Талхны жигнэмэг үйлдвэрлэх технологи. жигнэмэг үйлдвэрлэх ашигтай бизнес. Шаардлагатай тоног төхөөрөмж худалдан авах

жигнэмэг үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмж. жигнэмэг хайруулын тоног төхөөрөмж. жигнэмэгийн тоног төхөөрөмж.

Шарсан мах, жигнэмэг савлах шугам: "Vise" - 70

Шугамын ажиллах зарчим нь тасралтгүй. Анхны түүхий эдийг (идээлэх тавиур дээр 1...4 хоног зогссон талх) зүсэгч машин 1 дээр зүсэж, гаралтаас нь зүссэн талхны сүрэл зуухны 2-ын тунгаар дамжуулагч руу цутгаж байна. , Бүтээгдэхүүний жигд тун ба шарсан . Зуухны гаралтын хэсгээс конвейер 3 нь шарсан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг чичиргээт тусгаарлагч 4-т хүргэж, тэндээс бүтээгдэхүүнийг үйрмэгээс нь салгаж, хяналтын конвейер 5 руу нийлүүлдэг бөгөөд үүнээс нэмэлт бодис нэмэх машин 6 руу ордог. бүх нийтийн конвейер 7 нь жигнэмэгийг тэжээлийн конвейер 8-ын хүлээн авах бункерт хүргэж, савлагч 9 руу зөөвөрлөнө. Дараа нь савласан бүтээгдэхүүнийг конвейер 10 ашиглан хадгалах ширээ 11 руу зөөвөрлөнө. Шарах үед талх 40 орчим хувийг алддаг. түүний жингийн тос, халуун ногоо нь хуурай хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнд жингийн ойролцоогоор 15% -ийг нэмнэ. Шугам бүрэн автоматжуулсан.

Үзүүлэлтүүд:

Цахилгаан хангамж - 380 В, 50 Гц

Цахилгаан эрчим хүчний хэрэглээ - 77 кВт / цаг

Бүтээмж - 70 кг / цаг хүртэл

12 сарын баталгаат хугацаа.

Шарсан жигнэмэг хийх тоног төхөөрөмжийн онцлог: Шаржигнуур хийх зориулалттай сайн чанарынЗахиалгатаар шатаасан нарийн сүвэрхэг талх хэрэглэх нь зүйтэй. Бүтээгдэхүүн нь операторын тусламжгүйгээр бүхэл бүтэн шугамын дагуу бие даан хөдөлдөг.

Шугамын найрлага:

1. Талхыг тууз, зүсмэл болгон зүсэх машин;

2. Шарсан жигнэмэгийг шарах зуух;

3. Хүнсний конвейер, бүх нийтийн;

4. Нэг судалтай чичиргээт шигшүүр;

5. Хүнсний конвейер, үзлэг;

6. Нэмэлт нэмэх машин, автомат;

7. Хүнсний конвейер, бүх нийтийн;

8. Хүнсний конвейер, тэжээл;

9. Дүүргэх, савлах төхөөрөмж, автомат машин "Автомат-УАФУ-WISE";

10. Хүнсний дамжуулагч, гадагшлуулах;

11. Хадгалах ширээ.

Шарсан жигнэмэг, савлах автомат шугам: "Vise" - 290

290 кг/цаг хүртэл хүчин чадалтай

Шугамын ажиллах зарчим нь тасралтгүй. Түүхий эдийг (идээлэх тавиур дээр 1...4 хоног зогссон талх) зүсэх машин 1-д нийлүүлнэ; гаралтаас талхны сүрэл (шоо дөрвөлжин) зүсэж, угсрах конвейер 2-ыг ашиглан зуухны 3-ын тунгийн дамжуулагч руу орох ба бүтээгдэхүүнийг жигд тунгаар шарах, шарсан байх; дараа нь туузан дамжуулагч 4 нь шарсан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг чичиргээт сепаратор 5 руу хүргэж, бүтээгдэхүүнийг үйрмэгээс нь салгаж, хөргөнө; Үүний дараа хяналтын конвейер 6 руу ордог; дараа нь хадгалах бункер болон дамжуурга 7-оор дамжин нэмэлт бодис нэмэх машин 8-д орох ба тэндээс бүх нийтийн конвейер 9 нь жигнэмэгийг тэжээлийн конвейер 10-ын хүлээн авах бункерт хүргэж, буулгах конвейерт 11 тээвэрлэгдэж, бүтээгдэхүүнийг савлагч 12; Дараа нь савласан бүтээгдэхүүнийг цуглуулагч туузан дамжуулагч 13 ашиглан гадагшлуулах туузан дамжуулагч 14, хадгалах эргэдэг ширээн дээр 15. Шарах үед талх жингийнхээ 40 орчим хувийг алдаж, тос, халуун ногоо нь жингийн 15 хувийг хуурай хагаст нэмнэ. - бэлэн бүтээгдэхүүн. Шугам бүрэн автоматжуулсан.

Үндсэн техникийн үзүүлэлтүүджигнэмэгийг хуурч, савлах шугамууд:

Үзүүлэлтүүд:

Цахилгаан хангамж - 380 В, 50 Гц

Цахилгаан эрчим хүчний хэрэглээ - 256 кВт/цаг

Бүтээмж - 290 кг / цаг хүртэл

12 сарын баталгаат хугацаа.

Шарсан жигнэмэгийн тоног төхөөрөмжийн онцлог: Чанартай жигнэмэг хийхийн тулд нарийн сүвэрхэг бүтэцтэй, жигнэмэгийг захиалгаар жигнэх нь зүйтэй. Бүтээгдэхүүн нь операторын тусламжгүйгээр бүхэл бүтэн шугамын дагуу бие даан хөдөлдөг. Энэхүү автомат шугам нь хэд хэдэн давуу талтай: a) талх зүсэх ажлыг энэ бүтээгдэхүүнд хамгийн тохиромжтой сонгосон машин дээр гүйцэтгэдэг; б) нэмэлт бодис нэмэх жинлэх машинд халуун ногоо, тос нэмэх харьцааг дижитал консолын технологич тогтоодог бөгөөд энэ харьцааг электроникоор хянадаг бөгөөд энэ нь ердийн горимд орц найрлагын маш нарийн харьцааг байнга хадгалах боломжийг олгодог. мөн бүтээмжийн хэлбэлзлийн үед эхлэх, зогсох гэх мэт.

Шугамын найрлага:

1. Талх зүсэгч;

2. Угсрах конвейер;

3. Хатаах-хайруулын зуух, конвейер (5 шатлалт, цахилгаан);

4. Тэжээлийн дамжуулагч;

5. Чичиргээт шигшүүр хазгай;

6. Шалгалтын дамжуулагч;

7. Конвейер;

8. Автомат нэмэлт нэмэх машин;

9. Бүх нийтийн дамжуулагч;

10. Тэжээлийн дамжуулагч;

11. Буулгах конвейер;

12. Бөглөх, савлах. авто, "Avtomat -ED4";

13. Туузан угсрах конвейер;

14. Тэжээлийн дамжуулагч;

15. Хадгалах ширээ.

Кракер бол олон хүний ​​дуртай шар айрагны зууш юм. Үүнээс гадна энэ найрлага нь олон салатанд багтдаг. Тиймээс, хэрэв та жигнэмэг үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмж худалдаж авбал буруу явахгүй. Эдгээр бүтээгдэхүүний эрэлт хэрэгцээ үргэлж байх болно. Тусгай тоног төхөөрөмж худалдан авсны дараа та өндөр чанартай жигнэмэг үйлдвэрлэж эхлэх боломжтой болно.

Breadcrumbs үйлдвэрлэх технологи

Крекер үйлдвэрлэх технологи нь маш энгийн тул тоног төхөөрөмж худалдан авах нь их хэмжээний зардал шаарддаггүй. Үйлдвэрлэлийн үйл явц нь хэд хэдэн үндсэн үе шатуудыг агуулна.

1. Хэрчсэн талх.
2. Тэр шарж байна зуухэсвэл зууханд 10-15 минут байлгана.
3. Шаржигнуурт онцгой амт өгөх халуун ногоо болон бусад нэмэлтүүдийг нэмнэ.
4. Хөргөлтөөр барина.
5. Бэлэн жигнэмэгийн савлагаа.

Кракерыг голчлон улаан буудай эсвэл нарийн нүхтэй талхаар хийдэг бөгөөд үүнд хөх тарианы гурил нэмдэг. Ашигласан жорыг харгалзан үзэхэд түүхий эдийн хэрэглээ өөр өөр байж болно. Гэхдээ дунджаар 130-140 кг талх, 3-4 кг халуун ногоо, нэмэлт, 30-40 литр цөцгийн тос, 100 кг жигнэмэгээс авдаг. Зарим үйлдвэрлэгчид бэлэн талх хэрэглэдэггүй, харин өөрсдөө жигнэж өгдөг. Гурил, наранцэцгийн тосыг ихэвчлэн худалдаж авдаг дотоодын зах зээл, гэхдээ халуун ногоо болон бусад хоол тэжээлийн нэмэлтүүд, тэр дундаа далайн хоолыг гадаадаас оруулж ирдэг.

Үйлдвэрлэлийн техникийн тоног төхөөрөмж

Крекер үйлдвэрлэх шугамын хамгийн бага тохиргоо нь дараах байдалтай байна.

1. Талх зүсэгч. Түүний өртөг нь ойролцоогоор 90 мянган рубль юм.
2. Зуухны зуух. Энэ жигнэмэг үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмж нь ойролцоогоор 40 мянган рубль юм.
3. Шоо зүсэгч. Зардал - 70 мянган рубль.
4. Дүүргэх машин бэлэн бүтээгдэхүүн- 250 мянган рубль.

Хэрэв та өөрөө талх хийхээр төлөвлөж байгаа бол нэмэлт жигнэх төхөөрөмж хэрэгтэй болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэхдээ шинжээчдийн үзэж байгаагаар энэ тоног төхөөрөмжжигнэмэг үйлдвэрлэх зориулалттай эхний шатГарааны бизнес худалдаж авахыг зөвлөдөггүй. Гуравдагч талын компаниудаас бэлэн талх худалдаж авах нь илүү хэмнэлттэй байдаг.

Төхөөрөмж, аппарат хэрэгслийн сонголт нэлээд өргөн тул та бизнесийнхээ үзэл баримтлал, өөрийн чадавхийг харгалзан жигнэмэг үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмжийг сонгох хэрэгтэй. Үнэ нь ихээхэн ялгаатай байж болох бөгөөд жигнэмэгийн үйлдвэрлэлийг эхлүүлэхэд шаардагдах хэмжээ нь ашиглалтанд оруулах тоног төхөөрөмжийн зардлын ойролцоогоор 7% -ийг багтаах ёстой гэдгийг мартаж болохгүй.

Тоног төхөөрөмж худалдан авахад хэрхэн хэмнэлт гаргах вэ

Ирээдүйн тоног төхөөрөмжийн үе шатанд үйлдвэрлэлийн шугамМэдээжийн хэрэг, зардлыг бууруулах боломжтой боловч бүтээгдэхүүний чанар нь тоног төхөөрөмжийн чанараас ихээхэн хамаардаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Хэрэв Европын брэндүүдийн өндөр хүчин чадалтай машин худалдаж авах боломжгүй бол өртөг нь маш өндөр тул та Хятадад үйлдвэрлэсэн тоног төхөөрөмжийг худалдаж авах боломжтой - энэ нь чанарын хувьд тийм ч ялгаатай биш бөгөөд үнэ нь хамаагүй бага байдаг.

Нэмж дурдахад, хэрэв та үйлчлүүлэгчидтэй тохиролцоонд хүрвэл бэлэн жигнэмэгийг савлахаас татгалзаж, үнэтэй сав баглаа боодлын машин худалдаж авахад хэмнэлт гаргаж болно. Энэ тохиолдолд бэлэн бүтээгдэхүүнийг гараар тусгай уутанд хийж, хэрэглэгчдэд илгээдэг. Мэдээжийн хэрэг, энэ аргаар жигнэмэгийг их хэмжээгээр зарах жижиглэнгийн сүлжээЭнэ нь ажиллахгүй байх магадлалтай, гэхдээ хувийн үйлчлүүлэгчид өртөг нь буурсан тохиолдолд таны бүтээгдэхүүнийг бөөнөөр нь худалдаж авахад таатай байх болно.

Тоног төхөөрөмжийн өртөг нь түүний шинэ байдлаас хамаарна. Өөрөөр хэлбэл, та хуучин тоног төхөөрөмж худалдаж авснаар анхны зардлаа бууруулж чадна. Үүний өртөг нь шинэ зүйлээс хамаагүй бага боловч энэ тохиолдолд худалдан авахдаа маш болгоомжтой байх хэрэгтэй, учир нь таны худалдаж авсан төхөөрөмж удаан үргэлжлэхгүй байх магадлал өндөр байдаг.

Бүтээгдэхүүний борлуулалт

Та жигнэмэг үйлдвэрлэхэд зориулж хаанаас, ямар тоног төхөөрөмж худалдаж авахаа бодохын өмнө бүтээгдэхүүнээ борлуулах асуудлыг шийдэх хэрэгтэй. Гэхдээ жигнэмэг нь нэлээд алдартай бүтээгдэхүүн учраас сайн сурталчилгаа, чанартай бүтээгдэхүүнЭнэ даалгавар нь маш хурдан бөгөөд шаардлагагүй хүндрэлгүйгээр шийдэгдэх болно.

Олон жилийн турш хуарыг үйлдвэрлэж байна. Өнөөдөр төрөл бүрийн ундааны зууш төдийгүй зүгээр л амттай амттан гэж тооцогддог өөр өөр амттай жижиг жигнэмэг гарч ирсний ачаар тэдний нэр төрөл ихээхэн өргөжиж байна. Rusks бол бүтээгдэхүүн юм урт хугацааны хадгалалтбөгөөд эхэндээ тэдгээрийг яг энэ зорилгоор бүтээсэн - талхны бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалах боломжийг бий болгосон. Тэд цэрэг оруулах зорилготой байсан. Одоо тэдгээрийг хаа сайгүй ашиглаж байна. Жигнэмэгийг удаан хугацаагаар хадгалах боломж нь тэдний чийгшил багатай, 8-12% хооронд хэлбэлздэг. Түүнээс гадна энэ илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн. Талхны үйрмэг нь агуулдаг ашигт малтмал, В витамин.

Талхны үйрмэг үйлдвэрлэх технологиТусгай цех зохион байгуулдаг талх нарийн боовны үйлдвэрүүд болон зөвхөн эдгээр бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэх зорилгоор байгуулагдсан бие даасан жижиг аж ахуйн нэгжүүдэд хоёуланд нь хамаарна.

үндсэн түүхий эд цөцгийн тос жигнэмэг үйлдвэрлэхмөн шаржигнуурыг улаан буудай, хөх тарианы гурилаар хийдэг. Ашигласан түүхий эдээс хамааран бүх жигнэмэгийг цөцгийн тосны жигнэмэг гэж хуваадаг бөгөөд тэдгээрийг үйлдвэрлэхэд өндөр чанартай улаан буудайн гурил, элсэн чихэр, өөх тос, өндөг (меланж) ашигладаг, хөх тариа эсвэл хөх тариагаар хийсэн энгийн буюу "армийн" жигнэмэг гэж хуваагддаг. улаан буудайн гурилдавс, мөөгөнцөр (исгэлэн), гэхдээ нэмэлт түүхий эдгүйгээр. Крекерийн нэр төрөл маш том. Жишээлбэл, ванилийн жигнэмэг үйлдвэрлэхэд дараахь түүхий эдийг (100 кг В гурил тутамд тооцно) ашигладаг: мөөгөнцрийн 2.5 кг, элсэн чихэр 22 кг, цөцгийн тос 16 кг, 3.2 л. ургамлын тос, 1 кг давс, өндөг 100 ширхэг. ба 0.1 кг ваниллин.

Rusk үйлдвэрлэх технологи

Талхыг шатаасан хавтанг хатаах замаар Rusks гаргаж авдаг. Талхны үйрмэг үйлдвэрлэх технологитүүхий эдийг хүлээн авах, хадгалах, жорын дагуу шаардагдах хэмжээг бэлтгэх, зуурсан гурил бэлтгэх, жигнэмэг жигнэх, хөгшрүүлэх, жигнэмэг зүсэх, жигнэмэгийг хатаах, хөргөх зэрэг хэд хэдэн үе шатанд хувааж болно.

Крекерийн зуурмагийг тэдний жорын дагуу бэлтгэдэг. Улаан буудайн жигнэмэгийн хувьд зуурсан гурилыг хэд хэдэн аргаар бэлтгэж болно (өтгөн эсвэл шингэн зуурсан гурил, KMKZ эсвэл зүгээр л ашиглана). аюулгүй аргаар).

Хэрэв жигнэмэг хийх жор нь их хэмжээний өндөг, өөх тос, элсэн чихэр оруулах шаардлагатай бол исгэх процесс дуусахаас хагас цагийн өмнө эдгээр найрлагыг нэмж оруулах ёстой. Зуурсан гурилыг зүсэхээс 25 минутын өмнө хэд хэдэн удаа зуурна.

Шулуун аргыг ашиглан зуурсан гурил бэлтгэхдээ зүсэхээс өмнө шураг камерт боловсруулдаг. Энэ нь зуурмагийн сүвэрхэг байдал, жигнэмэгийн хаваныг сайжруулахын тулд хийгддэг.

Бэлэн зуурсан гурилыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, тэдгээрээс ирээдүйн шавар хавтангуудад зориулж хоосон зай үүсдэг. Эдгээр хоосон зайг баталгаажуулахаар илгээж, дараа нь дуусгах ажлыг гүйцэтгэдэг.

Зуурмагийг таслахад машин ашигладаг. Дууссан зүсмэлүүд нь хавтангийн эгнээ үүсгэхийн тулд хуудсан дээр байрлуулсан байна. Зуурмагийн олсыг жигд хуудсан дээр тавиад уртыг нь таслав.

Машины хэвний матрицын диаметрийг бэлтгэж буй жигнэмэгийн төрлөөс хамааран сонгоно. Баталгаажуулах, жигнэх явцад хавтангийн өндөр, өргөний өсөлтийг мөн харгалзан үздэг. Хэмжээ дууссан хавтанжигнэсний дараа тэдгээр нь ирээдүйн жигнэмэгийн хэмжээтэй тохирч байх ёстой.

Зуурмагийн баталгаа нь тусгай зориулалтын шүүгээнд хийгддэг. Баталгаажуулах хугацаа 35-40 хэмийн температурт 50-75 минут байна. Зайтай хавтангууд нь өндөг угаах тосоор тосолно.

Зуурсан хавтанг жигнэх ажлыг 200-260 хэмийн зууханд 15-20 минутын турш хийнэ. Үргэлжлэх хугацаа, температур нь зөвхөн жигнэмэгийн төрлөөс гадна зуухнаас хамаарна.

Бэлэн зулзаган хавтанг барих үе шат нь тэдгээрийг дараагийн зүсэх оновчтой байдалд хүргэх шаардлагатай. Хавтангууд нь тусгай тавиурууд эсвэл зүгээр л дээр байрладаг фанер хуудасхавирга эсвэл доод царцдас дээр. Зуурсан хавтанг агааржуулалттай хуурай өрөөнд хадгална. 5 цагаас нэг өдрийн хооронд хэлбэлздэг тодорхой хугацааны дараа хавтанг тайрч болно. Энэ зорилгоор диск эсвэл хөрөө тээрэм ашигладаг. Бэлэн зүсмэлүүдийг хуудсан дээр эсвэл зуухны доор байрлуулж, хатаахаар илгээнэ. 115-аас 210 градусын температурт хийгдэх ба хатаах хугацаа 9-31 минут байна. Температурба хатаах хугацаа нь жигнэмэгийн төрлөөс хамаарна.

Бэлэн болсон жигнэмэгийг хөргөж, савлана. Тэдгээрийг 25 ° C-аас ихгүй температурт, 75% -иас ихгүй харьцангуй чийгшилд хадгална.

Үйрмэг талх үйлдвэрлэх үйл явц нь ердийн жигнэмэг үйлдвэрлэхтэй маш төстэй юм. Тэд улаан буудай, хөх тариа эсвэл хальсалж гурилаар бэлтгэгдсэн бөгөөд давс болон бусад найрлагыг нэмдэг.

Үйлдвэрлэлийн үе шатууд:

Зуурмаг;
- хоосон зайнд хэвлэх;
- баталгаажуулалт;
- жигд таваг;
- хавтанг хатаах;
- огтлох;
- сав баглаа боодол.

Өнөөдөр алдартай croutons нь арай өөрөөр хийгдсэн байдаг. Тэдэнд хуучирсан гурилан бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг. Зүсмэлүүд нь шоо эсвэл тууз болгон хуваасан зөв хэмжээтусгай машинууд дээр. Хүн бүрийн дуртай амтлагчийг тосонд хатаасан хайруулын тавган дээр шууд цацаж болно. Үүний дараа тэдгээрийг урьдчилан шарахаар илгээдэг. Эцсийн хатаах ажлыг зууханд хийдэг. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөж, савлана.

Зуушны бүлэгт хамаарах хүнсний бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл одоо хурдацтай хөгжиж, дэлхийн ихэнх оронд түгээмэл болж байна. Ийм үйлдвэр үйлдвэрлэж болох бараа бүтээгдэхүүний нэг төрөл бол манай улсад маш их алдартай төрөл бүрийн жигнэмэг юм. Гэсэн хэдий ч олон тооныБоломжит өрсөлдөгчид ОХУ-д жигнэмэг үйлдвэрлэх бизнес нь шинэхэн бизнес эрхлэгчдэд ч сайн орлого авчирдаг.

Яагаад жигнэмэг үйлдвэрлэдэг вэ?

Тэгэхээр, жигнэмэг хийх - энэ бизнес яагаад сонирхолтой байж болох вэ, энэ нь юу вэ эерэг оноо? Манай улсын хэмжээнд ийм үйл ажиллагааны тодорхой давуу талуудын дунд дараахь зүйлийг дурдаж болно.

• Энэ төрлийн бүтээгдэхүүний эрэлт их байгаа - одоогоор борлуулалтын хэмжээгээрээ зуушны бүтээгдэхүүний борлуулалтын эхний байруудын нэгийг эзэлдэг чипсээс хамаагүй давж байна;
• Өрөөний тусгай параметрүүдийг шаарддаггүй, орон сууцны хорооллоос алслагдсан, хорт утаа ялгаруулахтай холбоогүй харьцангуй энгийн үйлдвэрлэлийн процесс;
• Үгүй өндөр үнэтоног төхөөрөмж. Жигнэмэг үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмж худалдан авахын тулд танд 300 мянган рубль хэрэгтэй болно, энэ нь өнөөдөр хадгаламжаа ашиглаж, бизнесээ эхлүүлэхээр шийдсэн олон хүмүүсийн хувьд хүлээн зөвшөөрөгдөхүйц юм;
• Хурдан эцсийн хугацаабуцааж төлөх. Статистикийн мэдээгээр түүний дундаж хугацаа 6 сараас нэг жил хагасын хооронд хэлбэлздэг.

Сул талуудын хувьд гол сул талуудын нэг бол өндөр өрсөлдөөн юм Оросын Холбооны Улсмөн манайд бүтээгдэхүүнээ импортолдог хөрш орнуудад янз бүрийн нэмэлтүүдтэй шар айрагны жигнэмэг үйлдвэрлэдэг маш олон аж ахуйн нэгж байдаг. янз бүрийн хэлбэрүүдболон найрлага.

Крекер үйлдвэрлэх бизнесийг зохион байгуулахад шаардлагатай арга хэмжээ

Ямар ч төрлийн бизнес ашиг, тогтвортой орлого авчирч чадна - та бүх үйл явцыг бүхэлд нь анхаарч, зохион байгуулах үйл явцад чадварлаг хандах хэрэгтэй. болзошгүй эрсдэлүүдболон шинэхэн бизнес эрхлэгчийг хүлээж болох бэрхшээлүүд. Крекер үйлдвэрлэх бизнес төлөвлөгөө нь дараахь алхмуудыг дараалан хэрэгжүүлэхээс бүрдэнэ.

• Үйлдвэрлэхээр төлөвлөж буй ойролцоогоор эзлэхүүний тооцоо;
• Бүтээгдэхүүний төрөл, үйлдвэрлэлийн технологийг тодорхойлох;
• Сонголт суурин, жигнэмэг үйлдвэрлэх үйлдвэр нээхээр төлөвлөж байна;
• Бизнесийн бүртгэл, зөвшөөрөл авах;
• Үйлдвэрлэлийн зориулалттай байр хайх, түрээслэх, худалдаж авах;
• Үйлдвэрлэлийн хэмжээ, мөн зарцуулахад бэлэн байгаа мөнгөний хэмжээг харгалзан тоног төхөөрөмжийг сонгох. Төхөөрөмж, шугам худалдан авах, суурилуулах ба туршилтын гүйлт;
• Шаардлагатай түүхий эд, туслах материалыг тодорхойлох;
• Ажилд авах;
• Бэлэн бүтээгдэхүүний борлуулалтыг бий болгох.

Бүтээгдэхүүний боломжит төрлүүд

Асаалттай Энэ мөчИйм бизнес нээхдээ дараахь төрлийн жигнэмэг үйлдвэрлэх боломжтой.

1. Тэдгээрийг үйлдвэрлэх түүхий эдийн төрлөөс хамааран:

• улаан буудай;
• хөх тариа;
• хөх тариа - улаан буудай.

1. Крекерт зориулсан нэмэлтийн төрлөөс хамааран:

• гахайн махны амттай;
• Цөцгий, ургамлын амттай;
• Бяслаг амттай;
• Мөөгний амттай;
• Цэлцэгнүүлсэн мах, тунхууны амттай гэх мэт.

Төлөвлөсөн үйлдвэрлэлийн хэмжээ, байрлуулах газар нутгийг тодорхойлох нь бэлэн байгаа хэмжээнээс хамаарна Мөнгө, бизнес эрхлэгчийн оршин сууж буй газар, өрсөлдөгчид байгаа эсэх болон аж ахуйн нэгжийн нийт зардал, эргэн төлөлтөд нөлөөлж болох гуравдагч этгээдийн бусад хүчин зүйлүүд.

Бизнесийн бүртгэлийн үйл явц

Юуны өмнө та худалдан авах, худалдах, түрээслэх, гэрээ байгуулах аливаа үйл ажиллагаа явуулахаасаа өмнө үйл ажиллагаагаа албан ёсоор бүртгүүлэх шаардлагатай. Ийм бизнесийн баримт бичгийг олж авах, боловсруулах үйл явцад дараахь үйлдлүүд орно.

• Холбооны засгийн газарт бүртгүүлэх татварын албазэрэг хувиараа бизнес эрхлэгчэсвэл хуулийн этгээд. Крекерийн үйлдвэрлэлийг нэг болон өөр хэлбэрээр зохион байгуулж болно. Төлөвлөсөн үйлдвэрлэлийн хэмжээ, бизнесийг үүсгэн байгуулагчдын тоо, түүнчлэн тооцоолсон түгээлтийн зам дээр үндэслэн сонгох нь зүйтэй.
• Татвар төлөгчөөр бүртгүүлэх;
• Хөгжил техникийн баримт бичигүйлдвэрлэл;
• Зохицуулах үйлчилгээнээс зөвшөөрөл авах (галын хяналт, ариун цэврийн болон эпидемиологийн станц, хөдөлмөрийн аюулгүй байдлын хяналт);
• харилцах данс нээх (шаардлагатай бол хувь хүн, хуулийн этгээдийн хувьд заавал байх ёстой);
• Бүртгэлийг ХХК хэлбэрээр явуулж байгаа тохиолдолд дүрэм, ерөнхий захирлыг томилох тушаалыг бий болгох.

Үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмж байрлуулах байрыг сонгох

Тодорхойлох үед шаардлагатай байрСеминарын байршлын хувьд дараахь үндсэн хэм хэмжээ, шаардлагыг дагаж мөрдөнө.

• Сонгосон цехийн талбай нь үйлдвэрлэлийн хэмжээнээс хамаарах бөгөөд 50-аас их байх ёстой метр квадрат;
• Тоног төхөөрөмж байрлуулах зайнаас гадна түүхий эд, үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнийг хадгалах өрөөг хуваарилах шаардлагатай;
• Байшин түрээслэх эсвэл худалдаж авахад мөнгө хэмнэхийн тулд та хотын захад байрлах барилгыг сонгож болно, гэхдээ энэ тохиолдолд цехийн материалыг тээвэрлэх, түүнчлэн бүтээгдэхүүнийг хүргэх зардал гэдгийг та ойлгох ёстой. боломжит үйлчлүүлэгчид;
• Энэ нь системийг тоноглох шаардлагатай байна галын аюулгүй байдалсеминарт;
• Жигнэмэг үйлдвэрлэх технологи, тэдгээрийг хадгалахад тодорхой чийгшил, температурын нөхцөл, зохих агааржуулалт, халаалттай байх ёстой;
• Үйлдвэрлэлийн стандартын дагуу үйлдвэрт таазны өндөр нь 3 метрээс багагүй байх ёстой.

Үйлдвэрлэлийн технологи, цехэд шаардлагатай тоног төхөөрөмж

Үйлдвэрлэлийн технологи нь ямар төрлийн жигнэмэг үйлдвэрлэхээр төлөвлөж байгаагаас хамаарах боловч ямар ч тохиолдолд дараахь үндсэн үйлдлүүдийг багтаана.

• Хэрчсэн талх. Энэ үйл ажиллагааны явцад та холбоо барих ёсгүй гар хөдөлмөр- ийм зорилгоор хамгийн сайн сонголтжигнэмэг хийх талх зүсэгч байх болно;
• Тусгай зууханд шарна өндөр температур. Үйл ажиллагааны үргэлжлэх хугацаа 20 минутаас ихгүй байна;
• Croutons нь халуун ногоо нэмнэ. Ийм ажиллагааг гүйцэтгэхийн тулд нэмэлт бодисуудтай холих машин байх шаардлагатай - бүрэх хэсэг;
• Бүтээгдэхүүнийг хөргөх ажлыг туузан дамжуулагчаар гүйцэтгэдэг;
• Жигнэмэгийн сав баглаа боодол нь тусгай савлагааны машин дээр хийгддэг бөгөөд үүнийг баталгаажуулдаг яг жинбүтээгдэхүүний уутыг өндөр чанартай битүүмжлэх;
• Багцаар савлаж, хадгалах, борлуулахаар илгээнэ.

Шаардлагатай машин, төхөөрөмжийг сонгохдоо үндсэн шалгуур нь тоног төхөөрөмжийн шаардагдах гүйцэтгэл, үнэ байх болно. Эсвэл үйлдвэрлэгчээс хамааран жигнэмэг үйлдвэрлэх бэлэн шугам нь таны өртөгөөс хамаагүй бага байж болно. бие даасан суурилуулалт. Жигнэмэгийн шугамын өртөг нь 300-аас 1500 мянган рубль хооронд хэлбэлзэж болох бөгөөд энэ нь шинэ эсвэл ашигласан эсэх, аль улсад зохион бүтээгдсэн, засвар үйлчилгээ хийхэд хэр хялбар, ямар гарц гаргаж чадах зэргээс шалтгаална.

Үйлдвэрлэл, боловсон хүчин сонгоход шаардлагатай түүхий эд, туслах материал

Крекер үйлдвэрлэхэд дараахь материал, багаж хэрэгслийг худалдан авах шаардлагатай болно.

• Жигнэсэн талх. Түүний чанарыг хянахаа мартуузай - жигнэмэг үйлдвэрлэхийн тулд жигд бүтэцтэй, сайн шатаасан, талхны дотор хоосон зайгүй өтгөн сортуудыг ашиглах хэрэгтэй. Хэрэв та зохион байгуулахаар шийдсэн бол бүтэн мөчлөгталхыг өөрөө үйлдвэрлэж, жигнэхийн тулд та түүнийг үйлдвэрлэх найрлагыг (гурил, мөөгөнцөр, наранцэцгийн тос, давс гэх мэт) худалдаж авах шаардлагатай болно;
• Крекерт зориулсан нэмэлтүүд. Тэдний хүрээ, нэр нь эцсийн дүндээ ямар бүтээгдэхүүн авахыг хүсч байгаагаас хамаарна. Одоогийн байдлаар хамгийн алдартай бүтээгдэхүүн бол гахайн мах, ургамалтай цөцгий, бяслаг, тунхууны царцсан мах юм. Дундаж хэрэглээ 100 кг бэлэн бүтээгдэхүүн тутамд халуун ногоо 4 кг орчим;
• Сав баглаа боодлын материал. Хамгийн том үйлдвэрлэгчид давхаргын хэвлэх бүхий хоёр давхар металлжуулсан полипропиленийг ашиглахыг зөвлөж байна - энэ нь бүтээгдэхүүний доторх аюулгүй байдлыг хангаж, туйлын аюулгүй бөгөөд өндөр чанартай савлагаанд дизайн хийх боломжийг олгодог.
• Үйлдвэрлэсэн жигнэмэгийг савлах хайрцагт зориулсан Атираат картон. Дүрмээр бол 25-50 ширхэг жижиг багцыг нэг хайрцагт хийнэ.

Ажилд авах тухайд, энэ үйлдэлтаны цаг хугацаа хэрэгтэй Онцгой анхааралмэргэшсэн боловсролтой, ижил төстэй аж ахуйн нэгжид ажилласан туршлагатай, эрүүл мэндийн гэрчилгээ олгосон ажилчдыг сонгон шалгаруулах - энэ нь шаардлагатай нөхцөлаж ахуйн нэгжүүдэд ажиллах боломж олгохын тулд Хүнсний үйлдвэр.

Бүтээгдэхүүний борлуулалт, сурталчилгааны онцлог

Бэлэн бүтээгдэхүүний борлуулалтыг дараахь байдлаар хийж болно.

• Аж ахуйн нэгж, байгууллагад жигнэмэг бөөний худалдаа, улмаар жижиглэнгээр худалдаалах. Энэ арга нь тохиромжтой, учир нь их хэмжээний бүтээгдэхүүнийг хямд үнээр зарах боломжтой;
• Худалдааны платформ дээр бие даасан худалдаа (дэлгүүр, супермаркет, ТҮЦ, кафе);
• Байгууллага өөрийн онооборлуулалт

Орлого олохын тулд үйлчлүүлэгчийн баазболон бүтээгдэхүүнээ сурталчлахдаа дараах аргуудыг анхаарах хэрэгтэй.

• Хэрэглэгчдийн анхаарлыг татахуйц жигнэмэгийн нэр, өнгөлөг савлагааны загвар гаргах. Энэ тохиолдолд мэргэжилтнүүд рүү хандах нь дээр - ийм үйлчилгээ нь тодорхой хэмжээний мөнгө (10 мянган рубльээс) төлөх шаардлагатай боловч ийм зардал үргэлж үнэ цэнэтэй байдаг;
• Хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр зар сурталчилгаа захиалах, интернетэд мэдээлэл байршуулах;
• Худалдан авагчид харагдахуйц газар (алтан тавиур) бүтээгдэхүүнээ байрлуулахтай холбоотой маркетингийн гэрээ байгуулах;
• Бүтээгдэхүүн өөрөө үйлчлүүлэгчдэд таалагдахгүй бол аливаа сурталчилгаа эрт орой хэзээ нэгэн цагт ажиллахаа больдог тул үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний чанарыг сайтар хянаж байгаарай.

* Тооцоололд Оросын дундаж өгөгдлийг ашигладаг

800,000 ₽

Хамгийн бага эхлэлийн хөрөнгө

6 сар

Буцааж төлөх

100,000 ₽-ээс

Дундаж орлого

35 %

Ашигтай байдал

Өөрийнхөө жигнэмэгийн үйлдвэрлэлийг зохион байгуулахад шаардагдах хамгийн бага эх үүсвэр нь 800 мянган рубль юм. Түүгээр ч барахгүй энэ хөрөнгийн талаас илүү хувь нь тоног төхөөрөмж худалдан авахад, нэг хэсэг нь түүхий эд түрээслэх, худалдан авахад, үлдсэн хэсэг нь аж ахуйн нэгжийн урсгал зардалд зориулагдана.

Үндсэн зорилтот үзэгчидИйм бүтээгдэхүүн нь 30-35 хүртэлх насны өсвөр насныхан, залуучууд юм. Кракер болон бусад хөнгөн зууш (чипс, давсалсан, хатаасан далайн хоол гэх мэт) нь үйлдвэрлэгчид шар айрагны зууш хэлбэрээр байршдаг. Энэ зах зээл нь юуны түрүүнд маш сонирхолтой, ирээдүйтэй гэж тооцогддог жижиг хөрөнгө оруулалтийм бизнес нээхэд.

Хөрөнгө оруулалтгүйгээр борлуулалтаа нэмэгдүүлээрэй!

"1000 санаа" - Өрсөлдөгчдөөс ялгарах, гаргах 1000 арга ямар ч өвөрмөцбизнес. Бизнесийн санааг хөгжүүлэх мэргэжлийн иж бүрдэл. 2019 оны тренд бүтээгдэхүүн.

Энд дотоодын компаниудын бүтээгдэхүүн давамгайлж байна (тэд зах зээлийн 3/4-ийг эзэмшдэг). Бусад бүх төрлийн зуушнаас жигнэмэг үйлдвэрлэх нь хамгийн ашигтай гэж тооцогддог. Энэ ижил бүтээгдэхүүн шар айрагны дурлагчдын дунд хамгийн алдартай. дагуу төрөл бүрийн судалгаа, судалгаанд оролцогчдын 35 гаруй хувь нь жигнэмэгийг зууш болгон сонгодог хөөстэй ундаа, 25% нь давсалсан хатаасан далайн хоолыг илүүд үздэг бол үлдсэн хэсэг нь давсалсан самар (самар, пистачиос), бяслаг, махан зууш ("сүрэл", "сүлжих") гэх мэт.

Хэдийгээр энэ зах зээлд өрсөлдөөн нэлээд өндөр байгаа ч үүнийг ханасан гэж нэрлэх боломжгүй юм. Энэ нь юуны түрүүнд хэд хэдэн хамгийн том нь давамгайлж байгаатай холбоотой юм алдартай брэндүүдхолбооны түвшинд. Бүс нутгийн зах зээлд тэд нээгддэг сайхан боломжуудзалуу компаниудад зориулсан.

Хэрэв та жигнэмэг үйлдвэрлэх бизнес эхлүүлэх гэж байгаа бол эхлээд зурах нь хамгийн сайн газар юм нарийвчилсан бизнес төлөвлөгөө. Хэрэв та банкнаас зээл авахгүй эсвэл хөрөнгө оруулагчидтай холбоо барихгүй бол бизнес төлөвлөгөө гаргах шаардлагатай. Үүнийг эмхэтгэхдээ та сонгосон сегмент дэх өрсөлдөөний түвшинг үнэлэх, эрэлт хэрэгцээнд дүн шинжилгээ хийх, дүн шинжилгээ хийх боломжтой болно хэрэглэгчийн сонголт, зардлын бүх зүйлийг (эсвэл наад зах нь гол зүйлсийг) тооцоолж, бүтээгдэхүүнээ түгээх сувгуудын талаар бодож, түншээ урьдчилан хайж, сурталчилгааны хөтөлбөр боловсруулж, олон тооны өөр өөр нюансуудыг анхаарч үзээрэй.

Өрсөлдөөнөөс эхэлье. Дээр дурдсанчлан зуушны зах зээл дэх өрсөлдөөний түвшинг өндөр гэж үнэлдэг. Хэрэв танд их мөнгө байхгүй бол анхнаасаа холбооны брэнд, гадаадын үйлдвэрлэгчидтэй өрсөлдөх гэж оролдох хэрэггүй. Эхлээд ядаж бүс нутгийн зах зээлийг хамрахыг хичээ, дараа нь аажмаар түүнээс цааш өргөжүүл. Зах зээлд дүн шинжилгээ хийхдээ хэд хэдэн хүчин зүйлийг нэг дор анхаарч үзээрэй - брэндийн тоо, тэдгээрийн хүрээ, үнийн бодлого, сурталчилгаа, сурталчилгааны аргууд, борлуулалтын сувгууд.

Судалгааг маркетингийн агентлаг болох мэргэжилтнүүдээс захиалах нь дээр. Түүний өртөг нь бүс нутаг, өгсөн үүрэг даалгавраас хамааран 10-15 мянган рубль ба түүнээс дээш байх болно. Та болон таны найзууд аль хэдийн ажиллаж байсан туршлагатай итгэмжлэгдсэн агентлагт давуу эрх олгох. Гэсэн хэдий ч зарим тохиолдолд тодорхой мэдлэгтэй, чөлөөт цагтай бол ийм судалгааг бие даан хийх боломжтой байдаг. Үүний үр дүнд үндэслэн та бизнес төлөвлөгөөгөө боловсруулахдаа найдах өгөгдлийг хүлээн авах болно.

Шаржигнуур үйлдвэрлэх технологи нь нарийн төвөгтэй биш бөгөөд хэд хэдэн үндсэн үе шатаас бүрдэнэ: талхыг огтолж, зууханд эсвэл зууханд 10-15 минутын турш шарж, халуун ногоо болон бусад нэмэлтүүдийг нэмж, хөргөж, бэлэн бүтээгдэхүүнийг савлах. Жигнэмэг үйлдвэрлэх түүхий эд нь ихэвчлэн улаан буудай эсвэл хөх тарианы гурил нэмсэн нарийн нүхтэй талх юм.

Бүтээгдэхүүний хэрэглээ нь ашигласан жороос хамаарч өөр өөр байж болно. Гэхдээ дунджаар 100 кг жигнэмэг хийхэд 130-140 кг талх, 3-4 кг халуун ногоо болон бусад хүнсний нэмэлтүүд, 30-40 литр цөцгийн тос хэрэгтэй болно. Заримдаа crouton үйлдвэрлэгчид бэлэн талх хэрэглэдэггүй, харин өөрсдөө жигнэх нь үйлдвэрлэлийн ашиг орлогыг нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог. Энэ тохиолдолд жигнэмэгийн үйлдвэрлэлийн эхний үе шат нь талх нарийн боовноос эхэлдэг. Гурил, наранцэцгийн тос зэрэг бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн хэрэглэдэг Оросын үйлдвэрлэл. Харин амтлагч, хүнсний нэмэлт, амт оруулагч, далайн хоолыг гадаадаас оруулж ирдэг.

Таны бизнест зориулсан бэлэн санаанууд

Судалгааны үр дүнгээс харахад манай улсад мах (гахайн мах, салями), бяслагтай, сонгино, цөцгийтэй, далайн хоолтой дараахь төрлийн croutons хамгийн их эрэлт хэрэгцээтэй байна. Гэсэн хэдий ч та зөвхөн эдгээр амтаар өөрийгөө хязгаарлах ёсгүй. Туршилт хийхээс бүү ай, өөрөө өөрийгөө бүтээх өвөрмөц төрөл зүйлбүтээгдэхүүн. Үүнийг хийхийн тулд танд өндөр мэргэшсэн, туршлагатай технологич хэрэгтэй болно. Технологич бол магадгүй хамгийн чухал хүн юм хүнсний үйлдвэрлэл, учир нь таны бүтээгдэхүүний чанар, амт нь үүнээс ихээхэн хамаарна. Тэрээр жор боловсруулдаг, бүтээгдэхүүний чанарыг хянаж, халуун ногоо нэмдэг, тэр ч байтугай үйлдвэрлэлд бараа савлах ажлыг хариуцдаг.

Крекер хийхийн тулд танд тусгай тоног төхөөрөмж хэрэгтэй болно. Энэ нь импортын (хамгийн түгээмэл тоног төхөөрөмж нь Украины үйлдвэрлэгчид) эсвэл дотоодын байж болно. янз бүрийн төрөлболон тохиргоо, энэ нь таны ямар төрлийн жигнэмэг үйлдвэрлэхээс хамаарна. Стандарт багцад талх зүсэгч, талх хатаах зуух, амтлагч түрхэх төхөөрөмж, сав баглаа боодлын машин орно.

Таны бизнест зориулсан бэлэн санаанууд

Мэргэжилтнүүд жигнэмэгийг тууз болгон үйлдвэрлэхэд ашиглаж болох автомат шугам худалдаж авахыг зөвлөж байна, дараа нь полипропилен уутанд савлана. Эдгээр croutons нь нимгэн, бага хатуу байдаг тул шоо дөрвөлжин хэлбэртэй croutons илүү алдартай байдаг. Ийм бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхийн тулд нэг цагт 100 кг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх хүчин чадалтай, ойролцоогоор 1500 долларын үнэтэй талхыг тууз болгон хэрчдэг тусгай машин, цагт 30 кг хүчин чадалтай, 800 долларын үнэтэй жигнэмэг хуурах машин, цагт 90 кг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх хүчин чадалтай, 700 ам.долларын үнэтэй хайруулын тавган хатаах машин, савлах машин нь цагт нэг бүр нь 50 граммаар 500 ширхэг савлагаатай, 1000 гаруй ам.долларын үнэтэй хагас автомат машин юм.

Нэг цагт 20 кг хүртэл хүчин чадалтай (цагт 50 грамм 330 багц) энгийн шугамын хамгийн бага зардал нь ойролцоогоор 4000 доллар болно. Энэ бол хамгийн энгийн бөгөөд хямд сонголтмөр, гэхдээ энэ нь бас хэд хэдэн сул талуудтай. Мэргэжилтнүүд ашигт ажиллагааг нэмэгдүүлэхийн тулд зарим тоног төхөөрөмжийг шугамын нэг хэсэг болгон бус тусад нь худалдаж авахыг зөвлөж байна. Жишээлбэл, дээрх өгөгдлөөс харахад талхыг тууз болгон хайчлах машин, бүрэх машины бүтээмж бусад тоног төхөөрөмжөөс хэд дахин өндөр байдаг. Сул зогсолтоос зайлсхийхийн тулд дахин хоёр хагас автомат сав баглаа боодлын машин, жигнэмэг хайруулын зориулалттай хоёр, гурван зуух худалдаж авахыг зөвлөж байна (тодорхой тоо нь таны төхөөрөмжийн ажиллагаа, зуухны хүчин чадлаас хамаарна).

Харьцангуй бага хэмжээний нэмэлт зардлаар та үйлдвэрлэлийн хэмжээг дор хаяж 3 дахин нэмэгдүүлэх боломжтой. Энгийн шугам нь ихэвчлэн эргэдэг зуухыг агуулдаг бөгөөд энэ нь жигнэмэгийг зохих машин дээр зүссэний дараа урьдчилан хатаахыг шаарддаг.

Энэ нь хэтэрхий их цаг хугацаа шаарддаг: хайруулын өмнө тууз болгон хуваасан талхыг хоёр өдрийн турш картон эсвэл цаасан дээр байрлуулах ёстой модон хайрцаг. Хэрэв энэ нөхцөл хангагдаагүй бол зууханд эргүүлэх үед сүрэл зүгээр л бутлах болно. Үйлдвэрлэлийн мөчлөгийг богиносгохын тулд эргэлдэгч элемент байхгүй тохиолдолд та шарах зуух ашиглаж болно. Жишээлбэл, ердийн ширээний зуух нь үүнд тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь хоёр үндсэн сул талтай байдаг - өндөр үнэ, өндөр эрчим хүчний хэрэглээ (доороос үзнэ үү).

Таны бизнест зориулсан бэлэн санаанууд

Мөн ямар ч нарийн боовны нэгэн адил шугамаас гадна танд хэрэгтэй болно янз бүрийн хэрэгслүүд(масс, хэмжих халбага, аяга, утгуур), тоног төхөөрөмж (сав, жигнэмэг хадгалах, хатаах сав гэх мэт), тавиур, ширээ гэх мэт. Энэ бүхэнд дахиад 100 мянган рубль шаардлагатай болно (үнэтэй тавиур, тавиур худалдаж авах тохиолдолд). ашигласан нөхцөлд байгаа хүснэгтүүд).

Ийм тоног төхөөрөмж нь найман цагийн ээлжинд дор хаяж 2500 багц 60 грамм жигнэмэг (эсвэл ойролцоогоор 150 кг бүтээгдэхүүн) үйлдвэрлэх боломжтой болно. Энэ эзлэхүүн дэх хүнсний хэрэглээ нь: 300 кг өтгөн талх, 1.6 кг халуун ногоо, бэлэн бүтээгдэхүүнийг савлахад 8 кг металлжуулсан полипропилен хальс хэрэгтэй болно. Сав баглаа боодлын талаар хэдэн үг хэлэх нь зүйтэй. Зарим үйлдвэрлэгчид хамгийн их бишийг сонгох замаар энэ зардлын зүйлийг хэмнэхийг хичээдэг чанартай материалбүтээгдэхүүнээ савлахад зориулагдсан. Гэсэн хэдий ч хожим ийм хэмнэлт нь хазаж буцаж ирдэг. Нэгдүгээрт, ийм сав баглаа боодол нь хэрэглэхэд тохиромжгүй бөгөөд хурдан хугардаг (ихэвчлэн худалдан авагчийн гарт байдаг), хоёрдугаарт, савлагааны чанар нь эцсийн бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг шууд нөлөөлдөг. Та мөн бүтээгдэхүүнийг тээвэрлэхэд шаардлагатай Атираат картон хайрцаг захиалах шаардлагатай болно.

Үүн дээр цахилгаан эрчим хүчний зардал (25 кВт), ашиглах үед хийн зарцуулалтыг нэмнэ хийн зуух, түүнчлэн операторын цалин. Бизнес эрхлэгчдийн туршлагаас харахад хий ашиглахаас илүү ашигтай байдаг цахилгаан зуух(Үгүй бол сүүлийн тохиолдолд гуравны нэгээр илүү үнэтэй болно). Нэг ээлжинд хоёр хүн шугамыг ажиллуулах шаардлагатай. Дүрмээр бол ийм үйлдвэрлэл нь хоёр ээлжээр ажилладаг тул шугам дээр ажиллахад 4-5 хүн, технологич, механикч, мастер хэрэгтэй болно. НийтНягтлан бодогч, худалдан авалтын менежер, борлуулалтын менежер гэх мэт ажилтнуудад үйлдвэрлэлийн хэмжээнээс хамааран дор хаяж 15-20 хүн байна.

Тоног төхөөрөмжийг байрлуулахын тулд 50 м.кв талбайтай цех хэрэгтэй болно. метр (дунд үйлдвэрлэлийн хувьд оновчтой - 80-100 м.кв). Ахуй, үйлчилгээ, захиргааны (оффисын) байранд ижил хэмжээний мөнгө шаардагдах бөгөөд та түүхий эд, бэлэн бүтээгдэхүүний агуулахын талбайг хуваарилах хэрэгтэй. Үйлдвэрлэл нь өөрөө байрлах нь зүйтэй юм том хот(дор хаяж 1 сая хүн амтай), гэхдээ цехийг захад нээх боломжтой бөгөөд түрээсийн зардал бага байх болно.

Зууш (ялангуяа жигнэмэг) үйлдвэрлэж эхлэхийн тулд SES болон гал сөнөөгчдөөс зөвшөөрөл авахаас гадна Худалдаа аж үйлдвэрийн танхимаас бар код авах шаардлагатай. Зөвшөөрөл авахад нэг сар орчим хугацаа шаардагдана. Нэмж дурдахад та бүтээгдэхүүнийхээ техникийн тодорхойлолт (TS) гаргаж, тэдгээрийг зохицуулах, батлах шаардлагатай болно. TU төлөөлж байна норматив баримт бичиг, энэ нь үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнд тавигдах техникийн шаардлагыг тогтоодог.

ГОСТ байхгүй бол техникийн нөхцөл шаардлагатай техникийн зохицуулалтүйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний параметрүүдийг тодорхойлох, хэрэв аль хэдийн одоо байгаа ГОСТ-ыг нөхөх шаардлагатай эсвэл хэд хэдэн зүйлд заасан шаардлагыг нэгтгэх шаардлагатай бол. улсын стандартууд. ГОСТ гэх мэт техникийн үзүүлэлтүүд нь тодорхой бүтээгдэхүүн, материал эсвэл тэдгээрийн бүлгүүдэд зориулагдсан болно. Бусад зүйлсийн дотор эдгээр шаардлагыг дагаж мөрдөх журмыг зааж өгөх ёстой.

Техникийн үзүүлэлтүүдийг боловсруулахыг мөн мэргэшсэн компанид захиалж болно. Техникийн техникийн анхны хувилбарыг бий болгоход дор хаяж гурван өдөр шаардлагатай бөгөөд дараа нь текстийг захиалагчтай тохиролцож, дараа нь түүнд өөрчлөлт оруулж, эцсийн хувилбарыг батална. Дүрмээр бол хөгжлийн хувьд техникийн үзүүлэлтажлын долоо хоног хүртэл хугацаа шаардагдана. Ийм ажлын өртөг нь 30 мянган рубль хооронд хэлбэлздэг. Гэхдээ илүү хямд сонголтыг олох боломжтой. Та шаардлагатай бүх шаардлагыг дагаж техникийн үзүүлэлтүүдийг өөрөө гаргаж болно. Эцсийн хувилбарыг зөвшилцөж, эцэслэхэд илүү их цаг хугацаа шаардагдах нь үнэн. Ихэнхдээ ийм хэмнэлтийг зөвтгөдөггүй.

Зууш гэх мэт бүтээгдэхүүнийг бөөний компаниуд болон томоохон жижиглэнгийн сүлжээгээр дамжуулан борлуулах нь хамгийн ашигтай байдаг. Хэрэв олон төрлийн бүтээгдэхүүн (зөвхөн жигнэмэг төдийгүй бусад төрлийн зууш) байгаа бол дүрмээр бол үйлдвэрлэлийн компаниуд шууд ажилладаг.

Жижиг хүрээтэй ба хязгаарлагдмал тоо хэмжээүйлдвэрлэл - зуучлагчдад хандах. Хамгийн чухал зардлын нэг бол (түрээс, тоног төхөөрөмжөөс гадна) таны брэндийг сурталчлах, сурталчлах явдал юм. Мэдээжийн хэрэг, та шууд холбооны хэмжээнд брэнд бий болгохыг зорьж болохгүй. Та үүнд хангалттай төсөвтэй байх магадлал багатай. Гэсэн хэдий ч шинэ компани ч гэсэн бүс нутгийн зах зээлийг эзлэх чадвартай. Гадна, хэвлэмэл болон ПОС зар сурталчилгааг (шууд худалдааны цэгүүд дээр) идэвхтэй ашиглах, янз бүрийн сурталчилгаа зохион байгуулах, голчлон оюутны зорилтот хэрэглэгчдэд анхаарлаа хандуулах.

Зарим нийтлэлээс та хөнгөн зуушаа сурталчлахдаа хүүхдийн насны бүлэгт чиглэсэн зөвлөмжийг олж болно. Үнэндээ жигнэмэг болон бусад хөнгөн зууш нь "эрүүл бус" хүнсний ангилалд багтдаг бөгөөд бага, дунд, ахимаг насны хүүхдүүдэд зориулагдаагүй болно. Тиймээс 17-18 ба түүнээс дээш насны залуучуудад анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй. Шаржигнуурныхаа сав баглаа боодлын дизайны талаар бодоод үзээрэй - ийм жижиг зүйл ч гэсэн маш их байдаг их ач холбогдол. Бүтээгдэхүүний мартагдашгүй нэртэй тод сав баглаа боодол нь дэлгүүрийн лангуун дээр олон арван ижил төстэй сав баглаа боодол дундаас ялгарах болно.

Сайн бүтээгдсэнээс гадна таны бүтээгдэхүүний амжилтын бас нэг түлхүүр зар сурталчилгааны кампанит ажил, - түүхий эд болох гурилын чанараас шууд хамаардаг таны бүтээгдэхүүний тогтвортой өндөр чанар, наран цэцгийн тос, хүнсний нэмэлт болон амт оруулагч. Сүүлд нь хэмнэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.

Хэрэв та ашиг орлогоо нэмэгдүүлэхийг хичээсэн хэвээр байгаа бол (энэ нь хөнгөн зууш үйлдвэрлэхэд 20% байдаг) хүрээг өргөжүүлэх замаар үүнийг хийхийг зөвлөж байна. Хэрэв та өөрөө талх жигнэж байвал тохиромжтой. Дараа нь өргөжин тэлэх боломж нэмэгдэнэ. Хэдийгээр орон нутгийн нарийн боовны үйлдвэрээс өтгөн, жигд бүтэцтэй, хоосон зайгүй талх худалдаж авах боломжтой боловч жигнэмэгийн шинэ амт, хэмжээ, хэлбэрийг нэвтрүүлэх боломжтой (жишээлбэл, илүү тохиромжтой сүрэл нь ердийн шоонуудыг сольсон) савлагааны хэмжээ.

Нэмэлт ирээдүйтэй боловч хараахан хамрагдаагүй байна Оросын үйлдвэрлэгчидхөнгөн зууш, чиглэл нь жигнэмэг үйлдвэрлэхтэй холбоотой төрөл бүрийн хоол. Нэмэлт болгон жигнэмэгийг янз бүрийн салат (алдарт Цезарь гэх мэт) хийх жоронд ашигладаг. Үүний зэрэгцээ хямдралтай жигнэмэг олох нь тийм ч амар биш юм. Тэд улаан буудайн талхаар хийгдсэн байх ёстой бөгөөд тодорхой хэмжээ, шарсан махтай байх ёстой.

Шар айрагны зууш болгон байрлуулсан жигнэмэг энэ тохиолдолдЭнэ нь тийм ч тохиромжтой биш, учир нь тэдгээр нь хүнсний нэмэлт, амтлагчаар өгдөг тод амт, үнэртэй байдаг. Ихэнхдээ тэд тавагны амтыг ихээхэн гажуудуулдаг. Зарим гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчид үйлдвэрлэлийнхээ хаягдлаар хийсэн жигнэмэг зардаг. Гэхдээ сүүлийнх нь дүрмээр бол тийм ч их ялгаатай байдаггүй өндөр чанартай, ашиглахад хялбар биш - тэдгээрийг том уутанд савлаж, зүссэн том хэсгүүдгэх мэт тусгай croutons үйлдвэрлэх - жор тохиромжтой амтлагч хамгийн бага нэмсэн улаан буудайн талх нь салат боолт нь маш сайн, ирээдүйтэй санаа, түүнчлэн таны эргэлзээгүй өрсөлдөх давуу тал болно. Энэ тохиолдолд та бүтээгдэхүүнээ борлуулах өөр сувагтай болно: ийм жигнэмэгийг олон тооны кафе, ресторанууд амархан худалдаж авдаг.

Нэг багц жигнэмэгийн үнэ нь дүрмээр бол 20-25 рубльээс хэтрэхгүй байна. Шар айрагны зуушны үнийг тогтоох гол дүрэм бол хэрэглэгчид нэг лааз шар айрагны зардал шиг их (эсвэл түүнээс ч илүү) төлөхгүй байх явдал юм. Мөн хөнгөн зууш нь улирлын чанартай бүтээгдэхүүн бөгөөд борлуулалтын хэмжээ нь шар айрагны борлуулалтын хэмжээнээс ихээхэн хамаардаг гэдгийг санаарай. Тиймээс борлуулалтын оргил үе нь 5-р сараас 10-р сар хүртэлх хугацаанд тохиолддог бөгөөд 11-р сараас 4-р саруудад мэдэгдэхүйц бууралт ажиглагдаж байна.

Гэсэн хэдий ч croutons нь хэрэглэгчдэд зайлшгүй шаардлагатай зууш гэж үзэхээ больсон. согтууруулах ундааОлон үйлдвэрлэгчид бие даасан бүтээгдэхүүн гэж үздэг тул эдгээр улирлын хэлбэлзэл нь тэдний борлуулалтад тийм ч их нөлөөлдөггүй (хэдийгээр тодорхой хэв маягийг ажиглаж болно).

Тиймээс, жигнэмэгийн үйлдвэрлэлийг зохион байгуулахад шаардагдах хамгийн бага эх үүсвэр нь 800 мянган рубль юм. Үүний талаас илүү хувь нь тоног төхөөрөмж худалдан авахад, нэг хэсэг нь түүхий эд түрээслэх, худалдан авахад, үлдсэн хэсэг нь аж ахуйн нэгжийн урсгал зардалд (зар сурталчилгаа, цалингэх мэт). Бэлэн бүтээгдэхүүний борлуулалтын тогтолцоог бий болгосноор эргэн төлөгдөх хугацааг зургаан сар гэж мэргэжилтнүүд тооцоолж байна. Дундаж орлого нь улиралд 150 мянган рубль, бусад саруудад 100 мянган рубль хүрч болно.

Өнөөдөр энэ бизнест 1105 хүн суралцаж байна.

30 хоногийн дотор энэ бизнесийг 103,394 удаа үзсэн байна.

Энэ бизнесийн ашиг орлогыг тооцоолох тооцоолуур

Хууль эрх зүйн тал, тоног төхөөрөмжийн сонголт, нэр төрөл бүрдүүлэх, байрны шаардлага, үйлдвэрлэлийн үйл явц, борлуулалт Санхүүгийн бүрэн тооцоолол.