Гуляш із яловичини зі сметаною. Рецепти гуляші з яловичини з підливою. М'ясо в сметані – загальні принципи та способи приготування

Це автентичне м'ясна страва, Що, на думку експертів кулінарії, належить до угорської кухні. Однак, воно стало дуже популярним і в усьому світі. Гуляш зі свинини (зі сметаною, може бути грибочками, овочевою складовою або іншими компонентами) – це крупно різані шматки м'якоті з ароматною густотою підливою, щось середнє між сцилою та харибдою – першими та іншими гарячими стравами.

Декілька загальних фраз

Традиційно готують страву зі свинячого м'яса (іноді використовують інші види м'якоті). А тривалий процес обробки – гасіння – сприяє тому, щоб м'ясо просто тануло у роті. Рецептура гуляшу зі свинини зі сметаною досить давня, проте з часом класика зазнавала деяких змін. Але й тепер підливка для страви найчастіше зроблена на овочевій основі. Як неї можуть виступати і томати, і картопля, і солодкий перецьз цибулеюта морквиною.

Сучасні господині часто використовують рецепти, в яких соус гуляшу можна робити сметанним чи грибним. Але, як правило, овочі та м'ясо беруться у рівних співвідношеннях. А щоб підливання виходило густіше, туди додають і борошно з пшениці, і крохмаль (картопляний). Готують гуляш у сотейниках або в каструлях з товстим дном (ідеально - використання чавунного посуду).

Гуляш зі свинини зі сметаною (рецепт найпростіший)

Кисломолочний продуктвідтіняє м'ясний смак, він також здатний при тривалому гасінні надати м'ясу особливої ​​ніжності. Виходячи з цього рецепту гуляшу зі свинини зі сметаною, зазвичай використовується не надто жирна кисломолочка (краще взяти не базарну, там, де стоїть ложка, а звичайну, магазинну 15-20 %). Овочі також оптимально поєднуються з таким соусом. Наприклад, можна взяти свіжі томати і смажену цибулю - найпростіший і найпопулярніший у народі варіант.

складові

Для приготування гуляшу зі свинини зі сметаною знадобиться приблизно кіло свинячої м'якоті (окіст відмінно підійде), пара цибулин, 3-4 помідори свіжих, дві третини склянки нежирної сметани, трохи борошна пшеничного (для загусання підливи), олію для обсмажування і сіль з перцем з особистої переваги.

Гуляш зі свинини зі сметаною: покроково

Як було зазначено, рецепт даної стравине відрізняється особливою складністю приготування. Гуляш можна приготувати буквально за кілька кроків, але знадобиться час і терпіння, оскільки сама страва готується досить довго.

1. Звільняємо промиту свинячу м'якоть від плівок та зайвого жиру, нарізаємо невеликими брусками.
2. Цибулини очищаємо і дрібно рубаємо.
3. Потім беремо хорошу чавунну сковородуі розігріваємо в ній олію. М'ясо обсмажуємо (не гасимо), випарюємо рідину так, щоб воно набуло золотистості та скоринки.
4. Додаємо потім цибулю і продовжуємо обсмажувати на слабкому вогні.
5. Свіжі помідори ошпарюємо окропом. Знімаємо з них шкірку, дрібно шаткуємо овочевий продукт. Викладаємо в сковорідку до м'яса та цибулі.
6. Туди ж відправляємо кілька великих ложок борошна (всипаємо поступово, помішуючи, щоб запобігти утворенню грудочок), трохи обсмажуємо.
7. Викладаємо до м'яса та овочів сметану, вливаємо трохи води, накриваємо сковорідку кришкою щільно. Вогонь на плиті виставляємо мінімальний. Процес гасіння триває близько години. В останній момент вводимо спеції та сіль за індивідуальним бажанням та смаком.
8. Ось і готовий гуляш зі свинини зі сметаною (фото дивіться унизу). Страву можна вживати як самостійну. А можна і з гарніром подати до столу – але неодмінно, у гарячому вигляді. А як доповнення можна використовувати картопляне пюре або відварний рис. Овочі у свіжому вигляді теж добре підійдуть для сервірування.

З підливкою

Гуляш зі свинини з підливою зі сметаною готується не менш просто. До речі, свинина не потребує тривалого гасіння, як у випадку з більш жорсткою яловичиною, наприклад. Вона чудово підходить і для ситної сімейної вечері, і для прийому гостей - як основна гаряча. І незважаючи на певну простоту, дуже смачно та ароматно.

складові

Для приготування цієї страви з густою підливою, ароматної та специфічної, знадобляться:

• свиняча м'якоть без кістки (підійде і окіст, або лопатка, вирізка в кількості кілограма),
• пара-трійка середніх цибулин,
• грамів 50-70 борошна пшеничного (можна і грубого помелу, з висівками - так навіть цікавіше виходить на виході).

А ще парочка ложок томат-пасти, олія для обсмажування м'якоті, склянка сметани не надто жирної консистенції, свіжа зелень та сіль зі спеціями.

Ось і все, що треба взяти (а можна і з грибами скуштувати).

Готуємо просто!

• Свинину попередньо розморожуємо (якщо вона дісталася у такому вигляді, але завжди у таких випадках найкращим варіантомбуде сире свіже м'ясо). Промиваємо в проточній воді, обсушуємо, ріжемо на шматки середніх розмірів.
• У чавунній (або антипригарній) сковорідці добре розігріваємо масло, викладаємо туди порізану м'якоть і обсмажуємо при сильному вогні(Нехай рум'яниться з усіх боків). Вогонь зменшуємо, а в сковорідку вливаємо трохи гарячої води(Як варіант, можна використовувати м'ясний бульйон).
• Поки м'ясо гаситься, чистимо цибулини від лушпиння, споліскуємо та нарізаємо півкільцями – тонко. В окремому посудині гріємо олію, викладаємо підготовлену цибулю, обсмажуємо хвилини 3, постійно помішуючи.
• Всипаємо до цибулі борошно, швидко заважаємо лопаткою і обсмажуємо до золотистого кольору(муки). Потім весь вміст ємності викладаємо до тушкованого м'яса (воно має прогасити хоча б півгодини).
• В окремій ємності розводимо томат-пасту і з'єднуємо її з рідкою сметаною (якщо трапилася густа, то можна розвести водою). Підливаємо ще трохи води або бульйону, додаємо туди ж спеції із сіллю по індивідуальним перевагам, добре перемішуємо.

• Густу підливку додаємо в ємність з тушкованою свининою, помішуючи до закипання, і вимикаємо плиту. Свіжу зелень рубаємо, додаємо в загальну масу, перемішуємо та подаємо до столу смачне та ароматна страва- можна з гарніром з макаронів, як на фото вище.

Гуляш зі свинини зі сметаною просто не може не сподобатися, він зникне зі столу швидше, ніж встигне охолонути. Рецепт нагоді вам, якщо ви хочете швидко приготувати смачну вечерю для всієї родини.

складові

• 500 гр свинини
• 450-500 мл бульйону чи чистої води
• 2 цибулини
• 3 ст. сметани
• 1 помідор (можна замінити 1 ст.л. томатної пасти)
• 1 ст. борошна
• 1 лавровий лист
• сіль, перець, спеції за смаком

Рецепт приготування страви в домашніх умовах

1. М'якуш свинини промити, обсушити і порізати невеликими кубиками приблизно 3 см стороною. Скласти подрібнене м'ясо в миску, засипати пів-ч. солі, поперчити та перемішати. Залишити м'ясо на час приготування решти інгредієнтів для гуляшу.
2. Цибулю очистити і нарізати півкільцями. На помідорі зробити хрестоподібний надріз та покласти його на пару хвилин у киплячу воду. Перекласти бланшований помідор на пару хвилин у ємність з холодною водою. Очистити помідор від шкірки і нарізати дрібними шматочками.
3. На сковороді розігріти пару ложок рослинного маслаі викласти цибулю. Смажити цибулю на середньому вогні протягом 3-4 хвилин|мінути|, помішуючи. Потім додати до сковороди з цибулею м'ясо і перемішати. Смажити свинину на середньо сильному вогні близько 10 хвилин, помішуючи.
4. Потім додати томатну пастута ретельно перемішати. Через кілька хвилин влити бульйон/воду і знову перемішати. Після закипання зменшити вогонь і накрити кришкою. Готувати гуляш із свинини на слабкому вогні 35-40 хвилин.
5. Потім злити рідину, що утворилася в окрему ємність, каструлю з м'ясом зняти з вогню і накрити кришкою. На сухій сковороді обсмажити муку протягом 4-5 хвилин до золотистого відтінку. Влити в муку|борошно|, помішуючи, томатну рідину, що утворилася при гасінні м'яса.
6. Готувати соус на середньому вогні близько 5 хвилин, періодично помішуючи до загустіння. Додати отриману масу до свинини з цибулею разом зі сметаною, посолити і поперчити до смаку, перемішати.
7. Додати лавровий листок і поставити каструлю на вогонь. Гасити гуляш зі свинини зі сметаною приблизно 5 хвилин після закипання на невеликому вогні. Зняти каструлю з вогню та накрити кришкою на 10-15 хвилин.
8. Розкласти готовий гуляш зі сметанним соусом по тарілках і подавати гарячим до столу. На гарнір до гуляшу ідеально підійде варена картопляабо пюре. Смачного!

Відбивні зі свинини в мультиварці

Бефстроганів із грибами

Бефстроганів зі свинини

foodideas.info

Гуляш зі свинини зі сметаною

Гуляш зі свинини зі сметаною

Гуляш зі свинини зі сметаноюможна подати практично до будь-якого гарніру - рису, картоплі, макаронів, каш. Виходить ситно та дуже смачно! Готувати такий гуляш не складно, а зрештою – всі рідні залишаться задоволені. Відмінна повсякденна страва!

Свинину вимити та нарізати невеликими шматочками (довшими чи квадратними).

Приємного вам апетиту!

rutxt.ru

Гуляш зі свинини зі сметаною

У пошуках нескладної та апетитної основної страви для обіду чи вечері пропоную звернути свою увагу на цей варіант, як приготувати гуляш зі свинини зі сметаною.

ІНГРЕДІЄНТИ

• М'ясо 700 Грам
• Сметана 100 Грам
• Цибулина 1-2 Штук
• Борошно 2 ст. ложки
• Томатна паста або соус 2 ст. ложки
• Сіль 1 Дрібка
• Спеції 1 Дрібка
• Рослинна олія 1 ст. ложка

Опис приготування:

1. Для початку вимийте м'ясо та обсушіть трохи паперовим рушником. 2. Розігрійте на сковороді трохи олії. 3. Наріжте невеликими шматочками м'ясо і викладіть на сковороду. 4. На сильному вогні обсмажте до утворення скоринки. 5. Тим часом очистіть цибулю і наріжте її дрібними кубиками. 6. Викладіть цибулю до м'яса, приберіть вогонь до середнього та продовжуйте смажити, періодично помішуючи. 7. У невеликій ємності з'єднайте сметану з томатним соусом. Додайте сіль, перець, приправи та спеції за смаком. Використовувати в рецепт приготування гуляшу зі свинини зі сметаною можна також сушені трави та улюблені овочі до смаку – морква, солодкий та гострий перець, помідори. 8. На сковороду до м'яса додайте|добавляйте| муку|борошно| і акуратно перемішайте. 9. Потім викладіть соус, приберіть вогонь до мінімуму і нудьте до м'якості. Ось такий апетитний гуляш зі свинини зі сметаною у домашніх умовах у вас вийде. Наприкінці приготування можна додати щіпку свіжої зелені. Подавайте до столу з улюбленим гарніром чи овочами.

povar.ru

Гуляш із яловичини зі сметаною та кетчупом

Як приготувати страву «Гуляш із яловичини зі сметаною та кетчупом»

1. Нарізати яловичину шматочками по 3 див. антипригарну сковороду, Посолити за смаком і згасити з невеликою кількістю олії практично до готовності.
2. Нарізати кубиками цибулину, додати до м'яса і тушкувати разом, поки|доки| цибуля не стане м'якою.
3. Перекласти м'ясо з цибулею в каструлю, долити води стільки ж за обсягом, як і м'ясо, або трохи більше. Покласти перець, посолити за смаком. Варити 10-15 хвилин|мінути| на повільному вогні, додати|добавляти| сметану, кетчуп, розмішати.
4. Розвести борошно теплою водоюта ввести в підливу. Додати лавровий лист і варити до загусання підливи.
5. Подавати із гарніром, прикрасивши зеленню.

• Філе яловичини – 300 грн.
• Цибуля – 1 шт.
• Сметана 20% - 2 ст.
• Кетчуп – 1 ст.
• Борошно – 2 ст.
• Перець запашний (3 горошини) – 0.18 гр.
• Лавровий лист – 1 шт.
• Рослинна олія – 3 ч.л.
• Сіль (за смаком) – 2 гр.

Харчова цінність страви «Гуляш із яловичини зі сметаною та кетчупом» (на 100 грам):

Калорії: 154.7 ккал.

Компоненти та калорійність рецепту «Гуляш із яловичини зі сметаною та кетчупом»

(дані калорійності та бжу розраховані приблизно, без урахування уварки та смаження)

Це користувальницький рецепт, тому можуть бути помилки та друкарські помилки. Якщо їх виявите, прохання написати у коментарі під рецептом – виправимо.

Покрокові рецепти з фото від нашого сайту знаходяться у розділі «Рецепти».

Головне меню

Нове на форумі

Випадкові статті

www.calorizator.ru

Гуляш зі свинини зі сметаною

Гуляш зі свинини зі сметаною можна подати практично до будь-якого гарніру - рису, картоплі, макаронів, каш. Виходить ситно та дуже смачно! Готувати такий гуляш не складно, а в результаті всі рідні залишаться задоволені. Відмінна повсякденна страва!

Свинину вимити та нарізати невеликими шматочками довгими або квадратними).

М'ясо викласти на розігріту з олією сковороду, обсмажити до рум'яної скоринки. Посолити.

Потім влити 200 мл води та гасити свинину на повільному вогні, поки м'ясо не буде практично готове, а вся вода випарується. Додати порізаний ріпчаста цибуляобсмажити його трохи разом з м'ясом.

Всипати борошно і добре все перемішати.

Додати очищені від шкірки та порізані шматочками помідори та томатну пасту.

Влити 70-80 мл води і добре все перемішати. Додати сметану, спеції, лавровий лист, цукор та сіль за смаком.

Перемішати гуляш і гасити на маленькому вогні ще 5-7 хвилин. Наприкінці додати подрібнений часник.

Надзвичайно смачний гуляш зі свинини зі сметаною подати з будь-яким гарніром, на ваш розсуд.

Приємного вам апетиту!

Сьогодні ми із задоволенням представляємо вам прекрасний рецепт свинини, тушкованої в сметанному соусі. М'ясо, приготоване в такий спосіб, виходить дуже м'яким, ніжним і смачним і стане чудовою ситною вечерею для всієї родини. Як гарнір до такої свинини відмінно підійдуть спагетті, картопляне пюре, гречана або рисова каша.

Інгредієнти для приготування свинини у сметанному соусі:

• свинина – 500-700 г
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• сметана – 150-200 г
• часник – 2-3 зубчики
• борошно - 1-2 ст.
• олія – для смаження
• сіль, спеції, зелень – до смаку

Рецепт приготування свинини у сметанному соусі:

1. Свинину добре промити водою, обсушити паперовим рушником та нарізати невеликими шматочками.
2. М'ясо посолити та замаринувати в улюблених спеціях. Залишити на півгодини.
3. Тим часом очистити і промити цибулю. Нарізати його кільцями чи півкільцями.
4. Розігріти сковороду з невеликою кількістю олії, викласти м'ясо і обсмажувати на середньому вогні, періодично помішуючи. Довести свинину до напівготовності і додати|добавляти| в сковороду цибулю, перемішати і продовжувати обсмажувати ще 5-7 хвилин|мінути|.
5. Потім перекласти м'ясо з цибулею в сотейник або каструлю з товстим дном. Долити трохи води так, щоб м'ясо не було повністю покрите. За бажанням можна додати лавровий лист та запашний перець горошком. Гасити м'ясо на повільному вогні близько 30 хвилин.
6. Поки свинина тушкується, потрібно приготувати сметанний соус. Для цього борошно обсмажити на сухій сковороді (!) до появи характерного запаху.
7. Потім повільно влити сметану і зменшити вогонь до мінімуму (якщо ви використовуєте жирну сметану, її можна трохи розбавити водою). За смаком до сметанного соусу можна додати сушену зелень петрушки або кропу. Варити кілька хвилин, постійно помішуючи, до загусання.
8. Готовий сметанний соус перелити в каструлю зі свининою, добре перемішати і гасити продовжувати ще близько 10 хвилин. В кінці приготування додати подрібнений часник, накрити кришкою і дати трохи настоятися.

Свинина у сметанному соусі готова!

Текст: Євгенія Багма

Гуляш з яловичини з підливою чудово підходить до будь-якого гарніру, але особливо смачне та улюблене поєднання, відоме нам з дитинства, це поєднання гуляшу з картопляним пюре.

Як приготувати гуляш із яловичини?

Щоб приготувати смачний та ніжний гуляш з яловичини з підливоюДосить запам'ятати основні секрети цієї страви:

• м'ясо потрібно брати м'яке, вирізку, наприклад, з лопаткової області, філе, стегна і, перш ніж нарізати, вимити, обсушити, очистити від великих плівок і жиру і тільки потім нарізати кубиками;


• нарізане м'ясо швидко обсмажують на великому вогні з усіх боків до золотистої скоринкиі тільки потім гасять - завдяки попередньому обсмаженню м'ясо зберігає свій сік;


• для того, щоб підливка загуснула, в кінці приготування гуляшу вводять пшеничне борошнопостійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок;


• у процесі гасіння м'яса слідкуйте за водою, не допускаючи її повного випарювання.

Рецепти гуляшу з яловичини з підливою

Гуляш із яловичини з підливкою зі сметани.

Інгредієнти: 500г яловичини, 2ст. борошна, 1 цибулина, 2ст. томатної пасти, 2ст. топленої олії, 2ст.л. сметани, 1ч. цукру, лавровий лист, сіль|соль|, чорний мелений перець.

Наріжте м'ясо кубиками, викладіть в розігріту сковороду, посоліть, поперчіть, обсмажте до рум'яної скоринки, додайте томатну пасту, цукор, змішайте, тушкуйте 2 хвилини, влийте склянку води, варіть до напівготовності. Окремо пасируйте дрібно нарізану цибулю, всипте до цибулі борошно, обсмажуйте до золотистої скоринки, влийте півсклянки. холодної води, перемішайте, перекладіть засмажку в м'ясо, розмішайте, доведіть до кипіння, влийте сметану, варіть до готовності м'яса. За 5-7 хвилин до закінчення варіння покладіть у гуляш лавровий лист.

Гуляш із яловичини з підливкою із консервованих помідорів.

Інгредієнти: 750г яловичини, 2ст. томатної пасти, 1 банка консервованих помідорів, 2ст. олії, 1ст.л. води, 1ст. крохмалю, 2ст.л. паприки, 175г грибів, червоний перець, 600мл яловичого бульйону, 4ст.л. сметани, 1 зубчик часнику, 1 цибулина, паприка, перець, сіль.

Приготування: наріжте яловичину кубиками, перець смужками, цибулю тонкими півкільцями, гриби пластинами і подрібніть часник. Обсмажте цибулю і часник на розігрітій олії, додайте яловичину, обсмажуйте 3 хвилини, додайте паприку, помідори, гриби, томатну пасту та перці, перемішайте, через 2 хвилини влийте бульйон, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою, тушкуйте -2 годин. Змішайте воду і крохмаль, додайте суміш до м'яса, заважайте, поки соус не загусне, посоліть, поперчіть. Сметану перемішайте з паприкою та подайте до гуляшу.

Гуляш із яловичини з підливою та вином.

Інгредієнти: 400г яловичини, 3 зубчики часнику, 2 цибулини, 2ст. томатної пасти, 2ст. олії, 1 склянка сухого червоного вина, 150г сметани, 1 бульйону, ½ч.л. цедри лимона, 2 лаврові листи, 2ч.л. паприки, чорний мелений перець, сіль|соль|.

Приготування: вимийте м'ясо, обсушіть паперовим рушником, наріжте кубиками, цибулю і часник очистіть, дрібно наріжте, обсмажте до золотистого кольору, додайте цибулю і часник, смажте ще 3 хвилини, додайте томатну пасту, через деякий час влийте вино і бульйон. Додайте спеції, подрібнену цедру, гасіть годину, накривши кришкою. Подавайте заправивши сметаною та зеленню.

Гуляш із яловичини з підливою подавайте гарячим, з рисом, макаронами, гречкою або, нарешті, з картопляним пюре. До страви можна також запропонувати соус із сметани з паприкою, свіжі чи мариновані овочі.

Кожна господиня хоче побалувати своїх домочадців чимось смачненьким. Досить поширеною стравою вважається гуляш, незважаючи на те, що він належить до угорської кухні. І якщо в Угорщині яловичий гуляшготують дуже густим супомі вживають в їжу як перша страва, то в нашій країні м'ясо з підливою поєднують з будь-яким гарніром. Існує безліч варіацій приготування яловичого гуляшу.

Про те, як готується гуляш із яловичини з підливкою з яловичини, а також з іншими соусами, йтиметься у цій статті. Кожна господиня зможе вибрати відповідний для себе рецепт.

• Якщо ви вперше готуватимете яловичий гуляш, то поради досвідчених кулінарівдопоможуть вам зробити цю страву смачною, соковитою та пікантною. Ось деякі з них:
• Вибираючи яловичину, віддайте перевагу свіжомороженому або охолодженому м'ясу.
• Бажано брати яловичину, в якій немає пліви, прожилок та кісток.
• Для приготування гуляшу слід вибирати товстостінну ємність, найкраще антипригарну або чавунну сковороду.
• Стінки в посуді повинні бути високими, щоб м'ясо з підливою добре протушкувалося.
• Якщо ви любите спеції, то обов'язково потрібно правильно їх підібрати, оскільки не всі приправи ідеально поєднуються з яловичиною. Віддайте перевагу класичній паприці або суміші перців.
• Існує безліч різних соусів, з якими готують гуляш: томатний, сметанний, гострий, пікантний. Але якщо ви хочете приготувати класичний гуляш, то найкраще гасити яловичину у власному соку.

Смачний гуляш із яловичини з підливою: класичний рецепт

Мабуть, кожна господиня має свій арсенал рецептів приготування смачного яловичого гуляшу. Найпоширеніший із них - класичний. По ньому гуляш із яловичини готується з додаванням картоплі та свіжих томатів. Ви можете трохи видозмінити цей рецепт і приготувати гуляш тільки з яловичини, а гарнір зробити окремо.

Склад:

• яловичина охолоджена – 500-600 г;
• цибуля ріпчаста;
• свіжі томати;
• картопля;
• жир – 50 г;
• суміш перців;
• сіль;
• часник;
• морква.

Приготування:

Як уже говорилося, під час приготування яловичого гуляшу можна трохи поекспериментувати та додати нові соуси. Найчастіше господині готують гуляш із томатною та сметанною підливою. Давайте розглянемо кожен спосіб приготування докладніше.

Гуляш із яловичини зі сметанною підливою

Яловичина, тушкована в сметанному соусі, виходить дуже ніжною, соковитою та ароматною.

Склад:

• яловичина охолоджена;
• вершкове масло - 100-150 г;
• сметана будь-якої жирності – 100-150 г;
• вода або бульйон;
• ріпчаста цибуля;
• сіль;
• суміш перців;
• борошно - 1-2 ст. л.;
• соняшникова олія;
• часник.

Приготування:

1. Яловичину потрібно добре промити і обсушити, а потім нарізати на порційні, не надто великі шматки.
2. Далі слід очистити цибулю і подрібнити її.
3. В окремій сковороді на соняшниковій оліїнеобхідно злегка підсмажити яловичину, а потім додати цибулю і продовжувати обсмажування ще приблизно 7-10 хвилин.
4. Після цього до яловичини з цибулею додається 1-2 ст. л. борошна і все добре перемішується. Приблизно за п'ять хвилин м'ясо потрібно зняти з вогню і викласти в окремий посуд.
5. До м'яса потрібно додати трохи кип'яченої води, сметану, часник, сіль, суміш перців і все добре перемішати. Залежно від ваших смакових уподобаньдо м'яса можна додати висушений лавровий лист і приправи.
6. У сметанну підливуможна покласти трохи томатної пасти або свіжі подрібнені помідори.
7. Гасити гуляш із яловичини в сметанному соусі слід протягом 1 години на помірному вогні.
8. Готову страву подають з овочевим гарніром, вермишеллю або крупами у гарячому вигляді.

Гуляш із яловичини з томатною підливою

Цілком класичним на сьогоднішній день вважається рецепт приготування яловичого гуляшу в томатному соусі.

Склад:

• яловичина охолоджена;
• цибуля ріпчаста;
• морква;
• сіль;
• суміш перців;
• лавровий лист;
• томатна паста;
• вода кип'ячена або бульйон.

Приготування:

1. Як завжди, приготування гуляшу починається з підготовки м'яса. Яловичину обов'язково промийте, видаліть жилки, пліву та обсушіть.
2. Наріжте м'ясо невеликими шматками.
3. Очистіть цибулю і моркву і все подрібніть.
4. У товстостінному посуді обсмажте цибулю та моркву до напівготовності, а потім додайте подрібнену яловичину.
5. Всі інгредієнти добре перемішайте, додайте сіль, суміш перців і лавровий лист.
6. В окремій посудині розведіть томатну пасту з кип'яченою (гарячою) водою або бульйоном. Цю суміш влийте в посуд із яловичиною.
7. Гасіть гуляш на помірному вогні протягом однієї години.
8. Готовий яловичий гуляш можна приправити свіжою подрібненою зеленню: кропом, петрушкою, базиліком, фенхелем.
9. Після закінчення гасіння дайте гуляшу трохи часу настоятися під закритою кришкою.
10. Подавати гуляш із яловичини в томатному підливі можна разом із будь-яким гарніром.

Гуляш із яловичини з підливою в мультиварці

Приготувати найсмачніший яловичий гуляш можна в мультиварці. Цей кухонний приладдозволить вам заощадити час та сили. Від вас потрібно лише підготувати всі інгредієнти та задати потрібну програму.

Склад:

• яловичина охолоджена;
• томатна паста;
• соняшникова олія;
• лавровий лист;
• ріпчаста цибуля;
• суміш перців;
• сіль;
• борошно;
• вершкове масло;
• морква.

Приготування:

1. Охолоджену яловичину слід добре промити і обсушити, щоб видалити зайву рідину.
2. Потім її нарізати невеликими порційними шматочками.
3. Цибулю необхідно очистити і дрібно нарізати, а моркву - натерти на тертці.
4. У ємність мультиварки викладіть трохи вершкового та соняшникової олії.
5. Далі потрібно викласти подрібнену моркву та цибулю.
6. Тепер потрібно задати режим «Спека» і пасерувати овочі приблизно 15 хвилин, постійно помішуючи вміст чаші.
7. Після цього до овочів потрібно додати трохи борошна і все добре перемішати.
8. В окремому посуді потрібно розвести томатну пасту з теплою кип'яченою водою.
9. У ємність мультиварки до овочів потрібно додати нарізану яловичину та залити зверху розведеним томатом.
10. на наступному етапівсі інгредієнти слід добре посолити і покласти лавровий лист.
11. Готуйте гуляш із яловичини, вибравши режим «Гасіння», приблизно 1 годину.
12. Готовий яловичий гуляш подають до столу з будь-яким гарніром.

Як бачите, приготувати смачний гуляш із яловичини досить просто. Вибирайте тільки найкращі рецептиі готуйте із задоволенням. Смачного!