Які приправи кладуть у шашлик. Шашлики зі свинини: найкращі рецепти із соковитим та ніжним м'ясом. Гірчично – оцтовий маринад для шашлику зі свинини

Насамперед промиваємо крильця і ​​розрізаємо їх по суглобу, ділячи на три частини. Третю частину, тобто кінці крил, ми використовувати не будемо. Її потрібно прибрати. Можете використовувати ці непотрібні частини для бульйону або згодувати своїм домашнім улюбленцям.

Складаємо всі підготовлені крильця в глибоку миску.

Додаємо майонез, аджику, сіль та спеції для курки. Взагалі тут простір для фантазії і ви, звичайно, можете приготувати свій маринад на розсуд, я ж використовую свій улюблений і перевірений спосіб.

Все добре перемішуємо та залишаємо маринуватися. Я залишаю їх у такому вигляді на ніч, завдяки чому крильця виходять просто ніжнішими. Якщо у вас такої можливості немає, залиште їх маринуватися хоча б на 2-3 години. Коли крила будуть готові, дістаємо три тарілки. В одну насипаємо борошно, в іншій збиваємо яйця з невеликою кількістю солі, в третю насипаємо сухарі та кунжут. Приступаємо безпосередньо до смаження. Обвалюємо кожну частину крила спочатку в борошні...

Потім у яйці...

І в самому кінці в суміші із сухарів та кунжуту.

Опускаємо крильця в розігріте рослинна олія. Якщо у вас немає фритурниці, то чудово підійде будь-який посуд з товстим дном.

Обсмажуємо крильця невеликими партіями. Вогонь не повинен бути занадто великим, але слідкуйте за тим, щоб масло кипіло і крила в ньому досить вільно плавали. Коли одна сторона підрум'яниться, перевертаємо їх...

На приготування однієї партії крилець потрібно приблизно 5-7 хвилин. Готові крильця виймаємо і кладемо на паперовий рушник або серветки, щоб забрати надлишки жиру.

Не дивлячись на такий спосіб приготування крильця виходять зовсім не жирні. А та сама хрумка скоринка, хрумтить навіть у охололому вигляді, що робить їх ще привабливішими. Усередині ж крила виходять соковиті та дуже ніжні, а якщо їх подати з кетчупом, сирним або часниковим соусом, то просто оближеш пальчики.

У муку для обвалки можна додавати паприку для кольору або будь-які інші спеції для посилення смаку та аромату. Гостроту ви так само можете регулювати на свій смак, додавши червоний мелений перець в маринад або використовувати часник. Смачного!

Час приготування: PT01H00M 1 год.

Шашлик – дуже популярне та смачна страва. Він може створюватися з різного м'яса. Відмінності є й у кулінарних процесах. І залежно від цих факторів до нього підбирається та чи інша приправа.

Специфіки вибору

Приправа для шашлику має підбиратись грамотно.

Важливо дотримуватися наступні критерії:

• Купівля спецій для приправ має відбуватися у надійних торгових точках. Жодних придбань на вагу. Їхні упаковки повинні бути герметичними. Така велика ймовірність відсутності в них барвників, смакових підсилювачів та інших зайвих елементів.
• Аромат цілих приправ сильніший, ніж у мелених аналогів. Коли інгредієнти подрібнюються, з них швидко випаровуються ефіри. Краще купувати готові варіантита подрібнювати їх самостійно. Можна для цього використати техніку, наприклад, блендер.
• Насиченіший смак і сильніший ароматтільки у самих свіжих спецій. Багато цілі спеції придатні протягом 4 років, а мелені – 2 роки. Рекомендується купувати приправи, створені максимум півроку тому.
• Для зберігання спецій використовуються герметичні упаковки, що не допускають втрат аромату. Оптимальний варіант- Скляна банка з щільно загвинченою кришкою.

Спеції для шашлику мають різні властивості. Деякі розкриваються поступово, потребують тепловій дії. Їх можна використовувати для створення маринаду. Інші стрімко втрачають свої якості. Їх логічно задіяти у приправах до вже створеного шашлику. В основному це різні пряні трави.

Скрізь має бути норма. І надто багато спецій з потужними смаковими властивостями та ароматом не слід поміщати в одну страву.

Вибір спецій всім приправ обумовлюється різновидом м'яса.

Якщо основа шашлику – свинина

Якщо планується страва зі свинини, то до шашлику цього розумно застосовувати всі варіації перцю.

Якщо шашлик готується на вугіллі, не завадять такі варіанти:

• ялівець (тільки ягоди),
• кмин,
• майоран,
• чебрець.

Перші два варіанти зі списку надають страві особливого аромату. У двох останніх аромат проявляється поступово.

Якщо хочете м'ясо з жовтуватими відтінками і приємною кислинкою, додайте каррі або куркуму в дуже малих дозах.

Якщо хочете отримати кулінарний шедевр з ніжнішим ароматом, задійте шавлію. Його необхідно додати після закінчення смаження. Допустимо його використовувати для приправи, що подається до вже створеного шашлику. Хороший для цих цілей і коріандр.

Чудово відтіняє смак смаженого м'яса свинячого часник, але лише в скромних пропорціях. Ще під час смаження до нього слід додати імбир та мускатний горіх.

Ще хорошим варіантом є корінь хрону. Але їм приправляють лише готове м'ясо. Найбільш вдалим із соусів на його основі є «Хренодер». Його інгредієнтами також є часник та томати.

Якщо основа – баранина

У баранини специфічний запах. І головна вимога до приправ до неї – нейтралізація чи покращення цього запаху.

Найкращі у цьому плані – це пряні трави:

• розмарин,
• петрушка,
• кріп,
• чебрець,
• м'ята.

Вони одразу вносяться до маринаду. Можна ними приправляти готові страви.

Якщо баранина смажиться на вугіллі, вишуканий аромат їй можна надати за допомогою висушених плодів барбарису, цедри від лимона чи апельсина. Часто прямо в маринад накопичується кілька крапель соку цих цитрусових.

Подолати специфічний запах можна за допомогою комбінації таких прянощів: часник + розмарин + мигдаль

Класика для такого шашлику – це куркума, гірчиця зернового типу та коріандр.

Також варто приділити увагу хмелі-сунелі у тандемі з аджикою.

Ефективна і така суміш: гвоздика + імбир + розмарин. Вони не втрачають аромат навіть при довгому впливі високих температур.

Якщо основа – яловичина

Це м'ясо відрізняється жорсткістю. До нього потрібні приправи, що пом'якшують його та підкреслюють його смакові якості. Тут лідером є імбир. Він надає м'ясу свіжості і відрізняється менш оригінальним смаком. Для цього завдання підходить і зернова гірчиця.

Також можна робити тандем з імбиру та естрагону (тархуну). Так освіжається смак та аромат шашлику. Тільки важливо застосовувати такий дует помірно.

Смак смаженої яловичиниприголомшливий і без будь-яких добавок. І багато гурманів вважають, що спеції псують його. Придатні лише варіанти з більш тонким смаком. Найкраща варіація у цьому плані – це комбінація чорного та запашного перцю. На базисі створюється соус.

Непогано доповнювати маринад каррі, хмелі-сунелі чи паприкою. Але не треба висипати їх жменями.

Для надання яловичині тонкого унікального смаку підходять прованські трави

Якщо основа – курка

Шашлик з курячого м'ясавідмінно поєднується з такими приправами:

• кориця,
• куркума,
• цедра апельсину.

До приготованої страви можна додавати рідку каррі. Суха каррі підходить для маринаду.

У комбінацію до зазначених приправ можна вносити кардамон та чабер. Завдяки ним шашлик з курки набуває свіжості та пікантності.

Класикою тут вважаються такі соуси:

• апельсиновий,
• імбирний,
• їхня комбінація.

Чудово доповнює аромат та смакові характеристики такого шашлику коріандр у дії з часником, кардамоном та куркумою.

Коли шашлик смажиться на вугіллі, часник надає йому привабливого аромату.

Із сушеної та свіжої зелені можна зробити соус для цієї страви. Можна використовувати кріп, петрушку, базилік або розмарин.

Часто цей шашлик приправляють меленою паприкою

Можна створити склад таких компонентів: чебрець, мускатний горіх і тархун. Він ідеально відтінює аромат та смакові характеристики шашлику з курятини. Підходить він і для маринаду.

Які сушені спеції слід використовувати для такого шашлику? У цьому аспекті оптимальні:

• порошки: з часнику та імбиру,
• зелень,
• хрін.

Приправи, створені своїми руками, смачніші та корисніші в порівнянні з магазинними аналогами. Завдяки їм можна досягати унікальних смаків та ароматів.

Хоча деякі торгові приправи теж заслуговують на увагу. Про них і йтиметься далі.

Приправа Knorr

Яку приправу з магазину оптимально використовувати для шашлику з курятини? Відповідь спеціалістів – Кнорр.

Хоч у ній містяться ароматизатори, вона все одно дуже цінується. Причини:

• Дозволяє надати продукту розкішного смаку.
• Має дуже короткий інтервал маринування.

Навіть якщо маринувати курку 20-30 хвилин, виходить дуже смачна страва.

Про «Чарівне дерево»

Приправа «Чарівне дерево» за радянських років вона вважалася рідкістю. Її привозили з півдня та Кавказу. Її було складно дістати, але вона була дуже популярною. Не втратила вона своєї популярності й досі.

Її переваги:

• Абсолютна натуральність. Завдяки їй будь-яка страва отримує витончений смак. Воно може стати ніжним, гострим або пекучим.
• Універсальність. Це чудове поєднання з будь-яким м'ясом, овочами та зерновими культурами. Ідеально підходить для перших та других страв.
• Часто виробник на упаковці пропонує цікавий рецепт.
• Термін зберігання упаковки – 2 роки.
• Наявність EAC знак. Це гарантія харчової безпеки.

Цю приправу можна додавати і в маринади, і вже приготовані шашлики.

У домашніх умовах нею часто приправляють м'ясні фарші. Тут також важливо дотримуватися норм. Не варто розміщувати більше 5 грамів на порцію.

Кавказьке питання

Не секрет, що на Кавказі шашлики готують з особливою пристрастю. І в будь-якій кавказькій шашличній намагаються надати своїм шашликам найбільш вишуканий смак. Для цього є власний унікальний рецепт, а також додаткові опції– це приправи та соуси.

Далі для прикладу запропоновано вірменську рецептуру шашличного соусу

Цей соус утворюється з наступних компонентів:

• Паста з томатів. Потрібна одна банка.
• Один пучок коріандру.
• Склянка води.
• Пучок базиліка.
• Голівка часнику.
• 50-60 г цибулі.
• Чайна ложка солі.
• Жменя чорного перцю (меленого).

Алгоритм дій:

1. Паста з томатів розлучається водою. Ставиться на середній вогонь. Потрібно чекати на її закипання.
2. До цього складу додається дрібно нашаткована цибуля, часник, базилік, коріандр.
3. 5 хвилин утворена суміш вариться. Потім знімається з вогню.
4. Коли вона повністю остигає, соус вважається готовим.

З цикорію

Приправа цикорію вважається найбільш натуральною у порівнянні з іншими магазинними аналогами. Хоча теж містить барвники та підсилювачі.

Її переваги:

• Багатий спектр пряних трав. Так збагачується аромат шашлику.
• Чи не обгорає в процесі смаження.
• Надає страві оригінального смаку.
• Універсальність. Подібний до шашликів, що готуються на вулиці і на природі, і для страв домашнього приготування.

Її потрібно використовувати обережно. Адже в ній є сіль і перець. Найменша помилка, і ваша страва буде пересолена.

Ще у ній є особливий перець. Це мелений чилі. Завдяки йому шашлик стає більш гострим та екзотичним за смаком.

Також потрібно враховувати наявність часнику у цій приправі. Адже це ускладнює маринування багатьох шашликів, крім варіанта зі свинини. І теж його краще маринувати у лимонному соусі.

Цикорія ідеальна для приготування шашлику овочевого. Чудово підходить до запеченого мінтаю з помідорами. Чудово поєднується з рисом і баранячими ребрами.

Використовувати приправу потрібно всю одразу, всю пачку. Оскільки при зберіганні вона поглинає зовнішні запахи та зволожується.

Скільки коштує приправа для шашлику ( Середня ціназа 1 упак.)?

Москва та Московська обл.

Батьківщина шашлику - Схід: Кавказ, Ірак, Іран, Ліван... Але шукати конкретну країну, де вперше з'явилася ця страва, безглуздо. Навчившись добувати вогонь, ще давні люди із задоволенням їли м'ясо, яке готували на багатті. Імовірно завдяки саме східним традиціям приготування м'яса, шашлик і вийшов таким ароматним та соковитим блюдом.

На сьогоднішній день шашликом прийнято називати практично будь-яке м'ясо, яке просувається термічної обробкина вугіллі. Однак варто відзначити, що шашлик - це не просто смажене м'ясо, а справжній ритуал, який має на увазі свої правила та заборони.

Склад приправи для шашлику

Важливу роль, крім самого м'яса, грає і приправа для шашлику. Завдяки такому ароматному доповненню можна отримати ароматну, вишукану страву, якщо не сказати - кулінарний шедевр. Хоча різні нації використовують свої секрети, професіонали вже давно визначили основний перелік та склад приправи для шашлику.

Найчастіше до складу приправи для шашлику входять такі спеції та прянощі, аромат яких можна назвати насиченим та пряним. Насамперед, це всі види перцю (чорний, червоний, білий), сушена зелень, коріандр, сушена цибуля та часник, порошок гірчиці, хрін. Не обходиться приправа для шашлику без базиліка, гвоздики, лаврового листа, селери, майорану та чебрецю.

Приправи для шашлику значно покращують смак та аромат приготовленої страви. Крім того, вони підвищують апетит та сприяють процесам травлення. А ще вони добре борються зі шкідливими бактеріями в організмі. Загалом вживання приправи для шашлику в помірних кількостях однозначно корисне для здоров'я.

Приправу для шашлику сьогодні можна придбати. Однак у відкритій упаковці складові поступово втрачають свої смакові якості, тому купувати приправу для шашлику найкраще або в герметичній пачці (у меленому вигляді) або розмелювати прянощі безпосередньо перед приготуванням, якщо вони представлені у цільному вигляді.

Для того щоб спеції та прянощі у складі приправи для шашлику стали ще ароматнішими, їх рекомендується обсмажувати перед додаванням до м'яса. Як тільки від них почне виходити приємний запах, що все більше посилюється, потрібно зняти їх зі сковороди і, трохи остудивши, подрібнити за допомогою ступки або кавомолки.

Сьогодні у продажу можна знайти найбільші різні сумішіприправи для шашлику, що, безперечно, дуже зручно, тому що немає потреби думати, що саме і в яких пропорціях змішувати. Однак купувати готові суміші або самостійно підбирати та експериментувати з приправою для шашлику – справа особиста.

Калорійність приправи для шашлику 161 ккал

Енергетична цінність приправи для шашлику (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів – бжу).

Літній календар. А значить у розпалі пікніки на природі, які рідко обходяться без старих добрих шашликів. Що може бути краще соковитого ароматного шашличка під чарку коньячка теплим літнім вечором у компанії рідних та близьких людей?

Шашлик - страва, що прийшла до нас із східної кухні. Традиційно його готують із баранини. А в нас більшою популярністю користується свинина. Можливо, завдяки її доступності та середньому ціннику. До того ж, будучи правильно приготованим, це м'ясо виходить дуже соковитим, м'яким і напрочуд ароматним.

Види приправ для шашлику

Розглянемо докладніше, які приправи додають у шашлик зі свинини.

У кожного шеф-кухаря знайдеться в запасі кілька фірмових рецептів цієї добавки власного приготування або запозичених у більш досвідчених майстрів. Але завжди і скрізь залишається популярною певна добірка найкращих спецій до конкретної страви. Наприклад, для кожного виду м'яса знавці використовують різні трави.

То які приправи для шашлику зі свинини можна вважати найкращими?

Чорний перець. Червоний перець

Спеція підходить до будь-яких страв зі свинини. Його використовують у вигляді горошин (для маринаду) та в меленому стані.

Перуанські індіанці використали червоний перець у похоронних ритуалах. Вважалося, що без цієї спеції не обійтися, вирушаючи в інший світ. Але виявилося, що цей божественний плід благотворно впливає на людський організм і на цьому світі теж. Червоний перець має омолоджуючу дію і допомагає позбутися зайвих кілограм. Одним словом, для шашлику в жіночій компанії він необхідний.

Базилік

У перекладі з латинської: «королівська трава». Ця цілюща рослина відмінно справляється з різними вірусами та бактеріями, а також позбавляє головного болю. В Індії його використовують для священних обрядів. Різні сортимають різні запахи, наприклад, лимона, гвоздики чи ванілі. Останній вигляд, звісно, ​​для шашлику не підійде. А ось легкий аромат і трохи гіркуватий присмак гвоздики будуть якраз.

Коріандр

Дуже ароматна рослина, більш відома як кінза. Зазвичай для приправи використовують його частини: листя, коріння, насіння. Щоб перерахувати всі корисні властивості рослини, знадобиться окремий цілющий довідник. Зелень є постійним «завсідником» літніх салатів та м'ясних страв кавказька кухня. А ось як приправа для шашлику потрібне висушене насіння, яке слід попередньо подрібнити. Бажано це зробити безпосередньо перед вживанням, тому що перемелені горошини швидко видихаються, втрачаючи свій незвичайний пряний смак. Коріандр додає готовому м'ясу яскравий післясмак та анісовий аромат.

Куркума

Це рослина із сімейства імбирних. Для приправи знадобляться лише його коріння, які необхідно висушити та розмолоти. Отриманий таким чином порошок має трохи пекучий смак та тонкий пряний аромат. Давно відомі протизапальні властивості рослини активно використовуються в східній медицині. Японці навіть запевняють, що за допомогою куркуми можна боротися з раковими клітинами.

Ялівець

Як приправу для маринаду шашлику зі свинини використовують сушені ягоди цієї рослини. Лікарські властивостіялівцю широко відомі: зміцнення імунітету, відновлення травлення та покращення роботи органів дихання.

Мускатний горіх

Смачна та корисна пряність. Були часи, коли цей горішок цінувався на вагу золота. Індійські жерці навіть проголосили дерево Міристик священним творінням, що зробило його постійним учасником релігійних ритуалів. Плоди дерева схожі на абрикоси, всередині яких знаходиться горіх. Вважається, що якщо щодня вживати не велика кількістьцього горіха в меленому вигляді, то він вплине на імунітет, заспокоїть нервову системуі позбавить головного болю. Плід потрібно натерти на дрібній тертціі додати суміш приправ для шашлику зі свинини. Спеція має солодкуватий і трохи пікантний смак, будучи незамінною приправою для маринаду.

Паприка

Це мелений червоний солодкий перець. Залежно від сорту він може бути солодкуватим або гострим з характерним ароматом. Незвичайний смакі запах зробили приправу дуже популярною у всьому світі. До того ж у цієї рослини маса корисних властивостей. У ньому міститься велика кількість вітамінів та незамінних мікроелементів. Було б безглуздо обминути такий цінний продукт. Тому сміливо додаємо паприку до нашої суміші.

Петрушка

Стара добра трава, яка знайшла застосування у кухнях усіх народів світу. Варто включити подрібнені листочки петрушки і рецепт приправи для шашлику зі свинини. Вона надасть м'ясу яскравого аромату. Можна використовувати як свіжу зелень, і сушений варіант. Про корисні властивості цієї трави говорить один загальновідомий факт: вітаміну С у ній більше, ніж у лимоні. Якщо додавати зелень петрушки до страв щодня, то можна не турбуватися про нестачу в організмі цього вітаміну.

кріп

Напевно, немає більш відомої спеції у світі. Аромат кропу неможливо переплутати ні з чим. Він багатий на вітаміни, мікроелементи і ефірними оліями. Свіжу зелень варити не можна. Необхідно посипати нею вже готову страву. У такому вигляді ця трава найбільш поживна та корисна. Але в замороженому стані вона теж добре зберігає смак і аромат. Найменш корисних властивостей міститься в проте при відсутності свіжої зелені його цілком можна використовувати в приправах для шашлику.

Сіль, цукор і цибуля

Ці інгредієнти пояснення не потребують. З сіллю та цукром потрібно бути дуже обережним. Тут знадобиться почуття міри та постійне зняття проби. А ось цибулею шашлик зіпсувати неможливо. Тонкі кільця цього ароматного овочу слід додавати до самого маринаду. Також можна замаринувати цибульку в лимонному соку, щоб подати його до готової страви. А наскільки смачні зелене цибулеве пір'я вприкуску з смаженим м'ясом! Пальчики оближеш!

Зараз придбати приправу можна у будь-якому продуктовому магазині. Це позбавить зайвої біганини у пошуках окремих складових, заощадивши час та сили. Але багато спецій у меленому вигляді швидко втрачають яскравість свого аромату. Тому дуже часто професійні кухарі воліють готувати спеції самостійно. У ході цього процесу можна врахувати особисті переваги, доповнити склад приправи для шашлику зі свинини чимось своїм або, навпаки, виключити інгредієнт, який не подобається.

Готуємо приправу для шашлику зі свинини своїми руками

• У кавомолку, блендер або комбайн насипте сушену зелень петрушки, кропу, цибулі, базиліка.
• Додайте сушену моркву та корінь петрушки. Кількість кожного продукту – 15 г або одна столова ложка.
• Додайте трохи солі та пару горошин чорного перцю.
• Далі додайте кілька горошин коріандру.
• Тепер насипте чайну ложку паприки.
• За бажанням можна покласти куркуму та порошок мускатного горіха на кінчику ножа.
• Усі інгредієнти подрібнюйте протягом 3-4 хвилин. Дочекайтеся, коли в блендері осяде завись, тільки тоді його відкривайте.
• Суміш потрібно висипати на аркуш чистого паперу, після чого приправу можна вважати готовою.

Зберігати її краще в чистій сухій банці з кришкою, що щільно закривається, в прохолодному місці.

Які ще приправи додають у шашлик зі свинини?

Варіантів безліч. Кожен кухар має свій секретний склад спецій у приправі для шашлику зі свинини.

Найбільш знаменитий та популярний лавровий лист. Також відмінно підійде корінь хрону у свіжому чи сушеному вигляді. Застосовувати його потрібно обережно, оскільки він може перебити аромат інших спецій. Деякі майстри шашличного мистецтва додають ягоди ялівцю, розмарин і кмин.

Справа, що називається, хазяйська. У будь-якому випадку, головне – не перестаратися та не заглушити смак самого м'яса. Пробуйте готувати приправу різного складуі досвідченим шляхом з'ясовувати, що варто додавати, а чого краще відразу відмовитися.

Як варіант, можна купити готову сумішнайкращих приправ для шашлику зі свинини і додати до неї те, що вам подобається. Наприклад, мускатний горіх, якого магазинному складі, зазвичай, немає.

Рецепт домашньої приправи з трав та овочів

Пропонуємо вам висушити в домашніх умовах суміш трав та овочів, заготовивши їх на зиму. Цю приправу можна використовувати для будь-яких перших та других страв, якщо раптом під рукою не було свіжих аналогів. Суміш може бути основою більш складних рецептів приправ, таких як приправа для шашлику. Ви легко зможете додати до неї нові інгредієнти.

• Цибулю і моркву помийте та почистіть. Потім наріжте тонкими (3 мм) кільцями.
• Кріп і петрушку відокреміть від стебел (якщо трава молода і м'які стебла, то можна залишити), помийте і просушіть.
• Овочі та траву викладіть у лотки та висушіть в електросушарці згідно з інструкцією.
• Коли процес сушіння буде закінчено, покладіть готові овочі та спеції в блендер, додайте трохи солі та перець горошком. Подрібніть суміш до утворення дрібних шматочків.
• Зберігайте приправу в скляні банкиіз герметично закритими кришками. Банки необхідно попередньо простерилізувати та добре висушити. Щільно закриті ємності можна поставити у шафу. За дотримання всіх умов правильного зберіганняготова приправа зберігає смакові якості та аромат цілий рік, до наступного врожаю.

Сушіння інгредієнтів можна здійснити і на відкритому повітріякщо дозволяють умови. Для цього їх слід розкласти на ґратах і поставити на протяг без потрапляння прямих сонячних променів.

Цибулю та морквину поріжте тонкими кільцями. Зелень потрібно дрібно подрібнити.

Після повного висихання цих продуктів їх розфасовують та зберігають згідно з принципом, описаним вище.

Шашлик у маринаді на соєвому соусі

1. 3 кг м'якоті свинини вимийте в холодній водіПриберіть серветками зайву вологу, наріжте на шматочки.
2. З'єднайте 2 чайні ложки приправи для шашлику зі свинини та половину столової ложки солі.
3. 3 великі цибулини поріжте кільцями.
4. У глибоку чашку викладайте м'ясо, посипаючи кожен шар приправою із сіллю, цибульними кільцями, а також додаючи лавровий лист.
5. Залийте м'ясо соєвим соусом(півлітра). Маринувати потрібно щонайменше 6 годин, а краще все 12. Щогодини акуратно перемішуйте м'ясо, намагаючись не ламати красиві цибульні кільця.

Шашлик в маринаді із шампанського

1. 2 кг свинини помити, просушити та нарізати.
2. Шматочки м'яса перемішати з|із| 2 великими ложками приправи для шашлику.
3. Цибулю нарізати кільцями і додати|добавляти| в м'ясо. Все обережно перемішати.
4. Далі м'ясо необхідно залити пляшкою шампанського, перемішати та закрити щільною кришкою, щоб не випарувалися бульбашки газу.
5. Залишити шашлик маринуватися щонайменше на 3 години.

Соус для шашлику з томатної пасти

1. 150 г пасти розбавте 1/2 склянки чистої води. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння постійно помішуючи.
2. В томат додайте дрібно|мілко| порізану цибулину, приправу для шашлику зі свинини, сіль за смаком. Поставте суміш на вогонь і кип'ятіть 3 хвилини.

Подрібніть кілька зубчиків часнику. Зніміть соус із вогню і, додавши часник, добре перемішайте.

Соус Ткемалі

1. Залийте водою половину кілограма свіжих слив, доведіть до кипіння та варіть 5 хвилин.
2. Злийте воду в чашку (вона ще знадобиться), видаліть кісточки. М'якуш слив пропустіть через сито.
3. Пучок зелені (кріп, петрушка, кінза) дрібно порубайте.
4. Півголовки часнику розімніть у часнику.
5. Дрібно наріжте 2 штуки червоного перця.
6. Зелень, часник, перець покладіть до сливової маси, додайте велику ложку приправи для шашлику зі свинини. Все перемішайте і за необхідності підсоліть.
7. Додати воду, в якій варилися сливи, довівши склад до потрібної консистенції.
8. Соус необхідно трохи прокип'ятити та вимкнути.

Сподіваємось цей короткий екскурсу світ ароматних приправі смачного шашликувиявиться вам корисним. Якнайшвидше вибирайтеся на природу, щоб випробувати наведені тут рекомендації.

Усім веселого відпочинку!