоол хийхэд тохиромжтой. борщ.

Хоол хийх:

1. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та махны шөл (яс дээр байж болно) хэрэгтэй.
2. Мах чанаж дуусмагц та ногоогоо хуурч эхлэх хэрэгтэй.
3. Наранцэцгийн тосоор халсан хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино хийнэ.
4. Шарсан байхад та лууван, манжингаа шоо болгон хуваах хэрэгтэй. Дараа нь бид эдгээр ногоог хайруулын тавган дээр нэмнэ.
5. Манай хүнсний ногоо шарсан байхад бид төмсөө шоо болгон хувааж, шөлөнд унтдаг.
6. Төмсийг чанаж байхад бидний ногоог хайруулын тавган дээрээс шөл рүү нэмнэ.
7. Дараа нь байцаа, улаан лооль, амтат чинжүүмөн шоо хэлбэрээр.
8. Үлдсэн найрлагыг шөл рүү нэмнэ.
9. Нэмж дурдахад борщыг хар перцээр амталж, булан навч, сармис нэмнэ.
10. Бага хэмжээний цуу, элсэн чихэр нь гэмтэхгүй.

халуун хоол

Наранцэцгийн тосоор халсан хайруулын тавган дээр бидний үүссэнийг тавь котлетууд. Тэднийг хоёр талд нь хуурч ав. Дараа нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, тэнд котлетууд хийнэ. Котлетуудын хагас давхаргыг усаар асгаж, уурших хүртэл буцалгана.

Зууш идэхийн тулд

Манжин, сармистай салатХийхэд маш хялбар:

1. Бид манжингаа урьдчилан угаана, гэхдээ тэдгээрийг цэвэрлэж болохгүй. Тугалган цаасаар боож, ойролцоогоор 180 градусын зууханд жигнэх. Шарах хугацаа - 60-80 минут (хүнсний ногооны хэмжээнээс хамаарч). Та бас буцалгаж болно.
2. Дараа нь нишингэ, сармис, бяслагыг цэвэрлэнэ.
3. Майонезаас давс, амтлагчаа нэмнэ.
4. Жижиглэсэн самар эсвэл үзэм нь ийм салатанд тохиромжтой.
5. Энэ нь салатыг хольж, ширээн дээр үйлчлэхэд л үлддэг.

Амттан

Хоол хийх зориулалттай хийсвэрбидэнд хийсвэр боов, дүүргэх хэрэгтэй (энэ нь алим, зуслангийн бяслаг, банана гэх мэт байж болно).

Дараа нь бид ирээдүйн хийсвэрийг зууханд хийж, ойролцоогоор 220 градусын температурт жигнэх болно. Хоол хийх хугацаа - 15 минут ("улайх хүртэл").

Цагаан будаагаар амттай кутя хэрхэн хоол хийх вэ?

Кутя- ямар ч оршуулгын оройн хоолонд заавал байх ёстой хоол. Энэ нь онцгой сүнслэг утгатай.

Будаа дахь үр тариа нь үхэшгүй мөнхийн сүнсийг бэлгэддэг бол үзэм, зөгийн бал нь жинхэнэ сүнслэг байдал нь мөнхийн амтыг авчирдаг гэдгийг сануулдаг.

Тиймээс хоолыг зөвхөн будаа, улаан буудай гэх мэт үр тарианаас бэлтгэж болно. Мөн хоол хийхэд үзэм, зөгийн бал, жижиглэсэн самар, ус хэрэгтэй.

Кутя хоол хийхээсээ өмнө үр тариагаа хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь будаа эсвэл улаан буудайг үр тариа зөөлөн болтол нь чанаж болгосон. Төгсгөлд нь үлдсэн найрлагыг нь нэмээд холино.

Чухал!Хоолны үеэр уригдсан зочин бүр бага зэрэг кутя амтлах ёстой бөгөөд зөвхөн үүний дараа та бусад хоол руу шилжиж болно.

Оршуулгын кутя хэрхэн зөв, амттай хоол хийхийг видеонд тайлбарласан болно.

Нийтлэлд ямар хоол хийх вэ?

Зул сарын баярын нийтлэг дурсгалын хоол эсвэл гайхалтай бичлэгбайцаатай шөл юм.

Мөөгтэй туранхай байцаатай амттай шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

1. Эхлээд та мөөгний шөл (ойролцоогоор 2 литр) хоол хийх хэрэгтэй.
2. Дараа нь буцалсан усаар (хагас литр орчим) 0.5 кг даршилсан байцаа асгаж, 140 градусын температурт хагас цагийн турш зууханд хийнэ.
3. Дараа нь наранцэцгийн тосыг хэдэн халбага хийнэ, зарим dill болон кориандрын үрийг нэмнэ.
4. Бид энэ хольцыг таван минутын турш халаана, гэхдээ хуурч болохгүй!
5. Үүний дараа бид үрийг нь салгаж, байцаатай хамт тосонд хоёр жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
6. Дараа нь та манай шөл рүү бага хэмжээний Сагаган (2-3 хоолны халбага) асгах хэрэгтэй.
7. Бид мөн хүнсний ногоог шоо болгон хуваасны дараа нэг лууван, хоёр төмс нэмнэ. Бид хагас цагийн турш хоол хийдэг.
8. Төгсгөлд нь шөлөнд нилээд жижиглэсэн сармис (амтлах хэмжээгээр), сонгино, байцаа нэмнэ. 20-30 минутын турш хооллоорой. Лентен байцаатай шөл бэлэн боллоо.

Лавлагаа!Долоо хоног бүрийн Лхагва, Баасан гаригт тооцогдоно хурдан өдрүүд, Лхагва гаригт Христ урваж, баасан гарагт цовдлогдсон тул эдгээр өдрүүдэд дурсгалын ширээ даруухан байх ёстой.

Нас барсан өдрөөс хамааран цэс ялгаатай

Оршуулах өдөр

Гэртээ оршуулгын дараа хоол хийх хамгийн чухал дүрмүүдийн нэг юм хэт тансаг, тансаг хоол хийж болохгүй.

Дурсгалын ширээн дээр илүү олон аяга таваг тавих шаардлагагүй. Цөөн хэдэн тавихад л хангалттай.

Чухал!Кутя байх ёстой. Хоолны өмнө сүмд ариусгах нь маш сайн.

Нас барснаас хойш 9 хоногийн дараа

Эдгээрт зориулсан цэс дурсгалын өдрүүдбусдаас бага зэрэг ялгаатай. Мөн согтууруулах ундааг их хэмжээгээр хэрэглэхийг хориглодог.

Оршуулгын ширээн дээр дараах зуушаар үйлчилж болно.

• хүйтэн зүслэг (энэ нь даршилсан ногоо, салат аль аль нь байж болно);
• өндөгний таваг (жишээлбэл, чихмэл өндөг);
• ихэвчлэн давсалсан эсвэл шарсан загас олддог

Эхний таваг нь borscht, байцаа шөл эсвэл бусад ижил төстэй шөлөөр үйлчилж болно. Хажуугийн таваг болгон та ямар ч будаа, жишээлбэл, Сагаган будаагаар үйлчилж болно. Та pilaf хоол хийж болно. Төгсгөлд нь хуушуур өгдөг уламжлалтай. Ундаагаас компот эсвэл вазелин нь төгс төгөлдөр юм.

40 хоногийн турш

Зарчмын хувьд дурсгалд зориулсан цэсэнд орсон хоолыг аль хэдийн жагсаасан байна. Энд тусгай өөрчлөлт, жор байхгүй. Заавал хийх хоол бол кутя юм.

Оршуулгын ширээний хувьд та янз бүрийн салат, шөл, махан хоол (хэрэв дурсгал нь мацаг барих өдөр унахгүй бол), загасны хоол, бялуу хийж болно.

Чухал!Хоол бэлтгэх хамгийн сайн арга энгийн жорямар ч үсний засалт, үсний засалт. Ширээг хэдэн зочинтой болгох нь тийм ч чухал биш юм. Хамгийн гол нь эелдэг байдал, даруу байдал дутагдаж байна.

Ширээний бүтээлэг, дотоод засал нь өнгө, будалттай байвал маш сайн. Дурсамжийг энгийн цугларалт болгон хувиргаж болохгүй.

Ихэвчлэн 9 ба 40 хоногийн турш ямар хоол хийдэг талаар видеонд тайлбарласан болно.

Жилд

Хүн нас барснаас хойш хичнээн цаг хугацаа өнгөрсөн ч хамаагүй - 9, 40 хоног эсвэл жил, ширээн дээр уламжлалт хоол байх ёстой - кутя, бин, вазелин. Эдгээр хоол нь эртний зан үйлийн хүндэтгэл бөгөөд онцгой бэлгэдэл юм.

Ийм дурсгалын хоолонд та хөнгөн шөлөөр үйлчлэх хэрэгтэй, та загасны шөл эсвэл borscht хоол хийж болно. Үндсэн хоол нь нухсан төмстэй шарсан мах байж болно. Мөн ширээн дээр сэндвич, төрөл бүрийн даршилсан ногоо, шинэ жимс, хүнсний ногоо нэмэх нь зүйтэй.

Анхаар!Нас барсан хүнд таалагдсан хоолоор үйлчилдэг сайхан уламжлалтай. Мэдээжийн хэрэг, хэт их идэх, хэт их идэх, их хэмжээний архи уухаас зайлсхий.

Дурсгал бол талийгаачийн дурсгалд зориулсан хүндэтгэл бөгөөд чимээ шуугиантай найр биш юм!

Грекийн сүмд кутяг ариусгах. Фото: monastiriaka.gr

Хүн бүр өөрийнхөө үхэшгүй мөнх мөнхөд болон хайртай хүмүүсийнхээ үхэшгүй мөнх байдалд гүн гүнзгий итгэлтэй амьдардаг. Тийм ээ, тэр ойлгодог, бүр хардаг - хүмүүс үхэж байна, гэхдээ далд ухамсар нь тайван итгэлийг хадгалдаг - энэ нь түүнд болон түүний хайртай хүмүүст тохиолдож болохгүй. Энэ бол хүний ​​эрүүл сэтгэхүйн өмч юм.

Гэрт асуудал ирэхэд энэ нь үргэлж гэнэтийн бөгөөд маш их өвддөг. Хүмүүс андуурч байна. Юу хийх вэ?! Хаашаа гүйх вэ?! Хэн туслах вэ?! Өмнө нь мэдэгдэхгүй байсан хэд хэдэн хэргийг дээд зэргээр дахин хийх шаардлагатай байна Богино хугацаа. Хаанаас эхлэх, яаж зөв хийх вэ?

Энд туршлагатай, хүч чадалтай, хамгийн гол нь сайхан сэтгэлтэй хүмүүс аврах ажилд ирдэг.

Оршуулгын зан үйл, дүрэм журам, ёс заншил нь нас барсан хүмүүсийн төрөл төрөгсдийг тодорхой алгоритмын дагуу удирддаг бөгөөд энэ нь Ортодокс Христэд итгэгчдийн үзэж байгаагаар нас барагсдын сүнсийг сайн сайхан байлгах, аврахад зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Оршуулгын зан үйл дэлхийн бүх шашинд байдаг. Амьд хүмүүсийн талийгаачийг хайрлах хайрын адил бие үхсэнээр сүнсний амьдрал зогсдоггүй гэж үздэг. Амьд хүмүүс оршуулгын ёслолын үеэр нас барсан хүмүүстэй харилцаж, залбирч, залбирах чадвартай байдаг. сайн үйлсТүүний сүнсийг Диваажинд очиход нь тусал.

Талийгаачийг дурсах үед

1. Үхлийн өдөр, үүний дараа талийгаачийн сүнс дахин хоёр өдөр сахиусан тэнгэрүүдтэй хамт байх бөгөөд дэлхий дээр хүссэн газраа алхаж болно. Тэгээд тэр өөрийн бие, хайртай хүмүүстэйгээ гэртээ харихыг хүсдэг. Буянтай сүнс нь зөв зүйл хийсэн газар очиж үздэг гэж үздэг.
2. Гурав дахь өдөр, өөрөөр хэлбэл оршуулгын өдөр сүнс бурханд мөргөхийн тулд тэнгэрт гардаг. Гурав дахь нь, талийгаач Эцэг, Хүү, Ариун Сүнсний нэрээр баптисм хүртэж, Консубстанциал ба хуваагдашгүй Гурвалд итгэдэг. Мөн түүнчлэн энэ өдөр талийгаачийн царай (дүрс) өөрчлөгддөг. Энэ хооронд тэнгэр элч нар нас барсан Диваажингийн сүнсийг үзүүлж, ес дэх өдөр нь Бурханд авчирдаг.
3. Ес дэх өдөрүнэн алдартны үүднээс авч үзвэл зүрхийг эс тооцвол бүх бие нь устдаг. Нас барсан хүний ​​​​нүгэл үйлдсэн газруудад сүнсийг аваачиж, нүгэлтнүүдийн тарчлалыг харуулсан тамыг үзүүлдэг. Талийгаачийн сүнс харсан зүйлээсээ айж, тэр ч бас нүгэл үйлдсэн гэдгээ ухаарч, үүний төлөө сэтгэл нь харамсаж, өршөөл гуйн залбирдаг. Энэ нь дөч дэх өдөр хүртэл үргэлжилнэ.
4. Дөчин дэх өдөрзүрх эвдэрсэн үед. Мөн талийгаачийн сүнс дээр Бурханы шүүлт хийгдэж байгаа бөгөөд энэ нь түүнийг диваажин эсвэл тамд харьяалагдах эсэхийг тодорхойлдог.
5. Зургаан сар, нас барснаас хойш нэг жилийн дараа төрсөн өдөр, сахиусан тэнгэрийн өдөрнас барсан хүмүүс болон холбогдох бүх шашны баяраар жил бүр: Гурвал, махны үнэ, эцэг эхийн, Дмитриевийн Бямба гарагт, Пентекостын өмнөх өдөр, Радоница.

Сануулагч яагаад хэрэгтэй вэ?

Дурсгал бол зүгээр нэг зоог биш, харин талийгаачийн төрөл төрөгсөд түүнийг болон түүний сайн үйлсийг дурсан дурсах, нас барсан өвөг дээдсийнхээ дурсамжийг сэргээж, залбирч, тусламж гуйж, тайвшрахын төлөө залбирдаг ёслол юм. талийгаачийн сүнс түүний тарчлалыг хөнгөвчлөхийг хичээдэг. Амьд хүмүүс Бурханд - Ариун Гурвал руу хандсан залбиралдаа талийгаачийн үг, үйл, бодлоор үйлдсэн бүх нүглийг нь уучилж, итгэл, найдвар, хайр гэсэн гурван буяныг түүнд өгөхийг хүсдэг.

Бүхэл бүтэн гэр бүлээрээ цугларч, амьд хүмүүсийн сүнс эртний хүмүүсийн тусламжид ханддаг сэтгэл зүйн механизмуудмэдрэхийг хичээдэг бүрэлдэхүүн хэсэгтэднийг хамгаалж, дэмжиж, шинэ хүч чадал өгөх нэгэн төрөл. Тэгээд дотор гэр бүлийн тойрогшинэ сэтгэцийн хүч чадал, хайр энэрэл, амьд хүмүүсийг эдгээх.

Кутия - оршуулгын амтат будаа

Оршуулгын хоолны хувьд хамгийн түрүүнд хийх зүйл бол бэлтгэх явдал юм кутя(үүнийг мөн "коливо" гэж нэрлэдэг) нь үр тарианаас чанаж болгосон зан үйлийн будаа юм: улаан буудай, арвай эсвэл будаа; зөгийн бал эсвэл үзэмтэй чихэрлэг; мөн дурсгалын ёслол дээр ариусгав. Үр тариа нь сүнсний дахин амилалтын бэлгэдэл юм, учир нь тэдгээрийг үр жимсээ өгөхийн тулд эхлээд газарт булж, ялзарч, нахиалдаг, өөрөөр хэлбэл шинэ амьдрал өгдөг.

Ортодокс үүднээс авч үзвэл, нас барсан хүний ​​бие нь ерөнхий амилалтын үед ялзарч, ялзрашгүй мэт харагдахын тулд дэлхий дээр даатгадаг. Зөгийн бал, үзэм нь адислалын сүнслэг сайхан байдлын бэлгэдэл болдог. мөнхийн амьдралТэнгэрийн хаант улсад. Бэлэн хоол болох кутятай хослуулснаар тэд үхэгсдийн дахин амилалт, сүнсний үхэшгүй мөнх байдалд амьд хүмүүсийн итгэлийг илэрхийлдэг.

Кутя хэрхэн хоол хийх вэ: үр тариаг шөнийн турш эсвэл хэдэн цагийн турш дэвтээнэ, будаа нь үйрмэг болохын тулд чанаж болгосон хүртэл хооллоорой. Төгсгөлд нь усаар шингэлсэн элсэн чихэр эсвэл бүлээн зөгийн бал (шингээхэд хялбар болгох), үзэм (эхлээд угааж, буцалж буй усаар түлэх, хатаана) нэмнэ. Та мөн кутя руу намуу үр нэмж болно. Эндээс та кутя (пропорц, зөвлөмж) жорыг харж болно. Бас өөр сонголт.

Дурсгалын оройн хоолны цэсний зарчим

Оршуулгын оройн хоол нь дараахь байх ёстой.

1. энгийн бөгөөд хатуу;
2. дэмжих хүч: бие махбодийн болон оюун санааны (эцсийн эцэст хоол хүнс нь маш сайн антидепрессант гэдгийг мэддэг);
3. энэ гашуудлын өдрийг бусад ослоор сүүдэрлэхгүйн тулд шинэ, өндөр чанартай бүтээгдэхүүнээр бэлтгэсэн;
4. Талийгаачийн дурсгалд зориулж сүнслэг цугларалт хийхээр цугларсан гашуудаж буй хүмүүс бага зэрэг тайвширч, харилцан яриа өрнүүлж, тайван сүнслэг уур амьсгалыг хадгалах.

Мэдээжийн хэрэг, аяга тавагны найрлага нь гэр бүлийн уламжлал, түүний эд баялаг, хэн хэнийг дурсах вэ гэдгээс ихээхэн хамаардаг (эцэст нь хүмүүс уг ойн баярт уламжлал ёсоор уригддаггүй, хүмүүс өөрсдөө ирдэг). Том баяраар ирсэн зочдоос дутахгүй олон хүн дурсах болно гэж бодож байгаа бол гэр бүлийнхэнтэйгээ хамт дурсгалын хоол хийж өгөөд гэртээ өнгөрөөсөн ч хүч чадал байхгүй бол нарийн төвөгтэй цэсийг бодож, хэрэгжүүлэх цаг нь ирсэн хүмүүст тогтмол үдийн хоол санал болгодог ( оройн хоол ). Ингэснээр та амралтын өдрөөрөө гэр бүлээ тэжээж байсантай адил юм.

Уламжлал ёсоор Орос улсад оршуулгын ширээнд байцаатай шөл, үр тариа, бин, бялуу, киссел (хатуу, вазелин шиг - хэрхэн хоол хийх талаар та энэхүү кисселийн жорын төгсгөлд харж болно) болон компот зэргийг бэлтгэсэн. Та дараахь энгийн бөгөөд харьцангуй хямд цэсийг санал болгож болно: борщ, Сагаган будаа, тахианы котлет, гар хийцийн бэлдмэл (салат, лечо, лаазалсан өргөст хэмх, улаан лооль), компот, гадил жимсний дүүргэлттэй хийсвэр.

Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та хүсвэл үүнийг багасгаж болно. шинэ ногооболон жимс, хиам, дели мах, салат, herring болон бусад төрөл бүрийн үйлчилдэг давсалсан загас, түрс, пате, шпрат бүхий сэндвич.

Ингэх шаардлага байгаа эсэхийг эзэд нь өөрсдөө шийднэ гэж бодож байна. Санаж байх ёстой гол зүйл бол дурсахдаа цатгалан хооллож, боловсронгуй, өндөр өртөгтэй, элбэг дэлбэг хоолоор гайхшруулах гэсэн зорилго байхгүй. Гэхдээ зорилго бий - зочдыг баярлуулж, тэдний тусламж, оролцоонд талархаж, талийгаачийг дурсан санаж, түүний сэтгэлийг тайвшруулж, нүглийг нь ангижруулахын төлөө залбирч, бие биедээ сэтгэлзүйн тусламж, дэмжлэг үзүүлэх. Хамгийн гол нь хоол хүнс биш, харин хүмүүс - амьд ба үхэгсэд нь хагацах уй гашуу, амьдралын өөрчлөлтөөр нэгддэг - дэлхийн болон хойд нас юм.

Сэрэх үед юу хоол хийх вэ

Ингээд оршуулгын хоол бэлдэж эхэлцгээе.

Гэрийн борщ

Зарим хүмүүс тэгж боддог борщдараагийн өдөр нь исгэж, өтгөрүүлснээр энэ нь зөвхөн амттай болно. Тиймээс, хэрэв бид өмнөх өдөр нь хоол хийхээр шийдсэн бол тавагны амт өөрчлөгдөх боловч зовохгүй байх болно. Дашрамд хэлэхэд, "үдэш" гэдэг үг нь Грекийн "ева" (сагс) -аас гаралтай бөгөөд оршуулгын ширээнд бэлтгэсэн хоолыг сүмд ариусгах зорилгоор авчирдаг байв.

Borscht-ийн хувьд бид ястай махнаас шөл бэлтгэдэг. Халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, нилээд жижиглэсэн сонгино болгоомжтой хийнэ. Гал тогооны өрөөнд тархсан амтат сонгины сүнсийг барьж авмагцаа жижиг шоо болгон хуваасан нишингэ, лууван нэмнэ. Ийм эмчилгээ хийснээр манжин өнгөө хадгалж, лууван нь манжингийн гүнд тод улбар шар өнгийн дөлөөр гялалзах болно.

Энгийн бөгөөд амттай борщ

Хүнсний ногоо нь хатуу төлөв зөөлөн болох хүртэл хайруулын тавган дээр хатах болно. Амтат махны үнэр нь хайруулын тавган дээрээс асгарч байна уу? Шөлийг төмсний шоо болгон танилцуулах цаг болжээ (манжин-луувангийн шоо хэмжээтэй хуваасан. Тавагны бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь нэгэн төрлийн төрөл зүйлтэй байх ёстой).

Хүнсний ногоог хурдан, өндөр гал дээр чанахад хамгийн их витамин, амтыг хадгалдаг гэдгийг санаарай. Хэсэг хугацааны дараа бид хайруулын тавган дээрээс хүнсний ногоог шөл рүү хийнэ, бага зэрэг буцалгахад нилээд жижиглэсэн байцаа, сармис, булан навч, хэдэн хар чинжүү, хэрчсэн улаан лооль, амтат чинжүү нэмнэ, мэдээжийн хэрэг ижил байх ёстой. хэмжээ нь бусад найрлагатай адил юм.

Аль хэдийн бага зэрэг үлдсэн. Бид хичээдэг. Давсалсан. Шаардлагатай бол чихэрлэг. Хэрэв манжин нь гоёмсог өнгөө бага зэрэг алдсан бол тэд нимбэг эсвэл цуу дусал нэмсэн. Бүгд.

Сараалжтай лууван, манжин (жор) бүхий borscht хоол хийх өөр нэг сонголт байдаг.

Чи чадна тогоочболон тахианы котлет. Энэ бол амттай, хямд, хялбар хоол юм.

котлетууд

Бидэнд татсан тахианы мах хэрэгтэй - шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн (хэрэв гэсгээх нь хэт нимгэн болвол илүүдэл усыг нь шавхаж үзээрэй. Хэрэв энэ нь тус болохгүй бол бидний котлетууд хэлбэр дүрсээрээ бин шиг харагдах болно, энэ нь амттай хэвээр байна) .

Татсан маханд сонгино, сармис, том ширхэгтэй сараалж дээр сараалжтай өндөг, (хэрэв энэ нь шингэн байвал та ердийнхөөс илүү өндөг хийж болно), овъёосны хальс нэмнэ.

Татсан мах, давс, та бага зэрэг чинжүү хийж болно. Одоо бид котлет хийж, эхлээд татсан мах алган дээр наалдахгүйн тулд гараа аягатай усанд дүрнэ. Хэрэв энэ нь анхандаа устай байсан бол ирээдүйн котлетыг халбагаар авч, халуун ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Хайруулын тавагны ёроолд хүрсэн тал нь аль хэдийн хангалттай хүчтэй болж, өнгө нь өөрчлөгдсөн үед (энд аль хэдийн сонирхогч, хэн нэгэн шарсан, тод эсгий царцдастай хар хүрэн, хэн нэгэн зөөлөн, цайвар дуртай), эргүүлж, шарсан байна. нөгөө талд нь котлет.

Дараа нь бид анхилуун үнэртэй махыг саванд хийж, ёроолыг нь ургамлын тосоор дүүргэж, дараа нь жигнэхийн тулд котлетыг бүхэлд нь хүлээж байна. Бүх котлетуудыг тавьсны дараа махны бүтцийн дунд хэсэгт ус нэмж, тагийг нь таглаж, тод үнэр гарч иртэл зөөлөн гал дээр буцалгана. Та савны талаар бүрэн мартаж болохгүй, заримдаа хараарай, магадгүй котлетууд аяганд наалдахгүйн тулд ус нэмж эсвэл бага зэрэг сэгсрэх хэрэгтэй. Та лаврын навч, эстрагоныг котлет усанд хаяж болно.

Хайруулын тавган дээр чанаж болгосон котлет, зууханд чанасан котлетыг зөвлөмж, бүтээгдэхүүний нарийн найрлага, ширхэгийн тоо зэргийг багтаасан бусад жорыг энд оруулав.

Амтат

Котлетуудыг чанаж байх хооронд та чадна хийсвэр жигнэх. Үүнийг хийхийн тулд бэлэн хийсвэр боов, банана авна.

Яагаад энэ дүүргэлт вэ? Гадил жимсний анхилуун үнэр нь хүнийг тайвшруулж, тайвшруулах үйлчилгээтэй бөгөөд тэдгээрт агуулагдах бодисууд хуваагдаж, аз жаргалын мэдрэмжийг төрүүлдэг. Жижигхэн ч гэсэн дурсгалын ширээн дээр уулзсан хүмүүст туслаарай.

Хэрэв та гадил жимсэнд дургүй эсвэл хийсвэр дүүргэлтийг өөрчлөхийг хүсч байвал амтат ааруул, алимны зүсмэл, бяслагны тууз эсвэл үрж жижиглэсэн бяслаг, тослог зуслангийн бяслаг болон бусад ломбо зэргийг ашиглаж болно.

Бид гэсгээсэн хийсвэр боовыг (мөөгөнцөр, мөөгөнцөргүй) өнхрүүлэн, хутгаар тэгш өнцөгт зурж, дүүргэгчийг нь тавина (манай тохиолдолд гадил жимсний, хэрвээ хэтэрхий том бол 4-5 хэсэг болгон хайчилж ав). Та тэдгээрийг уртын дагуу хагас болгон хувааж болно).

Бид зуурсан гурилын ирмэгийг холбож, дүүргэгчийг бүрэн хийсвэр хэлбэрээр хийж, бага зэрэг чимхэж, урьдчилан халаасан зууханд t = 220 * С-т 10-15 минутын турш шаргал болтол нь жигнэнэ. Дараа нь та нунтаг элсэн чихэртэй хийсвэр цацаж болно.

Компот

Хэзээ компот хоол хийх? Магадгүй өмнөх өдөр нь илүү сайн байсан ч дараа нь санаа зовох зүйл багасах болно. Энд та аль хэдийн нөөцөд байгаа зүйлээ, жилийн цагт удирдаж байна. Та хөлдөөсөн жимс эсвэл бэлэн лонхтой компот / чанамал байгаа эсэх, эсвэл эсрэгээр - одоо зуны цаг болж, танд хэрэгтэй бүх зүйл элбэг байна. Компот нь маш чихэрлэг эсвэл хэт исгэлэн байж болохгүй, түүнд шинэхэн, сэрүүн амт өгөхийн тулд түүнд гаа эсвэл нимбэгний бальзам, халуун ногоотой хумсны хоёр нахиа нэмж болно.

Бид жимс, жимсгэнэ эсвэл чанамалыг буцалж буй усанд хийж, бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд өндөр дулаанаар маш хурдан хооллоорой. Компот бага зэрэг буцалгана (2-3 минут) - тэр даруй унтраа. Тийм ээ, та өөрөө энэ бүхнийг мэдэж байгаа нь гарцаагүй.

Хэрэв пропорцын талаар эргэлзэж байвал 4-5 литрийн багтаамжтай саванд 0.7-1 литрийн багтаамжтай жимс эсвэл ижил хэмжээний жижиглэсэн жимс, 0.5-1 кг хатаасан жимс эсвэл 0.5 литр чанамал хэрэгтэй болно. Та компотыг яг юу бэлтгэж байгаагаас хамаарна.Зарим жимс, жимсгэнэ нь их хэмжээний шүүс ялгаруулдаг бол зарим нь маш хязгаарлагдмал, илэрхийлэлгүй байдаг тул исгэлэн жимс эсвэл нимбэгний шүүсээр дүүргэх шаардлагатай байдаг). Хэрэв танд цөөхөн жимс байгаа бол сэтгэлээр унах хэрэггүй, байгаа бүхнээ хая, магадгүй энэ нь хангалттай байх болно. Та туршаад үзээрэй, хэрэв компотын амт нь нэлээд баялаг, мэдэгдэхүйц байвал дүүргэлт хангалттай байна. Хэрэв сул байвал: илүү олон жимс (эсвэл чанамал, эсвэл жишээлбэл, кутя хоол хийхээс үлдсэн хатаасан жимс) нэмж эсвэл нимбэгний шүүсийг дусааж, шинэхэн, тааламжтай исгэлэн болгоно. Хэрэв та компотыг цитрусын царцдастай (нимбэг, жүрж, мандарин) сүүдэрлэх гэж байгаа бол буцалгахгүйн тулд бэлэн халуун ундаанд хийнэ. Үгүй бол компот нь гашуун болно.

Элсэн чихрийн тухайд - энэ хэмжээний усны хувьд хагас шилнээс эхэлж, хангалттай амттай эсэхийг үзээрэй. Амтат чанамалаас компот бэлтгэхэд элсэн чихэр шаардлагагүй байж болно. Ямар ч тохиолдолд өөрийн амтанд анхаарлаа хандуулж үзээрэй.

Хэрэв та вазелинд илүү дуртай бол хоол хийж болно (вазелин жор).

Сагаган

Дурсгалын өдөр л үлддэг сагаган будаа хийх, энэ нь маш хурдан чанаж, маш их хүчин чармайлт шаарддаггүй. Та түүнд зориулж хатуу чанасан өндөг бэлтгэж болно, нэг аяга үр тариа тутамд 1 өндөг. Хоол идэхээс 40 минут үлдсэн бол та үргэлжлүүлж болно.

Бид цутгамал төмртэй төстэй зузаан ханатай тогоо (паалантай биш) авч, 1 үр тариа тутамд 2 аяга усаар ус, үр тариагаар дүүргэнэ.

Хэрэв та хатаасан шаазан мөөгтэй бол тэдгээрийг нэг аяга үр тариа тутамд 1 мөөгөөр шидээрэй. Тэд тавагны амт, үнэрийг сайжруулдаг.

Бид маш их бооцоо тавьсан хүчтэй гал. Бид тагийг нь тагладаг. Бид үүнийг буцалгасны дараа 4-5 минутын турш энэ хэлбэрээр байлгаж, дараа нь бид дунд зэргийн галд шилжүүлдэг (мөн энэ хугацаанд бид будаа дээр бага зэрэг шарсан, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Зүгээр л дээрээс нь хая. Сагаган гэдэс рүү орох замаа олох), хоол хийх төгсгөлд ус багасах үед бид жижиг гал руу эргэдэг.

Уур нь будаа хоол хийхэд тэргүүлэх үүрэг гүйцэтгэдэг тул тагны байрлалыг анхаарч үзээрэй, энэ нь хайруулын тавган дээр нягт таарах ёстой.

Холихыг хориглоно. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хатуу ажиглагдсан харьцаа ба температурын горим, зузаан ханатай аяга таваг нь тавагны зөв бүтцийг бий болгож, илүүдэл чийгийг ууршуулах нүх сүв гарч ирэх бөгөөд аливаа хөндлөнгийн оролцоо нь энэхүү эв нэгдэлтэй Сагаган бүтцийг устгах болно. Мөн энэ бүгдийг 15-16 минутын турш чанаж болгосон (хэрэв үр тариа 1-ээс 4 шил авсан бол. Хэрэв илүү олон үр тариа байвал арай удаан).

Үүнийг шингээх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Сагаган будааны тусгай амт алга болж, будаа амтгүй болно. Унтраасан? Одоо будаагаа хүрч, 5 минут орчим байлгана.

Дараа нь эцэст нь та нилээд жижиглэсэн өндөг нэмж, нэг халбага цөцгийн тос нэмж болно. Холих. Давс. Дахин хутгана. Амттай?!

Энэ хоол нь бие даасан тавагны үүрэг гүйцэтгэдэг гэж үздэг бөгөөд энэ нь хачир биш юм. Та үүнийг туршиж үзэхэд яагаад гэдгийг ойлгох болно. Халуунаар үйлчилсэн нь дээр.

Дурсгалын ширээн дээр юу байх вэ

Харна уу бид юу авах вэ. Зүрх сэтгэлтэй, маш амттай борщ байдаг. Дараа нь бид Сагаган будаагаар үйлчилдэг. Та түүнд зөөлөн тахианы котлет нэмж болно. Та тэдгээрийг тусад нь хар талхаар идэж болно, даршилсан өргөст хэмх эсвэл лечогийн амтат чинжүүг хазаж болно (энэ нь Сагаган будаатай хослуулах нь сайхан байх болно).

Үүн дээр зогссон ч хүмүүс аль хэдийн дүүрнэ. Мөн бид хийсвэртэй компоттой хэвээр байна.

Мэдээжийн хэрэг, та будаагаа төмсөөр сольж, эсвэл өндөр чанартай бэлэн бууз, эсвэл махтай төмс хийж болно (энэ бүгдийг маш хурдан, амархан чанаж, хямдхан). Та майонез, хиам-бяслаг-загас-ногооны зүсмэлүүд, чихэр, жигнэмэг бүхий олон тооны ногооны салат, салатуудын хүснэгтийг бүрдүүлж болно.

Оршуулгын дараа үлгэр жишээ дурсгалын цэс

25-30 хүний ​​оршуулгын ширээний нэг хувилбар жишээ цэсдурсгалд зориулж:

1. кутя,
2. котлет (3 кг татсан мах),
3. шарсан тахианы гуя (хэсэг, 30 ширхэг),
4. нухсан төмс (хувин төмс),
5. зуурсан загас (2 ягаан хулд),
6. тамхи татдаг макрель (2 ширхэг), тойрог болгон хэрчсэн,
7. herring (3 ширхэг.),
8. хэрчсэн хиам, хиам, бяслаг (тус бүр 0.7-1 кг),
9. Оливье салат (илүү их Шинэ он, эзэлхүүн нь 3 литр),
10. улаан лооль, өргөст хэмхний салат (тус бүр 2 кг + ногоон, сонгино),
11. цөцгийн тос (баглаа боодол) дахь улаан загас (1 том) бүхий сэндвич, өргөст хэмхний зүсмэл (эдгээрийн аль нэгийг нь салатанд ав);
12. алим (2 кг), зүсмэл болгон хуваасан,
13. талх, боов (тус бүр 2 ширхэг),
14. 2 төрлийн чихэр (зочин бүрт 2-3 чихэр, нийт 1 кг орчим),
15. чихэрлэг бэлэн өнхрөх (4 ширхэг);
16. интоорын вазелин (4 литр).
17. Бусад ундаанаас: рашаан ус (4-6 шил, цаг агаарын нөхцөл байдлыг харгалзан үзэх нь илүү дээр), Cahors (3 шил), архи (3 шил).

Тэмдэглэлд 20-25 хүн үлдсэн бөгөөд зарим аяга таваг нь дуустал идээгүй. Бараг бүх котлетууд алга болж, тэдэнтэй хамт рашаан ус маш их алдартай байв. Өргөст хэмх, улаан лооль, бага зэрэг Оливье, гуя (гуравдугаарт), хэрчсэн, ороомог, шар айраг, майлзны салат байсан. Архи, дарс ч гэсэн эхийг нь маш их үлдээсэн. Гэхдээ энэ нь танай гэр бүлд хэрхэн хүлээн зөвшөөрөгдөж байгааг хараарай.

Бүх зүйл маш их байсан, санаж байх боломжтой, илүү даруухан байсан гэж би хэлж чадна. 9 хоногийн турш ийм л болж, хамгийн ойр дотны хүмүүс ирж (оршуулгын өдрөөс хамаагүй цөөхөн байдаг) энгийн, чин сэтгэлийн оройн зоог дээр дурсдаг.

40 хоногийн турш сэрүүн байх жишээний цэс

Тухайлбал, 40 хоногийн турш 12 хүний ​​дурсгалыг хүндэтгэх арга хэмжээ болж, дурсгалын ширээ нь дараах хоолноос бүрдсэн байв.