Мацаг барих өдрүүдэд амттай хоол. Өдөр бүр летентэй жор

Лент бол Христийн шашны ертөнцөд агуу үйл явдал юм. Эцсийн эцэст, шашин шүтлэгтэй хүмүүс эдгээр өдрүүдэд бие махбод нь сүнслэг ертөнцтэй зохицож, нүгэлт үйлс, бодлоос ариусаж, Бурханд ойртдог гэж үздэг.

Нийтлэлээс та энэ үед ямар төрлийн хоол хүнс хэрэглэх, аль нь хэрэглэхээс татгалзах нь зүйтэй гэсэн дөрвөн үндсэн зүйлийн талаар мэдэх болно. Бид туранхай хоол гэж юу болохыг хэлж, түүнийг бэлтгэх жорыг өгөх болно.

Христийн шашны дөрвөн гол мацаг барилт

Энэ нь 11-р сарын 28-нд эхэлж, 1-р сарын 6-г оруулаад дөчин хоног үргэлжилнэ. Түүний бүх өдрүүдэд, ажлын сондгой өдөр, бямба гаригаас бусад өдөр, зарим хоол хүнсээс бусад бүх зүйлийг зөвшөөрдөг бөгөөд амралтын өдрүүд болон тэгш өдрүүдэд ургамлын тос, загасыг зөвшөөрдөг.

Ленттэй хоол гайхалтай бичлэг, Улаан өндөгний баярын ням гарагаас 49 хоногийн өмнө эхэлж, 7, 4, 1-р долоо хоногоос бусад нь голчлон хүнсний ногоо, загаснаас бүрддэг.

Улаан өндөгний баярын дараа 58 дахь өдөр эхэлж, Петр, Паулын өдөр дуусна. ургамлын тос болон загасны хооламралтын өдрүүдээс бусад долоо хоногийн сондгой өдрүүдэд л хийхийг хориглоно.

Унтах мацаг нь 8-р сарын 14-өөс 8-р сарын 27 хүртэл 14 хоног үргэлжилнэ. Ургамлын тосыг амралтын өдрүүдэд хэрэглэдэг бөгөөд загасыг зөвхөн Apple-ийн аврагчийн өдөр буюу 8-р сарын 19-нд идэж болно.

Та юу идэж болох, юу идэж болохгүй вэ гэдгийг шуудангаар бичээрэй

Мацаг барихдаа, дүрмээр бол дараахь зүйлийг идэхийг хориглоно.

• хатуу өдрүүдэд - сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг, загас;
• шувуу, амьтны мах.

Хоол идэхийг зөвшөөрдөг:

• баян биш;
• хүнсний ногооны уураг ихтэй шар буурцаг, шошны бүтээгдэхүүн;
• усан дээрх будаа;
• самар, жимс жимсгэнэ, хатаасан жимс;
• мөөг;
• чанасан, чанасан, давсалсан ногоо;
• зөвшөөрөгдсөн өдрүүдэд ургамлын тос, загас.

Эдгээр өдрүүдэд хоол хийхэд ихээхэн анхаарал хандуулдаг, учир нь бидний өгүүлэлд өгөх жорыг агуулсан туранхай хоол хүнс нь зөвхөн зөвшөөрөгдсөн хоол хүнс төдийгүй эрүүл, амттай, тэжээллэг байх ёстой.

Эхний Лентенийн хоол

Хуурай хоол нь хоол боловсруулах замыг гэмтээж, цээж хорсох, ходоод гэдэсний замын бусад эмгэгийг үүсгэдэг тул лентен цэсэнд эхний хоол заавал байх ёстой. Хүн бүр мэддэггүй, гэхдээ олон хүмүүсийн дуртай хоол, байцаатай шөлийг махгүйгээр чанаж болно. цөцгийн тос, мөн туранхай хоол нь үүнээс амт, үнэрээ алдахгүй.

Солянка

Хоол хийхээс нэг өдрийн өмнө 0.5 tbsp улаан шош дэвтээж, давсалсан усанд нэг цаг хагасаас хоёр цагийн турш хооллоорой. Шош бэлэн болмогц шөлийг хонжворт үлдээж, шошыг тусад нь гүн тавганд хийнэ. Дунд зэргийн хэмжээтэй 1 сонгино шоо дөрвөлжин хэрчинэ. 2 даршилсан өргөст хэмх, хальсалж, шоо болгон хуваасан. Сонгино бага зэрэг хуурч, өргөст хэмх нэмж, сонгинотой хамт үргэлжлүүлэн хуурна. Буцалж буй буурцагны шөл рүү хүнсний ногоо хийж, 1 халбага улаан лоолийн оо нэмнэ. Чидуныг савнаас гаргаж аваад зүсмэлүүд болгон хувааж, төмсийг хагас болгосон бол хайруулын тавган дээр булан навч, анхилуун чинжүүтэй хоёр вандуй нэмнэ.

3 литр буцалж буй усанд 6-7 ширхэг нэмнэ. жижиглэсэн төмс, амт нь давс. 5-7 минутын дараа хэрчиж жижиглэсэн байцаа (жижиг толгой), 1 ширхэг амтат чинжүү, хэрчсэн нэмнэ. Хүнсний ногоо чанаж байх хооронд жижиг лууван, сонгино, сараалжтай улаан лоолийг хайруулын тавган дээр хуурна. Төмс, байцаа чанаж дуусаад хайруулын тавган дээр амтлагч, булан навч, 3 хар чинжүү нэмнэ. Нилээд жижиглэсэн яншуй, сараалжтай сармистай хамт үйлчил.

Үндсэн хоол

Хүнсний ногоо, нухсан төмстэй будаа будаа - амттай туранхай хоол Эдгээр хоол нь маш энгийн.

Хүнсний ногоотой будаа будаа

Ус нь тунгалаг болтол аяга будаагаа хэд хэдэн удаа зайлж угаана. Болгарын чинжүү (1 pc.) Туузан болгон хайчилж, цэцэгт байцааны хагас толгойг хэсэг болгон хувааж, баг цэцэгтэй, 1 жижиг лууваныг тууз эсвэл нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага ургамлын тос хийнэ, халуун ногоо (cumin / zira, хумс, 10 секундын дараа - турмерик) хийнэ. Хүнсний ногоо тавь: байцаа, лууван, чинжүү, бага зэрэг хуурч ав. Дараа нь будаа нэмээд 3 минут орчим хуурна. мөн 2 аяга ус нэмнэ.

Буцалтал хүлээж, улаан лоолийг шоо болгон хувааж, будаа, хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр шидээд, нэг савтай ногоон вандуй асгаж, дээр нь 1 булан навч хийнэ. Амт нь чинжүү, давс нэмээд зөөлөн гал дээр таглаад 20 минут буцалгана. Хэрэв энэ хугацаанд ус ууршаагүй бол дахин таглаад зөөлөн болтол нь буцалгана. Дээрээс нь жижиглэсэн ургамлыг цацна.

Төмсний нухаш

Нэг ба хагас кг төмс хальсалж, чанаж болгосон. Төмсний шөлийг саванд хийнэ. Дунд зэргийн хэмжээтэй сонгины толгойг нилээд цавчих, алтан хүрэн хүртэл наранцэцгийн тосонд хуурч ав. Төмсийг хальсалж, нухсан төмс нь маш зузаан байвал төмсний шөл нэмнэ. Дээрээс нь сонгино хийгээд үйлчил.

Өөх тосгүй салатууд

Лентийн үеэр Лентен хоол хүнс нь хоолны дэглэмд хүнсний ногоо давамгайлдаг тул энэ хугацаанд ногооны салат маш их хамааралтай байх болно.

Винагрет

2 ширхэгийг угааж, буцалгана. лууван, 4 ширхэг. төмс, 1 ширхэг. манжин. Сэрүүн, цэвэрхэн. Сонгино хальсалж, бүх ногоог шоо болгон хуваана. Гурван даршилсан өргөст хэмх, хоёр шинэ өргөст хэмхийг мөн шоо болгон хайчилж ав. Усыг зайлуулсны дараа нэг вандуй нэмнэ. Ногоон, давс, чинжүү - амсах болно. Салатыг 2 хоолны халбагын ургамлын тосоор дүүргэ.

Самар, хатаасан жимс бүхий манжингийн салат

1 манжин буцалгана. 100 гр үзэм ба / эсвэл чавга дээр буцалж буй ус асгаж, 15-30 минут байлгаад, зайлж, хатаана. Манжин хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай. Prunes зүсмэлүүд болгон хуваасан. 3-4 самар цавчих, цавчих. 1-2 сармисны хумс, үзэм, чавга, самар нэмээд 1-2 хоолны халбага ургамлын тос асгаж, дээр нь жижиглэсэн dill цацна.

Зууш

Болгарын чинжүү

Нэг килограмм болгарын чинжүүг угааж, үрийг нь салгаж, ишийг нь огтолж, алтан шаргал өнгөтэй болтол зууханд жигнэх хэрэгтэй. Арьсыг аваад зүсмэлүүд болгон хуваана. Тусдаа аяганд 5 хумс сараалжтай сармис, ½ халбага давс, нэг халбага цуу холино. Сармисны соусыг чинжүү дээрээ хийнэ, таглаатай саванд хийж, 24 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Herring коктейль

2 tsp тунхууны сараалжтай, 2 tbsp бутлах. л цангис эсвэл lingonberries, өөх тос багатай майонезаас холино. 1 улаан алим, 3 даршилсан өргөст хэмхийг тууз эсвэл нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Цэвэр 2 ширхэг. давсалсан herring, ясыг нь салгаж, цэвэрхэн нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Бүх найрлагыг нь холино. Тавагны ёроолыг шанцайны ургамал навчаар хучиж, дээр нь бэлтгэсэн herring хольцыг тавьж, ургамлаар чимэглээрэй.

амттан

Амттан бол хамгийн амттай туранхай хоол бөгөөд жор нь маш энгийн тул хоол хийхэд их хүчин чармайлт, цаг хугацаа шаардагдахгүй бөгөөд үр дүн нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах болно.

Жимсний мөс

Цэвэр 3 ширхэг. киви, угаах. Нэг шил гүзээлзгэнэ ангилж, угааж, сүүлээс нь салга. Бүрэн бус шилэн усанд 2 tbsp нэмнэ. л элсэн чихэр, 2 халбага нимбэгний шүүс. Холих. Гүзээлзгэнэийг нунтаглана. Кивиг хутгагчаар нунтаглана.

Хуваах чихрийн сироп 2 хэсэгт хуваана: нэг талыг нь киви нухаш руу, нөгөө талыг нь гүзээлзгэнэ рүү хийнэ. Жижиг хөгц эсвэл нэг удаагийн аяганд жимсний нухашаар хагас дүүргэж, хөгц бүрт зайрмагны саваа хийж, хөлдөөгчид нэг цагийн турш тавина. Мөөгөнцөрийг гаргаж аваад үлдсэн нухаш нэмнэ. Та киви, гүзээлзгэнэ хоёрыг хослуулан судалтай жор хийж болно. Мөн бүрэн хөлдөөх хүртэл хөргөнө.

Жигнэсэн алим

Дунд зэргийн хэмжээтэй алимыг (5-6 ширхэг) 2 хэсэг болгон хайчилж, голоос нь салга. Нэг давхаргад жигд таваг хийж, дээр нь элсэн чихэр цацаж (дунд нь 1 tsp хийнэ, хэрэв алим исгэлэн байвал илүү их хийнэ). Хэрэв бүйлс эсвэл кокосын ширхэгүүд байгаа бол тэдгээрийг 2 tbsp хувааж хэрэглээрэй. л алимны бүх хагаст. Урьдчилан халаасан зууханд хагас цагийн турш хийнэ. Жигнэсэн алим бол халуун, хүйтэн хэрэглэж болох туранхай хоол юм.

Зөгийн балтай жимсний салат

Шаардлагатай бол нэг аяга зөгийн балыг халуун усанд хийж хагас аяга зөгийн балыг хайлуулна.

Жимсийг угааж, цэвэрлэ. 1 том алимны гол хэсгийг хайчилж ав; 2 банана, 4 мандарин, 1-2 киви, 1 ширхэг. үр тарианы хальс. Усан үзэмийг баглаанаас нь салгаж, чавганы хамт хоёр хэсэг болгон хувааж, үрийг нь салгаж, 1 анарыг хальсалж, үр тариа сонго. Жимс нь харанхуйлахгүйн тулд алим, банана зэргийг жижиг зүсмэл болгон хайчилж, нимбэгний шүүсээр цацна. Мандарины зүсмэлүүдийг хэсэг болгон хайчилж, кивиг мөн жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Найрлагыг нь хольж, зөгийн балаа асгаж, дахин хутгаж, анар үрээр цацна.

Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн

Олон хүмүүс жигнэх нь эрүүл мэндэд хортой гэж андуурч, өндөг, сүү агуулдаг тул мацаг барих үед идэхийг зөвлөдөггүй. Гэсэн хэдий ч зууханд өндөг, сүүгүйгээр өөх тосгүй хоол хийх бүрэн боломжтой.

галзуу бялуу

Хагас шил гурилыг нэг аяга элсэн чихэр, 0.5 хоолны халбага какао, нэг боодол ванилийн сахар, чимх давс, самартай хольж, содыг цуугаар унтрааж, хуурай найрлагад нэмнэ. Холимог руу 150 гр ургамлын тос хийнэ, сайтар хольж, нэг аяга ус асгаж, жигд болтол зуурна.

Зуурсан гурилаа тосолсон хэвэнд хийж жигд тараана. Хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Бялууг чанаж байх үед 3 tbsp какао, 3 tbsp элсэн чихэр, ½ tbsp ус, ½ tbsp холино. цөцгийн тос (туранхай хоолыг цөцгийн тосгүйгээр бэлтгэдэг тул мөстлөгт ургамлын тос нэмж оруулах шаардлагатай), усан ваннд хийнэ. Паалангаа өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Бялууг хөргөсний дараа паалантай асгаж, таглаад хэдэн цагийн турш байлгана.

Шарлотт

Зургаан алимыг хальсалж, нилээд цавчих, нимбэгний шүүсээр цацаж, алим нь харанхуй болохгүй, элсэн чихэрээр цацна.

Нэг халбага зөгийн балыг ½ халбага холино. элсэн чихэр, ¼ халбага шанцай, нэг багц ванилийн сахар, ½ халбага буцалж буй ус хийнэ. Элсэн чихрийн талстууд уусах хүртэл хутгана. ½ tbsp хийнэ. үргэлжлүүлэн хутгахдаа ургамлын тос. 300 гр гурилыг 2 tsp жигд нунтаг болон хольсны дараа шингэн хольц, зуурсан гурил зуураад жигд хуудсан дээр хийнэ. Алимыг жигд давхаргад тараана. 30-35 минутын турш зууханд хийнэ.

Лентен хоол хийх нь тийм ч их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд хамгийн бага материаллаг зардал шаарддаг бөгөөд энэ нь Христийн шашны уламжлалыг дагаж мөрдөх өөр нэг давуу тал юм.

Ортодокс сүмээс мацаг барих цаг хугацаа юугаараа онцлог вэ? Энэ бол цээрлэх, хязгаарлалт хийх цаг, хүн бие махбодоо зовоож, сүнс нь "тэжээх" цаг юм.

Гол дүрэм (нарийн зүйлд орохгүйгээр) бол хоолонд амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн байхгүй байх явдал юм. Энэ нь юу гэсэн үг вэ:

1. мах,
2. шувуу,
3. цөцгийн тос,
4. сүү, сүүн бүтээгдэхүүн (кефир, исгэсэн шатаасан сүү, цөцгий ...),
5. өндөг,
6. загас (зарим өдөр зөвшөөрнө).

Хэрэв та хоолны дэглэмээ ингэж хязгаарлавал мацаг барина. Жинхэнэ сүнсний пастор танд нарийн ширийн зүйл, өдөр тутмын хориг, зөвшөөрлийг судлахгүй байсан ч гэсэн махан биеийнхээ цээр, даруу байдлын замаар алхаж байгааг хэлэх болно.

Практикт, хэрэв бид "туранхай" хоолонд дүн шинжилгээ хийвэл энэ нь цагаан хоолтонтой 99% ижил байна.

Энэхүү цуглуулгад бид танд мацаг барих үеэр хийж болох туранхай (эсвэл цагаан хоолтон) хоол хийх жорыг цуглуулсан. Надад итгээрэй, энэ нь амттай!

Жор бүрийн эхэнд энэ хоолыг бэлтгэх найрлагын нарийн жагсаалт байдаг. Гэхдээ нарийвчилсан үйл явцхамт хоол хийх алхам алхмаар зааварчилгааболон нарийн ширийн зүйлсийн талаар та "ЭНД" гэсэн үг дээр дарж холбоосыг олох боломжтой. Бүх жорыг туршиж, туршиж үзсэн. Үнэхээр чанаж болгосон тавагны эцсийн зураг, дараа нь юу авах вэ.

Мацаг барих үед Лентен цэс амттай жор

Лентен жор (үндсэн хоол)

Шарсан ногоо

Хэрэгтэй:

1. 4-5 ширхэг. жижиг хаш;
2. 4-5 ширхэг. жижиг улаан лооль;
3. 5-6 ширхэг. амтат чинжүү;
4. 2 ширхэг. том лууван;
5. ½ халбага газрын хар чинжүү;
6. ½ халбага анхилуун чинжүү газрын чинжүү;
7. 1 халбага жижиглэсэн хатаасан лаврын
8. 100 мл ургамлын тос;
9. амтлах давс.

Энэхүү хоол хийх хувилбарт хашыг үндсэн найрлага болгон авдаг. Шарсан ногоо бэлтгэхэд хялбар байдаг богино хугацаа, гэхдээ эцэст нь энэ нь баялаг, анхилуун үнэртэй болж, хамгийн чухал нь - амттай хоол. Энэ нь сайн хачир, маш сайн бие даасан таваг байх болно. Шарсан ногоо хийх үйл явц болон зургийн зааварчилгааг үзнэ үү.

Эскаливада

Хэрэгтэй:

1. 2 хаш;
2. бууцай (аругулагаар сольж болно);
3. 4 улаан амтат чинжүү;
4. 1 хумс сармис;
5. 2-3 хоолны халбага оливын тос;
6. яншуй;
7. газрын хар чинжүү;
8. давс.

Энэ хоол нь Каталониас (Испани) гаралтай. Эскаливада бэлтгэхэд хэцүү биш боловч хоол нь гайхалтай болж хувирдаг! Түүний хувьд мах шарах дээр хүнсний ногоо хийхийг илүүд үздэг - тэгвэл тэд зүгээр л жигнэхээс гадна орлуулшгүй үнэрийг олж авах болно, таны Escalivada үнэхээр гайхалтай болно! Энэхүү хоол хийх үйл явцын талаарх дэлгэрэнгүй мэдээллийг зургийн зааварчилгаанаас авна уу.

Мөөгтэй Сагаган будаа

Хэрэгтэй:

1. 1 ст. Сагаган;
2. 300 грамм мөөг;
3. ургамлын тос;
4. давс.

Энгийн бөгөөд амттай - энэ бол энэ хоолны уриа юм! Олон хүмүүс эдгээр бүтээгдэхүүний хослолд аль хэдийн дурласан бөгөөд өөрөөр яаж байж болох вэ? Бэлтгэхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдах боловч үр дүн нь амттай, анхилуун үнэртэй хоол юм. Үүнээс гадна, энэ нь маш их тэжээллэг байдаг, учир нь Сагаганд олон ашигтай бодис байдаг. Мөөгтэй Сагаган будаа хэрхэн яаж хоол хийх талаар та дэлгэрэнгүй олж мэдэх боломжтой.

Цуккинитэй ногооны шөл

Хэрэгтэй:

1. 300 гр байцаа;
2. 1 PC. дунд хэмжээний цуккини;
3. 1 PC. дунд хэмжээний лууван;
4. 2 сонгины толгой;
5. 500 гр төмс;
6. 1 PC. амтат чинжүү;
7. ургамлын тос;
8. давс.

Ихэвчлэн шөлийг махаар чанаж, бүх найрлагыг нь баялаг сүмсээр чанаж эсвэл шарсан байдаг. Шөлний энэ хувилбар нь зүгээр л хүнсний ногоо, махгүй бөгөөд бүх ногоог өөрийн жүүсээр чанаж болгосон тул мацаг барьдаг болон цагаан хоолтон хүмүүст тохиромжтой. Нарийвчилсан жоргэрэл зургийн хамт алхам алхмаар олох болно

Хүнсний ногоотой арвайн будаа

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

1. 1 ст. сувдан арвай;
2. 1 PC. лууван;
3. 1 толгой сонгины;
4. 300 грамм байцаа;
5. 150 грамм мөөг;
6. Краснодар соус 2 халбага;
7. 100 грамм цэвэршүүлсэн тос.

Арвайн будаа нь Сагаган шиг Оросын үндэсний хоол юм. Хүнсний ногоотой хамт энэ будаа нь тааламжтай амтыг олж авдаг бөгөөд үүнээс гадна энэ нь бие махбодид шингээхэд тустай бөгөөд ерөнхийдөө түүнд маш их тустай байдаг. Мөн лууван, соус нь таваг нь сайхан өнгө өгдөг. Алхам алхмаар жорын хувьд арвайн будаахүнсний ногоотой, товшино уу.

Лентен будаатай хоол

Хөлдөөсөн ногоотой будаа

Хэрэгтэй:

1. 1 ст. будаа
2. 100 гр эрдэнэ шиш;
3. 100 гр аспарагус;
4. 100 гр амтат чинжүү (илүү зохимжтой улаан);
5. сармис;
6. ургамлын тос;
7. амтлах халуун ногоо.

Хөлдөөсөн хоол байдаг тул энэ хоолыг өвлийн улиралд шинэхэн хүнсний ногооны сонголт багатай үед хоол хийхэд тохиромжтой. Гэхдээ витаминууд өвлийн улиралбидний бие илүү их хэрэгцээтэй тул өдрийн хоол нь ашигтай байх болно. Энэ будаа таныг ялах болно анхилуун үнэрмөн гайхалтай амт! Алхам алхмаар жорыг энд дарж үзнэ үү.

Цагаан хоолтон пилаф (мөөгтэй)

Танд хэрэгтэй болно:

1. 600 гр урт үр тариа;
2. 400 гр мөөг;
3. 1 том лууван;
4. 200 гр үзэм;
5. 2 хоолны халбага улаан лоолийн соус;
6. 2 сонгины толгой;
7. ургамлын тос (жишээ нь хүнсний ногоо).

Энэхүү жор нь зөвхөн мацаг барьдаг хүмүүсийн үндсэн массаас ялгаатай хүмүүс болон цагаан хоолтон хүмүүст зориулагдсан болно. Пилаф нь үйрмэг, сайхан үнэртэй болж хувирдаг. Үзэм нь ер бусын боловч тааламжтай амтат амтыг нэмж, шим тэжээлээр дүүрэн байдаг. Энэхүү хоол нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Мөн энэ хоолыг бэлтгэх үйл явцын талаар фото зургийн зааварчилгааг үзнэ үү.

Амтат пилаф

Танд хэрэгтэй болно:

1. 1 ст. урт үр тарианы будаа;
2. 70 гр хатаасан чангаанз;
3. 70 гр үзэм;
4. 70 гр чавга;
5. ½ st. цэвэршүүлсэн тос.

Ихэнхдээ пилафыг давстай болгосон бөгөөд чихэрлэг пилаф нь бидний ширээн дээр байдаггүй. Жорны энэ хувилбарт хүүхдүүд таалагдах бөгөөд өдрийн хоолоо идэхийг уриалах шаардлагагүй болно. Үүнээс гадна энэ нь ашигтай, тэжээллэг байдаг. Амтат pilaf хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар үзнэ үү.

Өдөр бүр мацаг барихад зориулсан салатууд

Салат - хүнсний ногооны гоймон

Танд хэрэгтэй болно:

1. daikon;
2. Өргөст хэмх;
3. лууван;
4. Амтат чинжүү;
5. Лимон;
6. яншуй;
7. кунжут;
8. оливын тос.

Энэхүү салат нь тод, дэгжин харагддаг тул баярын ширээн дээр байх болно. Бүх салат бүтээгдэхүүнийг түүхийгээр нь хэрэглэдэг тул энэ хоол нь түүхий хоолонд тохиромжтой. Энэхүү гайхамшигтай салатыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар алхам алхмаар зургаар дарж сурах болно.

зураг бүхий шуудангийн жор дахь салат

Сонгодог винигрет

Хэрэгтэй:

1. 200 грамм шанцайны ургамал;
2. ½ аяга шош;
3. 100 грамм даршилсан байцаа;
4. 2 дунд хэмжээний лууван;
5. 2 ширхэг жижиг төмс;
6. 1 ширхэг даршилсан өргөст хэмх;
7. 3 хоолны халбага ургамлын тос;
8. давс;
9. ногоонууд.

Гэрт байнга байдаг энгийн бүтээгдэхүүнүүд нь баяр ёслол болон энгийн гэр бүлийн оройн хоолонд зориулж салатанд гайхалтай хослуулсан байдаг. Сонгодог vinaigrette нь бэлтгэхэд хэцүү биш боловч үзэсгэлэнтэй, сэтгэл хангалуун салат болж хувирдаг. Алхам алхмаар хоол хийхТа энэ салатыг таних болно.

Петровский давсалсан байцаа

Хэрэгтэй:

1. 2 кг байцаа;
2. 2 ширхэг том сонгины толгой;
3. 2 хумс сармис;
4. 2 ширхэг том лууван;
5. 1 шил ургамлын тос;
6. 100 грамм цуу;
7. элсэн чихэр;
8. давс.

Энэхүү жорын дагуу байцаа нь хоолны дуршил, шаржигнуур гарч ирдэг. Петровскийн давсалсан байцааны хадгалах хугацаа нь энгийн даршилсан байцаатай харьцуулахад арай богино боловч дүрмээр бол маш хурдан иддэг - энэ нь маш амттай байдаг. Энэхүү хоол хийх үйл явцын талаарх дэлгэрэнгүй мэдээллийг зургийн зааварчилгаанаас авна уу.

Солонгос хэл дээрх лууван

Танд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ:

1. 1 кг лууван;
2. 6-7 том хумс сармис;
3. Нунтагласан кориандрын дээд хэсэггүй 2 халбага;
4. ½ аяга ургамлын тос;
5. 3-4 хоолны халбага цуу (9%);
6. давс, элсэн чихэр, чинжүү - тус бүр 1 халбага.

Энэ жор нь зүгээр л амттай, амттай солонгос маягийн лууван юм! Хурц лууван таны ширээг чимж, гэр бүл тань баярлаж, зочид жор асуух болно! Хоол нь маш халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй биш юм. Энэ салатыг алхам алхмаар хэрхэн хоол хийх талаар та сурах болно.

Солонгос хэлээр манжин

Жор хийхэд юу хэрэгтэй вэ:

1. 1 кг хүрэн улаан манжин (хүснэгт);
2. сармис 6 хумс авна;
3. 1 ширхэг цагаан сонгино(дунд);
4. ½ халбага газрын хар чинжүү;
5. ¾ халбага газрын улаан чинжүү;
6. ½ халбага шанцай;
7. 1/3 халбага кориандра;
8. 5 ширхэг хумс;
9. 2 хоолны халбага цуу;
10. давс;
11. ургамлын тос.

Олон хүмүүсийн дуртай тод, халуун ногоотой, анхилуун салат. Хэдийгээр алс холын солонгосоос авчирсан ч манай ширээн дээр байнга харагддаг. Энэхүү жорын дагуу нишингэ нь ямар ч хачирт тохиромжтой, хурц, онцгой амттай байдаг. Энэ ногоо нь төмрөөр баялаг - энэ нь ийм салат бэлтгэх бас нэг шалтгаан юм. Энэхүү хоол хийх үйл явцын талаарх дэлгэрэнгүй мэдээллийг зургийн зааварчилгаанаас авна уу.

"Витамин бөмбөг" түүхий салат

Танд хэрэгтэй болно:

1. 400 гр Иерусалим артишок;
2. 400 гр лууван;
3. 400 гр манжин;
4. 200 гр манжин;
5. ногоон;
6. салат хийх зориулалттай оливын тос.

Энэхүү салатанд бүтээгдэхүүнүүд нь амт, өнгөөрөө бие биенээ төгс нөхдөг. Хоол нь үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг, үүнээс гадна бүх найрлага нь биед сайн нөлөө үзүүлдэг. Салат нь витаминаар баялаг тул нэрээ авсан - нэг порц дахь хэмжээ нь тухайн өдрийн шаардлагатай хэмжээг бүрэн дүүргэдэг. Та "Витамин бөмбөг" салатыг хэрхэн яаж хийхийг алхам алхмаар дарж сурах болно.

Зууш эсвэл зуушны Лентен жор

Байцаатай шарсан бялуу (маш нимгэн зуурсан гурил)

Туранхай бялуу зуурмагийн хувьд бид дараахь зүйлийг авна.

1. 4 tbsp. гурил (слайдтай);
2. 2 стандарт аяга ус;
3. 1 халбага элсэн чихэр;
4. 50 грамм шинэ мөөгөнцөр;
5. 3 хоолны халбага ургамлын тос;
6. 1 халбага давс;
7. хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.

Дүүргэлтийг дараахь бүтээгдэхүүнээс бэлтгэнэ.

1. 500 грамм шинэхэн эсвэл даршилсан байцаа (таны амтанд);
2. 1 толгой сонгино (том);
3. 1 ширхэг лууван (дунд хэмжээтэй);
4. хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос;
5. анхилуун чинжүү.

За, маш сайн жор! Зуурмаг нь нимгэн, зөөлөн байдаг тул бялуу нь нарийн бөгөөд маш амттай байдаг. Хоол хийх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд үйл явц нь туйлын энгийн. Мэдээжийн хэрэг, энэ хоол нь мацаг барьж буй хүмүүст тохиромжтой, учир нь жоронд амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн байдаггүй. Та эдгээр гайхалтай бялууг хэрхэн яаж хийхийг алхам алхмаар дарж сурах болно.

Дорно дахины зууш - ялзмаг

Танд хэрэгтэй болно:

1. 200 гр вандуй;
2. 5 халбага кунжутын үр;
3. 1 халбага нунтагласан кориандра;
4. 1 халбага cumin үр;
5. 2 хумс сармис;
6. 2 хоолны халбага гүнжидийн тос;
7. 5 хоолны халбага оливын тос.

Энэхүү хоолны дуршилыг Дорнодод зохион бүтээсэн. Вандуйг ялзмагийн үндсэн бүтээгдэхүүн болгон авдаг тул таваг нь үнэхээр сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг. Энэхүү зууштай нэг сэндвич нь таныг удаан хугацаанд цатгалан мэдрэх баталгаа болно. Энэхүү дорнын хоолны дуршлыг фото зургийн заавраар бэлтгэх үйл явцын дэлгэрэнгүйг үзнэ үү.

Турмериктай шарсан байцаа

Хэрэгтэй:

1. 500 грамм байцаа;
2. 200 грамм лууван;
3. 3-4 сонгино (дунд сонгино ав);
4. 1/3 цайны халбага турмерик;
5. Газар дундын тэнгисийн амтлагч;
6. ургамлын тос.

Ийм нийтлэг бөгөөд төвөгтэй биш, үнэн хэрэгтээ жор, олон хүн дуртай байдаг. Зөвхөн уламжлалт хоол хийх сонголтуудад удаан чанаж болгосон тул байцаа маш зөөлөн болж, бүх витаминаа алддаг. Бидний санал болгож буй жорын дагуу байцаа нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй, үзэсгэлэнтэй гарч ирдэг алтан өнгө, бэлтгэл нь өөрөө сайн, хаа нэгтээ 30-40 минут болно. Энэ хоолыг төмстэй хамт үйлчил - энэ нь сайн хослол байх болно. Үүнээс гадна, энэ байцаа нь банш дүүргэхэд тохиромжтой. Энэхүү хоол хийх үйл явцын талаарх дэлгэрэнгүй мэдээллийг зургийн зааварчилгаанаас авна уу.

Хясаан мөөгтэй шарсан байцаа

Танд хэрэгтэй болно:

1. 200 грамм хясааны мөөг;
2. ¼ толгой байцаа;
3. 1 жижиг лууван;
4. 3-4 дунд хэмжээний сонгино;
5. газрын чинжүү;
6. Лаврын навч;
7. 50 грамм улаан лоолийн оо;
8. хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос;
9. давс.

Хоол хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдах бөгөөд үүнээс гадна хоол хийхэд хэцүү биш байх болно. Хясаан мөөгтэй чанасан байцаа нь нэлээд сэтгэл ханамжтай, амттай бөгөөд өвөрмөц үнэр нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Энэхүү хоол хийх үйл явцын талаарх дэлгэрэнгүй мэдээллийг зургийн зааварчилгаанаас авна уу.

Лентийн үеэр амттан, амттан

Банана зайрмаг (түүхий)

Хэрэгтэй:

1. 2 банана.

Тийм ээ, энэ бүгд - 2 банана. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жижиг жагсаалтаас үл хамааран зайрмагийг гэртээ ч бэлтгэж болно. Мөн энэ нь маш амттай болж хувирдаг! Та үүнийг нэг удаа туршиж үзэхэд дахин дахин хоол хийхийг хүсэх болно. Гадил жимсний зайрмаг хэрхэн хийх талаар алхам алхмаар, та дарж сурах болно.

Хатаасан жимсний эрчим хүчний бар

Танд хэрэгтэй болно:

1. 1 шил самар;
2. 1 аяга огноо;
3. 1 шил интоор.

Ийм хатаасан жимсний баар нь эрч хүч өгч, биеийг чангалж, сайн ханадаг. Эдгээр хатаасан жимс нь маш их хэмжээний витамин агуулдаг тул эдгээр амттай баар нь биед эерэг нөлөө үзүүлдэг. Энэхүү хоол хийх үйл явцын талаарх дэлгэрэнгүй мэдээллийг зургийн зааварчилгаанаас авна уу.

Шанцай, нимбэгтэй зууханд шатаасан алим

Бид юу бэлдэж байна:

1. Жигнэх хамгийн оновчтой хэмжээтэй 6 алим;
2. 1 нимбэг;
3. зөгийн бал 2-3 халбага;
4. таны амтанд шанцай.

Энэхүү жорын дагуу алим нь маш шүүслэг, амттай байдаг. Эдгээр бүтээгдэхүүний нэгдэл нь бие махбодид юутай ч зүйрлэшгүй ашигтай байдаг. Мөн сарнисан үнэр нь мартагдашгүй сэтгэгдэл үлдээдэг. Энэхүү хоол хийх үйл явцын талаарх дэлгэрэнгүй мэдээллийг зургийн зааварчилгаанаас авна уу.

Хатаасан жимс бүхий овъёосны будаа

100 грамм овъёос бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

1. 100 гр чавга;
2. 100 гр хатаасан чангаанз;
3. 100 гр үзэм;
4. элсэн чихэр;
5. давс.

Хамгийн эрүүл өглөөний цайны нэг бол хатаасан жимстэй хослуулсан овъёосны будаа юм. Мэдээжийн хэрэг, өвлийн улиралд бидний биед хэрэгтэй үед шим тэжээлердийнхөөс илүү ийм хоол нь маш ашигтай байх болно. Ийм будаа хоол хийх нь нэмэлт цаг хугацаа, хүчин чармайлтгүйгээр гарч ирдэг. Овъёосны будаа нь илүү зөөлөн болж, илүү хурдан хооллодог тул хоол хийхэд авах нь дээр. Хэрхэн хоол хийх вэ овъёосны будаахатаасан жимстэй хамт алхам алхмаар харна уу

Карамель туранхай шарлотт алимтай

1. гурил (1.5 аяга);
2. элсэн чихэр (карамель 4 халбага, зуурмагийн хувьд 0.5 аяга);
3. тос (0.5 аяга);
4. том алим (2 ширхэг);
5. жигд нунтаг (1 халбага);
6. буталсан шанцай (0.5 л цай);
7. ус (1 халбага).

Та туранхай хоолноос алимны бялууг ч хийж болно гэдэгт итгээрэй. Энэ амттай. Нарийвчилсан жор, зургийн алхамууд. Зураг дээрх гайхамшигт туранхай бялуу энд байна.

Усан дээр туранхай алимны бин

Энэ жор нь мацаг барихад маш тохиромжтой, сүүгүй, гэхдээ бага хэмжээний алимны соусны улмаас зөөлөн байдаг.

Найрлага:

1. улаан буудай, үр тарианы гурил - 3 халбага + 3 хоолны халбага;
2. дунд зэргийн хэмжээтэй алим;
3. энгийн ус - 1 шил;
4. ургамлын тос - 1 халбага;
5. цэвэршүүлсэн элсэн чихэр - 2 халбага;
6. бага зэрэг сод.

Жор нь гайхалтай энгийн. Та бүтээгдэхүүний жагсаалтаас бүх зүйлийг аль хэдийн ойлгосон байх, гэхдээ энэ нь нарийвчилсан зааврыг үзэх нь зүйтэй юм. Энд холбоос байна алхам алхмаар зурагнуудболон тайлбар - .

Мэдээжийн хэрэг, мацаг барилтын гол зорилго бол хүний ​​​​оюун санааны өсөлт, нүглийг засч залруулах, сэтгэлийг хүсэл тэмүүллээс цэвэрлэх явдал юм. Мацаг барих нь гэдсэнд биш, харин сүнсэнд байдаг гэсэн ийм үг байдаг нь гайхах зүйл биш юм. Тиймээс мацаг барих "хоолны" бүрэлдэхүүн хэсгийн талаар ярихаасаа өмнө би Их Гэгээн Василийгийн нэгэн гайхалтай хэллэгийг иш татъя: "Мацаг барихын ач тусыг зөвхөн хоол хүнснээс татгалзаж болохгүй, учир нь жинхэнэ мацаг барилт нь муу үйлийг арилгах явдал юм. .. Хөршийнхөө доромжлолыг уучилж, өрийг нь уучил. Чи мах иддэггүй хэрнээ ахыгаа гомдоодог... Жинхэнэ мацаг барилт бол муу муухайг зайлуулж, хэл амаа цээрлэх, өөрийн доторх уур хилэнг дарах, хүсэл тачаал, гүтгэлэг, худал хуурмаг, худал мэдүүлгийг гадагшлуулах явдал юм. Үүнээс татгалзах нь жинхэнэ мацаг барих явдал юм."

Тиймээс мацаг барих нь жингээ хасах хоолны дэглэм гэж үзэж болохгүй. Мацаг барихдаа хоол хүнс хэрэглэхгүй байх дүрмийг зөрчихгүй байх, эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд цэсээ хэрхэн оновчтой бүрдүүлэх талаар энэ нийтлэлд ярих болно.

Мацаг барихдаа зөв хооллолтын талаар ярихад хүн бүр хоол хүнснээс татгалзах өөрийн гэсэн хэмжүүртэй байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэн нэгэн эрүүл, хэн нэгэн нь эмчилгээний хоолны дэглэмийг шаарддаг архаг өвчтэй байдаг. Хэн нэгэн сурдаг, хэн нэгэн хүнд биеийн хөдөлмөр эрхэлдэг. Жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүдийн хувьд мацаг барих нь ихэвчлэн тайван байдаг. Мацаг барих үед хоол хүнс хэрэглэхгүй байх хэмжүүрийг гэм буруугаа хүлээн зөвшөөрсөн хүнтэйгээ ярилцах нь дээр.

Их Лент одоо явагдаж байгаа бөгөөд энэ нь мах, загас, шувууны аж ахуй, сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг зэргийг хасна гэсэн үг юм. Хуурай хоол идэх өдөр, тосгүй хоол идэх өдөр байна. Хатуу бус олон өдрийн мацаг барихад - Христийн Мэндэлсний Баяр ба Гэгээн Петрийн мацаг барилт, загас, загасны түрс зарим өдрүүдэд адислагддаг.

Мацаг барьдаг хүмүүсийн дунд шар буурцагны бүтээгдэхүүн, далайн хоол (цусгүй далайн хэвлээр явагчид) мацаг барих, түүнчлэн туранхай майонез, туранхай чихэр, бялуу гэх мэт хоол хүнс хэрэглэх талаар маргаантай хандлага байдаг. Дахин хэлэхэд эргэлзээ, асуулт байвал , бүх маргаантай асуудлыг наминчлагчтайгаа шийдэх нь дээр. Хэрэв далайн амьтан, шар буурцагны бяслаг идэх нь таны хувьд амттан, уруу таталт юм бол мэдээжийн хэрэг та ийм хоолноос татгалзах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч, ийм бүтээгдэхүүнийг ашиглахдаа хөршөө буруушааж болохгүй - магадгүй тухайн хүн зарим бүтээгдэхүүнийг идсэнийхээ төлөө наминчлагчийн адислалтай байдаг.

Мацаг барихдаа зөв хооллох үндсэн зарчмууд

1. Мацаг барих үед мацаг барьдаг хүний ​​хоол хүнсний ихэнх хэсэг нь нүүрс ус агуулсан хоол хүнс бөгөөд маш бага уураг хэрэглэдэг. Үүний зэрэгцээ уураг нь хүний ​​эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. барилгын материал» бидний биеийн. Мацаг барих үед амьтны уураг хэрэглэхгүй, харин ургамлын гаралтай уураг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Хүнсний ногооны уургийн эх үүсвэр - самар, үр, буурцагт ургамал, мөөг, үр тариа, талх, шар буурцагны бүтээгдэхүүн. Далайн хэвлээр явагчид - сам хорхой, далайн амьтан, дун гэх мэт нь уураг ихтэй байдаг.
2. Хэрэв хүн удирддаг бол идэвхтэй зурагамьдралын, байгаа бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд зайлшгүй шаардлагатай сайн эх сурвалжэрч хүч, удаан хугацааны туршид ханасан мэдрэмжийг өгдөг - эдгээр нь гоймон, төмс, үр тариа юм. Гэхдээ бэлэн будаа нь "хурдан" нүүрс ус гэдгийг санаарай! Ийм будаа хурдан ханадаг, гэхдээ бас хурдан "шатдаг" бөгөөд хэдэн цагийн дараа та өлсөж байгааг мэдрэх болно. 15-20 минутын хоол хийх хугацаатай геркулесийг сонго. Хэрэв өглөө хоол хийх цаг байхгүй бол орой нь геркулес асгаж болно хүйтэн ус, өглөө нь - зүгээр л будаа дулаацуулаарай.
3. Салатыг чидун жимсний тосоор амтлах нь ашигтай байдаг, таны үйлчлэхэд - 1 халбага тос.
4. Хатаасан жимс, хатаасан чангаанз, prunes, огноо, самар зэргийг дунд зэрэг хэрэглэх нь ашигтай. Тэдгээрийг өглөөний будаа дээр нэмж, зуушаар авч болно. Хатаасан жимс, самар нь илчлэг ихтэй тул хурдан ханадаг.
5. Элсэн чихрийн оронд зөгийн бал хэрэглээрэй - та өглөөний будаа, цайнд нэмж, зөгийн балыг жигнэхдээ байгалийн амтлагч болгон ашиглаж болно. Дэлгүүрийн лангуун дээрээс олж болох амтат туранхай гурилан бүтээгдэхүүнээс гашуун шоколад, тарвага, хатаасан жимсийг бага хэмжээгээр хэрэглэхийг илүүд үздэг. Эдгээр хоол хүнс нь өөх тос ихтэй байдаг тул хэрэглэх нь жин нэмэхэд хүргэдэг.
6. Өндөр чухал зарчим зөв хооллолтмацаг барих нь шинэ болон / эсвэл дулаанаар боловсруулсан хүнсний ногоо, жимс жимсгэний өдөр тутмын хэрэглээ юм. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь зуушны хувьд маш сайн байдаг - жишээлбэл, хэрэв энэ нь ногооны салат бол (хэрэв та мөөг, буурцагт ургамал, далайн амьтан, самар, жигнэмэг, хэрэв хүсвэл үүнийг төрөлжүүлж болно), чидун жимсний тос, 1 жимсээр амтлана.
7. Хоолны хооронд удаан завсарлага авахгүйн тулд өлсөхгүй байх, хоолоо төлөвлөхийг хичээх нь чухал юм. Энэ тохиолдолд хоол боловсруулах системургамлын гаралтай хоолонд илүү хурдан, сайн дасан зохицож, гастрит, өтгөн хатах, ходоодны хямрал зэрэг "зовлон" үүсэх эрсдэл буурна. Сүм хийдийн дүрмийг дагаж мөрддөг, өдөрт 2-оос илүүгүй удаа хооллодог, хоол хүнснээс бүрэн татгалзсан өдрүүдийг ажигладаг хүмүүсийн хувьд урьдчилан бэлтгэх нь дээр. Мацаг барихаасаа өмнө хооллох давтамжийг аажмаар багасгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр бие нь шинэ дэглэмд амархан дасан зохицож чадна.
8. Хэрэв та илүүдэл жинтэй бол мацаг барих үедээ жин нэмэхгүйн тулд дараах дүрмийг баримтлах нь чухал юм.

• Юуны өмнө оройн хоолондоо нүүрс ус агуулсан хүнсний хэмжээг аль болох багасгах хэрэгтэй. Нүүрс ус нь маш их энергийг өгдөг тул оройн цагаар сургууль эсвэл ажлын дараа энерги зарцуулдаггүй тул өөх тос "нөөц" хэлбэрээр хадгалагдана. Тиймээс оройн цагаар гоймон, төмс, будаа, үр тариа, гурилан бүтээгдэхүүн, талх, чихэр зэргийг орхих нь дээр. Оройн хоолонд та олон төрлийн хүнсний ногооны хоол, буурцагт ургамал идэж болно. Эдгээр нь хүнсний ногооны болон буурцагны салат, хүнсний ногооны хайруулын таваг, котлет, шөл, ногооны түрс, шатаасан болон чанасан ногоо, шарсан ногоо, хүнсний ногоо, шошны шөл (төмс, үр тариа, гоймонгүй) байж болно. Оройн хоолыг унтахаас 3-4 цагийн өмнө хийхийг зөвлөж байна! Хэрэв та оройн хоолны дараа зууш идэх ёстой гэж үзвэл (жишээлбэл, оройн хоол унтахаас 5-6 цагийн өмнө болсон бол) унтахаасаа 2 цагийн өмнө хөнгөн зууш идээрэй.
• Далайн хэвлээр явагчид болон шар буурцагны бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь таны хувьд зөвшөөрөгдөхүйц байвал оройн цагаар цэсэндээ оруулж болно.
• Загасыг зөвшөөрдөг өдрүүдэд гайхалтай сонголторойн хоолонд загас + ямар ч ногоо (төмсөөс бусад) орно.
• Орой нь цайтай (чихэрлэг биш), та хэд хэдэн самар идэж болно. Оройн хоолны амттанг хасах хэрэгтэй.
• Үдийн хоол эсвэл өглөөний хоолонд төмс идэхийг зөвшөөрдөг боловч өдөр бүр биш. Төмсөөс илүү будаа, гоймонг илүүд үздэг. Үр тариа өглөөний цай, жимс жимсгэнэ, хатаасан жимс зэргийг хамгийн сайн хэрэглэдэг - 19 цагаас өмнө. Түүхий болон дулааны аргаар боловсруулсан хүнсний ногоог байнга хэрэглэж, хоолны дэглэмээ төрөлжүүлээрэй.
• Мэдэгдэж буй хамгийн өндөр илчлэг бүтээгдэхүүн болох ургамлын тосыг дунд зэргийн хэрэглээнд анхаарлаа хандуулаарай!
• Үдийн хоол, оройн хоолонд (оройн хоолонд, үр тариа, гоймон, төмсгүй хүнсний ногоо / шошны шөл) олон төрлийн шөл хэрэглэхийг зөвшөөрнө.
• Цаашилбал, жишээн дээр Лентен цэс, та тэмдэглэл харах болно (хоолны дэглэм өглөөний хоол / өдрийн хоол / оройн хоол),Энэ нь хоолны дэглэмийн энэ сонголт нь илүүдэл жинтэй хүмүүст тохиромжтой гэсэн үг юм. Хуурай идсэн өдрүүдэд ийм тэмдэг байхгүй, учир нь ийм өдрийн хоолны дэглэм нь өөрөө хоолны дэглэм юм.

Хуурай өдрүүдэд ЛЕНТЭНИЙ ӨГЛӨӨ / ҮДИЙН / ОРОЙН хоолонд зориулсан ЖОР

Oatmeal болон жимсний смүүти:Шөнийн турш геркулесийг хүйтэн усаар дүүргэ. Өглөө нь 1-2 халбага зөгийн бал, жижиглэсэн шинэхэн жимс - гадил, киви, жүрж нэмнэ. Холигчоор хутгаж, шаардлагатай бол ус нэмнэ. Та бусад жимс болон ямар ч жимсийг ашиглан смүүти хийж болно. Хэрэв хүсвэл хатаасан жимс, самар нэмж болно.

Жимс, самартай салат: 1 алим, 1 банана, 1 жүржийг хэсэг болгон хувааж, хольж, нимбэгний шүүс, шанцай, 1 цайны халбагаар амтлана. зөгийн бал. Хэрэв хүсвэл хатаасан жимс, самар нэмнэ. Хэрэв хүсвэл ийм салатанд ямар ч жимс, жимсгэнэ нэмж болно.

Шар буурцагтай сүүтэй овъёосны мюсли:шар буурцагны сүүтэй мюсли асгаж, хальс нь хавдах хүртэл 10 минут хүлээнэ үү.

Лууван, алимны салат:алим, лууваныг үрж, хольж, нимбэгний шүүсээр амтлана, 1 tsp. зөгийн бал, хэрэв хүсвэл самартай чимдэг.

Гүзээлзгэнэ-лийр-луувангийн салат:Том ширхэгтэй grater дээр 2 лууван сараалж, гүзээлзгэнэ, том шоо болгон хуваасан лийр нэмнэ (лийрийг хальсалж, голыг нь салгаж), 1 tsp нэмнэ. зөгийн бал ба 1 халбага. нимбэгний шүүс. Холих.

Хүнсний ногооны салат:улаан лооль, өргөст хэмх, улаан лууван, эрдэнэ шиш, таана, шанцайны ургамал, dill, яншуй, кунжут зэргийг цавчих, холино. Ийм салатанд та үрж жижиглэсэн селөдерей үндэс, залуу цуккини, жигнэмэг нэмж болно. Нимбэгний шүүсээр дүүргэ.

"Зүрх сэтгэлтэй" салат:лаазалсан шош, эрдэнэ шиш, ногоон вандуй, жижиглэсэн улаан лоолийг холино. Хэрэв хүсвэл жигнэмэг, авокадо, сармис нэмж болно.

Байцаа, вандуйн салат:цагаан байцаа хэрчиж, гараараа давстай нухаж, жижиглэсэн шинэ өргөст хэмх, ногоон вандуй нэмж, нимбэгний шүүс цацаж, холино.

Улаан буудайтай салат:салатны навчийг цавчих, улаан буудайн үр хөврөл, жижиглэсэн авокадо, эрдэнэ шиш, Нарсны самар, чидун. Та жигнэмэг нэмж болно. Холих.

Авокадо салат 1:авокадог шоо болгон хувааж, жижиглэсэн шанцайны ургамал, croutons-тай хольж, нимбэгний шүүсээр цацна.

Авокадо салат 2:авокадог шоо болгон хувааж, жижиглэсэн шинэ өргөст хэмх, dill, эрдэнэ шиштэй хольж, нимбэгний шүүсээр цацна.

Лууван, хулууны салат:лууван, хулууг үрж, 1 халбага нунтагласан элсэн чихэр эсвэл 1 халбага амтлана. зөгийн бал. Нимбэгний шүүсээр цацна.

Авокадо, улаан лоольтой сэндвич:Хар талхыг буталсан сармисаар тосолж, дээр нь хэрчсэн авокадо, дээр нь хэрчсэн улаан лоолийг тавь.

Авокадо амтлагчтай сэндвич:Авокадог сэрээгээр нухаж, бага зэрэг нимбэгний шүүс, хатаасан базилик, чимх давс, паприка нэмнэ. Гөлгөр болтол хольж, талханд тараана. Дээрээс нь кунжутын үр эсвэл шарсан самартай.

Хуурай өдрүүдэд лентен өглөөний цайны жишээ:

— Хоолны жагсаалтаас дурын салат/смүүти + хатаасан жимс/самартай цай/кофе/какао.

— Шар буурцагны сүүтэй овъёосны мюсли + хатаасан жимс/самартай цай/кофе/какао.

- Шар буурцгийн сүүтэй эрдэнэ шишийн үр тариа + цай / кофе / хатаасан жимс / самартай какао.

- Жагсаалтаас ногооны салат + жимсний салат / жагсаалтаас смүүти + нимбэгтэй цай.

- 2 авокадо сэндвич + хатаасан жимс/самартай цай.

- Жагсаалтаас ногооны салат + шинэхэн жимс 1-2 ширхэг + зөгийн бал, нимбэгтэй цай.

Хуурай өдрүүдэд мацаг барих хоолны жишээ:

- Хоолны жагсаалтаас дурын салат / смүүти + 1-2 авокадо сэндвич + зөгийн бал, хатаасан жимс / самартай цай.

- Хоолны жагсаалтаас дурын салат / смүүти + 1-2 зүсэм талх + 1-2 жимс.

Хуурай өдрүүдэд мацаг барих оройн хоолны жишээ:

- Хоолны жагсаалтаас хүнсний ногоо эсвэл шошны салат + 1-2 авокадо сэндвич + нимбэг, самартай цай.

- Хоолны жагсаалтаас хүнсний ногоо эсвэл шошны салат + талх + нимбэг, самартай цай.

- Жагсаалтаас хүнсний ногоо эсвэл шошны салат + талх + шинэхэн жимс 1 ширхэг + нимбэгтэй цай.

Тосгүй өдрүүдийн ЛЕНТЭН ӨГЛӨӨ / ҮДИЙН / ОРОЙН ОЙН ЖОР

Oatmeal, 1 tsp усаар буцалгана. зөгийн бал, цөөн хэдэн шинэ жимс / жимс, хатаасан жимс (prunes, хатаасан чангаанз, үзэм, огноо) эсвэл самар.

Овъёос, жимс, самар бүхий шатаасан алим:Алимнаас цөмийг нь аваад дундуур нь тавь үр тариа, 1 халбага зөгийн бал, жимс, самар. Мөөгөнцөрт хийж, 200 гр зууханд жигнэх. 15 минут.

Хулуу ба / эсвэл prunes бүхий усан дээр шар будаа будаа:Шар будаа зайлж, prunes нь бүлээн усанд урьдчилан дэвтээнэ. Хулууны целлюлозыг шоо болгон хайчилж ав. Бүгдийг буцалж буй усанд хийж, наалдамхай болтол нь буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд будаагаа давсалж амтлаарай. Үйлчлэхээсээ өмнө 1 tsp нэмнэ. зөгийн бал, хэрэв хүсвэл самартай чимдэг.

Борш туранхай зузаан:Том саванд ус хийнэ, халуун ногоо нэмнэ: булан навч 2-3 ширхэг, хумс 4-5 ширхэг, анхилуун чинжүү 2-3 ширхэг, хар чинжүү 1-2 ширхэг. болон 1-2 дунд хэмжээний хальсалж төмс, дунд зэргийн халуунд буцалгана. Тусдаа жижиг саванд 2-3 шанага ус хийнэ, жижиг шоо болгон жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг нэмээд дунд зэргийн халуунд буцалгана. 1 том манжинг сараалж, 1-2 халбага цацна. нимбэг эсвэл 1 халбага цуу, хольж, луувангийн дараа 10 минутын дараа жижиг саванд хийж хутгахгүйгээр хийнэ. Манжин бага зэрэг усаар хучигдсан байх ёстой. Том савнаас халуун ногоо, чанасан төмсийг салгана. Төмсийг тусад нь саванд нухаж, хайруулын тавган дээр буцаана. Тус тусад нь түүхий төмсний 3-5 булцууг шоо болгон хувааж, том саванд хийнэ. Манжин нь тунгалаг болох үед савны агуулгыг том саванд хийнэ. Байцаа даршилсан байцаа, шинэхэн аль алиныг нь авч болно. Даршилсан байцаа усаар бага зэрэг зайлж, саванд хийнэ. Түүхий байцаа хэрчиж, саванд хийнэ. 2-3 хоолны халбага улаан лоолийн оо нэмээд сайтар холино. Амтлахын тулд borscht давсалж, зөөлөн болтол нь хоол. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө жижиглэсэн яншуй, dill нэмнэ.

Төмстэй мөөгний шөл:Хатаасан мөөгийг дэвтээнэ халуун ус. Саванд ус хийнэ, халуун ногоо нэмнэ: булан навч 2-3 ширхэг, анхилуун чинжүү 2-3 ширхэг, халуун ногоотой 5-10 минутын турш чанаж, халуун ногоогоо арилгана. 4-5 төмсний булцууг шоо болгон хайчилж, саванд хийж, шөлийг давслаарай. Сонгино, лууваныг шоо болгон хайчилж, 2 tbsp нь хайруулын тавган дээр тавь. ус, 5-10 минут буцалгана. Мөөгийг хүссэнээрээ нунтаглаж, сонгино, луувантай хайруулын тавган дээр хийж, өөр 10 минут буцалгана. Савны агуулгыг шөлтэй саванд хийж, хольж, зөөлөн болтол нь хооллоорой. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө жижиглэсэн яншуй, dill нэмнэ.

Төмстэй шошны шөл:Шошийг шөнөдөө дэвтээнэ хүйтэн ус 1 халбага хужир. Өглөө нь усыг зайлуулж, шошыг зайлж, саванд ус хийж, бараг бэлэн болтол нь хооллоорой. Шош бараг зөөлөн болмогц 4-5 төмсний булцууг шоо болгон хувааж, саванд хийж, шөлийг давслаарай. 2 tbsp нь хайруулын тавган дээр тавьж, шоо болгон сонгино хайчилж, лууван сараалжтай. ус, 5-10 минут буцалгаад шөлтэй саванд хийнэ. Шөлийг давсалж, амтлах халуун ногоо нэмээд зөөлөн болтол нь хооллоорой. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө жижиглэсэн яншуй, dill нэмнэ.

Хүнсний ногооны шөл:Мөөгийг том хэсэг болгон хувааж, наалддаггүй бүрээстэй хайруулын тавган дээр хуурна. Хүнсний ногоо (хэрэв та хөлдөөсөн хүнсний ногооны хольцыг авч болно, хэрэв хүсвэл өөрийн аль нэгийг нь шоо болгон хувааж болно) мөөг, давстай хайруулын тавган дээр тавьж, халуун ногоо, 1 tbsp нэмнэ. улаан лоолийн оо, бага зэрэг ус. Тагны дор зөөлөн болтол бага дулаанаар буцалгана.

Мөөгтэй нухсан төмс:Төмс буцалгаж, бага хэмжээний төмсний шөлөөр нухаш хийнэ. Мөөг цавчих, давс, хайруулын тавган дээр шөл. Жижиглэсэн dill нь цацаж таваг үйлчил.

Ханцуйндаа хулуу, мөөгтэй төмс: Төмс, хулуу, шинэхэн мөөгийг санамсаргүй хайчилж, давс хийж, амтлах халуун ногоо / ургамал нэмж, холино. Массыг ханцуйндаа хийнэ. Ханцуйвчийг хэд хэдэн газар шүдний чигчлүүрээр цоолоорой (хоол хийх явцад хагарахгүйн тулд). 180гр халаасан зууханд 40-50 минутын турш жигнэх. Шинэхэн ургамлаар цацаж үйлчил.

Тосгүй өдрүүдийн туранхай өглөөний цайны жишээ:(хоолны өглөөний цай).

- Усан дээрх овъёосны будаа + ногоон салат + нимбэгтэй цай / кофе.

- Oatmeal, жимс, самартай шатаасан алим + ногооны салат + цай / кофе.

- Хулуу ба/эсвэл чавгатай усан дээр шар будаатай будаа + ногоон салат + цай/кофе.

Тосгүй өдрүүдэд мацаг барих хоолны жишээ:(хоолны дэглэмийн өдрийн хоол).

– Өөхгүй борщ + 1 зүсэм талх + ногооны салат + нимбэгтэй цай + самар + мандарин.

— Төмстэй мөөгний шөл + авокадотой сэндвич + нимбэг, самар + алимтай цай.

- Төмстэй шоштой шөл + 1 зүсэм талх + ногоон салат + хатаасан жимстэй цай.

Газрын тосгүй өдрүүдэд түргэн оройн хоолны жишээ:

— Хүнсний ногооны шөлтэй будаа + хүнсний ногоо / шошны салат + компот.

— Мөөгтэй нухсан төмс + ногооны салат + нимбэг, самартай цай.

- Ханцуйндаа хулуу, мөөгтэй төмс + шошны салат + нимбэг, самартай цай.

— Хүнсний ногооны шөл + буурцагны салат + нимбэг, самартай цай. (хоолны дэглэмийн оройн хоол).

Тостой өдрүүдийн ЛЕНТЭНИЙ ӨГЛӨӨ / ҮДИЙН / ОРОЙН ОЙН ЖОР

Алимны шарсан мах:Гурилыг 1.5 аяга шигшиж, 0.5 tsp холино. жигд нунтаг, 4 халбага элсэн чихэр, чимх давс, ургамлын тос 2-3 tbsp. хумсны эсвэл холигчоор жигд болтол нь өтгөн цөцгийтэй ус нэмнэ. Хальс, гол 1 том алим, нарийн grater дээр сараалжтай, зуурсан гурил нэмнэ, холино. Хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тосоор тосолж, хоёр талдаа дунд зэргийн халуунд бин жигнэнэ. Та зөгийн бал, шинэхэн жимс, жимсгэнэ, чанамалаар үйлчилж болно.

Өөхгүй мөөгөнцрийн бин. 1 tbsp нь зуурсан гурил хийнэ. гурил, 1/2 аяга ус, 1 tbsp. нунтагласан элсэн чихэр, хуурай мөөгөнцрийн уут (зуурсан гурилын эцсийн хэмжээнээс хамаарч 1-2 халбага). Зуурсан гурилаа дулаан газар тавь (та аяганд зуурсан гурил хийж болно халуун усба хуурай алчуураар таглана) хагас цагийн турш. Опара сайн тохирох ёстой. Дараа нь зуурсан гурилдаа 2-3 аяга шигшсэн гурил, чимх давс, 1 халбага нэмнэ. нунтагласан элсэн чихэр, 3-4 tbsp. ургамлын тос, нэг аяга ус. Шингэн цөцгий эсвэл исгэсэн шатаасан сүүний тууштай байдалд ус нэмээд холигчоор холино. Бэлэн зуурсан гурилыг хуурай алчуураар хучиж, 20 минутын турш дулаан газар тавь. Зуурмаг нэмэгдэхэд үүнийг шалгана уу. Хэрэв хэтэрхий зузаан болвол бага зэрэг ус нэмээд сайтар холино. Савыг сайтар халааж, үе үе ургамлын тосоор тосолж, бин жигнэх хэрэгтэй. Зөгийн бал, шинэхэн жимс, жимс жимсгэнэ, чанамалаар үйлчил.

Гранола: 1.5 аяга геркулес, цөөхөн самар, бүйлс, хулуу, наранцэцгийн үр, наргил модны самрын үр, жижиглэсэн хатаасан жимс (заавал биш) 2 tbsp сайтар холино. зөгийн бал, 2-3 tbsp. r тос. Жигнэсэн тавган дээр илгэн цаас хийж, хольцоо тарааж, 160 гр-т 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. 5 минут тутамд хутгана. Холимог нь тааламжтай алтан өнгөтэй болно. Хүрэн өнгө. Хэт хуурайших хэрэггүй! Хөргөөд кокос, үзэм нэмээд холино. Хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш хадгалах боломжтой. Шар буурцгийн сүүгээр үйлчил.

Вандуй шөл:Вандуйг 1 цайны халбагаар шөнийн турш дэвтээнэ. хужир. Өглөө нь усыг зайлуулна. Вандуйгаа шинэ усанд хагас болгосон хүртэл буцалгана. Төмсийг шоо болгон хайчилж, ургамлын тосонд лууван, сонгино хуурч ав. Шарж, төмс нь шөлийг тавьдаг. Давс хийж, амтлах халуун ногоо нэмнэ. Дуустал хоол хийх. Жигнэмэгээр үйлчил.

Лентен шөл - мөөгтэй харчо:Хуурай мөөгийг буцалж буй усанд хагас цагийн турш дэвтээнэ. Хайруулын тавган дээр сонгино, лууваныг хуурч ав. Сонгино алтан өнгөтэй болоход мөөг, бага зэрэг ус нэмнэ. Тагийг нь таглаад 10 минут буцалгана. Савны агуулгыг буцалж буй усанд хийж, будаа нэмээд 10 минутын турш хооллоорой. Амт нь шөл давс, 2 tbsp нэмнэ. улаан лоолийн оо болон яншуй жижиглэсэн dill. Дахин 5-7 минутын турш буцалгаад буцалгана.

Улаан лоольтой шатаасан хаш:хаш цагираг болгон хайчилж, 1 цагийн турш давсалсан ус хийнэ (гашууныг арилгахын тулд). Улаан лоолийг дугуйлан хайчилж ав. Хашыг шахаж ав илүүдэл ус, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч ав. Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосолж, хаш аяга, дээр нь улаан лоолийн аяга, дээр нь туранхай майонезаас дуслаарай (мөөгний түрсээр сольж болно). 200гр зууханд жигнэх. 15 минут.

Хүнсний ногоо, мөөгтэй савнууд:Хашыг шоо болгон хайчилж, гашууныг арилгахын тулд хагас цагийн турш давсалсан усанд дэвтээнэ. Улаан лооль, сонгиноыг шоо болгон хайчилж ав. Мөөгийг том зүсмэл болгон хайчилж ав. Сонгиногоо хайруулын тавган дээр хуурч, сонгино хүрэн болмогц мөөгийг нэмээд 5-7 минут хуурч, улаан лоольтой хаш нэмж, бага зэрэг хуурна. Лууван тойрог болгон хуваасан. Лаазалсан шошноос усыг зайлуулна. Бид бүх найрлагыг саванд хийж, давсалсан ус хийнэ, ингэснээр ус нь хүнсний ногоог бага зэрэг бүрхэнэ. Бид савыг зууханд илгээж, 200 градусын температурт 1 цаг орчим хооллоорой.

Лачаноризо:Ургамлын тосонд сонгино, сараалжтай лууваныг хуурч ав. 300-500 грамм цагаан байцаа хэрчиж, лууван, сонгино дээр тавиад, байнга хутгаж, карамель болтол нь хуурна. 2-3 tbsp нэмнэ. улаан лоолийн оо, халуун ногоо. Амт нь давс, хутгана, дулааныг багасгана.
Байцаа руу ½ аяга будаа, 1 аяга ус нэмнэ. Будааг хүссэн хэмжээгээрээ их бага хэмжээгээр нэмж болно. Будаа хийж дуустал таглаад буцалгана.

Цөцгийн тосны өдрүүдийн өглөөний цайны жишээ:

— Алимны шарсан мах + ногоон салат + нимбэгтэй цай.

– Лентен мөөгөнцрийн бин + ногоон салат + нимбэгтэй цай.

Гранола + ногоон салат + шар буурцгийн сүүтэй кофе. (хоолны өглөөний цай).

Цөцгийн тосны өдрүүдийн Лентен хоолны жишээ:(хоолны дэглэмийн өдрийн хоол).

- Вандуйтай шөл + цөцгийн тостой ногоон салат + нимбэгтэй цай + алим.

– Лентен харчо шөл + түүхий ногоо + ногооны түрстэй сэндвич + нимбэгтэй цай.

- Өтгөн борщ + ногоон / шошны салат + 2-3 ширхэг мармеладтай цай.

— Лачаноризо + ногооны түрстэй сэндвич + жимсний салат + нимбэгтэй цай.

Цөцгийн тосны өдрүүдэд Лентен оройн хоолны жишээ:

— Хүнсний ногооны шөлтэй спагетти + шошны салат + нимбэгтэй цай.

- 1 халбага чанасан төмс. анхилуун тос + улаан лоольтой шатаасан хаш + ногооны салат + компот.

– Лаханоризо + ногооны салат + нимбэг, самартай цай.

- Хүнсний ногоо, мөөгтэй сав + буурцагны салат + нимбэг, самартай цай. (хоолны дэглэмийн оройн хоол).

Загастай өдрүүдийн ЛЕНТЭН ҮДИЙН ХООЛНЫ ЖОР

Улаан загастай төмсний шөл:Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, төмс хийж, шоо болгон хуваасан. 1 tbsp нь хайруулын тавган дээр. тос нь сараалжтай лууван, жижиглэсэн сонгино хуурна. Төмсийг чанаж 10 минутын дараа шарсан мах, улаан загасны хэсгүүдийг шөл рүү нэмнэ. Амт амтлагч, давс, жижиглэсэн dill болон яншуй нэмнэ. Өөр 10-15 минутын турш хооллоорой.

далайн амьтан махан бөмбөлөгтэй төмсний шөл:Махан бөмбөлөг: Төмсний шөл чанана. Шөл бараг бэлэн болмогц цайны халбагаар махан бөмбөлөг хийдэг: бид далайн амьтаны нухашыг халбагаар авч, хэмжээтэй бөмбөг үүсгэдэг. Хушга. Татсан махтай халбагаа шөл рүү зөөлөн буулгаж, хэдэн секундын турш барьж, халбагаа эргүүлээрэй, бидний махан бөмбөг тасрахгүй. Бид бүх махан бөмбөлгийг ингэж хийдэг. Шөлийг буцалгаад шөл бэлэн боллоо!

Цагаан будаа, загастай салат:Будаа буцалгаж, хөргөж, чанасан ягаан хулд (эсвэл лаазалсан хоол), ногоон вандуй, ногоон сонгино, dill, ургамлын тос, давс, амт нь давс нэмнэ.

далайн амьтан котлет:Эдгээр махан бөмбөлгийг хугацаанаас нь өмнө хөлдөөж болно. Бид далайн амьтаны сэгийг авдаг. Хэрэв арьстай бол оймсоор арилгаж, дотор талыг нь арилгана. Ашиглах замаар усанд дүрэх хутгагч, эсвэл мах бутлуураар нухсан далайн амьтан хийдэг. Амтлах давс, чинжүү, 2-5 tbsp нэмнэ. талхны үйрмэг (жигнэмэг нь зөвхөн далайн амьтан массаас котлет үүсгэхийн тулд хэрэгтэй), жижиглэсэн dill, холино. Бид котлетууд үүсгэж, тэдгээрийг талхны үйрмэгээр хийнэ. Ирээдүйд ашиглахын тулд хөлдөөж, эсвэл хайруулын тавган дээр хуурна.

Загасны бялуу:Ямар ч загасны нухашыг мах бутлуураар дамжуулна (эсвэл бэлэн болгосон). татсан загас), 2-3 tbsp нэмнэ. Талхны үйрмэг, давс, чинжүү нь амсах болно. Хайруулын тавган дээр сонгино, хэрчсэн лууван, сараалжтай шарсан махыг хуурч ав. Татсан махтай холино. Котлет хэлбэрт оруулна.

Туна ба улаан лоолийн салат:Улаан лоолийг шоо болгон хайчилж, туна загас (лаазалсан хоол), жижиглэсэн шанцайны ургамал навч, dill, ногоон сонгино нэмнэ. Чидун жимсний тосоор дусааж, хутгана.

Загасны өдрүүд дэх Лентен хоолны жишээ.(хоолны дэглэмийн өдрийн хоол)

- Улаан загастай төмсний шөл + шошны салат + 1 зүсэм талх + компот.

- Далайн махтай төмсний шөл + ногоон салат + 1 зүсэм талх + нимбэгтэй цай.

— Чанасан будаа + шатаасан загас + ногоон салат + нимбэг, самартай цай.

— Хүнсний ногооны шөл + будаа, загастай салат + 1 зүсэм талх + компот .

Загасны өдрүүд дэх Лентен оройн хоолны жишээ.

— Сагаган будаа + шатаасан загас + түүхий ногоо + нимбэгтэй цай.

- Загасны бялуу + чанасан будаа + ногооны салат + нимбэгтэй цай.

- Туна, улаан лоолийн салат + лаканоризо + нимбэг, самартай цай.

— Хүнсний ногооны шөл + загасны бялуу + зүсмэл шар буурцагны бяслаг + нимбэгтэй цай (хоолны дэглэмийн оройн хоол).

— далайн амьтан котлет+ ногооны шөл+ ногооны салат + нимбэгтэй цай. (хоолны дэглэмийн оройн хоол).

— Шарсан ногоо + зууханд шатаасан улаан загасны стейк + нимбэг, самартай цай. (хоолны дэглэмийн оройн хоол).

Мацаг барихдаа зөв хооллолтыг дагаж мөрдөхийн тулд өөр нэг зүйлийг мэдэх нь чухал юм. Зарим хоолыг хоолны дэглэмээс хасах нь чухал витамин, эрдэс бодисын дутагдалд хүргэдэг. Жишээлбэл, сүүнээс татгалзах үед болон исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнбидний ясыг "барьдаг" кальцийн биед орох хэмжээ мэдэгдэхүйц буурдаг. Хэрэв та махан хоолноос татгалзвал цус үүсэх, хүчилтөрөгчийн "хоол тэжээл" -д шаардлагатай төмрийн дутагдал үүсч болно. Тиймээс, энэ дутагдлыг нөхөхийн тулд та хоолны дэглэмээ нэмэлт тэжээл, олон төрлийн амин дэмийн цогцолбороор нөхөж, эмчтэйгээ ярилцах ёстой.

Бичлэгийн төгсгөл нь "хурц" байх ёсгүй гэдгийг бүү мартаарай. Бидний бие "хүнд" хоолонд дасан зохицож, бодисын солилцооны процессыг сэргээхэд цаг хугацаа хэрэгтэй. Мацаг барьсны дараа та түргэн хоолыг цэсэндээ аль болох болгоомжтой оруулах хэрэгтэй - эхлээд сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг, хэсэг хугацааны дараа загас, махыг нэвтрүүлэх. Мөн хэт их идэхгүй байх нь маш чухал юм.

Уншигчиддаа эрүүл энхийг хүсье!

Эндокринологич Акмаева Г.ГЭХДЭЭ.

Дайсан таны хоол, ундааг эрүүл мэндэд бус хор хөнөөл, өвчин болгон хувиргахгүйн тулд ямар нэгэн хүсэл тэмүүлэлд уурласан сүнстэй сууж болохгүй: дайсан бүх зүйлээр хууран мэхэлж, хүнийг хорлохыг эрмэлздэг. Үргэлж амар тайван хоолондоо сууж, Их Эзэнд талархаж байгаарай, хоол унд нь таны сайн сайхан, эрүүл мэндэд тустай байх болно: учир нь Бурханы адислал нь хоол хүнс болон өөртөө тулгуурладаг! Кронштадтын ариун зөвт Жон "Христ доторх миний амьдрал".

Сул Сагаган будаа

1 аяга Сагаган, 2 аяга ус, давс.

Үр тариа хэмжиж, ангилж, шарсан байна. Ус буцалгаж, давс хийж, тос нэмээд үр тариа нэмээд хольж, цутгамал төмрийн тавцан дээр бага дулаанаар хооллоорой.

Үр тарианд ус шингэж дууссаны дараа савыг (цутгамал төмөр) зууханд хийж, будаагаа бэлэн байдалд оруулна.

1 1/2 аяга жижиг Сагаган (болов), 1 литр ус, 2 сонгино, яншуйны үндэс 2, яншуй 2-3 хоолны халбага, 1/2 цайны халбага нунтагласан хар перц, 1 цайны халбага давс.

Давсалсан буцалж буй усанд нэг сонгино, нилээд жижиглэсэн яншуйны үндсийг хийж, 5 минут буцалгаад, дараа нь үртэс нэмээд бага дулаанаар хутгаж, үр тариа бүрэн буцалгана. Үүний дараа сонгино авч, галаас гурилыг авч, чинжүү, яншуй амталж, давс нэмээд таган дор 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Нарийхан Сагаган

2 аяга ус, 1 аяга Сагаган, 1 халбага давс, 2 tbsp. наранцэцгийн тос халбага.

Нэг аяга Сагаганыг хоёр шил буцалсан устай саванд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, тагийг нь сайтар таглаж, ус бүрэн буцалгах хүртэл бага дулаанаар хооллоорой. Сагаган нь өөрөө амттай, хуурай, үйрмэг. Хоол хийх явцад давс. Хэрэв өдөр нь хатуу биш бол галыг унтраахын өмнө ургамлын тос хэдэн халбага нэмнэ. Хэрэв галаас авсны дараа савыг Сагаганаар боож өгвөл 20-30 минутын дараа энэ нь ялангуяа зөөлөн болно. Фенүүд нь давстай хамт халуун ногоо нэмж болно.

Тихвин шарсан мах

1/2 аяга вандуй, 1 1/2 литр ус, 1 аяга Сагаган, 2 сонгино, 4 tbsp. наранцэцгийн тос халбага.

Вандуйгаа зайлж, усанд буцалгана (давс нэмэлгүй), ус нь 1/3-аар ууршиж, вандуй бараг бэлэн болмогц вандуйгаа хийж, зөөлөн болтол нь чанана. Дараа нь нилээд жижиглэсэн сонгино, цөцгийн тосонд хуурч, давс нэмнэ.

Prunes бүхий шар будаа будаа

1 аяга шар будаа, 1/2 аяга prunes, 2 1/2 - 3 аяга ус.

Шар будаа будаа (2 аяга усанд) чанана. Prunes ангилж, зайлж, халуун ус асгаж, буцалгана. Декоциний усыг зайлуулна. Шар будаа руу prunes нэмнэ.

Сонгинотой шар будаа

2 аяга ус, 4/5 аяга шар будаа, 2 сонгино, dill, наранцэцгийн тос 3 халбага.

Хоёр аяга устай савыг гал дээр тавь. Ус буцалж байх үед 4/5 аяга шар будаа зайлж угаана. Хуурай хэлбэрээр шар будаа 3/5 эзэлхүүнтэй нэмнэ. Шар будаа буцалж буй усанд хийнэ. Буцалсны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Савыг сайтар хаасан байх ёстой, учир нь буцалгах үед хөөс гарч ирдэг. Будаа буцалгаад, хоёр жижиглэсэн сонгино хийнэ: уур гарахгүйн тулд та үүнийг маш хурдан, хэдхэн секундын дотор хийх хэрэгтэй. Хоол хийх дунд давс хийнэ. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө fennel эсвэл dill тавьдаг. Хоол хийж дууссаны дараа хэрэв хүсвэл ургамлын тос хэдэн халбага нэмж болно. Ус буцалгаж, дулаанаас нь салгасны дараа будаа таган дор 15-20 минутын турш үлдэнэ.

Хулуутай шар будаа

Шар будаа 1 шил, 200 гр хулуу, 1 литр ус.

Амтат ширээний хулууг зүсмэл болгон хайчилж, хоёр аяга устай саванд хийж, буцалгана. 10-15 минутын дараа нэг аяга угаасан шар будаа нэмнэ. Будаа буцалгах үед бага дулаан хийж, хайруулын тавган дээр тагийг нь сайтар таглана. Та бага зэрэг давс нэмж болно. Ус буцалгах хүртэл буцалгана. Хэрэв та "эмэгтэйн дор" нэг цагийн турш барьвал будаа илүү амттай болно.

Herculean будаа

1/2 литр ус, ойролцоогоор 1 1/2 аяга овъёосны гурил, 1/3 аяга хушга, давс, элсэн чихэр.

Буцалж буй усанд овъёосны гурил, элсэн чихэр, давс, хальсалж самар хийнэ. 15 минутын турш хоол хийж, хутгана.

Хүнсний ногоотой туранхай вандуй

1 аяга вандуй, 2 аяга ус, 1 лууван, 1/2 сонгино, 2 tbsp. наранцэцгийн тос халбага.

Ердийн хатаасан хальсалж вандуйг 4-8 цагийн турш усанд дэвтээж, зайлж, гал дээр тавьж, ойролцоогоор 1: 2 усаар хийнэ. Вандуйг нягт хаалттай таган дор бага дулаанаар буцалгаж байх үед лууваныг сараалжтай, буцалж буй вандуйд хийнэ. Галыг буцалгах хүртэл хэдхэн секундын турш нэмэгдүүлж, дараа нь дахин багасгаж болно. Хоол хийх дунд давс хийнэ. Хэрэв та хүсвэл жижиглэсэн сонгино нэмж болно. Ойролцоогоор хоол хийх хугацаа 50-60 минут байна. Хэрэв мацаг барих нь хатуу биш бол галаас гаргахын өмнө кориандра, дилл, дараа нь ургамлын тос 1-2 минутын турш нэмж болно. Ийм вандуйг усны хэмжээнээс хамааран будаа шиг хуурай, үйрмэг, шөл шиг шингэн болгож болно.

Салатууд

Prunes бүхий салат

Цагаан байцаа (толгойн дөрөвний нэг) нилээд цавчих, давс, элсэн чихэр (1 халбага) арчиж, шүүсийг шахаж авна. Урьдчилан (2-4 цагийн турш) дэвтээсэн чавгыг хальсалж, зүснэ. Нь grater дээр лууван, хагас нимбэгний сараалжтай. Бүгдийг холино. Хэрвээ хүсвэл салатанд чимх cumin нэмж болно.

Луувангийн салаттай даршилсан өргөст хэмх

800 гр лууван, 2 даршилсан өргөст хэмх, 200 гр улаан лоолийн шүүс.
Даршилсан өргөст хэмхүүдээс нимгэн хальсыг нь салгаж, уртын дагуу талыг нь тайруулна. Хэрэв үр нь том бол тэдгээрийг арилгах хэрэгтэй. Өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хайчилж, улаан лоолийн шүүс асгаж, чинжүүтэй улирал хийж, исгэж болно. Лууванг нилээд хэрчиж, дээр нь бэлтгэсэн ороомог асгаж, үйлчилнэ.

Сараалжтай лууван, манжин, байцаа, сонгины салат

200 гр лууван, 200 гр байцаа, 200 гр манжин, нэг баглаа ногоон сонгино, зөгийн бал, нимбэгний шүүс.
Хүнсний ногоог өнгөөр ​​нь холихгүйгээр тусад нь сараалжтай болгоно. Цагаан байцааны слайдыг дугуй салат вааранд хийнэ. Түүний эргэн тойронд үрж жижиглэсэн лууваныг цагираг болгон, эцэст нь улаан сараалжтай манжингаа гаднах цагирагт хийнэ. Бүгдийг зөгийн балтай хольсон нимбэгний шүүсээр хийнэ. Бөгжний хооронд нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино хэвтэж байна.

Колраби байцаатай сараалжтай луувангийн салат

3-4 лууван, 200 гр колраби, жижиг халбага зөгийн бал, нэг халбага нунтагласан самар, бага зэрэг нимбэг, цангис, интоор, алим эсвэл анар жимсний шүүс, нэг мөчир ногоон.
Лууван, колраби сайтар зайлж, нарийн grater дээр сараалж, холино. Зөгийн бал, нимбэгний шүүсийг сайтар нухсан холимогоор амтлана. Салатыг жижиглэсэн самараар чимэглээрэй.

Шөл, шөл

Сагагантай гурилан бүтээгдэхүүн

2 төмс, луувангийн 1 үндэс, яншуй, яншуй. Сармис 0.5 толгой, сонгино 3 толгой, цэцэрлэгийн ногоон баглаа, Сагаган 0.5 аяга.
Хүнсний ногоог ердийнх шигээ сайн гал дээр буцалгана. Төмс бэлэн болсны дараа Сагаган нэмнэ. Үр тариа бэлэн болтол хооллоорой.

Улаан лоолийн оо бүхий байцаатай шөл

2-3 төмс, 1-2 сонгино, 1 лууван, 400 гр цагаан байцаа, хоёр хоолны халбага улаан лоолийн оо, 3 лаврын навч.
Төмсийг шоо болгон хайчилж, сойзоор сайтар угааж, нүдийг нь хайчилж ав. Сонгино нилээд цавчих, лууваныг нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Байцаа нилээд цавчих. Төмсийг хагас болгосон үед лууван, улаан лоолийн оо зэрэг буцалж буй усанд байцаа шиднэ. Лаврын навчийг урьдын адил 3-4 минутын дотор танилцуулдаг. шөл бэлэн болтол. Саванд хийнэ, ургамлаар зузаан цацна.

Эхний хоол

байцаатай шөл

500 гр шинэхэн байцаа, 3 сонгино, 1 лууван, 2 төмсний булцуу, яншуй үндэс, селөдерей үндэс, дилл ба яншуй баглаа, 3 лаврын навч, 3 анхилуун чинжүү вандуй, сармисны толгой, 3 улаан лооль.
Төмсийг хагас, яншуй үндэс, сонгино - 4 хэсэг болгон хайчилж ав. Байцааны навчны ишийг ишнээс нь салгаж, навчнаас нь хайчилж, яншуйтай хамт байцааны шөлөнд том хэсэг болгон байрлуулна. Лаврын навч, амтат вандуй хаяхаа бүү мартаарай. Бүдүүн grater дээр селөдерей үндсийг сараалж, байцаа шөл рүү шидэж, хуудасны нимгэн хэсгийг овоолон нугалж, маш том дөрвөлжин болгон хайчилж ав. Эдгээр байцаа шөл нь бага зэрэг удаан чанаж, гэхдээ ямар ч тохиолдолд 12 минутаас ихгүй байна. Тэд бүх ногоог том хэмжээтэй хэрчсэнээрээ ялгаатай. Төмс бэлэн болмогц байцаатай шөлийг зуухны ирмэг рүү шилжүүлсний дараа лууваныг нарийн grater дээр үрж, бэлэн хоолонд нухсан эсвэл маш нилээд жижиглэсэн сармистай хамт нэмнэ. Shchi-г буталсан улаан чинжүүгээр амталж болно.

Мөөгтэй Щи

500 гр даршилсан байцаа, 25 хуурай шаазан мөөг, 2 сонгино, 2 төмсний булцуу, 1 лууван, яншуй үндэс, 1 манжин, 3 булан навч, сармисны толгой, хатаасан хамхуул 2 халбага, амтат вандуй 3 үр тариа.
Мөөгийг буцалгаж, жижиглэсэн төмсний булцууг шөл рүү хаяж, сонгино нилээд цавчих, мөн шөл рүү шиднэ. Лууван, манжин, яншуйг дугуйлан хайчилж, саванд хийнэ. Даршилсан байцааг урсгал усаар зайлж, шахаж, дараа нь буцалж буй усанд хийнэ. Төмс бэлэн болмогц савыг галаас ав. Лаврын навч, анхилуун чинжүүг луувантай хамт байцаатай шөлөнд хийнэ. Савыг галаас аваад сармис үйлдвэрлэгчдэд сармисаа нухаж, байцаатай шөлийг амтлана.

Даршилсан ногоо

3-4 даршилсан ногоо, төмсний булцуу, 1 лууван, 1 манжин, 0.5 аяга будаа, яншуйны үндэс, 2 сонгино, таана, 3 лаврын навч, нэг баглаа дилл, нэг баглаа яншуй.
Төмсийг угааж, шоо болгон хувааж, буцалсан устай саванд хийнэ. Лууван, яншуй хайчилж, саванд хийж, дараа нь тууз болгон жижиглэсэн манжингаа хийнэ. Таана ногооныг нилээд хэрчиж, даршилсан ногоо дээр нэмнэ. Таанагийн цагаан ишийг маш нимгэн цагираг болгон хайчилж, мөн шөлөнд хийнэ. Өргөст хэмхийг хальсалж, уртын дагуу 4 хэсэг болгон хуваана. Өргөст хэмхийг нилээд цавчих ба даршилсан ногоо нэмнэ. Халуун ногоотой ногооны ишийг нунтаг болгон хайчилж, дулаанаас нь салгасан саванд хийнэ. Тагны доор зогсож байг.

Үндсэн хоол

Шарсан байцаа

1 кг байцаа, 200 гр улаан лооль, нэг халбага ургамлын тос, газрын улаан чинжүү, dill, 2 дунд төмсний булцуу.
Байцааг тус тусад нь навч болгон задалж, ишийг нь огтолж, нимгэн навчийг давхаргаар нугалж, цавчих. Саванд 0.5 аяга ус хийнэ. Буцалсны дараа навчны жижиглэсэн барзгар хэсгийг хийж, таган дор 3 минут буцалгана. Үүний дараа нимгэн жижиглэсэн байцаа навчийг танилцуулж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Улаан чинжүү, төмс нэмээд бүгдийг нь хольж, зөөлөн болтол нь буцалгана.

Мөөгтэй цагаан байцаа

500 гр байцаа, 2-3 сонгино, 50 гр хатаасан мөөг, нэг халбага гурил, нэг халбага наранцэцгийн тос.
Байцааны навчийг салгаж, хэрчиж ав. Мөөгийг харьцангуй бага хэмжээний усаар буцалгана. Тэд хагас болгосон бол нилээд цавчих. Цутгамал төмрийн тавагны ёроолд бага зэрэг мөөгний шөл хийнэ. Шөл буцалгах үед нилээд жижиглэсэн сонгины толгойг байцааны навчны жижиглэсэн том ширхэгтэй хэсэгтэй хамт чанаж, дараа нь жижиглэсэн навчны нимгэн хэсгийг хайруулын тавган дээр хийж буцалгана. Савыг зуухны ирмэг дээр тавьж, амт нь улаан чинжүү нэмнэ. Үлдсэн мөөгний шөлөөс шөлөндөө гурил нэмж бэчамелийн соус хийнэ. Мөөгтэй байцаа таваг дээр тавьж, соус дээр асгаж, ургамлаар цацна.

Монастийн чанасан шош

Өнгөт шошыг ангилж, сайтар зайлж, буцалж буй усаар түлэх, бага хэмжээний бүлээн ус асгаж, шош нь зөвхөн түүгээр бүрхэгдэж, үр тариа зөөлөн болтол хооллоорой. Дараа нь амт нь давс, нилээд жижиглэсэн сонгино, сонгино нэмнэ. Хагас цаг орчим хоол хийж, дараа нь жижиглэсэн яншуй болон dill нэмнэ. Үлдсэн шөлтэй хамт чанасан шошыг халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчил.

мөөгний түрс

Энэхүү түрс нь хатаасан эсвэл давсалсан мөөг, түүнчлэн тэдгээрийн хольцоос бэлтгэгддэг.
Хатаасан мөөгийг зөөлөн болтол нь угааж, чанаж, хөргөж, нилээд цавчих эсвэл мах бутлуураар дамжина.
Давсалсан мөөгийг хүйтэн усаар угааж, жижиглэсэн байх ёстой.
Ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, мөөг нэмээд 10-15 минут буцалгана.
Шөл дуусахаас гурван минутын өмнө буталсан сармис, цуу, чинжүү, давс нэмнэ.
Бэлэн түрсийг тавган дээр слайдаар хийж, цацна ногоон сонгино.
Давсалсан мөөг - 70 гр, хатаасан - 20 гр, ургамлын тос -15 гр, сонгино - 10 гр, ногоон сонгино - 20 гр, 3% цуу - 5 гр, сармис, давс, чинжүү.

Цөцгийн тос бүхий улаан лууван

Нарийн grater дээр угаасан, хальсалж улаан лууван сараалжтай. Давс, элсэн чихэр, нилээд жижиглэсэн сонгино, ургамлын тос, цуу нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хэдэн минут байлгана. Дараа нь слайдтай салат аяганд хийж, жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй.
Улаан лууван -100 гр, сонгино - 20 гр, ургамлын тос - 5 гр, давс, элсэн чихэр, цуу, амтлах ургамал.

Даршилсан өргөст хэмхний түрс

Даршилсан өргөст хэмхийг нилээд цавчих, үүссэн массаас шүүсийг шахаж ав.
Ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, жижиглэсэн өргөст хэмх нэмж, бага дулаанаар хагас цаг хуурч, дараа нь улаан лоолийн нухаш хийж, бүгдийг нь хамт 15-20 минутын турш хуурна. Бэлэн болохоос нэг минутын өмнө түрсээ газрын чинжүүгээр амтлана.
Үүнтэй адилаар та давсалсан улаан лоольоос түрс хийж болно.
Даршилсан өргөст хэмх -1 кг, сонгино - 200 гр, улаан лоолийн нухаш - 50 гр, ургамлын тос - 40 гр, давс, чинжүү амт.

улаан луувангийн салат

400 гр улаан лууван, 1-2 сонгино, 1 чанасан лууван, нилээд жижиглэсэн ногоон, давс, ургамлын тос
Улаан лууван, хальсыг угааж, том ширхэгтэй grater дээр сараалж, нилээд жижиглэсэн сонгино, давс, улирал, тосоор холино. Салатыг луувангийн цэцэг, яншуйгаар чимэглээрэй. Крутоныг салаттай хамт үйлчил хөх тарианы талх.

Алимтай луувангийн салат

300 гр түүхий лууван, 2 алим, элсэн чихэр 1 халбага, нимбэгний шүүс 1 халбага, амт нь давс, ургамлын тос, яншуй 2 хоолны халбагын.
Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, алимыг шоо болгон хувааж, харанхуй болохгүйн тулд нимбэгний шүүсээр цацна. Давс, элсэн чихэр, ургамлын тосоор амталж, хольж, яншуйгаар чимэглээрэй.

Хүнсний ногооны винегрет

Бага зэрэг давсалж, хүчиллэгжүүлсэн усаар хэдэн дусал цуутай жижиглэсэн лууван (2-3 ширхэг), дараа нь нишингэ (1 ширхэг) буцалгана. Тус тусад нь жижиглэсэн төмсийг давсалсан усанд буцалгана. Хүнсний ногооны шөлийг хольж, хадгалж, жижиглэсэн ногоог коланд руу шидээд дараа нь даршилсан өргөст хэмх (2 ширхэг), жижиг шоо болгон жижиглэсэн сонгино (2-3 толгой), лаазалсан ногоон вандуй (250 гр), үзэмтэй холино. (2-3 хоолны халбага) ба хальсалж, үр тариа, жижиглэсэн нимбэг (1 ширхэг). Хүнсний ногооны шөл, ургамлын тос (1 шил), дарс (1 шил), хоёр дахь нимбэгний шүүс, хар перец (хэд хэдэн дугуй), ширээний гич (1 цайны халбага), давс (амт нь) -аас маринад бэлтгэж, авчирна. буцалгана. Маринадыг салатанд хийнэ, таглаад 30 минут байлгаад хэсэг хэсгээр нь хуваана.

цагаан шошны салат

Шошийг (250 гр) шөнөдөө усанд дэвтээгээд маргааш нь зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол нь буцалгаж, шигшүүр дээр тавиад ус зайлуулна. 3% цуу (хагас шил), ургамлын тос (хагас шил) давс (амтлах) -аас боолт бэлтгэ. Шүүсэн буурцагт жижиглэсэн сонгино (2 толгой), яншуй (1 баглаа) нэмнэ. Холимогийг хутгана, салат аяганд хийж, бэлтгэсэн боолт хийнэ. Бэлэн болсон салатыг яншуй, хэрэв хүсвэл сараалжтай халуун чинжүү цацна.

Буурцаг, төмсний салат

2 кг чанасан хальсалсан төмс, 4 аяга чанасан жижиг шош, 300 гр даршилсан өргөст хэмх, 2-3 сонгино, 1 чанасан лууван, 0.5 аяга ургамлын тос, яншуй, цуу, нунтагласан чинжүү, давс.
Хэрчсэн төмс, өргөст хэмхийг шош, нилээд жижиглэсэн сонгинотой холино. Ургамлын тос, амтлагчаар цуу, чинжүү, давстай холино. Салатны аяганд хийнэ. Яншуй навч, луувангийн зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

Herring бүхий салат

Цэцэгт байцааны хагас толгой, 200 гр лаазалсан ногоон шош, 1 жижиг herring, 1 tbsp. ургамлын тос, цуу халбага, газрын хар чинжүү, бага зэрэг халуун чинжүү, жижиглэсэн яншуй, нэг чимх элсэн чихэр. Цэцэгт байцааг давсалсан усанд буцалгаж, цэцэг болгон хуваана. Шинэ шошыг буцалгаж, тайрах (лаазалсан лаазалсан шош хэрэглэж болно). Herring жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Үлдсэн бүтээгдэхүүнийг хольж, энэ хольцтой herring нь байцаа хийнэ. Хүйтэн газар дор хаяж 1 цаг байлгана. Бор талхаар үйлчил.

Сонгинотой манжингийн салат

3 чанасан манжин, 3 сонгино, 1-2 tbsp. улаан лоолийн оо халбага, хайруулын ургамлын тос, элсэн чихэр, давс.
Том ширхэгтэй grater дээр нишингэ сараалжтай. Сонгино цагираг болгон хувааж, тосонд хуурч ав. Манжин, сонгино, улаан лоолийн оо холино. Амтлахын тулд давс, элсэн чихэр хийнэ.

Жигнэсэн манжинтай шошны салат

Буцалсан улаан шош, жижиглэсэн шатаасан манжин, даршилсан байцаа, ижил жинтэй хэсэг болгон холино. Нарийн grater дээр үрж жижиглэсэн тунхууны хальсалж үндсийг нэмж, нилээд жижиглэсэн сонгино (амтлах хэмжээгээр), салатыг наранцэцгийн тос, давс, чинжүү, газрын хар перцээр амталж, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Салатыг сайн хөргөж үйлчил. Хэрвээ хүсвэл цангис жимсийг салатанд нэмж болно.

Эхний хоол

Өөхгүй вандуйтай шөл

Орой нь вандуйн дээр хүйтэн ус асгаж, хавдаж, гоймонгоо хооллоорой.
Гоймонгийн хувьд хагас шил гурилыг гурван хоолны халбага ургамлын тосоор сайтар хольж, нэг халбага хүйтэн ус, давс нэмж, зуурсан гурилаа нэг цагийн турш хавагнах хэрэгтэй. Нимгэн цувисан, хатаасан зуурмагийг тууз болгон хувааж, зууханд хатаана.
Хавдсан вандуйгаа усаа шавхахгүйгээр хагас болтол нь буцалгаж, шарсан сонгино, хэрчсэн төмс, гоймон, чинжүү, давс хийж, төмс, гоймон бэлэн болтол нь чанана.
Вандуй - 50 гр, төмс - 100 гр, сонгино - 20 гр, ус - 300 гр, сонгино хайруулын тос - 10 гр, яншуй, давс, амт нь чинжүү.

Оросын туранхай шөл

Сувдан арвайгаа буцалгаж, шинэхэн байцаа нэмж, жижиг дөрвөлжин, төмс, үндэс болгон хэрчиж, шоо болгон хувааж, шөл болгон хийж, зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Зуны улиралд та төмстэй нэгэн зэрэг тавьсан зүсмэлүүдийг зүссэн шинэ улаан лооль нэмж болно.
Үйлчлэхдээ яншуй эсвэл диллээр цацна.
Төмс, байцаа - тус бүр 100 гр, сонгино - 20 гр, 1 лууван - 20 гр, сувдан арвай - 20 гр, dill, амт нь давс.

Рассолник

Хальсалж, угаасан яншуй, селөдерей, сонгино, сүрэл хэлбэрээр цавчих, тосонд бүгдийг нь хуурч ав.
Даршилсан өргөст хэмхийг хальсыг нь хайчилж, хоёр литр усанд тусад нь буцалгана. Энэ бол даршилсан шөл юм.
Хальсалсан өргөст хэмхийг уртын дагуу дөрвөн хэсэгт хувааж, үрийг нь авч, өргөст хэмхний целлюлозыг нилээд цавчих.
Өргөст хэмхийг жижиг саванд хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд өргөст хэмхийг саванд хийж, хагас шил шөл хийнэ, өргөст хэмхийг бүрэн зөөлрүүлэх хүртэл бага дулаанаар хооллоорой.
Төмсийг шоо болгон хайчилж, шинэ байцаа цавчих.
Буцалж буй шөлөнд төмс буцалгана, дараа нь байцаа байрлуулж, байцаа, төмс бэлэн болсон үед, browned хүнсний ногоо, чанасан өргөст хэмх нэмнэ.
Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө даршилсан ногоог давсалж, чинжүү, булан навч болон бусад халуун ногоо нэмнэ.
Бэлэн болохоос нэг минутын өмнө өргөст хэмх даршилсан ногоог даршилсан ногоо руу хийнэ.
200 гр шинэ байцаа, 3-4 дунд төмс, 1 лууван, 2-3 яншуй үндэс, 1 селөдерей үндэс, 1 сонгино, 2 дунд өргөст хэмх, 2 хоолны халбага тос, хагас стакан өргөст хэмх даршилсан ногоо, 2 литр ус, давс, перец , булан навч хуудас амсах болно.
Рассолникийг шинэхэн эсвэл хатаасан мөөг, үр тарианы хамт (улаан буудай, сувдан арвай, овъёос) чанаж болно. Энэ тохиолдолд эдгээр бүтээгдэхүүнийг заасан жор дээр нэмэх шаардлагатай.

Баярын хоол (загасны өдрүүдэд)

Ямар ч загаснаас нэг литр маш хүчтэй шөл бэлтгэ.
Тостой хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч ав.
Сонгино гурилаар зөөлөн цацаж, хутгана, гурил алтан хүрэн болтол хуурна. Дараа нь загасны шөл, өргөст хэмх даршилсан ногоог хайруулын тавган дээр хийнэ, сайтар хольж, буцалгаад авчирна.
Мөөг, хясаа цавчих, чидунаас чулууг зайлуулж, энэ бүгдийг шөлөнд хийж, буцалгаад авчирна.
Загасыг хэсэг болгон хайчилж, буцалж буй усаар түлэх, цөцгийн тос, улаан лоолийн нухаш, хальсалж өргөст хэмхтэй хайруулын тавган дээр хийнэ.
Загас, өргөст хэмхийг саванд хийж, загасыг бэлэн болтол нь давстай шөлийг бага дулаанаар хооллоорой. Бэлэн болохоос гурван минутын өмнө булан навч, халуун ногоо нэмнэ.
Зохих ёсоор хийсэн hodgepodge нь цайвар, бага зэрэг улаавтар шөл, хурц амт, загасны үнэр, халуун ногоотой байдаг.
Таваг дээр үйлчлэхдээ загасны төрөл бүрийн нэг хэсгийг хийж, шөл асгаж, нимбэг, dill эсвэл яншуй, чидун аяга нэмнэ. Загастай бялууг hodgepodge-тай хамт үйлчилж болно. 100 гр шинэ хулд, 100 гр шинэ цурхай алгана, 100 гр шинэхэн (эсвэл давсалсан) хилэм, жижиг лааз чидун, хоёр халбага улаан лоолийн нухаш, 3 цагаан даршилсан мөөг, 2 даршилсан өргөст хэмх, сонгино, 2 хоолны халбага ногоо тос, нэг халбага гурил, дөрөвний нэг нимбэг, хэдэн арван чидун, хагас шил өргөст хэмх, нэг халбага хясаа, хар чинжүү, булан навч, амтлах давс, нэг баглаа дилл эсвэл яншуй, 2 аяга нимбэг .

Өдөр бүр исгэлэн мөөгтэй байцаатай шөл

Хуурай мөөг, үндэсийг буцалгана. Шөлөөс гаргаж авсан мөөгийг нилээд цавчих. Мөөг, шөл нь байцаатай шөл хийхэд хэрэгтэй болно.
Жижиглэсэн даршилсан байцааг нэг аяга ус, хоёр хоолны халбага улаан лоолийн зуурмагаар нэг цаг хагасаас хоёр цагийн турш бага дулаанаар чанана. Байцаа маш зөөлөн байх ёстой.
10-15 минутын турш. шөл дуусахаас өмнө тосонд шарсан үндэс, сонгино, шөл дуусахаас таван минутын өмнө шарсан гурил нэмнэ.
Саванд байцаа хийж, жижиглэсэн мөөг, шөл нэмээд зөөлөн болтол дөчин минутын турш хооллоорой. Та байцаатай шөлийг даршилсан байцаагаар давсалж болохгүй - та таваг эвдэж болно. Шчи удаан хоол хийх тусам илүү амттай болдог. Өмнө нь ийм байцаатай шөлийг нэг өдрийн турш халуун зууханд хийж, шөнийн цагаар хүйтэн жавартай болгосон.
Бэлтгэсэн байцаатай шөл дээр давстай нухсан хоёр хумс сармис нэмнэ.
Та байцаатай шөлтэй шарсан Сагаган будаатай kulebyaka үйлчилж болно.
Та байцаатай шөл дээр төмс эсвэл үр тариа нэмж болно. Үүнийг хийхийн тулд гурван төмсийг шоо болгон хувааж, хагас болгосон болтол нь сувдан арвай эсвэл шар будаа үр тарианы хоёр халбага тусад нь жигнэнэ. Төмс, үр тариаг чанасан байцаанаас хорин минутын өмнө буцалж буй мөөгний шөлөнд хийнэ.
Даршилсан байцаа - 200 гр, хатаасан мөөг - 20 гр, лууван - 20 гр, улаан лоолийн нухаш - 20 гр, гурил - өмнөд, цөцгийн тос - 20 гр, булан навч, чинжүү, ургамал, амт нь давс.

Мөөгний шөлСагагантай

Жижиглэсэн төмс буцалгаж, Сагаган, дэвтээсэн хатаасан мөөг, шарсан сонгино, давс нэмнэ. Дуустал хоол хийх. Бэлэн болсон шөлийг ургамлаар цацна. Төмс -100 гр, Сагаган - 30 гр, мөөг - Юг, сонгино - 20 гр, тос -15 гр, яншуй, давс, чинжүү.

туранхай исгэлэн байцаа tyurya

Жижиглэсэн даршилсан байцааг сараалжтай сонгинотой холино. Нэмэх хуучирсан талх, мөн сараалжтай. Сайн холино, тосоор асгаж, шаардлагатай нягтралд kvass-аар шингэлнэ. Бэлэн хоолонд та чинжүү, давс нэмэх хэрэгтэй.
Даршилсан байцаа - 30 гр, талх - 10 гр, сонгино - 20 гр, квас - 150 гр, ургамлын тос, чинжүү, амт нь давс.

Ши исгэлэн

600 гр даршилсан байцаа, 2 сонгино, 1 лууван, 1 хоолны халбага улаан лоолийн оо, 2 хоолны халбага гурил, 2 хоолны халбага ургамлын тос, 1 лаврын навч, 5-7 хар перц, давс, амт нь элсэн чихэр, яншуй эсвэл селөдерей.
Маш исгэлэн байцаа хүйтэн усаар угааж, шахаж, жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Шарахаасаа өмнө байцааг ургамлын тосонд хийж болно. Дараа нь ус нэмээд тагийг нь таглаад зөөлөн болтол нэг цаг орчим буцалгана. Дараа нь халуун ус асгаж, улаан лооль, улаан лооль, улаан лооль, сонгино нэмж, чинжүү, булан навч, давс, элсэн чихэрээр амталж, амтат гурил нэмж, 3 минут буцалгана. Ширээн дээр үйлчилж, нилээд жижиглэсэн dill, яншуй эсвэл селөдерей нь байцаа шөл цацаж.

манжин

2 кг манжин, 1 селөдерей үндэс, 2 лууван, 2 сонгино, 2 лаврын навч, хар, анхилуун чинжүүний цөөн хэдэн вандуй, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, давс.
Манжинг хальсалж, угааж, том ширхэгтэй сараалж дээр үрж, дээр нь буцалсан бүлээн ус асгаж (манжинг бүрэн усаар бүрхсэн байх ёстой), нэг ширхэг хар талх нэмж, 5-6 хоног дулаан газар тавина. Энэ нь исгэлэн болсон үед kvass ус зайлуулах.
Лууван, селөдерей, сонгино дээр ус асгаж, булан навч, хар, анхилуун чинжүү нэмээд буцалгаад ногооны шөлийг чанаж болгоно. Бэлэн шөлийг шүүж, манжин kvass нэмнэ. Давс, элсэн чихэр, нимбэгний шүүсээр амтлана.
Хуучин жороор загасны толгой, хатаасан мөөгийг ногооны шөл дээр нэмсэн.

Шоштой манжин

Том улаан шошыг шөнөдөө хүйтэн усанд дэвтээгээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Зууханд улаан амтат нишингэ жигнэж, давстай буталсан сармис (1-2 хумс) тавина.
Борщтай савыг таглаатай (сул) хааж, дор хаяж хагас цаг исгэж, борщ нь үнэр, өнгө олж авах болно. Халуун улаан чинжүүтэй халуунаар үйлчил. Borscht нь сармис сумс нь хөх тариа талх croutons үйлчил. Ийм borsch нь хоёр дахь өдөр илүү амттай байдаг тул амтаас хамааран дулаан эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно.
Та даршилсан байцаагаар хийсэн шоштой борщ чанаж, эхлээд ургамлын тосонд хуурч, улаан лоолийн зуурмагаас шарж бэлтгэж, түүнд бага зэрэг элсэн чихэр хийж болно.
Буурцагтай borscht-д та нилээд жижиглэсэн, урьдчилан буцалгасан бага хэмжээний усан манжин, хоол хийх явцад үлдсэн шөлтэй хамт нэмж болно. Ийм борщны хувьд та тус тусад нь чанасан загасны махан бөмбөлгийг ялтсууд дээр хэсэгчлэн хийж болно.

Сонгинотой вандуйн шөл

Бэлтгэсэн шар вандуйг зөөлөн болтол нь 4-5 цагийн турш урьдчилан дэвтээнэ. Нимгэн тойрог, од эсвэл тууз болгон хуваасан лууваныг нэмээд бүрэн болгосон хүртэл вандуйг хийнэ. Спассер тунгалаг, бага зэрэг алтан болтол ургамлын тос дээр нилээд жижиглэсэн сонгино, амтлагч шөл, давс амт. Халуун сонгинотой бялууг шөлтэй хамт хэсэг болгон хувааж идээрэй. Бялууг бэлтгэх: 500 гр гурил, 2 аяга ус, 30 гр мөөгөнцөр, 1/2 цайны халбага давснаас энгийн хоол бэлтгэнэ. мөөгөнцрийн зуурмагтүүнийг гарч ирээсэй.
Нимгэн бялууг өнхрүүлэн, зууханд жигнэж, тус бүрийг бага зэрэг шарна. Ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, жигнэсэн бялуунуудаа давхарлаж, нэг нэгээр нь давхарлаж, бялууг шарах шүүгээнд хийнэ.

Шош, хүнсний ногоотой талхны шөл

1 аяга цагаан шош, 3 төмс, 2 лууван, 1-2 сонгино, 1 селөдерей үндэс, цэцэгт байцааны 1/2 жижиг толгой, 200 гр хуучирсан талх, 1/4 аяга ургамлын тос, 2 литр ус, давс, амтлах халуун ногоо .
Цагаан шошыг шөнөдөө хүйтэн усанд дэвтээнэ. Бэлтгэсэн шошыг цэвэр хүйтэн усаар асгаж, буцалгаад, ургамлын тосны хагас норм нэмээд хагас цаг орчим хооллоорой. Нимгэн тууз болгон төмс хайчилж, нилээд үндсийг цавчих, эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай. Цэцэгт байцааг буцалж буй усаар шатааж, хэсэг хугацаанд байлгаад дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана. Бэлтгэсэн ногоогоо шоштой саванд хийж, шош зөөлөн болтол нь чанана.
Хувцаслахад: хайруулын тавган дээр тусад нь үлдсэн ургамлын тосыг хэт халааж, нилээд жижиглэсэн сонгиноо бага зэрэг шарж, үрж жижиглэсэн хуучирсан улаан буудайн талх нэмээд сонгинотой хамт хуурна.
Бэлэн болсон шөлийг амтлахын тулд давс, перец хийж, сонгинотой амтлагчаа хийж, дахин 10-15 минут буцалгана. Бэлэн болсон шөлөндөө 2-3 хумс сармис нэмж, жижиглэсэн диллээр сайтар нухаж, халуун шөлийг аяганд хийнэ. Шарсан талхны үйрмэгийг шөлтэй хамт үйлчил.

цагаан шошны шөл

1-2 аяга дунд хэмжээний цагаан шошыг хүйтэн усанд шөнө дэвтээнэ. Үлдсэн усыг зайлуулж, шошыг сайтар зайлж, шөлөнд шаардлагатай хэмжээний хүйтэн ус хийнэ, хурдан буцалгаад дараа нь бага дулаанаар хооллоорой. 30 - 35 минутын дараа чанаж болгосны дараа нилээд жижиглэсэн сонгино, лууван, селөдерей үндэс нэмнэ.
Амт нь тэдний хэмжээг авч, 2 tbsp хийнэ. ургамлын тос халбага нь хайруулын тавган дээр кальцижуулж, шош бэлэн болтол шөл хоол. Хоол хийж дуусахаас 10 минутын өмнө ургамлын тосонд бага зэрэг чанаж болгосон улаан лоолийн зуурмагийг шөл рүү хийж буцалгана.

Сонгины амтлагч

10 сонгино, яншуй үндэс, селөдерей эсвэл яншуйны үндэс, хатаасан dill, булан навч, хумс, анхилуун чинжүү халбага.
Сонгино нилээд хэрчиж, ургамлын тосонд шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Нэг литр усаар үндсийг нь буцалгаж, сонгиноыг шөл, давс болгон дүрж, хатаасан ургамал нэмнэ. Шөл бэлэн болмогц исгэж идээрэй. Цагаан талхны croutons-аар үйлчил.

Chowder

5 дунд хэмжээний манжин, яншуйны үндэс, яншуй үндэс, сонгины толгой, 3 анхилуун чинжүү вандуй, хумс нахиа, булан навч, сармисны толгой, халуун ногоотой ургамлын баглаа.
Буцалж буй усанд жижиглэсэн сонгино, дараа нь нимгэн хэрчсэн манжин навч, яншуй зэргийг хийнэ. Лаврын навч, чинжүү, хумс 3 минутын турш ордог. бэлэн болтол. Сармис үйлдвэрлэгчийн жижиг толгойтой сармисыг нилээд цавчих юм уу нухаж, хайруулын таваг зуухны ирмэг рүү зөөхөд шөл рүү нэмнэ. Судсаар хийсний дараа аяганд хийнэ.

Цөцгийтэй сэвэг зарам

2.5 литр ус, 500 гр сэвэг зарам, 2 сонгино, 250 гр лууван, давс, чинжүү, булан навч, сармисыг амтлана.
Сэвэг зарамыг хүнсний ногоотой хамт 3 цагийн турш чанаж, байнга хутгана. Давс, чинжүү. Хэрэв шөл маш зузаан байвал ус нэмнэ.

Загасны шөл

500 гр ямар ч загас, 1 лууван, яншуй үндэс, селөдерей үндэс, 1 сонгино, 1 булан навч, хар, анхилуун чинжүүний цөөн хэдэн үр тариа, давс.
Загасыг цэвэрлэж, хэсэг болгон хуваана. Хүнсний ногоог цэвэрлэж, угааж, жижиглэсэн. Загас, хүнсний ногоо, амтлагчийг хүйтэн усаар асгаж, загасны шөл хийнэ. Шүүж, загасны хэсгүүдийг шөл рүү буцааж хийнэ.
Загасны шөлийг нэг хэсэг загастай гүн аяганд дулаацуулж өгдөг.

Солянка загас

Hodgepodge бэлтгэхийн тулд та ямар ч шинэ загас авч болно, гэхдээ жижиг биш, тийм ч ястай биш. Сайхан хонжооулаан загаснаас гаргаж авсан. Загаснаас гаргаж авсан филеийг хэсэг болгон хайчилж (нэг порц тутамд 2-3 ширхэг), яс, толгойноос нь шөлийг чанаж болгоно.
Хальсалсан сонгиноо нилээд хэрчиж, цөцгийн тостой шөлтэй хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч, улаан лоолийн нухаш нэмээд 5-6 минут буцалгасны дараа хайруулын тавган дээр загасны хэсэг, хэрчсэн өргөст хэмх, улаан лооль, хясаа, лаврыг хийнэ. навч, бага зэрэг чинжүү, энэ бүгдийг бэлтгэсэн халуун шөл, давс асгаж, 10-15 минутын турш хооллоорой. Үйлчлэхээсээ өмнө та угаасан чидун, нилээд жижиглэсэн яншуй эсвэл dill зэргийг ходжопод хийж болно. Та мөн хальсалж нимбэгний зүсмэлүүдийг нэмж болно.
500 гр загасны хувьд - 4-5 даршилсан ногоо, 1 - 2 сонгино, 2 - 3 шинэ улаан лооль эсвэл 2 tbsp. Урлагийн дагуу улаан лоолийн нухаш халбага. нэг халбага capers болон чидун.

Рассолник Ново-Троицкий

5 шөрмөс, 400 гр цурхай алгана, 400 гр шинэхэн (хөлдөөсөн) өөхөн загас, хилэм загаснаас илүү сайн, 400 гр давсалсан загас (одны хилэм), хилэм, бэлуга, 10 - 15 хавч, 2 яншуй үндэс, 5 даршилсан ногоо, 2 халбага. гурил, өргөст хэмх даршилсан ногоо, давс, амт нь чинжүү, 1 tbsp халбага. улаан лоолийн нухаш халбага, dill 1 баглаа.
Руфыг самбай болгон нугалж, зангидаж, устай саванд буулгана. Яншуй үндэс, давс нэмээд загасны шөл буцалгана. Чих нь чанаж дуусмагц үрэвссэн самбайгаа аваад шүүнэ. Дараа нь хэсэгчилсэн хэсгүүдийг дотор нь чанаж болгоно том загас. Бэлтгэсэн загасыг хүйтэн давсалсан ус руу шилжүүлнэ. Давсалсан загасыг тусад нь буцалгана. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр гурилыг хуурч, халуун өргөст хэмх даршилж, буцалгаад буцалгаад, шинэ загасны шөлийг нэмээд дахин буцалгана. Дараа нь хайруулын тавган дээр таваг тавь: чанасан загасны хэсэг, зөөлөн, чанасан хавч хүзүүг хүртэл улаан лоолийн хамт чанасан өргөст хэмх. Диллийг даршилсан ногоотой саванд хийнэ.

Үндсэн хоол

Мөөгтэй төмс

Сонгинотой шарсан төмсний шаантаг. Төмс бараг бэлэн болмогц гурилаар өтгөн тоос шороо хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Хатаасан мөөгийг буцалгаж, цавчих, шөлийг шүүнэ. Гүн таваг дээр төмсөө слайдаар хийж, мөөгөөр бүрхэж, соус дээр хийнэ. Соусыг бэлтгэхийн тулд 2.5 аяга мөөгний шөл буцалгаж, нимгэн урсгал руу хийнэ, байнга хутгана, гурилтай хольсон хүйтэн шөл 0.5 аяга. Масс өтгөрөхөд ургамлын тос, буталсан сармис, давс нэмээд буцалгахгүй халаана.

Төмсний тогоо

Төмс (1.5 кг) давсалсан усанд буцалгаж, хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч ав. Тус тусад нь сонгино хуурч (1 толгой). Төмсийг шарсан сонгинотой хольж, давс, хар перец цацаж, 10-15 минут байлгана. зууханд хийнэ. Үйлчлэхдээ нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.

төмсний банш

5 том төмс, 2 tbsp. халбага улаан буудайн гурил, 2 сонгино, газрын улаан чинжүү амт.
Хоёр төмсийг уураар жигнэж, дараа нь арьсыг сайтар арилгана. Улаан буудайн гурил, шарсан сонгинотой нухаш хийнэ. Сонгино маш нилээд жижиглэсэн, нухсан төмс рүү хутгана. Улаан чинжүүтэй шүрших. Үлдсэн гурван төмсийг нарийн grater дээр үрж, бэлтгэсэн зуурсан гурил руу холино. Уян хатан массыг олж авах хүртэл бүгдийг сайтар нунтаглаж, дараа нь сунасан баншийг амттан халбагаар салгаж, буцалж буй ус эсвэл ногооны шөл рүү буулгана. Баншийг нүхтэй халбагаар аваад таваг руу болгоомжтой шилжүүлнэ. Наранцэцгийн тосоор цацаж, ургамлаар өгөөмрөөр цацна.

Давсалсан мөөгтэй төмс

Төмсийг давсалсан усанд буцалгаж, хальсалж, зүсмэлүүд болгон хувааж, буцалж буй тосонд хүрэн болгоно. Дараа нь гүн гүнзгий таваг дээр давхаргад хийж, тос түрхэж, үйрмэгээр цацаж, сонгинотой ургамлын тосонд шарсан давсалсан мөөгийг шилжүүлнэ. Сүүлийн давхарга - төмс - талхны үйрмэгээр цацаж, тосоор дуслаарай. Зууханд жигнэх.

Шарсан сонгинотой чихмэл жигнэсэн төмс

Төмсийг жигнэж, хальсалж, оройг нь тайрч, хана нь татсан махыг барьж чадахуйц гүн гүнзгий завсарлага хийнэ. Авсан массаа зуурч, тосоор асгаж, тосонд шарсан жижиглэсэн сонгинотой хольж, төмс дүүргэнэ. Газрын тосоор дусааж, зууханд жигнэх. Сонгинотой Сагаган будаагаар дүүргэсэн жигнэсэн төмс
Төмсийг жигнэж, хальсалж, оройг нь тайрч, хана нь татсан махыг барьж чадахуйц гүн гүнзгий завсарлага хийнэ. Сагаган будаа чанаж идээрэй: үр тариагаа саванд хийнэ (энэ нь эзэлхүүний хагасыг нь авах ёстой), тос, давс хийж, буцалж буй ус асгаж (энэ нь үр тариа таглаад) буцалж буй устай хайруулын тавган дээр зууханд хийнэ. буцалгах үед дүүргэх шаардлагатай болно). Бэлтгэсэн будаа руу жижиглэсэн шарсан сонгино хийж, хольж, төмсөөр дүүргэнэ. Газрын тосоор өгөөмрөөр шүршиж, зууханд халаана. Үлдсэн будаа, төмсөө цөцгийн тосоор хольж, гараараа бөөрөнхийлж, гурилаар өнхрүүлэн, цөцгийн тосоор шарна. Төмсийг тавган дээр тавьж, бөмбөгийг тойруулан байрлуул. Цөцгийн тосоор үйлчил.

байцаатай тогоо

Дунд зэргийн байцаа 1 толгой, 1/2 аяга талхны үйрмэг, 1 сонгино, хагас аяга ургамлын тос, 1 tbsp. нэг халбага цардуул, давс, газрын чинжүү, 2 аяга бэчамелийн соус.
Байцааны толгойг уртын дагуу хэсэг болгон хайчилж, давсалсан усанд буцалгаж, дараа нь нилээд цавчих. Цардуул, талхны үйрмэг, байцаа, тосонд шарсан сонгино, давс, чинжүү нэмээд бүгдийг нь хольж, ургамлын тосонд сумс нэмнэ. Жигнэмэгийн хуудас эсвэл савыг тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр цацаж, чанасан байцааны массыг тэнд тавина. Дээрээс нь талхны үйрмэг цацаж, зууханд жигнэх хэрэгтэй.

чихмэл байцаа цагаан байцаа

Шинэхэн байцааны толгойг (750 гр) навч болгон задалж, зузаан ишийг хутгаар таслана. Нимбэгийн хүчилтэй давсалсан буцалсан ус хийнэ, 10 минут байлгана. Халаасан ургамлын тосонд (хагас аяга), шарсан будаа (1 аяга), сонгино (2-3 толгой). Ус эсвэл улаан лоолийн шүүс (2-3 хоолны халбага) хийнэ, будаа хавдах хүртэл гал дээр байлгана. Галаас авсны дараа будаагаа нилээд жижиглэсэн улаан лооль (300 гр), жижиглэсэн яншуйтай холино. Амтлахын тулд чинжүү, давс. Энэ чөмөгөөр байцааны өнхрөх хэлбэрийг хийж, гүн гүнзгий аяганд хийж, усаар шингэлсэн улаан лоолийн шүүсийг хагас хүртэл асгаж, дээр нь шаазан таваг дээр дарж, таган дор 1 цаг удаан гал дээр буцалгана.

Байцааны ороомог

600 гр даршилсан байцаа, 100 гр будаа, 2 сонгино, 120 гр лууван, 25 гр хатаасан мөөг, 4 tbsp. ургамлын тос халбага, гурил 3 халбага. Sauce нь 40 гр хатаасан мөөг, 4 tbsp. ургамлын тос халбага, гурил 4 халбага, 3 сонгино.
Даршилсан байцааны толгойг салангид навч болгон задалж, өтгөрүүлсэн ишийг нь тайрч, эсвэл жижиглэгчээр цохино. Хэрэв байцаа дунд зэрэг исгэлэн биш бол навчийг халуун усаар асгаж, буцалгаад (хэдэн минут), дараа нь хөргөхийг зөвлөж байна. Татсан махаа чанаж болгосон навч дээр хийж, навчаар боож өгнө. Татсан мах бэлтгэхийн тулд будаа буцалгаад, мөөгийг хуурч, хэрчсэн лууван, сонгино, давс нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
Бэлтгэсэн байцааны өнхрүүлгийг тосолсон тавган дээр хийж, тосоор дусааж, царцдас үүсэх хүртэл шарах шүүгээнд хийнэ. Шарсан байцааны өнхрүүлгийг гүехэн хайруулын тавган дээр хийж, мөөгний соус дээр асгаж, зөөлөн болтол нь буцалгана.
Соусыг бэлтгэхийн тулд мөөгийг хүйтэн усанд 2 цагийн турш дэвтээж, сайтар зайлж, 1 литр усанд буцалгаж, салгаж, тууз болгон хуваана. Цөцгийн тосоор хуурсан сонгино дээр мөөг нэмнэ. Гурилаа жигдрүүлж, бага хэмжээний мөөгний шөлөөр шингэлж, үндсэн шөл рүү асгаж, буцалгаад, мөөгний хамт шарсан сонгино нэмнэ. 10 минут буцалгана.

Улаан лоольтой байцаа

2 шинэ байцаа (ойролцоогоор 2.5 кг), 2/3 аяга наранцэцгийн тос, 500 гр даршилсан улаан лооль, 1 халбага давс, 1 халбага улаан чинжүү, 2 булан навч, 10 хар чинжүү, гурил, сармис (заавал биш).
Гаднах навчнаас байцааны толгойг цэвэрлэж, угааж, 4 хэсэг болгон хуваана. Ишийг нь хайчилж, том ширхэгтэй байцаа цавчих, давс, гараараа цэвэрлэнэ. 1/2 аяганаас бага зэрэг илүү ус нэмээд 10 минутын турш хооллоорой. Улаан лоолийг үрж, улаан чинжүү, наранцэцгийн тос, булан навч, хар перцтэй хамт чанаж болгосон таваг дээр нэмнэ. Сайн холино, бага дулаанаар 40 минут буцалгаж, хааяа хутгана. Бүрхүүлийг аваад 10 минут. өндөр дулаан дээр хоол хийж, байнга хутгана. 2-3 минутын дараа хутгахаа зогсоолгүй гурил нэмнэ. галаас зайлуулах. Амт нь буталсан сармис нэмнэ.

Шарсан байцаа

400 гр байцаа, гурил, жигнэмэг 2 халбага, ургамлын тос, давс, халуун ногоо.
Байцаа хальсалж, зайлж, цавчих, зөөлөн болтол нь буцалгана. Шарсан байцаамах бутлуурын дундуур давс, гурил, талхны үйрмэгээр хольж, халуун, тосолсон хайруулын тавган дээр халбагаар хийж, бин хэлбэрийг өгнө.

Байцаатай Вареники

Зуурмагийн хувьд: 3 аяга гурил, 1/2 аяга ус, 1/2 цайны халбага давс.
Дүүргэхэд: 1 кг даршилсан байцаа эсвэл шинэ байцаа, 2-3 сонгино, 1 лууван, нэг баглаа яншуй, 1/2 tbsp. улаан лоолийн нухаш халбага, 2 tbsp. наранцэцгийн тос халбага, элсэн чихэр, чинжүү, давс 1-2 халбага.
Дунд зэргийн нягтралтай зуурсан гурил зуураад, нимгэн давхаргад хийнэ. Зуурсан гурилаа 5х5 см хэмжээтэй дөрвөлжин хэлбэртэй (гурвалжин банш хийж, дөрвөлжингийн эсрэг талын булангуудыг нугалж) эсвэл нимгэн шилээр дугуйлан хайчилж ав (хагас дугуй баншны хувьд). Дөрвөлжингийн яг голд нь дүүргэж, 1 цайны халбагаас илүүгүй хийж, банш нь халихгүй, зуурсан гурил нь хэт их сунадаггүй. Та үе мөчийг зуурсан гурилынхаа зузаанаас ихгүй болгохыг хичээх хэрэгтэй, эс тэгвээс бууз сайн буцалгаагүй, амт нь ширүүн байх болно. Бэлтгэсэн буузыг их хэмжээний буцалсан давсалсан усанд буцалгана.

Шинэхэн байцаатай банш

500 гр байцаа, 400 гр гурил, 50 гр тос, 50 ​​гр сонгино, 15 гр мөөгний гурил, чинжүү, давс.
Байцаа нилээд цавчих, жижиглэсэн сонгино, хатаасан шаазан мөөгний гурилаар тосонд хуурч, ууранд хийж, мөөгний гурилыг уураар хийж, чинжүү цацаж, хөргөнө. Улаан буудайн гурилыг давсалж, усаар асгаж, зуурсан гурилаа хуруугаараа шигтгэж, хэсэг болгон хувааж, шилний ёроолын хэмжээтэй дугуй хэлбэртэй өнхрүүлээрэй. Бүтэн цайны халбага татсан байцаагаа тойрог болгонд хийж сайтар чимхээд буцалж буй давстай усанд дүрж баншаа гадарга дээр гартал буцалгана. Шарсан сонгинотой хольсон ургамлын тосоор банш хийнэ.

Төмстэй шош

Өмнө нь хүйтэн усанд дэвтээсэн цагаан шош, хальсалж төмсийг тус тусад нь зөөлөн болтол нь буцалгаж, үлдсэн шөлийг нь шавхан, сайтар хөргөнө. Төмсийг зүсмэл болгон хайчилж, сайн халсан тосонд хуурч, хүйтэн шоштой холино. Нилээд жижиглэсэн, тосонд хуурсан сонгино, 1-2 tbsp нэмнэ. улаан лоолийн нухаш халбага, давс, газрын хар чинжүү, дахин зөөлөн холино. Савыг хөнгөн гал дээр эсвэл зууханд хийж, тагийг нь таглаад 10-15 минутын турш бэлэн байдалд хүргэнэ. Хоол хийх явцад бүтээгдэхүүний эзлэх хувь нь дур зоргоороо байдаг.

Төмстэй шошны шөл

1 аяга өнгөт шош, 700 гр төмс, 1 - 2 сонгино, 3-4 tbsp. улаан лоолийн оо халбага, 2 tbsp. ургамлын тос, ол, амтлагч амтлагч халбага.
Хүйтэн усанд урьдчилан дэвтээсэн улаан эсвэл алаг шошыг зөөлөн болтол нь буцалгаж, шөлийг нь аяганд хийнэ. Төмсийг хальсалж, том өнхрүүлэн хувааж, буурцагны шөл асгаж, бараг бэлэн болтол бага зэрэг буцалгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. Хувцаслахад: сонгино нилээд цавчих, ургамлын тосонд хуурч, улаан лоолийн оо нэмээд бүгдийг нь чанаж болгоно. Түлш цэнэглэх Улаан Лоолийн сүмсдавс, нунтагласан хар чинжүү, амтлах халуун ногоо, булан навч нэмээд дахин 3-5 минут буцалгана. Боолтыг төмстэй саванд хийж, буцалгаад, 1/2 аяга (шөлийн зузаанаас хамаарч эсвэл түүнээс дээш) буцалж буй ус хийнэ, шошны үр тариаг нухашгүйн тулд маш болгоомжтой холино. Савыг таглаатай таглаад шөлийг бага дулаанаар эсвэл зууханд буурцаг, төмс чанаж дуустал буцалгана. Яншуй эсвэл килантроны мөчиртэй халуунаар үйлчил.

Зузаан соустай сэвэг зарам

Шөнийн турш дэвтээсэн хавдсан сэвэг зарамыг шаардлагатай хэмжээгээр нь халуун усаар асгаж, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол нь чанана. Үлдсэн шөлийг аяганд хийнэ. Өтгөн халуун сүмс бэлтгэ: өөр нэг жижиглэсэн сонгино ургамлын тосонд хуурч, гурилаар бага зэрэг цацаж, хутганы үзүүрт жижиглэсэн сармис, 1 халбага халуун чинжүү, хумс, шанцай нэмнэ. Бүгдийг хольж, бага зэрэг хуурч ав. Сонгино, амтлагч дээрээ өтгөн улаан лоолийн оо эсвэл кетчуп хийж, бага зэрэг сэвэг зарамны шөл хийж, сүмс өтгөртөл нь буцалгана. Бэлэн болсон сэвэг зарамыг өтгөн улаан лоолийн соустай амталж, халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчил.

Вандуй - вандуй будаа

Хоол хийхэд бэлтгэсэн дугуй эсвэл хальсалж шар вандуйг бүрэн зөөлрүүлэх хүртэл бага хэмжээний усанд буцалгаж, хоол хийх төгсгөлд давслана. Вандуйны шөлний үлдэгдлийг шавхахгүйгээр халуун вандуйг сайтар бутлана. Ургамлын тосонд маш олон нилээд жижиглэсэн сонгиноыг ил тод, бага зэрэг алтан болтол нь хийж, вандуйны масс, давс, чинжүүтэй хольж (сонгино хуурч байх үед үлдсэн тостой хамт) холино. Халуунаар үйлчилж эсвэл бялууг дүүргэх болгон ашиглаж болно.

Вандуйны махны бөмбөг

Давсалсан усанд 2 аяга шар вандуй, 4 лууваныг тусад нь буцалгаж, коланд эсвэл ховор шигшүүрээр халуунаар үрж, үүссэн массыг холино. Масс дээр 2 аяга тусад нь чанаж болгосон наалдамхай будаа, гурил нэмээд массыг элсэн чихэр, давсаар амталж, сайтар холино. Хэрэв масс нь шингэн байвал гурил эсвэл нунтагласан талхаар бага зэрэг өтгөрүүлнэ. Жижиг бөөрөнхий махан бөмбөлөг хайчилж, гуриланд хийж, ургамлын тосонд хоёр талаас нь сайтар хуурна. Халуун бөөрөнхий махыг саванд хийж, 2 аяга бэчамелийн соусыг асгаж, бага дулаанаар 3-5 минут буцалгана. Махны бөмбөгийг чанасан эсвэл шарсан төмстэй халуунаар үйлчилж, жижиглэсэн dill цацаж өгнө.

Вандуйны үнсэлт

Хальсалсан шар вандуйг кофе бутлуурын дотор сайтар буталж эсвэл нунтаглаж, үүссэн гурилыг бага зэрэг усаар шингэлнэ. Буцалж буй давсалсан усанд (вандуйн гурил, усны харьцаа 1: 3) шингэлсэн вандуйны гурилыг усаар асгаж, хутгахгүйгээр 15-20 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Халуун вандуй вазелиныг ялтсууд эсвэл хэвэнд хийнэ, ургамлын тосоор сайтар тосолж, бүрэн хатууруулна. Хувцаслахад: 2-3 сонгино нилээд цавчих, ургамлын тосонд хуурч, чанаж болгосон царцааны бүх хэсгийг дүүргэхийн тулд хангалттай хэмжээгээр авна. Хөлдөөсөн вазелиныг хэсэг болгон хайчилж, тавган дээр байрлуулж, хэсэг бүр дээр сонгино хийж, шарсан халуун тосоор хийнэ.

Prunes бүхий төмсний котлетууд

400 грамм чанасан төмс, давс нухаж, хагас шил ургамлын тос, хагас шил бүлээн ус, хангалттай гурил нэмж зөөлөн зуурсан гурил хийнэ.
Гурил нь хавдахын тулд хорин минутын турш исгэж, энэ үед чавга бэлтгэ - чулуунаас хальсалж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ.
Зуурсан гурилаа өнхрүүлж, аяганд хувааж, дунд нь чавга хийж, котлет хийж, зуурсан гурилаа бялуу хэлбэрээр чимхэж, котлет бүрийг талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн, хайруулын тавган дээр их хэмжээний ургамлын тосоор хуурна.

Сул Сагаган будаа

Нэг аяга Сагаганыг хайруулын тавган дээр хүрэн болтол нь хуурна.
Нягт таглаатай саванд яг хоёр аяга ус хийнэ (гүдгэр ёроолтой тогоо хэрэглэх нь дээр) давс нэмээд галд хийнэ.
Ус буцалгах үед улаан халуун Сагаган асгаж, тагийг нь таглана. Будаа бүрэн чанаж дуустал тагийг нь авч болохгүй.
Будааг 15 минутын турш эхлээд өндөр, дараа нь дунд, эцэст нь бага дулаанаар чанаж болгоно.
Бэлэн будаа нь цөцгийн тосонд шарсан нилээд жижиглэсэн сонгинооор амталж, алтан шаргал өнгөтэй, хуурай мөөг хүртэл урьдчилан боловсруулсан байх ёстой.
Энэхүү будаа нь бие даасан таваг болгон үйлчилж болно, эсвэл бялууг дүүргэж болно.

Бялууг хийхэд туранхай зуурмаг

Хагас кг гурил, хоёр аяга ус, 25-30 гр мөөгөнцрийн зуурмагийг зуурна.
Зуурсан гурил дээшлэх үед давс, элсэн чихэр, гурван хоолны халбага ургамлын тос, дахин хагас кг гурил нэмээд зуурсан гурилаа гарт наалдтал нь хутгана. Дараа нь түүнийг дахин гарч ирээрэй. Үүний дараа зуурсан гурил нь цаашдын ажилд бэлэн болно.

Шанги Сагаган будаа

Бялууг туранхай зуурмагаар өнхрүүлэн, дунд нь сонгино, мөөгөөр чанаж болгосон Сагаган будаа хийж, бялууны ирмэгийг нугалав.
Бэлэн шангийг тосолсон хэлбэрт тавьсны дараа зууханд жигнэх хэрэгтэй.
Ижил шанги нь шарсан сонгино, сармистай буталсан төмс, шарсан сонгино зэргийг дүүргэж бэлтгэж болно.

Сагаган бин, "нүгэлтнүүд"

Гурван аяга Сагаган гурилыг оройн цагаар гурван аяга буцалж буй усаар асгаж, сайтар хутгаж, нэг цаг байлгана. Хэрэв танд Сагаган гурил байхгүй бол кофе бутлуурын дотор Сагаганыг нунтаглаж өөрөө хийж болно.

Зуурмагийг хөргөхөд нэг аяга буцалж буй усаар шингэлнэ. Зуурмаг бага зэрэг бүлээн болоход хагас аяга усанд ууссан 25 гр мөөгөнцөр нэмнэ.

Өглөө нь зуурсан гурилан дээрээ үлдсэн гурил, усанд ууссан давс хийж, цөцгий нягт болтол зуурсан гурил зуураад, дулаан газар тавиад, зуурсан гурил дахин босох үед хайруулын тавган дээр жигнэнэ.

Эдгээр бин нь сонгины шарсан маханд маш сайн байдаг.

Халуун ногоотой бин (мөөг, сонгино)

300 гр гурил, нэг аяга ус, 20 гр мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэж, дулаан газар тавина.
Зуурмаг гарч ирэхэд өөр нэг аяга бүлээн ус, хоёр хоолны халбага ургамлын тос асгаж, давс, элсэн чихэр, гурилын үлдсэн хэсгийг нэмээд бүгдийг сайтар холино.
Угаасан хатаасан мөөгийг гурван цагийн турш дэвтээнэ, зөөлөн болтол нь буцалгана, жижиг хэсэг болгон хувааж, хуурч, жижиглэсэн, бага зэрэг шарсан ногоон эсвэл сонгино нэмж, цагираг болгон хуваасан.
Нь хайруулын тавган дээр нарийн боов тарааж дараа, тэдгээрийг зуурсан гурил дүүргэж, энгийн бин шиг хуурч.

Мөөгтэй бялуу

Мөөгөнцөрийг нэг хагас шил бүлээн усаар шингэлж, хоёр зуун грамм гурил нэмээд хутгаад зуурсан гурилаа 2-3 цагийн турш дулаан газар тавь.
100 грамм ургамлын тосыг нэг зуун грамм элсэн чихэрээр үрж, зуурсан гурил руу асгаж, хольж, хоёр зуун тавин грамм гурил нэмж, исгэхийн тулд 1-1.5 цаг байлгана.
100 грамм угаасан хатаасан мөөгийг хоёр цагийн турш дэвтээж, зөөлөн болтол нь буцалгаж, мах бутлуураар дамжина. Ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр гурван нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Сонгино алтан болж хувирвал нилээд жижиглэсэн мөөг, давс нэмээд хэдэн минут хуурна.
Зуурсан гурилаа бөөрөнхий хэлбэрт оруулаад ургуулна. Дараа нь бөмбөлөгүүдийг бялуу болгон өнхрүүлэн, дунд нь мөөгний массыг хийж, бялуу хийж, тосолсон жигд хуудсан дээр хагас цаг байлгаад бялууны гадаргууг амтат цайгаар сайтар тосолж, халаасан зууханд жигнэнэ. 30-40 минутын турш зууханд хийнэ.
Бэлэн болсон бялууг гүн тавганд хийж, алчуураар таглана.

бялуу

400 гр гурил, 3 хоолны халбага цөцгийн тос, 25-30 гр дрожж, 300 гр цурхай, 300 гр хулд, 2-3 чимх хар газрын чинжүү, 1 халбага буталсан жигнэмэг, амт нь давс.
Туранхай зуурсан гурил зуураад хоёр дахин нэмэгдүүлнэ. Дахин боссон зуурсан гурилаа нимгэн хуудас болгон өнхрүүлж, аяга эсвэл аягатай аяга хайчилж ав.
Дугуй бүр дээр татсан цурхай, дээр нь нимгэн хулд загас тавь. Та татсан мах хэрэглэж болно далайн басс, сагамхай, муур загас (далайн бусад), цурхай алгана, мөрөг.
Дунд хэсэг нь нээлттэй байхын тулд жигнэмэгийн төгсгөлийг чимхээрэй.
Бялууг тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 15 минут байлгана.
Бялуу бүрийг хүчтэй амтат цайгаар тосолж, талхны үйрмэгээр цацна.
Бялууг жигнэх нь сайн халаасан зууханд байх ёстой.
Бялууны дээд хэсэгт нүх үлдээсэн тул үдийн хоолны үеэр загасны шөл асгаж болно.
Pies нь чихэнд эсвэл үйлчилдэг загасны шөл. Загасыг адислаагүй өдрүүдэд та мөөг, будаатай бялуу хийж болно.
Татсан маханд 200 гр хатаасан мөөг, 1 сонгино, 2-3 хоолны халбага тос, 100 гр будаа, давс, газрын хар перц хэрэгтэй болно.
Чанасан мөөгийг мах бутлуур эсвэл цавчихаар дамжуулна. Мөөгтэй нилээд жижиглэсэн сонгино 7 минутын турш хуурна. Сонгинотой шарсан мөөгийг хөргөж, чанасан будаа, давстай хольж, чинжүүтэй цацна.

Байцаа, загастай бялуу

Ирээдүйн бялуу хэлбэрээр туранхай зуурсан гурилыг өнхрүүл.
Байцааны давхаргыг жигд байрлуулж, дээр нь жижиглэсэн загасны давхарга, дахин байцааны давхарга тавь.
Бялууны ирмэгийг чимхэж, зууханд бялууг жигнэх хэрэгтэй.

Төмстэй шарсан мах

Хальсалсан түүхий төмс, давс, үрж жижиглэсэн шүүс гарч ирэхэд, дараа нь бага зэрэг ус, хангалттай гурил нэмж, бин шиг зуурсан гурил хийнэ.
Бэлэн зуурсан гурилаа халуун хайруулын тавган дээр халбагаар тарааж, ургамлын тосоор тосолж, хоёр талд нь хуурна.

Саванд байгаа шош
(эртний Византийн жор)

Энэхүү маш амттай хоол нь Византийн Ортодокс хоолноос бидэнд ирсэн. Орчин үеийн нөхцөлд хэрхэн хоол хийхийг эндээс үзнэ үү.
Шөнийн турш шошыг дэвтээнэ, маргааш нь буцалгаад шингэнийг тусдаа саванд хийнэ.
Сонгино цагираг болгон хайчилж, ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч, дараа нь хар, улаан чинжүүтэй давс, перецийг сайтар хутгана.
Галд тэсвэртэй таваг дээр шошны давхарга ба шарсан сонгины давхаргыг ээлжлэн (дээд давхарга нь шош байх ёстой), үлдсэн ургамлын тосоор бүгдийг асгаж, шош чанаж болгосон усанд хийнэ.
Зууханд дунд зэргийн температурт 40 минутын турш жигнэх. Буурцаг жигнэж байсан ижил хоолонд ширээн дээр үйлчил.
300 гр боловсорч гүйцсэн шош, 12 том сонгино, хагас шил ургамлын тос, нэг литр ус, 1 халбага давс, нэг халбага чинжүү, нэг халбага улаан чинжүү.

Загасны котлет

1 кг hake, сагамхай эсвэл поллок нуруу, 2 сонгино, 150 гр талх, гурил, 100 гр ургамлын тос, хар перец, давс, элсэн чихэр 1 халбага.
Загасыг хальсалж, угааж, филеийг яснаас нь салгаж, шарсан сонгино, шахсан боовны хамт мах бутлуурын дундуур гүйлгэж, элсэн чихэр, перцээр амталж, гурил нэмээд өтгөн татсан мах үүсгэнэ. Котлет хэлбэржүүлж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, ургамлын тосонд хуурч, алтан царцдас гарч ирнэ. Котлетуудыг саванд хийж, загасны шөл дээр асгаж, 20 минутын турш зууханд хийнэ. Төмстэй хамт үйлчил.

загасны тогоо

400 гр загасны филе, 150 гр ургамлын тос, 500 гр төмс, 100 гр сонгино, 60 гр улаан лоолийн оо, 2 хоолны халбага жижиглэсэн яншуй, давс, хар улаан чинжүү, талхны үйрмэг, элсэн чихэр.
Төмсийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Сайн халаасан ургамлын тосонд филе хуурна. Сонгино цагираг болон шарсан мах болгон хуваасан. Жигнэсэн тавгийг тосоор тосолж, төмсний хагасыг ёроолд нь хийж, соусыг асгаж, загас, сонгино хийж, төмсний үлдсэн хэсгийг таглаж, соусыг дахин асгаж, талхны үйрмэгээр цацна. Сайн халаасан зууханд жигнэх. Бэлэн кассеролыг яншуй, dill эсвэл ногоон сонгинооор цацна.

Тугалган цаасаар шатаасан загас

500 гр загасны филе, 1 халбага dill эсвэл cumin, давс, газрын хар чинжүү, ургамлын тос.
Тугалган цаасыг өөх тосоор тосолж, гэсгээсэн загасны булан, давс хийж, ургамал, амтлагчаар цацна. Хэсэг бүрийг ургамлын тосоор сайтар дуслаарай. Болгоомжтой боож, жигд хуудсан дээр тавиад сайн халаасан зууханд хийнэ. 1 цаг орчим жигнэж, чанасан төмстэй хамт үйлчил.

Байцаагаар шатаасан загас

400 гр загас, 400 гр байцаа, 100 гр сонгино, 20 гр улаан лоолийн оо, 30 гр ургамлын тос, давс, газрын хар чинжүү.
Загасыг цэвэрлэж, угааж, хэсэг болгон хувааж, давс. Байцаа цавчих (та даршилсан байцаа хэрэглэж болно). Саванд нилээд жижиглэсэн сонгино хийж, ургамлын тосонд буцалгаад, байцаа нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь улаан лоолийн оо (даршилсан байцаанд улаан лоолийн оо хийж болохгүй), хольж, жигд таваг цөцгийн тосоор тосолж, байцааны нэг хэсгийг хэвэнд хийж, байцаа дээр загас хийж, байцааны үлдсэн хэсгийг таглаж, сайтар жигнэх. халаасан зуух.

Рыбник

500 гр загасны филе, 1 сонгино, 2-3 төмс, 2-3 хоолны халбага тос, давс, чинжүү.
Туранхай зуурсан гурилаа хийж, хоёр бялуу болгон өнхрүүл.
Бялууны доод давхаргад хэрэглэх бялуу нь дээд хэсгээс арай нимгэн байх ёстой.
Бөөрөнхий жигнэмэгээ тос түрхсэн хэвэнд тавиад, дээр нь нимгэн хэрчсэн түүхий төмс, давс, перцээр цацсан том ширхэгтэй загасны булан, дээр нь нимгэн хэрчсэн түүхий сонгино тавь.
Бүгдийг тосоор хийнэ, хоёр дахь бялуугаар таглана. Бялууны ирмэгийг холбож, нугалав.
Дууссан загасчинг хорин минутын турш дулаан газар тавь, загасчинг зууханд хийхээсээ өмнө дээд талыг нь хэд хэдэн газар цоол.
200-220 хэм хүртэл халаасан зууханд жигнэх.

Cumin болон тунхууны үндэстэй

Хүйтэн буцалсан усаар шингэлсэн дарсны цуунд 1 tbsp нэмнэ. Буцалж буй усаар түлэх cumin халбага, 1-5 tbsp. сараалжтай тунхууны халбага. 1 нимбэгний шүүс нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, чанасан ногоо (манжин, лууван болон бусад амтлах) бүхий өнгөт шошны зууш болгон хэрэглэнэ.

Сармистай салат амтлагч

3-4 хумс сармисыг хүрзээр буталж, давстай нунтаглаж, 3 халбага нэмнэ. хүйтэн буцалсан ус, 2 tbsp халбага. халуун ургамлын тос халбага. Бүх массыг сайтар хольж, хэрэглэнэ энгийн салатуудэсвэл чанасан буурцагт ургамлаас хөнгөн зууш.
Энэ хувцасыг халуун ногоотой болгосон байж болно. Үүнийг хийхийн тулд хальсалж сармисыг сармис дарагчаар бутлах эсвэл сайтар бутлана. Урьдчилан халааж, дараа нь бага зэрэг хөргөсөн ургамлын тос руу хийнэ, маш бага дулаанаар бага зэрэг буцалгана, ингэснээр сармис нь бүх шүүсийг тосонд өгдөг боловч шатдаггүй. Газрын улаан халуун чинжүү нэмээд сайтар хольж, бүгдийг нь хийнэ шилэн савамтлахын тулд шөл эсвэл салатанд нэмэхэд хэрэглэнэ.

салат амтлагч

3 tbsp холино. ургамлын тос халбага, 2 tbsp. Ширээний халбага эсвэл илүү сайн дарсны цуу, давс, газрын хар чинжүү, жижиглэсэн dill, яншуй эсвэл cilantro нэмнэ. Сайн холино, бага зэрэг исгэж, ногоон вандуй эсвэл сэвэг зарамнаас салат, хөнгөн зууш өмс.

Сонгинотой улаан лоолийн боолт

Шарсан нилээд жижиглэсэн сонгино руу халуун давсалсан ус хийнэ, улаан газрын чинжүү цацаж, бага зэрэг буцалгана. Дараа нь улаан лоолийн зүсмэлүүдийг (шинэхэн эсвэл лаазалсан) нэмээд бүгдийг нь 15-20 минут буцалгана.
Буцалсан өнгөт шош эсвэл шар вандуйд зориулж боолт хэрэглээрэй.

Халуун ногоотой тосон боолт

Чидун жимсний тос, дарсны цуу, давс, газрын хар чинжүү, жижиглэсэн dill-ийг хольж, амтыг нь аваад шилэнд хийж, сайтар сэгсэрч, хөргөнө. Энэ боолтыг чанасан эсвэл чанасан буурцагнаас хөнгөн зууш хийхэд ашиглаж болно.

Соусууд

Үндсэн соусын бүтээгдэхүүн: хагас шил ургамлын тос, 2 tbsp. цуу эсвэл нимбэгний шүүс халбага, элсэн чихэр, давс 0.5 халбага, амт нь газрын хар чинжүү. Бүх найрлагыг шилэн аяганд сайтар хольж хутгана. Соусыг маржингаар бэлтгэж болно, хэрэглэхээсээ өмнө сэгсрэхээ мартуузай. Энэ үндсэн соус дээр та нэмж болно:
сонгины соусын хувьд - 1 халбага үрж жижиглэсэн сонгино эсвэл жижиглэсэн таана, давсаар сайтар нухсан; гичийн соусын хувьд - 0.5-1 халбага бэлэн ширээний гич, өөр 0.5 халбага элсэн чихэр; улаан лоолийн соусын хувьд - 1 халбага улаан лоолийн оо эсвэл 2 tbsp. улаан лоолийн шүүс, сараалжтай сонгино 0.5 халбага халбага;
ногоон соусын хувьд - нилээд жижиглэсэн яншуй 1.5 халбага, жижиглэсэн dill 1 халбага, жижиглэсэн ногоон сонгино 0.5 халбага.

Улаан лоолийн соус

Спассер тосонд 3 tbsp. халбага гурил, 1 аяга мөөг, ногооны шөл эсвэл буцалж буй усаар шингэлж, массыг бөөгнөрөлгүй болгож хутгаад 10-15 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Тус тусад нь нилээд жижиглэсэн үндэс (лууван, яншуй, яншуй) болон сонгино хуурч, 2-3 tbsp. улаан лоолийн оо, чинжүү, булан навч халбага, сумс бүгдийг нэмнэ.
Соусыг өөр 5-10 минут буцалгаж, шүүж, массыг шигшүүрээр арчиж, 2-3 tbsp нэмнэ. ургамлын тос халбага, буцалгаад авчрах. Соусыг халуун эсвэл хүйтэн хэрэглээрэй.

Сармистай соус

Тус тусад нь хайруулын тавган дээр тос, буцалж буй ус, бага зэрэг давс, чинжүүтэй хуурсан гурилаас өтгөн цагаан сүмс бэлтгэнэ. Бэлэн болсны дараа 1-2 tbsp нэмнэ. халбага гурил. Өргөст хэмх даршилсан өргөст хэмхээр шингэлж болно. Бэлтгэсэн халуун соус руу давстай буталсан сармис нэмээд хайруулын тавган дээр таглаад 3-5 минут байлгана.

Газрын самрын соус

1.5 аяга хальсалж самар, 0.5 аяга анар жимсний шүүс эсвэл 1 tbsp. дарсны цуу халбага, 3/4 аяга ус, 3 хумс сармис, 2 tbsp. cilantro халбага, газрын халуун ногоотой ургамал, газрын улаан чинжүү 1 халбага, гүргэмийн болон кориандра 0.5 халбага, амт нь давс.
Мах бутлуурын дотор нунтаглаж, зузаан жигд масс хальсалж самрын цөм, чинжүү, сармис, давсыг нунтаглана. Бусад бүх халуун ногоо нэмээд массыг дахин нунтаглана.
Анар жимсний шүүсийг буцалсан усаар хольж, үүссэн халуун ногоотой массыг хутгахгүйгээр шингэлнэ. Соусыг хүйтэн хэрэглээрэй.

гичийн соус

1 tbsp хуурч. 1 tbsp нь гурилын халбага. цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос халбага, 2 аяга усаар шингэлж, буцалгана, омог.
Бэлтгэсэн гичийг 1 халбага нэмээд бага зэрэг цуу асгаж, давс, элсэн чихэр нэмээд дахин буцалгана.

самар амтлагч

20 ширхэг хушганы цөмийг нилээд хэрчиж, нунтаглаж, жижиглэсэн сармисны хумс (дунд толгойн хагас) нэмээд дахин сайтар нунтаглана. Усанд дэвтээсэн, царцдасгүй сайтар шахсан 100 гр талх нэмээд бүхэл бүтэн массыг пааландсан саванд нунтаглаж, бага зэрэг 1/2 аяга ургамлын тос нэмнэ. Масс өтгөрөхөд 1 цайны халбага цуу эсвэл 1/2 нимбэгний шүүс асгаж сайтар холино.

"Bechamel" сумс

Нэг шил ногооны шөл, 2 халбага улаан буудайн гурил, халуун ногоо, нэг халбага ургамлын тос.
Нэг аяга баялаг ногооны шөлийг хайруулын тавган дээр буцалгаж, аяганд гурилыг бүлээн усаар шингэлж, бага дулаанаар буцалж буй шөл рүү нимгэн урсгалаар хийнэ. Байнгын хутгах замаар соусыг өтгөрүүлж, тусдаа бөмбөлөгүүд гарч ирэх хүртэл чанаж, буцалгаж эхэлнэ. Соусыг хөргөж, амтлагчаар амтлана.

буурцагны соус

2 аяга шар буурцаг, 1 литр ус, 3 сонгино, ургамлын тос 2 халбага, газрын улаан чинжүү, цагаан гаа, булан навч.
Шар буурцагыг хоёр өдрийн турш дэвтээж, усыг үе үе сольж байх хэрэгтэй. Гурав дахь өдөр нь усыг зайлуулж, цэвэр ус асгаж, шошыг галд хийнэ. Буурцагыг бага дулаанаар чанаж, шаардлагатай бол ус нэмнэ. 1.5 цагийн дараа усыг асгаж, шинээр дүүргэнэ. Дахин 1-1.5 цаг буцалгасны дараа шошыг коланд руу хийж, чанаж болгосон шөл дээр соусыг бэлтгэнэ. Үүний тулд нэг аяга шөл хэрэгтэй болно, гэхдээ үлдсэн шөлийг асгаж болохгүй - энэ нь шөл хийхэд хэрэг болно.
Шилэн шөл нь нилээд жижиглэсэн сонгино, булан навч, шошыг буцалгана ургамал. Буурцагтай соусанд улаан лоолийн оо, нэг халбага хатаасан халуун ногоотой ногооны дээд хэсэггүйгээр 2 хоолны халбага нэмнэ. Дулаанаас нь авч, шошны зарим хэсгийг ургамлын тосоор нухаж, соус руу нэмнэ.

2019 оны Лент нь 3-р сарын 11-ээс 4-р сарын 27 хүртэл үргэлжилдэг бөгөөд энэ нь бүх итгэгчдийн хоолны дэглэмд эрс өөрчлөлт гарсаныг харуулж байна. Лент бол хамгийн олон зүйлийн нэг юм хатуу бичлэгүүд in сүмийн хуанли, Улаан өндөгний баяраас долоон долоо хоногийн өмнө эхэлж, 48 хоног үргэлжилнэ. ›

Хашаанд нэг пост байдаг, бид нүгэл мэт хуушуур санаж, гэрийнхэн нь хоол хийхийг гуйдаг тул бид тэднийг амттай хуушуураар баярлуулахыг хүсдэг. Өндөг, сүүгүй хуушуур гэж юу байхав дээ, гэхдээ эдгээр чухал орцуудыг бусдаар сольсон туранхай бин байдаг бөгөөд үр дүнд нь бидний ердийн, дуртай бинкээс муу зүйл болж хувирдаг. ›

Хатуу Лентийн үеэр зөвхөн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн бол загас юм. Сүм хийдийн хатуу дүрмийн дагуу та үүнийг 7 долоо хоногийн турш хоёр өдөр л идэж болно! Гэхдээ бид, энгийн хүмүүс ийм золиослол хийхгүй, тиймээс бид Лентийн үеэр загас иддэг. Загасыг зөвхөн амттай төдийгүй хүнд хоолонд дасаагүй организмд хялбар болгохын тулд яаж хоол хийх вэ? Хамгийн сайн сонголт бол уурын загас юм. ›

Уураар жигнэх ногоо амттай болно! Тийм ээ, энэ нь өөр арга байж болохгүй! Бүх зүйл уурын ногоогоор хадгалагддаг ашигтай материал, энэ нь ердийн хоол хийх явцад декоциний руу ордог бөгөөд үүнээс гадна уурын ногоог шингээхэд бараг боломжгүй юм. Хэрэв та автомат унтрах горим, таймер бүхий давхар бойлерийн бахархалтай эзэн бол туранхай өдрийн хоол эсвэл оройн хоол бэлтгэх үйл явц нь таашаал болж хувирдаг. ›

Удахгүй гарах нийтлэл нь бидний биед майонез болон түүн дээр үндэслэсэн бусад боолтоос түр завсарлаж, хаврын улиралд шаардлагатай амьд витаминыг идэх сайхан боломжийг олгож байна. ›

Агуу Лент бол зөвхөн сүнслэг төдийгүй бие махбодийг цэвэрлэх цаг юм. Олон хүмүүс амтгүй хоол идэх хэрэгтэй болно гэж санаа зовдог, гэхдээ энэ нь огт үнэн биш юм, учир нь өнөөдөр тосгүй туранхай хоол хийх маш олон тооны амттай жор байдаг. ›

Мацаг барих нь дуртай хоолоо орхих цаг биш юм. Та махны бөмбөг хүсч байна уу? Хоол хийцгээе туранхай махны бөмбөг, маш олон жор байдаг тул энэ нь зүгээр л толгой эргэх болно. ›

Бялуу нь ажил дээрээ хөнгөн зууш хийхэд тохиромжтой, зам дээр авч явахад тохиромжтой, гэхдээ Лент эхлэхэд олон хүн энэ таашаалаасаа татгалздаг. Гэхдээ хэрэв та сүү, өндөг нэмэлгүйгээр туранхай бялууг чанаж, амт нь ердөө л амттай бол мацаг барих үедээ ч гэсэн анхилуун үнэртэй боовоор өөрийгөө дайчилж болно. ›

Удаан хугацааны мацаг барих үед ердийн хоол маш их дутагдалтай байдаг. Мацаг барьдаг олон хүмүүс махны дутагдлыг амархан тэсвэрлэдэг гэдгээ хүлээн зөвшөөрдөг ч майонезтай салатыг санаж байна. Сонгодог майонезаас мацаг барихыг зөвшөөрдөггүй, учир нь энэ нь өндөгний соус юм. ›

Бараг өглөө бүр сэрүүлэг дуугарах чимээгээр эхэлдэг бөгөөд Их Лентийн цаг нь үл хамаарах зүйл биш бөгөөд бид ажилдаа яарч байгаа бөгөөд энэ хооронд шүршүүрт орж, бэлдэж, өглөөний цайгаа ууж байна. Гэхдээ хэрэв бид ихэвчлэн омлет эсвэл хиам эсвэл бяслагтай сэндвичээр хооллох боломжтой бол Лентийн үеэр өглөөний цайнд амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн байх ёсгүй. ›

Лентийн үеэр нэлээд хатуу хязгаарлалт байдаг бөгөөд та амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн идэж болохгүй, гэхдээ та зөвхөн эрүүл төдийгүй амттай хоол идэж болно, учир нь өнөөдөр амттай, сэтгэл ханамжтай энгийн лентен хоол хийх нэлээд олон тооны янз бүрийн жор байдаг. . ›

Зарим шалтгааны улмаас "туранхай борщ" гэсэн үгэнд олон хүмүүс гунигтай, эсвэл бүр гунигтай царайтай байдаг (дашрамд хэлэхэд хүмүүсийн дунд "туранхай нүүрний хувирал" гэсэн илэрхийлэл байдаг бөгөөд энэ нь магадгүй хамгийн их магадлалтай байдаг. , эндээс ирсэн). Дашрамд хэлэхэд дэмий хоосон! Lenten borscht нь амттай баялаг, өтгөн, маш эрүүл хоол юм. ›