Польшийн ардын хоол. Польшийн хамгийн сайн хоол бол үндэсний хоол юм. Үндсэн хоол - Гахайн мах

Польшийн үндэсний хоол нь уламжлал ёсоор славян хоолонд хамаардаг. Энэ нь хамгийн амттай, эрүүл хооллолт гэж дэлхийн өнцөг булан бүрт тансаг хооллогчид үнэлдэг. Төрөл бүрийн цэс энгийн бүтээгдэхүүнЖуулчдыг хэзээ ч хайхрамжгүй орхидоггүй тул ресторан, кафед орох нь Польш дахь аялагчдын хувьд нэг ёсондоо зан үйл юм. Бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар Польшийн хоолыг хэрхэн яаж хоол хийх нууцыг мэддэг төдийгүй хэрхэн зөв үйлчлэхийг мэддэг. Өвөрмөц чанар нь үндсэн орц найрлагыг халуун ногоотой анхилуун үнэртэй чадварлаг хослуулснаар баталгааждаг бөгөөд амтыг мэдрэх нь орон нутгийн ундаагаар нэмэгддэг.

Зураг: Польшийн Хлодник

Польшийн уламжлалт хоол бол шөл бөгөөд үүнгүйгээр гэр бүл болгонд оройн зоог бардаггүй.Үйлчлэхдээ үргэлж эхнийх нь байдаг. Энэ төрлийн хүнсний олон янз байдал нь янз бүрийн шөл, borscht, ногооны шөл, хүйтэн эхлэлээр төлөөлдөг. Ихэнх тохиолдолд нэр нь аяга тавагны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тодорхойлдог. Үүнд:
hlodnik - нишингэ, өндөг дээр суурилсан Литвийн шөл;
крупник - хүнсний ногоо, утсан махтай шингэн арвайн бүтээгдэхүүн;
капустник - даршилсан байцааны декоциний шөл;
chernina - гол найрлага нь хүнсний ногоо, хатаасан жимстэй хослуулсан галууны цус юм.
Цөөхөн үндэсний хоолийм тусгай цэсээр бахархдаг.

хачин зууш

Фото: Польш дахь зууш

Польшийн хоолны хөнгөн зууш нь онцгой байр эзэлдэг. Тэдгээрийг бие даасан таваг эсвэл үндсэн хоолноос гадна амталж болно, ялангуяа ширээн дээр уламжлалт согтууруулах ундаа байгаа бол. Ер бусын амтхийсэн Татаруудад өгөх болно түүхий татсан махөндөг, сонгино бүхий үхрийн мах. Marinade эсвэл цөцгийтэй Herring нь ямар ч найранд тохиромжтой. Гахайн утсан махыг жигнэсэн эсвэл шарсан чавга, амтлагчаар хоол хийх янз бүрийн сонголтууд нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.Мөн анхилуун үнэрт ургамал, жимс жимсгэнэ бүхий гахайн өөх нь өвөрмөц амтаараа удаан хугацаанд дурсагдах болно. Амтат хоолыг хүнсний ногоотой үндсэн хоол хийхээс өмнө үйлчилдэг бөгөөд тэдгээрийн дунд даршилсан өргөст хэмх нь халуун ногоотой байдаг.

Махны гайхалтай бүтээлүүд

Фото: Польшийн махан хоол

Гэсэн хэдий ч Польшийн гэрийн эзэгтэй нарын гастрономийн гол давуу талыг махан бүтээгдэхүүн гэж нэрлэж болно. Үхрийн махыг эскалоп, зуурсан гуриланд хийсэн филе эсвэл халуун ногоотой соустай сонгино, чинжүү, өргөст хэмхээр дүүргэсэн өнхрөх хэлбэрээр амталж болно. Хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст хэлээр хийсэн уурын хоол тохиромжтой. Цэс дэх гахайн махыг голонка гэж танилцуулж байна, Бавариас энэ нутагт ирсэн тусгай бүтээгдэхүүн бөгөөд тунхууны шар айрагтай хамт үйлчилдэг. Каркувка бол шатаасан гахайн мах юм. Талхны үйрмэг, зөгийн балтай өвчүү зэрэг нь найрын байнга хэрэглэдэг бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм.
Мэдээжийн хэрэг, тус улсад ирэхдээ даршилсан өргөст хэмх эсвэл шар айрагтай цагаан хиам дээр хооллох нь зүйтэй. Мөөг, талхаар дүүргэсэн тахианы мах, эсвэл алимтай нугас нь хоолонд таатай сэтгэгдэл үлдээх болно.

Фото: Bigos - Польшийн хоолны гайхалтай хоол

Польшийн хоолыг bigos гэж нэрлэж болно ярианы картэнэ бүс. Энэ нь мөөг, тамхи татдаг мах, хиам, хүнсний ногооны хэсгүүдийг нэмсэн байцаа дээр үндэслэн бэлтгэдэг. Bigos бол үндэсний цэсний онцлох зүйл юм. Хоолны хүмүүс dill сумс эсвэл шатаж буй коньякаар үйлчилдэг загасны шилдэг бүтээлүүдийг үзэх болно.
Тусгай Звикли соусгүйгээр махыг бүрэн амтлах боломжгүй юм. Энэ нь нухаш манжин, тунхууны холимог ургамлын тос, халуун ногоотой амтлагч нь ямар ч кетчупийг гайхамшигтайгаар орлуулдаг. Цагаан хоолтнууд хуушуур, банш гэх мэт төмстэй хоол, эсвэл Польшийн байцаатай хоол - соусанд чанасан байцааны өнхрүүлгийг үнэлэх болно.

Өвөрмөц амттан

Фото: Favorki - Польшийн амттан

Сонголт чихэрмаш том. Польшийн тогооч нар цэсэндээ хамгийн их цуглуулсан шилдэг жор-аас өөр өөр улс орнууд, тэдгээрийг жинхэнэ идэж болох сониуч зүйл болгон хувиргадаг. Та жимсний вазелиныг жимс эсвэл ташуурдуулж хэрэглэж болно. Эмзэг бялуу нь төсөөлшгүй амтаараа гайхшрах болно - дуртай нь цацаж байна нунтаг элсэн чихэр. Тэд дэлхийн хаана ч хамгийн сайн намууны үрийн бялуу хийдэггүй - Маковец.
Жимсний чанамал эсвэл Торуны цагаан гаатай гурилан бүтээгдэхүүн шоколадны мөсөгөх болно сайн төлөв байдалбүтэн өдрийн турш. Хүүхдүүд зуслангийн бяслаг эсвэл дугтуй хэлбэрээр саатал бүхий зуурсан гурилаар хийсэн амттанд дуртай. Маш алдартай амттан бол богино боовны бялуугаар бүрхэгдсэн мазурка юм янз бүрийн төрөлсаатал. Алимтай алдартай шарлоттыг Польшид бэлтгэж эхэлсэн бөгөөд одоогоор энэ амтат бүтээлгүйгээр бараг ямар ч ресторан хийж чадахгүй.

Фото: Польшийн croissants нь Францынхаас муу биш юм

Croissants амтаараа Францын нарийн боовноос дутахгүй. Мөн Улаан өндөгний баярын үеэр хамгийн гол амтат хоол бол интоор, чихэртэй жимс, үзэмээр жигнэж, мөстөлтөөр чимэглэсэн мөөгөнцрийн талх юм.Полчууд мөн энэ зуслангийн бяслагтай зуурсан гурилд дуртай бөгөөд аманд хайлдаг. Польшийн ямар ч амтат хоолыг урлагийн бүтээл гэж нэрлэж болно.

анхны ундаа

Фото: Зубровка бол алдартай согтууруулах ундаа юм

Бараг бүх найр нь согтууруулах ундаагүйгээр бүрэн дүүрэн байдаг тул нутгийн иргэд зочдыг гайхшруулахад бэлэн байдаг. Польшийн согтууруулах ундааны газрын зургаар алдартай уламжлалт хандмал Зубровка нь дэлхий даяар алдартай болсон. Онцгой зөөлөн амтыг Беловежская Пушчагийн нөөцөд ургадаг ижил нэртэй өвсөөр өгдөг. Мэргэжилтнүүд энэ бүтээгдэхүүний ер бусын амт, ойлголтын хялбар байдлыг тэмдэглэж байна.
Эдгээр газруудад зочилсон хүмүүс төрөл бүрийн жимс, ургамлын ликёр, зөгийн бал, халуун ногоотой шар айраг амтлахыг зөвлөж байна. Мөн Польшийн бальзам нь зөвхөн тааламжтай амттай төдийгүй эдгээх шинж чанартай байдаг.
Польшийг хоол хийх өвөрмөц уламжлалтай улс гэж нэрлэж болно, тэр ч байтугай хамгийн боловсронгуй тансаг хоолыг ч хангахад бэлэн байдаг.

Бид зочид буудлуудыг хэрхэн 25% хүртэл хэмнэх вэ?

Бүх зүйл маш энгийн - бид тусгай RoomGuru хайлтын системийг хамгийн сайн үнээр зочид буудал, орон сууц захиалах 70 үйлчилгээг ашигладаг.

Орон сууц түрээслэх урамшуулал 2100 рубль

Та зочид буудлын оронд орон сууц захиалах боломжтой (дунджаар 1.5-2 дахин хямд) AirBnB.com буюу дэлхий даяар алдартай байр түрээслэх үйлчилгээ нь бүртгүүлсний дараа 2100 рублийн урамшуулалтай.

Польш бол зөвхөн үүгээрээ ч алдартай улс юм баялаг түүхгэхдээ бас амттай, амттай хоол. Дэлгүүрийн тавиурууд амтат мах, сүүн бүтээгдэхүүн, мартагдашгүй амттан, байгалийн жүүсээр дүүрэн байна. Бусад бүх хүмүүст, өндөр чанартайболон бүтээгдэхүүний маш сайн амт шинж чанар нь маш дунд зэрэг нөхөж, тиймээс, сонирхол татахуйц үнэ. Польшийн хоол нь том порцоороо алдартай. Кафе, ресторанд аль хэдийн хоол захиалахдаа цэсийн карт дээрх салат нь бидний сайн мэддэг цөөн тооны салат биш, харин хоол хийх боломжтой бүхэл бүтэн хоолыг илэрхийлж болно гэдгийг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй. хэд хэдэн төрөл байх. Хиам нь ганцаардмал гэхээсээ илүү утгатай байж болно махан бүтээгдэхүүн, гэхдээ бас дагалдах хачир, тэр ч байтугай салат. Ижил эхний курсуудын хэсгүүд нь эзэлхүүний хувьд доогуур биш юм.

Энэ улс олон улсаар бахархдаг үндэсний хоол, ядаж заримыг нь энд байхдаа заавал туршиж үзэх хэрэгтэй.

Тиймээс Польшийн хоолыг энэгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм фляков (ширхэг) - хангалттай өтгөн шөлхүнсний ногоотой үхрийн махны шөл дээр хийсэн аялалаас. Энэхүү хоол нь зөвхөн сэтгэл хангалуун бус, бас гайхалтай амттай байдаг. Даавуунд дурладаггүй хүнд ч таалагдана. Колбыг нийтийн хоолны газруудад амтлаад зогсохгүй супермаркетуудын лангуун дээрээс бэлэн лаазанд хийж амтлах боломжтой нь анхаарал татаж байна. Үлдсэн зүйл бол тавган дээр тавиад халааж, шөл бэлэн болно. Гайхалтай сонголттантай хамт зочноор авах. Хэдийгээр анхны танил бол мастеруудын бэлтгэсэн шинэ зүйлийг туршиж үзэх нь дээр.

Польшийн хоёр дахь хамгийн алдартай шөлийг нэрлэж болно зүрх (Зүрек) - исгэлэн, мах, хиам ашиглан бэлтгэсэн, маш ер бусын боловч сонирхолтой амттай анхны хоол.

Та хаанаас ч олж болно хөргөгч (Хлодник) , энэ нь манжингийн исгэлэнгийн ердийн баазаас ялгаатай.

Хамгийн үрэлгэн шөлийг нэрлэж болно чернин (чернина) Гадуур, хатаасан жимс нэмсэн галууны цусаар хийсэн.

Ерөнхийдөө Польшид шөл маш их алдартай бөгөөд тэдгүйгээр бүрэн хоол хийхийг төсөөлөхөд хэцүү байдаг.

Польшуудын дунд хамгийн алдартай хоёрдугаар курсууд томчууд (бигос) - шөл даршилсан байцаамах эсвэл хиам нэмсэнээр, түүнчлэн бялуу (пиероги) , гэхдээ үнэндээ - бууз. Польшийн хажуугаар өнгөрөх шаардлагагүй Голубцов (голабки) - тэд үнэхээр амттай.

Зарим хоол нь жишээлбэл, Литвийн хоолтой төстэй юм шиг санагдаж байгаад гайхах хэрэггүй. Баримт нь Польшийн хоол нь хөршүүдийн нөлөөн дор бий болсон тул хөрш зэргэлдээх ард түмнүүдээс зээлсэн хоол байдаг боловч энэ нь тэднийг илүү амттай болгодоггүй.

Чихэрлэг шүдтэй хүмүүс Польшид үнэхээр амьсгаа авч чаддаг. Эцсийн эцэст энд маш олон чихэр байдаг. Энэ бол Польш эмээ, чанамал бүхий дугтуй, олон тооны гурилан бүтээгдэхүүн, бусад олон зүйл юм. Бүү ай, энд та өөрийн сонирхсон амттанг аюулгүйгээр туршиж үзэх боломжтой.

Польшийн хоолны бүх амтыг амтлах боломжтой тодорхой газар, байгууллагуудын хувьд маш олон байдаг. Польш дахь байгууллагууд бүхэлдээ ардчилсан үнээр ялгагддаг тул та дуртай ресторанд орохдоо харьцангуй айдаггүй. Сүүлийн үедаялагчдын дунд тодорхой нэр хүндтэй болж байна сүүний баар, хэмнэлттэй, хямд хоол идэх боломжийг олгодог эдийн засгийн зэрэглэлийн нийтийн хоолны цэгүүд. Жишээлбэл, аялагчдын дунд сүүний баар онцгой алдартай. Барбаканемын дор ul-д байрладаг. Mostowa 27/29, Хуучин хоттой ойрхон, 17.00 цаг хүртэл ажиллана.

дунд Польшийн хоолны ресторануудта тэмдэглэж болно C.K. Оберза (Ул. Чмиелна 28) (шөл -10-12зл, салат - 16-20, халуун хоол - 30-50) эсвэл Рестаурацжа ПОЛКА (ul. Świętojańska 2) ойролцоогоор ижил үнийн түвшинтэй.

Мэдээжийн хэрэг, та хотоор зугаалж байхдаа хардаг өөр дуртай байгууллагыг сонгож болно. Мэдээжийн хэрэг түүхэн гол үзмэрүүдийн ойролцоо байрлах ресторануудын үнэ хол байгаа хөршүүдийнхээс өндөр байх болно гэдгийг санах л үлдлээ. Гэхдээ энд тэдний хэлснээр хүн бүр дуртай зүйлээ сонгодог. Сайхан хооллоорой!

Польшийн уламжлалт хоол нь маш өндөр илчлэгтэй боловч нэгэнт амсах тусам уруу таталтыг тэсвэрлэх чадваргүй бөгөөд төрөл бүрийн мах (гахайн мах, тахиа, үхрийн мах) бэлтгэхийг хослуулсан бөгөөд маш сайн талхаараа алдартай. болон амттай хиам(Герман хиамнаас илүү сайн!).

Польшийн тавагны гол найрлага нь манжин, даршилсан байцаа, өргөст хэмх (давсалсан ба хясаа), мөөг, хиам, колраби, цөцгий болон төрөл бүрийн ургамал, халуун ногоо (маржорам, dill, cumin, яншуй, чинжүү) юм. Польшийн цэсний амт симфони нь шинэ амт, заримдаа чамин нюансуудыг олж авдаг.

Би танд уламжлалт жороор бэлтгэсэн Польшийн шилдэг 10 хоолыг санал болгож байна.

Пельмени эсвэл Польш банш (Пьероги - Польш банш)

Вареники нь нимгэн цувисан зуурсан гурил, төрөл бүрийн дүүргэгчээр хийгдсэн байдаг. Хамгийн алдартай нь мах, даршилсан байцаа, мөөг, улирлын чанартай жимс (нэрс, гүзээлзгэнэ, интоор), Сагаган, зуслангийн бяслаг эсвэл шарсан сонгинотой чанасан төмс (Оросын vareniki гэж нэрлэдэг) юм. Банш бол зул сарын баяраар үргэлж үйлчилдэг Польшийн уламжлалт хоол юм.

Росул - шөл эсвэл тахианы шөл (Rosol - шөл эсвэл тахианы шөл)

Росул бол Польшид хамгийн түгээмэл шөл юм. Ням гарагийн хүйтэн үдээс хойш сүмд очсоны дараа ийм шөлийг амтлах нь ялангуяа сайхан байдаг. Бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хурдан бөгөөд ихэвчлэн гар хийцийн гоймонтой хамт үйлчилдэг. Шөлд шаардлагатай найрлага нь ус, нэг хэсэг тахианы мах, сонгино, бага зэрэг таана, селөдерей, яншуй, байцаа, давс, перец юм.

Байцааны навчинд чихмэл байцаа (Голабки - байцааны өнхрөх)

Чихмэл байцаа бол байцаа навчаар ороосон татсан гахайн мах, будаа, сонгино, мөөг зэрэг Польшийн ердийн уламжлалт хоол юм.

Та шувууны мах, хурга эсвэл махгүйгээр хоол хийж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө байцаа буцалгаж эсвэл өөх тосоор шарсан байна.

Польш бин (Polskie nalesniki / Польш бин)

Польшийн нимгэн хуушуурыг бяслаг, элсэн чихэртэй хольсон зуслангийн бяслаг, чанамал, жимс жимсгэнэ, нунтаг элсэн чихэр, эсвэл мах, хүнсний ногоотой хамт үйлчилдэг - бүх өнгөлгөө сайн.

Байцаа, мөөгтэй Лазанки (Lazanki z kapusta i grzybami)

Бэлтгэхэд маш амттай, маш энгийн хоол. Танд байцаа, гахайн мах, гоймон хэрэгтэй болно гэрийн хоол хийхболон хүнсний ногоо (нилээд жижиглэсэн сонгино, лууван).

Сонгинотой тосонд хийсэн Herring (Sledz w oleju z cebula / сонгинотой тосонд хийсэн herring)

Herring нь янз бүрийн аргаар чанаж болно. Гэсэн хэдий ч Польш хоёрыг өргөж авсан уламжлалт аргаэнэ загасыг үйлчилдэг: цөцгий, даршилсан сонгино эсвэл цөцгийн тос, сармистай.

Bigos буюу анчдын шөл (Бигос / Анчдын шөл)

Энэ бол эртний Польшийн хоол юм. Үндсэн найрлага нь жижиглэсэн даршилсан байцаа, шинэ байцаа(заримдаа зөвхөн даршилсан байцаа хэрэглэдэг), янз бүрийн төрөлмах, хиам, хатаасан мөөг, prunes, сонгино, халуун ногоо.

Гахайн мах (Kotlet schabowy / талхтай гахайн котлет)

Гахайн жигнэмэг бол Польшийн хамгийн амттай, хамгийн эртний хоолны нэг юм. Талхтай гахайн махны котлет сүйрнэ

талхны үйрмэг (ястай эсвэл ясгүй үйлчилдэг) цөцгийн тос, цөцгийн тостой төмстэй сайн нийлдэг. Хэрэв та гахайн маханд дургүй бол яг адилхан хоол хийж үзээрэй. тахианы котлет.

Гуляш (Гулаз / Гуляш)

Энэхүү хоол нь Унгараас гаралтай бөгөөд Польшийн жор нь анхныхаас арай өөр юм. Шарсан сонгино, чинжүүтэй амталсан төмс, хүнсний ногоотой шөл.

Мөн амттангийн хувьд - уут эсвэл Польш croissants (Амттан - Польш croissant жигнэмэг)

Хэрэв та амттандаа чихэрлэг зүйл авахыг хүсч байвал Польш croissants-г үзээрэй. Тэд хийсвэр боов эсвэл сааталтай чихмэл мөөгөнцөрөөс хийдэг.

Та Польш хоол идэж үзсэн үү? Хэрэв тийм бол таны дуртай хоол юу вэ? Надтай сэтгэгдлээ хуваалцаарай!

Славууд болон Баруун Европчуудын хоолны уламжлал нь Польшийн үндэсний хоолыг бүрдүүлсэн. Энэ нөлөө нь бэлэн болсон уламжлалт хоолонд тодорхой тусгагдсан байдаг. Хоол хийх урлагийг мэддэг хүмүүс Орос, Герман, Украин, Турк, Итали, Литва, Беларусийн хоолны элементүүд байгаа эсэхийг амархан тодорхойлдог. Польшийн хоол хүнсний гол ялгаа нь аяга тавагны олон янз байдал, бие махбодийн хурдан ханасан байдал гэж тооцогддог. Үндэсний тогооч нар хоол хийх чадвартай амттай хоолнэмэлт амтлагчийн хамгийн бага хэмжээг ашиглан. Польшууд зочломтгой хүмүүс бөгөөд энэ чанар нь славян үндэстний баталгаа юм.

Уламжлалт анхны курсууд

Польш үндэстний ширээний баяр нь тодорхой уламжлалтай байдаг. Үндсэн хоол нь шөл, борщ юм. Уламжлалт анхны курсуудын жагсаалт дараах байдалтай байна.

• "Чернина" (галууны цус - шөлний шөл, гибрит, хатаасан жимс, хүнсний ногоо, олон тооны халуун ногоо нэмнэ);
• Хлодник (манжин квассаар шингэлсэн хүйтэн okroshka шөл);
• "Зүрек" ( Мөөгний шөл, өтгөн цөцгий, түүний дотор тамхи татдаг зүсмэлүүдээр амталсан, тахианы өндөг, төмс, амтлагч);
• "Улаан борц" (манжингийн шөлөөр амталсан бууз, махан банш);
• "Цагаан борщ" (шөлний шөл нь хөх тарианы исгэлэнгийн үндэс, цөцгий, маржорам төмс нь тавагны чухал найрлага юм);
• "Крупник" (арвайн шөл, утсан мах, хүнсний ногоо нэмсэн);
• "Фляки" (шөл шөл нь үхрийн мах, мах, хүнсний ногооны багцын ходоодны өөх тос юм);
• "Росул" (тахианы шөлөөр амталсан гоймон, шинэхэн ургамал);
• "Зупа огуркова" (чанасан даршилсан өргөст хэмхүүд нь шөлний шингэн шөлийг бүрдүүлдэг);
• "Зупа улаан лооль" ( агшаасан будаа, ногооны улаан лоолийн шөлөөр амталсан вермишель);
• "Грочувка" (Оросын уламжлалт вандуйны шөл);
• "Зупа мөөг" (мөөгний шөлөөр дүүргэсэн шатаасан талхны сав).

Уламжлалт хоёрдугаар курс

Польшийн хоол нь олон тооны хоёрдугаар курсээрээ алдартай. Bigos-ийн жор нь хамгийн алдартай. Польшид энэ хоолны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь бага зэрэг юм шарсан байцаамөөг, утсан мах, халуун ногоо, ширээний дарс зэргээр амталсан. Олон төрлийн жорыг чанасан будаа, хүнсний ногооны зүсмэлүүд, хатаасан жимс нэмснээр олж авдаг. Үүнтэй төстэй хамаарал нь хэд хэдэн уламжлалт хоёрдугаар курсуудад байдаг:

• "Пожиброду" (хүйтэн утсан гахайн гэдэстэй амталсан чанасан байцаа);
• "Гэс" (алим дахь уламжлалт галууны гулууз);
• "Голонка" (жигнэсэн гахайн махны жор, чимэн гоёг - маш их чанасан вандуй);
• "Cutlet shabovi" (талх котлет, жор нь татсан гахайн мах хэрэглэхийг шаарддаг);
• "Зраж" (цөцгийтэй амтлагчаар чанаж болгосон үхрийн махны хэсэг);
• "Качку" (шарсан нугасны мах);
• Поледвички волове (цөцгий, мөөгний маринадаар амталсан үхрийн мах);
• "Каркувка" (жигнэсэн гахайн мах);
• "Жеберку в медза" (зөгийн балны амтлагчаар амталсан шарсан гахайн гэдэс);
• Клопсики (улаан лоолийн соустай тахианы өнхрөх);
• "Голабки" (Оросын уламжлалт байцаа ороомог).

Үндэсний загасны хоол

Польшийн ард түмэн маш их хүндэтгэл үзүүлдэг загасны хоол. Польшид энэ хоолонд могой, хилэм, мөрөг, далайн улаан загас, алгана зэргийг ашигладаг. Бүх төрлийн хоол хийх аргыг хэрэглэдэг - жигнэх, шарсан, буцалгах, уураар хоол хийх, дүүргэх найрлагатай. Уламжлалт жор баярын найр"Польш хэлтэг", "Еврей хэлтэг" бэлтгэх явдал юм. Мэргэжлийн тогооч нарын жорын нарийн чанар нь загасны толгойг тусдаа хоол болгон үйлчилдэг. Польшийн уламжлалыг жинхэнэ мэддэг хүмүүсийн шүүхэд дараах жоруудыг танилцуулж байна.

• "Шатаасан цурхай";
• "Цөцгийн соустай амтлагч Herring";
• "Даршилсан ногоотой загасны махны бөмбөг";
• "Анчны чих" (алганаас хийсэн загасны шөл);
• "Загасны өнхрөх" (цурхайн мах нь татсан мах бэлтгэх үндэс болдог);
• "Соустай амталсан шарж."

Хоолны бүх онцлогийг бүрэн мэдрэхийг хүсвэл орон нутгийн хоол, бид танд шинэ жилээр Польш улсад ирэхийг зөвлөж байна.

Загасны хоолтой хачираар үйлчилдэг заншилтай. Польшийн рестораны тогооч нар шарсан шарсан төмс, уламжлалт бууз "копыты" (аарц дүүргэсэн, татсан мах, шарсан мөөг, буталсан төмс), дуртай Сагаган будаа, хүнсний ногооны бин, бин. Бүх төрлийн мөөгийг Польшийн үндэсний хоолны зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг гэж үздэг - шарсан, чанасан, лаазалсан, чанасан, уураар жигнэх.

Польшийн уламжлалт нарийн боов

Талх хийх жор нь тусгай сургалтын журам шаарддаг. Польшийн хөх тарианы талх нь хамгийн их ашиг тустай байдаг. Гурил нь тодорхой шаардлага тавьдаг - том ширхэгтэй нунтаглах сортууд. Гэрийн талх бол жинхэнэ эх сурвалж юм ашигтай витаминууд. Амт чанар, хоол тэжээлийн шинж чанарПольш дахь байгалийн хоол хамгийн дээд түвшин. Уламжлалт үндэсний жороор бэлтгэсэн маффин, чихэр, гурилан бүтээгдэхүүн нь Польш улсын гадаадын зочдод үүрд дурсагддаг.

• "Колачики" (дүүргэлттэй анхны нарийн боов, үйрмэг зуурмаг);
• "Мазурек" (газрын элсэн чихэрээр цацсан том богино талхны бялуу);
• "Польш эмэгтэй" (хатаасан жимс, нарийн боовоор дүүргэсэн растегей);
• "Фаворки" (нарийн шаржигнуур бялуу);
• Галаретка (цөцгийтэй жимсний амттан);
• "Маковец" (намууны маффин);
• "Сурник" (цөцгийн тос, бяслаг дүүргэгч).

Польшийн үндэсний хоол, видео:

Польшийн ундаа

Эрүүл ундаа (0% архи) Польшийн ард түмний дунд маш их алдартай байгалийн үйлдвэрлэл- үхрийн нүдний шүүс (тогоруу, хар), хөх тарианы квасс, kissel. Архи, согтууруулах ундаа агуулсан ердийн ундааны ангилал нь архи: урьд өмнө нь бидоны гол хоол болох ургамлын дусаахыг өнгөрсөн; алтны ширхэгээр цэвэршүүлсэн. Өргөн хүрээнийүндсэн аргаар исгэсэн орон нутгийн шар айраг уламжлалт жор. Зөгийн бал, жимсний ликёр, ликёр зэргийг цуглуулах дарс.

Польшийн хоол бол Оросын хоолтой ойр байдаг хоолны уламжлал юм. Энэ нь олон зуун жилийн туршид янз бүрийн түүхэн нөхцөл байдлын нөлөөн дор хөгжиж ирсэн. Польшийн ард түмэн олон жилийн түүхийн туршид төвийн болон бусад олон ард түмэнтэй холбогдож чадсан Зүүн Европын, нөлөө нь орчин үеийн Польш хэлэнд ч мэдрэгддэг уламжлалт хоол. Польшийн хоолонд Славууд болон Төв Европын ард түмнүүдээс гадна Франц, Итали, Еврейчүүд бас нөлөөлсөн.

Польшийн хоол өөр өргөн хэрэглээмах (гахайн мах, тахиа, үхрийн мах нь бүс нутгаас хамаарч түгээмэл байдаг), хүнсний ногоо (ялангуяа байцаа, төмс). Мөн Польшийн хоолонд үр тариа маш идэвхтэй ашиглагддаг бөгөөд үүнээс Польшчууд бууз, олон тооны үр тариа, талх нарийн боов бэлтгэдэг. Үүнээс гадна өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн нь польшчуудын хоолны дэглэмд чухал байр суурь эзэлдэг. Ерөнхийдөө Польшийн хоол нь маш амттай бөгөөд дүрмээр бол нэлээд өөх тос юм.

Польшийн уламжлалт хоолнуудын ихэнхийг бэлтгэх нь тийм ч хялбар биш юм. Польшууд Зүүн Европын бусад ард түмний нэгэн адил цаг заваа зориулдаггүй бөгөөд нэлээд төвөгтэй хоол хийдэг. уламжлалт хоол. Мөн баярын (Зул сарын баяр, Улаан өндөгний баяр гэх мэт) хоолыг заримдаа хэдэн өдрийн турш энд чанаж болгосон.

Уламжлал ёсоор Польшийн гол хоол бол үдийн хоол бөгөөд 14:00 цагт унадаг. Үдийн хоол нь гурван курсээс бүрдэнэ. ОХУ-ын нэгэн адил эхний хоолонд шөл үргэлж үйлчилдэг - энэ нь ихэвчлэн сайн мэддэг даршилсан ногоо, улаан лоолийн шөл, манжин борщ эсвэл илүү баярын шүүс юм. Шөлтэй хамт, дүрмээр бол, зарим хоолны дуршилыг ширээн дээр үйлчилдэг (Украины хоолны онцлог шинж чанар) - жижиглэсэн ногоо (шинэхэн эсвэл даршилсан), гахайн өөх, майга, хатаасан мах гэх мэт.

Польшийн үндсэн хоол хоолны ширээбараг үргэлж мах орно. Польшууд махыг янз бүрийн аргаар чанаж, шарсан, хүнсний ногоо, соустай шөл хийж, жигнэж, татсан мах болгон мушгиж, түүнээс котлет, махан бөмбөлөг хуурч, хиам, хиам хийдэг. Чимэглээрэй махан хоолихэвчлэн үйлчилдэг чанасан төмсэсвэл зарим төрлийн үр тариа.

Үдийн хоол нь амттангаар төгсдөг. Польшийн хамгийн алдартай амттан бол намуу цэцгийн жигнэмэг, мөөгөнцрийн бялуу, төрөл бүрийн чихмэл бялуу юм.

Польшийн орчин үеийн хоол нь нэг төрлийн биш гэдгийг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй - энэ нь бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байдаг. Тиймээс Польшийн зүүн хойд бүс нутагт Литвийн хоол маш их алдартай, зүүн бүс нутагт - Орос, Беларусь, Украйн, баруун хэсэгт - Герман, Австри, өмнөд хэсэгт - Чех, Словак.

Польшийн хамгийн алдартай уламжлалт хоолыг ялгахад хэцүү байдаг, учир нь дээр дурдсанчлан өөр өөр бүс нутагПольшийг огт өөр аргаар иддэг. Гэсэн хэдий ч Польшийн уламжлалт хоол нь: манжин борщ, холодник (кефиртэй хүйтэн борщ), журек (хиам, өндөгтэй шөл), төрөл бүрийн дүүргэгчтэй банш, bigos (махтай чанасан даршилсан байцаа), гахайн махны котлет, голонка (шөлжүүлсэн гахайн мах), байцаа ороомог, гуляш, зразы, копытка (туурай хэлбэртэй төмс zrazy), маковец (намуу бялуу) болон сирник (Польш зуслангийн бяслаг).

Польшийн хоолонд давамгайлсан ундаа байдаггүй. -аас согтууруулах ундааПольшууд тухайн цаг үе, бүс нутгаасаа хамааран архи, шар айраг, дарс эсвэл янз бүрийн хандмал, согтууруулах ундаагүй цай, жүүс, компот, кофе зэргийг илүүд үздэг.