Желфікс 1. Желфікс. Рецепт яблучно-виноградного варення з використанням загусника

Для приготування моркви корейською з приправою нам знадобиться близько 5-6 морквин, тобто приблизно 700 грамів. Цей рецепт розрахований на 4-5 порцій, тому можна варіювати кількість моркви залежно від бажаного обсягу готового салату.

Моркву потрібно натерти на спеціальній тертці, призначеної для корейських салатів. Чи не біда, якщо у вас її немає. Тоді просто наріжте моркву тонкими довгими брусочками, що тонше, тим краще. Цей процес, правда, займе у вас набагато більше часу, ніж приготування салату з використанням спеціальної терки.

У результаті вийде ось така заготівля для моркви корейською з приправою.

Часник чистимо і дрібно ріжемо. Можна використовувати і «чеснокодавилку», однак мені вона не подобається тим, що в ній залишається половина зубчика часнику. Тому я волію різати часник ножем.

У підготовлену моркву викладаємо часник, потім солимо і всипаємо приправу для моркви корейською. Я взяла 2 чайні ложки і вийшов досить різкий смак та аромат салату. Тут вам також краще спиратися на свій смак і можливо змінювати кількість спеції, що додається.

Почистимо і хаотично поріжемо цибулю. У невелику каструлю наллємо рослинна оліяі покладемо цибулю. Нам необхідно прогріти масло разом з цибулею, щоб воно ввібрало його запахи. Як тільки в маслі з'являться бульбашки, прогріватимемо вміст каструлі хвилини 2, потім залишимо під кришкою настоятися хвилин на 5-10.

Тепер необхідно злити масло в салат, відкинувши цибулю на ситечко або друшляк. Цибуля нам більше не потрібно. Додамо в моркву по-корейськи з приправою оцет і соєвий соус. Останній також додаємо за смаком, якщо його немає, можна обійтися без нього.

Усі інгредієнти у зборі. Рукою акуратно перемішуємо вміст миски, щоб усі аромати та запахи просочили моркву. Прибираємо моркву корейською з приправою в холодильник. Салату достатньо постояти кілька годин. Але якщо ви його зробите за день до свята, будьте впевнені, воно буде тільки смачніше!

Морква по-корейськи з приправою готова. Викладаємо на блюдо для подачі або одразу розкладаємо по тарілках. За бажанням можна прикрасити насінням кунжуту. Смачного!

Як же складно пройти повз корейські салати!

Приголомшливі закуски на основі овочів збуджують апетит і дражнять своїм неповторним ароматом.

Ну а царицею серед цієї пишноти є морква корейською.

Проста, але дуже соковита та ароматна закуска, прикрасить будь-який стіл. І необов'язково її купувати.

Справжню моркву корейською дуже легко зробити в домашніх умовах!

Справжня морква по-корейськи – загальні принципи приготування

Для приготування справжньої моркви корейською знадобляться великі, соковиті і яскраві коренеплоди. Небажано використовувати овочі з великими серцевиною світлого кольору. Салат вийде несмачним, трав'янистим. Моркву перед використанням промивають, очищають і перетворюють на тонку та довгу соломку.

Чим можна зробити соломку?

Спеціальним ножем, що нагадує овочечистку;

Теркою для соломки;

Нарізати звичайним ножем, так роблять багато корейців.

Спеції для домашньої корейської морквиможна використовувати готові, вони продаються у пачках. Але для цієї закуски краще змішувати інгредієнти самостійно. Зазвичай використовуються різні видиперцю, насіння коріандру, цукор, сіль та оцет. Частими інгредієнтами корейських закусок є цибуля та часник, а ось зелень додається рідко і в невеликих кількостях, оскільки салати вимагають тривалого маринування і листочки просто зав'януть. Заправляють закуски розпеченим у сковороді олією. Воно може бути чистим або з додаванням різних овочів.

Рецепт 1: Справжня морква по-корейськи «Класична»

Щоб приготувати справжню моркву по-корейськи класичному варіантікраще не використовувати готову сумішспецій, які продаються в магазині. Закуска вийде набагато ароматніше і смачніше, якщо приготувати прянощі самостійно.

складові

1 кг моркви;

3 зубчики часнику;

1 цибулина;

80 грамів олії;

0,3 ложки червоного перцю;

0,25 ложки коріандру;

1 ложка цукру;

5 горошин запашного перчика;

Дрібка чорного перцю;

1 ч. л. солі;

Приготування

1. Промиваємо та очищаємо моркву. Натираємо соломкою, складаємо в каструльку чи миску.

2. Очищаємо часник, дрібно рубаємо і кладемо поверх моркви.

3. Зверху висипаємо всі перчики, сіль, цукор.

4. Кладемо у ступку коріандр, перець горошком і розтираємо маточкою до порошкового стану. Також висипаємо поверх моркви.

5. Наливаємо олію в сковороду, ставимо на вогонь.

6. Очищаємо цибулинку, нарізаємо і обсмажуємо до золотистого кольору.

7. Потім шумівкою виловлюємо шматочки цибулі, залишивши в сковороді тільки олію.

8. Морква збризкуємо оцтом.

9. Виливаємо цибулеву олію з оцтом поверх моркви зі спеціями. Розливаємо рівномірно по всій площі та накриваємо миску (каструльку) кришкою. Даємо постояти півгодини.

10. Відкриваємо моркву, добре перемішуємо, утрамбовуємо та відправляємо в холодильник на 10 годин.

Рецепт 2: Справжня морква по-корейськи з цибулею

Для справжньої моркви по-корейськи знадобиться гарна, соковита цибуля. Краще використовувати білі та фіолетові сорти, З ними закуска виходить смачніше. Салату бажано постояти бодай годину, але краще залишити на всю ніч.

складові

0,5 кг моркви;

0,25 кг цибулі;

70 грамів олії;

4 зубки часнику;

0,5 ч. л. солі;

Ложка цукру;

Чорний та червоний перчик.

Приготування

1. Розводимо в 300 мл води 2 ложки оцту. Розчин має бути кислим, додаємо 0,5 ложки цукру, розчиняємо.

2. Нарізаємо очищені цибулинки тонкими, майже прозорими півкільцями та відправляємо в маринад. Відставляємо убік, поки готуватимемо решту інгредієнтів.

3. Шинкуємо або нарізаємо морквину соломкою, кладемо в миску. Зверху насипаємо чорний та червоний перчики, приблизно по 1/3 чайної ложки кожного виду. Додаємо сіль, цукор, перемішуємо.

4. Трьом або пропускаємо через прес очищені часточки часнику, кладемо поверх моркви.

5. Розжарюємо в сковороді олію до появи серпанку і відразу ж виливаємо на моркву, перемішуємо.

6. Віджимаємо цибулю від оцтового маринаду, з'єднуємо з морквою, розмішуємо. Даємо салату постояти годину, пробуємо. Якщо недостатньо кислоти, можна додати трохи маринаду з-під цибулі, якщо гостроти, то додайте ще перцю.

Рецепт 3: Справжня морква по-корейськи з куркою

Чудовий салат з приголомшливим смаком курячого м'яса. Для справжньої моркви по-корейськи краще використовувати грудку. В ідеалі вона не піддається тепловій обробці і просто маринується. Але ми не ризикуватимемо і обсмажимо продукт на сковороді.

складові

400 г моркви;

300 г курки;

1 цибулинка;

50-70 грамів олії;

2 зубки часнику;

Сіль, цукор, оцет;

2 гілочки базиліка;

0,5 ложки коріандру;

2 ложки соєвого соусу;

Перець гострий.

Приготування

1. Натираємо моркву, збризкуємо оцтом, перемішуємо.

2. Кладемо на моркву подрібнений часник, посипаємо сіллю, цукром, додаємо перетерті зерна коріандру і гострий перець. Кількість перцю довільна, на власний смак.

3. Нарізаємо соломкою курку, перемішуємо з соєвим соусом, можна додати будь-які приправи для птиці. Якщо є час, то залишаємо маринуватися. Якщо ні, то обсмажуємо на сковороді до золотистої скоринки.

4. Курку виймаємо, викладаємо на моркву. Додаємо рубаний базилік.

5. У олії після курки обсмажуємо дрібно порізану цибулину до легкої золотистості і одразу виливаємо поверх моркви з куркою. Добре перемішуємо, накриваємо та відправляємо салат наполягати на холод.

Рецепт 4: Справжня морква по-корейськи з грибами

Для приготування цієї закуски знадобляться мариновані гливи, вони якнайкраще поєднуються з справжньою корейською морквою. Але при дефіциті можна взяти будь-які інші грибочки, наприклад, більш доступні печериці.

складові

300 г моркви;

250 грамів глив;

1 ч. л. готовою корейської приправи;

3 ложки олії;

Зубчик часнику;

1 ч. л. оцту;

Сіль, цукор.

Приготування

1. Нарізаємо мариновані гливи соломкою, попередньо зцідивши всю рідину. Якщо грибочки слизові від маринаду, то краще їх ополоснути під проточною водоюі дати добре стекти. Відправляємо підготовлені гриби в миску.

2. Натираємо морквину соломкою. Укладаємо поверх грибів, шар розрівнюємо руками.

3. Кладемо подрібнений часничок, посипаємо корейськими спеціями, солимо, кладемо дрібку цукру. Для гострішого салату можна додатково насипати червоного перчика.

4. Розжарюємо олію в сковороді, виливаємо поверх моркви і добре перемішуємо.

5. Утрамбовуємо ложкою салат, накриваємо та охолоджуємо 2-3 години.

Рецепт 5: Справжня морква по-корейськи

Рецепт справжньої моркви корейською з фунчозою. Закуска виходить надзвичайно апетитною, ситною, ароматною. У цьому рецепті основні інгредієнти використовуються у рівній кількості. Але за бажанням можна додати більше фунчози чи моркви.

складові

250 г моркви;

250 г фунчози;

Луковичка;

Коріандр, гострий перець, чорний;

Цукор, трохи солі;

Соєвий соус;

50 грамів олії.

Приготування

1. Фунчозу для цієї закуски краще не відварювати. Просто заливаємо рисову локшинуокропом і залишаємо на 10 хвилин, накривши кришкою. Потім рідину зливаємо, промиваємо фунчозу проточною водою.

2. Натираємо моркву, з'єднуємо зі спеціями, збризкуємо оцтом.

3. Ріжемо цибулю кубиками, обсмажуємо в олії до гарної рум'яності. Потім шматочки виловлюємо, а олію виливаємо в моркву.

4. Додаємо фунчозу, вливаємо ложку соєвого соусу, перемішуємо, наполягаємо 2 години і можна подавати до столу. У цю закуску можна додати солодкий перчик, нарізаний тонкою соломкою. Теж виходить смачно.

Рецепт 6: Справжня морква корейською з баклажанами

Рецепт приголомшливої ​​моркви по-корейськи з незрівнянним ароматом смажених баклажанів. Для приготування закуски бажано використовувати невеликі овочі, щоб насіння було дрібним і незрілим.

складові

200 г баклажанів;

400 г моркви;

0,5 склянки олії;

Цукру, сіль;

Коріандр, суміш перців;

Зубчик часнику (можна покласти більше);

Трохи оцту.

Приготування

1. Видаляємо у баклажанів кінчики, нарізаємо спочатку на смужки вздовж, потім брусочками впоперек. Посипаємо сіллю, залишаємо на годину, щоб вийшла гіркота. Потім шматочки овочів промиваємо, віджимаємо і залишаємо на якийсь час.

2. Шинкуємо очищену моркву, складаємо в миску.

3. Додаємо до моркви часник, спеції, поливаємо розчином оцту. Солимо цю закуску акуратно, оскільки баклажани вже просочилися достатньою кількістю солі.

4. Розжарюємо в сковороді олію, обсмажуємо шматочки баклажанів. Робимо це на великому вогні, овочі не повинні стати м'якими, для приготування достатньо 2 хвилин.

5. Викладаємо розпечені баклажани на моркву і одразу накриваємо кришкою. Тримаємо так до повного остигання, потім перемішуємо та залишаємо закуску на холоді ще на 3 години.

Рецепт 7: Справжня морква по-корейськи з кальмарами

Ще один чудовий рецепт, на цей раз із кальмарами. Для приготування справжньої корейської моркви найкраще використовувати свіжий продукт. Консервовані кальмарине підійдуть.

складові

2 тушки кальмару;

400 г моркви;

Ложка кунжуту;

Цибулина;

100 грамів олії;

Сіль, перчик, цукор, оцет;

1 ч. л. коріандру;

2 шт. часнику.

Приготування

1. Очищаємо кальмарів. Для цього опускаємо розморожені тушки на хвилину в окріп, потім виймаємо, кладемо в холодну воду та знімаємо плівку. Нарізаємо кільцями.

2. Шинкуємо очищену моркву соломкою, змішуємо з підготовленими кальмарами.

3. Додаємо подрібнений часник, товчений коріандр, солимо, перчимо, збризкуємо оцтом.

4. Розжарюємо в сковороді олію, додаємо порізану півкільцями цибулю, обсмажуємо до прозорості і висипаємо кунжут. Готуємо разом ще хвилинку, орієнтуємося на насіння, вони повинні злегка підрум'янитися.

5. Знімаємо сковороду та заливаємо гарячою сумішшюмасу з кальмарів із морквою, добре перемішуємо, накриваємо. Після остигання закуски прибираємо ємність на 6 годин у холодильник для маринування.

Якщо морква недостатньо соковита, можна вдатися до однієї хитрощі. Натираємо продукт соломкою, складаємо в друшляк і обдаємо окропом із чайника. Поливаємо кілька секунд. Потім викладаємо в чашку, остуджуємо і готуємо закуску за рецептом.

Кавомолка - чудова помічниця, що допомагає швидко подрібнити будь-які спеції. Але для моркви по-корейськи краще використовувати ступу з маточкою. При перетиранні інгредієнти не дробляться на борошно, вивільняється більше ефірів, спеції виходять набагато ароматнішими та смачнішими.

Терки для корейської моркви різні та соломка відрізняється не лише товщиною, а й формою. Вона може бути квадратною, плоскою, багатокутною. Чим акуратніша і рівніша грані у соломки, тим красивіше вийде закуска.

Морква по-корейськи набуде особливого аромату, якщо червоний перець додати в розпечену до серпанку олію, а потім вилити в закуску.

У Росії та країнах СНД Корейська кухнякористується неабиякою популярністю, яка відома багато в чому завдяки радянським корейцям – так званим «коре-сарам». Однією з популярних страв серед них є своєрідний салат морква по-корейськи, який приготувати легко – головне вибрати відповідний рецепт. Використовувати цю гостру їжу, яку називають ще морквяною, можна як добавку для салату або, наприклад, шаурми. Крім того, її нерідко вживають як закуску, але робити це краще в невеликій кількості через великий вміст приправ, оцту.

Як приготувати моркву по-корейськи

Перш ніж приступити до приготування, виберіть відповідний рецепт моркви корейською в домашніх умовах з фото або без нього. Підготуйте тертку, але якщо її немає, овочі можна нарізати соломкою за допомогою гострого ножа. Щоб страва вийшла справді смачною, виберіть свіжі та соковиті коренеплоди. Майже кожен рецепт корейської морквипередбачає наявність оцту, солі та великомолотого гострого перцю. Також додають цукор, а часом кунжутну олію. Щоб відповісти на питання, як приготувати моркву, ознайомтеся з короткою послідовністю дій:

1. Для початку потрібно нашаткувати сиру моркву дрібною соломкою або скористатися для цього теркою.
2. Потім основу потрібно посипати цукром, сіллю та збризкати оцтом. Масу, що вийшла, перемішують ретельно.
3. Далі потрібно полити салат нагрітою олією, перемішати і додати попередньо подрібнений часник.
4. В кінці залишається дати настоятися салату при кімнатній температурізавдяки чому морква пустить сік. Зберігайте у холодильнику.

Рецепти моркви по-корейськи

Щоб зробити салат з моркви по-корейськи, виберіть оптимальний рецепт з фото – від нього залежатиме як кількість інгредієнтів, так і складність приготування. За потреби соняшникова оліяможна замінити на кукурудзяну або бавовняну. Не слід доводити олію до кипіння - це зробить салат шкідливішим і зіпсує смак. При розігріванні масла можна додати до нього мелений коріандр, перець великого помелу або інші ароматні прянощі. Якщо корейський салат з моркви вийшов дуже гострим, додайте до нього подрібнений волоський горіх. Рецепти:

• класичний;
• з готовою приправою;
• без приправи;
• із соєвим соусом;
• без оцту;
• з цибулею;
• на зиму та ін.

Класичний рецепт

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність: 137 ккал на 100 г.
• Кухня: корейська.
• Складність легка.

Класичний варіант цього традиційного корейського салату готується дуже просто. Його можна використовувати як заготівлю та заправку для інших страв або вживати окремо під час обіду або вечері. Гострота страви регулюється за смаком за допомогою зменшення чи збільшення кількості червоного перцю. Щоб відповісти на питання, як приготувати класичну морквину, ознайомтеся з наведеним нижче рецептом.

Інгредієнти:

• морква – 250 г;
• цибуля – 1/2 штуки;
• сіль - 1/3 ч. л.;
• цукор - 1 ч. л.;
• часник – 3 часточки;
• оцет - 1 ч. л.;
• коріандр – 1 щіпка;
• суміш перців – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Для початку вам потрібно почистити чверть кілограма моркви, після чого нарізати їх соломкою – часто для цього використовують спеціальні терки.
2. Додайте в основу сіль, цукор, дрібно порубані часточки часнику, суміш спецій.
3. Розжарите на сковороді олію разом із порізаним півкільцями цибулею.
4. Видаліть шматочки цибулі, вилийте гарячу олію в основу.
5. Покладіть одну чайну ложку оцту, добре перемішайте.
6. Заберіть гостру закуску в холодильник і залиште на ніч маринуватися.

З готовою приправою

• Калорійність: 69 ккал на 100 г.
• Призначення: для будь-якої трапези, крім сніданку.
• Кухня: корейська.
• Складність легка.

Приготовлена ​​морквина по-корейськи в домашніх умовах виходить смачнішою, ніж та, що продається на ринку. При цьому не забувайте, що через гостроту та пекучість готового продукту вживати його не рекомендується особам з виразками кишечника та шлунка, і тим, хто має підвищену дратівливість слизової оболонки шлунка. Щоб надати салату приємного аромату та цікавого смаку, скористайтеся секретом приготування, який полягає у використанні вже готової приправи.

Інгредієнти:

• морква – 500 г;
• цибулини – 2 штуки;
• олія – 3 ст. л.;
• оцет – 2 ст. л.;
• сіль – 1 ст. л.;
• "Приправа для корейської моркви" - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Наріжте коренеплоди за допомогою невеликого гострого ножа на пластини, які необхідно розрізати на соломки по довжині, або скористайтеся теркою для овочів корейською. Спосіб нарізки овочів не впливатиме на смак страви.
2. Присипте нарізані коренеплоди сіллю, перемішайте. Залишіть на час, щоб овочі дали сік.
3. Тим часом підготуйте решту інгредієнтів. Обсмажте цибулю, яку необхідно подрібнити півкільцями – обсмажують цибулю на попередньо розпеченій олії. Потім видаліть її, т.к. він більше не буде потрібний.
4. Відіжміть основу, додайте оцет і приправу. Перемішайте, складіть гіркою, залийте гарячою олією.
5. Розмішайте всю масу ще раз, після чого заберіть наполягати на 4-5 годин.

Без приправи

• Час приготування: 20-30 хвилин.
• Кількість порцій: 5-6 осіб.
• Калорійність: близько 130 ккал на 100 г.
• Кухня: корейська.
• Складність легка.

Один із секретів яскравого смаку моркви, яку можна придбати у магазині – це глутамат натрію, який є підсилювачем смаку. Поліпшити свій салат таким способом наважиться далеко не кожна господиня через шкоду цієї добавки, тому чималою популярністю користується рецепт корейського салату без приправ. Для різноманітності ви можете додати червоний перець, причому великомелений, хоча його додавання в наведеному рецепті не вважається обов'язковим.

Інгредієнти:

• морква – 1 кг;
• рослинна олія – 50 г;
• цукор – 1 ст. л.;
• оцет – 2 ст. л.;
• сіль - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Наріжте овочі тонкою довгою соломкою або скористайтеся теркою.
2. Покладіть столову ложку цукру, сіль, оцет і перемішайте всю масу.
3. Дайте салату просочитися маринадом. Злегка розімніть його, після чого залиште хвилин на 10 або 15.
4. Додайте до смаку червоний перець, перемішайте руками та полийте салат гарячим маслом.
5. Готову страву залиште проти ночі. Як тільки воно настоїться, можете прибрати холодильник.

З соєвим соусом

• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 365,5 ккал на порцію.
• Призначення: для будь-якої трапези, крім сніданку.
• Кухня: корейська.
• Складність легка.

Щоб корейська морквина набула оригінального смаку, до неї необхідно додати ложку соєвого соусу. Ще однією відмінною особливістюцього рецепту є використання насіння кунжуту. Щодо овочів, то бажано вибрати соковиті коренеплоди солодких сортів. Готовий салат, якому потрібно буде дати обов'язково просочитися спеціями, можна подавати навіть до святковому столі, на фото він виділятиметься своїм кольором.

Інгредієнти:

• морква – 500 г;
• соняшникова олія – 180 мл;
• сіль, чорний перець – по 1/2 ч. л.;
• оцет із соусом (соєвим) – по 2 ст. л.;
• часник – 6 зубчиків;
• кунжут – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Подрібніть коренеплоди на довгу та тонку соломку. Полийте її сумішшю з оцту із соєвим соусом.
2. Перемішайте цукор із сіллю та перцем, а потім всипте їх в основу. Заправте салат олією, ретельно змішайте всі інгредієнти.
3. Почистити часник. Пропустіть всі зубчики через спеціальну часнику і додайте салат. Перемішайте, накрийте кришкою, поставте в холодильник.
4. За півгодини основа вбере смак і аромат всіх доданих спецій. Перед подачею посипте салат кунжутним насінням, попередньо процідивши зайву рідину.

З часником

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 225,9 ккал на порцію.
• Призначення: для будь-якої трапези, крім сніданку.
• Кухня: корейська.
• Складність легка.

Щоб відповісти на запитання, як зробити корейську моркву смачно та незвичайно, підготуйте два додаткові інгредієнти: солодкий перецьі часник (перший більш відомий під назвою болгарський). Виберіть червоні плоди. Невисока калорійністьцього продукту робить червоний перець відмінним інгредієнтом для багатьох дієт та розвантажувальних днів. Часник сприяє поліпшенню кровообігу - в салат його додають у сирому вигляді. Загалом морквина з часником – страва на любителя.

Інгредієнти:

• морква – 400 г;
• болгарський перець(червоний) – 150 г;
• соняшникова олія – 1/2 склянки;
• цукор - 2,5 ч. л.;
• сіль, коріандр, чорний перець – по 1/2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Натріть коренеплоди на довгі смужки за допомогою спеціальної тертки.
2. Далі необхідно додати цукор, сіль, мелений коріандр, перець. Після чого влити оцет із олією.
3. Очистіть часник, пропустіть через часник прямо на основу салату.
4. Візьміть великий та свіжий перець, наріжте тонкими та довгими смужками, додайте до основи.
5. Ретельно перемішайте всі інгредієнти, після чого приберіть готову страву приблизно на годину. Протягом цього відрізка часу моковину пустить сік.

Без оцту

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 263 ккал на порцію.
• Призначення: для будь-якої трапези, крім сніданку.
• Кухня: корейська.
• Складність легка.

Якщо з якихось причин ви не можете вживати оцет, приготувати корейський салат можна і без цього компонента. Приготовлений за рецептом салат можна зберігати в холодильнику не більше 1-2 діб - пам'ятайте про це. Як приправу можна використовувати чорний перець, чилі, каррі, коріандр, часник і зелень, наприклад, свіжу кінзу. Для більш швидкого приготуваннянайкраще скористатися вже готовою приправою, що продається у пачках.

Інгредієнти:

• морква – 7 штук;
• рослинна олія – 1/2 склянки;
• сіль - 1 ч. л.;
• часник, приправа – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Почистіть овочі, наріжте їх соломкою - щоб швидко вирішити це завдання, використовуйте спеціальну тертку.
2. Додайте сіль, залиште основу на півгодини, щоб|аби| вона дала сік.
3. Обов'язково злийте сік, щоб основа салату була надмірно вологою.
4. Дрібно нарубайте часник, додайте до моркви. Полийте олією, наприклад, соняшниковою.
5. Ретельно перемішайте. Перед вживанням дайте моркві настоятися приблизно дві години.

З цибулею

• Час приготування: 20-30 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 556 ккал на порцію.
• Призначення: для будь-якої трапези, крім сніданку.
• Кухня: корейська.
• Складність легка.

Ситним і дуже смачним варіантом є корейська морква з цибулею і куркою. Готову страву можна сміливо подавати навіть до святкового столу, вона ще більше прикрасить її, адже завжди хочеться скуштувати чогось новенького. Готувати такий варіант моркви не так вже й складно, як може здатися спочатку, єдиний момент – тут кілька більше дій.

Інгредієнти:

• морква – 2 штуки;
• ріпчаста цибуля- 1/2 штуки;
• куряче філе- 200 г;
• олія – 4 ст. л.;
• часник – 2 зубчики;
• зелень – 1/2 пучка;
• коріандр, приправа для курки – по 1/4 ч. л.;
• новий базилік - 1/4 пучка;
• соєвий соус – 2 ст. л.;
• оцет 9% – 1 ст. л.;
• червоний перець (гострий), сіль – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте свіжомелені спеції, які необхідно перетерти у ступці.
2. Натріть коренеплоди на тертці, збризкайте соусом лимона або оцтом, посоліть.
3. Дрібно наріжте базилік зі свіжою зеленню.
4. Цибулю слід нарізати, після чого обсмажити до появи коричневої скоринки. Потім видаліть його – він не потрібен.
5. Обсмажте філе птиці, додавши соєвий соус, спеції для птиці.
6. Залишається з'єднати всі компоненти і видавити в часник, що вийшов, часник, скориставшись пресом.

Морква по-корейськи, як на ринку

• Час приготування: 30-40 хвилин.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Призначення: для будь-якої трапези, крім сніданку.
• Кухня: корейська.
• Складність легка.

Основний секрет смаку страви, яку можна придбати на ринку, полягає у використанні такого підсилювача смаку, як глутамат натрію. Нічого добре від його використання ви не отримаєте, навпаки, намагайтеся уникати вживання такої добавки. Для приготування корейської моркви, яка до смаку не поступатиметься тій, що на ринку, скористайтеся наведеним нижче рецептом. В результаті ви отримаєте страву з такими ж якостями, що й покупна продукція.

Інгредієнти:

• морква – 1 кг;
• рослинна олія – 100 мл;
• часник – 2-4 зубчики;
• приправа для корейської моркви (без солі) – 20-40 г;
• оцет, цукор – по 1 ст. л.;
• сіль за смаком;
• цибуля, червоний перець (мелений) – за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Натріть на спеціальній тертці всі коренеплоди, посипте приблизно 2 столовими ложками солі, залийте водою. Розмішайте, залиште на годину.
2. Після закінчення однієї години злийте воду, спробуйте моркву - якщо вона виявиться солоною, то промийте чистою водою, відтисніть.
3. Посипте готовою приправою, змішайте.
4. Додайте цукор, оцет, перемішайте та закрийте кришкою.
5. Розігрійте в сковороді масло|мастило|, насипте гострий перець, варіюючи його кількість за своїм смаком. Покладіть дрібно нарізану цибулину - вона віддасть свій смак, але в блюді не використовується.
6. Процідіть олію, залийте нею основу. Перемішайте, додайте часник.
7. Накрийте кришкою салат. Залишіть маринуватися на ніч у холодильнику.

Швидка морква по-корейськи

• Час приготування: 20-30 хвилин.
• Кількість порцій: 8-10 осіб.
• Калорійність: 130-140 ккал на 100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: корейська.
• Складність легка.

Правильно підібравши оптимальний рецепт, приготувати цю корейську страву можна на 5-10 хвилин швидше, що дозволить вам швидше накрити стіл. Правда, для того, щоб салат набув необхідних смакових якостей, вам все одно доведеться почекати хоча б півгодини, поки він просочиться всіма використаними інгредієнтами. Готувати його дуже просто - великих кулінарних здібностей від вас не потрібно.

Інгредієнти:

• морква – 600 г;
• соняшникова олія – 1/2 ст.;
• оцет - 2-3 ст. л.;
• сіль, цукор, чорний перець (мелений) – по 1 ч. л.;
• часник – 2-3 головки;

Морква по-корейськи – гострий пряний салат, який багато господинь використовують і як самостійну закуску, і як інгредієнт у складніших рецептах других страв. Подати її можна до святкового столу та в повсякденному житті. Цю закуску легко знайти у будь-якому магазині, а можна приготувати самостійно вдома.

Походження страви

Батьківщина моркви корейською зовсім не Корея, а СРСР. Корейські емігранти були змушені замінювати звичні продукти тим, що було в СРСР. Так блюдо «кімчхи», що складається з капусти з прянощами, перетворилося на моркву з прянощами, тобто моркву корейською.

Моркву потрібно подрібнити на спеціальній тертці

Щоб приготувати моркву по-корейськи, можна скористатися спеціальною терткою або нарізати овоч вручну ножем тонкими і довгими смужками. Запорукою успіху в приготуванні моркви корейською в домашніх умовах є застосування спецій.

Обов'язковими приправами є оцет, сіль, цукор і червоний мелений перець. Для покращення смакових якостей готової стравивикористовуються також цибуля, часник, кінза (свіжа), чорний перець та кунжут.

Багато господинь купують готову приправу для приготування моркви корейською. Це, безперечно, спростить процес приготування, а смак моркви буде дуже схожий на салат із магазину.

Деякі тонкощі приготування

• Часник додається в салат лише після олії. Гаряча олія змінює колір часнику, і він стає зеленим.
• Для приготування необхідно використовувати соковиту солодку моркву, інакше смак страви постраждає і нічим не схожий на магазинний продукт. Свіжість та соковитість салату безпосередньо залежить від моркви.

Порада. Нарізану моркву бажано добре промити в холодній воді. Це допоможе видалити гіркоту і зробити овоч солодшим.

• Зелень кінзи додається у блюдо перед його подачею. Кінза робить смак пікантнішим.
• Використовувати можна не тільки соняшникову, а й бавовняну, кунжутну, кукурудзяну олію. При розігріванні олії багато господинь ароматизують його за допомогою спецій.
• Кунжутні насіння, обсмажені в сухій сковорідці, додаються в моркву по-корейськи як смакову добавку.
• Глутамат натрію – промисловий підсилювач смаку, який додають у продукцію, що продається, в тому числі і морква по-корейськи. Щоб уберегти себе і близьких від шкідливого впливу цієї речовини, готуйте моркву по-корейськи в домашніх умовах. Зовсім неважко приготувати цей салат вдома, і він буде смачнішим і кориснішим.

Морква по-корейськи в домашніх умовах без використання готової приправи

Інгредієнти:

1. Морква – 0,9 кг.
2. Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
3. Часник – 4-6 зубів.
4. Цукор – 1 ст. л.
5. Оцет 9% – 2-3 ст. л.
6. Червоний перець – до смаку.
7. Коріандр - 0, 5 ч. л.
8. Рослинна олія – 60 мл.
9. Сіль - 1 ч. л.

Моркву можна приготувати по-корейськи без спеціальної магазинної приправи.

Спосіб приготування:

• Почистити та вимити підготовлену моркву. Натерти чи нарізати ножем,щоб вийшли тонкі смужки.
• Покласти сіль, цукор та оцет. Пом'яти руками і залишити на 15-25 хвилин до утворення соку.
• Тепер слід всипати червоний перець, перемішати руками.
• Цибулю крупно нарізати (поділити приблизно на 8 частин).
• Розігріти масло|мастило|, всипати коріандр, покласти цибулю і обсмажити його до золотистого кольору. Цибуля і коріандр зроблять олію ароматною. Потім цибулю прибрати за допомогою шумівки та вилити розпечену олію в моркву.

Увага! Не потрібно доводити олію до кипіння, цей процес супроводжується виробленням канцерогенів, що може вплинути на смак страви та зробити її шкідливою.

• Подрібніть часник (або видавити через прес). Додати до моркви, перемішати. Часника можна покласти і більше, все залежить від ступеня гостроти, яку бажаєте отримати.
• Закрити салат і дати йому настоятися 2 години за нормальної кімнатної температури. Потім відправити у холодильник на 2-3 години. При довшому маринуванні салат нітрохи не зіпсуватися, а стане соковитішим.
• Приготовлений салат зберігатиметься в холодильнику до двох тижнів у добре закритій ємності.

Приготування страви з використанням готової приправи

Приправу для корейської моркви можна знайти у будь-якому продуктовому магазині. З її допомогою приготувати моркву корейською в домашніх умовах легко і просто: натерти моркву, всипати приправу і залити гарячим маслом з оцтом, дати настоятися в прохолодному місці.

Є й інші варіанти приготування. Наприклад, приправу для моркви по-корейськи можна додати в масло, що розігрівається.

Використання приправи допоможе зробити салат зі звичним магазинним смаком

Використання в інших стравах

Є багато варіантів приготування корейської моркви. Відмінності можуть бути в гостроті, складі, що використовується олії. Всі вони дуже смачні і готуються господинями протягом багатьох років за перевіреними улюбленими рецептами.

Морква по-корейськи добре поєднується з іншими продуктами, тому є безліч салатів, гарячих страв, рулетів і навіть пирогів із цим продуктом. Салати з морквою найрізноманітніші: з м'ясом, куркою, овочами та рибою. Наприклад, листковий салатз обсмажених печериць, корейської моркви, відвареної курки, сиру та сухариків, заправлений майонезом.

Багато жінок-господарок цінують цей простий і смачний салат. Його використання у кулінарії дуже широко. Постійно з'являються нові рецепти із цим чудовим продуктом. Купувати чи готувати самостійно – цей вибір буде завжди, а рецепт з фото дозволить приготувати його у будь-який час.

Як готувати моркву по-корейськи: відео