Як зробити повітряну пшеницю в домашніх умовах. Калорійність повітряна пшениця. Хімічний склад та харчова цінність. Солодкий десерт у мікрохвильовій печі

ХІМІЧНИЙ СКЛАД І АНАЛІЗ ПОЖИВНОЇ ЦІННОСТІ

Харчова цінність та хімічний склад "Повітряна пшениця".

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) на 100 г їстівної частини.

Нутрієнт	Кількість	Норма**	% від норми 100 г	% від норми 100 ккал	100% норми
Калорійність	354 кКал	1684 кКал	21%	5.9%	476 г
Білки	11.9 г	76 г	15.7%	4.4%	639 г
Жири	1.7 г	56 г	3%	0.8%	3294 г
Вуглеводи	77.5 г	219 г	35.4%	10%	283 г
Харчові волокна	0.5 г	20 г	2.5%	0.7%	4000 г
Вода	7 г	2273 г	0.3%	0.1%	32471 г
Зола	1.4 г	~
Вітаміни
Вітамін В1, тіамін	0.12 мг	1.5 мг	8%	2.3%	1250 г
Вітамін В2, рибофлавін	0.15 мг	1.8 мг	8.3%	2.3%	1200 г
Вітамін РР, НЕ	4.45 мг	20 мг	22.3%	6.3%	449 г
Макроелементи
Калій, K	432 мг	2500 мг	17.3%	4.9%	579 г
Кальцій, Ca	83 мг	1000 мг	8.3%	2.3%	1205 г
Магній, Mg	152 мг	400 мг	38%	10.7%	263 г
Натрій, Na	28 мг	1300 мг	2.2%	0.6%	4643 г
Фосфор, Ph	488 мг	800 мг	61%	17.2%	164 г
Мікроелементи
Залізо, Fe	7 мг	18 мг	38.9%	11%	257 г
Засвоювані вуглеводи
Крохмаль та декстрини	73.4 г	~
Моно- та дисахариди (цукри)	4.1 г	max 100 г

Енергетична цінність Повітряна пшеницяскладає 354 кКал.

Основне джерело: Скуріхін І.М. та ін. Хімічний складхарчових продуктів. .

** У цій таблиці вказані середні норми вітамінів та мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися про норми з урахуванням вашої статі, віку та інших факторів, тоді скористайтесь додатком «Мій здоровий раціон».

Калькулятор продукту

Харчова цінність

Розмір порції (г)

БАЛАНС НУТРІЄНТІВ

Більшість продуктів не може містити повного набору вітамінів і мінералів. Тому важливо вживати в їжу різноманітні продукти, щоб заповнювати потреби організму у вітамінах та мінералах.

Аналіз калорійності продукту

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРІЙНОСТІ

Співвідношення білків, жирів та вуглеводів:

Знаючи внесок білків, жирів та вуглеводів у калорійність можна зрозуміти, наскільки продукт чи раціон відповідає нормам здорового харчуваннячи вимогам певної дієти. Наприклад, Міністерство охорони здоров'я США та Росії рекомендують 10-12% калорій отримувати з білків, 30% з жирів та 58-60% з вуглеводів. Дієта Аткінса рекомендує низьке вживання вуглеводів, хоча інші дієти фокусуються на низькому споживанні жирів.

Якщо енергії витрачається більше, ніж надходить, організм починає витрачати запаси жиру, і маса тіла зменшується.

Спробуйте заповнити щоденник харчування зараз без реєстрації.

Дізнайтеся про свою додаткову витрату калорій на тренування та отримайте уточнені рекомендації абсолютно безкоштовно.

ТЕРМІН ДОСЯГНЕННЯ ЦІЛІ

КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ ПОВІТРЯНА ПШЕНИЦЯ

Енергетична цінність, або калорійність- це кількість енергії, що вивільняється в організмі людини з продуктів харчування в процесі травлення. Енергетична цінність продукту вимірюється в кіло-калоріях (ккал) або кіло-джоулях (кДж) для 100 гр. продукту. Кілокалорія, яка використовується для вимірювання енергетичної цінності продуктів харчування, також зветься « харчова калорія», тому, при вказівці калорійності в (кіло)калоріях приставку кіло часто опускають. Детальні таблиці енергетичної цінності для російських продуктів ви можете переглянути.

Харчова цінність- вміст вуглеводів, жирів та білків у продукті.

Харчова цінність харчового продукту - сукупність властивостей харчового продукту, за наявності яких задовольняються фізіологічні потребилюдини в необхідних речовинах та енергії.

Вітаміни, органічні речовини, необхідні у невеликих кількостях у харчовому раціоні як людини, так і більшості хребетних. Синтез вітамінів, зазвичай, здійснюється рослинами, а чи не тваринами. Щоденна потреба людини у вітамінах становить лише кілька міліграмів чи мікрограмів. На відміну від неорганічних речовинвітаміни руйнуються за сильного нагрівання. Багато вітамінів нестабільні та "губляться" під час приготування їжі або при обробці харчових продуктів.

Лінійка готових сніданків постійно розширюється. У продажу є повітряна пшениця, кукурудза, рис та інші продукти, які не потребують додаткового приготування. Саме цим сухі сніданки приваблюють багатьох батьків, а діти їх люблять за приємний смак.

Підберіть свій рецепт

Інструкція

Готові сніданки виробляють із добірних зерен пшениці, що піддаються впливу високого тиску. У процесі виготовлення злаки набухають, збільшуються у розмірі та втрачають твердість. Все це веде до того, що на виході виходить дуже легкий, майже невагомий продукт, який можна використовувати без додаткової обробки. До речі, технологія виробництва повітряної пшениці дуже схожа на виготовлення попкорну та повітряної кукурудзи.

Повітряна пшениця, як і більшість сніданків швидкого приготуванняне вимагає додаткової обробки. Потрібно лише насипати збіжжя у тарілку, залити молоком чи йогуртом, і сніданок готовий. Деякі господині використовують повітряну пшеницю для створення смачних десертів. Причому може виступати як основний інгредієнт, так і використовуватися для прикраси страви.

Повітряна пшениця виробляється як із глазур'ю, так і без неї. Щоб лінійка смаків була великою, виробники використовують різну глазур: мед, шоколад, карамель. Звичайно, всі ці смакові добавки збільшують вміст калорій у повітряній пшениці. Так, середня енергетична цінністьпродукту - 366 ккал на 100 г.

Користь вживання повітряної пшениці – це дуже спірне питання. Справа в тому що даний продукт- Джерело якісних вуглеводів, але при надмірному вживанні може спровокувати зайву вагу. Людина, яка з'їла навіть трохи повітряної пшениці, швидко відчуває насичення, голод минає. Лише у шлунково-кишковому тракті цей продукт затримується недовго. Але плюс від повітряної пшениці таки є. У ній міститься велика кількість клітковини, яка благотворно впливає на організм.

Якщо придивитися до складу повітряної пшениці, він не тішить. У вічі кидається такий інгредієнт як цукор. Він міститься у більшості готових сніданків, оскільки цей продукт розрахований насамперед дітей. А солодкий смак – чудовий помічник у завоюванні кохання маленьких споживачів. Трохи менше цукру міститься у вівсяних пластівцях.

Деякі виробники повітряної пшениці випускають велику кількість продукту зі смаком меду. Такі сніданки містять велику кількість цукру. Але надмірне вживання таких сухих продуктів може спровокувати проблеми із зубами у дітей і набір зайвої вагиу дорослих. Та й взагалі, щоб продукт мав привабливий зовнішній вигляд, до нього додають ароматизатори, підсилювачі смаку та емульгатори. Все це не робить повітряну пшеницю корисною, а навпаки може спровокувати алергію.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Все цікаве

Пророщені зерна пшениці та інших злаків у народної медициниздавна використовувалися як лікарський засіб, що допомагає від багатьох хвороб. Унікальність цієї цілющої їжі не лише у високому змісті корисних речовин, Але й у тому, що…

Для багатьох повітряна кукурудза стала невід'ємним атрибутомпоходів у кіно. І затяті шанувальники попкорну люблять говорити про користь цього продукту на здоров'я, адже на відміну від чіпсів та інших снеків, повітряна кукурудза є натуральним продуктом.

Пророщена пшениця містить збалансовану кількість вітамінів і мінеральних речовин, повністю засвоюється організмом, налагоджуючи роботу шлунково-кишкового тракту А хлібці із пророщеної пшениці стануть чудовим замінником традиційного…

Пророщена пшениця є одним із самих корисних продуктів. У 50 грамах цього насіння міститься добова норманеобхідних вітамінів та мінералів для організму людини. Підберіть свій рецепт Вам знадобиться зерна пшениці; плоска тарілка;

Пшениця - найпоширеніша злакова культура на всьому земній кулі. У сучасному світівідомо більше тисячі видів цієї рослини. Ботаніки поділяють їх на дві великі групи: твердих пшеницю і м'яких сортів. При всій схожості ці види…

Попкорн - це повітряна кукурудза, яка має приємний аромат і відмінний смак. Без таких ласощів досить складно уявити перегляд фільму у кінотеатрі, а й удома. Але багато фахівців радять не зловживати таким…

Пророщена пшениця є не тільки універсальною їжею, а й досить ефективною лікарським засобом. У зернах міститься найбільше біологічно активних речовин, серед яких жирні кислоти, зола, 8 незамінних амінокислот та 12...

Попкорн, або повітряна кукурудза – одна з найпопулярніших страв США. Звідти попкорн перебрався до багатьох інших країн, включаючи Росію. Попкорн можна легко приготувати в домашніх умовах. Автоматичні машини з продажу цього…

М'які сорти пшениці бувають червонозерними та білозерними. Їх вирощують у регіонах з гарантованим зволоженням Західної Європита Австралії. А для твердих сортів сприятливий сухий клімат та степи. Для них підходять природні умовиСША, Канади,…

Ідучи на поводу у громадської думки, згідно з яким вживати сухі сніданки модно та престижно, не слід забувати про здоров'я своєї родини. Адже єдиний плюс у традиції вживання готового сніданку – економія часу. Сухі сніданки,…

Пророщена пшениця – справжній цілитель. Вона гальмує процеси старіння та значно покращує обмін речовин, живить організм енергією та є джерелом вітамінів. Пророщені зерна давно стали невід'ємна частинахарчування прихильників здорового…

Проросла пшениця має потужну стимулюючу дію, в ній різко (у десятки разів) зростає кількість вітамінів та антиоксидантів. І цей безцінний дар природи можна легко приготувати у себе вдома. Підберіть свій рецепт Вам…

Повітряна пшениця(Див. фото) є найпоширенішим продуктом швидкого приготування. Цей виріб чудово підходить для сніданку, оскільки не вимагає. особливих зусильдля його виготовлення, але, незважаючи на це, матиме чудовий аромат і приголомшливий смак. Достатньо всипати в ємність певну кількість зерен та залити їх молоком або йогуртом. Така їжа буде корисною для дітей, які збираються до школи.

Цей продукт виготовляють виключно на виробництві, оскільки це вимагає спеціального обладнання ( теплову гармату), де зерна пшениці нагріваються при дуже високій температуріі збільшуються обсягом у кілька разів.

Також таку пшеницю можна використовувати для приготування різноманітних десертів та як прикрасу страви, присипавши поверхню зернами.

Виробники повітряної пшениці випускають продукт із додаванням різних глазурованих компонентів (меду, карамелі, шоколаду).

склад

У своєму складі виріб містить багато поживних для організму речовин:

• вітаміни групи В, К, РР;
• мінерали (калій, кальцій, магній, фосфор, залізо, цинк, натрій);
• харчові волокна.

Калорійність цього продукту досить висока, тому зловживати їм не варто, щоб не нашкодити здоров'ю. Цей виріб може спровокувати появу зайвих кілограмів..

Корисні властивості та шкода

Корисні властивостіданого продукту не дуже значні. Оскільки виріб калорійний, він сприяє насиченню організму. поживними речовинами, а також допомагає прибрати почуття голоду. Крім того, до складу пшениці входить клітковина, що сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту.

Багато матусь запитують: «Чи можна їсти повітряну пшеницю при грудному вигодовуванні?» Однозначної відповіді фахівці не дають. Деякі лікарі рекомендують вводити сухий сніданок до раціону після шести місяців поступово, щоб контролювати реакцію немовляти на продукт.

Єдиним недоліком є ​​те, що продукт містить багато калорій, які негативно позначаться на здоров'ї.Тому їсти такий продукт потрібно в міру, щоб потім не було причин йти до лікаря за консультацією щодо зайвої ваги.

Як зробити пшеницю в домашніх умовах?

Зробити повітряну пшеницю в домашніх умовах досить складно, оскільки для її виготовлення потрібне спеціальне обладнання. Але якщо у вас є електроприлад для приготування попкорну, то в ньому можна своїми руками зробити повітряну пшеницю.

Рецепт готового сухого сніданку досить простий. Для цього слід скласти в прилад зерна пшениці, натиснути на кнопку та чекати, коли всередині температура досягне високої позначки і зерна почнуть збільшуватись в об'ємі у кілька разів.

Готовий продукт можна полити медом або топленим шоколадом для надання більшої солодощі. Зберігають виріб у темному місціпри кімнатній температуріпротягом декількох днів.А готовий покупний продукт зберігається у герметичній упаковці близько дванадцяти місяців від дня виготовлення.

Повітряний рис – основа більшості дивовижних десертів. Готують його зі звичайного білого рису. Саме завдяки сучасним технологіямвдається добитися такого «роздуму зерен», з якого і виходить смачний і легкий продукт.

Секрети виробництва

У промисловості, щоб отримати повітряний рис, потрібно піддати його обробці різним хімічним та фізичним впливам:

1. Чистий, сухий рис піддають впливу високих температур та тиску. У спеціальних ємностях це відбувається протягом 2 хвилин. За цей час відбуваються складні зміни на клітинному рівні препарату, тому його так і «роздмухує»;
2. Зерна пересипають у спеціальний котел, який постійно обертається;
3. Одночасно заливається солодкий сироп. Тут дуже важливо, щоб він рівномірно розподілився по зернах;
4. Тепер засипають цукрову пудру;
5. Процес заливання сиропом та засипання пудрою повторюється 5-6 разів, до досягнення потрібного ефекту.

Спочатку використовують найбільший помел цукрової пудри, а наприкінці – найдрібніший. Після цього продукт ретельно просушується і виходять смачні, карамелізовані, солодкі зерна рису.

Як робити повітряний рис у домашніх умовах (стандартний спосіб)

Приготувати такі ласощі зможе будь-яка господиня на своїй кухні.

Приготування класичного повітряного рису складається із трьох етапів:

1. Дві склянки круглого, чистого та промитого рису потрібно залити водою та варити на слабкому вогні. Варити його бажано у велику кількістьводи, близько 20-30 хвилин, періодично помішуючи. Рис має бути досить розвареним, але не липким, а розсипчастим. Після варіння потрібно добре процідити через друшляк і промити невеликою кількістю води. Тепер потрібно просушити його, виклавши на паперовий або тканинний рушник. З нього має піти вся рідина;
2. Другий етап полягає в просушуванні рису в духовці. На лист листя пергаментний папір і тонкою кулею викладається рис. Температура в межах 80-115С, протягом 1,5-2 годин. На цьому етапі дуже важливо остаточно просушити рис;
3. І останній етап- Смаження на сковороді. Потрібно добре нагріти олію і порційно обсмажувати рис на середньому вогні. Після того, як зерна здуваються, викладаємо їх на паперовий рушник, щоб надлишки жиру всоталися.

Тепер можна обваляти їх у цукровій пудрі.

Солодкий десерт у мікрохвильовій печі

Інгредієнти:

• вершкове масло – 50 грам;
• простий зефір – 200 г;
• склянку повітряного рису.

Час приготування: близько 20 хвилин.

Калорійність: 396 ккал/100 грам.

Потрібно добре перемішати зефір та вершкове масло. Олію краще розтопити. Поміщаємо в мікрохвильову піч і гріємо протягом 2 хвилин на найвищій температурі, періодично помішуючи. Повинна вийти однорідна маса.
Тепер потроху додаємо повітряний рис і добре перемішуємо. У змащену олієюформу викладаємо суміш, добре її притискаємо і поміщаємо в холод на 2-3 години. Десерт готовий!

Рецепт смачних солодких батончиків

• склянку повітряного рису;
• склянка вівсяних пластівців;
• 2 столові ложки цукру чи пудри;
• 100 г рідкого меду;
• Нутелла або арахісова олія 250 грам;
• дрібка солі.

Калорійність: 364 ккал/100 грам.

Змішати арахісову олію, цукор, сіль, мед і ретельно перемішати.

Для кращого ефектуможна підігріти суміш на паровій бані або в мікрохвильової печіпротягом декількох хвилин. Додати рис та вівсяні пластівціі знову перемішати.

Харчову плівку змастити олією, викласти суміш, загорнути у формі ковбаси і покласти в морозильну камеруна 30-40 хв.

Можна використовувати будь-які формочки, але завжди використовувати плівку та олію.

Цукерки для дітей

Інгредієнти:

• склянку повітряного рису;
• 150 г маршмеллоу.

Час приготування: 15 хвилин.

Калорійність: 298 ккал/100 грам.

Беремо маршмеллоу і поміщаємо в мікрохвильову піч на 20-25 секунд. Він збільшиться втричі. Додаємо повітряний рис, добре перемішуємо. Змастивши руки олією, формуємо кульки або будь-які інші фігурки.

Потім їх можна надіти на дерев'яні шпажки і наші цукерки будуть схожі на чупа-чупс. Можна прикрасити білим та чорним шоколадом, зверху присипати дрібно нарізаними. волоськими горіхамиабо арахісом, кокосовою стружкою або кондитерською присипкою. Все на ваш смак.

Торт без випічки

Інгредієнти:

• склянку повітряного рису;
• 200 г шоколаду;
• 100 грам вершкового масла;
• фрукти, ягоди;
• один пакетик желе;
• ½ склянки насіння соняшника.

Час приготування: 30 хвилин.

Калорійність: 358 ккал/100 грам.

Шоколад зі вершковим масломрозтопити на водяній бані, насіння злегка підсмажити.

Ще в теплий шоколад додати рис та насіння, перемішати. У форму для торта помістити харчову плівкуі змастити її олією. Форма має бути з високими краями, бажано роз'ємна. На дно викласти шоколадну суміш, добре пом'яти ложкою, поставити в холодильник на 30-40 хвилин. У цей час розвести желе, нарізати ягоди та фрукти.

На охолоджений шоколадний корж викласти фрукти, залити желе. Залишити остигати на 60-90 хвилин.

Як бачите, всі рецепти десертів дуже прості у приготуванні і, головне, дуже корисні, не шкодять діткам, а, навпаки, дають масу сил та корисних вітамінів.

Заходячи до магазину, просто розбігаються очі! Чого тільки вартий відділ з кондитерськими виробами. Але все частіше споживачі воліють замість булочок і цукерок купувати смачну і корисну повітряну пшеницю. З приводу її низькокалорійності точаться суперечки. Давайте спробуємо розібратися, які корисні та шкідливі якостіпритаманні даному продукту.

Користь повітряної пшениці

Спочатку варто сказати, що повітряна пшениця – це пшеничні зерна, які піддаються спеціальної обробкита повністю готові до вживання. До речі, повітряну пшеницю можна віднести до розряду готових сніданків, які не вимагають тривалого приготування.

Завдяки спеціальній обробці, зрештою пшениця стає практично невагомою. Після цього її покривають медом, шоколадом чи карамеллю. Її можна їсти як окремо, так і запиваючи, наприклад, молоком. Більш того, продукт може виступати як один з компонентів при приготуванні десертів і солодких страв.

З приводу корисних якостейданого продукту йде дуже багато суперечок. Проте багато дієтологи сходяться на думці, що повітряна пшениця може виступати в ролі джерела якісних вуглеводів. Звичайно, це стосується виключно помірного вживання пшениці.

Окремо варто сказати про те, що навіть невелика кількість повітряної пшениці призводить до почуття насичення. При цьому апетит не пропадає. Це пов'язано з тим, що цей препарат перебуває у шлунково-кишковому тракті зовсім небагато часу.

Крім всього перерахованого, до складу повітряної пшениці входить величезна кількість клітковини, яка, як відомо, корисна для людського здоров'я.

Шкода та протипоказання

Звичайно ж, як і у всьому у вживанні пшениці має бути міра. В даний час не виявлено якоїсь особливої ​​шкоди здоров'ю людини при вживанні вищезгаданого продукту. Але природно, що надмірне переїдання не приведе ні до чого доброго.

Як вже було сказано вище, у більшості випадків повітряну пшеницю покривають медом, карамеллю або шоколадом. Тим самим, зловживаючи продуктом, можна дивно стислі термінинабрати кілька зайвих кілограм. Не забувайте про те, що ївши повітряну пшеницю, ви дуже швидко відчуєте себе ситим.

Отже, підбиваючи підсумки можна говорити про те, що якщо не зловживати даним продуктом і їсти його час від часу, балуючи свій організм смачною насолодою, то ніякої шкоди для здоров'я повітряна пшениця точно не принесе.