Зробити точилку для ножів своїми руками креслення. Заточення ножів: теорія та правила, виготовлення точилок своїми руками для різних цілей. Оптимальні кути заточування та ступінь гостроти для кухонних ножів

Проблема тупих ножів не з чуток знайома багатьом господарям, які змушені постійно здавати кухонне начинняна обточування майстрам. Тим часом вирішити її набагато простіше, ніж здається, адже можна виготовити точилку для ножів своїми руками, використовуючи наявні підручні засоби. Це дозволить заощадити гроші на покупці вже готового пристосуванняабо послуг професійних майстерень.

Все про точила для ножів

Найпростіший спосіб, який допоможе господарям позбавитися клопоту, пов'язаних зі здаванням ножів у майстерні, полягає в придбанні точильного бруска. Однак і цей варіант може стати оптимальним лише в тому випадку, якщо вдасться підібрати брус із «правильною» абразивністю. Для цього необхідно ознайомитися з основними характеристиками матеріалів, що вибираються.

Вибір якісного каменю

Точильні бруски, частіше іменовані камінням, мають свою класифікацію, ознайомлення з якою допоможе вибрати найбільше відповідний матеріал. І якщо господареві вдасться уникнути найбільш поширених помилок, то його можна буде використовувати надалі як у самостійному вигляді, так і як основна складова саморобного точильного верстата. Так, розрізняють такі градації зернистості:

Ще однією відмінною рисоюТочильних брусків є їх колір, адже чим темніший відтінок обраного каменю, тим більшим рівнем абразивності він матиме і навпаки, світлі тони свідчать про дрібну зернистість покриття та його побутове призначення. Варто відзначити, що саме від вибору цього елемента безпосередньо залежить продуктивність заточування, виконаного власними руками.

При цьому рекомендується звертати увагу і на якість матеріалу, що вибирається, кожен з яких має свої переваги і недоліки. Так, розрізняють брус натурального походженняіз сланцевих та корундових порід, а також камінь для обточування алмазного та керамічного типів. Серед мінусів першого варіанта варто виділити високу зернистість і швидке зношування, обумовлене необхідністю постійно змочувати поверхню каменю для утворення спеціального складу, що автоматично підвищує абразивні якості пристосування.

Саме тому краще залишати свій вибір на штучному каменідля заточування, довжина якого перевищуватиме довжину леза різака, що значною мірою полегшує процедуру його обробки. Крім того, можна підібрати брус, ребра якого будуть мати різний ступінь абразивності, що дозволить здійснювати процедуру основного та фінішного заточування в домашніх умовах.

Існує кілька видів ручних точилок для ножів своїми руками різною конструкцієюта ступенем складності у виготовленні. Звичайно, чим простіше облаштуваннятакого домашнього пристосування, тим менш комфортним буде його використання у побуті та навпаки, велика кількістькомплектуючих дозволяє створювати дуже зручні моделі точилок, що значно полегшують процес обточування клинка.

Цей момент також слід враховувати під час визначення оптимальної конструкціїпристосування. Настійно рекомендується брати до уваги і такий важливий показник, як обсяг робіт, адже якщо господареві необхідно обробляти лише кілька кухонних різаків, то навряд чи є сенс вибирати для виготовлення своїми руками професійну точилкудля ножів з кресленнями та тривимірним моделюванням.

Для того щоб зробити точилку для ножів своїми руками, можна взяти за основу такі популярні моделі:

Особливою популярністю користується досить проста у виготовленні своїми руками точила для ножів, креслення з розмірами якої були розроблені відомою фірмоюЛанська. І саме цей варіант є оптимальним для самостійного проектуваннята подальшої експлуатації в домашніх умовах.

Самостійне виготовлення простої моделі

Принцип дії пристрою за проектом Лански зводиться до того, що обробка надійно зафіксованого леза проводиться під певним кутом за допомогою змінних насадок точильного каменю, що володіють різною зернистістю, в результаті чого вдається отримати дуже гостру кромку ріжучого елемента. Готовий пристрійкоштує близько 1500 тисяч російських рублів, але простота його виготовлення та мінімальний набір необхідних деталейнадихає народних умільців створення більш бюджетних саморобних аналогів з наявних підручних коштів.

Покроковий майстер-клас

До вибору необхідних матеріалівварто приступати після підготовки необхідних виготовлення саморобної точилки для ножів розмірів і креслень. Для максимального полегшення поставленого завдання рекомендується використовувати готові проекти, які можна знайти практично на будь-якому мережевому ресурсі. Як приклад можна навести складальне креслення, За яким можна самостійно виготовити верстати типу Ланські.

Для того щоб зібрати таку конструкцію, майстру доведеться підготувати такі матеріали:

• Металевий прут, який можна використовувати для виготовлення шпильок із маркуванням М-6 нестандартної довжини.
• Електрод будь-якої марки призначений для використання в електрозварювальних роботах. Саме з цього елемента виконуються кутові напрямні після повної зачистки від флюсу та задирок, яка проводиться за допомогою зернистого наждака.
• Вуглецева нержавіюча стальЗ середньою товщиною в 3-5 міліметра, з якої найлегше виготовляються затискачі з наскрізними отворами. Варто відзначити, що для виконання таких отворів знадобиться машинне масло, позбутися якого надалі допоможе обробка концентрованим мильним розчином.
• Металеві кути середніх розмірів (9 на 9 на 06 сантиметра).

Крім того, знадобляться гайки та інші елементи кріплення, з рекомендованим маркуванням яких можна ознайомитися на представленому кресленні. Що стосується обробки елементів та їх складання в єдину конструкцію, то ця процедура передбачає виконання наступного алгоритму дій:

Непоодинокі випадки, коли під час експлуатації виявляються певні недосконалості саморобної точилки, хоча це не привід для розладу, адже завжди можна провести корекцію, максимально оптимізувавши роботу пристрою та підлаштувавши її під індивідуальні потреби.

Існує декілька важливих правилзаточування ножів, яких необхідно дотримуватись незалежно від того, яким саме чином буде здійснюватися ця процедура. Маються на увазі такі тонкощі та нюанси:

• Перпендикулярне розміщення леза у напрямку точильного каменю при дотриманні кута, що дорівнює 1/2 частини величини заточування (остання умова не є обов'язковою для виконання).
• Кут заточування повинен змінюватись в діапазоні від 20 до 25 градусів.
• Старт обробки з початку леза, з найбільш тупою його частиною. При цьому край можна зафарбувати в чорний колір, щоб не виступати за її межі при обточуванні леза.

У процесі обточування на кромковій частині клинка мають властивість утворюватися характерні поперечні борозни. Їхнє положення щодо базової лінії різальної частини має бути перпендикулярним, адже тільки тоді можна буде стверджувати, що процедура обточування була проведена правильно.

У кожної господині рано чи пізно починають тупитися ножі, якими вона нарізує хліб, овочі або обробляє м'ясо. Використовувати тупий ніж не лише незручно, а й небезпечно. Він у будь-який момент може зірватися з продукту, що нарізається, і нанести травму. Тому періодично інструмент слід підточувати, застосовуючи для цього спеціальний пристрійдля заточування ножів.

Такі точильні пристрої в широкому асортиментіпропонуються у магазинах. Але з тих чи інших причин вони не завжди влаштовують споживача. У такому разі пристосування для заточування ножів можна зробити своїми руками, попередньо вивчивши види каменів для заточування, особливості інструменту та пропоновані креслення.

Заточення ножів – необхідні умови

Для ефективної та тривалої експлуатації ножа найважливішим факторомпри його заточуванні є кут між гранями леза. У процесі заточування необхідно відновити раніше заданий кут, який повністю відповідатиме технологічним нормам і швидко, вільно та ефективно розрізати матеріал.

Для кожного леза підбирається свій оптимальний кут:

• для бритви та скальпеля кут заточування має бути в 10–15 градусів;
• ножі для різання хліба, фруктів та овочів заточуються під кутом 15–20 градусів;
• багатофункціональні ножі для різних продуктів обробляються під кутом 20-25 градусів;
• мисливські та похідно-туристичні ножі – під кутом у 25–30 градусів;
• ножі для різання твердих матеріалів- У 30-40 градусів.

Не маючи спеціального пристрою, наточити лезо під потрібним кутом важко. Утримуючи ніж руками, досить важко забезпечити необхідний кут нахилу ріжучого інструменту. Для полегшення цього процесу існують спеціальні пристрої, які можна змайструвати своїми руками. Їх конструкції досить прості, а на саме виготовлення піде не так багато часу.

Існує досить багато видів заточок для ножів, серед яких можна вибрати максимально відповідну своїм потребам.

Усі пристрої складаються з двох частин:

• брусок із абразивного матеріалу;
• упор для кріплення ножа.

Як бруск можна використовувати вже готове спеціальне каміння або зробити його своїми руками.

Камені для заточування – види та виготовлення

У продажу можна зустріти кілька видів каміння:

Водніінструменти. Під час роботи з ними використовується вода, що дозволяє економити поверхню каменю.

Олійнийкамінь за структурою та формою нагадує водний, але його поверхня найбільш масляниста.

Природніінструменти виготовляються з натурального каміння, які проходять промислову обробку

Штучнікаміння виготовляється з ненатуральних компонентів.

Гумовіінструменти також можуть зустрічатися у продажу, але працювати не дуже зручно.

Для самостійного виготовленняабразивного бруска можна використовувати невеликі пластини зі скла прямокутної формиі товщини 4-5 міліметра. На поверхню пластин за допомогою двостороннього скотчу потрібно наклеїти різної зернистості наждачний папір. Вартість таких брусків вийде зовсім невелика, а наждачний папір можна у будь-який час замінити.

Однак при використанні скляного бруска слід дуже акуратно затягувати гайки, інакше скло може тріснути. Крім цього, при його застосуванні не використовується вода, тому абразив швидко зношується. З цієї причини при заточуванні ножів слід уникати швидких рухів, які можуть призвести до перегріву матеріалу, отже, і втрати властивостей леза.

Пристрій для заточування дерев'яних брусків

Досить просто зробити інструмент, що заточує, з двох дерев'яних і двох абразивних брусків, які повинні бути однакового розміру.

Для більшої стійкості точильного пристосування до нижньої поверхні рекомендується прикріпити шматок гуми.

Стругачка своїми руками з монтажних куточків

За основу такого пристосування взято точилку Ланські, креслення якої можна легко знайти в інтернеті.

• металеві пластини розміром 4х11 сантиметрів;
• стандартні алюмінієві куточки;
• металеві стрижні завдовжки близько 15 сантиметрів;
• набір гайок та болтів;
• точильний верстат з лещатами або напилок;
• надфіль.

Замість точильного верстата можна скористатися напилком, оскільки цей інструмент необхідний тільки для сточування з куточків гострих кутів та очищення місць різання металу.

Етапи виготовлення точилки:

1. Відповідно до креслення під майбутні отвори в пластинах робиться розмітка.
2. Отвори просвердлюються, і в них нарізається різьблення.
3. За допомогою напилка закруглюються всі гострі кути та краї. Це дозволить зручно використовувати виготовлену ножеточку.
4. У куточку відповідно до креслення робляться отвори.
5. Отвір для опори спиці розширюються за допомогою надфіля.
6. В отворах для шпильок нарізається різьблення.
7. Стрижні вставляються в крайні отвори та фіксуються гайками відповідного діаметра (М6).
8. У ширший отвір вкручується болт М8, довжина якого має бути близько 14 сантиметрів. Попередньо на нього повинна бути нагвинчена гайка-баранчик, поверх якої накручуються дві звичайні гайки. Болт у конструкції буде використовуватися як опорна стійка.
9. У отвори, що залишилися, кріпляться болти, за допомогою яких буде затискатися ніж.
10. На кінці стрижнів накручуються гайки, нанизується куточок, який фіксується за допомогою гайок. Опускаючи чи піднімаючи стрижні, можна буде налаштовувати кут заточування.
11. З тонкого металевого стрижня у вигляді літери Г, стрижня з різьбленням М6, двох тримачів та гайки-баранчика збирається пристрій, який триматиме камінь для заточування. Крайній тримач має бути з наскрізним отвором під спицю.

Такий пристрій для заточування ножів має достатньо широкий діапазонградусів кута притиску та найбільш зручно в експлуатації.

Масивна точила з підставкою

Своїми руками можна зімітувати пристрій для заточування ножів від фірми Apex, креслення якого легко знайти в інтернеті. Така ніжочка представлена ​​у вигляді підставки, на якій під кутом встановлена ​​площадка, а збоку розміщена опора для кінця насадки у вигляді стрижня. Це дуже зручне пристосування, за допомогою якого можна дуже якісно точити будь-які різальні інструменти.

Необхідні матеріали та інструменти:

Етапи робіт:

Кут заточування на такому пристрої регулюється за допомогою бруска та баранчика, що фіксує деталь на потрібній висоті.

Кожен з описаних пристроїв має свої переваги та недоліки. Вибираючи відповідний варіант, необхідно виходити зі своїх потреб та навичок у такій роботі, яку потрібно робити своїми руками.

У домашньому господарствізавжди є ріжучі, пиляючі та стругаючі інструменти. У ході робіт гострота втрачається, і леза доводиться відновлювати. Можна віддавати ножі - рубанки в майстерню, але на це витрачаються гроші, і йде зайвий час. Тому домашні майстри воліють заточувати інструмент.

Важливо! Заточувати можна лише леза з певним ступенем загартування. Якщо ріжуча частина має твердість вище за 55 HRC, її не можна точити підручними інструментами.

Ви можете купити пристрій для заточування ножів або іншого домашнього начиння в магазині. Заощадите час, але витратите чималу суму - хороші заточення коштують дорого.

До речі, існують різні думки щодо того, як називається пристосування для заточування ножів. Наждак, оселок, брусок, точило, мусат.

Ці визначення можуть означати той самий предмет, або різні вироби? Про це, і про те, як самому зробити такий пристрій, ми розповімо в статті.

З моменту появи ріжучих предметів (зброя, ножі, сокири) людина шукала спосіб відновити гостроту кромки. У бронзовий та мідний вік це було просто.

Термін служби будь-якого ножа залежить від методів його експлуатації та процедури заточування леза. Пристосування для заточування ножів настільки різноманітні, що дозволяють сучасній людиніне вдаватися до роботи спеціалістів, а виконати всю роботу самостійно вдома. Для заточування ножів можна скористатися як спеціальним пристроєм промислового виробництва, і будь-яким пристосуванням, виготовленим власними руками. Важливо знати, що прості елементидля загострення ножів (наприклад, овочів), які є під рукою, можуть послужити недобру службу і гострота виробу не тільки не повернеться, а й поступово виріб зовсім не стане в пригоді. При цьому будь-яке саморобне пристосуваннядля заточування ножів може базуватися на застосуванні саме цих найпростіших заточувальних пристроїв. Детальну інформаціюпро те, як зробити заточний пристрій своїми руками, можна знайти нижче.

Саморобний ручний верстат для заточування ножів, за умови виконання всіх вимог при його створенні, дозволить спростити заточування ножів і його виконання буде не гіршим за професійне. Правильне загострення включає в себе наступне правило: кожному типу ріжучого виробупритаманний певний кут заточування кромки, який має бути незмінним по всій довжині леза (див. таблицю № 1). Заточний пристрій, яке спочатку буде засновано на цьому принципі, подарує майстру гостру кромку ножа на довгий час.

Таблиця № 1. Кут заточування в паралелі з типом ріжучого пристрою

Обробка кромок під час заточування повинна проходити рівномірно. Для виконання цієї умови потрібно дотримуватися таких правил:

• лезо повинно фіксуватися в лещатах пристосування надійно та якісно, ​​не піддаючи металу лезу пошкодженню;
• переміщення оселі по осі кромки ножа має бути рівномірним та строго під певним кутом;
• точка торкання леза повинна бути неухильно перпендикулярна до поздовжньої осі точильного пристосування;
• натиск на клинок ножа повинен змінюватися плавно залежно від зміни площі зіткнення леза та точила.

Простий пристрій для заточування ножів

Найпростіший пристрій для загострення ножів заснований на використанні кутової рами та оселі. Ціна подібного примітивного пристрою заводського виробництва досить висока, як висока ціна і на змінні оселки, при цьому зробити такий пристрій для наточування ножів у домашніх умовах не складе майстру жодної праці. Знадобиться наступний інвентар:

1. Дерев'яні бруски однакового розміру – 4 шт.
2. Дриль (або будь-який інший інструмент для свердління).
3. Болти та гайки (приблизно по 4 шт.).
4. Оселок.
5. Транспортир.

Для початку потрібно виготовити пару дерев'яних куточків, розташовуючи бруски один до одного строго під кутом 90 º (рис. 1). Дерев'яні кути, що вийшло, зімкнути один з одним паралельно як єдине ціле і просвердлити наскрізь отвори по діаметру болтів. В отвори вставити болти і кути трохи притягнути один до одного гайками.

Сенс цього винаходу в тому, щоб можна було зробити заточування просто тримаючи ніж вертикально по відношенню до розташованого під заданим кутом точильної поверхні.

Найважливіше – правильно закріпити селище між дерев'яними кутамипристосування. Для цього, користуючись транспортиром, необхідно виставити необхідний кут нахилу осілки і туго затягнути болти для точної фіксації позиції .

При деякому доопрацюванні пристрою можна зафіксувати і позицію ножа щодо заточувального каменю. Істотним недоліком подібного верстата для ручного заточуваннявиступає неможливість плавного регулювання кута нахилу точильного каменю.

Пристрій для заточування з монтажних куточків

Схема та креслення саморобної точилки для ножів монтажних куточків, заснованої на пристосуванні Ланскі, наочно показано нижче.

Для складання цього пристрою знадобляться:

1. Металеві куточки 90*90 мм із товщиною стінки 6 мм.
2. Шпилька з різьбленням М6 та довжиною 160 мм.
3. Тонкий стрижень (електрод, спиця тощо).
4. Оселок.
5. 2 прямокутні шматки металу (губки для затиску оселі).
6. Плоскогубці.
7. Ножівка з металу.
8. Напильник (або будь-який інший інструмент для обробки гострих кутів).
9. Набір металовиробів (гайки та болти).

В обох металевих губках, призначених для фіксації віслюка, потрібно просвердлити під сполучний болт. Оселок зафіксувати. Тонку гладку спицю, попередньо зігнуту під кутом 90º, необхідно вставити та закріпити в отворі однієї з губок. Надалі, за допомогою цього фіксатора у вигляді спиці, задаватиметься певний кут нахилу оселі. Подібний пристрій для загострення ножів характеризується великим охопленням кута заточування, що, безперечно, зацікавить більшість майстрів.

Верстати з лезами, що фіксуються.

Верстати для заточування ножів з лезами, що фіксуються, привернуть до себе увагу тих людей, які хочуть наточити ніж не тільки якісно, ​​а й швидко. Конструкція, що жорстко фіксує лезо ножа щодо точильного каменю, що рухається під встановленим кутом, дозволяє точно виставити кут нахилу.

Для створення подібного саморобного верстатасвоїми руками знадобляться:

1. Основа – прямокутна дерев'яна пластина з розмірами 440*92 мм та товщиною 18 мм.
2. Дерев'яна плашка 92*45*45 мм (для фіксування вертикальної різьбової шпильки).
3. Дерев'яний брусок 245*92 мм і товщиною 18 мм (пластина, до якої кріпитиметься ніж).
4. Залізна пластина 200*65 мм та товщиною металу 4 мм.
5. Рояльна петля довжиною 92 мм.
6. Шпилька М8 завдовжки 325 мм.
7. Гайки та болти з різьбленням М8.
8. Свердло 6,5 мм.
9. Мітчик М8.
10. Самонарізи 50 мм, 4 шт.

Плашку, призначену для фіксування вертикальної різьбової шпильки, необхідно просвердлити наскрізь свердлом 6,5 мм. Отвір повинен розташовуватися на відстані 15 мм від краю плашки приблизно по центру.

Далі в отворі потрібно нарізати різьблення під шпильку М8. Підготовлену таким чином дерев'яну плашку, необхідно прикрутити до основи на відстані 265 мм від краю за допомогою звичайних шурупів довжиною 50 мм, вкручених з зворотного бокуоснови.

Після закріплення дерев'яної частини пристрою, що утримує, можна приступити до прикріплення залізної пластини. У центрі пластини 200*65 мм потрібно просвердлити довгастий паз, довжиною 90 мм і шириною близько 1 см. Паз повинен розташовуватися від краю затискної пластини на відстані 60 мм. Додатково потрібно просвердлити отвір на відстані 20 мм протилежного краю і нарізати в ньому різьблення під болт М8. Потім потрібно закріпити за допомогою цього болта затискну пластину на підготовлене раніше дерев'яна основа. За допомогою ще одного болта та відповідної шайби необхідно зафіксувати затискну пластину по центру вирізаного паза. Фіксація має бути чіткою, але при цьому акуратною, щоб не пошкодити поверхню клинка.

Сама складна частинаскладання цього пристосування полягає в підготовці регулюючого пристрою, який задаватиме кут заточування ножа. Для цього знадобиться:

• металевий квадратний профіль 40×40 мм;
• меблева скоба, шириною 40 мм;
• пара заклепок;
• брусок фанери 42×25 та товщиною 18 мм;
• болт та гайка М5;
• пара гайок-баранчиків М8;
• селище;
• сталевий пруток діаметром 0,8 см та довжиною 40 см.

На бруску фанери необхідно просвердлити пару отворів: наскрізний отвір діаметром 8 мм за перерізом 42×18 мм (відстань від краю по стороні 42 мм виставити на рівні 15 мм) та наскрізний отвір діаметром 5 мм по стороні з перетином 42×25 мм (відстань від краю 10 мм). Квадратну трубуслід розрізати навпіл так, щоб вийшла П-подібна скоба з шириною 40*15 мм і вушками по 20 мм. У вушках потрібно просвердлити 8-міліметрові отвори, в які надалі буде вставлена ​​шпилька М8. З'єднати скобу з меблевою петлеюза допомогою заклепок. До конструкції, що вийшла, за допомогою другої частини меблевої скоби, притягнути брусок фанери болтом М5.

Оселок з'єднати з направляючим штоком, як виступає сталевий стрижень з перетином 8 мм. При з'єднанні оселі та направляючого штока слід суворо стежити, щоб їх осьові лінії збігалися. За бажанням, для зручності користування точилкою, до оселі зі зворотного боку можна пристосувати ручку-тримач. Залишилося закріпити селище у напрямному механізмі, зафіксувати баранчиком та саморобне пристосування для заточування ножів готове.

Верстати з нерухомими загострюючими поверхнями

Верстати з нерухомими поверхнями, що загострюються - це проста модифікація пристосування для обробки господарсько-побутових ножів. У подібному пристрої немає можливості регулювання кута заточування, при цьому можна заздалегідь встановити кілька різних кутівдля заточування різних типівножів. Робота з заточування лез за допомогою подібних верстатів не складна, достатньо лише керувати лезом по абразивних поверхнях у поглибленні.

Пристосування складається з пари нахилених один до одного під певним кутом площин, одна з яких є точильним каменем.

Електричні пристрої для заточування ножів

Процедура створення електричного заточувального верстата проста: достатньо забезпечити практично будь-який пристрій для заточування ножів та ножиць електроприводом. Подібний заточувальний верстатдозволяє швидко і якісно наточити виріб і при цьому забезпечує у кромки леза якіснішу увігнуту поличку.

Механізм електроточила для наточування ножів містить у собі напрямну, яка розміщена вздовж осі обертання точильного бруска, і за допомогою якої додається лезо під заданим кутом. Кут заточування виставлений і задається напрямною, а зусилля притиску визначається майстром.

Особливу увагу потрібно приділити швидкості заточування, т.к. електропривод дозволяє наточити виріб із великою швидкістю, внаслідок чого поверхня ножа нагрівається. Подібне поверхневе нагрівання призводить до відпустки загартованої сталі, внаслідок чого ніж може швидко втратити свою твердість і термін його служби помітно скоротиться. Для попередження відпустки сталі слід заточування на швидкісному електроточилі виконувати в короткі проміжки часу і з достатніми перервами, що дозволяють охолонути ножу.

Виготовлення каменів для заточування

Сучасному майстру не важко виготовити каміння для заточування своїми руками. Для цього знадобиться:

• дерев'яна плашка за розміром майбутнього точила;
• епоксидна смола;
• картонна коробка за розміром бруска;
• абразив;
• захисні гумові рукавички

Як абразив можна використовувати готовий порошок, або можна підготувати абразив власного виробництва, наприклад, зі старого бруска зеленого кольоруще радянського виробництва. Подібний брусок можна стерти в порошок і використовувати його надалі як абразив.

Дерев'яну плашку потрібно обробити з одного боку наждачним папером і пилкою зробити часті насічки. Епоксидну смолу змішати з абразивною крихтою. Попередньо розташувавши брусок у склеєній за розміром бруска картонній коробочці, покрити підготовлену поверхню дерев'яного брускасумішшю епоксидної смолита абразиву. Після повного затвердіння смоли брус готовий до використання.

Іншим варіантом виготовлення каміння для заточування своїми руками є створення точильного бруска з невеликих прямокутних скляних пластин завтовшки близько 5 мм. За допомогою двосторонньої клейкої стрічки на поверхню скляної пластини наклеюється. наждачний папір. Точильний брусокготовий до роботи.

Пристрій для заточування дерев'яних брусків

Простим пристосуванням для заточування ножів є інструмент, що складається з кількох дерев'яних рейок і кількох брусків з абразивом, з однаковими геометричними розмірами.

Дерев'яні рейки варто ретельно шліфувати абразивними шкірками. Потім, після нанесення допоміжної розмітки, яка залежить від кута заточування ножа, зробити пропили на глибину 15 мм. У отвори, що вийшли, вставити наждачні бруски таким чином, щоб кожен паз збігся, після чого закріпити їх болтами. Для надання точильному пристрою більшої стійкості, нижню частинуповерхні можна прокласти шматком гуми.

Види пристосувань для заточування різального інструменту різні і кожен майстер зможе зупинити свій вибір на тому ручному верстаті, який задовольнятиме повною мірою саме його потреби.

Заточування ножів - процес, з яким здатні впоратися навіть ніжні жіночі руки. Адже в наш час існує безліч пристроїв, що полегшують це завдання. Керамічні ножі, наприклад, не вимагають заточування, що дуже зручно, а ножі зі сталі вимагають періодичного заточування, оскільки матеріал тупиться. Для додання гостроти ножам можна скористатися брусками з абразивним покриттям або заточувальним верстатом для ножів.

• Брусок точильний.
• Напилки зі спеціальною насічкою.
• Пристосування для наточування.
• Верстати для заточування ножів.

Примітка.

Заточення ножів по-старому, звичайно, хороший і дієвий спосіб, але точно налаштований верстат для побутового використаннядає більше якісний результатз потрібним кутом формування кромки леза.

Правила заточування ножів

Фахівці рекомендують дотримуватися низки правил, щоб отримати якісне заточування ножів у домашніх умовах, що у свою чергу дозволить скоротити кількість заточок леза.

Якщо ви прихильник використання бруска з абразивним напиленням, починайте роботу з найгострішої частини леза, і закінчуйте тупішою, а саме тією, яка мало задіяна в процесі нарізки продуктів. Найчастіше процес починають із середини, рухаючись до вістря леза з невеликим поворотом. Форма ножа та його товщина впливає на кут заточування леза. Заточувальний верстат для кухонних ножіввиконує точення під кутом 25 °, лезо нахиляють над бруском на 12 - 13 °.

Тип верстата для ножів рейсмусу і матеріал, з якого він виготовлений, також впливає на якість проведення роботи.

На різних інтернет ресурсах, ви можете знайти спеціальні відеоролики, у яких наочно показаний процес заточування леза ножа.

Примітка.

Виробництво ножів відбувається в основному з легованої та вуглецевої сталі. Гартовану стальпотрібно точити бруском з абразивом, нержавіючу сталь – напилком тригранним. Це пов'язано з тим, що відносно м'які метали в процес заточування забувають поверхню бруска з абразивом. Коване лезо досить гнучке, тому його бажано закріплювати і точити бруском рухами побіжно. Часте застосування абразивних брусків сприяє утворенню жирної плівки на поверхні, яку потрібно затирати обдиркою.

Раніше верстати заточувальні настільні для ножів робили з брусків клиноподібної форми і дуба. Бруски розташовували з обох боків дерев'яного клинка, таким чином, щоб ріжуча кромка була вільною. Конструкцію перетягували мотузкою і за допомогою точильного каменю заточували леза до граничної гостроти, отримуючи при цьому відмінний кут заточування.

Заточування ножів, що використовуються в рубанках, виконується таким чином:на скло великої товщини, накладають наждачну шкіркуз дрібною фракцією, скошеною частиною кромки ріжучої на абразив і точиться рухами по колу.

Заточування ножів у домашніх умовах

Для цього потрібно взяти брусок з твердих порід дерева, поверхню якого формують методом заточування під певним кутом, необхідним для формування кромки леза. Це дає можливість тримати кут оброблюваної кромки. Для зручності роботи з заточування леза, зафіксуйте клинок у площині бруска за допомогою шурупів.

Заточувальний верстат для ножів фуганка виготовте інструмент своїми руками, це дасть можливість зробити процес легшим, а якість роботи набагато вища. Головне дотримуватися правил і нюансів у роботі, і проблем не виникне.

Заточувальний верстат для ножів своїми руками створений для полегшення роботи з металевими виробами. Домашній інструментможна наточити своїми руками за допомогою підручних засобів, а на виробництві без верстата не обійтись. Там і обсяги більші, і інструментарій серйозніший.

Професійні заточувальні верстати для ножів

Найгострішим інструментом вважається обвальний чи обробний ніж

Таким користуються м'ясники для обробки туш тварин, і зрізання шкур. За такої інтенсивної роботи лезо інструменту тупиться надзвичайно швидко. Якщо обсяг роботи не надто великий, заточування можна проводити на звичайному верстаті, який оснащений контролем над кутом краю леза. Заточувальні верстати для ножів у м'ясопереробній промисловості використовують переважно KNECHT USK 160. Такі верстати універсальні, тому заточувати на них можна абсолютно будь-які ножі.

На підприємствах, що займаються деревообробкою та в столярних цехах, встановлюють обладнання, яке може справлятися з великими обсягами робіт. Тут використовується інструмент, що має фуганки з довгими лезами, а також стругальні верстати. Заточення металу відбувається на обладнанні з механічним приводом, що подає інструмент на заточення.

При спробі заточування інструменту самостійно за допомогою точильної чаші

…без використання фіксації та напрямних, то на лезі сформуються зони з різноманітним кутом відточення. Обробляючи неякісно заточеним інструментом дерево, ви отримаєте нерівний зріз та хвилясту поверхню. Заточувальний верстат для плоских ножівмає просту вертикальну конструкцію, Диски точать на верстатах з роздільником і столом, що обертається.

Універсальний заточувальний верстат для ножів

Даний вид обладнання найкращим способомпідходить для підприємств, що виконують за день більші обсяги робіт. Вручну возитися з металом ніхто не стане, оскільки це важка праця. Настільний верстатВЗ-319 обладнаний жорсткою станиною і точно підігнаним механічним приводом. Тому, справляється із заточуванням інструменту будь-якого типу – рубанки, фрези, ножі та інше.

Для побутового використання підійде модель Тормек Т7.Комплектація у даного агрегату велика, є безліч насадок і додаткових елементівдля заточування кухонних ножів, ножиць та інших інструментів.

Виготовлення заточувального верстата для ножів своїми руками

Зробити заточувальний верстат для ножів для побутового використання досить просто, для цього вам знадобиться відрізок , або , дерев'яна рейка, наждачка, болти з баранчиками. Насамперед потрібно виготовити тримач ножа, для цієї мети відріжте шматок матеріалу. Щоб запобігти чіплянню бруска за тримач, потрібно провести зачистку краю під певним кутом за допомогою наждака. На вертикальній стійці зробіть розмітку і відріжте верх, це стане основою для . Кут встановлюється вдвічі менше, необхідного для заточування леза.

Для побутових ножів кут становить 10 - 15 °. Для полегшення роботи зі спорудження верстата для заточування ножів зробіть креслення, так вам буде набагато простіше. Візьміть до уваги те, що на висоту впливає поперечна основа. На кінцевому етапі всі елементи потрібно обрізати і зашкурити. Потім необхідно зробити дірки для болтів у пластині, які фіксуватимуть лезо. Роблячи розмітку, визначайте відстань дірок від краю основи. Це дозволить заточувати леза різної товщини.

на наступному етапі, Пластину потрібно закріпити з використанням болтів. Стійки вертикального положення фіксують за допомогою шурупів. Важливо пам'ятати, що сила тиску на низ мала, тому для фіксації елементів можна застосувати термічний клей. Горизонтальну перекладину кріплять аналогічно.

Для виготовлення бруска необхідно відрізати рейку певної довжини. На одному краю кріплять наждачку з достатньою фракцією абразивних частинок. Для того, щоб досягти кращого результату в роботі, можна зробити більше брусків з різним абразивом. Хорошим діапазоном зернистості вважається Р600 – Р2000.

Примітка.

Для того, щоб захистити руки від травм при заточуванні інструмента, прикрутіть рукоятку на верху рейки. Таким чином, ви отримаєте верстат для домашнього використанняз добрими функціональними якостями.

У процесі роботи з заточування ножів пристрій отримує опору на столі, що в свою чергу полегшує роботу з ним.