Шашлик з курячих шлунків на шпажках. Як приготувати курячий шлунок. Рагу? Пікантно. Шашлик? Дивно! Котлети з курячих шлунків – рецепт
Дієтологи чимало можуть розповісти про користь та шкоду брюссельської капусти. Маленькі качани овочів, що за розміром не перевищують волоські горіхи, містять безліч корисних речовин. Правильне обробленнявиробів та його регулярне вживання можуть позначитися стані організму найпозитивнішим чином. Погано одне – у нашій країні не так просто знайти брюссельську капустуу свіжому вигляді. Найчастіше доводиться купувати заморожені заготівлі.
Склад, калорійність та харчова цінність
Однією з явних переваг брюссельської капусти є її невисока калорійність. У 100 г свіжого продуктуміститься не більше 43 ккал, у заморожених заготовках лише 36 ккал. Завдяки таким характеристикам, овочі можна сміливо використовувати в будь-яких схемах харчування, вони не зашкодять навіть за найсуворіших дієт.
Крім цього, вироби можуть похвалитися такими речовинами в їх складі:
- Велика кількість білка та велика кількість амінокислот. За своїми властивостями ці речовини практично не поступаються аналогам тваринного походження. Зважаючи на невисокий вміст жирів, цей продукт можна сміливо вводити до раціону спортсменів.
- Вода, зола, харчові волокна. Діючі стимулятори обмінних та хімічних процесів. Вони запускають чищення організму, прискорюють виведення із тканин зайвої води.
- Органічні та жирні кислоти. Нейтралізують небезпеку вільних радикалів, токсинів, солей важких металів, шкідливого холестерину.
- Моносахариди та дисахариди. Є джерелом енергії, якої так потребує сучасна людина.
- Вітаміни А, групи В, С, Е, До.
- Мінерали, зокрема, досить рідкісні.
Такий багатий хімічний складнаділяє брюссельську капусту цілим рядом корисних властивостей. Ось тільки основні з них:
- Боротьба із захворюваннями серця та судин. Зокрема, це аритмія, гіпертонічна хвороба та атеросклероз.
- Профілактика збоїв у роботі ендокринної системи, які можуть призвести до ожиріння та цукрового діабету.
- Профілактика та лікування патологій, пов'язаних із функціональністю органів дихання (астма, бронхіт).
- Звільнення від ознак проблем із травленням. Вживання брюссельської капусти позбавляє запорів.
- Патології органів сечостатевої системиНаприклад, утворення каменів.
Крім цього, речовини у складі брюссельської капусти активно борються з токсинами, виводять з організму. зайву рідину, позбавляють ознак авітамінозів і дефіциту мінералів Вони стимулюють відтік жовчі, полегшують процес відходження мокротиння. Не зайвим буде овоч у раціоні людей, які перенесли інфекційне захворювання, що страждають від онкології та слабкого імунітету.
Максимальна користь брюссельської капусти та мінімальна шкода овочів можливі лише при правильному поводженні із заготовками. Правил не так багато, але вони обов'язкові до виконання:
- Термічна обробка виробів має бути тривалої, інакше вони більшість корисних хімічних сполук буде зруйновано.
Цікавий факт: За своїм складом, поживністю та властивостями бульйон з брюссельської капусти анітрохи не поступається курячому аналогу. Тому при схильності до формування каменів у нирках варто задуматися про перехід на цілющу овочеву рідину.
- Оптимальний варіант обробки виробів – їхня обробка парою. Для цього можна скористатися пароваркою, укомплектованою мультиваркою, звичайною каструлею з друшляком.
- Ще брюссельську капусту можна обсмажувати, запікати чи тушкувати. Маленькі качани яскравого кольоруідеально підійдуть для декорування страв.
Взагалі, даний овочє універсальним. Він може стати однією зі складових овочевого супуабо рагу піти на начинку для пирога. Навіть якщо вживати його в чистому виглядіяк гарнір або самостійна страва, можна розраховувати на отримання користі та гастрономічного задоволення.
Корисні властивості брюссельської капусти
На введення брюссельської капусти до раціону потрібно звернути особлива уваганаступним групам людей:
- Діти та люди похилого віку. Хімічні сполуки у складі продукції сприяють зміцненню кісткової тканини. Це дозволяє попередити розвиток рахіту в дитячому віціта остеопорозу – у літньому.
- Вагітна жінка. У цьому випадку цінність брюссельської капусти здебільшого пояснюється присутністю вітаміну В9. Він необхідний для нормального формування та розвитку нервової системиплода та зниження ризику появи вроджених вад у дитини. Не зайвим у період вагітності буде і вітамін С, який зміцнить імунітет та очистить тканини від токсинів.
- Люди, які перенесли операцію. Сік брюссельської капусти багатий на вітамін К та інші речовини, необхідні для швидкого відновлення після серйозного втручання. Вживання складу чи самого овочів прискорює процес загоєння ран, покращує склад крові, позитивно позначається загальному самопочутті.
Перед введенням продукту в меню людей, які належать до однієї з наведених груп, рекомендується погодити цей момент з фахівцем. Несвоєчасне чи неправильне вживання брюссельської капусти може призвести до неприємних наслідків.
Шкідливість брюссельської капусти, протипоказання до вживання
Поживний та цінний овоч може становити небезпеку лише у двох випадках. Перший - якщо є інгредієнт постійно, намагаючись замінити за його допомогою інші продукти харчування. p align="justify"> Ще неприємні наслідки можливі при вживанні виробу на тлі зниженої функціональності органів травлення.
Не варто їсти брюссельську капусту в жодному вигляді, якщо є такі протипоказання:
- Підвищена кислотність шлункового соку.
- Ентероколіти.
- Схильність до спазмів кишечника.
- Ослаблена перистальтика кишківника.
Варто врахувати, що у складі овочів є чимало пуринів (особливі азотисті сполуки). Їх велика кількість може призвести до ускладнення перебігу подагри. У цьому випадку спочатку слід отримати дозвіл лікаря, який підкаже з приводу допустимих дозувань.
Правила вибору та зберігання брюссельської капусти
Перед покупкою брюссельської капусти слід оцінити її якість. Найпростіше це зробити, якщо упаковка виробів буде прозорою, або вони будуть продаватися на вагу. Ось основні важливі моменти:
- Верхні листочки мають бути свіжими, чистими, яскравими. Неприпустима присутність плям, затемнень, ознак гнилі.
- Якщо качани закріплені на стволі, це автоматично підвищує їхню якість. Але й сам ствол потрібно перевірити на відсутність зазначених вище негативних моментів.
- Присутність жовтуватого відтінку свідчить про порушення правил зберігання овочів або недотримання технології їх вирощування та збирання.
- Продукція, яка продається в харчовій плівці або целофані, починає псуватися відразу після видалення упаковки. Тому такі вироби потрібно одразу ж пускати в хід чи заморожувати.
- Заморожену продукцію перед додаванням в бульйон краще не розморожувати, а опускати прямо в такому вигляді. Це дозволить зберегти оптимальну текстуру заготовок.
Протягом кількох днів брюссельську капусту можна тримати у овочевому відсіку холодильника. В цьому випадку її краще тримати на стовбурі і відрізати маленькі качани в міру потреби. Якщо під час зберігання на виробах з'являються ознаки псування, їх треба зрізати, а якісну продукцію відправити на заморожування.
Вживання цінного овочів рідко викликає негативні реакції з боку організму. Якщо ж введення препарату в раціон призводить до погіршення самопочуття, нудоти та запаморочення, це може вказувати на зашлакованість організму. У цьому випадку слід провести профільну чистку і детоксикацію, або зменшити обсяг вживаного овоча і підвищувати його поступово.
Шашлик із курячих шлуночків
Попередньо очищені шлуночки ретельно помити, обсушити і скласти в емальований таз, посолити, поперчити, змішати з цибулею нарізаною і лимонним соком. Дати постояти 40-50 хвилин. Після чого нанизати підготовлені шлуночки на шампура і обсмажити над розпеченим вугіллям до готовності, часто повертаючи. Потім скласти шлуночки в каструлю, попередньо уклавши на її дно цибулю з бастурми, закрити кришкою і потомити їх на повільному вогні ще хвилин 20-30.
Подати із зеленню та овочами.
склад: шлуночки - 1 кг, сіль, перець, цибуля - 2 шт., лимон - 1 шт., зелень, сумах.
З книги Новорічний та Різдвяний святковий стіл автора Константинова Ірина ГеннадіївнаСалат з курячих шлуночків Шлуночки курячі, відварені – 300 г Огірки солоні – 2 шт. Цибуля ріпчаста – 1 шт. Яйце – 1 шт., зварити круто
З книги Страви з птаха. Різноманітні меню для буднів та свят автора Алькаєв Едуард МиколайовичСуп із курячих потрухівПотрухи опалюють, шлунки звільняють від плівки. Все добре промивають, заливають водою, варять до напівготовності. Потім виймають із бульйону, очищають від кісточок і нарізають на дрібні шматочки. Цибулю дрібно нарізають, обсмажують у маслі до
З книги Казан, мангал, барбекю [=Літо цілий рік! Козан, мангал, барбекю] автора Бебнєва Юлія ВолодимирівнаШашлик з курячих стегенець 5 курячих стегенець 4 цибулини 5 зубчиків часнику 200 г майонезу Сіль, спеції за смаком1. Кожен куряче стегенцерозрубати на 3 рівні частини.2. Цибулю нарізати кільцями, додати натертий на тертці часник, майонез, спеції, посолити та
З книги 200 рецептів страв на відкритому повітрі: гриль, барбекю, шашлик з м'яса, риби, овочів, морепродуктів та фруктів. автораШашлик з качиних шлуночків з цибулею 1 кг качиних шлуночків 3 цибулини 200 мл апельсинового соку Чорний мелений перець, сіль за смаком1. Качині шлуночки добре очистити, промити, підсушити, викласти в ємність, посолити, поперчити, змішати з нарізаною кільцями цибулею.
З книги Страви з мікрохвильової печі автора Нестерова Дар'я ВолодимирівнаШашлик з курячих стегенець зі сметаною Інгредієнти: Курячі стегенця - 5 шт. Ріпчаста цибуля - 5 шт. Цибулю наріжте кільцями, додайте натертий на дрібній тертці
З книги Страви з птиці автора Звонарьова Агафія ТихоновнаСуп з курячих потрухів Інгредієнти: 300 г курячих потрухів, 3 бульби картоплі, 1 морква, 30 г рису, 1 корінь петрушки, 1 цибулина, 50 г томатної пасти, 20 мл рослинної олії, 1 пучок зелені кропу, лавровий лист, перець, сіль.Спосіб приготування:Картопля, морква та корінь
З книги Аерогриль. 1000 чудо-рецептів автора Кашин Сергій ПавловичЩи з курячих крилецьІнгредієнти: 300 г курячих крилець, 200 г білокачанної капусти, 2 бульби картоплі, 50 г томатної пасти, 50 г сметани, сіль.Спосіб приготування:Картопля вимити, очистити, нарізати тонкою соломкою. Капусту вимити і нашаткувати. Крильця промити, залити
З книги Дачні рецепти автора Кашин Сергій ПавловичШашлик із курячих грудинок Куряче філе нарізати невеликими шматочками, скласти в емальовану каструлю, перекласти цибулею, посолити, поперчити і дати постояти 1-1,5 години. Після чого нанизати шматочки на шампура і обсмажити до готовності над розпеченим вугіллям.
З книги 200 рецептів страв на відкритому повітрі: гриль, барбекю, шашлик із м'яса, риби, овочів, морепродуктів та фруктів [фрагмент] автора Водяницький Володимир СергійовичШашлик з курячих крилець Підготовлені крильця посолити, поперчити та нанизати на шампура. Смажити короткий часнад розпеченим вугіллям, часто повертаючи. Подати з цибулею, зеленню, наршарабом.Склад: крильця - 1 кг, цибуля - 2-3 шт., наршараб, сіль, перець,
З книги Аерогриль. М'ясо автора Кашин Сергій ПавловичШашлик з курячих стегенець Інгредієнти: 1 кг курячих стегенець, 150 мл виноградного оцту, 30 г томатної пасти, 30 г гірчиці, 100 мл рослинної олії, 5 г червоного меленого перцю, сіль.
Із книги Барбекю. Шашлик із птиці автора Кашин Сергій ПавловичШашлик із курячих субпродуктів Інгредієнти: 300 г курячої печінки, 200 г курячих сердець, 200 г огірків, 50 мл топленого масла, перець, сіль. Печінка і сердечки промивають, дають стекти воді і нанизують упереміж на шампури.
З книги Готуємо в барбекю, грилі, на мангалі та багатті автора Кожем'якін Р. М.Шашлик з курячих стегенець зі сметаною Інгредієнти Курячі стегенця – 5 шт. Ріпчаста цибуля – 5 шт. Цибулю наріжте кільцями, додайте натертий на дрібній тертці
З книги Птах. Оригінальні рецептивід професіоналів автора Збірник рецептівШашлик з курячих стегенець Інгредієнти: 1 кг курячих стегенець, 150 мл виноградного оцту, 30 г томатної пасти, 30 г гірчиці, 100 мл рослинної олії, 5 г червоного меленого перцю, сіль. Спосіб приготування: Стегенця промити. Для приготування соусу змішати
З книги автораШашлик з курячих субпродуктів Інгредієнти: 300 г курячої печінки, 200 г курячого серця, 200 г огірків, 50 мл топленого масла, перець, сіль. Піч і сердечки промивають, дають стекти воді і нанизують упереміж на шампури. Смажать над розпеченими
З книги автораШашлик з курячих потрухів (2 варіанти) Варіант 1КомпонентиКуряча печінка – 250 г Куряче серце– 250 г Сметана – 4 столові ложки Пиво – 2–3 столові ложки
З книги автораЧахохбілі з курячих шлуночків 123 ккал 2,5 год Курячі шлуночки – 1 кг Рослинна олія – 80 млРіпчаста цибуля – 120 г нза, петрушка) -
Шашлик з курячих шлунків- Літнє пікантна страва. Шашлики з курячих пупочків, у народі їх називають саме так, виходять дуже хрусткими - можна використовувати як пивну закуску. Відправившись сьогодні на дачний пікнік, мені захотілося провести експеримент і приготувати улюблені пікнікові ласощі наших сусідів-городників. До останнього не розповідатимемо гостям про склад інгредієнтів, ок?
Перейдемо до маринування. Шлуночки вимагають більш тривалого маринування, ніж звичайні шашлики. Як маринад використовуємо висококалорійний майонез, сіль зі спеціями (мені привезли з Кавказу), цибулю з часником. Часнику потрібно зовсім трохи.
Мені пощастило купити очищені охолоджені шлунки без жовтих плівок. Повний свіжак! Що нам і потрібне. Свіжі субпродукти ідеальний варіантдля приготування незвичайних шашликів.
Трохи про сіль. Для шашлику достатньо додати в сіль суміш перців та мелений коріандр. Таку сіль мені привезли у подарунок.
Додамо до курячим пупкампівкільця цибуліі рубаний часник.
Легкий штрих майонезу. Хлопці, прошу, не кидайтеся тапками і не пишіть, що майонез не можна використовувати для шашлику. Чому не можна? Так, ми використовуємо як маринад майонез. З цим соусом наші шлуночки стануть ніжними всередині та хрусткими зовні, коли підрум'яняться на шампурах.
Все перемішуємо руками. Цибулю з часником розминаємо між пальчиками. Повинен виділитись сік. Маринуємо курячі шлунки не менше 3 годин.
Акуратно насаджуємо на шампури. Я взяла маленькі шампурики з дуже гострими кінцями.
Відправляємо шлуночки на мангал із розпеченим вугіллям. Смажимо до готовності. У процесі смаження обертаємо по колу для якісного прожарювання з усіх боків.
Шашлик із курячих шлунків готовий! Подаємо на пікнік з літньою зеленню та овочами.
1.Нарізати цибулину чверть кільцями завтовшки 5мм.
2. Очистити 6 зубчиків часнику.
3. Дві столові ложки рослинної олії, одну столову ложку солі, пів чайної ложки чорного та білого перцю та одну чайну ложку паприки, змішуємо з нарізаною цибулею. Також видавлюємо 4 зубчики часнику через прес. Перемішуємо.
4. Перед самим приготуванням наливаємо мінеральну воду.
Як приготувати маринад для серця
1. У миску наливаємо чотири столові ложки соєвого соусу, туди ж додаємо два зубчики часнику через прес та столову ложку розмарину. Все перемішуємо.
Як приготувати шашлички з курячих сердець і шлуночків
1. Щоб прибрати згустки крові із сердець, просто їх видавлюйте.
2. Якщо на шлуночках є плівка, їх потрібно опустити на 10 секунд гарячу воду. Також відрізати жир.
3. Шлуночки відправляємо в маринад і перемішуємо.
4. Серця відправляємо також в маринад і перемішуємо.
5. Маринади накриваємо харчовими плівкамиі ставимо в холодильник на годину.
6. Дванадцять шпажек замочуємо в холодній водіна одну годину.
7. Духовку ставимо на 180 градусів.
8. Шлуночки надягаємо на шпажки, по всій довжині кілька разів. Маючи в своєму розпорядженні їх щільно один до одного.
9. Деко застилаємо фольгою і ставимо на самий низ духовки. На грати викладаємо шпажки зі шлуночками і ставимо в духовку на 30 хвилин.
10. Через 10 хвилин після шлуночків у духовку відправляємо і серця.
Як приготувати апельсиновий соус
1. Сотейник ставимо на вогонь і туди додаємо дві столові ложки цукру, пів чайної ложки солі, чорного перцю та гілочку розмарину.
2. З одного апельсина знімаємо цедру і додаємо в сотейник.
3. Рідина уварюємо вдвічі, на це піде 20 хвилин. Готовий соус переливаємо в соусницю або інший зручний посуд.
4. Перевіряємо шашлики на готовність – усередині вони мають бути рожеві.
Готувати – це просто!
Зі знанням справи, страви з курячих шлунків можна перетворити на справжні кулінарні шедеври, які за смаковими характеристиками не поступаються іншим більш вишуканим стравам. Основне завдання – зробити субпродукт м'яким, ніжним та гармонійно доповнити його доречними продуктами.
Як приготувати курячі шлунки?
Рецепти з курячих шлунків можуть бути найрізноманітнішими і припускати оформлення страв різнобічного призначення, кожне з яких по-своєму варте уваги.
- Перші гарячі страви з курячих шлунків виходять наваристими, смачними і є чудовою альтернативою класичним супамна м'ясному бульйоні.
- Курячі шлунки можна згасити в різних соусах на томатній, сметанній або іншій основі з додаванням овочів, грибів та ароматних приправ, спеції, зелень.
- Безліч салатів і закусок, приготованих за участю шлунків, вражають чудовими смаковими та поживними характеристиками.
Салат із курячих шлунків
Смачну страву з курячих шлунків, оформлену у вигляді салату, можна подати як закуску до застілля або приготувати їжу або обіду. Головне – добре вимити продукт перед варінням, змиваючи всі забруднення та відварити його протягом тривалого часу, за бажанням додавши у воду прянощі та спеції.
Інгредієнти:
- курячі шлунки – 500 г;
- морква та цибуля – по 1 шт.;
- квасоля консервована - 1 банка;
- часник – 1 зубок;
- сіль, перець, майонез.
Приготування
- Підготовлені шлунки відварюють у воді 1,5-2 години, нарізують.
- Пасерують на олії цибулю з морквою, наприкінці додають часник, перемішують, дають охолонути.
- Змішують складові з квасолею, солять, перчать, заправляють майонезом.
Суп із курячих шлунків – рецепт
Вийде наваристим і чудово вгамує голод без шкоди для фігури. Готувати гаряче можна в будь-якому овочевому складі, замінюючи одні компоненти на інші або додаючи нові. Особливо гармонійно підкреслить смак твердий або плавлений сир, доданий прямо в тарілку при подачі або в кінці варіння.
Інгредієнти:
- курячі шлунки – 500 г;
- морква та цибуля – по 1 шт.;
- картопля – 3 шт.;
- солодкий перецьта помідор – по 1 шт.;
- стебло селери – 1 шт.;
- олія – 2 ст. ложки;
- сіль, приправи, зелень, сир.
Приготування
- Шлунки споліскують, нарізають, заливають водою, дають закипіти, зливають і ставлять варитись у чистій воді.
- Через 1,5 години закладають кубики картоплі, спасеровану цибулю з морквою.
- Через 10 хвилин додають нарізану селеру, болгарський перецьта помідор, приправляють гаряче за смаком, при використанні плавленого сирукладуть та його.
- Проварюють страву пару хвилин, присмачують зеленню.
Котлети з курячих шлунків – рецепт
При правильному приготуваннікотлети з курячих шлунків вдаються не менш смачними, ніж страва класичного фаршу. Після обсмажування вироби додатково протушковуються з додаванням води або бульйону під кришкою протягом години, що надає їм бажаний ніжний смак і м'яку соковиту структуру.
Інгредієнти:
- курячі шлунки – 1 кг;
- цибуля велика - 1 шт.;
- яйце – 1 шт.;
- часник – 1 зубок;
- борошно - 100 г;
- рослинна олія – 100 мл;
- сіль|соль|, перець.
Приготування
- Шлунки промивають, позбавляють плівок і сухожиль.
- Перекручують продукт разом з цибулею та часником на м'ясорубці і змішують із яйцем, приправивши перцем і посоливши масу за смаком.
- Оформляють заготовки, обвалюють їх у борошні та обсмажують на сильній спеців олії із двох сторін.
- Складають вироби в казан або сотейник, вливають гарячу воду або бульйон і стоять під кришкою близько години.
Хе з курячих шлунків по-корейськи
Страви з курячих шлунків можуть бути найнесподіванішими. Так, наприклад, реалізація наступного рецепту дасть змогу насолодитися м'ясною закускою з корейським акцентом. Її пікантна помірна гострота, приголомшливий аромат заслуговує найвищої похвали та подачі не тільки до трапези в будні, а й до святкового столу.
Інгредієнти:
- курячі шлунки – 1 кг;
- цибуля та морква – по 2 шт.;
- яйце – 1 шт.;
- часник – 4-5 зубків;
- соєвий соус – 4 ст. ложки;
- оцет 9% - 2 ст. ложки;
- сіль|соль|, перець.
Приготування
- Готується закуска з курячих шлунків просто. Підготовлений продукт відварюють 15 години, нарізають соломкою.
- Цибулю та моркву пасерують на олії і змішують із нарізкою.
- Додають часник, компоненти заправки, перемішують.
- Через 10 годин хе з курячих шлунків настоїться і буде готовим.
Гуляш із курячих шлунків з підливою
Як і всі страви, що оформляються з курячих шлунків, гуляш потребує тривалої термічної обробки. Загалом процес гасіння продукту займе щонайменше півтори години. Склад підливи можна доповнити за бажання сметаною, іншими овочами та спеціями. Як гарнір до страви можна подати рис, картопля, кашу або макарони.
Інгредієнти:
- курячі шлунки – 1 кг;
- цибуля та морква – по 1 шт.;
- вода – 350 мл;
- борошно - 1 ст. ложка;
- томатний соус – 1 склянка;
- лавр – 2 шт.;
- олія рослинна – 2 ст. ложки;
- сіль, перець, спеції.
Приготування
- Починають готувати гуляш із курячих шлунків після попередньої підготовкивихідного продукту.
- Обсмажують цибулю, моркву, додають шлунки, підрум'янюють.
- Вливають воду, вводять соус з борошном, приправляють масу до смаку, прикривають кришкою і томлять малому спеку.
- Через 1,5-2 години підливу з курячих шлунків буде готова.
Плов із курячих шлунків у мультиварці
З наступного рецепту ви дізнаєтеся, з курячих шлунків. Мультиварка спростить процес і подбає про те, щоб м'ясна складова вдалася м'якою, а рис розсипчастим та ароматним. За бажанням можна збільшити кількість цибулі та моркви та додати інші доречні прянощі, ароматні трави та спеції.
Інгредієнти:
- курячі шлунки – 800 г;
- цибуля та морква – по 1 шт.;
- вода – 3 склянки;
- рис – 1 склянка;
- куркума та зіра – по 2 щіпки;
- олія рослинна – 120 мл;
- сіль|соль|, перець.
Приготування
- Шлунки нарізають, закладають у чашу, вливають склянку води та включають «Гасіння» на 1,5 години.
- Далі випарюють на «Випічці» вологу, додають олію, нарізану цибулю з морквою і обсмажують 20 хвилин.
- Всипають рис, спеції, вливають 2 склянки окропу, переводять пристрій на режим «Плов».
Шашлик із курячих шлунків на мангалі
Як правило, страви, що оформляються з курячих шлунків, довго і стомливо варяться або тушкуються для позбавлення гумового, жорсткого смаку вихідного продукту. Однак у випадку з шашликом, приготованим із нього все зовсім інакше. Пом'якшити смак допоможе попереднє маринування, після чого тривала термічна обробкане потрібно.
Інгредієнти:
- курячі шлунки – 1 кг;
- цибуля – 2-3 шт.;
- солодкий болгарський перець - 2-3 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- сіль|соль|, перець.
Приготування
- Промиті шлунки обсушують, солять, перчать, складають у ємність.
- Додають нарізану цибулю, перець, лимонний сік, перемішують, залишають на 2-6 годин.
- Нанизують шлунки на шампур, чергуючи з цибулею та перцем.
- Смажать шашлик з курячих шлунків над тліючим вугіллям 15 хвилин.
Начинка для пиріжків із курячих шлунків
Фарш із курячих шлунків може використовуватися не тільки для приготування котлет. На його основі можна зробити смачну та апетитну начинку для випічки, яку використовувати у чистому вигляді або доповнити відвареним рисом, тертим сиром, тушкованою капустою, грибної підсмажкою або картопляним пюре.
Інгредієнти:
- курячі шлунки – 1 кг;
- цибуля та морква – по 2 шт.;
- часник – 2 зубки;
- олія рослинна – 3 ст. ложки;
- сіль, перець, зелень.
Приготування
- Відварюють шлунки 1,5 години, перекручують на м'ясорубці.
- Пасерують на олії цибулю з морквою до м'якості, додають перекручену масу і обсмажують разом 5 хвилин.
- Приправляють начинку сіллю, перцем, часником, перемішують, прогрівають хвилину, остуджують.
Відбивні з курячих шлунків
Якщо ви все ще не визначилися, що приготувати з курячих шлунків на друге, скористайтеся наступним рецептом і посмажте їх Їх приготування займе часу більше звичайного, але результат порадує м'яким, і гармонійним смаком. Як гарнір можна подати відварену картоплю або овочі.
