Смажена яловичина з болгарським перцем. Свинина тушкована з помідорами та болгарським перцем. Яловичина, смажена з болгарським перцем по-китайськи

Зрозуміло, ніхто не зможе визначити точний ідеал краси, проте з давніх часів вважається, що найздоровіші сильні людипроживають у Греції. Можливо, вся справа в генетиці чи схильності до спортивного способу життя, але не малу частину складає і харчування — саме тут зародився відомий легкий грецький салат. Користь його очевидна: страву готують із продуктів, які разом є прекрасним балансом жирів, білків, вуглеводів, що дуже важливо для людини.

Кулінари всього світу відзначають — національні грецькі страви настільки продумані, що переїсти просто неможливо. Греки точно знають, які продукти та в якій кількості можна вживати, а які варто максимально виключити.

Класичний рецепт салату

складові

• Сир бринзу - 40 гр.
• Огірки свіжі – 3 шт.
• Томати – 4 шт.
• Соняшникова рафінована олія – 5 гр.
• Червоний болгарський перець – 2 шт.
• Листовий салат – пара листочків.
• Консервовані оливки – 20-25 шт.

Приготування

1. Овочі та листя салату дуже ретельно промиваємо.
2. Огірки та помідори нарізаємо невеликими часточками.
3. Листя салату рвемо руками.
4. Оливки нарізаємо тонкими кільцями.
5. Сир рубаємо кубиками.
6. Все складаємо в чашу, заправляємо олією, сіллю та перемішуємо.

Варіант салату грецьких кухарів

складові

• Сир бринзу – 50 гр.
• Свіжі огірки – 3 шт.
• Чи не м'ясисті помідори - 3 шт.
• Оливки консервовані – 25 чи 30 шт. (Оливками салат не зіпсуєш).
• Оливкова олія (бажано холодного віджиму) - 1 ст.
• Зелень петрушки, кропу та пару листочків кінзи.

Приготування

1. Промиваємо овочі під проточною водою.
2. Сир, огірки та томати нарізаємо кубиками.
3. Оливки – кільцями.
4. Шинкуємо дрібно зелень.
5. Укладаємо всі продукти в миску, солимо, заправляємо оливковою олією та перемішуємо.

Самий смачний салат- Це свіжоприготовлений. Подавати його на стіл краще до того моменту, як почне виділятися овочевий сік.

У страву можна додавати ріпчаста цибуля, скибочки лимона, листя салату, мелений чорний перець. Бринзу іноді замінюють сиром Фета, бажано приготованого із овечого молока. Смак у них схожий, та й калорійність не надто відрізняється.

Калорійність грецького салату

Зрозуміло, яким би смачним не був салат, кожна людина, яка «худне», замислюється про його калорійність. Може здатися, що страва не підходить для дієтичного харчуванняале це зовсім не так.

1. З усіх продуктів найбільш калорійною є оливкова олія, в середньому 980 ккал на 100 гр. Однак користь олії набагато значніша. Пара чайних ложок на день здатна нормалізувати обмін речовин, допомогти роботі кишечника та шлунка, збагатити клітини шкіри вітамінами.
2. Щодо сиру, а саме бринзи, то його калорійність 260 ккал на 100 гр. У середній порції салату (150 гр.) бринзи лише 3-40 гр.

У результаті, калорійність грецького салатуна 100 г - 90 ккал.

На основі грецького салату складена справжнісінька дієта, суть якої полягає в тому, щоб повністю виключити з раціону всі шкідливі продукти, залишивши лише корисні овочі, фрукти, сири та кисломолочні напої. На початку цієї дієти, загалом, як і будь-який інший, потрібно, виключити солодощі та випічку.

Також варто обмежити гостру їжу та алкоголь. Рекомендується запастися м'ясом курки, молодої телятини та нежирної яловичини, фруктами, а також овочами з низьким вмістом крохмалю. У їжу можна використовувати оливкову олію, овечий сир та натуральну бринзу.

Що стосується самої дієти, то раціон її має бути наступним. На сніданок можна дозволити собі невеликі порушення у вигляді мармеладу без цукру чи пастили. Однак зробити це слід до 11 години дня.

Усього прийомів їжі має бути 5, а основним компонентом їх мають бути овочі. Крім того, два-три рази на день рекомендується їсти грецький салат. Нежирні види м'яса стануть чудовим гарніром.

Слід також зазначити, що салат має бути свіжоприготовленим.

Дієта на грецькому салаті, розрахована на 7 днів

День 1

Сніданок:сир (злегка посланий) з фруктами або родзинками; чай зелений чи чорний.

Другий сніданок:легкий грецький салат із бринзою.

Обід: відварена куряча грудка; на гарнір тушковані овочіта грецький салат; чай, кава чи натуральний сік.

Полудень: фрукт.

Вечеря:порція грецького салату; склянка натурального жирного йогурту.

День 2

Сніданок: геркулесова каша на воді; сухофрукти; чай.

Другий сніданок: 100 - 150 гр. грецького салату;

Обід:шматок відвареної нежирної яловичини; гречка, заздалегідь запарена окропом; ложка соєвого соусу; чай чи будь-який інший натуральний напій.

Полудень:фруктів.

Вечеря: грецький салат; чай.

День 3

Сніданок:сир із сухофруктами; будь-які напої (виключно натуральні).

Другий сніданок:грецький салат.

Обід:легкий курячий суп; салат; чай.

Полудень: фрукти;

Вечеря:грецький салат із сиром; натуральний напій.

День 4

Сніданок:пара курячий яєць(без майонезу та солі); чай.

Другий сніданок:грецький салат.

Обід:суп з овочами, але без картоплі та бобових; грецький салат; напої.

Полудень:фрукт.

Вечеря:грецький салат; чай.

День 5

Сніданок: рисова кашана розведеному водою молоці; чай.

Другий сніданок:грецький салат.

Обід:риба, виготовлена ​​в духовці або на пару; як гарнір гречана крупа, запарена заздалегідь окропом; грецький салат; чай.

Вечеря:грецький салат.

День 6

Сніданок:сир зі свіжими фруктами; кава або чай.

Другий сніданок: 100 гр. грецький салат.

Обід:відварена телятина або жирна яловичина; грецький салат; чай.

Вечеря:грецький салат; чай.

День 7

Сніданок:геркулесова каша на розведеному молоці; чай або каву.

Другий сніданок:грецький салат.

Обід:куряча грудка; тушковані овочі; грецький салат.

Полудень:фрукт.

Вечеря:грецький салат.

Як видно, меню зовсім не складне, не містить рідкісних чи дорогих продуктів. Перевага цієї системи харчування в тому, що організм відвикає від шкідливих продуктів та рафінованого цукру. Крім того, калорійність грецького дієтичного салату настільки мала, що весь раціон не перевищує 1500 ккал.

Як тижневе харчування – це відмінний варіантдля схуднення. Однак хотілося б відзначити, що більше 3 тижнів дотримуватись системи не варто. Або деякі продукти рекомендується замінювати аналогічними за балансом БЖУ.

Друга дієта на грецькому салаті

Раціон її обмежений безпосередньо самим грецьким салатом та кисломолочними напоями, під якими маються на увазі: кефір, знежирений натуральний йогурт, ряжанка, айран та інші.

Суть дієти в тому, щоб щодня вживати кілограм салату та літр кисломолочки. Прийомів їжі має бути 5 або 6. У тому випадку, якщо дуже хочеться чогось солоденького, можна з'їсти жменю сухофруктів, наприклад родзинок або яблук. Таким чином, неважливо, скільки калорій у грецькому салаті, важливе суворе дотримання раціону.

Слід пам'ятати і про споживання чистої води. Щодня потрібно випивати до 2 літрів. Рідина допоможе вивести з організму результати схуднення, зокрема: шлаки, небезпечні токсини, елементи жирових відкладень. Крім цього вода насичує клітини організму вітамінами, мінералами та іншими корисними речовинами, які містяться у споживаних продуктах.

Легкий грецький салат, оливкова олія та вода дозволять покращити стан шкіри, нігтів та волосся.

Що ж до протипоказань до дієті, цьому може послужити лише індивідуальна непереносимість компонентів.

«Грецький» салат приготувати не складніше, ніж звичну закуску з огірків та помідорів, заправлену олією чи майонезом. Хіба що є пара інгредієнтів, які не завжди є в холодильнику.

Особливо приємно, що ця страва не тільки смачна, а й має низьку енергетичну цінність, а тому її можна їсти тим, хто прагне схуднути. Якщо, звичайно, йдеться про класичний рецепт. Давайте з'ясуємо, як змінюється калорійність салату «Грецького» залежно від варіювання інгредієнтів.

Варіанти рецептів

Помідори, болгарський перець, огірки свіжі, цибуля, маслини, лимонний сік, сир фета та оливкова олія - ​​ось компоненти, що входять до класичного «грецького» салату. Калорійність на 100 г такої страви становить у середньому 90-140 ккал.

Але є безліч варіацій рецепту, тому енергетична цінністьможе змінюватися як у більшу, так і меншу сторону. Наприклад, салат допустимо додавати пекінську капусту, авокадо, бринзу, курку, кедрові горіхи і навіть макарони. А ще цю закуску іноді подають у лаваші. І якщо калорійність салату «Грецького», приготовленого стандартним способом, буде низькою, то після додавання макаронів вона вже складе 251 ккал на 100 грам страви.

Розраховуємо енергетичну цінність

Враховуючи різноманітність рецептів, зручно знати калорійність окремих інгредієнтів, щоб вирахувати енергетичну цінність саме вашого салату. Наприклад, візьмемо такий рецепт.

Склад: 1 помідор, 1 огірок, 1/3 болгарського перцю, половинка фіолетової цибулини, 80 грам фети, 5-7 маслин, 50 мілілітрів. оливкової олії, щіпка сухого орегано, сіль|соль|.

• 1 огірок важить приблизно 131 грам – 18 ккал;
• 1 помідор – близько 140 грамів, тобто 28 ккал;
• третина очищеного болгарського перцю - це близько 67 грам та 17 ккал;
• 80 грам фети – 211 ккал;
• 7 маслинок - 19 грам та 22 ккал;
• половинка цибулини - 56 грам та 23 ккал;
• оливкова олія - ​​449 ккал.

Підсумовуємо: 768 кілокалорій на 543 грами. Виходить, калорійність грецького салату з оливковою олією становить близько 140 ккал на 100 г.

До речі, болгарський перець та маслини – опціональні інгредієнти. У класичний рецептвони не входять.

Про заправки

Вище вказаний дуже приблизний результат, оскільки 50 мл масла - це приблизно 2,5 столової ложки. Можливо, ви візьмете менше, і це зменшить енергетичну цінність страви.

Заправка значно впливає на калорійність. 100 мілілітрів лимонного соку, наприклад, містять лише 33 кілокалорії. При цьому в їдальні ложці його вміщається лише 15 грам.

Якщо ви приготуєте салат з тих же інгредієнтів, що зазначені вище, але замість олії візьмете лимонний сік, то калорійність салату «Грецького» впаде більш ніж удвічі – до 62 ккал на стограмову порцію.

Про різноманітність компонентів

Для цього салату найкращий сир фета. Але страву спокійно можна приготувати з використанням бринзи, оскільки обидва сири виготовляються із овечого молока. Щоправда, бринза має щільнішу консистенцію. Натомість енергетична цінність обох сирів приблизно однакова, тож і калорійність грецького салату з бринзою відповідає показникам страви з фетою.

У загальному випадкудля даного салатубільш важливою є заправка, ніж набір овочів. Рідко, але буває, що до нього додають сметану або майонез, і тоді виходить не «грецький» салат, а якесь інше блюло. Все-таки оптимальний вибір- це оливкова олія чи лимонний сік. Інша річ, що заправку можна і навіть дуже бажано доповнити спеціями.

Наприклад, подрібніть один зубчик часнику, додайте 3-4 дрібно порубаних листочків базиліка, дві столові ложки червоного бальзамічного оцту, одну чайну ложку соєвого соусу і півтори столові ложки оливкової олії. Збийте суміш і додайте по щіпці цукру, солі та перцю.

Рецепт поживного «грецького» салату

Можна посилити поживність страви, залишивши її досить низькокалорійним. Наприклад, якщо додати до інгредієнтів куряче філе та кедрові горішки, то калорійність салату «Грецького» у такій варіації становитиме 165 ккал на 100 грамів. Це небагато, але почуття насичення настане швидше.

Підготуйте : 700 грам курячого філе, 5 штук помідорів-чері, 50 грам оливок, 50 грам кедрових горішків, 200 грам фети, 80 грам зеленої цибулі, 65 грам салату-латуку, 60 мілілітрів оливкової олії, 2 столові ложки оцту, сіль, перець.

Зі зазначеної кількості продуктів можна приготувати 6-7 порцій страви.

1. Відваріть курку і дрібно порубайте.
2. Наріжте кубиками фету.
3. Розріжте чері на дві половинки.
4. Наріжте цибулю, оливки, нарвіть невеликими шматочками салат-латук.
5. Змішайте в мисці курку, кедрові горіхи, фету, Зелена цибуля, чері та оливки. Перемішайте.
6. Приготуйте заправку: змішайте масло|мастило|, оцет, сіль|соль| і перець, злегка збивши суміш віночком або вилкою.
7. Заправте салат. Можна подавати.

Ось ми й розібралися, від чого залежить калорійність салату «Грецького», як його можна зменшити чи збільшити. Експериментуйте з компонентами та варіантами заправок, і ви обов'язково знайдете свій ідеальний рецепт. Смачного!

Для приготування салату необхідно:

• розтерти до одержання м'якої маси 100 г бринзи;
• змішати бринзу з|із| крупно нарізаними 1 цибулиною, 2 томатами, 1 червоним солодким перцем;
• салат заправляють 3 столовими ложками оливкової олії, солять за смаком.

Грецький салат із бринзою насичений вітамінами та мінералами. У ньому багато вітамінів А, В1, В2, В5, В6, В9, Е, Н, РР, С, мінералів кальцію, калію, натрію, магнію, хлору, фосфору, хрому, цинку, молібдену, марганцю, міді, йоду.

Калорійність грецького салату з сиром фета на 100 г 50 ккал. У 100-грамовій порції:

• 1,67 г білка;
• 3,1 г жиру;
• 4 г вуглеводів.

Етапи приготування салату:

• 3 середніх за розміром огірка нарізають кружальцями;
• ріжуть невеликими шматочками 4 середні томати;
• 1 маленьку цибулину нарізають тонкими смужками;
• овочі змішуються, заправляють 10 г оливкової олії. Сіль додається до смаку;
• в овочеву суміш нарізають кубиками 50 г фету сиру;
• для прикраси використовують 7 штук нарізаних на половинки оливок.

Користь грецького салату

Користь грецького салату полягає в наступному:

• в оливковій олії, що використовується для приготування страви, багато антиоксидантів і вітаміну Е. Даний компонент салату важливий для профілактики ожиріння, цукрового діабету, хвороб серця, судин, що допомагає нормалізувати роботу ШКТ;
• маслини грецького салату корисні попередження захворювань печінки;
• у сирі фета багато корисних бактерій, які необхідні для нормальної роботишлунка та кишечника;
• огірки та томати страви є джерелом харчових волокон та клітковини;
• у використовується для приготування червоному болгарському перці багато каротину, вітамінів Е, РР, В, С, мінеральних речовинкальцію, калію, натрію, заліза, йоду.

Шкода грецького салату

Шкідливість грецького салату проявляється вкрай рідко і пов'язана, в першу чергу, із вживанням страви при протипоказаннях. Через наявність у складі жирної оливкової олії від салату доведеться відмовитися при загостренні панкреатиту, холециститу, хвороб ШКТ.

У деяких людей виникають алергічні реакціїна маслини, червоний перець та інші компоненти грецького салату.

Якщо ви маєте схильність до метеоризму, рекомендується їсти страву в обмежених кількостях. Компонентом салату є провокуючий здуття цибуля.

Салат грецькийбагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном А – 77,8 %, вітаміном C – 35,7 %, вітаміном E – 12 %, кальцієм – 13,7 %, фосфором – 11,3 %, хлором – 13,4 % , кобальтом - 36%

Чим корисний Салат грецький

• Вітамін Авідповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримання імунітету.
• Вітамін Сбере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухкості та кровоточивості ясен, носових кровотеч внаслідок підвищеної проникності та ламкості кровоносних капілярів.
• Вітамін Емає антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігаються гемоліз еритроцитів, неврологічні розлади.
• Кальційє головною складовою наших кісток, виступає регулятором нервової системибере участь у м'язовому скороченні. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу та нижніх кінцівок, Підвищує ризик розвитку остеопорозу
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток та зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Хлорнеобхідний для освіти та секреції соляної кислотив організмі.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.

ще приховати

Повний довідник самих корисних продуктівви можете подивитися у додатку

Грецький салат завоював велику популярність і готується у всіх країнах світу. Багато господарок роблять страву в домашніх умовах, змінюючи класичний рецепт на власний смак. Салат просто і швидко готується, має неперевершені смакові якості і корисний для здоров'я. Велика кількість овочів, що входять до його складу, насичує його всіма необхідними мікроелементами, а натуральний сир надає поживної цінності.

ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Ворожка баба Ніна:"Грошей завжди буде надміру, якщо під подушку покласти..." Читати докладніше >>

Рецепт

Приготувати салат у домашніх умовах просто. Головний секретсмаку - у заправці та сирі.

Складові:

• Фета – 200 р.
• Томати – 2 шт.
• Огірки – 1 прим.
• Перець болгарський (жовтий) – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста (найкраще червона) - 1 шт.
• Сік лимона – 1/2 фрукти.
• Оливки – 80 г.
• Салатне листя - для прикраси.
• Олія оливи – для заправки.
• Зелень – за смаком.
• Сіль та чорний перець (мелений) - за смаком.

Приготування:

1. 1. Помити огірок, помідори, перець, лимон та листя салату.
2. 2. Розірвати листя салату руками, тому що при контакті з ножем вони дадуть неприємний присмак.
3. 3. Порізати овочі на великі кубики.
4. 4. Цибулю розділити півкільцями і злегка пом'яти, щоб він дав сік.
5. 5. Сир нарізати на великі квадратики, приблизно 1 на 1 см.
6. 6. Маслини або оливки покласти повністю або половинками, якщо вони великі.
7. 7. Додати спеції до смаку.
8. 8. Заправити олією оливи з лимонним соком.

Якщо салат не перемішувати, а овочі акуратно розкладати, то зовнішній виглядстрави буде привабливішим.

Калорійність та склад

Овочева складова страви є джерелом харчових волокон та клітковини, які покращують роботу травної системи. Зелене салатне листя має у складі фолієву кислоту, необхідну для правильного функціонування нервової системи

Енергетична цінність грецького салату приблизно 132 ккал на 100 г залежно від доданого сиру та олії оливи у вигляді заправки.

Таблиця калорійності на 100 г продукту:

БЖУ на 100 г салату:

Користь для тих, хто худне

Грецький салат - найкраща стравадля всіх, хто сидить на дієті. Ідеальне поєднанняовочів доставляє організму достатньо необхідних мікроелементів. Також у ньому є поживний білок, при цьому вміст швидких вуглеводівмінімальний. Клітковина сприяє виведенню шлаків та токсинів з організму.

Корисні жири, що містяться в олії оливи та сирі, благотворно впливають на здоров'я нігтів, волосся та шкіри, відновлюють гормональний фон. Одна порція грецького салату містить лише 106 ккал, що не дасть організму отримати зайві кілограми.

При схудненні рекомендовано з'їдати корисна стравана обід чи вечерю. Як доповнення можна взяти крекер або невеликий шматочок підсмаженого цільнозернового хлібця. Щоб не нашкодити фігурі, не слід додавати велика кількістьсиру в салат, додатково його не варто підсолювати, тому що він має достатньо солі, а її надлишок призведе до затримки рідини в організмі та набору зайвої ваги.

І трохи про секрети...

Історія однієї з наших читачок Аліни Р.:

Особливо пригнічувала мене моя вага. Я сильно набрала, після вагітності важила як 3 сумоїсти разом, а саме 92кг при зростанні в 165. Думала живіт зійде після пологів, але ні навпаки стала набирати вагу. Як впоратися з перебудовою гормонального фонута ожирінням? Адже ніщо так не спотворює чи молодить людину, як її постать. У свої 20 років я вперше дізналася, що повних дівчатназивають "ЖІНКА", і що "таких розмірів не шиють". Далі у 29 років розлучення з чоловіком та депресія...

Але що зробити, щоб схуднути? Операція лазерна ліпосакція? Дізнавалася – не менше 5 тисяч доларів. Апаратні процедури - LPG-масаж, кавітація, RF-ліфтінг, міостимуляція? Трохи доступніше – курс коштує від 80 тисяч рублів з консультантом дієтологом. Можна звичайно намагатися бігати на біговій доріжці, до запаморочення.

І коли на цей час знайти? Та й все одно дуже дорого. Особливо зараз. Тому для себе я обрала інший спосіб...