Як із кориці отримати користь для здоров'я. Кориця: користь та шкода улюбленої запашної приправи. Склад та застосування кориці: її корисні властивості та шкідливі якості

Однією з найпоширеніших і найулюбленіших багатьма прянощів є кориця, але не кожен знає, яка від неї користь і шкода, тому розглянемо корисні властивостікориці та протипоказання до застосування, чим вона корисна для чоловіків та жінок, а також, як вона росте, як її роблять та зберігають у домашніх умовах.

Чим корисна кориця? Склад прянощі

Широка популярність кориці обумовлена ​​насамперед її приємним та незвичайним ароматом, вона широко використовується для приготування. різних страв, солодощів, у випічці, а також при виробництві парфумерії, мила та в косметології. З давніх-давен також відомі і корисні властивості кориці завдяки вмісту в ній безлічі корисних речовин, а також сприятливий вплив на здоров'я людини.

До складу кориці входять такі вітаміни, як A, C, B6, B12, D, а також такі мікроелементи, як кальцій, калій, залізо, магній, натрій.

Калорійність кориці

Калорійність кориці становить 247 калорій на 100 г продукту, відповідно калорійність чайної ложки меленої кориці становить приблизно 20 калорій, а калорійність палички кориці (з вагою в 4 грами) становить всього 10 калорій.

Кориці (корисні властивості) кориці для організму людини

1. Кориця корисна для серцево-судинної системи людини, є гарною профілактичним засобомвід появи інфаркту (особливо у людей похилого віку), допомагає зміцнити серцевий м'яз і нормалізувати кров'яний тиск.
2. Дослідження багатьох учених довели, що кориця корисна при цукровому діабеті, вона допомагає знизити рівень цукру на крові, і навіть холестерину.
3. Корисна кориця для печінки та нирок, допомагає очищати їх та виводити зайву рідинуз організму.
4. Вживання кориці сприятливо впливає на нервову систему, допомагає боротися з депресіями, занепокоєнням та безсонням, покращує пам'ять.
5. У народної медицинитеплі напої з меленою корицею радять вживати при застудних захворюваннях і ГРИП, оскільки вони здатні підвищити потовиділення, полегшують дихання і знімають набряклість слизової носа при сильному нежиті, допомагають зміцнити ослаблений імунітет.
6. Кориця має очищаючий ефект на організм людини, сприяє виведенню шкідливих речовин і токсинів.
7. Порошок кориці використовують у боротьбі з поганим запахом з рота, для цього щоранку можна полоскати рот розчином кориці та меду (чайна ложка кориці + чайна ложка меду + 1 склянка води).
8. Корисна кориця при підвищеному газоутворенні в шлунку (корисна людям, які страждають на метеоризм), допомагає прибрати здуття і неприємні відчуття в животі.
9. У народній медицині корицю використовують при боротьбі з діареєю та при розладах шлунка.
10. Кориця має хороші антисептичні властивості, її використовують для полоскання горла при ангінах, а олія кориці здатна знімати подразнення зі шкіри і використовується в різних мазях та кремах.

Пропонує також переглянути відео про користь кориці для організму людини:

Лікувальні та корисні властивості кориці для жінок

1. Кориця кориці для жіночого здоров'я . Крім загального зміцнює весь організм та імунітет впливу, корицю радять вживати для полегшення болю під час менструальних циклів.
2. Кориця кориці при схудненні. Кориця широко використовується в багатьох дієтах при схудненні, так як вона добре підвищує обмін речовин в організмі і не дає засвоювати жири, сприяє їх швидкому виведенню з організму. При схудненні дуже популярні мед із корицею та кефір із корицею, оскільки вони досить смачні, добре насичують організм. корисними вітамінамиі мікроелементами і в такому поєднанні найбільш ефективні у боротьбі із зайвою вагою.
3. Кориця для волосся. З давніх-давен жінки використовують мелену корицю для приготування корисних масок для волосся, які здатні зміцнювати, стимулювати ріст, відновлювати і підтримувати в здоровому стані волосся від коренів до самих кінчиків. У мережі можна знайти багато рецептів для приготування маски для волосся з корицею. Також порошок кориці використовують у ролі фарби для волосся (наприклад, кориця здатна освітлити русяве волосся на кілька тонів за один раз).

Для чоловіків, крім основних корисних властивостей кориці, важливо виділити її вплив на сечостатеву систему. Вона допомагає нейтралізувати багато бактерій та грибок, підвищити потенцію та підтримувати чоловіче здоров'я. Вживання кориці є профілактичною мірою для появи простатиту.

Чи можна давати корицю дітям?

Кориця корисна для дітей. Вживання у невеликих дозах цього ароматного порошку сприяє підвищенню тонусу. дитячого організму, покращує концентрацію та мозкову активність, допомагає зміцнювати зір, а також допомагає зміцнити імунітет та підвищити опірність дитячого організму до вірусних захворювань.

Важливо: дітям віком до 3-х років давати корицю протипоказано.

1. Насамперед необхідно знати міру у вживанні кориці, так як вживання її у великих дозах може викликати занепад сил в організмі та головний біль.
2. У складі кориці також є така речовина, як кумарин, яка негативно впливає на печінку людини (особливо, якщо є проблеми зі здоров'ям печінки або індивідуальна непереносимість до цієї речовини). Особливо високий вміст кумарину в касії (китайській кориці), тому краще віддавати перевагу якіснішій цейлонській кориці, в якій цього шкідливої ​​речовиниможе утримуватися майже у 100 разів менше.
3. Не рекомендується вживати корицю вагітним жінкам, а також під час годування груддю.
4. Не бажано вживати корицю за наявності гастриту з підвищеною кислотністю, а також при загостренні виразкових захворювань у шлунку
5. Не слід вживати в їжу корицю під час лікування різних захворювань лікарськими препаратами, так як ця пряність може впливати на їхню дію.

Як зберігати корицю в домашніх умовах

Зберігання кориці в домашніх умовах - не складна процедура, головне подбати про те, щоб вона зберігалася в темному місціі не було доступу до неї вологи. Корицю в паличках і в порошку краще зберігати в закритій герметичній скляній тарі в шафці, що закривається, щоб не було доступу сонячного світла, при цьому вона не вивітрювалася (не втрачала свій аромат з часом)

Термін зберігання меленої кориці в середньому 6 місяців, а кориці у паличках до 1 року.

На замітку: кориця продається в магазинах цілий рікі немає необхідності купувати її у великій кількості, тим більше ніж свіжіша і якісніша кориця, тим паче вона ароматна і має більше корисних властивостей.

Яка частина дерева кориці стає пряністю?

Корицявідома людству вже дуже багато часу, ще з біблійних часів. Основними постачальниками спеції є Індія та Шрі-Ланка. Великою популярністю користуються 2 види кориці: Касія (Китайська) та Цейлон. Перший варіант - несправжня кориця, яка є корою спорідненого дерева. Другий варіант – якісна солодка на смак кориця.

Отримують корицю таким чином: спочатку кору знімають із дерева лише у сезон дощів. Далі її подрібнюють та отримують палички кориці.

Як вибрати та зберігати?

Якщо ви вибираєте корицю в паличках, то віддавайте перевагу варіантам товщиною не більше 7 мм, а довжиною близько 10 см. Їх поверхня повинна бути шорсткою. Якісна кориця має відмінну вилку, тобто на ній не повинно бути плям, тріщин та інших пошкоджень (див. фото). Краї паличок кориці повинні бути рівно обрізаними та скрученими. Кориця Цейлон пофарбована в більш блідо-коричневий колір та має потужний аромат. До відмінним рисамцього сорту відноситься її крихкість, оскільки видобувають її із внутрішнього шару кори. Кориця Касія має більше темний колірз червоним відтінком. Її запах має яскраво виражену гіркувату нотку. Така спеція має товстіші палички, які дуже погано подрібнюються.

Якщо ви купуєте корицю в упаковці, то неодмінно подивіться на назву рослини або країну-виробника. Пам'ятайте, що Цейлон надходить до нас тільки з Індії та Шрі-Ланки. Також зверніть увагу на ціну, якісна кориця значно дорожча за аналог.

Враховуйте, що кориця, як і інші спеції, згодом втрачає свої смакові та ароматні характеристики.Палички покладіть у герметичну ємність, яку відправте в прохолодне місце далеко від прямих. сонячних променів. У такому разі кориця зберігатиме свіжість протягом 5 років. Молота спеція зберігатиме свіжість протягом 3-х років.

Корисні властивості

Користь кориці доведена завдяки проведеним експериментам. Вчені довели, що спеція має здатність нормалізувати рівень цукру в крові, що важливо для людей з цукровим діабетом. Не забувайте про допустимий захід, для діабетиків вона становить 1 ч. ложка на день. До складу кориці входить кальцій та харчові волокна, які необхідні для нормальної роботи серцево-судинної системи, що допомагає знизити ризик розвитку проблем із серцем.

Лікарі рекомендують вживати корицю жінкам, оскільки вона зменшує больові відчуттяпри менструації. Доведено, що страви, до складу яких входить спеція, перетравлюються у шлунку набагато швидше та легше.Рекомендується включати корицю до свого раціону харчування людям з метеоризмом, оскільки вона позбавляє зайвих газів.

Спеція є відмінною профілактикою для позбавлення від головного болю та мігрені. Вона покращує кровообіг, що підвищує надходження кисню до клітин.Використовувати корицю для приготування страв рекомендується людям, які схильні до виникнення проблем із сечовивідною системою.

Експериментально було доведено, що спеція має здатність стимулювати мозкову діяльність.Кориця допомагає нормалізувати рівень холестерину в крові, що у свою чергу знижує ризик виникнення інфаркту, інсульту та атеросклерозу. Також спеція очищає печінку та жовчний.

Використання у косметології

Не всі знають, що корисні властивості кориці можна використовувати в косметичних цілях. Пам'ятайте, що спеції необхідно використовувати в косметичних засобах строго за рецептом, оскільки перебільшення норми може призвести до серйозних проблем.Кориця має здатність покращити колір обличчя, а також кровообіг та клітинний обмін. Ці властивості спеції зумовлюють використання її як омолоджувального засобу. Кориця є компонентом масок, які допомагають впоратися з в'ялістю та млявістю шкіри. Має спеція відновлюючий ефект, тому її можна використовувати для видалення рубців і плям, які залишаються після прищів і вугрів. З пряністю можна приготувати тонік, що очищає, підтягує маску та ін. Слідкуйте за своїми відчуттями, якщо ви відчуваєте печіння або інший дискомфорт, відразу змийте косметику і більше їй не користуйтеся.

Використовують корицю у косметиці для догляду за волоссям. Завдяки тому, що спеція підвищує кровообіг волосистої частини, волосся стає міцним і краще росте.Варто також зауважити, що кориця – ефективний засіб у боротьбі з целюлітом. Використовують спецію для обгортання та масажів.

Користь та лікування

Корицю застосовують у різноманітних рецептах, які допоможуть упоратися з різними проблемами.Допомагає спеція позбутися симптомів застуди, а точніше кашлю. Пряність має антибактеріальний та антивірусний ефект. Корицю можна використовувати для лікування не лише внутрішніх, а й зовнішніх інфекцій.

Пряність має здатність позбавитися поганого запаху з рота, оскільки вона має антибактеріальну властивість. Щоб підтримувати свіже диханняпротягом дня рекомендується щодня вранці полоскати рот розчином меду та кориці.

Спеція допомагає впоратися з кашлем, тому що вона діє як відхаркувальний засіб. Діє кориця, як знеболювальне, з її допомогою можна впоратися зі спазмолітичним, зубним та іншим болем.Екстракт кориці має здатність вбити або знизити зростання розвитку великої кількостібактерій.

Використання в кулінарії

Кориця – популярна спеція, яку використовують у рецептах різноманітних страв. Вона чудово поєднується з яблуками, грушами та шоколадом. Багато хто любить додавати прянощі в каву. Кориця – чудовий ароматизатор різних напоїв, маринадів, соусів, випічки та десертів. Застосовують спецію для покращення смакових якостей фруктових салатів, сирних виробів та ін. Багато хто любить додавати корицю в молочні супи, млинці та оладки. Також спецією можна урізноманітнити смак м'ясних, рибних та овочевих страв.

Шкода кориці та протипоказання

Шкідливість кориця може принести за наявності індивідуальної непереносимості продукту. Не рекомендується зловживати спецією, оскільки вона дратуватиме слизову оболонку шлунка.Відмовитися від кориці або знизити її споживання до мінімуму варто людям з виразкою, а також з підвищеною кишковою чутливістю. Контролювати кількість вжитої кориці варто за наявності проблем із серцем та збільшеним кров'яним тиском.

Виключити спецію з раціону харчування варто вагітним і жінкам, що годують груддю, оскільки вона провокує скорочення матки, що може призвести до викидня.До складу кориці входить токсичний кумарин, який у великих кількостях погано позначається на роботі печінки та нирках. Не рекомендується вживати прянощі під час лікування лікарськими препаратами.

Кориця відноситься до вічнозеленим деревамсімейства лаврових. Вирощують дерево у тропічних регіонах. Перш ніж потрапити у продаж, рослина росте два роки, потім з неї зрізають кору та просушують. Як спеція використовується внутрішній тонкий шаркори. Надходить кориця у продаж у вигляді скручених трубочок і має особливий, теплий аромат.

Господині давно знайшли застосування даної прянощі в кулінарії, додаючи її до випічки. У парфумерії ефірна олія рослини використовується для складання парфумерних композицій парфумів, мила, гелів та тоніків. Застосування властивостей рослини знайшло й у медицині. Згадки про неї можна зустріти у трактах Аюрведа, давньоіндійському вченні про здоров'я, де їй приписуються унікальні медичні якості.

Склад кориці

100 гр. кориці містять:

Кориця - 15 корисних властивостей

1. Здатність кориці знижувати показання цукру в крові

   Хімічні компоненти складу рослини здатні контролювати показники рівня глюкози в крові, що є важливим факторомдля людей, що мають захворювання діабету другого типу. Наявність флавоноїдів та поліфенолів мають позитивну дію при даному захворюванні. Кориця знижує рівень вмісту тригліцеридів та холестерину за рахунок низької ліпопротеїнової щільності. Дослідження, проведені в цій галузі американськими вченими, довели, що властивості рослини можна використовувати в додаткових схемах лікування хворих на цукровий діабет.

   Вживання в щоденному раціоні всього половинки чайної ложки екстракту рослини знижують показання глюкози у хворих на цукровий діабет другого типу. Додавати корицю можна у всілякі страви – каші, чай, настої.

2. Допомога рослини при підвищеному холестерині

   Зіштовхуючись зі словосполученням поганий холестерин, слід розуміти, що це утворення сполуки білків-апопротеїну і в медицині позначається як комплекс ЛПНГ. Сам собою холестерин має органічне з'єднання як природного жирного спирту. Його осідання на стінках кровоносних судин призводять до відкладення бляшок, що закупорюють просвіт судини та заважають вільному проходженню крові.

   Здатність кориці зменшувати утворення бляшок холестерину на стінках кровоносних судин робить її незамінною для поліпшення роботи головного мозку. Використовуючи рослину як добавку до кулінарних страв, можливо, зменшити відсоток ЛПНГ в організмі та убезпечити себе від таких захворювань як інсульт та інфаркт міокарда.

3. Вживання кориці при схудненні

   Неправильний спосіб життя, шкідливі звички, Вживання продуктів з підвищеним вмістом жирів все це призводить до підвищення маси тіла і непотрібних кілограмів.

   Доповнення однієї столової ложки екстракту рослини до основних страв раціону, як дієтичної приправи, покращить травлення та допоможе впоратися із зайвою вагою.

4. Допомога кориці для покращення кровообігу

   Вживання рослини в їжі можна поліпшити циркуляцію крові, що сприятливо позначиться на її насичення киснем і активізує метаболічну активність клітин.

5. Профілактичні властивості рослини при ракових новоутвореннях

   Антиоксидантні властивості рослини дають можливість використовувати екстракт рослини під час антиракових. профілактичних заходів, поєднуючи їх з правильним способом життя та фізичними навантаженнями, особливо якщо існує спадкова загроза захворювання.

6. Протимікробні та антигрибкові властивості рослини

   У фармакології властивості ефірної олії рослини вважаються одними з кращих, здатних протидіяти утворенню вірусів, бактерій і грибковим інфекціям. У період сезонно-респіраторних захворювань достатньо провести вологе прибирання будинку з додаванням кількох крапель олії та дезінфікуючий ефект буде забезпечено.

   А чай з корицею нормалізує мікрофлору ротової порожнини і усуває патогенні дріжджоподібні гриби кандида, які часто виникають на тлі загального зниження імунітету.

   Людям, які страждають на гіпергідроз, підвищену пітливість ніг, викликану наявністю грибкових інфекцій, антигрибкові властивості рослини допоможуть позбутися цієї проблеми. Додаючи 5-8 крапель у воду для ванн ніг, можна не тільки перешкоджати неприємному запаху, але і виключити появу грибка.

7. Властивості кориці спрямовані на покращення травлення

   Дієтологи рекомендують вживання прянощі в раціоні через наявність у ній великої кількості мікро та макро мінералів магнію, заліза, кальцію, що сприятливо позначається на роботі травного тракту. Було встановлено, що рослина здатна своїми якостями протистояти запаленням, викликаним кишковою паличкою та покращити перистальтику травлення. Кориця також є відмінним джерелом клітковини. Її складові кальцій та марганець спрямовані на покращення роботи травлення, пов'язуючи солі кислот жовчі та виводячи їх з організму.

8. Допомога при артритних захворюваннях

   Спостереження за хворими на артроз, при якому застосовувалася терапія з використанням властивостей кориці, показали здатність рослини знижувати цитокіни, що пригнічують вироблення хрящового мастила. Хворі, які приймали порошок меленої кориці протягом 10 днів, відчули значне полегшення і набули здатності вільно рухатися, не відчуваючи больового синдрому.

9. Застосування кориці у стоматології

   Багато гігієнічних засобів стоматології, включають ефірну олію рослини до складу засобів, догляду за порожниною рота. І це обґрунтовано. Антибактеріальні властивості рослини не лише усувають неприємний запахротової порожнини, але й покращують стан ясен.

10. Властивості рослини покращувати когнітивні здібності

    Саме пізнавальні здібності психіки (пам'ять, увага, нюх та ін.) дають можливість орієнтуватися в соціумі. Процеси нюху фізіологічно тісно пов'язані з процесом пам'яті та запам'ятовування. Кориця входить до списку ефірних олій, здатних надавати стимулюючий вплив на когнітивні здібності людини. Якщо вимовити вголос слово "кориця", всі без винятку згадають її приємний аромат.

    Кориця не лише активізує процеси мозкової діяльності, а й є відмінним тонізуючим засобом. Дослідження, проведені в штаті Флорида доктором Zoladz, виявили здатність екстракту кориці підвищувати якість пам'яті та зорову моторику.

11. Профілактика хвороби Альцгеймера за допомогою кориці

    Однією з властивостей кориці, що виділяються, є її здатність у профілактиці хвороби Альцгеймера. Наукові дослідження в цій галузі дають позитивні результати, ґрунтуючись на впливі пряної рослини надавати позитивну динаміку на мозок людини. Профілактика цієї хвороби будуватиметься на щоденному вживанні в раціоні екстракту кориці.

12. Використання ефірної пари кориці для відлякування комах

    Солодкий аромат кориці є екологічно чистим засобом для відлякування небажаних гостей нашого будинку – мурах, комарів, молі, мух та інших комах. У домашніх умовах самостійно можна приготувати спрей для цієї мети, розвівши кілька крапель олії в одному літрі води та обробивши їм місця скупчення комах. Палички кориці можна повісити в отворах дверей, тим самим убезпечивши себе в літній періодвід мух.

13. Використання кориці як харчового концентрату

    Кориця не тільки здатна відлякувати комах, вона є і прекрасним консервантом, який часто застосовується в кулінарії. Поклавши дрібку порошку рослини, в холодильник, можна позбутися неприємного запаху в ньому. Хліб залишиться свіжим і не виявить слідів плісняви, якщо в хлібниці знаходиться паличка кориці.

14. Здатність рослини до балансування гормонального фону

    Організаційне з'єднаннякоричного альдегіду здатне збалансувати гормони жіночого організму в період менопаузи та у проміжках між «критичними» днями, збільшуючи показники жіночого прогестерону. Хоча засіб має натуральне рослинне походження, все ж таки перед його вживанням слід проконсультуватися з лікарем.

    Дослідники Колумбійського університету встановили здатність рослини контролювати жіночу менструальний циклпри проявах полікістозу яєчників, якому часто піддаються жінки.

15. Допомога при запальних процесах горла

    Маючи антибактеріальні властивості, кориця здатна надавати протизапальну дію, що викликається болями в горлі. Для цього використовуються процедури у вигляді полоскань. Настояні протягом доби палички кориці в одному літрі води, насичують корисними речовинами розчин та заспокоюють першіння у горлі.

16. Кориця – природний афродизіак

    Ефірні екстракти рослини, дратуючи наші рецептори, волають, позитивний відгук на її запах, при цьому пробуджуючи статевий потяг у чоловіків і бажання жінок. Багато предметів індивідуальної контрацепції мають запах кориці.

17. Використання кориці у косметології

    Олія кориці знайшла широке застосуванняу медичних, а й у косметологічних цілях. Забезпечуючи своїм застосуванням перетворення шкіри.

    Маска з корицею та медом

    Попередньо розтоплений мед у кількості двох столових ложок змішують в одній чайній ложкою порошку кориці. Нанісши на обличчя, тримають 20-30 хвилин. Ця процедура має ефект омолоджування.

    Маска з корицею, медом та мускатним горіхом

    Розтоплений мед 2 столові ложки, змішують із однією чайною ложкою кориці. В отриману масу додають 1 столову ложку дрібномолотих мускатних горіхів. Тривалість маски 20 хвилин. Маска є не тільки поживною, а й виступає як скарб.

    Маска з корицею для волосся

    Ефірне маслокориці, володіючи тонізуючою дією, застосовується в компонентах догляду за сухим, тонким волоссям. Базовою складовою для такої процедури може виступати будь-яке до смаку олія – оливкова, реп'яхова. На 50 мл базової оліїдодають 6-7 крапель ефіру кориці, розподіляючи масажними рухами засіб по всій довжині пасм. Час процедури – одна година. Повторювати маніпуляцію рекомендується з періодичністю раз на п'ять днів.

Кориця - протипоказання

У помірних дозах кориця має позитивну дію на різні системиорганізму, але існує й низка протипоказань, які слід враховувати при вживанні прянощі. Корицю не слід вживати:

Людям з індивідуальною нестерпністю до компонентів рослини;

Жінкам, які годують грудьми. Прянощі зберігає свої аромати в молоці матері і не подобається новонародженим;

Заборонена кориця і при проявах первинного судинного гемостазу, обумовленого поганою згортанням крові;

З обмеженнями використовувати при проявах виразки та підвищених свідченняхкислотність шлунка;

У великих дозах кориця викликає алергічні реакції, що супроводжуються висипаннями на шкірі та її набряками.

У Єгипті ціна кориці прирівнювалася до ціни срібло. Тільки для представників знаті її додавали у випічку та вино.

Коричне масло входить до складу лікувальних мазей, що розігрівають.

Батьківщиною рослини є Шрі-Ланка. Вирощувана там рослина кориці своїми якостями займає лідируюче місце. Друге та третє місце віддається плантаціям Індонезії та Бразилії.

Кориця перетворює будь-яку кулінарну страву з неповторних ласощів. Заходячи в магазин і відчуваючи запах кориці, так і хочеться купити присмачену їй булочку. Цей хитрий прийом менеджери використовують для більшого продажу.

Про давню спецію під назвою кориця ходило багато чуток. Про цю коричневу ароматну кору, схожу на сигару, складали страшні історії. Про корицю довго не можна було дізнатися правди. Що це таке, звідки береться і як її видобувають? Ці питання довго були загадкою для простих смертних. Кориця, користь і шкода якої за старих часів були не вивчені, вважалася цінним подарунком, який подарували царським особам нарівні зі сріблом і золотом.

Солодкий запах легенди

У Китаї 3000 років тому жив Шень-Нунг-Кван, імператор, котрий любив корицю. Цю ароматну спеціюлюбила і Хатшепсут, єгипетська цариця, яка посилала за нею цілі кораблі. У Римі корицю використовували для ароматизації похоронних багать. Навіть Нерон не пошкодував річний запас кориці, щоби поховати дружину, яку, за чутками, сам і вбив.

Новина про те, скільки коштувала в давнину кориця, користь і шкода якої були тоді мало кому відомі, зараз може викликати лише подив. А коштувала вона «всього-то» в сім разів дешевше за срібло. Щоб здути на корицю ціни, про її видобуток розповідали жахливі чутки. Що спецію добувають у місцях, що кишать отруйними гадами; забирають у аравійських величезних щурів; викрадають у дивовижних птахів.

Ці чутки ходили довго. Поки що на початку шістнадцятого століття до порту Іспанії не прибув корабель із Цейлону. На кораблі привезли 25 тонн дешевої кориці. З того часу ринок був насичений, а кориця впала в ціні.

Хоча цю пряність підробляють і в наші дні. Особливо часто корицю підміняють касією, корою родинного дерева. У касії міститься кумарин. Ця речовина знижує згортання крові, що не може бути корисним для всіх.

Відрізняють підробку за ціною, надто низькою для справжньої кориці, та кольором паличок, які мають бути ніжного світло-коричневого або жовтого кольору. А ще можна перевірити краплю йоду. Якщо йод капнути на порошок цієї кориці, він не повинен змінити колір. А якщо це підробка, він стане темно-синім.

Різновиди кориці

В наш час відомі різні видикориці з кори коричне дерево. Найбільш ходова та ароматна - це касія, китайська кориця, користь та шкода її - п'ятдесят на п'ятдесят. Найдорожча і найкорисніша - цейлонська (циннамон), а найгірша - малабарська. У нас у СНД найбільш поширена китайська кориця, як найдешевша. Але інші види також можна придбати.

Корисні властивості

Чим гарна кориця? Користь цієї спеції завжди на слуху. Стверджують, що кориця сприяє травленню, покращує апетит, стимулює активність мозку та розвиває пам'ять. За неперевіреними даними, булочки, посипані корицею, можуть зробити із пересічного студента справжнього відмінника. А якщо застосовувати корицю в дієтичному харчуванні, як приправу для страв, то найсмачніше вегетаріанське меню здасться делікатесом.

Все це дає нам кориця. Користь її в тому, що в ній виявили цілий букет корисних речовин, вітамінів (груп К, В, Е, бета-каротину) флавоноїдів та харчових волокон. А ще багато мікроелементів: магній, мідь, цинк, марганець, залізо, кальцій та ін.

У комплексі це забезпечує антиоксидантний ефект спеції та позитивний вплив на організм, який оздоровлюється, зміцнює імунітет і сам по собі розпочинає боротьбу з інфекцією. До цього організм підштовхує кориця, корисні властивості та протипоказання її можна розглядати у різних аспектах, з успіхом застосовуючи у кожному конкретному випадку.

Корицю використовують також для лікування застуди, додаючи до меду та вживаючи всередину. А ще цю спецію кладуть до складу мазей, що розігрівають, для зовнішнього застосування. І це все кориця. Користь її як засобу, що покращує обмін речовин, безперечна. Вона підтримує діабетиків у боротьбі з високим глікемічним індексом.

Приймаючи вранці половину чайної ложечки кориці, можна забезпечити стабільний показник глюкози на весь день. Ось як допоможе діабетикам кориця. Користь і шкода в ній йдуть поруч, як і в кожних ліках, але користь все ж таки переважає.

Шкода чи користь

«Все є отрута, і всі є ліки. Тільки дозування робить ліки отрутою, і отрута ліками». Так сказав великий алхімік та лікар Парацельс.

Має кориця корисні властивості, і протипоказання в неї також є. Кориця покращує перистальтичні скорочення шлунково-кишкового тракту (це начебто непогано), але через це може посилитися виділення газів та розпочатись діарея. Кориця також здатна загострити печію та спровокувати алергічні висипання на шкірі.

Її заборонено приймати вагітним (вона скорочує матку). Кориця також здатна нашкодити печінці, якщо її вживати у великих дозах. У масках для обличчя, де один з інгредієнтів - кориця, потрібно суворо дотримуватися часу застосування. Якщо захопитись і вчасно не змити маску, можуть початися алергічні реакції та навіть опіки шкіри.

Мед та кориця

Здавна людство застосовує мед проти багатьох захворювань. А вже мед у поєднанні з корицею – це дуже корисно. Нижче наведено рецепти від різних недуг, які лікує кориця, корисні властивості та протипоказання якої потрібно враховувати у кожному конкретному випадку.

Як лікуватися

Двічі на день для схуднення потрібно приймати корицю та мед у співвідношенні 1/2. На одну частину кориці взяти дві частини меду. Покласти столову ложку суміші в склянку з охолодженою водою. Випивати по чашці.

При серцевих хворобах щоранку з'їдати шматочок хліба, змащений медово-коричною сумішшю. Це знижує холестерин, покращує стан кровоносних судин, оздоровлює серце та рятує від інфаркту.

При артриті на філіжанку теплої водилягає одна ложка коричного порошку та дві ложечки меду. Вживайте одну чашку суміші вранці, а одну перед сном. Регулярне вживання виліковує будь-які артрити.

При високому холестерині на дві склянки теплої води покласти дві столові ложки меду та три чайні ложечки кориці. Вжити протягом доби за три прийоми.

Для зміцнення волосяного покриву: розігріти три ложки оливкової олії, додати чайну ложку кориці та столову ложку меду. Добре перемішати та втерти у волосся на півгодини. Потім промити голову. Часте вживанняробить міцнішим коріння волосся.

Лікування ранок та інфекцій: корицю та мед змішати в рівних частках. Змащувати проблемні місцядо остаточного одужання.

Прищі: перемішати чайну ложку кориці та три столові ложки меду. Прищики мазати перед сном і змивати вранці.

Розлади шлунково-кишкового тракту: кориця та мед знімають больові симптоми та зцілюють виразки.

Якщо знижений слух, прийом кориці та меду поступово покращує його.

При застуді: столова ложка меду та чверть ложки кориці, запивати це теплою водою. Приймати тричі на день. Лікує кашель, нежить, знімає застуду.

Кориця. Відгуки. Запитання

Куди додають корицю? У сік, сир, різні десерти, в каву та тістечка.

Її додають у м'ясні страви? Так. Вона добре підходить до курки, баранини, свинини. Але й у фруктові начинки для пирогів корицю також кладуть. У пирогах її аромат чути одразу. Додають її в кашу, варення та соуси.

Чи шкодить кориця? Все добре в міру.

Корисна чи шкідлива кориця мелена? Користь і шкода від порошку кориці такі самі, як і від звичайних паличок. Її фракція тут не відіграє ролі.