Насіння соняшнику: склад, калорійність, застосування. Скільки калорій у смаженому насінні соняшника

Серед насіння найбільш популярним є смажене насіння соняшнику. Також у їжу вживають і насіння гарбуза, лляне насіннята інші. Соняшникове насіння готують декількома способами - сушать, обсмажують без олії або в олії, з додаванням солі або без неї.

У обсмаженому без олії насінні міститься понад 50% рослинних жирів – це основне джерело калорій у насінні. Крім жирів, у насінні містяться білки (трохи більше 20% маси) та вуглеводи (близько 11,5% маси), а також харчові волокна (близько 8,5% маси). Природно, вміст жирів, а значить, і калорійність насіння, приготованих з використанням олії, буде значно вищою.

Насіння багате на вітаміни та мікроелементи – у їх складі містяться вітаміни А, Е, С, РР, D, вітаміни групи В, холін, а також кальцій, магній, натрій, калій, фосфор, залізо, цинк, мідь, марганець і селен. Такий склад робить насіння досить корисним - воно сприятливо впливає на стан волосся, нігтів, шкіри, зміцнює кістки і судини, нейтралізує антиоксиданти і уповільнює старіння організму. Також вони стимулюють активність головного мозку, нормалізують обмін речовин, регулюють рівень інсуліну в крові, сприяють очищенню крові від холестерину та підвищенню гемоглобіну.

Однак є у насіння і шкідливі якості– наприклад, вони шкодять зубній емалі, коли їх розкушують, у них міститься кадмій, що є достатньо небезпечною речовиноюдля людини, вони не дуже корисні для шлунково-кишкового тракту, оскільки містять багато жирів і можуть спровокувати печію. Велика калорійність насіння має свої мінуси.– з одного боку, високий вміст калорій у насінні та його значна поживна цінність робить їх відмінним варіантом перекушування «на бігу», з іншого боку – вони небезпечні для фігури, оскільки можуть призвести до появи зайвої ваги.

Високий вміст жирів у насінні робить цей продукт дуже важким для травлення, особливо шкідливо їсти насіння ввечері – всю ніч вони будуть перетравлюватися, ваша система травлення буде працювати і не дасть вам повноцінно відпочити. При цьому вся калорійність насіння, яке ви з'їли ввечері, буде направлено в жирові відкладення, адже організму вночі нікуди подіти стільки енергії. Однак у невеликих кількостях насіння їсти можна, також їх корисно додавати у випічку або хліб чи інші страви – вони підвищують поживну цінністьстрав та надають їм деякої пікантності.

Набагато корисніше насіння соняшнику гарбузове насіння. Калорійність насіння гарбузового нижче, ніж соняшникового, в них міститься набагато менше жирів.(В межах 20% маси), натомість у них більше вуглеводів (вони становлять майже 54% маси). Білків у гарбузовому насінні близько 18,5% маси, також у них досить багато клітковини – близько 18,5% маси. Гарбузове насіння не містить кадмію, в них багато клітковини та складних вуглеводів, а також менше жирів, ніж у соняшниковому насінні. Крім того, у них багато ненасичених жирних кислот омега-3 та омега-6, що робить їх вкрай корисними для дітей, підлітків та жінок, особливо у період вагітності чи годування.

Скільки калорій у насінні соняшника

Як було сказано вище, скільки калорій у насінні соняшника залежить від способу обробки. І якщо калорійність насіння, висушеного без смаження або обсмаженого без масла, приблизно однакова і становить близько 582-584 ккал на 100 г, то калорійність насіння, обсмаженого в олії, може сягати 600 ккал і навіть вище.

При цьому майже 300 ккал цієї кількості калорій містяться в жирах. Жири в насінні представлені як ненасиченими, так і насиченими жирними кислотами. Якщо ненасичені жирні кислоти порівняно легко розщеплюються та використовуються організмом для користі, то насичені йому розщеплювати важко, тому він відправляє їх у свої складські запаси.

Близько 120 ккал з калорійності насіння на 100 г містяться в білках. Ці калорії вивільняються при розщепленні білків на амінокислоти та витрачаються на енергію. Однак за 1 прийом їжі людський організмне може переварити більше 30-40 г білка, тому все, що ви з'їсте понад цю кількість, не буде засвоєно і перетвориться на шлаки. Інші калорії містяться у вуглеводах – близько 65 ккал.

Калорійність насіння гарбузового

За рахунок нижчого вмісту жирів у порівнянні з насінням соняшника калорійність насіння гарбузового також суттєво нижча і становить 446 ккал на 100 г. При обсмажуванні в олії з сіллю калорійність насіння гарбуза стає вищою – близько 540 ккал на 100 г. Гарбузове насіння не надає такого тяжкого впливу на травну систему, Як соняшникові, і їх вживати набагато корисніше.

Насіння при дієті

Незважаючи на високу калорійність і їх суперечливі, і корисні, і шкідливі властивості, насіння є досить популярним продуктом - їх клацають практично всі, і Нерідко у людей виникає питання: чи можна вживати насіння при дієті?

Звичайно, через високу калорійність насіння більшість дієт відносять їх продуктам, які категорично заборонені. Однак варто пам'ятати і про велику поживну цінність насіння - в них містяться білки, амінокислоти, корисні жирні кислоти, клітковина, складні і прості вуглеводи. Тому доцільно іноді урізноманітнити свій дієтичний раціон цим продуктом - зрозуміло, у строго обмежених кількостях.

Є насіння при дієті потрібно не в чистому вигляді, А як добавку до різних продуктів. Наприклад, насіння можна додавати в салати, каші, оладки та млинці, випічку або домашній хліб, м'ясні страви, овочеві рагу. Найбільш корисні під час дієт сире насіння, адже у смажених зберігається менше поживних та корисних речовин.

Якщо ви вибираєте між соняшниковим і гарбузовим насінням, зупиніть свій вибір на останніх – калорійність насіння з гарбуза менше, а корисних речовин у них більше. Оптимальна добова кількість насіння при дієті – 20-30 г. Саме стільки поживних речовиніз насіння організм може засвоїти на добу – при перевищенні цієї норми він надлишки відправлятиме у жирову тканину.

Дієтичні рецепти з насінням

Ми пропонуємо вам кілька рецептів страв із насінням, які ви можете готувати під час дієти. Ситним енергетичним сніданком буде запарена на 20 хвилин в окропі вівсянка, в яку додані нарізані дрібно чорнослив і курага, по чайній ложці соняшникового та гарбузового насіння, чайна ложка подрібненого волоського горіха, чайна ложка меду, по щіпці імбиру та кору. Така каша особливо корисна, тому що вона не вариться, а запарюється, а отже, в ній залишається більше корисних речовин.

Ще одна страва з насінням при дієті - овочевий салатз сиром фета та куркою.Відваріть курячі грудки, наріжте її, додайте|добавляйте| болгарський перець, подрібнену половинку цибулини, давлений зубчик часнику, нарізану зелень базиліка, петрушки, щавлю та листя салату, пекінську капусту, 150 г порізаного кубиками сиру фета, ложку лимонного соку, ложку оливкової оліїі трохи чорного перцю.

Якщо вам сподобалася ця стаття, будь ласка, проголосуйте за неї:(24 Голосів)

Смажене насіння може бути по праву названо нашим національним продуктом. Це і легке перекушування, і засіб для заспокоєння нервів. Дуже часто можна спостерігати картину, коли ввечері на лавці збираються сусіди та спілкуються, клацаючи насіння.

Насіння соняшнику і гарбуза мають великий набір корисних якостей. Але отримати користь можна від вживання сирого насіння. При термічній обробці більшість корисних властивостей втрачається.

Насіння є досить калорійним продуктом.

У 100 грамах сирого насіння соняшника міститься 580 ккал. Гарбузове насіння менш калорійне, його енергетична цінність становить 540 ккал на 100 грам.

Сире насіння соняшнику може бути джерелом білка, у 100 грамах цього продукту міститься:

• білків 20.7 г;
• жирів 53 грами;
• вуглеводів 3.4 г.

Поживна цінність насіння гарбузамало відрізняється від соняшника, у 100 грамах знаходиться:

• білків 24.5 г;
• жирів 45.8 г;
• вуглеводів 4.7 г.

Насіння соняшнику і гарбуза є збалансованим набором мікроелементів і вітамінів, необхідних людському організму.

Чорне насіння допоможе знизити рівень холестерину,привести в норму обмінні процеси, покращити якість волосся та шкіри, нормалізувати роботу нервової системита органів травлення.

Біле насіння гарбуза може бути профілактикою артриту та інших захворювань суглобів і опорно-рухового апарату. Це відомий у народі глистогінний засіб. Це насіння має кровоспинну дію, його рекомендують вживати при виразці шлунка.

Калорійність смаженого насіння соняшника

Ми звикли вживати насіння в смаженому вигляді. Після смаження значно покращуються смакові якості продукту і очистити їх від шкірки стає легше.

Але слід пам'ятати, що після обсмажування більшість корисних вітамінів та мікроелементів руйнуються, а калорійність продукту збільшується.

У 100 грамах обсмаженого насіння соняшника міститься 610 ккал.

Підвищення енергетичної цінностінасіння відбувається після випаровування вологи. Деякі господині при смаженні насіння додають соняшникову олію, у цьому випадку кількість калорій буде ще вищою і може досягати 670 ккал.

Скільки калорій у 100 грамах смаженого гарбузового насіння

Після обсмажування гарбузове насіння також стає більш калорійним.

Смажене насіння гарбуза містить 570 ккал на 100 грам продукту.

У такому вигляді гарбузове насіння вже не може служити кровоспинним і глистогінним засобом.. Хоча небагато корисних речовин у них залишається.

Щоб знизити ці втрати і надати насінням найкращий смакрекомендується насіння не обсмажувати на сковороді, а просушувати в духовці. Така обробка дозволить зберегти більше вітамінів та мінералів.

Насіння є прекрасним засобом для боротьби зі стресом і нервовими розладами. Процес очищення маленького насіння від лушпиння дозволяє відволіктися від проблем. А сире насіння соняшника містить магній, який зміцнює нервову систему.

Але при всій своїй користі насіння може завдати і шкоди. Смажене насіння не можна вживати людям із захворюваннями шлунка. Часте клацання насіння може призвести до руйнування зубної емалі. Щоб не нашкодити своїм зубам, слід скоротити кількість насіння, що споживається, або очищати його руками.

Насіння соняшнику може накопичувати в собі не тільки корисні мікроелементи, а й шкідливі речовини, які рослина отримує із ґрунту. Саме тому купувати улюблені ласощі краще в магазинах у фабричній упаковці. Виробники стежать за якістю своєї продукції, насіння перед упаковкою проходять лабораторні дослідження, і ви може бути спокійним за своє здоров'я.

Насіння є унікальним продуктом. Вони мають високу поживну цінність. За цим показником насіння випереджають такі продукти як яйця та м'ясо. Наш організм легко засвоює насіння, тому що в них знаходиться білок та поліненасичені жирні кислоти, а також велика кількість вітамінів та мінералів.

У 100 грамах насіння соняшника міститься:

• білків 23 грами;
• вуглеводів 19 грам;
• жирів 50 грам.

Також до складу насіння входить необхідна нашому організму клітковина.У 100 грн. товару її є понад десять грам.

Основна користь соняшникового насіння полягає у високому вмісті вітаміну Е, цей мікроелемент відомий своїми антиоксидантними та протизапальними властивостями. Велику рольвітамін Е грає для краси та здоров'я нігтів, волосся та шкіри.

Вживання насіння сприятливо позначається на нервовому здоров'ї, оскільки в цьому продукті також високий вміст магнію. Сам процес розщеплювання насіння служить чудовим способом зняти стрес та роздратування.

Однак, при безперечній користі, вживати насіння слід з обережністю. Справа в тому, що цей продукт має високу калорійність.

100 г насіння соняшника містить 570 ккал.

Таким чином, половину склянки насіння можна прирівняти до шоколадки.

Насіння згубно впливають на стан зубної емалі, подразнюють слизову оболонку горлаа. При зловживанні насінням можуть виникнути захворювання печінки та нирок.

Однак при жарінні більшість корисних властивостей втрачається, а калорійність зростає. Це відбувається за рахунок випарювання вологи із насіння.

У смаженого насіннясоняшнику міститься 620 ккал на 100 грам.

Щоб отримати всю користь від насіння і не нашкодити організму, на добу достатньо вживати 50 грам цього продукту.

Калорійність насіння очищеного

Шкаралупа на насінні служить своєрідною упаковкою продукту. Природа подбала про те, щоб насіння могло зберігати всі мікроелементи протягом тривалого часу. Очищений продукт втрачає частину з них.

А ось калорійність продукту залишається постійною: очищене насіння містить більше 570 ккал на 100 грам.

Якщо вживати в їжу насіння, яке заздалегідь очистило, то є ризик перебрати з калоріями, оскільки цей продукт поїдається у більших кількостях, ніж насіння, яке необхідно чистити самостійно.

Насіння «Від Мартіна»

Ще деякий час тому смажене насіння продавали бабусі. Вони відміряли їх гранованими склянками і насипали в кульочки з газети. Сьогодні придбати насіння можна в будь-якому продуктовому магазині чи супермаркеті. Виробники упаковують їх у яскраві пакетики, насіння сортується за розміром, дуже часто до нього додають сіль та інші смакові добавки.

Насіння «Від Мартіна» має таку ж калорійність, як і інші види насіння соняшника.

Нагадаємо, у 100 грамах міститься близько 570 ккал.

Додавання солі ніяк не відбивається на цьому значенні.

Купуючи насіння у фабричній упаковці, можна легко контролювати кількість вживаних калорій, оскільки виробник вказує калорійність та вагу продукту.

Скільки калорій у насінні гарбуза?

Люди вживають не лише насіння соняшника. Улюбленими ласощами багатьох є і гарбузове насіння. Цей продукт також надзвичайно корисний для нашого організму.

Крім білка і вітамінів, насіння гарбуза містить необхідні мікроелементи..

Жменя цього насіння здатна поповнити запас цинку, підняти настрій.

Гарбузове насіння служить прекрасним глистогінним засобом.

100 грам гарбузового насіння мають таку харчову цінність:

• білки 24.5 г;
• жири 46 грам;
• вуглеводи 5 грам.

Калорійність у гарбузового насіння також висока.

Використовуючи 100 грам насіння гарбуза, ви отримаєте 556 ккал.

Гарбузове насіння необхідно вживати у сирому вигляді, тільки в цьому випадку буде отримано користь від них. При жарінні більшість корисних властивостей безповоротно втрачаються.

Улюбленими ласощами росіян є смажене соняшникове насіння, причому приваблює не так оригінальний смак і неповторний аромат, як сам процес. На Русі насіння соняшнику почали смажити задовго до того, як почали робити олію. Існує велика кількість сортів насіння, і серед них особливої ​​увагизаслуговують велике насіння, що відносяться до гризових сортів. Невелике і довгасте насіння, навпаки, використовується для виготовлення олії, оскільки вони мають велику жирність. Щодо корисних властивостей та шкоди насіння говорять багато, але найчастіше цікавить питання щодо того, скільки калорій у смаженому насінні соняшника, і чи можна його включати до свого раціону тим, хто сидить на дієті і вирішив схуднути.

Скільки калорій містить насіння соняшника

Крім того, що насіння смачне та їх спільне споживання сприяє деякому зближенню, перш ніж говорити про те, скільки калорій у смаженому насінні, слід знати, що це не тільки смачний, а й корисний продукт. Насіння соняшника - джерело вітамінів і мінералів, де особливої ​​уваги заслуговує вітамін D, за змістом якого насіння перевершує навіть печінку тріски, відому своїми корисними властивостями. Відомо також, що основним постачальником магнію в організм людини є магній, і для багатьох буде відкриттям, що в смаженому насіння соняшника магнію міститься в шість разів більше, але і це ще не все.

До складу звичного продукту входить велика кількість рослинних жирів і жиророзчинних вітамінів, що надають сприятливу дію на організм людини. Насіння рекомендують як засіб для профілактики інфекційних захворювань, також вони ідеально підходять, але в розумних кількостях, для профілактики інфаркту міокарда та атеросклерозу, насіння навіть сприяє швидкому зрощенню кісток після переломів, впливають на стан шкірного покриву. Говорячи про користь насіння, не варто забувати також про те, що далеко не всім вони корисні. Особливо протипоказані насіння людям, які страждають фарингітом і ларингітом, тому що насіння дратують горло, руйнують насіння та зубну емаль, тому чистити їх бажано руками, тим самим заспокоюючи нерви, до того ж.


Говорячи про шкоду насіння, перш за все, варто поговорити про те, скільки калорій у смаженому насінні соняшнику, і чи так нешкідливий цей продукт, яким здається на перший погляд. Насправді, споживати смажені насіння треба вкрай обережно, адже назвати їх низькокалорійним продуктом досить складно – у 100 грамах насіння міститься, залежно від сорту, 570-580 калорій, тому їсти їх треба в міру. Про те, наскільки непередбачувані наслідки має надмірне споживання насіння, можна говорити, порівнюючи калорійність насіння з іншими популярними продуктами харчування. Так, з'їдаючи половину склянки насіння, ми отримуємо стільки ж калорій, як у стограмовій плитці шоколаду. Знаючи скільки ккал у смаженому насінні, ми можемо також порівняти їх вміст з відомими м'ясними стравами. Щоб було зрозуміліше, ми вирішили порівняти калорійність склянки смаженого насіння соняшника з калорійністю шашлику зі свинини. У це складно повірити, але кількість калорій у даному випадкувиявилося однаковим. До речі, деякі смажать насіння на олії з додаванням солі. Смак від цього виграє, безсумнівно, але і калорійність насіння зростає значно, оскільки рослинна олія не входить до низькокалорійних продуктів.

Калорійність сирого насіння соняшника на 100 г 579 ккал. У 100 г продукту:

• 20,72 г білка;
• 52,93 г жиру;
• 3,44 г вуглеводів.

Насіння соняшника має насичений вітамінний і мінеральний склад. Вони містяться у великих кількостях цинк, селен, марганець, залізо, фосфор, натрій, магній, кальцій, калій, вітаміни РР, Е, В1, В2, В5, В6, В9, холін.

Калорійність смаженого насіння соняшника на 100 грам

Калорійність смаженого насіння соняшника на 100 г 602 ккал. У 100-грамовій порції продукту:

• 20,8 г білка;
• 53 г жиру;
• 106 г вуглеводів.

Через термічної обробкиу насінні соняшника значно знижується кількість вітамінів та мінералів. Не слід зловживати цим продуктом, оскільки смажені насіння можуть спровокувати загострення хвороб ШКТ, призводять до набору зайвої ваги, негативно впливають на стан зубів.

Калорійність очищеного насіння соняшника на 100 грам

Калорійність очищеного насіння соняшника на 100 г 590 ккал. У 100 г продукту:

• 22 г білка;
• 51 г жиру;
• 4 г вуглеводів.

Очищене насіння соняшника – джерело надходження в організм вітамінів Е, D, B, мінералів калію, кальцію, магнію, фосфору, а також корисних поліненасичених жирних кислот.

Користь насіння соняшника

Насіння соняшника має багато корисних властивостей, у тому числі:

• продукт збагачений антиоксидантами, що уповільнюють процеси старіння та забезпечують профілактику онкології;
• при регулярному вживанні насіння зменшується симптоматика артриту, діабету;
• продукт надає сприятливий вплив на роботу серця, стан судинної системи;
• насіння рекомендовано для нормалізації показників шкідливого холестерину, зняття нервової напруги, активізацію мозкової діяльності;

• чоловікам слід їсти насіння соняшнику для покращення статевої функції, підвищення потенції;
• продукт сприяє профілактиці інсультів та інфарктів;
• насіння покращує стан волосся, кісткової тканини;
• сирі насіння благотворно впливають на пружність та еластичність шкіри, уповільнюють процеси утворення зморшок;
• амінокислоти насіння соняшника нормалізують артеріальний тиск, перешкоджають виникненню тромбів

Шкідливість насіння соняшника

До шкідливим властивостямнасіння соняшнику відносять:

• продукт слід чистити руками, тому що в іншому випадку він може пошкодити зубну емаль;
• при переїдання насінням можна зіткнутися з метеоризмом, тяжкістю в животі, печією;
• насіння соняшника вважається сильним алергеном, тому не включаються до раціону харчування в дитячому віціта при годівлі грудьми;

• через високу калорійність від насіння доведеться відмовитися при ожирінні та зайвій вазі;
• це досить важка їжа, зловживання якої може спровокувати загострення хвороб печінки, нирок, підшлункової залози, шлунка, кишківника, жовчного міхура.

Натискаючи кнопку, я даю згоду на розсилку, обробку персональних даних і приймаю політику конфіденційності.

horoshieprivychki.ru

Калорійність соняшникового насіння

Вер-17-2017

Насіння соняшника – це насіння однойменного однорічної рослини. До речі, дуже корисні.

До складу насіння соняшника входить багато вітаміну В4 – близько 55 мг на 100 г продукту, це приблизно стільки ж, скільки і в ядрах мигдалю та кедрових горішках.

Природно, багато насіння соняшнику вітаміну Е – 35,17 мг, і навіть нікотинової кислоти (РР) – 14,14 мг.

Також у своєму складі насіння соняшника містить вітамін В6 у досить великій кількості – 1,34 мг. Рідкісні продукти можуть похвалитися такою кількістю піридоксину, більше міститься тільки у фісташках – 1,7 мг. Багато в насінні соняшника вітамінів В1 та В5.

Крім вітамінного складу насіння соняшника багаті також макро-і мікроелементами. Надзвичайно багато в ядрах соняшника фосфору, втричі більше, ніж у рибі – 660 мг.

З насіння соняшника роблять соняшникову олію, яка використовується для приготування їжі.

Соняшникова оліявиробляють рафінований, нерафінований і гідратований. Рафіновану олію на сорти не ділять, вона буває недезодорована та дезодорована.

Рафіновану дезодоровану олію ділять на два види:

Д - для виробництва продуктів дитячого та дієтичного харчування;

П - для постачання в торговельну мережута мережу громадського харчування.

Нерафіновану та гідратовану олію виробляють вищого, першого та другого сортів.

Рафінована дезодорована олія повинна бути знеособленою за смаком та запахом. Рафінована недезодорована, гідратована та нерафінована олія вищого та першого сортів повинна мати смак та запах соняшникової олії, без сторонніх запахів, присмаків та гіркоти.

У гідратованій та нерафінованій олії другого сорту допускаються злегка затхлий запах, присмак легкої гіркоти.

Соняшникова олія має золотисто-жовтий колір. Найбільш інтенсивно забарвлена ​​нерафінована олія, найменш інтенсивно - рафінована дезодорована.

Соняшникова рафінована та гідратована олія вищого та першого сортів має бути прозорою, без осаду. Допускається легке помутніння або «сітка» в гідратованій олії другого сорту та нерафінованій олії вищого та першого сортів. У нерафінованій олії другого сорту може бути осад, а над осадом – легке помутніння.

У насінні соняшника крім, власне, олії, міститься велика кількість вітамінів, а також мікро- та макроелементи.

Вживаючи насіння соняшника, можна практично повністю покривати добову потребу організму в деяких вітамінах і мінералах. Насіння дуже багате на амінокислоти та ненасичені жирні кислоти.

Є кілька різних сортівнасіння соняшника, в якому кількісний вміст олії може відрізнятися. Але в середньому зі 100 грамів насіння можна отримати 60 грам олії соняшника.

Скільки калорій у насінні соняшника?

Слід зауважити, що це дуже поживний і калорійний продукт. Про це потрібно пам'ятати, якщо ви стежите за своєю фігурою чи схильні до набору зайвої ваги.

А калорійність соняшникового насіння складає:

578 ккал на 100 грам продукту

Білків, жирів та вуглеводів (БЖУ) насіння соняшника на 100 грам:

Білки – 20,7

Жири – 52,9

Вуглеводи – 3,4

Скільки калорій у смаженому насінні соняшника?

Зважаючи на те, що калорійність смаженого насіння соняшника дуже висока, одужати від їх вживання дуже легко. Це аж ніяк не легкий і нешкідливий продукт, а джерело великої кількостіхоч і корисних, але жирів і зайвих калорій.

Калорійність насіння соняшника смажених складає:

700 ккал на 100 грам продукту

Що чимало.

Рецепт? Рецепт!

Що можна приготувати із цим продуктом? Ось кілька рецептів:

Хліб з кмином та насінням соняшника:

Компоненти на 650 г:

Борошно пшеничне вищого або першого сорту – 200 г Борошно житнє – 150 г Молоко – 100 мл Вода – 100 мл Олія рослинна – 2 столові ложки Сіль – 1 чайна ложка Цукор – 2 чайні ложки Дріжджі сухі – 1 чайна ложка Насіння тми

У диспенсер:

Очищене насіння соняшника – 1 столова ложка

Спосіб приготування:

Випікати за основною програмою.

Сирний пиріг з фруктами:

на 6 порцій.

Калорійність 1 порції – 223 ккал.

Інгредієнти:

• Знежирений сир - 30 мл
• Яйце - 1 шт.
• Борошно - 200 г
• Мед - 40 г
• Цукор - 20 г
• Вода – 30 мл
• Ядра волоських горіхів- 30 г
• Подрібнене насіння соняшника - 20 г
• Апельсиновий сік – 20 мл
• Вершкове масло - 30 г
• Тертий мускатний горіх на кінчику ножа
• Фрукти (апельсини, ананас, ківі та ін.) до смаку

Спосіб приготування:

1. У гарячу водувсипають цукор і ретельно перемішують до його повного розчинення. Після цього додають просіяне через сито борошно та тертий мускатний горіх. Все добре перемішують і розтирають до утворення крихти, після чого всипають насіння соняшнику. Дно форми для запікання змащують вершковим маслом, укладають у неї приготовлену суміш, поміщають в заздалегідь розігріту до 180-200 ° C духову шафу і витримують протягом 15-20 хвилин.
2. Сир з'єднують із попередньо збитим яйцем. В отриману масу вводять сік апельсиновий і ретельно перемішують.
3. Спечений корж виймають із духової шафи, рівномірним шаром викладають на нього сирну масу Знову поміщають у духову шафу, де випікають ще протягом 20 хвилин.

4. Після цього його трохи остуджують при кімнатній температурі, а потім остаточно охолоджують у холодильнику. Перед подачею на стіл пиріг прикрашають дрібними нарізаними шматочками фруктами.

prokalorijnost.ru

Корисні властивості насіння соняшнику для людини

Все про здоровому харчуванні› Корисні властивості продуктів › Горіхи та насіння ›

Насіння соняшнику завоювало популярність у мільйонів людей, адже цей продукт має приємний смак і може наситити в перервах між їжею. До того ж, насіння має величезну різноманітність корисних властивостей, які зміцнюють організм.

Користь

Насіння соняшнику містить цілий комплекс корисних речовин, завдяки яким покращується зір, очищується кров, краще засвоюється кальцій. Особливу користь насіння соняшника дарує шкірі, зміцнюючи її, тонізуючи, підвищуючи пружність.

Мікроелементи сприяють очищенню судин від холестеринових бляшок, покращують травлення та роботу печінки, нормалізують роботу жовчовивідних потоків. Також насіння соняшника надає сприятливий вплив на імунну, серцево-судинну та нервову систему. Помірне споживання цього продукту зміцнить серце та сприятиме профілактиці атеросклерозу.

Ненасичені жирні кислоти у складі «сонячного» насіння сприяють нормальній роботі клітин головного мозку, знижують рівень холестерину в крові.

Високий рівеньвміст магнію допоможе зміцнити нігті, додасть волоссю блиск і зміцнить коріння, підвищить імунітет і освіжить колір обличчя.

На відміну від сирих, смажене насіння соняшника швидко втрачає свої властивості. Тому їх краще не смажити, а підсушувати на сковороді: так можна зберегти насінням максимум корисних речовин.

Особливу користь насіння соняшнику дає вагітним і тим, хто тільки готується до материнства: у насінні містяться цінні амінокислоти та вітаміни, які потрібні плоду для повноцінного розвитку.

Враховуючи високу калорійність цього продукту, насіння соняшнику складно назвати дієтичним продуктом: максимально допустима норма насіння становить до 30-40 грам.

Шкода

Як і будь-який інший продукт, насіння соняшнику може бути шкідливим для організму.

Потенційну загрозу містить у собі кадмій. Цей шкідливий компонент викликає хвороби нирок, нервової системи і міститься в старих насінні або тих, які вирощували в екологічно небезпечних районах.

Також шкідливим може бути висока калорійність(клацання насіння - захоплююче дійство, в ході якого можна непомітно для себе вжити 25-50% денної норми калорій), вживання насіння без шкаралупи (якщо очистити насіння і відкласти його на пару днів, то жирні кислоти швидко окисляться і насіння буде шкідливим для здоров'я ) і наявність твердої шкаралупи (не можна клацати насіння зубами, тому що це ушкоджує зубну емаль, якій не властиве відновлення).

Насіння соняшника містить багато жирів, які можуть викликати печію та нудоту. Уникнути цього можна, якщо не вживати надто багато насіння. А високий вміст калорій може спровокувати набір ваги. Також у цьому продукті багато натрію, який підвищує кров'яний тиск та збільшує ризик розвитку хвороб серця.

Люди, які багато спілкуються або співають (диктори, актори, співаки, телеведучі) вживають насіння соняшнику щонайменше, адже вони обволікають голосові зв'язки та горло, що викликає неприємні відчуття та псує голос.

До складу насіння соняшника входить 20% вуглеводів та 2,62% цукру (на 100 г продукту).

Шкідливість насіння соняшника полягає в його калорійності, тому зловживання може стати причиною зайвої ваги. У солоних насінні міститься багато натрію, через що підвищується кров'яний тиск і може навіть розвинутися хвороба серця.

Безмірне споживання пересмаженого насіння соняшника сильно підвищує ризик розвитку раку, тобто. окиснення олії провокує зародження безлічі канцерогенів.

Калорійність

У насінні соняшнику 578 ккал (в очищеному насінні) і 601 ккал (у смаженому), що становить 32-33,3 % від добової норми.

Протипоказання

Усі продукти мають протипоказання. І насіння соняшнику не виняток. Цей продукт заборонений до вживання людям із хронічними та тяжкими хворобами ШКТ. Якщо є проблеми із зубами, від насіння теж краще відмовитися. Недотримання гігієни та погане очищення поверхні насіння може стати причиною отруєння та кишкових інфекцій.

Незважаючи на корисні властивості насіння, їх не можна давати дітям до трьох років. Також лікарі не радять вживати насіння годуючим матерям: насіння містить алергени, які можуть бути небезпечними для дитини.

на період грудного вигодовуванняварто відмовитись від цього продукту. А ось вагітним можна час від часу балувати себе насінням соняшника, але при цьому дуже важливо дотримуватися норми і споживати насіння не частіше 2-3 разів на місяць по 10-20 грам.

Харчова цінність

Вітаміни та мінерали

Далеко не всі знають, скільки вітамінів міститься в насінні соняшнику. Вживання цього продукту в розумних дозах принесе користь організму.

Мінерали у складі олії соняшнику подарують величезний заряд бадьорості та покращать функціонування організму:

Повноцінне харчуваннямає складатися з різних продуктів, у т.ч. з насіння соняшнику. Недороге, але смачне насіння забезпечить клітини бадьорістю, подарують гарний настрійі наситить організм важливими макро- та мікроелементами.

Рекомендуємо вивчити:

prodgid.ru

Насіння: калорійність. Калорійність насіння соняшника смажених:

Ви знаєте, яка калорійність насіння соняшника? Як правильно їх смажити? Яку користь насіння гарбуза та соняшника приносить нашому організму? Відповіді на ці та інші питання містяться у статті.

Користь

Багато хто з нас просто гризуть насіння і не замислюються про те, які корисні властивості вони мають. Адже це дуже важливо.

Ядра насіння соняшника складаються з харчових волокон, що забезпечують нормальну роботу кишківника. Насичені жири, що входять до їх складу, дозволяють знизити рівень холестерину. Насіння, калорійність яких ми сьогодні обговоримо, здатне замінити різні біодобавки. за вітамінного складувони анітрохи не поступаються цим коштам. Поговоримо про це докладніше.

склад

Соняшникове насіння містить:

У ядрах насіння містяться амінокислоти, білок і важливі мікроелементи(цинк, магній та мідь). Усі ці речовини по-своєму важливі. Наприклад, цинк забезпечує красу та здоровий вигляд нігтів та волосся. А магній необхідний для зростання м'язів і нормальної роботинервової системи.

Недозрілі насіння, калорійність яких невисока, знижують тиск. Якщо у вас відсутній апетит, то розбудити його допоможуть сирі ядра. Не можна не згадати про ще один факт. Процес лускання насіння заглушує потяг до сигарет. Завдяки цьому багато хто міг назавжди розлучитися зі шкідливою звичкою.

Психологи вважають насіння хорошим антистресовим засобом. Їх треба використовувати у стані тривожності. Так ви зможете відволіктися від проблем, що виникли, і швидко знімете нервову напругу.

Шкода для організму

Сучасних дівчат цікавить не тільки калорійність соняшникового насіння (смажених або сирих). Вони хотіли б знати про можливу їх шкоду для організму. Чи варто чогось побоюватися?

Ходить чимало чуток про шкоду насіння. Деякі є міфом. Однак частка правди у всьому цьому також є. Настав час підтвердити або спростувати їх.

Слух № 1 – від насіння буває апендицит. Багато хто з нас дійсно вірить у це. Але лікарі втомилися повторювати: вживання насіння не має жодного відношення до апендициту. Якщо ж ви будете постійно гризти насіння разом зі шкаралупою, то незабаром отримаєте повне засмічення шлунка та кишечника. Тож краще цього не робити.

Слух №2 – насіння завдає шкоди зубам. А ось із цим не можна не погодитися. При частому лущанні насіння соняшника відбувається руйнування емалі. Більш серйозними наслідками є оголення нервових закінчень та карієс. Навчіться видаляти шкаралупу пальцями, а не зубами.

Слух №3 – калорійність насіння соняшника дуже висока. І це також правда. Крім того, вони можуть спричинити печію.

Як правильно смажити соняшникове насіння

Хочете приготувати справжні ласощі чи закуску до пива? Відмінним варіантомстане насіння. Головне – правильно їх підсмажити. Пропонуємо вам три способи. Вибирайте будь-який із них і приступайте до практичної частини.

Спосіб №1. Беремо чавунну сковороду. Змащуємо її дно олією (бажано рослинною). Перед жарким насінням необхідно перебрати, очистивши їх від сміття та пилу. Висипаємо їх у друшляк і промиваємо холодною водою. Залишаємо на кілька хвилин, щоб рідина скла. Просушувати нічого не треба. Потім відправляємо насіння соняшнику на розігріту сковороду. Обсмажуємо їх на середньому вогні, помішуючи дерев'яною лопаткою. Тримаємо сковороду на плиті доти, доки не почне лунати характерний тріск.

Спосіб №2. Для приготування насіння нам знадобиться духовка. Розігріваємо її. Насіння соняшника промиваємо і розсипаємо по деку. Нічого не треба підсушувати. Ставимо деко в духовку і зачиняємо дверцята. У процесі смаження необхідно регулярно помішувати насіння, щоб вони не підгоріли.

Спосіб №3. Цей варіант підійде тим, у кого вдома є мікрохвильова піч. Для початку займемося обробкою насіння. Очищаємо їх від сміття, промиваємо в проточній воді, засипаємо у вогнетривку форму, посипаємо сіллю та збризкуємо олією. Встановлюємо мікрохвильову піч на середню потужність. Час обсмажування насіння – 1 хвилина. Перемішуємо їх, не дістаючи форму. Повторюємо процедуру. Через хвилину вимикаємо мікрохвильову піч і дістаємо насіння соняшника. Можна приступати до лускання.

Щоб не зіпсувати насіння, необхідно дотримуватися правил їх приготування та зберігання. Ось деякі з них:

• Сама підходящий посуд- Сковорода з товстим дном (бажано чавунна).
• Олію слід використовувати в крайніх випадках. На сухій сковороді насіння краще просмажується. Щоб уникнути підгоряння, їх необхідно постійно перемішувати.
• Тривалість процесу смаження залежить від стану соняшникового насіння. Якщо вони підсохли, то приготуються швидше.
• Якщо насіння досягло потрібної кондиції, то можете додати в них ½ ч. л олії. Воно надасть неймовірного аромату.
• Насіння соняшника не може похвалитися довгим терміном зберігання. Щоб вони не зіпсувалися, треба складати в герметичну упаковку. Максимальний термінзберігання у холодильнику становить 3 місяці.

Калорійність соняшникового насіння (смаженого та сирого)

Ми змушені засмутити дівчат, які дотримуються дієт і старанно стежать за своєю фігурою. Справа в тому, що насіння належить до категорії висококалорійних продуктів. Тому захоплюватись ними не варто. Припустимо, ви вирішили погризти сире насіння. Калорійність продукту (100 г) становить 520 ккал. Півсклянки насіння можна прирівняти до плитки молочного шоколаду. Про яку дієту в цьому випадку може йтися?

А що, якщо насіння смажене? Калорійність однієї їх склянки можна порівняти з калорійністю жирної порції шашлику зі свинини. Тобто понад 700 ккал.

Насіння гарбузове: калорійність та корисні властивості

Багато хто з нас сам вирощує овочі на городі та на дачі. Що робити з багатим на врожай гарбуза? З м'якоті готують каші, рагу та десерти. На окрему увагу заслуговують насіння гарбузове. Калорійність та корисні властивості цього продукту ми зараз і обговоримо.

Для початку розберемося зі складом гарбузового насіння. Вони включають клітковину, вітаміни різних груп, мінеральні речовинита ненасичені жирні кислоти.

Калорійність насіння гарбуза (на 100 г) становить 538 ккал. Вони, як і горіхи, усувають почуття голоду. Тому можна використовувати їх як перекушування.

У кулінарії гарбузове насіння застосовується для прикраси салатів, перших страв і гарнірів. Їх смажать та їдять у сирому вигляді. У деяких країнах із насіння гарбуза роблять борошно. Вони також підходять для приготування соусів та маринадів.

Тепер кілька слів про корисні властивості. Гарбузове насіння має жовчогінну і легку проносну дію. Вони допомагають при запаленнях, безсонні, остеопорозі та затяжній депресії.

Висновок

Ми розповіли про те, яку користь приносять гарбузове та соняшникове насіння. Калорійність їх у смаженому та сирому вигляді вам тепер теж відома. Сподіваємося, що інформація, що міститься в статті (рекомендації, рецепти і так далі) виявиться для вас корисною.