Далайн хэл ккал. Далайн хэл. Алаганы жор

Өглөөний цайнд омлетаас илүү тохиромжтой хоолыг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Зүрх сэтгэлтэй, тэжээллэг, маш амттай, хэдхэн минутын дотор бэлтгэгддэг бөгөөд насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн аль алинд нь дуртай. Тэр ч байтугай жижиг хэсэг нь энэ амттай, тэр үед маш их энгийн хоолэрч хүч, эрч хүчийг өгч, өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг удаан хугацаанд арилгах болно.

Үүнээс гадна уян хатан өндөгний суурь нь танд хамгийн ихийг оруулах боломжийг олгодог өөр өөр найрлага: хүнсний ногоо, ургамал, мах болон махан бүтээгдэхүүн, загас, далайн хоол, мөөг, тэр ч байтугай буурцагт ургамал! Тийм ч учраас омлет нь найрлагаас хамааран калорийн агууламжийг өөрчилж чаддаг.

Тавагны ашигтай шинж чанар, үүнээс гарах хор хөнөөл нь гол найрлага болох өндөгнөөс ихээхэн хамаардаг. Өндөг бол таны мэдэж байгаагаар агуулах юм ашигтай бодисууд, учир нь энэ нь дэгдээхэйний хэвийн хөгжил, өсөлтөд шаардлагатай бүх зүйлийг агуулдаг.

A, C, D, E, B бүлгийн витаминууд, түүнчлэн селен, кали, кальци, төмөр - бүрэн жагсаалтмаш, маш урт байх болно. Өндөгний омлетыг тогтмол идэх нь бэхжүүлэхэд тусална мэдрэлийн систем, яс, шүд, хумсны байдлыг сайжруулж, зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулж, үзэсгэлэнтэй, хүчтэй булчинг бий болгож, гемоглобины түвшинг дээшлүүлж, алсын харааг маш сайн хадгалж, насжилттай холбоотой өөрчлөлтөөс тархийг хамгаална.

Гэсэн хэдий ч эмч нар хоолны дэглэм дэх өндөгийг хатуу тунгаар хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь юуны түрүүнд бүтээгдэхүүн нь харшил үүсгэдэг, ялангуяа бага насны хүүхэд, өндөгний цагааныг үл тэвчих шинж чанартай байдагтай холбоотой юм.

Нэмж дурдахад шар нь маш их холестерин агуулдаг бөгөөд энэ нь амьтны гаралтай өөх тос, гахайн өөх эсвэл цөцгийн тос зэрэг холестерины хамт цусны судаснуудад товруу үүсгэдэг.

100 грамм омлет нь 9.6 грамм уураг, 15.4 грамм өөх тос, ердөө 1.9 грамм нүүрс ус агуулдаг.

Жор нь сонгодог уу эсвэл шинэлэг үү?

Янз бүрийн улс орны үндэсний хоол нь омлетын өөрийн гэсэн хувилбараар сайрхаж чаддаг. Жишээлбэл, Италид энэ хоолыг фриттата, Испанид тортилла, Японд ому-будаа, ому-соба гэж нэрлэдэг. Хоол хийх технологи, найрлага нь маш өөр юм. Омлетыг шарсан, шатаасан, уураар жигнэх.

Үүнийг хүнсний ногоо, ихэвчлэн улаан лооль, шинэхэн ургамал, чанасан эсвэл шарсан мах, загас эсвэл далайн хоол, зүсмэл талх, бүх төрлийн бяслаг, чанасан эсвэл шарсан мөөг, чихэрлэг, элсэн чихэр, зөгийн балтай хамт чанаж болгосон. , омлет - тийм - Тийм ээ, энэ нь тохиолддог! - шинэхэн эсвэл хатаасан жимсний зүсмэлүүд, чихэртэй жимс сайн. Зохион бүтээгч япончууд будаатай омлет хийх жор хүртэл боловсруулсан!

Гэсэн хэдий ч, сонгодог жорАяга таваг нь ямар нэгэн онцгой үрчлээг илэрхийлдэггүй. Өндөг, сүү, чимх давс - энэ бол бүгд. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж, сайтар халааж, хавтгай ёроолтой зузаан ханатай хайруулын тавган дээр шарсан байна.

Хэрэв та цагаан, шарыг тусад нь цохиж, том хутгагч саванд сүүтэй хольж, дахин нэг минут байлгавал өтгөн, бараг агаартай омлет гарч ирнэ.

Орц найрлагаас хамааран тавагны калорийн агууламж

Жор, түүнчлэн омлетын илчлэгийн агууламжийг өөрийн үзэмжээр тохируулж болно. Хэдэн кг жин хаяхыг мөрөөддөг үү?

100 грамм нь ердөө 55.7 ккал агуулсан уураг омлетыг цэсэндээ оруулаарай. Энэ хоолоор үйлчлэх хамгийн сайн арга шинэ улаан лооль. Та амтат найр зохион байгуулахыг хүсч байна уу? Хиам, бяслагтай ижил хоол бэлтгэ.

Энэ нь амттай, тэжээллэг, гэхдээ нэгэн зэрэг өндөр илчлэгтэй болно: 100 грамм нь 247 ккал илчлэг авах болно.

Хэрэв та өндөгний холимогт махтай шарсан ногоо нэмээд үрж жижиглэсэн бяслагаар өгөөмрөөр цацвал 100 грамм омлетын илчлэгийн агууламж мэдэгдэхүйц нэмэгдэх болно.

Сонгодог жороор бэлтгэсэн тавагны тэжээллэг чанарыг дундаж түвшинд хадгалдаг: 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 184 ккал. 2 өндөгний омлетын калорийн агууламж 118 ккал байна. Хүнсний ногоотой омлетын ижил хэсэг - улаан лооль, сонгино - 151 ккал байх болно.

Хамгийн эрүүл омлетийг хэрхэн хоол хийх вэ?

Омлетын илчлэгийн агууламжийг багасгахын тулд та зарим орц найрлагаас татгалзаж болно, эсвэл эхэндээ эрчим хүч, тэжээллэг чанар багатай бүтээгдэхүүнийг хуурч, авч болно. Жишээлбэл, тослоггүй сүүтэй хоол нь 2.5 буюу 3.2 хувийн өөх тос агуулсан сүүтэй харьцуулахад илүү ашигтай байх болно. Мах, бяслаг нь өөх тос багатай сортуудыг авах нь дээр.

Хамгийн тохиромжтой нь хүнсний ногоог бага зэрэг чанаж, хуурч болохгүй алтлаг хүрэн, эсвэл бүр хасах шинэхэн салат- жишээлбэл, улаан лооль, өргөст хэмх, амтат чинжүүтэй хамт - хачир болгон.

Уургийн омлет нь илүү хоолны дэглэм болон байх болно илүү эрүүл хоолбүхэл өндөгнөөс. Цөцгий дээр биш, дээр нь хоол хийх нь дээр ургамлын тос. Эсвэл өөх тосноос бүрэн татгалзаж, бага хэмжээний өндөг, амтлагчийг наалддаггүй хайруулын тавган дээр хийнэ.

Нилээд жижиглэсэн шинэхэн ургамал нь зөвхөн амтыг сайжруулах болно бэлэн хоолМөн анхилуун үнэрт халуун ногоотой ноот нэмэхээс гадна өглөөний цайг хурдан, амархан шингээхэд тусалдаг.

Гэсэн хэдий ч илчлэгийг тоолохдоо эцсийн тавагны найрлага биш, харин түүнийг бэлтгэх арга нь чухал биш юм. Шарсан мах нь уламжлалт боловч хамгийн их илчлэг байдаг сонголт юм. Зууханд шатаасан эсвэл удаан агшаагч эсвэл давхар бойлерт жигнэх омлет нь зөвхөн амттай төдийгүй хамгийн бага илчлэг, эрүүл байх болно.

Өндөг, сүү, сонгино, улаан лоольтой туранхай гахайн махыг багтаасан 100 грамм хоолыг удаан агшаагчаар жигнэхэд 130 ккал, хайруулын тавган дээр шарсан үед хамгийн багадаа 200 ккал болно.

Ямар ч жор (улаан лооль, сонгино, ургамал, мах, бяслаг, мөөг эсвэл сонгодог) болон хоол хийх арга (шатаах, зууханд жигнэх эсвэл удаан агшаагч) сонгохоос үл хамааран нэг порц омлет танд өгөх болно. нимгэн, цэвэршүүлсэн амт нь жинхэнэ таашаал. Маш сайн өглөөний цай, энэ нь танд эрч хүчээр дүүрэн өдөр байх болно гэсэн үг юм!

Омлет, шарсан өндөгийг хамгийн "тахир / залхуу" хүн ч бэлдэж болно, учир нь энэ үйл явцад хоолны авьяас шаардлагагүй болно. Гэсэн хэдий ч илүүдэл жинтэй тэмцэж байгаа хүмүүс хэд хэдэн өндөгтэй сүүтэй омлетт хичнээн калори илчлэг байдгийг мэдэх хэрэгтэй.

1 өндөг, сүүнээс омлетанд хэдэн калори байдаг

Энэхүү жорын калорийн агууламж нь таваг бэлтгэх аргаас хамаарна: зууханд, удаан агшаагч, хайруулын тавган дээр шарсан мах. хийн зуух.

Зуухан дээр шарсан омлет хийх нь бие махбодод хамгийн их илчлэг, "аюултай" сонголт юм: хайруулын явцад янз бүрийн өөх тос нь их бага хэмжээгээр хорт хавдар үүсгэдэг бодисыг үүсгэдэг бөгөөд энэ нь бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцад сөргөөр нөлөөлдөг.

Сүү, нэг өндөгтэй омлет дунджаар 100 грамм тутамд 128.5 калори илчлэгтэй байдаг.

Сүүтэй 2 өндөгний омлет хэдэн калори байдаг

Хоёр өндөгний 100 грамм омлетын калорийн агууламж 172 ккал байна. Өөрөөр хэлбэл, хоёр өндөгний омлетын калорийн агууламж нь нэг өндөгний эрчим хүчний үнэ цэнээр (ойролцоогоор) нэмэгддэг.

Ийм энгийн дүгнэлт хийсний дараа "Сүүтэй 3 өндөгний омлет хэдэн калори байдаг вэ?" Гэсэн асуултанд хариулахад хялбар байдаг. - 216 ккал.

Та сүүг усаар сольж, энэ омлет жорны илчлэгийг бууруулж болно. Эцсийн эцэст, сүүтэй омлетын калорийн агууламж нь усаар чанаж болгосон бүтээгдэхүүнээс хамаагүй өндөр байдаг.

Тэгээд шүтэн бишрэгч тахианы өндөгДэд гарчигт дурдсан асуултыг биш, зөвхөн "2 өндөгний омлетт хэдэн калори байдаг вэ?" Гэж асуух болно.

Доор бид 2 шар, 3 өндөгний цагаан сүүтэй омлетын калорийн агууламжийг бууруулах арга замыг авч үзье.

Улаан лоольтой омлетанд хэдэн калори байдаг

Улаан лоольтой омлетын калорийн агууламж нь хүнсний ногооны эрчим хүчний үнэ цэнээр нэмэгддэг: 100 гр улаан лооль - 30 ккал. Улаан лоольтой омлет нь илүү их шингэнийг үүсгэдэг бөгөөд үүнийг янз бүрийн аргаар арилгаж болно.

Улаан лооль, амтат чинжүү, урьдчилан шарсан сонгинота тавьж болно:

• Хиамтай омлет дотор;
• Хиамтай омлет дотор;
• Хиамтай омлет дотор;
• Бяслаг, гахайн мах, өөх тос ихтэй бусад хоолтой омлетт.

Орчин үеийн хиам, сүүн бүтээгдэхүүний чанарыг харгалзан омлетыг "сайн" усаар шингэлж, хүнсний ногооны (чидун) тосонд хуурч, махны нэмэлтгүйгээр огтолж, бэлэн бүтээгдэхүүнийг цацах нь дээр гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үндэслэлтэй үздэг. төрөл бүрийн ургамалтай (дилл, яншуй). , лаврын). Омлетын энергийн үнэ цэнийг багасгахын тулд та омлет дээр тодорхой хэмжээний гурил нэмж шарыг нь салгаж болно (хэр их нь тухайн хүний ​​хоолны сонголтоос хамаарна).

Шаргүй омлетт хэдэн калори байдаг

Шаргүй ногоотой омлет (100 гр) нь:

• уураг - 7.6 гр;
• Өөх тос - 8.2 гр;
• нүүрс ус - 2.6 гр;
• Бүтээгдэхүүний калорийн агууламж 111 ккал байна.

Олон хүмүүсийн хувьд ийм омлет жор нь амт чанараа алддаг боловч сонголт нь хэрэглэгчээс хамаарна: илчлэг багатай хоол хүнс эсвэл бүтээгдэхүүний амт. Хүнсний ногоо бүхий омлетанд шар байхгүй байх нь тийм ч мэдэгдэхүйц биш байх болно, учир нь хүнсний ногоо тус бүр өөрийн гэсэн "тэмдэглэл" авчирдаг.

Омлетын калорийн агууламжийг бууруулах арга замууд

• Бид бүтээгдэхүүнээ ашиглан бэлтгэдэг гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл. Удаан агшаагч, давхар бойлер дахь омлетт бага зэрэг илчлэг байдаг. Мэдээжийн хэрэг, ийм омлет дотор олон хүмүүсийн дуртай амтат царцдас байхгүй болно;
• Бид омлет дахь өндөгний тоог багасгаж, боломжийн хязгаарт хүргэж, төрөл бүрийн ногоо, ургамал нэмж, майонез, кетчуп хэрэглэдэггүй;
• Шаргүй омлет хоол хийх, дээр чанартай ус(гэссэн). тогооч хайлсан усхөлдөөгчтэй хөргөгчтэй ямар ч залхуу биш хүн лааз;
• Бид ямар ч тос хэрэглэхгүйгээр омлет бэлтгэдэг (бүх хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн "дуртай" оливын тос ч гэсэн).

Цөцгийн тосгүй омлетт хэдэн калори байдаг

Ихэнх хүмүүс омлет бэлтгэдэг 100 гр янз бүрийн тосны калорийн агууламж:

• Олив - 198 ккал;
• Наранцэцэг - 578 ккал;
• Цөцгий - 748 ккал;
• Газрын самар, эрдэнэ шиш - тус бүр 899 ккал.

Бид жороор 20-30 грамм тосыг арилгаж, хэрэглэсэн килокалорид ихээхэн хэмнэлт гаргадаг. Мэдээжийн хэрэг, хийн зууханд хайруулын тавган дээр омлетыг ямар ч тосгүйгээр шарах нь үр дүнгүй, гэхдээ зууханд удаан агшаагчтай амттай бүтээгдэхүүнийг хоол хийх нь хялбар бөгөөд хялбар байдаг. Та богино долгионы зууханд тосгүй омлет хийж болно, гэхдээ ...

Бидний бодлоор зууханд байгаа омлетанд онцгой амт гарч ирдэг, учир нь бүтээгдэхүүнийг зөвхөн доороос нь, хийн зууханд төдийгүй дээрээс нь чанаж болгосон байдаг. Зууханд шатаасан "хоёр дахь" хоол, удаан агшаагч нь хийн зууханд чанаж болгосон хоолноос хамаагүй амттай гэдэгт бид итгэлтэй байна.

Бидний бодлоор богино долгионы омлет нь эрэгтэй хүнд эмэгтэй хүнд: "Баярлалаа, хонгор минь, омлет амттай байсан" гэж хэлдэг тийм "амт амт" байдаггүй. Богино долгионы зуухыг тансаг хоолонд зориулж зохион бүтээгээгүй, харин хаа нэгтээ байнга яарч байдаг хүмүүст зориулагджээ.

шугам зурах

100 гр янз бүрийн жоромлет (ккал) агуулдаг:

• Сүүтэй нэг өндөгтэй - 128.5;
• Хоёр өндөг, сүүтэй - 178;
• Сүү, гурван өндөг бүхий омлетт - 216;
• Улаан лоольтой омлет хийх жорын тулд та хүнсний ногооны илчлэгийн агууламжийг "нэмэх" хэрэгтэй - 30 ккал;
• Шаргүй омлетт - 111;-
• Устай омлетт бид сүүний эрчим хүчний үнэ цэнийг "хасах" - 100 гр тутамд 64 ккал.
• Брокколитай омлетт эрчим хүчний үнэ цэнэ нь "гадаадад" байцаа - 100 гр тутамд 28 калорийн агууламжаар өндөр байдаг.

Ихэнх уншигчид хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн аксиомыг мэддэг: эрүүл бүх зүйл амтгүй, амттай бүхэн биед хор хөнөөл учруулдаг.

Сүү, хиамтай шартай омлет нь шаргүй, устай нэгээс хамаагүй амттай гэдэгтэй хүмүүсийн 99.9 хувь нь санал нийлэх байх. Мөн хоёр дахь омлет жор нь илүү эрүүл юм!

Зөвхөн санал бодлоо илэрхийлж болно: насанд хүрэгчид өөрсдийн "хоолны донтолт" -ыг сэргээхэд хэцүү байдаг ч хүүхдүүдийг багаас нь зөв хооллож сургах хэрэгтэй.

Тэгээд тэд болно зөв хооллолт(энэ нь АМРАХГҮЙ) нь насанд хүрэгчид биш, харин ердийн зүйл гэж ойлгогдох болно: эрүүл мэндийн нэрээр өөрийгөө тохуурхах.

Европын давс - сэтгэл хөдөлгөм амттай загас, үүнээс асар олон тооны хоол хийх боломжтой болно. Хүмүүсийн дунд үүнийг далайн хэл эсвэл загасны давс гэж нэрлэдэг. Энэ нь шарсан, чанаж, шатаасан, хүнсний ногоо, төмсөөр үйлчилдэг. Энэ загаснаас ямар хоолны дуршил хийж болохыг уншина уу.

Ганыг яаж хоол хийх вэ

Мэргэжилтнүүд энэ загасыг бие махбодид маш их хэрэгтэй гэж үздэг. Тэр хавтгай жижиг хэмжээ, жижиг хатуу хайрсаар хучигдсан, бор өнгөтэй саарал өнгөтэй. Борлуулалт дээр шинэхэн, хөлдөөсөн, заримдаа давсалсан, утсан, хатаасан хэлбэрээр олддог. Хэлний мах нь тэжээллэг, шүүслэг, зөөлөн байдаг. Давстай маш төстэй далайн загас pangasius болон олон хүмүүс тэднийг ялгаж чаддаггүй. Хэд хэдэн нарийн ширийн зүйл байдаг бөгөөд аль нь та хэлээ үргэлж зөв бэлтгэх болно:

1. Хэрэв та хөлдөөсөн загас худалдаж авсан бол хөргөгчийн ёроолд эсвэл мөстэй усанд гэсгээх хэрэгтэй. Богино долгионы зуух эсвэл буцалж буй ус хэрэглэх нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй. Үгүй бол энэ нь ашигтай шинж чанараасаа илүү их хувийг алдах болно.
2. Энэ нь филеийг бүрэн гэсгээх шаардлагагүй, харин хутгаар зүсэхэд тухтай байх ёстой. Загасны зүсмэлүүд нь давс, чинжүүтэй нунтаглаж, дараа нь өртдөг дулааны эмчилгээ.
3. Европын давс бэлтгэх нь дагуу хийгддэг янз бүрийн технологиуд. Хэрэв та загасыг хуурах гэж байгаа бол үүнийг хурдан, сайн халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ.
4. Филлетийг талхны үйрмэг, гурил, зуурсан гурилаар хийж болно. Тагийг нь онгойлгож шарсан үед хоолны дуршилтай царцдас үүсэх бөгөөд хэрэв та үүнийг хаавал хэсгүүд нь илүү шүүслэг болно.
5. Загас нь соустай сайн нийлдэг цөцгийн тосмөн цитрусын шүүс, ямар ч хачир.

Ултай жор

Энэ загаснаас хийж болох хоолны жагсаалт нь асар том бөгөөд өдөр тутмын болон баярын аль алиныг нь багтаасан болно. Энэ нь бүхэлд нь, хэсэг хэсгээр нь, хайруулын тавган дээр, удаан агшаагч, зуух, богино долгионы зууханд чанаж болгосон. Төмс болон бусад хүнсний ногоо нэмсэн цорын ганц аяга таваг байдаг. Котлетыг загаснаас гаргаж авдаг бөгөөд тэдгээрийг салат, сайхан боов дээр нэмдэг. Далайн хэлээр юу хийхээ мэдэхгүй байна уу? Давуу талыг ашиглаарай хамгийн сайн жор.

Зуурмаг дахь цорын ганц хэл

• Хоол хийх цаг: 35 мин.
• Үйлчлэх: 3 хүн.
• Калорийн агууламж: 1521 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Гал тогоо: гэр.

Хамгийн энгийн нэг нь зуурмаг дээр хайруулын тавган дээр шарсан цорын ганц жор юм. Үүнээс илүү хурдан бэлтгэгдсэн хоолыг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Зуурмаг дахь далайн хэл нь ямар ч хачирт тохиромжтой. Та нухсан төмс, үйрмэгээр үйлчилж болно агшаасан будааэсвэл зүгээр л хамт шинэ ногоо. Шингэн зуурмаг (зуурмаг) нь гурил, өндөг, сүүгээр хийгдсэн байдаг. Хэрэв та хүсвэл сүүлийнхийг цөцгийтэй сольж болно.

Найрлага:

• Европын давсны филе - 3 ширхэг;
• талхны үйрмэг - 4.5 хоолны халбага;
• ургамлын тос - шилний гуравны хоёр;
• сүү - 75 мл;
• гурил - 4.5 tbsp. л.;
• өндөг - 3 ширхэг;
• давс - 0.5 tsp;
• газрын чинжүү - хоёр чимх.

Хоол хийх арга:

1. Өндөгийг удаан хугацаанд сайтар цохихын тулд хөөс гарч, зуурсан гурил нь гайхалтай болж хувирна.
2. Аажмаар сүү нэмнэ. Давс, чинжүү хийнэ.
3. Гурил, жигнэмэгийг аажмаар оруулаарай. Сайн хутгана.
4. Булангийн хэсгийг зайлж, хэсэг болгон хуваана.
5. Хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Загасны хэсэг бүрийг талханд дүрж, нэн даруй дээр нь тавь.
6. Хажуу талдаа долоон минут орчим шарна.

Зууханд далайн хэл

1. Хоол хийх цаг: 45 мин.
2. Хоолны тоо: 6 хүн.
3. Калорийн агууламж: 3728 ккал.
4. Зорилго: амралт, оройн хоол.
5. Хоол: Америк.
6. Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Хэрэв та ултай филе хэрхэн яаж хоол хийх талаар эргэлзэж байвал дараах жорыг ашиглана уу. Энэ нь зууханд загас жигнэх санал болгож байна. Энэ нь маш амттай, гайхалтай шүүслэг болж хувирдаг. Зууханд байгаа ул нь улаан бяслагны царцдасын дор шатаасан бөгөөд энэ нь зураг дээр гайхалтай харагдаж байна. Ийм загасыг ямар ч эргэлзээгүйгээр үйлчилж болно баярын ширээ.

Найрлага:

• Европын давсны филе - 6 ширхэг;
• нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.;
• хатаасан паприка - 1 tsp;
• кориандра - 2 чимх;
• газрын хар чинжүү, давс;
• талхны үйрмэг - 2 халбага;
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
• Пармезан бяслаг - 400 гр.

Хоол хийх арга:

1. Булангийн бүрийг угааж, давс, чинжүү, паприкагаар цэвэрлэнэ. Ургамлын тос хийнэ. Дөрөвний нэг цагийн турш marinate үлдээгээрэй.
2. Зуухыг 200 градус хүртэл урьдчилан халаахаар тохируулна. Тугалган цаасаар жигд хуудсан дээр зур.
3. Бяслагыг том ширхэгтэй нунтаглана. Кориандратай холино талхны үйрмэг, нимбэгний шүүс. Чинжүү.
4. Загасыг жигд хуудсан дээр тавиад бяслаг, халуун ногоо цацна. Үүнийг жигнэхэд дөрөвний нэг цаг шаардагдана.

Далайн хэлтэй котлетууд

• Хоол хийх цаг: 65 мин.
• Үйлчлэх тоо: 16 хүн.
• Калорийн агууламж: 4836 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: Орос.

Хайртай хүмүүсээ ер бусын хоолоор гайхшруулахын тулд улнаас котлет хий. Тэд гайхалтай зөөлөн, шүүслэг байдаг. Эдгээр котлетууд нь нухсан төмс эсвэл бусад хажуугийн таваг, шинэхэн ургамлын цөөн хэдэн мөчрөөр чимэглэгдсэн байх ёстой. Хэрэв та котлетыг алхам алхмаар хийж сурвал гэр бүлээ үргэлж амттай, амттай хоолоор хангаж чадна сайхан үдийн хоол. Та харах болно, тэд мэдээж илүү ихийг хүсэх болно.

Найрлага:

• Европын давсны филе - 1.5 кг;
• гурил - 10 tbsp. л.;
• ургамлын тос;
• чинжүү, загасны амтлагч, давс;
• булцуу - 2 том;
• өндөг - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Загасыг зайлж, дунд хэсэг болгон хуваана. Үүнийг болон сонгиноо мах бутлуураар дамжуулна.
2. Давс, чинжүү, амтлагч, өндөг, гурилын хагасыг татсан маханд нэмнэ. Сайн холино.
3. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тосыг халаана. Нойтон гараараа жигнэмэг хийж, үлдсэн гурилаар бүрхэнэ. Хайруулын тавган дээр тарааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч (нэг талдаа 10 минут орчим).
4. Бэлэн болсон котлетууд нь хэт тослоггүй байхын тулд цаасан алчуур дээр үйлчлэхээсээ өмнө хатаана.

Удаан агшаагч дахь далайн хэл

• Хоол хийх цаг: 75 мин.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Калорийн агууламж: 2173 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Гал тогоо: гэр.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Орчин үеийн гал тогооны хэрэгслийн ачаар гэрийн эзэгтэй нарын хийж чадах аяга тавагны нэр төрөл нэлээд өргөжсөн. Жишээлбэл, үүнийг хийхэд маш хялбар байдаг ганцаарааолон тогоонд. Энэ нь ямар амттай, амттай болохыг үгээр илэрхийлэхийн аргагүй юм. Загас маш зөөлөн тул аманд шууд хайлдаг. Хэрэв та удаан агшаагчтай бол давстай хэрхэн яаж хоол хийхээ бүү мартаарай.

Найрлага:

• Европын давс - 1 кг;
• лууван - 4 ширхэг;
• давс, халуун ногоо;
• сонгино - 2 ширхэг;
• нимбэгний шүүс - 2 халбага;
• майонез - 4 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Загасыг угааж, цэвэрлэж, зүснэ. Хэсэг болгон хайчилж ав. Давс, амтлагч, чинжүү, нимбэгний шүүсээр цэвэрлэнэ. Ойролцоогоор 20 минут байлгана.
2. Сонгино, лууваныг хальсалж, цавчих. "Baking" дээр 20 минутын турш хуурч ав.
3. Загасыг саванд хийж, майонезаас тосолно.
4. "Stew" -ийг асааж, загасыг 40 минутын турш хооллоорой.

Шарсан ултай

• Хоол хийх цаг: 55 мин.
• Хоолны тоо: 8 хүн.
• Калорийн агууламж: 2836 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Гал тогоо: гэр.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Шарсан ул нь маш амттай, тэжээллэг байдаг. бэлэн болох энэ хоолхурдан, асар олон тооны хэсгүүдийг хийхэд нэг цаг хүрэхгүй хугацаа шаардагдана. Загасыг хайруулын тавган дээр шарсан тул маш их калори байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. их тоотос. Тэдний дүр төрхийг хардаг хүмүүст оройн хоолонд идэж, хүнд хачиртай хослуулахыг зөвлөдөггүй.

Найрлага:

• Европын давсны филе - 4 ширхэг;
• чинжүү, давс;
• сонгино - 2 ширхэг;
• хатуу бяслаг - 50 гр;
• цөцгийн тос - 50 гр.

Хоол хийх арга:

1. Загасыг угааж, хэсэг болгон хувааж, чинжүү, давсаар цэвэрлэнэ.
2. Дунд зэргийн дулаан дээр хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулна.
3. Тал бүр дээр 10 минутын турш загас, шарсан мах нэмнэ.
4. Хальсалж, хэрчсэн сонгино нэмнэ. Алтан өнгөтэй болтол нь буцалгана.
5. Сараалжтай бяслагаар цацаж, сонгино дэрэн дээр загасыг үйлчил.

Ганц бялуу

• Хоол хийх цаг: 255 мин.
• Үйлчлэх: 5 хүн.
• Калорийн агууламж: 4315 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: өндөр.

Гантай бялуу хийх жор нь хамгийн хялбар биш боловч ийм нарийн боов нь үнэхээр гайхалтай юм. Мөөгөнцрийн зуурмагсайн босч, өтгөн, агаартай гарч ирдэг. Хэрэв та үнэхээр ер бусын жигнэхийг хүсвэл энэ загасны бялууг хийж үзээрэй. Та үр дүнд нь маш их сэтгэл хангалуун байх нь дамжиггүй.

Найрлага:

• Европын давс - 750 гр;
• газрын хар чинжүү - хэдэн чимх;
• төмс - 0.5 кг;
• карри - халбаганы дөрөвний нэг;
• давс - 1 халбага;
• хатаасан лаврын - 0.5 tsp;
• ургамлын тос - 4 tbsp. л.;
• хатаасан dill - 0.5 tsp;
• сүү - 125 мл;
• гурил - 2.5-3 аяга;
• ус - 125 мл;
• шуурхай мөөгөнцрийн - 1 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Төмсийг угааж, хальсалж, сайтар нунтаглана. Цутгах хүйтэн усмөн хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь хагас болгосон хүртэл хооллоорой.
2. Загасыг угааж, жижиг шоо болгон хуваасан. Төмс, 0.5 tbsp холино. л. давс, 1.5 tbsp. л. ургамлын тос, dill, лаврын, карри, чинжүү.
3. Сүү, ус, элсэн чихэр, үлдсэн давс, ургамлын тосыг халаана. Мөөгөнцөр болон нэг аяга гурилыг оруулаарай. Ойртохын тулд дулаан үлдээгээрэй. Гурилыг гурван удаа холино.
4. Зуурсан гурилаас хагасаас арай илүүг нь салга. Бялууг өнхрүүл. Энэ нь хэв маягийн хэв маягтай байх ёстой бөгөөд талуудыг үүсгэдэг.
5. Зуурсан гурилан дээр дүүргэж тараана. Үлдсэн хэсгээс хоёр дахь бялууг хийж, бялууг нь таглаж, ирмэгийг нь хавчих. Агаарыг гадагшлуулахын тулд төв хэсэгт жижиг нүх гарга.
6. Өндөгний шараар түрхээд 180 градус хүртэл халаасан зууханд нэг цаг орчим шарна.

Хүнсний ногоотой далайн хэл

• Хоол хийх цаг: 45 мин.
• Үйлчлэх: 5 хүн.
• Калорийн агууламж: 2193 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Хэрэв та улыг хүнсний ногоогоор унтраавал хачиртай хамт үйлчлэх шаардлагагүй хоол авах болно. Загас нь маш анхилуун, тод харагддаг, гэрэл зураг дээр гайхалтай харагдаж байна. Энэ нь хүнсний ногооны шүүсээр ханасан, зөөлөн болдог. Хамгийн сонирхолтой нь энэ хоолны бүтээлийг хоол хийхэд хамгийн бага хугацаа шаардагддаг. Хүнсний ногоотой давсыг хэрхэн яаж хоол хийхийг заавал уншаарай.

Найрлага:

• далайн хэл - 0.5 кг;
• давс;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• оливын тос - 2 tbsp. л.;
• үртэстэй хар чидун - 15 ширхэг;
• нимбэгний хальс - 1 tbsp. л.;
• улаан лооль - 2 ширхэг.;
• нимбэгний шүүс - 0.5 tbsp. л.;
• цуккини - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 жижиг толгой;
• яншуй - хагас баглаа;
• сармис - 1 хумс;
• нунтагласан паприка - 0.5 tsp;
• нунтагласан чинжүү - чимх;
• зира - 0.5 tsp;
• кориандра - 0.5 tsp

Хоол хийх арга:

1. Кориандрыг паприка, нимбэгний хальс, чинжүү, cumin-тай холино. Сонгиногоо үрж, сармисаа буталж, яншуйгаа хэрчиж, халуун ногоо нэмнэ. Давс, хийнэ оливын тосболон нимбэгний шүүс, хутгана.
2. Загасыг том хэсэг болгон хайчилж ав. Давс. Тус бүрийг халуун ногоотой холимогоор арчина. 15 минут байлгана.
3. Чидун жимсний тосыг саванд хийнэ. Улаан лоолийг зүсмэл болгон, zucchini зүсмэлүүд, чинжүүг тууз болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог саванд хийнэ. 5 минутын турш хуурч, байнга хутгана.
4. Бүхэл бүтэн чидун болон үлдсэн амтлагч хольцыг нэмнэ. Хутгана. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, 5 минутын турш хооллоорой.
5. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Загасыг тавь. 5 минутын турш таглаагүй хуурч ав. Эргэж, тавган дээрээс хүнсний ногоо тавиад тагийг нь таглана. Дөрөвний нэг цаг буцалгана.

Төмстэй далайн хэл

• Хоол хийх цаг: 95 мин.
• Үйлчлэх: 4 хүн.
• Калорийн агууламж: 1933 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Төмсөөр ултай болгосны дараа та үндсэн хоол болон хачираа нэг дор өгөх болно. Энэ бол маш тэжээллэг хоол бөгөөд үүнийг хийж болно хоолны ширээтүүнчлэн оройн хоолонд. Жоронд ашигласан халуун ногоотой холбоотой тусгай зөвлөмж байхгүй байна. Загастай таардаг гэж бодож байгаа бүх зүйлээ хэрэглэж болно. Шинэхэн яншуйны мөчрөөр чимэглэсэн халуунаар үйлчил.

Найрлага:

• Европын давс - 0.5 кг;
• амтлагч - таны үзэмжээр;
• төмс - 0.5 кг;
• давс чинжүү;
• хатуу бяслаг - 150 грамм.

Хоол хийх арга:

1. Загас гэсгээх үед зуухаа 200 градус хүртэл халаана.
2. Төмсийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Хагасыг нь жигд таваг дээр тавь. Давс, халуун ногоо, чинжүү нь цацаж.
3. Дээрээс нь хэсэг болгон хуваасан загасыг тавь. Давс, чинжүү, халуун ногоотой шүрших.
4. Дээрээс нь үлдсэн төмсөө тарааж, дахин давс хийнэ. Сараалжтай бяслагаар цацна.
5. Бүтээгдэхүүнтэй таваг зууханд хийж, 40-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Далайн хэлний салат

• Хоол хийх цаг: 25 мин.
• Үйлчлэх тоо: 12 хүн.
• Калорийн агууламж: 2232 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: Газар дундын тэнгис.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Давсыг ихэвчлэн салатны бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладаг, учир нь энэ нь тод амттай байдаг. Дүрмээр бол түүнтэй хийсэн зууш нь зураг дээр гайхалтай харагдаж байна. Хамгийн янз бүрийн хүнсний ногоо, жимс, буурцагт ургамал. Ургамлын тос, майонез, цөцгий зэргийг боолт болгон ашиглаж болно. Дараах салатны найрлагад хөнгөн орц найрлага орсон тул илчлэг багатай гарч ирдэг.

Найрлага:

• Европын давс (филе) - 0.8 кг;
• чинжүү, давс;
• бууцайны навч - 0.4 кг;
• өндөг - 2 ширхэг.;
• нимбэгний шүүс - 100 мл;
• лууван - 2 ширхэг.;
• ургамлын тос - 100 мл;
• лаазалсан ногоон вандуй - 120 гр;
• цөцгий - 100 мл.

Хоол хийх арга:

1. Загасыг угааж, хатаана. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Давс, чинжүүтэй хамт үрж, алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хуурч ав.
2. Бууцайгаа угааж, буцалж буй усанд 5 минутын турш хоол хийж, коланд руу шавхана. Энэ нь ус зайлуулах үед нимгэн тууз болгон хуваасан.
3. Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй нунтаглана.
4. Өндөгийг хатуу буцалгана. Тэднийг хөргөж, цэвэрлээрэй. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
5. Бүх бүтээгдэхүүнийг вандуй, давс, чинжүүтэй холино.
6. Цөцгий, нимбэгний шүүстэй хольсон салатыг хувцаслаарай.

тугалган цаасны ул

• Хоол хийх цаг: 35 мин.
• Үйлчлэх: 2 хүн.
• Калорийн агууламж: 1935 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: Итали.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Та улыг зөвхөн жигд хуудсан дээр биш тугалган цаасаар жигнэх боломжтой. Филе нь илүү шүүслэг, илүү анхилуун үнэртэй байдаг. AT энэ жорМөөгтэй загасыг хоол хийхийг санал болгож байна. Энэ хослол нь ер бусын боловч амт нь ердөө л гайхалтай юм. Та ямар ч амтлагч нэмж болно, гэхдээ Европын давс нь өөрөө сайн, зүгээр л давс, чинжүү. Европын давсыг тугалган дугтуйнд хэрхэн бэлтгэх талаар олж мэдээрэй.

Найрлага:

• далайн хэлний филе - 2 ширхэг.;
• чинжүү, давс;
• шинэхэн шампиньон - 0.2 кг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ургамлын тос - 30 мл;
• нимбэгний шүүс - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Угаах ба мөөг, сонгино. Мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Сонгино жижиг шоо болгон хуваасан. Хоолыг ургамлын тосонд хуурч ав.
2. Загасыг чинжүү, давсаар арчиж, нимбэгний шүүс хийнэ. Нэг филе том тугалган цаасан дээр тавь.
3. Загасан дээр сонгино, мөөгний холимог хийнэ. Хоёр дахь филетэй хамт таглана.
4. Хоол хийх явцад шүүс гоожихгүйн тулд тугалган цаасыг боож, ирмэгийг нь сайтар хавчих
5. Загасыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш жигнэх ёстой. Тугалган цаасаар үйлчилж, ирмэгийг нь болгоомжтой нээнэ.

Видео

Далайн хэл нь Солеевын овгийн загас бөгөөд гадна талаасаа хөвөнтэй төстэй: далайн хэл нь ижил хавтгай биетэй, нүд нь нэг талдаа байрладаг. Гэхдээ ул нь хэмжээгээрээ ялгаатай - энэ нь 30 см-ээс их урттай ховор ургадаг. Далайн хэлний хайрс нь хатуу, жижиг, саарал хүрэн өнгөтэй.

Загасны бусад нэр нь Европын давс эсвэл давстай загас бөгөөд энэ нь субтропик болон халуун орны далайд амьдардаг. Европын давсыг Орос руу Вьетнамаас ихэвчлэн шинэ, давсалсан, хатаасан, хөлдөөсөн эсвэл тамхи татдаг.

Далайн хэлтэй филе нь маш их алдартай бөгөөд үүнээс хоолыг дэлхийн олон оронд бэлтгэдэг.

Тэд уг улыг махны шүүслэг, зөөлөн чанар, мэдээжийн хэрэг тэжээллэг чанараараа үнэлдэг.

Бид ихэнхдээ улыг пангасиустай санаатай эсвэл андуурч андуурдаг. Гэхдээ тэд өөр өөр гэр бүлд харьяалагддаг бөгөөд пангасиусыг голын загасны хямдхан гэж үздэг бөгөөд энэ нь далайн хэлээс ялгаатай нь амттан гэж нэрлэгдэх боломжгүй юм. Орос улсад Пангасиусыг ихэвчлэн зузаан мөсөн бүрхүүлд зардаг бөгөөд филе нь улныхаас ялгаатай байдаг. ягаан, цагаан пангасиус ч бас байдаг. Энэ тохиолдолд пангасиусын загасыг филений ялтсууд илүү нарийссан байдлаар тодорхойлж болно.

Далайн хэлний ашиг тус

Ул нь иод, фтор, фосфор, төмөр, А, В, Д, Е витамин, уураг, өөх тосны хүчлээр баялаг.

Хүний хувьд маш чухал ач холбогдолтой амин хүчил, хүчил таурин нь улны булангаас олддог.

Загасны давстай хоол хэрэглэх нь цусны даралт ихсэх, цус харвалт, зүрхний шигдээс, псориазаас зайлсхийх, бодисын солилцоо, цусны судасны байдлыг сайжруулж, хорт бодисыг зайлуулахад тусалдаг.

Ултай хоол хийх нууцыг мэддэг гэрийн эзэгтэй нар өөрсдийгөө болон гэр бүлээ хорт хавдар, бамбай булчирхай, ясны өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг.

Таны хоолны дэглэмд улыг тогтмол оруулах нь хоолны дуршил сайтай байх баталгаа болдог - загас нь ходоодны шүүс ялгарахад хувь нэмэр оруулдаг.

Калорийн цорын ганц (шинэхэн) нь 88 калори юм. Энэ нь түүний филе нь нэлээд өөх тос, тэжээллэг байдаг ч гэсэн.

Хоол хийх цорын ганц нарийн мэдрэмж

Өнөөдөр ширээн дээрх ул нь ховор байхаа больсон. Тэд загасыг хоол хийж байгаа нь анхаарал татаж байна өөр өөр улс орнуудөөрөөр, гэхдээ ерөнхий дүрэмзагасны хэмжээнээс хамааран улны хоол хийх аргыг сонгох явдал юм. -аас том загасшөл буцалгаж, шарсан эсвэл шатаасан хэсгүүдэд хуваагдана. Дунд зэргийн хэмжээтэй загасны давс нь хосуудад маш сайн байдаг. Жижиг загасыг бүхэлд нь жигнэх нь дээр.

Ихэнхдээ хөлдөөсөн улны булан нь манай гэрийн эзэгтэй нарт гал тогооны өрөөнд ордог. Та үүнийг даван туулах чадвартай байх хэрэгтэй - тэд загасыг гэсгээдэг хүйтэн усмөн хөргөгчинд байх нь дээр. Энэ нь гэсгээх үед гэж үздэг өрөөний температурулны ашиг тус хэсэгчлэн алдагдах бөгөөд үүнээс гадна түүний булан нь гажигтай байж болно.

Булангийн хэсэг нь бүрэн гэсгээгүй, зөвхөн хутгаар зүсэх хүртэл л болно. Булангийн жижиг хэсгүүдийг давсалж, амт нь чинжүү, гурилаар эргэлдэж, шарсан байна. Өөр нэг нууц бол цорын ганц филе хурдан, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр 14 минутаас илүүгүй хугацаанд (нийт, хоёр талдаа) хуурч авах явдал юм.

Улны мах нэлээд тарган байдаг тул шарсаны дараа цаасан алчуур дээр хатаана.

Хэрэв та улны буланг зуурсан гурилаар хуурч авбал сайн болно - өндөгийг гурилаар цохиж, давс, халуун ногоо нэмээд, энэ хольцонд загасны хэсгүүдийг өнхрүүлж, халуун ургамлын тосонд хуурч ав.

Та мөн филе шарсан талхны үйрмэгийг ашиглаж болно.

Давстай загасыг соустай хамт хэрэглэх нь дээр. Мандарин эсвэл нимбэгний шүүстэй хольсон цөцгийн тос нь ултай нийцдэг.

Чимэглэлийн хувьд тусгай шаардлага байхгүй.

Жингээ хасах янз бүрийн хоолны дэглэмийг үе үе эзэмшдэг хүмүүс улны калорийн агууламж нь хоолны дэглэмийн цэсэнд бүрэн нийцдэг болохыг аль хэдийн тэмдэглэжээ. Мэдээжийн хэрэг, энэ тохиолдолд загасыг уураар жигнэх нь дээр, гэхдээ тоймоос харахад та давслах шаардлагагүй, нимбэгний шүүсээр амтлаарай.

Эсрэг заалтууд

Далайн хэлний талаар олон сайн зүйл хэлсэн боловч гарал үүсэл нь нэр хүндийг нь бага зэрэг гутааж магадгүй юм. Өмнө дурьдсанчлан загасыг ихэвчлэн Вьетнамаас импортлодог бөгөөд экологид хандах хандлага нь олон зүйлийг хүсдэггүй. Хүнд металл, хор, эмгэг төрүүлэгч бактери ихэвчлэн улны махнаас олддог тул Европын зарим бүс нутагт зарахыг хориглодог байв.

Далайн хэлнээс ашиг тусыг нь хүртэхийн тулд хаанаас оруулж ирсэнийг сонирхож, анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй Гадаад төрхзагас, хэрэв бүхэл бүтэн, шинэхэн худалдаж авсан бол. Тэр өтгөн масштабтай, уян хатан биетэй, улаан заламгайтай байх ёстой.

Загас, загасны бүтээгдэхүүнээс харшилтай хүмүүс улны улыг болгоомжтой туршиж үзэх хэрэгтэй. Загас нь хоол боловсруулах эрхтний өвчнөөр шаналж буй хүмүүст ашиггүй, дагалддаг хэт хүчиллэгходоодны шүүс.

Өгүүллийн сэдвээр YouTube-ээс авсан видео:

Улны ашиг тус, хор хөнөөл: энэ нь шаардлагатай хэмжээний витамин, эрдэс бодис, магни, кальци, иод, цайрын агууламжаас бүрддэг. Бага хэмжээний найрлагыг ашиглан тэд өдөр тутмын хоол, баярын оройн хоол бэлддэг. Хоолны филе, жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст тохиромжтой илүүдэл жин, бяцхан хүүхдүүд. Далайн бүтээгдэхүүн нь ашигтай, биед хор хөнөөл учруулахгүй.

Энэ загас гэж юу вэ, ямар харагддаг вэ?

Далайн хэлний өөр нэг нэр нь "Европын давс", өдөр тутмын амьдралдаа давстай загас юм. Энэ нь шорвог ба хужирт овогт багтдаг.

Гаднах нь энэ нь хөвөн шиг харагддаг: хавтгай биетэй, сунасан, зууван хэлбэртэй. Хоёр нүд нь биеийн нэг талд байрладаг, далай тэнгисийн ёроолд хэвтэж маш их цаг зарцуулдаг.

Жижиг хэмжээтэй, урт нь 25-28 см, хайрс нь жижиг, хатуу, саарал хүрэн өнгөтэй, хар толботой. Биеийн доод тал нь дээд хэсгээс хөнгөн байдаг - улны гэдэс нь далайн ёроолтой харьцдаг.

Чухал! Далайн хэлийг 2014 онд Greenpeace нэн ховордсон хэлээр бүртгэсэн.

Амьдрах орчин - Номхон далай ба Атлантын далай, бүлээн уссубтропик тэнгисүүд. Тааламжтай нөхцөл бол гүехэн ус, усны температур 25 ° C байна. Энэ нь жижиг хавч, нялцгай биетэн, далайн өтөөр хооллодог, харанхуйд агнахыг илүүд үздэг.

Химийн найрлага, калорийн агууламж

калори ба хоол тэжээлийн үнэ цэнэ: 100 грамм уланд 88 калори илчлэг байдаг.

• уураг - 10, 3 гр;
• өөх тос - 5.2 гр;
• нүүрс ус - 0.0 гр.

Тэнгисийн хэлийг түүний онцлогоос шалтгаалан сонгосон химийн найрлага. Баяжуулсан шаардлагатай тоо хэмжээвитамин, эрдэс бодис, ашигтай шинж чанартай байдаг.

Чухал! Далайн хэл нь алдартай амьтны мах болох шувууны махнаас илүү уураг агуулдаг. Ашигтай, биед хор хөнөөл учруулахгүй.

Химийн найрлага:

• витаминууд: A, B, E, D;
• макро шим тэжээл: Mg, Na, K; P;
• ул мөр элементүүд: Fe, Zn, F;
• амин хүчил нь таурин юм.

Таурин нь зүрх судасны системд үйлчилж, хангадаг эерэг нөлөөэсийн түвшинд, хор хөнөөлгүй.

Хөлийг бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг. Жорны сонголтоос хамааран тавагны тэжээллэг чанар өөрчлөгддөг.

Улны калорийн тоог хүснэгтэд үзүүлэв (100 гр тутамд):

Улны ашигтай шинж чанарууд

Өөх тос багатай загасны сортуудыг хэлнэ гэж үздэг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн. Үндсэн шинж чанар: биеийн хүчиллэгийг эсийн түвшинд нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Ашиг тус нь хоолны дуршил нэмэгддэг. Гэдэсний үйл ажиллагааг оновчтой болгодог.

Улны филегийн ашиг тус:

• бие махбод дахь бодисын солилцоо хэвийн болсон;
• хорт бодисыг зайлуулдаг;
• цусны судасны үйл ажиллагааг сайжруулдаг;
• бамбай булчирхайн төлөв байдал оновчтой болсон - ул нь иод агуулдаг.

Бүтээгдэхүүний шинж чанараас шалтгаалан өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх:

• зүрхний шигдээс;
• цус харвалт;
• склероз;
• psoriasis.

Зөвхөн жингээ хасахад тустай

Илүүдэл жинтэй идэвхтэй тэмцэж буй хүмүүст тохиромжтой. Аяга нь уураар жигнэхэд ашигтай байдаг - тэдгээр нь хадгалагддаг ашигтай шинж чанарууд, ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй.

Чухал! Нимбэгний шүүс нэмж далайн хэлийг давслахгүй байхыг зөвшөөрнө.

Хэрэв та сам хорхой, будаа нэмбэл ултай тавагны ашиг тус нэмэгдэх болно. Сонгодог жорын найрлага:

• улны филе - 450 гр;
• будаа (гонзгой) - 190 гр;
• нимбэгний шүүс - 1 tbsp. л.;
• хуурай цагаан дарс - 150 мл;
• сам хорхой - 120 гр;
• ногоон сонгино- жижиг багц;
• газар, амтат чинжүү- амт.

Хоол хийх үйл явц:

1. Ногоон сонгиноыг сайтар зайлж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
2. Далайн хэлийг зайлж, хатааж, нимбэгний шүүсээр 2-3 минут байлгана.
3. Перец нэмнэ.
4. Савыг халааж, дарс асгаж, сам хорхой, филе, сонгино нэмнэ.
5. 10-15 минутын турш буцалгаад байлгана.
6. Тусдаа хайруулын тавган дээр будаа буцалгана.
7. Бүтээгдэхүүнийг тавган дээр хийнэ, дээр нь чанасан улыг тавь.

Хоолыг хурдан бэлтгэдэг. Хамгийн гол нь ашигтай шинж чанарыг хадгалахын тулд шинэ найрлагыг сонгох явдал юм.

Хэрхэн амттай далайн хэлээр хоол хийх вэ

Дэлгүүрт тэд шинэ, хөлдөөсөн, тамхи татдаг, хатаасан загас худалдаж авдаг. Филе нь тэжээллэг, шүүслэг байдаг. Давсыг ашиг тустай, хор хөнөөлгүйгээр бэлтгэхэд туслах хэд хэдэн дүрэм байдаг.

1. Гэсгээх нь хөргөгчийн ёроолд, усанд байх ёстой. Богино долгионы зуух ашиглахыг хориглоно. Давс нь ашигтай шинж чанараа алдаж, биед хор хөнөөл учруулдаг.
2. Булангийн хэсгийг бүрэн гэсгээх ёсгүй.
3. Та далайн хэлийг маш халуун хайруулын тавган дээр хуурах хэрэгтэй.
4. Энэ нь зуурсан гурилаар хоол хийх, талхны үйрмэгээр хийх нь ашигтай байдаг. Хайруулын явцад хайруулын тавган дээр таглаагүй бол царцдас үүснэ. Ийм аяганд хэсгүүд нь зөөлөн байх болно. шүүслэг, ашигтай шинж чанараа хадгалдаг.
5. Давс нь цөцгийн тос дээр суурилсан сүмсээр төгс төгөлдөр юм. Цитрусын шүүс нэмсэн загасны филе нь ашигтай байх болно.
6. хурдан, амттай хоол хийхзууханд филе. Энэ таваг нь биед хор хөнөөл учруулахгүйгээр ашигтай шинж чанарыг хадгалах болно. Энэ нь бяслаг, хүнсний ногоотой сайн зохицдог: төмс, лууван, улаан лооль.

Хоол хийх цорын ганц жор

Европын давсыг шарсан, шатаасан, үүнээс котлет бэлтгэж, бялуу дүүргэдэг. Таваг нь биед хор хөнөөл учруулахгүйгээр ашиг тусаа өгөх болно.

Зууханд байгаа улны филе

Хөнгөн, сэтгэл ханамжтай оройн хоолыг ямар ч тогооч бэлтгэж, хор хөнөөл учруулахгүйгээр ашигтай шинж чанарыг хадгалж чадна.

Сонгодог жор, найрлага:

• филе - 400 гр;
• шинэхэн яншуй (жижиглэсэн), ногоон сонгино - 4 tbsp. л;
• нимбэгний хальс (сараалжтай) - 2 tsp;
• цөцгийн тос - 40 гр;
• гич - 2 tbsp. л.;
• сармис (жижиглэсэн) - 2 хумс;
• талхны үйрмэг - 1 багц;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх үйл явц:

1. Зуухыг 300 ° C хүртэл халаана.
2. Сармисыг цөцгийн тос (20 гр) дээр 1 минутын турш хуурна.
3. Сармисыг аяга руу шилжүүлж, хайруулын тавган дээр арчина.
4. Үлдсэн тосыг аваад талхны үйрмэгийг хуурч, 2 tbsp нэмнэ. л. ногоон болон нимбэгний хальс.
5. Кракер нь алтан царцдасаар хучигдсан байх болно - тусдаа аяга руу хийнэ.
6. Далайн хэлийг давсалж, чинжүү нэмнэ, гичээр тослох (нимгэн давхарга шаардлагатай), ашиглагдаагүй ногоон болон нимбэгний хальсыг асгаж, чанаж болгосон сармисны тос дээр хийнэ.
7. Бөмбөлөгүүдийг боож, жигд хуудсан дээр тавь - давхарга нь доод хэсэгт байрладаг.
8. Тугалган цаасаар сайтар таглаад 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
9. Бөөрөнхийдөө гаргаж аваад талхны үйрмэгээр цацаж, тугалган цаасаар бүрхэлгүйгээр 5-10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Нь хайруулын тавган дээр зуурмаг дээр далайн хэл

Өдөр тутмын хоол хийх, баярын оройн хоолонд тохиромжтой. Зуурмагт чанаж болгосон бүтээгдэхүүн нь хор хөнөөл учруулахгүйгээр ашигтай шинж чанараа хадгалдаг.

Хоол хийх найрлага:

• филе - 3 ширхэг;
• өндөг - 3 ширхэг;
• гурил - 9 tbsp. л.;
• ус - 9 tbsp. л.;
• сод ба элсэн чихэр - 0.5 tsp;
• халуун ногоо, давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Загасыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Энэ нь гүн гүнзгий таваг авах, давсыг шилжүүлэх, халуун ногоо, давс нэмэх шаардлагатай.
3. Холимог, хэдэн минут байлгана.
4. Өөр нэг аяганд өндөгийг эвдэж, давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмээд хөөстэй болтол нь хутгана.
5. 9 tbsp нэмнэ. л. ус, зодож, гурил нэмнэ. Зуурмаг бэлэн боллоо.
6. Загасны хэсгүүдийг зуурмаг дээр дүрж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тавь.
7. Алтан царцдас гарч ирэх хүртэл хуурч ав.
8. Бэлэн хоолоо салфетка дээр тавьж, илүүдэл тосыг арилгана.

Улны хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

AT Европын орнууддавсыг ресторанд бэлтгэдэг бөгөөд эрүүл, хор хөнөөлгүй хүнсний бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Улс орнууд Хойд америк, зарим зүүн мужууд импортлохыг хориглов. Энэ нь Европын загасны пангасиустай ижил төстэй байсантай холбоотой юм. Гаднах байдлаараа төстэй - шударга бус худалдаачид улны дор хөлдөөсөн хуурамч зүйлийг нийлүүлдэг.

Пангасуис - голын загас, олон тооны химийн ул мөр элемент, микроб, хор, хүнд металл агуулдаг. Амьдрах орчин - Вьетнамын хойд хэсэгт орших Меконг гол. Түүнд маш их хорт хог хаягдал, пестицид хаягддаг. Гол нь Европ дахь хамгийн бохирдолтой гэж тооцогддог боловч тэнд загас олддог. Жинхэнэ далайн хэл нь эрүүл мэндэд аюул учруулахгүй, хор хөнөөлгүй, ашиг тустай байдаг.

Пангасиусаас улыг хэрхэн ялгах вэ

Та гадаад төрхийг сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй. Европын давсыг пангасиусаас ялгах дөрвөн шинж чанар байдаг.

1. Далайн хэлээр заламгай нь тод улаан, голын загасанд цайвар өнгөтэй байдаг.
2. Жин нь жижиг, давсны биед нягт наалддаг. Пангасиус нь муур загастай төстэй хайрстай.
3. Хэл нь нягт, голын загасны үнэргүй.
4. Pangasius филе нь нарийн хавтантай байдаг.

Хүүхдүүдэд далайн хэл өгөх боломжтой юу?

Далайн бүтээгдэхүүн нь туйлын хор хөнөөлгүй тул та хүүхдэд өгч болно. Нэмэлт хоол хэлбэрээр тохиромжтой, өөх тос багатай сортуудыг хэлнэ. At зохих бэлтгэлхэмнэдэг эерэг шинж чанарууд. Үр ашиг нь дараахь байдлаар илэрхийлэгддэг.

• өөх тос, магни, натри, кали, фосфор, цайр, төмөр, иод агуулсан;
• давс нь голын хүмүүсээс ялгаатай нь хортой бодисоор бохирдоогүй, аюулгүй байдаг.
• бараг яс байдаггүй - хэл нь аюулгүй байдаг.

Чухал! Хүүхдэд учирч болзошгүй хор хөнөөл: харшил үүсгэдэг. Эцэг эхчүүд хүүхдийн эмчтэйгээ зөвлөлдөх хэрэгтэй.

Дүгнэлт

Улны ашиг тус, хор хөнөөл нь загасны төрөл бүрийн өөх тос багатай тул ашигтай, шим тэжээл. Хэрэв та цэсэнд загас нэмбэл шаардлагатай шинж чанарыг хадгалахын зэрэгцээ амттай шарсан, чанасан, шатаасан хоол авах болно.

Энэ нийтлэл танд тус болсон уу?