කඩල ඉස්ම. නැවුම් ටයිම් සමග කඩල ඉස්ම. කඩල වලින් කැන්ඩි

ඇත්තෙන්ම රසවත් පමණි සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරතිබිය හැක වසර දහස් ගණනක ඉතිහාසය. කඩල යනු විවිධ ඇට වර්ග, මැද පෙරදිග සහ ආසියාවේ රටවල බහුලව දක්නට ලැබේ - පැරණිතම තොටිල්ල මානව ශිෂ්ටාචාර. නැඟෙනහිර, hummus සම්පූර්ණයෙන්ම ස්වාධීන ආහාරයකි. එය එළවළු, මස් සහ මාළු සමඟ ද සකස් කර ඇති අතර, කඩල ප්‍රධාන සහ අතිරේක අමුද්‍රව්‍ය ලෙස සේවය කරයි.

වසර හත් දහසකට වැඩි කාලයක් ජනප්‍රිය ආහාර නිෂ්පාදන අතර රැඳී සිටින සහ සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාවේ මාධ්‍යයක් ලෙස පවා භාවිතා කරන මෙම ශාකය අවධානය ආකර්ෂණය කර ගත්තේ ඇයි සහ පෙරදිග ආකාරයෙන් හුම්මුස් - කඩල කැඳ වලින් සකස් කළ හැකි කෑම වර්ග මොනවාද?

ගෙදර කඩල hummus - මූලික තාක්ෂණික මූලධර්ම

ගෙදර හැදූ hummusකඩල සිට නැගෙනහිර සහ මධ්‍යධරණී රටවල සම්ප්‍රදායික හා ජනප්‍රිය ආහාරයකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය සකස් කිරීමේ තාක්ෂණයේ සංකීර්ණ කිසිවක් නොමැත. එකම nuance එක නිසා පළපුරුදු ගෘහනියන්ඔවුන් ගෙදර පිසූ ආහාර පිසීමේදී කඩල නොමැතිව මෙන්ම කඩල නොමැතිව කිරීමට උත්සාහ කරයි - නිෂ්පාදිතය පිසීමේ කාලය.

ඔව්, මෙය අපහසුතාවයක්, නමුත් එය වන්දි ගෙවනු ලැබේ පෝෂණ අගයබැටළු ඇට කොතරම්ද යත්, දැන්, ලිපිය කියවීමෙන් පසු, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ සමබර ආහාර වේලක් කෙරෙහි දැඩි අවධානයක් යොමු කරන කාන්තාවන් වහාම ආරම්භ කිරීමට ළඟම ඇති සුපිරි වෙළඳසැලට යයි. සූපශාස්ත්ර අත්හදා බැලීම්මගේම කුස්සියේ.

ආසියාවේ සහ නැගෙනහිර රටවල, කඩල ඉස්ම සුපුරුදු පරිදි සාම්ප්‍රදායික කුළුබඩු එකතු කිරීමෙන් සකස් කරනු ලැබේ: දුරු, කහ, පැපිරා - බහුලව භාවිතා වන සියල්ල. ජාතික ආහාරදකුණු රටවල්. හිදී පිරිසිදු ස්වරූපයකඩල ඉස්ම රස පොඩි කළ අර්තාපල් වලට සමාන වේ, හැර පෙනුම. පමණක්, අපගේ ප්රියතම, පොඩි කළ අර්තාපල් - අඩු ප්රයෝජනවත්.

ඇත්තෙන්ම නැහැ ආකර්ෂණීය වර්ණය hummus එකම කහ සමඟ වෙනස් කිරීම පහසුය, කුළුබඩු සහිත හරිතයන්හෝ බීට්. කව්පි පේස්ට් වලට කුඩා වර්ණයක් එකතු කිරීමෙන් ඔබට තවත් ජනප්‍රිය කෑමක් පිසීමට හැකිය - ෆලෆෙල්. මේවා ගැඹුරු බැදපු කඩල බෝල - ඉතා තෘප්තිමත් සහ රසවත් කෑමක්, සමඟ ද වෙනස් කළ හැක විවිධ පිරවුම්සහ සෝස් වර්ග.

කොළ පාට නොව කහ කඩල තෝරන්න - එය තිබේ මධ්යස්ථ රසයසැහැල්ලු ගෙඩි සුවඳක් සමඟ. කව්පි ඉස්ම මත පදනම්ව ඕනෑම කෑමක් පාහේ පිසීමට මෙම ප්‍රභේදය ඔබට ඉඩ සලසයි: මීට්බෝල්ස් සහ කට්ලට්, කැස්රෝල්, පයි - සූපශාස්ත්‍ර මනඃකල්පිතය අනිවාර්යයෙන්ම ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යයට එකතු කළ යුතු දේ ඔබට කියනු ඇත, එවිට පිඟාන පවුලේ ප්‍රියතමය බවට පත්වේ.

1. ගෙදර හැදූ කඩල Hummus - මූලික වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

කඩල, වියළි 0.5 kg

උතුරන වතුර 1.25 l

Hummus - නිතිපතා කඩල මෑෂ්. එනම්, සකස් කිරීමේ පළමු අදියර සමන්විත වන්නේ තද බෝංචි පොඟවා ඒවා පෙර තම්බා ගැනීමයි. බෝංචි හොඳින් සෝදා ඇත විශාල සංඛ්යාවක්ජලය, පසුව වත් පිරිසිදු වතුර, 1: 2 අනුපාතයකින්, සහ 10-12 පැය සඳහා සිසිල් ස්ථානයක තබා ඇති අතර, පසුව ජලය බැස යන අතර, පිරිසිදු, සීතල වතුර නැවත එකතු කරනු ලැබේ, නමුත් දැනටමත් 1: 2.5 අනුපාතයකින්. මිනිත්තු 60-90 අතර කාලයක් මුද්‍රා තැබූ කන්ටේනරයක අඩු තාපයක් මත කඩල උනු. පිසීමේ කාලය බෝංචි පොඟවා ගැනීමේ කාලය, උනුසුම් උෂ්ණත්වය මත රඳා පවතී. ලුණු ආහාර තාපාංකය වළක්වන බැවින් ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 10-15 කට පෙර කඩල ලුණු දැමිය යුතුය.

කඩල ඉස්ම සෑදීම සඳහා මන්දගාමී උදුන ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ. නිමි අර්ධ නිමි භාණ්ඩය ගබඩා කළ හැකිය අධිශීතකරණය, පසුව කඩල ඉස්ම පිඟාන සකස් කිරීම වේගවත් කිරීම සඳහා හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තැබූ කන්ටේනරයක.

බෝංචි මෘදු වූ විට සුප් හොද්ද සිඳී යයි, එවිට සියල්ල වට්ටෝරුව අනුව වේ. නිමි ඉස්ම වලට එකතු කළ යුතු දේ අරක්කැමියාට භාරයි, නමුත් සමහර අදහස් අනුගමනය කළ හැකිය. ඒවා පහත වට්ටෝරු වල ඇත.

2. ගෙදර හැදූ කඩල Hummus - සැන්ඩ්විච් අදහස්

කඩල ඉස්ම මත පදනම්ව සැන්විචස් සෑදීම සඳහා බොහෝ විකල්ප තිබේ: සම්භාව්‍ය කඩල හම්මුස් වලින්, දුරු, ඔලිව් තෙල් සහ වයින් එකතු කිරීමත් සමඟ නැවත සොයා ගන්නා ලදී. පුරාණ රෝමය, නවීන මනඃකල්පිතයන් වෙත, zucchini, වම්බටු, තක්කාලි, පයින් ගෙඩි හෝ තල ඇට එකතු කිරීම සමඟ. ඉස්ම වල වයනය ඔබට සැබෑ සූපශාස්ත්‍ර කෘති නිර්මාණය කිරීමටත්, එළවළු පේස්ට් හෝ මස් පේස්ට් වලින් සැන්ඩ්විච් අලංකාර කිරීමටත්, කඩල ඉස්ම වලට එකතු කිරීමටත් ඉඩ සලසයි, එය ගෙඩිවල ප්‍රසන්න, සියුම් රසයක් ඇත. පරෙවියා මෙන් නොව, ග්රීන් පීස්, "එළුමස්" ඇටවල උච්චාරණ රසයක් නොමැත, එබැවින් එය ඕනෑම නිෂ්පාදන සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

පාන් "Borodinsky" 400 ග්රෑම්

කඩල ඉස්ම (අර්ධ නිමි භාණ්ඩය) 350 ග්රෑම්

Parsley (නැවුම් කොළ) 140 ග්රෑම්

සුදුළූණු 40 ග්රෑම්

උණුසුම් ගම්මිරිස්

අඹරන ලද දුරු

ඔලිව් තෙල් 70 ml

අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා 1-2 pcs.

පිසීමේ ක්රමය:

රයි පාන් 0.5-0.7 සෙ.මී. ඝනකම ඇති කැබලිවලට කපා, අවශ්‍ය නම්, ඔබට ඒවා ලෝහ සටහන් භාවිතයෙන් කරකැවිය හැක. කප්පාදුව වියළන්න - ඒවා kvass සෑදීමට භාවිතා කළ හැකිය.

තැම්බූ කඩල, කැඩුණු parsley, සුදුළූණු, දුරු ඇට, බිම රතු ගම්මිරිස්, බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක දමා, සිනිඳු වන තෙක් ස්කන්ධය තරයේ පරාජය කරන්න. එකතු කරන්න ඔලිව් තෙල්, නැවත නැවත කරන්න. සකස් කළ පැස්ටා පයිප්ප බෑගයකට මාරු කර පාන් පෙති මතට දමන්න. තහඩු සමග සැරසීම අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා.

3. ගෙදර හැදූ කඩල හම්මස් සෑදීම - කඩල පේස්ට් සමග බෲෂෙටා

අමුද්රව්ය:

බෑගට් 1 pc.

චීස් (හෝ Feta, Mozzarella) 300 ග්රෑම්

කොළ සලාද කොළ, බැසිල් 150 ග්රෑම්

Hummus (කුළු බඩු නොමැතිව ඉස්ම) 300 ග්රෑම්

චෙරි 6-8 pcs.

ඔලිව් (වළවල්) 5-6 pcs.

රට ගම්මිරිස්

තල 50 ග්රෑම්

ඉවුම් පිහුම්:

බෑගට් පෙති වලට කපන්න, ග්රිල් මත කෑලි ෆ්රයි. hummus සමග ඔවුන් පැතිර, පෙර-ලුණු සහ ගම්මිරිස් එය රස. සලාද කොළ කොළ, පෙති කපන ලද චීස් පෙති, චෙරි තක්කාලි ඉහළට දමන්න. ඔලිව් මුදු සහ තල ඇටවලින් සැරසීම.

4. පිටා පාන් වල බීට් සමග ගෙදර හැදූ කඩල hummus

අමුද්රව්ය:

ආර්මේනියානු ලාවාෂ් 1 pc.

සුදුළූණු 50 ග්රෑම්

බීට්රූට්, තැම්බූ මේසය 150 ග්රෑම්

කඩල ඉස්ම 200 ග්රෑම්

වියළි වයින්

දෘඪ චීස් 250 ග්රෑම්

Walnuts 120 ග්රෑම්

මෙයොනීස් 100 ග්රෑම්

ඔලිව් තෙල් (හෝ walnut) 50 ml

ඉවුම් පිහුම් අනුපිළිවෙල:

කඩල වලින් ඉස්ම, සහ ගාන ලද තම්බා බීට්, බ්ලෙන්ඩරයක ගිල්වන්න, සුදුළූණු, ටිකක් එළවළු තෙල් සහ මෙයොනීස් එකතු කරන්න, ස්කන්ධයට තේජස සහ ප්ලාස්ටික් ලබා දෙන්න. ප්රවේශමෙන් බාධා කරන්න. චීස් දැලක දඩ කෝණයන්, බැදපු ගෙඩි කර්නල් කපන්න.

පිටා පාන් පුළුල් කරන්න වැඩ කරන පෘෂ්ඨය, වයින් සමග ඉසිය යුතු ය. එය වඩා හොඳින් පොඟවා මෘදු කිරීම සඳහා මිනිත්තු කිහිපයක් රැඳී සිටින්න. පිසින ලද පැස්ටා සමග බුරුසු, ගාන ලද චීස් හා ඇට වර්ග සමග ඉසිය යුතු ය. රෝල් එක රෝල් කරන්න, ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ඔතා අවම වශයෙන් පැයක්වත් ශීතකරණයේ තබන්න. එය මුදු කපා, කෑමක් මත තබා. මයික්‍රෝවේව්වේ රෝල් කැබලි රත් කිරීමෙන් ආහාර රුචිය උණුසුම්ව සේවය කළ හැකිය.

5. ගෙදර හැදූ කඩල Hummus: පයි පිරවීම

අමුද්රව්ය:

තැම්බූ කඩල 0.5 kg

ලූනු 250 ග්රෑම්

කැරට් 200 ග්රෑම්

එළවළු තෙල් 150 ml

පිසීමේ ක්රමය:

කැරට් සෝදන්න, පීල්, දැලක. භාවිතෙය්දී ළූණු කැට කපා. එළවළු තෙල් ඕනෑ තරම් බැදගන්න. තම්බා කඩල සමඟ ඒකාබද්ධ කර සිනිඳු වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයකින් පහර දෙන්න.

පිසූ ඉස්ම මස් සහ මාළු සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකි අතර එය පයි සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කරයි.

6. ගෙදර හැදූ කඩල Hummus: චීස් සමග Falafel

සිට බෝල එළවළු ඉස්ම, ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් - ලෝක සූපශාස්ත්රයෙහි නව්යතාවක් නොවේ. Falafel hummus තරම් පැරණි. පිඟාන පොඩි කළ කඩල මත පදනම් වූ නමුත් විශේෂ ආකාරයකින් සකස් කර ඇත. පවුලේ මෙනුවේ මෙම වට්ටෝරුව කෙතරම් මුල් හා ආදරණීය වනු ඇත්ද යන්න ගෘහණියගේ පරිකල්පනය මත රඳා පවතී.

අමුද්රව්ය:

Hummus (අර්ධ නිමි භාණ්ඩය) 600 ග්රෑම්

කහ 10 ග්රෑම්

බටර් 90 ග්රෑම්

මෘදු චීස්, ක්රීම් 240 ග්රෑම්

සුදුළූණු 20 ග්රෑම්

හරිතයන් - රස කිරීමට

වියළි පැපිරා (කැබලි)

පාන් කුඩු 120 ග්රෑම්

බිත්තර 1 pc.

ගැඹුරට බැදීමට මේදය 300-400 ml (පිඟන් පරිමාව අනුව)

ඉවුම් පිහුම්:

නිමි කඩල ඉස්ම තුළ උණු කළ බටර්, කහ එකතු කරන්න. රස, ලුණු, ගම්මිරිස්, අවශ්ය නම්, කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න. බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ ප්රතිඵලය ස්කන්ධය මරා දමන්න.

සිහින් ව චීස් කපන්න, කැඩුණු parsley, cilantro, බැසිල් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. විකල්පයක් ලෙස, ඔබට රස සහ මනෝභාවය සඳහා ඕනෑම කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය.

ග්‍රෑම් 50ක් බරැති ඉස්ම බෝලවලට බෙදන්න.එක් හිස් තැනට තේ හැන්දක භාගයක් දමන්න. පිරවුම්. පිරවීම ඇතුළත වන පරිදි බෝල සාදන්න.

බිත්තරය පිටි හැන්දක් සමඟ මිශ්‍ර කර බීට් කරන්න. බිත්තර මිශ්රණයට බෝල ගිල්වන්න, ඉන්පසු පාන් පිටිවල රෝල් කරන්න, වහාම තාපාංක මේදය වෙත ප්රවේශමෙන් මාරු කරන්න.

"ෆලෆෙල්ස්" රන් දුඹුරු තෙක් බැදගන්න, තාපාංක මේදය සම්පූර්ණයෙන්ම ගිල්වන්න.

සේවය කිරීමට, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කෑමක් සැරසීම. ඔබේ ප්‍රියතම සෝස් සමඟ බෝල ගිල්වන්න.

ෆැලෆෙල් භික්ෂූන් විසින් නිර්මාණය කරන ලද අනුවාදයක් තිබේ. ප්‍රෝටීන් ආහාරවල අවශ්‍යතාවය සපුරාලීමට උත්සාහ කරමින් ඔවුන් හූමස් පැටිස් සොයා ගත්හ.

තුර්කි කඩල එහි සමීපතම "බෝංචි සහෝදරයාට" වඩා පැහැදිලි වාසි ඇත. එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න මේදවල ඉහළ අන්තර්ගතයකින් සහ අඩු ග්ලයිසමික් ​​​​දර්ශකයකින් සමන්විත වේ. ඇමයිනෝ අම්ල අන්තර්ගතය, පුද්ගලයෙකුට අවශ්ය, කඩල වල මුං ඇට වලට වඩා දෙකහමාරක් වැඩියි.

ආශ්‍රිත ශාක විශේෂ දෙකක සංයුතියේ දෙවන සංසන්දනය කඩල සඳහා ප්‍රබල තර්කයකි. බෝංචි වර්ග දෙකේම කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු වන අතර, ඔබ දන්නා පරිදි, ඉණ වට ප්‍රමාණයට අහිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, නමුත් කඩල වල ඒවා මන්දගාමී වේ, එනම් ඒවා ශරීරයට ඇතුළු වූ විට ඒවා ක්‍රමයෙන් අවශෝෂණය වේ, කතා කිරීමට, අවශ්‍ය පරිදි, නිර්මාණය කරයි. දිගු කලක් තිස්සේ සංවේදනය, තෘප්තිය, සහ පැතිවල මේද නැමීම් ආකාරයෙන් තැන්පත් නොවේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, කඩල වලට වෙනත් වාසි ඇත:

කඩල කිරිදීම වැඩි කරයි - මෙය කිරි දෙන මව්වරුන්ට දැන ගැනීමට ප්‍රයෝජනවත් වේ;

කඩල තැම්බෙන විට එකතු නොකරන්න බේකිං සෝඩා. සෝඩියම් බයිකාබනේට් ජලය මෘදු කරයි, කඩල නොවේ. රනිල කුලයට අයත් ශාකවල දෛනික අවශ්‍යතාවය සපුරාලීමට ප්‍රමාණවත් සෝඩියම් අඩංගු වේ. සෝඩියම් ලවණ පරිභෝජනයේ අනුපාතය වැඩිවීම ඉදිමීම, වැඩි වීම රුධිර පීඩනය, අනෙකුත් අත්යවශ්ය ඛනිජ - මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, කැල්සියම් අවශෝෂණය වීම වළක්වයි.

කඩල එළවළු ප්‍රෝටීන වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි! එය මෑතකදී අප සමඟ ජනප්‍රිය වී ඇති අතර එය දැනටමත් වෙළඳසැල්වල විකිණීමෙන් සොයාගත හැකිය. පෙනුමෙන් කඩල ලා දුඹුරු වලට සමාන නමුත් විවිධ ඇට වර්ග වේ. කඩල සාමාන්‍යයෙන් විකුණනු ලබන්නේ වියළා, එබැවින් ඔබට කඩල පොඟවා ගැනීමෙන් වළක්වා ගත හැක්කේ ඔබ සුපිරි වෙළඳසැලෙන් ටින් කළ කඩල මිලදී ගන්නේ නම් පමණි.

ඔබට කඩල වලින් පැණිරස හා රසවත් කෑම වර්ග රාශියක් පිසීමට හැකිය. මගේ ගෙදර මෙනුවඑවැනි කඩල කෑම වර්ග තිබේ: hummus, falafel, කඩල බර්ගර්, කඩල පැටිස්, කඩල කැන්ඩි. අද මම ඔබට අතුරු කෑමක් ලෙස පොඩි කළ කඩල පිළියෙළ කිරීමට යෝජනා කරමි.

කඩල කැඳ සකස් කිරීම ඉතා පහසුය. අපි ලැයිස්තුවට අනුව සියලුම නිෂ්පාදන සකස් කරන්නෙමු.

සවස් වන විට, කඩල වලට වඩා ඇඟිලි 2-3 ක් ඉහළට ජලය පුරවන්න. ඔබ විශාල භාජනයක් ගත යුතුය, මන්ද ජලයේ කඩල ඉදිමීමට හා ප්‍රමාණයෙන් වැඩි වීමට පටන් ගනී. පැය 12 ක් ඇතුළත කඩල බඳුනක ජලය කිහිප වතාවක් වෙනස් කිරීම සුදුසුය.

ඉදිමුණු කඩල වලින් ජලය ඉවතට ගන්න. අපි කඩල සාස්පාන් බවට මාරු කර වතුර කොටස් 2 කට කඩල 1 කොටසක අනුපාතයකින් ජලය පුරවන්නෙමු. 1st.l එකතු කරන්න. ලුණු සහ කඩල පැය එකහමාරක් උයන්න. පිසූ විට කඩල කඩා වැටෙනු ඇතැයි අපේක්ෂා නොකරන්න, පිසූ විට පවා ඒවායේ හැඩය රඳවා තබා ගනී.

පිසූ කඩල වලින් ජලය ඉවතට ගන්න.

වැදගත්: කඩල තම්බා ගත් සියලුම ජලය වහාම වත් නොකරන්න, ඉස්ම අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට තනුක කිරීම සඳහා මිලි ලීටර් 100 ක් තබන්න.

කඩල බ්ලෙන්ඩරයකට මාරු කර කඩල ඉස්ම කරන්න.

කඩල ඉස්ම තුළට ක්රීම් වත් කරන්න.

බටර් සහ කුඩා බිම් රතු පැණිරස පැපිරා එකතු කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය එකට හොඳින් මිශ්ර කරන්න. කඩල ඉස්ම උකු වැඩි නම් එය තම්බා ගත් වතුර එකතු කරන්න.

කඩල කැඳ මස්, මාළු සහ එළවළු කෑම සඳහා විශිෂ්ට අතුරු කෑමකි. සහ කොතරම් ප්රයෝජනවත්ද!

ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

කඩල යනු ස්වභාවධර්මයේ කුතුහලය දනවන තෑග්ගක් වන අතර එය නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දන්නේ නම් අර්තාපල් සහ කැඳ පහසුවෙන් ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. න්‍යාය පත්‍රයේ ඇත්තේ ගෙදර හැදූ කඩල වට්ටෝරුවක් වන hummus ය.

ඊශ්‍රායලයේ සහ ආසියාවේ ඉතා ප්‍රිය කරන පෙරදිග කෑමක්. අවම කලබලයක්, නමුත් බෝංචි පිසීම සහ කුළුබඩු සමතුලිත කිරීම වඩාත් හොඳින් ඉගෙන ගත හැකිය පියවරෙන් පියවර උපදෙස්. එබැවින් ඔබ වහාම සාර්ථකත්වය සහතික කරනු ඇත.

සාරාංශයක් ලෙස, hummus යනු කුළුබඩු සහිත කඩල වල සරල හා හෘදයාංගම ඉස්මයකි. පළමු උත්සාහයේ සිටම, අර්තාපල් අනුවාදයට දැඩි ඇල්මක් දක්වන ළමයින් සහ පිරිමින් එයට කැමති වන්නේ එබැවිනි. මාර්ගය වන විට, ආහාර පිසීමේ මූලධර්ම ජනප්රිය බෝංචි - බෝංචි සහ ඇට සමග පවතිනු ඇත.

අපි අපෙන්ම එකතු කරමු: තම්බා කඩල පවා - හොඳයි, ඉතා රසවත්! රවුම් ආකෘතියකුඩා දරුවන් ආකර්ෂණය කරයි, සහ ආහාර වේලෙහි සිටින කාන්තාවන්ට සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට සහ තන්තු සඳහා නැවුම් හරිත සලාද සඳහා තම්බා ධාන්ය එකතු කළ හැකිය.

ඉක්මන් ලිපි සංචලනය:

නිවසේදී සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

ප්‍රධාන පියවර දෙකක්: කඩල සහ ඉස්ම බ්ලෙන්ඩරයක තම්බා ගන්න.

• පිසීමේ කාලය - විනාඩි 15 + තාපාංකය සඳහා පැය 1 + පොඟවා ගැනීම සඳහා පැය 8 යි
• 1 සේවය සඳහා කැලරි අන්තර්ගතය - 350 kcal ට වඩා වැඩි නොවේ

විශාල සේවා 3 ක් සඳහා අපට අවශ්‍ය වන්නේ:

• කඩල (වියළි) - 250 ග්රෑම්
• තල ඇට - 60 ග්රෑම්
• සයිරා (දුරු) - ½ තේ හැන්දක
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි
• ලෙමන් යුෂ - 4 තේ හැදි. හැඳි
• ඔලිව් තෙල් - 4-5 තේ හැදි. හැඳි
• ලුණු, ගම්මිරිස්, වෙනත් කුළුබඩු - රස

කඩල පොඟවා තම්බා ගන්න.

උදෑසන, ජලය ඉවතට, ගලා යන ජලය තුළ මෙයට පිළියමක් සහ නව උනු කිරීමට සකසන්න සීතල වතුර. තම්බා ගත් පසු, ඇට සාමාන්‍යයෙන් පැය 1-1.5 කින් පිසිනු ලැබේ. සමහර සාම්පල වේගයෙන් උනු. ධාන්ය මෘදු වුවහොත් පෑන් ලිපෙන් ඉවත් කිරීමට උත්සාහ කරන්න.

අපි තුර්කියේ ඇටවලින් ජලය ඉවතට ගෙන ඉතිරි කරමු. අපි එය hummus වලට එකතු කරන්නෙමු.

අපි වියළි කබලෙන් ලිපට zira ගණනය කරමු. කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක කුළුබඩු අඹරන්න. එහි දී අපි තල ඇට පිටි තත්වයට කරකවන්නෙමු. ලෙමන් යුෂ මිරිකා සුදුළූණු පීල් කරන්න.

බ්ලෙන්ඩරයක, බටර්, සකස් කළ කුළුබඩු සහ ලුණු අප විසින්ම බීට් කරන්න - උමතුවෙන් තොරව සාමාන්‍යයෙන් කිනිතු දෙකක් හෝ තුනක්.

කොටස් වශයෙන් අපි කුළු බඩු සඳහා බ්ලෙන්ඩරයක් තුළ කඩල නිදාගන්නෙමු. ඇට වලින් තුනෙන් එකක් - අපි මධ්‍යම වේගයකින් ඇඹරෙමු - තවත් තුනෙන් එකක් - අපි නැවත ඇඹරෙමු. අපි අනුකූලතාව ඇගයීමට ලක් කර, ධාන්යවල කසාය ක්රමයෙන් එකතු කරන්නෙමු.

උත්සාහ කිරීම අතිරික්ත නොවනු ඇත, අවශ්ය නම්, ලෙමන් යුෂ සහ ලුණු සමග රස කිරීමට. අපි සියල්ලෝම වෙනස් ය: යමෙකු ලුණු වලට කැමතියි, සහ යමෙකු දීප්තිමත් ඇඹුල් වලට ගරු කරයි. අපි සමහර විට ස්කන්ධයට නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි (ඩිල්, parsley) හෝ වියළි පැපිකා එකතු කරමු.

අපි පෙරදිග කලාකෘතිය බඳුනක පැතිරෙමු, බිත්ති වලින් රසවත් ඉතිරි සියල්ල එකතු කරමු. සිලිකොන් spatula සමඟ වැඩ කිරීම ඉතා පහසු වේ.

පහත ඡායාරූපයෙහි මෙන් ඉස්ම මැද ඇති "ආවාට" තුළට තෙල් හැන්දක්. ටිකක් දීප්තිමත් paprika සහ මරකත කොළ කොළ. ඉවුම් පිහුම් ආරම්භයේදී ඔබ පසෙකට තැබුවහොත් පයින් ගෙඩි හෝ සම්පූර්ණ තැම්බූ ඇට අතලොස්සක්. සෞන්දර්යය සඳහා, නිවසේ සුවඳැති hummus හි අමුද්රව්ය සමඟ අනුනාද වන ඕනෑම දෙයක් සුදුසු වේ. මේවා ගෙඩි, ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු සහ තෙල්.

පිඟානේ සම්භාව්ය මිතුරන් නැවුම් එළවළු, විශාල කූරු කපා ඇත. අපි කැරට් කෑල්ලක් බඳුනට ගිල්වා පෙරදිග රසය භුක්ති විඳින්නෙමු.

රස රහස් සහ කඩල පිසීමේ නව්‍ය ක්‍රමයක්

අපි හදන hummus එක පුදුම තරම් හොඳයි. යන්තම් කැපී පෙනෙන ගෙඩි රසය, උණුසුම් සුවඳ, ප්රසන්න ඇඹුල් සහ පැහැදිලි තෙල් ගතිය. අඩක් පවා අනුභව කිරීමෙන් ඔබට බොහෝ දේ ලැබෙනු ඇත ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය. මේවාට ෆයිබර් සහ ට්‍රිප්ටෝෆාන් ඇතුළත් වේ. සෙරොටොනින් සංශ්ලේෂණය සඳහා දෙවැන්න අවශ්‍ය වේ - තෘප්තිය සහ සතුටේ හෝමෝනය.

එහෙත්, අපි පිසීමේ සංකීර්ණතා වෙත ආපසු යමු සහ ඔබට වට්ටෝරුව වැඩිදියුණු කර විවිධාංගීකරණය කළ හැකි ආකාරය සොයා බලමු. ඉහත ක්‍රියාවලියේදී, අපි ඉහළ පාරභාසක සමෙන් කඩල පීල් නොකළෙමු. බොහෝ ආපනශාලා ගුරුවරු අතුරු කෑමක රසවත් ප්‍රණීතභාවය සඳහා වෙහෙසට පත් වීමට කැමැත්තක් දක්වයි. වෙහෙසකර කලබලවලට බිය විය යුතු නැත. නිවසේදී උපක්රමය නැවත කිරීම පහසුය.

ඇට පීල් කිරීමට, උනු කිරීමට එක් පියවරක් එකතු කරන්න.

• කඩල මෘදු වූ පසු, ජලය බැස ජලය ඉතිරි කරන්න. ඒ වගේම අපි ධාන්‍ය පුරවන්නේ අපිමයි සීතල වතුරඑසේ ඉහළ 10 සෙ.මී පිරිසිදු ජලය. අපි කෙළින්ම වතුරේ අපේ අත්වලින් ඇට පීල් කරමු. එය පහසු වන අතර හම් මතුපිටට පාවී යයි.

Voila! සිදුරු සහිත හැන්දක් සමඟ ඒවා එකතු කිරීමට ඉතිරිව ඇත. අපි ජලය ඉවතට ගන්නෙමු - වටකුරු කඩවසම් පිරිමින් බ්ලෙන්ඩරයක සැකසීමට සූදානම්.

එය වටිනවාද යන්න තවත් ප්රශ්නයකි. දැඩි අනුව සම්භාව්ය වට්ටෝරුවවඩා අවශ්ය නොවේ. නමුත් එදිනෙදා මෙනුව සඳහා, අපි කරදර කරන්නේ නැහැ. එපමණක්ද නොව, සමේ අතිරේක ආහාර තන්තු ඇත.

ආහාර කඩල කල්තියා ආහාර පිසීමට සහ සකස් කරන්නේ කෙසේද?

සියලුම රනිල කුලයට අයත් බෝග සඳහා අපගේ ප්‍රියතම ක්‍රමය භාවිතා කරන්න. බොහෝ මිනිසුන් තුළ වැඩි වායුව සෑදීමට හේතු වන විශේෂ ද්රව්ය ඔවුන්ගෙන් ඉවත් කරයි.

1. සවස් වරුවේ, ධාන්ය සීතල වතුරෙන් පුරවන්න - එමඟින් නිෂ්පාදිතය ඇඟිලි 2-3 කින් ආවරණය කරයි. එය උනු සහ විනාඩි 3-4 ක් අධික තාපය මත උනු. පියනක් සමඟ ආවරණය කර උදෑසන වන තුරු එය පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
2. උදෑසන සියලු ජලය ඉවතට ගන්න. එහි වායූන් අඩංගු වේ. දැන් ඔබට පරිපූර්ණ ආහාර කඩල උයන්න පුළුවන් - නිතිපතා ආහාර පිසීම සමඟ නව ජලය තුළ. එය බොහෝ වාරයක් වේගයෙන් පිසින බව සලකන්න!
3. බෝංචි මෘදු වූ විට, ජලය බැස, සිසිල් කිරීමට සහ බෑග්වල කොටස් වලට අසුරන්න. වේගවත් මාදිලියේ කැටි කරන්න.

ශීත කළ ඇටවල සේවය ඉක්මන් hummus සඳහා හොඳ පදනමක් වේ. අපි එය ශීතකරණයෙන් ඉවතට ගෙන, උතුරන වතුර වත් කරන්න හෝ මිනිත්තු 5 ක් මන්දගාමී උදුනක තබමු - “තැම්බූ” මාදිලිය. කසාය වෙනුවට, අපි ඉස්ම තුළ උතුරන වතුර භාවිතා කරමු, තව ටිකක් කුළුබඩු දමමු.

හොඳම දෙය නම්, එවැනි ධාන්ය වර්ග ස්ටූ කර ඇති ඉස්ටුවක්, සුප් සහ මිතුරන් සමඟ ය නැවුම් සලාදඅමු එළවළු වලින්. කල්තියා හෝ යුවළක් සඳහා දිය වී ඇත - සහ ව්‍යාපාරයේ!

ඔබ අපේ කඩල හම්මුස් රස වින්ද බව ඇසීමට අපි කැමතියි. නිවසේදී ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව අතිශයින්ම තෘප්තිමත් සහ හුරුබුහුටි වේ. විශාල ඇට සමඟ අත්හදා බැලීම් ගැන අමතක නොකරන්න! ඔවුන් රසවත් පමණක් නොව, සම්භාව්ය රනිල කුලයට සුදුසු විකල්පයක් විය හැකිය.

පහසුවෙන් සහ ස්වභාවිකව රසවත් ආහාර පිළියෙළ කරන්න

ගෙදර හැදූ කඩල Hummus

මීට වසර ගණනාවකට පෙර මම hummus උත්සාහ කර අගය කළද, නිවසේදී නිවැරදි hummus සකස් කිරීමට මට යම් කාලයක් ගත විය. පොඩි කළ කඩල, එකම කඩල සකස් කිරීමේදී දුෂ්කර වන්නේ කුමක්දැයි පෙනේ. මම මුලින් හිතුවේ ඒකයි, නමුත් මම වැරදියි.

දැන් මට ආරක්ෂිතව කියන්න පුළුවන් - hummus සරලයි. ඔබ සමහරක් ඉතා අනුගමනය කරන්නේ නම් සරල නීතිමගේ වැරදි මත පදනම්ව මම වර්ධනය කළෙමි. පළමු හා වැදගත්ම දෙය වන්නේ ඉක්මන් නොවීමයි. ඔබට hummus ඉක්මනින් උත්සාහ කිරීමට කාලය හෝ ඉවසීම නොමැති නම්, වඩා හොඳ කාලය දක්වා එහි සූදානම සම්පූර්ණයෙන්ම කල් දැමීම වඩා හොඳය. Hummus පොඟවා ගත යුතු කඩල වලින් සාදා ඇත. සාමාන්‍ය ඇට මෙන් නොව, එය ඒකාකාරව මෘදු ලෙස රස වන තුරු. ඒ සඳහා අවම වශයෙන් පැය 12 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් ගත වේ. ඉස්සර මම බොළඳව හිතුවේ කඩල හොඳට උයන්න පුළුවන් කියලා. මාව විශ්වාස කරන්න, හැම විටම නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය ඇටවල ගුණාත්මකභාවය මත රඳා පවතී, නමුත් උත්සාහ කර බලා සිටීම වඩා හොඳය. ඒ වගේම හෙමිහිට කඩල තම්බලා දතකට කැඩිලා යනකම් ට් රයි කරලා, වතුරේ තියලා සිසිල් වෙනකම් ඇවිදින්න යනවා. කඩල නිසි ලෙස පිසූ විට, සටන අඩක් දැනටමත් සිදු කර ඇති බව සලකන්න.

මීළඟට මම කිරීමට වග බලා ගන්නේ තම්බා කඩල පොතු ඉවත් කිරීමයි. ඇට ඉතා පහසුවෙන් කවචයෙන් පිටතට පියාසර කළද, ඒවා පිරිසිදු කිරීමට කාලය ගතවේ. නමුත් එය වටිනවා. ඇඹරීමෙන් පසු කඩල ඉස්ම සිනිඳු හා සිනිඳුයි.

මම කඩල ඉස්ම කිරීමට බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරමි. ඇට ඉතා මෘදු නම්, ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයමෙම කාර්යය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කරයි, නැතහොත් මම සංයෝජනයකින් පොඩි කිරීම සඳහා කන්ටේනරයක් භාවිතා කරමි. මම මගේ කාලය ගත කරමි, තාක්ෂණය විවේක ගැනීමට ඉඩ දෙන්න, ජලය සහ තෙල් එකතු කරන්න, සහ සුමට hummus ලබා ගන්න.

අවසාන වශයෙන්, හුම්මස් වල රසය. මට එය zira, කොත්තමල්ලි, තල, සුදුළූණු, ලෙමන් සහ ඔලිව් තෙල්. බොහෝ වට්ටෝරු හුදෙක් ඉස්ම සඳහා කුළුබඩු එකතු කිරීමට උපදෙස් දෙයි. මම තවත් ඉදිරියට ගියෙමි. පළමුව, මම කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක දුරු සහ කොත්තමල්ලි පරිස්සමින් අඹරා, පසුව ඔලිව් තෙල්වල රත් කිරීමෙන් කුළුබඩු සහ සුදුළූණු වල සුවඳ හෙළි කරමි. එවිට පමණක්, මම ඒවා ඉස්ම වලට එකතු කරමි - එවැනි හම්මස් සැබවින්ම සුවඳවත් වේ. මම හුමුස් වල මගේ කුළුබඩු අනුපාතය සොයාගත්තා, සෑම කෙනෙකුටම ඔවුන්ගේ අභිමතය පරිදි ඒවා තෝරා ගත හැකිය. නමුත් හුම්මුස් වලින් ඉවත් කිරීමට හෝ ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමට නොහැකි දේවල් තිබේ - මේවා තල පේස්ට්, zira, ලෙමන්, සුදුළූණු සහ ඔලිව් තෙල්. ඔවුන් තුළ, ඇත්ත වශයෙන්ම, කඩල වලට අමතරව, පුදුම හූමස් වල සාරය ඇත.

සූදානම් hummus සතියක් පමණ ශීතකරණයක් තුළ මුද්රා තැබූ වීදුරු බඳුනක තබා ඇත. අපි හූමස් කන්නේ කුමක් සමඟද? කේක් සමග, පිටා පාන් සහ සැන්ඩ්විච් මත පවා පැතිර ඇත. පසුව, මම අනිවාර්යයෙන්ම හම්මුස්, කැරට් සහ පිපිඤ්ඤා සැන්ඩ්විච් සඳහා වට්ටෝරුව ගැන ලියන්නෙමි, එය රසවත් බවට හැරෙන අතර නිර්මාංශ ආහාර වේලක් සඳහා විශිෂ්ටයි.

කාලය:පොඟවා ගැනීම - පැය 12, තාපාංක - පැය 1.5-2, පිසීම - පැය 1
සංකීර්ණත්වය:සාමාන්යය

• කඩල - 1 කුසලාන
• ඔලිව් තෙල් - 70 මිලි
• සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි
• අඹරන ලද දුරු - 1 තේ හැන්දක
• බිම් කොත්තමල්ලි - 1 තේ හැන්දක
• ටහිනි තල පේස්ට් - 3 තේ හැදි. හැඳි
• ලෙමන් යුෂ - 3 තේ හැදි. හැඳි
• ලුණු - 0.5 තේ හැදි
• සේවය සඳහා ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්

කඩල Hummus සාදා ගන්නේ කෙසේද

• කඩල සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න. ජල පරිමාව කඩල පරිමාව තුන් හතර ගුණයකින් ඉක්මවිය යුතු අතර සමහර විට ඔබට ජලය එකතු කිරීමට පවා සිදුවේ. පැය 12 ක් ඉදිමීමට තබන්න. කඩල පොඟවා ගත් පසු හොඳින් ඉරිතලා මෘදු වී ජලය ඉවතට ගෙන පිරිසිදු සීතල වතුර ඇට දෙකට ඉහළින් වත් කර පැළඳ ගන්න. ශක්තිමත් ගින්නක්. තාපාංකයෙන් පසු, තාපය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න, පෙන ඉවත් කරන්න, පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර පැය 1.5-2 ක් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් උයන්න. කඩල සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු වූ විට, ගින්න නිවා දමන්න, පියන වසා තවත් පැයක් සඳහා කඩල තබන්න.
• zira සහ කොත්තමල්ලි කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න. පීල් සහ සිහින් ව සුදුළූණු කපන්න. කුඩා කබලෙන් ලිපට ඔලිව් තෙල් රත් කර සුදුළූණු, දුරු සහ කොත්තමල්ලි එයට වත් කරන්න. අඩු තාපයක් මත, කුළුබඩු සුවඳ පෙනෙන තෙක් මිනිත්තුවක් පමණ කුළු බඩු නැගී සිටින්න. තාපය නිවා දමා තෙල් කාන්දු වීමට තබන්න.
• කඩල සමග පෑන් සිට වෙනම කන්ටේනරයකට දියර ඉවතට ගන්න, ඔබට එය ඉස්ම තනුක කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. කඩල වලින් සම ඉවත් කරන්න.
• කඩල කපා ගැනීම සඳහා විශාල භාජනයකට මාරු කරන්න. ලුණු, ලෙමන් යුෂ සහ තල පේස්ට් එකතු කරන්න. ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයකින්, කඩල ඉස්ම කරන්න, ක්‍රමයෙන් ජලය (මුන් ඇට තම්බා ගැනීමෙන් ඉතිරිව ඇති) ටිකෙන් ටික එකතු කරන්න.
• ඉස්ම ඒකාකාර වූ විට, ක්‍රමයෙන් සුවඳ තෙල් එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් හුම්මස් බීට් කරන්න. උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න, ලුණු එකතු කරන්න හෝ අවශ්ය නම් ලෙමන් ටිකක් එකතු කරන්න. හූමස් එන්නත් කිරීමට තබන්න කාමර උෂ්ණත්වයපැයකට.
• අලංකාර සෙරමික් කෝප්පයකට ඔලිව් තෙල් මේස හැන්දක් වත් කරන්න. පිඟානේ චක්රලේඛ චලිතයකදී, එය දෙපැත්තේ බෙදා හැරීම සහ එය මත හූමස් දමන්න. tortillas සමග සේවය කරන්න. ගබඩා කිරීම සඳහා, hummus පියනක් සහිත වීදුරු භාජනයකට මාරු කර ශීතකරණයක් තුළ තැබිය හැකිය. Hummus සතියක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇත.

මගේ සටහන්:

Humus මෘදු, සිනිඳු සහ රසකාරක වීමට නම්, නිවාඩු දිනයක එය පිසීමට සහ සතිය පුරා එය භුක්ති විඳීමට ඔබේ කාලය ගත කිරීම පහසුය. කඩල සහ කඩල කැඳ වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා මගේ උපදෙස් (මම සරල සාමාන්‍ය ඇට වලට ඇත්තෙන්ම කැමතියි). hummus puree වට්ටෝරුව උත්සාහ කරන්න. කඩල ඉස්ම ඉතා සුවඳවත් වේ, එය සකස් කිරීම වඩා පහසුය, නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම එය හුම්මුස් වලින් රසය වෙනස් වේ. මමත් මේ කඩල ඉස්ම වලට ගොඩක් කැමති බව කිව යුතුයි.

මතුවිය හැකි ප්‍රශ්නයකට පිළිතුරු දෙමි. ඔබට ටින් කළ කඩල සමඟ හම්මුස් සෑදිය හැකිද? ඇත්ත වශයෙන්ම ඔබට හැකිය, නමුත් මම මෙය කිරීමට උත්සාහ කළෙමි (කාලය හා ශ්‍රමය ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා), මෙය නොකරන්න. ටින් කළ කඩල තම්බන ලද කඩලවලට සමාන රසයක් සහ සුවඳක් නොමැති අතර හම්මුස් කෙසේ හෝ පිරිපහදු කළ බව මගේ මතයයි.

මම Hummus හදන හැටි. විස්තර සහ ඡායාරූප:

• මම කඩල සාස්පාන් එකකට වත් කර සීතල වතුර වත් කරමි. කඩල 3-4 ගුණයකින් පමණ පරිමාව වැඩි වන අතර ඔබට ජලය එකතු කිරීමට පවා සිදුවේ. මම කඩල අවම වශයෙන් පැය 12 ක් ඉදිමීමට තබමි. මම උත්සාහ කරනවා. කඩල හොඳින් දෂ්ට කර මෘදු වුවහොත්, මම ජලය ඉවතට ගෙන, සීතල වතුරෙන් පුරවා ශක්තිමත් ගින්නක් මත තබමි. තාපාංකයෙන් පසු, තාපය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න, පෙන ඉවත් කරන්න, පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර පැය 1.5-2 ක් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් උයන්න. කඩල සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු වූ විට, ගින්න නිවා දමන්න, පියන වසා තවත් පැයක් සඳහා කඩල තබන්න.

• මම කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක දුරු සහ කොත්තමල්ලි අඹරනවා. පීල් සහ සිහින් ව සුදුළූණු කපන්න. කුඩා කබලෙන් ලිපට, මම ඔලිව් තෙල් උණුසුම් කර එය සුදුළූණු, දුරු සහ කොත්තමල්ලි වත් කරන්න. කුළු බඩු සුවඳ පෙනෙන තෙක් මම විනාඩියක් පමණ කුඩා ගින්නක් මත කුළුබඩු නැගී සිටිමි. මම ගින්න නිවා දමා තෙල් කාන්දු කිරීමට තබමි.

• මම කඩල සමග පෑන් සිට වෙනම භාජනයකට දියර ඉවතට ගන්නෙමි, ඉස්ම තනුක කිරීමට මට එය අවශ්‍ය වේ. මම කඩල පීල් කරනවා.

• මම කඩල ඇඹරීම සඳහා ඉඩකඩ සහිත භාජනයකට මාරු කරමි. මම ලුණු, ලෙමන් යුෂ සහ තල පේස්ට් එකතු කරමි. ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරමින්, මම කඩල ඉස්ම බවට පත් කරමි, ක්‍රමයෙන් හා ටිකෙන් ටික ජලය එකතු කරමි (මුන් ඇට තම්බා ගැනීමෙන් ඉතිරි වන).

• ඉස්ම ඒකාකාර වූ විට, මම ක්‍රමයෙන් ඇරෝමැටික තෙල් එකතු කිරීමට පටන් ගන්නා අතර සිනිඳු වන තෙක් හුම්මස් දිගටම පරාජය කරමි. උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න, ලුණු එකතු කරන්න හෝ අවශ්ය නම් ලෙමන් ටිකක් එකතු කරන්න. මම පැයක් සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කාවැද්දීම සඳහා hummus තබමි.

• මම ඔලිව් තෙල් මේස හැන්දක් ලස්සන සෙරමික් කෝප්පයකට වත් කරමි. තහඩුවේ චක්රලේඛ චලිතයකදී, මම එය පැතිවලින් බෙදා හැර එය මත hummus ව්යාප්ත කරමි. මම කේක් සමඟ සේවය කරමි.

ඉඟුරු සහ කැරට් සමග කඩල Hummus

ආයුබෝවන් හිතවත් බ්ලොග් පාඨකයින්! අද අපි නිවසේදී කඩල හම්මුස් සෑදීමේ වට්ටෝරුව දෙස බලමු. අපේ රටේ, මෙම ආහාරය "විදේශීය" ලෙස සලකනු ලැබේ, නමුත් නැගෙනහිර එය ඉතා ජනප්රිය කෑමක් වේ.

සම්භාව්‍ය ගෙදර හැදූ හුම්මස් පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය වලින් සමන්විත වේ: විශේෂ විවිධ කඩල (කඩල), ඔලිව් තෙල්, සුදුළූණු, ටහිනා (තල පේස්ට්) සහ විවිධ කුළුබඩු. සමහර රටවල, හූමස් වලට තෙල් එකතු නොකෙරේ, නමුත් එය එතරම් ටෙන්ඩර් හා ප්ලාස්ටික් නොවන බව පෙනේ.

වට්ටෝරුවෙහි යුදෙව් අනුවාදය අඩංගු වේ ඔලිව් තෙල්, එය අපි ගොඩනඟන්නේ මෙම අනුවාදයෙන් ය. ඡායාරූප සහිත මෙම කඩල hummus වට්ටෝරුව ඔබේ පහසුව සඳහා වේ. මෙම අතුරුපස සකස් කිරීම බොහෝ කාලයක් ගත නොවේ. අසාමාන්ය කෑමක් සමඟ ඔබේ ආදරණීයයන් සතුටු කරන්න!

Humus හි ප්රතිලාභ බොහෝ අනුගාමිකයින් බවට පත් කරයි සෞඛ්ය සම්පන්න ජීවන රටාවක්ජීවිතය එය ඔබේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කරන්න.

ඇත්ත වශයෙන්ම, පිඟානේ කොලෙස්ටරෝල් නොමැත, නමුත් එහි ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සහ තන්තු ගොඩක් අඩංගු වේ. ඉස්ම තරමක් පෝෂ්‍යදායී වන නමුත් කැලරි ප්‍රමාණය අඩුය. ආහාර වල එහි භාවිතය ශරීරයේ ලක්ෂණ වල සමතුලිතතාවය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. මෙම සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත් කෑමක් උයන්නේ කෙසේද?

සංරචක:

කඩල සකස් කිරීම:

1. අපි කඩල ගෙන ඒවා එක රැයකින් වතුරේ (ලීටර් දෙකක් පමණ) පොඟවා ගැනීම නිසා ඇට ඉදිමීම. උදෑසන වන විට ඔවුන් ප්රමාණයෙන් දෙගුණයක් විය යුතුය.

2. ජලය ඉවතට ගෙන ගලා යන ජලය යටතේ අපේ ඇට සෝදන්න. කඩල පෑන් එකෙන් වැටීමෙන් වළක්වා ගැනීමට ඔබට කොලන්ඩරයක් භාවිතා කළ හැකිය. මත ඊළඟ පියවරකඩල මත ෙබ්කිං සෝඩා ලීටර් 2 ක් වත් කර ලිප මත තම්බා ගන්න.

3. වෙනම භාජනයක් තුළ තවත් ජලය ලීටර් 2 ක් උනු. අපි එය සමඟ කඩල තම්බන දියර වෙනුවට ආදේශ කරන්නෙමු.

4. කඩල සමග බඳුනක් උනු වූ වහාම, අපි එය සමග කඩල පිරවීම, සකස් කළ පිරිසිදු ජලය වෙත සුප් හොද්ද වෙනස් කරමු.

5. පිඟන් ගින්න මත තබා කඩල පිසින තෙක් බලා සිටින්න. එය පැය 0.5 - 1.5 ගත විය හැකිය, ඒ සියල්ල කව්පි මත රඳා පවතී. ඇට මෘදු වී ලෙල්ලෙන් ඉවත් කළ යුතුය.

6. කඩල සූදානම් වන විට, වෙනම භාජනයකින් ලැබෙන දියර ඉවතට ගන්න. ඊළඟට, අපට එය අවශ්ය වනු ඇත.

පිසීමේ ක්රමය:

1. කඩල තරමක් සිසිල් වූ පසු, ඒවා බ්ලෙන්ඩරයකට මාරු කරන්න, දුරු, සුදුළූණු, ලෙමන් යුෂ සහ කඩල සහ ඔලිව් තෙල් මේස හැන්දක් එක් කරන්න. බ්ලෙන්ඩරය සක්රිය කරන්න, පේස්ට් සෑදීමට අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

2. ඉන්පසු ඉස්ම වලට tahini එකතු කරන්න, කඩල දියර තවත් හැන්දක්.

3. ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න.

4. බ්ලෙන්ඩරයකින් නැවත බීට් කරන්න.

5. දැන් පෙර තම්බා ගත් කැරට් එකක් ගෙන පැස්ටා වලට එකතු කරමින් පෙති වලට කපා ගන්න. hummus හැකි තරම් ප්රයෝජනවත් කළ යුතු දේ, මම ඔබට බැලීමට උපදෙස් දෙමි මෙම නිර්දේශය .

6. නැවුම් ඉඟුරු කුඩා කැට කපා එය ඉස්ම සහ කැරට් සඳහා බ්ලෙන්ඩර් බඳුනට වත් කරන්න. ඉතිරි කඩල දියර සහ ඔලිව් තෙල් වත් කරන්න.

7. අමුද්රව්ය තරයේ පරාජය කරන්න. සෝස්වල අනුකූලතාව ඇඹුල් ක්රීම් සිහිගන්වන සමජාතීය විය යුතුය.

8. අපේ hummus පාහේ සූදානම්. පිඟාන අවම වශයෙන් පැයක්වත් ශීතකරණයේ තබන්න. ඉන්පසු එය අලංකාර භාජනයකට මාරු කරන්න, ඔලිව් තෙල් ස්වල්පයක් වත් කර සුමැක් සමග ඉසිය යුතු ය. පාන් සමඟ සේවය කරන්න සහ එළවළු සලාද. ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

ඔබ දන්නා පරිදි, ඇටවල සමතලා වීමට හේතු වන බොහෝ ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ. මෙම අප්රසන්න සංසිද්ධිය වළක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබ කඩල පොඟවා ගන්නා ජලය තුළ සෝඩා තේ හැන්දක තබා ගන්න. මේ අනුව, ධාන්ය වර්ග වලින් අනවශ්ය සංරචක ඉවත් කරනු ලැබේ.

හූමස් ඝනත්වය එයට කඩල සුප් හොද්ද එකතු කිරීමෙන් සකස් කළ හැකිය. එමනිසා, පිඟාන ඉතා ඝන නම්, හූමස් වඩාත් දුර්ලභ වන තුරු එයට කඩල දියර එකතු කරන්න. නමුත් එය ඉක්මවා නොයන්න! ඉස්ම ජලය නොවිය යුතුය.

ඔබට කඩල වලින් පමණක් නොව බෝංචි වලින්ද හූමස් සෑදිය හැකිය. මෙම අනුවාදයේ, එය අඩු රසවත් නොවේ. ඔබේ ප්‍රියතම එකතු කිරීම් පිඟානට එකතු කිරීමෙන් කුළුබඩු සහ කුළුබඩු සමඟ අත්හදා බලන්න.

ඔබ හුම්මස් කන්නේ කුමක් සමඟද? හිදී නැගෙනහිර රටවල්එය සෝස් හෝ ආහාර රුචිය ලෙස සැලකේ ලාවාෂ් සමඟ සේවය කළේය, පාන්, බීම. මෙම සුවඳැති පැස්ටා පෙති සමග සේවය කළ හැකිය නැවුම් එළවළුහෝ සැහැල්ලු සලාද, හෝ චිප්ස් හෝ රතිඤ්ඤා සඳහා සෝස් ලෙස.

වෙනත් කඩල කෑමක් පිසීමට, ඔබ මුලින්ම කඩල වතුරේ පොඟවා ගත යුතුය (එය ටින් නොකළහොත්, ඇත්ත වශයෙන්ම). කඩල මෙන් දෙගුණයක් ජලය වත් කිරීම වඩා හොඳය, මන්ද ඒවා එක රැයකින් ඉදිමෙනු ඇත. ඊළඟ දවසේ, අර්තාපල් පීල්, සෝදා, ඒවා අඩකින් කපා. අපි කඩල තැන්පත් කර ඇති ජලය ඉවතට ගෙන, නව ජලයෙන් එය පුරවා, ජලය ඇට සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි, අර්තාපල් එම ස්ථානයේම තබා පෑන් දැඩි ගින්නක් මත තබමු. පියන වසා ජලය උතුරන තෙක් රැඳී සිටින්න, ඉන්පසු තාපය අවම වශයෙන් අඩු කර පියන විවෘත කරන්න. අපි කඩල පැය 1.5-2 ක් උයන්න තබමු, එවිට එය ඉතා මෘදු වේ. මාර්ගය වන විට, කඩල වල සම ද මෘදු වන පරිදි අර්තාපල් අවශ්‍ය වේ. මම වරක් මායාකාරී ලෙස රසවත් ලෙස උයද්දී ජේමි ඔලිවර්ගෙන් මෙම රහස දැන ගතිමි.කඩල පිසූ විට, වෙනම පිඟානකට කොලන්ඩරයකින් ජලය ඉවතට ගෙන එය පසෙකින් තබන්න. අපි සුදුළූණු ඉතා සිහින් ව කපන්නෙමු (ඔබට සුදුළූනු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් භාවිතා කළ හැකිය), සහ නැවුම් මාර්ග වර්ණයෙන් සියලුම කොළ ඉවත් කරන්න. අපි සියලුම අමුද්‍රව්‍ය පෑන් වෙත කඩල වෙත මාරු කරමු, නොමසුරුව ඔලිව් තෙල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් වත් කරන්න.
අපි අර්තාපල් කුඩු හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් ගෙන කඩල සහ අර්තාපල් පරිස්සමින් කපන්නට පටන් ගනිමු. මම මෙය කළේ ගෑරුප්පුවක් සහිත වෙනම පිඟානක, මගේ බ්ලෙන්ඩරය හදිසියේම කැඩී ගිය නිසාත්, මට අර්තාපල් කුඩු කිරීමක් නොමැති නිසාත් (එය එම බ්ලෙන්ඩරයටම වෙනම ඇමුණුමක් ලෙසය). අපි සෑම දෙයක්ම ඉතා කඩිසරව හා කඩිසරව අඹරන්නෙමු. ඉස්ම වියළි නම්, කඩල සහ ඔලිව් තෙල් තැම්බූ දියර එකතු කරන්න. ටිකෙන් ටික, එය ඉක්මවා නොයන ලෙස, අපි එය අපේක්ෂිත තත්වයට ගෙන එයි.

නැවුම් ටයිම් සමග කඩල ඉස්මසූදානම්. එය අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය, නැතහොත් එය පිටා සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය, එය මම ටිකක් පසුව කතා කරමි. ඔබේ ආහාර භුක්ති විඳින්න!

රනිල කුලයට අයත් පවුලේ මෙම සාමාජිකයා මැද පෙරදිග විශේෂයෙන් ජනප්‍රිය වන අතර එය පිසීමේ පදනම ලෙස සේවය කරයි. විවිධ කෑම වර්ග සාම්ප්රදායික ආහාර පිසීම. මෙම ප්‍රදේශයේ කඩල මීට වසර 7.5 දහසකට පෙර වර්ධනය වීමට පටන් ගත්තේය. පුරාණ කාලයේ එය බහුලව භාවිතා විය ජන වෛද්ය විද්යාව, සහ අද පවා තුර්කි කඩල රුධිර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වන බව විශ්වාස කෙරේ.

කඩල සින්ක් සහ ප්‍රභවයකි ෆෝලික් අම්ලය. සාමාන්යයෙන් බහු අසංතෘප්ත මේද ප්රමාණයෙන් 20% ක් පමණ ප්රෝටීන් සහ කුඩා ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. මෙම නිෂ්පාදනය එක් එක් පුද්ගලයාගේ ශරීරය සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වන අතර ඔහුගේ ආහාර වේලෙහි තිබිය යුතුය. ලිපිය පොඩි කළ කඩල සඳහා වට්ටෝරු සහ නිමි කෑමවල ඡායාරූප ඉදිරිපත් කරයි. පියවරෙන් පියවර විස්තරඔවුන්ගේ සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය සරල කිරීමට උපකාරී වනු ඇත.

කඩල වලින්?

තුර්කි ඇට වලින් ඉතා රසවත් අතුරු කෑමක් ලබා ගන්නා අතර ශරීරයට එහි ප්‍රතිලාභ අර්තාපල් හෝ සහල් වලට වඩා බෙහෙවින් වැඩි ය. කඩල වල අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල ලයිසීන් අඩංගු වන අතර එහි ඌනතාවය බොහෝ විට සත්ව ප්‍රෝටීන් පරිභෝජනය කිරීම ප්‍රතික්ෂේප කරන පුද්ගලයින්ට බලපායි. මෙම නිෂ්පාදනය නිර්මාංශිකයින්ගේ ආහාර වේලෙහි තිබිය යුත්තේ එබැවිනි.

ඉස්ම ආකාරයෙන් කඩල අතුරු කෑමක් පිළියෙළ කිරීමේ ක්‍රියාවලිය පහත පියවර වලින් සමන්විත වේ:

1. වියළි කඩල (ග්‍රෑම් 200) පැය 8-12 ක් සීතල වතුරෙන් එහි මට්ටමට ඇඟිලි 3 ක් ඉහළින් වත් කරන්න. මේ සඳහා ඔබ විශාල භාජනයක් ගත යුතුය, මන්ද මෙම කාලය තුළ ඇට අනිවාර්යයෙන්ම ඉදිමී ප්‍රමාණයෙන් වැඩි වේ.
2. සකස් කළ කඩල කොලන්ඩරයකට විසි කරන්න, එය සාස්පාන් වෙත මාරු කර කැඳ පිළියෙළ කිරීමේදී මෙන් 1: 2 අනුපාතයකින් ජලය වත් කරන්න. ලුණු (1 tablespoon) එකතු කර තාපාංකයෙන් පසු පැය 1.5 ක් සඳහා ඇට උයන්න.
3. පිසූ කඩල වලින් ජලය ඉවතට ගන්න (මැෂිං සඳහා මිලි ලීටර් 100 ක් ඉතිරි කරන්න).
4. බෝංචි බ්ලෙන්ඩර් වීදුරුවක තබා ඒවා අඹරන්න.
5. ක්රීම් මිලි ලීටර් 100 ක්, බටර් ග්රෑම් 30 ක්, පැපිකා (½ තේ හැන්දක) එකතු කර නැවත ස්කන්ධය පරාජය කරන්න. ඉස්ම උකු වැඩි නම් කඩල තැම්බූ වතුර ටිකක් එකතු කරන්න. සූදානම් ආහාර වේලක්අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කරන්න.

කඩල ඉස්ම වල කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 කට 316 kcal වේ. ඉහළ ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය නිසා පිඟාන පෝෂ්‍යදායී සහ තෘප්තිමත් වේ.

වියළි කඩල සාම්ප්‍රදායික මැද පෙරදිග ආහාරයක් සහ රසවත් ආහාරයක් සෑදීමට භාවිතා කළ හැකිය. මෙම ආහාරය සඳහා පදනම පොඩි කළ කඩල වේ. මීට අමතරව, පිසීමේ ක්රියාවලියේදී විවිධ කුළුබඩු සහ තල ඇට භාවිතා වේ.

ආහාර රුචිය සඳහා වට්ටෝරුව පහත පරිදි වේ:

1. සෝඩා (1 තේ හැන්දක) එකතු කිරීම සමඟ කඩල (ග්‍රෑම් 300) පැය 12-14 අතර කාලයක් ජලයේ පොඟවා ගන්න. මෙය කඩල හොඳින් උනු වීමට ඉඩ සලසයි.
2. නියමිත වේලාවට පසු, කඩල කුඩා ගින්නක් මත තබන්න, ප්රමාණවත් තරම් පිරිසිදු ජලය සමග එය පුරවන්න. ඇට පැය 2 ක් උනු. කඩල සෝඩා වල පොඟවා ඇති බැවින් පිසීමෙන් පසු ජලය ඉතිරි කිරීමට අවශ්‍ය නැත. මෙම නඩුවේ ඉස්ම සකස් කිරීමේ ක්රියාවලියේදී, ඔබ සුපුරුදු පරිදි භාවිතා කළ යුතුය නිවාගත් ජලය.
3. Zira බීජ (½ ෆොස්ෆේට්) වියළි කබලෙන් ලිපට ගණනය කර, කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක සිසිල් කර අඹරන්න.
4. තල ඇට (ග්රෑම් 30) අඩු තාප මත ටිකක් වියළී. ප්රධාන දෙය නම් ඒවා ඉක්මවා නොයෑමයි, එසේ නොමැතිනම් hummus කටුක වනු ඇත. සිසිල් කළ බීජ කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න.
5. බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරමින්, කඩල ඉස්ම අනුකූලතාවයට ගෙන එන්න. රස කිරීමට තල ඇට, zira, ලෙමන් යුෂ (4-6 හැදි), සුදුළූණු (2-3 කරාබුනැටි), ඔලිව් තෙල් සහ අනෙකුත් කුළුබඩු එකතු කරන්න. තුනී පිටා පාන් සමග නිමි පැස්ටා සේවය කරන්න.

ෆ්රයිඩ් ලූනු ඉස්ම වට්ටෝරුව

පහත වට්ටෝරුව සාම්ප්රදායික hummus සඳහා යම් ආකාරයක විකල්පයකි. තල පේස්ට් එවැනි ආහාර රුචියකට එකතු නොකෙරේ, නමුත් බැදපු ළූණු, කැරට් සහ කුළුබඩු පමණි.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය:

1. පොඩි කළ කඩල සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පෙර වට්ටෝරු වල විස්තර කර ඇත. තුර්කි කඩල සිනිඳු වන තෙක් පොඟවා, තම්බා සහ කපා ගත යුතුය.
2. ඔලිව් තෙල් තුළ සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සහ කැරට් ෆ්රයි. එළවළු ඔප දැමීම සඳහා දුරු, මසාලා කුළුබඩු සහ මී පැණි තේ හැන්දක් එකතු කරන්න.
3. නිමි ඇඳුම බ්ලෙන්ඩර් බඳුනට කඩල ඉස්ම වෙත මාරු කර නැවත හොඳින් බීට් කරන්න.
4. ලෙමන් යුෂ, ඔලිව් තෙල් සහ ලුණු එකතු කිරීමෙන් පිඟානේ රසය සකස් කරන්න. ගෙඩි සමග සේවය කරන්න.

කඩල සමග වට්ටක්කා ඉස්ම

අනුකූලතාව මත පදනම්ව, පහත වට්ටෝරුව අනුව, ඔබට කැඳ හෝ සියුම් ක්රීම් සුප් එකක් පිසීමට හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, පිඟාන පළමු හා දෙවන අවස්ථා දෙකෙහිම එක හා සමානව රසවත් වේ.

වට්ටක්කා සමග පොඩි කළ කඩල ආහාර මෙම අනුපිළිවෙලින් සකස් කර ඇත:

1. කඩල (1 තේ හැදි) පැය 12-14 අතර කාලයක් පොඟවා ගන්න.
2. මත එළවලු තෙල්ෆ්රයි සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු (3 කරාබුනැටි) සහ ළූණු (2 pcs.). රස කිරීමට නැවුම් හෝ වියලන ලද ටයිම් (1 tablespoon) එකතු කරන්න.
3. බදින ලද එළවළු සුප් බඳුනකට මාරු කරන්න. පොඟවා ගත් කඩල එකතු කරන්න. එළවළු සුප් හොද්ද හෝ ජලය (1 l) සමග අමුද්රව්ය වත් කරන්න. කඩල මෘදු වන තෙක් පැය 1.5 ක් සුප් උනු.
4. වට්ටක්කා මල් කෝප්ප 3 ක් මැන ගෙන ඒවා කඩල වලින් වෙන වෙනම තම්බා ගන්න.
5. ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරමින්, සාස්පාන් තුළ කඩල, ළූණු සහ වට්ටක්කා ඉස්ම කරන්න. රස කිරීමට ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. ඔබ කඩල පිසූ ජලයෙන් වැඩි ප්‍රමාණයක් ඉවතට ගන්නේ නම්, ඔබට සුප් නොව අතුරු කෑමක් සඳහා කැඳ ලැබෙනු ඇත.

porcini හතු සහ කඩල සමග ක්රීම් සුප්

මෙය දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය සඳහා සේවය කළ හැකි ඉතා ඇරෝමැටික හා රසවත් ආහාරයකි. පහත වට්ටෝරුව අනුව කඩල ඉස්ම වඩාත් සමාන ය ඝන සුප්. එය ටෙන්ඩර්, සැහැල්ලු, නමුත් ඒ සමඟම ඉතා තෘප්තිමත් වේ.

ඉස්ම වට්ටෝරුව පහත පරිදි වේ:

1. කඩල කෝප්පයක් එක රැයකින් සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න.
2. කඩල සාස්පාන් වෙත මාරු කරන්න, පිරිසිදු ජලය ආවරණය කර ලුණු එකතු නොකර පැය 1.5 ක් උයන්න.
3. වියළි පෝර්සිනි හතු (ග්රෑම් 60) කිරි (1 tablespoon) පැය 1 ක් පොඟවා ගන්න.
4. උණු කළ බටර් (2 හැදි) තුළ ලීක්ස්, සුදුළූණු (3 කරාබුනැටි), ගාන ලද කැරට් සහ parsley මූල.
5. පිසූ කඩල වලට හතු එකතු කර තවත් විනාඩි 20 ක් උයන්න. මෙහි අතිරේක ජලය මිලි ලීටර් 600 ක් වත් කරන්න.
6. නියමිත වේලාවට පසු, සුප් එකට සෝස් එළවළු එකතු කර තවත් විනාඩි 20 ක් උයන්න.
7. 20% මේදය (මිලි ලීටර් 100), ලුණු, සුදු ගම්මිරිස් සහ පැපිරා සමග ක්රීම් එකතු කරන්න.
8. ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න, තරමක් සිසිල් කරන්න, ඉන්පසු එහි අන්තර්ගතය බ්ලෙන්ඩරයකින් පහර දෙන්න.
9. ඉස්ම සුප් භාජනවලට වත් කරන්න, ඉහළට දුරු සමග ඉසිය යුතු ය.

වට්ටක්කා, කඩල සහ හතු සමග ඉස්ම

ඊළඟ ආහාරය නිර්මාංශිකයින්ට සහ නිරාහාරව සිටින අයට විශේෂයෙන් ආයාචනා කරනු ඇත. සහ එය සකස් කිරීම ඉතා පහසුය:

1. පෙර පොඟවා ගත් කඩල (½ කෝප්පයක්) ලුණු සහිත ජලයේ තම්බා ගන්න.
2. වට්ටක්කා (150 ග්රෑම්) කුඩා කැබලිවලට කපා කඩල සමග පෑන් වෙත යැවීම.
3. ලූනු, සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි සහ සමහර ෂැම්පිසන් (3 pcs.) එළවළු තෙල් (1 තේ හැදි. L.).
4. කඩල සහ වට්ටක්කා තම්බා ගත් පසු ඉතිරි වූ ජලය ඉවතට ගන්න.
5. ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයකින් කඩල ඉස්ම කරන්න. ඉන්පසු එයට ළූණු සහ සුදුළූණු සමග හතු, වට්ටක්කා එකතු කර නැවත සියල්ල හොඳින් පහර දෙන්න.
6. රස කිරීමට, කඩල ඉස්ම වලට ගම්මිරිස්, ලුණු, වියළි බැසිල් එකතු කරන්න. පිඟාන සූදානම්.

කඩල සහ තක්කාලි සමග පරිප්පු සුප්

ඊළඟ ආහාරය සියුම් රසය සහ ප්රසන්න වයනය ඇත. හොඳයි, එවැනි කඩල ඉස්ම සුප් මෙම අනුපිළිවෙලින් සකස් කර ඇත:

1. කල්තියා පොඟවා ගත් තුර්කි ඇට (ග්‍රෑම් 150) පැය 1.5-2 ක් ලුණු සහිත ජලයේ තම්බා ඇත.
2. බර පතුලේ ඇති සාස්පාන් තුළ, ඔලිව් තෙල් (1 තේ හැදි), වියළි මිරිස් ගම්මිරිස් සහ කරවල බීජ (2 තේ හැදි) සමග විනාඩි 5 ක් සඳහා ලූනු බදින ලද.
3. රතු පරිප්පු (ග්රෑම් 150), ඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි හෝ භාවිතෙය්දී තක්කාලි (ග්රෑම් 400) සහ සුප් හොද්ද (1 l) සුවඳ එළවළු ස්කන්ධයට එකතු කරනු ලැබේ.
4. මධ්යම තාපය මත, සුප් විනාඩි 15 ක් පිසිනු ලැබේ, ඉන්පසු සූදානම් කළ කඩල සහ කුළුබඩු එයට එකතු කරනු ලැබේ.
5. බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරමින්, ස්කන්ධය සමජාතීය, ඉස්ම වැනි අනුකූලතාවයකට ගෙන එනු ලැබේ.
6. සේවය කරන විට, පිඟානට නැවුම් කොත්තමල්ලි හෝ parsley එකතු කරනු ලැබේ.

කඩල කෑම

කඩල ඉස්ම සෑදීම සඳහා ඊළඟ විකල්පය අමු ආහාර සඳහා සුදුසු වේ. මෙම නඩුවේ තුර්කි ඇට තම්බා නැත, නමුත් දිනකට පොඟවා, පසුව ඒවා බ්ලෙන්ඩරයකින් තලා දමනු ලැබේ. අමු ආහාර නිර්මාංශිකයින්ට අනුව, එවැනි ඉස්ම සාම්ප්‍රදායික අර්තාපල් වෙනුවට පිසිනු ඇත. බටර්සහ කිරි.

පිඟාන පහත පරිදි සකස් කර ඇත:

1. වියළි කඩල කෝප්ප භාගයක් වත් කරන්න උණු වතුරසහ දිනකට නිවාඩු. මෙම කාලය තුළ, කඩල 1-2 වතාවක් පොඟවා ගැනීම සඳහා ජලය වෙනස් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
2. කජු කෝප්ප භාගයක් පැය 3ක් පොඟවා ගන්න. මෙම කාලය තුළ, ඔවුන් මෘදු වනු ඇත, කසයෙන් තළා විට, පිඟානට ක්රීම් රසයක් ලබා දෙනු ඇත.
3. කඩල, කජු, ලුණු (1 ෆොස්ෆේට්), ලෙමන් යුෂ (1 තේ හැදි), ඔලිව් තෙල් (3 තේ හැදි) සහ ජලය මිලි ලීටර් 250, අපේක්ෂිත අනුකූලතාව තෙක් බ්ලෙන්ඩරයකින් පහර දෙන්න. විකල්පයක් ලෙස, ඔබට මෙම කෑමට එකතු කළ හැකිය අමු එළවළුඋදා: කැරට්.