Тушкований буряк. Буряк тушкований: рецепт приготування з описом. Як ще можна приготувати цю просту страву. Салат буряк з чорносливом та волоським горіхом: смачний рецепт

Буряк – дивовижний продукт. Вона не просто багата корисними речовинами та вітамінами, але ще й здатна зберігати їх у процесі варіння. Буряк допоможе очистити судини та вивести токсини, омолодити організм, покращити травлення та просто незамінна у боротьбі з ожирінням. Цей чудовий коренеплід може використовуватися в різних стравах: її можна маринувати, запікати з овочами або м'ясом, фарширувати або робити начинки для пиріжків. Салати за її участю виходять яскравими та соковитими. А ще смачною виходить буряк тушкований. Рецепт цієї страви неодмінно порадує простотою приготування та приємним смаком. Саме на таких доступних варіантахми акцентуємо свою увагу сьогодні.

Тушкований буряк у сметані

Просто незамінна криниця вітамінів в зимовий період- Буряк тушкований. Рецепт з додаванням сметани дозволяє приготувати не просто смачний та яскравий гарнір, але й відмінну самостійну страву.

Вам знадобиться:

• 2-3 буряки;
• 200 г сметани;
• 1 цибуля та зубчик часнику;
• 30 г вершкового маслата трохи рослинного;
• столова ложка борошна;
• сіль та спеції за смаком.

Як приготувати:

Дуже смачною вийде буряк тушкований у мультиварці. Рецепти можна доповнювати і змінювати на власний розсуд, відштовхуючись від основного. Але якщо мультиварки у вашому будинку не знайшлося - не засмучуйтесь, звичайна глибока каструля цілком підійде.

Буряк ріжемо кубиками, часник і цибулю – дрібно.

У каструльку наливаємо пару ложок олії, додаємо шматочок вершкового, а зверху висипаємо овочі. Посолити і додати трохи улюблених спецій. Наллємо води так, щоб вона лише наполовину покрила буряки. Накриваємо кришкою і отруюємо гасити на вогонь. Часом перемішуємо.

Як тільки буряк буде майже готовий, додамо до нього сметану з борошном. Перемішаємо і залишимо на плиті ще хвилин на 10. Страва готова.

Буряк з чорносливом

Вашим близьким неодмінно сподобається тушкований буряк із чорносливом. Рецепт її приготування простий.

Вам знадобиться:

• 2-3 середніх буряків;
• 200 г чорносливу;
• трохи рослинної олії;
• цукор та сіль за смаком.

Як приготувати:

Потрібно позбавити кісточок чорнослив і розрізати на кілька частин. Буряк чистимо, натираємо на великій тертці. Трохи згасимо її на сковороді, додавши пару ложок олії.

Потім додамо чорнослив і залишимо гасити на півгодини на повільному вогні. Не забуваймо помішувати. Додамо трохи цукру та солі до смаку. Слідкуйте, щоб овочі не пересушувалися, підливати воду слід за потребою.

Залишилося дочекатися, коли всі компоненти рівномірно прогасять і стануть м'якими. Саме тоді і буде готове наше кулінарне творіння – буряк тушкований. Рецепт приготування забере близько години, але сама страва вийде чудовою.

Буряк «Бургіньйон»

Це чудовий літній варіант. Намагайтеся вибирати невеликі овочі, так вони гармонійно виглядатимуть у блюді. Якщо таких немає - просто розріжте великі на частини.

Вам знадобиться:

• 6-7 невеликих буряків;
• 5 маленьких морквин;
• 2 середні цибулини;
• 3-4 зубчики часнику;
• з десяток печериць (або будь-яких інших грибів);
• склянку червоного вина;
• 2,5 склянки бульйону чи води;
• 2 ст. л томатної пасти(або свіжі помідори);
• лавровий лист, чебрець, чорний перець, сіль.

Як приготувати:

У великій каструлі з товстим дном (або жаровні) обсмажуємо на олії подрібнений часник і 1 цибулю, потім додамо буряк, моркву, трави і потримаємо на вогні ще хвилин 5. протягом 20 хвилин.

Тим часом на сковороді обсмажимо грибочки з цибулею. золотистого кольору. Приправимо сіллю та спеціями. Відставимо на якийсь час.

Дочекаємось, коли стануть м'якими морква і буряк тушкований. Рецепт підказує нам, що настав час додати до них гриби та цибулю. Залишимо на вогні ще хвилин на 10. Додамо у страву для смаку солі чи улюблених спецій. Готово.

Тушкований буряк «по-французьки»

Як ще готується тушкований буряк. Рецепт з фото та описом «іноземки» ви знайдете нижче. Так її рекомендує приготувати знаменитий французький кухар Ерік Гонсалес. Ці буряки можна подавати як гарнір або використовувати в салатах.

Вам знадобиться:

• 2-3 невеликі буряки;
• 3 ст. л оливкової олії;
• склянку процідженого курячого бульйону;
• 2 сл. л хересу чи винного оцту;
• перець та сіль.

Як приготувати:

Очистимо буряк і наріжемо великими часточками. Відправимо обсмажуватись на маслі в сотейник або глибоку сковороду на 2-3 хвилини. Не забуваємо посолити та поперчити.

Додамо до буряків курячий бульйон, накриємо кришкою і гаситимемо на слабкому вогні хвилин 20. Періодично помішуємо.

Коли овочі стануть м'якими, додамо херес чи винний оцет. Погасимо ще кілька хвилин. Страва готова.

Різноманітність смаків

Буряк сам по собі має насичений солодкуватий смак і яскравий колір. Вона може бути чудовою платформою для реалізації різних страв. Спробуйте експериментувати. Вона буде смачна тушкованою з вином та спеціями, додасть приємних ноток ароматному м'ясу і стане прикрасою для будь-якого столу. Сподіваємося, що запропоновані нами варіанти доповнять вашу сімейну скарбничку рецептів. Приємного вам апетиту!

Буряк – яскравий інгредієнт для приготування смачних салатів. Рецепти оригінальних стравперелічені у цій статті.

Кожна доросла людина хоча б частково пам'ятає меню, яке пропонував йому дитячий садок. Обов'язковою стравою у такому меню була тушкований буряк.

Смак її був досить простий, але водночас і дуже любимо. Найчастіше буряки подавали з м'ясними котлетамиабо гречаною кашею. Приготувати буряк «як у дитячому садку» можна і багато років потому.

Вам знадобиться:

• буряк- 3 великі коренеплоди (обов'язково ретельно вимити від бруду).
• цибуля ріпчаста- 1 цибулина великого розміру (ріпчаста або біла)
• часник- 5 зубчиків (їх кількість можна регулювати самостійно, залежно від розміру та гостроти зубчиків).
• олія рослинна- невелика кількість для обсмажування цибулі (можна використовувати будь-яку олію, але найкраще соняшникову)

Тушкований буряк, простий рецепт

Приготування:

• Вимиті буряки необхідно поставити варити. Якщо буряк у вас великий, то процес варіння може тривати багато часу. До того ж, зварені буряки необхідно буде остудити.
• Орієнтовно вам знадобиться година-півтора, щоб повністю зварити три великі буряки. Перевірити готовність її можна за допомогою ножа. Якщо він м'яко входить у буряк і готовий пройти наскрізь – буряк готовий.
• Зварений буряк остудіть. Поки вона остигає, можна підсмажити одну дрібно нарубану цибулину в мінімальній кількості масла.
• Буряк, що остигнув, натирається на велику тертку. Вся бурякова маса вирушає в сковороду до підсмаженої цибулі.
• Увімкніть помірний вогонь і почніть гасіння. У буряк необхідно додати рубаний дрібний часник.
• Незважаючи на те, що буряки вже зварені, їй необхідно гасити приблизно сорок хвилин до повного випарювання соку.
• Намагайтеся якомога частіше перемішувати бурякову масу, щоб вона не підгорала.
• Готова стравапри подачі рекомендується прикрасити свіжою рубаною зеленню.

Рецепт приготування буряка «як у садку»

Тушкований буряк у сметані з часником

Тушкований буряк у сметані – це незвичайний рецепт дуже смачної стравиз пряним ароматом та приємним вершковим смаком. Воно чудово гармонує з крупами, макаронами, котлетами та смаженим м'ясом.

Вам знадобиться:

• Буряк – 1 шт (великий коренеплід)
• Часник - 3 зубчики (залежно від розміру та гостроти, регулюйте самостійно кількість часнику).
• Сметана – 100 г (можна використовувати сметану будь-якої жирності)
• Цибуля зелена –кілька пір'я для гарної подачі страви
• Спеції до смаку

Як приготувати тушкований буряку сметані?

Приготування:

• Для приготування цієї страви використовується не варений, а свіжий буряк.
• Буряк натирається на великій тертці і вирушає на сковороду з мінімальною кількістю олії.
• Гасити буряк слід приблизно 10 хвилин на помірному вогні. За цей час волога повинна випаруватися практично повністю.
• Буряк слід посолити до смаку, можна поперчити або додати улюблену спецію.
• В окремому посуді необхідно змішати сметану з давленим часником.
• Вся кількість сметани висипається на сковороду поверх буряків і ретельно перемішується.
• Гасити буряк у сметані потрібно приблизно 10 хвилин на помірному вогні. Весь цей час її слід перемішувати.
• Тушений буряк слід перекласти в піалу сервіровки і посипати рубаною зеленою цибулею.

Перевага страви в тому, що вона може подаватися як у гарячому, так і в холодному вигляді до овочевих та м'ясних страв, до картоплі.

Смачна страва: буряк тушкований у сметані

Буряк тушкований з морквою і цибулею: рецепт

Даний рецепт є класичним способомгасіння буряка.

Вам знадобиться:

• Буряк- 1 шт (одна велика мул два коренеплоди середнього розміру).
• Морква- 1 шт (великого розміру)
• Цибуля- 1 шт (середнього або великого розміру)
• Олія- для смаження, рослинна (невелика кількість).
• Томатний сікабо томатна паста (сік – дві ложки, паста – одна).
• Сіль та улюблені спеції

Приготування:

• Овочі очищаються від шкірки і ретельно вимиваються
• Цибуля дрібно рубається ножем і вирушає на сковороду, де йому доведеться смажитися до золотистого кольору.
• Морквина треться на великій тертці, додається до цибулі і смажиться ще кілька хвилин.
• За цей час слід натерти на великій тертці буряки і додати їх до інших овочів.
• Сковорода накривається кришкою. Овочі повинні нудитися на повільному вогні приблизно сорок хвилин. Кожні десять хвилин масу бажано перемішувати.
• Через двадцять хвилин гасіння додається томатний сікабо паста, улюблені спеції та часник за бажанням.
• Подавати тушковані буряки з морквою можна, прикрасивши рубаною свіжою зеленню.

Смачний рецепт: тушкований буряк з морквою

Як запекти буряк у мікрохвильовій печі повністю?

Мікрохвильова піч- Сучасна кухонна техніка, що дозволяє швидко приготувати їжу. У тому числі і «зварити» буряки. Для цього вам знадобиться звичайний режим "підігрів".

«Варити» буряки в мікрохвильовій печі слід від десяти до двадцяти хвилин. Час приготування коренеплоду залежить тільки від того, якого розміру: маленького і великого.

Як приготувати буряк у мікрохвильовій печі?

• Ретельно вимийте буряки від бруду.
• Видаліть занадто великий черешок.
• Покладіть буряки на скляний посуд.
• Увімкніть режим підігріву на десять хвилин.
• Після приготування проткніть буряки ножем, щоб перевірити його готовність. Якщо ніж проходить м'яко – буряк готовий. Якщо ні – ставте режим підігріву ще на десять хвилин.
• Після приготування буряка його слід остудити.

Приготування буряків у мікрохвильовій печі

Як запекти у духовці буряк у фользі?

За відсутності мікрохвильової печіможна скористатися духовкою. Щоб буряк не підсмажився, а запеклий, використовується харчова фольга.

Приготування буряка:

• Ретельно вимийте коренеплід від бруду.
• Зріжте тонкий хвостик та черешок від бадилля.
• Оберніть буряки одним шаром фольги так, щоб не було просвітів.
• Надішліть буряк у духову шафу на деку або на сітці.
• Розігрійте духовку до 160 градусів.
• Надішліть буряк у духовку.
• За температури 160 градусів слід запікати буряк двадцять хвилин.
• Зменшіть температуру до 120 градусів через півгодини запікання і «томіть» буряки ще півгодини.
• Після цього перевірте готовність буряка. Якщо овоч ще не м'який - готуйте буряки ще п'ятнадцять хвилин.

Приготування буряка у фользі в духовці

Смажені буряки з цибулею: рецепт

Смажені буряки з цибулею – це швидкий рецептсмачної страви, яка чудово поєднується з картоплею або м'ясними стравами.

Вам знадобиться:

• Буряк- 1 шт (великий плід або два середнього розміру)
• Цибуля- 2 шт (середнього розміру)
• Часник- 3 зубчики (кількість часнику можна регулювати самостійно).
• Петрушка- свіжа, одна або дві столові ложки
• Олія для смаження(можна використовувати будь-яку рослинну).

Приготування:

• Очищену цибулю слід дуже дрібно нарубати і відправити в сковороду на рослинна олія. Смажити цибулю слід близько п'яти хвилин на повільному вогні, щоб вона знайшла прозорість і золотий блиск.
• Буряк вимивається від бруду, очищається від шкірки
• Буряк слід натерти на великій тертці.
• Бурякова маса вирушає на сковороду до цибулі.
• Усі овочі перемішуються, сковорода накривається кришкою.
• У такому стані буряк повинен гасити близько двадцяти хвилин на маленькому вогні.
• Через двадцять хвилин слід додати улюблені спеції та давлений часник.
• Погасіть буряк ще п'ятнадцять хвилин і сервіруйте, рясно посипавши його рубаною петрушкою.

Приготування буряка з цибулею

Буряк фарширований: рецепт

Фарширований буряк – це незвичайний рецепт оригінальної та смачної страви для святкової чи буденної вечері. Фарширувати буряк можна овочами, яйцями чи м'ясом.

Вам знадобиться:

• Буряк- 2 шт (два коренеплоди середнього розміру)
• Філе курки- 1 шт (одна велика грудка)
• Сир- 100 г (можна використовувати будь-який: російський, моцарела, гауда).
• Цибуля – 1 шт (велика або дві дрібні)
• Олія для смаженняцибулі та спеції за смаком
• Сметана- Дві маленькі ложечки (можна замінити майонезом).

Приготування:

• Буряк слід попередньо відварити. Зробити це можна до готовності або напівготовності. Готові буряки зменшить час приготування в духовці.
• Відварений і буряк, що остигнув, слід остудити і очистити від шкірки.
• Поки остигає коренеплід, необхідно дрібно нарубати цибулю і дуже дрібними кубиками нарізати філе.
• Сковороду поставте на вогонь, розігрійте в ній невелику кількість олії та підсмажте цибулю до прозорості. Після цього киньте філе до цибулі.
• Філе смажитися швидко. П'яти хвилин буде достатньо. Протягом усього часу смаження слід активно заважати цибулю з філе.
• У буряку, що остигнув, за допомогою ножа і чайної ложки необхідно зробити отвір.
• У кожну ямку необхідно покласти половину маси смаженої цибулі з філе. Зверху кладеться ложка сметани і буряк посипається сиром.
• Буряк викладається на лист і відправляється в духовку для запікання.
• У духовці має бути не менше 180 градусів
• Запікати буряк слід тридцять хвилин. Коли сир здобуде рум'яну скоринку, страву можна виймати з духовки.

Фарширований буряк

Буряк тушкований з овочами: рецепт

Це простий рецепт дуже смачного та дієтичної страви. Приготувати його можна дуже швидко із простих інгредієнтів.

Вам знадобиться:

• Буряк– 3 шт (три великі коренеплоди)
• Перець- 2 шт (обов'язково солодкий, великий)
• Помідор- 2 шт (стиглий, великий)
• Цибуля- 2 шт (середнього розміру)
• Олія для смаження рослинна(можна використовувати будь-яке).
• Часник- 3 зубчики (можна регулювати самостійно).
• Улюблені спеції

Приготування:

• Буряк вимивається від залишків землі, видаляється черешок і знімається шкірка. Буряк слід натерти на тертці.
• У сковороду наливається олія, туди відправляється рубану цибулю і смажитися до золотого кольору.
• До цибулі додається тертий буряк, нарізаний соломкою перець і помідори кубиками.
• на сильному вогніовочі смажать приблизно п'ять хвилин, після чого сковорода накривається кришкою.
• Страва має нудитися двадцять хвилин на повільному вогні під закритою кришкою.
• Через десять хвилин томлення додається часник та улюблені спеції.

Приготування тушкованого буряка з овочами

Буряк із сиром: рецепт

Салат, приготований з сиру та буряків – класичний рецептпростої, але дуже смачної страви, яку можна приготувати за кілька хвилин.

Вам знадобиться:

• Буряк- 1 шт (великий плід)
• Сир- 200 г (обов'язково м'який)
• Зелена цибуля- кілька пір'я, рубаних або дрібно нарізаних (можна спробувати замінити кінзою).
• Часник- За смаком
• Улюблені спеції до смаку

Приготування:

• Буряк відварюється до готовності. Її слід остудити і натерти на середній або дрібній тертці.
• Буряк викладається в посуд сервіровки, до нього додається м'який сир.
• Якщо сир у вас не м'який, до нього можна додати велику ложку сметани будь-якої жирності.
• Салат перемішується і приправляється до смаку
• Видавіть часник і додайте в салат рубаний зелена цибуля. Перемішайте салат перед подачею.

Буряк із сиром

Буряк з часником та майонезом: рецепт салату

Такий салат – це найпростіший рецепт смачного буденного та святкової страви. Майонез додає приємну жирність буряку. Залежно від переваг можна використовувати дієтичний майонез або звичайний провансаль.

Вам знадобиться:

• Буряк- 1 шт (плід великого розміру)
• Майонез- 50 г (можна змішати зі сметаною)
• Часник- 2 зубчики (орієнтуйтеся на гостроту)
• Сіль та улюблені спеції

Приготування:

• Буряк відварюється до готовності та остуджується
• Часник видавлюється у бурякову масу
• Буряк солиться і приправляється спеціями до смаку
• У салат додається майонез, салат ретельно перемішується.
• Подавати його можна з рубаною зеленню

Салат з буряка з майонезом

Буряк з сиром та часником: рецепт

Буряковий салат чудово додається смаком вершкового сиру плавленого. Такий салат чудово підійде до святкового столу.

Вам знадобиться:

• Буряк- 1 шт (великий коренеплід)
• Плавлений сирок- 3 шт (м'який вершковий, високої жирності).
• Яйце- 3 шт (варені курячі яйця)
• Часник- 2 зубчики (самостійно регулюйте гостроту).
• Майонез- 80 г (високої жирності)
• Сіль та улюблені спеції

Приготування:

• Буряк відварюється до готовності, буряк, що остигнув, натирається на великій тертці (можна натерти і на дрібній, якщо хочете отримати пастоподібну масу).
• Плавлений сирок натирається на тій же тертці, що й буряк. Сирок додається до буряків.
• Відварене яйце натирається на тій же тертці, що й інші інгредієнти.
• Часник видавлюється у салат.
• Салат приправляється до смаку і заправляється майонезом. Головна умова подання даного салату- Дати йому постояти пару годин, щоб він весь став рожевого кольору.
• Готовий салат слід посипати свіжою зеленню перед подачею.

Салат з буряком та сирою

Салат буряк з чорносливом та волоським горіхом: смачний рецепт

Це класичний рецепт простого святкового салату із оригінальним копченим смаком.

Вам знадобиться:

• Буряк- 1 шт (великий плід)
• Чорнослив- 100 г (запарений, м'який)
• грецький горіх- 150 г (рубаний ножем або м'ятий качалкою).
• Майонез- 50 г (високої жирності)
• Сіль та улюблені спеції

Приготування:

• Буряк відварюється до готовності та натирається на велику тертку, складається у салатницю.
• Чорнослив запарюється в окропі і лише після розм'якшення дрібно рубається ножем.
• Горіх рубається або меніться, додається до салату
• Салат слід приправити на смак і заправити майонезом, ретельно перемішати.

Салат з буряком, чорносливом та волоським горіхом

Салат буряк, морква, капуста: рецепт

Одним з найсвіжіших і корисних салатівце рецепт страви зі свіжим буряком та яблуками.

Вам знадобиться:

• Буряк- 1 шт (середнього або маленького розміру)
• Морква- 1 шт (середнього розміру)
• Яблуко- 1 шт (кисле або кисло-солодке)
• Капуста- 150 г (білокочанна)
• Оцет- Декілька крапель
• Рослинна олія для заправки (будь-яка), спеції

Приготування:

• Буряк очищається і в сирому вигляді натирається на великій тертці.
• Морква очищається і сира також треться на тертку
• Капуста рубатися дрібно і додається до салату.
• У яблука слід видалити шкірку. Його потрібно дрібно нарізати ножем або натерти на великій тертці.
• Усі інгредієнти перемішуються. Приправляються сіллю, цукром та перцем.
• Салат слід побризкати оцтом і олією.

Свіжий салатз буряком та овочами

Салат буряк із яблуком: рецепт

Салат із буряків із яблуком часто називають «Вітамінка» тому, що він насичений масою корисних речовині дуже легкий для засвоєння.

Вам знадобиться:

• Буряк- 1 шт (маленький плід)
• Яблуко- 1 шт (зелене, кисле)
• Олія для заправки(лляне або кунжутне)
• Сіль, цукор

Приготування:

• Сирий буряк очищається і натирається на тертці
• У яблука видаляється шкірка, воно також треться на тертці
• Маса посипається щіпкою солі та цукру
• Салат заправляється олією і ретельно перемішується.

Салат з буряком та яблуком

Буряк із бринзою: рецепт салату

Цей рецепт салату здивує вас своєю простотою та насиченим приємним смаком інгредієнтів. Готувати його легко для кожного дня чи на свято.

Вам знадобиться:

• Буряк
• Бринза– 150 г (можна замінити на сир фету чи сулугуні).
• Рукола- 20 г листя (можна замінити на листя салату або зелену частину пекінської капусти).
• Олія- 10 г (бажано лляна олія)
• Мед- 5 г (для заправки)
• Варене яйце- 1 шт (куряче)
• Морська сіль та суміш італійських трав (сухі трави, приправа).

Приготування:

• Буряк відварюється до м'якого стану та обов'язково остуджується.
• Варена м'якоть буряка ріжеться слайсами
• У салатник викладається рукола, заправляється олією та медом, сіллю. Листя руколи ретельно перемішується. Викладаються гіркою на блюдо сервіровки.
• Сир ріжеться слайсами розмір шматочків буряків
• На подушку з руколи слід по черзі викласти шматочки буряка та сиру.
• Зверху салат поливається ложкою олії з медом, посипається сумішшю трав.
• У центр салату або навколо його основної частини викладаються часточки звареного та розрізаного на чотири частини яйця.

Салат з буряком та бринзою

Буряк з імбиром: рецепт

Цей салат має приємну насолоду і дотеп одночасно. Крім того, він вважається вітамінним та корисним для здоров'я.

Вам знадобиться:

• Буряк- 1 шт (середнього розміру)
• Імбир- 20 г (свіжий корінь)
• Олія лляна- 20 г (для заправки)
• Мед- 5 г (для соусу в заправку)

Приготування:

• Буряк очищається і натирається на великій тертці
• Імбир очищається від шкірки і треться на дрібній тертці
• У салатницю додається олія та рідкий мед
• Салат ретельно перемішується

Салат з буряком та імбиром

Буряк з оцтом – салат: рецепт

Оцет додасть салату із солодкого на смак буряка приємну кислинку.

Вам знадобиться:

• Буряк- 1 шт (коренеплід середнього розміру)
• Цибуля- 1 шт (великого розміру)
• Морквина- 1 шт (маленького розміру)
• Оцет- 5 г
• Рослинна олія– пару столових ложок
• Петрушка– пучок
• Спеції за смаком, сіль

Приготування:

• Свіжий буряк очищається і треться на велику тертку разом із морквою.
• Цибулина дрібно рубається і додається до тертих овочів.
• Пучок петрушки слід нарубати та додати до овочів
• Салат приправляється оцтом та олією, додається сіль та спеції.

Відео: «Салат із буряка з яйцями»

Яка дає сировину для цукрової промисловості. Кількість цукру в цих плодах залежить від того, скільки буде ясним. сонячних дніву серпні-жовтні, особливо добре цей овоч росте на родючій чорноземному ґрунті. Буряк багатий на вітаміни, біофлавоніди та мінеральними речовинами, такими як йод, кальцій, залізо, магній та ін. Завдяки своїм вираженим лікувальним властивостямвона широко застосовується в народної медицини, покращує травлення та прискорює обмінні процеси в організмі, а також надає тонізуючу та загальнозміцнюючу дію. Крім цього, цей коренеплід має судинорозширювальну, протисклеротичну та заспокійливу дію.

Але, незважаючи на свою корисність, яку можна придбати в магазинах та на ринках протягом усього календарного року, використовується вкрай рідко, переважно в супах, борщах та салатах. Одним з найпростіших, найсмачніших і корисних стравз цього овоча є тушкований буряк. Його за бажанням можна урізноманітнити, можна отримати гостре блюдо з часником, злегка кисле з томатом, пряне з травами, пікантне з чорносливом.

Буряк тушкований: рецепт

Інгредієнти: зрілі цукрові буряки - 3 плоди, запашний перець - 1-2 горошки,
оцет – 1 ст. ложки.

Додатково (за смаком):

для отримання знадобиться головка часнику та одна середня цибулина;
для кисло-солодкого – томатної пасти або соусу 2-3 ст. ложки;
для пряних буряків - по два пучки кропу, петрушки та кінзи;
Для пікантної стравиз чорносливом - жменя замоченого чорносливу без кісточок.

Тушкований буряк у всіх випадках може подаватися як гаряча закуска, як гарнір до м'ясних страв, як основна страва і як доповнення до відвареної картоплі.

Коренеплід помити, почистити та нарізати скибочками, кубиками або брусочками (спосіб нарізування залежить від особистих естетичних переваг). Викласти буряки в глибоку сковороду або сотейник з олією, перемішати, посолити, поперчити. Обсмажувати овочі необхідно на помірному вогні протягом п'яти хвилин, постійно помішуючи, щоб уникнути підгоряння. Додати 50-90 г води і гасити буряк (під кришкою) на слабкому вогні близько 40-45 хвилин. Якщо рідина випарувалася, а страва ще не готова, потрібно додати ще кип'яченої води. Далі додати інгредієнти в залежності від побажань (часник, томат, трави або чорнослив) і протушкувати гострі буряки - 5-6 хвилин, кислі - пару хвилин, пряні 5-7 хвилин, з чорносливом - 8-10 хвилин.

Тушкований буряк подається як у натуральному вигляді, так і з вершками чи сметаною. Пряний, гострий і кислий варіанти можуть бути використані як підкладка для варіант А можна прикрасити кедровими або волоськими горіхами. Можна урізноманітнити цю страву залежно від смакових уподобаньсім'ї.

Буряк тушкований у сметані: рецепт.

Інгредієнти: буряк – 500 грам, морква – 200 грам, цибуля – 1 шт., сметана – 200 грам, рослинна олія (можна замінити оливковою) та кетчуп (соус томатний) – по 3 ст. ложки, перемелений чорний перець, петрушка, цукор, сіль.

Цибулю помити, почистити і нарізати півкільцями. Буряк та моркву ретельно помити, почистити та натерти на тертці. У глибокій сковороді або сотейнику розігріти масло|мастило|, викласти туди буряк і моркву, ретельно перемішати і додати|добавляти| гарячої води. Продовжувати гасити під кришкою 25-30 хвилин при регулярному помішуванні. Додати томат і нарізану цибулю, перемішати, посолити, поперчити, гасити ще 12-15 хвилин. За потреби можна додати води, головне, щоб наприкінці приготування ця рідина повністю випарувалася. Додати сметану та зелень, перемішати, протушкувати ще 5-7 хвилин.

Тушкований буряк зі сметаною може бути подана як самостійна страва або з гарніром у вигляді картопляного пюре, а наступного дня вона може бути подана у вигляді салату.

Опис

Тушений бурякстане прекрасним гарніром до абсолютно будь-якого м'ясній стравіабо навіть виступить як самостійний. А якщо знати, як правильно та смачно її приготувати, тоді вона поповнить ваш раціон безліччю найрізноманітніших. корисних вітамінівта мінералів. Буряк позитивно позначається на працездатності харчової системи, на роботі серця, а також всіляко зміцнює кістки.

У домашніх умовах з буряка можна приготувати безліч різних страв, але сьогодні наш коренеплід ми гаситимемо в ситному сметанному соусі. Його ми, до речі, також приготуємо самостійно, використовуючи простий покроковий рецептз фото. Смачна тушкована з цибулею буряк просочиться молочним смаком і стане ще ніжнішою та соковитішою. Замість цибулі також можна використовувати часник, і за бажання доповнити рецепт своїми улюбленими сушеними травами або іншими спеціями. Такий чудовий гарнір не залишить вас байдужим і ви легко розберетеся в тому, як готувати тушкований буряк самостійно.

Інгредієнти

• 
  (200 г)
• 
  (10 г)
• 
  (25 г)
• 
  (100 г)
• 
  (10 г)
• 
  (щіпка)
• 
  (10 г)
• 
  (за смаком)

Кроки приготування

Перед гасінням необхідно ретельно промити і зварити буряк. Після цього потрібно очистити її та нарізати акуратними невеликими кубиками так, як показано на фото.



Вказана кількість цибуліочищаємо та нарізаємо дуже дрібно.



Розігріваємо на сковороді невеликий шматочок тваринного жиру і після цього висипаємо на неї подрібнену цибулю. Помішуючи, обсмажуємо цибулю до рум'яної скоринки.



Додаємо на сковороду до обсмаженої цибулі нарізану кубиками варений буряк, перемішуємо інгредієнти.



Додатково готуємо спеціальний сметанний соус. Для цього розігріваємо на сусідній конфорці чисту сковороду, висипаємо борошно на неї і злегка обсмажуємо.





Ретельно вимішуємо інгредієнти та гріємо соус.



Заливаємо соусом у вказаній кількості буряк і цибулю, перемішуємо інгредієнти і гасимо їх на середньому вогні протягом 15-20 хвилин.



Готову страву можна викладати на тарілки та подавати до столу. Тушкований буряк з цибулею та сметаною готовий.



Приємного апетиту!

Буряк відноситься до тих овочів, які багаті необхідними для людини вітамінами та мікроелементами. Цей овоч потрібно їсти і дітям будь-якого віку, і дорослим. Особливо важливо буряки їсти вагітним жінкам. Буряк не тільки допоможе майбутнім мамам підтримувати свій організм, але і принесе користь малюкові, що розвивається в утробі.

Буряк унікальний і тим, що він (можна сказати) є одним з тих небагатьох овочів, які чудово зберігаються цілий рік. Причому за час зберігання, вітаміни з овочів не випаровуються. Чи не зникне і багатство буряків під час термічної обробки.

А скільки різних стравможна приготувати із неї. Буряк у багатьох салатах виступає одним із інгредієнтів. Вона ж є основною складовою коханого всіма. А ще з буряків можна приготувати величезну кількість закусочних страв. Наприклад, тушкований бурякі корисна, і смачна. Пропоную приготувати її за моїм рецептом. Причому якщо страва сподобається, то в майбутньому можна експериментувати, додаючи додаткові інгредієнти. Це можуть бути горіхи, інші овочі, яблука, горошок.

Окремо слід сказати про заправку тушкованого буряка. Я в цьому варіанті використовувала майонез. Майонез, як відомо, шкідливий. Але хочу застерегти тих, хто вирішить його замінити на щось інше, що робити цього не варто. Страва буде зіпсована. Краще, якщо майонез ви не їсте, не заправляти нічим.

Етапи приготування: