Төмсөөс юу хийж болох вэ. төмстэй хоол

Ихэнх насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд биширдэг. Гэсэн хэдий ч уламжлалт хоол нь аль хэдийн ядарсан бөгөөд гэрийн эзэгтэй нар шинэ хоол хайж интернетээр хэсдэг. жор. Чанасан төмс нь шарсан амттай, цөцгийн тос, сармис, даршилсан өргөст хэмх, өндөг, ногоон зэрэг нь сайн нийлдэг. Зөвхөн дуртай жороо сонгоход л үлддэг.

Амтат төмсний жор

Төмс бол салат, хачир, хайруулын таваг болон бусад олон төрлийн хоол хийдэг эрүүл, амттай бүтээгдэхүүн юм. Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар эрт орой хэзээ нэгэн цагт чанасан төмсөөс юу хийж болох талаар боддог. Олон сонирхолтой зүйл байдаг энгийн жорЭнэ нь таны хайртай хүмүүсийг гайхшруулахад тусална.

Жор №1

Хамгийн багадаа амттай оройн хоол бэлтгэхийн тулд богино хугацаа, та шөлтэй чанасан төмсний жорыг ашиглаж болно. Түүний хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 1 лааз шөл;
• 4 төмс;
• 2 хоолны халбага улаан лоолийн оо;
• 1 лууван;
• 1 сонгино;
• ургамлын тос;
• ногоон;
• давс чинжүү.

Чанасан төмсийг дараах байдлаар бэлтгэ.

1. Булцууг хальсалж, дунд хэсэг болгон хуваана.
2. Дараа нь төмсийг давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана.
3. Сонгино шоо болгон хайчилж ав.
4. Лууван үрэх.
5. Ургамлын тос бүхий хайруулын тавган дээр луувантай сонгино хэт их чанаж болгоно.
6. Улаан лоолийн зуурмагийг хүнсний ногоо дээр нэмээд хольж, өөр 1-2 минут буцалгана.
7. Махыг савнаас гаргаж аваад сэрээгээр цохино. Хайруулын тавган дээр нэмээд 5 минут буцалгана.
8. Дараа нь махны хэсэг, шарсан махыг төмстэй саванд хийнэ. Бүх найрлагыг бага дулаанаар 5 минут буцалгана.
9. Таваг нь давсалсан, чинжүү, ургамлаар цацаж, үйлчилдэг.

Энэхүү чанасан төмсний жор нь удаан агшаагчаар хоол хийхэд тохиромжтой. Үүнийг хийхийн тулд "Гал унтраах" горимыг сонгоод хоол хийж дууссаны дараа "Халаалт" функцийг 30 минутын турш тохируулна уу.

Жор дугаар 2

Үр ашиг, хор хөнөөлийг удаан хугацаанд судалсан энгийн чанасан төмсийг ногооны тусламжтайгаар төрөлжүүлж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 5-6 булцуу;
• сармис;
• dill, яншуй;
• 10 гр цөцгийн тос;
• давс, халуун ногоо.

Хоол бэлтгэх нь маш энгийн:

1. Булцууг хальсалж, дунд хэсэг болгон хувааж, буцалж буй усанд хийнэ. Төмс бэлтгэх хугацаа 15-20 минут байна.
2. Усыг шавхаж, цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ.
3. Угаасан dill зүсэж, төмс нэмнэ.
4. 2 сармисны хумсыг бүтээгдэхүүн, давс, чинжүү рүү шахаж авдаг.
5. Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад хэд хэдэн удаа сэгсэрч, тос, сармисыг хэсгүүдэд жигд тараана.
6. Таваг дээр dill-тай төмс тарааж, халуунаар үйлчил.

Сайхан өтгөн амттай төмс нь үндсэн хоол болон мах, загасны хачир болгон тохиромжтой. Энэ жорын хувьд улаан сортын ногоог сонгох нь дээр хамгийн жижиг агуулгацардуул. Ногоон чанасан төмс нь маханд тохиромжтой загасны хоол, шинэ ногооболон даршилсан ногоо.

Жор дугаар 3

Чанасан төмстэй олон төрлийн салат байдаг. Тэдний бэлтгэхийн тулд залуу болон энгийн булцууг хоёуланг нь ашигладаг. Хамгийн гол нь тэдгээрийг шингээхгүй байх явдал юм. төмс нь хоолны дуршил болгон ашигладаг бие даасан таваг болгон үйлчилдэг. чин сэтгэлээсээ бэлтгэхийн тулд болон түргэн хоолтанд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• 600 гр төмс;
• 4 өндөг;
• ногоон сонгино;
• яншуй dill;
• давс чинжүү;
• 30 гр гич;
• 10 мл цуу;
• 200 гр майонез.

Хоол хийх:

1. Төмсийг чанаж, хөргөж, хальслах хүртэл хальсанд нь буцалгана.
2. Өндөг нь хатуу чанасан, хальсалсан байна.
3. Майонез, гич, цуу, чинжүү, давс холино.
4. Өндөг, төмсийг шоо болгон хувааж, соустай холино.

Салатыг хэдэн цагийн турш илгээнэ хөргөгчний тасалгаа, мөн үйлчлэхийн өмнө ургамал болон цацаж ногоон сонгино.

Шарсан чанасан төмс

Чанасан шарсан төмс нь туранхай хоолонд маш сайн байдаг. Энэ нь ямар ч махан бөмбөлөг, хүнсний ногоотой хослуулдаг. Энэ жорын утга нь чанасан төмс нь сармис, сонгино, ургамал болон бусад бүтээгдэхүүнээр шарсан байдаг.

Жор №1

Сармис, ургамал бүхий шарсан чанасан төмсний хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 4 булцуу;
• 30 гр цөцгийн тос;
• 3 хумс сармис;
• ногоон;
• давс;
• ургамлын тос.

Хоол хийх үйл явц:

1. Төмсийг хальсалж, нүдийг нь арилгана.
2. Энэ нь давсалсан усанд буцалгаж, өмнө нь дунд хэмжээний шоо болгон бууруулсан байна.
3. 5-7 минутын дараа хүнсний ногоог коланд руу шидээд ус нь шил болно.
4. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, цөцгийн тос нэмнэ.
5. Чанасан төмсийг бүрэн бэлэн болтол нь хуурч, хааяа хутгана. Дуусахаас 2-3 минутын өмнө жижиглэсэн сармис нэмнэ.
6. Төмсийг тусдаа таваг руу шилжүүлж, давсалж, ургамлаар цацна.

Киевт шарсан чанасан төмстэй котлет хийхэд тохиромжтой.

Жор дугаар 2

Төмсний тавагны өөр нэг хувилбар нь сонгино, луувантай хамт хүнсний ногоог хуурч авдаг. Түүний хувьд дараахь бүтээгдэхүүнийг аваарай.

• 6-7 төмс;
• 1 сонгины толгой;
• 1 лууван;
• ургамлын тос;
• давс.

Бэлтгэл ажил дараах байдалтай байна.

1. Төмсийг хальсанд нь хагас чанаж, хальслах хүртэл буцалгана.
2. Сонгино, лууван угааж, хальсалж байна.
3. Лууван нь grater дээр rubbed байна.
4. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав.
5. Төмсийг баар болгон хувааж, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр 3-5 минутын турш шарсан байна. Энэ явцад та хүнсний ногоог үе үе холих хэрэгтэй.
6. Дараа нь лууван нэмж, өөр минутын дараа сонгино нэмнэ.
7. Хоолыг бүрэн бэлэн болтол нь хуурч ав. Төгсгөлд нь давс, холино.

Жорны хувьд та дуртай амтлагчаа ашиглаж болно. Төмс дээр шаржигнуур царцдас ажиллахгүй, гэхдээ энэ нь хоолыг илүү амттай болгодоггүй.

Жор дугаар 3

Зургийг дагаж, шарсан хоолноос татгалздаг хүмүүст чанасан төмсний жор илүү тохиромжтой. Тэд майонезаас ч бэлтгэгдсэн байдаг. Чанасан төмс, даршилсан ногоотой салат нэлээд алдартай. Үүнийг бэлтгэхийн тулд дараахь найрлага шаардлагатай.

• 3 төмсний булцуу;
• 1 сонгино;
• 3-4 даршилсан өргөст хэмх;
• ногоон;
• амтлах ургамлын тос;
• давс чинжүү.

Чанасан төмстэй жор:

1. Төмсийг хальсанд нь чанаж, дунд хэсэг болгон хуваасан - Оливье салатаас арай том.
2. Сонгино дөрөвний нэг цагираг болгон бууруулсан байна.
3. Даршилсан өргөст хэмхүүд нь тууз болгон сүйрдэг.
4. Салатны аяганд бүх бүтээгдэхүүн, давс, чинжүү холилдож, бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ.

Салатыг чидун, чидун, солонгос лууван эсвэл мөөг нэмснээр төрөлжүүлж болно.

Та өдөрт хэдэн төмс идэж чадах вэ?

Төмс нь эрт дээр үеэс алдартай ашигтай найрлага. Энэ бүтээгдэхүүн нь цусны судас болон хоол боловсруулахад сайнаар нөлөөлдөг. Үүнд:

• фосфор;
• хүчтэй;
• хром;
• зэс;
• цайр;
• витамин B, C, A, E, PP.
• амин хүчлүүд.

Мөн чанасан төмс нь ашиг тустай байдаг. Энэ нь үе мөчний уян хатан байдлыг сэргээж, муу холестерины цусыг цэвэрлэнэ. Гэдэсний хагалгааны дараа, мацаг барихад хэрэглэнэ.

AT эмийн зорилгоорзөвхөн шинэ төмс идээрэй. Үүнийг хадгалахын тулд ашигтай чанарууд, бүтээгдэхүүнийг аль хэдийн буцалж буй усанд буцалгахын тулд буулгана. Үүнийг хийхийн тулд зөвхөн пааландсан таваг хэрэглэнэ. Бусад хоол хийх дүрэм байдаг бөгөөд энэ нь хэмнэх болно хамгийн том тоовитамин:

• хальсалж булцууг усанд удаан хугацаагаар бүү орхи;
• чанасан төмсийг дараагийн өдөр нь орхихгүйгээр хоол хийсний дараа шууд хэрэглэх нь дээр;
• Бүтээгдэхүүнийг харанхуйлахыг зөвшөөрөх нь зохисгүй юм.

Чанасан төмсний хор хөнөөл учирсан агуу контентхэрэглэж болохгүй цардуул urolithiasis, хий үүсэх. Хэрэв та маш их төмс идвэл зөвхөн орлого олох боломжтой илүүдэл жингэхдээ бас гэдэс дүүрэх. Тиймээс, энэ хоолонд бүү авт. 200 гр хэмжээтэй нухсан төмс эсвэл хүрэмтэй төмсний нэг хэсэг хангалттай.

Олон охид хоолны дэглэмд төмс идэх боломжтой эсэх, түүнд хичнээн калори байдаг талаар сонирхож байна. Энэ ногоог илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн гэж үздэггүй. 100 граммд ердөө 77 ккал байдаг. Тэдгээрийн ихэнх нь нүүрс ус (16 гр), бүтээгдэхүүнд цөөн тооны уураг байдаг - зөвхөн 2 гр. Тиймээс төмс нь хоолны дэглэмийн цэсийн найрлагад тийм ч тохиромжтой биш юм. Энэ нь илүү их уураг агуулсан бусад бүтээгдэхүүнээр солигддог.

Төмс таргалдаг гэсэн ойлголт байдаг. Энэ нь дараах шалтгааны улмаас тохиолддог.

1. Шарсан (франц шарсан төмс) идэх нь тавагны илчлэгийн агууламжийг ихээхэн нэмэгдүүлдэг.
2. Хүн их хэмжээний төмс хэрэглэх үед өөх тос хуримтлагдах нь нүүрс ус ихэссэнээс үүсдэг.

Жин нэмэхгүйн тулд төмсийг зөв идэх хэрэгтэй. Нэг хоолонд та 90 г-аас илүү нүүрс ус идэж болохгүй.

Бид танд зориулж хэд хэдэн зүйлийг цуглуулсан. сонирхолтой жорбидний дуртай төмсөөс юу хийж болох вэ. Энэ нь зөвхөн чанаж, шарсан төдийгүй цоо шинэ аргаар чанаж болно гэдгийг харуулах болно.

Олон гэр бүлд хамгийн алдартай, дуртай бүтээгдэхүүн. Үүнгүйгээр бид ямар ч том найр, зугаалга, тэр байтугай гэр бүлийн оройн хоолыг төсөөлж чадахгүй. Энэ нь ойлгомжтой, учир нь энэ нь сэтгэл хангалуун, амттай, эрүүл байдаг. Гэхдээ таны дуртай төмс зовоож эхэлбэл яах вэ? Хүнсний ногооны амтыг огт өөр талаас нь харуулах шинэ зүйл бэлтгэ. Өглөөний цайнаас эхлээд баярын оройн хоол хүртэл амьдралын ямар ч тохиолдолд сонголт хийх боломжтой байхын тулд бид хамгийн амттайг нь цуглуулсан.

Төмс нь хажуугийн таваг, бүрэн бие даасан таваг байж болно. Төмс бэлтгэх ихэнх хэсэг нь таны төсөөлөл, найрлагаас хамаардаг тул соус, төрөл бүрийн нэмэлт, халуун ногоо нэмж туршилт хийхээс бүү ай. Энэ хооронд таны сонгосон төмстэй хоол бэлтгэгдэж байгаа тул та өөрөө хаанаас олон шинэ жор сурч болохыг хараарай.

Энгийн төмстэй хоол хийх жор

Хэрэв та шаржигнуур царцдастай, харин үйрмэг төвтэй шатаасан төмсөнд дуртай бол энэ хоол танд таалагдах болно. Төмсийг хальсанд нь сойзоор угааж, тус бүрийг 6-8 зүсмэл болгон хуваана. Төмсний зүсмэлүүдийг давсалсан буцалж буй усанд дүрж, 3-4 минут буцалгана. Төмсөөс усыг зайлуулна. Гүн саванд тос, халуун ногоо холино. Төмсийг энэ хольцонд дүрж, зүсмэл бүрийг маринадаар бүрхэнэ. Маринад хийж, дараа нь төмсийг жигд хуудсан дээр тавиад, арьсыг нь доош нь хийж, зууханд хийнэ. Айдахогийн төмсийг 25-30 минутын турш жигнэх.

Драники.Бидний хүн нэг бүрд бага наснаасаа танил болсон хоол. Бэлтгэх сонгодог жорын дагуу, өндөг нь халуун ногоотой зоддог байх ёстой бөгөөд аажмаар гурилыг асгаж, сараалжтай сонгино нэмнэ. Энэ бүгдийг нэгэн төрлийн масс үүсэх хүртэл сайтар холино. Бид төмсийг хальснаас цэвэрлэж, том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ. Бид бүх найрлагыг нь хольж, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр төмсний бин хуурч, хар алтан шаргал өнгөтэй болно. Та мөн төмсний бин дээр нэмж болно үр тариамөн та цоо шинэ амтыг мэдрэх болно. Цөцгий эсвэл шарсан сонгино, гахайн махаар үйлчил.

Төмстэй шарсан мах.Энэ нь төмсний хуушуурыг зарим талаар санагдуулдаг боловч өөрийн гэсэн ялгаатай байдаг. Баярын дараа маш их чанасан нухсан төмс байгаа бол энэ жор нь ашигтай байдаг. Хаш хүрэн болгохын тулд үлдэгдэл нухсан төмсдөө үрж жижиглэсэн Чеддар бяслаг, нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино, нэг өндөг, хэдэн цайны халбага гурил, ургамлын тос, давс, перец нэмнэ. Нэг төрлийн масс үүсэх хүртэл бүгдийг хольж, төмсний бин эсвэл бин шиг хуурна.

Өндөгтэй шатаасан төмс.Энэ төмсний хоол сонирхолтой сонголтөглөөний цайгаа ууж, хамаатан саднаа гайхшруулах нь гарцаагүй. Хамгийн том төмсний булцууг урьдчилан буцалгана. Дээд талыг нь болгоомжтой тайрч, дунд хэсгийг нь халбагаар арилгана. Үр дүнд нь "завь" -д үрж жижиглэсэн бяслаг, гахайн утсан махыг асгаж, өндөг болгонд хийнэ. Дээрээс нь бүгдийг давс, перецээр цацаж, зууханд 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Баян хуурын төмс.Төмс, бяслаг гэсэн хоёр үндсэн найрлагатай боловч шатаасан төмсний өөр нэг сонголт. Том төмсний булцуунд баян хуур шиг зүслэг хийнэ. Хэсэг бүрт нэг хэсэг бяслаг хийнэ. Та төмсөө шүдний чигчлүүрээр бэхлэх юм уу ийм байдлаар жигнэх боломжтой. Бэлэн болсон төмсөө гахайн махны зүсмэлүүд, ногоон сонгинооор цацаж, өөрийн сонгосон соусыг хийнэ.

Чихсэн төмс.Ийм төмс нь сонирхолтой хачир байх болно махан хоол. Эсвэл бүрэн бие даасан байх болно. Хагас хуваасан чанасан төмс. Төвийг нь халбагаар болгоомжтой гаргаж авна. Төмсний нухаш нухаж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай бяслагтай хольж, амт нь халуун ногоо нэмнэ. Төмсний тал бүрийг чөмөгөөр дүүргэнэ. Дээрээс нь брокколи тавиад дахин бяслаг цацна. Зууханд хэдэн минутын турш илгээнэ үү. Брокколитай амтат шатаасан төмсийг идээрэй.

Төмс.Энэ зөөлөн шөлЭхний хоолонд дургүй хүмүүст ч таалагдах болно, учир нь түүний өтгөн, өтгөн бүтэц, гайхалтай үнэр, бурханлаг амтыг эсэргүүцэх нь ердөө л боломжгүй юм. Энэхүү өтгөн шөлийг төмс, сонгино, бага зэрэг гурил, цөцгий, Чеддар бяслаг зэргээс бэлтгэдэг. Дээрээс нь цацаж бэлэн болсон шарсан гахайн мах. Энэхүү хоолны нууц нь гал дээр эсвэл удаан агшаагчинд 4 цаг нэлээн удаан гацах явдал юм.

Төмсний нухаш.Оройн хоолны үеэр усны оронд сүү эсвэл цөцгий нэмж, дээр нь яншуй цацвал ийм сонгодог хоол ч гэсэн жинхэнэ нээлт болно. Тийм ээ, хэр удаан цохих тусам нухаш нь илүү агаартай болно. Үүнээс гадна, таваг нь метал амтгүй байхын тулд төмсийг модон "нухагч" -аар жижиглэсэн байх ёстой.

Сармис, пармезантай төмс.Хэрэв удаан агшаагч нь таны гал тогооны гол төхөөрөмж болсон бол сармис, пармезантай төмс хийж идээрэй. Танд жижиг төмсний булцуу, хатаасан лаврын нэг халбага, орегано, яншуй, 4 хумс сармис, давс, чинжүү, ургамлын тос, сараалжтай пармезан хэрэгтэй болно. Бүх найрлагыг олон тогоочийн саванд хийж 3-4 цагийн турш хооллоорой. Энэхүү хачир нь таны бүх хүлээлтийг давах болно.

Шарсан.Энэ нь таны 15 минут л зарцуулдаг бөгөөд үлдсэнийг нь зуух хийх болно. Төмс бүрийг дээр нь тавь модон самбармөн бүх замыг огтолгүйгээр зүсэлт хийнэ. Чидун жимсний тос, хайлсан цөцгийн тос, сармис, 1 tbsp. зөгийн бал, 2 tbsp. л. бальзамын цуу, жижиглэсэн розмарин, давс, чинжүү, тусдаа саванд холино. Төмсөө гүн гүнзгий тавган дээр хийж, соусаа ​​асгаж, сайтар холино. Төмсийг нэг цагийн турш жигнэх.

Төмсний сарнай.Энэ хоол нь зөвхөн биш байх болно тансаг чимэглэлбаярын таваг, гэхдээ мартагдашгүй, дулаахан, тослог, шаржигнуур амтыг өгөх болно.

Төмсийг дэлбээтэй төстэй зүсмэлүүд болгон маш нимгэн зүснэ. 15 дэлбээ аваад гахайн утсан махны зүсмэлээр аль болох чанга мушгиад дараа нь жигнэх тавагтай бялууны саванд дүрнэ. Сарнайг дуусгахын тулд хэд хэдэн дэлбээ нэмээрэй. Үүссэн хайлсан цөцгийн тосыг таглана. Дараа нь сараалжтай Parmesan, давс, чинжүү нь цацаж. Ирмэгүүд нь алтан шаргал өнгөтэй болтол 20-30 минутын турш жигнэх. Сарнайгаа 5 минутын турш хөргөнө.

Төмсний спираль.Ийм шаржигнуур, анхилуун зууш нь санагдахаас илүү бэлтгэхэд хялбар байдаг. Чанасан төмсийг жижиглэсэн, зоддог өндөг, 2 хоолны халбага төмсний цардуул, амт нь давс, перец, үрж жижиглэсэн бяслаг, бага зэрэг сүү нэмнэ. Гөлгөр болтол бүгдийг холино. Үүссэн зуурсан гурилыг гялгар уутанд хийнэ, дээрээс нь үзүүрийг нь тайрч, зуурсан гурилаа хангалттай хэмжээний ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр шууд спираль хэлбэрээр шахаж ав. Илүүдэл тосыг арилгахын тулд бэлэн төмсний спираль бүрийг цаасан алчуур дээр тавь. Гэрийн майонез, кетчуп эсвэл гичээр үйлчил.

Тахианы гуя, нимбэгээр шатаасан төмс.Амттай, чин сэтгэлтэй, хурдан гэр бүлийн оройн хоолонд тахианы гуя, төмс, яншуй, сармис, нэг нимбэг, давс, перц зэргийг ав. Тахианы махнаас бусад бүх орцыг жижиглэн хэрчиж, жигд хуудсан дээр бүгдийг нь хийнэ. Үйрмэг болтол 50 орчим минутын турш жигнэх.

. Нэг эсвэл хоёроор бэлтгэсэн амттай оройн хоолны өөр нэг сонголт. Сармис, төмс, спаржа, лууван, сонгино, хиам зэргийг хэсэг болгон хувааж, бүгдийг нь нэг жигд хуудсан дээр тавиад холино. Амт амтлагчаар цацаж, оливын тосоор дуслаарай. Зууханд 30-40 минутын турш жигнэх.

Хүнсний ногоо, тахианы махны бөмбөгтэй төмс.Энэхүү төмстэй хоол хийхэд танд хэрэгтэй зүйл бол ногоон шош, нимбэг болон тахианы булан. Булангийн махны бөмбөгийг бэлтгэж, төмсийг зүсмэл болгон хувааж, аспарагусын шошмөн нимбэгээ тайрч ав. Бүх орцуудаа тахианы махан бөмбөлөгтэй хамт жигд хуудсан дээр хийж, халуун ногоо цацаж, хүнсний ногоо бэлэн болтол жигнэх хэрэгтэй.

Одоо та төмсөөс бэлтгэж болох шинэ жортой, мөн сонирхолтой санаануудтөмсний аяганы хуучин хувилбаруудыг хэрхэн шинэчлэх. Сайхан хооллоорой!

Оросын хоолыг төмсгүйгээр төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Гурван зуун жилийн өмнө бидний өвөг дээдэс төмсгүй байсан, зарим нь ялангуяа амьд хүмүүс гадаадад хүнсний ногоог "хордуулах" хүсэлгүй төмсний үймээн самуун дэгдээж байсан нь миний толгойд багтахгүй байна. Одоо бараг бүх гэрийн эзэгтэйн хувьд төмсгүй байх нь сандрахгүй бол ямар нэгэн эвгүй байдалд хүргэж болзошгүй юм. Төмстэй хоол нь эхний, хоёр дахь, тэр ч байтугай амттан ч байсан маш өөр байж болно. Төмс нь гайхамшигтай талх, бялуу хийхэд хэрэглэгддэг. Хамгийн гол нь төмсөөс хоол хийх нь хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Хамгийн ардчилсан бүтээгдэхүүн!

Гэхдээ хачирхалтай нь хүн бүр төмс хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэггүй. Зарим дүрэм журмыг зөрчиж болохгүй. Төмсний тавагны чанар нь түүнд цардуул байгаа эсэх, түүний нөлөөн дор төмсөнд хэрхэн хувирдаг зэргээс шалтгаална. өндөр температур, шингэн ба хүчиллэг орчин. Жишээлбэл, төмс нь хүчиллэг орчинд хэзээ ч буцалгахгүй. Тийм ч учраас даршилсан байцаабайцаатай шөл эсвэл давсалсан өргөст хэмхдаршилсан өргөст хэмхний хувьд тусад нь шөл хийж, хоол хийж дуусахаас өмнөхөн саванд хийнэ, эс тэгвээс төмс дутуу болгосон мэт өтгөн болно. Гэхдээ салатанд зориулж төмс хийх үед энэ онцлог нь ашигтай байх болно. Зарим сортуудын төмс нь маш зөөлөн бөгөөд бүр унаж болно - эдгээр тохиолдолд энэ нь туслах болно нимбэгний хүчилэсвэл цуу.

Хамгийн энгийн хоол ч гэсэн - - хүн бүр хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэггүй. Хүрэмтэй төмс эсвэл хальсалж булцууг буцалж буй давсалсан усанд хийж, таган дор буцалгана. Баримт нь хэрэв та төмсийг хүйтэн усанд хийж, галд авбал булцууны доторх температур 20-25 минутын дараа л 70 хэм хүрч, энэ хугацаанд цардуулын дор хаяж 10% нь төмсөнд сахарждаг. халаалтын нөлөө. Үүний үр дүнд элсэн чихэр нь декоциний болж хувирч, төмс нь наалддаг. Төмсийг буцалж буй усанд дүрвэл тэс өөр дүр зураг гарч ирнэ: 5-6 минутын дараа ферментүүд идэвхээ алдаж, цардуул гидролизд ордоггүй, алдагдал шим тэжээлмэдэгдэхүйц буурсан байна. Мөн төмс илүү хурдан чанаж байна. Хоол хийж дууссаны дараа тэр даруй усыг зайлуулж, тагийг нь таглаад бага дулаанаар төмс хатаана.

. Гагнахын тулд сайн төмссалат идэх эсвэл замдаа "тоормос" авахын тулд төмс чанаж идээрэй. Гипертоник давсны уусмал гэж нэрлэгддэг давсны уусмалыг маш их төвлөрсөн давсны уусмал (1 литр ус тутамд 350 г давс) хийнэ. Бүх давс усанд уусдаггүй, энэ нь аймшигтай биш юм. Угаасан, хальслаагүй булцууг хүйтэн уусмалд хийж, хүчтэй галд хийнэ. Хэрвээ давс нь халаах явцад уусдаг бол илүү ихийг нэмнэ. Буцалсны дараа таган дор бага зэрэг хооллоорой хүчтэй гал. Бүх булцууг усаар бүрхсэн байлгахыг хичээ. Хоол хийх үед төмс нь тосонд шарсан мэт шаржигнадаг - энэ нь усыг буцалгаж, уур нь давсны уусмалд орохыг зөвшөөрдөггүй. Тиймээс ийм төмс хэрэглэхийн өмнө давсалсан байх ёстой. Төмсийг 15 минутын турш чанаж болгосон. Хоол хийх хугацаа урт байх тусам төмс нь жижиг, хатуу болно. Төмс бэлэн болмогц давсны уусмалд хадгалсан усыг нэн даруй гаргаж аваад нэг минут байлгаж болохгүй. Хэрэв төмсийг хүйтэнд биш (жишээлбэл, зам дээр) хадгалахын тулд чанаж болгосон бол тэдгээрийг үлдээгээрэй өрөөний температуругаахгүйгээр - давс нь төмсийг муудахаас хамгаалдаг өтгөн царцдас үүсгэдэг. Хоол хийх дараа уусмалыг асгаж болохгүй, энэ нь арав гаруй удаа хэрэглэж болно. Энэ аргаар чанасан төмс нь шатаасан төмс шиг амттай байдаг.

. Энэхүү хоолыг бэлтгэхэд хэд хэдэн нарийн ширийн зүйл байдаг бөгөөд үүнийг олж мэдсэний дараа та гайхалтай нухсан төмс (хөргөх үед чулуу шиг хатуурдаг "гаа" биш) бэлтгэх болно. Чанасан төмсХалуун байхдаа шигшүүрээр үрж, цөцгийн тос нэмж, бараг буцалж буй сүүг 2-3 тунгаар хийж, хөвсгөр болтол нь сайтар цохино. Ташуурдах нь зайлшгүй юм! Хөргөх явцад нухсан төмс зайлшгүй хатуурахыг хойшлуулахын тулд хоол хийх явцад түүнд шинэ өндөг эсвэл шар, цэвэршүүлсэн ургамлын тос нэмнэ (цөцгийн тосыг хагас эсвэл хагасаар нэмж болно). Сүүний оронд та халуун цөцгий нэмж болно. Халуун төмсийг үрэхэд түүний эд эсийн эсүүд хэвээр үлдэж, нухаш нь наалдамхай болдоггүй.

Хэрэв та гар хийцийн шаржигнуурт шарсан төмсөө баярлуулахыг хүсч байвал бага зэрэг ажиллах хэрэгтэй, гэхдээ үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм! Төмсийг саваа, зүсмэл эсвэл шоо болгон хайчилж ав - хүссэнээр. Угаах хүйтэн усмөн алчуур дээр хатаана. Төмсний зүсмэлүүдийг гурилд (эсвэл гурил, өндөгний нунтаг хольсон бол илүү амттай) өнхрүүлээрэй. Хүнд ёроолтой хайруулын тавган дээр тосыг халааж, төмс нэмнэ. Төмсний давхарга нь 4-5 см-ээс хэтрэхгүй байх ёстой.Тагийг нь таглахгүйгээр зөөлөн болтол нь хутгаж хуурна. Алтан царцдас үүссэний дараа давс.

Зөв чанасан шарсан төмс нь чанасан шиг хоолны дэглэмд тооцогддог! Энэ мэдэгдэл нь түргэн хоолны кафед үйлчилдэг төмсөнд хамаарахгүй бөгөөд төмс нь ойлгомжгүй байдлаар шарсан, мөнгө хэмнэхийн тулд ховор шүүдэг. Тиймээс, эхлэгчдэд гүн өөх тос бэлдье: цэвэршүүлсэн ургамлын тос, хайлсан гахайн өөхний холимог 1: 1 харьцаатай, гэхдээ гүн өөх нь зөвхөн ургамлын тосоос бүрдэх боломжтой. Өндөр хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр хийнэ, тос нь хагасаас илүүг дүүргэж болохгүй. Газрын тосыг 180-190 хэм хүртэл халаах ёстой. Төмсийг урт саваа болгон хайчилж, зайлж угаана хүйтэн усмөн алчуур дээр хатаана. Ямар ч тохиолдолд давс нэмэх шаардлагагүй, үүнээс болж төмс нойтон болж, өөх тосыг хэт их шингээх болно. Төмсний зүсмэлүүдийг тусгай торонд хийж, буцалж буй тосонд дүрнэ. Төмс нь цөцгийн тосоос 8-10 дахин бага байх ёстой. Алтан царцдас үүссэний дараа төмсийг салгаж, тосыг нь шавхан, нарийн давс цацаж, амтлагчаар нэмж амталж болно. Төмсийг маш их шарж болохгүй, энэ нь бэлэн тавагны амтыг доройтуулж, шарсан махыг шатаахад хүргэдэг. (Хэрэв шарсан махыг зохих ёсоор шарсан бол хэд хэдэн удаа дахин ашиглаж болно.) Гүн шарсан төмстэй хамт зүсэж болно тусгай төхөөрөмж, төмсийг спираль хэлбэрээр огтолж авдаг. Спираль зүссэний дараа нүхтэй булцууг татсан махаар дүүргэж, жигнэх боломжтой.

Одоо та илүү их хоол хийж болно нарийн төвөгтэй хоолтөмсөөс. Хэдийгээр та харвал тэдний бэлтгэлд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй.

Найрлага:
4-5 төмс
1 өндөг
гурил, давс.

Хоол хийх:
Төмсийг хальсанд нь буцалгаж, хальсалж, ямар ч аргаар цавчих. Давс, өндөг, гурил нэмээд зөөлөн зуурсан гурил зуурах (гурилаар бүү хэтрүүлээрэй, эс тэгвээс бэлэн гнокчи нь банш шиг болно). Сохор хиамыг хэсэг болгон хувааж, бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, тус бүрийг нь бага зэрэг дарж шахдаг. Гнокчиг давсалсан усанд буцалгана. Цөцгийтэй хамт үйлчил. Гнокчиг урьдчилан бэлтгэж, хөлдөөж, хагас болтол нь буцалгаж, саванд хийж, бяслаг, хиам гэх мэт жигнэж болно.

Гахайн утсан маханд шатаасан төмс

Хальсалсан төмсийг чинжүү, гахайн махны нимгэн туузаар боож, тугалган цаасаар боож, 30 минутын турш халуун зууханд жигнэх. Гайхалтай пикник жор!

Найрлага:
4-5 төмс
100 гр шампиньон,
50 гр цөцгийн тос,
давс, чинжүү, цөцгий, сонгино эсвэл сармис, ургамал.

Хоол хийх:
Мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Хальсалсан булцууг эцэс хүртэл нь огтолгүйгээр нимгэн дугуйлан болгон хайчилж, сэнс шиг нээгдэнэ. Зүссэн мөөгний зүсмэлүүд, ургамлын мөчир, давс, чинжүү, дээр нь буталсан сармис эсвэл сараалжтай сонгино хийнэ. Төмсөө тосолсон саванд хийж, хайлсан цөцгийн тосыг асгаж, 40 минутын турш халуун зууханд хийнэ. Пикник хийхдээ баян хуурын төмс бүрийг тугалган цаасаар боож, 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Найрлага:
5-6 төмс,
100 гр агнуурын хиам,
5 өндөг
250 мл сүү
давс чинжүү.

Хоол хийх:
Төмс, хиамыг дугуйлан хайчилж, оливын тосонд зөөлөн болтол нь чанана. Өндөгийг сүү, давс, чинжүүтэй холино. Төмс, хиамыг жигд тавган дээр хийж, өндөг рүү хийнэ. 180 градусын температурт 30 орчим минутын турш жигнэх.

Найрлага:
5-6 төмс,
2 өндөг,
1 tbsp гурил,
давс чинжүү.

Хоол хийх:
Түүхий төмсийг том ширхэгтэй grater дээр үрж, өндөг, гурил нэмээд зөөлөн холино. Жижиг котлетуудыг таглаад хуурч ав ургамлын тос. Шууд илгээнэ үү. Хэрвээ бин зогсож байвал тэд нягт болно. Энэ тохиолдолд тэдгээрийг сармистай цөцгийд хийж, усаар шингэлж, бага зэрэг давсалж болно.

Найрлага:
300 гр төмс
200 гр зуслангийн бяслаг,
300 гр гурил
300 гр жимс,
1 өндөг
цөцгийн тос, цөцгий, давс.

Хоол хийх:
Хальсалсан төмсөө давсалсан усанд буцалгаад хөргөнө. Холигчоор нунтаглах эсвэл бутлах. Өндөг, зуслангийн бяслагтай хольж, гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилаа бөөрөнхий хэлбэртэй болго Хушга. Бөмбөлөг бүрийг бялуу болгон өнхрүүлэн дунд нь нэг бүтэн жимс тавь. Бялууны ирмэгийг холбож, дахин бөмбөг үүсгэ. Баншийг давсалсан усанд 7-10 минут буцалгана. Цөцгийн тос эсвэл цөцгий, элсэн чихэрээр цацаж үйлчил.

Найрлага:
400 гр төмс
300 гр мах,
100 гр шинэхэн гахайн өөх,
2 чийдэн
1 өндөг
3 tbsp гурил,
ургамлын тос, давс, чинжүү.

Хоол хийх:
Махыг мах бутлуураар дамжуулж, өөх тосыг жижиг шоо болгон хувааж, сонгино цавчих. Гахайн өөхийг бага зэрэг хуурч, сонгино хийж, хагас болгосон хүртэл буцалгана. Татсан махыг хийж, зөөлөн болтол нь хуурч, давс, чинжүү. Төмсийг хальсанд нь буцалгаж, хөргөж, хальсалж, цавчих. Өндөг, гурил, давстай хольж, зуурсан гурил зуурна. Тэнцүү хэсгүүдэд хувааж, бялуу хийж, хөргөсөн чөмөг хийж, котлетууд үүсгэнэ. Гурилаар өнхрүүл эсвэл талхны үйрмэгба шарсан хүртэл шарсан эсвэл зууханд жигнэх. Зразын чихмэл нь юу ч байж болно: мөөг, сонгинотой өндөг, бяслаг, байцаа, загас, сам хорхой ...

Найрлага:
1 төмсний булцуу
2 стек гурил,
¼ халбага Сахара,
1 ½ халбага давс,
⅔ стек. бүлээн усэсвэл төмсний шөл
3 tbsp оливын тос,
⅔ халбага хуурай мөөгөнцөр,
1-2 боловсорсон улаан лооль
1 tsp хатаасан орегано.

Хоол хийх:
Хальсалсан төмсөө давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгаж, нухсан төмсөөр нунтаглана. Нисэх зөв хэмжээдекоциний ба 30 хэм хүртэл хөргөнө. Шөл дэх мөөгөнцрийг элсэн чихэрээр шингэлж, 10 минут байлгана. Гурилаа шигшиж, мөөгөнцөрт хийнэ, хольж, нэмнэ төмсний нухашболон давс. Модон халбагаар хутгаж, 2 tbsp хийнэ. оливын тос. Гараараа зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил зуурна. Үүнээс бөмбөгийг өнхрүүлэн гурил цацаж, алчуураар таглаад 1-2 цаг байлгана. Өссөн зуурсан гурилыг хэвэнд шилжүүлж, хэвний ёроол, хажуугийн дагуу сунгана. Улаан лоолийг хальсалж, цагираг эсвэл шоо болгон хувааж, зуурсан гурилан дээр байрлуулж, орегано, давс цацаж, үлдсэн тосоор дуслаарай. Тагийг нь алчуураар таглаад өөр цаг байлгана. Үүний дараа 210-220 хэм хүртэл халааж, 40 минутын турш зууханд хийнэ. Бэлэн болсон focaccia-г ширээн дээр шилжүүлж, бага зэрэг хөргөнө.

тэр сайн жорӨчигдрийн нухсан төмсний амттай хоолонд зориулж. Нухашаа жижиг бөөрөнхий хэлбэрт оруулаад, гуриланд хийж, зодуулсан өндөгөнд дүрээд дахин талхны үйрмэг эсвэл үрж жижиглэсэн улаан буудайн талханд хийнэ. Крокетийг гүн шарсан байна. Нухаш дээр та 2-3 tbsp нэмж болно. үр тариа гич, энэ нь халуун ногоотой болж хувирна.

Нухсан төмсний үлдэгдлээс амттай оройн хоол хийх өөр нэг жор. Нухсан төмсөнд 1-2 өндөг, 3-4 tbsp нэмнэ. гурил хийгээд зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Жижиглэсэн ургамал, халуун ногоо нэмнэ. Тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр цацаж, зуурсан гурилыг давхаргад хийж, хэлбэрийн ирмэгээр боож өгнө. Зуурмаг дээр сараалжтай бяслаг, ургамлын тосонд шарсан сонгино, хэрчсэн хиам эсвэл шарсан татсан мах, бяслагны давхарга тавина. Өндөг, цөцгий хольцыг хийнэ. 180°С-т шаргалтал жигнэхийг тохируулна.

Солонгос маягийн төмс

Найрлага:
3-4 төмс
4-5 хумс сармис,
нунтагласан кориандра, Шар буурцгийн соус, газрын хар, улаан чинжүү - аль болох их, учир нь таваг нь маш халуун ногоотой байх ёстой.

Хоол хийх:
Хальсалсан төмсийг нунтаглана Солонгос лууванурт сүрэл хийх. Төмсийг хэд хэдэн удаа зайлж угаана урсгал усцардуулыг бүрэн угаах хүртэл. Их хэмжээний усыг давсалж, цуугаар хүчиллэгжүүлж, буцалгана. Ус хурдан буцалж байгаа тул төмсөө хайруулын тавган дээр хийж, яг 1 минутын турш дэвтээнэ. Буцалж буй усыг хурдан зайлуулж, төмсийг гоймон шиг хүйтэн усаар зайлна. Уксус, хар улаан перец, кориандра, буталсан сармис, шар буурцагны соус нэмээд холиод хөргөгчинд нэг цаг байлгана.

Харамсалтай нь нэг нийтлэлд бүх төмсний хоолыг жагсаах боломжгүй юм. Гэхдээ манай сайтын хуудаснаас маш олон жор олж болно!

Лариса Шуфтайкина

Төмсөөс юу хоол хийх вэ: Home Restaurant вэбсайт дээрх зурагтай хамгийн сайн жор!

Энгийн төмстэй хоол нь миний хоолны цуглуулгад онцгой байр эзэлдэг бөгөөд олон гэрийн эзэгтэй нар надтай санал нийлэх байх гэж бодож байна: төмсөөс олон сонирхолтой хоол бэлтгэх боломжтой, зөвхөн хажуугийн таваг биш, бас бүрэн эрхт хоёр дахьтөмстэй хоол. Сайт дээр би төмсөөс юу хийж болохыг байнга харуулдаг тул танд тав тухтай байлгах үүднээс би амттай төмстэй хоол хийх бүх жороо тусдаа хэсэгт нэгтгэхээр шийдсэн.

Одоо энгийн бөгөөд амттай төмстэй хоол хийх нь илүү тохиромжтой байх болно: миний бүх гар хийцийн төмсний жор, зураг, Дэлгэрэнгүй тодорхойлолтхоол хийх үйл явц. Хэрэв та төмсөөр юу хийхээ мэдэхгүй байгаа бол зургийн жортой хэсгийг хараарай, та өөртөө ямар нэгэн зүйл олно гэдэгт итгэлтэй байна. сонирхолтой хоолзууханд төмс, оройн хоолонд зориулсан төмстэй хоол, эсвэл махгүй төмстэй хоол.

Эсвэл танд олон жилийн турш туршиж үзсэн төмсний дуртай жор (амттай, энгийн) байгаа болов уу? Жорны талаар эсвэл сэтгэгдэл дээр бичнэ үү нийгмийн сүлжээнд!

Эрхэм уншигчид минь, та ч бас эрүүл биш ч гэсэн маш амттай, амттай шарсан төмсөнд дуртай юу? ... Эрүүл амьдралын хэв маягийг дэмжигчид миний өнөөдрийн жорыг зөвшөөрөхгүй, харин амттай, амттай хоолонд дуртай хүмүүс үүнийг хүлээн зөвшөөрөх болно. сайхан хоолмэдээж талархах болно ...

Миний байнга хийдэг хамгийн дуртай жоруудын нэг бол төмстэй зууханд хийсэн загасны тогоо юм. Нэгдүгээрт, энэ нь ашигтай байдаг - таны мэдэж байгаагаар загас маш их хэмжээгээр агуулдаг чухал элементүүд. Хоёрдугаарт, энэ хоол маш энгийн, тиймээс би ...

Зууханд байгаа баян хуурын төмс нь маш амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Энэ удаад бид гахайн өөхний хэсгүүдээр жигнэх болно. Давсалсан болон утсан гахайн өөхний аль алинд нь тохиромжтой. Хэрэв хүсвэл гахайн мах, хиам эсвэл саламигаар сольж болно. Бэлэн хоолыг үрж жижиглэсэн хатуугаар цацаж болно ...

Сайн байцгаана уу, эрхэм найзууд! Өнөөдөр бидний цэсэнд амттай, амттай хоол байна. Оройн хоол хийх гахайн хавиргазууханд төмстэй шатаасан. Махыг шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд энэ нь урьдчилан marinated байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд та дуртай халуун ногоо, шинэхэн ...

Сайн байцгаана уу, эрхэм найзууд аа, Home Restaurant хоолны сайтын зочид! Хүүхдээ үргэлж амттай, эрүүл хоолоор хооллодог бүх хүүхэд, ээжүүддээ би өнөөдрийн жороо зориулж байна. Хоол хийцгээе залхуу буузтөмстэй зөвхөн ...

Оройн хоолонд төмстэй бин хийхийг санал болгож байна - зурагтай алхам алхмаар жор нь тэдгээрийг гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй болгоход тусална. Алтан царцдастай төмсний бин бэлтгэхийн тулд сонгинотой сараалжтай төмсийг шигшүүрээр шүүж, сайтар шахаж ав. илүүдэл шингэн. Шарсан төмс...

Сонгодог Татар азу нь үхэр, хурга эсвэл адууны махаар хийсэн даршилсан ногоо, улаан лооль нэмдэг. Хоолыг илүү сэтгэл хангалуун болгохын тулд төмс, лууван болон бусад хүнсний ногоо нэмж өгдөг. Уламжлал ёсоор сармис, хар перц, ...

Хүн бүр шарсан төмс муу гэдгийг мэддэг. Хүн бүр мэддэг, гэхдээ ийм төмс хийдэг, учир нь тэд маш амттай болдог. Үүний зэрэгцээ, энэ хоол байна гайхалтай хувилбар- зууханд шатаасан төмс. Энэ нь илүү ашигтай болж хувирав ...

Эрхэм найзууд аа, өнөөдөр би танд санал болгож байна гайхалтай сонголтОройн хоолонд юу хийж болох вэ. Энэ бол зууханд татсан махтай амттай төмсний тогоо бөгөөд үүнийг хийхэд маш энгийн боловч алтан хүрэн царцдастай үргэлж үзэсгэлэнтэй, дур булаам болдог. Үүнээс гадна…

Чантереллтэй шарсан төмсөөс илүү амттай хоолыг төсөөлөхөд хэцүү байдаг ... Мэдээжийн хэрэг, би хоёр гараараа дэмжиж байна. эрүүл амьдралын хэв маягамьдрал, ба зөв хооллолт, гэхдээ жилд нэг удаа, мөөгний улиралд би энэ амттай, энгийн хоолыг хийдэг. Шарсан төмс-тай…

Цаг хугацаа өнгөрч, энэ ногоо нь Европчуудын хувьд зүгээр л орлуулшгүй болсон - тэд үүнийг "хоёр дахь талх" гэж нэрлэж эхлэв. 10 энгийн ба оролдоод үзээрэй амттай жорөдөр бүр төмс

Өглөөний цайнд төмстэй жигнэмэг

Бид авдаг: 4 чанасан төмс, 100 гр хатуу бяслаг, 150 хиам (эсвэл хиам), 2 түүхий өндөг, 1 халбага гурил, хайруулын ургамлын тос, ногоон сонгино, давс, чинжүү амт.

Хоол хийх: grater дээр гурван төмс, бяслаг, хиам. Өндөг, ногоон сонгино, чинжүү, давс нэмнэ. Гурил нэмээд бүгдийг сайтар холино. Гурилаар өнхрүүлж, махан бөмбөлөг үүсгэж, ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр хуурна. Цөцгийтэй халуунаар үйлчил.

жигнэсэн төмс

Бид авдаг:төмс, амтлагч, бага зэрэг ургамлын тос, амт нь давс.

Хоол хийх:төмсийг хальсалж, хэрчиж, усанд 5-7 минут буцалгаж, тос цацаж, урьдчилан халаасан зууханд жигнэх хүртэл жигнэх. алтан өнгө. Залуу төмс 15 минутын дотор бэлэн болно. Жижиг төмсийг бүхэлд нь жигнэх боломжтой. Хэрэв та халуун ногоо жигд тараахыг хүсвэл төмс, халуун ногоо, тосыг гялгар уутанд хийж, дээрээс нь гараараа чимхэж, тэнд байгаа бүх зүйлийг сайтар сэгсэрнэ.

Дауфин төмс

Бид авдаг: 9 дунд төмс, 9 халбага цөцгийн тос, 9 зүсмэл бяслаг ("Голланд" эсвэл "Гуда"), давс, газрын чинжүү амт.

Хоол хийх:Бид төмсийг цэвэрлэж, босоо байрлалд байрлуулахын тулд нэг төгсгөлөөс нь жижиг хэсгийг таслав. Бид төмсний бүх уртын дагуу хутгаар зүсэж, шарсан төмс хайчилж байгаа мэт хэрчсэн боловч ирмэг хүртэл 1 см орчим зүсэхгүйгээр төмс болгонд давс, перец, 1 цайны халбага тос хийж, хүсвэл төмс болгон хийж болно. зүссэн хэсэгт бага зэрэг сармис хийж болно. Төмсийг өндөр ирмэгтэй жигд таваг руу хийнэ. Төмс бүрийн дээр зүсмэл бяслаг тавь. Урьдчилан халаасан зууханд 180 градус хүртэл 45-50 минутын турш (чанах хүртэл) жигнэх. Бид ширээн дээр халуун ногоотой ургамлаар цацаж иддэг.

Бид авдаг:төмс, гахайн мах, бяслаг, сармисны хумс, давс, чинжүү амт.

Хоол хийх:тийм ч том биш төмс сонгох, сунасан хэлбэр. Бид төмсийг бүхэлд нь огтолж, эцэс хүртэл огтолж авдаггүй. Давстай бага зэрэг цацна. Төмсний зүслэг бүрт нэг зүсмэл гахайн мах, бяслаг хийж, ээлжлэн хийнэ. Дээрээс нь чинжүү, тугалган цаасаар боож (тугалган цаасаар сармисны хумс тавина). Бид 40-45 минутын турш зууханд хийнэ.

Гэртээ төмстэй шарж идээрэй

Бид авдаг: 0.5 кг тахианы мах, 5 - 6 төмс, 1 сонгино, 1 жижиг лууван, 2 хоолны халбага гурил, амт нь давс, чинжүү, хайруулын тавган дээр ургамлын тос.

Хоол хийх:сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг үрж, алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Тахианы махыг дунд хэсэг болгон хувааж, сонгино, луувантай бараг бэлэн болтол хуурна. Төмсийг том шоо эсвэл цагираг болгон хайчилж ав. Төмс дээр 2 хоолны халбага гурил нэмээд холино. Маханд төмс нэмнэ. Төмсийг таглахын тулд шарсан дээр ус хийнэ. Давс ба чинжүү Төмсийг чанаж дуустал нь таглаад буцалгана.

Улаан лооль, бяслагтай шатаасан төмс

Бид авдаг: 0.5 кг төмс, 200 гр хатуу бяслаг, 350 гр улаан лооль, амт нь давс.

Хоол хийх:Төмсийг хальсалж, давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана (буцалснаас хойш 20 минут орчим). Хөргөх. Хэрэв улаан лооль жижиг бол дугуйлан, том бол хагас тойрог болгон хайчилж ав. Бяслагыг зүсмэл болгон хайчилж ав. Төмсийг уртын дагуу хоёр хэсэг болгон хайчилж, тосолсон жигд таваг дээр тараана. Төмс дээр бяслаг, улаан лооль тавь. Бид 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 20-25 минутын турш жигнэх.

Аарцтай цөцгийтэй төмс

Бид авдаг: 1 кг төмс, зуслангийн бяслаг 200 гр, цөцгий 2 халбага, сармис 2 хумс, ургамал, давс, амт нь чинжүү.

Хоол хийх:Төмсийг хальсалж, давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Ногоон нилээд зүсэгдсэн. Зуслангийн бяслаг, цөцгий холино. Сармис дарагчаар шахаж ногоон, сармисаа зуслангийн бяслаг, хольж, давс, чинжүү нэмнэ. Халуун төмсийг уртын дагуу хагас болгон хайчилж ав. Бид ааруул массыг төмс дээр тараадаг. Үйлчлэхдээ ургамлаар цацна.

Мөөгтэй шарсан төмс

Бид авдаг: 1 кг төмс, 500 гр мөөг, 300 гр сонгино, ургамлын тос, ургамал, амт нь давс.

Хоол хийх:сонгино нилээд цавчих, мөөгийг жижиг хэсэг болгон хувааж, төмсийг шоо болгон хуваана. Ургамлын тосонд сонгино хуурч, мөөг нэмээд 5-6 минут хуурна. Төмс нэмээд зөөлөн болтол хуурна (ойролцоогоор 20-25 минут). Амтлахын тулд давс. Үйлчлэхдээ ургамлаар цацна.

Бөднө шувууны өндөгтэй шатаасан төмс

Бид авдаг: 5 дунд төмс, 10 бөднө шувууны өндөг (та дунд зэргийн хэмжээтэй хэрэглэж болно тахианы өндөг), 50 гр бяслаг, давс, чинжүү амт.

Хоол хийх:давсалсан усанд төмс (хальслахгүйгээр) буцалгана, хальс. Төмс тавьж болохын тулд хоёр хэсэгт хувааж, доороос нь бага зэрэг таслав. Цайны халбага ашиглан төмсөнд догол хийх хэрэгтэй. Бөднө шувууны өндөгийг хагалаад төмсний нүхэнд хийнэ. Төмсийг жигд таваг руу хийнэ. Давс, чинжүү. Бяслаг түрхээрэй нарийн нунтаглагч. Төмсийг бяслагаар цацна. Зууханд 180 градусын температурт алтан өнгөтэй болтол нь жигнэх (ойролцоогоор 30 минут).