Яловича печінка у мультиварці: рецепти. Як приготувати м'яку яловичу печінку. Страви з яловичої печінки: прості рецепти для мультиварки
Печінка яловича у мультиварці – це не просто корисна страва, яке варто приготувати хоча б раз, але ще й дуже смачне доповнення до картоплі чи макаронів.
Тушкована печінка готується не складно, але дуже важливо попередньо підготувати продукт: прибрати все зайве, промити, висушити, за бажання замочити в молоці на деякий час.
Інгредієнти для страви:
- дві цибулини;
- кілограм будь-якої печінки на власний смак;
- одна морквина;
- будь-які спеції, наприклад, сіль та мелений перець, базилік;
- три свіжі помідори;
- ложка олії рослинної;
- дві ложки сметани.
Процес приготування:
- Вибрану печінку очищаємо, добре промиваємо водою і даємо їй трохи просохнути, після чого можна нарізати її на дрібніші шматочки.
- Звільняємо цибулю та моркву від шкірки, подрібнюємо на кубики та четвертинки.
- Включаємо мультиварку, встановлюємо її в режим «Гасіння» на 40 хвилин. Кладемо в чашу вказану кількість рослинної олії та засипаємо нарізану печінку. Готуємо її близько 10 хвилин, не забувши накрити кришкою прилад.
- Через цей час додаємо підготовлені овочі та продовжуємо тримати в чаші ще 10 хвилин.
- Далі відправляємо нарізані помідори, сметану, вибрані спеції та один мультистакан води.
- Перемішуємо всі продукти, знову закриваємо прилад кришкою і продовжуємо гасити, доки не закінчиться програма.
Готуємо у сметані
Яловича печінка в сметані виходить надзвичайно м'якою. Молочний продукткраще брати не надто високу жирність.
Необхідні інгредієнти:
- невелика упаковка сметани – 0,2 кг;
- приблизно півкілограма печінки;
- ложка борошна;
- будь-які спеції на власний смак;
- одна середня цибулина.
Процес приготування:
- Очищаємо печінку, прибираємо все зайве, промиваємо чистою водоюі перетворюємо на кубики середнього розміру за допомогою гострого ножа.
- Подрібнюємо цибулю і відправляємо її в чашу, куди так само викладаємо печінку.
- Включаємо прилад у режим «Жарка», причому виставляємо саму високу температуруі смажимо продукти протягом п'яти хвилин, не забуваючи перемішувати, щоби нічого не підгоріло.
- Після цього відключаємо програму, ставимо режим «Гасіння». Приправляємо все спеціями, заливаємо сметаною, кладемо муку|борошно|, знову перемішуємо для| рівномірного розподілута готуємо 30 хвилин.
З картоплею
Якщо ви не знаєте, як приготувати яловичу печінку, обов'язково скористайтеся цим рецептом. Ця страва– повноцінний обід та вечеря, причому без особливих зусиль.
Продукти для страви:
- 500 г печінки;
- близько кілограма картоплі;
- 100 г нежирної сметани;
- олія – приблизно одна ложка;
- будь-які приправи – на свій смак;
- цибулина та морквина.
Процес приготування:
- Очистіть цибулі морквину, наріжте зручним способомі викладіть у чашу, попередньо заливши туди рослинна олія.
- Увімкніть прилад у режим «Гаріння» і, періодично помішуючи овочі, готуйте їх близько 10 хвилин, доки не стануть рум'яними.
- Через цей проміжок часу туди відправте очищену і нарізану на невеликі шматочки картопля і подрібнену печінку.
- Присипте спеціями, викладіть сметану, ретельно перемішайте всі продукти і доведіть до готовності в режимі «Спека» протягом 40 хвилин або на програмі «Гасіння», виставивши час на 60 хвилин.
Яловича печінка по-строганівськи
Для приготування знадобляться:
- пучок свіжої зелені;
- цибуля – одна або дві штуки;
- 200 грам сметани;
- масло вершкове – шматочок у 50 грам;
- півлітра молока;
- печінка – приблизно 0,8 кг;
- спеції на смак.
Процес приготування:
- Промиваємо печінку, даємо їй висохнути або допомагаємо паперовими рушниками, потім нарізаємо на смужки, заливаємо молоком і залишаємо приблизно півгодини.
- Зелень подрібнюємо зручним способом, цибулю перетворюємо на кільця.
- У режимі «Жарка» доводимо до м'якості цибулю на вершковому маслі протягом п'яти хвилин, потім додаємо печінку і тримаємо ще стільки ж.
- Заливаємо сметану, перемикаємо програму на Гасіння, готуємо 20 хвилин і подаємо разом із зеленню.
Як приготувати печінковий паштет
Печінковий паштет, приготовлений удома, стане чудовою закускою для святкового столуабо ситним сніданком.
Необхідні інгредієнти:
- ложка вершкового масла;
- цибулина та морквина;
- спеції на власний смак;
- 500 г печінки;
- дві столові ложки молока.
Процес приготування:
- Промийте овочі та печінку, подрібніть на невеликі шматочки, викладіть все у чашку мультиварки.
- Відразу ж приправте вибраними спеціями, перемішайте та увімкніть прилад у режим «Гушіння» або «Плов» на 15 хвилин, при цьому обов'язково закрийте кришку.
- Перекладіть продукти в інший посуд, додайте туди молоко та олію. Скористайтеся блендером і перетворите все на однорідну масу. Після цього остудіть і паштет готовий.
Процес приготування:
- Наріжте цибулю на шматочки, печінку теж подрібніть, попередньо промивши її та обсушивши.
- Встановіть режим "Випічка" або "Спека", влийте в чашу масло, викладіть туди цибулю, готуйте приблизно п'ять хвилин. Необхідно, щоб цибуля стала гарного рум'яного кольору.
- Шматочки печінки обваляйте в борошні, додайте|добавляйте| до цибулі, тримайте в тому ж режимі ще 10 хвилин|мінути|.
- Після цього поміняйте програму на «Гасіння». Влийте воду, засипте спеції, добре перемішайте всі продукти, закрийте кришкою і готуйте страву близько 60 хвилин.
Яловича печінка не тільки дуже смачна, а й корисна. Дієтологи дійшли висновку, що найкорисніша - це запечена, відварена або тушкована печінка. Кому не подобається її смак чистому виглядіСпробуйте приготувати зі сметанним соусом. Я поділюся з вами рецептами тушкованої яловичої печінки зі сметаною і без мультиварки. Ця страва урізноманітнить раціон тих, хто піклується про правильному харчуванніі здоров'я своєму та близьких.
Необхідна кухонне начиння: миска, лопатка, ніж і дошка для обробки, мультиварка.
складові
Готуємо покроково
- Шматок яловичої печінки (0,5 кг) промийте в холодній водіі обов'язково зніміть білу плівку з усіх боків. Підготовлений шматок наріжте великими пластинами.
- Увімкніть мультиварку в режим «Жарка» або «Випічка» (залежить від марки та моделі) і на дно чаші налийте 3-4 столові ложки олії (краще взяти без запаху). Коли воно нагріється, викладіть печінку нарізану в чашу.
- Почистіть цибулину та моркву і крупно їх поріжте (чвертками).
- Коли печінка обсмажиться з одного боку, переверніть її на іншу та зверху викладіть нарізані овочі.
- У мисочку всипте борошно (2-3 столові ложки) і додайте до них 150-200 грам сметани. Все добре перемішайте, щоб не було грудок, потім розбавте 150-200 мл води і знову розмішайте.
- Отриману суміш приправте сіллю, перцем і улюбленими спеціями на смак і залийте нею печінку з овочами.
- Перемішайте, закривши кришку, виставте режим «Гасіння» і виберіть 1 годину.
- Готову печінку подавайте у гарячому вигляді з гарніром або без нього.
Відео рецепту
Подивіться докладне відеоі приготуйте яловичу печінку зі сметанним соусом у мультиварці - це зовсім нескладно.
Час на приготування: 1,5 години.
Кількість: 4-6 порцій.
Необхідне кухонне начиння та техніка:гострий ніж, склянка, дошка для нарізання, мультиварка.
складові
Покрокове приготування
- Печінка (0,5 кг) вимийте, обсушіть, зніміть плівку та поріжте соломкою.
- Моркву та корінь селери очистіть від шкірки і наріжте соломкою.
- Свіжу зелень (по половині пучка кропу та петрушки) промийте, обсушіть і дрібно порубайте ножем.
- Влийте олію (2-3 ст. л.) в чашу і викладіть підготовлену моркву.
- Накрийте її півкільцями цибулі, на які покладете порізану печінку.
- Наступним шаром викладіть порізаний соломкою корінь селери та рубану зелень.
- Все залийте половиною склянки будь-якого бульйону і приправте спеціями: сіллю та перцем на свій смак, додайте лавровий лист(Достатньо покласти 2-3 листочки).
- Закрийте мультиварку та виберіть режим «Гасіння».
- На гарнір приготуйте картопляне пюрета подавайте з ним.
Відео рецепту
Ця страва готується дуже просто: складаємо всі інгредієнти у сирому вигляді в чашу мультиварки, нічого не обсмажуємо, а вибираємо режим гасіння та чекаємо на закінчення програми. За годину ароматну, найніжнішу печінку можна подавати до столу. Дивіться відео та дізнавайтеся деталі.
Правильно вибираємо інгредієнти
Яловича печінка – найцінніша за змістом корисних речовинз усіх видів субпродуктівале дуже важливо правильно її вибрати. Ось деякі правила, які допоможуть вам вибрати якісний продукт:
- У розрізі печінки видно жовчні протоки, представлені як отвори. У здорового та якісного продукту вони повинні бути одного кольору з печінкою, при захворюванні вони щільні за структурою та мають сірий колір.
- Запах має бути характерним, злегка солодкуватимале не кислим.
- Без заморожування печінка зберігається недовго, і щоб бути впевненим, що перед вами товар, що не залежав, злегка натисніть на шматок і відпустіть. Якщо місце вм'ятини зникає протягом 20 секунд, субпродукт свіжий. Якщо печінка при натисканні меніться, як губка, то швидше за все її вже заморожували.
Навіть якщо ви придбали якісний продукт, його легко зіпсувати, неправильно приготувавши. Ось деякі секрети, які допоможуть вам уникнути помилоку приготуванні яловичої печінки:
- якщо субпродукт перед приготуванням злегка змастити гірчицею і залишити на півгодини - готовому виглядівона танутиме в роті;
- солити її краще в кінці приготування – тоді вона не буде гумовою;
- перед приготуванням можна замочувати печінку у молоці або содовому розчині на 1 годину;
- обов'язково знімайте білу плівку;
- довго готувати печінку не рекомендується, вона відноситься до тих продуктів, які чим довше готуєш, тим жорсткішими вони стають.
Готуючи яловичу печінку у мультиварці, ви можете замінити бульйон водою, а спеції додавати на свій смак. Одним із найпопулярніших варіантів приготування є яловича печінка з цибулею та морквою в сметані, але я пропоную спробувати вам ще й .
Якщо ви любите страви з субпродуктів, то обов'язково приготуйте, а якщо ви чекаєте на гостей, то можна здивувати їх ситним. Відмінною стравою на сніданок або перекус стане.
Як правильно подавати і з чим
Соковиту та ніжну тушковану печінкуподають у гарячому вигляді, присипавши свіжою зеленню. Як гарнір підходить: картопля пюре і просто відварена, гречка, рис, пшоно, Булгур і макаронні вироби. Разом виходить дуже ситна страва, яке краще подавати на обід чи вечерю.
Якщо ви наслідуватимете рекомендації: правильно виберете яловичу печінку і приготуєте її за наведеними рецептами, то отримаєте ситне, ароматна страва, не докладаючи особливих зусиль. Готуйте та пишіть у коментарях, чи сподобалася вам яловича печінка, приготовлена в мультиварці, а також розкажіть, як ці страви готуєте ви.
М'ясні субпродукти містять масу корисних речовин, мають невисокою калорійністю. Включення в раціон є обгрунтованим. Кулінари нічого не мають проти страв із печінки, розуміючи, що її можна зробити м'якою, ароматною та смачною. Безпрограшний варіант – згасити її у сметані. Процес цей нескладний, і його можна додатково спростити, вдавшись до допомоги кухонної техніки. Печінка, тушкована в сметані в мультиварці, майже завжди виходить соковитою та ніжною, навіть якщо у кухаря немає великого досвіду.
Особливості приготування
Згасити в сметані можна курячу, яловичу або свинячу печінку. Технологія приготування залежатиме від вибору основного продукту, але є кілька загальних моментів, про які слід знати, незалежно від того, печінка якої тварини збираєтесь приготувати.
- Свіжа або охолоджена печінка при готуванні виходить соковитішою, ніж заморожена. Але різниця буде майже невідчутною, якщо дати субпродукту можливість відтанути за кімнатної температури.
- Куряча печінка не потребує серйозної підготовки, її достатньо промити та обсушити, великі екземпляри розділити на 2–3 частини. Свиняча та яловича печінка вимагають великих старань. З цих продуктів необхідно зняти плівку, вирізати їх фрагменти жовчних проток. Необов'язковим, але бажаним є вимочування печінки великих тварин у воді або молоці – ця маніпуляція дозволяє позбутися гіркого присмаку. Нарізати печінку яловичини чи свинини можна порційними шматками, як у відбивні, чи невеликими шматками кубічної чи прямокутної форми.
- Перед гасінням печінку обсмажують. Завдяки цьому утворюється скоринка, що зберігає соковитість печінки всередині. Для кращого ефектупечінку можна запанувати у борошні.
- Використання овочів дозволяє надати страві соковитості та приємного аромату.
- Щоб соус не був надто густим, сметану для гасіння печінки рідко використовують у чистому вигляді – її розбавляють кип'яченою водою. Досвідчені кухарі радять використати для цього теплу воду.
- Спеції та прянощі у страву додаються до смаку. Їх вибір може залежати від того, печінка якої тварини планується згасити.
Подають тушковану в сметані печінку з гарніром. Найкраще для цього підходять картопля та макарони. Непоганим варіантом буде гречка. Допустимо приготувати на гарнір рис, квасолю, горох.
Яловича печінка, тушкована в сметані в мультиварці
- яловича печінка – 1 кг;
- молоко – 150 мл;
- сметана – 150 мл;
- вода – 100 мл;
- цибуля – 100 г;
- рослинна олія – 80 мл;
- їдальня гірчиця – 10 мл;
- сіль, чорний мелений перець – до смаку.
Спосіб приготування:
- Печінка промийте в проточній воді. Обдайте окропом, щоб простіше було зняти плівку. Промокніть паперовими серветками.
- Очистіть субпродукт від плівок, виріжте судинні утвори.
- Наріжте довгастими шматками, як на бефстроганів, або трохи товщі.
- Залийте молоком, перемішайте. Поставте на півгодини у холодильник.
- Відкиньте печінку на друшляк, щоб зайве скло молоко.
- Цибулю очистіть і поріжте дрібними кільцями або половинками кілець.
- Сметану змішайте із сіллю, перцем, гірчицею. Розведіть теплою кип'яченою водою.
- У чашу мультиварки влийте олію. Запустіть агрегат у режимі «Гаріння». За відсутності програми вибирається режим «Випічка».
- Через пару хвилин покладіть печінку в масло. Обсмажуйте її 5 хвилин.
- Додайте|добавляйте| цибулю і продовжуйте смажити ще стільки ж.
- Зупиніть мультиварку, переключіть її на режим «Гасіння». Додати сметанний соус, перемішайте. Опустіть кришку та готуйте у вибраному режимі 30 хвилин.
Яловича печінка за цим рецептом виходить соковитою та ніжною, з легким пікантним смаком, приємним ароматом.
Свиняча печінка, тушкована в сметані в мультиварці
- свиняча печінка – 0,5 кг;
- молоко – 0,2 л;
- сметана – 100 мл;
- вода – 50 мл;
- яблука – 0,4 кг;
- цибуля – 100 г;
- рослинна олія – 40 мл;
- сіль, перець – за смаком;
- борошно - скільки піде.
Спосіб приготування:
- Печінку наріжте пластами завтовшки 2 см, попередньо видаливши плівку, жовчні протоки. Залийте молоком і залиште у прохолодному місці на годину.
- Молоко злийте, печінку наріжте брусками і обваляйте у борошні.
- Яблука вимийте. Коли вони висохнуть, виріжте із них насіннєві коробки. М'якуш наріжте тонкими часточками.
- З цибулі зніміть лушпиння, наріжте його тонкими півкільцями.
- Увімкніть мультиварку на 15 хвилин у режимі «Гаріння» або «Випічка». Влийте олію. Через 2 хвилини додайте печінку. Обсмажуйте її 5 хвилин.
- Додайте яблука та цибулю, продовжуйте готувати до завершення роботи програми у вибраному режимі.
- Сметану змішайте із сіллю та перцем, злегка розбавте водою. Залийте печиво соусом.
- Увімкніть програму «Гасіння», готуйте печінку 20 хвилин.
Яблука надають свинячої печінкитушкована в сметані, соковитість і унікальний смак. Рецепт маловідомий, але один із найвдаліших.
Куряча печінка, тушкована в сметані в мультиварці
- куряча печінка – 0,5 кг;
- борошно - 60 г;
- цибуля – 150 г;
- сметана – 100 мл;
- вода – 100 мл;
- рослинна олія – 40 мл;
- сіль, спеції – до смаку.
Спосіб приготування:
- Печінку промийте. Коли вона підсохне, запануйте її в борошні.
- Цибулю, звільнивши від лушпиння, поріжте дрібними шматочками.
- У чашу мультиварки влийте олію. Увімкніть її в режимі смаження або випікання на 10 хвилин.
- Покладіть цибулю, через 3–4 хвилини додайте до неї печінку та обсмажуйте її разом із цибулею до завершення програми.
- Сметану змішайте із сіллю та спеціями. Доцільно використовувати приправи для м'яса птиці. Розбавте водою.
- Залийте курячу печінку сумішшю, що вийшла.
- Запустіть програму «Гасіння» на 20 хвилин.
Цей рецепт приготування курячої печінки у сметані можна назвати класичним. Він простий, але результат дозволяє отримати чудовий.
Куряча печінка, тушкована в сметані в мультиварці, виходить м'якою, соковитою. Від господині приготування страви вимагатиме мінімум зусиль.
Це дуже корисний продукт, у його складі є безліч вітамінів та мікроелементів. А куряча печінка у мультиварці – це не тільки корисно, а й швидко. Сьогодні ми розповімо, як смачно та просто можна приготувати цей делікатес.
Інгредієнти:
- куряча печінка – 0,3 кг;
- сіль та спеції (наприклад, до м'ясних страв) – за смаком;
- сметана – 2 ст. ложки;
- зелень – для прикраси;
- цибуля - 1 головка.
Приготування:
- Ретельно промийте печінку під проточною водою.
- Обріжте всі плівки та подрібніть печінку.
- Цибулину промийте і наріжте півкільцями.
- Візьміть контейнер для варіння та складіть основний компонент. Додайте сіль, цибулю, спеції.
- Додайте|добавляйте| сметану і все перемішайте.
- Налийте у чашу воду об'ємом 300 - 400 грам.
- Закривайте прилад та виставляйте режим «Варка на пару» на 30 хвилин.
- За півгодини відкрийте кришку, перемішайте блюдо.
- Куряча печінка у сметані готова.
- Розкладіть у тарілки і притрусіть свіжою зеленню.
Куряча печінка, смажена з цибулею в мультиварці
Головна перевага цього рецепту в тому, що печінка не стріляє по всій кухні, як на сковорідці.
Інгредієнти:
- куряча печінка – 0,6 кг;
- сіль, приправа "Каррі" - за смаком;
- цибуля – 2 головки;
- борошно - 2/3 склянки;
- олія – для змащування чаші мультиварки.
Приготування:
- Печінку промийте, підсушіть паперовим рушником.
- Обріжте всі прожилки. Розрізайте навпіл лише великі шматки.
- Додайте сіль, приправи, перемішайте.
- Насипте борошно в плоский посуд.
- Зніміть з цибулі шкірку і наріжте її тонкими півкільцями, притрусіть його сіллю.
- Змастіть чашу соняшниковою олієюДля цього скористайтеся силіконовим пензликом.
- Увімкніть мультиварку, щоб олія нагрілася.
- Шматок курячої печінки обваляйте у борошні. Покладіть субпродукт у мультиварку. Також зробіть з іншими частинами.
- Візьміть нарізану цибулю і покладіть її на печінку.
- Закрийте піч, виберіть режим «Гаріння», час – 15 хвилин.
- Через 5-7 хвилин відкрийте мультиварку та спеціальною лопаткою перемішайте продукт.
- Закрийте кришку, дочекайтеся закінчення готування.
- Блюдо готове. Воно має гарну скоринку і смачно пахне. Подавайте її з улюбленим гарніром або просто із хлібом.
Паштет з курячої печінки у мультиварці
Інгредієнти:
- куряча печінка – 0,5 кг;
- вершкове масло- 0,07 кг;
- морква – 1 штука (велика);
- фісташки – півсклянки;
- цибуля – 2 штуки;
- оливкова олія– для змащування чаші мультиварки;
- сіль та мускатний горіх – за смаком.
Приготування:
- Моркву очистіть від шкірки, і наріжте тонкими смужками (як морква корейською).
- Цибулю наріжте півкільцями.
- Змастіть форму оливковою олією та складіть у чашу моркву та цибулю, трохи присоліть їх та закрийте кришку.
- Виставте програму «Гасіння» на 15 хвилин.
- У цей час промиємо та наріжемо печінку на шматки.
- Коли овочі будуть готові, відкривайте мультиварку та викладайте курячу печінку. Все змішайте, додайте солі та мускатного перцю.
- Закрийте піч, і знову виберіть режим "Гушіння" на 10 хвилин.
- Готову страву перекладіть у глибокий посуд, і зачекайте, поки він охолоне.
- Тепер візьміть занурювальний блендер, подрібніть усі компоненти.
- Дістаньте вершкове масло. Відокремте її столовою ложкою і киньте до печінки. Ще раз все змішайте блендером.
- Покладіть паштет у формочки або маленькі баночки.
- Ложку олії розтопіть на сухій сковорідці і залийте їм зверху кожну баночку з паштетом.
- Тепер розкривайте фісташки та роздавіть їстівну частину качалкою.
- Дрібними горішками засипте паштет.
- Відправляйте паштет з курячої печінки в холодильник на кілька годин, щоб він застиг і придбав потрібну консистенцію. Смачно змащувати на свіжий хліб.
З додаванням грибів
Інгредієнти:
- куряча печінка – 0,5 кг;
- соняшникова або оливкова олія – для смаження;
- печериці – 0,4 кг;
- сіль та улюблені приправи – за смаком;
- цибуля (ріпчаста) - 2-3 штуки;
- сметана – 0,1 кг.
Приготування:
- Цибулю поріжте півкільцями.
- Ретельно промийте гриби, поріжте чорні частини.
- Наріжте печериці тонкими пластинами.
- Курячу печінку промийте і трохи подрібніть.
- Змастіть чашу олією і покладіть субпродукт.
- Трохи обсмажте (лише до сірого кольору, але не готовності).
- Тепер додайте цибулю та гриби, все змішайте, закрийте мультиварку та поставте режим «Гасіння». У процесі приготування печериці повинні пустити сік, і гасити саме в ньому.
- Як тільки волога випарується – відкривайте мультиварку, додайте сіль, сметану та спеції. Ретельно перемішайте і знову закрийте. Нехай печінка згасить ще 10 хвилин.
- Готову печінку перемішайте і можна розкладати запашну страву по тарілках. На гарнір використовують макарони чи рис.
З овочевим підливом
Інгредієнти:
- печінка – 0,5 кг;
- цибуля – 2 головки;
- заморожені овочі (суміш) – 0,5 кг;
- сіль, лавровий лист, хмелі-сунелі – до смаку;
- олія – для змащування форми.
Приготування:
- Замочіть печінку у воді на кілька годин.
- Потім проваріть у воді близько 5 хвилин.
- Цибулю поріжте тонкими кільцями.
- Змастіть мультиварку олією і покладіть у неї цибулю.
- Поставте програму «Жарка» на 5 хвилин.
- До обсмаженої цибулі додайте печінку, сіль, лавровий лист та приправу. Все перемішайте.
- Відкрийте пакет і висипте заморожені овочі у мультиварку. Перемішайте усі інгредієнти.
- Виставте режим гасіння на годину. Під впливом температури, овочі пустять сік і в ньому гаситимуть.
- Окремо закип'ятіть склянку води. За 10 хвилин до готовності страви влийте воду і все перемішайте.
- Наша печінка з овочевою підливою готова. Подавайте її у гарячому вигляді.
Гречка з курячою печінкою у мультиварці
Дуже зручно готувати цю страву саме в мультиварці, тому що всі компоненти рівномірно протушкуються і стануть ніжними, а гречка просочиться печінковим соком. Та й зручно, коли одночасно є і м'ясна стравата гарнір.
Інгредієнти:
- гречана крупа – 0,25 кг;
- сіль, хмелі-сунелі та перець – за смаком;
- вода – 0,5 л;
- цибуля – 1 головка;
- куряча печінка – 0,4 кг;
- часник (сушений) – 1 щіпка;
- морква – 1 штука.
Приготування:
- Цибулю нарубайте шматочками.
- Печінку промийте та наріжте на невеликі шматочки.
- Змастіть чашу олією і покладіть у неї курячу печінку та овочі. Усі змішайте.
- Виставте режим «Гаріння» на 10 хвилин.
- Через 5 хвилин|мінути| відкрийте кришку і всипте трохи сушеного часнику і перцю. Все змішайте і закрийте кришку. Сушений часникможна замінити свіжим, попередньо пропустивши через прес.
- Кілька разів промийте гречку, доки вода не стане прозорою.
- Відкрийте пекти, засипте промиту гречку. Залийте водою (0,5 літра). Додайте солі та хмелі-сунелі. Все перемішайте та закрийте.
- Тепер виставте програму "Гречка" на 35-40 хвилин. Якщо такого режиму немає, то підійде "Плов" або "Каша".
- Через вказаний час перемішайте блюдо.
- Подавайте з|із| овочевим салатом.
Інгредієнти:
- куряча печінка – 0,5 кг;
- вода – 0,3 л;
- картопля – 5-6 штук;
- рослинна олія – для смаження;
- морква – 1 штука;
- сіль, права до картоплі – до смаку;
- цибуля – 1 головка.
Приготування:
- Промийте печінку та переріжте її на 2 частини.
- Змастіть форму мультиварки олією та складіть у неї продукт.
- Виставте «Жарку» на 15 хвилин.
- Дрібно наріжте цибулю.
- Моркву натріть на середній тертці.
- Просмажте овочі близько 5 хвилин|мінути|.
- Картоплю очистіть від шкірки, наріжте середніми кубиками.
- Відкрийте кришку і засипте картоплю, сіль та приправу. Все перемішайте.
- Закрийте мультиварку та виставте режим «Гасіння» на 1 годину.
- Після закінчення програми все перемішайте і можете подавати до столу.
- При подачі прикрасьте картоплю зеленню. Подається ця страва з свіжими овочами. Смачного!
Порцій: 6
Час приготування: 55 хв.
Опис рецепту
Печінка по строганівськи у мультиварці готується так само просто, як і м'ясний бефстроганів у мультиварці. Хоча є деякі особливості приготування цієї страви, бефстроганів із печінки у мультиварці готується дуже швидко. Шматочки печінки попередньо замочують у молоці мінімально на півгодини, щоб вони вийшли м'якими та ніжними. Сама ж готування триває менше години - дуже швидко і вигідно як за часом, так і за вартістю та трудовитратами.
Я готую печінку по строганівськи з цибулею, проте, за бажання, можна додати до цибулі натерту на великій тертці моркву - вона відмінно поєднується з печінковими стравами, а ще надасть смаку трохи солодощі.
Ще має значення час приготування: якщо гасити занадто довго, печінка вийде жорсткою. Тому читайте і дивіться нижче, як приготувати бефстроганів із яловичої печінки з томатно-сметанним підливом.
Щоб приготувати печінку по-строганівськи в мультиварці, потрібні:
- 1 кг яловичої печінки.
- 1 велика цибулина (або 2 середні).
- 1 склянку (250 мл) молока.
- 1 склянку (250 мл) сметани низької жирності.
- 1 ст. ложка вершкового масла|мастила|.
- 1 ст. ложка борошна.
- 2 ст. ложки томатної пасти.
- Сіль, чорний мелений перець – на смак.
- Рубана зелень – для подачі на стіл.
Готуємо по кроках:
Починаємо з підготовки продуктів: чистимо цибулю, відмірюємо молоко та сметану. Якщо у вас заморожена печінка, її потрібно розморозити, помістивши у загальну камеру холодильника. Розморожувати цей продукт, заливши його гарячою водою, не варто в жодному разі.
Акуратно знімаємо плівку з поверхні печінки, а потім нарізаємо її спочатку тонкими скибочками, потім кожну скибочку розрізаємо на тонкі смужки (приблизно 1х5 см).
Печінкову нарізку складаємо в глибоку тарілку і заливаємо склянкою молока, щоб після приготування вона вийшла м'якою, ніжною. Шматочки повинні повністю поринути у молоко. Відставляємо тарілку постояти мінімум на 30 хвилин.
Включаємо мультиварку в режим «Спека» на 15 хвилин. Додаємо в каструлю столову ложку олії, закриваємо кришку і даємо каструлі прогрітися 2-3 хвилини. Тим часом нарізаємо цибулю півкільцями або чверть кільцями - як вам подобається.
Через пару хвилин, коли вершкове масло на дні каструлі розтане, додаємо до нього нарізану цибулю та шматочки печінки, витягнуті з молока.
Готуємо до кінця програми, періодично перемішуючи вміст мультикаструлі.
Після цього додаємо 2 столові ложки томатної пасти та 1 склянку сметани. Взагалі-то, співвідношення сметани з томатною пастоюможе бути різним, залежно від ваших уподобань, але обов'язково сметани має бути більше ніж томатної пасти.
Далі додаємо сіль (я кладу 1,5 чайної ложки), чорний мелений перець (0,5 чайної ложки), столову ложку борошна, після чого добре перемішуємо.
