සූපවේදියෙකු වීමට ඔබට අවශ්‍ය විෂයයන් මොනවාද? රසකැවිලි නිෂ්පාදකයා - වෘත්තිය පිළිබඳ විස්තරය, ඔබ ගත යුතු විෂයයන් මොනවාද

උයන්නආහාර පිළියෙල කිරීමේ විශේෂඥයෙකි. හොඳ කුක් සමහර විට ඉන්ද්‍රජාලිකයෙකු ලෙස හැඳින්වේ, මන්ද ඔහුට වඩාත් සාමාන්‍ය නිෂ්පාදන වලින් සැබෑ කෘතියක් පිසීමට හැකි වන අතර එය මිනිසුන්ට ප්‍රීතිය හා ප්‍රීතිය ගෙන එනු ඇත. ලෝක කලාත්මක සංස්කෘතිය සහ වැඩ සහ ආර්ථිකය ගැන උනන්දුවක් දක්වන අය සඳහා මෙම වෘත්තිය සුදුසු වේ (පාසල් විෂයයන් සඳහා උනන්දුවක් දැක්වීම සඳහා වෘත්තිය තෝරා ගැනීම බලන්න).

ඒ කෙසේ වුවත්! ඔබට හෝ අපගේ අරක්කැමියා නියැදිය නැවත ආරම්භ කළ හැකිය.

කෝකියෙක් මොකද කරන්නේ

අරක්කැමියා විශේෂ වට්ටෝරු අනුව පිඟන් පිළියෙළ කරයි, නමුත් ඒවා ඔහුගේ අභිමතය පරිදි වෙනස් කළ හැකිය, එනම් ක්‍රියාවලියට නිර්මාණාත්මකව ප්‍රවේශ විය හැකිය.

වෘත්තියේ විශේෂතා

කුක්ගේ කාර්යය අදියර කිහිපයකින් සමන්විත වේ:

• ආරම්භක නිෂ්පාදන ලබා ගැනීම;
• පිසීම් සඳහා තාක්ෂණය සහ වට්ටෝරු නඩත්තු කිරීම;
• පිසීමේ ක්රියාවලිය සහතික කිරීම: සකස් කිරීම අවශ්ය උපකරණ, අර්ධ නිමි භාණ්ඩ සකස් කිරීම;
• කුස්සියට උපකරණ නිසි ලෙස ක්රියාත්මක කිරීම;
• සනීපාරක්ෂක සහ සනීපාරක්ෂක ප්රමිතීන්ට අනුකූලව නිෂ්පාදනවල නිසි ගිණුම්කරණය සහ ගබඩා කිරීම සහතික කිරීම;
• නිෂ්පාදන අලෙවිය.

රුසියාවේ තියෙනවා කෝකියෙකුගේ වෘත්තිය වර්ගීකරණය, යුරෝපීය හා ඇමරිකානු වලින් වෙනස් වේ:

• - වෘත්තියේ ඉහළම මට්ටම. ඔහු අවශ්‍ය නිෂ්පාදන සඳහා අයදුම්පත් සකස් කරයි, ගබඩාවෙන් ඒවා නියමිත වේලාවට ලැබීම සහතික කරයි, ඒවා ලැබීමේ සහ විකිණීමේ කාලය, එකතු කිරීම, ප්‍රමාණය සහ ගුණාත්මකභාවය පාලනය කරයි. ගනුදෙනුකරුවන්ගේ ඉල්ලුම අධ්‍යයනය කිරීම, කෑම වර්ග සහ සූපශාස්ත්‍ර නිෂ්පාදන එකතුවක් සාදයි, දෛනික මෙනුවක් සම්පාදනය කරයි. සේවකයින් විසින් පිසීමේ තාක්ෂණය සහ අනුකූලතාවය පාලනය කරයි සනීපාරක්ෂක අවශ්යතාසහ සනීපාරක්ෂක නීති. ව්යවසායයේ ක්රියාකාරකම් පිළිබඳ ගිණුම්කරණය සහ වාර්තා කිරීම සංවිධානය කරයි.
• විශිෂ්ට රසය, පරිකල්පනය සහ දක්ෂතාවය අවශ්‍ය වන රසකැවිලි නිෂ්පාදනය සඳහා විශේෂීකරණය කරයි.
• කුක් තාක්ෂණවේදියෙක්ආහාර සැකසීමේ ක්රියාවලිය සංවිධානය කරයි. අමුද්‍රව්‍යවල ගුණාත්මකභාවය තීරණය කරයි, නිමි භාණ්ඩවල කොටස්, කැලරි ප්‍රමාණය ලබා ගැනීම සඳහා එහි ප්‍රමාණය ගණනය කරයි දෛනික සලාක. නව වට්ටෝරු සංවර්ධනය කරයි අත්සන් කෑමසහ ඒවා සකස් කරයි තාක්ෂණික සිතියම්. ඇද දමයි අවශ්ය ලියකියවිලි, කෝකියන්ට උපදෙස් දෙයි.
• චෙෆ්අමුද්රව්ය සහ ප්රතිදානය ගණනය කරයි නිමි නිෂ්පාදන, පිඟන් පිළියෙළ කරයි, පෙරීම, ඇනීම, ඇඹරීම, හැඩගැන්වීම, පිරවීම, නිෂ්පාදන පිරවීම, නියාමනය කරයි උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රය, පිඟන් භාණ්ඩවල සූදානම, උපකරණ මගින් නිෂ්පාදන මෙන්ම පෙනුම, සුවඳ, වර්ණය, රසය, නිෂ්පාදනය කිරීම තීරණය කරයි. සැරසිලිපිඟන් සහ රසකැවිලි, ඒවා කොටස් වලට බෙදා ඇත.

සූපශාස්ත්‍ර කෘති පවා කිසිම කෞතුකාගාරයක සංරක්ෂණය කළ නොහැක. ඒවා වේගයෙන් ආහාරයට ගන්නා තරමට ඒවා අලංකාර වේ.

V. Pokhlebkin

වාසි සහ අවාසි

වාසි

කුක්ගේ වෘත්තිය ඉල්ලුම සහ නිර්මාණශීලී ය, එය පරිකල්පනය සහ දක්ෂතාවය සඳහා ස්ථානයක් ඇත. හොඳ සූපවේදීන්ට ඉහළ වැටුප් ඇත.

අවාසි

රැකියාවට විශාල ශාරීරික විඳදරාගැනීමක් සහ වගකීමක් අවශ්ය වේ. පූර්ණ කාලීනව උණුසුම් උදුනක් මත සිටගෙන සිටීම සෑම කෙනෙකුටම නොවේ. එහි නිරන්තර පීඩනයඔබට බොහෝ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම නිරීක්ෂණය කිරීමට අවශ්‍ය වූ විට සහ විවේක ගැනීමට හෝ අවධානය වෙනතකට යොමු කිරීමට අවස්ථාවක් නොමැති විට අවධානය යොමු කරන්න.

කෑදරකම පාපයේ නරකම දෙයයි, නමුත් වඩාත්ම ප්රසන්නයි.

කුක් වැඩ කරන ස්ථානය

කුක්ගේ වෘත්තිය ඕනෑම කර්මාන්තයක ඉල්ලුමක් පවතී: පාසල්, රෝහල්, ළදරු පාසල්, පැලෑටි සහ කර්මාන්තශාලා වල ආපනශාලා, නවීන කාර්යාල, චික් අවන්හල්, හමුදාවේ සහ නාවික හමුදාවේ. හිදී හොඳ හෝටල්හෝටල් ව්‍යාපාරයේ ප්‍රධාන එකක් ලෙස සැලකෙන්නේ කෝකියෙකුගේ වෘත්තියයි. හෝටල්වල, සූපවේදීන් තමන් විසින්ම පිසින අතර ඒ සමඟම සියලුම කෑම වර්ග සෑදීමේ ක්‍රියාවලිය පාලනය කරයි - සම්මත උදේ ආහාරයේ සිට අතුරුපස දක්වා. ඔවුන් උපකරණ මිලදී ගැනීම, මෙනුව සකස් කිරීම, අවන්හලේ නිෂ්පාදන නැවුම් බව සහතික කර වහාම සැකසීමට සහභාගී වේ.

අරක්කැමියාට තමාගේම අවන්හලක් හෝ කැෆේ එකක් විවෘත කළ හැකිය. ධනවත් අය තම නිවෙස් සඳහා කෝකියන් කුලියට ගනී.

කුක් පුහුණුව (අධ්‍යාපනය)

උපාධි පාසලසූපශාස්ත්ර කලා අභ්යාස අධ්යාපනික කටයුතු 1998 සිට. පාසලේ ප්‍රධාන කාර්යය වන්නේ ශ්‍රම වෙළඳපොලේ ඉල්ලුමේ ඇති එක් විශේෂත්වයක් තුළ සෑම කෙනෙකුම පුහුණු කිරීමයි. කාලසීමාව, සංකීර්ණත්වය, පිරිවැය අනුව වෙනස් වන විවිධ පුහුණු වැඩසටහන් අනුව මොස්කව්හි පුහුණුව පවත්වනු ලබන අතර ආරම්භකයින් පුහුණු කිරීම සහ දැනටමත් පුහුණුවීම් කරන සූපවේදීන්ගේ කුසලතා වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා අදහස් කෙරේ.

කුක් සඳහා ගෙවන පාඨමාලා වලදී ඉවුම් පිහුම් වෘත්තීන් ඉගෙන ගත හැකිය. එසේම, කෝකියෙකුගේ වෘත්තිය ප්රගුණ කිරීමට, එය සාමාන්යයක් ලබා ගැනීමට ප්රමාණවත් වේ විශේෂ අධ්යාපනය, නමුත් වෘත්තිය පිළිබඳ වඩාත් ගැඹුරු ප්‍රවීණතාවයක් සහ කෙනෙකුගේ සීමාවන් පුළුල් කිරීම සඳහා, එය අවශ්‍ය වේ. උසස් අධ්යාපනය. කුක්ගේ වෘත්තිය සඳහා සූදානම් කිරීමේ වැඩසටහන: 01/43/09 - කුක්, රසකැවිලි. "ආහාර සැපයුම් නිෂ්පාදනවල තාක්ෂණය" යන විශේෂත්වය තුළ කුක්-තාක්ෂණ විද්යාඥයෙකුගේ වෘත්තිය ලබා ගැනීම සඳහා, ද්විතියික විශේෂිත අධ්යාපන ආයතනයක "තාක්ෂණඥයා" යන සුදුසුකම් සඳහා අධ්යයනය කිරීම අවශ්ය වේ. පළපුරුදු සූපවේදීන් සඳහා නැවුම් පාඨමාලා තිබේ. 2010 දී සංවිධානය කරන ලද "G9" ලෝකයේ හොඳම සූපවේදීන්ගේ නිල නොවන සමාජය 9 දෙනෙකුගෙන් සමන්විත වේ.

ඉවුම් පිහුම් හැකියාවන්

• සුවඳ සහ ස්පර්ශ සංවේදීතාව, සුවඳ මතකය;
• හොඳ රසය සහ වර්ණ සංජානනය, රස මතකය;
• හොඳ ඇස;
• විශිෂ්ට රසය, මනඃකල්පිත, නිර්මාණශීලීත්වය සඳහා නැඹුරුවක්;
• කුඩා පරාමිති අපගමනය හඳුනා ගැනීමේ හැකියාව තාක්ෂණික ක්රියාවලීන්දෘශ්‍ය ලක්ෂණ අනුව ලබා දී ඇති අගයන්ගෙන්;
• වස්තූන් කිහිපයක් එකවර වටහා ගැනීමේ හැකියාව;
• කාලය පිළිබඳ හොඳින් වර්ධනය වූ හැඟීම;
• ගතික චින්තනය;
• පියවර පිළිබඳ දැනුම, ඇසින් ඉක්මනින් හා නිවැරදිව තීරණය කිරීමට ඇති හැකියාව නිවැරදි ප්රමාණයදියර, තොග නිෂ්පාදන, කුළුබඩු
• මස්, මාළු, එළවළු සහ පලතුරු වල ගුණාත්මකභාවය සහ නැවුම් බව අවබෝධ කර ගැනීමේ හැකියාව
• තාක්ෂණය පිළිබඳ දැනුම ක්ෂණික ආහාරපිඟන්, තාර්කිකව කාලය වෙන් කරන ආකාරය
• අත් දෙකෙහිම චලනයන් හොඳින් සම්බන්ධීකරණය කිරීම, අතෙහි දෘඪතාව, අත්වල ස්ථාවරත්වය;
• කුඩා නිශ්චිත චලනයන් සිදු කිරීමේ හැකියාව;
• කාර්යක්ෂමතාව;
• ශාරීරික විඳදරාගැනීම: කාර්ය සාධනය අඩු නොකර දිගු කාලයක් දැඩි ලෙස වැඩ කිරීමේ හැකියාව;
• ශක්තිය;
• වැඩිදියුණු කිරීමේ හැකියාව;
• වගකීමක්;
• පෙර සිතීම;
• වෙලාවට වැඩ කිරීම, පදිකත්වය;
• එක් ක්‍රියාකාරකමකින් තවත් ක්‍රියාකාරකමකට මාරු වීමේ හැකියාව;
• වෘත්තීය විශිෂ්ටත්වය සඳහා උත්සාහ කිරීම.

හොඳ කුක් යනු චරිතයක්, මනඃකල්පිත හා හැඟීම් ගොඩක්

එමිල් යං, ස්ට්‍රාස්බර්ග් අවන්හලේ ප්‍රධාන අරක්කැමියා "Au Crocodile"

වෘත්තීය

කුක්ගේ වැඩ කුස්සියේ, අධික උෂ්ණත්ව හා ආර්ද්රතාවයේ තත්වයන් තුළ සිදු වේ. වෘත්තීය ක්රියාකාරකම්ඉවුම් පිහුම් පාසලේදී ආරම්භ වේ. බොහෝ සූපශාස්ත්‍ර පාසල් සහ විද්‍යාල සිසුන්ට සම්පූර්ණ අධ්‍යයන කාලය තුළ ස්ථිර පුහුණුවක් ලබා දේ. පසුකාලීන සාර්ථක රැකියා සෙවීමක් සඳහා, නවක සූපවේදියෙකු ඔහු විසින් පිසූ ආහාරවල ඡායාරූප සමඟ කළඹක් සෑදිය යුතුය. එය නවීන ප්රවේශයවිභව සේවා යෝජකයෙකු ධනාත්මකව දකින රැකියා සෙවීමකට. කෝකියෙකුගේ වෘත්තියේදී එය කළ හැකිය වෘත්තීයකීර්තිමත් ආයතනයක සහකාර අරක්කැමියාගේ සිට අරක්කැමියා දක්වා.

2019/13/02 දිනට වැටුප්

රුසියාව 18000-55000 ₽

මොස්කව් 30000-80000 ₽

කුක් වැටුප්පදිංචි කලාපය, ආයතනයේ විශේෂතා, ව්යවසායයේ විශාලත්වය සහ කුක් විසින් ඉටු කරන රාජකාරි පරාසය මත රඳා පවතී.

ඉල්ලුමට සරිලන වෘත්තියක් ලබා ගැනීමට කැමති සහ මුළුතැන්ගෙයෙහි සුවපහසුවක් දැනෙන උපාධිධාරියෙකුට කෝකියෙකු ලෙස ආරක්ෂිතව ඉගෙනීමට යා හැකිය. වාසනාවකට මෙන්, සෑම නගරයකම පාහේ කුක් ලෙස ලියාපදිංචි විය හැකි අධ්‍යාපන ආයතන තිබේ.

වෘත්තිය තෝරා ගැනීම. කෝකියෙකු වීමට ඉගෙන ගන්න

වචනයෙන් කියනවා නම්, සෑම කෙනෙකුටම පාසලෙන් පසු ඉගෙනීමට යන තත්වයක් ඇති විය. 11 වන තෙක් පන්ති 2 ක් වාඩි වී සිටීම වටී ද නැතහොත් කලින් පාසල හැර යාම වඩා හොඳද (පන්ති 9 න් පසු)? ප්රශ්නය ද මතු විය: මම ඉගෙනීමට යා යුත්තේ කොතැනටද? මෙම ප්රශ්නවලට පිළිතුරු ලබා ගත හැකිය. එක් එක් පුද්ගලයා, හෝ ඒ වෙනුවට උපාධිධාරියෙකු, තමාටම තීරණය කළ යුතුය. හැකි ඉක්මනින් විශේෂත්වයක් ලබා ගැනීමට ආශාවක් තිබේ නම්, 11 වන ශ්‍රේණිය දක්වා පමණක් ඉගෙන ගන්නා සහ පසුව විශ්ව විද්‍යාලයක අධ්‍යාපනය ලබන ඔවුන්ගේ සම වයසේ මිතුරන්ට පෙර ද්‍රව්‍යමය ස්වාධීනත්වය ද තිබේ නම්, ඔබට කුක් ලෙස ඉගෙනීමට යා හැකිය. එපමණක්ද නොව, වර්තමානයේ වඩාත්ම එකකි වත්මන් වෘත්තීන්හරියටම කුක් (පේස්ට්රි චෙෆ්) වේ. අපි දැන් ඔහු ගැන කතා කරමු.

සෑම පුද්ගලයෙකුටම පාහේ රැකියාවක් හෝ වෙනත් ව්‍යාපාරයක් ඇති අතර එය නිවසින් පිටත වැඩි කාලයක් ගත වන අතර දිවා ආහාරය සඳහා නිවසට යාමට නොහැකි ය. නමුත් මෙය ගැටළුවක් නොවේ, මන්ද සෑම අස්සක් මුල්ලක් නෑරම බොහෝ කැෆේ, ආපනශාලා, ආපනශාලා, සූපවේදීන් මිනිසුන්ට ආහාර පිළියෙළ කරන විවිධ ආපනශාලා ඇත. එසේම, වෘත්තීය සූපවේදීන් ආහාර පිසිනවා විශාල සංවිධාන, හමුදා ඒකක, ළදරු පාසල්, සනීපාරක්ෂකාගාර සහ තවත් දේ වැනි.

අර්ථ දැක්වීම අනුව, සූපවේදියෙකු යනු ආහාර සැපයුම් ආයතනවල ආහාර පිළියෙළ කරන පුද්ගලයෙකි. කුක්ගේ ඉලක්කය වන්නේ අමු නිෂ්පාදන වලින් හොඳ සහ තෘප්තිමත් කෑමක් නිර්මාණය කිරීමයි.

සෑම කෙනෙකුටම ආහාර පිසීමට නොහැකි නිසා සූපවේදීන් මායාකාරියන් ලෙස පවා හැඳින්විය හැකිය ප්රනීත ආහාර. ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම කෙනෙකුටම සරල දෙයක් (තැළුණු බිත්තර, තැළුණු බිත්තර) පිසීමට හැකිය. නමුත් එකම නිෂ්පාදන වලින් කුක් බිත්තර සවුෆල් සකස් කළ හැකිය. කුක්, වෘත්තිය ද විනෝදාංශයක් වන අතර, රාත්‍රී ආහාරය සම්පූර්ණයෙන්ම නිවැරදිව පිසීමට හැකි ආහාර සැපයුම් සේවකයෙකු පමණක් නොව, ඔහුගේ කාර්යයට තම ආත්මය හා උත්සාහය යොදන, ඔහුගේ කාර්යයට ආදරය කරන සහ අගය කරන අයෙකි.

වෘත්තියම බොහෝ කලකට පෙර උපත ලැබීය. ගුහා කාලවලදී පවා, මිනිසුන්ට ආහාර සොයා ගැනීමට හෝ අල්ලා ගැනීමට අවශ්‍ය විය, පසුව එය තමන්ටම උයන්න, එය අනුභව කළ හැකි එකක්. පළමු, පිසූ ආහාර, කණුව මත පුළුස්සා මස් හෝ මාළු බාගෙට පුලුස්සන ලද කෑලි වගේ. මිනිසුන් දිගු කලක් ගින්න භාවිතා කළ අතර මෙයට ස්තූතිවන්ත වන අතර ඔවුන් තමන්ගේම ආහාර පිසූහ. නමුත් එය සූපවේදියෙක් නොවේ. දක්ෂ ශිල්පීන් මඳ වේලාවකට පසුව පෙනී සිටියහ. චෙෆ් යනු වෘත්තියකි.

හොඳ සූපවේදියෙකුට තිබිය යුතු පෞද්ගලික ගුණාංග මොනවාද? චෙෆ් යනු අද්විතීය වෘත්තියකි. එවැනි වෘත්තියක සංකීර්ණ හා විශේෂ කිසිවක් නොමැති බව සමහරු විශ්වාස කරති, ඔබ සියලු අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කර, පසුව උඳුන තුල තබා, ඇය විසින්ම පිඟන් කෝප්ප අවසන් කරනු ඇත. මේ දවස්වල උයන්න නොදන්නේ කවුද? ඇත්ත වශයෙන්ම, ඕනෑම කෙනෙකුට පිඟානක් පිසීමට හැකිය, නමුත් එය වෘත්තීය සූපවේදියෙකු විසින් සකස් කරන ලද ආහාරයකින් බොහෝ ආකාරවලින් වෙනස් වේ. මෙම ව්යාපාරයේ දී, දක්ෂතා, පරිකල්පනය සහ රසය පිළිබඳ හැඟීමක් තිබීම වැදගත් වේ.

එක් අතකින්, මෙම වෘත්තියට නිරවද්‍යතාවයක් අවශ්‍ය වන අතර, අනෙක් අතට, කෑමක් සඳහා අසාමාන්‍ය වට්ටෝරුවක් හෝ සැරසිලි නිර්මාණය කිරීම සඳහා නිර්මාණාත්මක නහරයක් තිබීම අවශ්‍ය වේ. සියුම් රස සංවේදනයන් සහ සුවඳ කුක් හට වෘත්තීය මට්ටමට ළඟා වීමට උපකාරී වේ. නමුත් හොඳ කෝකියෙකු අවධානයෙන්, පිරිසිදුව, සංවිධානාත්මක විය යුතු අතර විශිෂ්ට මතකයක් ද තිබිය යුතු බව අමතක නොකරන්න. සේවාදායකයා ඔහුගේ පිඟානේ දූවිලි, කුණු හෝ වෙනත් යමක් දුටුවහොත්, මෙය සේවකයින්ගේ සහ සංවිධානයේ (කැෆේ, අවන්හල) ප්‍රතිරූපය නරක් කරයි. නොසැලකිලිමත්කම වැනි ගුණාංගයක් ද පිළිගත නොහැකි ය, එහිදී ඔබට නිවැරදි අමුද්‍රව්‍යය අමතක කර එය පිඟානේ නොතැබිය හැකිය, නැතහොත් ඇණවුම් නොකළ දෙයක් පිසීමට පවා හැකිය. එසේම, අනවශ්ය ගුණාංගයක් මන්දගාමී වේ. ගනුදෙනුකරුවන් දිගු වේලාවක් බලා සිටීමට කැමති නැත, එසේ නොවුවහොත් ඔවුන් හැරී පිටව යනු ඇත. සූපවේදියෙකු වීමට තීරණය කරන පුද්ගලයෙකු ඇතුළත් වීමට පෙර වෛද්‍ය පරීක්ෂණයකට භාජනය විය යුතු බව සඳහන් කිරීම වටී.

අධ්යාපන

ඔබ දැනගත යුත්තේ කුමක්ද? කුක් ලෙස ඉගෙනීමට යා යුත්තේ කුමන පන්තිවලින් පසුවද? කෝකියෙකු වීමට ඉගෙන ගත යුත්තේ කොතැනින්ද? රසකැවිලි සඳහා අයදුම් කළ යුත්තේ කොතැනින්ද? බොහෝ ප්රශ්න ඇත, නමුත් ඒවා විසඳීමට පහසුය.

ඉතින් ප්‍රශ්නය: 9 වන ශ්‍රේණියෙන් පසු නිවාඩුවක් හෝ පාසලේ රැඳී සිටිනවාද? උපාධිධාරියා විභාගය සමත් වන බව විශ්වාස නම්, ඔහුට රැඳී සිටිය හැකිය. එසේ නොවේ නම්, ඔබට විද්‍යාලයට යා හැකිය. ඔබට විද්‍යාලයේ උසස් පාසලක් ලබා ගත හැකිය වෘත්තීය අධ්යාපනය, පසුව, අවශ්ය නම්, විශ්ව විද්යාලයේ ඔවුන්ගේ අධ්යයන දිගටම කරගෙන යන්න. ඔබ එකම දිශාවකට ගියහොත්, ඔබට විභාගයට මුහුණ දීමට සිදු නොවේ.

අරක්කැමියා තමා ඕනෑම කෑමක් පිළියෙළ කරන අමුද්‍රව්‍යවල රසය දැන සිටිය යුතුය. ඔහු පිඟානේ තාක්ෂණය, ආහාර ගබඩා කිරීම සඳහා නීති රීති, ආර්ථිකය සහ පොදු ආහාර සැපයීම සංවිධානය කිරීම මෙන්ම විශේෂ උපකරණ සමඟ වැඩ කරන්නේ කෙසේද යන්න දැන සිටිය යුතුය.

කුක් හෝ සූපශාස්ත්‍ර විශේෂ ist යෙකු යනු මුළුතැන්ගෙයෙහි “මායා කරන” පුද්ගලයෙකු පමණක් නොවේ, ඔහු වඩාත් අපූරු හා ලස්සන කෑම වර්ග නිෂ්පාදනය කරයි. ඔහුගේ රාජකාරිය වන්නේ එවැනි දේ තේරුම් ගැනීමයි: ආහාර සැපයුම් ආයතනවල මෙහෙයුම් සැලසුම් කිරීම සහ වර්ගීකරණය, ආරක්ෂක රෙගුලාසි, සනීපාරක්ෂක සම්මතයන්, අමු ද්රව්ය ප්රාථමික සැකසුම් තාක්ෂණය. දියවන ලද නිෂ්පාදනයක් සහ නැවුම් එකක් අතර වෙනස හඳුනා ගැනීමටත්, නිවැරදි මස්, එළවළු තෝරා ගැනීමටත්, මෙම අමුද්‍රව්‍ය භාවිතය සඳහා සකස් කිරීමටත් ඔහුට හැකි විය යුතුය.

එසේම, සැබෑ කුක් ආහාරවල කැලරි ප්‍රමාණය සහ සංයුතිය, එය ගබඩා කිරීම සඳහා වන නීති, පෝෂණය පිළිබඳ භෞතික විද්‍යාව, මෙනුවක් සැකසීමට, පිසීමේ කාලය නිවැරදිව ගණනය කිරීමට, විශේෂයෙන් මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ ක්‍රියාත්මක කිරීමේදී දැන සිටිය යුතුය.

සමහර විට ඔබ ඊනියා ආපනශාලා ආර්ථිකය දැන සිටිය යුතුය. ඒ:

ලේඛන නිවැරදිව ක්රියාත්මක කිරීම;

මිල ගොඩනැගීම සහ ගණනය කිරීම්;

මුදල් රෙජිස්ටර් භාවිතා කිරීමේ හැකියාව.

පිඟන් පිළිගන්වන්නේ කුමන අනුපිළිවෙලටද යන්න ඔහු පැහැදිලිව දැන සිටිය යුතුය:

ආහාර රුචිය, සලාද;

සුප්, සුප් හොද්ද;

සෝස් වර්ග;

දෙවන පාඨමාලා;

අතුරුපස.

සමාජයේ වෘත්තියේ සමාජ වැදගත්කම

රීතියක් ලෙස, මිනිසුන් දිනකට තුන් වරක් ආහාර පරිභෝජනය කරන අතර, එය කුක්ගේ සේවය සඳහා ස්ථාවර ඉල්ලුමක් සහතික කරයි. අරක්කැමියා තම දක්ෂතාවයෙන් ගනුදෙනුකරුවන් සතුටු කර ඇත්නම්, ඔහුට නැවත නැවත පැමිණීමට ගණන් ගත හැකි අතර හොඳ ඉඟියක් ද ලබා දිය හැකිය.

වෘත්තීය අවදානම්

කුක් ද තාපාංක ද්රව සහ උණුසුම් පෘෂ්ඨයන් සමඟ ක්රියා කරයි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔහු නොසැලකිලිමත් හෝ නොසැලකිලිමත් නම්, ඔහුට පිළිස්සුම් ඇති විය හැක, සමහර විට ඉතා බරපතල ය. කුක් නරක කෑමක් පිළියෙළ කරන්නේ නම්, වරද සම්පූර්ණයෙන්ම ඔහු මත රඳා පවතී. ශ්රේෂ්ඨ විශේෂඥයෙකු ක්රමයෙන් සූපවේදියෙකු බවට පත්විය හැකිය.

පේස්ට්‍රි කෝකියෙකු වීමේ වාසි සහ අවාසි

මෙම වෘත්තියේ වාසිය එහි ඉල්ලුමයි, එබැවින් විරැකියාව අල්ලා ගත හැක්කේ චෙෆ් ඩිප්ලෝමාවක් සහිත ඉතා කම්මැලි පුද්ගලයෙකුට පමණි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ සෑම විටම ස්ථාවර ආදායමක් පවතින බවයි. මෙම ක්ෂේත්‍රයේ දිගු කලක් සේවය කර ඇති සහ පුළුල් අත්දැකීම් ඇති විශේෂඥයින් විශේෂයෙන් අගය කරනු ලැබේ. හොඳ ආයතනවල සේවය කරන කෝකියන්ගේ වැටුප් සාමාන්‍යයට වඩා වැඩි බවත්, ඔහු කිසිදා කුසගින්නේ නොසිටින බවත් සඳහන් කිරීම වටී.

අවාසි සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙහි ඔබට විශාල එකක් ඇතුළත් කළ හැකිය භෞතික ක්රියාකාරකම්, සූපවේදීන් නිරන්තරයෙන් උණුසුම් උදුනේ සිටිය යුතු බැවින්, එසේම ස්ථිර රාජ්යයඅවධානය. මොකද මෙතන සැහැල්ලුවෙන් ඉන්න බෑ. ඔබ නිරන්තරයෙන් සනීපාරක්ෂක පොතක් සඳහා විභාගවලට මුහුණ දිය යුතුය, ඔබේ කුසලතා වැඩි දියුණු කරන්න. නමුත් අනෙක් අතට, එවැනි ඍණාත්මක පැති නොමැති කුමන වෘත්තියද?

පුද්ගලයෙකුට මෙම වෘත්තිය සඳහා අවශ්ය සියලු ගුණාංග තිබේ නම්, ඔහු ආහාර පිසීමට කැමති නම්, එවිට ඔබට ආරක්ෂිතව චෙෆ් හෝ රසකැවිලි වලට ඇතුල් විය හැකිය.

වෘත්තීය අධ්‍යාපනය සහ වෘත්තීය වර්ධනය

උපාධිධාරියෙකු සූපවේදියෙකු වීමට සහ තමාගේම අවන්හලක් විවෘත කිරීමට සිහින දකිනවා නම් කුමක් කළ යුතුද?

ඔබට වේටර්වරයෙකු ලෙස ඔබේ වෘත්තිය ආරම්භ කළ හැකිය. මෙය ඔබට සේවා අංශයේ වැඩ කරන ආකාරය බැලීමට සහ තේරුම් ගැනීමට උපකාරී වනු ඇත, කුස්සියේ සූපවේදීන් වැඩ කරන ආකාරය නිරීක්ෂණය කරන්න, වචනයෙන් කියනවා නම්, වායුගෝලයට පුරුදු වන්න. සමහර විට මෙය කෝකියෙකුගේ වෘත්තියේ පළමු පියවර විය හැකිය.

ඔබ ස්වාමියාගේ මුළුතැන්ගෙයට ඇතුළු වී ඔහුගේ දෙවන අත නම්, එනම් ඔහුට ප්‍රයෝජනවත් වන්න, ප්‍රයෝජනවත් අත්දැකීම් ලබා ගන්න, එවිට ඔබට කාලයත් සමඟ සූපවේදියෙකුගේ තනතුර ලබා ගත හැකිය. බොහෝ විට සිදු වන්නේ වෘත්තීය පාඨමාලා සම්පූර්ණ නොකළ, නමුත් මහත් ආශාවකින් හා දක්ෂතාවයකින් මෙන්ම දක්ෂතාවයෙන් හා වාසනාවෙන් යුත් පුද්ගලයෙකු කුස්සියේ ප්රධානියා බවට පත් වීමයි.

වැටුප සහ වෘත්තිය

කෝකියෙකුගේ වෘත්තිය ඉතා හොඳයි, මන්ද මෙහිදී ඔබට උසස් අධ්‍යාපනයක් නොමැතිව වුවද විශාල මුදලක් උපයා ගත හැකිය. ඔබට විශ්ව විද්‍යාලයකට යාමට පවා අවශ්‍ය නැත, ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ කාර්මික පාසලකින් වෘත්තීය අධ්‍යාපනයක් ලබා රැකියාවට යාමයි.

නවක කුක් කෙනෙකුට ටිකක් ලැබෙනවා, නමුත් රැකියාව තවමත් කීර්තිමත් ලෙස සැලකේ. අත්දැකීම් ලබා ගැනීමෙන් ඔබට වඩා හොඳ ස්ථානයක් සොයාගත හැකිය, මෙය අපහසු නැත, මන්ද කුක් යනු සොයන වෘත්තියකි. එවිට සාමාන්‍යයට වඩා හොඳ වැටුපක් පැමිණීමට වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත.

ඉතින්, "ඔහු කෝකියෙකු වීමට ඉගෙන ගන්නේ කොහේද" යන ප්රශ්නය විසඳා ඇත. තේරීම උපාධිධාරියාට භාරයි. යමෙකු මතක තබා ගත යුත්තේ තම වෘත්තියට ආදරය කරන පුද්ගලයෙකුට පමණක් විශිෂ්ට ප්රතිඵල ලබා ගත හැකි බවයි. මෙය අරක්කැමියාට ද අදාළ වේ.

විස්තර

රසකැවිලි නිෂ්පාදකයෙකු වීමට තීරණය කර විද්‍යාලයක, කාර්මික පාසලක හෝ වෘත්තීය පාසලක ඉගෙනීමට සැලසුම් කර තිබේද? එවිට එය ක්රියා කිරීමට කාලයයි. අධ්‍යාපන ආයතනයකට ඇතුළත් කිරීම සඳහා රසකැවිලි නිෂ්පාදකයෙකු සඳහා ඔබ ගත යුතු දේ සහ වඩාත්ම අයවැයෙන් සහ රසකැවිලිකරුවෙකු ඇතුළත් කරන්නේ කෙසේද? අවම උත්සාහය? අපි සොයා බලමු.

ඕනෑම වෘත්තියක නියෝජිතයෙකු වැනි රසකැවිලි නිෂ්පාදකයෙකුට අධ්‍යාපනය අවශ්‍ය වේ, මන්ද අස්ථාවරත්වයේ සහ වෙනස්වන යුගයක මෙය අනාගතයේ ආරක්ෂාව සහතික කිරීමකි. රසකැවිලි නිෂ්පාදකයෙකුගේ සේවය අවශ්‍ය නොවන කාලයක් කිසිදා උදා නොවනු ඇත. මෙයින් අදහස් කරන්නේ එක් වරක් වෘත්තියක් ලැබීමෙන් පසු, ඔබේ ජීවිත කාලය පුරාම රැකියාවක් සොයා ගැනීම ගැන කරදර විය නොහැකි බවයි.

පේස්ට්‍රි අරක්කැමියාට ඇතුළු වන්නේ කෙසේද සහ කොතැනද සහ ඇත්ත වශයෙන්ම ඔබ ගත යුතු දේ - විභාග සහ පරීක්ෂණ මොනවාද යන ප්‍රශ්නය සමඟ කටයුතු කිරීමට එය ඉතිරිව තිබේ.

රසකැවිලි නිෂ්පාදකයෙකු වන්නේ කෙසේද?

විකල්ප වෙනස් වනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, අද, රසකැවිලි නිෂ්පාදකයෙකුගේ විශේෂත්වය අත්පත් කර ගැනීමට කැමති ඕනෑම කෙනෙකුට වෘත්තීය පාසලක හෝ කාර්මික පාසලක පමණක් නොව, ප්රවේශ විභාග අවශ්ය නොවන පාඨමාලා වල අධ්යාපනය ලබා ගත හැකිය.

පුහුණු විකල්ප වනුයේ:

• රුසියාවේ අගනුවර හෝ වෘත්තීය පුහුණු මධ්යස්ථානයේ වෙනත් නගරයක කෙටි කාලීන රසකැවිලි පාඨමාලා සඳහා රසකැවිලිකරුවෙකු ලෙස ලියාපදිංචි විය හැකිය.
• ද්විතීයික වෘත්තීය අධ්‍යාපන ආයතනයක (විද්‍යාලය, කාර්මික පාසල, වෘත්තීය පාසල) අධ්‍යාපනය දිගටම කරගෙන යාම හෝ මුල සිටම ආරම්භ කරන්න;
• රසකැවිලි ව්‍යාපාරයේ පිළිගත් විශේෂ ist යෙකුගෙන් මාස්ටර් පංතියේ පාඩම් වලට සහභාගී වන්න, නමුත් එවැනි ප්‍රධාන පන්ති රසකැවිලි අධ්‍යාපනයේ ආරම්භක මට්ටමේ සිටින අයට ලබා ගත හැකිය;
• ඔබට ඉදිරියට යා හැකි අතර, රසකැවිලි තාක්ෂණවේදියෙකු වීමට සැලසුම් කර, උසස් අධ්‍යාපන ආයතනයකට ඇතුළු වන්න.

රසකැවිලි නිෂ්පාදකයෙකු වීමට ඇති පහසුම ක්‍රමය වන්නේ මුදල් ගෙවා රසකැවිලි පාඨමාලා සම්පූර්ණ කිරීමයි. මොස්කව්හි, රසකැවිලි සඳහා වසර පුරා පාඨමාලා පිරිනමන මධ්යස්ථාන විශාල ප්රමාණයක් පවතී.

1. ලැයිස්තුවේ පළමුවැන්න ඇකඩමිය "සුවිශේෂී" ය; වාර්ෂිකව "රසකැවිලි" ප්‍රදේශ 25 ක පාඨමාලා පවත්වයි. විභාග නොමැතිව ඇකඩමියට ඇතුළත් වීම සහ පාඨමාලා වල ශිෂ්‍යයෙකු වීම ඔහුගේ කුසලතා වැඩි දියුණු කිරීමට කැමති හෝ වෘත්තියට පිවිසීමට පටන් ගන්නා ඕනෑම රසකැවිලිකරුවෙකු විය හැකිය.
2. ඔබට ව්‍යාපාරික ඇකඩමියේ රසකැවිලි පාඨමාලා සඳහා ද ලියාපදිංචි විය හැකිය, එය විභාග නොමැතිව සිසුන් පිළිගනී.

ඇතුළත් වූ පසු රසකැවිලි නිෂ්පාදකයෙකු සඳහා මා ගත යුත්තේ කුමක්ද?

9 හෝ 11 පන්ති අවසන් වීමෙන් පසු රසකැවිලි නිෂ්පාදකයෙකු ලෙස අධ්යාපනය ලැබිය හැකිය ද්විතීයික පාසලරීතියක් ලෙස, ප්‍රවේශ විභාග නොමැතිව අයදුම්කරුවන් පිළිගන්නා විද්‍යාල හෝ කාර්මික පාසල්වල. එවැනි අධ්‍යාපන ආයතනවලට ඇතුළත් වූ පසු රසකැවිලි නිෂ්පාදකයෙකුට භාර දිය යුතු සියල්ල ලේඛන පමණි.

ඇතුළත් කිරීම සඳහා සම්පූර්ණ කිරීමේ සහතිකයක් අවශ්ය වේ. සාමාන්ය අධ්යාපනයහෝ මූලික අධ්යාපන සහතිකය සහ අයදුම් කිරීම. ඔබ රසකැවිලි නිෂ්පාදකයා වෙත වෙනත් කිසිවක් රැගෙන යාමට අවශ්ය නැත.

"රසකැවිලි නිෂ්පාදනයේ තාක්ෂණවේදියා" විශේෂත්වය සඳහා විශ්ව විද්යාලයක පුහුණුව අවශ්ය වේ. උසස් අධ්යාපනික ආයතනයක, ඒකාබද්ධ රාජ්ය විභාගයේ ප්රතිඵල අනුව ලකුණු සැලකිල්ලට ගනී.

සරල විශේෂ "රසකැවිලි" - වැඩ විශේෂත්වය, එය විද්‍යාල, කාර්මික පාසල්, වෘත්තීය පාසල්වල ලැබේ. දිගු කාලයඉගෙනීමේ ක්‍රියාවලියේදී පුහුණු වීමට ලබා දී ඇත. පුහුණුව අවසානයේ සිසුන් රාජ්ය විභාගයක්, උපාධි ව්යාපෘතියක් ලබා ගනී. පුහුණුව අවසන් වන්නේ ඩිප්ලෝමාවක් සහ සුදුසුකම් කාණ්ඩයක් පැවරීමේ සහතිකයක් ලැබීමෙනි.

කාර්මික පාසලේ අධ්‍යාපන ක්‍රමය සමාන වේ පාසල් පද්ධතිය, එකම පාඩම් ගෙදර වැඩ, පාඩම සඳහා ශ්රේණි. විද්‍යාල අධ්‍යාපන ක්‍රමය විශ්ව විද්‍යාල පද්ධතිය නොපැහැදිලි ලෙස සිහිපත් කරයි - අධ්‍යයන වාර ක්‍රමයක්, අධ්‍යයන වාරය අවසානයේ පරීක්ෂණ හෝ විභාග.

හිටපු සිසුන්ට අනුව, විද්යාල අධ්යාපනය විශේෂත්වය පිළිබඳ ගැඹුරු පුහුණුවක් ලබා දෙයි. දැනුම ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ ඕනෑම අධ්‍යාපන ආයතනයක ඉගෙනීමට අවශ්‍ය වුවද, එසේ නොවුවහොත් කාර්මික පාසලක හෝ විද්‍යාලයක ගත කරන කාලය නිෂ්ඵල වනු ඇත.

ඔබ රසකැවිලි නිෂ්පාදකයෙකු වන්නේ කෙසේද?

පේස්ට්රි චෙෆ් ඇතුල් වන්නේ කෙසේද යන ප්රශ්නය ඉතා සරලව විසඳනු ලැබේ. උපාධිය ලැබීමෙන් පසු, ඔබට ලේඛන එකතු කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත, තේරීම් කමිටුව වෙත ඉදිරිපත් කර ප්රතිඵල සඳහා රැඳී සිටින්න. තේරීම් කමිටුව, සහතික තරඟයක් පැවැත්වීමෙන් පසු, අයදුම්කරුට ඇතුළත් වීමේ තීරණයක් නිවේදනය කරයි (අයදුම්කරු සමත් ලකුණු ලබා ඇත්නම්). සමත් ලකුණු ප්‍රමාණයට ළඟා නොවන්නේ නම්, කොන්ත්‍රාත්තුවට ඇතුළත් වීමේ විකල්පය හෝ තරඟය අඩු වෙනත් පීඨයකට යාමට අවස්ථාව තිබේ.

උපාධිය ලැබීමෙන් පසු (පන්ති 9 ක් අවසන් කිරීමෙන් පසු: අවුරුදු 2.5 - 3 දක්වා; 11 - අවුරුදු 2 සිට වසර දක්වා), ශිෂ්‍යයාට පුහුණු ඩිප්ලෝමාවක් සහ ඉල්ලුමේ ඇති විශේෂත්වයක් ලැබේ. මෙය සත්‍යාපනය කිරීම සඳහා, පුරප්පාඩු සහිත වෙබ් අඩවියට ගොස් කැෆේ, බාර්, අවන්හල්වල විවෘත දීමනා බලන්න. අත්පත් කරගත් විශේෂත්වය "රසකැවිලි" රැකියා සඳහා අවස්ථාවක් ලබා දෙන අතර වෘත්තීය වර්ධනය සඳහා මග පාදයි.

ලෝකයේ හොඳම අවන්හල්වල සූපවේදීන් රොක් ස්ටාර් තරම්ම ප්‍රසිද්ධය. ඔවුන් මෙනුවක් සහ කණ්ඩායමක් ගොඩනඟයි, මහජනතාව ඔවුන් වෙත පැමිණේ, ඔවුන් සගයන්ගේ ගෞරවය සහ හොඳ වැටුප් ලබා ගනී. බ්ලොග් එක මුල සිටම ලෝක ලීගයට ඇතුල් වන්නේ කෙසේදැයි සොයා ගත්තේය.

බටහිර රටවල, එවැනි පුද්ගලයෙකු විධායක අරක්කැමියා, ප්රධාන අරක්කැමියා හෝ සරලව චෙෆ් ලෙස හැඳින්වේ. මෙම සංකල්පයට සමීපතම දෙය වන්නේ අපගේ විධායක අධ්‍යක්ෂ, නමුත් ආපනශාලා ව්යාපාරය. කුස්සියේ සියලුම වැඩ කටයුතු සහ සමස්තයක් ලෙස ආයතනයේ ජනප්රියත්වය සඳහා ඔහු වගකිව යුතුය. කීර්තිමත් සූපවේදීන් පිටරටින් ගෙන්වා ගන්නා අතර මහජනතාව ඔවුන් මත වත් කරන්නේ හේතුවක් නොමැතිව නොවේ.

තනතුර සඳහා ඉහළ මට්ටමේ ඉවුම් පිහුම් කුසලතා සහ කළමනාකරණය සහ කළමනාකරණය පිළිබඳ වෘත්තීයභාවය අවශ්‍ය වේ. පිසීමේ ආරම්භකයකුට කුසලතා, සම්බන්ධතා සහ අත්දැකීම් ලබා ගත හැක්කේ කෙසේදැයි සොයා බලමු.

අයවැය ආරම්භය

ඔබ සූපවේදියෙකු වීමට බැරෑරුම් ලෙස තීරණය කරන්නේ නම්, ඔබ ද්විතීයික අධ්යාපනය ලබා ගත යුතුය. නවවන ශ්‍රේණියෙන් පසු ඇතුළත් වන තරුණයින් වසර තුනක් අධ්‍යාපනය ලබන අතර මෙම කාලය තුළ ඔවුන්ට තුන්වන, සමහර විට හතරවන, කුක් කාණ්ඩයක් ලැබේ. ඉහළම නිලය පස්වන ස්ථානයයි. රුසියාවේ සහ පශ්චාත් සෝවියට් අවකාශයේ බොහෝ රටවල පළමු වෘත්තීය අධ්‍යාපනය තවමත් නොමිලේ ලබා ගත හැකිය. විද්‍යාල සහ කාර්මික පාසල්වල වසර 30ක් දක්වා අධ්‍යාපනය ලැබීමට ගතවේ.

ඔවුන්ගේ කබොල සමඟ, ඔබට ආධුනිකයෙකු ලෙස අවන්හලක වැඩට ගොස් එළවළු පිරිසිදු කිරීම, ආහාර පිළියෙල කිරීම සහ පසුපස කාමරයේ වැඩ කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය.

විශේෂීකරණය

සිව්වන කාණ්ඩය සහ ඊට ඉහලින් ලැබෙන්නේ සේවා පළපුරුද්ද සමඟ පමණි. තුන්වන සිට සිව්වන දක්වා සංක්රාන්ති කාලය සාමාන්යයෙන් බලධාරීන්ගේ තීරණය මත රඳා පවතී. ඔවුන් සීතල ආහාර පිසීමට විශ්වාස කරන විට, එම කාණ්ඩය ඉහළ යනු ඇත.

පස්වන පියවර තරණය කිරීමට, ඔබ තවමත් ඉගෙන ගත යුතුය. නැතහොත් තාක්ෂණික පාසලකින් උපාධිය ලබා ගන්න, නැතහොත් නැවුම් පාඨමාලා හදාරන්න. පස්වන කාණ්ඩය උණුසුම් සාප්පුවක වැඩ කිරීමට සහ නව වෘත්තීය ක්ෂිතිජය දෙස සමීපව බැලීමට අයිතිය ලබා දෙයි.

ඊළඟ පියවර වන්නේ විශාල ආපනශාලා නිෂ්පාදනයේ සමහර දිශාවන් මෙහෙයවීම හෝ සූපවේදියාගේ සහායකයකු වීමයි. මේ සියලු මිනිසුන් ලස්සන ලෙස හැඳින්වේ ප්රංශ වචන. ඔබට මස් විශේෂීකරණය කළ හැකිය, මස් සූපවේදියෙකු රොටිසර් ලෙස හැඳින්වේ. මාළු (poissonnier), සුප් (පෝටේජ්), එළවළු සහ අතුරු කෑම (entremetier හෝ legumier) මත. ඔබට හොදි බවට පත්විය හැකිය - ආපනශාලා කුස්සියක සෝස් වල මාස්ටර්. නැතහොත් සීතල ආහාර රුචිය සඳහා සැබෑව සිටින්න, නමුත් නව මට්ටමක: මෙනුවක් සමඟ එන්න, ගුණාත්මකභාවය සඳහා වගකිව යුතු සහ සහායකයින් කළමනාකරණය කරන්න. සලාද විශේෂ ගාඩ්මන්ජේ ලෙස හැඳින්වේ. ෙබ්කිං සඳහා සහ රසකැවිලිසාමාන්‍යයෙන් රසකැවිලි කබොලක් ඇති පුද්ගලයින් විසින් පිළිතුරු දෙනු ලැබේ.

සෝස්-සූපවේදීන් වැඩ කරන්නේ අරක්කැමියාගේ අධීක්ෂණය යටතේ ය. මෙම මාර්ගය ආහාර පිසීමේදී වැඩිදියුණු කිරීමට වඩා නිෂ්පාදන කළමනාකරණ කුසලතා සහ නායකත්ව කුසලතා වර්ධනය කිරීමට වැඩි උනන්දුවක් දක්වන අය සඳහා වේ.

ඕනෑම වෘත්තියක මෙන්, විශේෂීකරණයන් සංඛ්යාව සිත් ඇදගන්නා සුළුය. ප්‍රමුඛ පෙළේ වෘත්තිකයෙකුගේ මට්ටමට ළඟා වීමට, ඔබට සූපවේදී-තාක්ෂණ විද්‍යාඥයෙකුගේ විශේෂත්වය සහ ඉහළ මට්ටමේ පුහුණුවක් අවශ්‍ය වේ. වඩාත් සුදුසු ජාත්‍යන්තර.

ග්රිල් චෙෆ් හෝ ග්රිලර්: විවෘත ගින්නක් මත ආහාර පිළියෙළ කරයි

රුසියාවේ ඉගෙනීමට කොහෙද

සෑම කලාපයකම සූපශාස්ත්‍ර විද්‍යාල සහ කාර්මික පාසල් ඇත. ඉගෙනීම ප්‍රායෝගිකව ගොඩනගා ඇති ස්ථාන සොයන්න. හරි අධ්යාපන ක්රියාවලියඉවුම් පිහුම්කරුවෙකු සඳහා, මෙය සැබෑ කුස්සියක න්‍යාය සහ පුහුණුවේ දෙවන වසරේ සිට එය සමාන වේ. එවැනි අධ්යාපනික ආයතන ඇතුළත් කිරීම සඳහා ඉහළ තරඟයක් මගින් හඳුනාගත හැකිය.

උදාහරණයක් ලෙස, සූපවේදීන් අතර හොඳ නමක් අධ්යාපන ආයතන"Tsaritsyno" හෝටල් සහ අවන්හල්වල කම්කරුවන්ගේ මෙට්රොපොලිටන් විද්යාලයේ. එක් ස්ථානයකට පුද්ගලයින් 3-4 දෙනෙකුගේ තරඟයක් ඇත.

සාම්ප්‍රදායික වෘත්තියක ඊළඟ පියවර වන්නේ විද්‍යාල උපාධියක් ලබා ගැනීමයි. වැඩට සමාන්තරව, නොපැමිණීමේදී එය කළ හැකිය. ප්ලෙකානොව් ආයතනය, මොස්කව්හි වාණිජ ඇකඩමිය සහ කලාපවල විශ්ව විද්‍යාල විශේෂත්වය "ඉංජිනේරු-තාක්ෂණ විද්‍යාඥයා" ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ. ඉන්පසු - සූපශාස්ත්‍ර පාසල් හරහා සංවර්ධනය සහ සීමාවාසික පුහුණුව හොඳම ශිල්පීන්ඔබට ළඟා විය හැකි බව.

අඩු සම්ප්‍රදායික වෘත්තීය ආකෘතියක්: පාසලක් නැත. ඒකත් පුළුවන්. පළමු පියවර වන්නේ ණය හෝ පළපුරුද්දක් නොමැති ආපනශාලා ආධුනිකත්වයක් ලබා ගැනීම සහ ශ්‍රේණිගත ඉණිමඟ දක්වා ගොස් ඔබේ විශේෂත්වය තෝරා ගැනීමයි.

ඉගෙනීමට මුදල් හා කාලය වැය කිරීමට අකමැති අයට මෙය විකල්පයකි. බොහෝ ආපනශාලා හිමියන් මනාප ලබා දෙන්නේ වෘත්තිකයන්ට නොව, වට්ටෝරු පොත ගැන කිසිවක් අසා නැති නමුත් රසවත් ලෙස පිසින ගෘහනියන්ට ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, වෘත්තියෙහි නිරතුරුවම "ආහාර පිසීම" සහ පාඨමාලා, කෙටි කාලීන පාසල් සහ මාස්ටර් පන්ති වලින් සහතික ලබා ගැනීම සඳහා වෘත්තියක් සඳහා හොඳය.

ලෝකයේ සූපශාස්ත්‍ර අගනුවර වන පැරිසියේ, අභිලාෂකාමී සූපවේදීන් කීර්තිමත් අවන්හල් මගින් කුලියට ගෙන එහි ඉගෙනීමට නොමිලේ සේවය කරයි. මෙම පරිචය ලොව පුරා පැතිරී ඇති අතර අපගේ උපාධිධාරීන් ඇතුළු සෑම කෙනෙකුටම පුළුල් වෘත්තීය අවස්ථා විවෘත කරයි.

ලෝක වේදිකාවට පිවිසීම

ක්ෂේත්‍රයේ හොඳ විශේෂඥයෙකුගේ මට්ටම දක්වාම ගොස්, කුඩා කණ්ඩායමකට නායකත්වය දීමට හැකි වීම, ඔබට නතර කළ හැකිය.

ජාත්‍යන්තර අත්දැකීම් ලබා ගැනීමට සහ අවන්හල් ව්‍යාපාරයේ ඔබ වෙනුවෙන් නමක් ඇති කර ගැනීමට, ඔබ ව්‍යාපාරයේ හොඳම අය සිටින කණ්ඩායමකට සම්බන්ධ විය යුතුය. සම්බන්ධතා නොමැති නම් සහ අල්ලා ගැනීමට අවස්ථාවක් නොමැති නම්, සූපශාස්ත්ර පාසල් උපකාර කරනු ඇත. නිවැරදි පාසල්වල සිසුන්ට ඔවුන්ගේ අවස්ථාව ලැබේ: එකම තත්ත්‍වයේ ආයතනවල සහ වඩාත් ප්‍රසිද්ධ කණ්ඩායම්වල හොඳම ගුරුවරුන් සහ සීමාවාසික පුහුණුව.

රුසියාවේ සහ CIS හි මෙම ව්යාපාරය එහි ආරම්භක අවධියේ පවතී. අපට වෘත්තිකයන් සඳහා පාසල් ඇත, නමුත් ඒවා ඉගෙනීමට ඒකාබද්ධ ප්‍රවේශයක් ලබා නොදෙන අතර කෙටි කාලීන වෘත්තීය සංවර්ධනය සඳහා නිර්මාණය කර ඇත. නමුත් කළමනාකරණය, නායකත්වය, පිරිස් කළමනාකරණය ගැන කුමක් කිව හැකිද?

ජාත්‍යන්තර සූපශාස්ත්‍ර පාසල්

සම්භාව්‍ය සූපශාස්ත්‍ර පාසල යුරෝපයේ අධ්‍යයනය කෙරේ. මේවා ප්‍රංශය, ඉතාලිය, ස්පාඤ්ඤය, ලන්ඩනයේ හොඳ නමක් ඇති පාසල් තිබේ. මෙම රටවල ආහාර වර්ග ඔබට ලෝකයේ ඕනෑම ආහාරයක් පිළිබඳ අධ්‍යයනයක් එක් කළ හැකි පදනම වේ.

වැදගත් කරුණ:විදේශයක ඉගෙනීමට ඔබ අවම වශයෙන් දැන සිටිය යුතුය ඉංග්රීසි භාෂාව. ඊටත් වඩා හොඳයි - අධ්‍යයනය කරන රටේ භාෂාව. එමනිසා, ඔබ ඔබේ විශේෂීකරණයේ භූගෝල විද්යාව කල්තියා තීරණය කළ යුතුය. භාෂාව ඉගෙනීමට හෝ සංවාද මට්ටමට ඇද ගැනීමට.

ඔබේ නැවතුම් ස්ථානගත කළ යුතු ස්ථානය සොයා ගැනීමට, සලකා බලන්න:

• ඔබ වඩාත් ප්‍රබෝධමත් කරන්නේ කුමන ආහාරද?
• ඔබ විශිෂ්ට ආහාර සමඟ සම්බන්ධ කරන නගර මොනවාද?
• උදාහරණයක් වශයෙන්, වියට්නාම ඉවුම් පිහුම් ගුරුවරයෙකු වීම සහ ආසියානු විලයන ඉගෙනීම සඳහා විශේෂිත දිශාවකට වෘත්තීයභාවය සාක්ෂාත් කර ගැනීමට ඔබ කැමතිද?

ගෝලීයකරණය එහි කාර්යය ඉටු කරයි. සූපවේදීන් විවිධ සංස්කෘතීන්අත්දැකීම්, වට්ටෝරු සහ අදහස් හුවමාරු කර ගන්න. ඔබ සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන් කිහිපයක් එකවර තේරුම් ගන්නේ නම්, සූපවේදියෙකු ලෙස ඔබේ බර වර්ධනය වනු ඇත.

ජාත්‍යන්තර සූපශාස්ත්‍ර විද්‍යාල චෙෆ් ඩිප්ලෝමාවකට වඩා වැඩි යමක් ලබා දෙයි. ඔවුන් ඔබට කලාපීය ආහාර පිසීම, හොඳම අවන්හල්, කීර්තිමත් සූපවේදීන් සමඟ වැඩ කිරීම සහ ප්රායෝගික දැනුමජාත්යන්තර සූපශාස්ත්ර.

ඇඑජ

ඒ නිසා, ඇමරිකානු වැඩසටහන්පුහුණුව ජාත්‍යන්තර හවුල්කාරිත්ව ජාලයක් වර්ධනය කර ඔවුන්ගේ සිසුන් වැඩ-අධ්‍යයන වැඩසටහන් හරහා අත්දැකීම් ලබා ගැනීමට යවයි, එහිදී ඔවුන් වැඩ සහ අධ්‍යයනය ඒකාබද්ධ කරයි. ඔවුන් තම සිසුන්ට ලොව පුරා ස්ථානවල සංචාරය කිරීමට සහ ආහාර පිසීම සඳහා අවස්ථාව ලබා දෙන අතර පසුව උසස් සූපශාස්ත්‍ර අධ්‍යාපනය පිළිබඳ ඩිප්ලෝමාවක් (සූපශාස්ත්‍ර උපාධිය) ලබා ගනී. ප්‍රාන්තවල අධ්‍යාපනය ලැබීමේ ප්‍රධාන වාසිය මෙයයි.

ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ උසස් සූපශාස්ත්‍ර පාසල් අතර සටහන:නිව් යෝර්ක් හි ප්‍රංශ සූපශාස්ත්‍ර ආයතනය සහ සැන් ෆ්‍රැන්සිස්කෝ හි කැලිෆෝනියා සූපශාස්ත්‍ර ඇකඩමිය.

යුරෝපය

ප්රංශය, එංගලන්තය සහ ඉතාලිය පිළිබඳ සිතුවිලි පොහොසත් සූපශාස්ත්ර උරුමයක් සහ උතුම් සම්ප්රදායන් සමඟ සම්බන්ධ වේ. යුරෝපීය සිසුන් මීට වසර තුන්සියයකට පෙර මෙන් ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගන්නා බව ඔවුන් දනී සම්භාව්ය වට්ටෝරුදුර්වල ලෙස බලපාන "හොට් කෑම" වත්මන් ප්රවණතාසහ නවෝත්පාදනය.

චෙෆ් පුහුණුව සඳහා රන් ප්රමිතිය ප්රංශ සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායයි. පැරිසියේ, එය වඩාත් ප්‍රසිද්ධ ජාත්‍යන්තර නිල් රිබන් සූපශාස්ත්‍ර ඇකඩමිය වන Le Cordon Bleu විසින් සහාය දක්වයි.

නිල් පීත්ත පටිය

අපි යුරෝපීය සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන් ගැන කතා කරන විට, පළමුවෙන්ම, අපි Le Cordon Bleu පාසල් ගැන කතා කරමු. මෙය ලෝකයේ වඩාත්ම වැදගත් සූපශාස්ත්‍ර පාසලකි, මුලින් ප්‍රංශයෙන්. මෙහිදී ඔවුන් සම්භාව්‍ය ප්‍රංශ ආහාර පිසීමේ මූලධර්ම උගන්වා ප්‍රවර්ධනය කරයි.

අද Le Cordon Bleu පාසල් රටවල් 35ක විවෘතයි. එක්සත් ජනපදයේ පාසල් 18ක්, ආසියාවේ, නවසීලන්තයේ පාසල් කිහිපයක් සහ යුරෝපයේ පාසල් තුනක්. ඔවුන් එක්ව වසරකට මිනිසුන් 20,000 ක් නිෂ්පාදනය කරයි. සියලුම සිසුන් වෘත්තිකයන් බවට පත් නොවුණත්, සමහරු ඉගෙන ගන්නේ විශිෂ්ට ලෙස ආහාර පිසීමට හැකිවීම සඳහා ය.

වැදගත්:පැරිස්, ලන්ඩන් සහ ඔටාවා හි ශාඛා පාසල විසින්ම කළමනාකරණය කරනු ලැබේ. වෙනත් නගරවල ආයතන ෆ්‍රැන්චයිස් පදනම මත විවෘතව පවතී, එනම්, ඔවුන් හුදෙක් වෙළඳ නාමයක් මිල දී ගෙන තනිවම වැඩ කරයි.

යුරෝපයේ සූපශාස්ත්‍ර පාසල් වර්ග:

වාණිජ ආගන්තුක සත්කාර සහ ආපනශාලා කළමනාකරණය පිළිබඳ පාසල්

ඔවුන් ලොව පුරා අවන්හල්වල අගය කරනු ලබන ජාත්‍යන්තර ඩිප්ලෝමා සහ සුදුසුකම් සහිත වෘත්තිකයන් සූදානම් කරයි. පුහුණු වැඩසටහන් මගින් සිසුන්ගේ ආහාර පිසීමේ සහ ආහාර ඉදිරිපත් කිරීමේ කුසලතා වර්ධනය කිරීම, à la Carte gastronomy, pastry ව්‍යාපාර සහ මුළුතැන්ගෙයි කළමනාකරණය සඳහා ඔවුන්ව හඳුන්වා දීම. ඔවුන් එක් අධ්‍යයන වාරයේ සිට අවුරුදු දෙක තුනක් දක්වා ඉගෙනුම ලබයි, බොහෝ පුහුණුවීම් කරයි, ප්‍රවීණ සූපවේදීන් සමඟ පුහුණු වේ.

අනාගත සූපවේදීන් සඳහා වැදගත් වන්නේ, යුරෝපයේ සන්නිවේදන සහ කළමනාකරණ කුසලතා, නායකත්ව ගුණාංග සහ කණ්ඩායමක වැඩ කිරීමේ හැකියාව වර්ධනය කිරීම කෙරෙහි වැඩි අවධානයක් යොමු කෙරේ. පුහුණුවේ කොටසක් ලෙස, ඔබට කළමනාකරණය සහ ව්යාපාර කළමනාකරණය පිළිබඳ පාඨමාලාවක් හැදෑරිය හැකිය. මෙම අත්දැකීම නව වෘත්තීය මට්ටම් කරා ගෙන යනු ඇත.

උදාහරණ වශයෙන්:පාසලේ ආගන්තුක සත්කාරයස්විට්සර්ලන්තයේ බී.එච්.එම්.එස්.

උපාධි පිරිනමන වාණිජ සූපශාස්ත්‍ර කලා පාසල්

ඔවුන් කුක්, සෝස් සූපවේදියෙකු, රසකැවිලි නිෂ්පාදකයෙකු, සොමිලියර් ලෙස ජාත්‍යන්තර ඩිප්ලෝමා ලබා දෙන අතර ඔවුන්ගේ රටවල ජනප්‍රිය අවන්හල් සඳහා දොර විවෘත කරයි. උගන්වන්න ජාත්යන්තර ප්රමිතීන්ඉවුම් පිහුම් සහ දේශීය ආහාර සඳහා විශේෂීකරණය. ආපනශාලා කළමනාකරුවන් සඳහා වැඩසටහන් නොමැත.

උදාහරණ වශයෙන්:ඉතාලියේ ටර්නි හි සූපවේදීන්ගේ ඇකඩමිය; සූපශාස්ත්‍ර කලා ස්විස් ආයතනය; මැන්චෙස්ටර් සිටි විශ්ව විද්යාලය.

කුඩා පෞද්ගලික ඉවුම් පිහුම් පාසල්

ඔවුන් ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගැනීමට කැමති ආධුනිකයන් සහ වෘත්තීය සූපවේදීන් පිළිගනී. ජනප්‍රියත්වය පදනම් වී ඇත්තේ දේශීය ආහාර පිසීමේ සංකීර්ණතා ඉගෙනීම මත ය. කැටලන් ආහාර පිසීමේ ප්‍රවීණයෙකු වීමට නම්, ඔබ බාර්සිලෝනා වෙත යා යුතුය. බොලොග්නාහි ඔවුන් උගන්වන්නේ එකම මධ්‍යධරණී සම්භාව්‍ය, නමුත් ඉතාලි අනුවාදයෙනි. සහ යනාදි.

එවැනි පාසල් සඳහා උදාහරණ කිහිපයක් මෙන්න:බාර්සිලෝනා හි කුක් සහ රස, බොලොග්නා හි ජාත්‍යන්තර ඉවුම් පිහුම් පාසල, ඉස්තාන්බුල් හි අලා ටර්කා පිසීම.

කැනඩාව

කැනේඩියානු අගනගර ප්‍රදේශ නිර්වචනය අනුව බහු සංස්කෘතික වේ. හරයේ දේශීය ආහාර පිසීම- සම්ප්රදායන් උතුරු ඉන්දියානුවන්සහ ලොව පුරා සිට පැමිණි කැනේඩියානුවන්ගේ ගැස්ට්‍රොනොමික් පුරුදු මිශ්‍රණයකි. ප්‍රංශ විලයනය සහ ඉංග්‍රීසි ගැස්ට්‍රොනොමි සම්ප්‍රදායන් කැනේඩියානු යටත් විජිත උරුමය සාදයි. නිදසුනක් වශයෙන්, ඉන්දියානු ගෝත්රිකයන්ගේ පැරණි වට්ටෝරු අනුව යෝක්ෂයර් පුඩිං සහ මුව මස් සඳහා විශාල ආදරයක් ඇත. රටේ භූගෝල විද්‍යාව දරුණුයි දේශගුණික තත්ත්වයන්කැනේඩියානුවන්ගේ ආහාර වේලට වල් කුකුළු මස් සහ දුම් මස් වලට ඇල්මක් එක් කළේය. කැනේඩියානු සූපශාස්ත්‍ර පාසලේ වෘත්තිකයන් මුව මස්, පර්ණාංග හෝ පුසින් - චීස් පෙති සහ සෝස් සමඟ ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් පිසින ආකාරය හොඳින් දනී.

අරක්කැමියා සහ රසකැවිලි නිෂ්පාදකයා විදේශයන්හි සහ රුසියාවේ වඩාත්ම ඉල්ලූ වෘත්තීන්ගෙන් එකකි. ඉවුම් පිහුම් අධ්‍යාපනය ප්‍රසිද්ධ පාසල්වල හෝ විශ්ව විද්‍යාලවල විදේශගත වීම වටී, නමුත් මෙය ඔබට මූල්‍ය ආයෝජන කිරීමට සහ සාර්ථකත්වය සඳහා උත්සාහ කිරීමට අවශ්‍ය වේ. මෙම විශේෂතා සඳහා එවැනි බැරෑරුම් ආකල්පයක් විශිෂ්ට වෘත්තීය අපේක්ෂාවන් සමඟ සම්බන්ධ වේ, මෙම වෘත්තියේ නිර්මාණාත්මක සංරචකය සහ ඉහළ මට්ටමේසූපවේදීන් සහ ප්‍රමුඛ රසකැවිලි කරුවන්ගේ ගෙවීම.

වෘත්තීය අපේක්ෂාවන්

යුරෝපයේ හෝ ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ චෙෆ් අධ්‍යාපනය ලැබීමට පෙර, "කුක්" යන සංකල්පයෙන් හරියටම අදහස් කරන්නේ කුමක්ද යන්න ඔබ හොඳින් අධ්‍යයනය කළ යුතුය. මෙය නිශ්චිත ප්‍රණීත කෑම වර්ග ප්‍රමාණයක් පිසීමට පමණක් නොව, ප්‍රංශ, ඉතාලි හෝ වෙනත් ඕනෑම අවන්හලක මෙනුව ඉක්මනින් ප්‍රගුණ කිරීමට සමත් පුද්ගලයෙකු බව වටහා ගත හැකිය.

තවද රසකැවිලිකරු පටු පැතිකඩක විශේෂඥයෙකි. ඔහු චොකලට්, ක්‍රීම්, කේක්, පේස්ට්‍රි සහ රසකැවිලි පිළිබඳ විශේෂඥයෙකු වන අතර ක්ෂේත්‍රය පිළිබඳ ඔහුගේ දැනුම තහවුරු කරන සහතිකයක් හෝ ඩිප්ලෝමාවක් ඇත.

සූපවේදියෙකු වීමට පෙර, ආපනශාලා විචාරකයින් සහ මිචිලින් තරු පවරන අය විසින් ඔවුන්ගේ වැඩ ඇගයීමට ලක් කරනු ඇත, ඔබ දිගු කාලයක් පුහුණු කළ යුතු අතර එක් වැඩමුළුවක කනිෂ්ඨ සූපවේදීන් හෝ සූපවේදීන් ලෙස වැඩ කළ යුතුය. නමුත් උසස් තත්ත්වයේ විශේෂිත අධ්‍යාපනයක් තිබීම, ඔබට සහායකයින් ලෙස වසර ගණනාවක වැඩ මඟ හැර වහාම කුඩා ආපන ශාලාවක සෝස් සූපවේදියෙකු හෝ ප්‍රධාන සූපවේදියෙකු විය හැකි අතර අවසානයේ අවන්හලක් විය හැකිය.

සූපවේදියෙකු මුළුතැන්ගෙයෙහි වැඩ සම්පූර්ණයෙන්ම සංවිධානය කරයි, එහිදී අවම වශයෙන් පුද්ගලයින් 3-5 දෙනෙකුට වැඩ කළ හැකි අතර ගුණාත්මකභාවය සඳහා වගකිව යුතුය. පෙනුමඅවන්හලක හෝ කැෆේ එකක සේවය කරන සියලුම ආහාර. සෑම විටම සමත් වූ නායකයා වෘත්තීය අධ්යාපනයසුප්‍රසිද්ධ සූපශාස්ත්‍ර පාසල්වල ආහාර පිසීමට සහ සුප්‍රසිද්ධ අවන්හල්වල සීමාවාසික පුහුණුව සඳහා හෝ ප්‍රසිද්ධ සූපවේදීන් සමඟ.

ඉවුම් පිහුම් පුහුණුවට ඇතුළත් වන්නේ එබැවිනි:

• ජාත්යන්තර ආහාර පිළිබඳ දැනුම ලබා ගැනීම (විශේෂයෙන් ප්රංශ සහ ඉතාලි);
• සූපශාස්ත්ර නිර්මාණ කුසලතා;
• සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීමේ මූලධර්ම පිළිබඳ අවබෝධය;
• කළමනාකරණය පිළිබඳ දැනුම සහ මිනිසුන් සමඟ සන්නිවේදනය කිරීමේ හැකියාව;
• ආතතිය සහ ඉහළ තරඟකාරිත්වය සඳහා සූදානම.

කෝකියෙකු ලෙස ඉගෙනීමට කොහෙද?

අරක්කැමියෙකුගේ වෘත්තිය පිළිබඳ පුහුණුව ප්‍රධාන වශයෙන් ජාත්‍යන්තර සූපශාස්ත්‍ර පාසල්වල විදේශයන්හි සිදු කෙරේ. රුසියාවේ, අවාසනාවකට මෙන්, මෙම වෘත්තිය තවමත් උගන්වනු ලබන්නේ වේගවත් පාඨමාලා හෝ සූපශාස්ත්ර පාසල්වල පමණි, නමුත් ජාත්යන්තර දැනුම හා බැරෑරුම් වෘත්තියක් ලබා ගැනීමට මෙය ප්රමාණවත් නොවේ. පොදුවේ ගත් කල, ඔබ ප්‍රශ්නය ඔබෙන්ම අසන්නේ නම්: “ඉවුම් පිහුම්කරුවෙකු ලෙස ඉගෙනීමට යා යුත්තේ කොතැනටද?”, එවිට ඔබ විදේශීය විශ්ව විද්‍යාල කෙරෙහි පමණක් අවධානය යොමු කළ යුතුය.

ලෝකයේ වඩාත්ම ප්රසිද්ධ සූපශාස්ත්ර පාසල්:

• (ප්රංශය, ස්පාඤ්ඤය, මහා බ්රිතාන්යය, ඕස්ට්රේලියාව, කැනඩාව, ආදිය);
• ජාත්‍යන්තර සූපශාස්ත්‍ර ආයතනය ICI (ස්විට්සර්ලන්තය);
• (ස්විට්සර්ලන්තය);
• (ඉතාලිය);
• (ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය) සහ තවත් බොහෝ අය.

කෝකියෙකුගේ විශේෂත්වය පිළිබඳ පුහුණුව මාස 9 ක් පමණ ගත වන අතර, ඔබට ඉහළ සුදුසුකම් ලත් විශේෂඥයෙකු වීමට සහ සූපශාස්ත්ර කලාව පිළිබඳ උපාධියක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, සියලු වසර 3-4. පුහුණුව අතරතුර, සිසුන් ජාත්‍යන්තර ආහාරවල විවිධ කෑම වර්ග ප්‍රගුණ කරයි, නිරන්තරයෙන් පුහුණුවීම් සහ සීමාවාසික පුහුණුව ලබා ගනී. වැඩසටහන ඇතුළත් කිරීමට අවශ්ය වේ demo පන්තිප්‍රමුඛ සූපවේදීන් සිසුන්ට ඔවුන්ගේ කුසලතා පෙන්වන විට, ඔවුන් මුළුතැන්ගෙයෙහි වැඩ කිරීමේ මූලික ශිල්පීය ක්‍රම උගන්වයි. සූපවේදියෙකු වීමට ඉගෙනීම ජීවිතයේ වඩාත් ආකර්ෂණීය ක්‍රියාකාරකම් වලින් එකකි, එම කාලය තුළ ඔබ වෙනත් සිසුන්, ගුරුවරයෙකු සමඟ ක්‍රියාශීලීව සන්නිවේදනය කර ප්‍රායෝගික අත්දැකීම් ලබා ගනී.

පාඨමාලාව අවසානයේදී, සිසුන් විභාගයක් සමත් විය යුතු අතර, එම කාලය තුළ ඔවුන්ගේ කෑම වර්ග, ඉදිරිපත් කිරීම, පිරිසිදුකම සහ සූදානම් වීමේ වේගය ඇගයීමට ලක් කෙරේ.

කුක් සඳහා පුහුණු කිරීමේ මිල වසරකට යුරෝ 10-20 දහසකින් ආරම්භ වේ.

ඔබ එක් සූපශාස්ත්‍ර පාසලක ඉගෙනීමේ අවස්ථාව ගැන උනන්දුවක් දක්වන්නේ නම්, STUDIES & CREERS ඔවුන්ගෙන් ඕනෑම කෙනෙකුට අධ්‍යයන චාරිකාවක් සංවිධානය කරයි, එවිට ඔබට ඉගෙනීමේ ක්‍රියාවලිය පුද්ගලිකව නිරීක්ෂණය කිරීමට, පුහුණුවීම් සහ ශිෂ්‍ය මණ්ඩපවලට පිවිසීමට, ගුරුවරුන් හමුවීමට සහ සිසුන් සමඟ සන්නිවේදනය කිරීමට හැකිය.