Скільки калорій у порції гречки з куркою. Рецепт гречки з куркою. Калорійність, хімічний склад та харчова цінність. Варена гречка з олією
Куряче м'ясо завжди було в пошані у домогосподарок, тому що готується воно швидко і завжди виходить смачним. Але щодо курячого філе, то тут важливо знати, як його правильно приготувати, щоб воно не вийшло в кінці сухим і жорстким. Але не хвилюйтеся, є в мене такий рецепт. Щоб куряче філевийшло соковитим, потрібно додати вершки. Завдяки такому соусу куряче м'ясо виходить неймовірно соковитим та смачним. Для завершення композиції до курки додаватимемо печериці. Завжди гриби з куркою поєднувалися ідеальним чином, тому ви не помилитеся, якщо приготуєте разом зі мною курячі грудкиз печерицями у вершковому соусі на сковороді. Дуже смачним виходить. 
Необхідні продукти:
- 350 грам курячої грудки,
- 250 грам печериць,
- 180-200 грам вершків,
- 1 велика цибулина,
- 1 ст. муки,
- трохи рослинної олії для обсмажування,
- сіль та чорний перець за смаком.
Рецепт з фото покроково:
Курячі грудки промити, викласти на паперову серветку, щоб вода вся стекла. Потім нарізати грудку поздовжніми волокнами, щоб вийшли тонкі смужки. 
Гриби промити, нашаткувати їх пластинками. 
Подрібнити цибулю: нарізати її тонкими півкільцями. Цибуля додасть соковитість страві. 
Обсмажити гриби з цибулею на олії, присолити та присипати чорним перцем до смаку. 
Коли гриби почнуть рум'янитися, додати сковорідку смужки курячої грудки. Грудка почне смажитися і буде готова буквально через 5-10 хвилин. 
Після готовності і грибів, і курячого філе, влити вершки та зменшити вогонь. Гасити все разом 5-7 хвилин. 
Потім додати борошно, щоб загуснути страву. Гасити блюдо з борошном кілька хвилин. Спробувати на сіль і, якщо потрібно, то додати солі. Хочу звернути вашу увагу на це. 
Подати до столу приготовлену страву. Куряча грудка з печерицями у вершковому соусі готова! Прекрасно до такої страви підійдуть зварені спагетті. Bon Appetite!
Смачна куряча грудка високо цінується спортсменами та людьми, які стежать за фігурою. Цей корисний продуктпрактично не містить жиру і багатий на цінний білок. Однак і у нього є одна серйозна вада - досить часто виходять сухуватими. Щоб уникнути подібної неприємності, ми рекомендуємо вам прочитати цю статтю та дізнатися цікаві рецепти. З курячої грудки можна приготувати дивовижні страви.
з грибами у духовці
Птах, приготовлений за цим рецептом, завжди виходить соковитим і ароматним. Виконуйте наші інструкції та приготуйте чудову вечерю для всієї родини. у готується наступним чином:
- Печериці (300 грамів) промийте під проточною водою, довільно подрібніть ножем і обсмажте до напівготовності на олії.
- Візьміть дві курячі грудки, зніміть з них шкірку і відокремте філе від кісток.
- М'ясо натріть сіллю, перцем і покладіть у форму для запікання з антипригарним покриттям.
- Склянку нежирних вершків вилийте в миску і перемішайте з лимонним соком (достатньо двох столових ложок).
- Два зубчики часнику пропустіть через прес або натріть на дрібній тертці, а потім додайте до вершкової суміші.
- На курку рівним шаром покладіть гриби та залийте все соусом.
- 100 г твердого сиру натріть на тертці і додайте у форму. За допомогою ложки «утопіть» посипання в соусі. Посипте блюдо меленим мускатним горіхом до смаку.
Повинна готуватись у духовці близько години. Коли ви побачите, що скоринка придбала золотистий колір, форму потрібно дістати. Поріжте філе на шматочки і подавайте на стіл із гарніром зі свіжих або тушкованих овочів.
Курячі грудки з печерицями в вершковому соусі
Поєднання "курка-гриби" давно стало класичним і широко використовується в домашній кулінарії. У даному випадкуми будемо використовувати печериці, але ви можете взяти і лісові гриби. Куряча грудка з грибами у вершковому соусі готується так:
- Чотири курячі грудки злегка відбийте молотком, а потім натріть сумішшю солі та меленого перцю.
- Розігрійте сковороду і обсмажте на ній філе з обох боків до появи скоринки.
- Обсмажене м'ясо перекладіть у форму для запікання і відправте в розігріту духовку на кілька хвилин.
- Візьміть 500 грам печериць, обробіть їх і наріжте невеликими скибочками.
- Дві цибулини очистіть від лушпиння і подрібніть довільно.
- На розігрітій сковороді обсмажте цибулю, а потім додайте гриби. Через кілька хвилин влийте 100 мл 100 мл вершків і доведіть до кипіння.
- Грибний соус слід посолити, поперчити та загуснути за допомогою борошна.
- У сковороду з соусом покладіть курку, посипте її зеленню та тушкуйте на слабкому вогні кілька хвилин.
В результаті у вас вийде соковита куряча грудка з ароматним соусом. Подайте її до столу з рисом чи картоплею.
Ця чудова страва прикрасить будь-який святковий стіл і відмінно підійде для сімейної вечері. Використовуючи наші прості рецепти, з курячої грудки, вершків і печериць ви зможете зробити напрочуд вишукану страву.
Приготування:
- Куряче філе промийте, обсушіть та наріжте на невеликі шматочки.
- Печериці (300 г) поріжте тонкими пластинками.
- Цибулину очистіть і наріжте кільцями.
- На розігрітій сковороді окремо обсмажте спочатку цибулю, потім курку і гриби.
- Коли всі інгредієнти будуть готові, з'єднайте їх разом, влийте вершки (200 мл), додайте|добавляйте| трохи борошна, рубану зелень, сіль|соль| і мелений перець.
- Готуйте страву кілька хвилин, а потім подавайте на стіл із будь-яким гарніром.
Рецепт для початківців
З приготуванням даної стравивпорається навіть найнедосвідченіший кулінар. Куряча грудка з грибами у вершковому соусі готується легко та дуже швидко:
- Візьміть кілька курячих грудок, наріжте їх невеликими кубиками і обсмажте на олії до рум'яної скоринки.
- Поки м'ясо готується, подрібніть кілька зубчиків часнику. Печериці (що більше, тим смачніше) наріжте кубиком того ж розміру, що й філе.
- Коли шматочки курки будуть готові, додайте спочатку часник, а потім гриби.
- Через кілька хвилин влийте в сковороду 200 мл вершків і трохи соєвого соусу. Зменшіть вогонь і готуйте до того часу, поки соус не загусне.
Цю страву можна подати з макаронами, рисом чи картоплею.
Куряче філе з чебрецем та часником
Це ароматна страваваші близькі високо оцінять і обов'язково будуть просити повторити успішний досвід. Приготувати курячу грудку з травами можна так:
- Подрібніть ножем 400 г грибів, два зубчики часнику і одну цибулину.
- 100 г твердого сиру натріть на дрібній тертці.
- Кілька курячих грудок розріжте вздовж, натріть сіллю та перцем, а потім обсмажте на сковороді з двох боків. Наприкінці додайте часник і простежте, щоб він не підгорів.
- Курку відкладіть у тарілку і приступіть до приготування соусу. Для початку обсмажте цибулю, потім додайте печериці, часник і свіжий чебрець(Одну ложку).
- Залийте грибну суміш вершками (200 мл), перемішайте та доведіть до кипіння.
- Викладіть курку в сковороду і тушкуйте її в соусі на слабкому вогні кілька хвилин.
- В самому кінці посипте страву сиром, накрийте кришкою і залиште на пару хвилин.
Куряча грудка з грибами у вершковому соусі чудово поєднується з макаронами чи рисом. Також ви можете подати до неї салат зі свіжих або тушкованих овочів.
Курячі грудки в з грибами
Поєднання вершків та гірчиці вважається класичним та широко використовується. Ми пропонуємо вам повторити цей досвід на власній кухні:
- Чотири курячі грудки натріть сіллю та меленим перцем, а потім обсмажте на сковороді до готовності.
- 400 грамів печериць подрібніть довільно і обсмажте до готовності.
- В окремий посуд налийте чверть склянки білого вина і випаруйте його на вогні наполовину. Додайте дві столові ложки дижонської гірчиці, половину склянки жирних вершків і чайну ложку естрагону. Готуйте соус кілька хвилин.
- Покладіть у соус м'ясо та гриби і тушкуйте всі разом кілька хвилин.
Ми будемо раді, якщо наші рецепти допоможуть вам урізноманітнити звичне меню та порадувати близьких новими смаками.
Курка з печерицями – вишуканий дует смаків, що підходить для першої та для другої страви, для салату та інших закусок. Вдале поєднанняоднаково затребуване у високій кулінарії та у повсякденному домашньому меню.
Щоб приготувати порційні скибочки курки з грибною шапкою, краще використовувати філе. Скибочки вийдуть рівними і швидко пропекуться.
Крім курки знадобляться:
- свіжі печериці;
- сметана та майонез у будь-якій пропорції;
- твердий сир;
- суміш прованських чи італійських трав;
- сіль та перець.
З майонезом смак страви буде більш насиченим та яскравим, зі сметаною – ніжним, вершковим.
Суміш трав можна підібрати самостійно або купити будь-яку готову суміш для курки.
- Курку попередньо промити та обсушити. Печериці очистити.
- Цибулю обсмажити до прозорості.
- Гриби дрібно нарізати. Обсмажувати разом із цибулею, поки не випарується вся рідина.
- Влити сметану та майонез.
- Перемішати з|із| тертим сиром, щоб він відразу трохи розплавився.
- Приправити сіллю|соль|, перцем, і відставити з вогню. Краще, якщо суміш добре охолоне.
- Філе розрізати вздовж, щоб вийшли тонкі широкі скибки.
- Посолити та натерти приправами. Розкласти на лист. Якщо є побоювання, що курка не пропечеться, скибки можна трохи відбити або кілька хвилин обсмажити на сковороді.
- На кожну скибочку філе покласти 1 – 2 ложки грибів. Зверху посипати тертим сиром.
- Поставити лист у гарячу духовку. Температура запікання – 180 °С.
- Верхній шар сиру повинен розплавитись, але не повинен потемніти.
- Запікати протягом чверті години або трохи довше.
На сковороді у вершковому соусі
Курка з печерицями у вершковому соусі – дуже швидкий рецептз категорії «нарізати, змішати, та – готово».
Продукти:
- куряче філе;
- печериці;
- зелень петрушки та базилік;
- питні вершки;
- перець;
- сіль.
Печериці можна використовувати і свіжі, і консервовані. Важливо обсушити їх, перш ніж висипати в сковороду. Гаряча олія «вистрілить», якщо в неї потрапить рідина.
- Філе нарізати соломкою, як на бефстроганів.
- Обсмажити в олії, щоб запечатати кожен шматочок і зберегти в ньому сік.
- Додати дрібно нарізані печериці та цибулю.
- Смажити чверть години, постійно помішуючи, щоб випарувалося більше рідини.
- Влити вершки та згасити 5 – 10 хвилин. Якщо соус вийшов рідким, додати ложечку борошна чи крохмалю та ще раз прокип'ятити.
- Приправити свіжою зеленню та відставити з вогню.
- Страва має трохи настоятися під кришкою.
Тушкована птиця з грибами в мультиварці
Завжди актуальне питання, що приготувати з печериць та курки для дієтичного столу. Найбільш ніжна та делікатна обробка продуктів – гасіння, без зайвого жиру та підсмажених скоринок. Найкраще з цим завданням справляється мультиварка.
Продукти:
- курка;
- печериці;
- часник;
- сметана;
- суміш перців;
- чебрець;
- сіль.
Великими порціями краще гасити червоне м'ясо (стегна або гомілки), грудку в цій страві доведеться готувати дрібними шматочками.
- Печериці нарізати четвертинками, цибуля та часник – дуже дрібно.
- Виставити режим «Спека», вид продуктів «Овочі». Влити в чашу мультиварки ложку олії або трохи води. Три хвилини прогріти олію, ще хвилин десять обсмажувати гриби та овочі. Постійно перемішувати, не допускаючи утворення скоринок.
- Вимкнути нагрівання. Приправити сіллю|соль|, перцем і сметаною. Можна додати для гостроти ложку гірчиці.
- Влити склянку гарячої води.
- Курку повністю занурити у рідину. Шкіру з неї краще видалити, вона все одно відвалиться у процесі приготування та вийде просто вареною.
- Приправити чебрецем.
- Виставити режим гасіння на 45 хвилин.
- Якщо потрібна густа підлива, розвести ложку борошна окропу, влити в чашу і тушкувати ще 5 хвилин.
У сметанному соусі
У сметанному соусіможна згасити будь-які частини курки, але нарізати її потрібно невеликими шматками. Шкіру та гострі кісточки прибрати.
Крім курки знадобляться:
- печериці;
- сметана;
- соєвий соус;
- прованські трави;
- паприка;
- сіль та перець.
Сметани знадобиться багато, щоб майже повністю прикрити курку. Щоб соус вийшов насиченим, воду краще не додавати, а сметану використовувати рідку, 10%-ву.
- Шматочки курки та дрібно нарізану цибулю залити соєвим соусомі маринувати не менше півгодини.
- Печериці нарізати четвертинками, якщо шматки курки великі. Якщо готуються невеликі шматочки філе, то гриби ріжуть тонкими слайсами.
- Курку обсмажити в розігрітій олії до золотистого кольору.
- Висипати гриби і тушкувати без кришки, поки|доки| рідина не випарується повністю. На це знадобиться чверть години.
- Залити сметаною, приправити сіллю, перцем, паприкою та травами.
- Зменшити вогонь до мінімуму.
- Під кришкою довести до готовності м'яса.
Готуємо по-французьки
По вишуканому французькому рецептукуряче філе запікається з печерицями, овочами та великою кількістю соусу.
Інгредієнти:
- куряче філе;
- печериці;
- помідори;
- йогурт без добавок;
- прованські трави;
- твердий сир;
- сіль|соль|, перець.
Найчастіше французи використовують майонез чи соус Бешамель. Але з йогуртом страва вийде ніжнішою та дієтичнішою.
- Цибулю нарізати півкільцями, філе – тонкими пластинками, гриби – слайсами, помідори – кружальцями.
- У цьому порядку викласти шарами на лист. Шари мають бути щільними, без зазорів. Оскільки страва дасть багато соку, по краях потрібно залишити вільне місце 3 – 4 см завширшки. Звідси рідина швидше випаровуватиметься.
- Шар курки посолити, поперчити та посипати сумішшю прованських трав.
- На кожен кухоль помідора налити ложку йогурту і ще трохи посолити. Можна кожен пласт покривати тонкою сіткою з майонезу. Важливо, щоб товстий шар соусу або йогурту не потрапив у середину, інакше верхні шари обов'язково «попливуть».
- Покрити все товстою «шубою» із сиру.
- Запікати при 180 – 190 ºС 30 – 40 хвилин.
Ситна страва зі спагетті
З куркою та грибами у вершковому соусі ідеально поєднується паста тагліателлі, але можна приготувати так і будь-які інші спагетті.
Продукти:
- куряче філе;
- печериці;
- твердий сир;
- часник;
- вершки 20%;
- рослинна та вершкове масло;
- сіль та перець;
- спагетті.
Спагетті та курка готуються одночасно, але в різному посуді та з'єднуються тільки перед подачею до столу.
- Спагетті завантажуються в киплячу підсолену воду. Поки вони варяться, курка теж встигне приготуватися. Не можна забувати про спагетті, їх потрібно часто перемішувати, щоб не злиплися, і вчасно прибрати з вогню, доки не розкисли.
- Філе нарізати невеликими кубиками, підсолити та поперчити. Обваляти в борошні і обсмажити в гарячій олії.
- Гриби нарізати тонкими слайсами та обсмажити разом із куркою.
- Поки їх випаровується рідина, натерти сир.
- Додати до нього тиск часник.
- У курку додати пару ложок вершкового масла|мастила|. Як тільки воно розтане, влити вершки. Додати газ і довести до кипіння.
- У киплячий соус викласти сир із часником. Активно заважати вміст сковорідки, щоб сир не злипся грудками і добре розплавився.
- Злити спагетті та викласти в курку. Перемішати і розкласти по тарілках.
Легкий грибний суп на курячому бульйоні
Суп готується на курячому бульйоні, але м'ясо з нього забирають і використовують для іншої страви.
Інгредієнти:
- бульйон;
- печериці;
- картопля;
- морква;
- сіль;
- перець горошком;
- зелень петрушки.
За бажанням, перед досягненням готовності можна додати до страви лавровий лист.
- У киплячий бульйон опустити нарізану картоплю.
- Цибулю обсмажити в олії до прозорості.
- Додати до нього нарізану моркву. Пасерувати до м'якості.
- Печериці нарізати великими шматками. Викласти у сковороду до овочів.
- Додати вогонь і випарувати всю рідину.
- Гриби посолити, але небагато, бо бульйон уже солоний.
- Викласти пасерування в бульйон. Зменшити вогонь.
- Додати чорний перець горошком.
- Варити до готовності картоплі та прибрати з вогню.
- Всипати зелень та ще п'ять хвилин потримати під кришкою.
Сирний суп з шампіньйонами та куркою
Суп готується з великою кількістю плавленого сиру, що повністю розчиняється у гарячому блюді. Бульйон повинен вийти рідким, але непрозорим, насиченим білого кольору.
Інгредієнти:
- курка;
- курячий бульйон;
- печериці;
- морква;
- картопля;
- вершковий плавлений сирбез добавок;
- сіль та перець.
Суп має насичений вершковий смак, крім того він досить жирний. Не варто перевантажувати його приправами. Найкраще підійде щіпка прованських трав.
- Бульйон приготувати з|із| жирної частини курки. Посолити та процідити.
- Філе нарізати дрібними кубиками. Покласти в киплячий бульйон.
- Картоплю подрібнити шматочками такого самого розміру. Через чверть години додати його до супу. Коренеплід має варитися ще чверть години.
- Пасерувати цибулю та моркву.
- Печериці нарізати тонкими слайсами. Додати в пасерування і випарувати всю рідину.
- Перекласти піджарку в суп. Викласти сир маленькими порціями, щоб він швидше розтанув. Приправити суп сіллю та перцем.
Інгредієнти:
- консервовані печериці;
- свіжа зелень;
- яйця;
- кукурудза чи горошок;
- куряче філе;
- солоні чи свіжі огірки;
- картопля;
- майонез.
Салат викладають шарами в глибоку миску, перед подачею перевертають на блюдо. Тому особливо ретельно розподіляється перший шар.
- Цілі гриби укладаються капелюшками вниз.
- Між ними щільно втрамбується дрібно нарізана зелень. Зелена цибулясильно скоротить термін зберігання салату. Краще використовувати кріп та петрушку.
- Наступний шар – варені яйцяіз майонезом.
- Далі викладаються по черзі: кукурудза, дрібно нарізана варена курка, солоні огірки, варена картопля.
- На кожен шар наноситься дрібна сітка з майонезу. Час просочення – 4 години.
- Накрити миску блюдом сервіровки. Перевернути та зняти миску. Гриби виявляться зверху.
Салат з копченою куркою та печерицями
Копчена курка надає смаку пікантної нотки, а огірок – свіжість та легкість.
Інгредієнти:
- копчена куряча грудка;
- свіжі печериці;
- свіжий огірок;
- яйця;
- майонез.
Зазвичай листковий салатз печерицями та куркою роблять порційно в сервіровочних кільцях або креманках. Так закуска дуже ефектно виглядатиме на столі.
- Курку звільнити від шкіри та кісток. Дрібно порізати.
- Огірок натерти на великій тертці або нарізати найдрібнішими кубиками.
- Печериці подрібнити, додати сіль та перець. Обсмажити з|із| цибулею і повністю остудити.
- Яйця зварити круто, остудити, порубати ножем.
- Кожен шар злегка утрамбовувати та промазувати майонезом.
- Солити за бажанням.
- Через годину салат просочиться і кільця легко знімуться.
При роботі з грибами важливо пам'ятати три речі:
- Гриби - продукт, що швидко псується. Не варто купувати їх заздалегідь і довго зберігати у холодильнику. Очищені гриби потрібно відразу пускати в переробку.
- У капелюшках міститься більша частина білка, а в ніжках – цукру та кислоти, які відповідають за смак та аромат продукту. Тому в жодному разі не варто нехтувати ніжками та видаляти їх під час чищення грибів.
- Печериці дуже швидко вбирають воду, тому їх краще не мити, а просто очистити шкірку з капелюшка та місце зрізу. Якщо є якісь забруднення, слід зрізати це місце.
Так, із двох компонентів-компаньйонів виходить безліч найрізноманітніших страв – від ситних, наваристих супів до легких, витончених закусок.
Приготувати курячу грудку можна різними способами. Ідеально доповнити це дієтичне м'ясо можуть гриби. За допомогою цих двох продуктів – курячої грудки та грибів, можна постійно дивувати своїх близьких чи гостей смачними та корисними стравами, які до того ж будуть гарно виглядати на святковий стіл. Декілька простих рецептівпідкажуть вам, як можна приготувати філе з грибами.
Як приготувати курку з грибами?
Філе курки - це дієтичне м'ясо, яке практично не має жиру, легко готується і стане чудовим частуванням. Приготувати з грудки смачна стравазможе кожен, навіть не маючи великого досвідуу кулінарії. Головним недоліком грудки є те, що часто вона виходить сухуватою, але цього можна уникнути, якщо знати кілька секретів приготування цього дієтичного м'яса:
- Куряча грудка з грибами в духовці вийде соковитішою, якщо її попередньо замаринувати в маринаді на пару годин.
- Філе можна різати на шматки будь-якого розміру на ваш розсуд.
- Грудку запікають у духовці при температурі 180 ° С протягом 30 хвилин, трохи більше півгодини вона готується в жаровні або посуді для гасіння.
- Смак страви з курячої грудки та грибів буде більш насиченим, якщо його подати з дрібно порізаною свіжою зеленню.
Рецепт курячої грудки з грибами
Для того, щоб приготувати смачне куряча страваважливо вибрати свіже філе або цільну грудку. Гриби беруть будь-які: підходять як лісові, так і печериці, які легко та швидко готувати. Як добавки можна використовувати спеції або приправи, які є під рукою, але варто враховувати їх призначення: для страв з вершковим соусом більше підійдуть прованські трави, а ось каррі або готова сумішдля курки краще поєднуються з овочевим рагу.
У вершковому соусі
- Кількість порцій: 4 особи.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність легка.
Ця смачна страва готується в кілька етапів, що займе трохи більше часу, ніж просто погасити курку у власному соку. Такий своєрідний вершковий гуляш чудово поєднується зі спагетті, рисом або картопляним пюре. Для приготування можна вибирати будь-які гриби, але найпростіше готувати з печериць, тому що їх не потрібно заздалегідь чистити та варити, як лісові.
Інгредієнти:
- куряча грудка – 500 г;
- печериці – 300 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- курячий бульйон – 100 мл;
- вершки – 100 мл;
- вершкове масло – для смаження;
- сіль, перець, трави – до смаку.
Спосіб приготування:
- Філе нарізати впоперек на пласти, злегка відбити молоточком.
- Обсмажити до утворення скоринки з олією або без за бажанням, щоб сік залишився усередині.
- Печериці помити, тонко нарізати.
- Цибулю нарізати півкільцями, а потім обсмажити до напівпрозорості.
- Додати до нього печериці та випарувати зайву вологу.
- Викласти в філе сковороду, влити бульйон, вершки, посолити, додати перець і спеції. Куряча грудка з грибами у вершковому соусі буде готова за 15 хвилин.
У сметанному соусі
- Час приготування: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 4 особи.
- Калорійність страви: 140 ккал/100 г.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність легка.
У цьому рецепті до курки додається сметана. Вона надає страві приємного вершкового смаку. Курячі грудки можна порізати великими або дрібними шматочками, залежно від призначення готової страви. Подавати його можна як основне (тоді філе ріжуть більше) або як підливка до гарніру. Прованські трави можна замінити свіжим базиліком, розмарином, селерою (по 10 г кожного).
Інгредієнти:
- філе курки – 500 г;
- гриби – 500 г;
- сметана – 150 мл;
- цибуля – 1 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- прованські трави – до смаку;
- сіль, перець – до смаку.
Спосіб приготування:
- Курку нарізати на середні шматочки.
- Цибулю покришити кубиками, як на піджарку для супу.
- Гриби порізати на середні шматочки.
- У сковороді з високими бортами обсмажити цибулю.
- До нього додати курку. Смажити 10 хвилин.
- Викласти гриби, гасити 15 хвилин під кришкою.
- Як тільки випарується більше половини рідини, додати сметану (надто густу можна розбавити молоком), сіль, перець, трави.
- Зубчики часнику подрібнити, а потім додати до інших продуктів. Натомість ще 5 хвилин під закритою кришкою.
У духовці із сиром
- Кількість порцій: 4 особи.
- Калорійність страви: 125 ккал/100 г.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність легка.
Найпростіший варіант того, як приготувати курку – це запікання у духовці. Всі компоненти наріжте, а потім змішайте між собою і відправте запікатись, завдяки чому у вас залишиться час на підготовку столу для гостей. Курка з грибами та сиром виходить дуже ніжною, тому що в процесі приготування печериці віддають свій сік, яким просочується м'ясо. Сир можна вибирати будь-який, але краще віддати перевагу вершковому або сиру моцарелла. Куряча грудка з грибами та сиром буде готова, як тільки скоринка стане золотистою.
Інгредієнти:
- грудка куряча – 400 г;
- печериці – 400 г;
- цибуля – 1 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- приправа для курки – 1,5 ч. л.;
- сир – 200 г;
- свіжої зелені для подачі.
Спосіб приготування:
- Середні кубики курячого філе обсипати спеціями і залишити маринуватися на годину.
- Печериці помийте і поріжте на пластинки завтовшки не більше 0,5 см.
- Цибулю дрібно поріжте, часник подрібніть.
- 2/3 сиру нарізати дрібними кубиками, решту потерти на великій тертці.
- Після того, як курка промаринувалась, змішати всі інгредієнти, крім тертого сиру.
- Деко змастити, викласти заготовку і відправити в духовку.
- Готувати 40 хвилин|мінути| в духовці при 180 °С.
- Перед закінченням приготування посипте майже готову грибну страву сиром, що залишився, і дочекайтеся, поки він розплавиться.
- Щоб утворилася рум'яна скоринка, можна включити гриль (якщо такий режим) і запікати ще 3-5 хвилин.
Фарширована грудка
- Час приготування: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 4 особи.
- Калорійність страви: 150 ккал/100 г.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: середня.
Якщо хочете здивувати гостей незвичайним частуванням, то обов'язково приготуйте курку за цим рецептом. Виходить соковите м'ясо з найсмачнішими грибочками всередині. Величезним плюсом є те, що готується м'ясо дуже швидко: начинку просто викладають у розрізи грудки, а потім відправляють тушкувати у вершковому соусі. За бажанням додавайте розмарин, базилік, інші трави на ваш смак, щоб надати страві аромату.
Інгредієнти:
- куряче філе – 3 половинки грудки;
- печериці – 300 г;
- цибуля – 1 шт.;
- сир – 50 г;
- вершки – 300 мл;
- спеції – за смаком;
- сіль, перець – за смаком;
- вершкове масло – для смаження.
Спосіб приготування:
- Дрібно порізану цибулю обсмажте до прозорості.
- Печериці наріжте пластинками, викладіть до цибулі. Обсмажувати потрібно, поки не випарується вся волога, помішуючи дерев'яною лопаткою. У цей час посолити, додати перець, спеції за смаком.
- Сир потерти і в мисці змішати з готовими печерицями та цибулею.
- Курку помити, зрізати мале філе і зробити надріз у великому.
- Обережно викласти начинку, зверху накрити малим філе.
- У розігріту сковороду покласти масло|мастило|, а потім фаршировані грудки. Обсмажити з кожного боку так, щоб начинка не випала.
- Після утворення скоринки вилити до курки вершки та згасити 15-20 хвилин.
- Далі вимкнути плиту, накрити кришкою та дати потомитися ще 10 хвилин.
Фаршировані гриби
- Час приготування: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 6 осіб.
- Калорійність страви: 100 ккал/100 г.
- Призначення: на закуску.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність складна.
Ще один рецепт смачної закуски, яка обов'язково сподобається вашим гостям. Щоб все вийшло ідеально, доведеться пошукати великі печериці, в які буде зручно викладати начинку, сир можна брати будь-хто на ваш розсуд. Начинку можна розбавити приправами чи свіжою зеленню. За бажанням замість сметани можна взяти майонез, але тоді смак не вийде настільки вершковим.
Інгредієнти:
- філе куряче - 200 г;
- сир – 200 г;
- печериці великі – 600 г;
- сметана - 4 ч. л.;
- олія – 2 ст. л.;
- сіль та перець – за смаком.
Спосіб приготування:
- Курку порубати дрібними шматочками, як фарш, а потім посмажити на олії до білого кольору.
- Акуратно зрізати ніжки у печериць, дрібно порізати та відправити до курки. Обсмажувати 5-7 хвилин.
- Додати сметану, перемішати та готувати ще 5 хвилин.
- Викласти суміш у миску, додати до неї натертий сир, але не весь: залиште трохи для посипання.
- Капелюшки укласти у форму заглибленням нагору, щоб у них розкласти начинку.
- Викласти начинку, присипати тертим сиром.
- Запікати в духовці 15 хвилин|мінути| при 180 °С.
Жюльєн
- Час приготування: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 4 особи.
- Калорійність страви: 120 ккал/100 г.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: середня.
Класичний рецепт жульєна має на увазі наявність грибів, сиру, вершків і курячого м'яса. Страва дуже просто приготувати, а результат перевершує всі очікування – смак виходить насиченим, із приємним ароматом. Гриби візьміть будь-які, але частіше господині використовують печериці, тому що їх набагато простіше готувати.
Інгредієнти:
- печериці – 400 г;
- варене філе курки – 300 г;
- вершки – 150 мл;
- сир – 150 г;
- цибуля – 2 шт.;
- вершкове масло – 2 ст. л.;
- сіль, спеції – до смаку.
Спосіб приготування:
- Цибулю поріжте півкільцями, а потім обсмажте на вершковому маслідо напівпрозорості.
- Філе курки порвіть на дрібні шматочки вздовж волокон.
- Печериці нарізати невеликими шматочками.
- Обсмажте печериці з куркою разом із цибулею.
- Зробити маленький вогонь та влити вершки. Залишити готуватися на 5-7 хвилин.
- Саме тоді потерти сир.
- Половину сиру покласти до грибів та курки. Помішуючи лопаткою, доведіть суміш до кипіння.
- Посолити на свій смак, додати улюблені спеції.
- Як тільки соус загусне, відразу вимкнути вогонь.
- Заповнити кокотниці заготовкою, посипати сиром і запекти при температурі 180 ° С протягом 5 хвилин або до утворення сирної скоринки.
Відео
Приготування курячої грудки з печерицями у сметанному соусі.
Відмінне для сімейної вечері. Із задоволенням їдять не лише дорослі, а й діти. Ніжний вершковий соусз грибним ароматом надає пікантність та соковитість курячій грудці. Інгредієнти гармонійно поєднуються між собою.Замість курячої грудки можна використовувати індичку.
Печериці можна замінити на гливи.
Інгредієнти
- Куряча грудка-500г.
- Печериці-350-400г.
- Сметана 15-20% -500мл.
- Цибуля-2шт. (Середнього розміру).
- Борошно-2ст.
- Рослинна олія.
- Суміш із 5-ти перців.
- Зелень кропу.
- Сіль.
1 ЕТАП
Печериці помиємо і наріжемо на половинки чи четвертинки.
2 ЕТАП
Цибулю очистимо, помиємо і наріжемо кубиками.
3 ЕТАП
Курячі грудки помиємо, обсушимо і наріжемо брусочками.
4 ЕТАП
Перекладемо грудку в миску. Посолити і поперчити за смаком.
5 ЕТАП
Додамо борошно і запануємо.
6 ЕТАП
Добре розігріємо сковороду з олією, додамо запанований курячий грудку і обсмажимо на великому вогні до легкого зарум'янювання. Смажимо при постійному помішуванні. Потім за допомогою шумівки перекладемо обсмажену курячу грудку назад у миску. Олія, на якій смажилося м'ясо, має залишитися в сковороді.
7 ЕТАП
Додамо цибулю в сковороду з олією. Трохи посолити і смажимо до м'якості.
8 ЕТАП
Тепер додамо печериці, перемішаємо і смажимо 5-7 хвилин.
9 ЕТАП
Після цього додамо обсмажену курячу грудку і слідом наллємо сметану.
10 ЕТАП
Перемішаємо і гасимо на середньому вогні 10-15 хвилин до легкого загусання. Посолити і поперчити за смаком. За 5 хвилин до кінця приготування додамо дрібнорублений кріп.
Подаємо з відвареною картоплею або з розсипчастим відвареним рисом.
Приємного апетиту!
